時(shí)間：2024-01-16 16:10:36
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中國旅游資源豐富，隨著國家的富強(qiáng)程度日益提高，旅游業(yè)發(fā)展增速迅猛，已成為我國的新興產(chǎn)業(yè)，市場前景潛力無限。世界旅游中心已經(jīng)在向中國轉(zhuǎn)移，旅游業(yè)發(fā)展需要大量的專業(yè)人才，培養(yǎng)高質(zhì)量的旅游人才是當(dāng)前旅游管理專業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。與時(shí)俱進(jìn)，根據(jù)市場對旅游人才的需求變化，推進(jìn)旅游管理課程體系建設(shè)有其必要性和緊迫性。
一、當(dāng)前我國旅游管理專業(yè)學(xué)科發(fā)展現(xiàn)狀
20世紀(jì)70年代后期，我國實(shí)行改革開放政策，入境旅游和國際旅游開始起步，需要大量具備外語溝通能力的旅游管理專業(yè)人才，一些外國語系開始開設(shè)旅游管理專業(yè)，當(dāng)前，我國旅游業(yè)的發(fā)展水準(zhǔn)和當(dāng)時(shí)的境況已經(jīng)不可同日而語，對旅游管理人才提出了更高的專業(yè)要求，往往要求相關(guān)人員具備管理、營銷、規(guī)劃策劃以及財(cái)務(wù)處理能力。辦學(xué)單位的類別也增多，歷史文化學(xué)院、環(huán)境規(guī)劃學(xué)院、工商管理學(xué)院等院系分別依托自己的專業(yè)優(yōu)勢，紛紛開展旅游管理專業(yè)。經(jīng)過多年發(fā)展，從我國旅游教育的層次結(jié)構(gòu)看，我國已經(jīng)形成了由碩士、本科、專科和職高組成的高低搭配，規(guī)模和結(jié)構(gòu)基本合理的人才培養(yǎng)體系，研究生層次的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)已經(jīng)非常普遍。
二、當(dāng)前我國旅游管理專業(yè)學(xué)科建設(shè)中存在的問題
近年來各旅游相關(guān)院校加大教育教學(xué)改革力度，在旅游學(xué)科建設(shè)上取得了很多成果，也開始注重旅游管理專業(yè)教育中理論與實(shí)踐的結(jié)合。但我們必須認(rèn)識到目前旅游專業(yè)教育在教師隊(duì)伍建設(shè)、培養(yǎng)目標(biāo)規(guī)劃、課程體系調(diào)整以及畢業(yè)生質(zhì)量等方面還有很大改進(jìn)空間。
(一)培養(yǎng)目標(biāo)不清晰，服務(wù)技能和管理技能實(shí)習(xí)課較少，培養(yǎng)的學(xué)生質(zhì)量不高。目前許多旅游院校對市場對旅游管理專業(yè)人才的要求沒有進(jìn)行具體周祥的調(diào)研，直接導(dǎo)致培養(yǎng)目標(biāo)定位不準(zhǔn)，模糊，按照慣性開展教學(xué)工作。在課程體系中，通常設(shè)置一定的服務(wù)技術(shù)實(shí)訓(xùn)課鍛煉學(xué)生的服務(wù)技能，以達(dá)到畢業(yè)能上崗的效果，滿足旅游企業(yè)的用人需求，這本無可厚非，但是，在具體的實(shí)習(xí)過程中，旅游企業(yè)往往要求學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)，利用廉價(jià)學(xué)生工降低企業(yè)運(yùn)營成本，實(shí)習(xí)也較長時(shí)間(通常在半年至一年)，且在實(shí)習(xí)崗位多安排在一線服務(wù)崗位，而且，學(xué)生對母校的認(rèn)同感大幅下降，直接影響后續(xù)招生，影響專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。有些教學(xué)單位制定的旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃的專業(yè)特色非常淡化，容易被其他專業(yè)畢業(yè)生替代。
(二)課程體系不合理，課程體系設(shè)計(jì)科學(xué)性欠佳。主要體現(xiàn)在：開設(shè)課程與旅游管理實(shí)務(wù)聯(lián)系不強(qiáng)，課程開設(shè)對先修課和后繼課的邏輯順序關(guān)系考慮不足，造成學(xué)生理解困難，使教學(xué)喪失了應(yīng)有的科學(xué)性、合理性。部分院校的旅游專業(yè)由于開設(shè)時(shí)間短、師資力量薄弱等原因，側(cè)重于歷史、文學(xué)、語言或地理等能借助外來資源的課程，對能和旅游業(yè)的經(jīng)濟(jì)屬性和市場需求關(guān)聯(lián)度高的課程開設(shè)不足。
(三)課程內(nèi)容出現(xiàn)大量重復(fù)。通識基礎(chǔ)理論課和旅游學(xué)專業(yè)課的授課內(nèi)容都涉及管理學(xué)類、經(jīng)濟(jì)學(xué)類和旅游學(xué)類課程，降低了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。旅游學(xué)科課程深度不夠，對于實(shí)用的調(diào)研需要的數(shù)理統(tǒng)計(jì)類課程用力不到位。學(xué)生感覺什么都學(xué)，但是具體到用的時(shí)候，對調(diào)研回來的數(shù)據(jù)卻無從下手進(jìn)行后期處理分析，工作處于一種被動(dòng)狀態(tài)。目前旅游管理專業(yè)畢業(yè)本科生甚至研究生給人一種“吹起來海闊天空，干起來無所適從”的感覺，有的畢業(yè)生分配到單位以后，對工作不太適應(yīng)，抱怨學(xué)校沒有能提供解決某些實(shí)際問題的能力。如此，則我們旅游管理專業(yè)教育有挫敗感是必然的。
(四)旅游管理專業(yè)“實(shí)戰(zhàn)派”師資力量缺乏，專業(yè)教師嚴(yán)重不足。既有人員很多是從臨近學(xué)科轉(zhuǎn)行而來，往往自身沒有經(jīng)過旅游管理專業(yè)培訓(xùn)，對旅游管理專業(yè)的認(rèn)識層次不一，往往是根據(jù)自己的理解將自己的經(jīng)驗(yàn)套用于旅游專業(yè)，一些新近畢業(yè)的年輕教師實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)則更少。
(五)旅游院校與業(yè)界交流合作層次和深度不夠。旅游院校擔(dān)負(fù)著為地方旅游業(yè)發(fā)展培養(yǎng)人才的任務(wù)，一般來說，旅游院校都能做到開門辦學(xué)，和行業(yè)都有一定接觸，但是往往這些企業(yè)合作并不緊密，缺乏長期性和經(jīng)常性，這樣會(huì)導(dǎo)致從事旅游教學(xué)的人員對實(shí)際情況了解不到位，即便是在教學(xué)與理論研究方面取得一定成果，也很難真正得到企業(yè)實(shí)務(wù)界的認(rèn)可，很難獲得企業(yè)實(shí)務(wù)界的支持，遑論影響旅游行政管理部門的有關(guān)決策了。
三、旅游管理專業(yè)建設(shè)的對策建議
(一)調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)，強(qiáng)力推進(jìn)教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際市場需求的對接。實(shí)現(xiàn)旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)——培養(yǎng)旅游業(yè)就業(yè)市場亟需的各種專門人才，能勝任相關(guān)旅游企事業(yè)單位、旅游行政管理以及旅游教學(xué)科研工作。
(二)根據(jù)市場需求調(diào)整課程內(nèi)容建設(shè)，處理好專業(yè)課、服務(wù)技能課與實(shí)習(xí)課之間的關(guān)系。認(rèn)真考慮職業(yè)崗位要求，正確處理與實(shí)踐的關(guān)系，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)的思想。專業(yè)課和服務(wù)技能課考慮減少課堂講授，通過實(shí)踐調(diào)查和實(shí)習(xí)來滿足教學(xué)效果要求。提高學(xué)生的調(diào)研、財(cái)務(wù)、服務(wù)技能等方面的實(shí)務(wù)能力，在實(shí)習(xí)前集中時(shí)間通過短期培訓(xùn)服務(wù)技能，不達(dá)標(biāo)的學(xué)生在實(shí)習(xí)中反思、補(bǔ)課即可。增強(qiáng)人才培養(yǎng)的彈性，因材施教、分流培養(yǎng)，對不同學(xué)習(xí)能力的學(xué)生采取不同的培養(yǎng)方案，允許導(dǎo)師在制度許可的范圍內(nèi)進(jìn)行機(jī)動(dòng)處理。
(三)加強(qiáng)旅游管理教學(xué)師資隊(duì)伍建設(shè)。通過“引進(jìn)來”和“走出去”雙管齊下，聘請和引進(jìn)一些水平和能力比較突出的旅游行政人員和旅游企業(yè)高層管理人員到學(xué)校兼職或者專職教學(xué)，對現(xiàn)有師資形成倒逼態(tài)勢，為新進(jìn)青年教師創(chuàng)造到旅游企業(yè)兼職、掛職、交流、進(jìn)修等機(jī)會(huì)，讓他們深入到旅游實(shí)踐的第一線，親密接觸旅游業(yè)的最新發(fā)展態(tài)勢，提升提高師資水準(zhǔn)的效率。積極轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)案例和現(xiàn)場教學(xué)方式的大量應(yīng)用。
(四)積極創(chuàng)建相對穩(wěn)定的教學(xué)實(shí)習(xí)基地。旅游行業(yè)非常強(qiáng)調(diào)實(shí)務(wù)，所以，對于旅游管理專業(yè)建設(shè)來說，創(chuàng)建適用的能保持長期穩(wěn)定協(xié)作關(guān)系的設(shè)施條件完善、管理水準(zhǔn)較高、培訓(xùn)能力較強(qiáng)的校外教學(xué)實(shí)習(xí)基地，形成“校企結(jié)合”、“產(chǎn)學(xué)研一體化”的發(fā)展態(tài)勢，對提升旅游管理專業(yè)畢業(yè)生實(shí)踐能力的益處不嚴(yán)自明，也有利于相關(guān)學(xué)校旅游管理專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2017.06.153
[中圖分類號]G640 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1673-0194（2017）06-0-02
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，旅游已經(jīng)成為現(xiàn)代人們休閑、娛樂和放松的主要方式。它不僅能夠緩解人們工作的壓力，還可以增長見識，學(xué)習(xí)各地的藝術(shù)文化，了解風(fēng)土人情。近年來，我國的旅游呈“井噴式”發(fā)展，各地區(qū)名勝古跡的人流量持續(xù)增多，在很大程度上帶動(dòng)了國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。但是隨著人們視野的開闊，對旅游也有了更高的要求，涉及的旅游管理項(xiàng)目開始擴(kuò)展，旅游線路、熱點(diǎn)區(qū)域等都必須要做出重新的規(guī)劃。本文結(jié)合最新的數(shù)據(jù)資料，對旅游工作重新開展研究，展現(xiàn)旅游的新面貌，促進(jìn)學(xué)科的發(fā)展與演變。
1 我國旅游管理學(xué)科研究熱點(diǎn)的演化
我國的旅游業(yè)正呈現(xiàn)旅游形式多元化，旅游資源多樣化，旅游模式創(chuàng)新化的良性發(fā)展模式，而與之相關(guān)的旅游管理學(xué)科研究熱點(diǎn)，也是隨之變化的，由最初的研究旅游業(yè)形式，到研究旅游資源，再到研究鄉(xiāng)村旅游，我國旅游管理學(xué)科的研究熱點(diǎn)也在求新，求變，不斷與時(shí)俱進(jìn)。
1.1 旅游業(yè)的形式
目前，我國旅游管理學(xué)科面臨的最大變化就是形式的演變，從以往的單個(gè)城市的旅行不斷延伸為多樣的旅游形式。
其一，區(qū)域旅游。區(qū)域旅游立足于地方特色，通過地區(qū)資源和優(yōu)勢特點(diǎn)吸引游客，具有一定的競爭力。相鄰地區(qū)還可以組成聯(lián)合，溝通合作，謀求最佳發(fā)展。如，杭州烏鎮(zhèn)、哈爾濱黑龍江冰雪旅游等。
其二，會(huì)展旅游。會(huì)展旅游是一種新的旅游模式，其將旅游與市場緊密結(jié)合在一起，是促進(jìn)旅游業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的新契機(jī)。各類會(huì)展的舉辦，為地區(qū)旅游開拓了商機(jī)，強(qiáng)調(diào)了品牌戰(zhàn)略的融合，最具代表性的是我國上海世博會(huì)的召開，帶動(dòng)了上海旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，也帶動(dòng)了旅游管理學(xué)科研究重點(diǎn)向此傾斜。
1.2 注重旅游資源開發(fā)
眾所周知，我國國土面積廣闊，地大物博，各地區(qū)都有自身的特點(diǎn)項(xiàng)目，旅游行業(yè)的發(fā)展自然離不開資源的開發(fā)，如何協(xié)調(diào)各地區(qū)風(fēng)貌建設(shè)與環(huán)境保護(hù)之間的關(guān)系是當(dāng)前政府關(guān)注的焦點(diǎn)。對此，開發(fā)者要重視減少資源浪費(fèi)，整合旅游資源，優(yōu)化旅游結(jié)構(gòu)，用優(yōu)勢項(xiàng)目吸引游人，也曾是旅游管理學(xué)科研究的熱點(diǎn)。
1.3 發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)
鄉(xiāng)村旅游是城市旅游的補(bǔ)充，也是當(dāng)下熱點(diǎn)旅游的新去處，人們厭倦了鋼筋水泥，對質(zhì)樸的鄉(xiāng)村生活非常向往。因此，堅(jiān)持城市與鄉(xiāng)村的協(xié)調(diào)發(fā)展，保持農(nóng)村的“本土化”特點(diǎn)，開發(fā)優(yōu)質(zhì)鄉(xiāng)村旅游資源，用新農(nóng)村發(fā)展的思想開發(fā)旅游，對行業(yè)建設(shè)起到積極的作用，這也是當(dāng)下旅游管理學(xué)科研究的重點(diǎn)和熱點(diǎn)。
2 我國旅游管理學(xué)科研究主題演化
要研究我國旅游管理學(xué)科研究主題的演化，就可以對旅游管理的主題演化進(jìn)行分析，而要研究旅游管理主}的演化，就需要從年份和關(guān)鍵詞方面進(jìn)行研究。因此，筆者根據(jù)年份出現(xiàn)詞匯量次數(shù)不低于30次的詞匯，做出了詳細(xì)的匯總，如表1所示。
從表1中，不難看出，我國旅游管理學(xué)科主題出現(xiàn)頻次最多的就是旅游資源，這一詞匯貫穿始終，而后是旅游業(yè)和旅游開發(fā)。另外，主題詞匯的演變也使概念維度發(fā)生了變化，理論基礎(chǔ)從抽象詞匯變?yōu)榱司唧w詞匯，整個(gè)旅游行業(yè)和專家學(xué)者，不僅對詞匯有了新的認(rèn)識，對其出現(xiàn)的原因也做出了分析，并提出了相應(yīng)的解決辦法。與此同時(shí)，主題詞之間也不是固定不變的，詞匯相互交叉，內(nèi)涵不斷延伸。
3 我國旅游管理學(xué)科研究方法演化
所謂的研究方法，即研究學(xué)科走勢、數(shù)據(jù)資料、未來發(fā)展等情況的對策，對一門專業(yè)學(xué)科而言，掌握正確的方法比明白概念性知識更為有效和關(guān)鍵。
從數(shù)據(jù)顯示和信息總結(jié)方面而言，我國旅游管理學(xué)科研究的方法呈現(xiàn)出以下的特點(diǎn)，即因子分析、層次分析等方法一直被廣泛應(yīng)用于旅游管理研究中。而隨著時(shí)間的推移，越來越多的研究方法開始得到關(guān)注與應(yīng)用。進(jìn)入21世紀(jì)以后，我國旅游管理學(xué)科受管理學(xué)、社會(huì)學(xué)以及心理學(xué)等學(xué)科的影響，研究方法也出現(xiàn)了巨大的改變，以結(jié)構(gòu)方程模型和數(shù)據(jù)包攬為主要辦法的研究形式開始進(jìn)入旅游管理學(xué)科，這在某種程度上意味著學(xué)科研究方法朝著更復(fù)雜和高級的方向發(fā)展。
也就是說，在實(shí)際對旅游管理學(xué)科進(jìn)行研究方法的確認(rèn)中，必須打破原有模式的限制，基于動(dòng)態(tài)化的狀況和百姓需求，從多個(gè)角度衡量不同的研究方式，然后建立科學(xué)的旅游管理學(xué)科內(nèi)容。從另一個(gè)角度而言，我國旅游管理學(xué)科研究方法的轉(zhuǎn)變，也體現(xiàn)了我國在該領(lǐng)域的不斷完善，并在經(jīng)歷了最初的摸索后，開始逐漸形成一個(gè)較為完善的研究體系，對研究方法的開發(fā)與實(shí)證研究應(yīng)用的結(jié)合也更加緊密。
4 結(jié) 語
作為我國百姓娛樂、休閑、放松的主要方式，旅游行業(yè)的作用越來越重要，它不僅能夠帶動(dòng)國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，還能夠完善整個(gè)市場經(jīng)濟(jì)，樹立城市的良好形象?，F(xiàn)如今，旅游管理學(xué)科已成為了很多高校必設(shè)的專業(yè)，本文以科學(xué)的方法，分析旅游管理學(xué)科的研究熱點(diǎn)、研究主題及方法的演化，總結(jié)了旅游專業(yè)的發(fā)展規(guī)律規(guī)律，以期進(jìn)一步提高我國旅游管理的教學(xué)水平，促進(jìn)學(xué)科發(fā)展。
主要參考文獻(xiàn)
[1]張娟娟，宗乾進(jìn)，袁勤儉，等.我國旅游管理學(xué)科研究熱點(diǎn)、主題及方法演化[J].經(jīng)濟(jì)地理，2013（1）.
中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5727（2013）07-0058-03
我國高職教育課程改革一直提倡改變?nèi)瞬排囵B(yǎng)模式，倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)方式的根本變革。活動(dòng)化教學(xué)可以滿足和實(shí)現(xiàn)高職人才培養(yǎng)創(chuàng)新的需求，因此成為現(xiàn)代旅游職業(yè)教育的主流發(fā)展趨勢。筆者擬對高職院校江蘇導(dǎo)游基礎(chǔ)知識課程活動(dòng)化教學(xué)實(shí)踐進(jìn)行探索，以期提高本課程的教學(xué)質(zhì)量和全國導(dǎo)游人員資格考試的通過率，強(qiáng)化學(xué)生的綜合實(shí)踐能力，最終實(shí)現(xiàn)與職業(yè)崗位（導(dǎo)游）的“無縫”對接。
活動(dòng)化教學(xué)的界定
活動(dòng)化教學(xué)是指通過教師設(shè)置最優(yōu)化的教學(xué)環(huán)節(jié)、條件和機(jī)制，引導(dǎo)學(xué)生積極參與各種活動(dòng)，并使之相輔相成、相互轉(zhuǎn)化提升，從而促使學(xué)生主動(dòng)探求知識、解決問題、獲得能力、升華情感、發(fā)揮潛質(zhì)，實(shí)現(xiàn)主體性充分和諧發(fā)展的教學(xué)形式。其核心是學(xué)生經(jīng)由“活動(dòng)”特別是外顯性活動(dòng)，在“活化”的教學(xué)過程中，實(shí)現(xiàn)在知識技能領(lǐng)域和發(fā)展性領(lǐng)域的和諧發(fā)展，從而成為學(xué)習(xí)的主人，活動(dòng)是實(shí)現(xiàn)發(fā)展的必由之路。
高職旅游專業(yè)的活動(dòng)化教學(xué)是指在旅游課程教學(xué)過程中充分利用各種教學(xué)資源和手段，通過各類活動(dòng)教學(xué)形式，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的多種感官和學(xué)習(xí)興趣，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)參與、主動(dòng)實(shí)踐、主動(dòng)思考、主動(dòng)探索，提高學(xué)生的旅游職業(yè)能力，從而促進(jìn)學(xué)生整體素質(zhì)全面發(fā)展的一種教學(xué)方式。教師在教學(xué)過程中必須突出以學(xué)生為本，以發(fā)展學(xué)生旅游職業(yè)能力為核心，構(gòu)建具有開放性、實(shí)踐性、趣味性及創(chuàng)造性的活動(dòng)模式。
《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》課程
活動(dòng)化教學(xué)的理論依據(jù)
旅游職業(yè)能力培養(yǎng)的需要 旅游職業(yè)能力分為專業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力。專業(yè)能力是指與旅游職業(yè)直接相關(guān)的基礎(chǔ)能力，是旅游職業(yè)活動(dòng)得以進(jìn)行的基本條件。超越一般專業(yè)能力領(lǐng)域，對職業(yè)活動(dòng)的順利進(jìn)行及促進(jìn)職業(yè)生涯發(fā)展發(fā)揮著至關(guān)重要作用的方法能力和社會(huì)能力，稱為關(guān)鍵能力。現(xiàn)代旅游業(yè)對旅游從業(yè)人員的職業(yè)能力和素質(zhì)提出了更高的要求。高職旅游專業(yè)的教育目標(biāo)是培養(yǎng)具有旅游職業(yè)能力的應(yīng)用型、復(fù)合型中高級專門人才，學(xué)生在旅游及相關(guān)人才市場上的成功就是旅游職業(yè)教育的質(zhì)量標(biāo)志。心理學(xué)研究表明，活動(dòng)越豐富、越扎實(shí)，能力發(fā)展就越快、越強(qiáng)。旅游活動(dòng)化教學(xué)以學(xué)生為主體，為學(xué)生提供應(yīng)用和鍛煉一定能力的機(jī)會(huì)，可使學(xué)生的旅游職業(yè)能力得到不斷提升。
教學(xué)對象的需要 由于高職學(xué)生基礎(chǔ)參差不齊，學(xué)習(xí)主動(dòng)性較差，傳統(tǒng)的以教師為主體和中心的“填鴨式”教學(xué)模式很難滿足本課程培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的要求。再加上社會(huì)對職業(yè)教育存在一定的偏見，使高職生易產(chǎn)生嚴(yán)重的自卑感。但是，這些“80后”甚至“90后”的學(xué)生興趣廣泛、善于交往、勇于表現(xiàn)自己，旅游活動(dòng)化教學(xué)中形式各異的方法如即興脫口秀、導(dǎo)游模擬講解、雙方辯論等可以給學(xué)生提供找回信心、肯定自己、展示自我的機(jī)會(huì)。
課程構(gòu)建的需要 現(xiàn)代職業(yè)教育以能力為本位，所以，高職旅游專業(yè)課程構(gòu)建必須以學(xué)生的職業(yè)能力為核心，注重理論與實(shí)踐結(jié)合，使學(xué)生在畢業(yè)后能馬上勝任崗位工作，實(shí)現(xiàn)與企業(yè)的“無縫”對接，降低企業(yè)崗前培訓(xùn)成本。因此，高職旅游專業(yè)課程一般分為三大類：文化課程（如《旅游文學(xué)》）、旅游專業(yè)理論課程（如《旅游學(xué)概論》）、綜合技能課程與實(shí)踐課程（如《導(dǎo)游服務(wù)技能》、《飯店服務(wù)技能》）。但這種分類不是絕對的，隨著高職人才培養(yǎng)模式的改革與創(chuàng)新，越來越多的單門課程幾乎包括了這三大塊，特別是綜合技能與實(shí)踐所占比重在很多課程中越來越大，如《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》就是其中之一。
實(shí)施課證一體化教學(xué)模式的需要 現(xiàn)在企業(yè)已將職業(yè)資格證書作為招聘人才的前提條件，旅游企業(yè)也不例外。擁有導(dǎo)游證書、酒店經(jīng)理人資格證書等相關(guān)證書的旅游專業(yè)畢業(yè)生在人才市場上更具有競爭力?！度珖鴮?dǎo)游基礎(chǔ)知識》是全國初級導(dǎo)游資格證書三門統(tǒng)考課程的必考科目之一，是提高學(xué)生職業(yè)能力、參加導(dǎo)游證書考試及就業(yè)的支撐課程。這門課程所涉及的知識包羅萬象，囊括地理、歷史、建筑、藝術(shù)、宗教、民俗等各大學(xué)科門類的知識，幾乎所有人文社科方面的知識都濃縮在這門課程中。知識瑣碎龐雜、抽象，如果全部依靠教師課堂45分鐘“填鴨式”的灌輸教學(xué)，既枯燥又完全沒有教學(xué)效果，難以實(shí)現(xiàn)課程的教學(xué)目標(biāo)和任務(wù)，最終會(huì)影響學(xué)生導(dǎo)游資格證書考試的成績。
《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》課程
活動(dòng)化教學(xué)的設(shè)計(jì)思路
明確教學(xué)目標(biāo) 為了完成每門課程的總體教學(xué)目標(biāo)和任務(wù)，教師應(yīng)該細(xì)化每章甚至每節(jié)課的具體教學(xué)任務(wù)。以《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》重點(diǎn)章節(jié)“中國古典園林”為例，本章節(jié)的教學(xué)目標(biāo)是要掌握中國古典園林的分類、特點(diǎn)及中國四大古典園林知識。由于筆者所在學(xué)校位于江蘇省，故本課程與《江蘇導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》課程緊密聯(lián)系，需要綜合考慮。所以，在教學(xué)過程中要求學(xué)生一定要熟悉和掌握江蘇園林特別是蘇州和揚(yáng)州園林的有關(guān)知識。
師生共同完成教學(xué)任務(wù)（兩節(jié)課90分鐘） 仍以《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》重點(diǎn)章節(jié)“中國古典園林”為例，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)，教師首先對這一章節(jié)的重點(diǎn)內(nèi)容和知識點(diǎn)進(jìn)行講授，大概花20分鐘時(shí)間，然后根據(jù)課前布置的任務(wù)，由4組學(xué)生各派一名代表，上講臺對揚(yáng)州個(gè)園的春夏秋冬四季假山景色進(jìn)行模擬講解。
師生共同評價(jià)完成情況 兩節(jié)課的后10分鐘讓學(xué)生對每組導(dǎo)游員的講解和表現(xiàn)進(jìn)行評價(jià)，最后由教師對每組的表現(xiàn)（知識表達(dá)、動(dòng)手能力、導(dǎo)游詞的創(chuàng)新及表達(dá)）做歸納總結(jié)，教師應(yīng)盡量做到多鼓勵(lì)，發(fā)現(xiàn)學(xué)生不同的長處。
通過活動(dòng)化教學(xué)，可將《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》、《江蘇導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》、《導(dǎo)游服務(wù)技能》及《導(dǎo)游詞的創(chuàng)作和講解》等課程銜接起來，既可調(diào)動(dòng)每個(gè)學(xué)生的積極性，又可讓他們很好地掌握這些課程的重要知識點(diǎn)，養(yǎng)成綜合職業(yè)能力。
《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》課程
活動(dòng)化教學(xué)模式的構(gòu)建
通過本課程活動(dòng)化教學(xué)的設(shè)計(jì)思路，筆者構(gòu)建了基本的教學(xué)模式。
團(tuán)隊(duì)合作活動(dòng) 現(xiàn)代企業(yè)在招聘和用人時(shí)都會(huì)考慮到員工是否具有團(tuán)隊(duì)合作意識和精神。所謂團(tuán)隊(duì)合作，是指在團(tuán)隊(duì)中為了完成共同的任務(wù)所經(jīng)歷的動(dòng)手實(shí)踐、自主探索和合作交流的過程。首先要強(qiáng)調(diào)學(xué)生個(gè)體的自主活動(dòng)，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行充分合作，學(xué)生相互交流探討。如在《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》課程教學(xué)過程中，在講到揚(yáng)州個(gè)園的四季假山景色時(shí)，教師可以根據(jù)班級人數(shù)將全班學(xué)生均等分為4組，通過抽簽決定完成四季假山（春山、夏山、秋山、冬山）景色導(dǎo)游詞的創(chuàng)作與講解，每組學(xué)生根據(jù)自己的個(gè)性、能力自行完成教師分派的任務(wù)（資料的收集整理、導(dǎo)游詞的寫作、PPT的制作和課堂模擬講解），通過小組合作活動(dòng)，既可培養(yǎng)學(xué)生的技能和創(chuàng)造力，又能體現(xiàn)團(tuán)隊(duì)精神和競爭意識，從而使學(xué)生形成良好的職業(yè)習(xí)慣，為今后的工作與發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
現(xiàn)場模擬活動(dòng) 導(dǎo)游服務(wù)是一項(xiàng)應(yīng)用性極強(qiáng)的工作，在教學(xué)中教師可以利用課堂、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地（導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室）等教學(xué)資源創(chuàng)設(shè)一些情境，讓學(xué)生提前進(jìn)入導(dǎo)游員的角色，進(jìn)行現(xiàn)場模擬導(dǎo)游，使學(xué)生身臨其境，慢慢地從緊張到不緊張，從害怕到不害怕，從而培養(yǎng)良好的心理素質(zhì)。這樣有利于學(xué)生的能動(dòng)活動(dòng)與現(xiàn)實(shí)服務(wù)環(huán)境的統(tǒng)一，使學(xué)生在情感體驗(yàn)中培養(yǎng)旅游服務(wù)意識和審美情感，對本課程的知識和今后的服務(wù)工作產(chǎn)生直觀感性的認(rèn)識。在此過程中，也可以讓一些學(xué)生扮演游客，制造一些小插曲和突發(fā)事件（例如，游客中暑暈倒，或在旅游過程中一名游客走失）考驗(yàn)學(xué)生的心理素質(zhì)、應(yīng)變能力及臨場處理突發(fā)事件的能力。
旅游實(shí)踐活動(dòng) 在課堂模擬講解以及在導(dǎo)游室接受實(shí)訓(xùn)對于課程內(nèi)容的掌握雖然有效，但這種教學(xué)模式也存在缺陷，缺陷在于學(xué)生實(shí)習(xí)前對旅游企業(yè)還相當(dāng)陌生。畢竟“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”。因此，教師可以支持和鼓勵(lì)學(xué)生利用雙休日及節(jié)假日不計(jì)報(bào)酬地以志愿者的身份參加社會(huì)服務(wù)活動(dòng)，如大型晚會(huì)迎賓活動(dòng)、景點(diǎn)義務(wù)導(dǎo)游活動(dòng)等，在寒暑期到旅游企業(yè)打工則是一項(xiàng)更深入的旅游實(shí)踐活動(dòng)。除此之外，教師及所在系部還可以在教學(xué)期間與有關(guān)旅游部門或旅游企業(yè)聯(lián)系，有針對性地安排學(xué)生到景點(diǎn)或旅行社開展短時(shí)間的旅游實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生充分接觸旅游服務(wù)企業(yè)，了解企業(yè)服務(wù)工作流程。通過一系列的旅游實(shí)踐活動(dòng)，可讓學(xué)生真正了解崗位工作和行業(yè)規(guī)范，理論聯(lián)系實(shí)際，為今后的畢業(yè)實(shí)習(xí)奠定基礎(chǔ)。
辯論求知活動(dòng) 教師可以利用課堂和課外時(shí)間適當(dāng)?shù)亟M織辯論活動(dòng)，以提高學(xué)生的語言表達(dá)能和反應(yīng)能力。辯論求知活動(dòng)先由教師針對性地設(shè)置一個(gè)辯論話題，將全班分成兩組，每組學(xué)生根據(jù)各自的特長能力進(jìn)行分工，在分組合作的基礎(chǔ)上，做好充分的資料準(zhǔn)備工作后展開辯論。如對于《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》中的重點(diǎn)、難點(diǎn)章節(jié)“中國古代建筑”的內(nèi)容，就可以“我國傳統(tǒng)民居的開發(fā)是否利于保護(hù)”為辯題展開辯論，一組學(xué)生代表正方觀點(diǎn)（開發(fā)是為了更好地保護(hù)），另一組學(xué)生代表反方（開發(fā)不利于保護(hù)）。輸贏不是最重要的，最終目的是通過辯論，將全班學(xué)生的積極性調(diào)動(dòng)起來，使學(xué)生不僅自主深入地掌握章節(jié)知識，同時(shí)培養(yǎng)敏捷的思維能力。因此，辯論不僅是為了求知，更是為了鍛煉學(xué)生的口語表達(dá)能力和臨場應(yīng)對能力。
開展《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》
課程活動(dòng)化教學(xué)的啟示
活動(dòng)目標(biāo)要有針對性 教師在采用活動(dòng)化教學(xué)方式時(shí)，要力求找到課程內(nèi)容要求與學(xué)生實(shí)際情況的最佳結(jié)合點(diǎn)，根據(jù)課程教學(xué)目標(biāo)和任務(wù)，在深入了解每個(gè)學(xué)生的興趣、需要、特長和能力的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)出適合本班學(xué)生的活動(dòng)方案，使“活動(dòng)”為實(shí)現(xiàn)“目標(biāo)”服務(wù)，從而增強(qiáng)活動(dòng)的針對性、實(shí)效性，提高本課程的教學(xué)質(zhì)量。
活動(dòng)形式要靈活多樣 教師應(yīng)根據(jù)本課程的特點(diǎn)和學(xué)生實(shí)際，靈活地選用活動(dòng)形式，為學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和生動(dòng)活潑的發(fā)展提供充分的活動(dòng)空間。以《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》重點(diǎn)章節(jié)“中國四大宗教”為例，在講授佛教建筑和文化知識前，可以結(jié)合教材內(nèi)容讓學(xué)生提前到學(xué)校附近的佛教寺廟（息心寺）進(jìn)行參觀，收集與佛教知識相關(guān)的資料。教師在課堂講授過程中，可采用看錄像、看投影的方式讓學(xué)生直觀了解佛教寺廟的建筑形式和里面的布局，然后讓學(xué)生展示自己之前收集的資料，表達(dá)自己的所看所感，進(jìn)行討論交流（如藏傳佛教、大乘佛教及小乘佛教的區(qū)別），通過形式各異的活動(dòng)方式（現(xiàn)場模擬、實(shí)地參觀游覽、成果展示活動(dòng)、交流討論、小組合作等），達(dá)到“以活動(dòng)促鞏固，以活動(dòng)促發(fā)展，以活動(dòng)促踐履”的目的。
要注重情境體驗(yàn) 《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》課程內(nèi)容瑣碎，知識龐雜，但全國導(dǎo)游員資格證書考試的內(nèi)容幾乎覆蓋了這門課程所有的知識點(diǎn)，如果僅靠教師在課堂上照本宣科的講授，枯燥抽象，收效甚微。故教師要根據(jù)教材內(nèi)容精心創(chuàng)設(shè)使學(xué)生感興趣、喜聞樂見的活動(dòng)情境，讓學(xué)生在真切的情境中獲得直接感官體驗(yàn)，并通過自身獲得的直接經(jīng)驗(yàn)對課本知識進(jìn)行領(lǐng)悟內(nèi)化，以收到事半功倍的效果。
活動(dòng)化教學(xué)要做到“一條主線，四個(gè)解放” 活動(dòng)化教學(xué)應(yīng)以“一條主線”（以學(xué)生主動(dòng)參與、充分體驗(yàn)的活動(dòng)為主）為宗旨，教師還要讓學(xué)生做到“四個(gè)解放”：（1）解放學(xué)生的嘴，讓學(xué)生多說。俗話說：“江山美不美，全靠導(dǎo)游一張嘴”，所以旅游專業(yè)學(xué)生的口語表達(dá)能力是其綜合能力中最基本的能力。教師要?jiǎng)?chuàng)設(shè)自由、寬松、和諧的教學(xué)氛圍，給學(xué)生提供充分討論、交流和溝通的平臺，使每位學(xué)生有表現(xiàn)自我的機(jī)會(huì)。（2）解放學(xué)生的手，讓學(xué)生多做。與其坐而言，不如起而行，“做是學(xué)的中心，也是教的中心”（陶行知語）。讀萬卷書，不如行萬里路，這句話對旅游專業(yè)的學(xué)生更具有現(xiàn)實(shí)意義，旅游專業(yè)教師更需要堅(jiān)持“做中學(xué)”的思想，要讓學(xué)生親自去“做”、去“行”，從中感受、體驗(yàn)、領(lǐng)悟，將課堂知識內(nèi)化為自己的經(jīng)驗(yàn)。（3）解放學(xué)生的學(xué)習(xí)空間，讓學(xué)生“零距離”接觸大自然和社會(huì)。學(xué)習(xí)空間不能局限于課堂，學(xué)校和教師要努力創(chuàng)造條件，讓學(xué)生走出教室，到大自然中采風(fēng)，到社會(huì)實(shí)踐中學(xué)習(xí)，通過自己的所看、所聽、所感，更能理解課堂教學(xué)的內(nèi)容。筆者所在的系部在經(jīng)濟(jì)條件有限的情況下，每年秋季學(xué)期都會(huì)安排學(xué)生到省內(nèi)外旅游地采風(fēng)見習(xí)。（4）解放學(xué)生的大腦，讓學(xué)生多想。這四個(gè)解放是相輔相成、層層遞進(jìn)的，只有解放了學(xué)生的嘴、手和學(xué)習(xí)空間，才能最終解放學(xué)生的大腦和思維，才能培養(yǎng)有素質(zhì)、有個(gè)性、有創(chuàng)新的中高級旅游人才。
總之，通過本課程的活動(dòng)化教學(xué)，可以實(shí)現(xiàn)教學(xué)主體的根本性轉(zhuǎn)移，使學(xué)生由被動(dòng)地學(xué)變?yōu)榍趯W(xué)、愛學(xué)和樂學(xué)，從而使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中既能提高掌握知識的能力，也能提升知識運(yùn)用能力及其他能力（表達(dá)能力、突發(fā)事件的應(yīng)變能力和處理能力等），為人才市場、旅游行業(yè)輸送有核心競爭力的旅游從業(yè)人員。
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中圖分類號：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.16400/ki.kjdkx.2016.12.037
Abstract With the development of the mobile Internet， the flipped classroom teaching mode based on the micro class is widely accepted and applied， and it also puts forward new requirements for the standardized management of the teaching process. In this paper， the mode of teaching practice in Higher Vocational Tourism English as an example， this paper discusses the characteristics of this model and focuses on the management process of the problem， the solution to these problems are proposed.
Keywords micro course； flipped classroom； English teaching； process management
基于微課的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式是以微課為表現(xiàn)形式，構(gòu)建信息化教學(xué)環(huán)境，滿足學(xué)生自主學(xué)習(xí)和碎片化學(xué)習(xí)需求，重新安排課程的各個(gè)環(huán)節(jié)（即課前、課內(nèi)、課后），通過對知識學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)（即知識傳授、吸收、鞏固）的重新安排，對傳統(tǒng)課堂中師生角色的進(jìn)行翻轉(zhuǎn)，達(dá)到對傳統(tǒng)課堂教學(xué)模式革新的教學(xué)方法。①②然而，由于該教學(xué)模式在實(shí)踐教學(xué)過程中存在管理難、監(jiān)控不及時(shí)等現(xiàn)實(shí)因素，基于微課的翻轉(zhuǎn)課堂實(shí)踐教學(xué)過程中的管理日漸成為亟待解決的重要課題。③④本文以該模式在高職旅游英語中的教學(xué)實(shí)踐為例，通過實(shí)證研究，分析在翻轉(zhuǎn)教學(xué)過程的管理問題存在哪些問題，并給出解決策略。
1 微課環(huán)境下高職旅游英語翻轉(zhuǎn)教學(xué)過程管理現(xiàn)狀
本文通過對我校2012級商務(wù)英語專業(yè)學(xué)生（80人）在旅游英語課程中實(shí)施微課環(huán)境下的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)實(shí)踐， 并針對教學(xué)過程管理設(shè)計(jì)調(diào)查問卷，分別對教學(xué)管理教師、授課教師、學(xué)生進(jìn)行調(diào)查反饋，分析反饋結(jié)果并總結(jié)，發(fā)現(xiàn)該教學(xué)模式下的教學(xué)管理中存在著以下問題。
1.1 微課資源有限，內(nèi)容固化，軟件管理平臺缺乏
總體來說，我校開發(fā)的及網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于旅游英語的微課資源還不多，造成了微課資源庫的匱乏。其次，現(xiàn)階段大部分微課內(nèi)容一次制作一次使用，在使用過程中對教師及學(xué)生的反饋無法給出動(dòng)態(tài)的調(diào)整，造成內(nèi)容固化。最后，專門與課程配套的微課資源庫軟件管理平臺缺乏，微課資源以零散的方式發(fā)給學(xué)生，沒有統(tǒng)一的軟件微課資源庫管理平臺供教師及學(xué)生使用，無法提高教師及學(xué)生的使用興趣。
1.2 學(xué)生自我學(xué)習(xí)，自我監(jiān)督的能力低
翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)強(qiáng)調(diào)學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，然而在教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)以下問}。第一，缺乏自我評估能力，學(xué)生無法對當(dāng)前布置的微課任務(wù)完成情況進(jìn)行考評，不能得到完成情況的反饋，從而無法改進(jìn)自我的學(xué)習(xí)行為。第二，主動(dòng)學(xué)習(xí)意識不足，只有部分同學(xué)能夠在平時(shí)按照老師的要求，制定自己的學(xué)習(xí)計(jì)劃，安排自己的學(xué)習(xí)時(shí)間，按時(shí)完成所學(xué)內(nèi)容。第三，學(xué)習(xí)方法單一化，多數(shù)學(xué)生只關(guān)心最終成績，而沒有運(yùn)用不同的學(xué)習(xí)方法進(jìn)行認(rèn)真的深入的學(xué)習(xí)擴(kuò)展。
1.3 管理評估手段單一
教學(xué)過程的管理評估和監(jiān)控措施多是學(xué)校內(nèi)部常規(guī)考核和教學(xué)考勤等教學(xué)評估方式，傳統(tǒng)評價(jià)方式比較單一。來自學(xué)校單一方面的監(jiān)控管理無法全面客觀地評價(jià)教學(xué)，許多缺陷得不到及時(shí)的反饋，更重要的是基于翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)方式的評估方式與傳統(tǒng)的管理評估方式也不同，缺少行業(yè)和企業(yè)參與的監(jiān)督方式不能從根本上促進(jìn)和保障實(shí)踐教學(xué)，也無法全方位地考核和監(jiān)控教學(xué)質(zhì)量。
2 優(yōu)化教學(xué)過程管理，注重自主學(xué)習(xí)管理和考核
基于微課的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)與傳統(tǒng)的教學(xué)有很大不同，新的教學(xué)模式在教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容、環(huán)境、方式及師生關(guān)系、考核方式等方面與傳統(tǒng)的英語教學(xué)有較大差異，因此，采用的教學(xué)管理方式也要與之匹配。我們從上述實(shí)證中發(fā)現(xiàn)的問題，從以下幾個(gè)方面來探討解決方案。
2.1 不斷更新和優(yōu)化微課資源庫
受客觀條件限制，現(xiàn)階段微課資源總體量較少且內(nèi)容較為單調(diào)匱乏，對學(xué)生吸引力不夠。同時(shí)要建立統(tǒng)一的微課資源管理及自主學(xué)習(xí)平臺，該平臺應(yīng)該可以動(dòng)態(tài)更新的，其內(nèi)容可以由教師根據(jù)學(xué)生需要，不斷更新完善。學(xué)生也可以對學(xué)習(xí)的微課資源提出自己的建議供教師參考。設(shè)計(jì)開發(fā)簡潔的應(yīng)用界面和學(xué)生易用的檢索功能，并鏈接相關(guān)英語詞典和網(wǎng)絡(luò)翻譯工具，使平臺具有便捷的語言習(xí)得輔助功能。充分利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，將平臺與學(xué)生的智能設(shè)備鏈接，自動(dòng)推送任務(wù)通知給學(xué)生，提高系統(tǒng)平臺與師生的互動(dòng)。
2.2 深入翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)研究
以學(xué)生為主導(dǎo)的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)對教師提出了更高的要求，在教學(xué)過程中，教師的角色和任務(wù)決定了教師不僅需要掌握英語專業(yè)方面的知識，還需要掌握微課制作等信息科學(xué)的知識。而微課制作方式方法發(fā)展速度是非?？斓?，同樣，有關(guān)教學(xué)知識點(diǎn)在理論和實(shí)踐技能層面上不斷豐富和發(fā)展。因此要進(jìn)行教學(xué)方式深入研究，探討如何提高教學(xué)質(zhì)量，將最新的教學(xué)技術(shù)和教育理論用于教學(xué)實(shí)踐，并及時(shí)交流和反饋，取長補(bǔ)短。
2.3 學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力培養(yǎng)
教師逐步要培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，通過講座、布置學(xué)習(xí)任務(wù)、檢查學(xué)習(xí)效果多種手段幫助學(xué)生自主確立學(xué)習(xí)目標(biāo)、制定學(xué)習(xí)計(jì)劃、加強(qiáng)自我管理和自我評估。再者，教師在培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的同時(shí)，充分利用微課學(xué)習(xí)平臺，做好學(xué)生學(xué)習(xí)記錄的跟蹤監(jiān)督。
2.4 線上師生互動(dòng)，充分發(fā)揮教師指導(dǎo)監(jiān)督作用
翻轉(zhuǎn)課堂的優(yōu)勢在于充分利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢，學(xué)生可以時(shí)時(shí)刻刻進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，而在學(xué)習(xí)過程中需要加強(qiáng)師生互動(dòng)，針對學(xué)生線上提出的問題，結(jié)合教學(xué)進(jìn)度，教師可以在線解答，也可以幫助學(xué)生制定切合實(shí)際的自主學(xué)習(xí)目標(biāo)和階段性學(xué)習(xí)計(jì)劃。教師可以利用網(wǎng)絡(luò)課堂， 組織學(xué)生集體在網(wǎng)上進(jìn)行學(xué)習(xí)。
2.5 建立完善考核評估系統(tǒng)
作為對傳統(tǒng)的試卷評估考核的補(bǔ)充，我們需要加強(qiáng)對翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)過程中學(xué)生自主學(xué)習(xí)及階段性學(xué)習(xí)實(shí)施的有效評估?？梢越W(xué)生課外自主學(xué)習(xí)記錄，通過對學(xué)生網(wǎng)上自主學(xué)習(xí)進(jìn)行評分，有效激發(fā)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。教師分發(fā)微課學(xué)習(xí)任務(wù)及階段性學(xué)習(xí)任務(wù)，學(xué)生可以進(jìn)行單元自測及階段性自測，學(xué)生了解自己的掌握的及未掌握的知識點(diǎn)，教師監(jiān)控學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，有利于學(xué)生更好地學(xué)習(xí)。
我們也可以分別從學(xué)生和教師兩個(gè)維度構(gòu)建過程評估標(biāo)準(zhǔn)如下：第一，學(xué)生方面。主要由知識點(diǎn)的掌握、職業(yè)技能的掌握、學(xué)習(xí)過程的個(gè)人表現(xiàn)。第二，教師方面。主要由教學(xué)目標(biāo)的設(shè)定、教學(xué)內(nèi)容的組織、教學(xué)過程的落實(shí)指標(biāo)構(gòu)成。我們可以通過量化打分進(jìn)行評估，教師對學(xué)生進(jìn)行量化評測，教學(xué)督導(dǎo)員對教師進(jìn)行量化評測，詳見表1、表2。
3 結(jié)論
基于微課的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)改變了傳統(tǒng)的教學(xué)模式和理念， 氖奔?、空紴c狹礁齜矯胬淞絲翁醚習(xí)，營造了良好的自主學(xué)習(xí)氛圍，有利于新型人才的培養(yǎng)。我們通過對教學(xué)過程的有效管理，進(jìn)一步加強(qiáng)平臺的建設(shè)，調(diào)動(dòng)教師和學(xué)生的積極因素，使得該教學(xué)模式的過程管理更加有效規(guī)范。
本文為江蘇省職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會(huì) 2015-2016 年度職業(yè)教育研究立項(xiàng)課題： 高職《旅游英語》微課開發(fā)與應(yīng)用研究（XH-DY2015051）的的研究成果
注釋
① 胡鐵生.“微課”：區(qū)域教育信息資源發(fā)展的新趨勢[J].電化教育研究，2011（10）：61-65.
旅游作為一項(xiàng)活動(dòng)，早在古代就出現(xiàn)了，它是伴隨著商業(yè)，冒險(xiǎn)，宗教和文化交流的活動(dòng)。旅游業(yè)作為一種社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展，可以提高人們的生活水平，旅游要想成為人們生活的一部分，只有更為迅速的移動(dòng)才可以。所以交通運(yùn)輸?shù)母纳?，也促進(jìn)了旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。1825，第一條鐵路在英國修建，1841年，庫克和鐵路公司已經(jīng)簽署了一份合同，利用火車旅行成功組織團(tuán)體出游。同時(shí)，由于勞動(dòng)生產(chǎn)率的提高，經(jīng)濟(jì)的增長，個(gè)人支付能力的提高，人們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，旅游業(yè)在人們生活中變得越來越重要。
第二次世界大戰(zhàn)后，由于科學(xué)技術(shù)的新發(fā)展，利用大型公路建設(shè)，不僅縮短了旅行時(shí)間，還提供了一個(gè)安全，舒適和愉快的旅程。同時(shí)，在付費(fèi)假期逐漸增多，旅游活動(dòng)也變得越來越流行。旅游業(yè)的快速發(fā)展，在世界許多國家，已成為一些國家和地區(qū)的重要經(jīng)濟(jì)支柱。
我們都知道，國際經(jīng)濟(jì)目前趨向于一體化，而且我國也早已加入了世界貿(mào)易組織，中國的旅游經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)已經(jīng)成為中國國民經(jīng)濟(jì)和世界經(jīng)濟(jì)中進(jìn)步較快的一部分。旅游管理是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民的觀念改變而興起的一門新學(xué)科，在未來多方面有著巨大的發(fā)展能力和潛力，隨著國際經(jīng)濟(jì)的全球化，旅游業(yè)更加繁榮，因此，管理需求也將隨之增加，
雖然旅游管理專業(yè)出現(xiàn)不到20年，由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)和文化發(fā)展的快速增長和對外關(guān)系走向見好，中國旅游業(yè)得以快速發(fā)展，已成為新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，從而更迫切地需要專業(yè)的管理人員，這些專業(yè)人才需要具有專業(yè)的地理和經(jīng)濟(jì)知識。在此背景下的旅游管理學(xué)科人才，越來越成為企業(yè)管理體系中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。
旅游管理專業(yè)的目標(biāo)是通過科學(xué)的管理發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，并且培養(yǎng)工作在旅游管理各方面的高級專業(yè)人員。學(xué)生學(xué)習(xí)旅游管理的基本理論和知識，并且在旅行社管理，分析和解決問題的能力的方面加強(qiáng)基本訓(xùn)練。在得當(dāng)、科學(xué)的訓(xùn)練模式下，學(xué)生能夠適應(yīng)不同的工作環(huán)境，并且因地制宜，在不同的崗位上做出同樣精彩的工作。
現(xiàn)代旅游管理，培訓(xùn)和支持方向都必須符合旅游業(yè)發(fā)展的形勢，適應(yīng)生產(chǎn)，管理必須符合道德，具有專業(yè)的知識。在理論知識的基礎(chǔ)上，學(xué)生應(yīng)該具備必要的專業(yè)知識，注重基本能力和基本技能的教學(xué)，能夠游刃有余地在旅行社，旅游景點(diǎn)，旅游商店，和其他領(lǐng)域?qū)嶋H工作，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神。結(jié)合商業(yè)管理理論與現(xiàn)代旅游、旅游企業(yè)及其他相關(guān)行業(yè)管理、先進(jìn)的教學(xué)和研究的專業(yè)知識創(chuàng)業(yè)適合當(dāng)下的管理人才。
旅游管理學(xué)科的范圍，主要集中在旅游路線及方案的研究工作、旅游設(shè)施及地域的開發(fā)工作、旅游市場上的導(dǎo)向與營銷工作、會(huì)展旅游行業(yè)等方面。旅游資源和服務(wù)是為旅游者提供多種服務(wù)，在勞動(dòng)和經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益。在管理方面也要考慮周全。
旅游管理這一門多學(xué)科交叉的學(xué)科之中，有兩個(gè)主要的組成部分，他們分別是旅游規(guī)劃和旅游營銷。
旅游規(guī)劃：旅游是一個(gè)綜合系統(tǒng)的區(qū)域發(fā)展目標(biāo)和整體部署過程的實(shí)現(xiàn)。旅游業(yè)規(guī)劃需要相關(guān)政府批準(zhǔn)，是旅游開發(fā)建設(shè)的法律基礎(chǔ)。因此，旅游規(guī)劃是顧及整體狀況的遠(yuǎn)景規(guī)劃，為旅游業(yè)提供指引。
旅游營銷：包括旅游的導(dǎo)向性營銷，目的地文化及產(chǎn)品營銷，旅游企業(yè)營銷等。目的地營銷體系從現(xiàn)代空間運(yùn)動(dòng)分析的角度對旅游目的地市場進(jìn)行分析，根據(jù)管理的綜合分析，并研究開發(fā)針對性的區(qū)域旅游營銷策略、營銷策劃和營銷方案。
旅游，還分為國際和國內(nèi)的旅游，由于不同的主體對象管理方式是不同的，但它們的性質(zhì)和作用，基本上是相同的。旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家，一般從國內(nèi)旅游逐漸開始走向國際旅游。一些發(fā)展中國家由于經(jīng)濟(jì)落后，經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要進(jìn)行對外交流，大多由國際旅游業(yè)開始帶動(dòng)發(fā)展。國內(nèi)外自由開放的旅游項(xiàng)目和管理方式能滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)文化需求。通過旅游可以使人們身心健康，改善健康狀況，拓寬視野，增加知識，促進(jìn)社會(huì)生產(chǎn)發(fā)展。國家經(jīng)濟(jì)和旅游發(fā)展水平，直接或間接地促進(jìn)了國家經(jīng)濟(jì)的相關(guān)部門，如促進(jìn)貿(mào)易、餐飲和酒店業(yè)、民用航空，鐵路，公路，電信，輕工，工藝品，園林等的日常發(fā)展，促進(jìn)各行各業(yè)繼續(xù)完善設(shè)施，提高服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量。發(fā)展國際旅游，增加外匯收入，促進(jìn)國家科技文化交流，開辟新的渠道，創(chuàng)造條件，促進(jìn)兩國人民之間的理解和友誼。國內(nèi)旅游業(yè)的發(fā)展，為國際旅游循環(huán)的發(fā)展和擴(kuò)張創(chuàng)造了物質(zhì)基礎(chǔ)和管理經(jīng)驗(yàn)，增加了資本積累，改善了區(qū)域經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展的不平衡性。
隨著社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展，生產(chǎn)力的提高，帶薪休假的增加，這些優(yōu)良條件將繼續(xù)加快旅游業(yè)的發(fā)展。據(jù)世界旅游組織預(yù)測，世界上的政治和經(jīng)濟(jì)形勢不會(huì)有太大變化，所以在第二十一世紀(jì)，國內(nèi)外游客人數(shù)達(dá)到30億一年的旅游業(yè)有望成為經(jīng)濟(jì)最重要的部門之一。
結(jié)束語：
2017年香港旅游競爭力在世界排名第11位，在亞洲的排名僅次于日本①。香港旅游業(yè)的發(fā)達(dá)與香港旅游教育的發(fā)展有著密切聯(lián)系，對香港旅游教育經(jīng)驗(yàn)和模式進(jìn)行研究（尤其是研究生教育）有助于大陸旅游管理研究生教育水平的提升。國內(nèi)關(guān)于香港旅游管理研究生教育的研究成果并不多：宋海巖等（2015）以香港理工大學(xué)的酒店及旅游業(yè)管理學(xué)院為典范，分析了香港旅游教育院校在教學(xué)、實(shí)踐的各方面的創(chuàng)新之處[1]6-9；黃松山等（2016）對包括香港在內(nèi)的多個(gè)境外高校旅游管理學(xué)科設(shè)置做出介紹和分析[2]；何立萍（2011）對香港理工大學(xué)旅游管理專業(yè)的WIE教育模式的內(nèi)涵、方式深入分析[3]。本文將具體介紹香港旅游管理研究生教育領(lǐng)域最具有代表性的香港理工大學(xué)和香港中文大學(xué)的教育培養(yǎng)模式，同時(shí)對大陸旅游管理專業(yè)研究生教育提供一些參考意見。
一、香港旅游高等教育的發(fā)展歷程以及課程設(shè)置
香港高校旅游管理專業(yè)教育水平發(fā)達(dá)，學(xué)科發(fā)展時(shí)間早，研究生的課程設(shè)置體系也較為完善②。1.發(fā)展歷程香港理工大學(xué)酒店與旅游管理學(xué)院的前身是機(jī)構(gòu)管理及餐飲研究系，創(chuàng)建于1979年，其創(chuàng)立可以稱之為香港地區(qū)旅游管理專業(yè)高等教育的“鼻祖”。1992年更名為酒店及旅游業(yè)管理學(xué)系③。香港理工大學(xué)的教育理念獨(dú)樹一幟，樹立了亞洲旅游院校的標(biāo)桿，驗(yàn)證了學(xué)院的座右銘“開創(chuàng)酒店及旅游新紀(jì)元”[1]6-9。2011年，成功開辦的唯港薈，秉持了香港理工大學(xué)的信念“凝聚智慧、實(shí)踐創(chuàng)意”，構(gòu)建了一個(gè)開放和獨(dú)立的學(xué)習(xí)平臺。1998年，香港中文大學(xué)酒店及旅游管理學(xué)院成立④。其研究生培養(yǎng)模式與香港理工大學(xué)基本保持一致，相異之處在于香港中文大學(xué)致力于培養(yǎng)“旅游+金融”復(fù)合型人才。2001年，學(xué)校創(chuàng)立專屬教研酒店，香港沙田凱悅酒店和鄭裕彤樓[4]。鄭裕彤樓作為實(shí)地教學(xué)研究處，負(fù)責(zé)香港中文大學(xué)工商管理學(xué)院、經(jīng)濟(jì)金融研究所等教研。鄭裕彤樓除了有齊全的設(shè)施，還有由學(xué)生具體負(fù)責(zé)營運(yùn)的實(shí)踐餐廳、配備有標(biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)代廚房、專為學(xué)生學(xué)習(xí)品鑒酒品而設(shè)置的實(shí)驗(yàn)室、凱悅培訓(xùn)中心等。香港地區(qū)旅游管理的教育層次一般被分為兩階段。初級階段是為中學(xué)畢業(yè)生設(shè)立的職業(yè)院校，如香港教育學(xué)院；高級階段為高水平的大學(xué)教育、研究生教育等，如香港理工大學(xué)和香港中文大學(xué)。初級階段主要培育的是酒店及旅游行業(yè)基礎(chǔ)從業(yè)人員。高級階段的教育注重培育精英管理人才和具有理論研究能力的學(xué)者。香港理工大學(xué)的畢業(yè)生以較均衡的素質(zhì)所著稱，廣布行業(yè)各個(gè)部門；香港中文大學(xué)的畢業(yè)生以出色的酒店行業(yè)管理技能而被認(rèn)可，較多的從事于酒店行業(yè)的管理工作。就研究生培養(yǎng)類別來看，研究生層次教育分應(yīng)用型碩士和哲學(xué)碩士兩種。除全日制和在職制研究生，還設(shè)有一年制和兩年制的研讀期。全日制的教學(xué)主要為大學(xué)畢業(yè)生所設(shè)，學(xué)制通常為一年；兩年制課程適合有工作經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)者。由于專業(yè)型碩士的培養(yǎng)性質(zhì)，學(xué)校在招生時(shí)就十分看重申請者的工作實(shí)踐經(jīng)歷，因此申請者工作要求年限為最少一年。就招生層面來看，香港中文大學(xué)和香港理工大學(xué)均形成了國際化招生體系，很多的生源都是來自于世界各地的人才。2.課程設(shè)置①香港中文大學(xué)的酒店與旅游學(xué)院的課程設(shè)置。首先將課程確認(rèn)為必修或選修，再依據(jù)課程所對應(yīng)的教學(xué)特點(diǎn)和行業(yè)需求細(xì)致劃分研究方向。例如，香港中文大學(xué)酒店及旅游管理學(xué)院開設(shè)旅游管理、國際酒店管理和節(jié)事會(huì)展管理三個(gè)方向，并且在不同培育方向下的碩士研究生課程均存在不同程度的差異。在專業(yè)碩士的培養(yǎng)課程中實(shí)習(xí)是一門專門課程，根據(jù)學(xué)生以后的就業(yè)需要而設(shè)置，只有通過實(shí)習(xí)的學(xué)生才能拿到相對應(yīng)的學(xué)分；學(xué)院內(nèi)部研討會(huì)將會(huì)以一門課程的形式呈現(xiàn)，根據(jù)學(xué)生的個(gè)人職業(yè)目標(biāo)所開展；強(qiáng)調(diào)管理類學(xué)科的實(shí)踐，減少基礎(chǔ)理論的學(xué)習(xí)時(shí)間，因此專業(yè)碩士的核心必修課程包括財(cái)務(wù)管理、人力資源管理、營銷管理等應(yīng)用型課程。②香港理工大學(xué)酒店與旅游業(yè)學(xué)院課程設(shè)置。香港理工大學(xué)旅游管理應(yīng)用型碩士從類別上劃分為兩大類，酒店管理類和旅游管理類[5]。各專業(yè)對應(yīng)的培養(yǎng)目標(biāo)和特點(diǎn)都有差異，包括不同專業(yè)的入學(xué)條件要求、學(xué)制長短、就業(yè)培訓(xùn)等。在培養(yǎng)目標(biāo)上，專業(yè)型碩士課程在設(shè)置上側(cè)重為酒店及旅游業(yè)培養(yǎng)輸送高級管理層人才，這與學(xué)術(shù)型碩士希望培育具有科研水平的理論型人才是互補(bǔ)的；在課程設(shè)置特點(diǎn)上，專業(yè)型碩士的主要課程都是通過對行業(yè)現(xiàn)狀的調(diào)查研究、以及行業(yè)人才需求所定；在學(xué)分制上，專業(yè)型碩士實(shí)行彈性修學(xué)方式，即學(xué)生自主決定在三年彈性時(shí)間內(nèi)修滿學(xué)分畢業(yè)[6]；在畢業(yè)方式上，專業(yè)碩士可根據(jù)自身的現(xiàn)實(shí)需求和興趣，在幾種畢業(yè)模式中做出自主選擇，例如修讀各種課程、完成一份畢業(yè)設(shè)計(jì)或調(diào)研報(bào)告等不固定的形式，這與學(xué)術(shù)型碩士完成畢業(yè)論文的單一方式相對比顯得更加靈活，效率更高。香港理工大學(xué)開設(shè)了國際酒店管理、國際旅游及會(huì)展管理、國際葡萄酒管理、環(huán)球酒店業(yè)管理四個(gè)旅游管理相關(guān)專業(yè)。并對專業(yè)設(shè)置過程安排了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)質(zhì)量保障機(jī)制，這種機(jī)制還運(yùn)用在監(jiān)控開設(shè)的課程當(dāng)中，學(xué)院能在各個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控[7]。學(xué)院專業(yè)課程的合理設(shè)置，使其他院系的教學(xué)質(zhì)量保障制度的應(yīng)用都受到這種制度影響，沿襲了制度創(chuàng)新的形式。國際旅游及會(huì)展管理學(xué)專業(yè)以專業(yè)獨(dú)特的戰(zhàn)略視角與行業(yè)實(shí)際情況的結(jié)合，各個(gè)學(xué)科之間的優(yōu)勢科目的結(jié)合，促使學(xué)生在實(shí)際應(yīng)用中用系統(tǒng)、聯(lián)系的觀點(diǎn)看問題。學(xué)院課程設(shè)置的另一大特色是與一流的三大酒店一起創(chuàng)辦了環(huán)球酒店業(yè)管理學(xué)的碩士課程，由香港理工大學(xué)酒店及旅游業(yè)管理學(xué)院、瑞士洛桑酒店管理學(xué)院以及美國休斯頓大學(xué)康拉德希爾頓酒店及餐飲管理學(xué)院互相合作[8]。這項(xiàng)世界首創(chuàng)的課程項(xiàng)目是中西方文化高度融合的表現(xiàn)，真正做到“立足本土，縱橫世界”[9]?；谙愀郯l(fā)揮著國際葡萄酒商貿(mào)樞紐的作用，中國內(nèi)地經(jīng)濟(jì)發(fā)展加大了開拓葡萄酒市場的需求等原因，學(xué)院還開辦了亞洲獨(dú)一無二的國際葡萄酒管理學(xué)的碩士學(xué)位課程。實(shí)習(xí)課程的特點(diǎn)是實(shí)習(xí)過程分時(shí)間段進(jìn)行。在實(shí)習(xí)過程的第一階段，學(xué)生們在基本的日常事務(wù)中學(xué)習(xí)酒店管理與營運(yùn)的知識；在第二階段則是轉(zhuǎn)入管理階層實(shí)習(xí)，在此過程讓每位同學(xué)都能由一位唯港薈經(jīng)理負(fù)責(zé)。唯港薈為學(xué)院創(chuàng)造了好的環(huán)境和條件，在唯港薈被稱為“明日客房”的酒店概念客房，是由學(xué)院特意準(zhǔn)備的酒店管理新型研究項(xiàng)目。學(xué)院可以通過“明日客房”深度挖掘酒店管理領(lǐng)域新概念的實(shí)際作用，推動(dòng)整個(gè)酒店行業(yè)未來的轉(zhuǎn)型和發(fā)展[10]。在香港理工大學(xué)，專門的就業(yè)輔導(dǎo)課程并不再是輔助普及就業(yè)知識，而是作為學(xué)生個(gè)人職業(yè)素質(zhì)教育的必修課程。如香港理工大學(xué)的“就業(yè)工作坊”，這樣的一種方式已經(jīng)推廣到了各個(gè)專業(yè)，作為一種獨(dú)立的機(jī)制存在。
二、香港旅游研究生教育發(fā)展經(jīng)驗(yàn)
香港旅游研究生教育在短期內(nèi)迅速發(fā)展到世界一流水平，為香港酒店和旅游業(yè)培養(yǎng)了許多高質(zhì)量的人才，推動(dòng)了行業(yè)多個(gè)方面的發(fā)展，其中的許多經(jīng)驗(yàn)是值得大陸高校學(xué)習(xí)借鑒的。1.課程設(shè)置的理論化與實(shí)務(wù)化合理的課程設(shè)置提供了一個(gè)研究平臺，間接的推動(dòng)了教師與學(xué)生、學(xué)校與外界之間的協(xié)作，師生合作雙方通過各類學(xué)術(shù)刊物或者研討會(huì)議傳播成果，而學(xué)院與行業(yè)內(nèi)發(fā)展態(tài)勢較好的企業(yè)建立的良好的合作關(guān)系，有了強(qiáng)大的行業(yè)教師資源和對行業(yè)洞悉的能力，專業(yè)課程能夠保持與行業(yè)熱點(diǎn)的聯(lián)系，同時(shí)使得學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)進(jìn)入到頂尖的單位實(shí)習(xí)。2.課程注重教學(xué)的國際化香港理工大學(xué)和香港中文大學(xué)的國際影響力大，與世界接軌的定位，直接的表現(xiàn)在教學(xué)模式上。香港理工大學(xué)以教研酒店唯港薈為核心，香港中文大學(xué)以鄭裕彤樓為實(shí)踐教學(xué)核心，二者都在實(shí)踐教學(xué)方面做到了世界一流大學(xué)的水準(zhǔn)。3.教學(xué)模式的多元化為了將實(shí)踐更好地融入到教學(xué)的環(huán)節(jié)當(dāng)中去，香港理工大學(xué)將教學(xué)科目重新修訂一番，科目都能在實(shí)踐培訓(xùn)中得到恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用。學(xué)院安排的實(shí)習(xí)項(xiàng)目在酒店中進(jìn)行，學(xué)生在不同的部門接受到鍛煉。表現(xiàn)突出的學(xué)生能夠進(jìn)入學(xué)院創(chuàng)辦的“菁英管理項(xiàng)目”。4.旅游教育專業(yè)質(zhì)量的認(rèn)證化2003年國際旅游業(yè)教育者協(xié)會(huì)頒發(fā)給香港理工大學(xué)“最佳教育學(xué)府大獎(jiǎng)”；同時(shí)學(xué)院成為了聯(lián)合國世界旅游組織知識網(wǎng)絡(luò)的成員單位[11]。香港中文大學(xué)在2005年8月根據(jù)《酒店及旅游研究學(xué)刊》的統(tǒng)計(jì)，當(dāng)時(shí)學(xué)院在方面全球排名第四，亞洲排名第一，而2009年11月時(shí)學(xué)院全球的排名已經(jīng)上升到了第二位[12]。5.教師隊(duì)伍的專業(yè)化香港理工大學(xué)和香港中文大學(xué)的國際化教師隊(duì)伍為學(xué)院的發(fā)展創(chuàng)造了巨大動(dòng)力，學(xué)校的教師隊(duì)伍被稱之為“夢之隊(duì)”，清楚的說明研究生導(dǎo)師必須擁有過硬的學(xué)科素養(yǎng)、完善的專業(yè)知識體系、敏銳的洞察力等。6.學(xué)校標(biāo)桿的高水準(zhǔn)化兩所大學(xué)均將自己的發(fā)展標(biāo)桿確立為世界的頂級酒店和旅游管理院校，例如，香港理工大學(xué)的標(biāo)桿院校就包括康奈爾大學(xué)、薩里大學(xué)等在旅游教育領(lǐng)域首屈一指的院校。通過與標(biāo)桿的對比，學(xué)院能夠在結(jié)合自身的發(fā)展實(shí)際基礎(chǔ)上學(xué)習(xí)標(biāo)桿做法。
三、對內(nèi)地提升研究生旅游教育的啟示
內(nèi)地的旅游管理研究生培養(yǎng)起步較晚，雖然已經(jīng)取得了很大的發(fā)展，但依然存在許多不足之處，我們在發(fā)展過程中可以借鑒香港的經(jīng)驗(yàn)。1.培養(yǎng)目標(biāo)要清晰、可行、實(shí)際香港院校對于碩士的培養(yǎng)定位精確，專業(yè)型碩士的課程設(shè)置中以實(shí)際操作為主，輔助以基礎(chǔ)理論知識，學(xué)生在課程報(bào)告或畢業(yè)論文的選題開始就與行業(yè)實(shí)踐緊密聯(lián)系，并在以后的調(diào)查、撰寫等過程中保持關(guān)聯(lián)性。學(xué)術(shù)型碩士重學(xué)術(shù)理論培養(yǎng)，因此課程設(shè)置的轉(zhuǎn)變也會(huì)較大。相較而言，內(nèi)地的旅游管理研究生培養(yǎng)目標(biāo)不夠清晰準(zhǔn)確，許多的學(xué)校仍在科研與應(yīng)用的界限中搖擺不定，在這樣的環(huán)境下，研究生不能找準(zhǔn)自己的定位和發(fā)展方向。2.擴(kuò)寬國際視野，加快學(xué)科的國際化程度香港理工和香港中文的生源國際化能夠增加學(xué)生之間的國際交流渠道，而課程設(shè)置方面借鑒國際一流旅游院校的經(jīng)驗(yàn)，能拓寬研究生的國際化視野，學(xué)習(xí)前沿知識，保證持續(xù)創(chuàng)新。內(nèi)地高校應(yīng)關(guān)注教學(xué)體制的改革，根據(jù)旅游學(xué)科的最新動(dòng)態(tài)修改課程教學(xué)大綱，結(jié)合教學(xué)實(shí)際，使課程體現(xiàn)創(chuàng)新性和國際化的特點(diǎn)。3.加強(qiáng)師資隊(duì)伍的建設(shè)從教師結(jié)構(gòu)上看，學(xué)校一直在努力培養(yǎng)雙師型的教師隊(duì)伍，例如聘請一些在旅游行政管理部門擔(dān)任高級職務(wù)的人員擔(dān)任實(shí)踐教學(xué)的行業(yè)導(dǎo)師，既可以形成多樣化的師資結(jié)構(gòu)，也可以促使行業(yè)導(dǎo)師在課程教學(xué)、行業(yè)發(fā)展等各個(gè)方面發(fā)揮作用。香港理工大學(xué)還專設(shè)了企業(yè)發(fā)展機(jī)構(gòu)，能夠幫助將知識和技術(shù)快速轉(zhuǎn)移到應(yīng)用層面上。4.多元化的實(shí)地教學(xué)，優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)的環(huán)境研究生全面的發(fā)展離不開多元化的環(huán)境，當(dāng)前專業(yè)型碩士的發(fā)展對多元化教學(xué)提出了新的要求。傳統(tǒng)的“學(xué)校+企業(yè)”培養(yǎng)模式看似正確，但長期以來固化了教學(xué)方法，毫無新意，與之對應(yīng)的措施則是提高新型課程設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)，這種標(biāo)準(zhǔn)是實(shí)務(wù)性與應(yīng)用型的高度結(jié)合?；痦?xiàng)目：本研究受廣東省社會(huì)科學(xué)基金:"一帶一路"背景下粵港澳大灣區(qū)旅游業(yè)競爭優(yōu)勢提升路徑及效應(yīng)研究（GD17XGL46）;廣東省教育廳研究生教改項(xiàng)目基金：“一帶一路”戰(zhàn)略背景下兩岸四地跨區(qū)域高等教育協(xié)同發(fā)展研究———以旅游管理研究生教育為例（2016JGXM_MS_33）資助。
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1 國際旅游教育與研究的發(fā)展歷程
1.1 美國旅游教育的發(fā)展與研究特色
美國的旅游教育起源于康奈爾大學(xué)酒店管理學(xué)院。當(dāng)時(shí)，由于中高層酒店管理人才需求的增加，美國的酒店管理與接待服務(wù)教育也隨之發(fā)展壯大，美國國內(nèi)大型酒店增長迅速，對酒店管理人才的需求急劇增長，旨在培養(yǎng)各類酒店管理人才的各類旅游院校也迅速增長，一些大學(xué)也紛紛開設(shè)相關(guān)專業(yè)課程。美國的旅游教育已形成一個(gè)多層次、全方位、培養(yǎng)不同規(guī)格、較為完整合理的體系。
美國旅游教育與研究呈現(xiàn)出以下特色：
（1）旅游教育與研究開始和名校相結(jié)合
全美排名前十的大學(xué)都已經(jīng)不同程度地開始對旅游現(xiàn)象進(jìn)行了研究。這些頂級大學(xué)的研究領(lǐng)域主要涉及文化旅游及其影響、旅游人類學(xué)、生態(tài)旅游、太空旅游、戶外游憩與解說、旅游文學(xué)、自然資源保護(hù)、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)等。
（2）專業(yè)化師資隊(duì)伍提升了旅游教學(xué)與研究的質(zhì)量
美國旅游教學(xué)與研究的師資，大都具有較高的理論造詣，又有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、嫻熟的動(dòng)手操作能力。理論與實(shí)踐并重，使其旅游教學(xué)與研究具有較高的理論水準(zhǔn)，又能很好的與美國的旅游實(shí)踐相契合。
1.2 日本的旅游教育發(fā)展與研究領(lǐng)域
日本的旅游教育大致可以分成三個(gè)階段：
（1）起步階段
20世紀(jì)60年代是日本旅游教育的起步階段。作為獨(dú)立學(xué)科的4年制本科旅游教育始于1967年立教大學(xué)旅游系。這一時(shí)期日本的旅游教育基本限于本科、短期大學(xué)和?？茖哟巍?/p>
（2）穩(wěn)定發(fā)展階段（20世紀(jì)70-80年代）
這一時(shí)期日本的一些大學(xué)開始嘗試在系內(nèi)或?qū)W科內(nèi)設(shè)立與旅游有關(guān)的課程，如橫濱商科大學(xué)于1974年在商學(xué)部設(shè)立了貿(mào)易旅游學(xué)科。日本最早設(shè)立旅游學(xué)科和課程的職業(yè)高中是于1980年開設(shè)“國際飯店旅游學(xué)科”的鹿兒島縣私立域西高中。
（3）迅速發(fā)展階段（20世紀(jì)90年代以來）
這一時(shí)期，日本職業(yè)高中開設(shè)旅游學(xué)科和課程的熱情急劇高漲，并且很多職業(yè)高中都建立在“度假區(qū)”規(guī)劃開發(fā)的旅游區(qū)內(nèi)。經(jīng)過多年的發(fā)展，日本的旅游教育從職業(yè)高中到?？?、短大、本科直至大學(xué)，基本形成了完整的旅游教育體系。日本的旅游研究主要涉及地理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、社會(huì)學(xué)、心理學(xué)等學(xué)科。研究領(lǐng)域集中于旅游理論、旅游規(guī)劃、旅游資源、旅游管理、旅游政策、國際旅游等方面。
1.3 瑞士旅游教育的發(fā)展與特點(diǎn)
瑞士旅游教育針對飯店教育，同時(shí)也是世界上最早開展正規(guī)飯店教育的國家，它傳承了歐洲職業(yè)教育的辦學(xué)模式，注重實(shí)踐，為世界飯店業(yè)培養(yǎng)了大批經(jīng)理人員和專業(yè)人士。與其他國家不同，瑞士的飯店管理教育由飯店協(xié)會(huì)創(chuàng)立。瑞士飯店協(xié)會(huì)成立于1882年，自成立以來，瑞士飯店協(xié)會(huì)始終重視各個(gè)層面的培訓(xùn)。
瑞士的旅游教育具有如下特點(diǎn)：
（1）辦學(xué)目標(biāo)國際化
瑞士旅游教育指導(dǎo)思想是設(shè)校于瑞士，面向國內(nèi)外，按照國際旅游教育的水準(zhǔn)辦學(xué)。以洛桑為代表的瑞士旅館學(xué)校，從辦校理念、師資隊(duì)伍、課程設(shè)置和學(xué)生來源，都是從旅游管理的實(shí)際需要出發(fā)，力求與國際接軌，著力國際型旅游人才，以適應(yīng)國際旅游對人才的需要。
（2）店校合一的培養(yǎng)模式
店校合一是瑞士旅游教育的一大特色，也是培養(yǎng)高質(zhì)量、高水準(zhǔn)、高起點(diǎn)的飯店管理人才的需要。在課程設(shè)置上注重理論與實(shí)踐的融合。學(xué)生在進(jìn)行專門的理論學(xué)習(xí)后，都要在飯店內(nèi)進(jìn)行嚴(yán)格的、標(biāo)準(zhǔn)的、專業(yè)的實(shí)際操作技能的訓(xùn)練。并且在課時(shí)的比例上，實(shí)踐課的比重明顯大于理論課。
2 國際旅游教育與研究的發(fā)展特點(diǎn)
2.1 國際旅游教育與研究驅(qū)動(dòng)力呈現(xiàn)出多樣化的特征
美國旅游教育與研究源于國內(nèi)酒店業(yè)高速發(fā)展，中高層酒店管理人員的需求推動(dòng)及旅游業(yè)更全面、更深入的發(fā)展。日本則為出境旅游發(fā)展驅(qū)動(dòng)。瑞士早期是一線員工的需要，推動(dòng)職業(yè)教育的發(fā)展，后期則為了滿足旅游高端人才的需要，推動(dòng)學(xué)歷教育的發(fā)展。
2.2 職業(yè)和專業(yè)教育的共同發(fā)展
從國際旅游教育發(fā)展歷程與特點(diǎn)來看，幾乎都經(jīng)歷了一個(gè)從職業(yè)教育到專業(yè)教育、再到專業(yè)教育與職業(yè)教育并重的過程。目前，國際旅游的職業(yè)教育與專業(yè)教育協(xié)調(diào)發(fā)展、共同繁榮。隨著旅游業(yè)的轉(zhuǎn)型升級與競爭的加劇，旅游專業(yè)教育日益受到重視，現(xiàn)階段要充分重視理論教育與實(shí)踐相結(jié)合。理論源于實(shí)踐，實(shí)踐豐富理論，二者不可偏廢。
2.3 旅游教育與研究開始向名校滲透
隨著旅游業(yè)在全球經(jīng)濟(jì)地位的逐步提高乃至于最終成為世界第一大產(chǎn)業(yè)，無論是在歐美，還是在日本，旅游教育與研究未受重視的狀況都有所改善，這些國家的著名高等院校開始關(guān)注旅游教育與研究。
3 國際旅游教育與研究的發(fā)展趨勢
3.1 國際性旅游組織對旅游教育與研究的推動(dòng)將逐步增大
為了研究和探索促進(jìn)國際旅游發(fā)展的各種理論、方法和手段，加快國際旅游人才的教育和培訓(xùn)，許多旅游研究、教育等國際組織加大了旅游教育和研究的力度，產(chǎn)生的諸多研究成果對國際旅游發(fā)展都具有重大的影響，這些組織還積極推進(jìn)全球的旅游教育和培訓(xùn)，不斷向各國提供高質(zhì)量的旅游教材和高水平的旅游教師，幫助和指導(dǎo)各國的旅游教育、培訓(xùn)和研究，以促進(jìn)各國旅游人力資源的開發(fā)，滿足各國旅游業(yè)發(fā)展對高素質(zhì)旅游人才的需求。
3.2 旅游教育與研究國際化趨勢日趨明顯
隨著全球化進(jìn)程的加快及國際旅游大眾化、全球化的迅猛發(fā)展，國際旅游教育與研究協(xié)作越來越頻繁，國際化的旅游與服務(wù)業(yè)課程、全球化視野的旅游科研項(xiàng)目在逐年增長。這都使得旅游教育與科研趨向國際化、全球化。
【參考文獻(xiàn)】
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中圖分類號：G642 文章標(biāo)識碼：A 文章編號：1000-8772(2012)02-0075-02
一、應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)現(xiàn)狀
現(xiàn)今很多旅游專業(yè)設(shè)置上，往往在沒有進(jìn)行專業(yè)調(diào)研之前，就想當(dāng)然地確定教學(xué)內(nèi)容，并且大多都以學(xué)校自身的特點(diǎn)為依據(jù)，使得教育比較籠統(tǒng)，沒有明確的目標(biāo)。沒有詳細(xì)的市場調(diào)查，根本不知道哪些知識是市場需要的，甚至不知道所選擇的教學(xué)內(nèi)容是否符合市場中旅游企業(yè)的需要，培養(yǎng)出來的學(xué)生自然也脫離了市場。此外，我國旅游教育培養(yǎng)的目標(biāo)也非常廣泛，專業(yè)性不強(qiáng)、教學(xué)沒有特點(diǎn)，使得培養(yǎng)出來的學(xué)生在各方面都懂一點(diǎn)，但知識的掌握不精通。同時(shí)，由于經(jīng)費(fèi)有限，很多學(xué)校沒有設(shè)置實(shí)習(xí)場所。學(xué)生往往只能夠在課堂上接受學(xué)習(xí)，而所學(xué)到的僅僅是比較抽象的理論知識，學(xué)生實(shí)踐能力及創(chuàng)新能力都不能夠得到良好的發(fā)展，這樣的人才自然達(dá)不到社會(huì)的要求。
應(yīng)用型本科院校是指培養(yǎng)本科層次的，具有一定知識、能力和綜合素質(zhì)，面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)等崗位并適應(yīng)其需求，具有可持續(xù)發(fā)展?jié)摿Φ母呒墤?yīng)用型專門人才的高等學(xué)校。應(yīng)用型本科院校重點(diǎn)在于“應(yīng)用性”的體現(xiàn)，以符合時(shí)代精神和社會(huì)發(fā)展要求的人才觀、質(zhì)量觀和教育觀為先導(dǎo)，在高等教育的新形勢下構(gòu)建滿足與社會(huì)發(fā)展相適應(yīng)的學(xué)科、專業(yè)等內(nèi)容。應(yīng)用型本科教育的建立對滿足中國社會(huì)發(fā)展，推進(jìn)中國高等教育大眾化進(jìn)程起到了積極的促進(jìn)作用。
因此，明確教學(xué)目標(biāo)，突出實(shí)踐能力，培養(yǎng)掌握應(yīng)用能力的旅游管理人才成為新時(shí)期高等教育的要求。正是在這種社會(huì)發(fā)展的需求下，瓊州學(xué)院以海南建設(shè)國際旅游島為契機(jī)，以應(yīng)用型本科院校建設(shè)為出發(fā)點(diǎn)，構(gòu)建具有地方特色的旅游管理專業(yè)，服務(wù)于海南乃至我國的經(jīng)濟(jì)建設(shè)。
二、瓊州學(xué)院旅游管理專業(yè)特色化思路
(一)專業(yè)定位
專業(yè)定位是專業(yè)發(fā)展的指南，集中體現(xiàn)專業(yè)的特色。作為旅游管理專業(yè)的辦學(xué)主體，應(yīng)根據(jù)旅游人才市場的需求狀況和發(fā)展趨勢，分析其他兄弟院校的辦學(xué)思路，明確自身的辦學(xué)優(yōu)勢，最終確定自身的專業(yè)定位。瓊州學(xué)院是2006年經(jīng)教育部批準(zhǔn)由?？粕秊楸究频膰⑹俚胤叫詰?yīng)用型本科院校。作為以培養(yǎng)應(yīng)用型高級專門人才為目標(biāo)的地方綜合性院校，不僅要更新教學(xué)理念，還必須大膽創(chuàng)新。瓊州學(xué)院作為一所新興的地方性本科院校，它要培養(yǎng)的是能夠?yàn)槿齺喩踔梁Ｄ蠂H旅游島建設(shè)所需要的應(yīng)用型人才。因此，旅游管理專業(yè)作為瓊州學(xué)院的重點(diǎn)發(fā)展專業(yè)，在人才培養(yǎng)方案中，把“培養(yǎng)合格人才，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)及社會(huì)的發(fā)展”作為重要指導(dǎo)思想。
三亞是我國著名的濱海旅游城市，擁有的漫長海岸線和熱帶旅游資源無可爭議地成為了海南建設(shè)國際旅游島的排頭兵。同時(shí)，三亞培育旅游戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)的做法將對全國調(diào)整優(yōu)化經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、向服務(wù)型社會(huì)轉(zhuǎn)型，也具有重要的示范作用?！皣H旅游島”作為國家的重大戰(zhàn)略部署，將在2020年把海南初步建成世界一流海島休閑度假旅游勝地，使之成為開放之島、綠色之島、文明之島、和諧之島。因此，旅游產(chǎn)業(yè)在國際旅游島建設(shè)的作用顯而易見。
瓊州學(xué)院是祖國最南端的唯一一所公立本科院校，應(yīng)依托國際旅游島建設(shè)的大背景，將我校的旅游管理專業(yè)著力打造成以國際旅游為主的教育平臺，全方面服務(wù)于三亞熱帶旅游建設(shè)，突出與國際接軌的教育特色。
(二)教學(xué)體系
教學(xué)體系是培養(yǎng)專業(yè)人才所需能力水平的知識結(jié)構(gòu)系統(tǒng)，反映專業(yè)內(nèi)涵?？茖W(xué)合理的教學(xué)體系是執(zhí)行專業(yè)定位的重要保證。教學(xué)體系構(gòu)建主要從教學(xué)隊(duì)伍和教學(xué)內(nèi)容兩個(gè)方面闡述。
1.教學(xué)隊(duì)伍
優(yōu)秀的教學(xué)隊(duì)伍是培養(yǎng)出色的專業(yè)人才的重要條件。對于應(yīng)用型本科院校的旅游管理專業(yè)，要求專業(yè)實(shí)踐性較強(qiáng)，需要既懂理論又能聯(lián)系實(shí)踐的復(fù)合型的教師，而我國傳統(tǒng)高等教育的師資建設(shè)主要重視理論，大部分老師缺乏行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。為了適應(yīng)國際旅游島的發(fā)展需要，瓊州學(xué)院作為一所地方性的應(yīng)用型本科院校，應(yīng)從以下途徑加以解決：首先，加強(qiáng)對旅游管理專業(yè)人才的引進(jìn)，外聘的旅游管理專業(yè)教師要注意應(yīng)用型本科教師團(tuán)隊(duì)的特點(diǎn)。適當(dāng)引進(jìn)旅游管理、外語及管理類的相關(guān)專業(yè)的研究生，特別是在此領(lǐng)域有一定學(xué)術(shù)地位或豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人才。其次，培養(yǎng)“雙師型”的師資隊(duì)伍。最有效的方法是有計(jì)劃地派出教師進(jìn)修培訓(xùn)，到全國知名的酒店、旅行社或者風(fēng)景名勝管理區(qū)學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、服務(wù)規(guī)程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高教師理論與實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，以適應(yīng)行業(yè)迅速發(fā)展的需要，從而達(dá)到更新業(yè)務(wù)知識、培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力、實(shí)現(xiàn)融教師與技師為一體的“72師型”素質(zhì)的目的。2010年10月份，瓊州學(xué)院旅游管理學(xué)院的8位教師參加了“旅行社經(jīng)營管理師”和“酒店經(jīng)營管理師”的培訓(xùn)，并取得了相對應(yīng)的培訓(xùn)證書，這是落實(shí)“雙師型”人才培養(yǎng)的重要一步。
2.教學(xué)內(nèi)容
教學(xué)內(nèi)容是專業(yè)建設(shè)的核心，集中反映社會(huì)對人才素質(zhì)和知識結(jié)構(gòu)的需求。旅游業(yè)是一門綜合性強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，需要文化素養(yǎng)高，知識面廣，外語能力強(qiáng)的復(fù)合型、應(yīng)用型人才。因此，瓊州學(xué)院旅游管理專業(yè)特別注重學(xué)生的思維能力、創(chuàng)新能力及實(shí)踐能力的培養(yǎng)，將理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)結(jié)合起來。其中，理論教學(xué)課程由公共課，專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課、專業(yè)限選課、專業(yè)任選課和文化素質(zhì)選修課組成。實(shí)踐教學(xué)主要由以下幾個(gè)方面組成。(1)課內(nèi)實(shí)訓(xùn)：旅游管理專業(yè)所確定的專業(yè)核心課程例如“飯店經(jīng)營管理”、“前廳客房服務(wù)與管理”、“旅游市場營銷”、“旅游服務(wù)禮儀”等均安排實(shí)訓(xùn)課程比例占課程總計(jì)劃學(xué)時(shí)的33％。(2)課外實(shí)訓(xùn)：為實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)，瓊州學(xué)院始終堅(jiān)持把學(xué)生的旅游專業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)貫穿于教學(xué)活動(dòng)的始終；另一方面，利用豐富多彩的課外活動(dòng)，開展第二課堂活動(dòng)。2010年下半年，瓊州學(xué)院旅游管理學(xué)院舉辦了“旅游商品設(shè)計(jì)大賽”，進(jìn)一步提高了學(xué)生的文化參與能力，充分展示了學(xué)生的才藝能力。(3)畢業(yè)實(shí)習(xí)：學(xué)院將實(shí)習(xí)時(shí)間安排在大學(xué)階段最后一個(gè)學(xué)年。學(xué)生到旅游行業(yè)的一線去進(jìn)行實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)單位主要是三亞市或者臨近市縣五星級以上的酒店或信譽(yù)良好的旅行社，學(xué)生將所學(xué)知識和旅游業(yè)的實(shí)際工作結(jié)合起來，為將來就業(yè)做好準(zhǔn)備。這也利于學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)與就業(yè)的自然對接。
(三)加強(qiáng)專業(yè)實(shí)踐基地建設(shè)
OBE（Outcomes-Based Education）最初來源于加拿大職業(yè)教育，目前在北美及英語系國家實(shí)施并取得較好成果[1]。OBE理念在中文語境下可以理解為“產(chǎn)出導(dǎo)向”或“成果導(dǎo)向”教育模式，其強(qiáng)調(diào)以教學(xué)成果為核心，采取遞進(jìn)式教學(xué)的教育理念[2]。我國高等學(xué)校教育部門正在大規(guī)模開展的專業(yè)認(rèn)證，其認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的核心內(nèi)涵就是：建構(gòu)“產(chǎn)出導(dǎo)向”的人才培養(yǎng)體系，并持續(xù)改進(jìn)！而“產(chǎn)出導(dǎo)向”則聚焦于“學(xué)習(xí)成果”，實(shí)現(xiàn)“學(xué)習(xí)成果”的關(guān)鍵在于課程的建設(shè)。在旅游管理專業(yè)的課程建設(shè)中首先需要回答：課程體系如何支撐學(xué)習(xí)成果？課程教學(xué)如何實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)成果？本文力圖在旅游管理專業(yè)的課程建設(shè)中引入OBE理念，完善本專業(yè)的人才培養(yǎng)體系，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，提出以下旅游管理專業(yè)的學(xué)習(xí)成果及其與課程體系的支撐矩陣：
一、明晰旅游管理專業(yè)的學(xué)習(xí)成果要求--細(xì)化學(xué)生的能力特征
傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)也有學(xué)習(xí)成果要求，但往往比較籠統(tǒng)，或者比較難以觀測和評價(jià)。而依據(jù)OBE理念的旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)成果的要求，應(yīng)當(dāng)將學(xué)習(xí)成果細(xì)化為可觀測、可評價(jià)的指標(biāo)點(diǎn)：教師上課可觀察、可教學(xué)，教學(xué)效果可檢測、可考核、可評價(jià)；學(xué)生在作業(yè)、試卷、論文、報(bào)告中可表達(dá)。如，本人建議的旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)成果可表述為以下八點(diǎn)：
學(xué)習(xí)成果1：通識與專業(yè)知識：掌握通識類、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)基礎(chǔ)、旅游管理專業(yè)知識，并能運(yùn)用這些知識和方法對本專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的現(xiàn)象和問題進(jìn)行分析和判斷，提出相應(yīng)的解決思路。學(xué)習(xí)成果2：實(shí)務(wù)與技能：掌握旅游企事業(yè)單位的實(shí)務(wù)操作與應(yīng)用能力，具備適應(yīng)實(shí)際工作崗位的技能與水平。學(xué)習(xí)成果3：現(xiàn)代科技應(yīng)用：具有信息科學(xué)、系統(tǒng)科學(xué)基礎(chǔ)知識，較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力、信息分析處理能力，掌握現(xiàn)代服務(wù)業(yè)設(shè)計(jì)與研究方法，在本專業(yè)領(lǐng)域具有較好的綜合分析素養(yǎng)；具有獨(dú)立獲取相關(guān)信息的能力。學(xué)習(xí)成果4：研究與創(chuàng)新：了解本學(xué)科的理論前沿與發(fā)展動(dòng)態(tài)，具有創(chuàng)新思維，有初步的科研能力。學(xué)習(xí)成果5：地方特色與國際化：具有本專業(yè)的民族特色、桂林地方特色。具有國際視野、跨文化交流能力和國際競爭合作能力。學(xué)習(xí)成果6：協(xié)作與溝通：具備較強(qiáng)的、溝通、組織能力，具備協(xié)調(diào)旅游事務(wù)工作的能力，能夠使用書面語言與口頭表達(dá)方式與業(yè)界同行和社會(huì)公眾就本專業(yè)領(lǐng)域的現(xiàn)象和問題進(jìn)行有效溝通與交流。學(xué)習(xí)成果7：職業(yè)素養(yǎng)：執(zhí)善向上，具有為國為民的社會(huì)責(zé)任感，具有敬業(yè)精神和職業(yè)素養(yǎng)，遵守職業(yè)道德和職業(yè)規(guī)范。學(xué)習(xí)成果8：終身學(xué)習(xí)：具有自主學(xué)習(xí)和終身學(xué)習(xí)的意識和能力。
對于旅游管理專業(yè)的以上八個(gè)學(xué)習(xí)成果，仍然需要進(jìn)一步細(xì)化、分解為可觀測和評價(jià)的指標(biāo)點(diǎn)，例如，以上學(xué)習(xí)成果2可以細(xì)化為三點(diǎn)：指標(biāo)點(diǎn)2-1：熟悉旅游管理實(shí)務(wù)的內(nèi)涵和方法，能綜合運(yùn)用旅游管理的知識開展實(shí)踐活動(dòng)；指標(biāo)點(diǎn)2-2：能夠針對旅游管理實(shí)務(wù)中的案例，基于分析和研究形成合理的解決方案；指標(biāo)點(diǎn)2-3：受到實(shí)務(wù)操作的技能實(shí)訓(xùn)訓(xùn)練，具有旅游實(shí)際工作崗位操作的技能和經(jīng)歷。
其他各個(gè)學(xué)習(xí)成果，也應(yīng)當(dāng)按照這個(gè)模式進(jìn)行細(xì)化分解，達(dá)到可觀測評價(jià)的目的。
二、建立支撐學(xué)習(xí)成果的課程體系――形成支撐矩陣
由于旅游管理專業(yè)較新，且屬于應(yīng)用型專業(yè)，專業(yè)管理人員在旅游管理專業(yè)進(jìn)行人才培養(yǎng)方案的修訂時(shí)，經(jīng)常遇到這樣的問題：某一門課程是否應(yīng)該設(shè)置？這幾門課程構(gòu)成的體系是否合理？具體課程的教學(xué)實(shí)踐中，我們的專業(yè)教師也經(jīng)常迷惑：這門課程的教學(xué)目的是什么？教學(xué)目的為什么是這個(gè)？應(yīng)該教什么？如何教？怎么評價(jià)教學(xué)效果？（其他專業(yè)也程度不同地存在類似問題）
本文認(rèn)為，產(chǎn)生這些問題的原因在于沒有建立明確清晰的課程體系--學(xué)習(xí)成果的支撐關(guān)系，一旦建立起系統(tǒng)、科學(xué)的支撐矩陣，由專業(yè)責(zé)任教授（或者專業(yè)學(xué)術(shù)委員會(huì)）負(fù)責(zé)判斷課程是否設(shè)置與課程體系合理性問題，則不再會(huì)出現(xiàn)因人設(shè)課、盲目模仿其他院校設(shè)置課程等現(xiàn)象，任課教師也能夠根據(jù)這一矩陣圍繞本課程應(yīng)該達(dá)成的學(xué)習(xí)成果進(jìn)行針對性地教學(xué)，其教學(xué)效果也大為提升。
我們可以根據(jù)上表，由專業(yè)責(zé)任教授（或者專業(yè)學(xué)術(shù)委員會(huì)）來分析前述的問題：這三門課程是否應(yīng)該設(shè)置？這三門課程構(gòu)成的旅行社方向課程體系是否合理？依據(jù)支撐矩陣顯示：三門課程均至少有四個(gè)學(xué)習(xí)成果為高支撐強(qiáng)度，應(yīng)當(dāng)設(shè)置；但《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》與《出境領(lǐng)隊(duì)實(shí)務(wù)》支撐學(xué)習(xí)成果有所重復(fù)，可以考慮合并開設(shè)。
至于具體任課教師的前述疑問，則應(yīng)當(dāng)結(jié)合具體課程所覆蓋學(xué)習(xí)成果的細(xì)分指標(biāo)點(diǎn)逐項(xiàng)分析解決。如《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》課程覆蓋學(xué)習(xí)成果2實(shí)務(wù)與技能為高，其對指標(biāo)點(diǎn)2-1、2-2、2-3均覆蓋，則任課教師應(yīng)圍繞實(shí)現(xiàn)這三個(gè)指標(biāo)點(diǎn)進(jìn)行課程教學(xué)設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)相關(guān)學(xué)習(xí)成果并可評價(jià)。
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二、我國目前旅游管理專業(yè)教育的現(xiàn)狀
20世紀(jì)80年代以來，特別是進(jìn)入90年代以后我國高等旅游教育一直采取外延式擴(kuò)張的發(fā)展模式，其突出特點(diǎn)是許多普通高等院?；驈姆e極的角度為滿足旅游業(yè)發(fā)展對人才的需求而在相關(guān)系科的基礎(chǔ)上新建或組建旅游系（專業(yè)）或從消極的角度為某些學(xué)科（專業(yè)）尋求出路甚至活路而在這些學(xué)科的基礎(chǔ)上強(qiáng)行改建旅游系（專業(yè)）。這種外延擴(kuò)張型發(fā)展的結(jié)果是：雖然在全國范圍內(nèi)高等旅游院校的數(shù)量多，但因?yàn)榻逃?jīng)費(fèi)的限制和新成立的旅游學(xué)科的稚嫩性，致使整個(gè)高等旅游教育質(zhì)量只能在低水平徘徊，只能遵循傳統(tǒng)的教學(xué)模式，而無暇顧及實(shí)踐教學(xué)體系的建立。
當(dāng)前，在我國的旅游管理人才培養(yǎng)模式中存在著些許問題。
很多院校培養(yǎng)目標(biāo)定位不夠準(zhǔn)確，并且存在著功利化的教育思想，專業(yè)劃分過細(xì)，教學(xué)內(nèi)容過窄，從而導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)的效果不理想。[1]在專業(yè)建設(shè)的投入上，一般認(rèn)為旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是服務(wù)性管理人才，不需要多少投入，造成我國高等院校在很短的時(shí)間內(nèi)都辦起了該專業(yè)，教學(xué)設(shè)施、設(shè)備條件不足，對自身的未來發(fā)展方向缺乏清醒的認(rèn)識。
旅游高校與旅游行業(yè)的聯(lián)系、合作不緊密，合作缺乏長期性和經(jīng)常性，造成學(xué)不致用的局面。理論和實(shí)踐脫節(jié)，這給旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的理論與專業(yè)的結(jié)合增加了難度?！皩W(xué)不致用”成為相當(dāng)一部分旅游管理專業(yè)的學(xué)生面對市場就業(yè)時(shí)面臨的最大困難。[2]
學(xué)科理論體系不夠完善，與相關(guān)專業(yè)的聯(lián)系也不夠緊密。這就造成我國目前培養(yǎng)的大多數(shù)旅游人才出現(xiàn)了知識體系簡單，而較單一的局面，綜合能力較差。
三、國外高等旅游教育體系的現(xiàn)狀
1.幾個(gè)實(shí)例西方發(fā)達(dá)國家開展旅游高等教育的歷史較長，已形成比較成熟的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)體系，在專業(yè)設(shè)置和課程安排上顯得較為自由和寬松，基本上能按照市場需求來培養(yǎng)人才，美國的旅游高等教育就充分地反映了這種特點(diǎn)。從不同的角度來看，美國大學(xué)在旅游、游憩、體閑研究方面的專業(yè)設(shè)置上，種類十分多樣化,在課程設(shè)置上，美國的旅游高等教育也比較自由，如美國普渡大學(xué)（PurdueU.）和德州大學(xué)（U.ofTexas）同樣是旅游專業(yè)，兩所學(xué)校的課程地各有特色。
英國牛津布魯克斯大學(xué)（OxfordBrookesUniversity）的酒店餐館管理學(xué)院（SchoolofHotel&RestaurantManagement）久負(fù)盛名。該校每年向全球招收（主要為歐洲）酒店管理的研究生。核心要求有兩條，一是須有5年以上的酒店工作經(jīng)驗(yàn)，二是現(xiàn)在必須在大型酒店中工作、擔(dān)任重要職務(wù)。學(xué)生不脫產(chǎn)，一年兩次往返英倫該校集中學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)期間，不是滿堂灌的上課，而是重點(diǎn)放在圖書館翻閱資料和學(xué)員間的討論交流，由于學(xué)員來自世界各地，交流中相互大開眼界，觸類旁通，取長補(bǔ)短，極富成效。在教學(xué)中有三個(gè)明顯的特點(diǎn)：一是不死扣現(xiàn)成的專業(yè)教材。二是案例教學(xué)。三是畢業(yè)論文。
2.國際上旅游管理高等教育人才培養(yǎng)的典型模式一是以加拿大、美國為代表的CBE人才培養(yǎng)模式。
這種人才培養(yǎng)模式以能力為基礎(chǔ)，它的核心是從職業(yè)崗位的需要出發(fā)，確定能力目標(biāo)。通過有代表性的企業(yè)專家組成的課程開發(fā)委員會(huì)，制定能力分解表（課程開發(fā)表），以這些能力為目標(biāo)，設(shè)置課程，組織教學(xué)內(nèi)容，最后考核是否達(dá)到這些能力要求。
二是以澳大利亞為代表的TAFE人才培養(yǎng)模式。是一種國家框架體系以下產(chǎn)業(yè)為推動(dòng)力量的，政府、行業(yè)與學(xué)校相結(jié)合，以學(xué)生為中心進(jìn)行靈活辦學(xué)的、與中學(xué)和大學(xué)進(jìn)行有效銜接的，相對獨(dú)立的、多層次的綜合性人才培養(yǎng)模式。
三是以德國為代表的“雙軌制”人才培養(yǎng)模式。即由企業(yè)和學(xué)校共同擔(dān)負(fù)培養(yǎng)人才的任務(wù)，按照企業(yè)對人才的要求組織教學(xué)和崗位培訓(xùn)。這樣，學(xué)生能較熟練地掌握崗位所需的技術(shù)，畢業(yè)就能很快地頂崗工作，普遍受到企業(yè)的歡迎，曾被譽(yù)為德國經(jīng)濟(jì)振興的“秘密武器”。
四是以能力為基礎(chǔ)的CBET模式。這種教育模式關(guān)鍵是組織專家確定能力標(biāo)準(zhǔn)，成立國家資格委員會(huì)，建立一種以能力為本位的國家職業(yè)資格證書制度。
四、旅游發(fā)展新趨勢與形勢分析
1.旅游發(fā)展的新趨勢從歐美等旅游發(fā)達(dá)國家過去幾十年走過的歷程分析，可以大體上預(yù)測我國未來幾十年的旅游發(fā)展趨勢。
專業(yè)教育是為明天的旅游管理培養(yǎng)人才的，所以，我們的教育改革目標(biāo)必須具有超前性。旅游管理當(dāng)前總的發(fā)展趨勢可以概括為：首先，發(fā)展旅游的指導(dǎo)思想逐漸轉(zhuǎn)向在兼顧公平和效率的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)環(huán)境、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。其次，旅游管理的知識體系日益復(fù)雜化，綜合化。再次，應(yīng)用范圍日益擴(kuò)大化、多元化。此外，策略和手段更加科學(xué)化、現(xiàn)代化。
2.相關(guān)形勢分析政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)形勢的變化是改革我國旅游管理及其教育體系的重要?jiǎng)恿鸵罁?jù)，真正影響旅游發(fā)展的是深刻的政治和經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變。我國目前正處于政治經(jīng)濟(jì)體制的轉(zhuǎn)型期，特別是經(jīng)濟(jì)體制從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)到市場經(jīng)濟(jì)，這樣一個(gè)巨大的變革必將同時(shí)帶來旅游行業(yè)的深刻變革。
“知識經(jīng)濟(jì)”“信息社會(huì)”“終生學(xué)習(xí)”“學(xué)習(xí)化社會(huì)”“全球化”“創(chuàng)新素質(zhì)教育”等一系列新理念的提出，為旅游管理教育改革的思路拓展了很好的素材。當(dāng)今的社會(huì)形勢下，學(xué)校教育的職能將發(fā)生很大的改變，學(xué)校傳授的知識從數(shù)量和時(shí)效上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足職業(yè)的需要。如今，高等教育在西方被稱為職業(yè)“初始教育”（InitialEducation）的開始，也是“學(xué)習(xí)化社會(huì)”的基本內(nèi)涵。在這種背景下，知識傳授在學(xué)校教學(xué)過程中已不再像以前那么重要，而應(yīng)偏向于對學(xué)生的指導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)的能力和習(xí)慣，加強(qiáng)技能和素質(zhì)訓(xùn)練，培養(yǎng)創(chuàng)新意識和職業(yè)精神。
五、新形勢下我國旅游管理專業(yè)教育體系改革的創(chuàng)新點(diǎn)
1.盡快完善學(xué)科理論體系,處理好與相關(guān)學(xué)科之間的關(guān)系旅游管理學(xué)科歷史較短，又是依托于多學(xué)科發(fā)展起來的，加之知識構(gòu)成日益綜合化、多元化，使得其學(xué)科特點(diǎn)越來越模糊。這就要求我們更加明晰其龐大知識群的硬核所在，只有抓住這一本源的東西，以此為基礎(chǔ)，營建特色鮮明的學(xué)科理論體系，提高其科學(xué)性，確定其獨(dú)立的職業(yè)地位和獨(dú)立的學(xué)科地位，才能維護(hù)和提高其專業(yè)競爭力，鞏固其專業(yè)地位，使核心的課程加以確認(rèn)，這樣，專業(yè)的設(shè)置就可以圍繞它，根據(jù)社會(huì)變化及時(shí)、穩(wěn)妥地做出調(diào)整，畢業(yè)生也就有了多元化、個(gè)性化的就業(yè)市場，從長遠(yuǎn)看，專業(yè)才會(huì)更具后續(xù)競爭力。
2.積極調(diào)整專業(yè)教育結(jié)構(gòu),使其從宏觀到微觀更趨于合理層次結(jié)構(gòu)上，大力發(fā)展研究生和職業(yè)技術(shù)教育；地區(qū)結(jié)構(gòu)上，根據(jù)我國區(qū)域經(jīng)濟(jì)與旅游發(fā)展的現(xiàn)狀進(jìn)行合理調(diào)配，進(jìn)一步完善從專業(yè)重點(diǎn)大學(xué)到地方院校的區(qū)域合理布局，針對當(dāng)前形勢，應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)我國西部地區(qū)的專業(yè)教育；形式結(jié)構(gòu)上，進(jìn)一步強(qiáng)化非學(xué)歷教育、職業(yè)再教育、決策層的培訓(xùn)以及普及型教育等。3.旅游管理人才的培養(yǎng)應(yīng)與國際旅游業(yè)發(fā)展相接軌目前，國際旅游的重心開始東移，亞太地區(qū)成為世界旅游業(yè)發(fā)展最快的地區(qū)，將產(chǎn)生世界旅游的“亞太世紀(jì)”，這一總體變化，形成了中國旅游業(yè)發(fā)展的黃金時(shí)機(jī)。與此同時(shí)，在國內(nèi)，旅游業(yè)支持國家對外開放，帶動(dòng)局部區(qū)域和城市起飛，影響國民經(jīng)濟(jì)社會(huì)文化發(fā)展的關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，“其地位日漸顯著”。在這種國際國內(nèi)的雙重背景與機(jī)遇下，我國國際旅游業(yè)發(fā)展必然對旅游管理人才的培養(yǎng)提出了更新更高的要求。
首先，要樹立大旅游人才培養(yǎng)觀念。旅游人才培養(yǎng)是一個(gè)系統(tǒng)工程，包括旅游人才的規(guī)劃、培養(yǎng)、使用與管理各個(gè)方面。它不僅需要造就一大批知識面廣、勇于進(jìn)取、開拓的高水平經(jīng)營管理人員，還需要一大批訓(xùn)練有素、服務(wù)意識很強(qiáng)的服務(wù)人員，并且還應(yīng)有良好的人才使用與管理機(jī)制，使旅游人才能充分發(fā)揮其作用。
其次，我國旅游人才培養(yǎng)必須學(xué)習(xí)旅游業(yè)發(fā)達(dá)國家的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。旅游業(yè)是一個(gè)國際性產(chǎn)業(yè)，要達(dá)到國際水準(zhǔn)，必須建立一支熟練掌握現(xiàn)代管理技巧和操作技能，適合國際化大生產(chǎn)，政治業(yè)務(wù)素質(zhì)高的隊(duì)伍，對于起步較晚的我國旅游業(yè)來說，要在短時(shí)間內(nèi)趕上國際先進(jìn)水平，旅游管理人才培養(yǎng)必須超前，要廣泛借鑒別國在這方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。
第三，旅游人才培養(yǎng)要結(jié)合我國國情。我國現(xiàn)代旅游業(yè)是1978年后開始的，至今只有二十幾年歷史，對這點(diǎn)也需要保持清醒的頭腦。旅游管理人才培養(yǎng)在廣泛學(xué)習(xí)別國經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，一定要結(jié)合我國的國情，走出一條有中國特色的旅游管理人才培養(yǎng)道路［4］。
4.調(diào)整人才培養(yǎng)模式,實(shí)現(xiàn)畢業(yè)生與職業(yè)需求之間的接軌真正做到人才培養(yǎng)的“厚基礎(chǔ)、寬口徑、多元化”。要走多渠道培養(yǎng)人才的道路。我國旅游管理人才由于整體素質(zhì)不高，需要通過多層次多渠道多方面的長期努力才能使其逐步提高水平。旅游管理人才培養(yǎng)不僅要注重專業(yè)知識、專業(yè)技能的培訓(xùn)，還要注重整體文化素質(zhì)，職業(yè)道德水平的提高；旅游教育與培訓(xùn)除重視正規(guī)旅游院校的人才培養(yǎng)外，也要重視大量成人教育、職業(yè)再教育等業(yè)余教育方式，在這方面應(yīng)進(jìn)一步系統(tǒng)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。
參考文獻(xiàn):
[1]劉繼紅.面對21世紀(jì)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式初探[J].北京高等教育,1999(2).
1991年，瑞士酒店人弗里茨·格魯伯（Fritz Grubler）投資建立澳大利亞藍(lán)山國際酒店管理學(xué)院，這成為澳洲第一所提供國際認(rèn)證的瑞士酒店管理課程的專門教育機(jī)構(gòu)。隨后，它形成了在模擬酒店環(huán)境中生活與學(xué)習(xí)的獨(dú)特教學(xué)模式，并于1994年獲得了經(jīng)職業(yè)教育培訓(xùn)委員會(huì)認(rèn)可的高級文憑授予權(quán)。1999年，學(xué)院高級文憑課程發(fā)展成為由英國伯恩茅茨大學(xué)（Bournemouth University，UK）授予的三年制國際酒店和旅游管理文學(xué)本科學(xué)位課程。2001年，學(xué)院又與新英格蘭大學(xué)[University of New England（UNE）]簽署了五年的合作協(xié)議，在學(xué)院的擴(kuò)展課程中增添了酒店和旅游管理的商務(wù)本科課程部分。
2006年，學(xué)院進(jìn)行了大規(guī)模的校園整修和擴(kuò)建，并與澳大利亞昆士蘭大學(xué)旅游學(xué)院達(dá)成合作。2008年成為全球教育網(wǎng)絡(luò)中的一員。此后的幾年中，藍(lán)山國際酒店管理學(xué)院不斷創(chuàng)新，摘得多項(xiàng)殊榮，得到酒店行業(yè)的高度認(rèn)可：2009年榮獲新南威爾士旅游獎(jiǎng)項(xiàng)中旅游業(yè)和培訓(xùn)的金獎(jiǎng)，2010年贏得巴黎世界酒店業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)最佳溝通獎(jiǎng)、澳洲航空澳大利亞旅游獎(jiǎng)項(xiàng)的教育和培訓(xùn)獎(jiǎng)。
澳大利亞藍(lán)山國際酒店管理學(xué)院主要是為了培養(yǎng)服務(wù)業(yè)和餐飲業(yè)的經(jīng)理人做準(zhǔn)備，其基本目標(biāo)定位于培養(yǎng)高素質(zhì)的國際酒店經(jīng)理人。學(xué)校為學(xué)生提供了一流的環(huán)境，致力于兼具理論基礎(chǔ)知識與實(shí)踐技能、促進(jìn)個(gè)人全面發(fā)展的教育，以滿足國際酒店市場的人才需求。學(xué)院的學(xué)制為3年，包含1年的實(shí)習(xí)期，以將理論與實(shí)踐相結(jié)合，獲得酒店的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。校長本特利（Guy Bentley）先生說：“學(xué)校的教育目標(biāo)是讓學(xué)生既有豐富的管理知識，也有非常專業(yè)的實(shí)踐技巧?！?/p>
專業(yè)化的課程設(shè)置 高水準(zhǔn)的質(zhì)量認(rèn)證
澳大利亞藍(lán)山國際酒店管理學(xué)院設(shè)置酒店管理專業(yè)本科學(xué)位和碩士學(xué)位課程。商務(wù)本科學(xué)位課程分為兩個(gè)專業(yè)方向：國際酒店和度假村管理、國際會(huì)展管理，為期2.5年，包括3個(gè)理論學(xué)期和兩次帶薪實(shí)習(xí)。同時(shí)，學(xué)院實(shí)行雙學(xué)位制度，即當(dāng)學(xué)生獲得其中一個(gè)專業(yè)的本科學(xué)位后，通過額外6個(gè)月學(xué)習(xí)可以獲得另一專業(yè)的本科學(xué)位。
國際酒店和度假村管理方向：第1學(xué)期開設(shè)會(huì)計(jì)學(xué)基礎(chǔ)、管理學(xué)領(lǐng)導(dǎo)力、商務(wù)溝通和技術(shù)、市場學(xué)基礎(chǔ)、餐飲運(yùn)營管理、餐飲管理和控制、國際酒店行業(yè)介紹、酒店和旅游業(yè)跨文化管理；第2學(xué)期600小時(shí)行業(yè)帶薪實(shí)習(xí)、管理會(huì)計(jì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、商務(wù)法律、人力資源管理；第3學(xué)期開設(shè)服務(wù)市場營銷、會(huì)議和大會(huì)管理、會(huì)展管理和物流學(xué)、生態(tài)旅游學(xué)；第4學(xué)期600小時(shí)行業(yè)帶薪實(shí)習(xí)、研究技巧和實(shí)踐、商務(wù)管理和領(lǐng)導(dǎo)力、組織發(fā)展和變化管理、戰(zhàn)略規(guī)劃和管理；第5學(xué)期旅游、酒店和會(huì)展管理當(dāng)代問題、會(huì)展設(shè)施管理、會(huì)展贊助管理、酒店和旅游商業(yè)道德學(xué)。
國際會(huì)展管理專業(yè)方向：第1學(xué)期開設(shè)會(huì)計(jì)學(xué)基礎(chǔ)、管理學(xué)領(lǐng)導(dǎo)力、商務(wù)溝通和技術(shù)、市場學(xué)基礎(chǔ)、企業(yè)酒店和旅游運(yùn)營、旅游管理和實(shí)踐、會(huì)展管理介紹、酒店和旅游業(yè)跨文化管理；第2學(xué)期600小時(shí)行業(yè)帶薪實(shí)習(xí)、管理會(huì)計(jì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、商務(wù)法律、人力資源管理；第3學(xué)期服務(wù)市場營銷、會(huì)議和大會(huì)管理、會(huì)展管理和物流學(xué)、生態(tài)旅游學(xué)；第4學(xué)期600小時(shí)行業(yè)帶薪實(shí)習(xí)、研究技巧和實(shí)踐、商務(wù)管理和領(lǐng)導(dǎo)力、組織發(fā)展和變化管理、戰(zhàn)略規(guī)劃和管理；第5學(xué)期旅游、酒店和會(huì)展管理當(dāng)代問題、會(huì)展設(shè)施管理、會(huì)展贊助管理、酒店和旅游商業(yè)道德學(xué)。
碩士學(xué)位課程主要為非本專業(yè)的學(xué)生提供酒店管理全面而深入的知識，為期2年，包括3個(gè)理論學(xué)期和1次帶薪實(shí)習(xí)。第1學(xué)年開設(shè)經(jīng)理會(huì)計(jì)財(cái)務(wù)學(xué)、酒店行業(yè)介紹、酒店運(yùn)營管理、收益管理、人力資源管理、商業(yè)法律、商業(yè)研究方法、酒店行業(yè)商業(yè)道德、管理實(shí)習(xí)和項(xiàng)目、酒店管理戰(zhàn)略；第2學(xué)年開設(shè)選修課（選擇3門）：創(chuàng)意會(huì)展規(guī)劃、全球背景下的會(huì)展策劃、會(huì)議管理、可持續(xù)發(fā)展和環(huán)境、電子市場營銷、市場管理學(xué)、酒店管理特別主題、研究課題。
藍(lán)山國際酒店管理學(xué)院是羅瑞特酒店教育集團(tuán)、杰出酒店及旅游教育國際中心、“澳利安”酒店學(xué)校聯(lián)盟的成員，并獲得了澳大利亞高等教育質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)署（TEQSA）、世界旅游組織和酒店及餐飲行業(yè)管理協(xié)會(huì)的認(rèn)證。學(xué)院的本科學(xué)位獲得聯(lián)邦政府和州政府的認(rèn)證，為海外學(xué)生提供的服務(wù)達(dá)到并超過了《海外學(xué)生教育服務(wù)法案》的要求，商務(wù)本科學(xué)位的課程也被昆士蘭大學(xué)認(rèn)可為大學(xué)級別高品質(zhì)課程。
廣泛的國際合作 良好的學(xué)生就業(yè)
近年來，澳大利亞藍(lán)山國際酒店管理學(xué)院致力于世界一流的旅游與酒店教育，積極同世界及澳洲各頂級旅游與酒店院校開展廣泛的交流與合作。2001年，藍(lán)山酒店管理學(xué)院在中國天津建立了第一家合作院校，即與南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院合作的二年制國際酒店管理專業(yè)?？普n程項(xiàng)目。此課程為學(xué)生提供先進(jìn)的國際酒店管理專業(yè)知識的同時(shí)，也提供了赴澳大利亞藍(lán)山酒店管理學(xué)院或者在新西蘭、瑞士的連鎖院校繼續(xù)攻讀高級?？莆膽{或本科學(xué)士學(xué)位的機(jī)會(huì)。
