時(shí)間：2023-09-10 15:10:33
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隨著現(xiàn)代旅游業(yè)的快速發(fā)展，擁有較好生態(tài)環(huán)境的農(nóng)村和特色農(nóng)業(yè)已成為發(fā)展旅游業(yè)的重要載體，各種城郊休閑游、鄉(xiāng)村旅游、“農(nóng)家樂(lè)”旅游將農(nóng)業(yè)和農(nóng)村融入了現(xiàn)代旅游大潮之中，農(nóng)業(yè)作為一個(gè)現(xiàn)代旅游目的地，接納越來(lái)越多的旅游者。陜西省自然條件地域差異大，農(nóng)業(yè)地域特點(diǎn)鮮明，陜北黃土高原、關(guān)中平原及陜南秦巴山區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展條件各不相同，農(nóng)業(yè)旅游資源特點(diǎn)突出，農(nóng)業(yè)民俗文化各具特色、種類(lèi)齊全、風(fēng)格迥異。如何規(guī)劃和開(kāi)發(fā)陜西豐厚的農(nóng)業(yè)旅游資源已成為目前建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村、促進(jìn)農(nóng)民增收及區(qū)域可持續(xù)發(fā)展的重要課題。
一、發(fā)展現(xiàn)狀
自農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展提出以來(lái)，陜西省農(nóng)業(yè)旅游的類(lèi)型逐步豐富，開(kāi)發(fā)模式得到提升，農(nóng)業(yè)旅游特征逐漸得到顯現(xiàn)。
從空間分布上看，主要有三種類(lèi)型區(qū)。一是景區(qū)邊緣地區(qū)型：它主要是依托陜西一些風(fēng)景名勝區(qū)發(fā)展起來(lái)的附屬產(chǎn)品，是陜西最早發(fā)展起來(lái)的鄉(xiāng)村旅游區(qū)，如臨潼、華陰市等；二是都市郊區(qū)型：它主要是適應(yīng)陜西省幾個(gè)大城市居民日益渴望擺脫快節(jié)奏、過(guò)繁雜、甚喧囂、多污染的城市環(huán)境的需求，利用城市郊區(qū)相對(duì)城區(qū)良好的自然生態(tài)環(huán)境和獨(dú)特的人文環(huán)境、地緣優(yōu)勢(shì)和便利的交通條件，在近幾年來(lái)發(fā)展起來(lái)的，如楊凌；三是老少邊貧地區(qū)型：它主要是近年來(lái)在國(guó)家旅游扶貧政策的指導(dǎo)下陸續(xù)發(fā)展起來(lái)的。
從旅游項(xiàng)目和活動(dòng)類(lèi)型看，基本形成三種類(lèi)型。一是觀光型：它主要是以觀賞農(nóng)村自然田園風(fēng)光、現(xiàn)代“三高”農(nóng)業(yè)園區(qū)、傳統(tǒng)民居和民俗節(jié)慶活動(dòng)為主題；二是參與型：它主要是采摘旅游、購(gòu)物旅游和務(wù)農(nóng)旅游，尤其是秋季采摘旅游在都市郊區(qū)最盛行，參加人數(shù)最多、影響力最大、影響面最廣；三是度假型：它主要是到觀光農(nóng)園或農(nóng)家“住農(nóng)家房，吃農(nóng)家飯，干農(nóng)家活，享農(nóng)家樂(lè)”的休閑度假娛樂(lè)旅游，目前才剛剛開(kāi)發(fā)。
從客源市場(chǎng)看，主要以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，尤其是本地及周邊都市團(tuán)體游客為主，散客和國(guó)際游客少。受距離、價(jià)格、交通、信息、旅游地的接待條件和知名度等因素影響，參加這類(lèi)特種旅游的散客和外地遠(yuǎn)程游客甚少。［1］
另外，生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)模式、庭院經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)模式、綠色產(chǎn)品開(kāi)發(fā)模式、民俗文化開(kāi)發(fā)模式成為陜西省農(nóng)業(yè)旅游資源開(kāi)發(fā)的重要模式；［2］鄉(xiāng)村度假村、休閑農(nóng)莊、高科技農(nóng)業(yè)園區(qū)、觀光農(nóng)場(chǎng)、民俗文化村等旅游景觀已經(jīng)形成。農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展拓寬了農(nóng)民就業(yè)的渠道，延伸了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，改善了農(nóng)村生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。截止目前，陜西省已經(jīng)建立了各級(jí)各類(lèi)農(nóng)業(yè)旅游景點(diǎn)近100個(gè)，并建立了西安現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)區(qū)、陜西苗木繁育中心、楊凌農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)3個(gè)全國(guó)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)，全年接待旅游者410萬(wàn)人次，旅游收入達(dá)12億多元，農(nóng)業(yè)旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)收入達(dá)到30億元，農(nóng)民人均純收入增加約100元，對(duì)農(nóng)業(yè)旅游起到了很好的示范和帶動(dòng)作用。
二、存在的問(wèn)題
陜西省農(nóng)業(yè)旅游業(yè)缺乏科學(xué)、合理的旅游發(fā)展規(guī)劃。由于陜西省農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)是在市場(chǎng)需求的拉動(dòng)作用下自發(fā)發(fā)展起來(lái)的，旅游產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)沒(méi)有層次，顯得雜亂；另外，農(nóng)業(yè)旅游資源沒(méi)有得到充分開(kāi)發(fā)，尤其是文化內(nèi)涵的農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品沒(méi)有得到充分的挖掘，比如，陜北農(nóng)家樂(lè)與關(guān)中農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)主體都為一家一戶的農(nóng)民，經(jīng)營(yíng)方式和經(jīng)營(yíng)內(nèi)容也基本相似，無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的情況比較嚴(yán)重，迫切需要通過(guò)統(tǒng)一的旅游規(guī)劃來(lái)整合資源，形成規(guī)模，打出品牌。
從目前陜西省農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目發(fā)展存在的問(wèn)題看，應(yīng)重點(diǎn)通過(guò)規(guī)劃解決農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)、鄉(xiāng)村文化和生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和利用、如何突出農(nóng)業(yè)旅游的鄉(xiāng)村特色和民族文化特色等方面的問(wèn)題。
三、開(kāi)發(fā)的優(yōu)勢(shì)
（一）資源優(yōu)勢(shì)
陜西省農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)突出，主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面。第一，陜西省素有中華民族農(nóng)業(yè)發(fā)祥地之稱(chēng)，農(nóng)業(yè)的歷史文化深厚，農(nóng)耕文化悠久；第二，陜西省自然條件地域差異大，農(nóng)業(yè)地域特點(diǎn)鮮明，陜北黃土高原、關(guān)中平原及陜南秦巴山區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展條件各不相同，農(nóng)業(yè)旅游資源特點(diǎn)突出，民俗文化各具特色(見(jiàn)表1)。種類(lèi)齊全、風(fēng)格迥異的農(nóng)業(yè)旅游資源為陜西省農(nóng)業(yè)旅游的開(kāi)發(fā)奠定了資源基礎(chǔ)。
（二）交通便捷，可進(jìn)入性強(qiáng)
近年來(lái)，渭南至潼關(guān)、寶雞至漢中、西安至藍(lán)田、西安繞城高速公路北段、西安至黃陵等高等級(jí)公路的建成和陽(yáng)安鐵路改造，西康、神延鐵路通車(chē)，大大改善了陜西省旅游業(yè)的交通狀況。“十一五”期間陜西將加快公路建設(shè)及鐵路、機(jī)場(chǎng)改建、擴(kuò)建、新建，縮短城市到各景區(qū)的時(shí)間距離。
（三）政策優(yōu)勢(shì)
農(nóng)業(yè)旅游因其農(nóng)業(yè)特色，能直接享受?chē)?guó)家項(xiàng)目政策的傾斜，有更多土地、稅收、投資等方面的優(yōu)惠政策。再加上西部大開(kāi)發(fā)、社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的有關(guān)優(yōu)惠政策，將更有利于農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展。［3］
四、開(kāi)發(fā)構(gòu)想與布局
根據(jù)陜西省“十一五”旅游發(fā)展的總體目標(biāo)和指導(dǎo)思想，立足于農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展現(xiàn)狀，結(jié)合陜西農(nóng)業(yè)旅游資源分布特點(diǎn)，遠(yuǎn)期將建設(shè)成“三區(qū)”的農(nóng)業(yè)旅游群，即根據(jù)資源調(diào)查結(jié)果將陜西農(nóng)業(yè)旅游資源開(kāi)發(fā)定位為“陜北黃土高原民風(fēng)民俗村落區(qū)、關(guān)中民俗風(fēng)情區(qū)和陜南山區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游區(qū)”三個(gè)區(qū)。其中，“十一五”期間重點(diǎn)開(kāi)發(fā)關(guān)中民俗風(fēng)情區(qū)，我們將關(guān)中地區(qū)規(guī)劃為“三圈、二線、一點(diǎn)”，即：渭北圈、西安圈、寶雞圈；乾縣、岐山、鳳翔旅游線；戶縣、周至、藍(lán)田、臨潼旅游線；楊凌農(nóng)科城旅游點(diǎn)。三個(gè)農(nóng)業(yè)旅游圈并通過(guò)植被廊道連成一體，旨在以廊道效應(yīng)加強(qiáng)對(duì)生物物種的保護(hù)并且增強(qiáng)關(guān)中地區(qū)動(dòng)植物景觀、人文景觀的完整性，營(yíng)造田園風(fēng)光的大背景。
（一）“三區(qū)”
1.關(guān)中風(fēng)情區(qū)。
農(nóng)業(yè)旅游資源評(píng)價(jià)：關(guān)中平原位于陜西中部，總面積5.55萬(wàn)平方公里，包括西安、銅川、寶雞、咸陽(yáng)、渭南5個(gè)省轄地級(jí)市，共54個(gè)縣（市、區(qū)）。［5］除鳳縣、太白兩縣基本屬長(zhǎng)江流域外，其余均屬黃河流域。以西安為中心的關(guān)中地區(qū)，不僅擁有古代文明的輝煌歷史，而且也是現(xiàn)代文明比較發(fā)達(dá)的地區(qū)之一，在全國(guó)區(qū)域經(jīng)濟(jì)格局中具有重要戰(zhàn)略意義，被國(guó)家確定為全國(guó)十六個(gè)重點(diǎn)建設(shè)地區(qū)之一。加快關(guān)中經(jīng)濟(jì)發(fā)展，關(guān)系到陜西和全國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。關(guān)中平原是我國(guó)主要的綠色果品生產(chǎn)基地之一，渭河、涇河穿行其間，農(nóng)業(yè)資源非常豐富，農(nóng)業(yè)景觀明顯，悠久的民間文化更是豐富多彩，如在居住習(xí)俗上，有靠崖窯、地坑窖、七星劍、四合頭、九間三院等形式；在民間藝術(shù)活動(dòng)方面，既有粗獷奔放的耍社火、吼秦腔，又有委婉抒情的道情劇、阿宮腔；在飲食習(xí)俗上，“面條像腰帶，鍋盔似鍋蓋，辣子一盤(pán)菜”遠(yuǎn)近聞名，被列入陜西“怪”，飲食器具亦別具特色；至于婚俗、禮俗、宗教、祭祀等，更是溢彩流光，古色古香。民間文化具有地方性、質(zhì)樸性、神秘性特點(diǎn)，禾海翻滾的田園風(fēng)光，“綠樹(shù)村邊合，青山郭外斜”的村莊形象，收放自如、古色古香的街巷居室，無(wú)所羈絆、自由安詳?shù)拇寰由?，都頗具旅游開(kāi)發(fā)價(jià)值。
主題定位：關(guān)中民俗風(fēng)情體驗(yàn)。
開(kāi)發(fā)措施：農(nóng)業(yè)旅游應(yīng)以休閑、農(nóng)作體驗(yàn)、教育為主，可以重點(diǎn)發(fā)展市民租賃農(nóng)園、教育農(nóng)園、垂釣樂(lè)園、瓜菜采摘等體驗(yàn)休閑型項(xiàng)目。另外，陜西在全國(guó)乃至世界水果生產(chǎn)格局中占有重要地位，農(nóng)業(yè)部已將陜西渭北確定為中國(guó)蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶。緊緊抓住這一機(jī)遇，充分利用渭北自然條件和生態(tài)環(huán)境兩大優(yōu)勢(shì)，以農(nóng)民增收為目標(biāo)，重點(diǎn)開(kāi)展特色鮮明的果品觀光區(qū)，開(kāi)展一些品嘗、采摘節(jié)活動(dòng)吸引大中城市的游客。
2.陜南山地生態(tài)旅游區(qū)。
農(nóng)業(yè)旅游資源評(píng)價(jià)：包括秦嶺山區(qū)、漢中盆地和大巴山區(qū)，總面積7.64萬(wàn)平方公里，包括漢中、商州、安康3個(gè)省轄地級(jí)市，共40個(gè)縣（市、區(qū)）。［6］陜南山地資源和森林豐富，民風(fēng)古樸。
主題定位：以森林旅游和農(nóng)林結(jié)合的生態(tài)旅游。
開(kāi)發(fā)措施：農(nóng)業(yè)旅游應(yīng)以休閑療養(yǎng)、農(nóng)業(yè)文化體驗(yàn)等為主，可以重點(diǎn)發(fā)展果品采摘、森林旅游、民俗旅游等生態(tài)文化旅游型項(xiàng)目。打造一批“山頂綠樹(shù)蔥蔥，山腰果樹(shù)環(huán)抱，山下茶葉飄香，四季采菇有樂(lè)”的具有山區(qū)特色的生態(tài)旅游區(qū)，對(duì)桑園、果園、茶園開(kāi)發(fā)體驗(yàn)型產(chǎn)品；對(duì)川道、陜南各地以“農(nóng)家樂(lè)園”為主題開(kāi)發(fā)異地風(fēng)情產(chǎn)品。
3.陜北黃土高原民風(fēng)民俗村落旅游區(qū)。
農(nóng)業(yè)旅游資源評(píng)價(jià)：包括長(zhǎng)城沿線風(fēng)沙區(qū)和黃土高原區(qū)，總面積7.99萬(wàn)平方公里，包括延安、洛川、黃陵、榆林、神木等共25個(gè)縣（市、區(qū)）。本區(qū)是以旱坡耕地為主的農(nóng)業(yè)區(qū)，該區(qū)水土流失嚴(yán)重，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件惡化，所以利用農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、自然生態(tài)與農(nóng)業(yè)自然環(huán)境的價(jià)值都不大，然而它有著中國(guó)傳統(tǒng)的農(nóng)耕文化、古樸的黃土高原民風(fēng)民俗，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。［7］
主題定位：黃土高原民風(fēng)民俗。
開(kāi)發(fā)措施：充分挖掘黃土高原農(nóng)耕文化的內(nèi)涵，圍繞這種內(nèi)涵開(kāi)展一些項(xiàng)目，形成獨(dú)一無(wú)二的黃土高原民風(fēng)民俗村落區(qū)。另外，這里有全國(guó)紅色旅游首選目的地——延安，圍繞延安、榆林輻射周邊農(nóng)村，以黃帝陵、延安革命舊址、壺口瀑布、黃河蛇曲國(guó)家地質(zhì)公園、洛川黃土國(guó)家地質(zhì)公園以及獨(dú)特的民間民俗文化為依托，以“兩黃兩圣”為核心，開(kāi)展農(nóng)業(yè)旅游。尤其寒暑假期間，迎接大中小學(xué)生進(jìn)行短中期愛(ài)國(guó)主義教育活動(dòng)。
（二）“三圈、二線、一點(diǎn)”
1.西安都市觀光農(nóng)業(yè)圈。
農(nóng)業(yè)旅游資源評(píng)價(jià)：西安自然條件優(yōu)越，發(fā)展歷史悠久，物產(chǎn)豐富，民俗風(fēng)情濃厚，民俗文化特色鮮明，地處號(hào)稱(chēng)“八百里秦川”的黃河流域中部的關(guān)中平原中心，交通便利，觀光農(nóng)業(yè)起步早，消費(fèi)群體大，具有設(shè)施園藝、應(yīng)時(shí)鮮果、時(shí)令蔬菜、特色蔬菜、特種養(yǎng)殖、水產(chǎn)等農(nóng)業(yè)項(xiàng)目基礎(chǔ)好、水平高的優(yōu)勢(shì)。［8］
主題定位：西安都市觀光農(nóng)業(yè)游。
開(kāi)發(fā)措施：重點(diǎn)發(fā)展以高檔特色種養(yǎng)業(yè)為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)科技主題園和參與、體驗(yàn)性強(qiáng)的“農(nóng)家樂(lè)”休閑景觀群。
2.咸陽(yáng)圈。農(nóng)業(yè)旅游資源評(píng)價(jià)：渭北是中國(guó)蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶，咸陽(yáng)市禮泉縣創(chuàng)建國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)建設(shè)試點(diǎn)，禮泉縣的蘋(píng)果在全國(guó)乃至世界水果生產(chǎn)格局中占有重要地位。
主題定位：果品采摘游。
開(kāi)發(fā)措施：緊緊抓住國(guó)家把渭北列為全國(guó)蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶的機(jī)遇，充分利用咸陽(yáng)自然條件和生態(tài)環(huán)境兩大優(yōu)勢(shì)，以農(nóng)民增收為目標(biāo)，開(kāi)發(fā)特色鮮明的果品觀光區(qū)，開(kāi)展一些品嘗、采摘節(jié)活動(dòng)吸引大中城市的游客。
3.寶雞圈。農(nóng)業(yè)旅游資源評(píng)價(jià)：具有濃厚的民俗文化、獨(dú)具特色的民間傳統(tǒng)藝術(shù)及手工藝。
主題定位：民風(fēng)民俗體驗(yàn)游。
開(kāi)發(fā)措施：以寶雞及周邊縣區(qū)為依托，以市民、中小學(xué)生為一級(jí)客源市場(chǎng)，以觀光、休閑、體驗(yàn)和科普為旅游特色，以弘揚(yáng)地方文化、傳統(tǒng)藝術(shù)及手工藝為重點(diǎn)，開(kāi)發(fā)民風(fēng)民俗體驗(yàn)休閑型項(xiàng)目。
4.乾縣、岐山、鳳翔旅游線。農(nóng)業(yè)旅游資源評(píng)價(jià)：乾縣位于陜西省關(guān)中盆地中段北側(cè)，縣域南北長(zhǎng)48公里，東西寬37公里，全縣總面積1002.71平方公里。岐山縣因境內(nèi)有岐山而得名，地處八百里秦川西部，南接秦嶺，北枕千山，中為廣闊平原，面積856.45平方公里，呈“兩山夾一川、兩水分三原”之自然大勢(shì)。岐山境內(nèi)是古周原地區(qū)，出土商周青銅器甚多，被譽(yù)為青銅器之鄉(xiāng)。鳳翔縣位于關(guān)中平原西部，東毗岐山，南鄰寶雞，西連千陽(yáng)，面積1179平方公里，今為關(guān)中西部公路交通樞紐，是周秦發(fā)祥地，也是聞名遐邇的文化古城，境內(nèi)名勝古跡頗多。［9］
主題定位：民俗文化游。
開(kāi)發(fā)措施：乾縣、岐山、鳳翔三縣都有古跡遺址可依托，而且岐山、鳳翔一些地方已開(kāi)始依托古跡景點(diǎn)開(kāi)發(fā)以“住農(nóng)家屋、吃農(nóng)家飯、看農(nóng)村景、享農(nóng)家樂(lè)”為內(nèi)容的農(nóng)業(yè)觀光活動(dòng)。依托這兩方面的基礎(chǔ)，完全可以發(fā)展“民俗文化型”觀光。三縣作為“西府”的農(nóng)業(yè)縣，在民俗文化上都有可開(kāi)發(fā)的潛力，如果把關(guān)中一些有特色的民俗文化和民間傳統(tǒng)藝術(shù)及手工藝在此進(jìn)行整合、匯集，使之典型化和更加豐富多彩，相信會(huì)有很濃的文化韻味和很強(qiáng)的魅力。由于對(duì)民俗文化興趣濃厚的往往是外國(guó)游客，因而這里的客源目標(biāo)市場(chǎng)應(yīng)主要是國(guó)外游客，這正是我們建議在這些遠(yuǎn)離大中城市而又有旅游資源縣創(chuàng)設(shè)“民俗文化型”觀光的原因。需要指出的是，無(wú)論在哪個(gè)縣、哪個(gè)鄉(xiāng)村開(kāi)發(fā)，都不能由農(nóng)民自發(fā)開(kāi)發(fā)，必須在民俗專(zhuān)家和有關(guān)方面的參與下有組織、有規(guī)劃地進(jìn)行。還要配合以環(huán)境的改造和觀賞性農(nóng)業(yè)種植以及游客吃、住、娛樂(lè)等方面的服務(wù)項(xiàng)目。那些單靠農(nóng)民的自發(fā)性或村級(jí)組織的經(jīng)營(yíng)管理是不適宜的。目前只停留在農(nóng)村飲食文化層面的“農(nóng)家樂(lè)”是農(nóng)民自發(fā)經(jīng)營(yíng)模式的最高水平，但與真正的“民俗文化”相去甚遠(yuǎn)。
5.戶縣、周至、藍(lán)田、臨潼旅游線。
農(nóng)業(yè)旅游資源評(píng)價(jià)：戶縣、周至、藍(lán)田、臨潼四縣均為西安的遠(yuǎn)郊縣，距西安較近，有地利、人和之便。諸縣均有山有水，地形復(fù)雜多樣，自然風(fēng)景幽美，在這四縣的山麓水口處建農(nóng)業(yè)觀光園觀賞效果很好。這幾縣的特色農(nóng)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)也不錯(cuò)，果業(yè)、藥材種植、畜牧業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)都有一定發(fā)展基礎(chǔ)。由于水田、旱地、塬田、山地兼具，種植業(yè)的多樣性、觀賞性較強(qiáng)。陜西省斥巨資修建的寶藍(lán)旅游專(zhuān)線，與西寶高速、西臨高速及西萬(wàn)、西藍(lán)高等級(jí)公路形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，使諸縣的交通非常便捷。此外，諸縣都有旅游勝地可依托，除可吸引來(lái)西安的專(zhuān)乘觀光市民外，還可爭(zhēng)取到旅游的順路客。這些地區(qū)氣候宜人，風(fēng)景秀麗，自古以來(lái)就是避暑、休閑、度假的勝地。［10］
主題定位：休閑度假游。
開(kāi)發(fā)措施：開(kāi)發(fā)“休閑型”觀光農(nóng)園項(xiàng)目非常合適。開(kāi)始階段也可以先從“采摘型”、“觀賞型”著手。臨潼有數(shù)萬(wàn)畝連片的石榴園，從石榴開(kāi)花伊始的4月份直到石榴采摘的10月份，一直都有火紅的石榴花交替開(kāi)放，景象十分可觀。藍(lán)田有萬(wàn)畝櫻桃園，同時(shí)有數(shù)萬(wàn)畝連片的梨園和各種果園，花開(kāi)季節(jié)和采摘季節(jié)都值得觀賞或參與。周至有全國(guó)最大的獼猴桃生產(chǎn)基地以及獼猴桃優(yōu)良品種試驗(yàn)站，又有樓觀臺(tái)風(fēng)景區(qū)和國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)。戶縣與上述諸縣情況大致類(lèi)似。因此，諸縣可以先從果業(yè)起步，如臨潼每年舉辦“石榴節(jié)”、藍(lán)田舉辦“櫻桃節(jié)”、周至舉辦“獼猴桃節(jié)”、戶縣舉辦“百果節(jié)”等，以“采摘觀賞型”逐步發(fā)展成以休閑度假為主。
6.楊凌農(nóng)科城旅游線。農(nóng)業(yè)旅游資源評(píng)價(jià)：楊凌國(guó)家農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)地處陜西關(guān)中腹地，面積94平方公里，下轄縣級(jí)楊凌區(qū)，總?cè)丝?4萬(wàn)，新建區(qū)規(guī)劃面積22.12平方公里，由農(nóng)業(yè)科學(xué)園區(qū)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)及鄉(xiāng)村建設(shè)示范園區(qū)、農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)、農(nóng)業(yè)綜合園區(qū)、農(nóng)業(yè)中試園區(qū)、生活服務(wù)園區(qū)、農(nóng)業(yè)觀光及休閑帶等7個(gè)功能區(qū)組成。區(qū)內(nèi)農(nóng)業(yè)科技實(shí)力雄厚，享有“農(nóng)科城”的美譽(yù)。這里最明顯的優(yōu)勢(shì)有兩方面，其一農(nóng)業(yè)科技力量雄厚，西北農(nóng)林科技大學(xué)、楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院匯集著4000多位農(nóng)、林、水科技專(zhuān)家。其二這里是國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，有占地10余畝，投資300萬(wàn)元興建的現(xiàn)代化大棚農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，還有“教稼園”等技術(shù)推廣、農(nóng)業(yè)操作的平臺(tái)。按照規(guī)劃，到2010年，示范區(qū)將建成東西向和南北向兩條綠帶和若干個(gè)收集雨水、調(diào)節(jié)區(qū)內(nèi)氣候的人工湖泊及人工濕地，建成植物公園、渭河公園等4個(gè)公園，以及水上運(yùn)動(dòng)中心等，形成有田園風(fēng)光的“綠色硅谷”。這些都為該地區(qū)發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)準(zhǔn)備了相當(dāng)好的基礎(chǔ)條件。
主題定位：農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)觀光、學(xué)習(xí)游。以國(guó)家農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)為依托，以省內(nèi)城市旅游者為一級(jí)客源，以省內(nèi)農(nóng)業(yè)旅游者和省外旅游者為二級(jí)客源，以農(nóng)業(yè)高新技術(shù)為旅游特色。
開(kāi)發(fā)措施：創(chuàng)設(shè)“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光園”。從投資角度看，這里已有現(xiàn)成的示范園及農(nóng)科城基礎(chǔ)設(shè)施可以利用，可以大大節(jié)省投資成本，提高效益。
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二、基于校企合作人才培養(yǎng)模式的相關(guān)建議
（一）建立以核心能力為導(dǎo)向的教學(xué)方法旅游專(zhuān)業(yè)技術(shù)的特殊性在于它的體現(xiàn)不是具體的手藝，而是更多通過(guò)核心能力來(lái)展示，因此在教學(xué)中注意學(xué)生“核心能力”的培養(yǎng)，實(shí)質(zhì)上是對(duì)以教師的“教”為中心的傳統(tǒng)職業(yè)教育教學(xué)模式的徹底的改革，而建立起以學(xué)生的“學(xué)”為中心的新型的職業(yè)教育教學(xué)模式的過(guò)程。但核心能力的培養(yǎng)必須和職業(yè)活動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)結(jié)合，站在學(xué)生一生職業(yè)規(guī)劃的高度看待人才培養(yǎng)的方法，才能做到建立適合社會(huì)需要的教學(xué)。
（1）“合作學(xué)習(xí)”教學(xué)法在教學(xué)過(guò)程中把課題和項(xiàng)目任務(wù)交給學(xué)生讓學(xué)生在完成課題和項(xiàng)目任務(wù)的過(guò)程自主的進(jìn)行學(xué)習(xí)、主動(dòng)地為完成項(xiàng)目任務(wù)而搜集和應(yīng)用信息、探索和體驗(yàn)完成任務(wù)的學(xué)習(xí)過(guò)程，并且強(qiáng)調(diào)學(xué)生的學(xué)習(xí)要以小組的形式進(jìn)行團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)，在團(tuán)隊(duì)活動(dòng)的過(guò)程中去研究和解決問(wèn)題，完成學(xué)習(xí)任務(wù)。在這樣的學(xué)習(xí)中不僅讓學(xué)生主動(dòng)地學(xué)習(xí)到了職業(yè)技能和職業(yè)知識(shí)，更重要的是讓學(xué)生在團(tuán)隊(duì)活動(dòng)中培養(yǎng)了他們與人交流、與人合作的能力，自我學(xué)習(xí)的能力、收集和應(yīng)用信息的能力、解決問(wèn)題的能力和革新創(chuàng)新的能力。
（2）游戲教學(xué)法游戲教學(xué)法就是以游戲的形式教學(xué)，也就是說(shuō)使學(xué)生在生動(dòng)活潑的氣氛中，在歡樂(lè)愉快的活動(dòng)中，在激烈的競(jìng)賽中，達(dá)到學(xué)習(xí)目的?！坝螒蚪虒W(xué)法”是“游戲”和“教學(xué)”二者巧妙的結(jié)合體。旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生需要的個(gè)性是外向型的，能積極主動(dòng)進(jìn)行協(xié)作的個(gè)性，這一教學(xué)方法的使用，讓學(xué)生個(gè)性中與專(zhuān)業(yè)需求的部分得到了激發(fā)，學(xué)生完全投入其中，培養(yǎng)了學(xué)生解決問(wèn)題和做出決策的能力，在專(zhuān)業(yè)能力上也為以后導(dǎo)游工作中組織旅游者游戲奠定了一定基礎(chǔ)。
（3）行為引導(dǎo)型教學(xué)法行為引導(dǎo)型教學(xué)法不再是傳統(tǒng)意義上的知識(shí)傳授，老師將教學(xué)所要求的書(shū)本知識(shí)灌注給學(xué)生，把學(xué)生頭腦當(dāng)作是盛裝知識(shí)的容器。行為引導(dǎo)型教學(xué)法是讓學(xué)生的所有感覺(jué)器官都參與學(xué)習(xí)，因此，它不只用腦，而是用腦、心、手共同來(lái)參與學(xué)習(xí)，把學(xué)生的頭腦當(dāng)作一把需被點(diǎn)燃的火把，使之不斷地點(diǎn)燃思維的火花。行為引導(dǎo)型教學(xué)方法追求的是學(xué)生核心能力的培養(yǎng)，在教學(xué)的過(guò)程中結(jié)合學(xué)生情感認(rèn)知，培養(yǎng)的是學(xué)生的綜合能力，學(xué)生成為教學(xué)過(guò)程的主體，所以在教學(xué)過(guò)程中絕大多數(shù)的學(xué)生都能積極投入到教學(xué)的環(huán)節(jié)中來(lái)。如“餐飲服務(wù)”、“前廳服務(wù)”“導(dǎo)游服務(wù)”教學(xué)過(guò)程中結(jié)合中職學(xué)生實(shí)際設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐操作特長(zhǎng)（花卉、茶藝、音樂(lè)）、口頭表達(dá)能力（導(dǎo)游講解中的復(fù)述法晉升到講解的練習(xí)）；最后給予成績(jī)?cè)u(píng)定的教學(xué)過(guò)程。這樣的教學(xué)方法迅速提升了學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技能的興趣，培養(yǎng)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)和學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)的能力，培養(yǎng)學(xué)生的交往、溝通、協(xié)作和相互幫助的能力。
（二）以職業(yè)規(guī)劃為導(dǎo)向構(gòu)建校企合作評(píng)價(jià)體系傳統(tǒng)的應(yīng)知答題模式在職業(yè)教育中不能解決學(xué)生技能培養(yǎng)、與人溝通協(xié)調(diào)，處理問(wèn)題解決問(wèn)題、與人合作等核心能力培養(yǎng)問(wèn)題；而基于校企合作的評(píng)價(jià)體系能夠注重學(xué)生綜合發(fā)展能力的提升，依據(jù)學(xué)生就業(yè)規(guī)劃、社會(huì)對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)人才的需求進(jìn)行全方位、系統(tǒng)的考核，最大程度提升學(xué)生核心能力。
（1）完善職業(yè)資格證書(shū)的考核體系從學(xué)生入學(xué)的第一個(gè)學(xué)期開(kāi)始設(shè)立考證計(jì)劃，通過(guò)證書(shū)的考核來(lái)完善和檢查學(xué)校各個(gè)階段教學(xué)的績(jī)效。第一至三個(gè)學(xué)期考取相關(guān)學(xué)歷證書(shū)、導(dǎo)游資格證書(shū)、餐廳中級(jí)、普通話等學(xué)歷和專(zhuān)業(yè)資格證書(shū)；第四至實(shí)習(xí)前根據(jù)學(xué)生自我規(guī)劃可以考取出國(guó)領(lǐng)隊(duì)資格證書(shū)、餐廳高級(jí)、技師資格證書(shū)、英語(yǔ)等級(jí)證書(shū)等各個(gè)方面的專(zhuān)業(yè)職業(yè)資格證書(shū)；核心能力特別強(qiáng)的學(xué)生甚至可以學(xué)習(xí)與專(zhuān)業(yè)相關(guān)的各個(gè)行業(yè)知識(shí)，比如酒店婚宴司儀等，豐富自己的就業(yè)能力。
（2）技能考核采取角色模擬方式進(jìn)行考試過(guò)程中根據(jù)專(zhuān)業(yè)的性質(zhì)，學(xué)生進(jìn)行角色的扮演練習(xí)，角色模擬法是使教學(xué)內(nèi)容劇情化、腳本化、讓學(xué)生模擬劇中的人物，進(jìn)入角色，體驗(yàn)職業(yè)生活，在角色模擬中學(xué)習(xí)知識(shí)，理解知識(shí)、掌握知識(shí)所采用的教學(xué)方法。角色的模擬一是培養(yǎng)學(xué)生正確地去確認(rèn)角色，學(xué)會(huì)了解角色內(nèi)涵；從速進(jìn)入角色，圓滿完成角色承擔(dān)的工作任務(wù)，為學(xué)生進(jìn)入未來(lái)的職業(yè)崗位及適應(yīng)今后的變更，奠定一個(gè)良好的基礎(chǔ)。二是結(jié)合專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的角色模擬進(jìn)一步加深對(duì)其職業(yè)技能與知識(shí)的領(lǐng)悟，掌握的更加扎實(shí)。在學(xué)生進(jìn)入角色的過(guò)程中，教師在旁實(shí)行觀察，不加以關(guān)涉指導(dǎo)，根據(jù)事先確定的考核要求進(jìn)行量化考核；考核結(jié)束后學(xué)生首先進(jìn)行自我點(diǎn)評(píng)，教師根據(jù)社會(huì)要求和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行指導(dǎo)性的點(diǎn)評(píng)，點(diǎn)評(píng)的方向要以核心能力培養(yǎng)為指導(dǎo)，不僅僅是針對(duì)學(xué)生做的如何進(jìn)行，更要考核學(xué)生整體發(fā)展方向中核心能力的體現(xiàn)。
1旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)能力現(xiàn)狀
2009年12月1日，國(guó)務(wù)院了《關(guān)于加快旅游業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，確立了把旅游業(yè)培育成國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的宏偉目標(biāo)，從此中國(guó)旅游行業(yè)進(jìn)入了發(fā)展的“快車(chē)道”。在旅游業(yè)地位不斷提升、旅游人才急需，旅游管理專(zhuān)業(yè)在全國(guó)各地蓬勃發(fā)展的機(jī)遇背景下，旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生卻在就業(yè)環(huán)節(jié)受到了冷遇。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的學(xué)生，當(dāng)中有60%以上沒(méi)有從事本專(zhuān)業(yè)的工作。與此同時(shí)，旅游行業(yè)中逐漸出現(xiàn)了一種怪現(xiàn)象，即旅游管理專(zhuān)業(yè)的研究生不如本科生，本科生不如大專(zhuān)生。①面對(duì)嚴(yán)峻的事實(shí)，高校也開(kāi)始反省在專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)上存在的問(wèn)題。2016年1月在全國(guó)旅游工作會(huì)議工作報(bào)告會(huì)議上，國(guó)家旅游局局長(zhǎng)李金提出了全國(guó)旅游重點(diǎn)工作之一是“加強(qiáng)旅游理論研究和人才隊(duì)伍建設(shè)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁”，這無(wú)疑是對(duì)高校旅游管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)改革的一劑“強(qiáng)心針”。目前我國(guó)高校，特別是地方本科院校，在現(xiàn)實(shí)中存在著培養(yǎng)目標(biāo)不明確，培養(yǎng)計(jì)劃不合理，注重理論教學(xué)，忽視實(shí)踐技能培養(yǎng)的問(wèn)題。就安順學(xué)院旅游學(xué)院為例，每年的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)，尤其在實(shí)習(xí)初期，從各實(shí)習(xí)崗位上普遍暴露出學(xué)生“眼高手低”，自身定位不明晰，對(duì)旅游行業(yè)認(rèn)識(shí)不準(zhǔn)確，缺乏服務(wù)意識(shí)，客人滿意度差等突出問(wèn)題。專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)是學(xué)生職業(yè)能力低的第一個(gè)爆發(fā)期;第二個(gè)爆發(fā)期是在學(xué)生畢業(yè)擇業(yè)時(shí)，部分學(xué)生由于實(shí)習(xí)時(shí)不愉快的經(jīng)歷而放棄進(jìn)入旅游行業(yè)，或者由于自身職業(yè)能力受限在就業(yè)中逐漸被邊緣化，這些被邊緣化的學(xué)生大部分迫于就業(yè)壓力最終也選擇了轉(zhuǎn)行。所以會(huì)出現(xiàn)地方上旅游行業(yè)人才急缺，學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生卻不匹配的尷尬局面。
2旅游管理專(zhuān)業(yè)在專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)上存在的問(wèn)題
2.1教學(xué)內(nèi)容與社會(huì)需要脫節(jié)的培養(yǎng)模式
地方院校的宗旨是服務(wù)地方，作為地方上旅游人才的主要供給源，學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)計(jì)劃等并不能結(jié)合地方需要和特點(diǎn)，老師缺乏實(shí)踐經(jīng)歷和定期培訓(xùn)這些是直接導(dǎo)致學(xué)生不能正確地認(rèn)識(shí)到行業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)和現(xiàn)狀，畢業(yè)后也不能較好地為企業(yè)所用的主要原因。
2.2實(shí)踐教學(xué)資金投入不足
在旅游酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)管理中，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地是不可或缺的組成部分，并成為衡量學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的重要因素。但目前就貴州已開(kāi)設(shè)旅游管理專(zhuān)業(yè)的高校來(lái)看，中職或高職院校的實(shí)訓(xùn)基地往往比本科院校更完整和專(zhuān)業(yè)，并且有專(zhuān)門(mén)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的老師指導(dǎo)學(xué)生具體的操作實(shí)踐，而本科院校普遍重視教學(xué)、科研，相對(duì)于實(shí)踐的經(jīng)費(fèi)支持較少，很多應(yīng)有的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的設(shè)備設(shè)施相對(duì)陳舊落后，實(shí)訓(xùn)基地功能簡(jiǎn)單，使用率低。
2.3實(shí)訓(xùn)師資隊(duì)伍的實(shí)踐能力及整體素質(zhì)亟待提高
就目前安順學(xué)院旅游學(xué)院的師資構(gòu)成來(lái)看，一部分教師是從其他專(zhuān)業(yè)轉(zhuǎn)來(lái)的，既缺乏系統(tǒng)的酒店、旅行社專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，又缺乏行業(yè)管理與服務(wù)的工作經(jīng)歷，因此在教學(xué)上也只能立足于課本，缺乏實(shí)踐指導(dǎo)。學(xué)生最終學(xué)習(xí)的結(jié)果呈現(xiàn)兩個(gè)特點(diǎn):要不就是對(duì)本學(xué)科失去學(xué)習(xí)的興趣，要不就是發(fā)現(xiàn)老師課堂講授的內(nèi)容在實(shí)踐中并不適用，導(dǎo)致對(duì)老師的教學(xué)能力產(chǎn)生質(zhì)疑。因此，師資上的不匹配是難以完成高質(zhì)量的實(shí)訓(xùn)教學(xué)任務(wù)的。
2.4企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生在各自訴求上不統(tǒng)一
旅游酒店企業(yè)方面:一方面，實(shí)習(xí)生能有效地降低勞動(dòng)成本，另一方面，從員工管理來(lái)看，相較老員工，學(xué)校能分擔(dān)企業(yè)對(duì)于實(shí)習(xí)生的1/3或者更多的管理壓力?；谶@些考慮，企業(yè)希望學(xué)生實(shí)習(xí)期越長(zhǎng)越好，大多要求在10個(gè)月以上，這樣學(xué)生基本能蛻變成固定崗位的熟練員工，為企業(yè)所用。學(xué)生方面:由于實(shí)踐機(jī)會(huì)少，普遍希望能夠分次實(shí)習(xí)，輪崗實(shí)習(xí)，以此接觸更多的崗位，學(xué)到更多的管理知識(shí)并得到合理的報(bào)酬。學(xué)校方面:主要的訴求是按教學(xué)計(jì)劃完成實(shí)習(xí)實(shí)踐的內(nèi)容，希望在實(shí)習(xí)期間學(xué)生不出問(wèn)題，不影響正常的教學(xué)安排。由此可見(jiàn)，企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生對(duì)于實(shí)習(xí)的目標(biāo)是不一致的，出現(xiàn)問(wèn)題往往會(huì)表現(xiàn)出各自為政的棘手局面。
3旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)能力提升方法探索
針對(duì)以上問(wèn)題，旅游管理專(zhuān)業(yè)必須針對(duì)旅游市場(chǎng)的人才需求，改革傳統(tǒng)教學(xué)體制，創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，積極研討職業(yè)能力提升的新方法，強(qiáng)化校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)和提高教師的實(shí)踐教學(xué)水平，以提高學(xué)生的職業(yè)能力和綜合素質(zhì)。
3.1構(gòu)建旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐發(fā)展規(guī)劃
學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該轉(zhuǎn)變思想，意識(shí)到職業(yè)能力對(duì)于旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的重要性，并從培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)計(jì)劃上去調(diào)整實(shí)踐課程所占的比例。本著專(zhuān)業(yè)發(fā)展，規(guī)劃先行的宗旨，做好職業(yè)能力的長(zhǎng)期規(guī)劃，如旅游管理實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)規(guī)劃、旅游管理見(jiàn)習(xí)實(shí)習(xí)規(guī)劃、旅游管理校內(nèi)專(zhuān)業(yè)活動(dòng)開(kāi)展規(guī)劃等。并且配備專(zhuān)門(mén)的老師負(fù)責(zé)各項(xiàng)計(jì)劃的執(zhí)行和實(shí)施，讓每個(gè)學(xué)生都有機(jī)會(huì)進(jìn)行實(shí)操的學(xué)習(xí)和鍛煉，為學(xué)生深入學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能以及未來(lái)進(jìn)一步深造、就業(yè)和創(chuàng)業(yè)打好基礎(chǔ)。
3.2搭建從校內(nèi)到校外的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能平臺(tái)
積極搭建從校內(nèi)到校外的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能平臺(tái)，校內(nèi)平臺(tái)以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地為中心，輻射全校開(kāi)展專(zhuān)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)和服務(wù)工作。校內(nèi)專(zhuān)業(yè)活動(dòng)的開(kāi)展是提升學(xué)生專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力的主要環(huán)節(jié)，就安順學(xué)院旅游學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)的發(fā)展過(guò)程來(lái)看:曾多次舉辦過(guò)“導(dǎo)游之星評(píng)選”“旅游日宣傳活動(dòng)”“導(dǎo)游與餐飲服務(wù)技能大賽”等大型賽事，在學(xué)校范圍內(nèi)產(chǎn)生了一定的影響，并且旅游學(xué)院組織訓(xùn)練的“禮儀隊(duì)”也長(zhǎng)期服務(wù)于校內(nèi)校外的各種活動(dòng)，這些都一定程度地激發(fā)了學(xué)生參與實(shí)踐的熱情，并且豐富了學(xué)生的業(yè)余生活，不僅為專(zhuān)業(yè)品牌建設(shè)奠定了基礎(chǔ)，也提升了學(xué)生的實(shí)踐技能水平。校外實(shí)踐平臺(tái)主要以教學(xué)基地為中心，從旅游管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展的三個(gè)方向(景區(qū)、酒店、旅行社)實(shí)施建設(shè)，與星級(jí)酒店、國(guó)家級(jí)旅游景區(qū)和大型旅行社建立長(zhǎng)期合作，雙方共建校外實(shí)踐教學(xué)基地。
3.3落實(shí)校內(nèi)外實(shí)踐活動(dòng)的內(nèi)容
3.3.1校內(nèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)項(xiàng)目
建設(shè)專(zhuān)業(yè)導(dǎo)游隊(duì)。立足旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)際，給學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)鍛煉及專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)。常規(guī)活動(dòng):①在每年的迎新期間，為學(xué)生及家長(zhǎng)導(dǎo)游講解安順及學(xué)院特色，使之成為學(xué)校宣傳服務(wù)的重要窗口;②開(kāi)展導(dǎo)游模擬大賽:主要為了豐富學(xué)生業(yè)余生活，提升學(xué)生的口語(yǔ)表達(dá)能力和應(yīng)變能力，展現(xiàn)學(xué)生的全面素質(zhì)和良好精神風(fēng)貌。建立餐飲與客房實(shí)訓(xùn)興趣小組:小組由專(zhuān)門(mén)實(shí)訓(xùn)老師負(fù)責(zé)指導(dǎo)，以現(xiàn)有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室為中心開(kāi)展實(shí)訓(xùn)活動(dòng)。①定期開(kāi)展酒店餐飲與客房服務(wù)技能大賽，以賽代訓(xùn)，調(diào)動(dòng)學(xué)生參與的積極性;②定期組織小組成員去合作酒店進(jìn)行參觀和學(xué)習(xí);③選取優(yōu)秀代表參加省、市舉行的酒店行業(yè)的相關(guān)賽事。通過(guò)不同層次的訓(xùn)練讓學(xué)生了解行業(yè)的特點(diǎn)，同時(shí)提升服務(wù)技能。
3.3.2校外實(shí)踐活動(dòng)項(xiàng)目
景區(qū)方面:目前旅游學(xué)院已經(jīng)將黃果樹(shù)風(fēng)景名勝區(qū)、安順市興偉石博園等作為教學(xué)實(shí)踐見(jiàn)習(xí)基地。圍繞見(jiàn)習(xí)基地主要開(kāi)展以下活動(dòng):一是了解和熟悉不同類(lèi)型的旅游景區(qū)，提升審美能力;二是做好沿途以及景區(qū)現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游模擬工作，著重培養(yǎng)學(xué)生的導(dǎo)游能力以及語(yǔ)言表達(dá)能力;三是通過(guò)開(kāi)展活動(dòng)提升學(xué)術(shù)水平，完成見(jiàn)習(xí)參觀心得。酒店及旅行社方面:以現(xiàn)有的黃果樹(shù)迎賓館、安順市希爾頓逸林酒店、中天凱悅酒店、天瀑酒店、天悅旅行社、激情旅行社等實(shí)習(xí)基地為中心，積極開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng):一是了解酒店的基本經(jīng)營(yíng)管理情況，酒店各部門(mén)的工作內(nèi)容以及服務(wù)技巧;二是通過(guò)旅行社去實(shí)際感受“導(dǎo)游”“計(jì)調(diào)”等工作的主要內(nèi)容，學(xué)習(xí)如何招徠客人、制作行程單、對(duì)客服務(wù)、旅游講解等具體的實(shí)操工作。
4提升實(shí)訓(xùn)師資隊(duì)伍的實(shí)踐能力及整體素質(zhì)，完善師資隊(duì)伍培訓(xùn)機(jī)制
實(shí)訓(xùn)師資隊(duì)伍的實(shí)踐能力和整體素質(zhì)直接決定了旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課程的建設(shè)。在目前實(shí)訓(xùn)師資匱乏的情況下，可以從兩方面著手來(lái)提升實(shí)訓(xùn)師資的實(shí)踐能力:一方面是“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”，引進(jìn)“行業(yè)精英”，或者積極與已有合作的實(shí)訓(xùn)單位、實(shí)習(xí)基地聯(lián)系，邀請(qǐng)專(zhuān)家“進(jìn)課堂”，現(xiàn)身講解工作中的案例和體會(huì)，同時(shí)對(duì)課程的實(shí)踐環(huán)節(jié)進(jìn)行指導(dǎo);另一方面是“走出去”，實(shí)訓(xùn)師資應(yīng)該定期去進(jìn)行旅游行業(yè)職業(yè)能力培訓(xùn)，不斷完善和豐富自身的職業(yè)能力和素養(yǎng)，同時(shí)還應(yīng)定期去合作的實(shí)訓(xùn)基地掛職學(xué)習(xí)，接觸實(shí)際的服務(wù)工作，進(jìn)行實(shí)習(xí)調(diào)研，了解實(shí)習(xí)生情況，不斷完善專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)。通過(guò)這種機(jī)制，學(xué)生在校期間就能與企業(yè)有較深入的了解和認(rèn)識(shí)，便于其本身實(shí)踐能力的提升和畢業(yè)后的職業(yè)選擇，企業(yè)和學(xué)生不再是簡(jiǎn)單的實(shí)習(xí)期的雇用關(guān)系，企業(yè)本身也扮演著教學(xué)的角色;學(xué)校和企業(yè)也形成良好的合作生態(tài)，互相之間可以相互學(xué)習(xí)和走訪，而不再是實(shí)習(xí)期間單純的學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的關(guān)系，學(xué)校為企業(yè)和學(xué)生之間搭建了良好的平臺(tái)，便于企業(yè)發(fā)現(xiàn)更多的人才，便于學(xué)校對(duì)學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)，也便于學(xué)生能理論聯(lián)系實(shí)際，明確自己的職業(yè)方向。這是一件“三贏”的事，三者之間要形成合力，共同發(fā)展。旅游管理專(zhuān)業(yè)具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和應(yīng)用性，培養(yǎng)學(xué)生必須采用知識(shí)、能力和素質(zhì)“三位一體”的方式。旅游專(zhuān)業(yè)的教師要把致力于提高學(xué)生職業(yè)能力的提升作為己任，①培養(yǎng)出企業(yè)所需的具有高素質(zhì)的旅游綜合性人才，真正成為地方旅游行業(yè)人才資源的供給源.
關(guān)鍵詞：旅游房地產(chǎn)；理論基礎(chǔ)；空間結(jié)構(gòu)
自2001，年我國(guó)加入WTO之后，國(guó)際交往也更加頻繁中國(guó)經(jīng)濟(jì)迅速與世界經(jīng)濟(jì)聯(lián)系在一起，成為世界最大的旅游目的地。同時(shí)，我國(guó)居民對(duì)休閑生活方式的追求不斷提升，度假地、風(fēng)景區(qū)的短期或長(zhǎng)期居住也逐漸成為旅游消費(fèi)的熱門(mén)，旅游房地產(chǎn)業(yè)成為我國(guó)各大投資企業(yè)繼傳統(tǒng)房地產(chǎn)項(xiàng)目之后的又一投資熱點(diǎn)。
由于，旅游房地產(chǎn)也在我國(guó)起步較晚，發(fā)展速度快，對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)影響范圍廣，而國(guó)內(nèi)旅游房地產(chǎn)的研究還不深刻，理論還未成熟，需要借鑒相關(guān)成熟理論，包括旅游業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、旅游房地產(chǎn)業(yè)，囊括旅游學(xué)、房地產(chǎn)學(xué)、地理學(xué)、規(guī)劃學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等學(xué)科在內(nèi)的相關(guān)理論。以各專(zhuān)業(yè)理論為基礎(chǔ)，為開(kāi)發(fā)企業(yè)借鑒，能一定程度上避免企業(yè)在旅游房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)過(guò)程中盲目投資。
一、旅游業(yè)的相關(guān)理論基礎(chǔ)
（一）旅游業(yè)的系統(tǒng)性
旅游業(yè)是以提供服務(wù)產(chǎn)品為主的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，是具有高關(guān)聯(lián)性的先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展是系統(tǒng)性運(yùn)行的，旅游經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的系統(tǒng)性既是一種現(xiàn)狀，也是一種發(fā)展態(tài)勢(shì)。
旅游經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行是在各種層次的系統(tǒng)內(nèi)進(jìn)行的，旅游業(yè)是一個(gè)由若干下級(jí)子系統(tǒng)構(gòu)成的復(fù)雜系統(tǒng)，包括“行、游、住、吃、購(gòu)、娛”六大要素構(gòu)成的子系統(tǒng)。同時(shí)，旅游經(jīng)濟(jì)運(yùn)行系統(tǒng)處于不斷擴(kuò)大，并不斷向其他行業(yè)滲透的過(guò)程。當(dāng)旅游業(yè)的發(fā)展與廣泛的社會(huì)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)掛鉤時(shí)，旅游經(jīng)濟(jì)效益的很大程度上依賴(lài)于旅游經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的良性運(yùn)轉(zhuǎn)。旅游經(jīng)濟(jì)單純的規(guī)模增長(zhǎng)不再符合國(guó)內(nèi)旅游業(yè)發(fā)展的新形勢(shì)，要實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)的持續(xù)發(fā)展，必須聯(lián)動(dòng)多個(gè)產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)旅游業(yè)的發(fā)展的系統(tǒng)經(jīng)濟(jì)模式，把旅游業(yè)視為多個(gè)產(chǎn)業(yè)的綜合體，將旅游業(yè)發(fā)展納入到區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的整體中，摒棄過(guò)去孤立的看待和發(fā)展旅游業(yè)的觀念。
旅游業(yè)與房地產(chǎn)業(yè)的交叉聯(lián)動(dòng)，就是旅游業(yè)新形勢(shì)發(fā)展的結(jié)果。旅游開(kāi)發(fā)美化了周邊環(huán)境，增加了房地產(chǎn)項(xiàng)目的附加值；房地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展完善了地區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施，為旅游業(yè)的發(fā)展提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。在很多地區(qū)，旅游房地產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)大張旗鼓地開(kāi)展起來(lái)，各種度假村，旅游景觀房也在遍地開(kāi)花，這正是旅游系統(tǒng)經(jīng)濟(jì)擴(kuò)展的結(jié)果。支持發(fā)展旅游房地產(chǎn)對(duì)于充分發(fā)揮旅游業(yè)的擴(kuò)散效應(yīng)，促進(jìn)旅游業(yè)由規(guī)模經(jīng)濟(jì)向系統(tǒng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式的成功轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)間的良性互動(dòng)有重大意義。
（二）旅游空間結(jié)構(gòu)理論
我國(guó)旅游房地產(chǎn)發(fā)展正處于初級(jí)階段，存在著核心區(qū)域與邊緣區(qū)域之間發(fā)展不平衡等問(wèn)題。從旅游房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)在我國(guó)空間分布的整體狀況看來(lái)，在東部地區(qū)，尤其是是沿海城市，旅游房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目較中部西部地區(qū)多，區(qū)域內(nèi)，核心城市比邊緣地區(qū)更易吸引旅游房地產(chǎn)項(xiàng)目投資。借鑒與研究旅游空間結(jié)構(gòu)理論，對(duì)我們合理規(guī)劃旅游房地產(chǎn)發(fā)展的空間分布與結(jié)構(gòu)，促進(jìn)各區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展具有非同尋常的意義。
（三）核心—邊緣理論
核心——邊緣理論解釋了一個(gè)區(qū)域如何由互不關(guān)聯(lián)、孤立發(fā)展，變成彼此聯(lián)系、發(fā)展不平衡，然后又由極不平衡發(fā)展變?yōu)橄嗷リP(guān)聯(lián)的平衡發(fā)展的區(qū)域系統(tǒng)。J.R.Friedman認(rèn)為，任何一個(gè)國(guó)家都是由核心區(qū)域和邊緣區(qū)域組成。核心區(qū)域是由一個(gè)城市或城市集群及其周?chē)貐^(qū)所組成。邊緣的界限由核心與的關(guān)系來(lái)確定。在發(fā)展過(guò)程中，核心居于統(tǒng)治地位，而邊緣在發(fā)展上依賴(lài)于核心。如何處理核心與邊緣之間在發(fā)展中的關(guān)系，進(jìn)而促進(jìn)區(qū)域空間結(jié)構(gòu)整體優(yōu)化和空間一體化，是旅游房地產(chǎn)發(fā)展過(guò)程中要格外注意的問(wèn)題之一。
（四）旅游區(qū)位論
經(jīng)濟(jì)學(xué)中的區(qū)位論源于杜能創(chuàng)立的農(nóng)業(yè)區(qū)位論，隨后德國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家韋伯提出工業(yè)區(qū)位論，德國(guó)地理學(xué)家克里斯泰勒根據(jù)聚落和市場(chǎng)的區(qū)位，提出了中心地理論。區(qū)位論在各個(gè)行業(yè)的發(fā)展也吸引了不少旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)者對(duì)區(qū)位論的研究，以期指導(dǎo)旅游業(yè)區(qū)位空間的合理布局。傳統(tǒng)的區(qū)位論不能生硬搬來(lái)解釋旅游業(yè)的區(qū)位發(fā)展，一直以來(lái)，研究市場(chǎng)的合理分區(qū)，推動(dòng)形成分工合理、競(jìng)爭(zhēng)有序的旅游房地產(chǎn)市場(chǎng)體系，是旅游房地產(chǎn)空間結(jié)構(gòu)研究的一項(xiàng)基本任務(wù)。吳必虎（2001）借助中心地的基本概念，結(jié)合旅游產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，構(gòu)建了旅游中心地的基本概念和范疇，這是國(guó)內(nèi)旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)者研究旅游區(qū)位理論的一大突破。
（五）環(huán)城游憩帶理論
環(huán)城游憩帶（ReBAM，Recreational Belt Around Metropolis），簡(jiǎn)稱(chēng)ReBAM，是指設(shè)置在大城市郊區(qū)，主要是城市居民光顧的游憩設(shè)施、場(chǎng)所和公共空間，特定情況下還包括位于城郊的外來(lái)旅游者經(jīng)常光顧的各級(jí)旅游目的地，一起形成環(huán)大都市游憩活動(dòng)頻發(fā)地帶。于是，在土地租金和旅行成本的雙向力量作用下，投資者和旅游者達(dá)成的一種妥協(xié)。形成ReBAM區(qū)位。隨著在ReBAM內(nèi)公益性和商業(yè)性土地利用的不同，進(jìn)入成本也會(huì)有差異，城市居民游憩活動(dòng)空間在ReBAM內(nèi)隨距離遠(yuǎn)近呈衰減式擴(kuò)散，并沿交通干線擴(kuò)展，最終，ReBAM空間內(nèi)形成同心圓狀圈層結(jié)構(gòu)，同時(shí)又會(huì)沿著資源及投資集中地段呈一定偏離趨勢(shì)。如何處理租金成本和旅游收益的關(guān)系，進(jìn)而促進(jìn)區(qū)域空間結(jié)構(gòu)整體優(yōu)化和空間一體化，是旅游房地產(chǎn)發(fā)展過(guò)程中要格外注意的問(wèn)題之一。
二、房地產(chǎn)學(xué)相關(guān)理論基礎(chǔ)
（一）城市地租與競(jìng)租理論
1.城市地租理論
城市地租由城市級(jí)差地租、城市絕對(duì)地租和城市壟斷地租三部分組成。城市級(jí)差地租是由于土地等級(jí)不同而產(chǎn)生土地經(jīng)營(yíng)壟斷所得。城市絕對(duì)地租產(chǎn)生于國(guó)家和集體土地所有權(quán)壟斷。城市壟斷地租是指城市中某些特殊稀有地塊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)商品的壟斷價(jià)格所形成的壟斷超額利潤(rùn)轉(zhuǎn)化成的地租。壟斷地租產(chǎn)生的原因是特殊優(yōu)越地塊的土地經(jīng)營(yíng)權(quán)的壟斷，所以，壟斷地租是一種特殊的級(jí)差地租。競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制下，級(jí)差地租增大，土地價(jià)格提升越大。通過(guò)城市土地的地價(jià)水平的可以衡量一個(gè)城市土地的聚集程度或規(guī)模效益。
2.城市競(jìng)租理論
根據(jù)Alonso的理論，城市的空間結(jié)構(gòu)是不同土地使用者在土地成本與土地區(qū)位之間的權(quán)衡結(jié)果在城市空間上的綜合反映。Alonso認(rèn)為：“由于不同的預(yù)算約束，各個(gè)土地使用者對(duì)于同一區(qū)位的經(jīng)濟(jì)評(píng)估是不一致的。并且，隨著與城市中心的距離遞增，各種土地使用者的效益遞減率也是不同的”。按市場(chǎng)供求均衡的原理，城鎮(zhèn)中心區(qū)段的地價(jià)就會(huì)上升，從而產(chǎn)生排異現(xiàn)象，將附加值低的產(chǎn)業(yè)依次向城市中心排斥，以控制城市積聚規(guī)模和保持積聚結(jié)構(gòu)始終處于高效益的運(yùn)行狀態(tài)，從而使得用地布局按產(chǎn)業(yè)的不同呈現(xiàn)出明顯的區(qū)位特征，城市中心為零售業(yè)所租賃，然后是專(zhuān)業(yè)業(yè)、工業(yè)及批發(fā)業(yè)，再遠(yuǎn)一些為高密度住宅，然后是低密度住宅，住宅之外是農(nóng)業(yè)。
地租是地價(jià)的反映，地價(jià)水平是影響旅游房地產(chǎn)空間布局重要因素，付租能力的強(qiáng)弱決定了旅游房地產(chǎn)的空間區(qū)位，旅游房地產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)者需要通過(guò)包括地價(jià)因素的成本――效益分析，選擇最適合本部門(mén)支付能力的開(kāi)發(fā)地段。
（二）房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)的經(jīng)濟(jì)學(xué)理論
1.門(mén)檻理論
城市的發(fā)展存在限制因素，意味著城市規(guī)模增長(zhǎng)的階段性極限，這就是城市發(fā)展的門(mén)檻，這種門(mén)檻是多級(jí)的。城市若要采用集中型建設(shè)方式就要跨越一個(gè)大的門(mén)檻，若分散建設(shè)則會(huì)遇到一些較小的初始門(mén)檻，跨越兩種門(mén)檻的費(fèi)用也不一樣。針對(duì)此，波蘭學(xué)者鮑·馬利什研究城市空間增長(zhǎng)時(shí)提出來(lái)的“門(mén)檻”理論。該理論要求定量測(cè)算和分析比較不同方式所需要跨越門(mén)檻的高低，選擇費(fèi)用低、效益高的方案，為選擇城市建設(shè)擴(kuò)展方向和不同的空間擴(kuò)展模式提供了一個(gè)可供衡量的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)該理論，在進(jìn)行旅游房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)前要充分考慮城市基礎(chǔ)設(shè)施的承載量，并準(zhǔn)確衡量旅游房地產(chǎn)人口容納量和承載力。
2.外部性理論
外部性是指在沒(méi)有市場(chǎng)交換的情況下，是一種經(jīng)濟(jì)力量對(duì)于另一種經(jīng)濟(jì)力量的“非市場(chǎng)性”的附帶影響，是經(jīng)濟(jì)力量相互作用的結(jié)果，包括了外部經(jīng)濟(jì)和外部不經(jīng)濟(jì)兩種效應(yīng)。外部性的大小為社會(huì)成本或效益與私人成本或效益之間的差值，導(dǎo)致低效的資源配置。利用旅游房地產(chǎn)的外部經(jīng)濟(jì)可以形成新的旅游資源，增加原有旅游資源的吸引力。而旅游房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)的外部不經(jīng)濟(jì)主要表現(xiàn)在對(duì)環(huán)境質(zhì)量、基礎(chǔ)設(shè)施負(fù)荷和社會(huì)文化等方面。如果隨意或過(guò)度開(kāi)發(fā)，可能會(huì)破壞原有旅游資源，喪失原有旅游資源的吸引力。
3.經(jīng)營(yíng)城市理論
經(jīng)營(yíng)城市就是對(duì)構(gòu)成城市空資源、功能載體的自然資本、人力資本、及其相關(guān)延伸資本、進(jìn)行集聚、重組與運(yùn)營(yíng)，從而實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)價(jià)值的行為和過(guò)程。經(jīng)營(yíng)城市土地是經(jīng)營(yíng)城市的核心，需要政府建立和完善城市建設(shè)投融資新體制，有效籌集城市化建設(shè)資金，充分利用有限的存量土地資源，優(yōu)化城市土地資源配置，利用土地的級(jí)差地租，采用土地置換和結(jié)構(gòu)調(diào)整等方式使土地增值，并通過(guò)相應(yīng)的土地運(yùn)營(yíng)措施，使城市土地集約利用與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整相結(jié)合。適度合理的開(kāi)發(fā)旅游房地產(chǎn)是對(duì)旅游城市一種的充分開(kāi)發(fā)，也是利用城市的土地、深度開(kāi)發(fā)旅游資源的重要方式。
三、對(duì)我國(guó)旅游地產(chǎn)開(kāi)發(fā)的指導(dǎo)意義
無(wú)論是旅游業(yè)的理論研究成果還是房地產(chǎn)業(yè)的理論研究成果，都不是單獨(dú)地對(duì)旅游房地產(chǎn)業(yè)發(fā)揮指引作用。從旅游房地產(chǎn)業(yè)的設(shè)計(jì)到運(yùn)營(yíng)管理，從項(xiàng)目規(guī)劃到企業(yè)融資，從成本控制到市場(chǎng)最優(yōu)化，都有相對(duì)成熟的理論可供借鑒與學(xué)習(xí)。只有將各項(xiàng)理論結(jié)合，融匯貫通于旅游房地產(chǎn)的開(kāi)發(fā)中區(qū)，彼此聯(lián)系，相互作用，形成完整的旅游房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)理論框架，才能更有效的指導(dǎo)旅游房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè)朝著持續(xù)健康的道路發(fā)展。（作者單位：湘潭大學(xué)MBA教育中心）
參考文獻(xiàn)：
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[2]丁名申，錢(qián)平雷，旅游房地產(chǎn)學(xué)[M].上海：復(fù)旦大學(xué)出版社，2004.
但從總體上看，高職高專(zhuān)的教學(xué)方法普遍比較單一，教學(xué)手段落后的現(xiàn)實(shí)并沒(méi)有根本轉(zhuǎn)變，沒(méi)有形成以教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體的生動(dòng)局面。這在很大程度上制約了高職高專(zhuān)教育的良性發(fā)展。教學(xué)方法和教學(xué)手段改革已經(jīng)成為進(jìn)一步深化高職高專(zhuān)教育教學(xué)改革的瓶頸。為此我校的酒店與旅游管理專(zhuān)業(yè)在對(duì)當(dāng)前高職高專(zhuān)教學(xué)方法與手段分析與總結(jié)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了試點(diǎn)改革。為了使教育思想觀念的轉(zhuǎn)變落到實(shí)處，服務(wù)于教學(xué)，我們?cè)诟母镞^(guò)程中具體實(shí)施如下。
一、教學(xué)手段由傳統(tǒng)技術(shù)向現(xiàn)代技術(shù)轉(zhuǎn)變
現(xiàn)代化的教學(xué)技術(shù)涉及的學(xué)科領(lǐng)域比較廣泛，作為高職院校的教師，要適應(yīng)信息時(shí)展的要求，更好服務(wù)教學(xué)，就必須學(xué)習(xí)和掌握信息時(shí)代的計(jì)算機(jī)技術(shù)、多媒體技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等現(xiàn)代化教學(xué)技術(shù)。為此本專(zhuān)業(yè)特別培訓(xùn)了專(zhuān)任教師編制電子教材、制作多媒體課件，并且使他們了解現(xiàn)代化的教學(xué)、網(wǎng)絡(luò)知識(shí)、網(wǎng)站信息、編輯技術(shù)以及課程的表現(xiàn)手法與技巧等。在這一方面的實(shí)踐主要體現(xiàn)如下。
比如在《客源國(guó)概況》這門(mén)課中，任課教師將在課程準(zhǔn)備時(shí)查閱的大量資料和收集的大量圖片采用現(xiàn)代化的教學(xué)手段，制作成了多媒體課件，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中便于認(rèn)識(shí)、了解，增強(qiáng)趣味性，容易記憶和掌握，學(xué)生既學(xué)到了知識(shí)，又在上課的過(guò)程中感受到了人性化的課堂，學(xué)生對(duì)這一方式普遍好評(píng)。
二、教師由知識(shí)、技能的給予者向教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)者、組織者、指導(dǎo)者轉(zhuǎn)變
比如在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》這門(mén)課中，在講授完基本理論部分與實(shí)踐內(nèi)容后，組織學(xué)生在課堂上模擬訓(xùn)練旅游活動(dòng)中“導(dǎo)游”與“游客”的實(shí)際“狀態(tài)”。把學(xué)生分為“導(dǎo)游”與“游客”兩部分，他扮演“旅行社經(jīng)理”，讓一部分學(xué)生體會(huì)“導(dǎo)游”，其他的學(xué)生體會(huì)“游客”，在“旅行社經(jīng)理”的指揮與指導(dǎo)下進(jìn)行實(shí)際旅游過(guò)程中的模擬訓(xùn)練。通過(guò)這種全新的教學(xué)模式改進(jìn)了傳統(tǒng)的教學(xué)方式與方法。將課程內(nèi)容活靈活現(xiàn)地展現(xiàn)在學(xué)生面前，既活躍了課堂的氣氛又吸引了學(xué)生的注意和興趣，同時(shí)從中又讓學(xué)生掌握了本門(mén)課程的知識(shí)體系及要點(diǎn)。
三、學(xué)生培養(yǎng)途徑由校內(nèi)封閉教學(xué)向產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)轉(zhuǎn)變
注重學(xué)生實(shí)踐操作能力的培養(yǎng)，由應(yīng)試教育向綜合素質(zhì)教育轉(zhuǎn)變。樹(shù)立以學(xué)生為主體的現(xiàn)代教學(xué)觀，即在教師引導(dǎo)下，以學(xué)生為主體，以實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)規(guī)格為導(dǎo)向，師生共同探討交流的過(guò)程。這一改革的實(shí)現(xiàn)主要是組織學(xué)生到酒店、旅行社或者景點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)習(xí)，然后再回到課堂尋找實(shí)習(xí)中存在的問(wèn)題，然后再實(shí)習(xí)進(jìn)行新的理論實(shí)踐，通過(guò)這種循環(huán)的“理論——實(shí)踐——理論——再實(shí)踐”的模式使學(xué)生真正的領(lǐng)會(huì)所學(xué)知識(shí)的理論體系與實(shí)踐內(nèi)容，達(dá)到理論實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合。
比如在《景點(diǎn)導(dǎo)游》這門(mén)課程，首先老師在課堂上播放景點(diǎn)導(dǎo)游宣傳片并結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游員考試方式方法為學(xué)生講解省市各主要景點(diǎn)，然后帶領(lǐng)學(xué)生親自到景點(diǎn)去進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)景點(diǎn)導(dǎo)游講解，讓每名學(xué)生親自去練、說(shuō)、講，進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練，然后返回課堂進(jìn)行實(shí)際體驗(yàn)的總結(jié)，在此基礎(chǔ)上再對(duì)學(xué)生進(jìn)行有針對(duì)性的講解，最后再去景點(diǎn)彌補(bǔ)上一次實(shí)踐的不足，通過(guò)這樣的幾輪實(shí)踐，學(xué)生對(duì)于課程的內(nèi)容做到了銘記在心，而且實(shí)踐能力非凡。
四、培養(yǎng)學(xué)生由知識(shí)的接受者向知識(shí)的探求者轉(zhuǎn)變
在教學(xué)過(guò)程引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)思考，喚起學(xué)生的好奇心，由強(qiáng)調(diào)學(xué)生統(tǒng)一要求向因材施教轉(zhuǎn)變，由知識(shí)技能的被動(dòng)接受者，向知識(shí)技能的主動(dòng)探求者轉(zhuǎn)變。
比如在《中國(guó)旅游地理》課程中，這一課程的主要內(nèi)容是向?qū)W生介紹中國(guó)各個(gè)旅游區(qū)的旅游資源及旅游景點(diǎn)的相關(guān)知識(shí)，老師首先向?qū)W生
介紹所講旅游區(qū)的主要旅游城市，然后介紹這些城市的主要旅游景點(diǎn)及其有關(guān)的神話傳說(shuō)、古典故事、歷史文化等知識(shí)，從而引發(fā)學(xué)生興趣，他們就想了解更多的內(nèi)容，使學(xué)生產(chǎn)生了一種探求知識(shí)的欲望。
我國(guó)的旅游資源非常豐富。隨著人們的生活水平不斷提高，對(duì)旅游行業(yè)的關(guān)注度也越來(lái)越高，這為旅游行業(yè)帶來(lái)了廣闊的發(fā)展機(jī)遇，與此同時(shí)，人們對(duì)旅游景點(diǎn)的要求也越來(lái)越高。當(dāng)前我國(guó)旅游行業(yè)在管理體制方面存在很多問(wèn)題。例如，管理方面崗位分配不明確，員工管理不到位，這樣在一定程度上降低了管理效率，對(duì)我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成了影響。
2．我國(guó)旅游管理基礎(chǔ)設(shè)施不完善
旅游管理當(dāng)前最主要的一個(gè)問(wèn)題就是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)比較薄弱，如果不能從根本上解決這個(gè)問(wèn)題，將對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生不利影響。當(dāng)前存在景點(diǎn)道路、污水處理、垃圾處理、公廁不足、停車(chē)場(chǎng)較小等問(wèn)題。
3．旅游景點(diǎn)秩序混亂
景點(diǎn)門(mén)票的價(jià)格沒(méi)有明確的標(biāo)準(zhǔn)，旅游景點(diǎn)的食品安全存在隱患。旅游景點(diǎn)的門(mén)票價(jià)格沒(méi)有明確的標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有按照物價(jià)部門(mén)的規(guī)定合理收費(fèi)。食品安全不過(guò)關(guān)，可能會(huì)對(duì)游客造成危害。
二、我國(guó)旅游管理困境的應(yīng)對(duì)方法
1．健全旅游行業(yè)的管理體制
旅游管理體制的權(quán)責(zé)一般情況涉及三個(gè)方面:一是對(duì)旅游行政管理部門(mén)和相關(guān)行政管理部門(mén)的職權(quán)和責(zé)任進(jìn)行明確的劃分，不能出現(xiàn)多層管理的情況或者管轄疏漏的情況;二是旅游行政管理部門(mén)內(nèi)部管理職權(quán)和責(zé)任的劃分;三是對(duì)旅游行政管理部門(mén)與旅游行業(yè)組織、旅游企業(yè)之間的管理職權(quán)和責(zé)任進(jìn)行劃分。旅游行業(yè)只有加強(qiáng)規(guī)范化管理，才能夠?qū)崿F(xiàn)快速發(fā)展。只有全面提升旅游企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力、服務(wù)能力，才能夠讓企業(yè)具備更好的發(fā)展前景。要建立以旅游業(yè)諸要素為核心的地方行業(yè)技術(shù)支持標(biāo)準(zhǔn)框架，為旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供科學(xué)、規(guī)范的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)支撐，逐步形成與旅游相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系相銜接的旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化體系。要嚴(yán)格執(zhí)行導(dǎo)游準(zhǔn)入制度，試行導(dǎo)游等級(jí)考試制度和導(dǎo)游等級(jí)薪酬制度。完善星級(jí)飯店質(zhì)量評(píng)價(jià)體系和準(zhǔn)入退出機(jī)制，鼓勵(lì)社會(huì)旅館引進(jìn)專(zhuān)業(yè)化酒店管理集團(tuán)管理模式。
2．加強(qiáng)旅游景點(diǎn)基礎(chǔ)建設(shè)
要從實(shí)際出發(fā)，因地制宜，做到旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)與環(huán)境保護(hù)并重。在道路交通方面，要建設(shè)綜合的旅游交通網(wǎng)，使公路、鐵路、航空、水運(yùn)等運(yùn)輸方式相結(jié)合，形成立體化的交通網(wǎng)。城市道路建設(shè)方面，要遵守相關(guān)規(guī)定，了解主干道和支路的重要性，保證城市旅游道路通暢無(wú)阻。在旅游景點(diǎn)，要設(shè)立明顯的指示牌和警示牌，建立游客咨詢(xún)服務(wù)中心，方便自駕游和徒步旅行的游客出游。要在旅游區(qū)建設(shè)一定規(guī)模的停車(chē)場(chǎng)。雖然有的旅游地區(qū)已經(jīng)建有停車(chē)場(chǎng)，但仍需擴(kuò)建，以便在旅游旺季滿足游客的需求。在旅游接待方面，要妥善解決好飲食和住宿問(wèn)題，保證游客在游覽過(guò)程中能夠吃好、休息好。對(duì)于我國(guó)旅游地區(qū)的基礎(chǔ)建設(shè)，要充分利用現(xiàn)有的旅游資源，實(shí)現(xiàn)環(huán)境、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益的有效統(tǒng)一。
3．完善旅游企業(yè)管理體制
旅游行業(yè)的不斷發(fā)展，導(dǎo)致部分旅游市場(chǎng)出現(xiàn)了管理亂象。今后相關(guān)部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管，不斷提升旅游服務(wù)的質(zhì)量，完善監(jiān)督機(jī)制，努力提高服務(wù)水平。為保護(hù)旅游者的權(quán)益，有關(guān)部門(mén)應(yīng)依法監(jiān)管，依法治理，對(duì)破壞旅游市場(chǎng)的違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)格處罰。各級(jí)旅游行政管理部門(mén)應(yīng)該協(xié)調(diào)配合、共同監(jiān)管。各級(jí)旅游行政管理部門(mén)要向社會(huì)公布投訴電話，保護(hù)游客的合法權(quán)益，第一時(shí)間受理旅游者投訴，維護(hù)旅游市場(chǎng)秩序，打擊違法經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象。衛(wèi)生部門(mén)在旅游景點(diǎn)食品衛(wèi)生問(wèn)題上要加強(qiáng)監(jiān)督，在重點(diǎn)景區(qū)景點(diǎn)建立醫(yī)療點(diǎn)和醫(yī)療急救中心，建立健全緊急救援系統(tǒng)。
三、小結(jié)
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的不斷發(fā)展，加強(qiáng)對(duì)旅游行業(yè)的監(jiān)管非常必要。要完善旅游管理體制的改革方案，應(yīng)當(dāng)學(xué)習(xí)先進(jìn)的旅游管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)旅游行業(yè)進(jìn)行有效的管理，形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的管理體系，從而推動(dòng)旅游行業(yè)的快速發(fā)展。
作者:張宏祥 單位:重慶交通職業(yè)學(xué)院
【關(guān)鍵詞】旅游資源環(huán)境經(jīng)濟(jì)價(jià)值生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)價(jià)值風(fēng)險(xiǎn)損失損益分析
隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展，它對(duì)于生態(tài)環(huán)境社會(huì)等方面的消極影響逐漸暴露出來(lái)。如何對(duì)開(kāi)發(fā)利用進(jìn)行合理的規(guī)劃，在開(kāi)發(fā)中保護(hù)生態(tài)環(huán)境，使區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)與生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)持續(xù)發(fā)展是目前首要研究的問(wèn)題。自然生態(tài)環(huán)境具有價(jià)值，生態(tài)服務(wù)功能是人類(lèi)生存與現(xiàn)代文明的基礎(chǔ)，科學(xué)技術(shù)能影響生態(tài)服務(wù)功能，但不能完全替代。
旅游行為具有兩重性，一方面旅游行為能夠促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)和文化的發(fā)展，另一方面也加劇了環(huán)境耗損和地方特色的消失。當(dāng)前，對(duì)于旅游業(yè)這兩方面的作用，人們往往注意前者而忽視后者，認(rèn)為其是無(wú)煙產(chǎn)業(yè)，投資少、見(jiàn)效快、產(chǎn)出高，而旅游消費(fèi)又是一種精神消費(fèi)過(guò)程，旅游資源不存在枯竭問(wèn)題。實(shí)際上，過(guò)度開(kāi)展旅游活動(dòng)、不合理開(kāi)發(fā)和游客的大量涌入，也會(huì)排出廢物、污染環(huán)境、消耗資源。主要包括：自然環(huán)境的污染與破壞、自然資源破壞、旅游資源破壞、生態(tài)破壞、社會(huì)污染。
一、自然生態(tài)區(qū)生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)價(jià)值評(píng)估
1、自然生態(tài)區(qū)生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)功能的價(jià)值
人們的思維慣性認(rèn)為，自然生態(tài)區(qū)如果沒(méi)有進(jìn)行旅游資源開(kāi)發(fā)，它的存在就是沒(méi)有價(jià)值的，甚至某些專(zhuān)業(yè)旅游人士也存在這樣的看法。原因在于：雖然它的存在有其自身價(jià)值，但這種價(jià)值并沒(méi)有通過(guò)貨幣形式體現(xiàn)出來(lái)，或只體現(xiàn)其中的一部分價(jià)值可以通過(guò)貨幣形式得以體現(xiàn)，而一旦進(jìn)行旅游資源開(kāi)發(fā)，門(mén)票收入、住宿收入、出售紀(jì)念品的收入等等大量的資金收益，讓人們看到資源開(kāi)發(fā)后形成旅游區(qū)帶來(lái)的利益，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到開(kāi)發(fā)的價(jià)值。正是由于這種觀念的存在，使人們?cè)谶M(jìn)行旅游資源開(kāi)發(fā)的時(shí)候，一味只重視開(kāi)發(fā)后的經(jīng)濟(jì)收益，忽略資源的固有價(jià)值。導(dǎo)致對(duì)資源的野蠻開(kāi)發(fā)，使生態(tài)環(huán)境遭受到一定程度的破壞。因此在旅游開(kāi)發(fā)的時(shí)候要把生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)功能價(jià)值考慮在內(nèi)。
2、生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)功能價(jià)值評(píng)估
通過(guò)一系列方法可以對(duì)生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)功能價(jià)值進(jìn)行評(píng)估。如印度加爾各達(dá)農(nóng)業(yè)大學(xué)德斯教授就曾經(jīng)對(duì)一棵樹(shù)的生態(tài)價(jià)值進(jìn)行了計(jì)算：一棵50年樹(shù)齡的樹(shù)，以累計(jì)計(jì)算，產(chǎn)生氧氣的價(jià)值約為200美元；吸收有毒氣體、防止大氣污染價(jià)值約62500美元；增加土壤肥力價(jià)值約31200美元；涵養(yǎng)水源價(jià)值37500美元；為鳥(niǎo)類(lèi)及其它動(dòng)物提供繁衍場(chǎng)所價(jià)值31250美元；產(chǎn)生蛋白質(zhì)價(jià)值2500美元。除去花、果實(shí)和木材價(jià)值，總計(jì)價(jià)值約196000美元。
根據(jù)生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)、環(huán)境經(jīng)濟(jì)學(xué)和資源經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究成果，生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)功能的價(jià)值評(píng)估方法可分為兩類(lèi)：（1）替代市場(chǎng)技術(shù)法。它以“影子價(jià)格”和消費(fèi)者剩余來(lái)表達(dá)生態(tài)服務(wù)功能的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，評(píng)價(jià)方法很多，包括費(fèi)用支出法、市場(chǎng)價(jià)值法、機(jī)會(huì)成本法、旅行費(fèi)用法和享樂(lè)價(jià)格法等等。（2）模擬市場(chǎng)技術(shù)法。又稱(chēng)假設(shè)市場(chǎng)技術(shù)法，它以支付意愿和凈支付意愿來(lái)表達(dá)生態(tài)服務(wù)。功能的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，其評(píng)價(jià)方法為條件價(jià)值法。目前，常用的方法為條件價(jià)值法、費(fèi)用支出法和市場(chǎng)價(jià)值法。
二、旅游資源開(kāi)發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)損失評(píng)估
1、旅游資源開(kāi)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估步驟與方法
（1）充分了解旅游資源開(kāi)發(fā)地區(qū)自然和環(huán)境的基本狀況，包括地質(zhì)構(gòu)造、氣候、土壤、河湖分布、植被分布、社區(qū)分布等等。社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況調(diào)查主要目的是為了了解社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與環(huán)境的相互作用。旅游開(kāi)發(fā)項(xiàng)目的社會(huì)經(jīng)濟(jì)調(diào)查圍繞項(xiàng)目開(kāi)發(fā)與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人民生活、人群健康以及社會(huì)文化的相互作用展開(kāi)。主要包括：區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、開(kāi)發(fā)區(qū)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況、毗鄰的工礦企業(yè)等。具體包括區(qū)域總?cè)丝?、城鄉(xiāng)比例、人口密度、人均耕地與水資源、收入水平與主要來(lái)源、居住特點(diǎn)與村鎮(zhèn)分布、占地拆遷問(wèn)題及安置辦法、區(qū)域社會(huì)文化特點(diǎn)，有無(wú)特別風(fēng)俗、教育普及程度、人口文化素質(zhì)、人文景觀與歷史文化保護(hù)目標(biāo)。
（2）分析旅游資源開(kāi)發(fā)活動(dòng)可能影響的地區(qū)范圍。旅游資源開(kāi)發(fā)活動(dòng)可能影響的地區(qū)范圍包括開(kāi)發(fā)活動(dòng)的直接影響范圍和間接影響范圍。按照程序，可分為調(diào)查范圍、分析范圍和影響范圍。按照受影響因子的性質(zhì)，可分為植被、動(dòng)物、土壤、地表水、地下水等不同因子相應(yīng)的調(diào)查與評(píng)價(jià)范圍。一般確定此范圍所考慮的因素是：地表水系特征、道路交通狀況、地形地貌特征、生態(tài)特征、旅游開(kāi)發(fā)項(xiàng)目特征等?？梢园崖糜钨Y源開(kāi)發(fā)活動(dòng)及其影響范圍分為三級(jí)，如表1所示。
（3）風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別。逐項(xiàng)分析旅游資源開(kāi)發(fā)活動(dòng)可能產(chǎn)生的對(duì)自然環(huán)境社會(huì)因子各方面的影響，綜合分析風(fēng)險(xiǎn)種類(lèi)及風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生概率。歷史記錄法——?dú)v史上許多類(lèi)型的生態(tài)環(huán)境破壞事件不斷重演，如一定頻率的暴雨、洪水都有出現(xiàn)期。通過(guò)查閱區(qū)域的地方志可了解當(dāng)?shù)貧v史上的生態(tài)環(huán)境破壞事件及災(zāi)害事件，再根據(jù)區(qū)域旅游開(kāi)發(fā)活動(dòng)的現(xiàn)狀，分析歷史環(huán)境破壞在當(dāng)前條件下發(fā)生的可能性及其可能損失。成因分析法——對(duì)于自然環(huán)境破壞不僅可分析發(fā)生原因，還可以找出其發(fā)生的規(guī)律，揭示其發(fā)生的可能性及時(shí)空分布。預(yù)測(cè)法——根據(jù)區(qū)域的地理位置、自然條件、區(qū)域旅游開(kāi)發(fā)的性質(zhì)和強(qiáng)度，預(yù)測(cè)未來(lái)可能發(fā)生的生態(tài)環(huán)境破壞事件。
（4）風(fēng)險(xiǎn)估算。不同的風(fēng)險(xiǎn)種類(lèi)具有不同的風(fēng)險(xiǎn)估算方法，應(yīng)用這些方法，分析各種風(fēng)險(xiǎn)可能產(chǎn)生的損失，最后進(jìn)行加和，得到總的風(fēng)險(xiǎn)損失，
（5）風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)。對(duì)風(fēng)險(xiǎn)損失嚴(yán)重程度進(jìn)行評(píng)價(jià)，計(jì)算規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)可能付出的代價(jià)，進(jìn)行全面動(dòng)態(tài)綜合比較，以確定具體的旅游資源開(kāi)發(fā)活動(dòng)是否應(yīng)在這些可能產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)的地方有所規(guī)避，或進(jìn)行先期預(yù)防，并制定風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避防范對(duì)策與建議。其中主要包括：主要對(duì)象——旅游開(kāi)發(fā)建設(shè)項(xiàng)目。主要目的——保護(hù)生態(tài)環(huán)境和自然資源，解決優(yōu)美和持續(xù)性問(wèn)題，為旅游資源開(kāi)發(fā)區(qū)域長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展利益服務(wù)。評(píng)價(jià)因子——生物及其生境，污染的生態(tài)效應(yīng)，根據(jù)旅游開(kāi)發(fā)活動(dòng)影響性質(zhì)、強(qiáng)度和環(huán)境特點(diǎn)來(lái)篩選。評(píng)價(jià)方法——重生態(tài)分析和保護(hù)措施，定量和定性方法相結(jié)合，綜合分析評(píng)價(jià)。工作解度——闡明生態(tài)環(huán)境影響的性質(zhì)、程度和后果。評(píng)估生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)損失，采取有效措施使生態(tài)環(huán)境功能達(dá)到可持續(xù)發(fā)展的要求。措施——合理利用資源、尋求保護(hù)、恢復(fù)途徑和補(bǔ)償、建設(shè)方案及替代方案。評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)——法定標(biāo)準(zhǔn)、背景與本底、類(lèi)比及其它、具有研究性質(zhì)。
三、旅游資源開(kāi)發(fā)的損益分析
旅游行業(yè)本身實(shí)踐性比較強(qiáng)，因此高職院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)目前遇到的主要問(wèn)題，就是如何能夠加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)，如何能夠提升旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的動(dòng)手操作能力。高職院校需要在進(jìn)行旅游管理專(zhuān)業(yè)理論性知識(shí)教學(xué)的同時(shí)，重視學(xué)生的動(dòng)手能力培養(yǎng)，根據(jù)社會(huì)發(fā)展需求，培養(yǎng)出大批量的旅游管理專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。
一、旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)展實(shí)訓(xùn)教學(xué)類(lèi)型
1.校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)
校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)指的是旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生在掌握一定的理論知識(shí)之后，利用學(xué)校內(nèi)部的訓(xùn)練設(shè)施開(kāi)展崗位模擬演習(xí)，教師要引導(dǎo)學(xué)生在模擬的崗位工作環(huán)境中，按照自己掌握的崗位操作規(guī)范程序和操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，通過(guò)校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)能夠提升學(xué)生的崗位技術(shù)能力。例如說(shuō)可以進(jìn)行餐廳服務(wù)訓(xùn)練和導(dǎo)游服務(wù)訓(xùn)練，讓學(xué)生們?cè)谧呱蠉徫恢笆紫日莆栈镜募夹g(shù)操作要領(lǐng)。
2.崗位專(zhuān)項(xiàng)訓(xùn)練
崗位專(zhuān)項(xiàng)實(shí)訓(xùn)是根據(jù)不同的崗位進(jìn)行工作模擬訓(xùn)練，讓學(xué)生們利用掌握的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)熟悉未來(lái)的旅游工作環(huán)境，在工作實(shí)訓(xùn)過(guò)程中掌握不同的崗位的操作環(huán)節(jié)和操作程序，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。
3.綜合實(shí)習(xí)
綜合實(shí)習(xí)是在學(xué)生掌握了專(zhuān)業(yè)基本理論知識(shí)和基本技能之后，按照學(xué)生們的喜好和就業(yè)意向來(lái)選擇性的到企業(yè)中進(jìn)行實(shí)訓(xùn)工作，通過(guò)綜合實(shí)習(xí)能夠提升學(xué)生們的實(shí)際崗位工作能力、職業(yè)崗位素養(yǎng)，以就業(yè)為目的展開(kāi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，提升學(xué)生們的職業(yè)技能掌握。
二、現(xiàn)階段旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)現(xiàn)存問(wèn)題
近些年來(lái)隨著我國(guó)旅游行業(yè)的不斷發(fā)展，很多高職院校都開(kāi)設(shè)了旅游管理專(zhuān)業(yè)，但是由于學(xué)校內(nèi)部的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)比較落后，教師理論素質(zhì)和科研水平也得不到有效提升，因此高職院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)質(zhì)量一直無(wú)法得到提升。學(xué)校內(nèi)部的模擬訓(xùn)練教學(xué)是有限的，學(xué)生們還是需要走到真正的工作環(huán)境中了解旅游行業(yè)的發(fā)展情況，但目前我國(guó)旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)展時(shí)間較短，校企合作經(jīng)驗(yàn)比較少，并不能在較短的時(shí)間內(nèi)找到長(zhǎng)期穩(wěn)定進(jìn)行合作的校外企業(yè)，影響了專(zhuān)業(yè)實(shí)踐效果。
三、高職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)方法
1.豐富實(shí)踐教學(xué)
旅游管理知識(shí)離不開(kāi)實(shí)踐教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)是提升旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵手段，因此需要豐富現(xiàn)有的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，例如說(shuō)在學(xué)習(xí)《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》這一專(zhuān)業(yè)知識(shí)之后，教師可以安排進(jìn)行相對(duì)應(yīng)的校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)內(nèi)容或者是校外企業(yè)觀察活動(dòng)學(xué)生們能夠通過(guò)教學(xué)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題，探討問(wèn)題。
2.完善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)備
當(dāng)學(xué)生學(xué)習(xí)了一定的理論知識(shí)之后，需要在理論知識(shí)的指導(dǎo)下開(kāi)展實(shí)踐學(xué)習(xí)，讓學(xué)生們通過(guò)模擬仿實(shí)訓(xùn)訓(xùn)練來(lái)提升崗位工作操作能力。高職院校需要在學(xué)校內(nèi)部建立完善的實(shí)訓(xùn)室，能夠滿足學(xué)生們的實(shí)訓(xùn)需求，讓學(xué)生們通過(guò)實(shí)訓(xùn)了解到未來(lái)職業(yè)崗位操作要求。實(shí)訓(xùn)室要擁有逼真的工作環(huán)境，嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)，要及時(shí)的更新專(zhuān)業(yè)教學(xué)軟件，利用計(jì)算機(jī)進(jìn)行模擬仿真。
3.建立實(shí)踐性較強(qiáng)的教師隊(duì)伍
高職院校需要加強(qiáng)旅游管理專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)，提升教師的實(shí)踐能力和教學(xué)能力，可以在學(xué)校中選擇能力比較突出的教師外出進(jìn)修，或者是進(jìn)入到校企合作單位從事酒店的管理工作，從而能夠在工作崗位實(shí)踐中提升教師的業(yè)務(wù)知識(shí)掌握和實(shí)踐能力。學(xué)?？梢远ㄆ诘拈_(kāi)展旅游管理專(zhuān)業(yè)講座，聘請(qǐng)成功企業(yè)的工作人員到學(xué)校中進(jìn)行知識(shí)點(diǎn)講解，讓學(xué)生能夠更加深入的了解社會(huì)企業(yè)中對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的具體要求。
4.完善校企合作機(jī)制
由于崗位專(zhuān)項(xiàng)實(shí)訓(xùn)時(shí)間比較短，通常是按月進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，因此大量的學(xué)生進(jìn)入企業(yè)和離開(kāi)企業(yè)都會(huì)對(duì)企業(yè)造成一定的傷害，影響企業(yè)的正常經(jīng)營(yíng)發(fā)展，因此高職院校要注意跟社會(huì)企業(yè)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的實(shí)訓(xùn)合作關(guān)系，可以選擇在企業(yè)的經(jīng)營(yíng)旺季安排學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，企業(yè)這個(gè)階段也正需要大量的員工進(jìn)行工作，崗位工作任務(wù)更加復(fù)雜，有利于提升學(xué)生的崗位實(shí)踐能力，幫助學(xué)生形成職業(yè)能力。我國(guó)旅游行業(yè)發(fā)展迅速，職業(yè)教育發(fā)展也得到了國(guó)家的大力支持，大部分的高職院校都已經(jīng)設(shè)置了旅游管理專(zhuān)業(yè)，想要提升旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)質(zhì)量，需要建立明確的教學(xué)目標(biāo)，豐富旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，通過(guò)校企合作方式提升學(xué)生實(shí)踐能力，建立高素質(zhì)的師資隊(duì)伍，完善校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)備，提升學(xué)生的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力，促進(jìn)學(xué)生未來(lái)的自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)。
參考文獻(xiàn)
[1]李雪.高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建研究[D].渤海大學(xué),2016
旅游管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的是直接從事旅游管理活動(dòng)的應(yīng)用型人才。社會(huì)對(duì)旅游管理人才的急需與長(zhǎng)期落后的旅游管理教學(xué)方式之間的矛盾，使得改革旅游管理教學(xué)方式成為必然要求。傳統(tǒng)教學(xué)法在實(shí)務(wù)性很強(qiáng)的旅游管理專(zhuān)業(yè)課程的教學(xué)中，弊端越發(fā)明最，而構(gòu)建主義所倡導(dǎo)的體驗(yàn)式教學(xué)法，通過(guò)情景的設(shè)計(jì)、學(xué)生的參與、師生的互動(dòng)等開(kāi)創(chuàng)了旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的新局面。對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)具有重要的意義。
一、體驗(yàn)式教學(xué)研究現(xiàn)狀
(一)有關(guān)體驗(yàn)關(guān)于什么是體驗(yàn)的問(wèn)題，綜合當(dāng)前的一些文獻(xiàn)資料，大致有以下幾種提法：受心理學(xué)情感理論的影響，視體驗(yàn)為情感，如裴娣娜認(rèn)為：體驗(yàn)是“—個(gè)人對(duì)愿望、要求的感受”；借鑒瓦西留克體驗(yàn)心理學(xué)的概念，把體驗(yàn)當(dāng)作一種特殊的活動(dòng)，如朱小蔓所說(shuō)的主動(dòng)體驗(yàn)過(guò)程；受現(xiàn)代西方人本主義哲學(xué)的影響，將體驗(yàn)規(guī)定為意義的建構(gòu)和價(jià)值的生成，如張華即持這種觀點(diǎn)；從教育活動(dòng)的綜合性出發(fā)，認(rèn)為體驗(yàn)是多方面交織的復(fù)雜過(guò)程，如沈建認(rèn)為：體驗(yàn)是主體內(nèi)在的歷時(shí)性的知、情、意、行的親歷、體認(rèn)與驗(yàn)證。它是一種活動(dòng)，更是—個(gè)過(guò)程，是生理和心理、性和理性、情感和思想、社會(huì)和歷史等方面的復(fù)合交織的整體矛盾運(yùn)動(dòng)。
在綜合和分析上面的幾種提法后，李英從教育學(xué)的學(xué)科地位和學(xué)科性質(zhì)提出了體驗(yàn)的含義：體驗(yàn)，既是一種活動(dòng)，也是活動(dòng)的結(jié)果。作為一種活動(dòng)，即主體親歷某件事并獲得相應(yīng)的認(rèn)識(shí)和情感；作為活動(dòng)的結(jié)果，即主體從其親歷中獲得的認(rèn)識(shí)和情感。它包含三層意思：經(jīng)歷、情感、認(rèn)識(shí)，把體驗(yàn)常用的這幾種涵義融在了—起；涵蓋兩個(gè)方面：活動(dòng)和結(jié)果，對(duì)二者傲到了辯證的統(tǒng)一；從而實(shí)現(xiàn)了對(duì)哲學(xué)、心理學(xué)、美有成果的綜合性吸收，使體驗(yàn)范疇更具包容性。并認(rèn)為體驗(yàn)有親歷性、個(gè)人性、緘默性三個(gè)基本特征。
(二)體驗(yàn)教學(xué)教學(xué)模式是在一定的教學(xué)思想或教學(xué)理論的指導(dǎo)下，在豐富的教學(xué)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，為達(dá)到一定的教學(xué)目的和完成預(yù)定的教學(xué)任務(wù)而建立起來(lái)的較為穩(wěn)定的教學(xué)活動(dòng)結(jié)構(gòu)框架和活動(dòng)程序。因此可以將體驗(yàn)式教學(xué)定義為：在教學(xué)過(guò)程中，教師以一定的理論為指導(dǎo)，有目的地創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生情感。并對(duì)學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)，讓學(xué)生親自去感知、領(lǐng)悟知識(shí)，并在實(shí)踐中得到證實(shí)，從而成為真正自由獨(dú)立、情知合一、實(shí)踐創(chuàng)新的“完整的人”的教學(xué)模式。
二、旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)方式的現(xiàn)狀和存在問(wèn)題
(一)重視知識(shí)的傳授，忽視能力的培養(yǎng)由于受傳統(tǒng)的學(xué)科本位教學(xué)思想的影響，本學(xué)科教學(xué)別強(qiáng)調(diào)學(xué)科知識(shí)的系統(tǒng)性、完整性和理論性。突出理論知識(shí)的傳授和內(nèi)容的深度和廣度。實(shí)踐證明，這些知識(shí)和體系不能適應(yīng)學(xué)生將來(lái)所從事崗位能力的需要，他們只懂理論，不會(huì)運(yùn)用，不能運(yùn)用所學(xué)的旅游心理學(xué)理論解決旅游實(shí)踐中的問(wèn)題。
(二)填鴨式的教學(xué)方式，忽視學(xué)生的參與在教學(xué)方式上，按照傳統(tǒng)的教學(xué)方式教學(xué)。
以教師為中心，教師在教學(xué)中居主導(dǎo)地位。教師教什么，學(xué)生學(xué)什么，記什么，注重教而不注重學(xué)。采用填鴨式教學(xué)，教師一張嘴，一本書(shū)，一支筆就完成教學(xué)任務(wù)，結(jié)果是教師累得半死，學(xué)生還厭學(xué)，費(fèi)力不討好。
(三)案例式的教學(xué)方式，忽視案例內(nèi)容的實(shí)踐性案例教學(xué)是互動(dòng)式教學(xué)，強(qiáng)調(diào)師生對(duì)話、生生對(duì)話，重視學(xué)生的自我探索。但由于從事教學(xué)的老師大多缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)中選取案例陳舊過(guò)時(shí)，忽視旅游業(yè)發(fā)展的時(shí)代性，影響了學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)的熱情和學(xué)習(xí)積極性，也不利于建立學(xué)生自覺(jué)進(jìn)行知識(shí)更新的意識(shí)。
三、旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)式教學(xué)的方法案例教學(xué)、課堂討論、課外項(xiàng)目、課堂角色扮演、等等，一切有利予學(xué)生能力提高的方式都應(yīng)該被廣泛運(yùn)用到教學(xué)當(dāng)中。這樣學(xué)生不僅可以廣泛地交流。還能夠迅速地學(xué)以致用。
(一)增強(qiáng)案例教學(xué)，提高學(xué)生的解決實(shí)際問(wèn)題的能力，并調(diào)動(dòng)學(xué)生積極思維，參與到教師的教學(xué)過(guò)程中來(lái)。尤其對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)用性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)課程，單純的理論十分枯燥，但結(jié)合適量的案例會(huì)使教學(xué)內(nèi)容豐富且生動(dòng)。案例教學(xué)可以幫助學(xué)生加深對(duì)所學(xué)理論知識(shí)的理解掌握，激發(fā)學(xué)習(xí)熱情；同時(shí)，案例教學(xué)有利于培養(yǎng)學(xué)生分析、表達(dá)、爭(zhēng)辯及理論聯(lián)系實(shí)際的能力，為他們今后就業(yè)提供—個(gè)練兵場(chǎng)所。此外，案例教學(xué)將教學(xué)方式由單向轉(zhuǎn)變?yōu)殡p向，活躍了課堂氣氛，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生思考問(wèn)題的積極性和學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，對(duì)于提高學(xué)生的綜合素質(zhì)具有重要意義。
需要注意的事，選取的案例要具有較強(qiáng)的時(shí)代感，實(shí)踐性、參與性較強(qiáng)，這樣才能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。
(二)注重情景教學(xué)，創(chuàng)造體驗(yàn)式研究性學(xué)習(xí)環(huán)境。減少教師的語(yǔ)言說(shuō)教，增加學(xué)生參與特定情境之下活動(dòng)的機(jī)會(huì)。課堂教學(xué)不只是教師教的過(guò)程，而是指導(dǎo)學(xué)生如何學(xué)的過(guò)程，尤其應(yīng)該重視學(xué)生在課堂上的實(shí)踐活動(dòng)。學(xué)生只有親身參與到實(shí)踐活動(dòng)中來(lái)，并在實(shí)踐中不斷的質(zhì)疑、解疑才能夠?qū)λ鶎W(xué)知識(shí)進(jìn)行充分的想象、理解，才能掌握知識(shí)，形成能力?？稍诮虒W(xué)中多采用創(chuàng)設(shè)情境的手段調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，使之主動(dòng)參與實(shí)驗(yàn)過(guò)程。學(xué)生在課堂上進(jìn)行體驗(yàn)式的研究性學(xué)習(xí)，邊學(xué)習(xí)、邊分析、邊思考、邊討論，這種探究式的學(xué)習(xí)，對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力的培養(yǎng)是非常有利的。如《導(dǎo)游學(xué)》學(xué)習(xí)的過(guò)程，是通過(guò)聽(tīng)講、實(shí)踐來(lái)獲得知識(shí)或技能的過(guò)程。而這～過(guò)程只有通過(guò)親身體驗(yàn)才能最終有效地完成。如讓學(xué)生扮演導(dǎo)游帶團(tuán)參觀等。再如《旅游心理學(xué)》作為一門(mén)理論性、實(shí)用性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)課程，單靠教師一味的說(shuō)教來(lái)講解，無(wú)法調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。所以在講授檄游心理學(xué)》課程中，教師—方面需要用大量的案例作為輔助來(lái)幫助學(xué)生理解心理學(xué)方面的理論知識(shí)，調(diào)動(dòng)其學(xué)習(xí)興趣。另一方面，還應(yīng)該積極探索其他新的教學(xué)方法，比如創(chuàng)設(shè)情景，通過(guò)角色扮演，讓學(xué)生學(xué)會(huì)運(yùn)用心理學(xué)的理論知識(shí)解決實(shí)際工作中可能出現(xiàn)的問(wèn)題。
教育部在《關(guān)于深化教學(xué)改革，培養(yǎng)21世紀(jì)需要的高質(zhì)量人才的意見(jiàn)》中明確提出：“高等學(xué)校要貫徹教育方針，按照培養(yǎng)基礎(chǔ)扎實(shí)、知識(shí)面寬、能力強(qiáng)、素質(zhì)高的高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才的總體要求，逐步構(gòu)建起注重素質(zhì)教育，融傳授知識(shí)、培養(yǎng)能力與提高素質(zhì)為一體，富有時(shí)代特征的多樣化的人才培養(yǎng)模式?！睘榘阉刭|(zhì)教育融入到各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)中，結(jié)合教育部人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建新型課堂教學(xué)模式，在教學(xué)方法的選擇上，應(yīng)突破“課堂中心、教材中心、教師中心”的弊端，把教師和學(xué)生兩個(gè)主體性因素聯(lián)系的更為緊密。根據(jù)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)科性質(zhì)和教學(xué)內(nèi)容，應(yīng)堅(jiān)持多元化原則，找到合適的課堂教學(xué)模式，把多種教學(xué)方法優(yōu)選結(jié)合。
一、加強(qiáng)互動(dòng)式教學(xué)
傳統(tǒng)教學(xué)模式只注重教師的“教”，而置學(xué)生的“學(xué)”于不顧。素質(zhì)教學(xué)更強(qiáng)調(diào)學(xué)生在學(xué)習(xí)中的主體作用，強(qiáng)調(diào)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、積極性。從教學(xué)實(shí)踐看，與傳統(tǒng)教學(xué)相比，互動(dòng)式教學(xué)主要有以下優(yōu)點(diǎn)：首先互動(dòng)式教學(xué)注重學(xué)生的主體地位，讓學(xué)生參與到教學(xué)中，激起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生參與教學(xué)的積極性與主動(dòng)性，使學(xué)生的學(xué)習(xí)情緒處在積極的狀態(tài)之中，達(dá)到課堂教學(xué)中培養(yǎng)和煅煉學(xué)生的目的。其次，互動(dòng)式教學(xué)注重立足現(xiàn)實(shí)，對(duì)于教師所教授的知識(shí)學(xué)生可以發(fā)表個(gè)人意見(jiàn)，與教師進(jìn)行討論，在討論時(shí)教師及時(shí)對(duì)學(xué)生給予引導(dǎo)，深化對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解與掌握，提高他們觀察問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。再次，互動(dòng)式教學(xué)注重面向全體，照顧差異，發(fā)揮每一位學(xué)生的潛能，形成良好的交流氛圍，給學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)互動(dòng)空間，優(yōu)化了課堂教學(xué)效果。教師不僅是教學(xué)的設(shè)計(jì)者、教學(xué)過(guò)程的組織者、指導(dǎo)者，同時(shí)又是參與討論的學(xué)習(xí)者，生生互動(dòng)，師生互動(dòng)，達(dá)到了相學(xué)相長(zhǎng)的教學(xué)過(guò)程。
二、注重案例教學(xué)法
案例教學(xué)法(Casestudy)首創(chuàng)于美國(guó)哈佛大學(xué)商學(xué)院，是指利用已經(jīng)發(fā)生的問(wèn)題作為個(gè)案形式讓學(xué)習(xí)者去分析和研究，并提出各種解決問(wèn)題的方案，從而提高學(xué)習(xí)者解決實(shí)際問(wèn)題能力的一種教學(xué)方法。該教學(xué)方法是把理論融入一個(gè)個(gè)生動(dòng)的具體案例中，既講理論，又講實(shí)踐，可增強(qiáng)對(duì)教學(xué)內(nèi)容的理解與記憶，極大地提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性，活躍學(xué)生的思維，開(kāi)拓學(xué)生的思路，從而培養(yǎng)學(xué)生的思考能力、判斷能力及創(chuàng)新能力。運(yùn)用案例教學(xué)法時(shí)，應(yīng)注意以下環(huán)節(jié)：
1、加強(qiáng)案例的收集、編寫(xiě)案例是課堂教學(xué)的前提，如導(dǎo)入、講解、討論、總結(jié)等具體教學(xué)過(guò)程都以案例為基礎(chǔ)而展開(kāi)，選擇具有真實(shí)性、客觀性、代表性的案例對(duì)組織教學(xué)非常重要。為滿足教學(xué)需要，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生特點(diǎn)，有針對(duì)性的通過(guò)公開(kāi)出版的案例集、教材等渠道收集、篩選、編寫(xiě)案例庫(kù)，用于課堂教學(xué)。
2、引導(dǎo)學(xué)生參與案例教學(xué)在案例教學(xué)中，教師要善于啟發(fā)、組織和引導(dǎo)學(xué)生，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，創(chuàng)造一個(gè)輕松和諧的自由討論的氛圍。為保證案例教學(xué)的實(shí)施，要求學(xué)生做好討論前的準(zhǔn)備，包括閱讀分析案例資料和學(xué)習(xí)相關(guān)理論，在討論過(guò)程中，教師以平等的身份參與組織和討論，啟發(fā)學(xué)生討論。對(duì)于部分學(xué)生不愛(ài)發(fā)言或很少發(fā)言，教師要和顏悅色地啟發(fā)，讓他們積極發(fā)言，使案例教學(xué)達(dá)到效果。
三、強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)法
由于旅游管理培養(yǎng)的是應(yīng)用型的管理人才，學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)非常重要，目前我國(guó)大多數(shù)的旅游本科教育既缺乏基本的服務(wù)技能模擬實(shí)驗(yàn)室，更沒(méi)有像瑞士洛桑等國(guó)外旅游院?！扒霸汉蟮晔健钡霓k學(xué)條件，因此實(shí)踐教學(xué)對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生非常重要。實(shí)踐教學(xué)不僅能夠提高專(zhuān)業(yè)知識(shí)水平，使課堂所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)在實(shí)踐中得到檢驗(yàn)，而且能夠提高學(xué)生的服務(wù)意識(shí)、基本技能和動(dòng)手能力。以上幾種方法，都可以有效地將實(shí)用知識(shí)高效地傳授給學(xué)生，但下面的情境教學(xué)法效果更好。
四、情境教學(xué)法的實(shí)例運(yùn)用
在課堂教學(xué)實(shí)踐中，情境教學(xué)法的應(yīng)用可以分為表演體會(huì)情境、視頻展現(xiàn)情境、實(shí)物演示情境等。
1、表演體會(huì)情境
表演體會(huì)情境就是讓學(xué)生扮演某個(gè)角色，在課堂上或?qū)嵱?xùn)室進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)表演。在教授《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》中“地方陪同導(dǎo)游服務(wù)流程”時(shí)，讓學(xué)生上臺(tái)扮演地方陪同導(dǎo)游，其它的學(xué)生則坐在下面充當(dāng)游客。整個(gè)課室的環(huán)境假設(shè)為地陪在旅游大巴上為客人進(jìn)行車(chē)上講解。表演者利用所學(xué)的知識(shí)充當(dāng)?shù)嘏氵@一角色，臺(tái)下的學(xué)生則以游客經(jīng)常出現(xiàn)的狀況來(lái)測(cè)試表演者的各種應(yīng)變能力。
2、視頻展現(xiàn)情境
視頻展現(xiàn)情境就是利用多媒體教學(xué)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)對(duì)聲音、文字、圖形、圖像、動(dòng)畫(huà)和活動(dòng)視頻等多種媒體信息的綜合運(yùn)用，再現(xiàn)課本中的文字內(nèi)容，使學(xué)生身如其境，在輕松的氛圍中更好的了解、掌握知識(shí)。在教授《全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》中“園林建筑”時(shí)，如果只是單純的用語(yǔ)言講授園林的建筑特點(diǎn)、建筑布局等，學(xué)生難以理解眾多的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，會(huì)感到書(shū)本知識(shí)枯燥乏味。因此，在教學(xué)中利用多媒體將北京故宮、承德避暑山莊等皇家園林和蘇州拙政園、上海豫園等私家園林進(jìn)行景象再現(xiàn)。
1976年美國(guó)教育學(xué)家LawrenceCremin正式提出教育生態(tài)學(xué)這一概念。依據(jù)生態(tài)學(xué)的原理，《公共教育》一書(shū)中追蹤各種教育現(xiàn)象及其成因，尋找途徑和方法實(shí)現(xiàn)最佳的教育生態(tài)結(jié)構(gòu)。20世紀(jì)80年代末，國(guó)外教育界開(kāi)始運(yùn)用生態(tài)的整體觀理論研究教育問(wèn)題，并在此基礎(chǔ)上闡述了課程生態(tài)觀的概念。所謂課程生態(tài)觀是基于生態(tài)學(xué)角度來(lái)思考課程教學(xué)問(wèn)題，由于充分考慮了人與課程的關(guān)系，它更有助于課程理論自身的發(fā)展和完善，促進(jìn)學(xué)生持續(xù)和全面的發(fā)展。[2]依據(jù)課程生態(tài)觀的相關(guān)理論，傳統(tǒng)的師生角色已落后于社會(huì)的發(fā)展，與生態(tài)化課程的理念不符合，教師“一言堂”的傳統(tǒng)教學(xué)方法需要改變，更多的從培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立自主的學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)習(xí)能力入手，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和創(chuàng)新意識(shí)。
二、生態(tài)觀視角下師生角色的轉(zhuǎn)換
課程生態(tài)觀的引入，是課程改革發(fā)展的階段性成果。作為課程的實(shí)施者，如何轉(zhuǎn)變觀念、更新角色，是教師考慮的問(wèn)題之一：從習(xí)慣于扮演知識(shí)的傳遞者角色，轉(zhuǎn)變成為不僅是學(xué)生學(xué)習(xí)的促進(jìn)和指導(dǎo)者，更充當(dāng)著學(xué)生心靈的影響和激勵(lì)者。遵循生態(tài)化課程的要求，傳統(tǒng)的教學(xué)方式方法已不適合學(xué)生主觀性的發(fā)揮，營(yíng)造學(xué)生自主學(xué)習(xí)的氛圍，推行以學(xué)生為主的學(xué)習(xí)方法，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，從而實(shí)現(xiàn)師生的傳統(tǒng)角色轉(zhuǎn)換。
1、保持平等互動(dòng)的師生關(guān)系
按照課程生態(tài)觀的理念，課程改革中關(guān)鍵是完成教師角色的蛻變，教師不再是整個(gè)課堂的主宰，而是充當(dāng)了學(xué)生求知的領(lǐng)航者、輔助者和參與者。另外，學(xué)生也不應(yīng)該只是被動(dòng)的接受知識(shí)，機(jī)械地聽(tīng)講、記課堂筆記、完成老師布置的作業(yè)，而通過(guò)積極地參與，在課堂中及時(shí)交流，通過(guò)師生互動(dòng)達(dá)到師生共同進(jìn)步的效果。
2、培育學(xué)生獨(dú)立思考能力
從學(xué)生的角度講，應(yīng)該積極培養(yǎng)獨(dú)立自主學(xué)習(xí)的能力。第一，由聆聽(tīng)者化身為思考者。在傳統(tǒng)的教學(xué)活動(dòng)中，教師居于主動(dòng)地位，支配著整個(gè)課程教學(xué)，學(xué)生是聆聽(tīng)者處于被動(dòng)地位。這種教學(xué)方式經(jīng)常導(dǎo)致學(xué)生因?yàn)樽冯S教師的觀點(diǎn)，而被迫放棄自己的見(jiàn)解，久而久之會(huì)壓縮學(xué)生獨(dú)立思考的空間。所以學(xué)生應(yīng)有意識(shí)的培養(yǎng)獨(dú)立思考的能力，在課程中帶著問(wèn)題學(xué)習(xí)。第二，由被動(dòng)接受者演變?yōu)橹鲃?dòng)的獲取者。在計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)普及的時(shí)代，課堂已不再是學(xué)生唯一的知識(shí)來(lái)源。他們憑借各種媒體獲得有用信息，改變由于信息不對(duì)稱(chēng)造成的被動(dòng)局面，增加了與教師對(duì)話的機(jī)會(huì)，如果教師能夠正確地引導(dǎo)學(xué)生，鼓勵(lì)學(xué)生敢于質(zhì)疑、勇于創(chuàng)新，有利于學(xué)生創(chuàng)新精神的培育。
3、認(rèn)識(shí)生態(tài)化課程的特點(diǎn)
為更好地適應(yīng)生態(tài)化課程的要求，首先需要清楚認(rèn)識(shí)傳統(tǒng)課程和生態(tài)化課程的本質(zhì)不同.在清楚認(rèn)識(shí)到學(xué)生學(xué)習(xí)方式的改變后，教師應(yīng)該調(diào)整過(guò)去的教學(xué)方式，積極探索有效的教學(xué)模式、才能更好適應(yīng)變化積累經(jīng)驗(yàn)。作為旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)工作者，在旅游教學(xué)中發(fā)揮學(xué)生的積極性和主動(dòng)性同樣重要，應(yīng)形成服務(wù)意識(shí)促進(jìn)學(xué)生的知識(shí)技能的掌握。
三、探索服務(wù)學(xué)生的新型教學(xué)模式
旅游管理本科教育應(yīng)積極探索新的教學(xué)方法和模式，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教學(xué)模式——“以教師為中心”，培養(yǎng)起“以學(xué)生為中心”的新型教學(xué)模式，才能不斷加強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性，促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新思維和能力的養(yǎng)成。在教學(xué)過(guò)程中，教師可以教材為基礎(chǔ)，借助多元化的教學(xué)手段，在學(xué)生的參與和配合下活躍課堂氛圍[6]。多元化的教學(xué)手段具體包括以下三類(lèi)：
1、案例教學(xué)法
將學(xué)生分成若干組，隨堂安排與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的旅游業(yè)具體經(jīng)營(yíng)案例，組織學(xué)生發(fā)表意見(jiàn)或者進(jìn)行對(duì)抗性辯論，既可以深化學(xué)生對(duì)旅游業(yè)現(xiàn)實(shí)情況的認(rèn)識(shí)和了解，更重要的是活躍了課堂氣氛，強(qiáng)化了教學(xué)效果。
2、任務(wù)完成法
給學(xué)生安排一些課后任務(wù)，并規(guī)定完成的期限。任務(wù)具體為旅行社的市場(chǎng)調(diào)研、旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)；飯店如何進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)宣傳等事項(xiàng)，還可以讓學(xué)生對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)態(tài)環(huán)境進(jìn)行宏觀分析。任務(wù)完成后每個(gè)人都應(yīng)提交一份任務(wù)報(bào)告，從而督促所有學(xué)生都真正參與其中。
3、情境模擬法
旅游屬于服務(wù)行業(yè)，涉及到人與人的交流和溝通。因此教師可以根據(jù)不同的章節(jié)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)安排或隨機(jī)選擇學(xué)生來(lái)模擬旅行社或酒店的業(yè)務(wù)場(chǎng)景，比如門(mén)市接待，也可以是旅游投訴處理。這種實(shí)踐場(chǎng)景的模擬，使學(xué)生熟悉旅游業(yè)部門(mén)內(nèi)部的業(yè)務(wù)流程，做到理論與實(shí)踐的緊密結(jié)合。
