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中圖分類號 TQ450.7 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）19-116-03
The advances in Testing Technology for Residue Pesticide of Agricultural Products
Chen Jing
（Shanghang Farm Bureau，Shanghang 364200，China）
Abstract：Because people has long been an unreasonable application of pesticides，making pesticide residues in agricultural products growing，seriously affecting people's health. In order to protect people's lives and health，pesticide detection technology emerges. This article from the pesticide residue detection technology of chromatography，mass spectrometry，supercritical fluid chromatography，capillary electrophoresis chromatography，enzyme inhibition，enzyme-linked immunoassay were summarized.
Key words：Pesticide residues；Detect pesticide residues；Research progress；The status quo
隨著社會進步、經濟發(fā)展，人們的生活水平日益提高，食品質量安全問題日益成為社會關注的焦點。我國是農業(yè)大國，但長期以來，由于人們對農藥認識不足，使用不規(guī)范，致使部分農產品農藥殘留量較高，農產品質量安全存在較大的隱患，嚴重影響了消費者的健康，以及農產品的出口貿易。為了有效保障農產品食用安全，各國也相應出臺了更加嚴格的農產品農藥最大殘留量來限制和規(guī)范農藥的使用。為了保障農產品食用安全，農產品農藥殘留檢測應運而生。本文將對近年來農產品農藥殘留檢測技術研究進展及現(xiàn)狀進行概述[1-3]。
1 農產品農藥殘留檢測技術綜述
通常，農產品中的農藥殘留量都是微量的，所以在檢測之前一般都要對樣品中的殘留農藥進行萃取和凈化，我們將這個過程稱為樣品的前處理。樣品前處理包括樣品萃取、凈化、濃縮等，其目的就是最大限度地提取分析物，除去干擾物，是農藥殘留檢測的基礎。20世紀50年代以前，樣品前處理方法主要有索氏提取、振蕩提取、液-液分配、柱層析和離心等[4]。這些技術盡管不需要昂貴設備，但其程序繁瑣，費時費力，且容易造成誤差，并且大量使用有機溶劑容易對環(huán)境造成污染。20世紀90年代以來，隨著色譜技術的發(fā)展，國際上農產品農藥殘留前處理技術主要包括固相萃取、固相微萃取、快速溶劑提取、凝膠滲透色譜、微波輔助萃取和超臨界流體萃取[3，5]。
對樣品進行前處理后，農產品中的農藥殘留被充分的萃取和凈化，下一步就將對其進行農藥殘留檢測。農藥殘留檢測開始于20世紀50年代，那時的檢測技術只有化學法、比色法和生物測定法，檢測技術相對落后，靈敏度也不高。隨著科技的迅猛發(fā)展，農藥殘留檢測技術得到了飛速發(fā)展，檢測水平也大大提高。目前，國內外農產品農藥檢測技術主要包括色譜法、質譜法、超臨界流體色譜法、毛細管電泳色譜法、酶抑制法、酶聯(lián)免疫法等。
1.1 色譜法
引言
從古至今，農業(yè)都是中國的傳統(tǒng)和基礎產業(yè)。農產品的種植、加工、消費及出口對農產品的品質檢測都有較強的依賴?，F(xiàn)在適用的農產品品質檢測方法有著破壞樣本、消耗大量時間、甚至嚴重污染環(huán)境等不可避免的缺點。為了農業(yè)的健康發(fā)展、提高中國農產品的國際競爭力和緩解環(huán)境壓力亟需開發(fā)一種快速無損的農產品品質檢測方法。農產品無損檢測技術是利用自身力的學、光學、電學及聲學等物理性質對其品質進行非破壞檢測，并按照一定標準對其進行分級分選的新興技術?，F(xiàn)階段，我國農產品品質檢測主要以人工分揀為主，費時費力，導致農產品在國內外市場上缺乏相應的競爭力，市場前景不容樂觀。因此，研究開發(fā)快速有效、實時在線的農產品品質無損檢測技術已經成為我國農業(yè)工程領域的重要研究方向。
1、高光譜成像技術原理
高光譜是利用很多窄的電磁波波段獲取物體有關數(shù)據(jù)的技術，它可在電磁波的紫外、可見光、近紅外、中紅外以至熱紅外區(qū)域，獲取許多非常窄且光譜連續(xù)的圖像數(shù)據(jù)，為每個像元提供數(shù)十至數(shù)百個窄波段（通常波段寬度
高光譜圖像可以用“三維數(shù)據(jù)塊”來形象地描述（見圖1），其中x和y表示二維平面像素信息坐標軸，第三維（λ軸）是波長信息坐標軸。高光譜圖像集樣本的圖像信息與光譜信息于一身。圖像信息可以反映樣本的大小、形狀、缺陷等外部品質特征，由于成分不同對光譜吸收也不同，在某個特定波長下圖像對某個缺陷會有較顯著的反映，而光譜信息能充分反映樣品內部的物理結構、化學成分的差異。這些特點決定了高光譜圖像技術在農產品內外部品質的檢測方面的獨特優(yōu)勢。
2、高光譜成像檢測裝置
由光源、光譜成像儀、圖像采集卡、暗箱、數(shù)據(jù)處理軟件、位移平臺等構成了典型的高光譜成像裝置。高光譜成像技術有基于濾片的高光譜成像系統(tǒng)和基于圖像光譜儀的高光譜圖像系統(tǒng)兩種。圖2為搭建的高光譜成像裝置示意圖。
3、高光譜數(shù)據(jù)處理
高光譜圖像數(shù)據(jù)塊能夠為被檢樣品提供詳盡的內外部信息，但同時由于波譜段多、數(shù)據(jù)量大、數(shù)據(jù)相關性強等特點，給數(shù)據(jù)處理造成了維數(shù)災難。目前，國內外大多數(shù)學者對數(shù)據(jù)處理的方法是： 先選擇感興趣區(qū)域（ ROI） ，在采用主成分分析法（ PCA） 、獨立成分分析法（ ICA） 以及遺傳算法（ GA） 等對感興趣區(qū)域數(shù)據(jù)進行分析降維，去除大量冗余信息，找出特征波長，并建立相應的判別模型。常用的建模方法有 BP神經網(wǎng)絡法（ BPANN） 、多元線性回歸法（ MLR） 以及偏最小二乘法（ PLS） 。
4、農產品無損檢測中高光譜成像技術的應用
自 20 世紀 80 年代以來，高光譜成像技術在軍事偵查、土地遙感規(guī)劃以及災難評估等國家信息領域得到廣泛應用。隨著電子和光學成像技術的發(fā)展，高光譜成像技術才得以商業(yè)化。由于該技術的自身優(yōu)勢，國外研究人員開始將該技術應用到農產品無損檢測領域，取得了一系列研究成果。近幾年，國內研究人員也做了大量的基礎研究工作，為該技術在農產品無損檢測領域的廣泛應用奠定了基礎。
4.1在水果品質無損檢測中的應用
水果內外部品質好壞是水果腐爛變質的罪魁禍首，也是劃分水果等級最基本的標準。但要對水果內外部多個品質特征同時進行非破壞的快速有效檢測，依舊面臨較大困難。高光譜成像技術融合了圖像和光譜技術優(yōu)勢，在水果內外部品質檢測方面取得了較好的效果。
4.1.1在水果外部品質檢測中的應用
Vargas 等用紫外誘導甜瓜表面動物糞便污染物發(fā)出（ 425 ～774 nm） 熒光的高光譜熒光成像方法對甜瓜表面不同濃度的動物糞便進行檢測，采用波段比（ 595/655nm，655/520nm，555/655nm） 對 其 進 行 分析，檢測率為 79% ～96% 。進一步研究發(fā)現(xiàn)模型把甜瓜表面疤痕組織誤認為動物糞便。在采用主成分分析法對全波段進行分析發(fā)現(xiàn)，PC1和 PC6包含了圖像99. 6% 的信息，在根據(jù)權重系數(shù)大小選擇了 465，487，531 ，607 ，643 ，688 nm6 個特征波長 ，相關系數(shù)為99. 96% 。
4.1.2在水果內部品質檢測方面的應用
單佳佳等利用高光譜空間散射曲線的 3 個洛倫茲擬合參數(shù)對蘋果的品質（ 硬度、可溶性固溶物含量） 進行檢測，采用偏最小二乘、逐步多元線性回歸和 BP 神經網(wǎng)絡 3 種方法分別對歸一化處理和未歸一化處理的 3 個洛倫茲參數(shù)組合建立預測模型。結果表明： 采用偏最小二乘法對兩種情況判別效果最好，校正相關系數(shù)和校正誤差分別為 Rc = 0.93，SEC =0.56，Rv =0.84，SEV =0.94。結果表明，該技術對蘋果多參數(shù)進行同時檢測是可行的
4.2在蔬菜品質無損檢測中的應用
在國內，柴阿麗等利用光譜成像技術（ 400 ～720 nm） 對黃瓜白粉病、角斑病、霜霉病、褐斑病和無病區(qū)域進行識別，采用逐步判別分析和典型判別分析兩種方法進行降維，并利用選擇的光譜特征參數(shù)建立病害識別模型。結果表明，逐步判別構建的模型對訓練樣本和測試樣本的判別準確率分別為 100% 和94% ，典型判別構建的模型對訓練樣本和測試樣本的判別準確率 100% 。
4.3在糧食作物無損檢測中的應用
在國內，李江波等用高光譜成像技術（ 450 ～900nm） 及 ANN 對玉米含水率進行檢測。通過玉米粒反射光譜圖像獲取反映其含水率的光譜特征波長，利用 ANN 建立玉米粒含水率的預測模型，模型相關系數(shù)達到0.98。預測結果誤差絕對值最大2.1182，最小0.0024； 相對誤差絕對值的平均值為0.309，表明該技術對玉米含水率進行無損檢測是可行的。
4.4 在肉品無損檢測中的應用
陳全勝等利用高光譜技術對 78 個豬肉樣本在400 ～ 1 100nm 范圍進行光譜數(shù)據(jù)采集； 通過 PCA 分析光譜數(shù)據(jù)進行降維，從中優(yōu)選出 3 幅特征圖像，并從每幅特征圖像中分別提取對比度、相關性、角二階矩和一致性等 4 個基于灰度共生矩陣的紋理特征變量； 再通過 PCA 對 12 各變量分析提取 6 個主成分變量，根據(jù)剪切力判斷樣本嫩度的分級結果，利用 ANN法構建判別模型。結果表明，對校正集樣本回判率為96. 15% ，預測集樣本判別率為 80. 77%。
3 總結與展望
高光譜成像技術在農業(yè)中有著廣泛的應用前景，它能同時獲得待測農產品樣品豐富的圖像和光譜信息，進而對農產品進行快速無損檢測和綜合評價。
（1）運用高光譜技術檢測農產品品質，對其定性分析已取得較好的進展，但定量分析的精度仍有很多不足，可通過提高光譜裝置精度，減少其它無用雜散信息的干擾等做進一步的研究。
（2）高光譜技術在應用到農產品在線檢測時，由于高光譜圖像信息量豐富，但冗余量多，為前期的研究帶來困難，其次高光譜成像系統(tǒng)價格昂貴，選擇合適的特征波長是進行光譜處理的關鍵，基于特征波長構建單個或多個波長光譜系統(tǒng)，進一步提高高光譜成像技術的處理速度，為在線檢測提供依據(jù)。
（3）高光譜技術在農產品品質檢測上應用處于起步階段，但表現(xiàn)出來無損，快速，精確的特點，表明它在農產品品質檢測中具有廣泛的應用前景。
參考文獻：
隨著人們消費觀念的不斷提高，對于農產品的質量安全越來越關注，有人曾說：人們以食物為生，而食物卻以安全為先。因此，農產品質量的好壞直接關系著人們的日常生活及身體健康，對農產品從田地到餐桌進行全程的控制是十分必要的，而完善合理的農產品質量安全檢測工作則是保證農產品質量重要手段。
一、農產品質量安全檢測工作中存在的問題
1.一些菜農或者商販對農產品質量安全檢測認識不夠，對樣品的檢測困難
很多商販及菜農對農產品的質量檢測的意義及目的認識性不足，當技術人員來到菜農市場進行抽樣檢測時，得不到商戶應有的理解與支持，甚至有些商戶要求檢測人員付樣品的費用才能夠進行抽樣檢測，由此，質量檢測技術人員與商戶之間經常發(fā)生糾紛，給農產品質量安全工作帶來了很大的不方便。
2.對于農產品質量安全工作的宣傳及引導性不夠
農產品質量安全工作人員沒有對國家的經濟形勢、產業(yè)政策及國際市場對農產品的要求等進行及時地宣傳，生產者對于無公害的農產品沒有產生強烈的意識，更沒有形成一種自覺地生產行為。
3.農產品質量安全檢測機制不完善，監(jiān)督不到位
對于農產品質量安全市場的進入及準出制度不完善，并且對這些農產品的源頭、及追蹤服務都沒有建立起來，這樣農產品的質量就存在很大的隱患問題。在農產品質量檢測工作中，其執(zhí)法力度不夠、隊伍不健全、執(zhí)法條件也比較差，嚴重影響了日常的監(jiān)督管理工作，甚至會出現(xiàn)監(jiān)管的漏洞，像農產品的初級生產環(huán)節(jié)，相關投入品的使用不到位，如農藥、化肥的使用，農民很難進行合理科學的使用，農產品農藥的殘留量經常會出現(xiàn)過高的現(xiàn)象，而且藥性還沒有下去就把農產品采收到市場上進行銷售，其安全隱患令人擔憂。
4.農產品的品牌意識較差，缺乏市場上的競爭力
對于現(xiàn)在所提倡的綠色食品、無公害食品及有機食品關注度不高，對于農產品的品牌意識也不高，農產品企業(yè)的帶頭作用沒有被充分的發(fā)揮出來，在市場上很少見到具有號召力的知名農產品品牌，導致農產品的市場競爭力比較低下。
5.農產品的檢測設備比較落后，技術力量薄弱
農產品質量安全檢測設備比較落后，且檢測設備不夠完善，檢測范圍比較狹窄，像對氨基甲酸酯類、菊酯類農藥能夠進行定量的檢測，但缺乏有關藥品的檢測，無法全面地開展此項工作的檢測；像化學肥料、水產品的氯霉素、有機磷類農藥以及氟喹諾酮類等仍然無法進行檢測，農產品質量安全監(jiān)測工作的技術力量也比較薄弱，很多都是有幾個人員、幾塊牌子再加上幾套設備就組建成了農產品質量安全工作的機構，這樣簡陋的設備及人員組成對工作的開展是極為不利的。
6.農產品質量安全檢測工作的成本比較高，進行檢測的經費也不足
在質量安全檢測工作中，所使用的實驗設備功率性比較大，像化學試劑、水電及標品等消耗性比較大，這些實驗工作的開展都需要足夠的經費作為基本保障，我國的計量法也規(guī)定，檢測機構的計量器皿及計量儀器必須進行計量檢查，并且檢查周期一般為1-2年，檢測機構的資質審查周期為3年，像這些儀器的鑒定費用、抽樣費用、資質認定費、水電費用、化學試劑及標品的費用等都是農產品質量安全監(jiān)測所必需的費用開支，而農產品質量安全檢測機構費用的來源基本上申請財政的專項資金來開展檢測工作的，業(yè)務經費的不固定，經費的不足，讓工作的開展具有不連續(xù)性，并且對員工的培訓工作也具有滯后性。
二、關于農產品質量安全工作的思考與對策
1.加強農產品質量安全法的宣傳，提高商戶及菜農的安全意識
現(xiàn)在的信息傳遞工具比較廣泛且渠道多樣化，為農產品質量安全工作的開展提供了便利的條件，像報紙、電視、網(wǎng)絡、雜志及廣播等大眾媒體都能為農產品質量的安全知識提供渠道，同時還應該加強對菜農的教育培訓，從生產的根源上就加強農產品的質量安全，像對合理科學的使用農藥，提倡有機肥料的使用，提供病蟲害的測報防治工作，以便菜農能夠及時地掌握農產品的狀況，做好及時的預防工作，以免造成農產品的損失。另外農產品質量安全檢測工作中心要及時公布質量安全工作管理的信息及動態(tài)，對嚴重違規(guī)的經營者及生產者給以曝光，借助于輿論的作用進行監(jiān)督，在增強了群眾對農產品安全質量意識的同時，也能促進農產品生產者質量意識的加強，農產品的質量得到有效的保證。
2.建立完善的農產品質量安全檢測機制
建立完善的農產品質量安全檢測機制是保證農產品質量安全工作開展的基礎，應該根據(jù)實際情況，進行科學的規(guī)劃及布局，且因地制宜逐步建設，從省級農產品質量安全檢測中心到地方上的農產品質量安全檢測中心進行逐步的完善與管理，從而建立起一套覆蓋全省及全國的質量檢測體系。另外，對于整個農產品的檢測最好是從產地的環(huán)境、生產的過程及投入市場的領域整個環(huán)節(jié)上都進行監(jiān)督控制。尤其是農產品質量生產基地應該建立相應的監(jiān)督管理站，能夠對菜農的農產品情況進行隨時的了解，并及時地給予指導與幫助。
3.加大對農產品質量安全檢測機構的投入，加強技術水平的提高
對于檢測工作機構能夠有效地開展工作，并需投入相應的財力與物力，像檢測設備的投入與完善，如果沒有相應的檢測設備，那么檢測工作將無法開展，加強檢測機構的檢測能力，無論是農產品的專業(yè)檢測能力還是農產品的綜合檢測能力都要有完善的設備，才能有較高的檢測水平。對于國外先進的檢測技術，應該進行學習以滿足委托人的需求，并且要重視檢測工作中心自身的研究能力，因為投入的增加，并不意味著農產品檢測機構檢測能力的提高，這還要專業(yè)人才管理隊伍。對于農產品突發(fā)事件能夠進行及時有效地處理，提供出相應的建議及技術支持，還能對農產品市場存在的隱患及時地發(fā)現(xiàn)，并向有關部門進行匯報預防。
3.規(guī)范農產品的檢測程序，并強化農產品的品牌意識
通過財政的支持、龍頭帶頭作用，規(guī)劃出一批規(guī)范的農貿市場及標準的農產品生產地，從而形成標準生產地產出、農貿市場準入、標志能夠追溯源頭，且適時進行控制，保證消費的安全性，這種農產品質量安全檢測模式，能夠加快農產品的質量體系認證，有效地推出綠色無公害的農產品、有機食品等具有三品的農產品發(fā)展趨勢，從而有效地加強品意識，培育出具有市場競爭力的知名農產品。
總結：
隨著人們對生活質量要求的提高，對于日常生活中必不可少的農產品關注度越來越高，同時國家對農產品質量的安全也越來越重視，我國很多地方已經建立了農產品質量安全檢測工作中心，但是很多地方還是不夠完善，這需要各級政府給予大力的支持，保證質量安全檢測的順利開展，從而促進我國農產品的市場競爭力及保證人們生活質量的有效提高。
參考文獻：
[1]李文鞠.蚌埠市農產品質量安全檢測工作現(xiàn)狀及建議[J].現(xiàn)代農業(yè)科技,2010(1)
[2]黃陽成,翁春英,李翔.柳州市農產品質量安全檢測體系現(xiàn)狀與完善對策[J].廣西農學報,2007
中圖分類號：F322 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2013）22-0018-02
我國作為世界領先的農業(yè)大國，農產品的產量、種類極大豐富，在國民經濟發(fā)展中占有重要的地位。在現(xiàn)代社會，農產品的質量關乎食品、醫(yī)藥、健康等眾多方面，不容許存在質量問題。農產品質量檢測監(jiān)管是確保農產品質量的重要保障。不過從我國農產品發(fā)展的現(xiàn)狀來看，在產品質量方面還存在很多欠缺和不足，通過農產品質量檢測監(jiān)管的有效落實來提高農產品質量是必然要求。
1 農產品質量檢測監(jiān)管中的問題
1.1 質量監(jiān)管不協(xié)調、不嚴格
其實我過近年來針對農產品質量檢測制定的檢測標準已經逐漸完善，而且正在跟隨國際慣例進行不斷更新。不過從市場上各類農產品的表現(xiàn)來看，國家制定的相關標準并沒有得到嚴格的落實。近兩年來新聞媒體不斷曝光各種農產品質量問題，我國農產品在進出口貿易中也遭遇了很多困境和壁壘，這足以證明我國農產品的質量尚未達到理想的檢測標準，仍然存在管理的漏洞。由于我國農產品的流動性很大，且農產品種植、加工地區(qū)分布廣泛，這就進一步增加了農產品質量檢測監(jiān)管的難度[1]。
1.2 農產品在各環(huán)節(jié)的質量保障不到位
農產品的最大特點就是很容易發(fā)生質變，比如水果、蔬菜，很容易在運輸、搬運的過程中發(fā)生質量問題，產生損壞、霉變等。這種情況使得農產品質量檢測監(jiān)管無法發(fā)揮作用，讓原本質量合格的產品變成了不合格的產品，給農產品的管理造成了不小的障礙。
1.3 環(huán)境的污染造成了監(jiān)管存在本質上的難題
我國環(huán)境污染、土地和水資源污染的情況越來越嚴重，這造成我國眾多農產品區(qū)的產品在本質上存在嚴重的污染，包括各種重金屬含量超標、化學元素和殘留成分超標等情況。這類環(huán)境污染引發(fā)的農產品質量問題，與農產品本身的品種無關，也很難從根本上進行改良，導致農產品質量檢測監(jiān)管的各項標準從根源上無法落實，也無從改善，讓質量檢測監(jiān)管成為一紙空文[2]。從全國范圍來說，這種情況普遍存在，嚴重制約了農產品質量的提高，造成了我國農產品的尷尬現(xiàn)狀。
1.4 農產品種植、加工從業(yè)者的品質保護意識差
我國農產品種植戶眾多，除了一些大型的糧農產品企業(yè)會嚴格遵循國家標準之外，大部分農產品種植戶、加工作坊從業(yè)者根本沒有形成這樣的意識，也根本無從了解農產品質量檢測監(jiān)管的相關知識。這種觀念上的欠缺和專業(yè)知識的不足使得大部分農產品從業(yè)者無法按照相應的標準對農產品進行品質保護和升級，也不積極向相關部門申請品質檢測，這成為制約農產品質量檢測監(jiān)管的一大難題。
2 農產品質量檢測監(jiān)管的應對措施
2.1 農產品質量檢測監(jiān)管的相關知識普及要加強
目前我國從事農產品相關行業(yè)的人員和企事業(yè)單位為數(shù)眾多。不過擁有標準的農產品質量監(jiān)管知識和意識的人很少。相關部門要加大這方面的宣傳力度。除了向盡可能多的企業(yè)發(fā)放宣傳資料之外，還可以通過開設專門的講座課程、委派專員到廠區(qū)做檢查和講座等形式不斷強化農產品企業(yè)管理層和職工的理念。此外還可以借用網(wǎng)絡、智能手機等網(wǎng)絡終端和平臺，通過微博、博客、微信、QQ群、行業(yè)網(wǎng)站、貼吧、資訊平臺等為廣大農產品從業(yè)者普及相關的知識。通過多種形式建立全面的推廣網(wǎng)絡，強化農產品從業(yè)者對相關知識的認知。
2.2 健全的檢測監(jiān)管體系要建立起來
針對我國農產品生產企業(yè)、個人眾多的情況，現(xiàn)有的監(jiān)管部門在人力和管轄范圍方面都顯出了力不從心的情況。要把農產品質量檢測監(jiān)管全面覆蓋到全國，就需要針對現(xiàn)狀進行分析，重新建立相關監(jiān)管部門的職能體系、組織構成，強化領導責任制，強化相關指標和制度的監(jiān)督，將相關部門的工作落到實處[3]。
在全面的農產品質量檢測監(jiān)管體系建立之后，還需要國家從法律法規(guī)等方面給與堅實的后盾保障。這一點，農產品質量檢測監(jiān)管部門可以與相關的法律部門尋求合作，或者與政府建立相關的聯(lián)系，獲得政府部門、法律部門的幫助，共同建立切實有效的農產品質量檢測監(jiān)管體系，推動農產品質量管理的實效性。
2.3 深入源頭開展技術扶持
農產品的質量檢測監(jiān)管工作不光是為了監(jiān)督檢測是否達標，還有更重要的職能就是進行管理，對不符合相關標準的農產品區(qū)域、企事業(yè)單位和個人提供技術扶持，委派技術人員進行指導或者開設技術培訓課程，讓國內外相關科研成果落實到農產品的種植、生產、運輸、儲存、加工等環(huán)節(jié)中，實實在在的從源頭上提高農產品的品質，改變我國農產品普遍質量較低的現(xiàn)狀。
除了技術支持之外，相關環(huán)境保護部門、農產品科研機構也需要對農產品的環(huán)境質量等問題推出新的舉措，因地制宜的進行農作物種植生產或者通過技術措施對環(huán)境進行凈化處理，或者對農產品的品種、種類進行改良，提高農產品對不良環(huán)境的適應能力。通過這種改良措施，可以最大范圍的改變我國農產品環(huán)境不良、農產品種類與環(huán)境不適應的現(xiàn)狀，對于提升農產品的質量有重要意義。
3 結語
農產品質量檢測監(jiān)管在我國農業(yè)生產中具有重要的地位。目前農產品質量檢測監(jiān)管中存在的問題較多，涉及到各個方面，嚴重制約了農產品品質的提升。相關部門要依托政府、法律法規(guī)等方面的幫助共同構建更為科學合理、健全完善的管理體制，多措并舉的解決農產品品質檢測監(jiān)管中存在的問題，切實提升農產品檢測監(jiān)管的水平，促進我國農業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。
參考文獻
中圖分類號：F323 文獻標識碼：A
前言
目前我國的農產品質量的安全工作，即將面臨一種新形勢，也就是對無公害農產品的質量安全的檢驗檢測工作提出了比較嚴格的新要求。無公害農產品檢驗檢測工作已經進入了一個新階段，除了加強對檢測人員能力的培養(yǎng)，還需要健全和規(guī)范檢測的工作。本文結合無公害農產品中無公害蔬菜的實例，對其的檢驗檢測工作進行全面分析，重點探討無公害農產品檢驗檢測面臨的形勢和任務這2個方面的內容。
1 無公害農產品檢驗檢測的現(xiàn)狀
1.1 無公害農產品的抽檢合格率不斷上升
隨著無公害農產品在食品市場的崛起，近幾年，我國已認定的無公害農產品的產地已經超過7萬多個，認定的無公害農產品的產地面積在全國的耕地面積中約占了47%，全國無公害的農產品已經超過了7萬多個。全國無公害的農產品的認證量在農產品的商品總量中占42%左右：年度的抽檢無公害農產品的合格率高達99.5%，其合格率大大高于普通的農產品。
1.2 無公害農產品檢驗檢測體系逐漸完善
無公害農產品的認證工作自開展之后，目前形成了由無公害農產品的各級工作、檢驗檢測、認證評審和現(xiàn)場檢查以及基地的內檢等多個機構組成的體系，從而提高了檢驗檢測的力度。
1.3 無公害農產品檢驗檢測的制度及技術得到提高
目前農業(yè)部門制定和頒發(fā)了很多無公害農產品的認證審查和檢測的規(guī)章條例，使無公害農產品的認證監(jiān)管工作能夠做得更好，使其更符合無公害農產品的質量安全工作的動態(tài)監(jiān)管以及風險檢測等的要求。我國無公害農產品的生產實力不斷提升，頗具競爭優(yōu)勢的家禽類、園藝類和水產類的產品認證技術也不斷提高，推動了其標準化的生產經營工作，同時也促進了優(yōu)質農產品的發(fā)展。
2 無公害農產品檢驗檢測所面臨的形勢
無公害農產品檢驗檢測所面臨的形勢是比較復雜的，本文就以無公害的蔬菜為例，對其檢驗檢測的形勢進行分析。
2.1 把握無公害蔬菜檢測的發(fā)展形勢
國內對無公害農產品，尤其是無公害蔬菜的生產進行了改變，由注重規(guī)模發(fā)展變?yōu)樽⒅刭|量發(fā)展，實現(xiàn)了質的提升。無公害蔬菜的發(fā)展形勢是關注市場的開拓和打造自身的品牌，將品牌的質量提到一個較高地位，從而對無公害蔬菜進行嚴格的檢驗和檢測，以促進其發(fā)展。
2.2 擴大無公害蔬菜的檢測范圍
無公害蔬菜的檢驗監(jiān)督，還需要加大對蔬菜產地以及蔬菜等的監(jiān)測力度，將獲證產地的環(huán)境以及產品質量等納入政府相關部門的監(jiān)測范圍，同時加大對其的抽檢比例及頻率，淘汰蔬菜中不合格產地和蔬菜品種。無公害蔬菜的監(jiān)督范圍還包括蔬菜污染源的監(jiān)測，即監(jiān)測環(huán)境污染、劇毒農藥殘留、施肥不當、采摘后污染等。從而保證無公害蔬菜市場的絕對安全性。
2.3 正視無公害蔬菜檢測的不足
盡管目前國內的無公害蔬菜的定點檢測的機構管理已經趨于規(guī)范，布局也得到優(yōu)化，檢測的能力逐步提升，但是對無公害蔬菜的檢測仍然存在許多不足之處。具體如下：對無公害蔬菜檢測的認識不足，某些檢測機構對無公害蔬菜的檢測資質比較重視，而對檢測過程比較輕視；檢測工作不規(guī)范：進行抽樣、采標以及檢驗報告等操作不規(guī)范，導致一定的誤差；檢測能力不足：少數(shù)檢測機構對于檢測人員的檢測技術不進行培訓從而導致檢測的能力不足，檢測結果的真實性也就不能得到確保。
3 無公害農產品檢驗檢測的任務
無公害農產品檢驗檢測的任務，也是以無公害蔬菜為例，對其進行詳細的講解。
3.1 加強對無公害蔬菜的檢測的認識
對于檢驗檢測機構的認識不到位的情況，需要對其進行改善，對于無公害蔬菜的檢測資質和檢測過程要做到同等重視，特別是杜絕檢驗過程中的以次充好、的行為。并按照國家相關規(guī)定在產品上市期的現(xiàn)場進行取樣，從而確保抽樣的真實性和客觀性。對于不合格的產品，禁止其流入市場。
3.2 規(guī)范無公害蔬菜的檢測工作
對于無公害蔬菜的檢驗檢測工作，要實行規(guī)范操作。特別是抽樣檢查和采標工作，一定要嚴格執(zhí)行，經認證檢測及監(jiān)督抽檢的操作后，一旦發(fā)現(xiàn)無公害蔬菜中存在質量的安全隱患，必須及時報告給農業(yè)部的農產品質量的安全中心，同時對其存在的相關隱患進行分析、處理。對于無公害蔬菜檢測中存在的錯誤或不規(guī)范操作的行為，應該給予嚴重的警告或處罰，從而將無公害蔬菜的檢測工作做好。
3.3 加強對無公害蔬菜的檢測能力培訓
無公害蔬菜的檢測能力不僅體現(xiàn)于優(yōu)良檢測環(huán)境以及先進檢測設備上，還體現(xiàn)在檢測人員的技術和能力上。對檢測人員進行培訓能提高其檢測的技術以及其綜合素質，從而能更好地做好無公害蔬菜的檢測工作。尤其是要加強對蔬菜的質量安全的政策法規(guī)和無公害蔬菜認證管理的制度體系以及技術規(guī)范等的培訓，從而才能掌握其新的檢驗標準技術要求，把握無公害蔬菜認證和監(jiān)管工作環(huán)節(jié)。
4 結語
無公害農產品的發(fā)展已經從注重數(shù)量發(fā)展到注重質量、提升品牌的新階段，國內的無公害農產品的定點檢測機構需要從無公害農產品的質量安全以及進一步的工作要求等出發(fā)，對檢驗檢測的隊伍進行技術建設和素質建設，從而提高其檢測的能力以及檢測工作的規(guī)范性。為做好無公害農產品的檢測工作提高人力資源，也提高技術保障。
參考文獻
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目前，無損檢測技術是我國最為先進的檢測技術之一。主要是對農作物的內部結構缺陷和產生的熱、磁反應進行檢測研究。一些發(fā)達國家的無損檢測技術，已經能夠對農產品內部缺陷進行檢測，而我國的無損檢測技術目前停留在外部檢測階段，在此方面仍需深入研究，發(fā)展空間較大[1]。
1.1聲學檢測技術
聲學檢測技術，主要是根據(jù)農產品內部的反應，對聲波的頻率和阻抗、信息的變化反應進行檢測的技術。聲學無損檢測具有適應性強、成本低、便于操作、靈敏度較強等特點，目前已適用于農產品的硬度和成熟度檢測方面等[2]。
1.2力學特性檢測技術
力學特性檢測技術，是在動力學基礎上的檢測方法。力學特性檢測技術適用于功能檢測方面，并且能夠根據(jù)農產品的狀態(tài)分析出產品是否成熟。力學檢測技術在我國已有多種檢測模式，最常見的檢測模式有機械沖擊而發(fā)生的聲頻信號、機械沖擊相應的頻率研究、水果沖擊力檢測等。
1.3光學檢測技術
光學檢測技術是通過檢測對象產生的散射反應等，對農產品內部進行檢測的方式。光學檢測技術適用于對蔬菜、水果的檢測，其中包含化學、物理、生物成分。筆者通過對光學檢測技術的研究發(fā)現(xiàn)，光學檢測技術具有較強的適用性和自動化研究等特點。
1.4核磁共振技術檢測
這種檢測技術能夠對脂、水在混合情況下，通過它們之間的反應來形成一個清晰的圖像。核磁共振技術檢測適用于對破損的產品進行檢測。
2無損檢測技術的不足
每一種農作物都有各自不同的特點，目前一些農作物檢測技術還需進一步研究，尤其是農作物檢測的時效性、綜合性方面。此外，無損檢測技術的經濟要求較高，實行起來較為復雜，發(fā)展受到限制，造成在檢測中不得不進行破壞性試驗檢測。但隨著科學技術的進步，將來無損檢測技術將全面取締破壞性技術的檢測方法，并且會研發(fā)出多樣化的檢測方法，實現(xiàn)與國外發(fā)達國家齊頭并進的發(fā)展態(tài)勢。此外，當前無損檢測技術中，近紅外光、可見光是對內部檢測最有成效的檢測方法；聲學檢測技術，是一種能夠檢測硬度的方法；機器視覺技術，能夠對農產品的質量進行識別。但根據(jù)如今發(fā)展形勢，我國的檢測技術仍在初期發(fā)展階段，無損檢測技術僅能夠檢測產品的某一項指標，在檢測方式上還需深入研究。
3無損檢測技術的發(fā)展趨勢
其一，在未來發(fā)展中，無損檢測技術能夠簡易、精確、迅速地進行檢測，并且能夠降低經濟投入。其二，深化分析農產品的內部檢測，借鑒國外先進技術和先進檢測方法，并結合我國的實際情況，繼而創(chuàng)新無損檢測技術。從現(xiàn)階段看，我國的無損檢測技術的未來發(fā)展空間較大。其三，能夠根據(jù)傳感器技術，信息采集，實現(xiàn)在線檢測和分級檢測。其四，通過光譜技術和機器技術的融合，能夠進行檢測和光學技術的分析、研究。其五，通過影像技術和識別技術的分析，提高圖像處理和識別方法的效率。
4結語
隨著生活水平的提高，嚴格對食品進行把關，是檢測部門應履行的職責。無損檢測技術是凌駕于農產品檢測之上的一種檢測方法，并且隨著我國的不斷深入研究，無損檢測技術將會有更廣闊的發(fā)展空間。其將為我國農業(yè)研究奠定基礎，保障產品質量。
作者:靳冠 單位:南陽市宛城區(qū)農產品質量檢測站
[2] 燕香梅.沈陽市農產品質量安全管理發(fā)展對策研究[J].安徽農業(yè)科學，2007（4）：1170-1171，1193.
中圖分類號： F762 文獻標識碼： A 文章編號：
農產品檢驗檢測體系在農產品流通過程中協(xié)助政府有關部門管理農產品質量和食品安全。農產品檢測體系承擔著為政府提供技術決策、技術服務和技術咨詢的重要職能，在提高農產品質量與安全水平方面發(fā)揮著關鍵和核心作用。經過多年的努力，我國已經初步建立起農產品質量安全檢驗檢測體系，并且開展了大量的工作，取得了一定的成績。但總體而言，我國目前的農產品質量安全檢驗檢測體系還很不完善，遠遠不能適應農業(yè)和農村經濟發(fā)展新階段，以及我國農業(yè)應對加入WTO后挑戰(zhàn)的需要。最近幾年來，我國在食品安全領域問題頻出，這使得社會各界對農產品質量安全異常關注。就農產品領域而言，我國南方在農產品檢測和建設領域還存在著這樣那樣的不足。
我國南方在農產品檢測體系領域存在的問題
從各地反饋的實踐結果可以看出，我國農產品質量安全檢測體系還存在很多不足之處，主要有以下幾個方面：
第一，地方縣市級農產品質量安全檢測站的建設難度比較大。雖然國家對縣級農產品質檢站投入比重加大，不足以解決建設過程中存在的困難。這些困難包括：自己投入不足、技術不成熟、專業(yè)人才儲備不夠。同時，質檢站的后續(xù)建設以及設備維護同樣要求較高的資金投入，否則難以實現(xiàn)正常運轉。
第二，我國在農產品質檢方面的體制不夠完善，導致各部門的職責不明確
在質檢站的項目申報時，由于相關部門的職責沒有明確劃定，項目由哪個部門來承建成了具有爭議的地方。目前，主要是由農業(yè)局來選定項目的申報和承建部門。另一方面，目前質檢站項目的申報和籌建工作分別由農業(yè)系統(tǒng)中不同的單位來負責。在質檢站建設完成之后，再給那些負責申報和籌建的部門貼上農產品質量安全檢測中心的標牌。例如，元謀縣的質檢站是由該縣的農業(yè)局和農業(yè)環(huán)保站一起負責建設的，但該質檢站在建設完成之后又成為了一個副科級的事業(yè)單位。還有其他幾個縣的農產品質量安全檢測站是由當?shù)氐闹脖Ｕ境薪?。等等這些都體現(xiàn)出農產品之間方面的制度缺陷。
第三，農產品安全質量檢測方面的專業(yè)人才不足。這方面的困難主要體現(xiàn)在以下幾個方面：1.檢測人員數(shù)量少；2.檢測人員的檢測技術不夠精湛；3.檢測人員的知識更新跟不上檢測設備的更新；4.檢測人員對檢測設備的操作不熟練，工作效率低。造成這一困境的主要原因有：1.國家在規(guī)劃農產品質檢布局時，沒有全面考慮地方政府有關方面的實際情況；2.縣級政府在承建這些項目的時候，沒有科學合理地規(guī)劃，沒有配備好專業(yè)人員，對檢測設備的操作培訓不到位；3.體制內編制的束縛導致人才交流困難，導致社會中的專業(yè)人才很難進入農產品質檢部門。
第四，項目投入資金嚴重不足，項目后續(xù)運行維護的資金不足。資金不足，是建設難以前進的關鍵阻礙。事實上，不僅是項目的設計和施工需要大量的資金投入，而且項目的運行也需要資金的支持。雖然國家近幾年加大了這方面的投入，但只限于對項目承建以及設備采購的投資，而沒有質檢站運行和維護的經費投資。因此，一些財政困難的地方政府，因為經費不足而導致建成后的質檢站中儀器設備與其檢測職能不匹配，進而使其不能全程監(jiān)控農產品各生產加工環(huán)節(jié)的質量安全。例如，有些省級相關部門在質檢站成立初期會為其提供相應的藥劑、試劑等，但幾年之后就要求縣級部門自行解決。這導致了一些財政困難的縣級質檢站的檢測工作難以開展，進一步減緩了體系建設的進度。
第五，農產品安全質量檢測設備的技術性能不足
由于資金欠缺等原因，導致很多質檢站的檢測設備老化嚴重、精確度降低、故障發(fā)生越加頻繁。盡管相關部門已頒發(fā)文件要求提高設備的置購標準，延長設備的淘汰期，但是多數(shù)縣級質檢站的檢測設備的相關技術性能、參數(shù)以及精度等方面都未能達到要求。這樣的設備與新形勢下農產品安全質量需求不相匹配，使得檢測結果可信度降低。同時，有些質檢站設備管理不規(guī)范、不科學，使得檢測工作難以進行。
二、提出我國南方在農產品檢測體系建設的措施
第一，重新整合資源，優(yōu)化資源配置。因為農產品質檢站的承建分散于農業(yè)系統(tǒng)的各個部門，造成了資源使用效率低，所以，對于這些分散資源的整合顯得尤為重要。廣東省政府及其下屬機構就進行了這方面的嘗試。他們將分設在農業(yè)系統(tǒng)各部門的質檢站的資源整合起來，集中組建了綜合性的農產品檢測機構，以達到農產品從農田到消費市場的安全質量全程監(jiān)測的目的。同時，還嘗試將衛(wèi)生、工商、高等學校等部門的檢測資源進行整合，積累了較多前期的經驗。例如，廣州市市政府及質監(jiān)局在廣州市農產品質檢站建設時，為其提供了大量的資源支持?，F(xiàn)在，該質檢站不僅負責廣州市的農產品安全質量檢測，還為質監(jiān)局提供檢測協(xié)助，同時還接受了很多其他部門的檢測委托。在韶關市，農產品的安全質量檢測由農業(yè)局和韶關大學合作完成，其中農業(yè)局負責制定抽樣方案以及農產品的定性檢測，而韶關大學則負責做定量檢測。廣東省農業(yè)廳的省級質檢部門主要承擔農藥、化肥等質量檢測任務，而其下屬市縣的監(jiān)測站則負責初級農產品的各環(huán)節(jié)的質量檢測工作。這樣通過整合資源，相互合作，不僅提高了資源利用率，更使得檢測系統(tǒng)更加完善。
第二，加強對農產品質檢站的投入力度。農產品質量安全檢測體系的建設，需要大量的資金投入和設備支持。因此各級部門都要努力將此項目經費劃入政府財政預算中。設立專項資金，加大對農產品質量檢測體系建設的強度，切實提高檢測人員的技術，改善設備，提高檢測結果的可信度，同時開展對農產品質量安全的例行檢查。
第三，完善優(yōu)質農產品的認證制度。通過為優(yōu)質農產品打上對應標識等方法，對農產品進行“身份認證”，有利于對農產品的安全追溯。這樣，不僅使得農產品質檢系統(tǒng)更加科學，也實現(xiàn)了質量安全的可追溯性。
第四，調整農產品檢測機構的建設思路。為了使檢測系統(tǒng)布局更加科學合理，有關部門應該協(xié)調一致，統(tǒng)籌規(guī)劃。在檢測系統(tǒng)建設的過程中，以市縣級檢測機構為重點，對其進行完善。同時，整合鄉(xiāng)鎮(zhèn)級檢測點的現(xiàn)有資源，使其輔助市縣級檢測機構。這樣以點帶面，才能充分發(fā)揮各級檢測點的作用。另一方面，要適當支持某些企業(yè)――特別是那些農業(yè)龍頭企業(yè)自身檢測站的建立，這樣能減小政府部門的資金壓力，同時與政府檢測站形成互補。政府在資金投入時，要適當?shù)卣疹櫰髽I(yè)檢測機構的建設，調動企業(yè)的積極性，提高農業(yè)產品安全質量檢測的能力和效果。
第五，加強相關工作人員的培訓，提高安全質量檢測水平。農產品安全質量檢測事關人民食品安全，有關部門必須加以重視。同時，要提高檢測精度和可信度，做到對農產品安全質量的全程監(jiān)控。為此，主要做到以下幾點：1.正確梳理好各部門的關系，明確其職責；2.建立專業(yè)技能過硬的檢測隊伍；3.加大對檢測設備的資金投入；4.加強對檢測人員的技能培訓，不斷提高檢測人員的業(yè)務水平和檢測能力；5.建立科學規(guī)范的管理體系，拓寬工作思路。只有這樣，才能發(fā)揮出檢測站的檢測職能，為人民做出更大貢獻。
第六，提高檢測結果的準確度和可信度。這要求政府相關部門加強檢測機構的計量認證，同時要求檢測機構在檢測過程中，必須嚴格遵守相關法律法規(guī)，使檢測結果具有合法性。同時落實好地方檢測機構的計量認證方針，建立科學的檢測體系，使檢測結果科學、合理、可信、合法。
結束語
雖然我國南方很多省市在農產品檢測方面已經取得了很大成績，但是部分地區(qū)還沒有建立完整的農產品檢測體系。本文提出了從技術、體制、資金以及人員等方面加大在南方農產品檢測領域的建設力度，從而規(guī)范農產品生產和貿易行為，指導農產品生產并引導消費，保障農產品的有效供給和消費安全，增強農產品在國內外市場上的競爭力，實現(xiàn)農業(yè)增效、農民增收和農業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
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一、以“企業(yè)課堂”為載體構建的“三結合、三階段、專兼結合、工學交替”的人才培養(yǎng)模式
遼寧職業(yè)學院農產品質量檢測專業(yè)通過與鐵嶺市質量技術監(jiān)督局產品質量監(jiān)督檢驗所、鐵嶺市農產品質量檢測中心等行企業(yè)合作，創(chuàng)新“企業(yè)課堂”新形式，構建了“三結合、三階段、專兼結合、工學交替”的人才培養(yǎng)新模式，培養(yǎng)生產、建設、管理、服務遼寧農業(yè)一線的高素質技術技能人才。
“三結合”，指的是學校、企業(yè)、政府三方聯(lián)合，共同開發(fā)課程、共同探索人才培養(yǎng)方案、共同培養(yǎng)學生素質，培養(yǎng)出符合企業(yè)需要、行業(yè)達標的優(yōu)秀人才。
“三階段”，即把學生三年學生生涯分成三個階段。
第一階段為第一個學期，為“走入企業(yè)課堂”的職業(yè)體驗階段，學生主要是進行基礎課和專業(yè)基礎課的學習，學習的場所主要是校內的檢測中心，其次是在社區(qū)、校外實習基地進行職業(yè)體驗，熟悉崗位環(huán)境，感受企業(yè)文化。
第二階段為第二、三、四學期，為“進入企業(yè)課堂”的職業(yè)訓練階段。針對相關崗位群的能力要求，開設專業(yè)學習領域一般課程和核心課程。一般課程在校內實訓場所完成。核心課程則引入“企業(yè)課堂”，組織學生直接到質量技術監(jiān)督局等政府主管部門進行學習與實訓。
第三階段為第五、六個學期，為“融入企業(yè)課堂”的企業(yè)歷煉階段。學生進入合作行企業(yè)，以企業(yè)員工的身份，參與農產品質量檢測工作，實施全過程的“行企課堂”。
在三個階段的學習中，完成專兼教師結合、工學交替的人才培養(yǎng)新模式。
二、“企業(yè)課堂”的實施
1.建立“企業(yè)課堂”人才培養(yǎng)機制
成立由企業(yè)專家參與的校企合作理事會，以合作育人為目標，以合作就業(yè)為導向，以“企業(yè)課堂”為平臺，建立“企業(yè)課堂、雙向參與、育人主導、互助雙贏”的人才培養(yǎng)機制。
2.確定“企業(yè)課堂”合作企業(yè)
經過對遼寧省鐵嶺市農產品質量檢測企業(yè)的認真考察與交流，最終選定鐵嶺市農產品質量檢測中心、鐵嶺市畜產品安全檢測站等10家行業(yè)作為“企業(yè)課堂”的合作企業(yè)。
3.設立“企業(yè)課堂”特聘兼職教師庫
為優(yōu)化教師隊伍結構，農產品質量檢測專業(yè)面向合作企業(yè)招聘了在相關企業(yè)領域享有較高聲譽的“能工巧匠”，設立特聘兼職教師庫，打造“專兼融合”的高素質、高質量的師資隊伍。
4.商定“企業(yè)課堂”教學實訓項目及時間
校企雙方共同商定了“企業(yè)課堂”教學實訓項目及實訓時間。從2012年3月以來，先后安排2011、2012、2013級農產品質量檢測專業(yè)的160名學生分別完成了42個實訓項目、160學時的職業(yè)訓練教學任務及420學時的企業(yè)歷煉實踐訓練任務。
5.實行“企業(yè)課堂”雙教學管理
為了加強“企業(yè)課堂”期間教學實訓管理，校企共同組建了校企雙元教學實訓工作管理小組，校企雙方有關負責人擔任組長，由校內任課教師及企業(yè)特聘實訓指導教師任組員。校企共同制定“企業(yè)課堂”教學管理辦法，共同管理學生，實施“企業(yè)課堂”全過程監(jiān)控。
6.開展“企業(yè)課堂”考核評價體系
以行業(yè)單位對員工的要求為管理指標，以員工考核制度規(guī)定的內容、程序和方法為操作準則，校企雙方共同制定了“企業(yè)課堂”校企雙主體共育、校企生三方參與的“全程式、多面化、立體式”考核與評價體系。
三、實施“企業(yè)課堂”效果
1.形成了“四雙”策略
農產品質量檢測專業(yè)按照校企“雙主體”共育的理念，形成“雙地點授課”、“雙教師教學”、“雙管理育人”、“雙考核檢驗”的“四雙”策略，穩(wěn)步推進“行企課堂”模式的實施，探索出實踐育人新方式。
2.打造了“雙能”教師
參加“企業(yè)課堂”的專任教師不僅輔助兼職教師管理學生，而且全程參與行企業(yè)檢測工作。這樣不僅提高了專任教師的專業(yè)實踐能力，而且還促進專任教師及時捕捉到行業(yè)發(fā)展動態(tài)和市場需求，提高了教學水平。
3.密切了校企聯(lián)系
通過聘請校外兼職教師到學校授課和安排學生到校外實訓基地進行畢業(yè)頂崗實習，使得校企間建立起了合作關系，有利于校企雙方在辦學、人才培養(yǎng)、科研等方面有更深更廣的合作，促進校企間和諧和發(fā)展。
4.擴大了學校及專業(yè)影響
專任教師帶領學生到企業(yè)參加“企業(yè)課堂”學習的同時，也向企業(yè)展示了學校和專業(yè)的辦學實力、先進觀點和師生風采，提升學校及專業(yè)在行企業(yè)的影響力。
中圖分類號 S-3；TS207.3 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2014）05-0306-01
標準物質和質量控制二者之間有著緊密的聯(lián)系，標準物質的正確選擇與使用，以及正確應用質量控制方法，對于檢測、校準實驗過程和實驗結果都起著重要的作用，因此必須在農產品檢測過程中做好此項工作，進而確保檢測數(shù)據(jù)與結果的準確性和可靠性?，F(xiàn)對標準物質的應用及質量控制方法作一探討，為從事農產品檢測的工作人員提供參考和幫助。
1 標準物質的應用
標準物質是一種已經確定了具有一個或多個足夠均勻的特性值，用以校準測量裝置、評價測量方法或給材料賦值的一種材料或物質。標準物質可以是純的或混合的氣體，也可以是液體或固體。
1.1 標準物質的選擇
標準物質在農產品檢測中主要用于校準儀器、評價測量方法和測量結果的準確度、考核分析人員的操作技術水平、監(jiān)控分析結果（質量控制）以及產品評價與仲裁[1]，因此正確選擇標準物質就顯得十分重要，標準物質的選擇應遵循以下原則：一是根據(jù)檢測的目的從國家技術監(jiān)督局的《標準物質目錄》中選擇相應種類的標準物質。二是選擇特性值與預期應用測量值水平相適應的標準物質。不應選用不確定度超過測量程序所允許水平的標準物質。在一般工作場合可以選用二級標準物質。對實驗室認證、方法驗證、產品評價與仲裁等應選用一級標準物質[2]。三是選用的標準物質基體應與測量程序所處理材料的基體一致，或者盡可能接近。同時注意標準物質的形態(tài)是固體、液體還是氣體，是測試片還是粉末。四是選用標準物質的基體組成應與被測樣品的基體相同或相似。因為在微量或超微量分析中，基體效應往往是主要誤差來源之一。
1.2 標準物質的正確使用
在使用標準物質前要仔細閱讀標準物質證書，同時所選標準物質的穩(wěn)定性應能滿足整個實驗計劃的需要，凡是超過穩(wěn)定性要求的標準物質切不可隨便使用。因此，正確使用標準物質前應考慮到能夠影響其校準的因素，如濃度水平、準確度水平、取樣量等。具體來說，一是標準物質濃度水平的選擇。標準物質作質量控制用時，應選擇與被測樣品濃度近似的標準物質；標準物質用于評價分析方法時，應選擇濃度水平接近分析方法測量的上限與下限的2個標準物質；用標準物質校準儀器時，可選擇1～3個或3個以上濃度水平的標準物質調整儀器的工作狀態(tài)，從而核實儀器的精密度。二是標準物質準確度的選擇，標準物質的準確度應比被測樣品預期達到的準確度高3～10倍。在微量與超微量分析中期望分析結果的準確度在±50%以內，則選用的標準物質的準確度應在±5%～±17%之內。三是標準物質取樣量的考慮，當取樣量小于證書上規(guī)定的取樣量時，證書上列出的保證值無效，取樣量等于或大于規(guī)定的取樣量時，證書值有效[3]。
2 質量控制方法
質量控制是指為達到質量要求所采取的作業(yè)技術和活動，目的在于監(jiān)控實驗過程，并及時發(fā)現(xiàn)導致不合格或不滿意的原因，以取得準確可靠的數(shù)據(jù)和結果。采取合理、有效的質量控制手段，可監(jiān)控檢測、校準工作過程，預見到可能出現(xiàn)問題的征兆或及時發(fā)現(xiàn)問題的存在，從而使實驗室有針對性地采取糾正措施或預防措施，以避免或減少實驗誤差的產生。
2.1 質量控制的形式
實驗室應有質量控制程序和質量控制計劃以監(jiān)控檢測和校準結果的有效性，它包括（但不限于）下列內容：一是定期使用有證標準物質（參考物質）進行監(jiān)控和（或）使用次級標準物質（參考物質）開展內部質量控制；二是參加實驗室間的比對或能力驗證；三是使用相同或不同方法進行重復檢測或校準；四是對存留樣品進行再檢測或再校準；五是分析一個樣品不同特性結果的相關性。而從單一質檢機構本身的質量控制角度來說，質量控制主要分為內部質量控制和外部質量控制。具體形式是：內部質量控制包括空白實驗、平行雙樣測定、密碼監(jiān)控、質控樣監(jiān)控、標準物質監(jiān)控、雙人比對、不同檢驗方法比對、加標回收率實驗、保留樣品重復測定等。外部質量控制則包括參加實驗室間比對或能力驗證[4]。
2.2 質量控制的評價
從實驗室的角度來說，對質控樣品的監(jiān)控結果（數(shù)據(jù)）進行分析評價的形式多種多樣，常見的有標準物質評價和加標回收率評價。具體來說，一是標準物質評價的方法。主要是將標準物質與樣品在相同條件下進行測定，如果標準物質的檢測結果與證書上的標準值一致，表明分析方法與檢測過程的準確度令人滿意，樣品分析結果準確。二是加標回收率評價的方法。主要是向樣品中加入一定量待測物質，用選定的分析方法進行測定，按照回收率計算公式得出回收率，回收率在標準規(guī)定范圍內的，即表明樣品分析結果準確當然，在對質控樣品的監(jiān)控結果（數(shù)據(jù)）進行分析評價時，標準物質評價和加標回收率評價，只是眾多評價標準中一個標準的2種方式，對于不同的質控形式，應該選擇不同的標準進行評價。主要的評價標準與依據(jù)有：《農田土壤環(huán)境質量檢測技術規(guī)范（NY/T395-2000）》《農田水源環(huán)境質量監(jiān)測技術規(guī)范（NY/T396-2000）》《農區(qū)環(huán)境空氣質量監(jiān)測技術規(guī)范（NY/T397-2000）》《農、畜、水產品污染監(jiān)測技術規(guī)范（NY/T398-2000）》《實驗室質量控制規(guī)范-食品理化檢測（GB/T27404-2008）》以及指令性檢測任務對質控的明確要求[5]。
3 參考文獻
[1] 高月明，陳勁星.農產品質檢實驗室的安全管理探討[J].現(xiàn)代農業(yè)科技，2011（16）：331-332.
[2] 徐劍，鎮(zhèn)召國，周建華.淺析縣級農產品質量檢測實驗室資質認定與規(guī)范化管理[J].農業(yè)環(huán)境與發(fā)展，2010（4）：48-51.
中圖分類號：F762文獻標識碼：A文章編號：1674-0432（2012）-02-0016-2
農業(yè)部關于加強農產品質量安全檢驗檢測體系建設的意見明確指出：建立健全農產品質量安全檢驗檢測體系，是各級農業(yè)行政主管部門的重要職責。農產品質量安全檢驗檢測體系，是依照國家法律法規(guī)和有關標準，對農產品（包括產地環(huán)境和農業(yè)投入品，下同）質量安全實施檢驗檢測的重要技術執(zhí)法體系，在農產品質量安全評價、市場監(jiān)管和農產品貿易等方面擔負著重要的技術支撐職責，對農業(yè)結構調整、農產品質量升級、農產品消費安全、提升農產品市場競爭力都具有重要的技術保障作用。
我市政府高度重視農產品質量安全檢驗檢測體系建設，相繼組建了市級農產品質量安全檢測中心、縣級農產品檢測站和生產基地、市場檢測點，初步建立起了由市級農產品檢測中心為龍頭，縣級檢測中心為骨干，基地和市場檢測點為基礎的三級農產品檢驗檢測網(wǎng)絡，通過幾年來的努力，取得了初步的成效。
1 我市農產品檢驗檢測體系的基本情況
1.1 市級農產品質檢中心率先通過計量認證和資質認可，并全面開展檢驗檢測工作
2003年6月長春市政府批準設立的獨立法人、全額撥款事業(yè)單位“長春農產品質量安全檢測中心”是我省第一家成立的地市級農產品檢測中心，也是農業(yè)部重點建設的地市級區(qū)域性中心之一。中心分別于2004年11月和2006年5月在全省率先通過了省級計量認證和擴項評審，取得了包括蔬菜水果、糧油作物、農業(yè)環(huán)境、種子化肥等四大類法定的檢測資質。
中心成立并取得法定的檢測資質后，即依據(jù)自身職能積極開展工作。
（1）積極開展蔬菜基地及市場的產品質量抽檢工作。2005年以來，長春農產品質檢中心加大了對蔬菜生產基地、蔬菜批發(fā)市場、零售商場和超市的蔬菜質量監(jiān)督抽檢力度，并使抽檢工作逐步走上經?；?、規(guī)范化、制度化的軌道。采取了定期和不定期的方式，在每季度和重大節(jié)日對蔬菜農藥殘留情況進行檢測。近五年來累計抽檢7000余個樣品，并將檢測結果反饋給市場及政府有關部門，促進了我市上市蔬菜整體質量的提升。
（2）開展城區(qū)新菜田環(huán)境評價工作。為配合實施全市城區(qū)菜田外移計劃，受市政府委托，農產品質檢中心承擔了新開發(fā)菜田的環(huán)境監(jiān)測與評價工作。三年來已經完成長春市6個區(qū)、12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、38個行政村和榆樹市四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)共計10110公頃無公害蔬菜基地的環(huán)境評價工作。
（3）積極承擔農產品質量安全突發(fā)事件的抽檢任務。當國內出現(xiàn)“毒白菜、毒韭菜、毒豇豆”等事件時，反應迅速，開展有效的排查工作，并及時的公布檢測結果，對消除市民恐慌，為保證市民食用農產品的安全提供了保障。
（4）自2007年開始，經省農委考核合格后，即承擔了吉林省九地市蔬菜水果的例行監(jiān)測任務，目前年抽樣檢測量達到了2000余個。
（5）對各縣區(qū)及基地、批發(fā)市場的相關人員進行了蔬菜農殘速測技術、農業(yè)標準化和無公害農產品生產等方面的培訓。幾年來共培訓各類技術人員80余人次。
1.2 縣級農產品質檢中心逐步建立，并將在農產品生產基地和市場監(jiān)督檢驗中發(fā)揮作用
我市是農業(yè)大市，所轄的榆樹、農安、德惠、九臺、雙陽等縣（市）、區(qū)均為全國重要的糧食主產區(qū)。自2009年以來，在農業(yè)部農產品質量檢驗檢測體系建設項目的資金支持下，由地方提供實驗室場地、人員以及配套資金，由中央財政撥付設備購置資金，5個縣（市）、區(qū)均成立了相應的農產品檢測機構。其中，2009年投資了400萬和300萬，分別建設了德惠市農產品質檢中心和雙陽區(qū)農產品質檢中心；2010年投資390萬建設了農安縣農產品質檢中心；2011年各投資300萬，建設了榆樹市農產品質檢中心和九臺市農產品質檢中心。目前，這些中心均處在設備購置、安裝、人員培訓等工作中，預計從明年開始即可開展檢測工作。
這些縣級質檢中心開展工作后，將負責對生產基地農產品進行安全檢測，檢測合格發(fā)放合格標識、生產基地持標識，產品直接進入批發(fā)市場及超市設立的“放心農產品銷售區(qū)”銷售；另一方面著力開展對所轄區(qū)域內批發(fā)市場和農貿市場內蔬菜類農產品以有機磷農藥殘留為主的日常性監(jiān)督檢測工作。
1.3 批發(fā)市場快速檢測站(點)全面啟動，初步形成市場蔬菜質量安全準入框架
我市目前有兩大農產品批發(fā)市場（蔬菜中心批發(fā)市場、果品中心批發(fā)市場），有一定規(guī)模的超市40余家，農貿市場50余家，其中兩大批發(fā)市場的果蔬批發(fā)量占到長春市蔬菜水果需求總量的80-85%左右。
我市原有的兩大批發(fā)市場原來均建有檢測室，但由于是企業(yè)自行組建，考慮到企業(yè)的經濟效益，存在著把關不嚴，時效性不強，疏于檢測等現(xiàn)象。為保障我市市民使用蔬菜、水果的安全，徹底改變原有的由批發(fā)市場檢測室對進入市場的果蔬實行自檢的不利狀況，2010年市政府辦公會議決定，由市農委牽頭，由市農產品質檢中心負責具體實施，在我市兩大農產品批發(fā)市場實行由政府部門派駐的檢測機構對進入市場的果蔬實施檢測的行為。市政府為此撥付專項資金152萬，并由農口其他單位抽編20人，成立了蔬菜檢測站和果品檢測站，實施三班倒、全天候的檢測。自去年八月份開始檢測以來，實施了嚴格的市場準入制度，已檢測果蔬樣品15000余個，有效的杜絕了有毒有害農產品進入我市市場，使市民吃上了放心菜、放心果。
2 存在的主要問題分析
可以認為，我市已初步建成以市級農產品質檢中心為軸心，縣級綜合性質檢中心為骨干，市場快速檢測站(點)為基礎的農產品質量安全檢驗檢測體系。事實證明，農產品質量安全檢驗檢測體系的建立，為全市農產品質量安全建設、提升農產品質量檔次、提高農產品市場競爭力、保護農業(yè)生態(tài)環(huán)境、維護農產品市場秩序和人民身體健康等方面都已發(fā)揮了重要的作用。但應該看到我市農產品質量安全檢驗檢測體系還有很多問題有待解決完善。
2.1 市與縣級農產品質檢中心的發(fā)展定位不夠明確，協(xié)同作用不強
目前市級農產品質檢中心具備了對農產品（蔬菜水果、糧油作物）質量、農業(yè)環(huán)境（農田土壤、灌溉水、大氣）、農業(yè)投入品（種子、化肥）的檢測能力和資質，其檢測性質為定性定量檢測，其結果具有法律效力；縣級農產品質檢中心按其職責應以快速檢測和半定量檢測為主，注重在本縣區(qū)第一時間發(fā)現(xiàn)農產品質量安全問題，并初步確證后及時上報上級質檢中心進行確證，使農產品質量安全突發(fā)事件得以及時控制。但由于人員技術水平運行經費的制約，目前尚未形成檢測能力。另外，由于缺乏相應的政策，上下協(xié)調難度大；五個轄區(qū)的農產品質檢中心（站）各自為戰(zhàn)，對生產基地和市場的監(jiān)督檢測工作容易形成斷層。
2.2 市場、基地快速檢測站(點)的配備不足，管理不夠規(guī)范，檢測可靠性不強
除了市級農產品質檢中心設立的兩個批發(fā)市場的檢測點比較規(guī)范以外，我市近100家有一定規(guī)模的超市和農貿市場中也有近30家設立了檢測點，但是由于檢測人員和經費的不足，目前檢測工作多數(shù)處于停滯狀態(tài)。對于開展工作的市場和基地檢測點，盡管實行了蔬菜農藥殘留快速檢測技術統(tǒng)一培訓，對檢測站(點)的設立提出了統(tǒng)一要求，但由于沒有出臺規(guī)范性的檢測站(點)管理辦法，各類市場、基地具體情況的差異，造成站(點)布局設施不合理、儀器試劑配置不統(tǒng)一、人員操作不規(guī)范、臺賬記錄不完整、專銷區(qū)柜不明顯等方面的較大問題，致使檢測結果的不一致性，農藥殘留檢測結果可靠性差，影響市場蔬菜質量安全準入工作的正常開展。
3 對策與建議
對照農業(yè)部關于加強農產品質量安全檢驗檢測體系建設的意見和農業(yè)生產發(fā)展的迫切需求，我市農產品質量安全檢驗檢測體系建設剛剛起步，而且任重道遠。應確立“圍繞我市優(yōu)勢農產品建設和農業(yè)產業(yè)化發(fā)展主題，配套完善檢驗檢測體系，全面提高農產品質量”的指導思想和“總體規(guī)劃、整體推進、循序完善”的發(fā)展思路，進一步加快我市農產品質量安全檢驗檢測體系建設步伐。
3.1 以產品、產地監(jiān)測為重點，提升市級質檢中心的核心能力
充分利用市級農產品質檢中心現(xiàn)有技術裝備，圍繞我市優(yōu)勢農產品生產基地及農業(yè)投入品和農產品產業(yè)化經營需要，進一步加大投入，配套改善檢驗環(huán)境和設施，大力擴充檢測項目；建立優(yōu)勢農產品生產基地及農業(yè)投入品和以果蔬等農產品為主的安全例行監(jiān)測制度，定期開展質量安全監(jiān)測工作；明確賦予市級農產品質檢中心農產品質量安全監(jiān)督執(zhí)法和檢驗檢測體系監(jiān)督管理職能，真正發(fā)揮其在農產品質量安全檢驗檢測體系中的龍頭和核心作用。把中心建成全市農產品、農業(yè)環(huán)境、農業(yè)投入品質量安全監(jiān)督管理中心、檢測評價中心、信息中心、咨詢服務中心和人才培訓中心。
3.2 以農產品快速檢測為重點，強化縣級質檢中心的檢驗能力
我市所轄的五縣（市）區(qū)農產品質檢中心均已成立，部分縣區(qū)的檢測儀器采購已完成并配置到位，應加快對使用檢測分析儀器及快速檢測儀器等檢測人員的培訓，爭取盡早開展工作，目前重點應開展高毒農藥和違禁藥物殘留的快速檢測工作及初步定性工作；承擔市級農產品質檢中心監(jiān)測任務的抽樣工作和生產過程監(jiān)督檢驗工作；指導生產基地和市場開展快速檢測工作；負責農產品質量安全標準宣傳和技術咨詢培訓等工作。同時，縣級農產品質檢中心可與規(guī)模大的生產基地、加工企業(yè)或批發(fā)市場結合開展檢測工作，充分發(fā)揮其檢驗能力。
3.3 以市場準入檢測為重點，增加市場、基地和企業(yè)檢測站(點)的自檢能力
圍繞市場農產品質量安全準入，我市兩大農產品批發(fā)市場檢測站應嚴格執(zhí)行長春市人民政府通告精神，對進入我市批發(fā)市場的蔬菜、水果做到嚴把“入口關”做到“全天候、全覆蓋”的檢測密度。防止農殘超標的農產品進入我市市場。
對超市、農貿市場檢測點應按照“有固定檢測場所、有快速檢測儀器、有專職檢測人員、有檢測臺賬記錄、有專門交易區(qū)或專柜”的要求進行配置；農產品生產基地、加工企業(yè)檢測站(點)應根據(jù)生產加工產品的質量安全要求，配置相應的檢測場所、檢測儀器、檢測人員，并做好產品留樣和檢驗記錄。需要大型（精密）檢測儀器的檢測項目，配置有困難的應與有資質的檢驗機構簽訂委托檢測協(xié)議，進行委托檢測。
3.4 以檢驗檢測體系規(guī)范管理為重點，全面提高農產品質量安全檢測能力
主要針對農產品質量安全檢測站(點)在機構人員、環(huán)境設施、儀器設備、檢測能力和管理制度等方面，制訂農產品質量安全檢測站(點)管理辦法。對市場準入檢測實行“檢測標準方法統(tǒng)一、檢測人員培訓統(tǒng)一、檢測儀器試劑統(tǒng)一、檢測報告管理統(tǒng)一和專銷區(qū)（柜）標準統(tǒng)一的“五統(tǒng)一”管理。建立農產品質量安全檢測數(shù)據(jù)庫，檢驗檢測電腦聯(lián)網(wǎng)，形成可溯源性的檢驗檢測網(wǎng)絡化管理系統(tǒng)。定期或不定期開展檢測站(點)檢測能力驗證試驗和檢測技術培訓，不斷提高農產品質量安全檢測能力和檢測水平。
農產品質量安全檢驗檢測體系建設在明確發(fā)展思路與途徑的同時，必須落實有效的政策措施加以推進。
（1）貫徹《中華人民共和國農產品質量安全法》和國家、部省有關農產品質量安全與檢驗檢測的法律法規(guī)和規(guī)范性文件精神，高度重視農產品質量安全檢驗檢測體系建設，結合長春市實際情況，制訂出臺“關于加快我市農產品質量安全檢驗檢測體系建設的意見”規(guī)范性文件。
（2）加強農產品質量安全檢驗檢測體系建設資金的投入。根據(jù)農業(yè)部關于加強農產品質量安全檢驗檢測體系建設的意見，“農產品質量安全檢驗檢測機構，是公益性、非營利性的技術機構”。因此市縣級農產品質檢中心的建設資金和運行經費應納入同級財政預算；農產品質量安全監(jiān)測專項資金由財政列支；市場、基地檢測站(點)建設由企業(yè)投入為主，財政給予補助。
（3）明確農業(yè)行政主管部門為農產品質量安全檢驗檢測體系建設與管理的主管部門，各級的農業(yè)行政主管部門要加強對農產品質量安全檢驗檢測體系建設工作的領導，并理順隸屬關系，充分發(fā)揮農業(yè)行政執(zhí)法和農產品質量安全監(jiān)督職能。
（4）完善農產品質量安全強制檢驗制度。一是未經檢測合格的農產品一律不準進入市場銷售，一旦發(fā)現(xiàn)應追究市場和銷售者責任；二是未經檢測合格的農產品賓館、飯店、學校、工礦企業(yè)等單位不準采用，一旦發(fā)現(xiàn)應追究單位領導者責任；三是不具有農產品相應檢驗條件或委托檢驗條件的生產加工單位不予申報名優(yōu)農產品、無公害農產品、綠色食品和有機食品等；四是不具有農用投入品相應檢驗條件或委托檢驗條件的生產加工經營單位不予申報有關資質或不予通過復查；五是農產品產地環(huán)境實行二年一次的定期檢測評價制度。
