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2010年1月廣東水產(chǎn)病害測報廣東省水生動物疫病預(yù)防控制中心
最新魚病分析鱖魚暴發(fā)性出血病分析海洋與漁業(yè)·水產(chǎn)前沿 陳允
暖水性魚類抗寒防凍精要黃樟翰，朱華平，盧邁新
川渝地區(qū)魚類安全越冬措施周劍，賴見生
冬季對蝦養(yǎng)殖管理注意事項王維，王金才
羅非魚魚種如何安全越冬黃子壯，王長忠，冉春麗，郭彬
羅非魚越冬養(yǎng)殖技術(shù)探討林偉強
氨基酸螯合物營養(yǎng)生理功能及其應(yīng)用蔡英華，舒緒剛，張磊，歐觀華，滕冰
2009年11月羅非魚出口情況總結(jié)中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會羅非魚分會
陳亮:做蝦苗最大的對手是自己羅丹
陳達賢:自己懂技術(shù)才能服務(wù)養(yǎng)殖戶李程瓊
林炬文:不做太"out"的經(jīng)銷商李程瓊
陳伯金:直銷先行者李程瓊
悼念謝開育先生熊思
為夢想前行王剛
信息動態(tài)
嘉吉:打造最安全的水產(chǎn)供應(yīng)鏈王剛
漁經(jīng)之爭王剛
漁經(jīng)改革的第一目標是生存——對話北京漁經(jīng)生物技術(shù)有限公司總經(jīng)理蔣火金王剛
正德、利用、厚生、惟和陽會軍
當前華南各省水產(chǎn)養(yǎng)殖病害測報與預(yù)報2010年2月廣西水產(chǎn)病害測報廣西水產(chǎn)技術(shù)推廣總站
最新魚病分析加州鱸潰瘍病及其防治張波，費建祥
水產(chǎn)養(yǎng)殖,從總結(jié)開始羅敏輝
對蝦冬棚養(yǎng)殖后期水質(zhì)管理與調(diào)控吳琴瑟
略談對蝦養(yǎng)殖如何肥水張建強
東太湖網(wǎng)圍養(yǎng)蟹安全風(fēng)險評估賈文方，李寶華，戴修贏，陳國鳳，蔡春芳
淺談微生物制劑在實際應(yīng)用中的幾個問題耿英慧
魚塘"風(fēng)水"與魚類健康養(yǎng)殖——淺談風(fēng)向和氣候?qū)︷B(yǎng)殖魚健康和生長的影響趙士力，陳允
鰻魚精養(yǎng)技術(shù)現(xiàn)狀及變革措施袁重桂，郭賢平，關(guān)景象
翹嘴紅鲌養(yǎng)殖技術(shù)探討唐心彥
崖西地區(qū)塘虱市場調(diào)查梁正棋
水產(chǎn)飼料的水分控制高文
2009年12月羅非魚出口市場總結(jié)中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會，羅非魚分會
2009年小龍蝦行情回顧與展望黃明祥
海南筍殼魚規(guī)?；l(fā)展思考吳光明
水產(chǎn)微生物制劑出路何在黃海坤
致業(yè)務(wù)主管:如何面對回款恐懼癥?趙海永，李學(xué)訓(xùn)，姚棣
如何做好水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)場技術(shù)服務(wù)唐精
崔錦洪:看準目標就馬上行動李程瓊
陳軍:找個合適的漁藥技術(shù)員不容易林曉彬
周繼蘭:活躍在塘頭的經(jīng)銷商李程瓊
華南蝦苗業(yè)觀察·海南篇羅丹
海南蝦苗產(chǎn)業(yè)歷程
中國池塘養(yǎng)魚機械化概況丁永良
偉大的綠色暢想——為什么說藻類是充滿無限商機并解決世界性難題的答案?史蒂夫·魯濱遜，拜耳，姚瑞清
3月廣東水產(chǎn)病害測報廣東省水生動物疫病預(yù)防控制中心
3月廣西水產(chǎn)病害測報廣西水產(chǎn)技術(shù)推廣總站
藍鰓太陽魚爛嘴出血病的診斷和防治王玉群，張家華
春季羅非魚種苗的投放與管理梁聰，梁明
黃顙魚人工繁殖技術(shù)初探王成武，費香東，楊士兵
黑莓鱸實用養(yǎng)殖技術(shù)精要石義付，程剛
淡水鯊魚人工繁養(yǎng)技術(shù)總結(jié)潘志，劉旭成，張孟才
梭鱸養(yǎng)殖技術(shù)及市場前景淺析廖國禮
廣西水產(chǎn)用藥存在的新問題及對策胡大勝
淺談飼料企業(yè)品管體系建設(shè)與工作價值實現(xiàn)袁奕彬
科學(xué)的電子化產(chǎn)品在水產(chǎn)中的推廣應(yīng)用海洋與漁業(yè)·水產(chǎn)前沿 杜永雄
江西水產(chǎn)品市場分析及預(yù)測華杰
獸藥企業(yè)生存與發(fā)展究竟靠什么張金林
水產(chǎn)漁藥及微生物企業(yè)需要戰(zhàn)略么?趙海永，李學(xué)訓(xùn)
陳大成:有好的蝦苗才談得上養(yǎng)蝦林曉彬
黃振祥:實實在在幫助養(yǎng)殖戶林曉彬
陳文勇:養(yǎng)水是根基,管理是關(guān)鍵羅丹
孕育希望羅丹
期待與中國蝦苗業(yè)共舞——本刊專訪美國科那灣海洋資源公司、高健康水產(chǎn)養(yǎng)殖公司羅丹，李程瓊，曾思銘
羅非魚種苗業(yè)遭遇"倒春寒"王剛
鲆鰈類工業(yè)化養(yǎng)殖發(fā)展之路雷霽霖
華南蝦苗業(yè)觀察粵西廣西篇李程瓊，林曉彬
3月廣西水產(chǎn)養(yǎng)殖病害測報廣西水產(chǎn)技術(shù)推廣總站HtTp://
敵害生物對南美白對蝦的危害和防治方法李生
配制龜鱉飼料的基本原則趙春光
草魚養(yǎng)殖池塘細菌性敗血癥治療一例簡海燕
淺談南美白對蝦疾病防控張建強
羅非魚健康養(yǎng)殖模式與實踐馮裕富
池塘養(yǎng)殖團頭魴模式的初探梁澤俊，翁云福
惠東平海地區(qū)南美白對蝦高位池養(yǎng)殖模式調(diào)查報告朱奇
廣東省2009年水產(chǎn)品進出口情況分析丘美玲
"我們需要注視終端產(chǎn)品,再從那里回溯到生產(chǎn)"——FFI專訪挪威最大水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)耕海漁業(yè)CEOAseAulieMichelet女士劉繼源
蔡江賜:海南海水魚養(yǎng)殖業(yè)的先行者劉慶升
洪宜展:專心做好石斑魚劉慶升
吉諾瑪:吉富選育,沒有捷徑——本刊專訪挪威吉諾瑪集團總裁Morten.Hoyum王剛，王善康
羅非魚種苗業(yè)再遇"疾病寒流"王剛
中國對蝦市場能否"草船借箭"?——第二屆中國國際對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在廣東湛江召開林曉彬
春季購種指南2010(下)
華南蝦苗業(yè)觀察珠三角福建篇林曉彬
中國羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢與建議楊弘
5月廣東水產(chǎn)病害測報廣東省水生動物疫病預(yù)防控制中心
5月海南水產(chǎn)病害測報邱名毅
圖解黃顙"一點紅"病陳泉斌，陳允
水庫網(wǎng)箱生態(tài)、高效養(yǎng)殖技術(shù)研究及應(yīng)用吳宗文，陳齊勇，羅華，張雨熙，高廷富，吳小平
優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)預(yù)混料的選擇溫明
投喂不同飼料對吉富羅非魚產(chǎn)卵量影響李國軍
魚粉高壓下傳統(tǒng)甲魚飼料的批判與創(chuàng)新季龍輝
龜鱉鰓腺炎與腸炎病防控趙春光
小龍蝦種苗銷售格局漸變大蝦客
良種培育和市場營銷決定南美白對蝦產(chǎn)業(yè)未來(上)樊旭兵
公司如何面對應(yīng)收款的管理趙海永，李學(xué)訓(xùn)，姚棣
林錦全:用好心態(tài)做好水產(chǎn)海洋與漁業(yè)·水產(chǎn)前沿 林曉彬
王育周:另辟蹊徑養(yǎng)殖大羅非魚王剛，葉志杰
林雄:蝦料賒銷是把雙刃劍劉慶升
全雄黃顙魚:雷聲大,雨點小陳立法
飼料廠搶灘加州鱸飼料市場劉慶升
華南羅非魚苗業(yè)觀察(上)水產(chǎn)前沿
羅非魚苗的山寨之痛水產(chǎn)前沿
淡水魚類飼料原料模塊化技術(shù)分析(上)葉元土，蔡春芳
6月廣西水產(chǎn)病害測報廣西水產(chǎn)技術(shù)推廣總站
6月海南水產(chǎn)病害測報邱名毅
2010年羅非魚苗怎么了?肖輝
南美白對蝦高位池養(yǎng)殖模式探討蔡強
吉諾瑪羅非魚主要養(yǎng)殖技術(shù)簡述海洋與漁業(yè)·水產(chǎn)前沿 柯開水
如何規(guī)避水產(chǎn)用藥的藥害事故魏麗英，李遠國，艾桃山
2010年江浙地區(qū)特種魚類養(yǎng)殖建議梁軍
汶萊水產(chǎn)養(yǎng)殖概況邱英華
良種培育和市場營銷決定對蝦產(chǎn)業(yè)未來(下)樊旭兵
海田:一手抓市場,一手抓管理陳立法
解讀國聯(lián)羅丹
順德龜鱉業(yè)委員會:搭建內(nèi)、外交流平臺劉慶升
戴惠田:管理大型養(yǎng)殖場沒有那么難陳立
溶解氧是水產(chǎn)養(yǎng)殖生存的重要條件。當水中溶解氧的含量減少到4mg/L時,將會威脅到水產(chǎn)養(yǎng)殖的生存,甚至大批水產(chǎn)生物將會出現(xiàn)死亡,當水中溶解氧的含量繼續(xù)減少以致耗盡時,水質(zhì)將會逐漸下降,水中有機物將出現(xiàn)厭氧分解,水域環(huán)境因此而極度惡化。
1.2總氮(TN)與總磷(TP)升高
氮與磷是產(chǎn)生水體富營養(yǎng)化的最主要原因,水體總氮的濃度、總磷的濃度、水體富營養(yǎng)化程度這三者關(guān)系十分密切,水體的富營養(yǎng)化程度隨著水體總氮濃度與總磷濃度的升高會逐漸加劇,當水體總氮的濃度維持在一定程度,即在015～115mg/L之間時,水體便屬于富營養(yǎng)型,繼而當水體總磷的濃度大于0101mg/L時,水體富營養(yǎng)化便可以出現(xiàn)。
1.3化學(xué)需氧量(BOD)增多
當水域環(huán)境被有機物污染時,其污染程度重要的指標之一就是生化需氧量(BOD)。一般來說當BOD5<1mg/L時,則表示水域環(huán)境優(yōu)秀,即是理想水域環(huán)境;當BOD5在2～3mg/L時,則表示水域環(huán)境良好,可正常使用;當BOD5>5mg/L時,則表示水域環(huán)境受到有機物的污染,水質(zhì)變差;當BOD5>10mg/L時,表示水域環(huán)境受到有機物的嚴重污染,其水質(zhì)惡化。
2水產(chǎn)養(yǎng)殖對底質(zhì)的影響
我國飼喂水產(chǎn)的技術(shù)與發(fā)達國家相比還相對落后,在飼喂中經(jīng)常出現(xiàn)飼料的超量投喂而造成大量的飼料過剩而沉入水體底部。此外,水產(chǎn)養(yǎng)殖的排泄物以及養(yǎng)殖生物的糞便等也常常沉入水體底部。導(dǎo)致水體有機質(zhì)的增多,進而消耗底部更多的氧氣,致使出現(xiàn)大量的NO22N、H2S以及NH3等有毒物質(zhì),不僅造成水體底部的環(huán)境的污染,而且導(dǎo)致水體底部生物的抗病力下降,甚至出現(xiàn)大批死亡。
1.1、苗種供應(yīng)不足經(jīng)過多年的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，吉首市的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)進入了發(fā)展的瓶頸，苗種供應(yīng)成為制約我市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的一個重要因素，由于我市本地苗種差異較大、規(guī)格不一而且品種不全，我市大部分養(yǎng)殖戶的魚苗魚種大多從外地購買，由于本地苗種質(zhì)量差，而外地苗種成本高，同時由于經(jīng)過了運輸，增加了魚苗的成活率受到了一定的影響，增加了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖風(fēng)險。因此，本地優(yōu)質(zhì)魚苗魚種的稀缺制約了的我市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的進一步發(fā)展。
1.2、魚病頻繁發(fā)生、養(yǎng)殖戶經(jīng)濟損失嚴重近年來，在我市水產(chǎn)養(yǎng)殖中，魚類發(fā)病現(xiàn)象普遍、發(fā)病率高、死亡快，給漁業(yè)生產(chǎn)造成了很大的危害，前兩年，河溪水庫每年死亡斑點叉尾鮰10多萬斤，部分養(yǎng)殖戶損失慘重，甚至破產(chǎn)。魚病發(fā)生的多樣性和不確定性是近年我市魚病發(fā)生的主要特征，由于檢測手段的落后，魚病沒有得到及時的治療和控制，使得我市部分水產(chǎn)養(yǎng)殖戶損失嚴重。
1.3、水產(chǎn)品養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)不合理近年來，我市在河溪水庫進行網(wǎng)箱試養(yǎng)鱖魚、鱘魚、翹嘴鲌等，但是總體上名優(yōu)特水產(chǎn)品養(yǎng)殖少，如龜鱉類、蝦蟹類、黃鱔、泥鰍、蚌類、黃顙魚等其它水產(chǎn)品只有零星養(yǎng)殖，大部分還存在空白。水產(chǎn)養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)不合理制約了我市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)進一步發(fā)展。
1.4、傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式穩(wěn)步發(fā)展，設(shè)施漁業(yè)相對落后近年來，稻田、池塘、水庫養(yǎng)魚等傳統(tǒng)養(yǎng)殖在我市穩(wěn)步提高，近3年來我市矮寨鎮(zhèn)稻田養(yǎng)魚每年都以1%的速度增長，池塘、山塘、水庫養(yǎng)魚穩(wěn)都得到了一定的發(fā)展。隨著水域養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境的變化，水域環(huán)境生態(tài)環(huán)境的生產(chǎn)能力逐漸降低，這在我市河溪庫區(qū)表現(xiàn)的最為明顯；這就對我市以后水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提出了新的要求，提高水體生產(chǎn)力、發(fā)展設(shè)施漁業(yè)是是我市今后水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的趨勢，目前，我市在矮寨開始進行大鯢的工廠化養(yǎng)殖實踐，但是總的來說設(shè)施漁業(yè)相對來說比較落后。
1.5、漁業(yè)資源增殖緩慢，監(jiān)管不到位，水產(chǎn)品供求矛盾顯著2008年末，我市總?cè)丝谠黾拥?9.12萬人，對水產(chǎn)品消費需求進一步加大，水產(chǎn)品供應(yīng)根本滿足不了需求，再加上我市養(yǎng)殖的斑點叉尾鮰基本上是出口，這就加大了我市水產(chǎn)品需求與供給之間的矛盾，然而目前我市自然水域魚類資源衰退嚴重，水產(chǎn)品的增殖放流及改良方面投入不足，我市從1998年至今僅在峒河流域進行了三次人工放流，同時由于對魚類這一可更新生物資源的增殖規(guī)律缺乏正確認識，由于我市境內(nèi)溪河縱橫，水環(huán)境條件特殊，漁業(yè)資源保護需投入大量的的人力物力，濫捕、電魚、炸魚、藥魚的現(xiàn)象時常發(fā)生，僅2009年我市動物衛(wèi)生監(jiān)督所就接到濫捕、電魚等舉報電話123起，漁業(yè)資源遭到嚴重的破壞，自然增殖漁獲水產(chǎn)品逐年降低，這使得我市漁業(yè)自然增殖的速度減緩。另外，由于市的水域生態(tài)環(huán)境的不穩(wěn)定性，而我市對水庫水質(zhì)、水庫水質(zhì)的調(diào)查研究及水環(huán)境改良等方面的工作投入嚴重不足，水產(chǎn)養(yǎng)殖戶進行養(yǎng)殖沒有可靠的依據(jù)。對于水產(chǎn)品的養(yǎng)殖存在一定的盲目性，如何合理規(guī)劃，有步驟有計劃的發(fā)展我市的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，必須堅強水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)監(jiān)管方面的工作。總之，加強漁業(yè)資源增殖和水環(huán)境監(jiān)管方面的工作對發(fā)展我市的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)意義深遠。
1.6、水產(chǎn)品加工及服務(wù)落后隨著網(wǎng)箱養(yǎng)殖的快速發(fā)展，我市水產(chǎn)品產(chǎn)量有一定程度的增加，水產(chǎn)品銷售促進了我市漁業(yè)二、三產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，金鳳凰公司的片片魚年加工能力1200噸，達到了年產(chǎn)值4800萬元，有效的解決了我州斑點叉尾鮰的銷售問題，促進了我州漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展；石家沖農(nóng)貿(mào)市場有水產(chǎn)品經(jīng)營戶54家，年銷售各種水產(chǎn)品2300噸。但是其它水產(chǎn)品加工、銷售、服務(wù)業(yè)發(fā)展特別落后；其它類型的水產(chǎn)品大多是以鮮活產(chǎn)品進行銷售，或者個體戶自行加工，無證生產(chǎn)，技術(shù)含量低，在這對我市的加工水產(chǎn)品的質(zhì)量也有一定的影響；另外，我市還沒有建立一個專門的水產(chǎn)品市場，沒有市場作為載體，水產(chǎn)品交易不暢，信息封閉，大量的漁貨只是進行簡單處理便進行銷售；再次，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)方面的服務(wù)落后，特別是水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)、疫病防治等方面的服務(wù)還沒有發(fā)展起來。總之，要大力發(fā)展我市的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，必須解決我市水產(chǎn)品加工業(yè)及相關(guān)服務(wù)業(yè)的發(fā)展。
2、水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展對策
2.1、加大技術(shù)推廣力度，加快水產(chǎn)業(yè)的增長保持現(xiàn)代水產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，實現(xiàn)增長方式的根本轉(zhuǎn)變，必須把工作重點轉(zhuǎn)移到依靠科技進步和提高勞動者素質(zhì)上來。一是進一步加強水產(chǎn)服務(wù)體系建設(shè)，加強水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)人員隊伍建設(shè)。二是加強實用技術(shù)的推廣，依靠科技進步，提高水產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)力和經(jīng)濟效益。三是是加大科普力度，通過講課、宣傳、辦培訓(xùn)班、印發(fā)資料、辦點示范等向廣大養(yǎng)殖戶傳授、推廣科學(xué)適用的養(yǎng)殖技術(shù)，提高養(yǎng)殖戶科學(xué)管理水平。
2．2、加強魚苗魚種繁育基地建設(shè)我市原有的魚苗魚種場沒有能有效地發(fā)揮作用，主要是由于受到自然條件的限制、經(jīng)費投入嚴重不足、儀器設(shè)備欠缺、人員缺失等多方面的因素決定，因此做好魚苗魚種場的選址工作，改造或更新魚苗孵化設(shè)備設(shè)施，進行魚苗魚種場項目建設(shè)，加大中低魚苗魚種特別是優(yōu)良品種的和外來品種的繁育能力，以滿足全市水產(chǎn)養(yǎng)殖戶對養(yǎng)殖魚類優(yōu)良品種的需求對我市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展尤為重要。
2.3、加強預(yù)防，搞好水環(huán)境保護如何解決好魚病頻繁發(fā)生這一難題是搞好今后我市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的一個重要手段。魚類是變溫動物，由于魚類生活條件的特殊性，對于控制魚病的發(fā)生，應(yīng)采取“以防為主，防重于治”的方針。在養(yǎng)殖的過程中在魚病防治的過程種要合理用藥、杜絕違禁藥物的使用，庫區(qū)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)要搞好其轄區(qū)范圍內(nèi)的水環(huán)境保護，禁止工業(yè)三廢、生活垃圾等有害物質(zhì)排入水體，同時做好水質(zhì)的監(jiān)測工作，掌握好水體環(huán)境變化情況，搞好水環(huán)境保護和治理。
2.4、合理規(guī)劃，樹立典型目前，我市傳統(tǒng)漁業(yè)的發(fā)展面臨資源、市場、機制、觀念等多種因素的影響，發(fā)展速度逐漸減緩，另外由于水域養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境的變化，水域環(huán)境生態(tài)環(huán)境的自然增殖能力逐漸衰退；經(jīng)濟的發(fā)展對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提出了新的要求，只有大力發(fā)展設(shè)施漁業(yè)才能適應(yīng)新的發(fā)展要求，保障養(yǎng)殖戶增產(chǎn)、增收；針對我市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的具體情況，首先，要合理規(guī)劃，有步驟有計劃的實施；加強設(shè)施漁業(yè)的投入力度，提高漁業(yè)生產(chǎn)力；其次，要樹立典型，穩(wěn)定我市斑點叉尾鮰養(yǎng)殖業(yè)的同時加強養(yǎng)殖過程中最新科技手段的投入，加大虹鱒、大鯢、黃鱔、中華鱉名優(yōu)特水產(chǎn)品養(yǎng)殖上的投入，特別是黃石洞水庫虹鱒的養(yǎng)殖和矮寨風(fēng)景區(qū)大鯢的工廠化養(yǎng)殖，以點帶面，逐步調(diào)整水產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和實現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖的現(xiàn)代化，促進我市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)代化進程。
2.5、提高認識，建立漁業(yè)資源保護機制為有效的增加漁業(yè)資源增值的力度，首先要加大宣傳力度，擴大社會影響。在放流的過程中通過新聞媒體參與報道，使峒河流域增殖放流通過電視、報刊、電臺等媒體進行宣傳，擴大了社會影響。增強市民對漁業(yè)資源環(huán)境的保護意識，同時打造吉首生態(tài)旅游城市，實現(xiàn)人在岸上走，魚在水中游的美景，讓漁業(yè)保護和增殖與古城旅游有機結(jié)合；其次，要完善漁業(yè)資源保護機制，制定漁業(yè)資源相關(guān)的分區(qū)、分段管理、環(huán)境影響評估等制度，各區(qū)、段建立“護漁小分隊”，做好禁漁期的漁業(yè)資源保護工作。要重視人工增殖放流，對放流的進行影響進行跟蹤和評估,形成魚苗魚種增殖的長效機制。
Abstract: Aquaculture is an important part of our national economy, aquaculture as a pillar industry, for the construction of national economy and improvement of people's living standard has made an important contribution. With the rapid development of aquaculture, pollution, aging, black smelly pond sediments, a catastrophic virus disease outbreak and epidemic problems exposed rapidly, make people to question the aquaculture breeding mode. This paper analyzes the introduces the basic situation of aquatic ecosystem, and puts forward the application of bioremediation technology in aquaculture and how to protect the water environment is not affected.
Key words: aquaculture; ecosystem; bioremediation; organic pollution; self purification ability
中圖分類號：F316.4文獻標識碼： 文章編號:
1、池塘生態(tài)系統(tǒng)與水產(chǎn)養(yǎng)殖關(guān)系分析
池塘是一個人工圈養(yǎng)體系，其生態(tài)系統(tǒng)與自然生態(tài)系統(tǒng)有很大差異，其結(jié)構(gòu)特點是養(yǎng)殖動物在生物群落中占絕對優(yōu)勢，這一優(yōu)勢是在人工扶持下形成的，由于大量人工飼料投入養(yǎng)殖系統(tǒng)，除牧食鏈，腐屑鏈外，在食物關(guān)系中又增加了飼料鏈，也因此使系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能發(fā)生了一定改變，決定了系統(tǒng)的低生態(tài)緩沖能力和脆弱性，其龐大的養(yǎng)殖動物生物量造成系統(tǒng)生態(tài)金字塔畸形，系統(tǒng)生物多樣性指數(shù)下降，水質(zhì)也常常出現(xiàn)較大波動。
1.1池塘生態(tài)系統(tǒng)中生產(chǎn)者在池塘生態(tài)體系中，浮游植物是初級生產(chǎn)者，藻類通過光合作用合成碳水化合物，放出氧氣，優(yōu)良的單胞藻可為池塘中浮游動物，底棲動物甚至養(yǎng)殖動物直接濾食，也可直接吸收池塘中NH3、H2S、等有害物質(zhì)，改良池塘水質(zhì)，更為重要的是，藻類光合作用提高池塘的溶氧水平，促進池塘好氧微生物的生長繁殖，加速池塘有機質(zhì)的分解和礦化。藻類的生長繁殖需要營養(yǎng)鹽，營養(yǎng)鹽主要來源于底泥的釋放和好氧微生物對有機質(zhì)的分解礦化，優(yōu)良的藻相能提高池塘溶氧水平，特別是池塘中下層水體溶氧水平，有利于建立良好的池塘生態(tài)體系。池塘的有機污染物，主要由底泥微生物將其氧化分解成無機鹽，返回水域被藻類利用。底泥對有機污染物分解和營養(yǎng)鹽的再循環(huán)起著十分重要的作用。池塘的自凈能力，很大程度上處決于池塘底泥生態(tài)，即底泥化學(xué)組成和微生物相（微生物種群和數(shù)量）。
1.2池塘生態(tài)系統(tǒng)中分解者微生物是池塘生態(tài)體系中的分解者，分解池塘殘餌、對蝦糞便以及浮游動植物殘體等有機污染物，使之礦化成營養(yǎng)鹽，供藻類吸收利用。池塘微生物種類和數(shù)量，尤其是底泥微生物種類和數(shù)量不同，對有機質(zhì)的分解能力、分解途徑和終產(chǎn)物不同，好氧微生物對有機質(zhì)進行完全分解，其分解產(chǎn)物主要為CO2等，而厭氧微生物對有機質(zhì)進行不完全分解，產(chǎn)生NH3、H2S等有害物質(zhì)，造成池塘水質(zhì)惡化，影響?zhàn)B殖動物的正常生長發(fā)育。在池塘生態(tài)體系中，由于有機污染物的大量進入，微生物對有機質(zhì)的分解消耗大量氧氣，很容易造成池塘，尤其是池塘底部溶氧降低，可能形成有機物厭氧分解，使用池塘生態(tài)體系失控。
1.3池塘生態(tài)系統(tǒng)的脆弱性和其它自然生態(tài)系統(tǒng)一樣，水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)也具有一定自凈能力。水體的養(yǎng)殖容量為單位水體內(nèi)在保護環(huán)境，節(jié)約資源和保證應(yīng)有效益都符合可持續(xù)發(fā)展要求的最大養(yǎng)殖量，一個水體的養(yǎng)殖容量主要由餌料供應(yīng)水平和質(zhì)量，水體自凈能力和人工干預(yù)程度決定的，在餌料供應(yīng)和人工干預(yù)程度一樣的情況下，養(yǎng)殖容量主要由水體自凈能力決定，因此提高池塘自凈能力，即微生物對有機污染物的分解能力，對提高養(yǎng)殖產(chǎn)量，減少疾病發(fā)生，降低養(yǎng)殖成本，實現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展，都有著十分重要的意義。但傳統(tǒng)掠奪型養(yǎng)殖模式下池塘生態(tài)系統(tǒng)是十分脆弱的，對蝦養(yǎng)殖中，蝦池既是對蝦攝食活動的場所，也是各種有機污染氧化分解的處理池，養(yǎng)殖過程實際上是一個有機污染的過程。蝦農(nóng)為了減少損失，往往采取加大消毒劑、抗生素等藥物使用和大量換水等措施，一方面加大了養(yǎng)殖成本，降低了水產(chǎn)品質(zhì)。要實現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展，必須探索新的技術(shù)、新的模式，強化池塘自凈能力，做到防患于未然。
2、生物修復(fù)技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用
現(xiàn)代生物工程技術(shù)的發(fā)展，為池塘養(yǎng)殖帶來了新的希望，通過向池塘生態(tài)體系中補充微量營養(yǎng)、促生劑、解毒劑或投放有益微生物等措施對池塘底泥和養(yǎng)殖水體進行生物修復(fù)，降低池塘底泥有機物含量，使泥水界面形成好氧微生物相，強化底泥對有機污染物分解能力池塘的自凈能力，提高藻類多樣性指數(shù)，穩(wěn)定藻相，增加水體溶氧，從而提高池塘養(yǎng)殖容量，改善水質(zhì)，降低成本，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量和品質(zhì)，實現(xiàn)對蝦養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
池塘水體生物修復(fù)有助于形成穩(wěn)定的藻相通過水體增氧、補充經(jīng)腐殖質(zhì)螯合的微量營養(yǎng)，土著微生物和促生劑等，強化池塘水體中殘餌、糞便等有機污染物分解，微營養(yǎng)的補充有助于建立和維持優(yōu)良藻相，增加池塘溶氧，溶氧的增加和微量營養(yǎng)的補充，又加速了好氧微生物的生長繁殖和對有機污染物分解，形成良性好氧生態(tài)體系，提高池塘自凈能力和水產(chǎn)養(yǎng)殖的產(chǎn)量和品質(zhì)。
生物修復(fù)技術(shù)有助于建立穩(wěn)定的池塘生態(tài)系統(tǒng)，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量和品質(zhì)我們從2001年已經(jīng)開始針對我國沿海地區(qū)蝦塘老化問題，摸索出一套利用生物修復(fù)技術(shù)改造老化蝦塘，生產(chǎn)高品質(zhì)對蝦產(chǎn)品的技術(shù)，連續(xù)3年在廣東徐聞和上海泰賢等地進行老化蝦塘改造試驗，并取得較好的效果。主要技術(shù)措施包括底泥生物氧化、水體生物修復(fù)等。其基本技術(shù)路線是：取底泥——提取土著微生物——配制生物促進劑——底泥生物氧化——水體生物修復(fù)及藻相調(diào)節(jié)——保持自然生態(tài)健康養(yǎng)殖環(huán)境。
3、防治水產(chǎn)養(yǎng)殖對水域環(huán)境影響的措施
發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖與保護水域環(huán)境是對立統(tǒng)一的關(guān)系。一方面，水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中各種因素產(chǎn)生的自身污染和二次污染，不僅影響水產(chǎn)養(yǎng)殖自身的發(fā)展，而且也會對所在的生態(tài)系統(tǒng)和周邊水域環(huán)境造成不良影響，加劇水域環(huán)境的惡化；另一方面，水域環(huán)境受到污染而不斷惡化，又會對水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展起到制約作用。因此，發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖不但要加強對水產(chǎn)養(yǎng)殖的監(jiān)控，盡力減少水產(chǎn)養(yǎng)殖自身污染的產(chǎn)生，更要注意周邊水域環(huán)境的保護，尋求水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展與環(huán)境保護“雙贏”的可持續(xù)發(fā)展的方法。
3.1 強化生物修復(fù)技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用 ，由于水產(chǎn)養(yǎng)殖中殘餌、糞便排泄物等養(yǎng)殖廢物容易造成嚴重的沉積污染，傳統(tǒng)上一般都是通過化學(xué)或物理的方法來對沉積物進行處理，但化學(xué)或物理的處理方法存在成本高、容易造成二次污染等缺點。近年來逐漸興起的生物修復(fù)技術(shù)是利用培育的水生植物或培養(yǎng)、接種的微生物的生命活動，對水中污染物進行轉(zhuǎn)移、轉(zhuǎn)化或降解，從而使水體得到凈化的新興技術(shù)，與傳統(tǒng)的化學(xué)、物理處理方法相比，具有修復(fù)時間短、處理操作簡便、成本低、不產(chǎn)生二次污染等優(yōu)點，強化生物修復(fù)技術(shù)在我國水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用有利于緩解漁業(yè)水域環(huán)境的不斷惡化，促進水產(chǎn)養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展
3.2 加強對水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)人員的綜合素質(zhì)教育 長期以來，我國從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的人員總體受教育程度較低，不但養(yǎng)殖技術(shù)較低，而且環(huán)境保護意識和法律意識欠缺，導(dǎo)致漁民養(yǎng)殖收益低，人為造成環(huán)境污染的現(xiàn)象較為嚴重。近年來，政府通過地方水產(chǎn)技術(shù)推廣站等單位舉辦如各種形式的培訓(xùn)班或講座，及時將各種最新的養(yǎng)殖技術(shù)和環(huán)境政策法規(guī)傳授給漁民，不但從一定程度提高了漁民的養(yǎng)殖收益，而且也有利于漁民認識到水產(chǎn)養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的重要性，加強漁民的環(huán)境保護和法律意識。
4、結(jié)束語
對于從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的企業(yè)和個人來說，病害的防治是關(guān)系著生存與發(fā)展的大問題，應(yīng)采取積極有效的方式防止或解決病害發(fā)生或擴散，保證水生動物的水環(huán)境，保證水的溫度，實現(xiàn)健康養(yǎng)殖。水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的提高，不僅可以促進水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的提高，而且對水域環(huán)境的治理起著非常重要的作用。
參考文獻
[1] 水清木華研究中心. 2010年中國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)研究報告.
當前，各國都把培養(yǎng)優(yōu)秀的創(chuàng)新型人才作為教育改革的方向，而我國現(xiàn)行的大學(xué)本科教育在很大程度上“重”理論、“輕”實踐能力培養(yǎng)，近日出臺的《國家中長期教育改革與發(fā)展綱要》中對于高校教育提出了“學(xué)生參與科學(xué)研究，強化實踐教學(xué)環(huán)節(jié)”的要求。因此，作為應(yīng)用性很強的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)，必須強化實驗教學(xué)水平，以適應(yīng)新形勢發(fā)展的需要。目前，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的老師都承擔(dān)著許多國家級、省部級以及企業(yè)的課題，內(nèi)容有基礎(chǔ)的研究、有應(yīng)用性研究，如何把這些科研項目和成果轉(zhuǎn)化設(shè)計成本科的實驗內(nèi)容和方法，為此本人就依托科研項目來強化水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)實驗教學(xué)能力，達到提高實踐教學(xué)水平的目的進行探討。
一、目前水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)實驗教學(xué)的現(xiàn)狀
由于，我國高等教育長期以來形成的一套人才培養(yǎng)模式和教育思想觀念，是重理論、輕實踐，重知識傳授、輕實踐能力培養(yǎng)，實驗教學(xué)處于從屬地位，培養(yǎng)出的學(xué)生缺乏創(chuàng)新精神及創(chuàng)造能力，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的教學(xué)也不例外，因此，這種教育模式已經(jīng)不適應(yīng)二十一世紀人才培養(yǎng)的需要，特別水產(chǎn)養(yǎng)殖創(chuàng)新人才的培養(yǎng)。主要表現(xiàn)在如下幾方面：
1.目前，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的實驗內(nèi)容主要以驗證實驗為主，而綜合型、設(shè)計性和研究性實驗偏少。教學(xué)方法是指導(dǎo)教師先講解具體的方法和步驟，學(xué)生按照規(guī)定的實驗方法與步驟得出結(jié)果。這樣做的結(jié)果是學(xué)生在整個實驗過程中始終處于被動地位，實驗結(jié)束后，很多學(xué)生不會設(shè)計實驗，也不會觀察、分析問題，根本起不到對水產(chǎn)養(yǎng)殖創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，實驗效果不佳。
2.水產(chǎn)實驗教學(xué)本身沒有建立適應(yīng)水產(chǎn)養(yǎng)殖需要的教學(xué)體系，由于水產(chǎn)養(yǎng)殖品種繁殖和生長發(fā)育季節(jié)性很強，不同的季節(jié)情況是不同的，因此，對于水產(chǎn)實驗教學(xué)計劃中很少做全面、系統(tǒng)、科學(xué)的考慮和安排，缺乏完整而又相對獨立的實驗教學(xué)計劃。也造成實驗在取材和實驗安排上處于被動。在整個教學(xué)計劃中對實驗教學(xué)很少做全面、系統(tǒng)、科學(xué)的考慮和安排，缺乏完整而又相對獨立的實驗教學(xué)計劃。
3.對實驗質(zhì)量和成績的評價，主要是看結(jié)論是否和書本一致，沒有一個完整的實驗質(zhì)量、實驗效果及實驗成績的評價體系。起不到開發(fā)學(xué)生創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力的作用。
4.科研內(nèi)容和實際生產(chǎn)中存在問題作為實驗教學(xué)內(nèi)容和研究內(nèi)容的實驗不多。目前，我院教師承擔(dān)水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的課題較多，工作量都比較大，如何讓學(xué)生參入到科研中去，培養(yǎng)他們的實踐操作技能和創(chuàng)新精神。同時，對水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中存在實際問題如何以課題的形式發(fā)給學(xué)生供學(xué)生進行研究，以增加對水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的接觸和興趣的內(nèi)容不多。
5.缺乏有實踐經(jīng)驗的教師指導(dǎo)，目前，具有豐富生產(chǎn)實踐能力的教師參與和指導(dǎo)是實驗教學(xué)的較少。雖然實驗的主體是學(xué)生，但是實驗的開展離不開指導(dǎo)老師的認真指導(dǎo)。然而就目前情況來看，高校教師參與實踐教學(xué)的積極性不高，參與指導(dǎo)實踐教學(xué)的人較少。
6.生產(chǎn)實踐氛圍不濃，缺乏有效的吸引力，一個良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，一個濃厚的學(xué)術(shù)氛圍，不僅為具備創(chuàng)新能力的學(xué)生提供了施展才華的舞臺，同時也能激發(fā)學(xué)生潛在創(chuàng)造力的發(fā)揮。因此，為學(xué)生營造一個寬松的生產(chǎn)實踐氛圍很重要。缺乏定期聘請知名水產(chǎn)方面的企業(yè)家和專業(yè)技術(shù)專家進行講企業(yè)的發(fā)展史和個人的創(chuàng)業(yè)史，參觀知名企業(yè)的生產(chǎn)車間和生產(chǎn)工藝，激發(fā)熱愛水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的吸引力。
二、依托科研提高水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的實驗教學(xué)水平
科研項目主要是指經(jīng)過國家、省市各級部門立項的政府資助縱向科研項目和高校與企業(yè)合作的橫向科研項目。這些科研項目都有一個共同的特點，就是要進行科學(xué)實驗研究或技術(shù)創(chuàng)新以解決現(xiàn)實存在的理論問題或者技術(shù)難題，具有特定的背景和研究內(nèi)容，有一定科研經(jīng)費的保證，需要有創(chuàng)新的思想和實驗才能完成科研的目標和任務(wù)。加強科研與實驗教學(xué)的有機結(jié)合，發(fā)揮科研在實驗教學(xué)中的潛力，提高實踐教學(xué)的質(zhì)量，鍛煉學(xué)生動手能力，為培養(yǎng)應(yīng)用型人才發(fā)揮作用，具體措施如下：
1.將科研成果和科研課題作為實驗教學(xué)內(nèi)容
依托科研開展以真實內(nèi)容為主的專業(yè)實驗實踐教學(xué)。這種結(jié)合專業(yè)科研成果來開展的實踐教學(xué)，不僅能培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)興趣，而且也為學(xué)生專業(yè)課程的學(xué)習(xí)提供了動力?！赌迪犎扼w育苗與養(yǎng)殖技術(shù)研究》獲得教育部科技進步一等獎，我們將科研成果分解成不同的實驗如“貝類染色體制片及核型分析研究”、“貝類三倍體誘導(dǎo)技術(shù)研究”和“貝類三倍體新型誘導(dǎo)劑的研制”作為專業(yè)實驗課的教學(xué)內(nèi)容，內(nèi)容新穎，應(yīng)用性強，實驗極大調(diào)動了學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)興趣。
近幾年我們根據(jù)課題組教師承擔(dān)的多項國家、省市項目的課題和成果作為水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)綜合與創(chuàng)新技能實驗課程的內(nèi)容。這些與教師科研和水產(chǎn)養(yǎng)殖密切相關(guān)的實驗，明顯調(diào)動了學(xué)生的主動性。而且通過這樣的實驗，學(xué)生對目前很多水產(chǎn)科學(xué)研究領(lǐng)域的熱點與關(guān)鍵問題有了初步的了解，對專業(yè)課的學(xué)習(xí)也有一定的促進作用，較好地實現(xiàn)了科研的依托作用。
2.依托科研開展創(chuàng)新性、研究性實驗教學(xué)
將實驗教學(xué)與教師的科研課題結(jié)合，利用實驗室的先進的設(shè)備，將教師的科研內(nèi)容設(shè)計成綜合創(chuàng)新實驗、研究性實驗及SRDP項目，讓學(xué)生根據(jù)自己的愛好選擇參加，可以建立本科生的創(chuàng)新觀念，促進其創(chuàng)新欲望?？蒲许椖康耐瓿蛇^程強調(diào)的是科研主體的主動性、創(chuàng)新意識和探究問題的能力，這樣有利于本科生真正地表現(xiàn)出其創(chuàng)新能力，使學(xué)生的綜合素質(zhì)和團結(jié)協(xié)作精神得到很大提高，真正實現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)實踐教學(xué)水平的提高。
根據(jù)教師的科研課題，選擇適當?shù)念}目，讓學(xué)生和教師進行雙向選擇，實施程序為學(xué)生根據(jù)需要完成的內(nèi)容和要求，制定工作計劃，自行收集資料；在充分交流討論的基礎(chǔ)上，進行實驗方案的設(shè)計，交老師審閱；審閱通過后，學(xué)生制定實施方案，并按實施方案進行實驗研究；分析實驗結(jié)果，寫出實驗研究報告和結(jié)題報告并進行驗收。
3.依托科研重組實驗教學(xué)內(nèi)容及方法，改革實驗教材水平
依托科研對以往的實驗內(nèi)容進行了優(yōu)化、組合，減少驗證性實驗內(nèi)容，增加了研究性實驗內(nèi)容，以逐步提高學(xué)生的實驗操作能力和獨立思考能力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，從而達到強化實驗教學(xué)的能力。同時，根據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)更新快的特點，我們及時把教師承擔(dān)的水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的最新科研成果、最新研究內(nèi)容，及時補充到相關(guān)各科實驗教學(xué)和實驗室，及時補充到實驗教材中，豐富實驗的方法和實驗操作手段，以出版內(nèi)容新穎、方法先進的新實驗教材，提高學(xué)生對實驗愛好和興趣，以利于學(xué)生特長的發(fā)揮及實驗?zāi)芰Φ呐囵B(yǎng)。
4.依托科研項目建立實踐教學(xué)基地
在學(xué)校的大力支持下，我們以科研項目為依托建立了鰲山衛(wèi)的實踐教學(xué)基地，作為學(xué)生校內(nèi)實習(xí)基地已很好完成了水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的生產(chǎn)實習(xí)實踐教學(xué)任務(wù)，教師和學(xué)生普遍反應(yīng)效果很好。實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)中，學(xué)生通過教師的講解和布置的任務(wù)來查閱文獻，對實習(xí)內(nèi)容，相關(guān)工藝做到心中有數(shù)；實習(xí)過程中通過學(xué)生親自參與水產(chǎn)種苗的生產(chǎn)工藝過程，來增強學(xué)生的動手能力。在實習(xí)報告中，學(xué)生普遍認為這樣的實習(xí)目的明確，能夠?qū)⒄n堂所學(xué)的知識與生產(chǎn)實踐很好地結(jié)合起來。同時提高了查閱、整理資料，撰寫報告的能力，為畢業(yè)設(shè)計打下了堅實的基礎(chǔ)，并且初步具備了科學(xué)研究能力，能夠真正學(xué)到一些非常實用的實踐知識。
5.畢業(yè)論文選題與科研密切結(jié)合
學(xué)生畢業(yè)論文的選題應(yīng)重視結(jié)合最新的科研方向和應(yīng)用性，選題來源于國家、省部級及其他課題占80%以上，保證了選題的質(zhì)量。這些做法調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，也有利于畢業(yè)論文成績的提高，其中有多名學(xué)生的畢業(yè)論文相關(guān)內(nèi)容已在核心期刊上發(fā)表。
6.依托科研改變傳統(tǒng)實驗教學(xué)的考核制度
由于與科研相結(jié)合的特殊性，采用傳統(tǒng)的實驗報告的方式，顯然不能夠全面反映學(xué)生的參與程度，所以一般采用實驗報告（或者小論文）加平時表現(xiàn)的評分辦法。在完成實驗的過程中，要求學(xué)生以專業(yè)水準隨時記錄反映實驗進展的實驗日志，包括準備工作、設(shè)計思路、流程說明、測試方法以及實驗中的數(shù)據(jù)記錄、現(xiàn)象分析、解決問題的方法等。學(xué)生提出的實驗計劃或方案、實驗記錄的完整性、真實性、科學(xué)性和解決問題的方法是成績評定的重要依據(jù)。此外，鼓勵學(xué)生積極總結(jié)，撰寫，目前已有學(xué)生的開放性實驗內(nèi)容發(fā)表在核心期刊上。
總之，依托科研引導(dǎo)學(xué)生求是創(chuàng)新，強化實踐教學(xué)水平既符合國家培養(yǎng)人才的需要，又切合現(xiàn)代大學(xué)教育的目標，為培養(yǎng)復(fù)合型的創(chuàng)新型人才做了重要準備，有實事求是的進行實踐，高擎創(chuàng)新的旗幟，才能讓實踐教學(xué)在大學(xué)校園中花開不敗。
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Aquaculture on Fishery Water Environment Effects and Countermeasures
Huang Lequn
Huang Boxiao
Abstract This paper reviews the recent years in our country aquaculture and fisheries waters profiles， as well as aquaculture on fishery water environment influence， on prevention and cure of aquiculture on fisheries water environment effect and countermeasure are discussed.
Keywords aquaculture； fisheries water environment； countermeasures
1 我國水產(chǎn)養(yǎng)殖和漁業(yè)水域環(huán)境概況
1.1 水產(chǎn)養(yǎng)殖概況 近年來，隨著人民生活水平的提高，高蛋白水產(chǎn)品消費量逐年增加，強大的國內(nèi)外市場需求拉動了我國水產(chǎn)品產(chǎn)量和出口量的增長，各品種出口單價同比均有所上漲。2009年中國水產(chǎn)品產(chǎn)量達5 120萬t，同比增長4.6%；2010年前三季度中國水產(chǎn)品出口量230.2萬t，出口額95.2億美元，分別同比增長8.9％和25.6%，其中對蝦、貝類、羅非魚、鰻魚、大黃魚等名優(yōu)養(yǎng)殖水產(chǎn)品仍是主要出口品種，該5個品種出口額之和占水產(chǎn)品貿(mào)易出口總額的50.2％；鰻魚和大黃魚出口均價漲幅較大，分別同比增長38.7%和43.4% [1]。
1.2 內(nèi)陸漁業(yè)水域環(huán)境質(zhì)量狀況 江河重要漁業(yè)水域主要受到總磷、非離子氨、高錳酸鹽指數(shù)及銅、鎘的污染?？偭孜廴救砸渣S河、長江及黑龍江劉宇部分漁業(yè)水域相對較重，高錳酸鹽指數(shù)污染以黑龍江及黃河流域部分漁業(yè)水域相對較重，銅污染以遼河、黃河及長江流域部分漁業(yè)水域相對較重。湖泊（水庫）重要漁業(yè)水域主要受到總氮、總磷和高錳酸鹽指數(shù)的污染，總磷和總氮的污染仍較重。
1.3 海洋漁業(yè)水域環(huán)境狀況 海洋重要魚、蝦、貝、藻類的產(chǎn)卵場、索餌場、洄流通道及自然保護區(qū)主要受到無機氮、活性磷酸鹽和石油類的污染。東海部分漁業(yè)水域無機氮和活性磷酸鹽污染較重，珠江性磷酸鹽和石油類污染較重，渤海灣石油類污染較重。海水重點養(yǎng)殖區(qū)主要受到無機氮、活性磷酸鹽和石油類的污染。無機氮污染以南海部分漁業(yè)水域相對較重，銅污染以東海和珠江口部分漁業(yè)水域相對較重[2]。
2 水產(chǎn)養(yǎng)殖對漁業(yè)水域環(huán)境的影響
我國傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖主要采用以基塘系統(tǒng)為代表的環(huán)境友好養(yǎng)殖模式，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和土地利用方式的改變，水產(chǎn)養(yǎng)殖逐漸向特種水產(chǎn)品和高密度精養(yǎng)的集約化養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變，水產(chǎn)養(yǎng)殖所產(chǎn)生的廢物也隨之改變，產(chǎn)生的廢物主要是未被攝食的殘餌、養(yǎng)殖生物的排泄物和分泌物、化學(xué)藥品和治療劑。廣義的“廢物”還包括瀕死和死亡的魚以及逃逸的魚、病原體等[3]。
2.1 殘餌、排泄物和分泌物 在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，特別是池塘養(yǎng)殖，人工投餌是養(yǎng)殖生物重要的營養(yǎng)和能量來源，但投喂的餌食相當一部分不能為養(yǎng)殖生物所食。而殘餌以及養(yǎng)殖生物排泄物和分泌物等所溶解出的營養(yǎng)鹽和有機質(zhì)是影響?zhàn)B殖水環(huán)境營養(yǎng)水平以及造成環(huán)境自身污染的重要因子[4]。這些有機物在水中進行分解轉(zhuǎn)化將消耗大量的溶解氧，導(dǎo)致魚蝦貝類生長受抑、餌料系數(shù)降低甚至出現(xiàn)窒息死亡。有機物氨化作用產(chǎn)生的氨以及由氨轉(zhuǎn)變成的亞硝酸鹽均是誘發(fā)水產(chǎn)動物疾病的環(huán)境因子，一定量的分子氨對魚鰓表皮細胞會造成損傷而使魚的免疫力降低；而亞硝酸鹽達到一定濃度易引起魚類中毒而使血液里高鐵血紅蛋白的含量升高，載氧能力下降，造成組織缺氧，神經(jīng)麻痹，甚至窒息死亡[5]。
2.2 化學(xué)農(nóng)藥、抗生素和飼料添加劑 化學(xué)農(nóng)藥、抗生素和飼料添加劑在現(xiàn)代高密度集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖中用以清除敵害生物，防治病害發(fā)生，促進養(yǎng)殖生物生長，起到維持水體環(huán)境相對穩(wěn)定的重要作用，是水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中必不可少的技術(shù)手段。但由于化學(xué)農(nóng)藥和抗生素使用管理上的不完善，在養(yǎng)殖過程中普遍存在濫用化學(xué)農(nóng)藥和抗生素的現(xiàn)象，各種飼料添加劑不合理搭配和使用，也可能會在水產(chǎn)品中殘留和蓄積。近年來包括水產(chǎn)品在內(nèi)的食品安全事件頻頻曝光，水產(chǎn)品方面遠有2005年輸港水產(chǎn)品中檢出孔雀石綠，近有去年福建在小銀魚中檢出福爾馬林和工業(yè)燒堿，食品問題已經(jīng)引起消費者的不安和高度關(guān)注。
化學(xué)農(nóng)藥、抗生素和飼料添加劑三者的不合理使用對環(huán)境產(chǎn)生多方面的影響：1）化學(xué)農(nóng)藥和抗生素在殺滅病源生物的同時，會使水體環(huán)境中的有益生物群落受到抑制，造成水體環(huán)境微生態(tài)失衡；2）頻繁使用化學(xué)農(nóng)藥或抗生素可能導(dǎo)致病蟲害的抗藥性增強，天敵數(shù)量劇減；3）化學(xué)農(nóng)藥、抗生素和飼料添加劑的殘留，可能會在一些水生生物體內(nèi)產(chǎn)生累積并通過食物鏈放大，對消費者的健康構(gòu)成潛在危害；4）進入水體中一些難降解的化學(xué)農(nóng)藥，以及抗生素和飼料添加劑會以原形化合物或代謝產(chǎn)物的方式從糞、尿等排泄物進入環(huán)境并可能構(gòu)成二次污染源，在水體環(huán)境中反復(fù)循環(huán)，破壞生態(tài)平衡，造成水體污染。因此化學(xué)藥品、抗生素和飼料添加劑的不合理使用嚴重地威脅著水體環(huán)境的生態(tài)平衡、生物多樣性以及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，并對人體健康構(gòu)成威脅[6]。
3 防治水產(chǎn)養(yǎng)殖對水域環(huán)境影響的對策探討
發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖與保護水域環(huán)境是對立統(tǒng)一的關(guān)系。一方面，水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中各種因素產(chǎn)生的自身污染和二次污染，不僅影響水產(chǎn)養(yǎng)殖自身的發(fā)展，而且也會對所在的生態(tài)系統(tǒng)和周邊水域環(huán)境造成不良影響，加劇水域環(huán)境的惡化；另一方面，水域環(huán)境受到污染而不斷惡化，又會對水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展起到制約作用。因此，發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖不但要加強對水產(chǎn)養(yǎng)殖的監(jiān)控，盡力減少水產(chǎn)養(yǎng)殖自身污染的產(chǎn)生，更要注意周邊水域環(huán)境的保護，尋求水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展與環(huán)境保護“雙贏”的可持續(xù)發(fā)展的方法。
3.1 建立健全水產(chǎn)養(yǎng)殖法律法規(guī) 根據(jù)我國國情，在參考借鑒其他水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達國家水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的管理經(jīng)驗方法的基礎(chǔ)上制訂和完善相關(guān)法律法規(guī)，合理規(guī)劃養(yǎng)殖面積及品種，建立漁業(yè)用藥限制及養(yǎng)殖廢水排放標準，加強對漁藥使用和養(yǎng)殖廢水排放的監(jiān)管，加大對漁藥濫用等違法違規(guī)行為的懲處力度。近年來，我國政府相繼頒布了《中華人民共和國漁業(yè)法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，填補了我國在漁業(yè)方面制度的空白，規(guī)范了我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，對加強漁業(yè)環(huán)境保護具有重要作用。
3.2 加強對水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)人員的綜合素質(zhì)教育 長期以來，我國從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的人員總體受教育程度較低，不但養(yǎng)殖技術(shù)較低，而且環(huán)境保護意識和法律意識欠缺，導(dǎo)致漁民養(yǎng)殖收益低，人為造成環(huán)境污染的現(xiàn)象較為嚴重。近年來，政府通過地方水產(chǎn)技術(shù)推廣站等單位舉辦如各種形式的培訓(xùn)班或講座，及時將各種最新的養(yǎng)殖技術(shù)和環(huán)境政策法規(guī)傳授給漁民，不但從一定程度提高了漁民的養(yǎng)殖收益，而且也有利于漁民認識到水產(chǎn)養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的重要性，加強漁民的環(huán)境保護和法律意識。
3.3 強化生物修復(fù)技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用 由于水產(chǎn)養(yǎng)殖中殘餌、糞便排泄物等養(yǎng)殖廢物容易造成嚴重的沉積污染，傳統(tǒng)上一般都是通過化學(xué)或物理的方法來對沉積物進行處理，但化學(xué)或物理的處理方法存在成本高、容易造成二次污染等缺點。近年來逐漸興起的生物修復(fù)技術(shù)是利用培育的水生植物或培養(yǎng)、接種的微生物的生命活動，對水中污染物進行轉(zhuǎn)移、轉(zhuǎn)化或降解，從而使水體得到凈化的新興技術(shù)，與傳統(tǒng)的化學(xué)、物理處理方法相比，具有修復(fù)時間短、處理操作簡便、成本低、不產(chǎn)生二次污染等優(yōu)點，強化生物修復(fù)技術(shù)在我國水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用有利于緩解漁業(yè)水域環(huán)境的不斷惡化，促進水產(chǎn)養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展[7]。
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一、研究方法
本文采用了定量分析與定性分析相結(jié)合的方法。定性分析時，作者通過師生訪談的形式，對學(xué)生課堂沉默的原因進行了深入調(diào)查。定量分析時，作者使用手動的方式對我院2012級2300名學(xué)生的問卷結(jié)果進行了統(tǒng)計描述及相關(guān)分析。通過分析，發(fā)現(xiàn)了學(xué)生課堂沉默的程度和導(dǎo)致學(xué)生課堂沉默的原因及應(yīng)對策略。
二、研究結(jié)果
結(jié)合訪談記錄和調(diào)查問卷統(tǒng)計，學(xué)生自身、教師、班級規(guī)模、課堂氛圍都會對學(xué)生的課堂沉默產(chǎn)生重要的影響。其中，問卷中的第六題表明學(xué)生認為傳統(tǒng)文化因素會對課堂沉默產(chǎn)生影響的僅為21%。
1.學(xué)生自身的原因
（1）學(xué)生的語言水平。體現(xiàn)在學(xué)生的聽說能力上，老師的問題聽不懂，想回答問題時又受到口語交際水平的限制，想說說不出來或?qū)υ掝}不感興趣。
（2）學(xué)習(xí)英語的目的。受到長久以來中國傳統(tǒng)應(yīng)試教育的影響，大部分學(xué)生學(xué)習(xí)英語的目的是為了考試和找工作。
（3）面子意識。學(xué)生想回答問題時，害怕回答錯誤受到老師的批評和同學(xué)的嘲笑，而感到丟面子。
（4）情感因素。想表達自己的看法時受到緊張、焦慮以及信心不足的影響。
（5）長久以來形成的聽課習(xí)慣。從小學(xué)或初中開始，在英語課堂主要以聽眾的身份而不是參與者。
（6）個人性格。有些同學(xué)的性格比較內(nèi)向，不愿意出頭等因素。
2.教師的原因
（1）教師在課堂上的權(quán)威地。在任何一個科目的中國課堂上，教師是主要角色、占主導(dǎo)，有著不可侵犯的地位。
（2）在授課過程中，教師不合適的提問形式。如有的教師習(xí)慣于點名提問，有的喜歡全班集體回答，有的喜歡學(xué)生主動回答，這樣在一定程度上限制部分學(xué)生回答問題的積極性。
（3）反饋質(zhì)量。對學(xué)生的答案沒有評價、不及時或者簡單應(yīng)答，這樣使學(xué)生失去了再次回答問題的興趣。
（4）單一的課堂活動。大部分學(xué)生表示如果有機會參與到更多類型的課堂活動中，他們就會對課堂活動感興趣并積極參與其中。
（5）等待時間。大多數(shù)學(xué)生表示希望老師在課堂提問時能給予更多的思考時間。
（6）老師說話的語氣和態(tài)度。部分學(xué)生表示，老師的語氣、語調(diào)和表情等以及對老師的喜愛程度會影響課堂參與的積極性的。少數(shù)學(xué)生認為沒關(guān)系。
3.班級的原因
（1）班級的規(guī)模。對于人數(shù)較多的班級，教師和學(xué)生的感受是相同的。教師認為在人數(shù)較多的班級中會影響到學(xué)生對課堂活動的參與，很難組織課堂活動，與學(xué)生進行有效的交流；很多學(xué)生可能意識到這一點，因此保持沉默。學(xué)生認為，回答問題的機會變小了，課堂紀律不好保證，聽不清老師的提問。
（2）課堂氣氛。大部分學(xué)生表示，如果課堂氣氛輕松并舒服，他們可能在課堂上會更加活躍些的，老師應(yīng)該采取更為有效的措施來激發(fā)學(xué)生的積極性，并且營造舒適輕松的課堂氛圍。
（3）傳統(tǒng)教學(xué)方法。以教師為中心的教學(xué)模式。
所有的影響因素是相互交織，互為因果的，直接或間接地影響著學(xué)生的課堂表現(xiàn)。
三、應(yīng)對課堂沉默現(xiàn)象的策略
1.從教師的角度打破課堂沉默
（1）提高教師課堂提問的策略。提問策略指的是當教師向?qū)W生提問時用到的技巧。通過有效的提問策略，可以幫助學(xué)生理解問題、利用線索找到答案并用自己的觀點來回答問題。Ur，P.指出6種判斷有效提問的標準：提問清晰度，不僅指學(xué)習(xí)者能否理解提問的主旨，還指問題所需的提問方式；提問的價值，提出的問題是否能夠激勵學(xué)習(xí)者的思考和反饋，還是僅僅用于課堂時間的填補；提問的興趣度，學(xué)習(xí)者是否覺得問題有趣、有挑戰(zhàn)性或者能激發(fā)學(xué)習(xí)熱情；提問的有效性，問題是否激發(fā)大多數(shù)學(xué)習(xí)者回答的欲望；提問的延展性，問題應(yīng)該不拘泥于一種答案；提問者的反饋，如果學(xué)習(xí)者的答案不恰當，提問者應(yīng)保證不打消其答題的積極性。
為了在課堂上提出有效的、高質(zhì)量的問題，教師應(yīng)做好充足的準備，如熟悉學(xué)生、教材并設(shè)計適合的問題從而激發(fā)學(xué)生的課堂參與。
（2）提高教師的反饋策略。交流的互動性本質(zhì)是通過反饋達到的。課堂上的反饋包括對學(xué)生回答的評價和對不恰當或錯誤回答的改正。教師在課堂上應(yīng)做出積極的回饋，包括表揚或重復(fù)學(xué)生的正確答案。教師應(yīng)給出多樣的、有意義的或具體的積極反饋，而不是單一的、籠統(tǒng)的或毫無意義的反饋。很多教師習(xí)慣使用“好”“對”或“回答正確，請坐”來結(jié)束反饋。有效的課堂反饋，可以使師生之間的對話進行下去，使學(xué)生從中得到進一步的對問題的理解。
對于錯誤回答，教師不要快速地給予否定或打斷學(xué)生的答題過程。對于某些有爭議性的或討論性的問題，教師要能夠包容和接受不同的答案。
（3）提高教師的表達策略。在第二語言習(xí)得或語言教學(xué)的課堂教學(xué)和活動組織中，教師起到了重要的作用，教師的（下轉(zhuǎn)第138頁）
多媒體課件在水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)課程教學(xué)中的應(yīng)用
張安國侯文久王宏楊鳳影
（遼寧醫(yī)學(xué)院畜牧獸醫(yī)學(xué)院水產(chǎn)養(yǎng)殖教研室）介紹了多媒體課件在水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)教學(xué)過程中的優(yōu)點及一些注意事項，并結(jié)合相關(guān)課程介紹了多媒體課件的制作，以期為多媒體課件教學(xué)方式的改革提供一定的參考。多媒體課件水產(chǎn)養(yǎng)殖課程教學(xué)傳統(tǒng)的水產(chǎn)專業(yè)養(yǎng)殖課教學(xué)方式，就是教師對書本知識進行課堂講授，教師寫板書，學(xué)生做筆記，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不濃厚，導(dǎo)致教學(xué)效果不理想。隨著科技的迅速發(fā)展，多媒體在許多領(lǐng)域已廣泛應(yīng)用，并且發(fā)揮著越來越重要的作用。在水產(chǎn)專業(yè)課程教學(xué)中引入多媒體這一教學(xué)手段，可以促進學(xué)生主動學(xué)習(xí)，提高學(xué)生整體素質(zhì)，從而收到良好的教學(xué)效果。本文就多媒體課件在水產(chǎn)養(yǎng)殖課程教學(xué)中的應(yīng)用情況作一探討，以期為多媒體課件的教學(xué)方式改革有所幫助。
一、應(yīng)用多媒體課件教學(xué)的優(yōu)點
1.增強學(xué)生學(xué)習(xí)興趣
在傳統(tǒng)的教學(xué)模式中，教學(xué)過程是單向灌輸信息的工具，學(xué)生在被動環(huán)境中學(xué)習(xí)，其主動性和創(chuàng)造性受到抑制。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)課程與其他基礎(chǔ)課程有所不同，必須有具體形象的圖片和動畫視頻，學(xué)生才能聽明白、感興趣，多媒體課件的應(yīng)用可以達到這個目的。多媒體教學(xué)是一種新型的教學(xué)方式，與傳統(tǒng)課堂教學(xué)模式相比，它將文字、圖片、動畫、音頻和視頻等多種媒體運用到課堂教學(xué)中，具有直觀性、動態(tài)性、交互性、可重復(fù)性、針對性、圖文聲像并茂等特點，有利于學(xué)生對知識的學(xué)習(xí)和理解、加深印象，提高學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。
2.及時更新教學(xué)內(nèi)容
實際授課中，如果只使用傳統(tǒng)的書本教學(xué)，顯然已不能跟上科技發(fā)展的步伐。使用多媒體課件進行教學(xué)，可以使學(xué)生在有限的課堂時間內(nèi)，接受大量的新信息，課堂氣氛變得緊張而活躍。學(xué)生學(xué)習(xí)氣氛濃厚，注意力的高度集中，激發(fā)了學(xué)生積極主動地去學(xué)習(xí)、思維和創(chuàng)新。例如，專業(yè)任課教師可以把養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的新病例、新案例通過現(xiàn)場視頻、現(xiàn)場照片等形式及時地反饋給學(xué)生，讓學(xué)生掌握水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)一線的最新進展狀況。
3.提高教學(xué)效果，優(yōu)化教學(xué)過程
高職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)以技術(shù)應(yīng)用型、技能型人才為培養(yǎng)目標。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的很多知識都需要水產(chǎn)動物的標本或?qū)嶓w來進行分類講解和現(xiàn)場觀察，而且前后聯(lián)系緊密。如果這些都依靠傳統(tǒng)授課方法來實現(xiàn)，既有困難，又不具備如此眾多的標本或?qū)嶓w。例如，海水觀賞魚、水生生物學(xué)、魚類學(xué)等課程，光靠教師的描述和書本有限的幾個圖譜，講述起來顯得重復(fù)又難以分辨。引用了多媒體，學(xué)生可以在課件中看到各種各樣的水產(chǎn)生物圖片，可以進行種類間特點的對比、分析。多媒體課件的使用既優(yōu)化了教學(xué)過程，又有利于實現(xiàn)高職教育的人才培養(yǎng)目標。
4.節(jié)省教學(xué)時間
在以往的教學(xué)過程中，教師要花費大量時間書寫教案。雖然每年都有部分改動，但其中有許多內(nèi)容是重復(fù)的。進行多媒體教學(xué)，教師只需在有課件基礎(chǔ)上進行部分更新，從而大大減輕了教師的負擔(dān)，節(jié)約了教學(xué)時間，使他們有更多時間查閱資料，豐富授課內(nèi)容。此外，傳統(tǒng)的教學(xué)方法，教師在課堂上要花大量時間寫板書，學(xué)生也花大量時間記筆記，占用了許多有效課堂教學(xué)時間，大大降低了課堂時間的利用率。采用多媒體教學(xué)方式，教師可連續(xù)地將課程的難點進行深入地講解和分析，學(xué)生也能專心理解和思考，課后學(xué)生可以利用拷貝課件進行復(fù)習(xí)和總結(jié)，從而起到事半功倍的效果。
二、水產(chǎn)養(yǎng)殖課教學(xué)課件的制作
在實際的教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)，學(xué)生討厭枯燥的舊式教學(xué)方式，希望教師的講解能夠深入淺出、多講解一些教材以外以及生產(chǎn)養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的新技術(shù)。在水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)課程教學(xué)中，我們根據(jù)課程各有特點的方式進行多媒體課件制作的。另外，要想用課件把課程講好，也需要下很大功夫，才能達到良好的教學(xué)效果。以制作《名特優(yōu)養(yǎng)殖技術(shù)》課程課件為例，首先要制作一個總體規(guī)劃，每次課都可以先以總綱的形式將主干內(nèi)容體現(xiàn)出來，再分章節(jié)將搜集到的各種素材充實其中。這些素材包括各種名特優(yōu)養(yǎng)殖動物的形態(tài)特征，人工繁殖及養(yǎng)殖場地設(shè)施的構(gòu)造結(jié)構(gòu)以及相關(guān)的設(shè)備、設(shè)施和工具的圖片。另外，還給學(xué)生增加了養(yǎng)殖現(xiàn)場中的一些照片和視頻錄像，使學(xué)生在教室里就能體會到養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)場的感覺。在海參養(yǎng)殖這部分內(nèi)容講授時，首先將海參的種類以圖片的形式給學(xué)生講解，一是對不同種類進行比較，二是對海參的形態(tài)結(jié)構(gòu)能夠掌握。在講授海參“吐臟”這一特性時，用視頻的方式講解，非常形象生動，學(xué)生易于掌握。當然，在教學(xué)過程中還需要我們不斷地進行整合、研討，為使教學(xué)方法多樣化，便于學(xué)生理解和記憶，盡量多用帶有聲音和動畫效果的色彩對比鮮明的圖像以增加視、聽效果。
三、多媒體課件在教學(xué)使用過程中的注意事項
多媒體課件的使用，應(yīng)取決于課堂教學(xué)的需要，切不可為了追求在課堂上多一點現(xiàn)代化教學(xué)氣息，而不加選擇地使用過多的多媒體課件。例如，魚類學(xué)、水生生物學(xué)、魚類養(yǎng)殖技術(shù)、蝦蟹類養(yǎng)殖技術(shù)、貝類養(yǎng)殖技術(shù)等課程確實需要多媒體課件的使用，而漁業(yè)經(jīng)濟與管理等課程使用多媒體課件的必要性就較小。另外，應(yīng)將多媒體教學(xué)方式與其它板書等其它教學(xué)手段結(jié)合起來，才能達到最佳的教學(xué)效果。
采用多媒體教學(xué)時發(fā)現(xiàn)，師生間近交流減少和教師言傳身教的影響力被減弱，無法做到教學(xué)的雙向或多邊的互動，在一定程度上降低了教師的主導(dǎo)地位。如果一味地把多媒體說成是提高教學(xué)效果的手段，過多地追求和利用多媒體的使用功能，也就忽視了教師在教學(xué)中的主導(dǎo)地位。運用多媒體是實施教學(xué)的一種手段，但不是唯一的。適當?shù)剡x用多媒體教學(xué)，有利于教師課堂教學(xué)水平的發(fā)揮，但多媒體不能替代教師而主導(dǎo)課堂教學(xué)。作為教師，首先應(yīng)把握住自己在教學(xué)中的主導(dǎo)地位和作用，通過對教學(xué)過程的設(shè)計和靈活多變的操作，使多媒體發(fā)揮最佳教學(xué)功能，使多媒體在教師的駕馭下有的放矢地發(fā)揮作用。
四、結(jié)語
多媒體課件教學(xué)方式，是改革教學(xué)手段及方法的重要途徑。多媒體教學(xué)在水產(chǎn)養(yǎng)殖課程教學(xué)的應(yīng)用已被證明是一種行之有效的教學(xué)手段，但目前在多媒體教學(xué)中存在的一些問題，也說明如果多媒體教學(xué)手段不當，則達不到預(yù)期效果。教師在課堂教學(xué)過程中應(yīng)合理選擇合適的媒體課件方式，讓多媒體與其他常規(guī)媒體有機結(jié)合起來，使其各盡其能，互相補充。隨著課堂教學(xué)模式的進一步改革深化，如何有效地運用多媒體教學(xué)手段，達到提高教學(xué)效果和教學(xué)效率的目的，是今后值得深入探討的教改課題。
參考文獻；
業(yè)內(nèi)有關(guān)專家樂觀的估計，到2005年，中國漁業(yè)總產(chǎn)值有望突破2500億元，人均水產(chǎn)品占有量將由目前的32.4公斤提高到34公斤。根據(jù)中國政府公布的《2010年食物發(fā)展綱要》，到2010年中國人均水產(chǎn)品消費量還將增加10公斤，這就意味著未來10年內(nèi)中國漁業(yè)還要更加快速穩(wěn)定的發(fā)展。據(jù)預(yù)測，新世紀我國人口將進入高峰期，到2025年人口至少達到15億，耕地面積卻要下降到低谷。因此，"水中撈食"即水產(chǎn)業(yè)在新的世紀里，就具有了一種特殊的意義：不僅要改善人民食物構(gòu)成，而且要為保障糧食安全作出貢獻。
二業(yè)并舉，東方不亮西方亮
改革開放以來，我國的海洋捕撈業(yè)得到長足發(fā)展，已經(jīng)步入世界前列，但眼下漁業(yè)捕撈強度的快增長與海洋生物資源慢增長之間的矛盾較為突出，魚少船多，勞動力多，再加上我國漁船淘汰制度和國家補貼政策尚未出臺，漁船以舊變新使得捕撈強度呈增長態(tài)勢。而且，過度開發(fā)、過度捕撈使海洋生物資源自然規(guī)律遭到破壞，生態(tài)環(huán)境日益脆弱。以往常見的黃魚汛、帶魚汛已成為歷史?！秶H海洋法公約》的實施，更是"雪上加霜"，使捕撈作業(yè)區(qū)大為縮小。還有專屬經(jīng)濟區(qū)制度的實施，使我國近外海漁場受損，造成大批漁民、漁船面臨轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)的難題。形勢的嚴峻迫使我們重新審視我們的資源，于是"以養(yǎng)為主，養(yǎng)殖、捕撈并舉"的觀點逐漸得到人們的認可，并開始貫徹實施。2000年，我國養(yǎng)殖產(chǎn)量占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的比重由1985年的44%上升到2000年的60%，成為世界上惟一的一個養(yǎng)殖產(chǎn)量超過捕撈產(chǎn)量的國家。目前全國非國有漁業(yè)專業(yè)勞動力628.7萬人，其中養(yǎng)殖專業(yè)勞動力372.2萬人。養(yǎng)殖漁民的生產(chǎn)積極性較改革開放前有了明顯的提高。養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展充分證明了養(yǎng)殖業(yè)在調(diào)整漁業(yè)結(jié)構(gòu)、振興漁業(yè)經(jīng)濟、確保漁業(yè)資源可持續(xù)利用、解決漁民生產(chǎn)生活、維護農(nóng)村穩(wěn)定等方面發(fā)揮了重要作用。
三重困擾，挑戰(zhàn)中國水產(chǎn)界
近年來，國內(nèi)水產(chǎn)品價格持續(xù)走低，高檔水產(chǎn)品不再高價，進口水產(chǎn)品搶灘中國市場等等，都說明我國水產(chǎn)業(yè)遇到了前所未有的挑戰(zhàn)。今年廣東省湛江市海鮮市場經(jīng)營慘淡，大量網(wǎng)箱養(yǎng)殖海魚賣不出去，價格一跌再跌，平均跌幅已達到一半。正值牡蠣肉肥膏腴大量上市之際，地處浙南沿海的洞頭漁民，卻為數(shù)千畝牡蠣的出路而焦慮萬分，苦于找不到買主，致使一年辛苦勞作，豐產(chǎn)卻未豐收。三四年前，大黃魚在我國沿海幾乎絕跡，即使市場上偶有一見，價格之高也是令人瞠目結(jié)舌。而今據(jù)調(diào)查，浙江省寧波市網(wǎng)箱養(yǎng)殖黃魚積壓數(shù)量達千噸左右，市場上大黃魚收購價迭破每市斤10元，也少人問津……
歸納起來，主要問題有下述3個方面：
1.水產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理。養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)基本雷同，使品種結(jié)構(gòu)調(diào)整從舊的趨同走向新的趨同。不少省市的養(yǎng)殖戶對目前的養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)調(diào)整感到茫然，你調(diào)我也調(diào)，大家都在調(diào)，到底應(yīng)該怎樣調(diào)，誰也不明了。前幾年網(wǎng)箱養(yǎng)魚形勢較好，一些養(yǎng)殖珍珠、對蝦的專業(yè)戶看到網(wǎng)箱養(yǎng)魚風(fēng)險小，有錢賺，紛紛上馬，于是從事網(wǎng)箱養(yǎng)魚的人數(shù)成倍增長，致使年總產(chǎn)量迅速膨脹。但市場需求并沒有同步增長，種群混雜、種質(zhì)退化。我國雖然突破了"四大家魚"人工繁殖技術(shù)，徹底扭轉(zhuǎn)了養(yǎng)殖業(yè)受天然苗種限制的局面，但生產(chǎn)中普遍存在著只講產(chǎn)量、不講質(zhì)量、忽視種植、近親、逆向選擇、品種混雜等問題，具體表現(xiàn)為養(yǎng)殖對象生長速度慢、性成熟年齡提早、抗病能力下降等。例如河蟹人工繁殖親體小型化和遼蟹南移均促使河蟹種質(zhì)的混雜和長江水系中華絨螯蟹種質(zhì)的退化。寧波黃魚緣何滯銷？種質(zhì)退化恐怕是一個重要因素。寧波今年養(yǎng)殖的大黃魚，多系福建引進閩侗族，由于多年的養(yǎng)殖，種質(zhì)嚴重退化，不再具有原來的大黃魚的風(fēng)味。
污染嚴重，水質(zhì)惡劣。魚兒離不開水，水是水產(chǎn)品的生存環(huán)境，但遺憾的是在新的世紀，水域污染不僅沒有得到遏制，反而有愈演愈烈之勢。赤潮頻繁發(fā)生，污染事故接連不斷。再加上養(yǎng)殖生產(chǎn)高密度，自身污染也日趨嚴重。近幾年，隨著水污染的日益加重，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，水體環(huán)境和養(yǎng)殖業(yè)相互影響、相互制約的關(guān)系日益明顯。1997年以來，我國海域多次發(fā)生前所未有的赤潮，致使大量海洋生物死亡。目前，全國每年發(fā)生污染死魚的事件近千起，直接造成漁業(yè)經(jīng)濟損失10億元。養(yǎng)殖水域的二次污染亦十分嚴重，在淡水養(yǎng)殖方面，養(yǎng)1噸淡水魚產(chǎn)生的糞便相當于20頭豬的糞便量，在海水養(yǎng)殖方面，每生產(chǎn)1噸蝦需要投下飼料3噸～5噸，相當于蛋白質(zhì)1噸～1.3噸。大量的氮流入水體中，造成養(yǎng)殖水域的二次污染。1994年全年沿海對蝦養(yǎng)殖相繼爆發(fā)了大面積傳染性疾病，病害面積約168萬畝，對蝦減產(chǎn)12萬噸，直接經(jīng)濟損失達35億元，這與養(yǎng)殖水體的二次污染有著密切的關(guān)系。
四大戰(zhàn)略,鑄就新世紀水產(chǎn)之路
漁業(yè)大國的盛況下面潛藏著如此嚴峻的問題，我們在面對現(xiàn)實的同時，更要群策群力，著眼于解決問題，使水產(chǎn)業(yè)走上可持續(xù)發(fā)展的良性循環(huán)之路，為緩解人口增長對糧食和肉類消費壓力，為我國的糧食安全做出應(yīng)有貢獻。
調(diào)整養(yǎng)殖模式，品種向多元化、優(yōu)質(zhì)化方向發(fā)展。要瞄準市場，適應(yīng)消費需要。從主養(yǎng)品種上、規(guī)格上進行調(diào)整，合理布局，制定出適宜本地的最佳放養(yǎng)模式。常規(guī)魚類要盯住"三口之家"的消費市場，如農(nóng)村鰱、鳙魚消費量大，小城鎮(zhèn)主要消費有規(guī)格適宜的鯽魚、草魚、鯉魚等，大城市的普通消費品種有青魚、團頭魴、烏鱧等；主養(yǎng)的名特優(yōu)品種要看國內(nèi)國外市場，如河蟹、青蝦、羅氏沼蝦、鯽魚要求大規(guī)格，甲魚要野生的。同時要根據(jù)苗種來源及養(yǎng)殖技術(shù)，因地制宜，積極推行魚蟹、魚蝦、魚鱉、魚龜、魚蚌以及魚蝦蟹等多品種混養(yǎng)模式，使當家魚類和特種水產(chǎn)品協(xié)調(diào)發(fā)展，并且采取輪捕輪放技術(shù)，使水產(chǎn)品均衡供應(yīng)市場，可避免淡季過淡，旺季過旺，產(chǎn)生水產(chǎn)品過分集中的現(xiàn)象，以利于加速資金周轉(zhuǎn)，緩減養(yǎng)殖資金難的問題，這樣不但有利于提高銷售價格，還能控制養(yǎng)殖對象的合理密度，減輕浮頭、疾病的發(fā)生，從而減少死亡，節(jié)約飼料、提高產(chǎn)量。
優(yōu)化養(yǎng)殖品種，提高養(yǎng)殖品質(zhì)。江蘇省淮陰市某個體甲魚商販以40元/斤的價格將甲魚400斤一轉(zhuǎn)眼賣出。原因是甲魚品質(zhì)好，身體厚實而不浮腫，裙邊寬厚，特別是背板呈嫩綠色，底板呈白色，其體色非常接近自然生長的甲魚，深受消費者青睞。由此可見，要賣出較高的價格，提高品質(zhì)是一種辦法。
優(yōu)良的品質(zhì)與苗種的優(yōu)良有著密切的關(guān)系。我國在養(yǎng)殖品種改良方面一直做著積極的探索。1999年11月7日，日照市水產(chǎn)研究所經(jīng)山東省水產(chǎn)原良種審定委員會實地考察驗收，確認為全國首家"中國對蝦原種場"。近來水產(chǎn)養(yǎng)殖品優(yōu)質(zhì)種層出不窮，但并非處處可養(yǎng)、人人可養(yǎng)、養(yǎng)了就能賺錢。還要進行實地考察，研究論證，解決"水土不服"，做到因地制宜。在確定養(yǎng)殖品種之后，接著便是通過養(yǎng)殖手段的改善，進一步提高養(yǎng)殖對象的品質(zhì)。人工養(yǎng)殖的種類為什么品質(zhì)不如天然野生的？主要原因就在于，養(yǎng)殖業(yè)者片面追求經(jīng)濟效益，縮短養(yǎng)殖周期，投放餌料單一，營養(yǎng)成分不合理，高密度養(yǎng)殖，運動量不足。因此目前提出的模擬自然生態(tài)的養(yǎng)殖方式，已越來越受到養(yǎng)殖業(yè)的青睞。
做水的文章，改善生長環(huán)境。在養(yǎng)殖水體上下再大的功夫都不為過，因為加強對環(huán)境污染的管理和控制，對防病治病、健康養(yǎng)殖可以起到事半功倍的作用。據(jù)了解，海南經(jīng)典生物技術(shù)工程有限公司三江養(yǎng)殖示范基地引進臺灣最先進的成套微生物養(yǎng)殖技術(shù)養(yǎng)蝦，設(shè)有統(tǒng)一的污水處理系統(tǒng)，每個蝦池都配有生化室，培育新的微生物以凈化水質(zhì)。經(jīng)過微生物處理的水通過管道進入蝦池可常年循環(huán)使用，不向外排放，因而不會造成環(huán)境污染。同時，這種方法還能科學(xué)有效地清除池底的各種污物，保持池水清潔，為對蝦營造良好的生長環(huán)境。概括起來，改善水質(zhì)的方法主要有以下3種：首先是物理方法，其次是化學(xué)防治法，最新的一種是生物處理法。
利用信息技術(shù)，發(fā)展電子漁業(yè)。21世紀是知識經(jīng)濟，信息技術(shù)在每一個領(lǐng)域里都扮演著舉足輕重的角色。作為大農(nóng)業(yè)的重要組成部分，水產(chǎn)業(yè)必須自覺利用最新的信息和技術(shù)來謀求更大的發(fā)展。計算機和信息技術(shù)可大大改善漁業(yè)分散、可控程度差等固有的行業(yè)弱勢，使水域生產(chǎn)率和勞動生產(chǎn)率大大提高。同時水產(chǎn)養(yǎng)殖戶可以根據(jù)網(wǎng)上的信息更科學(xué)地制定本地的生產(chǎn)目標在網(wǎng)上可以尋找到高產(chǎn)高效漁業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和其他信息，并可以在網(wǎng)上進行水產(chǎn)品的銷售。另外，現(xiàn)代計算機技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的應(yīng)用可以加快我國設(shè)施漁業(yè)的發(fā)展，使得水體環(huán)境各種理化因子的自動監(jiān)測和調(diào)控成為可能，從根本上改變我國傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)靠天養(yǎng)魚和憑經(jīng)驗養(yǎng)魚的局面，使設(shè)施漁業(yè)成為可能。
五大變化，蘊含困難和希望
一是漁業(yè)的作用和地位發(fā)生了明顯變化，發(fā)展?jié)O業(yè)已不僅僅是滿足市場需求、豐富"菜籃子"，而是對促進農(nóng)村和地方經(jīng)濟發(fā)展，增加漁民收入發(fā)揮著重要作用，漁業(yè)尤其是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在不少地方已成為農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的經(jīng)濟增長點，成為貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧致富的重要途徑。
二業(yè)并舉，東方不亮西方亮
改革開放以來，我國的海洋捕撈業(yè)得到長足發(fā)展，已經(jīng)步入世界前列，但眼下漁業(yè)捕撈強度的快增長與海洋生物資源慢增長之間的矛盾較為突出，魚少船多，勞動力多，再加上我國漁船淘汰制度和國家補貼政策尚未出臺，漁船以舊變新使得捕撈強度呈增長態(tài)勢。而且，過度開發(fā)、過度捕撈使海洋生物資源自然規(guī)律遭到破壞，生態(tài)環(huán)境日益脆弱。以往常見的黃魚汛、帶魚汛已成為歷史?！秶H海洋法公約》的實施，更是"雪上加霜"，使捕撈作業(yè)區(qū)大為縮小。還有專屬經(jīng)濟區(qū)制度的實施，使我國近外海漁場受損，造成大批漁民、漁船面臨轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)的難題。形勢的嚴峻迫使我們重新審視我們的資源，于是"以養(yǎng)為主，養(yǎng)殖、捕撈并舉"的觀點逐漸得到人們的認可，并開始貫徹實施。2000年，我國養(yǎng)殖產(chǎn)量占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的比重由1985年的44%上升到2000年的60%，成為世界上惟一的一個養(yǎng)殖產(chǎn)量超過捕撈產(chǎn)量的國家。目前全國非國有漁業(yè)專業(yè)勞動力628.7萬人，其中養(yǎng)殖專業(yè)勞動力372.2萬人。養(yǎng)殖漁民的生產(chǎn)積極性較改革開放前有了明顯的提高。養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展充分證明了養(yǎng)殖業(yè)在調(diào)整漁業(yè)結(jié)構(gòu)、振興漁業(yè)經(jīng)濟、確保漁業(yè)資源可持續(xù)利用、解決漁民生產(chǎn)生活、維護農(nóng)村穩(wěn)定等方面發(fā)揮了重要作用。
三重困擾，挑戰(zhàn)中國水產(chǎn)界
近年來，國內(nèi)水產(chǎn)品價格持續(xù)走低，高檔水產(chǎn)品不再高價，進口水產(chǎn)品搶灘中國市場等等，都說明我國水產(chǎn)業(yè)遇到了前所未有的挑戰(zhàn)。今年廣東省湛江市海鮮市場經(jīng)營慘淡，大量網(wǎng)箱養(yǎng)殖海魚賣不出去，價格一跌再跌，平均跌幅已達到一半。正值牡蠣肉肥膏腴大量上市之際，地處浙南沿海的洞頭漁民，卻為數(shù)千畝牡蠣的出路而焦慮萬分，苦于找不到買主，致使一年辛苦勞作，豐產(chǎn)卻未豐收。三四年前，大黃魚在我國沿海幾乎絕跡，即使市場上偶有一見，價格之高也是令人瞠目結(jié)舌。而今據(jù)調(diào)查，浙江省寧波市網(wǎng)箱養(yǎng)殖黃魚積壓數(shù)量達千噸左右，市場上大黃魚收購價迭破每市斤10元，也少人問津……
歸納起來，主要問題有下述3個方面：
1.水產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理。養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)基本雷同，使品種結(jié)構(gòu)調(diào)整從舊的趨同走向新的趨同。不少省市的養(yǎng)殖戶對目前的養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)調(diào)整感到茫然，你調(diào)我也調(diào)，大家都在調(diào)，到底應(yīng)該怎樣調(diào)，誰也不明了。前幾年網(wǎng)箱養(yǎng)魚形勢較好，一些養(yǎng)殖珍珠、對蝦的專業(yè)戶看到網(wǎng)箱養(yǎng)魚風(fēng)險小，有錢賺，紛紛上馬，于是從事網(wǎng)箱養(yǎng)魚的人數(shù)成倍增長，致使年總產(chǎn)量迅速膨脹。但市場需求并沒有同步增長，種群混雜、種質(zhì)退化。我國雖然突破了"四大家魚"人工繁殖技術(shù)，徹底扭轉(zhuǎn)了養(yǎng)殖業(yè)受天然苗種限制的局面，但生產(chǎn)中普遍存在著只講產(chǎn)量、不講質(zhì)量、忽視種植、近親、逆向選擇、品種混雜等問題，具體表現(xiàn)為養(yǎng)殖對象生長速度慢、性成熟年齡提早、抗病能力下降等。例如河蟹人工繁殖親體小型化和遼蟹南移均促使河蟹種質(zhì)的混雜和長江水系中華絨螯蟹種質(zhì)的退化。寧波黃魚緣何滯銷？種質(zhì)退化恐怕是一個重要因素。寧波今年養(yǎng)殖的大黃魚，多系福建引進閩侗族，由于多年的養(yǎng)殖，種質(zhì)嚴重退化，不再具有原來的大黃魚的風(fēng)味。
污染嚴重，水質(zhì)惡劣。魚兒離不開水，水是水產(chǎn)品的生存環(huán)境，但遺憾的是在新的世紀，水域污染不僅沒有得到遏制，反而有愈演愈烈之勢。赤潮頻繁發(fā)生，污染事故接連不斷。再加上養(yǎng)殖生產(chǎn)高密度，自身污染也日趨嚴重。近幾年，隨著水污染的日益加重，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，水體環(huán)境和養(yǎng)殖業(yè)相互影響、相互制約的關(guān)系日益明顯。1997年以來，我國海域多次發(fā)生前所未有的赤潮，致使大量海洋生物死亡。目前，全國每年發(fā)生污染死魚的事件近千起，直接造成漁業(yè)經(jīng)濟損失10億元。養(yǎng)殖水域的二次污染亦十分嚴重，在淡水養(yǎng)殖方面，養(yǎng)1噸淡水魚產(chǎn)生的糞便相當于20頭豬的糞便量，在海水養(yǎng)殖方面，每生產(chǎn)1噸蝦需要投下飼料3噸～5噸，相當于蛋白質(zhì)1噸～1.3噸。大量的氮流入水體中，造成養(yǎng)殖水域的二次污染。1994年全年沿海對蝦養(yǎng)殖相繼爆發(fā)了大面積傳染性疾病，病害面積約168萬畝，對蝦減產(chǎn)12萬噸，直接經(jīng)濟損失達35億元，這與養(yǎng)殖水體的二次污染有著密切的關(guān)系。
四大戰(zhàn)略,鑄就新世紀水產(chǎn)之路
漁業(yè)大國的盛況下面潛藏著如此嚴峻的問題，我們在面對現(xiàn)實的同時，更要群策群力，著眼于解決問題，使水產(chǎn)業(yè)走上可持續(xù)發(fā)展的良性循環(huán)之路，為緩解人口增長對糧食和肉類消費壓力，為我國的糧食安全做出應(yīng)有貢獻。
調(diào)整養(yǎng)殖模式，品種向多元化、優(yōu)質(zhì)化方向發(fā)展。要瞄準市場，適應(yīng)消費需要。從主養(yǎng)品種上、規(guī)格上進行調(diào)整，合理布局，制定出適宜本地的最佳放養(yǎng)模式。常規(guī)魚類要盯住"三口之家"的消費市場，如農(nóng)村鰱、鳙魚消費量大，小城鎮(zhèn)主要消費有規(guī)格適宜的鯽魚、草魚、鯉魚等，大城市的普通消費品種有青魚、團頭魴、烏鱧等；主養(yǎng)的名特優(yōu)品種要看國內(nèi)國外市場，如河蟹、青蝦、羅氏沼蝦、鯽魚要求大規(guī)格，甲魚要野生的。同時要根據(jù)苗種來源及養(yǎng)殖技術(shù)，因地制宜，積極推行魚蟹、魚蝦、魚鱉、魚龜、魚蚌以及魚蝦蟹等多品種混養(yǎng)模式，使當家魚類和特種水產(chǎn)品協(xié)調(diào)發(fā)展，并且采取輪捕輪放技術(shù)，使水產(chǎn)品均衡供應(yīng)市場，可避免淡季過淡，旺季過旺，產(chǎn)生水產(chǎn)品過分集中的現(xiàn)象，以利于加速資金周轉(zhuǎn)，緩減養(yǎng)殖資金難的問題，這樣不但有利于提高銷售價格，還能控制養(yǎng)殖對象的合理密度，減輕浮頭、疾病的發(fā)生，從而減少死亡，節(jié)約飼料、提高產(chǎn)量。
優(yōu)化養(yǎng)殖品種，提高養(yǎng)殖品質(zhì)。江蘇省淮陰市某個體甲魚商販以40元/斤的價格將甲魚400斤一轉(zhuǎn)眼賣出。原因是甲魚品質(zhì)好，身體厚實而不浮腫，裙邊寬厚，特別是背板呈嫩綠色，底板呈白色，其體色非常接近自然生長的甲魚，深受消費者青睞。由此可見，要賣出較高的價格，提高品質(zhì)是一種辦法。
優(yōu)良的品質(zhì)與苗種的優(yōu)良有著密切的關(guān)系。我國在養(yǎng)殖品種改良方面一直做著積極的探索。1999年11月7日，日照市水產(chǎn)研究所經(jīng)山東省水產(chǎn)原良種審定委員會實地考察驗收，確認為全國首家"中國對蝦原種場"。近來水產(chǎn)養(yǎng)殖品優(yōu)質(zhì)種層出不窮，但并非處處可養(yǎng)、人人可養(yǎng)、養(yǎng)了就能賺錢。還要進行實地考察，研究論證，解決"水土不服"，做到因地制宜。在確定養(yǎng)殖品種之后，接著便是通過養(yǎng)殖手段的改善，進一步提高養(yǎng)殖對象的品
質(zhì)。人工養(yǎng)殖的種類為什么品質(zhì)不如天然野生的？主要原因就在于，養(yǎng)殖業(yè)者片面追求經(jīng)濟效益，縮短養(yǎng)殖周期，投放餌料單一，營養(yǎng)成分不合理，高密度養(yǎng)殖，運動量不足。因此目前提出的模擬自然生態(tài)的養(yǎng)殖方式，已越來越受到養(yǎng)殖業(yè)的青睞。
做水的文章，改善生長環(huán)境。在養(yǎng)殖水體上下再大的功夫都不為過，因為加強對環(huán)境污染的管理和控制，對防病治病、健康養(yǎng)殖可以起到事半功倍的作用。據(jù)了解，海南經(jīng)典生物技術(shù)工程有限公司三江養(yǎng)殖示范基地引進臺灣最先進的成套微生物養(yǎng)殖技術(shù)養(yǎng)蝦，設(shè)有統(tǒng)一的污水處理系統(tǒng)，每個蝦池都配有生化室，培育新的微生物以凈化水質(zhì)。經(jīng)過微生物處理的水通過管道進入蝦池可常年循環(huán)使用，不向外排放，因而不會造成環(huán)境污染。同時，這種方法還能科學(xué)有效地清除池底的各種污物，保持池水清潔，為對蝦營造良好的生長環(huán)境。概括起來，改善水質(zhì)的方法主要有以下3種：首先是物理方法，其次是化學(xué)防治法，最新的一種是生物處理法。
利用信息技術(shù)，發(fā)展電子漁業(yè)。21世紀是知識經(jīng)濟，信息技術(shù)在每一個領(lǐng)域里都扮演著舉足輕重的角色。作為大農(nóng)業(yè)的重要組成部分，水產(chǎn)業(yè)必須自覺利用最新的信息和技術(shù)來謀求更大的發(fā)展。計算機和信息技術(shù)可大大改善漁業(yè)分散、可控程度差等固有的行業(yè)弱勢，使水域生產(chǎn)率和勞動生產(chǎn)率大大提高。同時水產(chǎn)養(yǎng)殖戶可以根據(jù)網(wǎng)上的信息更科學(xué)地制定本地的生產(chǎn)目標在網(wǎng)上可以尋找到高產(chǎn)高效漁業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和其他信息，并可以在網(wǎng)上進行水產(chǎn)品的銷售。另外，現(xiàn)代計算機技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的應(yīng)用可以加快我國設(shè)施漁業(yè)的發(fā)展，使得水體環(huán)境各種理化因子的自動監(jiān)測和調(diào)控成為可能，從根本上改變我國傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)靠天養(yǎng)魚和憑經(jīng)驗養(yǎng)魚的局面，使設(shè)施漁業(yè)成為可能。
五大變化，蘊含困難和希望
一是漁業(yè)的作用和地位發(fā)生了明顯變化，發(fā)展?jié)O業(yè)已不僅僅是滿足市場需求、豐富"菜籃子"，而是對促進農(nóng)村和地方經(jīng)濟發(fā)展，增加漁民收入發(fā)揮著重要作用，漁業(yè)尤其是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在不少地方已成為農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的經(jīng)濟增長點，成為貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧致富的重要途徑。
業(yè)內(nèi)有關(guān)專家樂觀的估計，到2005年，中國漁業(yè)總產(chǎn)值有望突破2500億元，人均水產(chǎn)品占有量將由目前的32.4公斤提高到34公斤。根據(jù)中國政府公布的《2010年食物發(fā)展綱要》，到2010年中國人均水產(chǎn)品消費量還將增加10公斤，這就意味著未來10年內(nèi)中國漁業(yè)還要更加快速穩(wěn)定的發(fā)展。據(jù)預(yù)測，新世紀我國人口將進入高峰期，到2025年人口至少達到15億，耕地面積卻要下降到低谷。因此，"水中撈食"即水產(chǎn)業(yè)在新的世紀里，就具有了一種特殊的意義：不僅要改善人民食物構(gòu)成，而且要為保障糧食安全作出貢獻。
二業(yè)并舉，東方不亮西方亮
改革開放以來，我國的海洋捕撈業(yè)得到長足發(fā)展，已經(jīng)步入世界前列，但眼下漁業(yè)捕撈強度的快增長與海洋生物資源慢增長之間的矛盾較為突出，魚少船多，勞動力多，再加上我國漁船淘汰制度和國家補貼政策尚未出臺，漁船以舊變新使得捕撈強度呈增長態(tài)勢。而且，過度開發(fā)、過度捕撈使海洋生物資源自然規(guī)律遭到破壞，生態(tài)環(huán)境日益脆弱。以往常見的黃魚汛、帶魚汛已成為歷史?！秶H海洋法公約》的實施，更是"雪上加霜"，使捕撈作業(yè)區(qū)大為縮小。還有專屬經(jīng)濟區(qū)制度的實施，使我國近外海漁場受損，造成大批漁民、漁船面臨轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)的難題。形勢的嚴峻迫使我們重新審視我們的資源，于是"以養(yǎng)為主，養(yǎng)殖、捕撈并舉"的觀點逐漸得到人們的認可，并開始貫徹實施。2000年，我國養(yǎng)殖產(chǎn)量占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的比重由1985年的44%上升到2000年的60%，成為世界上惟一的一個養(yǎng)殖產(chǎn)量超過捕撈產(chǎn)量的國家。目前全國非國有漁業(yè)專業(yè)勞動力628.7萬人，其中養(yǎng)殖專業(yè)勞動力372.2萬人。養(yǎng)殖漁民的生產(chǎn)積極性較改革開放前有了明顯的提高。養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展充分證明了養(yǎng)殖業(yè)在調(diào)整漁業(yè)結(jié)構(gòu)、振興漁業(yè)經(jīng)濟、確保漁業(yè)資源可持續(xù)利用、解決漁民生產(chǎn)生活、維護農(nóng)村穩(wěn)定等方面發(fā)揮了重要作用。
三重困擾，挑戰(zhàn)中國水產(chǎn)界
近年來，國內(nèi)水產(chǎn)品價格持續(xù)走低，高檔水產(chǎn)品不再高價，進口水產(chǎn)品搶灘中國市場等等，都說明我國水產(chǎn)業(yè)遇到了前所未有的挑戰(zhàn)。今年廣東省湛江市海鮮市場經(jīng)營慘淡，大量網(wǎng)箱養(yǎng)殖海魚賣不出去，價格一跌再跌，平均跌幅已達到一半。正值牡蠣肉肥膏腴大量上市之際，地處浙南沿海的洞頭漁民，卻為數(shù)千畝牡蠣的出路而焦慮萬分，苦于找不到買主，致使一年辛苦勞作，豐產(chǎn)卻未豐收。三四年前，大黃魚在我國沿海幾乎絕跡，即使市場上偶有一見，價格之高也是令人瞠目結(jié)舌。而今據(jù)調(diào)查，浙江省寧波市網(wǎng)箱養(yǎng)殖黃魚積壓數(shù)量達千噸左右，市場上大黃魚收購價迭破每市斤10元，也少人問津……
歸納起來，主要問題有下述3個方面：
1.水產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理。養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)基本雷同，使品種結(jié)構(gòu)調(diào)整從舊的趨同走向新的趨同。不少省市的養(yǎng)殖戶對目前的養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)調(diào)整感到茫然，你調(diào)我也調(diào)，大家都在調(diào)，到底應(yīng)該怎樣調(diào)，誰也不明了。前幾年網(wǎng)箱養(yǎng)魚形勢較好，一些養(yǎng)殖珍珠、對蝦的專業(yè)戶看到網(wǎng)箱養(yǎng)魚風(fēng)險小，有錢賺，紛紛上馬，于是從事網(wǎng)箱養(yǎng)魚的人數(shù)成倍增長，致使年總產(chǎn)量迅速膨脹。但市場需求并沒有同步增長，種群混雜、種質(zhì)退化。我國雖然突破了"四大家魚"人工繁殖技術(shù)，徹底扭轉(zhuǎn)了養(yǎng)殖業(yè)受天然苗種限制的局面，但生產(chǎn)中普遍存在著只講產(chǎn)量、不講質(zhì)量、忽視種植、近親、逆向選擇、品種混雜等問題，具體表現(xiàn)為養(yǎng)殖對象生長速度慢、性成熟年齡提早、抗病能力下降等。例如河蟹人工繁殖親體小型化和遼蟹南移均促使河蟹種質(zhì)的混雜和長江水系中華絨螯蟹種質(zhì)的退化。寧波黃魚緣何滯銷？種質(zhì)退化恐怕是一個重要因素。寧波今年養(yǎng)殖的大黃魚，多系福建引進閩侗族，由于多年的養(yǎng)殖，種質(zhì)嚴重退化，不再具有原來的大黃魚的風(fēng)味。
污染嚴重，水質(zhì)惡劣。魚兒離不開水，水是水產(chǎn)品的生存環(huán)境，但遺憾的是在新的世紀，水域污染不僅沒有得到遏制，反而有愈演愈烈之勢。赤潮頻繁發(fā)生，污染事故接連不斷。再加上養(yǎng)殖生產(chǎn)高密度，自身污染也日趨嚴重。近幾年，隨著水污染的日益加重，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，水體環(huán)境和養(yǎng)殖業(yè)相互影響、相互制約的關(guān)系日益明顯。1997年以來，我國海域多次發(fā)生前所未有的赤潮，致使大量海洋生物死亡。目前，全國每年發(fā)生污染死魚的事件近千起，直接造成漁業(yè)經(jīng)濟損失10億元。養(yǎng)殖水域的二次污染亦十分嚴重，在淡水養(yǎng)殖方面，養(yǎng)1噸淡水魚產(chǎn)生的糞便相當于20頭豬的糞便量，在海水養(yǎng)殖方面，每生產(chǎn)1噸蝦需要投下飼料3噸～5噸，相當于蛋白質(zhì)1噸～1.3噸。大量的氮流入水體中，造成養(yǎng)殖水域的二次污染。1994年全年沿海對蝦養(yǎng)殖相繼爆發(fā)了大面積傳染性疾病，病害面積約168萬畝，對蝦減產(chǎn)12萬噸，直接經(jīng)濟損失達35億元，這與養(yǎng)殖水體的二次污染有著密切的關(guān)系。
四大戰(zhàn)略,鑄就新世紀水產(chǎn)之路
漁業(yè)大國的盛況下面潛藏著如此嚴峻的問題，我們在面對現(xiàn)實的同時，更要群策群力，著眼于解決問題，使水產(chǎn)業(yè)走上可持續(xù)發(fā)展的良性循環(huán)之路，為緩解人口增長對糧食和肉類消費壓力，為我國的糧食安全做出應(yīng)有貢獻。
調(diào)整養(yǎng)殖模式，品種向多元化、優(yōu)質(zhì)化方向發(fā)展。要瞄準市場，適應(yīng)消費需要。從主養(yǎng)品種上、規(guī)格上進行調(diào)整，合理布局，制定出適宜本地的最佳放養(yǎng)模式。常規(guī)魚類要盯住"三口之家"的消費市場，如農(nóng)村鰱、鳙魚消費量大，小城鎮(zhèn)主要消費有規(guī)格適宜的鯽魚、草魚、鯉魚等，大城市的普通消費品種有青魚、團頭魴、烏鱧等；主養(yǎng)的名特優(yōu)品種要看國內(nèi)國外市場，如河蟹、青蝦、羅氏沼蝦、鯽魚要求大規(guī)格，甲魚要野生的。同時要根據(jù)苗種來源及養(yǎng)殖技術(shù)，因地制宜，積極推行魚蟹、魚蝦、魚鱉、魚龜、魚蚌以及魚蝦蟹等多品種混養(yǎng)模式，使當家魚類和特種水產(chǎn)品協(xié)調(diào)發(fā)展，并且采取輪捕輪放技術(shù)，使水產(chǎn)品均衡供應(yīng)市場，可避免淡季過淡，旺季過旺，產(chǎn)生水產(chǎn)品過分集中的現(xiàn)象，以利于加速資金周轉(zhuǎn)，緩減養(yǎng)殖資金難的問題，這樣不但有利于提高銷售價格，還能控制養(yǎng)殖對象的合理密度，減輕浮頭、疾病的發(fā)生，從而減少死亡，節(jié)約飼料、提高產(chǎn)量。
優(yōu)化養(yǎng)殖品種，提高養(yǎng)殖品質(zhì)。江蘇省淮陰市某個體甲魚商販以40元/斤的價格將甲魚400斤一轉(zhuǎn)眼賣出。原因是甲魚品質(zhì)好，身體厚實而不浮腫，裙邊寬厚，特別是背板呈嫩綠色，底板呈白色，其體色非常接近自然生長的甲魚，深受消費者青睞。由此可見，要賣出較高的價格，提高品質(zhì)是一種辦法。
優(yōu)良的品質(zhì)與苗種的優(yōu)良有著密切的關(guān)系。我國在養(yǎng)殖品種改良方面一直做著積極的探索。1999年11月7日，日照市水產(chǎn)研究所經(jīng)山東省水產(chǎn)原良種審定委員會實地考察驗收，確認為全國首家"中國對蝦原種場"。近來水產(chǎn)養(yǎng)殖品優(yōu)質(zhì)種層出不窮，但并非處處可養(yǎng)、人人可養(yǎng)、養(yǎng)了就能賺錢。還要進行實地考察，研究論證，解決"水土不服"，做到因地制宜。在確定養(yǎng)殖品種之后，接著便是通過養(yǎng)殖手段的改善，進一步提高養(yǎng)殖對象的品質(zhì)。人工養(yǎng)殖的種類為什么品質(zhì)不如天然野生的？主要原因就在于，養(yǎng)殖業(yè)者片面追求經(jīng)濟效益，縮短養(yǎng)殖周期，投放餌料單一，營養(yǎng)成分不合理，高密度養(yǎng)殖，運動量不足。因此目前提出的模擬自然生態(tài)的養(yǎng)殖方式，已越來越受到養(yǎng)殖業(yè)的青睞。
做水的文章，改善生長環(huán)境。在養(yǎng)殖水體上下再大的功夫都不為過，因為加強對環(huán)境污染的管理和控制，對防病治病、健康養(yǎng)殖可以起到事半功倍的作用。據(jù)了解，海南經(jīng)典生物技術(shù)工程有限公司三江養(yǎng)殖示范基地引進臺灣最先進的成套微生物養(yǎng)殖技術(shù)養(yǎng)蝦，設(shè)有統(tǒng)一的污水處理系統(tǒng)，每個蝦池都配有生化室，培育新的微生物以凈化水質(zhì)。經(jīng)過微生物處理的水通過管道進入蝦池可常年循環(huán)使用，不向外排放，因而不會造成環(huán)境污染。同時，這種方法還能科學(xué)有效地清除池底的各種污物，保持池水清潔，為對蝦營造良好的生長環(huán)境。概括起來，改善水質(zhì)的方法主要有以下3種：首先是物理方法，其次是化學(xué)防治法，最新的一種是生物處理法。
利用信息技術(shù)，發(fā)展電子漁業(yè)。21世紀是知識經(jīng)濟，信息技術(shù)在每一個領(lǐng)域里都扮演著舉足輕重的角色。作為大農(nóng)業(yè)的重要組成部分，水產(chǎn)業(yè)必須自覺利用最新的信息和技術(shù)來謀求更大的發(fā)展。計算機和信息技術(shù)可大大改善漁業(yè)分散、可控程度差等固有的行業(yè)弱勢，使水域生產(chǎn)率和勞動生產(chǎn)率大大提高。同時水產(chǎn)養(yǎng)殖戶可以根據(jù)網(wǎng)上的信息更科學(xué)地制定本地的生產(chǎn)目標在網(wǎng)上可以尋找到高產(chǎn)高效漁業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和其他信息，并可以在網(wǎng)上進行水產(chǎn)品的銷售。另外，現(xiàn)代計算機技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的應(yīng)用可以加快我國設(shè)施漁業(yè)的發(fā)展，使得水體環(huán)境各種理化因子的自動監(jiān)測和調(diào)控成為可能，從根本上改變我國傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)靠天養(yǎng)魚和憑經(jīng)驗養(yǎng)魚的局面，使設(shè)施漁業(yè)成為可能。
五大變化，蘊含困難和希望
一是漁業(yè)的作用和地位發(fā)生了明顯變化，發(fā)展?jié)O業(yè)已不僅僅是滿足市場需求、豐富"菜籃子"，而是對促進農(nóng)村和地方經(jīng)濟發(fā)展，增加漁民收入發(fā)揮著重要作用，漁業(yè)尤其是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在不少地方已成為農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的經(jīng)濟增長點，成為貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧致富的重要途徑。
二是水產(chǎn)品市場的供求關(guān)系發(fā)生了深刻變化，漁業(yè)發(fā)展所面臨的主要矛盾已由供求不足轉(zhuǎn)到受市場和資源的雙重約束，漁業(yè)的比較效益和漁民收入明顯下降，漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)素質(zhì)的提高都已顯得刻不容緩，漁業(yè)經(jīng)濟增長方式的轉(zhuǎn)變和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整尤為迫切。
業(yè)內(nèi)有關(guān)專家樂觀的估計，到2005年，中國漁業(yè)總產(chǎn)值有望突破2500億元，人均水產(chǎn)品占有量將由目前的32.4公斤提高到34公斤。根據(jù)中國政府公布的《2010年食物發(fā)展綱要》，到2010年中國人均水產(chǎn)品消費量還將增加10公斤，這就意味著未來10年內(nèi)中國漁業(yè)還要更加快速穩(wěn)定的發(fā)展。據(jù)預(yù)測，新世紀我國人口將進入高峰期，到2025年人口至少達到15億，耕地面積卻要下降到低谷。因此，"水中撈食"即水產(chǎn)業(yè)在新的世紀里，就具有了一種特殊的意義：不僅要改善人民食物構(gòu)成，而且要為保障糧食安全作出貢獻。
二業(yè)并舉，東方不亮西方亮
改革開放以來，我國的海洋捕撈業(yè)得到長足發(fā)展，已經(jīng)步入世界前列，但眼下漁業(yè)捕撈強度的快增長與海洋生物資源慢增長之間的矛盾較為突出，魚少船多，勞動力多，再加上我國漁船淘汰制度和國家補貼政策尚未出臺，漁船以舊變新使得捕撈強度呈增長態(tài)勢。而且，過度開發(fā)、過度捕撈使海洋生物資源自然規(guī)律遭到破壞，生態(tài)環(huán)境日益脆弱。以往常見的黃魚汛、帶魚汛已成為歷史?！秶H海洋法公約》的實施，更是"雪上加霜"，使捕撈作業(yè)區(qū)大為縮小。還有專屬經(jīng)濟區(qū)制度的實施，使我國近外海漁場受損，造成大批漁民、漁船面臨轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)的難題。形勢的嚴峻迫使我們重新審視我們的資源，于是"以養(yǎng)為主，養(yǎng)殖、捕撈并舉"的觀點逐漸得到人們的認可，并開始貫徹實施。2000年，我國養(yǎng)殖產(chǎn)量占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的比重由1985年的44%上升到2000年的60%，成為世界上惟一的一個養(yǎng)殖產(chǎn)量超過捕撈產(chǎn)量的國家。目前全國非國有漁業(yè)專業(yè)勞動力628.7萬人，其中養(yǎng)殖專業(yè)勞動力372.2萬人。養(yǎng)殖漁民的生產(chǎn)積極性較改革開放前有了明顯的提高。養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展充分證明了養(yǎng)殖業(yè)在調(diào)整漁業(yè)結(jié)構(gòu)、振興漁業(yè)經(jīng)濟、確保漁業(yè)資源可持續(xù)利用、解決漁民生產(chǎn)生活、維護農(nóng)村穩(wěn)定等方面發(fā)揮了重要作用。
三重困擾，挑戰(zhàn)中國水產(chǎn)界
近年來，國內(nèi)水產(chǎn)品價格持續(xù)走低，高檔水產(chǎn)品不再高價，進口水產(chǎn)品搶灘中國市場等等，都說明我國水產(chǎn)業(yè)遇到了前所未有的挑戰(zhàn)。今年廣東省湛江市海鮮市場經(jīng)營慘淡，大量網(wǎng)箱養(yǎng)殖海魚賣不出去，價格一跌再跌，平均跌幅已達到一半。正值牡蠣肉肥膏腴大量上市之際，地處浙南沿海的洞頭漁民，卻為數(shù)千畝牡蠣的出路而焦慮萬分，苦于找不到買主，致使一年辛苦勞作，豐產(chǎn)卻未豐收。三四年前，大黃魚在我國沿海幾乎絕跡，即使市場上偶有一見，價格之高也是令人瞠目結(jié)舌。而今據(jù)調(diào)查，浙江省寧波市網(wǎng)箱養(yǎng)殖黃魚積壓數(shù)量達千噸左右，市場上大黃魚收購價迭破每市斤10元，也少人問津……
歸納起來，主要問題有下述3個方面：
1.水產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理。養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)基本雷同，使品種結(jié)構(gòu)調(diào)整從舊的趨同走向新的趨同。不少省市的養(yǎng)殖戶對目前的養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)調(diào)整感到茫然，你調(diào)我也調(diào)，大家都在調(diào)，到底應(yīng)該怎樣調(diào)，誰也不明了。前幾年網(wǎng)箱養(yǎng)魚形勢較好，一些養(yǎng)殖珍珠、對蝦的專業(yè)戶看到網(wǎng)箱養(yǎng)魚風(fēng)險小，有錢賺，紛紛上馬，于是從事網(wǎng)箱養(yǎng)魚的人數(shù)成倍增長，致使年總產(chǎn)量迅速膨脹。但市場需求并沒有同步增長，種群混雜、種質(zhì)退化。我國雖然突破了"四大家魚"人工繁殖技術(shù)，徹底扭轉(zhuǎn)了養(yǎng)殖業(yè)受天然苗種限制的局面，但生產(chǎn)中普遍存在著只講產(chǎn)量、不講質(zhì)量、忽視種植、近親、逆向選擇、品種混雜等問題，具體表現(xiàn)為養(yǎng)殖對象生長速度慢、性成熟年齡提早、抗病能力下降等。例如河蟹人工繁殖親體小型化和遼蟹南移均促使河蟹種質(zhì)的混雜和長江水系中華絨螯蟹種質(zhì)的退化。寧波黃魚緣何滯銷？種質(zhì)退化恐怕是一個重要因素。寧波今年養(yǎng)殖的大黃魚，多系福建引進閩侗族，由于多年的養(yǎng)殖，種質(zhì)嚴重退化，不再具有原來的大黃魚的風(fēng)味。
污染嚴重，水質(zhì)惡劣。魚兒離不開水，水是水產(chǎn)品的生存環(huán)境，但遺憾的是在新的世紀，水域污染不僅沒有得到遏制，反而有愈演愈烈之勢。赤潮頻繁發(fā)生，污染事故接連不斷。再加上養(yǎng)殖生產(chǎn)高密度，自身污染也日趨嚴重。近幾年，隨著水污染的日益加重，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，水體環(huán)境和養(yǎng)殖業(yè)相互影響、相互制約的關(guān)系日益明顯。1997年以來，我國海域多次發(fā)生前所未有的赤潮，致使大量海洋生物死亡。目前，全國每年發(fā)生污染死魚的事件近千起，直接造成漁業(yè)經(jīng)濟損失10億元。養(yǎng)殖水域的二次污染亦十分嚴重，在淡水養(yǎng)殖方面，養(yǎng)1噸淡水魚產(chǎn)生的糞便相當于20頭豬的糞便量，在海水養(yǎng)殖方面，每生產(chǎn)1噸蝦需要投下飼料3噸～5噸，相當于蛋白質(zhì)1噸～1.3噸。大量的氮流入水體中，造成養(yǎng)殖水域的二次污染。1994年全年沿海對蝦養(yǎng)殖相繼爆發(fā)了大面積傳染性疾病，病害面積約168萬畝，對蝦減產(chǎn)12萬噸，直接經(jīng)濟損失達35億元，這與養(yǎng)殖水體的二次污染有著密切的關(guān)系。
四大戰(zhàn)略,鑄就新世紀水產(chǎn)之路
漁業(yè)大國的盛況下面潛藏著如此嚴峻的問題，我們在面對現(xiàn)實的同時，更要群策群力，著眼于解決問題，使水產(chǎn)業(yè)走上可持續(xù)發(fā)展的良性循環(huán)之路，為緩解人口增長對糧食和肉類消費壓力，為我國的糧食安全做出應(yīng)有貢獻。
調(diào)整養(yǎng)殖模式，品種向多元化、優(yōu)質(zhì)化方向發(fā)展。要瞄準市場，適應(yīng)消費需要。從主養(yǎng)品種上、規(guī)格上進行調(diào)整，合理布局，制定出適宜本地的最佳放養(yǎng)模式。常規(guī)魚類要盯住"三口之家"的消費市場，如農(nóng)村鰱、鳙魚消費量大，小城鎮(zhèn)主要消費有規(guī)格適宜的鯽魚、草魚、鯉魚等，大城市的普通消費品種有青魚、團頭魴、烏鱧等；主養(yǎng)的名特優(yōu)品種要看國內(nèi)國外市場，如河蟹、青蝦、羅氏沼蝦、鯽魚要求大規(guī)格，甲魚要野生的。同時要根據(jù)苗種來源及養(yǎng)殖技術(shù)，因地制宜，積極推行魚蟹、魚蝦、魚鱉、魚龜、魚蚌以及魚蝦蟹等多品種混養(yǎng)模式，使當家魚類和特種水產(chǎn)品協(xié)調(diào)發(fā)展，并且采取輪捕輪放技術(shù)，使水產(chǎn)品均衡供應(yīng)市場，可避免淡季過淡，旺季過旺，產(chǎn)生水產(chǎn)品過分集中的現(xiàn)象，以利于加速資金周轉(zhuǎn)，緩減養(yǎng)殖資金難的問題，這樣不但有利于提高銷售價格，還能控制養(yǎng)殖對象的合理密度，減輕浮頭、疾病的發(fā)生，從而減少死亡，節(jié)約飼料、提高產(chǎn)量。
優(yōu)化養(yǎng)殖品種，提高養(yǎng)殖品質(zhì)。江蘇省淮陰市某個體甲魚商販以40元/斤的價格將甲魚400斤一轉(zhuǎn)眼賣出。原因是甲魚品質(zhì)好，身體厚實而不浮腫，裙邊寬厚，特別是背板呈嫩綠色，底板呈白色，其體色非常接近自然生長的甲魚，深受消費者青睞。由此可見，要賣出較高的價格，提高品質(zhì)是一種辦法。
優(yōu)良的品質(zhì)與苗種的優(yōu)
良有著密切的關(guān)系。我國在養(yǎng)殖品種改良方面一直做著積極的探索。1999年11月7日，日照市水產(chǎn)研究所經(jīng)山東省水產(chǎn)原良種審定委員會實地考察驗收，確認為全國首家"中國對蝦原種場"。近來水產(chǎn)養(yǎng)殖品優(yōu)質(zhì)種層出不窮，但并非處處可養(yǎng)、人人可養(yǎng)、養(yǎng)了就能賺錢。還要進行實地考察，研究論證，解決"水土不服"，做到因地制宜。在確定養(yǎng)殖品種之后，接著便是通過養(yǎng)殖手段的改善，進一步提高養(yǎng)殖對象的品質(zhì)。人工養(yǎng)殖的種類為什么品質(zhì)不如天然野生的？主要原因就在于，養(yǎng)殖業(yè)者片面追求經(jīng)濟效益，縮短養(yǎng)殖周期，投放餌料單一，營養(yǎng)成分不合理，高密度養(yǎng)殖，運動量不足。因此目前提出的模擬自然生態(tài)的養(yǎng)殖方式，已越來越受到養(yǎng)殖業(yè)的青睞。
做水的文章，改善生長環(huán)境。在養(yǎng)殖水體上下再大的功夫都不為過，因為加強對環(huán)境污染的管理和控制，對防病治病、健康養(yǎng)殖可以起到事半功倍的作用。據(jù)了解，海南經(jīng)典生物技術(shù)工程有限公司三江養(yǎng)殖示范基地引進臺灣最先進的成套微生物養(yǎng)殖技術(shù)養(yǎng)蝦，設(shè)有統(tǒng)一的污水處理系統(tǒng)，每個蝦池都配有生化室，培育新的微生物以凈化水質(zhì)。經(jīng)過微生物處理的水通過管道進入蝦池可常年循環(huán)使用，不向外排放，因而不會造成環(huán)境污染。同時，這種方法還能科學(xué)有效地清除池底的各種污物，保持池水清潔，為對蝦營造良好的生長環(huán)境。概括起來，改善水質(zhì)的方法主要有以下3種：首先是物理方法，其次是化學(xué)防治法，最新的一種是生物處理法。
利用信息技術(shù)，發(fā)展電子漁業(yè)。21世紀是知識經(jīng)濟，信息技術(shù)在每一個領(lǐng)域里都扮演著舉足輕重的角色。作為大農(nóng)業(yè)的重要組成部分，水產(chǎn)業(yè)必須自覺利用最新的信息和技術(shù)來謀求更大的發(fā)展。計算機和信息技術(shù)可大大改善漁業(yè)分散、可控程度差等固有的行業(yè)弱勢，使水域生產(chǎn)率和勞動生產(chǎn)率大大提高。同時水產(chǎn)養(yǎng)殖戶可以根據(jù)網(wǎng)上的信息更科學(xué)地制定本地的生產(chǎn)目標在網(wǎng)上可以尋找到高產(chǎn)高效漁業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和其他信息，并可以在網(wǎng)上進行水產(chǎn)品的銷售。另外，現(xiàn)代計算機技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的應(yīng)用可以加快我國設(shè)施漁業(yè)的發(fā)展，使得水體環(huán)境各種理化因子的自動監(jiān)測和調(diào)控成為可能，從根本上改變我國傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)靠天養(yǎng)魚和憑經(jīng)驗養(yǎng)魚的局面，使設(shè)施漁業(yè)成為可能。
五大變化，蘊含困難和希望
一是漁業(yè)的作用和地位發(fā)生了明顯變化，發(fā)展?jié)O業(yè)已不僅僅是滿足市場需求、豐富"菜籃子"，而是對促進農(nóng)村和地方經(jīng)濟發(fā)展，增加漁民收入發(fā)揮著重要作用，漁業(yè)尤其是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在不少地方已成為農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的經(jīng)濟增長點，成為貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧致富的重要途徑。
二是水產(chǎn)品市場的供求關(guān)系發(fā)生了深刻變化，漁業(yè)發(fā)展所面臨的主要矛盾已由供求不足轉(zhuǎn)到受市場和資源的雙重約束，漁業(yè)的比較效益和漁民收入明顯下降，漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)素質(zhì)的提高都已顯得刻不容緩，漁業(yè)經(jīng)濟增長方式的轉(zhuǎn)變和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整尤為迫切。
