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中等職業(yè)旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生是旅游企業(yè)的主力軍，應具有綜合的職業(yè)能力，是旅游企業(yè)生產(chǎn)、服務、技術(shù)和管理第一線工作的高素質(zhì)勞動者和中級專門人才。然而旅游職業(yè)教育中存在輕實踐重理論現(xiàn)象，注重理論課程，忽視旅游基本技能、技巧訓練，造成學生實際動手能力差，不能在短時間內(nèi)進入實際崗位、實現(xiàn)角色轉(zhuǎn)變，很難適應旅游行業(yè)的實際需求。筆者認為，旅游教育應從目前存在的旅游人才供給與企業(yè)人才需求脫節(jié)的問題中吸取教訓，把“重實踐，強創(chuàng)新，高素質(zhì)”的旅游專業(yè)人才作為我們旅游教育培養(yǎng)學生的目標，理論知識與技能操作并重，適應市場需求。因此，加強和重視中等職業(yè)旅游管理專業(yè)實訓技能課程的教學工作已成為當務之急。
一、重視專業(yè)技能操作課的開設
旅游企業(yè)是實踐性很強的行業(yè)，它要求從業(yè)人員既要有一定的理論知識，又要有實際操作技能和實施科學現(xiàn)代化管理的能力。學校在課程設置時，應以綜合職業(yè)能力為本位，突出職業(yè)特征，合理配置公共基礎課、專業(yè)理論課、專業(yè)技能課。這里公共基礎課包括語文、數(shù)學等普通基礎教育的人文類課程，專業(yè)理論課程（專修和輔修課程）包括專業(yè)理論和為專業(yè)理論學習奠定基礎的相關(guān)理論課程，如《飯店服務與管理》、《旅行社服務與管理》等，專業(yè)技能訓練課程（專修和輔修技能）包括校內(nèi)技能基礎素質(zhì)訓練和在生產(chǎn)一線頂崗實訓課程，如模擬導游、餐飲服務實訓、客房服務實訓等涉及專業(yè)技能等級考證。例如我校進行旅游管理專業(yè)課程設置時，將公共基礎課、專業(yè)理論課、專業(yè)技能課的設置比例為1:1:1.5，從根本上防止學生在校學習時理論脫離實際、動手能力差的現(xiàn)象，使學生具備扎實的職業(yè)技能。
二、努力提升專業(yè)教師自身綜合素質(zhì)
職業(yè)技能實踐教學離不開專業(yè)教師本人扎實過硬的職業(yè)技能水平。因此，作為一名旅游專業(yè)教師，不僅要有豐富綜合的專業(yè)知識,而且要有職業(yè)實踐經(jīng)歷,具有專業(yè)實踐能力,使自己成為德才兼?zhèn)涞摹半p師型”教師。所以，筆者認為旅游專業(yè)教師不應封閉在學校的教室、辦公室內(nèi)，而應走出校園，進入到旅行社、星級飯店等旅游企業(yè)，從基層一線員工到中層管理崗位輪崗實習學習，讓自己獲得行業(yè)一線工作和管理的經(jīng)驗，使課堂教學內(nèi)容更具有針對性。除此之外，旅游專業(yè)教師還應積極參加各類專業(yè)技能等級培訓，提升自己專業(yè)技能。專業(yè)教師具有熟練的技能，可以對學生起到良好的示范作用。
三、注重技能操作課的教學方法
教學過程中，正確合理的教學方法對學生技能的掌握將起到事半功倍的效果。教學中，筆者認為我們應本著“以學生為中心，以技能為本位，以行業(yè)需求為導向”的原則。教學中，可將現(xiàn)今世界各國職業(yè)教育界與勞動界專家所推崇的現(xiàn)代行為導向教學方法運用于旅游專業(yè)實訓技能教學，采用角色扮演法，案例教學法、項目教學法等，讓學生在實踐過程中，理解和把握技能要求。例如飯店專業(yè)的《中餐服務》課程教學，先將整本教材內(nèi)容分為十個項目，每個項目由若干任務組成，在每個任務中設計情境導入、基本技法、強化訓練、效果評估、知識鏈接、個人感悟等，教學內(nèi)容以實踐為主線，教師指導學生做，做過了學生才不會忘記。平時，旅游專業(yè)教師實施技能教學過程中還應注意以下兩點：
（一）因材施教。日常教學中，我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)有些學生動手能力強，速度快，記憶力好。性格上，有些學生活潑開朗，有些學生則沉默寡言。在授課中，我們就應從實際情況出發(fā)，根據(jù)不同的對象，采用不同的方法。例如《中餐服務》的臺布鋪法有推拉式、抖鋪式、撒網(wǎng)式三種。實訓教學中，對于個兒小、手臂短的學生我們可采用抖鋪式方法訓練，個兒高、手臂長的同學選擇推拉式訓練。學生對于一種方法掌握非常熟練的基礎上，再教給他們一種帶有表演性質(zhì)的鋪臺布方法――撒網(wǎng)式，鼓勵他們，增強他們練習興趣。
（二）循序漸進。每個人剛接觸一種新技能都有一個消化，吸收，提高的過程，我們的教學應適應這個規(guī)律，采用循序漸進原則，由簡至難，有慢到快的過程，不能要求每個學生的技能訓練馬上達到要求，只能讓他們在訓練中逐步提高，慢慢接近所定的標準。
仍以《中餐服務》餐巾折花技能訓練為例，學生剛看到老師的餐巾折花作品時很興奮，那時學習熱情最高漲。此時教師應以涉及技法較少的餐巾花型切入，如我們比較熟悉的單荷花、雙荷花、凌波仙子、冰玉水仙等，涉及技法為常見的折疊、直推折、翻拉，學生最易掌握。學生通過第一節(jié)課技能訓練，看到自己成功的第一個餐巾花作品，對于接下來的學習餐巾折花會更有信心。反之，假如第一節(jié)課我們安排的是難度系數(shù)比較大的孔雀開屏、相思鳥等花型，學生可能會因難以完美完成這一餐巾花型折疊，對接下的餐巾折花學習失去信心。
為旅游行業(yè)培養(yǎng)什么類型的人才(服務操作型人才、基層管理人才、中高層管理人才、還是理論研究人才)，目標定位并不十分明確，以致教學計劃、課程設置針對性較差，從而限制了專業(yè)素養(yǎng)的形成和提高，使我們培養(yǎng)出來的人才在知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)方面較難以適應旅游行業(yè)相關(guān)崗位的任職要求。主要表現(xiàn)在：一是本科教育“理論化”。受教學計劃和課程設置的限制，我們的專業(yè)教學較為明顯的表現(xiàn)出，脫離實踐空談理論，從書本到書本。旅游業(yè)是一個應用性強、綜合性強、開放性強的產(chǎn)業(yè)，因此，旅游本科教育也要緊密結(jié)合旅游業(yè)的實踐。二是本科教育“?？苹?。本科不專，旅游管理專業(yè)理論教學基礎上的實踐教學成了本科教育的“壓縮餅干”。課程設置缺乏應有的專業(yè)靈活性和自主性，從理論到理論，過分強調(diào)課堂教學，所學內(nèi)容與行業(yè)實際的聯(lián)系不夠密切，導致培養(yǎng)的旅游人才“高不成、低不就”，適應崗位要求的上手能力差。
2專業(yè)課程設置盲目且缺乏靈活自主性，教學設施設備條件不足，教學思想、學習方法手段
滯后
由于缺乏課程設置的自主性，大多數(shù)院校的旅游管理專業(yè)設置循規(guī)蹈矩，未能與其他旅游高等院校形成差異化特征，也未能體現(xiàn)本土化發(fā)展的優(yōu)勢。傳統(tǒng)的“以課堂教學為中心，以教師為中心，以知識灌輸為中心”的教育模式，使學生被動地接受知識信息，獲得的知識信息量小，理解不深，導致難以靈活運用，不能達到教與學“共鳴”、“共振”的效果。這種傳統(tǒng)模式培養(yǎng)的人才最終只能是在創(chuàng)造性和開拓意識方面存在缺陷的繼承性人才。如：旅行社經(jīng)營管理等課程的教學，受實踐課時、實踐條件等的限制，使得學生在學習后對旅行社這一非常重要的旅游企業(yè)的經(jīng)營管理仍然大多停留在書本上，大部分學生也反映畢業(yè)后花費了大量時間在旅行社管理崗位的工作入門上。
3旅游教學資源投入不足
目前，師資和教材仍是制約旅游教育質(zhì)量提升的主要因素，這也使教學質(zhì)量、人才培養(yǎng)質(zhì)量沒有質(zhì)的飛躍。同時，專業(yè)教師由于經(jīng)費等各種原因大多又不能及時進修，理論和實踐相結(jié)合的能力較差，教師在教學中對于理論的實踐理解明顯不足。部分有本地特色的專業(yè)課程在教材選用上，一是可選教材少，有些甚至無系統(tǒng)教材可選；二是專業(yè)教師自編教材缺乏資金、
時間、工作量等方面的支持。這也限制了專業(yè)課的順利開展。
4旅游管理專業(yè)基本技能操作訓練缺乏
旅游管理教學，既要培養(yǎng)學生的管理才能，又必須特別重視該學科的實踐性與應用性，著力于學生應用能力的培養(yǎng)，這就決定了實踐活動是教學的重要環(huán)節(jié)。目前，大部分院校的旅游管理專業(yè)由于各方面條件的限制，僅僅挑出幾門技能訓練課和畢業(yè)實習作為實踐課，其它一些專業(yè)課程如管理性課程基本上是紙上談兵，且實多安排在最后一年，沒有見習基礎，使得學生在校二年或三年對實踐知識非常欠缺，對靈活掌握所學知識極為不利。同時，也出現(xiàn)了有理論知識時，無實踐強化；有實踐強化時，理論鞏固學習的時間已過的矛盾。而直接后果是高分低能的學生畢業(yè)后到旅游單位工作，遇到實際問題手忙腳亂，產(chǎn)生思想障礙，畏懼本職工作或?qū)Ρ韭毠ぷ魇バ判摹?/p>
5校企、校際之間的交流、合作不夠深入
高等旅游教育要通過與業(yè)界包括各級旅游行政管理部門和旅游企事業(yè)單位等的溝通與合作，深入了解地方旅游業(yè)發(fā)展的基本情況和行業(yè)的人才需求狀況，不斷的調(diào)整教育教學，以提高培養(yǎng)人才的針對性。在本專業(yè)教學過程中，我們與行業(yè)的實際接觸仍然較少，有些方面盡管和業(yè)界有些合作，但并不緊密，缺乏長期性和經(jīng)常性?？蒲蟹矫?，大多集中在了理論研究方面，較少參與
地方經(jīng)濟建設與應用型研究。另外，不少教學與研究的成果僅僅是作為一種學術(shù)范圍內(nèi)的交流材料，得不到業(yè)界的認可和支持，更不用說影響旅游行政管理部門的有關(guān)決策了。同時，本專業(yè)教學也沒有很好的整合自己的培訓資源優(yōu)勢，發(fā)揮行業(yè)間的培訓作用。
6畢業(yè)生就業(yè)去向與學校培養(yǎng)目標矛盾
旅游業(yè)界還普遍存在著對大學教育的誤解，旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向與學校培養(yǎng)目標之間也存在矛盾，人才流失現(xiàn)象嚴重。從近年來的旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)情況來看，人才市場供求呈現(xiàn)出非均衡態(tài)勢，其表現(xiàn)之一是業(yè)界普遍認為本?？粕蝗缰袑Ｉ吐毟呱昂糜谩?，表現(xiàn)之二是面試時，企業(yè)過多地強調(diào)學生的工作或?qū)嵙暯?jīng)歷，總希望畢業(yè)生一報到就可以使用，企業(yè)不必再培訓。孰不知魚與熊掌不可兼得，企業(yè)片面強調(diào)動手能力只能是一種“近視”。但我們的高等旅游教育還是應從中吸取教訓，把培養(yǎng)精通業(yè)務和掌握現(xiàn)代管理知識的復合型人才作為我們培養(yǎng)學生的目標，理論知識與技能操作并重，以適應市場需求。
另外，旅游業(yè)人力資源結(jié)構(gòu)上尚存在著不容樂觀的客觀現(xiàn)狀。第一線服務員大多數(shù)是文化素質(zhì)為初中畢業(yè)或高中畢業(yè)的業(yè)外人員，如何使這些酒店行業(yè)的服務素質(zhì)提高到一流的水準?旅游服務的實施型人才供方市場生意興隆，成績可人，但就在其它專業(yè)的學生因為難找到理想的工作而發(fā)愁時，旅游專業(yè)的畢業(yè)生，其心態(tài)又是怎樣一番情況呢？出乎意料地，他們在擇業(yè)時，只有不到20%左右的同學能真心實意地到旅游或酒店中去，品嘗其中的苦與樂。這也從側(cè)面反映出在發(fā)展旅游業(yè)時，所需求的人才結(jié)構(gòu)中存在著一種潛伏的危機，大批的第一線優(yōu)秀技能選手正悄然流向其它領(lǐng)域，而旅游業(yè)本身員工流失率又較高，這就為崗位培訓帶來了一定的困難。究其原因：一是受社會觀念影響，對服務行業(yè)的工作缺乏持久的榮譽感，進入崗位后則距離管理層又是個未知數(shù)，使他們過早地失去了信心；二是學習過程中，專業(yè)教材的內(nèi)容及科目編排未能使學生產(chǎn)生強烈的求知欲望；三是實習生活與想象偏差，這是產(chǎn)生逃離該專業(yè)心理的最直接導火線。因此，“培養(yǎng)人才、更要留住人才”應當是旅游教育和業(yè)界的共同首要任務。
7研究力量薄弱，學術(shù)研究水平不高
目前，本系的旅游管理研究缺乏學術(shù)帶頭人，學科研究相對獨立，缺乏與其他學科的交流；其次，本專業(yè)教師，教學任務繁重，沒有足夠的實踐和資源去從事研究工作；還有一些轉(zhuǎn)到旅游學領(lǐng)域的其他學科的研究人員對旅游學研究文獻和其科學的深度及廣度都不夠熟悉，主觀缺陷明顯。同時，由于沒有專門的旅游科研機構(gòu)，教師只能分散申請有限的旅游研究課題，這極大的影響了本專業(yè)科研工作的發(fā)展，也在一定程度上影響了教師深入開展科研工作的積極性。
8參考文獻
1蔡靖方，馬勇,等.新時期高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標、規(guī)格探討[J].高等函授學報，2004,8
2楊載田,鐘順清.試論新世紀高校中國旅游地理課程的改革創(chuàng)新[J].嘉應學院學報，2004,6
目前，我國旅游市場出現(xiàn)多元化發(fā)展變化，在國內(nèi)旅游市場上主要的發(fā)展方向分別是現(xiàn)代化管理方向發(fā)展、市場規(guī)模化發(fā)展、旅游國際化發(fā)展等。面對以前的陳舊旅游觀念和專業(yè)服務模式，我國的旅游業(yè)正在逐步趕超國際平均水平。如果繼續(xù)提升我國旅游業(yè)的發(fā)展水平，首先需要的就是大量的旅游專業(yè)人才。面對旅游專業(yè)人才缺口，我國中專院校旅游行業(yè)教學改革勢在必行。
一、旅游專業(yè)教學改革觀念更新
中專院校旅游專業(yè)要適應我國社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展需求，就必須對陳舊的教育思想和教學方式進行深化改革。對當前旅游專業(yè)現(xiàn)狀來講，中專教育改革仍然停留在以往的慣性思維上。因此，必須跟新改革觀念，適應改革發(fā)展需求。在當前時代，中專旅游教改工作中需要樹立三個全新觀念：競爭觀念、市場觀念、品牌觀念。
1.市場觀念
市場觀念是指堅持黨的教育方針，滿足當代市場需求，培養(yǎng)專業(yè)化旅游人才，適應市場經(jīng)濟發(fā)展。這就需要各個中專院校將培養(yǎng)高級專業(yè)人才納入教學目標，改進教學方式，完善教學內(nèi)容，創(chuàng)新教育模式。對于旅游專業(yè)來講，適應新的市場觀念就必須調(diào)整原始辦學思路，適應市場模式運作，使其與市場需求接軌。同時要求突出專業(yè)特色，強化旅游專業(yè)教學內(nèi)容，提高學生實際操作能力，在保證掌握基礎理論的同時獲取大量實踐經(jīng)驗。樹立現(xiàn)代化市場觀念，將成為對傳統(tǒng)教育改革的徹底革命。中專院校旅游專業(yè)教學改革觀念轉(zhuǎn)變，提供高質(zhì)量旅游專業(yè)人才，使其不斷適應社會生存發(fā)展。
2.競爭觀念
當今市場經(jīng)濟競爭激烈，中專教育面臨市場競爭危機，成為一個獨立經(jīng)營的市場主體。為了在競爭激勵的市場中謀求發(fā)展，中專教育必須進行競爭觀念改革，適應市場競爭需求。這就要求中專院校培養(yǎng)出更加符合時代需求的專業(yè)化旅游人才，只有輸出優(yōu)質(zhì)專業(yè)旅游人才來滿足市場競爭需要，才能更好的適應時展。因此，及時引入競爭觀念，未雨綢繆，塑造中專院校獨特的學生資源競爭力，樹立市場生存意識，成為中專院校對旅游專業(yè)教育改革的重要內(nèi)容。為此，要特別關(guān)注市場旅游人才定位，在教學內(nèi)容的改革上需要滿足市場需求專業(yè)理論，教學方法的改革也要凸顯中專旅游專業(yè)特色。
二、中專旅游專業(yè)教學弊端
當前我國中專旅游專業(yè)教學中還存在眾多滯后問題，無法適應新時代旅游市場的競爭需求。
1. 實訓基地教學場所的建設相對滯后
我國中專旅游教學專業(yè)起步較晚，教學基礎設施建設跟不上時代步伐。特別是實訓教學場所的建設滯后問題，導致旅游專業(yè)技能實踐受到制約，無法滿足現(xiàn)代化教學需要。旅游教學在教學方式上與其他學科教學相比，存在一定的特殊性。旅游專業(yè)教學更注重教學實踐，要求教學貼近市場、貼近就職、貼近服務，所以要求學生必須進行親身實踐，對所學知識進行實踐鍛煉，學以致用。這樣就需要中專院校在實踐教學中提供現(xiàn)代化實踐訓練場地，而教學基礎設施建設的滯后導致無法滿足學生教學活動的開展，影響旅游教學效果。旅游教學應當以理論為主，同時考核學生實踐資格。學校需要提供酒店、旅游景區(qū)或者旅游公司等實踐場所，滿足學生一線實踐體驗，提升學生專業(yè)技能水平。
2.教學體制改革滯后，教學方法匱乏
我國大部分的中專旅游專業(yè)的教學體制都是移植高等教育課程體系的。在教學模式上主要分為四個部分：技能課、專業(yè)課、公共課和實踐課。教學安排上都是以課程進行，沒有對教學內(nèi)容進行細化研究，缺乏學校自身特色。教學方法仍然以老師講授為主，完全由教師主宰課堂，無法培養(yǎng)學生創(chuàng)造性和自主性。
3. 培養(yǎng)目標不清，專業(yè)定位不準
我國中專院校的旅游專業(yè)開設是在20世紀80年代。當時在旅游專業(yè)的定位上和培養(yǎng)目標大都是參照普通高校的教育課程理念進行。發(fā)展到今天，旅游中專院校的教學目標和專業(yè)定位仍然十分模糊。對于中專學生來源和教育特色沒有一個認真的考量。培養(yǎng)的旅游專業(yè)人才早已機構(gòu)無法跟上時代步伐，無法滿足現(xiàn)今旅游市場需要。教學內(nèi)容也只注重理論知識，卻忽略了旅游專業(yè)的核心--實踐能力培養(yǎng)。這些培養(yǎng)出來的學生，將無法滿足行業(yè)發(fā)展，對于服務性行業(yè)來說，很難做到適者生存。
三、中專旅游教學的改革措施
中專旅游專業(yè)的教學方式和質(zhì)量存在一定的不足，這成為影響優(yōu)質(zhì)人才培養(yǎng)的重要因素。為此必須加強完善中專旅游教改工作，滿足時展需求。
1. 調(diào)整教學內(nèi)容
教學內(nèi)容是對于教學目標實現(xiàn)的基本載體，關(guān)系著優(yōu)質(zhì)旅游人才的培養(yǎng)。通常教學內(nèi)容以以可曾設置來體現(xiàn)。教學內(nèi)容的調(diào)整，需要明確旅游教學目的，掌握同步時代旅游專業(yè)教學知識。結(jié)合新時代教學知識體系和內(nèi)容對課程體系安排進行有效調(diào)整。調(diào)整必須符合新時代旅游市場專業(yè)需求。我國旅游行業(yè)飛速發(fā)展，中專院校的其他專業(yè)學生也可以通過選修課程的方式學習了解旅游專業(yè)知識和應用技能。
在課程調(diào)節(jié)上，可以設置一些特色旅游教學內(nèi)容，供學生選擇和修研。滿足學生喜好，豐富學生理論知識，提高學生專業(yè)能力。
2.完善教學方法
中專院校旅游專業(yè)教學的目的就是為了更好的培養(yǎng)學生旅游專業(yè)個人素養(yǎng)，教導學生學會基本管理能力。陳舊的教學方法大多是以教師講授方式進行，這種方式限制了學生能力的培養(yǎng)，在教學模式上存在缺陷。因此新的教學方法必須滿足教學方式多變化，教師可以通過講授方式對學生簡單闡明旅游專業(yè)技術(shù)理論知識，然后通過現(xiàn)代多媒體手段帶動學生積極性，發(fā)揮學生主觀能動性，并且結(jié)合實踐方式促進學生對于旅游專業(yè)知識吸收和技能的掌握。
3. 強化實踐教學
旅游行業(yè)的市場需求日益精化，對于旅游專業(yè)人才的吸收，必須考慮該人才是否具有足夠的理論知識，同時還必須掌握嫻熟的實踐技能。這就要求中專院校強化學生實踐教學內(nèi)容，增加學生實踐課程。比如參與自發(fā)式導游訓練；與合作企業(yè)聯(lián)合推出酒店實習課程；與旅游公司簽訂實習協(xié)議，在公司實訓等。這些實踐課程主要強化學生實踐技能，同時增加學生社會工作適應性。在實踐內(nèi)容上還可以借鑒外國旅游專業(yè)的教學經(jīng)驗，提高中專院校旅游教學水平。
總結(jié)：
中專院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的目標，是將學生培養(yǎng)成為理論基礎牢靠、實踐技能精湛，富有創(chuàng)新精神的高級實踐性旅游人才。但由于種種原因，我國目前中專院校培養(yǎng)出的學生質(zhì)量還無法滿足旅游行業(yè)市場競爭。這些學生還不具備旅游服務行業(yè)的基礎技能和技能特色，在旅游行業(yè)大力發(fā)展的今天遲早會被淘汰。為了給社會提供更多高技能型旅游人才，中專院校必須對旅游專業(yè)教學進行科學化改革，以滿足市場競爭需要的同時，為社會培育更多優(yōu)秀人才。
參考文獻
“快樂旅游教學”無論作為一種教學改革思想還是一種教學改革模式，都是近年來才開始在我國得到嘗試性的應用。下面根據(jù)多年實踐，對“快樂旅游教學”的內(nèi)涵、基本特征和基本功能等作一簡要評述。
“快樂旅游教學”的內(nèi)涵
所謂“快樂旅游教學”，是指從終身旅游和個人發(fā)展的需要出發(fā)，從情感教學入手，對學生進行以健全的人格教育、知識教育為目標的一種旅游教學思想。其核心是把全面育人視為旅游教學的出發(fā)點和歸宿，把面向終身旅游視為旅游教學的目標，強化情感、興趣、創(chuàng)造、個性和能力的培養(yǎng)，以教師“樂教”、學生“樂學”為中介，達到學生在旅游教育中主動學習和愉快發(fā)展的目的。
教育心理學認為，快樂是一種心理體驗，是人類情緒中重要的、積極的、正確的情緒?！翱鞓贰倍质轻槍η榫w而言，而對“快樂旅游教學”內(nèi)涵的理解絕不能簡單地理解為學生在旅游學習的全過程都是快樂的，或?qū)W得很高興。因為情感上的快樂不僅不排斥需要意志努力支持的勤學苦練，而且還是勤學苦練等各種意志努力得以堅持和發(fā)揚的必要條件，即人們常說的“以苦為樂，樂在其中”。因此，“快樂旅游教學”中的“快樂”主要是指獲得旅游知識的滿足感、技能提高的喜悅感、戰(zhàn)勝失敗的超越感、人際關(guān)系和諧的溫馨感、自主學習與自我實現(xiàn)的成就感以及旅游實習的舒適感等多層次的情感體驗?！翱鞓仿糜谓虒W”從某種意義上講就是“寓教于樂”，這是教育藝術(shù)的最高境界，如果把它理解為“學生想干什么就干什么”，而忽視合作精神、意志品質(zhì)的本質(zhì)，那就不是“快樂旅游教學”的真正內(nèi)涵。曾幾何時，“快樂”成為“求學”的代名詞，也成了這一時代的主流。但是，現(xiàn)在提起學校，大多數(shù)人會想到壓抑的空氣，嚴肅的教師和沒完沒了的學習。我們所處的社會是高度信息化的社會，旅游專業(yè)的學生能從課堂上得到的知識只占很少一部分，因此，旅游專業(yè)教學的任務不單是傳授知識，更重要的是對知識進行篩選、整合，使之系統(tǒng)化、組織化。傳統(tǒng)教學模式必須向素質(zhì)教育和職業(yè)技能訓練培訓轉(zhuǎn)變，必須讓學生學會學習、主動學習，充分發(fā)揮學生的主體作用，培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識、創(chuàng)新精神、創(chuàng)新能力的新型復合人才，以適應時展的需要。為此，我們實驗了一種新的教學模式，即學生在一定的問題情境中師生互動，或獨立探索，或協(xié)作講座，或在教師指導下，通過自主學習、探究學習、合作學習等方式，最終得出問題的結(jié)論，獲取新的知識。鑒于這種課堂教學組織形式建立在快樂地培養(yǎng)素質(zhì)的基礎之上，故稱之為“快樂旅游教學”模式。
“快樂旅游教學”模式的基本特征
從方法論角度而言，“快樂旅游教學”是指在旅游教學過程中，充分調(diào)動教師和學生的積極性，使教師樂于教，學生樂于學，使全體學生在師生融洽、合作的氣氛中生動活潑地求得發(fā)展，并在學習過程中充分體驗旅游科學的樂趣的一種旅游教學模式。此模式屬于交往性學習模式，是一種既不同于以間接經(jīng)驗為對象的“知識學習”，也有別于以實物為對象的“操作學習”的獨立的學習類型。它以學生的自主探索，學生之間、師生之間交往學習為主要特征。交往是一種特殊形式的活動，與以實物為對象的操作活動及以精神文化為對象的精神活動不同，它以人為作用對象，具有自身的活動方式、手段、程序及過程。實際上，在人的素質(zhì)結(jié)構(gòu)中，有一些素質(zhì)主要是在對象性的活動中形成的，如操作技能和能力，而一些典型的社會性素質(zhì)，如品德、語言能力、社會同情感、社會交往能力、觀察理解他人能力、民主平等意識等，則需要在交往中形成，人除了通過學習人類已經(jīng)積累的文化使自己的發(fā)展超出個體經(jīng)驗的局限以外，還可以通過交往實現(xiàn)自身的發(fā)展。人在與他人的交往中，會將他人發(fā)展的多樣性、差異性吸收到自身發(fā)展之中，例如，吸收他人的思想觀念、價值取向、思維方式、行為方式等，從而使自己的內(nèi)心世界得以豐富和開放。“快樂旅游教學”模式具有以下幾個特點：
教學關(guān)系重視學生的主動參與過程在教與學的關(guān)系上，主張把教學的主體從教師轉(zhuǎn)向?qū)W生，強調(diào)學生是教學的主體，教師由知識的傳授者轉(zhuǎn)變?yōu)閷W生學習的引導者，而學生由知識的被動接受者轉(zhuǎn)變?yōu)橹R信息加工的主體。
教學過程強調(diào)師生互動開放因為“互動”不僅能夠滿足我們作為“社會人”對于愛、歸屬和控制的需要，更符合人際關(guān)系每一發(fā)展階段特性的需要；“互動”不僅能夠增進學生對于自我和他人的認識，讓教學雙方在人際活動中相互促進，相互塑造，更可以避免或有效解決人際沖突；“互動”不僅是一種管理體驗的分享，更從中反映了管理者的人格魅力和在學生心目中的“人氣指數(shù)”。這種模式通過學生探究、自我評價、自我糾正、學生之間互評、師生之間互評等互動過程，為學生獨立尋求解決問題的策略和途徑，培養(yǎng)積極主動的精神，以及克服困難，學會與他人協(xié)作和客觀評價自己等提供了可靠的時間和空間的保證。
教學方法以“互動”為載體，從注入式的模仿教學轉(zhuǎn)向啟發(fā)式的創(chuàng)造教學教師幫助學生實現(xiàn)學習方式的改變。“快樂旅游教學”的關(guān)鍵是管理者以“互動”形式為載體，塑造學校和諧的教學平臺，構(gòu)建學?？鞓返娜穗H網(wǎng)絡，使教與學更加富有創(chuàng)意和激情，最終達到學校效益的最大化。而其中所提倡的“互動”則是以學校目標為導向的互動，要求教學者綜合運用溝通、激勵、引導、培養(yǎng)等手段對教師進行學校理念和文化的滲透，使雙方達到一致的工作目標和意愿。新的教學模式是圍繞問題展開的，因此要求教師首先要培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、界定問題的“問題意識”。在提出問題的同時，教師要給出一定的信息，當學生思維出現(xiàn)思路中斷時，教師要及時點撥，補充信息，疏通思路。
教學結(jié)構(gòu)融認知、行為、情感為一體主張教學活動是認知、情感、行為三種心理活動的有機統(tǒng)一，強調(diào)旅游課必須情知交融，充分利用各種媒體，為學生多形式、多渠道地進行旅游專業(yè)學習提供信息源，新的教學模式最終要求學生圍繞問題收集、加工、處理信息，完成新知識的建構(gòu)。教師通過掛圖、教具、投影、電視節(jié)目、錄像、網(wǎng)絡充分調(diào)動學生學習的積極性，讓學生參與到教學中來，將原有知識結(jié)構(gòu)中有關(guān)的信息儲存外化，互相討論，互相啟發(fā)，共同研究，共同發(fā)展。
教學思想面向終身教育主張以育人為出發(fā)點和歸宿。從情感教學入手，強調(diào)樂學、勤學，倡導品德、智力、個性等的全面發(fā)展?！奥糜慰鞓方虒W”模式要求教師善于運用激勵的語言鼓勵學生探索、發(fā)現(xiàn)，尊重學生的觀點。對于學生的求異思維、發(fā)散思維和開放思維能給予正確引導，培養(yǎng)學生的好奇心和求知欲，重視情感、動機、信念等人格因素的培養(yǎng)。通過師生的共同參與，促進學生人格的健全發(fā)展，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和實踐能力。
“快樂旅游教學”模式運行的優(yōu)缺點
“制度為基，以人為本”是“快樂旅游教學”模式管理運行的基本理念。我們近年來在學生中開展師生“互動管理能力”民主評議活動，從師生溝通、實習培訓、師生關(guān)懷、學生激勵、模范表率、情緒教學等六個層面進行調(diào)研，總結(jié)出“快樂旅游教學”模式有如下主要優(yōu)缺點。
（一）“快樂旅游教學”模式的優(yōu)點
尊重學生的個性，發(fā)展學生能力“快樂旅游教學”承認學生的個性差異，確立學生在旅游教學中獨立自尊的人格地位。在此基礎上，注重學生的獨立性、自主性、創(chuàng)造性的發(fā)揮。同時，該模式立足人文素質(zhì)的培養(yǎng)，在堅持全面培養(yǎng)學生的素質(zhì)，發(fā)展學生能力的同時培養(yǎng)學生與人合作，以及克服困難的意志與毅力等將來生活必需的非智力因素，并強化這些非智力因素的發(fā)展。我們在咨詢公司專家協(xié)助下完成《分析報告》后，通過對相關(guān)數(shù)據(jù)的類雙分析，完成了對基層管理者管理類型、氣質(zhì)、技能的歸納及對不同背景的評議者進行需求層的歸類工作；同時學校也分類召開員工座談會和管理者“一對一”的交流，針對基層管理現(xiàn)狀聽取教師意見，提高管理的互動性、民主性，創(chuàng)造學校內(nèi)部和諧、融洽的教學關(guān)系，也為教師的“快樂教學、快樂管理”理念的推廣跨出實質(zhì)性的一步。評議工作將持續(xù)下去，按學期開展，并作為基層管理者績效考評的重要依據(jù)。
強調(diào)培養(yǎng)學生的認知能力旅游知識形成過程與學生旅游認知結(jié)構(gòu)相統(tǒng)一，從學生建構(gòu)旅游認知結(jié)構(gòu)的需要出發(fā)，對旅游知識形成過程做必要的教學處理，使之對建構(gòu)旅游認知結(jié)構(gòu)起導向和強化作用?！翱鞓仿糜谓虒W”不僅重視學生學習和掌握旅游知識、技能，更重視學生通過自己確立學習目標、自我觀察、互相觀察、自我分析、自我歸納的學習全過程，理解已學會的技能與新學技能的內(nèi)在關(guān)系，從而培養(yǎng)學生的自學、自練、自評能力，為終身旅游學習打好基礎。
以學生自主活動為核心雖然“快樂旅游教學”模式比較適合知識密集型、工作職能以創(chuàng)意為主的公司，但作為勞動密集型、工作職能以服務為主的行業(yè)，該模式同樣可以借鑒使用，畢竟就管理本身而言存在多個維度，各維度之間也不存在無法逾越的鴻溝。由于學生各自的基礎和習慣不同，學生建構(gòu)旅游認知結(jié)構(gòu)的過程也不相同，這給保證教學質(zhì)量帶來了困難，但是鼓勵學生自主學習與放任學生學習是兩回事。為此，教師在教學過程中要把好學生自評、學生互評和總結(jié)三關(guān)，及時糾正學生學習過程中的偏向，總結(jié)預料之外的有價值的結(jié)論。
重視提高學生的旅游興趣“快樂旅游教學”模式強調(diào)在旅游教學過程中注重滿足學生的動機需要，并給學生的心理與情感帶來良好的影響。該模式提出要重視不同旅游項目獨有的樂趣，重新認識與建立旅游教材體系，強調(diào)讓學生愉快地、自主地從事旅游學習與鍛煉，從而體驗到從事旅游職業(yè)的各項樂趣。
（二）“快樂旅游教學”模式的不足
對教學班的人數(shù)及教學設施要求較高“快樂旅游教學”模式的實施需要建立與之相適應的學習小組。因此，這種教學組織形式適合在班級規(guī)模較小和小組人數(shù)也較少的情況下運用，并且對教學設施的數(shù)量與規(guī)格也有較高的要求。
給系統(tǒng)教學帶來一定的局限該模式在實施過程中強調(diào)學生積極、主動地探索，注重學生自己確立學習目標，自我觀察，自我分析，而且強調(diào)學生的選擇權(quán)，這在一定程度上影響了系統(tǒng)教學對于學生學習和掌握旅游知識技能的要求。
如果運用不當，易導致放羊式教學“快樂旅游教學”強調(diào)學生自主學習，包括自定目標、自定步驟等，大大增加了教師指導和組織的難度。
在21世紀，快樂是人們情感、生活、學習、工作的心理底線，快樂也將成為衡量教學模式成功與否的標準，但唯有互動才能體現(xiàn)快樂教學的經(jīng)典性，因為我們都是社會人，需要相互依賴、相互感激?！翱鞓仿糜谓虒W”的思想和教學模式有其自身的積極意義，雖然在理論上和實踐中仍不成熟，然而隨著我國教育體制改革和素質(zhì)教育的深入開展以及我國旅游教學改革的不斷深化，“快樂旅游教學”這種教學模式必將對我國的旅游教學產(chǎn)生很大的影響。
參考文獻：
[1]包昌明.快樂體育是一種體育教育思想[J].中國學校體育，1996，（6）.
目前，中職學校旅游管理專業(yè)所培養(yǎng)的人才質(zhì)量，與社會的整體需求相比還有較大差距，鑒于旅游管理專業(yè)的應用性與實踐性較強，我們更應當嚴格依據(jù)旅游市場的需求，去定位市場，深入認識旅游等教育的特點，深化課程體系改革，讓旅游管理專業(yè)課程體系嚴格符合社會發(fā)展的需要。
一、中職學校旅游專業(yè)教學改革現(xiàn)狀
實踐教學與市場需求相脫節(jié)。中職院校旅游管理專業(yè)在教學中與市場需求存在著較大差距。部分教師依然按照原有的教材進行知識灌輸，卻無法與實際市場相聯(lián)系，進行實踐活動，導致學生專業(yè)技能較差，畢業(yè)之后無法直接投人到工作崗位中。教學方式單一。旅游管理專業(yè)是一門應用性較強的專業(yè)，但是部分中職院校教學方式依然采用傳統(tǒng)的應試教育的方式。以“填鴨式”教學為主。學生在課堂中一直處于被動聽講的狀態(tài)，參與到教學中的學生步之又少。整個課堂氣氛死氣沉沉，學生的技能得不到鍛煉，因此對專業(yè)的興趣也越來越缺乏。
由于資金短缺，一些中等職業(yè)學校教學設備落后陳舊，無法進行及時地更新和修補，對實踐教學缺乏足夠的重視，把旅游專業(yè)的實踐教學看作是輔課程來設置，一直停留或滿足于在簡單的實踐技能教學上，沒有形成實踐性教學的架構(gòu)體系 這就造成中等職業(yè)學校旅游專業(yè)的大部分課程仍以教師課堂講授灌輸為主，旅游職業(yè)教育思想落后，教學方法陳舊，常規(guī)教學缺乏市場需求意識，只是照本宣科，無法突出自身的特色在學校資源設置中，由于資金短缺，教學設備落后，無法及時地更新和修補，更無法籌建新的教學和實習場地。這就造成中職學校旅游專業(yè)的大部分課程仍以教師課堂講授灌輸為主，所以導致旅游中職教育思想落后，教學方法陳舊，常規(guī)教學缺乏市場需求意識，只是照本宣科，更加無法突出自身的特色。
二、實施中職旅游專業(yè)課程改革的幾點建議
1.合理設置中職旅游專業(yè)教學課程
在中職學校旅游專業(yè)課程教學改革的問題上，我們要做到以下幾點：一是要將課程的知識體系與理論體系共同建立在學?？茖W研究的基礎上，也就是要將最新的科學知識引入課程，作為成熟的科學知識，再為課程所選擇。二是要對各門課程進行最佳組合與系統(tǒng)優(yōu)化。專業(yè)課程中，先開什么課程、后開什么課程，都要符合教育發(fā)展與學生心理成長的規(guī)律。三、學生學習基本操作，呈現(xiàn)出由深入淺的狀態(tài)，這并不符合本科教學的客觀規(guī)律，對此一定要進行改革，由淺入深、從實踐到理論，不但可以防止學習理論過程中的大而空，又能防止學生越學越?jīng)]興趣現(xiàn)象的出現(xiàn)。當然，在課程設置中還要注意到專業(yè)的發(fā)展趨勢及學科動向。因為專業(yè)在不斷發(fā)展變化，部分課程失去原有的作用，而一些未設置課程也有可能成為該專業(yè)課程，這就要求對課程設置做出調(diào)整，從而使整體課程體系保持合理化。
2.強化旅游專業(yè)管理實踐教學
在中職旅游管理專業(yè)課教學過程中，我們要倡導實踐教學，來增強動手能力。為此，要專門設置相應的課程板塊，不僅要強調(diào)專業(yè)培養(yǎng)，更要注重素質(zhì)的培養(yǎng)，旅游行業(yè)非?？粗袕臉I(yè)者的經(jīng)驗，要求旅游專業(yè)畢業(yè)生的動手能力與綜合素質(zhì)都要得到提，因此旅游教育的過程中一定要突出實踐性，將理論和實踐相互結(jié)合，一方面有助于幫助學生對理論知識融會貫通，提綜合素質(zhì)，另一方面也能幫助學校出培養(yǎng)合格的應用型人才。這就是旅游管理專業(yè)實現(xiàn)其培養(yǎng)目標的有效途徑。在課程體系設計之中，協(xié)調(diào)好專業(yè)課與實訓課之間的關(guān)系，將實踐教學環(huán)節(jié)真正納入到課程體系之中，通過增加模擬教學等途徑，有效強化實踐性教學環(huán)節(jié)，比如在餐飲管理、酒店管理、客房管理和中國旅游地理等課程中，均應將實踐學時安排在課程的總課時當中，而且實踐時間應當占該課程學時的一半以上。在整個中職學習期間，通過多種渠道安排學生進行實習，將實習時間進行累積，計入學分，從而使大學生將理論學習與實踐應用緊密結(jié)合起來，從而能對旅游行業(yè)有更為深刻的理解，同時也能促進理論學習的針對性。
3.以就業(yè)為目標，調(diào)整教學培養(yǎng)計劃
培養(yǎng)目標的建立一直都是中職教育的核心問題。等學校如果要培養(yǎng)合格的旅游管理專業(yè)人才，一定要有明確人才培養(yǎng)的目標與方向。中職旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標應當堅持創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)相結(jié)合的辯證統(tǒng)一，面向旅游單位，培養(yǎng)具備良好中職道德、較強操作能力和服務意識的專業(yè)化人才。鑒于旅游教育是應用型人才培養(yǎng)教育，因而在教學中更加要引導學生理解管理人才的內(nèi)涵，所以，在課程設置上要突出旅游管理專業(yè)的應用型特點，從而有利于旅游專業(yè)人才培養(yǎng)，既給學生奠定深厚的理論基礎，又能讓學生擁有較強的實踐技能，以滿足用人單位對中職學校旅游管理人才的需求。
參考文獻：
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中圖分類號:G710文獻標識碼:A文章編號:1003-2851(2010)08-0246-01
一、旅游專業(yè)的教學
(一)在旅游專業(yè)文化方面凸現(xiàn)特色。在旅游專業(yè)的建設和教學改革過程中,本著夯實基礎、拓寬專業(yè)知識、加強理論課程和實踐環(huán)節(jié),優(yōu)化和重組專業(yè)課程的思路,高起點確立旅游系的人才培養(yǎng)目標,在課程體系安排上實行“學校―企業(yè)―社會”相結(jié)合的培養(yǎng)機制;在人才培養(yǎng)方面實現(xiàn)特色、精品、精致的定位。凸現(xiàn)“專業(yè)教育特色化,教育過程精致化,人才培養(yǎng)精品化”的專業(yè)理念,培養(yǎng)過程實現(xiàn)“全員育人、全過程育人、全方位育人”。在教學的專業(yè)設置、課程模塊、就業(yè)接軌以及學生的專業(yè)素質(zhì)和綜合素養(yǎng)方面精致辦學,培養(yǎng)精品。
(二)在旅游專業(yè)建設方面凸現(xiàn)特色
(1)以需求為導向,及時收集用人信息,實現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標的準確定位。旅游人才培養(yǎng)要根據(jù)旅游市場調(diào)查確定培養(yǎng)目標和能力要求。以旅游職業(yè)能力培養(yǎng)為中心;以旅游人才職業(yè)素質(zhì)教育為目標;圍繞旅游一線能力要求設計理論課程體系和實踐教學環(huán)節(jié);以學生為紐帶開展校企合作;在校內(nèi)、校外創(chuàng)建良好的職業(yè)氛圍和實踐教學環(huán)境;以職業(yè)能力培養(yǎng)為主導;以旅游知識為基礎,校內(nèi)、校外互補進行職業(yè)素質(zhì)教育。
(2)開發(fā)“緊跟旅游市場需求設置教學,以就業(yè)為導向調(diào)整學習方向”的專業(yè)教學計劃。職業(yè)院校旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)要設計切合行業(yè)實際的教學計劃,通過對用人單位以及旅游業(yè)、地方旅游業(yè)發(fā)展的分析,旅游專業(yè)的教學計劃要不斷依據(jù)行業(yè)的發(fā)展對專業(yè)需求、能力要求和素質(zhì)要求進行綜合統(tǒng)計分析,教學計劃緊緊圍繞培養(yǎng)目標設計知識、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu),基礎知識和專業(yè)知識要求以夠用為基本出發(fā)點,兼顧學生可持續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)。結(jié)合旅游行業(yè)講解、管理、操作三項基本技能設計和建設校內(nèi)外實踐教學環(huán)境,始終貫穿職業(yè)能力要求的培養(yǎng),使能力和素質(zhì)培養(yǎng)可操作性強。
二、旅游專業(yè)的實踐
(一)根據(jù)組織形式。劃分學校統(tǒng)籌安排模式,學校統(tǒng)一安排實習單位,進行統(tǒng)一管理與指導。學生必須到定點合作的旅游單位實習,在規(guī)定時間內(nèi)完成實踐技能培養(yǎng)。學校統(tǒng)籌與自主選擇實習相結(jié)合模式,學校統(tǒng)一安排、統(tǒng)一管理與學生自主聯(lián)系實習單位進行實習相結(jié)合。學生完全自主實習模式,即學校在實習方面不做統(tǒng)一安排,學生自主聯(lián)系實習單位,采取分散實習的模式。
(二)根據(jù)實習時間劃分。集中式實習模式,把實習教學任務完整地安排在一個學期或較長一段時間內(nèi),不安排其他時間進行實習。分散式實習模式,把實習教學分散安排在幾個時間段內(nèi)完成。此種實習方式涉及因素太多,操作性不強;但是這種方式能比較有效地解決學生實踐技能薄弱的問題。
三、旅游教學與實踐的結(jié)合及評價
為保證實踐教學的順利進行,必須建立起一整套的管理制度和實踐教學文件,指導實踐的教師在認知實習、教學實習、畢業(yè)實習前都要安排好實習任務,提出具體要求,規(guī)范考核辦法,以保證實踐教學質(zhì)量。
(一)教學與實踐
(1)在實習指導方法上,教師應將“授之以魚”轉(zhuǎn)變?yōu)椤笆谥詽O”,促進學生主動實習,校內(nèi)實習以教師業(yè)務指導為主,在校外實習中,實習指導則需由業(yè)務指導轉(zhuǎn)變?yōu)楣ぷ鞣绞胶拖嚓P(guān)原則指導。在實習過程中,指導教師的心理輔導較之內(nèi)容指導更為重要。當學生面臨著自身角色轉(zhuǎn)換、復雜人際關(guān)系處理以及生理和心理壓力等客觀現(xiàn)實時,或多或少會出現(xiàn)迷茫、困惑甚至對抗情緒。為此,須幫助學生做好思想準備、心理準備和業(yè)務知識準備,深入理解實習計劃安排,端正實習態(tài)度,克服抵觸情緒、盲目樂觀或者懼怕實習等不良心理。讓學生清楚實習目的、任務、要求以及實習內(nèi)容和程序,盡快適應實習崗位工作。
(2)以尊重實習單位為前提努力滿足學生的正常實習期望學?？蛇m當提高實習目標定位,努力扭轉(zhuǎn)“實習生二廉價勞動力”的不良形象和偏頗觀點,促使實習單位重視并盡可能為實習生提供鍛煉和發(fā)揮創(chuàng)造力的機會。在可能的情況下給予實習生一定的崗位選擇權(quán),連續(xù)實習時間超過三個月則力爭更換實習崗位,以期豐富實習內(nèi)容。積極創(chuàng)新實習指導方式,利用網(wǎng)絡、電話等手段進行異地交流和指導,隨時通過實習學生交流聯(lián)系的同學錄或留言薄的信息了解學生的實習動態(tài)和心理狀況。在實習初期、結(jié)束期以及學生心理變化轉(zhuǎn)折期,尤其要重視和學生的電話交流或面對面交流,及時為學生提供必要的心理支持和安慰,幫助實習學生以良好心態(tài)去面對實習生活。
(二)完善實習評價。學生的實習成績一般由實習單位評分、指導老師評分、實習作業(yè)評分三部分組成。教學管理部門應該根據(jù)這三部分考核內(nèi)容的重要性科學地確定各項內(nèi)容的權(quán)數(shù),然后再細化每一項考核內(nèi)容,擬出具體的可操作的考核指標。比如,實習單位評估一項就可以分解為考勤、實習期間的獎懲情況、實習單位鑒定等指標,然后采用分項打分的方式對評價實習表現(xiàn)的各項指標進行考核。
四、結(jié)語
實踐教學是職業(yè)教學的重要環(huán)節(jié),而職業(yè)院校的旅游專業(yè)是實踐性很強的一個專業(yè),對實踐教學模式的探討一直是旅游教育工作者關(guān)注的焦點,近幾年來,很多學者做過這方面的研究。純粹的服務型實習己經(jīng)無法滿足所有學生的需求和實際需要,如何創(chuàng)建新型的實習方式,提升現(xiàn)有的實習品質(zhì),提高學生在就業(yè)中的競爭力,是值得我們思考的問題。這不僅需要學院的努力,更需要政府、旅游行業(yè)和旅游企業(yè)的關(guān)注和重視。培養(yǎng)出高素質(zhì)的旅游專業(yè)人才是學院和行業(yè)的共同目標,也是我國旅游業(yè)發(fā)展的需要。
參考文獻
[1]劉艷良.高職管理類專業(yè)實踐教學模式的構(gòu)想[J].職業(yè)時空(綜合版)2007, (4).
1現(xiàn)階段我國高職院校旅游管理專業(yè)教學的現(xiàn)狀和存在的問題
1.1高水平的師資力量有待培養(yǎng)現(xiàn)階段的許多高職院校在教學中缺乏高水平的師資隊伍,一些學校雖然由中等職業(yè)院校升為了高職院校,但教師的專業(yè)水平和教學技能卻并沒有得到提高,從而導致學校教學質(zhì)量的低下。教師作為教學活動的引導者和組織者,也是對學生進行知識傳授的主導者,其自身的專業(yè)素養(yǎng)和教學水平對于學生的培養(yǎng)有重要的影響。因此,在平時的教學中,學校要加強對教師的技能培訓,以提高他們的專業(yè)素養(yǎng)和教學能力,從而為學院的快速發(fā)展提供動力。1.2校企合作不夠深入,實習效果不夠理想近年來,我國許多高職院校旅游管理專業(yè)都與校外企業(yè)有著實習合作的聯(lián)系,學校和企業(yè)可以根據(jù)雙方的需要安排學生進行相關(guān)的實習。但在具體的操作過程中,一些旅游企業(yè)常常把學生的能力水平放在第一位,而對于一些能力較差的學生則常被安排到各項水平較差的旅游企業(yè)或單位,這樣的方式嚴重地抑制了學生的實踐積極性,不利于實踐教育目標的有效實現(xiàn)。同時,現(xiàn)階段我國高職院校與企業(yè)的合作形式比較單一,缺乏深度的合作與交流,校企雙方只是在學生的實習問題上進行了表面化的合作,而并沒有對旅游管理專業(yè)的課程設置、資源共享和課題研究等方面進行過多的合作,從而使得學生的實習效果并不理想。
2加強對我國高職院校中旅游專業(yè)教學改革的有效措施
針對當前我國高職旅游教育的現(xiàn)狀和存在的問題,各高職院校必須加強對旅游管理專業(yè)教學的改革,通過教學理念的轉(zhuǎn)變和教學管理的改革來創(chuàng)造出更適合教學發(fā)展的教育模式,以促使教學效率的不斷提高。2.1完善教學管理,合理設置專業(yè)課程教學管理是提高高職院校旅游管理專業(yè)教學質(zhì)量的重要保障,對于培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游管理人才有重要的作用。完善高職院校的教學管理需要從轉(zhuǎn)變教學理念、合理設置專業(yè)課程、改革教學方式和考核方式等各個方面來進行。(1)轉(zhuǎn)變教學理念,加強教學模式改革,教學理念的轉(zhuǎn)變作為高職旅游管理專業(yè)教學改革的先導,對于完善學校的教學管理有重要的指導意義。在高職院校的管理中,院校領(lǐng)導和教師要逐漸轉(zhuǎn)變自身的教育理念,樹立高職院校的人才教育觀,明確高職教育的目標和辦學方向,以更好地指導學校旅游管理專業(yè)的教學改革。同時,在實際的教學中,教師還要了解和認識現(xiàn)代教育的規(guī)律,通過教學模式的改革與創(chuàng)新來進行有效地課堂教學,以提高學生綜合素養(yǎng)的不斷提高。在教學模式的改革上,教師的教學重點要從“以理論知識傳授為主”向“注重學生職業(yè)能力培養(yǎng),提高學生專業(yè)素養(yǎng)”方向轉(zhuǎn)變。并通過課堂討論、案例分析以及游戲管理等形式來加強對學生實際操作能力的鍛煉,以切實提高學生的職業(yè)能力和綜合素養(yǎng)。此外,學校還可以通過學習與實踐相結(jié)合的教育模式來增強學生對專業(yè)知識的實際應用能力,以促使他們更好地滿足社會的需要。(2)合理設置專業(yè)課程,加強課程內(nèi)容改革,高職院校旅游管理專業(yè)課程設置要以新型的教學理念為指導,打破傳統(tǒng)的課程設置體系,通過理論課程和實踐課程的交叉學習的方式來提高教學效率,從而更好地實現(xiàn)高職教育的教學目標。當前我國許多高職院校還沒有適合自身發(fā)展要求的教學體系和課程體系,使得許多學生的專業(yè)知識結(jié)構(gòu)不能滿足社會發(fā)展的需要;同時許多院校還存在著旅游管理專業(yè)的學科理論內(nèi)容和具體的崗位實踐不一致的情況。因此,在實際的教學管理中,高職院校必須要加強旅游管理專業(yè)課程的合理設置,并根據(jù)本校的實際情況來建立新型的課程設置體系。在課程內(nèi)容的改革上,由于旅游活動具有很強的地域性,在實際的教學中,教師盡可能地以本地的旅游景點和旅游資源作為教學的主要案例分析,以增強學生的親切感。現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展與生態(tài)環(huán)境建設是分不開的,因此,在平時的課堂教學中,教師可以根據(jù)教學的需要適當?shù)貫閷W生傳授一些生態(tài)環(huán)境保護方面的相關(guān)知識,并通過具體的例證分析來豐富課程教學內(nèi)容,從而提高學生對專業(yè)課程的學習興趣,也讓他們在心理上認識到生態(tài)環(huán)境對旅游業(yè)發(fā)展的重要影響,以提高他們的道德素養(yǎng)。(3)教學方式和考核方式的改革與創(chuàng)新,在教學方式的改革上,教師可以根據(jù)教學需要適當?shù)貙虒W方法進行創(chuàng)新,通過多樣化教學方法的使用來幫助學生更有效地掌握理論知識,促使他們實際應用能力的提高。如教師在課堂上可以通過教學實例的分析來進行對學生理論知識的傳授,然后可以利用現(xiàn)場模擬的方式來讓學生扮演相關(guān)的角色,以增強他們的情感體驗。同時,教師也可以利用多媒體等現(xiàn)代教學手段為學生創(chuàng)設出良好的教學情境,讓學生在圖片或相關(guān)視頻的觀看中逐漸了解旅游業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)和旅游企業(yè)的管理經(jīng)驗。通過多樣化教學方式的運用,不僅能夠提高學生的學習效率,還能讓他們在親身實踐中增強對我國旅游業(yè)發(fā)展的認識,促使他們專業(yè)素養(yǎng)的提高。此外,在考核方式的改革上,學校除了安排適當?shù)毓P試外,還要盡可能的多安排一些實際操作測試和口試測試。而考試的內(nèi)容也要注重理論性和實踐性的結(jié)合,通過這種多樣化的考核形式,可以更好地引導和督促學生進行專業(yè)知識的學習,從而促使他們掌握過硬的職業(yè)技能。2.2提高教師專業(yè)素養(yǎng),建設高水平師資隊伍教師作為教學的主力軍,決定著整個高職院校教學質(zhì)量的高低,同時在實際的教學中,教師專業(yè)素養(yǎng)和教學技能對于高素質(zhì)應用型旅游人才的培養(yǎng)有著決定性的意義。我國高職院校旅游管理專業(yè)開設的主要目的是培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游管理應用型人才,以滿足社會發(fā)展的需要。因此,在未來的發(fā)展中,高職院?？梢酝ㄟ^定期組織培訓的形式來加強對教師的培養(yǎng),讓他們在不斷的學習和培訓中逐漸提升自身的專業(yè)素養(yǎng)和教學技能,從而更好地開展教學活動,提高教學質(zhì)量。2.3深化校企合作,提高實習效果高職院校和企業(yè)的有效合作可以為學生的實習和就業(yè)提供良好的保障,對于學生實踐能力和綜合素養(yǎng)的提高有著重要的作用。在高職院校旅游管理專業(yè)教學改革的實施過程中,學校還要加強與企業(yè)之間的深度合作,通過良好的實習安排來加強對學生的鍛煉,以提高他們對所學知識的實踐應用能力。此外,校企雙方還要積極建立全面完善的合作機制,通過在專業(yè)課程設置、資源共享和課題研究等方面來加強合作,從而為學校更好地進行課程改革和教學管理提供有效性的幫助,促使高職院校教育目標的實現(xiàn)。面對當前我國高職院校旅游管理專業(yè)教學中存在的諸多問題,在旅游業(yè)快速發(fā)展的新形勢下,我國高職院校要積極進行旅游管理專業(yè)教學的改革,強化對學生實踐操作能力的培養(yǎng),以促使他們綜合能力的提高。在具體的改革實踐中,高職院校的領(lǐng)導者和教師要堅持與時俱進的思想,不斷加強教學理念的轉(zhuǎn)變,通過教育模式和專業(yè)課程體系的有效改革來為社會培養(yǎng)出更多地應用型旅游管理人才,從而更好地滿足社會發(fā)展的需要。
作者：朱云潔 單位：江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學院
旅游管理不只是“出去玩”，或“出游”等。一次完美的旅游包括資源開發(fā)和整體規(guī)劃、路線的設計、旅游中的營銷、產(chǎn)品方面的采購、配備人員，旅游中的服務等一系列的過程。一次高含量的旅游是指旅游過程中的“吃、住、行、游、購、娛”六大要素的結(jié)合。所以，旅游業(yè)對其從業(yè)人員從能否熟練運用有具體要求，并且要求完美完成。除此之外，現(xiàn)代社會是高度發(fā)展信息的社會，旅游業(yè)的大力發(fā)展必須依靠高科技技術(shù)的應用。在旅游管理的專業(yè)教學過程中，教師必須要結(jié)合現(xiàn)代化的多媒體教學方法，如計算機的多媒體技術(shù)教學，以此用來培養(yǎng)學生的全方面開展實踐的能力，培養(yǎng)學生利用電子商務等各種輔助工具開展旅游營銷與業(yè)務和推廣的技能。旅游業(yè)的未來發(fā)展要獲得大的成功，必須要依賴現(xiàn)代的科學技術(shù)。
2.綜合性強。
旅游管理業(yè)的六大要素之間必須是相輔相成的，任何的一個環(huán)節(jié)都不能出問題，否則會導致整個旅游活動失敗。所以，一定要從宏觀整體上把握每次旅游的活動，把旅游中的資源采購、線路設計等綜合的協(xié)調(diào)好。培養(yǎng)的人才一定要具備大格局觀。俗話說：“沒有淡季的營銷，只有淡季的觀念?！弊鳛橐院舐糜涡袠I(yè)的開拓者，旅游管理專業(yè)所培養(yǎng)的學生一定要有淵博的知識，可以不精深，但各個方面都要有一定涉獵，更要不斷地與時俱進，隨時了解社會發(fā)展的動向，具備綜合這些知識的能力。只有這樣，旅游服務才能跟上顧客的思想，才能針對不同的旅客提供個性化的服務。
二、旅游管理專業(yè)教學的現(xiàn)狀以及存在的問題
從改革開放后，我國旅游業(yè)有了新的發(fā)展。從以來，我國旅游管理專業(yè)教育也得到了進一步發(fā)展。截至目前，我國開辦高等旅游管理教育的院校達到400多所，呈現(xiàn)了旅游管理教育與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展相互促進的可喜局面。但是，我們也應該明白，我國旅游管理專業(yè)教育中還有一些不足存在。經(jīng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，在我國現(xiàn)在的旅游管理專業(yè)教學過程中，理論課程遠遠大于實踐性課程，學生對知識的把握和理解只是停留在“教師教，學生聽”階段，現(xiàn)在的教師大多數(shù)還是采用傳統(tǒng)的授課方式，難以提起學生的學習興趣，課堂上的互動和課后的創(chuàng)新相對較少，學生的創(chuàng)新思維比較缺乏。
三、旅游管理專業(yè)的教學發(fā)展與方向
教學方法主要包括教學目標、教學內(nèi)容和教學方法。它分三個層面：How：授課———方法；What：授課———學生；Why：上課———目的。傳統(tǒng)教學方法都是以教師為中心，教師講什么學生聽什么，學生在學習的過程中一直是被動地位，沒有將理論應用于實際的能力。針對我國當前存在的問題和情況，我就旅游管理教學發(fā)展方向提以下意見。
1.充分應用高科技教學手段。
旅游管理專業(yè)課程和其他的課程有所不同，在其授課的過程中必須要結(jié)合相應的聲、影等多媒體資料，才能夠把有關(guān)知識準確生動地傳達給學生，缺一不可。在這個傳遞過程需要一定的載體才能有效完成?，F(xiàn)在的教學手段，主要是采用多媒體教學方法，通過一些旅游景點的宣傳資料、相關(guān)紀錄片以及旅游景點做的旅游營銷廣告燈等資料來展示所要講授的旅游目的地的風土人情，極大地增強學生的學習興趣。
2.恰當運用實地教學法。
多媒體教學方法的運用雖然可以收到較好的效果，但是并不是所有的院校都有這方面的條件。針對這種情況，在條件不允許的地方還是要適當運用實際的教學方法。由教師帶領(lǐng)學生到學校附近的旅游景點去進行實地考察、介紹、演示等等，最后讓學生根據(jù)所學到的理論知識，結(jié)合實際的情況反思旅游資源中的成功與不足之處。這樣既加深了學生對本身所學理論知識的印象，又提高了學生思考的能力，更增強了學生的實踐能力。
3.加強教師與學生之間的雙邊互動。
根據(jù)目前我國對旅游管理專業(yè)人才的需求，在教學的過程中主要是強化鍛煉學生對相關(guān)知識的掌握和應用能力。通過教師與學生的雙邊互動，達到預設的教學目的：學生由被動的學習變?yōu)榉e極參與，教師由講授變?yōu)橹v授與引導相融合，這樣既激發(fā)了學生學習的主動性，又降低了教師教學強度。在實際教學中，教師采用的分組討論與課堂提問、主動發(fā)言、小組展示等等，都是對于這種教學方法的實際體現(xiàn)。
（一）課程設置不合理，“軟、硬”件跟不上時展步伐
課程是學生的“糧食”，好的課程設置不但能給學生提供豐富的營養(yǎng)，還能根據(jù)學習狀況補充給學生所需要的能量。而目前我國多數(shù)職業(yè)院校旅游專業(yè)特色課程設置不僅缺乏特色，還仍延用“大而泛、泛而爛；理論舊、實踐淺”的課程體系[1]。由于課程體系設置的不合理，存在理論性課程過多、無重點，應用型課程過少而又缺乏特色，使得學生學理論不全面，學技術(shù)不精湛，結(jié)果是學生不能學以至用，在從業(yè)競爭中沒有優(yōu)勢，甚至被非專業(yè)學生所淘汰。在經(jīng)濟快速發(fā)展的當今，縱觀我國職業(yè)院校的旅游專業(yè)，教學設備普遍落后，不少管理者的觀念還存在問題，認為旅游服務簡單容易，不需要現(xiàn)代的技術(shù)裝備，很多院校的旅游專業(yè)教學還延用傳統(tǒng)的黑板、粉筆、教科書、掛圖等，現(xiàn)代傳播媒體如幻燈、投影、廣播、錄音、電視、錄像、光盤、電子計算機等及其相應的組合系統(tǒng)，如語音實驗室、多媒體電教室、電子閱覽室、微格教室、多媒體電腦機房等等沒有得到普及。教學方法創(chuàng)新緩慢，改革措施滯后，“軟、硬”件跟不上時展步伐，嚴重影響了學生的學習積極性。另外，雖然近些年國家財政對職業(yè)院?；A設施建設注入不少資金，但杯水車薪，用在旅游專業(yè)的投入少之又少，常常會被其它“急需”項目擠占。許多院校由于資金投入不足、實訓室規(guī)模小，設施落后，有的有場地無設施，有的有設施無場地，學生不能擺脫聽實驗、講實操的尷尬局面，理論與實踐一頭重一頭輕的處境，難以滿足學教學和社會需要[2]。
（二）師資隊伍結(jié)構(gòu)不合理，缺乏現(xiàn)代化教學管理手段
師資隊伍在人才培養(yǎng)過程中起著決定性因素，目前我國職業(yè)院校旅游專業(yè)的師資隊伍力量單薄，師資隊伍結(jié)構(gòu)不合理，相同年齡段的教師過于集中，沒有形成合理的年齡梯度、高級職稱比例平均偏低,其主要問題是：一是非旅游專業(yè)畢業(yè)的教師，主要承擔公共課和基礎課，也有些在短期培訓后轉(zhuǎn)教專業(yè)課程；二是旅游專業(yè)畢業(yè)的教師，主要承擔部分專業(yè)基礎課和專業(yè)課；三是本校畢業(yè)后留校任教的老師。這些教師中，大部分專業(yè)理論知識欠缺，專業(yè)技能也不能滿足教學需求。同時，職業(yè)院校教學管理還停留在傳統(tǒng)的模式上，沒有得到創(chuàng)新和提升。面對信息產(chǎn)業(yè)的速猛發(fā)展，院校在教學中缺乏現(xiàn)代化管理手段。雖然，一些院校開始購買或自行研制旅游、酒店教學管理軟件，但推進步伐緩慢。由于教學管理軟件程序復雜，技術(shù)要求高，而且各個院校的需求又不完全相同。購買的軟件往往不能充分突出其針對性，而自行研制的教學管理系統(tǒng)，停留在簡單的管理之中，缺乏實用性和推廣性。缺乏現(xiàn)代化教學管理手段，制約著教學管理質(zhì)量的提升，也制約著院校專業(yè)特色的建設。
（三）人才培養(yǎng)定位模糊，對職業(yè)生涯規(guī)劃重視不夠
職業(yè)院校對旅游專業(yè)人才培養(yǎng)，往往是追求大而全，職業(yè)面過于寬泛，雖然為就業(yè)方向提供了多項選擇，但人力培養(yǎng)缺乏明確定位，沒有對市場需求做較好預判，盲目跟風和無序競爭，使得人才培養(yǎng)陷入困境。從近些年旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)區(qū)域情況看，有90%的學生選擇本省城市就業(yè)，7%的學生選擇臨省城市就業(yè)，3%的學生選擇較遠省城市就業(yè)[3]。因此，院校不重視地域特色，不根據(jù)地域特色進行人才定位培養(yǎng)，就成為造成旅游人才遜色的主要原因。另一方面，由于大、中、小旅游企業(yè)人才需求方向不一樣，較大企業(yè)需要管理類人才，中等企業(yè)喜歡有創(chuàng)造能力的人才，而小企業(yè)缺乏技能型人才。院校沒有根據(jù)學生自身特長和愛好實行拓展培養(yǎng)。缺乏對旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的準確定位，面對旅行社、酒店、景區(qū)及不同的旅游企業(yè)，沒有進行針對性的重點培養(yǎng)，使企業(yè)缺人才，學生難就業(yè)的現(xiàn)象得不到有效解決。同時，職業(yè)院校普遍存在對職業(yè)生涯規(guī)劃重視不夠的現(xiàn)象。2013-2014年，有公共就業(yè)服務機構(gòu)通過網(wǎng)上多項調(diào)查，有79%的職業(yè)生求職沒有清晰、具體的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，33%的求職者簡歷投遞石沉大海卻不知原因，重視簡歷制作和面試技巧者不足21%。不知如何規(guī)劃職業(yè)生涯的求職者占81%，理想模糊的求職者占43%，模仿其他同學就業(yè)方向、發(fā)展思路的求職者占11%，有大致想法卻難以付諸實踐的求職者占37%，明確表示自己有清晰、具體的發(fā)展目標和計劃且正在實施中的求職者僅占25%。這些數(shù)據(jù)，反映了院校對職業(yè)生涯規(guī)劃重視不夠，使學生缺乏職業(yè)目標，面對就業(yè)壓力，一片迷茫，找不到發(fā)展方向。旅游專業(yè)的專業(yè)出口對應旅游業(yè)，對旅游服務誰都可以說了解，但在這個行業(yè)如何發(fā)展，很多人心中沒底，很迷茫困惑。
二、旅游專業(yè)特色建設的兩個方向
物色是生存之基，特色建設是職業(yè)院校追求發(fā)展的最佳途徑。旅游的本質(zhì)在于求新求異，旅游服務講究個性化服務，旅游個性化服務呼喚旅游專業(yè)特色，旅游專業(yè)建設要注重專業(yè)自身特色的形成，把教學中的亮點和經(jīng)典部分，作為專業(yè)特色的重點部分來建設。瞄準市場產(chǎn)業(yè)設置特色專業(yè)，抓住崗位需求開設特色課程，以特色建設為辦學思路，推進專業(yè)特色建設向縱深方向發(fā)展。其中最主要的是要把握住以下兩個方向。
（一）特色專業(yè)，為企業(yè)量身打造人才
隨著教育的多元化發(fā)展，未來的人才培養(yǎng)更需要傾向?qū)I(yè)化的方向，職業(yè)院校要想在競爭中站穩(wěn)腿根，就必須突出自己的專業(yè)特色，全力為企業(yè)量身打造人才，并走屬于自己的“內(nèi)驅(qū)式”與“外延式”相結(jié)合的專業(yè)特色道路。擺脫傳統(tǒng)課程設置的束縛，將生存因素和發(fā)展因素雙重并舉，明確教學目標、確定人才定位，避免專業(yè)設置過多，突出專業(yè)特色的精而細，由“以校設課”轉(zhuǎn)向“以人設課”和“以企設課”，從教學規(guī)劃、課程制定上全面體現(xiàn)專業(yè)特色，突出旅游領(lǐng)域?qū)I(yè)特色，培養(yǎng)人才在知識水準、能力層面、綜合素質(zhì)方面都能達到，甚至超過旅游行業(yè)及相關(guān)崗位的任職要求。旅游專業(yè)特色建設要順應時代潮流，要以市場發(fā)展為導向、企業(yè)需求為依托，要創(chuàng)建產(chǎn)、學、研三位一體的旅游人才培養(yǎng)模式[4]。以專業(yè)特色為方向，重點培養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展緊缺的經(jīng)營型管理人才和技能型專業(yè)人才，在研究國內(nèi)外旅游發(fā)展政策、旅游信息數(shù)據(jù)、旅游產(chǎn)業(yè)開發(fā)等基礎上，勤思考、善洞察，捕捉旅游發(fā)展趨勢和脈點，為企業(yè)輸送專業(yè)特色人才，走在培養(yǎng)人才隊伍的前列，實現(xiàn)專業(yè)特色的跨越發(fā)展。
（二）特色培養(yǎng)，讓學生學會兩條腿走路
特色培養(yǎng)，主要是讓學生通過旅游專業(yè)特色學習和鍛煉，使學生獲得選擇、創(chuàng)造職業(yè)的綜合實力，這就需要院校在兩個方面對學生進行特色培養(yǎng)。一是培養(yǎng)學生畢業(yè)后在復雜環(huán)境下具備求職能力，二是培養(yǎng)學生就業(yè)之后具有適應工作崗位、實現(xiàn)職業(yè)生涯發(fā)展目標的能力。院校要緊跟時展步伐，在人才培養(yǎng)方面不能好高騖遠，要結(jié)合實際，通過“雙元化”、“滲透式”、“工讀交替型”等人才培養(yǎng)模式，以特色培養(yǎng)為軸心，向“雙向參與、雙向互動、雙向促進、雙向發(fā)展”方面輻射，形成旅游專業(yè)特色的產(chǎn)學結(jié)合人才培養(yǎng)模式[5]。如“雙元化”將企業(yè)與實踐為主導，開設與企業(yè)關(guān)系密切的專業(yè)技能實習課；“滲透式”以院校專業(yè)特色為中心，根據(jù)學生興趣和特長，尋找學生自愿接受的企業(yè)單位，與企業(yè)單位達成學生工作任務、職責、時間、薪酬等協(xié)議，開展實踐培訓，實踐培訓結(jié)束后，及時總結(jié)，做到糾偏扶正；“工讀交替型”以院校和企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)為方向，根據(jù)學生狀況，展開交替式人才培養(yǎng)，讓學生學會兩條腿走路，實現(xiàn)旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目的。
三、旅游專業(yè)特色建設實施方法
旅游的特點和旅游業(yè)的發(fā)展形勢，注定職業(yè)院校旅游專業(yè)不能關(guān)門辦學，更不能重走傳統(tǒng)的老路，要拓寬辦學視野，多渠道搜集外界旅游相關(guān)信息，把握國家政策，抓住發(fā)展機遇，不斷明確教學目標，合理學科布局，優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)，在旅游專業(yè)特色建設上，要集全校力量和智慧，全方位、多角度改善育人環(huán)境，搭建新的人才培養(yǎng)平臺，進一步完善人才培養(yǎng)制度，具體的實施方法如下：
（一）明確教學目標，以培養(yǎng)區(qū)域旅游服務對象為特色
旅游職業(yè)院校要依托區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的優(yōu)勢，挖掘和尋找區(qū)域領(lǐng)域中的潛在資源，從歷史、地理、文化、環(huán)境等方面出發(fā)，研究探討旅游與經(jīng)濟的契合點，把握旅游市場的人才需求信息，將服務區(qū)域旅游做為旅游人才培養(yǎng)的目標。充分發(fā)揮區(qū)域旅游資源優(yōu)勢，依據(jù)區(qū)域豐富的特色，重點探索新型旅游人才培養(yǎng)模式，要積極主動開展市場調(diào)研，根據(jù)行業(yè)反饋意見及建議，及時調(diào)整不科學、不適應旅游人才發(fā)展的問題，建立與企業(yè)和旅游用人單位共同參與的人才培養(yǎng)體系，采取“2+1”或“3+1”的校企合作人才培養(yǎng)模式，要與區(qū)域需求實現(xiàn)“無縫”對接，教學內(nèi)容要求理論與實踐并重，突出旅游專業(yè)教學特色，對理論和實踐進行區(qū)分，把實踐作為教學的主要內(nèi)容，建設以應用型為特征的理論教學體系及以專業(yè)核心應用能力培養(yǎng)為主線的實踐教學體系[6]。要注意運用現(xiàn)代企業(yè)對員工教育中與思想政治教育相一致的內(nèi)容，重視企業(yè)文化建設與高校思想政治教相銜接，在工作崗位上磨礪意志、展現(xiàn)自我，在真實社會環(huán)境中形成責任意識[7]。專業(yè)建設要明確教學目標，以培養(yǎng)區(qū)域旅游服務對象為特色，發(fā)揮學生的主體作用，全面調(diào)動學生學習的積極性、主動性。做好“2+1”或“3+1”教學的拓展工作，讓旅游企業(yè)感受到合作帶來的經(jīng)濟效益，讓學生認識到加強技能實踐在就業(yè)和發(fā)展中所發(fā)揮的重要作用；教學目標要體現(xiàn)對學生的整個學習過程起到導向、激勵、評價作用，以準確、具體、全面、明確的教學目標，激發(fā)學生學習熱情，教學通過與區(qū)域歷史文化、地方傳統(tǒng)特色相結(jié)合，從根本上提高培養(yǎng)區(qū)域旅游服務人才的效率。
（二）以就業(yè)為導向，加強特色課程體系建設
旅游職業(yè)院校在開設《旅游文化》、《飯店管理原理》、《導游業(yè)務》、《餐飲管理》、《旅游管理信息系統(tǒng)》等精品課的同時，還必須以就業(yè)為導向，加強特色課程體系建設。開設一些更貼近旅游專業(yè)的特色課程。如開設《形體訓練》、《醫(yī)療急救》等課。由于旅游業(yè)有別于其它行業(yè)，需要內(nèi)外氣質(zhì)兼?zhèn)涞膬?yōu)秀人才，在重視業(yè)務技能的同時，還比較重視外在形象和外在氣質(zhì)的完美。鑒于此，院校要改革體育課教學，加強形體美的審美教育課程，增加美育及藝術(shù)修養(yǎng)的內(nèi)容，培養(yǎng)學生的審美情趣，規(guī)范坐立行走姿態(tài)，提升學生的外在素養(yǎng)[8]。同時，職業(yè)院校要不惜重金，重點投入，將實踐技能課與綜合技能訓練課緊密結(jié)合，突出“仿真訓練”、“定項訓練”效果，在體現(xiàn)實用性和操作性的基礎上，根據(jù)學生特點訂制強化課程，讓學生走上實習崗位前，助其“熱身”。在教學過程中，自始至終將實踐技能課、綜合技能訓練課列入重點課程項目，并作為學生學習專業(yè)技能、畢業(yè)考核的重要標準和依據(jù)。發(fā)展旅游教育，職業(yè)院校要根據(jù)旅游專業(yè)特色設置課程體系，課程設置要結(jié)合專業(yè)特點，采取寬泛基礎、靈活板塊的基本思路，淡化學科性課程體系，強化職業(yè)型教學結(jié)構(gòu)。建立符合院校實際的旅游專業(yè)特色人才培養(yǎng)體系。對必修、選修、任選課做適當調(diào)整，必修課需要完成公共和專業(yè)基礎課的學習，教學重點放在選修和任選課上，選修課必須在旅游工作崗位細化的基礎上，按照旅游崗位所需的知識、技術(shù)，以模塊化的形式精細設課，重在培養(yǎng)和拓展學生相關(guān)專業(yè)知識與技能，培養(yǎng)學生的愛好和興趣，發(fā)展學生的特長和潛能，充分突出學生的個體差異[9]。任選課根據(jù)學生的個體差異，針對性集中拓展和提高學生的綜合素質(zhì)，為學生發(fā)展和就業(yè)打下堅實基礎。
校園是人才的集中地，學生是祖國的未來和希望，加強和改進學生的思想政治教育，提高學生的思想素質(zhì)，這在人才的培養(yǎng)中是十分重要的部分。為了實現(xiàn)科教興國和人才強國戰(zhàn)略，適應當今世界激烈的國際競爭，實現(xiàn)全面建設小康社會，發(fā)展具有中國特色的社會主義事業(yè)，將思政教育融入專業(yè)課程是十分必要的。本文將通過分析旅游專業(yè)教師在思政教育中的引導作用和思政教育與旅游專業(yè)課程的結(jié)合，論證思政教育融入旅游專業(yè)的必要性，并且提出實施的具體措施。
一、 旅游專業(yè)教師在思政教育中的引導作用
旅游是一門綜合性的學科，它涵蓋了很多方面的內(nèi)容，上至天文，下至地理，甚至宗教、民族、建筑等都在旅游專業(yè)的研究范圍之內(nèi)。旅游學科內(nèi)容的豐富性使學生對于這門課產(chǎn)生了濃厚的興趣。
在旅游專業(yè)教學中，中國歷史、新疆民族的發(fā)展史、民族風俗、著名旅游景點、全國的重點景點和世界遺產(chǎn)名錄等都是教授的重點，在教授過程中，教師可通過教材、幻燈片、視頻等多媒體授課方式，將祖國的青山秀水、民族風情、生活習俗等展示給學生，再加之把歷史、地理、人文風情以故事的形式傳授給學生，這樣就會使學生的記憶更加深刻。通過課堂的講解，加深學生對于祖國的了解，對于培養(yǎng)學生的愛國情操有著非常重要的作用。例如，在學習新疆的旅游知識時，教師可以結(jié)合真實的事例進行講解，并且通過對于新疆民俗風情和宗教知識的了解，幫助學生樹立正確的民族觀，這種將思政教育融入專業(yè)課程的形式，比單純的思政教育要有效得多。
二、 思政教育和旅游專業(yè)課程的結(jié)合
社會大眾普遍認為旅游行業(yè)是低投入、高收入的較為輕松的職業(yè)，但是，只有真正的業(yè)內(nèi)人士才能明白其中的辛酸苦楚，正因為如此，很多人對此望而卻步。因此教師在日常教課的過程中，要注意將培養(yǎng)艱苦樸素的精神穿插在課程中。
在日常授課過程中，教師要結(jié)合自己的真實經(jīng)歷，將旅游實踐過程中的感受告訴每一位學生，讓他們在走入工作崗位之前就了解到旅游工作的艱辛，同時也要讓他們體會到珍貴的收獲和感受。在課程中通過介紹導游人員的職業(yè)道德、職業(yè)能力的培養(yǎng)、職業(yè)素養(yǎng)的提高以及面對各種突發(fā)性事件的處理，培養(yǎng)學生克服困難的能力，培養(yǎng)其艱苦奮斗的精神，使其在社會上能夠做到獨當一面。
作為旅游專業(yè)的學生，當結(jié)束學業(yè)走上工作崗位之后不可避免地要與人打交道，與人交往是一門藝術(shù)，同時也是一項非常重要的技能。學生思政教育中很重要的一點是要培養(yǎng)學生遵紀、自信、愛國的精神。遵紀能夠使學生用國家的法律法規(guī)以及社會道德規(guī)范自覺地約束自己，從而做一名正直而善良的人；自信是成為一名頂天立地的人的重要前提；愛國才能夠使學生事事以祖國為重，以人民群眾的切身利益為重，以民族團結(jié)為重。在旅游專業(yè)課程的教授中，教師要設計多種模擬情境，讓學生運用所學知識進行處理。在這樣的課堂模擬中可以培養(yǎng)學生與人交往的能力，貫徹遵紀、自信、愛國的精神，形式的多樣化也使學生更容易接受。
三、 實行思政教育的具體措施
現(xiàn)代社會要求旅游專業(yè)的學生不僅要具有人文修養(yǎng)，還要具有科學知識素養(yǎng)，學習新的理論和思想，從而緊跟時代的步伐。同時對待外來文化要兼收并蓄，取其精華、去其糟粕，而不是一味地肯定或否定。為了培養(yǎng)學生正確的思想政治觀念，可主要實行以下幾項措施：
1.社會的重視
從社會的角度來說，我們在重視經(jīng)濟發(fā)展的同時也不能忽略思想政治工作的實行，要把思政工作放在較為重要的位置，采用有效而強力的教育措施，不能因為學生的年齡而忽略了思想政治工作的重要性。
2.學校的重視
從學校的角度來說，應該在重視學生學業(yè)發(fā)展的同時，加強對學生德育發(fā)展的培養(yǎng)，應該將德育工作放在首位，只有先學會怎么做人，才能更好地學習知識，學校應該培養(yǎng)的不是只具有良好學習成績的學生，而是德、智、體、美、勞全面發(fā)展的具有綜合性素質(zhì)的學生。
3.更新教育者的教學方法
從教育者的角度來說，要隨著社會的發(fā)展實現(xiàn)教學方法的更新。部分學生覺得思政教育課枯燥乏味，這種現(xiàn)象與教育者是有一定關(guān)系的。作為教育者首先要了解學生的心理，然后根據(jù)學生的心理需求來授課，力求角度新穎、不落俗套，加上不回避現(xiàn)實問題，對于學生的判斷給予認同，這樣就很容易引起學生接受教育的熱情，這樣才能引領(lǐng)他們走進正確的思維模式。同時，要注意實事求是，對于學生的優(yōu)點要給予肯定，對于缺點也要給予批評，通過多種形式做好學生的思政教育工作。
總的來說，加強學生的思政教育是一個長期的過程，在學校領(lǐng)導的重視、教師教學方法和理念的更新下，將思政教育融入旅游專業(yè)，有利于為旅游專業(yè)學生將來走上工作崗位打好堅實的基礎，同時也符合培養(yǎng)全面發(fā)展的綜合性高素質(zhì)人才的要求。
中圖分類號：G6 文獻標識碼：A 文章編號：1673-9795（2013）04（a）-0140-01
隨著社會的發(fā)展，職業(yè)教育大大滯后于職業(yè)技術(shù)的需求，相關(guān)的職業(yè)學校不能及時、快速地培養(yǎng)適應社會需求的技術(shù)人才。這種反差嚴重阻礙了企業(yè)、經(jīng)濟和社會的可持續(xù)發(fā)展。導致這種現(xiàn)象的重要原因之一，就是職業(yè)教育的教學理念、教學思維和教學模式，仍未完全脫離傳統(tǒng)的教學模式。學校對學生在校期間的培養(yǎng)難以達到社會對技能人才的需求，因而需全方位地、深入地進行教學改革。社會對旅游業(yè)人才的要求及目前職校存在的實際問題決定了中職教育教學改革勢在必行。
中等職業(yè)學校旅游專業(yè)課程教育教改應樹立能力本位觀，培養(yǎng)學生具備以下幾種基本的能力。
1 職業(yè)素質(zhì)
旅游業(yè)是服務性的行業(yè)，從服務技能和職業(yè)素養(yǎng)兩方面來看，更重要的是從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)，對客服務的意識、服務態(tài)度等。無論是今天還是將來，科學技能發(fā)展再快、再先進，我們的行業(yè)、企業(yè)運用的再徹底、再全面，服務性行業(yè)永遠只可能以服務取勝。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在酒店、旅行社、景點等70%的顧客是因服務質(zhì)量差而與企業(yè)分手，因產(chǎn)品質(zhì)量和價格放棄再次購買的顧客只各占15%。旅游職校的學生是旅游業(yè)未來的從業(yè)人員，他們的職業(yè)素質(zhì)決定了企業(yè)服務的優(yōu)劣。良好的職業(yè)素質(zhì)和良好的職業(yè)習慣須在校學習期間培養(yǎng)。因此，學校及老師的教學應營造一個企業(yè)的環(huán)境和氛圍，讓學生培養(yǎng)良好的職業(yè)意識、服務態(tài)度、工作熱情、接待禮儀、健康的身心，以及勇敢面對挫折、積極進取的精神。
2 理論與實踐相結(jié)合的能力
一直以來，旅游職業(yè)教育都是以系統(tǒng)的理論、完整的知識結(jié)構(gòu)為主的傳統(tǒng)教學思路來制定課程的。理論性內(nèi)容偏多、偏重，專業(yè)化不是很突出，技能訓練不足，特別是行業(yè)綜合能力的培養(yǎng)與專業(yè)課教學仍是兩張皮，不能有機結(jié)合；教學內(nèi)容與行業(yè)實操脫軌，難以適應旅游行業(yè)的需要，更難推進旅游行業(yè)的發(fā)展。有一部分學生走上工作崗位后，出現(xiàn)切配不熟練、上灶燒不好、餐飲擺臺不到位，清掃不干凈等現(xiàn)象，這樣的學生企業(yè)接納后，還需對其再加工。所以，我們必須改變過去那種技能與理論分開學習，學一段、放一段，學一樣、放一樣的課程結(jié)構(gòu)，要以提高學生的綜合運用能力的課程設計為主。
3 原創(chuàng)思維和創(chuàng)新能力
目前職校的學生是文化素養(yǎng)較低的學生，這是一個不爭的事實。然而文化素養(yǎng)低，不等于智商低、能力差、無創(chuàng)新。這些學生都有他們閃光的一面，他們好行動、求新異、敢冒險；好表現(xiàn)、求思變、敢嘗試。這就要求教師在教學改革的設計中要從學生出發(fā)，激發(fā)他們思變、挖掘他們的潛能，給予正確的引導，與學生一起嘗試探索、實踐創(chuàng)新。實踐證明學生的熱情和創(chuàng)造力是無限的，他們的創(chuàng)新能力遠遠超出我們的想象。
教學中以學生為主體，培養(yǎng)他們的學習和動手能力，促進他們各方面的發(fā)展，是中職教師教育的最終目標。
然而，傳統(tǒng)的教學模式已不能適應社會對技能人才的需求。因此，以社會需求為導向，以職業(yè)技能為主的教學顯得十分重要，這種教學就是一體化教學。通過一體化教學，可以讓學生從被動接受變成主動學習，讓教師從單一的理論傳授向行為指導轉(zhuǎn)變，教學場所由教室走向模擬實訓室、景區(qū)景點等，教學方式也由單一的口授向多媒體、課件、景區(qū)景點、網(wǎng)絡等多樣化發(fā)展，從而體現(xiàn)職業(yè)教育的實踐性、實用性和社會的需求性。職業(yè)學校要想培養(yǎng)出當今社會需求的人才，就必須改變原有的傳統(tǒng)教學，嘗試新的教學模式，讓學生得到更多的實踐機會，否則學生只會“紙上談兵”。
在旅游專業(yè)課程上我基本采取模擬實踐的方式進行教學，從學生實際出發(fā)，備學生、備教材，以學生為主體，創(chuàng)設情境，讓學生主動參與；發(fā)揮教師的引導作用。因?qū)I(yè)理論知識簡單而實踐性強，所以要求學生提前預習，準備素材，同時課后布置實踐性的作業(yè)。一般是花5分鐘復習和導入新課，接下來10分鐘由教師講解新課內(nèi)容，余下的35分鐘交給學生，通過填寫工作頁鞏固相應知識，或小組競賽加深印象、或通過相互提問提高實踐經(jīng)驗。讓學生成為整個課堂的主體，讓教材、課件、網(wǎng)絡等成為學生的學習工具。
例如，講解到《導游業(yè)務》課程中的“導游講解技巧”這部分內(nèi)容時，以教材內(nèi)容為基礎，先讓學生查找相關(guān)的案例和影像資料，對教材的內(nèi)容有所了解，掌握相應的知識點，填寫工作頁。之后，帶學生到當?shù)鼐包c請景區(qū)導游現(xiàn)場講解，要求學生認真聽講，并注意導游的言談舉止，并想辦法拍攝成錄像，回來后要求學生分析、討論和學習。這樣親臨現(xiàn)場的學習，不僅加深了學生的印象，更便于學生的記憶，同時也能讓學生把理論知識與實踐很好地結(jié)合起來。
課后留一些實踐性強的、開動腦筋的作業(yè)給學生。如講解歡迎辭時，讓學生自創(chuàng)一段有特色的歡迎辭、歡送辭進行講解，教師對學生的講解逐一點評；再如：如果你是一名旅行社的經(jīng)理，想招聘導游人員，請根據(jù)導游人員的“素質(zhì)要求”來設計一道考題。此時可以讓學生模仿以下小故事來引出考題：一家公司準備招聘一名司機，有三人前來應聘，主考官的問題是：“前方是懸崖，你們最近能在離懸崖多遠的距離停住車？”第一個人考慮了一下說：“2米”。第二個人回答說：“1米”。最后一個人說：“我是不會把車開到懸崖邊上去的?！弊詈笏还句浻昧?。我們都知道，公司在招聘中設了一個小陷阱，考察了司機的安全意識如何。通過這個小故事讓學生思考討論：導游人員有哪些素質(zhì)要求？
在為旅游業(yè)提供人才保障的教學中，也是我們用心去感受教育教學意義的過程。因此，作為教師，我們應不斷探索、不斷學習，改變傳統(tǒng)教育教學方法和技巧。創(chuàng)新教學模式，把學生的專業(yè)思想教育和職業(yè)能力的培養(yǎng)與技能的培養(yǎng)巧妙地結(jié)合起來，使學生到了工作崗位后能更好地適應企業(yè)，從而最終實現(xiàn)職業(yè)教育的培養(yǎng)目標。
參考文獻
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