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時(shí)間：2023-07-18 09:36:17
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有學(xué)者認(rèn)為，日本的茶道與中國(guó)的茶道有淵源關(guān)系。
中國(guó)茶文化與日本茶道主要有以下幾點(diǎn)明顯區(qū)別：
1．中國(guó)茶文化以儒家思想為核心，融儒、道、佛為一體，三者之間是互相補(bǔ)充的多、相互抵觸的少，從而使中國(guó)的茶文化內(nèi)容非常豐富，從哪個(gè)層次、哪個(gè)方面講都可以做出宏篇大論來(lái)。日本茶道則主要反映中國(guó)禪宗思想，當(dāng)然也融進(jìn)了日本國(guó)民的精神和思想意識(shí)。中國(guó)人"以茶利禮仁"、"以茶表敬意"、"以茶可行道"、"以茶可雅志"，這四條都是通過(guò)飲茶貫徹儒家的禮、義、仁、德等道德觀念以及中庸和諧的精神。日本茶道的"和、敬、清、寂"，公開(kāi)申明的"茶禪一位"，吸收了中國(guó)茶文化思想的部分內(nèi)容，它規(guī)勸人們要和平共處，互敬互愛(ài)，廉潔樸實(shí)，修身養(yǎng)性。
一、內(nèi)涵存在差異
茶作為一種超越飲食文化，它具有不可替代的魅力和內(nèi)涵體現(xiàn)。分析日本茶道會(huì)發(fā)現(xiàn)，它的特點(diǎn)表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面，首先是實(shí)體內(nèi)容簡(jiǎn)單，其次是出現(xiàn)不平衡的審美要求，也稱(chēng)之為情趣不對(duì)稱(chēng)。可以這樣解釋?zhuān)毡静璧栏劳杏谖覈?guó)禪宗的苦行僧式修行，整個(gè)茶道的進(jìn)行也是有著主次表現(xiàn)的，譬如茶碗多以不正者為常態(tài)，碗口外斜，表面不光滑，顏色圖案不對(duì)稱(chēng)也不均勻。日本茶道非常重視形式，以及蘊(yùn)含在形式中的精神特征。在制作茶水時(shí)，近似于宮廷禮節(jié)式的苛刻要求，包括著裝儀態(tài)，行為舉止等方面。它所具有的精神層面表現(xiàn)在“和”“敬”“清”“寂”等方面，每個(gè)側(cè)面表現(xiàn)的都是不同的精神需求以及意境展示，譬如主客間的和睦，上下級(jí)之間的關(guān)系，飲具的清潔透亮以及飲茶的氛圍營(yíng)造等。
我國(guó)的茶文化具有濃厚的文化底蘊(yùn)以及思想內(nèi)涵，它包容著儒學(xué)、道學(xué)和佛學(xué)，這些思想在一起不是產(chǎn)生排斥或者對(duì)立的現(xiàn)象，而是包容兼蓄，海納百川。中國(guó)茶文化具有深刻性、思想性，也具有充分的發(fā)揮空間。中國(guó)茶文化的外在特征和日本茶道風(fēng)格迥異，它不注重形式但是關(guān)注精神元素。其內(nèi)涵特征可概括為“廉”“美”“和”“敬”等，這其中也體現(xiàn)出我國(guó)古代封建思想中的文化特征以及國(guó)人的生活行為。其中有一個(gè)非常有趣的現(xiàn)象，那就是中國(guó)人喝茶非常隨意，沒(méi)有固定的形式，沒(méi)有固定的格式，更適合于交流以及身心的放松。
二、構(gòu)成要素存在差異
首先先探討一下日本茶道的構(gòu)成要素，主要包括以下五個(gè)方
面，分別是茶具、點(diǎn)茶、茶食、茶花以及相對(duì)應(yīng)的建筑等。
日本茶食的主要形式是三菜一湯，分別是燉菜、烤魚(yú)、拌涼菜以及大醬湯。
點(diǎn)茶的概念分為兩種，一種是在當(dāng)年11月持續(xù)到來(lái)年4月份
使用的地爐，另一個(gè)是剩余時(shí)間使用的風(fēng)爐。
茶花也是非常有講究的，根據(jù)不同的月份煮茶時(shí)放入不同的花料。建筑則是指提供飲茶以及做茶的空間和環(huán)境，這也是必備的不可或缺的構(gòu)建。道具是整個(gè)茶道過(guò)程中涉及的所有使用工具的總稱(chēng)，其中包括著燒水、壁龕、添炭、點(diǎn)茶、茶事等。
我國(guó)的茶文化主要涵蓋以下幾個(gè)方面，分別是茶人、茶藝、程序、環(huán)境以及主題，這也是整個(gè)茶文化品位的所有要素構(gòu)成。茶人是飲茶人和煮茶人，茶藝是制茶的技術(shù)，主題是具有個(gè)性化需求的，程序是整個(gè)品茶的流程，環(huán)境是品茶的空間元素體現(xiàn)。
三、制作工藝存在差異
下面就來(lái)探討一下中國(guó)茶文化和日本茶道的制作工藝，并從中找出差異化表象，中國(guó)制茶工藝更加注重技法或者工藝的提升，包括“三法”和“四要”，前者是指制茶法、烹茶法以及佐茶法，后者主要是包括精茶、活水、真水以及妙器等。每一個(gè)環(huán)節(jié)均具有非常重要的研究?jī)r(jià)值，這是不容忽視的。并且同一個(gè)方面的不同研究方法，所帶來(lái)的效果差異也是非常顯著的，給飲用者帶來(lái)很多意境的體現(xiàn)。相比較而言日本茶道更加注重細(xì)節(jié)化的處理，禮儀的過(guò)程化，也就是意味著日本茶道本身并不注重茶的制作工藝，同時(shí)常常是以煎茶法為主，所以通過(guò)上面的了解可以充分了解中日對(duì)于茶的理解和差異。
四、流派存在差異
如果從廣義的層面進(jìn)行分析，中國(guó)茶文化和日本茶道的存在本身就蘊(yùn)含著流派的差異，并且這種差異的探討是以國(guó)家為單位進(jìn)行的。日本茶道中的內(nèi)部茶道文化繁多，其代表為3000家，均是日本茶圣千利休的傳人，其中也表明千利休是日本的茶道宗師，最具代表性，本身也是日本茶道的象征，并且是以禪宗茶道為思想內(nèi)涵。最后以死捍衛(wèi)茶道尊嚴(yán)，被后世敬仰。
中國(guó)的茶文化主要涵蓋以下四個(gè)重要的流派，分別是貴族階層、雅士團(tuán)體、禪宗領(lǐng)域以及世俗市井。這也更加的說(shuō)明了我國(guó)茶文化是全社會(huì)的文化景象特征，因?yàn)楦鱾€(gè)階層皆愛(ài)茶道，這也是全民性的文化特征。既可以享受到生活的曼妙，同時(shí)也能夠?qū)か@到生活的慰藉。
在中華燦爛的文明中所孕育的茶文化，已經(jīng)成為中華文化圈中最為著名，也是最受大眾喜歡的飲品文化，并已經(jīng)超越了飲料本身所帶來(lái)的愉悅感。其中最為馳名的兩個(gè)代表分別是中國(guó)的茶文化以及日本的茶道。如果從歷史發(fā)展角度分析，日本茶道源自于中國(guó)的茶文化，但是又具備自身的特點(diǎn)。本文所需要研究的重點(diǎn)是體現(xiàn)在中國(guó)茶文化和日本茶道之間的特征和差別，二者之間確實(shí)存在著巨大的差異化表現(xiàn)，這是毋庸置疑的。
在旅游市場(chǎng)中我們發(fā)現(xiàn)，發(fā)展茶文化旅游品牌，做好茶文化和茶道藝術(shù)旅游文章對(duì)于發(fā)展旅游業(yè)具有特別重要的意義。而旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后將成為各旅游景區(qū)的專(zhuān)業(yè)管理者和技術(shù)人才。因此，對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生開(kāi)設(shè)《茶文化與茶道藝術(shù)》的教學(xué)是非常有必要的。該課程的主要內(nèi)容包括茶文化的基礎(chǔ)知識(shí)和茶道藝術(shù)的實(shí)踐操作。茶文化包括茶、茶文化的歷史，甚至在教學(xué)過(guò)程中滲透我國(guó)優(yōu)秀的文化精髓如儒家、道家、佛教等學(xué)派的精神，讓學(xué)生的修養(yǎng)得到進(jìn)一步提高，讓茶文化與生活、就業(yè)結(jié)合起來(lái)，成為生命中重要的組成部分。而對(duì)于茶道藝術(shù)的教學(xué)，主要包括對(duì)茶葉的沖泡、品嘗、鑒別等，通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生充分掌握茶道藝術(shù)的精髓——修身養(yǎng)性，凈化心靈。學(xué)生把在學(xué)校中學(xué)到的理論知識(shí)運(yùn)用在旅游業(yè)中，這正是游客對(duì)旅游景區(qū)的期待。因此，對(duì)于茶文化和茶道藝術(shù)的教學(xué)，是為了讓旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生激發(fā)起對(duì)本專(zhuān)業(yè)的摯愛(ài)，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)的重要舉措。對(duì)于旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，這不僅有利于學(xué)生日后成為全面專(zhuān)業(yè)的旅游管理人才的需要，更是他們?cè)诔砷L(zhǎng)過(guò)程中的需要。
2.我國(guó)的茶文化在旅游品牌的重要作用
幾千年來(lái)，茶文化深邃、寧?kù)o、悠遠(yuǎn)的特質(zhì)影響了一代又一代的中華民族，直到今天，人們對(duì)于茶的喜愛(ài)和對(duì)茶文化的追尋也時(shí)常貫穿于我們的生命當(dāng)中。中國(guó)人與茶結(jié)下的不解之緣其實(shí)在于人們看到茶葉在水中慢慢舒展、浮浮沉沉，在淡淡的清香和繚繞的煙霧中感悟生命。閑暇之余，泡上一杯清茶，品味淡淡的人生哲理。俗話(huà)說(shuō)名山名寺出名茶。人們到風(fēng)景秀麗的地方旅游，希望得到身心的放松。因此，游客希望在游山玩水的同時(shí)，能給感受到具有地方特色的產(chǎn)品。比如四川峨眉山盛產(chǎn)名茶，人們到峨眉山旅游，一定不會(huì)忘記到峨眉山品“雪芽綠茶”。“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春”這就是陸游對(duì)雪芽綠茶的贊譽(yù)。雪芽綠茶不僅可以健胃開(kāi)脾，提神醒腦，還能養(yǎng)身靜心，悠然減壓?，F(xiàn)在，峨眉山的天然有機(jī)茶公司將峨眉山的茶葉品牌做得更大更強(qiáng)。讓峨眉山的茶葉成為旅游行業(yè)的重要品牌深受廣大游客的認(rèn)同。安徽黃山的“黃山毛峰”、江蘇太湖洞庭山的“碧螺春”等也都是茶葉中的精品，同時(shí)也是旅游品牌。有茶葉品牌的旅游市場(chǎng)比沒(méi)有這個(gè)品牌的市場(chǎng)更加紅火，茶文化對(duì)旅游景點(diǎn)的文化起到了錦上添花的作用。因此，中國(guó)茶文化在打造旅游品牌中占有重要的作用，對(duì)于即將進(jìn)入旅游行業(yè)工作的學(xué)生來(lái)說(shuō)，做好一名專(zhuān)業(yè)人才，對(duì)于了解我國(guó)歷史悠久的名山、名寺、名湖、名茶是從事該行業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)具有重要的意義，因此，學(xué)習(xí)這門(mén)課程不僅是旅游行業(yè)打造旅游品牌具有重要作用。
3.茶道藝術(shù)對(duì)發(fā)展旅游品牌的作用
泡茶是一門(mén)技術(shù)，更是一門(mén)藝術(shù)。各地在打造旅游品牌過(guò)程中，將茶道藝術(shù)與旅游產(chǎn)品結(jié)合起來(lái)，讓人們?cè)谟斡[的過(guò)程中到茶藝館觀看茶藝表演，或者到茶吧進(jìn)行體驗(yàn)。游客一邊觀賞精彩絕倫的茶道表演，一邊品茶休息。讓游客自己動(dòng)手參與到泡茶的過(guò)程中來(lái)，體會(huì)到泡茶的樂(lè)趣，既休閑又能感悟悠久的茶文化，愉悅身心。這才是旅游的目的。因此，開(kāi)設(shè)茶道藝術(shù)相關(guān)的課程，讓旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生掌握各地茶道藝術(shù)，不僅為他們以后從事旅游活動(dòng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也是為發(fā)展旅游品牌埋下重要的伏筆。
二、旅游專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)《茶文化與茶道藝術(shù)》課程的必要性
隨著人們生活水平的提高，旅游方式多以休閑娛樂(lè)為主要目的，因此，只要有茶文化的旅游景點(diǎn)對(duì)于旅游品牌的打造離不開(kāi)茶文化和茶道藝術(shù)，因此，旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)相當(dāng)必要。下文從學(xué)生的專(zhuān)業(yè)發(fā)展和對(duì)旅游事業(yè)的發(fā)展來(lái)討論旅游專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)《茶文化和茶道藝術(shù)》的必要性。
1.開(kāi)設(shè)該課程是高校培養(yǎng)旅游專(zhuān)業(yè)人才的需要
旅游專(zhuān)業(yè)人才在學(xué)校學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，包括導(dǎo)游基礎(chǔ)、旅游心理學(xué)、旅游禮儀、旅游地理等各種專(zhuān)業(yè)知識(shí)，以培養(yǎng)合格的旅游管理人才為目的。隨著旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生進(jìn)入旅游業(yè)之后的發(fā)展取決于他們?cè)趯W(xué)校學(xué)習(xí)知識(shí)的程度和涉及的知識(shí)全面程度。現(xiàn)在的旅游行業(yè)要打造一個(gè)屬于自己的品牌并讓這個(gè)產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一席之地是相當(dāng)不容易，這就像大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)的現(xiàn)狀一樣。只有擁有了全面發(fā)展的知識(shí)結(jié)構(gòu)，大學(xué)生才能在自己喜歡的行業(yè)里找到自己的位置。旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生畢業(yè)之后面對(duì)的將是旅游市場(chǎng)中的一席之地。旅游景點(diǎn)風(fēng)光迷人，氣候怡人等特點(diǎn)足以吸引廣大游客前往旅游。但是，如果再配上好茶醉人的話(huà)，那這個(gè)景區(qū)就更好了。有好產(chǎn)品，還需要專(zhuān)業(yè)的運(yùn)作和銷(xiāo)售，這就是旅游專(zhuān)業(yè)人才肩上所應(yīng)該擔(dān)負(fù)的責(zé)任。學(xué)生從茶的自然科學(xué)和人文科學(xué)方面進(jìn)行學(xué)習(xí)，畢業(yè)后從茶文化中創(chuàng)造出卓越的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富，更好的為旅游產(chǎn)品的打造服務(wù)。從幾千年的發(fā)展歷程來(lái)看，茶文化具有深邃的精神內(nèi)涵，大學(xué)生通過(guò)對(duì)茶文化的學(xué)習(xí)和理解，為進(jìn)入旅游事業(yè)的發(fā)展具有長(zhǎng)足的意義。另外，學(xué)習(xí)茶道藝術(shù)對(duì)全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)也具有重要的作用，學(xué)生通過(guò)對(duì)茶道藝術(shù)的學(xué)習(xí)和展示，為旅游市場(chǎng)提供一個(gè)優(yōu)雅的發(fā)展環(huán)境。學(xué)生畢業(yè)后進(jìn)入旅游行業(yè)也能更好的找到自己的位置。因此，學(xué)習(xí)《茶文化和茶道藝術(shù)》這門(mén)課程是旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生自身成長(zhǎng)的需要，也是旅游市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展的需要。
2.開(kāi)設(shè)該課程是發(fā)展旅游品牌的需要
現(xiàn)代旅游和傳統(tǒng)旅游最大的區(qū)別就是，人們更愿意利用休閑時(shí)間來(lái)體驗(yàn)生活，回歸自然。在我國(guó)南方很多旅游勝地，成片的茶園不僅讓游客具有心曠神怡的感覺(jué)。到茶吧中品味茶文化和觀賞茶道藝術(shù)更是很多游客的目的。因此，對(duì)于旅游行業(yè)的品牌開(kāi)設(shè)來(lái)看，茶文化和茶道藝術(shù)作為旅游文化的另一個(gè)重要開(kāi)發(fā)內(nèi)容逐漸被旅游行業(yè)所認(rèn)同。中國(guó)的茶文化可以追溯到神農(nóng)，興盛于唐宋，具有幾千年的傳承。上至達(dá)官貴人，下到普通百姓，都認(rèn)為茶是好東西。因此，各地在打造茶文化品牌的時(shí)候，要注意結(jié)合人們所追求的愿望、情趣，挖掘出茶文化中的禮儀、風(fēng)俗、茶道藝術(shù)。逐漸成為人們?cè)诳旃?jié)奏的生活方式之余的一種休閑健康的生活享受。在科學(xué)技術(shù)發(fā)達(dá)的今天，人們對(duì)低碳生活、綠色生活的向往和追求已經(jīng)成為一種生活態(tài)度。而飲茶就是綠色生活方式之一。不管是大街小巷還是風(fēng)景名勝，各種各樣的茶樓、茶文化交流中心如雨后春筍般出現(xiàn)在人們的面前。因此，作為旅游專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)《茶文化與茶道藝術(shù)》這門(mén)課程，有利于學(xué)生了解茶作為旅游的重要產(chǎn)品是非常有必要的。通過(guò)學(xué)習(xí)，讓學(xué)生理解茶文化中文人雅士的情懷，理解居民商賈的清閑瀟灑與融洽。同時(shí)，為讓更多的讓了解茶文化提供科學(xué)的服務(wù)平臺(tái)，把茶文化的推崇與風(fēng)景名勝的宣傳緊密相連，在發(fā)展旅游行業(yè)的同時(shí)，成為我國(guó)茶文化的傳播者和踐行者。因此，開(kāi)設(shè)這門(mén)課程，對(duì)于發(fā)展我國(guó)旅游事業(yè)具有重要的意義，是發(fā)展旅游品牌的需要。
1茶的文化發(fā)展歷程與道德文化的聯(lián)系綜述
任何一種文化的根源都是物質(zhì)層面上的，而茶文化作為一種傳統(tǒng)的文化，其根源便是茶葉的演變。最初的茶葉產(chǎn)生在5000多年前，在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期便有關(guān)于茶的確切記載，最初茶是做藥用，后來(lái)在最初的藥用功能上，隨著歷史的發(fā)展又衍生出了“飲用”、“禮用”等功能。而在魏晉南北朝時(shí)期，士人論文品茶之風(fēng)漸盛，而此行為推進(jìn)了茶文化的發(fā)展。魏晉南北朝為文化史上三教開(kāi)始融合的時(shí)期，故此茶文化的最初融入，便是儒家、道家、佛家的三教交融的思想，而非分批綴入，此點(diǎn)值得注意。而注意這一點(diǎn)的原因，在于，若茶葉中蘊(yùn)含的文化，最初便是三教交融的文化，那么其開(kāi)放性、包容性、創(chuàng)新性便有了根源。傳統(tǒng)道德理念，是以禮教為首的一種寶貴精神品質(zhì)。追求真理曰道，正直中和是德。魏晉時(shí)三教的文化精髓在品茶這一優(yōu)雅行為中隨著茶香滲透進(jìn)了茶中，形成了獨(dú)特的茶文化，此處可以確切知道茶文化中蘊(yùn)含了道德文化。茶葉的本性自帶有一種不偏不倚、正直倔強(qiáng)的品質(zhì)，這種品質(zhì)為歷朝道德文化所看重，故此茶葉一經(jīng)引入文教體系，其道德文化便彰顯出來(lái)。我們知道，茶的本性便可說(shuō)是道德水準(zhǔn)，而其衍化的文化中又?jǐn)y帶了道德文化元素，所以茶葉與道德教育是有巨大關(guān)聯(lián)的。
2道德教育與茶文化的關(guān)系探究
想要探索茶文化與道德教育的關(guān)系，首先要知道茶文化的主要內(nèi)容。茶文化來(lái)源于茶葉、茶樹(shù)，其最早的文化內(nèi)容便是茶葉、茶樹(shù)的本性，即茶性，次之，茶葉最初具有藥用與飲用功能，藥用在后期引入了中醫(yī)文化，而飲用自衍化成茶道。茶道，實(shí)際上是包含茶藝、茶具、飲茶文化在內(nèi)的一切茶的技藝，而茶德更是這種茶藝的精神提煉以及具象理論。在下文中，筆者將立足茶文化本身，從茶性、茶道、茶德三個(gè)方面，深入探究茶文化與道德教育的關(guān)系。
2.1茶性與道德教育的關(guān)系
欲明茶性，必先知茶之理。茶的生長(zhǎng)條件極為獨(dú)特，其他植物，或要求少風(fēng)少雨，或受限與季節(jié)條件，更多的是必須有肥沃的土地才能長(zhǎng)成。而茶樹(shù)，往往生長(zhǎng)在高山低谷，人煙跡罕至之處，或是深山丘陵，餐風(fēng)露雨之處。據(jù)科學(xué)研究，在茶樹(shù)的生長(zhǎng)條件中，堿性土地與潮濕空氣是必不可少的條件。其次，茶樹(shù)往往低沉而直立，不爭(zhēng)不艷，不偏不倚，卓爾大方?？季客瓴璧纳?xiàng)l件，茶的本來(lái)性質(zhì)便不難得出，茶的第一點(diǎn)特性是生性頑強(qiáng)，能在極為惡劣的地方生長(zhǎng)。這種特性，在道德層面，便是堅(jiān)忍不拔、自強(qiáng)不息的高貴品質(zhì)。根據(jù)茶的這一品性，很多詩(shī)人墨客，作家，畫(huà)家都加以作品描述，在豐富茶文化的同時(shí)，又使得茶的堅(jiān)忍不拔與自強(qiáng)不息得以傳承，而在現(xiàn)代教育機(jī)構(gòu)的道德教育中，例如學(xué)校，則可采取茶與其茶文化作為精神樣本，將道德教育實(shí)際化，起到深層次的教育效果。茶的第二點(diǎn)茶性，便是茶的低沉直立。眾所周知，古人往往寄情于景，托物言志，將眼見(jiàn)的事物給予人性化的道德評(píng)價(jià)，并有梅蘭菊竹四君子之稱(chēng)，而這四君子都代表了不同的道德文化。例如，梅花的孤傲不群，蘭花的優(yōu)雅，的淡泊，竹子的不俗和謙虛都是用來(lái)彰顯道德品質(zhì)并起到教育作用。而茶葉本身具備了低沉直立的品質(zhì)，表現(xiàn)為接地氣不孤傲，優(yōu)雅不做作，淡泊不空蕩，謙虛而不自持，兼具四種美好的道德品質(zhì)，更應(yīng)該作為道德教育的模范。茶性的第三個(gè)特點(diǎn)，便是不偏不倚，卓爾大方。不偏不倚的品性，歷來(lái)為人們所歌頌。因?yàn)檫@代表了正直的品質(zhì)，當(dāng)然，同樣以正直出名的本性植物，有松，有竹，有白楊，有胡楊，但是茶樹(shù)的不偏不倚是有其特色的。茶樹(shù)往往不高，其不偏不倚，蘊(yùn)含在其短小的身軀內(nèi)，更彰顯正直之氣。無(wú)怪南明遺民見(jiàn)茶樹(shù)而涕泣之。不偏不倚即指茶葉喜居本土，安居樂(lè)化，體現(xiàn)在道德教育上，即是要愛(ài)自己的祖國(guó)不能崇洋。
2.2茶道與道德教育的關(guān)系
茶道是廣博的，其中既有優(yōu)雅大方的茶藝，又有雕工精美巧奪天宮的茶具，亦有飲茶、泡茶的各種細(xì)節(jié)講究，更有古人對(duì)茶的文化評(píng)價(jià)。其中不乏許多與道德教育有關(guān)的內(nèi)容，例如，茶藝的優(yōu)雅大方、茶具的精益求精、細(xì)細(xì)雕琢、品茶時(shí)的從容不迫、追崇自然、天人合一，甚至于自明清以來(lái)，市場(chǎng)上紅極一時(shí)的茶館、茶樓都是茶道的產(chǎn)物。由此又可知茶道的創(chuàng)新變化，因時(shí)而變。古人在道德教育上，往往主張言傳身教，耳提面命，如此口耳相傳。例如明朝宋濂的《送東陽(yáng)馬生序》：“余立侍左右，俯身傾耳以請(qǐng)?！敝v的就是傳統(tǒng)教學(xué)的情況。另一方面，便是寓情于物，以物相較。例如傳說(shuō)中的臨終前折箭之教，趙簡(jiǎn)子的贈(zèng)書(shū)之教。而這兩方面，在茶道中皆可做到。在品茶中，等水開(kāi)、等茶香，可放松急躁的心境，培養(yǎng)耐心，這是物教的境界；而在品茶之時(shí)，如魏晉南北朝士人品茶，或是潮汕地區(qū)的功夫茶，都喜歡聚集品茶而言文化，這樣，無(wú)形中亦起到文教的功能，所以有人說(shuō)茶文化中自帶道德教育，是極有道理的。茶道中的道德教育，尚且不止文化理論上的言傳物教，而是實(shí)踐上的道德推廣。例如，紫砂壺的鑄造需要極高超的技藝，極精細(xì)的工夫，這些不從實(shí)踐中經(jīng)歷千百遍磨練是學(xué)不會(huì)的。這種茶具的精雕細(xì)琢精神，便有了茶道的自然教化功能，在實(shí)踐層面推動(dòng)了道德文化的教育。
2.3茶德與道德教育的關(guān)系
說(shuō)到茶德與傳統(tǒng)道德的關(guān)系，這里要理清二者的大小之辯。首先茶德的提煉來(lái)源于茶道，而茶道又是來(lái)源于士人、民間的品茶活動(dòng)，最主要是士人階級(jí)的研究探索，故此，茶德間接來(lái)源于士人文化，而士人文化又是傳統(tǒng)道德的繼承者和弘揚(yáng)者，由此一看好像兩者沒(méi)有什么區(qū)別。但是別忘了茶性中本來(lái)就有道德影子存在，而且茶道中的道德，亦不止是傳統(tǒng)道德文化上的品質(zhì)，故此兩者自有區(qū)別，應(yīng)該說(shuō)傳統(tǒng)道德文化是共性，而茶德，是個(gè)性。或者說(shuō)，茶德是傳統(tǒng)道德體系中非常光輝的部分。之后，中國(guó)的國(guó)門(mén)漸漸打開(kāi)，人們接受了越來(lái)越多的西方文化，我們不能說(shuō)西方的文化對(duì)我們?cè)斐闪藗Γ幕陌l(fā)展本身就是相互影響的。但是，我們所痛心的是中國(guó)的傳統(tǒng)道德在西方的文化沖擊下顯得非常脆弱，也就是說(shuō)我們的傳統(tǒng)道德體系始終處于劣勢(shì)地位，顯得岌岌可危。如今我們時(shí)時(shí)刻刻都在講人們相互之間越來(lái)越不信任，人們相互之間顯得越來(lái)越陌生，人們不愿意去幫助陌生的人，因?yàn)楹ε卤或_，人們不愿意冒著被訛詐的風(fēng)險(xiǎn)扶一個(gè)摔倒在馬路上的老人。這就是社會(huì)存在的道德危機(jī)，而我們需要找到一個(gè)解決道德危機(jī)的入口，筆者就自然而然的想到了茶文化。因?yàn)?，茶文化根植于中?guó)傳統(tǒng)文化數(shù)千年，有著深厚的民間基礎(chǔ)，同時(shí)茶德對(duì)人的約束不那么激烈，先得溫文如玉，其對(duì)人道德沖擊不會(huì)很大。人們?cè)谄凡璧臅r(shí)候就能感受到這種文化的魅力。所以，在公民的道德教育中嵌入茶文化是非常恰當(dāng)且合適的，一定能起到非常好的效果。
3結(jié)束語(yǔ)
綜上所述，我們的民族目前的確存在一些道德危機(jī)，這是我們?nèi)魏稳硕疾辉敢庖?jiàn)到的。需要用什么樣的方法來(lái)重拾人們的道德有很多辦法，筆者認(rèn)為重拾道德并非就要從茶文化入手，但茶文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化最精華的部分對(duì)于公民的道德教育確實(shí)非常有幫助，筆者從茶文化入手，剖析了茶文化和道德教育的關(guān)系，幫助人們找到重拾道德的一些思路，希望人們尊重中國(guó)的傳統(tǒng)文化，尊重中國(guó)的傳統(tǒng)道德體系，共建一個(gè)溫良恭儉的社會(huì)、一個(gè)人人都有溫度的社會(huì)。
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1、 茶文化概述
我國(guó)幾千年以來(lái)就開(kāi)始種植茶樹(shù)。我國(guó)茶文化的初始與人們的日常生活有一定關(guān)聯(lián)，是一種必備的生存物質(zhì)。隨著品種的增多、加工工藝的精細(xì)逐步促成了傳統(tǒng)的、豐富的茶文化。從唐代開(kāi)始，我國(guó)茶文化才真正開(kāi)始，唐朝人的豐富多彩的社會(huì)生活極大意義上形成了茶文化。兩宋時(shí)期，為茶文化的頂峰時(shí)期，茶的理念深入貫徹老百姓的觀念，認(rèn)為喝茶是一種休閑娛樂(lè)的項(xiàng)目。商業(yè)貨物的流通，街頭商店迅速的發(fā)展，茶商店與迅速蔓延的發(fā)展起來(lái)，茶文化開(kāi)始了新的歷史發(fā)展。
茶道是茶文化的核心內(nèi)容，茶藝是茶道在社會(huì)中主要表現(xiàn)形式。茶藝有形有名，外在表現(xiàn)形式；茶道即是心靈的一種領(lǐng)悟，在于一個(gè)人對(duì)喝茶靈魂的理解。茶藝與茶道彼此之間相互聯(lián)系，藝道不可分別來(lái)談。改革開(kāi)放以后，我國(guó)茶文化進(jìn)一步得到弘揚(yáng)和傳承，將茶文化對(duì)外開(kāi)放與拓展。我國(guó)茶文化以新的視角的沖出國(guó)門(mén)，以積極主動(dòng)的姿態(tài)展示在世人面前。茶文化以“和”為核心，注重集體價(jià)值，茶文化為當(dāng)代社會(huì)物質(zhì)和精神文明注入了新的理念，促進(jìn)各地文化的溝通和交流[1]。
2、 茶文化語(yǔ)言在茶葉包裝設(shè)計(jì)中的運(yùn)用
2、1以茶文化的v史性定位的茶包裝設(shè)計(jì)
茶文化發(fā)展的經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的演變，茶文化的發(fā)展也具有著跟歷史文化同樣的濃厚氛圍，發(fā)生了許多古怪風(fēng)趣的的歷史故事，這些歷史故事大都可以被用在茶葉包裝設(shè)計(jì)之中，來(lái)介紹某種特定茶文化。如，有一款茶葉叫《江山美人》，包裝設(shè)計(jì)靈感來(lái)自唐明皇與楊貴妃共彈霓裳羽衣曲的場(chǎng)面，充分傳遞出中華悠久的歷史故事。茶包裝承載著茶文化，同時(shí)也是實(shí)和虛相結(jié)合所孕育的產(chǎn)物。目前，國(guó)畫(huà)、壁畫(huà)等傳統(tǒng)背景文化元素用于茶包裝設(shè)計(jì)中的圖畫(huà)，偶爾搭配詩(shī)詞歌賦，對(duì)圖畫(huà)的進(jìn)行進(jìn)一步闡述。外包裝除外，還有茶的內(nèi)包裝。內(nèi)包裝是用來(lái)直接包裹茶或者防止茶變質(zhì)的一種容器或材料，常用直接包裹茶時(shí)的材質(zhì)有陶器、瓷器、竹木、紙張等。伴隨科學(xué)技術(shù)的不斷研究，新型材料的產(chǎn)生和推廣，人們對(duì)食品安全的關(guān)注，茶的內(nèi)包裝的使用材料的要求標(biāo)準(zhǔn)不斷提高。在這種情況下，我們應(yīng)該從茶葉包裝的整體把握下手，在茶包裝的形體、結(jié)構(gòu)、材料等設(shè)計(jì)中，我們應(yīng)該先利用中國(guó)千百年來(lái)在制作工藝藝術(shù)方面取得的輝煌成就，我國(guó)的各種瓷器、青銅器都有著各式各樣的華麗奇特的造型藝術(shù).這樣的藝術(shù)設(shè)計(jì)可以讓人們?cè)谄凡璧耐瑫r(shí)，品味到濃厚的茶文化，感受到厚重的歷史文化氣息。
2、2以茶文化的地域性定位的茶包裝設(shè)計(jì)
我國(guó)有56個(gè)民族，人口十幾個(gè)億，各民族各地域都有著不同的歷史文化傳統(tǒng)的民族風(fēng)俗，而各個(gè)民族之間不斷地相互交流相互合作，形成了融合繁榮而又區(qū)別的多元的文化韻味。不同地域的茶文化都有不同而又獨(dú)特風(fēng)情。例如，華東、華北等北方地區(qū)是綠茶的主市場(chǎng)，細(xì)嫩整齊、色翠昧香的綠茶為華東人比較喜歡；華北、西北人偏愛(ài)葉厚肉實(shí)、耐沖泡的綠茶；而貴州、 云南、廣東、福建等較南方人，喜歡發(fā)酵后的紅茶[3]。中國(guó)名茶行業(yè)把地方特色列為顯著特征，在當(dāng)?shù)靥厥獾淖匀蝗斯l件下生長(zhǎng)出來(lái)的茶葉，具有較強(qiáng)的地域性。比如，在云南普洱茶包裝設(shè)計(jì)中，竹、藍(lán)印花布等材料作為包裝元素，這些材料都具備濃厚的云南風(fēng)情，購(gòu)買(mǎi)者只要略微觀察就可以知道茶葉的產(chǎn)地，感受到這款茶包裝設(shè)計(jì)的獨(dú)特之處，知曉其中蘊(yùn)含的文化意義，繼而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望。因此，茶包裝設(shè)計(jì)者應(yīng)前往產(chǎn)茶地進(jìn)行考察，了解當(dāng)?shù)氐奶厣幕?，在設(shè)計(jì)過(guò)程中盡量保持當(dāng)?shù)氐奈幕厣?/p>
2、3以茶文化的人文精神定位的茶包裝設(shè)計(jì)
茶葉包裝的設(shè)計(jì)語(yǔ)言要進(jìn)行更好趨勢(shì)的改進(jìn)，茶包裝不僅是方便攜帶儲(chǔ)藏茶葉的容器，還可以使消費(fèi)者更好地了解茶的功能、文化歷史等信息，傳遞出正確的品牌信息并被者和市場(chǎng)識(shí)別和接受。在茶葉包裝領(lǐng)域，包裝的一個(gè)關(guān)鍵作用就是挖一個(gè)產(chǎn)品與競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品之間的不同點(diǎn)，同一種類(lèi)型的茶葉可能有許多不的屬性。包括產(chǎn)地、海拔、種植方式以及制作工藝等等，這個(gè)不同點(diǎn)建產(chǎn)品自身顯著特征之上，包裝的責(zé)任就是對(duì)其強(qiáng)調(diào)和宣傳。計(jì)語(yǔ)言可以通過(guò)文字、圖像、色彩來(lái)傳達(dá)。設(shè)計(jì)師和廣告文案利用了文字的多樣性，產(chǎn)生了多種表現(xiàn)形式，簡(jiǎn)潔而準(zhǔn)確地傳遞信息。
茶包裝蘊(yùn)含著我國(guó)傳統(tǒng)文化的思想內(nèi)涵。我國(guó)茶道精神所體現(xiàn)的清、靜、雅、和，就是一些茶包裝設(shè)計(jì)所追求的一種素材。我國(guó)茶道精神的核心是“和”，是茶道的精髓所在，在儒家思想中表示一切恰到好處。“清”，是最根本的精神體現(xiàn).茶包裝設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn)清的美學(xué)理念，“靜”是美學(xué)要義，設(shè)計(jì)元素要達(dá)到創(chuàng)造出寧?kù)o的氛圍和清凈的心境?！罢妗?，茶道精神對(duì)真正自我的追求，即是茶道的起點(diǎn)也是重點(diǎn)，這是茶包裝設(shè)計(jì)是否成功的重要評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)[4]。
想對(duì)人的品格和人的性情進(jìn)行修養(yǎng)，我國(guó)的茶道就是一種不錯(cuò)的方法，實(shí)現(xiàn)自我的生存之道。茶文化作為茶包裝創(chuàng)意來(lái)源，是一種珍貴設(shè)計(jì)素材，具有重要的參考價(jià)值。我們想在茶包裝中體現(xiàn)茶文化的儒雅、寧?kù)o、清新，就可以從傳統(tǒng)文化中尋找最好的價(jià)值目標(biāo)，從中展開(kāi)創(chuàng)新。現(xiàn)代人文精神的時(shí)代內(nèi)涵與價(jià)值給予了茶文化新的啟發(fā)和內(nèi)容，充分展現(xiàn)了時(shí)代的進(jìn)步和當(dāng)代文化的色彩。茶被越來(lái)越多的人所飲用，茶的影響力在不斷地?cái)U(kuò)大。茶道精神與我國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓是你我相輔相成的，但是茶包裝設(shè)計(jì)元素不必局限于只與茶文化有關(guān)素材的范圍內(nèi)，可以從中華民族的傳統(tǒng)文化中尋找靈感、發(fā)現(xiàn)新元素，開(kāi)拓新視野。
3、 結(jié)論
茶包裝要想設(shè)計(jì)出不一樣的效果，就要著手于肥沃的茶文化土壤當(dāng)中。要想形成自己的品牌特色，要重視本民族的文化和旨意價(jià)值，使這些文化語(yǔ)言更好的融入茶文化當(dāng)中。一方面讓消費(fèi)者一方面在欣賞茶包裝的時(shí)候可以更好的感受到中國(guó)文化的博大精深。
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1引言
眼球經(jīng)濟(jì)盛行的時(shí)代，視覺(jué)所傳達(dá)的內(nèi)涵和意義不僅僅是售賣(mài)商品，更重要的是其包裝左右了消費(fèi)者的選擇。消費(fèi)者獲取信息最直接的方式是視覺(jué)，人類(lèi)是視覺(jué)動(dòng)物，第一印象起了決定性作用，商品的外包裝勾起了消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望，一般地，視覺(jué)包裝印象很大程度上決定了消費(fèi)者對(duì)事物的看法。基于以上判斷，國(guó)內(nèi)外的商家逐漸加深了對(duì)商品包裝的視覺(jué)傳達(dá)設(shè)計(jì)。網(wǎng)購(gòu)的逐漸流行和大眾化，商品的外在包裝和圖像也獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可。這就是視覺(jué)傳達(dá)的重要作用和視覺(jué)效應(yīng)。中國(guó)茶葉歷史久遠(yuǎn)而經(jīng)典，是中華民族5000年智慧的結(jié)晶，隨著消費(fèi)者生活水平的逐漸提高，品茶論道在當(dāng)今快節(jié)奏生活里仍然盛行，成為未曾中斷過(guò)的文化脈絡(luò)。在近代史中，飲茶走進(jìn)平民百姓，不再是奢侈品，很多人飲茶當(dāng)作養(yǎng)生、提神醒腦的一種方式，在超市、便利店里，紅茶、綠茶，各種茶飲料貨架擺成了一排排一列列，成為消費(fèi)者的日常生活必需品。品牌也是日漸豐富，康師傅冰紅茶、王老吉等等。除了液體茶飲料，還有固體茶葉占據(jù)了較大的市場(chǎng)份額，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí)，很難透過(guò)外包裝聞到里面的氣味進(jìn)而判斷茶葉品質(zhì)，更普遍的現(xiàn)象是從外包裝的精美程度上來(lái)判斷茶葉品質(zhì)，尤其是氣味差距不大時(shí)，大多數(shù)消費(fèi)者選擇包裝精美的茶葉產(chǎn)品，即使價(jià)格偏貴一點(diǎn)也沒(méi)有關(guān)系，這說(shuō)明消費(fèi)者可能會(huì)選擇更具有品味的茶葉包裝。傳統(tǒng)茶文化中禪宗精神、道教精神、茶道對(duì)中國(guó)高校視覺(jué)傳達(dá)專(zhuān)業(yè)教育具有非常重要的意義，是促進(jìn)當(dāng)代視覺(jué)傳達(dá)專(zhuān)業(yè)教育改革的強(qiáng)大力量。學(xué)者們普遍認(rèn)為專(zhuān)業(yè)教育是中國(guó)文化傳承的重要載體，在文化多元化的強(qiáng)大背景下，中國(guó)茶文化需要借助視覺(jué)傳達(dá)專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革傳承下去，形成接力與創(chuàng)新。
2中國(guó)傳統(tǒng)茶文化發(fā)展
茶葉最初是神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)的，是一種草藥，后來(lái)茶葉逐漸在中華大地蔓延開(kāi)來(lái)。中國(guó)考古學(xué)家比較公認(rèn)茶文化起源于春秋時(shí)期，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！保鶕?jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》的記錄可見(jiàn)，當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到茶的解毒作用，茶葉也從最初的藥用逐漸走進(jìn)人們的生活中。隨著人們對(duì)茶認(rèn)識(shí)的不斷提高，野生茶移植到家庭菜園或山區(qū)種植，形成了大量的茶山、茶園。中國(guó)傳統(tǒng)茶葉種類(lèi)繁多，有紅茶、綠茶、花茶等等，產(chǎn)量占亞洲總產(chǎn)量百分之八十以上，茶文化也在不斷變革和發(fā)展中形成了獨(dú)特的精髓：1.禪宗精神，僧侶之間認(rèn)為茶具備醒腦提神、止渴生津的作用，讓人心氣平和、寧?kù)o淡雅，心態(tài)上與佛教所追求的寧?kù)o相同，所以寺廟是重要茶室活動(dòng)，文人之間會(huì)友、飲茶、作詩(shī)非常盛行。2.道教精神，道教認(rèn)為世間萬(wàn)物在周而復(fù)始的不斷循環(huán)中進(jìn)行，通過(guò)不斷修煉和提升，修身養(yǎng)性，通過(guò)泡茶、品茶度化自我，把肉體和精神合在一起，與大自然無(wú)縫融合。3.茶道，小到兒童，大到老人，無(wú)不有飲茶的習(xí)慣，中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的核心和靈魂是茶道。例如，蒙古族飲用的奶茶，是用磚茶和牛奶、黃油等熬制而成，咸味與甜味奶茶有非常大的區(qū)別，在飲用時(shí)要隨時(shí)保持熱度，加之炒米和奶豆乳，成為蒙古族招待外賓和親朋好友的重要飲品，使用長(zhǎng)柄勺子跪式加茶也變成一種禮儀。茶道可謂自成一體，最初也是由中國(guó)人建立的，方式更是多種多樣。在唐朝時(shí)期，有日本、韓國(guó)等學(xué)者來(lái)到中國(guó)，并將茶道文化傳遞到了本國(guó)，可見(jiàn)茶道文化影響深遠(yuǎn)。我國(guó)的茶道與儒家、道家等都關(guān)系密切，茶道在交流中扮演者重要的角色，敬天地、敬君臣，甚至還有茶禮，通過(guò)品茶達(dá)到一種境界，意在逐漸體會(huì)意境深遠(yuǎn)。
3茶葉包裝現(xiàn)狀調(diào)研
日本是一個(gè)國(guó)土狹小的國(guó)家，這樣一個(gè)國(guó)土狹小、人口眾多、資源匱乏的國(guó)家，在經(jīng)濟(jì)上取得的驚人成績(jī)讓世人刮目相看，經(jīng)濟(jì)上取得的成就與其自身文化特色有很大關(guān)系。對(duì)日本文化的研究，實(shí)際上就是研究它吸收融合并不斷學(xué)習(xí)發(fā)展外來(lái)文化的過(guò)程?！皪u國(guó)的地理位置給日本提供了與外界交往的自主性?！比毡驹诤茉缇烷_(kāi)始了吸收外來(lái)文化的歷程，并在這個(gè)過(guò)程中形成了自己獨(dú)有的特征，這一點(diǎn)，賈華在《雙重結(jié)構(gòu)的日本文化》中總結(jié)道：“（一）積極主動(dòng)學(xué)習(xí)、吸收世界上最先進(jìn)的文化……（二）選擇性地?cái)z取、兼容外來(lái)文化……（三）對(duì)外來(lái)文化具有強(qiáng)烈的融合性……（四）保持和傳承本民族固有的傳統(tǒng)文化”。作為與日本隔海相望的近鄰中國(guó)，也與它有著歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、內(nèi)容豐富、影響深遠(yuǎn)的文化交流。中日之間的文化交流，對(duì)日本在對(duì)外交流中體現(xiàn)出的這些特征多有表現(xiàn)，本文試圖以茶文化為例，說(shuō)明日本吸收外來(lái)文化的這些特征：
一、積極主動(dòng)學(xué)習(xí)、吸收世界上最先進(jìn)的文化
日本的文化發(fā)展特色與其特殊的地理環(huán)境是密不可分的。四面環(huán)海，面積狹窄的沖積平原分布在沿海地區(qū)，內(nèi)部短而急的河流縱橫交錯(cuò)，生存空間相對(duì)狹小封閉。擁有險(xiǎn)山、急流、洶涌大海這樣的天然屏障，不僅使日本免于外族入侵，還使得文化不發(fā)達(dá)的日本在選擇外來(lái)文化方面具有很大的靈活性。在“取其精華，去其糟粕”這一接受外來(lái)文化原則前，日本只取前者，并將它實(shí)踐為“只取其精華”。
滕軍曾將日本的茶道史分為三個(gè)時(shí)期：“第一個(gè)時(shí)期是受中國(guó)唐朝的餅茶煮茶法影響的日本歷史上的平安時(shí)代。第二個(gè)時(shí)期是受中國(guó)宋朝的抹茶沖飲法影響的日本歷史上的鐮倉(cāng)、室町、安土、桃山時(shí)代。第三個(gè)時(shí)期是受中國(guó)明朝的葉茶泡飲法影響的日本歷史上的江戶(hù)時(shí)代?！睆倪@三個(gè)時(shí)期來(lái)看，日本所選擇的對(duì)中國(guó)茶文化的吸收時(shí)期，正是作為茶源地的中國(guó)，茶文化繁榮發(fā)展的時(shí)期。其中，值得一提的是，隋唐時(shí)期中日互派使者出訪過(guò)程中，“當(dāng)時(shí)日本政府遣使隋唐的主要目的是學(xué)習(xí)隋唐文化，但還有另一個(gè)重要的目的，那就是通過(guò)使節(jié)來(lái)獲取大陸的物品。所以，負(fù)此重任的來(lái)華日使臨走時(shí)要選擇最有價(jià)值、最令日本天皇滿(mǎn)意的物品帶回國(guó)，并敬獻(xiàn)給天皇”，而這些遣唐使不約而同地選擇了正處于世界領(lǐng)先水平的茶文化帶回日本敬獻(xiàn)天皇。
隋唐時(shí)期作為中國(guó)的鼎盛時(shí)期之一，理所當(dāng)然地被日本當(dāng)作吸收其文化的對(duì)象。中國(guó)的茶葉及品茶法就是在這個(gè)時(shí)期傳到日本。在傳播途徑上更是與眾不同，“歷史上中外文化交流有許多途徑。官方派遣使節(jié)、學(xué)生、樂(lè)舞團(tuán)體等，贈(zèng)送各種禮品（包括手工藝品和動(dòng)物等）及書(shū)籍，是一條通常的渠道。宗教和貿(mào)易，是另外兩條重要的途徑……在這三方面之外，文化交流還有意外的渠道，為當(dāng)時(shí)的人所意想不及的，即戰(zhàn)爭(zhēng)與掠奪也會(huì)造成文化交流的機(jī)會(huì)?！倍腥罩g的茶文化交流的途徑是“通過(guò)佛教和僧人”，其中比較有名的有空海（774～835）、最澄（767～822）、榮西（1141～1215）、村田珠光（1422～1502）、武野紹鷗（1502～1555）、千利休（1512～1591）。無(wú)論是留學(xué)僧還是請(qǐng)益僧，他們?cè)谔破陂g開(kāi)展佛教活動(dòng)時(shí)，周?chē)钴S著許多愛(ài)茶、飲茶、頌茶的中國(guó)詩(shī)人學(xué)者，耳濡目染了中國(guó)當(dāng)時(shí)先進(jìn)的飲茶文化，帶回茶籽，傳到日本。南宋時(shí)，中國(guó)茶文化高度發(fā)展，日本遣宋使中主要以榮西禪師為代表。他在中國(guó)期間遍訪江南名剎，后移居天山景德寺。榮西除了致力于佛教鉆研外，也充分利用江南茶園遍布，飲茶之風(fēng)盛行的優(yōu)勢(shì)，加深對(duì)茶的研究，并于第二次回國(guó)后的1192年寫(xiě)成了主要以宋代《太平御覽》為參照的《吃茶養(yǎng)生記》，開(kāi)篇便寫(xiě)道：“茶者，養(yǎng)生之仙藥也，延齡之妙術(shù)也。山谷生之，其地神靈也。人倫采之，其人長(zhǎng)命也。天竺唐土同貴重之，我朝日本亦嗜愛(ài)矣。古今奇特仙藥，不可不摘也?！?。即便到了明代，倭寇盛行時(shí)期，中日之間也“想方設(shè)法”進(jìn)行交流，尤其日本，派出的遣明使一般都是由通曉漢文的高僧來(lái)?yè)?dān)任，這在客觀上促進(jìn)了中日之間的進(jìn)一步交流，這個(gè)時(shí)期，“正是日本茶道驟形成的期間”。
二、選擇性地?cái)z取、兼容外來(lái)文化
日本在積極吸收世界上先進(jìn)文化時(shí)，從不全盤(pán)吸收，而是有選擇地?cái)z取，根據(jù)本國(guó)的國(guó)情來(lái)兼容外來(lái)文化。
日本原本沒(méi)有茶樹(shù)，也沒(méi)有喝茶的習(xí)慣，更談不上創(chuàng)造與茶有關(guān)的茶文化。自從遣唐使們將茶文化從中國(guó)傳入后，中國(guó)茶文化的發(fā)展歷程就開(kāi)始伴隨著日本茶文化的延伸發(fā)展。圍繞日本茶道史三個(gè)時(shí)期看，當(dāng)中國(guó)的唐朝經(jīng)濟(jì)文化臻于繁盛之時(shí)，作為未完全擺脫氏族制殘余的日本，對(duì)中國(guó)文化的吸收更是趨于全方位的。平安時(shí)代的日本，社會(huì)混亂，憂(yōu)世憂(yōu)天的沒(méi)日思想濃郁，與此同時(shí)的中國(guó)，茶文化在禪宗大力提倡飲茶以及陸羽《茶經(jīng)》的大肆鼓吹下興起，很多人通過(guò)接觸禪開(kāi)始了飲茶的習(xí)慣，茶也從南方傳到北方?！恫杞?jīng)》宣告了中國(guó)茶文化的成立，使儒、道、佛等中國(guó)文化的精髓與飲茶過(guò)程結(jié)合，這些，被崇尚佛教并且出于佛教研究目的來(lái)到中國(guó)的日本使者所吸收，根據(jù)當(dāng)時(shí)日本國(guó)內(nèi)的社會(huì)狀況，民眾普遍存在的情緒，人們的精神面貌等，尤其對(duì)中國(guó)的禪宗思想進(jìn)行了攝取，“日本的茶道在形成的過(guò)程中明顯可感受到中國(guó)文化的痕跡，禪宗的精神就是直接來(lái)自中國(guó)”。室町時(shí)代末期的村田珠光、武野紹鷗提倡受禪宗思想的引導(dǎo)而產(chǎn)生的“空寂茶”，茶從奢華之風(fēng)中解放出來(lái)的過(guò)程，與村田珠光參透禪并決心將禪與茶結(jié)合有莫大關(guān)系，后來(lái)，茶室面積按照自己的實(shí)際需要也不斷縮小，不講求世俗的尊卑高下，不斷拉近主客之間的距離，日本的茶道也逐漸從禪與茶的融合中確立了“敬、靜、寂、和”的茶道精神。
另外，在茶具，點(diǎn)茶等方面也是有選擇地吸收。例如，可上溯到中國(guó)宋代的點(diǎn)茶技法，“其茶刷的形狀、茶碗的形狀都與目前日本茶道中使用的相似。但唐宋時(shí)的中國(guó)點(diǎn)茶技法重視色、香、味，重視茶與水的比例，對(duì)點(diǎn)茶時(shí)的姿勢(shì)、拿茶刷的方法等并沒(méi)有什么規(guī)定?！?。另外，在茶碗的選擇方面也有所體現(xiàn)。宋代，浙江、安徽一帶聚集了許多日本留學(xué)僧人，他們接觸了中國(guó)的茶具，并作為紀(jì)念品帶回日本，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的日本人為之取名曰“天目茶碗”的飲茶工具，相對(duì)于當(dāng)時(shí)日本國(guó)內(nèi)的茶碗而言，更顯端莊秀麗。
三、對(duì)外來(lái)文化具有強(qiáng)烈的融合性
日本對(duì)外來(lái)文化表現(xiàn)出的強(qiáng)烈融合性是值得我們認(rèn)真學(xué)習(xí)的。“海納百川，有容乃大”來(lái)形容日本民族對(duì)待外來(lái)文化的態(tài)度是不為過(guò)的。它以極寬容的態(tài)度接納來(lái)自各方的先進(jìn)文化，經(jīng)過(guò)選擇性的攝取，兼容后，使這些外來(lái)文化最終為日本本民族服務(wù)。
“中國(guó)唐、宋、明代都對(duì)日本茶道以深遠(yuǎn)的影響，可以說(shuō)，日本茶道的歷史是隨著中國(guó)茶文化的歷史發(fā)展而發(fā)展的。日本民族是善于學(xué)習(xí)和吸收外來(lái)文化養(yǎng)料的，正是長(zhǎng)期和多方面的學(xué)習(xí)和借鑒中國(guó)茶道的精神、程式及技巧，并與其本民族的特色和文化相融合，才創(chuàng)造出了具有本民族特色的日本茶道?！痹谡劶叭毡緦?duì)外來(lái)文化的強(qiáng)烈融合性時(shí)，“茶”文化是最有說(shuō)服力的內(nèi)容之一。明治維新之后的日本，在與其他國(guó)家展開(kāi)的文化交流中，首先推薦介紹就是日本的茶道。如今，在國(guó)際上久負(fù)盛名的日本茶道已被很多國(guó)家作為課程學(xué)習(xí)，茶道也早已成為日本先進(jìn)文化的代表，而這一切，都與中日茶文化交流有著莫大的關(guān)系。在唐代，被文人墨客愛(ài)不釋手的茶被日本平安時(shí)代的貴族們帶著一種崇敬之意效仿，開(kāi)創(chuàng)了日本的飲茶之風(fēng)；鐮倉(cāng)時(shí)期，榮西的《吃茶養(yǎng)生記》大談茶在中國(guó)驅(qū)睡意，以及救世救民，大有與唐代陸羽《茶經(jīng)》出世后類(lèi)似的功效，日本茶文化進(jìn)一步發(fā)展；茶從使用走向藝術(shù)是在室町時(shí)代，以后又逐漸融入從中國(guó)吸收來(lái)的禪宗思想。在日本茶道形成的過(guò)程中，日本曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)將外國(guó)文化與日本民族的文化相結(jié)合的思潮，為此，珠光也曾在這種背景下主張過(guò)反對(duì)自以為是思想，要主動(dòng)接近有能之人等，此外，他還將地爐導(dǎo)入茶室，在很大程度上推進(jìn)了源于中國(guó)的飲茶文化與本民族固有文化融合的進(jìn)程。與地爐導(dǎo)入情況相類(lèi)似的是風(fēng)爐。風(fēng)爐在唐代陸羽《茶經(jīng)》中有詳細(xì)記載，它在室町時(shí)代傳入日本，日本茶道中的風(fēng)爐有一些仍保留了中國(guó)風(fēng)爐的模樣，但是，日本隨后又在中國(guó)風(fēng)爐的基礎(chǔ)上發(fā)明了泥風(fēng)爐、鐵風(fēng)爐等等。
同風(fēng)爐地爐一樣，中國(guó)的茶文化在日本從無(wú)到有，從開(kāi)始的近乎全部的吸收到不斷篩選，再到與本民族文化結(jié)合，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展，最終形成符合自身發(fā)展又促進(jìn)自身發(fā)展的茶道文化，這與對(duì)外來(lái)文化的強(qiáng)烈融合性是分不開(kāi)的。
四、保持和傳承本民族固有的傳統(tǒng)文化
日本文化是多種文化的混合體，但是作為在日本漫長(zhǎng)歷史發(fā)展過(guò)程中形成的日本傳統(tǒng)文化始終是日本文化的主體。今天我們看日本文化，也許能對(duì)日本的任意一種文化找到它的本來(lái)歸屬?lài)?guó)家或者地區(qū)，但是，我們也清楚地認(rèn)識(shí)，隱藏在日本文化背后的，卻是日本固有的宗教意識(shí)、道德倫理意識(shí)、生活習(xí)慣等。
日本在對(duì)外文化交流中的這一特性在中日茶文化交流史上也有很多體現(xiàn)。例如，《日本茶道文化概論》中，在描述門(mén)茶時(shí)提到，“門(mén)茶初期，以辨別本茶非茶為主，即嘗出■尾茶（本茶）與其他茶（非茶）的區(qū)別就可以了。這里受到了中國(guó)宋代門(mén)茶中的辨別皇室專(zhuān)用的北苑茶（正焙）和其他的茶（外焙）的影響。不過(guò)，日本的門(mén)茶將宋代的門(mén)茶大大升級(jí)，更加游戲化、系統(tǒng)化、復(fù)雜化、”接著，書(shū)中又解釋出現(xiàn)這一現(xiàn)象的原因：“比起中國(guó)宋代的門(mén)茶來(lái)，室町時(shí)代的門(mén)茶更富有游藝性。這是由日本文化的特點(diǎn)決定的。日本文化追求人與自然和諧、人與人之間的和諧。與儒家的君子文化不同，具有明顯的結(jié)座性。喜歡大家湊在一起做點(diǎn)什么。在座的人與人之間的關(guān)系是平等的。有了平等的前提才產(chǎn)生了游藝?！比毡救说挠嗡囆陨钌钣绊懼毡静璧烙嗡囆裕归T(mén)茶源于宋代卻有別于宋代。
日本還將和歌藝術(shù)理論導(dǎo)入茶道，將素淡典雅的日本獨(dú)有文化融入茶道，還有第一個(gè)按照日本茶道理念專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)的茶碗―樂(lè)窯茶碗。另外，日本人愛(ài)洗澡，茶道文化中自然少不了沐浴方面的元素，日本在舉行茶會(huì)時(shí)常常有沐浴的活動(dòng)，這是中國(guó)茶文化中所沒(méi)有的。表層文化背后的日本傳統(tǒng)文化的例子還有很多，這里不再一一贅述，最終使日本茶道文化深入人心的，并不是它停留在表面的外國(guó)文化的影像，而是日本民族深層次的傳統(tǒng)文化。
日本民族是一個(gè)不簡(jiǎn)單的民族，日本民族的很多方面值得我們借鑒學(xué)習(xí)，從中日之間的茶文化交流便可見(jiàn)一斑。它在攝取吸收外來(lái)文化的過(guò)程中不僅沒(méi)有迷失自己，始終保持和傳承本民族的傳統(tǒng)文化，在吸收先進(jìn)文化時(shí)始終堅(jiān)持有選擇，有目的。這些都是國(guó)家發(fā)展和個(gè)人發(fā)展值得借鑒的經(jīng)驗(yàn)。
參考文獻(xiàn)：
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本節(jié)內(nèi)容為2課時(shí)
【授課內(nèi)容】
《旅游文化》教材第二章“旅游人文文化”第三節(jié)“茶文化”
【學(xué)情分析】
1、教材分析：本節(jié)教學(xué)內(nèi)容是旅游文化第四章旅游人文文化的第三節(jié)茶文化，是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，學(xué)習(xí)和掌握茶文化的相關(guān)知識(shí)對(duì)于學(xué)生今后的旅游實(shí)踐工作，有很好地指導(dǎo)作用。
2、學(xué)生分析：我校旅游專(zhuān)業(yè)大二的學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了《旅游學(xué)概論》和《中國(guó)旅游地理》等相關(guān)旅游基礎(chǔ)方面的知識(shí)，并且有在相關(guān)旅游酒店已有實(shí)際對(duì)客服務(wù)包括為客人提供茶水服務(wù)的工作經(jīng)驗(yàn)和自己在日常生活中飲茶的經(jīng)驗(yàn)，這些已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)是本堂課組織教學(xué)的一個(gè)重要基礎(chǔ)條件。
【教學(xué)目標(biāo)】
1、知識(shí)與能力：掌握與茶有關(guān)的物質(zhì)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化;重點(diǎn)掌握茶行為文化中茶的制作工藝和心態(tài)文化中茶藝和茶道的精髓和內(nèi)涵;培養(yǎng)學(xué)生辨析我國(guó)茶葉主要類(lèi)型的能力;培養(yǎng)學(xué)生分析、體驗(yàn)我國(guó)茶文化內(nèi)涵的能力;提高旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生服務(wù)游客的能力。
2、過(guò)程與方法：通過(guò)內(nèi)容講解、圖片展示和相關(guān)視頻播放講解相關(guān)知識(shí)，再結(jié)合課外任務(wù)布置，用任務(wù)引領(lǐng)的方式培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)等學(xué)習(xí)方法。
3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：通過(guò)對(duì)我國(guó)茶文化的詳細(xì)了解和體驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)我國(guó)傳統(tǒng)文化的情感，熱愛(ài)旅業(yè)的情感;通過(guò)對(duì)茶藝和茶道精神的領(lǐng)會(huì)，培養(yǎng)學(xué)生追求飲茶之人“廉、美、和、靜”的價(jià)值觀和人生態(tài)度。
【重點(diǎn)難點(diǎn)】
1、教學(xué)重點(diǎn)：掌握茶的種類(lèi)和功能;茶的其他物質(zhì)文化、行為文化
2、難點(diǎn)與關(guān)鍵：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵，及其相互之間的關(guān)系
【教學(xué)方法】
1、教法：講授法、舉例法、影視圖片展示法
2、學(xué)法：討論法、發(fā)現(xiàn)法
【教具準(zhǔn)備】
多媒體課件、相關(guān)教學(xué)用具(茶及相關(guān)品茶工具等)
【教學(xué)思路】
本堂課的教學(xué)是幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)我國(guó)傳統(tǒng)文化中的茶文化。聯(lián)系學(xué)生已有的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、飲茶實(shí)踐活動(dòng)和對(duì)客的茶水服務(wù)體驗(yàn)，由一個(gè)提問(wèn)“同學(xué)們，知道我國(guó)古人的‘開(kāi)門(mén)七件事’是什么嗎?”導(dǎo)入本堂課的教學(xué)。引導(dǎo)學(xué)生了解飲茶在我國(guó)居民日常生活中的功能和地位，并在此過(guò)程中向同學(xué)們講解我國(guó)種茶和飲茶的歷史;用PPT課件輔助講解茶文化的四個(gè)組成部分，包括茶的種類(lèi)、制作工藝、等。用一段VCD錄像展示我國(guó)傳統(tǒng)的茶藝表演，通過(guò)課堂討論和中外對(duì)比的形式突破本堂課教學(xué)的難點(diǎn)：茶藝、茶道的內(nèi)涵及其相互關(guān)系。中間穿國(guó)主要名茶及飲茶名人的歷史典故、趣聞故事，加深同學(xué)們對(duì)茶文化的理解和印象。最后，布置同學(xué)自發(fā)結(jié)成學(xué)習(xí)小組參觀臺(tái)州市主要的茶樓，茶商店，在實(shí)踐中體驗(yàn)我國(guó)茶文化的魅力!
【教學(xué)過(guò)程】
一、課前準(zhǔn)備：
1、布置學(xué)生收集跟茶有關(guān)的物品，包括各類(lèi)茶葉、茶具及與茶有關(guān)的資料、圖片。
2、預(yù)習(xí)與茶相關(guān)的知識(shí)。
二、課堂問(wèn)題導(dǎo)入：
1、教師活動(dòng)
① 問(wèn)題“同學(xué)們，知道我國(guó)古人的‘開(kāi)門(mén)七件事’是什么嗎?”引
入課堂知識(shí)。
2、學(xué)生思考討論回答
是“柴米油鹽醬醋茶”
3、教師總結(jié)并引入本節(jié)知識(shí)
同學(xué)回答后，總結(jié)“對(duì)，這七件事是‘柴米油鹽醬醋茶’。另外我國(guó)古代文人也有七件寶，是‘琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶’。我們可以看到不管是對(duì)一般百姓生活，還是讀書(shū)的文人，有一樣?xùn)|西都是少不了的，那就是‘茶’。今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)跟茶有關(guān)的文化知識(shí)”
三、用多媒體課件輔助講解本節(jié)課主要知識(shí)
知識(shí)點(diǎn)一：了解我國(guó)茶的種植、飲用歷史及茶的功能
教師活動(dòng)：引用古代經(jīng)典有關(guān)茶的記錄，講述我國(guó)茶的歷史，茶的功能 學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生討論并回答，還知道哪些有關(guān)茶的記錄，功能還有哪些。 主要內(nèi)容：
1、茶的歷史：戰(zhàn)國(guó)時(shí)的《神農(nóng)本草》記載：“神農(nóng)嘗百草療疾，日遇七十二毒，得荼而解之?！辈⒂浭隽瞬璧乃幮Ш妥饔茫拜蔽犊?，飲之使人益思，少臥，輕身，明目”。
唐陸羽《茶經(jīng)》中記載：“茶為之飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”
2、茶的化學(xué)成分及其功能
茶多酚(降血壓、防癌、保護(hù)心血管等)
兒茶素(天然的抗氧化劑，對(duì)抗衰老、清除自由基作用明顯)
咖啡堿(能興奮中樞神經(jīng)，可提高觸覺(jué)、嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)的分辨率，并能利尿，消除支氣管及膽管痙攣)
芬芳類(lèi)物質(zhì)(芳香開(kāi)竅，抗毒消炎，利肺排痰)
知識(shí)點(diǎn)二：掌握茶文化的組成部分
教師活動(dòng)：運(yùn)用多媒體課件講述茶文化的四個(gè)組成部分，其內(nèi)容分別是什么 學(xué)生活動(dòng)：思考并回答茶文化的四個(gè)組成部分之間的關(guān)系是什么?
主要內(nèi)容：
茶文化的四個(gè)組成部分：
物態(tài)文化：茶葉的栽培、加工、保存以及茶具、水茶事物件等
制度文化：從古到今，行政管理階層都對(duì)茶葉的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、消費(fèi)，有明確的標(biāo)準(zhǔn)和律條
行為文化：茶葉生產(chǎn)和應(yīng)用的過(guò)程中所形成的行為模式，通常是以茶禮、茶服、茶藝的形式表現(xiàn)出來(lái)
心態(tài)文化：人們?cè)诓枞~生產(chǎn)和應(yīng)用中孕育出來(lái)的價(jià)值觀、審美情趣和思維方式，在品茶所追求的意境，所油然而生的聯(lián)想，對(duì)人生價(jià)值深層次的頓悟，在茶藝操作過(guò)程中所追求的禮儀和韻味，以及反映茶葉加工、品飲情趣的文藝作品等，是茶文化的核心部分
知識(shí)點(diǎn)三：掌握茶的主要種類(lèi)及其代表名茶
教師活動(dòng)：結(jié)合茶的圖片，講解主要茶的類(lèi)型，其制作工藝區(qū)別，名茶代表。 學(xué)生活動(dòng)：思考并回答浙江省有哪些名茶?
主要內(nèi)容：
我國(guó)茶的主要種類(lèi)及其特征
1、綠茶：具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過(guò)殺青一揉捻一干燥的過(guò)程。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶(龍井)、烘青綠茶(黃山毛峰)、蒸青綠茶(恩施玉露)和曬清綠茶(滇綠)。
2、紅茶：與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。
3、烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類(lèi)介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。青茶(烏龍茶)——屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱(chēng)。烏龍茶在六大類(lèi)茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱(chēng)為喝工夫茶。
4、黑茶：原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。
知識(shí)點(diǎn)四：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵及其聯(lián)系
教師活動(dòng)：用VCD播放我國(guó)傳統(tǒng)茶藝表演，總結(jié)茶藝表演的順序，講解茶藝、茶道的內(nèi)涵
學(xué)生活動(dòng)：觀賞茶藝表演的VCD，體驗(yàn)茶文化的魅力，思考并回答茶藝與茶道之間的聯(lián)系
主要內(nèi)容：
茶道：以茶為載體的生活禮儀，是陶冶心情的一種方式，是以沏茶、賞茶、飲茶等美心修德傳承禮節(jié)的和美儀式。
茶藝：制茶、泡茶的表演藝術(shù)，是發(fā)展個(gè)性、頓悟人倫的方式
知識(shí)點(diǎn)五：了解其他茶文化
教師活動(dòng)：用PPT介紹其他與茶有關(guān)的文化，包括喜愛(ài)飲茶的名人、對(duì)聯(lián)、詩(shī)歌
學(xué)生活動(dòng)：繼續(xù)體驗(yàn)茶文化的豐富內(nèi)涵
四、教學(xué)總結(jié)
教師結(jié)合上述教學(xué)內(nèi)容的講解，總結(jié)本節(jié)學(xué)習(xí)要點(diǎn)。
五、課后實(shí)踐
布置同學(xué)自發(fā)結(jié)成學(xué)習(xí)小組參觀臺(tái)州市主要的茶樓，茶商店，在實(shí)踐中繼續(xù)體驗(yàn)我國(guó)茶文化的魅力!
【板書(shū)設(shè)計(jì)】
第二章第三節(jié) 茶文化
一、我國(guó)茶種植、飲用的歷史和茶的功能
1、茶的歷史
戰(zhàn)國(guó)時(shí)的《神農(nóng)本草》
唐，陸羽《茶經(jīng)》
2、茶的化學(xué)成分及其功能
茶多酚
兒茶素
咖啡堿
芬芳類(lèi)物質(zhì)
二、茶文化的組成部分
茶的物質(zhì)文化
茶的制度文化
茶的行為文化
茶的心態(tài)文化
三、茶的主要種類(lèi)、制作過(guò)程及其代表名茶
綠茶
紅茶
烏龍茶
黑茶
茶道的本質(zhì)是一種修身養(yǎng)性的禮儀，現(xiàn)在正向藝術(shù)創(chuàng)造活動(dòng)靠攏。音樂(lè)在茶道中所起的重要作用毋容置疑。茶道的表演，離不開(kāi)音樂(lè)的點(diǎn)綴。同時(shí)，成功的茶道表現(xiàn)需要多方面因素的配合，對(duì)于表演者的藝術(shù)造詣?dòng)泻芨叩囊?。茶道表演者不僅要對(duì)茶文化有著深刻的認(rèn)識(shí)，同時(shí)也要具有較高的音樂(lè)修養(yǎng)，因?yàn)椴璧辣硌菡咴诒硌輹r(shí)，要在音樂(lè)的背景下進(jìn)行，這也說(shuō)明了音樂(lè)和茶道不可分割的關(guān)系。在了解音樂(lè)教育在茶文化中所起的作用之前，我們首先要對(duì)音樂(lè)和茶文化有初步的認(rèn)識(shí)。
1音樂(lè)和茶文化的歷史淵源
茶最早起源于中國(guó)，茶在人們生活中的作用也隨著社會(huì)的發(fā)展在不斷地變化。茶文化在較長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)都是我國(guó)特有的文化，茶文化在宣揚(yáng)我國(guó)文化的過(guò)程中也起到了重要的作用。我國(guó)茶文化在唐宋時(shí)期達(dá)到第一個(gè)巔峰。與此同時(shí)，唐宋時(shí)期也是我國(guó)經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展的繁盛時(shí)期。從我們平常所說(shuō)的唐詩(shī)宋詞中就可以看出唐代的詩(shī)歌文化對(duì)于我國(guó)的文化發(fā)展有著重要的影響。唐代的文人在進(jìn)行文學(xué)創(chuàng)作時(shí)，都會(huì)涉及到茶這一因素。音樂(lè)與茶文化的結(jié)合，在我國(guó)的文藝事業(yè)的發(fā)展中有著重要的作用。正所謂，藝術(shù)創(chuàng)作來(lái)源生活而又高于生活。在我國(guó)，音樂(lè)與茶文化相結(jié)合的文藝作品數(shù)目很多，在這些作品當(dāng)中，有很多備受人們喜愛(ài)的作品。以現(xiàn)代作品為例，《請(qǐng)茶歌》、《采茶舞曲》等，這些優(yōu)異的文化作品實(shí)現(xiàn)了茶文化與音樂(lè)的完美融合。通過(guò)將音樂(lè)與茶文化相融合，不僅有利于進(jìn)行音樂(lè)的創(chuàng)造，同時(shí)也有利于我國(guó)茶文化的發(fā)展與推廣。
2音樂(lè)教育在茶文化中的作用
2.1信息傳達(dá)方式的共性與語(yǔ)言相比，音樂(lè)更不容易受到國(guó)界的限制。例如，現(xiàn)在很多國(guó)外的歌手，在中國(guó)都有大批的擁躉，而我國(guó)的一些著名歌手在國(guó)外也不乏追隨者。這都是因?yàn)檫@些藝術(shù)家創(chuàng)作的作品，具有很高的藝術(shù)價(jià)值，能夠跨過(guò)語(yǔ)言的障礙，吸引觀眾的注意力。音樂(lè)能夠帶給人以享受，可以放松人們的心情。正是這種作用，讓人們對(duì)音樂(lè)的追逐，跨越了國(guó)界的限制。同時(shí)，作為音樂(lè)的創(chuàng)造者們，他們?cè)趧?chuàng)造過(guò)程中，能夠?qū)⒆陨淼慕?jīng)歷結(jié)合到作品當(dāng)中去，這更容易讓觀眾引起共鳴，音樂(lè)作品的傳唱度更高。在音樂(lè)的傳播當(dāng)中，聲音作為唯一的載體。在茶文化的傳播中，茶香便是獨(dú)一無(wú)二的載體。茶香讓人們對(duì)茶欲罷不能。茶香的這種吸引力讓茶的傳播，不受?chē)?guó)界的限制，全世界愛(ài)好茶的人們都不會(huì)放棄對(duì)好茶的追逐。隨著茶文化的發(fā)展，茶葉不僅僅局限在我國(guó)生產(chǎn)。由于世界各國(guó)的水質(zhì)、地理環(huán)境有較大的差異，種植出來(lái)的茶葉也有很大的區(qū)別。不同的茶葉具有不同的茶香。通過(guò)茶香作為載體對(duì)茶文化進(jìn)行宣傳確實(shí)一個(gè)只可意會(huì)不可言傳的過(guò)程，茶藝師們可能也找不到合適的詞匯來(lái)對(duì)茶香進(jìn)行敘述。同時(shí)，品茶者，只需要閉上眼睛靜靜的通過(guò)品茶這一動(dòng)作來(lái)感受茶香蘊(yùn)含的茶文化內(nèi)涵。綜上所述，音樂(lè)和茶藝在信息傳達(dá)上有著相通之處。學(xué)生通過(guò)對(duì)茶文化和音樂(lè)信息傳達(dá)的相通之處進(jìn)行學(xué)習(xí)領(lǐng)悟，有助于提升學(xué)生的創(chuàng)造力。通過(guò)對(duì)這種信息傳達(dá)方式的學(xué)習(xí)，同時(shí)也能夠幫助學(xué)生更好的理解現(xiàn)實(shí)世界和形象思維的關(guān)系。通過(guò)音樂(lè)教育與茶文化相結(jié)合，對(duì)于學(xué)生的創(chuàng)造力的提高有著明顯的作用，這對(duì)于學(xué)生的發(fā)展有著積極的效果。這也是在茶文化中引進(jìn)音樂(lè)教育的目的之所在。2.2韻律內(nèi)在的共性音樂(lè)的流動(dòng)是一個(gè)時(shí)間過(guò)程，而且音樂(lè)的流動(dòng)看不見(jiàn)也摸不著，但是音樂(lè)的流動(dòng)又能帶給聽(tīng)眾極大的享受。音樂(lè)的流動(dòng)能夠在一定程度上滿(mǎn)足人們的心理需求，引起聽(tīng)眾的共鳴。因?yàn)橐魳?lè)的很多元素也來(lái)自于生活，當(dāng)然也包含人們?cè)谌粘Ｖ兴哂械那楦?。?dāng)音樂(lè)隨時(shí)間的流動(dòng)讓聽(tīng)眾在內(nèi)心產(chǎn)生情感的共鳴，這也是音樂(lè)的起承轉(zhuǎn)合作用。與此類(lèi)似，茶藝表現(xiàn)也有著這一功能。在一個(gè)完整的起承轉(zhuǎn)合周期內(nèi)，茶藝表演所要傳達(dá)的內(nèi)涵，才有可能被我們通過(guò)想象所接納。茶藝與音樂(lè)的這種內(nèi)在韻律的相同性，讓學(xué)生在接受音樂(lè)教育的過(guò)程中，通過(guò)音樂(lè)內(nèi)在韻律的掌握，能夠讓學(xué)生對(duì)茶藝表演更容易理解。2.3精神內(nèi)層的共性音樂(lè)是包含精神文化的作品。作曲家通過(guò)創(chuàng)作音樂(lè)作品來(lái)表達(dá)自身的情感。然而觀眾能否通過(guò)對(duì)音樂(lè)的欣賞進(jìn)而了解作曲家的內(nèi)心情緒是一件不確定的事情。正所謂一千個(gè)人眼中有一千個(gè)漢姆雷特。同樣，當(dāng)我們?cè)谛蕾p茶藝表演時(shí)，也有可能因?yàn)楦鞣矫娴囊蛩貙?duì)茶藝師的表演產(chǎn)生不同的認(rèn)知，而這種認(rèn)知是否是茶藝師想要傳達(dá)的思想內(nèi)涵卻不得而知。不同的人因?yàn)楦鞣N因素的影響對(duì)于音樂(lè)或者茶藝表演有著不同的認(rèn)知，這并不會(huì)影響音樂(lè)或茶文化更好地傳播。正是這種理解的差異，讓人們對(duì)音樂(lè)或茶藝有更豐富的理解。每個(gè)人在接收茶藝信息時(shí)相當(dāng)于是對(duì)茶藝所包含的思想內(nèi)涵進(jìn)行一次再創(chuàng)作。比如茶藝程序的原創(chuàng)作就是第一次創(chuàng)作，茶藝師要對(duì)這種茶藝進(jìn)行自己的表演，就需要對(duì)它有自己的理解，這相當(dāng)于是對(duì)茶藝的第二次創(chuàng)作。觀眾在欣賞茶藝表演時(shí)，通過(guò)自己對(duì)表演的理解所感悟出的茶藝內(nèi)涵實(shí)際上是對(duì)茶藝的第三次創(chuàng)作。這些不同層次的創(chuàng)作會(huì)受到各種外部因素的影響。比如當(dāng)時(shí)的心情、環(huán)境等因素。觀眾在欣賞和欣賞差異的最終目的都是對(duì)精神世界的探尋。所以觀眾在感受音樂(lè)流動(dòng)的時(shí)候，以及茶藝師的表演時(shí)，都會(huì)通過(guò)內(nèi)心深處的共鳴，對(duì)自身的靈魂進(jìn)行升華。
3音樂(lè)教育在茶文化上的實(shí)施
結(jié)合前文的分析，筆者認(rèn)為，為了更好的發(fā)揮音樂(lè)教育在茶文化中的作用。我們可以從聽(tīng)、學(xué)、用三個(gè)步驟做起來(lái)提升學(xué)生的音樂(lè)修養(yǎng)。3.1音樂(lè)欣賞正如我們?cè)谇拔闹蟹治龅哪菢?，在日常音?lè)教育過(guò)程中，學(xué)生在欣賞音樂(lè)時(shí)，實(shí)際是對(duì)音樂(lè)的一次創(chuàng)作。學(xué)生通過(guò)對(duì)音樂(lè)內(nèi)涵的感知，完成由聲音認(rèn)知到精神領(lǐng)悟的過(guò)程。這對(duì)于提升學(xué)生的音樂(lè)修養(yǎng)有著重要的作用。在日常的音樂(lè)教學(xué)過(guò)程中，在欣賞一首音樂(lè)之前，老師不能對(duì)學(xué)生進(jìn)行相關(guān)理論知識(shí)的灌輸，否則容易讓學(xué)生形成先入為主的感悟。這不利于發(fā)揮學(xué)生自身的想象力，也是對(duì)他們音樂(lè)創(chuàng)作的一次阻礙。在音樂(lè)教學(xué)過(guò)程中，老師應(yīng)該盡量以我國(guó)的音樂(lè)為主，這有利于幫助學(xué)生了解我國(guó)的文化，通過(guò)讓學(xué)生對(duì)我國(guó)一些民歌、戲曲以及曲藝的學(xué)習(xí)，能幫助學(xué)生了解我國(guó)的茶文化精髓，因?yàn)檫@些曲藝作品中不乏我國(guó)茶文化與音樂(lè)結(jié)合的經(jīng)典之作。3.2民歌學(xué)唱學(xué)生在接受音樂(lè)的教育過(guò)程中，對(duì)于音樂(lè)的理解也不可能一時(shí)半刻就能完成，需要學(xué)生通過(guò)對(duì)大量的音樂(lè)進(jìn)行欣賞、領(lǐng)悟后，才能有效提升自己對(duì)音樂(lè)的感知水平。只有量的積累才會(huì)帶來(lái)質(zhì)的突破，對(duì)于音樂(lè)認(rèn)知水平的提高也是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。而通過(guò)民歌學(xué)唱能夠加快學(xué)生對(duì)音樂(lè)領(lǐng)悟的進(jìn)程。民歌作為一種藝術(shù)形式，很多作品的創(chuàng)作靈感也來(lái)自于生活的經(jīng)歷，并對(duì)這種經(jīng)歷進(jìn)行有效的提煉升華進(jìn)而以藝術(shù)的形式變現(xiàn)出來(lái)，正所謂藝術(shù)創(chuàng)作來(lái)源生活，卻高于生活，說(shuō)的就是這個(gè)道理。同時(shí)很多民歌包含了茶文化因素，像我們前文提及的《采茶舞曲》等藝術(shù)作品就包含了茶文化的一些真諦。學(xué)生通過(guò)對(duì)音樂(lè)的欣賞更能對(duì)茶文化產(chǎn)生共鳴，對(duì)茶文化形成更深刻的認(rèn)知。3.3音樂(lè)實(shí)踐對(duì)音樂(lè)進(jìn)行欣賞以及民歌學(xué)唱都是為了更好地進(jìn)行音樂(lè)實(shí)踐。音樂(lè)的流動(dòng)能夠讓我們產(chǎn)生共鳴，同時(shí)滿(mǎn)足我們的心理需求。為了提升學(xué)生的音樂(lè)感知水平，可以通過(guò)音樂(lè)實(shí)踐，將學(xué)生與音樂(lè)進(jìn)行更好地融合。學(xué)生在進(jìn)行音樂(lè)實(shí)踐時(shí)，可以結(jié)合自己對(duì)茶文化的領(lǐng)悟，這對(duì)音樂(lè)的發(fā)展有著重要的意義。
4結(jié)論
音樂(lè)和茶的結(jié)合早在唐宋時(shí)期就已經(jīng)產(chǎn)生，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，音樂(lè)水平和茶文化的發(fā)展水平都有了很大的提高。而通過(guò)將茶文化與音樂(lè)進(jìn)行有效融合，不僅給人多方面的體驗(yàn)，也能讓人的心理需求得到更大的滿(mǎn)足。在將茶藝與音樂(lè)的結(jié)合過(guò)程中，人們能鼻聞茶香，耳聽(tīng)其聲，心得其韻。將音樂(lè)與茶文化相結(jié)合，也能使音樂(lè)茶文化教學(xué)更有效率。
參考文獻(xiàn)
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[3]蔡榮章.說(shuō)茶—————陸羽茶道[M].北京燕山出版社，2005(10)．
茶文化旅游產(chǎn)品是旅游產(chǎn)品中的一部分，它也是由核心產(chǎn)品、形式產(chǎn)品、延伸產(chǎn)品三部分構(gòu)成。但由于茶文化旅游具有休閑性、文化性、參與性和多樣性的特征，茶文化旅游產(chǎn)品在這三個(gè)層次上也有不同于其他旅游產(chǎn)品的特征，具體表現(xiàn)在：茶文化旅游產(chǎn)品的核心產(chǎn)品包括以茶景觀、茶文化、茶藝術(shù)等為吸引物的核心部分以及以此為核心而設(shè)計(jì)的其他旅游產(chǎn)品和食、住、行、游、購(gòu)、娛產(chǎn)品；茶文化旅游產(chǎn)品的形式產(chǎn)品包括茶道、茶節(jié)慶、茶禮俗等文化活動(dòng)，茶藝表演、茶歌、茶舞等茶藝術(shù)產(chǎn)品以及其他各種項(xiàng)目；而延伸產(chǎn)品包括在旅游活動(dòng)中所推出的各項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng)，售中以及售后服務(wù)。
二、信陽(yáng)開(kāi)發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品開(kāi)可行性分析
河南信陽(yáng)種茶歷史悠久，距今已有2000多年。信陽(yáng)是茶的故鄉(xiāng)，茶是信陽(yáng)的象征，亦是信陽(yáng)的“金名片”，發(fā)展茶文化旅游信陽(yáng)有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。
(一)茶文化載體分布廣
據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市茶園總面積60萬(wàn)畝，集中連片千畝以上茶園15處，國(guó)有茶場(chǎng)10個(gè)，鄉(xiāng)村專(zhuān)業(yè)茶場(chǎng)及個(gè)體茶場(chǎng)1200多個(gè)。另外，全市擁有大小茶館近千家，其中著名的如“文新茶藝館”，在信陽(yáng)市從裝潢、品味、服務(wù)都是一流的，以茶藝、茶道、茶文化為主題。在信陽(yáng)街上，還不時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)一些規(guī)模不大，但也別有韻味的茶館、茶樓，如“知音茶藝館”等。這一切都為信陽(yáng)開(kāi)發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品提供了良好的基礎(chǔ)。
(二)茶品牌知名度高
信陽(yáng)毛尖在唐代已成為當(dāng)時(shí)供奉朝廷的貢茶。1915年，信陽(yáng)車(chē)云山出產(chǎn)的毛尖，在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上奪冠，馳名海外；1959年，茶葉節(jié)專(zhuān)家評(píng)選名茶，信陽(yáng)毛尖被列為中國(guó)十大名茶之一；1999年獲昆明世界園藝博覽會(huì)金獎(jiǎng)；2008年，信陽(yáng)毛尖作為全國(guó)綠茶的代表，作客CCTV--2《傾國(guó)傾城之雙城記一茶緣》欄目，與云南普洱茶一爭(zhēng)高低，頗有“華山論劍”的味道。信陽(yáng)毛尖品牌知名度高，為茶文化旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)樹(shù)立了良好的形象和品牌效應(yīng)。
(三)茶文化底蘊(yùn)深厚
信陽(yáng)發(fā)展茶文化旅游，開(kāi)發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品還有一個(gè)很大的優(yōu)勢(shì)，即信陽(yáng)茶文化底蘊(yùn)深厚。關(guān)于信陽(yáng)毛尖茶有許多動(dòng)人的傳說(shuō)、神話(huà)，并得到過(guò)許多著名詩(shī)人的贊賞。中國(guó)宋代杰出的文學(xué)家、書(shū)法家蘇軾對(duì)品茶、烹茶、茶史等都有較深的研究。正是這絢麗多彩的文化孕育了聞名中外的信陽(yáng)毛尖，賦予了信陽(yáng)茶豐富的文化內(nèi)涵，為信陽(yáng)茶文化旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)提供了重要的保證。
(四)政府支持力度大
這是信陽(yáng)開(kāi)發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品的又一重要保證。到目前為止，信陽(yáng)已成功舉辦了十六屆信陽(yáng)茶文化節(jié)；在市政府的協(xié)助下，涌現(xiàn)了一大批茶種植、加工、經(jīng)營(yíng)大戶(hù)，培育了一批有品牌、有影響力的龍頭企業(yè)；另外，2008年，信陽(yáng)將全國(guó)名優(yōu)茶及茶葉包裝產(chǎn)品博覽交易會(huì)與茶文化節(jié)并列，突出了名優(yōu)茶及茶葉包裝等產(chǎn)品的展示展銷(xiāo)。這一切努力為信陽(yáng)茶文化旅游的發(fā)展提供了可靠的保障。
三、茶文化旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中存在的問(wèn)題
雖然信陽(yáng)市各級(jí)政府在茶文化旅游的項(xiàng)目建設(shè)、資金投入、政策支持、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面給與了大力支持，開(kāi)發(fā)了一系列茶文化旅游產(chǎn)品，但這些旅游產(chǎn)品并未在旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中顯示出其應(yīng)有的強(qiáng)勢(shì)，這與信陽(yáng)雄厚的茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深的茶文化極不相稱(chēng)。究其原因主要是茶文化旅游在該市起步較晚，在茶文化旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中尚不成熟，仍存在很多問(wèn)題。
(一)宣傳力度不夠
近年來(lái)，信陽(yáng)地方政府采取了一系列措施來(lái)打造信陽(yáng)――“中國(guó)茶都”的城市形象，并試圖通過(guò)“信陽(yáng)茶葉節(jié)”來(lái)擴(kuò)大信陽(yáng)毛尖的市場(chǎng)知名度。這些措施為信陽(yáng)茶旅游的發(fā)展帶來(lái)了一定的市場(chǎng)契機(jī)，也取得了一定的成效。然而，立足于信陽(yáng)本地的宣傳措施由于缺少必要的旅游活動(dòng)、宣傳手段過(guò)于單一、營(yíng)銷(xiāo)體系不完善等原因，影響有限。
(二)旅游產(chǎn)品文化含量低
茶文化旅游產(chǎn)品的核心是文化，信陽(yáng)茶文化旅游產(chǎn)品的特點(diǎn)應(yīng)該通過(guò)對(duì)信陽(yáng)毛尖和市內(nèi)悠久文化的挖掘，提煉和整合來(lái)凸現(xiàn)，使之在內(nèi)容和形式上體現(xiàn)出信陽(yáng)毛尖恬靜、淳樸、豐富的文化含量。信陽(yáng)雖有深厚的茶文化底蘊(yùn)，但在茶文化旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)時(shí)當(dāng)?shù)卣](méi)有充分利用這一優(yōu)勢(shì)。
(三)旅游產(chǎn)品參與性不強(qiáng)
由于信陽(yáng)茶文化旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)還不夠深入，信陽(yáng)雖有一批茶文化旅游景點(diǎn)，如先前提到的各類(lèi)茶館、茶葉展覽館，但此類(lèi)景點(diǎn)多為休閑喝茶的場(chǎng)所，真正如采茶、炒茶等茶鄉(xiāng)參與性強(qiáng)的項(xiàng)目并不多，而體驗(yàn)茶鄉(xiāng)農(nóng)家樂(lè)的更是少之又少。旅行社在組織茶文化旅游的安排上多是選一個(gè)能觀看茶藝表演的地方，接下來(lái)便是推銷(xiāo)茶葉。這一模式使得大多數(shù)旅游者望而卻步，明白了參觀的最終目的，因而對(duì)茶館等產(chǎn)生了抵觸心理，使得博大精深的茶藝、茶道表演更多了一層商業(yè)色彩。
四、信陽(yáng)茶文化旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的對(duì)策分析
(一)加強(qiáng)宣傳，完善營(yíng)銷(xiāo)體系
在政府的鼓勵(lì)和倡導(dǎo)下，舉辦一批以茶文化為主題的節(jié)慶活動(dòng)，利用傳媒全力打造品牌形象，在開(kāi)發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品時(shí)，當(dāng)?shù)卣奥糜纹髽I(yè)應(yīng)充分利用廣播、電視、報(bào)紙、因特網(wǎng)等各種傳媒。同時(shí)，建立穩(wěn)定的營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)，以保證茶文化旅游產(chǎn)品銷(xiāo)售的暢通，提高其市場(chǎng)占有率及知名度。
(二)敢于創(chuàng)新，突出產(chǎn)品特色
在開(kāi)發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品時(shí)，旅游企業(yè)應(yīng)注重突出當(dāng)?shù)夭栉幕暗赜蛱厣Ｔ谟斡[過(guò)程中，導(dǎo)游人員可以向游客講解體現(xiàn)古代信陽(yáng)勞動(dòng)人民美好愿望的傳說(shuō)，以突出信陽(yáng)毛尖獨(dú)特的文化底蘊(yùn)和地域特色，例如在茶山里可以向游客講解那棵又高又大的老茶樹(shù)是由一種隨處可見(jiàn)的畫(huà)眉鳥(niǎo)銜種子種活的故事；實(shí)施文化推進(jìn)戰(zhàn)略，大力普及茶知識(shí)，推進(jìn)喝茶、論茶的健康風(fēng)尚，舉行茶宴大品嘗，將信陽(yáng)的飲食文化與茶文化巧妙交融，從而形成濃厚的茶文化氛圍，爭(zhēng)取更大的消費(fèi)市場(chǎng)。
(三)豐富產(chǎn)品內(nèi)容，增強(qiáng)體驗(yàn)度
從旅游產(chǎn)品的概念可以看出，旅游產(chǎn)品其實(shí)是旅游供給方和旅游需求方共同創(chuàng)造的，這是它與其他產(chǎn)品的重大區(qū)別。因此在開(kāi)發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品時(shí)應(yīng)盡量豐富旅游產(chǎn)品內(nèi)容，增強(qiáng)游客的體驗(yàn)度。總的來(lái)說(shuō)包含三個(gè)方面：互動(dòng)、參與、學(xué)習(xí)。
“小橋小店沽灑，初火新煙煮茶?！辈柙谶^(guò)去和現(xiàn)在都是中國(guó)人詩(shī)意生活的重要部分。城市里一家家茶葉店，也為城市增添了清新寧?kù)o的氣息，也為人們提供了清涼的去處。開(kāi)好一家茶葉店，既要經(jīng)營(yíng)中國(guó)傳統(tǒng)文化，也要運(yùn)用現(xiàn)代市場(chǎng)理念，為茶葉店贏得“硬實(shí)力”。
目前，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，越來(lái)越多的人選擇品茗這一高雅且有益于身心健康的休閑方式。眾多的茶葉店也正在發(fā)生著變化，除室內(nèi)裝修有所講究外，茶葉店再不是不起眼的小型商店，使用面積從幾十平方米至一二百平方米已不是什么新鮮事。茶葉店向大中型或連鎖型發(fā)展是大勢(shì)所趨，故加強(qiáng)茶葉店的軟件建設(shè)顯得尤為重要。通常。茶葉店的硬、軟件建設(shè)常常會(huì)失衡，以致削弱了茶葉店的生命力。許多人認(rèn)為弘揚(yáng)國(guó)飲、挖掘中華博大精深的茶文化之重任應(yīng)是茶館或茶藝館。其實(shí)，茶葉店應(yīng)同樣挑起推廣茶文化的重?fù)?dān)，它的作用重大，接觸面更廣，是一支不可低估的生力軍，只有茶葉科研機(jī)構(gòu)、茶藝館，茶葉店“三位一體”的同步推廣。茶文化的普及才不會(huì)脫節(jié)，才會(huì)以更快速度發(fā)展，從而深入人心。以下是筆者在經(jīng)營(yíng)茶葉歷程中的經(jīng)驗(yàn)心得，愿與廣大茶葉店、茶藝館同仁商榷。
關(guān)于員工。員工上崗前全面進(jìn)行初級(jí)茶藝培訓(xùn)，內(nèi)容包括：茶史概況；茶的分類(lèi)；國(guó)家級(jí)名茶的產(chǎn)地以及品質(zhì)特征，典故傳說(shuō)：茶的保健功能：茶具的運(yùn)用；茶葉的保管；中國(guó)六大茶類(lèi)的沖泡方法以及特種名茶的沖泡技巧等。培訓(xùn)后經(jīng)考核合格者上崗學(xué)至三個(gè)月，通過(guò)實(shí)習(xí)期的有效積累。員工對(duì)茶文化的理解和認(rèn)識(shí)有所加深，對(duì)茶葉的形、色、香、味、韻也有一定的掌握，可給予晉升茶藝員。再進(jìn)行第二次培訓(xùn)(即中級(jí)茶藝培訓(xùn))。培訓(xùn)內(nèi)容加深，內(nèi)容包含茶在社會(huì)中的功能；中國(guó)茶區(qū)的劃分；茶的詩(shī)、詞、歌、賦；民族茶俗；中國(guó)茶道的內(nèi)涵；中國(guó)傳統(tǒng)名茶；中國(guó)新名優(yōu)茶；水與茶的關(guān)系等。茶藝員在實(shí)際工作中，成績(jī)優(yōu)異者通過(guò)重點(diǎn)培訓(xùn)，晉升為茶藝師。根據(jù)現(xiàn)在我國(guó)的國(guó)情，茶藝師只能通過(guò)內(nèi)部培訓(xùn)或培訓(xùn)班來(lái)實(shí)現(xiàn)，但是這種學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的地點(diǎn)極少，這就大大地制約了茶葉店、茶藝館向規(guī)?；?、專(zhuān)業(yè)化發(fā)展。培養(yǎng)一個(gè)茶藝師，絕非一朝一夕之易事，而是必須具備豐富的學(xué)識(shí)及銷(xiāo)售、沖泡技巧，才算是合理的茶藝師。基于這一點(diǎn)，在員工培訓(xùn)方面采用分級(jí)培訓(xùn)實(shí)習(xí)生、茶藝員、茶藝師。高級(jí)課程包括學(xué)習(xí)和推廣茶藝的重要意義、茶藝創(chuàng)意、茶葉制作、加工、栽培的相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)、中國(guó)名泉等。茶藝師的茶藝之精將會(huì)更好地引導(dǎo)更多的人品茶、識(shí)茶、論茶、愛(ài)茶。這極有利于中國(guó)茶葉品牌的樹(shù)立、鞏固、創(chuàng)造。茶葉店、茶藝館稱(chēng)呼負(fù)責(zé)銷(xiāo)售、服務(wù)的員工不應(yīng)稱(chēng)呼為“服務(wù)員”，而應(yīng)根據(jù)該員工對(duì)茶文化的實(shí)際掌握和理解予以稱(chēng)為“茶藝員”、“茶藝師”以區(qū)別于一般性質(zhì)的服務(wù)員。茶藝師的素質(zhì)、內(nèi)涵、形象是第三產(chǎn)業(yè)中的其他服務(wù)員所無(wú)法相比的。
關(guān)于管理。員工的品德修養(yǎng)(思想教育)、敬業(yè)精神、服務(wù)態(tài)度、向酒店式管理靠攏，茶藝員、茶藝師的思想教育常抓不懈，以達(dá)到愛(ài)崗敬業(yè)。當(dāng)然，茶藝本身的魄力自然地會(huì)使茶藝員、茶藝師不想改行易業(yè)，這會(huì)使企業(yè)的凝聚力增強(qiáng)。茶藝員、茶藝師除制服統(tǒng)一之外，服務(wù)態(tài)度必須做到微笑、耐心、詳盡，迎送鞠躬或點(diǎn)頭示意，客來(lái)敬茶、免費(fèi)試品等。應(yīng)該說(shuō)茶藝、茶道的禮儀、規(guī)范要比酒店更為細(xì)致入微，但現(xiàn)實(shí)中，茶葉店、茶藝館的服務(wù)水準(zhǔn)卻未盡人意。
關(guān)于環(huán)境。茶葉店除有專(zhuān)業(yè)的茶具供客人試茶外，借助墻壁空間懸掛有關(guān)茶文化的照片，讓客人在試茶的同時(shí)，對(duì)茶的了解加深，如：茶園照片、采茶照片、茶葉車(chē)間照片、茶藝師沖泡茶葉照片、紫砂壺照片等。懸掛與茶有關(guān)的書(shū)畫(huà)藝術(shù)作品，與茶文化相得益彰。茶葉店裝有音響設(shè)備，經(jīng)營(yíng)播放茶道音樂(lè)或古典音樂(lè)、輕音樂(lè)等，但切忌播放爵士樂(lè)、勁歌，有大煞風(fēng)景之嫌。茶葉店移栽有國(guó)家級(jí)茶樹(shù)優(yōu)良品種或擺設(shè)一些烘焙茶葉之工具，以便客人觀賞認(rèn)識(shí)。茶藝員、茶藝師在引導(dǎo)品茶時(shí)全部采用礦泉水、山泉水。水與茶的關(guān)系緊密相關(guān)，水質(zhì)的好壞直接關(guān)系到茶質(zhì)的發(fā)揮。一般茶葉店在泡茶時(shí)都不采用山泉水、礦泉水，從而影響茶性的發(fā)揮以致降低客人的品欲。筆者曾到過(guò)眾多茶藝館，規(guī)模寵大，茗茶眾多，但在泡茶時(shí)無(wú)一使用山泉水、礦泉水，好茶配俗水，對(duì)于一些癡迷茶友來(lái)說(shuō)，確屬憾事，令人心酸。
