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時(shí)間：2023-12-29 14:48:23
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鄉(xiāng)村旅游伴隨著其內(nèi)容結(jié)構(gòu)的不斷完善化，相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)管理水平也在不斷提高，特別是新世紀(jì)開(kāi)始以來(lái)，這種旅游形式收到了各方人士的追捧。一方面因?yàn)樯鐣?huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)現(xiàn)和科技帶給社會(huì)的巨變，城市化進(jìn)程和城鄉(xiāng)一體化的加快；一方面社會(huì)主義現(xiàn)代化新農(nóng)村概念的提出和貫徹，人們經(jīng)濟(jì)水平的提高，這些都是促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游興盛的因素。繁榮興旺的景象也不能掩蓋鄉(xiāng)村旅游各地出現(xiàn)不均衡的現(xiàn)象，其中設(shè)計(jì)到經(jīng)濟(jì)水平因素、地區(qū)資源條件等原因，但其中最關(guān)鍵的還是經(jīng)營(yíng)管理模式的制約，這關(guān)系到地區(qū)旅游的發(fā)現(xiàn)程度。這里所講的經(jīng)營(yíng)管理模式是指，在整合資源因素時(shí)，利用一定有效的管理手段或組織手段來(lái)達(dá)成目標(biāo)的方法(方式)?；卩l(xiāng)村旅游時(shí)，經(jīng)營(yíng)管理模式主要設(shè)計(jì)到經(jīng)營(yíng)者、經(jīng)營(yíng)管理方式和利益相關(guān)者之間責(zé)任關(guān)系和利益分配關(guān)系。
一、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)管理的模式
1.自主經(jīng)營(yíng)或分散經(jīng)營(yíng)模式。
1.1含義及其特征。自主所有權(quán)，自主選擇經(jīng)營(yíng)管理模式，不進(jìn)行、租賃等行為，在所有權(quán)下，自己行駛管理權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)，這便是自主經(jīng)營(yíng)模式。旅游資源的鄉(xiāng)村所有者們以家為單位自發(fā)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，不采取其他方式經(jīng)營(yíng)，這樣的所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)一體化可以避免一定的糾紛。自主經(jīng)營(yíng)管理模式的表現(xiàn)形式是，農(nóng)村個(gè)體戶(hù)自發(fā)開(kāi)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)務(wù)，提供衣食住行相關(guān)服務(wù)，個(gè)體戶(hù)可以形成一定規(guī)模，一般不設(shè)立管理機(jī)構(gòu)。
1.2優(yōu)缺點(diǎn)。個(gè)體戶(hù)自發(fā)開(kāi)展旅游服務(wù)，利益驅(qū)使個(gè)體戶(hù)們的經(jīng)營(yíng)積極性較高，只有提升服務(wù)水平才能吸引顧客消費(fèi)，才能獲得更好的收益，實(shí)現(xiàn)更大的價(jià)值；與外來(lái)者產(chǎn)生矛盾的可能性不高，權(quán)責(zé)分配容易發(fā)生的問(wèn)題因?yàn)樽灾鹘?jīng)營(yíng)原因而減少；個(gè)體戶(hù)更愛(ài)惜家鄉(xiāng)環(huán)境，所有更有利于地區(qū)環(huán)境保護(hù)，有利于鄉(xiāng)村文化傳揚(yáng)，體現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)味。規(guī)模擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)利益必然帶來(lái)競(jìng)爭(zhēng)加劇，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，由于經(jīng)濟(jì)因素、文化素養(yǎng)、觀念等因素的參差不齊，個(gè)體戶(hù)會(huì)采取極端方式，如大肆進(jìn)行價(jià)格戰(zhàn)；資金和技術(shù)又是旅游規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大的瓶頸，資金和技術(shù)的充足會(huì)促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，然而又不希望引進(jìn)外資。
2.業(yè)戶(hù)與公司結(jié)合的模式。
2.1含義。這種模式是在我國(guó)大力推進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中出現(xiàn)的一種模式。旅游經(jīng)營(yíng)管理要以經(jīng)濟(jì)實(shí)體、技術(shù)協(xié)會(huì)、科研機(jī)構(gòu)等為指導(dǎo)，用社會(huì)上的服務(wù)使得商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展模式進(jìn)去農(nóng)村旅游發(fā)展，農(nóng)戶(hù)與公司之間以合約為基礎(chǔ)，農(nóng)戶(hù)開(kāi)展具體旅游經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)運(yùn)行和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)由公司組織完成，二者工作相互配合。這種模式是基本特征是充分發(fā)揮農(nóng)戶(hù)的規(guī)模等各方面優(yōu)勢(shì)，不同于工廠(chǎng)生產(chǎn)運(yùn)行，不必集中進(jìn)行，更不需要程序化操作，各個(gè)農(nóng)戶(hù)分散進(jìn)行作業(yè)和提供各方面產(chǎn)品與服務(wù)。當(dāng)然也需要一個(gè)有順序的服務(wù)結(jié)構(gòu)，公司要保證農(nóng)戶(hù)工作的高效高質(zhì)量運(yùn)行，這就需要其對(duì)農(nóng)戶(hù)采取相應(yīng)的培訓(xùn)教育。這種模式主要包含三種類(lèi)型：一體化契約型、準(zhǔn)市場(chǎng)契約型、市場(chǎng)契約型。一體化契約型，基于要素關(guān)聯(lián)，農(nóng)戶(hù)提供的服務(wù)變成公司的操作地方。農(nóng)戶(hù)沒(méi)有主體地位，而參加到公司的布局中來(lái)，從而獲得以租金和工資等形式的補(bǔ)償，公司形式操作控制權(quán)，取得效益。不過(guò)我國(guó)農(nóng)業(yè)人口多，資源有效，這種方式整體推廣可能性不高，推廣價(jià)值有效。準(zhǔn)市場(chǎng)契約型，基于合約規(guī)定，規(guī)定好農(nóng)戶(hù)與公司二者之間在產(chǎn)品服務(wù)生產(chǎn)銷(xiāo)售、利益分配、權(quán)責(zé)分配等方面的權(quán)利與義務(wù)，建立二者之間穩(wěn)定的和諧的權(quán)責(zé)分明的關(guān)系。市場(chǎng)契約型，基于收購(gòu)合同，公司為農(nóng)戶(hù)提供收購(gòu)保障，但二者都是獨(dú)立的，價(jià)格是二者關(guān)心的根本，二者之間的買(mǎi)賣(mài)關(guān)系是市場(chǎng)化的短期的，即在合同下，把買(mǎi)賣(mài)集中進(jìn)行。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，商品因素變化大，這種類(lèi)型穩(wěn)定性不高，也就占不了主體地位。業(yè)戶(hù)與公司相結(jié)合的模式就是要求二者合作于農(nóng)村旅游經(jīng)營(yíng)中來(lái)，用具體合同使得二者之間權(quán)責(zé)分明。公司負(fù)責(zé)培植客源，活躍市場(chǎng)，改進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理模式，農(nóng)戶(hù)負(fù)責(zé)提供特色產(chǎn)品服務(wù)，按照公司規(guī)定操作標(biāo)準(zhǔn)，參加培訓(xùn)。開(kāi)發(fā)成本按照合同規(guī)定進(jìn)行，農(nóng)戶(hù)也可參加入股，進(jìn)行分紅。
2.2優(yōu)缺點(diǎn)。這種經(jīng)營(yíng)管理模式是基于解決家庭年產(chǎn)承包責(zé)任制下單位農(nóng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)規(guī)模小與大市場(chǎng)要求之間的矛盾，其可以把國(guó)家經(jīng)濟(jì)政策和市場(chǎng)政策具體運(yùn)行到公司運(yùn)行管理中，更好地實(shí)現(xiàn)公司指引農(nóng)戶(hù)行為，把產(chǎn)品服務(wù)的一體化過(guò)程有機(jī)結(jié)合，使得農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)運(yùn)行行為與市場(chǎng)緊密聯(lián)系，組成經(jīng)濟(jì)實(shí)體。其具備單一農(nóng)戶(hù)不具備的各方面素質(zhì)優(yōu)勢(shì)，可以滿(mǎn)足農(nóng)戶(hù)的需求，提升農(nóng)戶(hù)各方面素質(zhì)，有利于農(nóng)村各方面的穩(wěn)定，推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。這種經(jīng)營(yíng)管理模式可以集中利用公司在市場(chǎng)信息等方面的優(yōu)勢(shì)，農(nóng)戶(hù)的自身特色優(yōu)勢(shì)，有效結(jié)合二者，克服各種缺點(diǎn)和弊端，鏈接市場(chǎng)。然而，農(nóng)戶(hù)數(shù)量是巨大的，能夠匹配的公司數(shù)量不足，這樣農(nóng)戶(hù)就不能根據(jù)市場(chǎng)進(jìn)行選擇。就二者合作中地位而言，公司擁有資金技術(shù)信息等各方面的優(yōu)勢(shì)，熟悉市場(chǎng)變化，熟悉政府政策，把握銷(xiāo)售渠道，而農(nóng)戶(hù)各方面均處于劣勢(shì)，且為了獲取有利地位，農(nóng)戶(hù)之間惡意競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，所以農(nóng)戶(hù)處于不利地位。農(nóng)戶(hù)提供的產(chǎn)品服務(wù)相對(duì)形式單一，質(zhì)量保證不能保證統(tǒng)一高標(biāo)準(zhǔn)，而且服務(wù)水平參差不齊，需要公司進(jìn)行培訓(xùn)，這些無(wú)形中增加了公司負(fù)擔(dān)，溝通不適當(dāng)，容易造成矛盾。
二、業(yè)戶(hù)、公司和社區(qū)相結(jié)合的模式
1.含義及其特征。這種經(jīng)營(yíng)管理模式是上一種模式的升級(jí)版。業(yè)戶(hù)、公司和社區(qū)相結(jié)合的模式中的社區(qū)是相關(guān)鄉(xiāng)村旅游協(xié)會(huì)組織，一般一戶(hù)一個(gè)代表，整體參加，相當(dāng)于一個(gè)董事會(huì)的作用，其職責(zé)是管理一切與本村旅游業(yè)相關(guān)事物，例如培訓(xùn)、財(cái)務(wù)、人事等。公司是指村里辦理的企業(yè)，非外來(lái)的，接受協(xié)會(huì)委托，具體負(fù)責(zé)相關(guān)業(yè)務(wù)，如設(shè)施建設(shè)管理、營(yíng)銷(xiāo)策劃、監(jiān)督等。業(yè)戶(hù)是農(nóng)戶(hù)單元，接受公司安排，定期結(jié)算業(yè)績(jī)。經(jīng)營(yíng)模式特征是其中三者之間權(quán)責(zé)分明，利益分配得當(dāng)。社區(qū)采取行動(dòng)對(duì)整個(gè)旅游經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行指導(dǎo)，公司負(fù)責(zé)營(yíng)銷(xiāo)項(xiàng)目，舉辦活動(dòng)，業(yè)戶(hù)負(fù)責(zé)生產(chǎn)，提供符合要求的產(chǎn)品服務(wù)。三者相互配合，利益分配明朗。三者之間相互制約，這種制約關(guān)系制約著他們之間的行為，保證了旅游業(yè)發(fā)展的質(zhì)量，而且具有公平性，充分保證旅游業(yè)發(fā)展的規(guī)?；?guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化要求。
2.優(yōu)缺點(diǎn)。業(yè)戶(hù)、公司和社區(qū)相結(jié)合的模式是一種升級(jí)，其可以保證效益的均衡化分配，其間的企業(yè)只負(fù)責(zé)管理經(jīng)營(yíng)，不直接提供旅游服務(wù)，而業(yè)戶(hù)是直接提品服務(wù)的主體，這樣可以保證業(yè)戶(hù)的效益。這種經(jīng)營(yíng)管理模式可以更好地繼承弘揚(yáng)鄉(xiāng)村文化，延續(xù)鄉(xiāng)村特色，因?yàn)檫@種模式中的一切參與者都是當(dāng)?shù)厝耍麄兏诱湎畹耐恋?，而且可以把?dāng)?shù)靥厣L(fēng)情挖掘出來(lái)，三者之間相互制約的關(guān)系體現(xiàn)了社會(huì)主義發(fā)展提倡的原則，權(quán)責(zé)分配均衡，相互監(jiān)督和合作，實(shí)現(xiàn)共贏的局面，安定有序進(jìn)行。雖然這種模式是改進(jìn)版，但適應(yīng)具體運(yùn)行中還是暴露一些問(wèn)題，伴隨著游客增加，旅游規(guī)模就得擴(kuò)大，資源就得開(kāi)發(fā)，服務(wù)水平也得提高，需要開(kāi)發(fā)更多的旅游項(xiàng)目，這都需要大量資金支持。這里的企業(yè)畢竟規(guī)模有效，資金遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到要求，就不能滿(mǎn)足現(xiàn)實(shí)的需求，矛盾就會(huì)產(chǎn)生。雖然權(quán)責(zé)分明是業(yè)戶(hù)、公司和社區(qū)相結(jié)合的模式的追求，但具體實(shí)施過(guò)程中還是有不和諧情況發(fā)生，公司需要統(tǒng)一安排游客，而業(yè)戶(hù)想用其他標(biāo)準(zhǔn)，這就導(dǎo)致公司和業(yè)戶(hù)之間矛盾的產(chǎn)生。而且公司掌握著資金流向，有時(shí)候會(huì)發(fā)生利益分配上的問(wèn)題。
三、整體租賃模式
1.含義及其特征。這種模式在我國(guó)興起于上個(gè)世紀(jì)末我國(guó)實(shí)行西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略時(shí)期，基于旅游業(yè)發(fā)展改革的不斷深化，具有具有資源而經(jīng)濟(jì)水平低的西部全面發(fā)現(xiàn)了這種經(jīng)營(yíng)管理模式。這種模式就是把旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)和所有權(quán)分開(kāi)，由企業(yè)對(duì)景區(qū)進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間經(jīng)營(yíng)管理，按照合約由經(jīng)營(yíng)者和所有者分成經(jīng)濟(jì)收益，其實(shí)是企業(yè)負(fù)責(zé)資金、政府負(fù)責(zé)資源，共同盈利的途徑。這種經(jīng)營(yíng)管理模式是基于政府授權(quán)，企業(yè)開(kāi)展建設(shè)，獨(dú)家經(jīng)營(yíng)管理的模式。企業(yè)性質(zhì)可以是多種形式的，可國(guó)有企業(yè)，可私營(yíng)企業(yè)，可外資企業(yè)等，而且合作方式多樣，具體規(guī)定明確。資源由國(guó)家賦予企業(yè)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，但資源的所有者還是國(guó)家，政府還關(guān)注資源的開(kāi)發(fā)保護(hù)和環(huán)境保護(hù)，企業(yè)追求利益，但必須保證合理開(kāi)發(fā)旅游資源，保護(hù)環(huán)境，政府負(fù)責(zé)整個(gè)過(guò)程的監(jiān)督與指導(dǎo)，協(xié)調(diào)各方面之間關(guān)系，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和城鄉(xiāng)一體化發(fā)展，對(duì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)行為進(jìn)行調(diào)控，保證可持續(xù)發(fā)展，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。
2.優(yōu)缺點(diǎn)。這種經(jīng)營(yíng)管理模式主要由一家大型企業(yè)負(fù)責(zé)，這可以充分發(fā)揮企業(yè)優(yōu)勢(shì)，更好地把旅游資源推向市場(chǎng)。政府和企業(yè)相互配合，更好地保證旅游資源的開(kāi)發(fā)和旅游業(yè)的發(fā)展，二者之間相互配合工作，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，更好地促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)管理。這種模式也存在一定風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)營(yíng)權(quán)長(zhǎng)時(shí)間轉(zhuǎn)讓?zhuān)芾眢w制不到位就會(huì)造成政策風(fēng)險(xiǎn)。這種模式主要各方利益分配均衡，一旦出現(xiàn)問(wèn)題就會(huì)嚴(yán)重影響旅游業(yè)發(fā)展。投資企業(yè)如果由于某種因素未能按照合約投入資金，均衡就會(huì)被打破。政府的政策變動(dòng)、人動(dòng)等都會(huì)影響工作的順利開(kāi)展。由于文化價(jià)值觀的差異，有時(shí)候會(huì)引起文化沖突，導(dǎo)致不和諧。
四、其他經(jīng)營(yíng)模式
鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)管理模式除了上文五種經(jīng)典模式之外，還有以下幾種模式，一般都是上述模式的演進(jìn)和變化。
1.農(nóng)戶(hù)和農(nóng)戶(hù)相結(jié)合的模式。我國(guó)地大物博，農(nóng)村區(qū)域巨大，有些地方發(fā)展觀念比較保守，人們不愿意采取租賃的方式，而是選擇相互間合作的方式，利用示范戶(hù)的效應(yīng)，在全村進(jìn)行學(xué)習(xí)交流，分享經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，總結(jié)收獲。這種模式一般不會(huì)與外部發(fā)生聯(lián)系，不存在文化沖突，有利于保持原有特色，當(dāng)然資金量有效，服務(wù)觀念和經(jīng)營(yíng)管理理念不足都是制約因素，規(guī)模擴(kuò)大一般較難，而且容易發(fā)生利益分配不均的矛盾。
2.旅游社、村旅游協(xié)會(huì)組織、公司和政府相結(jié)合的模式這種經(jīng)營(yíng)管理模式的特點(diǎn)是全方位照顧各方面的利益，因?yàn)槠涑浞挚紤]到農(nóng)村旅游業(yè)發(fā)展的各方面參與者的利益，這也有利于發(fā)揮他們各自的優(yōu)勢(shì)，如企業(yè)開(kāi)拓市場(chǎng)、旅行社管理、政府規(guī)劃等，這有利于發(fā)揮各方優(yōu)勢(shì)，有效避免分歧產(chǎn)生，為農(nóng)村旅游業(yè)發(fā)展提供動(dòng)力。
3.業(yè)戶(hù)、公司和政府相結(jié)合的模式這種模式是為了避免公司和政府相結(jié)合模式存在的風(fēng)險(xiǎn)，更好地發(fā)揮政府職能而發(fā)展起來(lái)的，其更強(qiáng)調(diào)政府調(diào)控能力，充分發(fā)揮公司經(jīng)營(yíng)能力，發(fā)揮業(yè)戶(hù)主動(dòng)性。
4.個(gè)體農(nóng)莊模式。這種模式是以具有能力業(yè)戶(hù)為基礎(chǔ)發(fā)展起來(lái)的，多表現(xiàn)為個(gè)體戶(hù)，這種模式可以帶動(dòng)地區(qū)致富，但一般規(guī)模不大。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人們各方面需求不斷增加，農(nóng)村旅游大勢(shì)發(fā)展，遍地開(kāi)花，但發(fā)展情況各式各樣，水平不等。造成這樣情況的原因是多方面的，但最主要的原因是經(jīng)營(yíng)管理模式，只有解決好這個(gè)因素，才能合理利用各方面資源，促進(jìn)農(nóng)村旅游可持續(xù)發(fā)展。
參考文獻(xiàn)：
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[2]梁華,周武生.鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)模式的選擇——以廣西為例[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì),2012-11-15.
[3]王靜,方旭紅.基于村民自治的鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)模式研究[J].今日科苑,2008-01-08.
關(guān)鍵詞：經(jīng)營(yíng)模式 鄉(xiāng)村旅游 優(yōu)缺點(diǎn)
鄉(xiāng)村旅游伴隨著其內(nèi)容結(jié)構(gòu)的不斷完善化，相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)管理水平也在不斷提高，特別是新世紀(jì)開(kāi)始以來(lái)，這種旅游形式收到了各方人士的追捧。一方面因?yàn)樯鐣?huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)現(xiàn)和科技帶給社會(huì)的巨變，城市化進(jìn)程和城鄉(xiāng)一體化的加快；一方面社會(huì)主義現(xiàn)代化新農(nóng)村概念的提出和貫徹，人們經(jīng)濟(jì)水平的提高，這些都是促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游興盛的因素。繁榮興旺的景象也不能掩蓋鄉(xiāng)村旅游各地出現(xiàn)不均衡的現(xiàn)象，其中設(shè)計(jì)到經(jīng)濟(jì)水平因素、地區(qū)資源條件等原因，但其中最關(guān)鍵的還是經(jīng)營(yíng)管理模式的制約，這關(guān)系到地區(qū)旅游的發(fā)現(xiàn)程度。這里所講的經(jīng)營(yíng)管理模式是指，在整合資源因素時(shí)，利用一定有效的管理手段或組織手段來(lái)達(dá)成目標(biāo)的方法(方式)?；卩l(xiāng)村旅游時(shí)，經(jīng)營(yíng)管理模式主要設(shè)計(jì)到經(jīng)營(yíng)者、經(jīng)營(yíng)管理方式和利益相關(guān)者之間責(zé)任關(guān)系和利益分配關(guān)系。
一、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)管理的模式
1.自主經(jīng)營(yíng)或分散經(jīng)營(yíng)模式。
1.1含義及其特征。
自主所有權(quán)，自主選擇經(jīng)營(yíng)管理模式，不進(jìn)行、租賃等行為，在所有權(quán)下，自己行駛管理權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)，這便是自主經(jīng)營(yíng)模式。旅游資源的鄉(xiāng)村所有者們以家為單位自發(fā)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，不采取其他方式經(jīng)營(yíng)，這樣的所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)一體化可以避免一定的糾紛。自主經(jīng)營(yíng)管理模式的表現(xiàn)形式是，農(nóng)村個(gè)體戶(hù)自發(fā)開(kāi)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)務(wù)，提供衣食住行相關(guān)服務(wù)，個(gè)體戶(hù)可以形成一定規(guī)模，一般不設(shè)立管理機(jī)構(gòu)。
1.2優(yōu)缺點(diǎn)。
個(gè)體戶(hù)自發(fā)開(kāi)展旅游服務(wù)，利益驅(qū)使個(gè)體戶(hù)們的經(jīng)營(yíng)積極性較高，只有提升服務(wù)水平才能吸引顧客消費(fèi)，才能獲得更好的收益，實(shí)現(xiàn)更大的價(jià)值；與外來(lái)者產(chǎn)生矛盾的可能性不高，權(quán)責(zé)分配容易發(fā)生的問(wèn)題因?yàn)樽灾鹘?jīng)營(yíng)原因而減少；個(gè)體戶(hù)更愛(ài)惜家鄉(xiāng)環(huán)境，所有更有利于地區(qū)環(huán)境保護(hù)，有利于鄉(xiāng)村文化傳揚(yáng)，體現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)味。規(guī)模擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)利益必然帶來(lái)競(jìng)爭(zhēng)加劇，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，由于經(jīng)濟(jì)因素、文化素養(yǎng)、觀念等因素的參差不齊，個(gè)體戶(hù)會(huì)采取極端方式，如大肆進(jìn)行價(jià)格戰(zhàn)；資金和技術(shù)又是旅游規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大的瓶頸，資金和技術(shù)的充足會(huì)促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，然而又不希望引進(jìn)外資。
2.業(yè)戶(hù)與公司結(jié)合的模式。
2.1含義。
這種模式是在我國(guó)大力推進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中出現(xiàn)的一種模式。旅游經(jīng)營(yíng)管理要以經(jīng)濟(jì)實(shí)體、技術(shù)協(xié)會(huì)、科研機(jī)構(gòu)等為指導(dǎo)，用社會(huì)上的服務(wù)使得商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展模式進(jìn)去農(nóng)村旅游發(fā)展，農(nóng)戶(hù)與公司之間以合約為基礎(chǔ)，農(nóng)戶(hù)開(kāi)展具體旅游經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)運(yùn)行和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)由公司組織完成，二者工作相互配合。這種模式是基本特征是充分發(fā)揮農(nóng)戶(hù)的規(guī)模等各方面優(yōu)勢(shì)，不同于工廠(chǎng)生產(chǎn)運(yùn)行，不必集中進(jìn)行，更不需要程序化操作，各個(gè)農(nóng)戶(hù)分散進(jìn)行作業(yè)和提供各方面產(chǎn)品與服務(wù)。當(dāng)然也需要一個(gè)有順序的服務(wù)結(jié)構(gòu)，公司要保證農(nóng)戶(hù)工作的高效高質(zhì)量運(yùn)行，這就需要其對(duì)農(nóng)戶(hù)采取相應(yīng)的培訓(xùn)教育。這種模式主要包含三種類(lèi)型：一體化契約型、準(zhǔn)市場(chǎng)契約型、市場(chǎng)契約型。一體化契約型，基于要素關(guān)聯(lián)，農(nóng)戶(hù)提供的服務(wù)變成公司的操作地方。農(nóng)戶(hù)沒(méi)有主體地位，而參加到公司的布局中來(lái)，從而獲得以租金和工資等形式的補(bǔ)償，公司形式操作控制權(quán)，取得效益。不過(guò)我國(guó)農(nóng)業(yè)人口多，資源有效，這種方式整體推廣可能性不高，推廣價(jià)值有效。準(zhǔn)市場(chǎng)契約型，基于合約規(guī)定，規(guī)定好農(nóng)戶(hù)與公司二者之間在產(chǎn)品服務(wù)生產(chǎn)銷(xiāo)售、利益分配、權(quán)責(zé)分配等方面的權(quán)利與義務(wù)，建立二者之間穩(wěn)定的和諧的權(quán)責(zé)分明的關(guān)系。市場(chǎng)契約型，基于收購(gòu)合同，公司為農(nóng)戶(hù)提供收購(gòu)保障，但二者都是獨(dú)立的，價(jià)格是二者關(guān)心的根本，二者之間的買(mǎi)賣(mài)關(guān)系是市場(chǎng)化的短期的，即在合同下，把買(mǎi)賣(mài)集中進(jìn)行。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，商品因素變化大，這種類(lèi)型穩(wěn)定性不高，也就占不了主體地位。業(yè)戶(hù)與公司相結(jié)合的模式就是要求二者合作于農(nóng)村旅游經(jīng)營(yíng)中來(lái)，用具體合同使得二者之間權(quán)責(zé)分明。公司負(fù)責(zé)培植客源，活躍市場(chǎng)，改進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理模式，農(nóng)戶(hù)負(fù)責(zé)提供特色產(chǎn)品服務(wù)，按照公司規(guī)定操作標(biāo)準(zhǔn)，參加培訓(xùn)。開(kāi)發(fā)成本按照合同規(guī)定進(jìn)行，農(nóng)戶(hù)也可參加入股，進(jìn)行分紅。
2.2優(yōu)缺點(diǎn)。
這種經(jīng)營(yíng)管理模式是基于解決家庭年產(chǎn)承包責(zé)任制下單位農(nóng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)規(guī)模小與大市場(chǎng)要求之間的矛盾，其可以把國(guó)家經(jīng)濟(jì)政策和市場(chǎng)政策具體運(yùn)行到公司運(yùn)行管理中，更好地實(shí)現(xiàn)公司指引農(nóng)戶(hù)行為，把產(chǎn)品服務(wù)的一體化過(guò)程有機(jī)結(jié)合，使得農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)運(yùn)行行為與市場(chǎng)緊密聯(lián)系，組成經(jīng)濟(jì)實(shí)體。其具備單一農(nóng)戶(hù)不具備的各方面素質(zhì)優(yōu)勢(shì)，可以滿(mǎn)足農(nóng)戶(hù)的需求，提升農(nóng)戶(hù)各方面素質(zhì)，有利于農(nóng)村各方面的穩(wěn)定，推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。這種經(jīng)營(yíng)管理模式可以集中利用公司在市場(chǎng)信息等方面的優(yōu)勢(shì)，農(nóng)戶(hù)的自身特色優(yōu)勢(shì)，有效結(jié)合二者，克服各種缺點(diǎn)和弊端，鏈接市場(chǎng)。然而，農(nóng)戶(hù)數(shù)量是巨大的，能夠匹配的公司數(shù)量不足，這樣農(nóng)戶(hù)就不能根據(jù)市場(chǎng)進(jìn)行選擇。就二者合作中地位而言，公司擁有資金技術(shù)信息等各方面的優(yōu)勢(shì)，熟悉市場(chǎng)變化，熟悉政府政策，把握銷(xiāo)售渠道，而農(nóng)戶(hù)各方面均處于劣勢(shì)，且為了獲取有利地位，農(nóng)戶(hù)之間惡意競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，所以農(nóng)戶(hù)處于不利地位。農(nóng)戶(hù)提供的產(chǎn)品服務(wù)相對(duì)形式單一，質(zhì)量保證不能保證統(tǒng)一高標(biāo)準(zhǔn)，而且服務(wù)水平參差不齊，需要公司進(jìn)行培訓(xùn)，這些無(wú)形中增加了公司負(fù)擔(dān)，溝通不適當(dāng)，容易造成矛盾。
二、、業(yè)戶(hù)、公司和社區(qū)相結(jié)合的模式
1.含義及其特征。
這種經(jīng)營(yíng)管理模式是上一種模式的升級(jí)版。業(yè)戶(hù)、公司和社區(qū)相結(jié)合的模式中的社區(qū)是相關(guān)鄉(xiāng)村旅游協(xié)會(huì)組織，一般一戶(hù)一個(gè)代表，整體參加，相當(dāng)于一個(gè)董事會(huì)的作用，其職責(zé)是管理一切與本村旅游業(yè)相關(guān)事物，例如培訓(xùn)、財(cái)務(wù)、人事等。公司是指村里辦理的企業(yè)，非外來(lái)的，接受協(xié)會(huì)委托，具體負(fù)責(zé)相關(guān)業(yè)務(wù)，如設(shè)施建設(shè)管理、營(yíng)銷(xiāo)策劃、監(jiān)督等。業(yè)戶(hù)是農(nóng)戶(hù)單元，接受公司安排，定期結(jié)算業(yè)績(jī)。經(jīng)營(yíng)模式特征是其中三者之間權(quán)責(zé)分明，利益分配得當(dāng)。社區(qū)采取行動(dòng)對(duì)整個(gè)旅游經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行指導(dǎo)，公司負(fù)責(zé)營(yíng)銷(xiāo)項(xiàng)目，舉辦活動(dòng)，業(yè)戶(hù)負(fù)責(zé)生產(chǎn)，提供符合要求的產(chǎn)品服務(wù)。三者相互配合，利益分配明朗。三者之間相互制約，這種制約關(guān)系制約著他們之間的行為，保證了旅游業(yè)發(fā)展的質(zhì)量，而且具有公平性，充分保證旅游業(yè)發(fā)展的規(guī)?；?guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化要求。
2.優(yōu)缺點(diǎn)。
業(yè)戶(hù)、公司和社區(qū)相結(jié)合的模式是一種升級(jí)，其可以保證效益的均衡化分配，其間的企業(yè)只負(fù)責(zé)管理經(jīng)營(yíng)，不直接提供旅游服務(wù)，而業(yè)戶(hù)是直接提品服務(wù)的主體，這樣可以保證業(yè)戶(hù)的效益。這種經(jīng)營(yíng)管理模式可以更好地繼承弘揚(yáng)鄉(xiāng)村文化，延續(xù)鄉(xiāng)村特色，因?yàn)檫@種模式中的一切參與者都是當(dāng)?shù)厝?，他們更加珍惜生活的土地，而且可以把?dāng)?shù)靥厣L(fēng)情挖掘出來(lái)，三者之間相互制約的關(guān)系體現(xiàn)了社會(huì)主義發(fā)展提倡的原則，權(quán)責(zé)分配均衡，相互監(jiān)督和合作，實(shí)現(xiàn)共贏的局面，安定有序進(jìn)行。雖然這種模式是改進(jìn)版，但適應(yīng)具體運(yùn)行中還是暴露一些問(wèn)題，伴隨著游客增加，旅游規(guī)模就得擴(kuò)大，資源就得開(kāi)發(fā)，服務(wù)水平也得提高，需要開(kāi)發(fā)更多的旅游項(xiàng)目，這都需要大量資金支持。這里的企業(yè)畢竟規(guī)模有效，資金遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到要求，就不能滿(mǎn)足現(xiàn)實(shí)的需求，矛盾就會(huì)產(chǎn)生。雖然權(quán)責(zé)分明是業(yè)戶(hù)、公司和社區(qū)相結(jié)合的模式的追求，但具體實(shí)施過(guò)程中還是有不和諧情況發(fā)生，公司需要統(tǒng)一安排游客，而業(yè)戶(hù)想用其他標(biāo)準(zhǔn)，這就導(dǎo)致公司和業(yè)戶(hù)之間矛盾的產(chǎn)生。而且公司掌握著資金流向，有時(shí)候會(huì)發(fā)生利益分配上的問(wèn)題。
三、整體租賃模式
1.含義及其特征。
這種模式在我國(guó)興起于上個(gè)世紀(jì)末我國(guó)實(shí)行西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略時(shí)期，基于旅游業(yè)發(fā)展改革的不斷深化，具有具有資源而經(jīng)濟(jì)水平低的西部全面發(fā)現(xiàn)了這種經(jīng)營(yíng)管理模式。這種模式就是把旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)和所有權(quán)分開(kāi)，由企業(yè)對(duì)景區(qū)進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間經(jīng)營(yíng)管理，按照合約由經(jīng)營(yíng)者和所有者分成經(jīng)濟(jì)收益，其實(shí)是企業(yè)負(fù)責(zé)資金、政府負(fù)責(zé)資源，共同盈利的途徑。這種經(jīng)營(yíng)管理模式是基于政府授權(quán)，企業(yè)開(kāi)展建設(shè)，獨(dú)家經(jīng)營(yíng)管理的模式。企業(yè)性質(zhì)可以是多種形式的，可國(guó)有企業(yè)，可私營(yíng)企業(yè)，可外資企業(yè)等，而且合作方式多樣，具體規(guī)定明確。資源由國(guó)家賦予企業(yè)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，但資源的所有者還是國(guó)家，政府還關(guān)注資源的開(kāi)發(fā)保護(hù)和環(huán)境保護(hù)，企業(yè)追求利益，但必須保證合理開(kāi)發(fā)旅游資源，保護(hù)環(huán)境，政府負(fù)責(zé)整個(gè)過(guò)程的監(jiān)督與指導(dǎo)，協(xié)調(diào)各方面之間關(guān)系，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和城鄉(xiāng)一體化發(fā)展，對(duì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)行為進(jìn)行調(diào)控，保證可持續(xù)發(fā)展，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。
2.優(yōu)缺點(diǎn)。
這種經(jīng)營(yíng)管理模式主要由一家大型企業(yè)負(fù)責(zé)，這可以充分發(fā)揮企業(yè)優(yōu)勢(shì)，更好地把旅游資源推向市場(chǎng)。政府和企業(yè)相互配合，更好地保證旅游資源的開(kāi)發(fā)和旅游業(yè)的發(fā)展，二者之間相互配合工作，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，更好地促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)管理。這種模式也存在一定風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)營(yíng)權(quán)長(zhǎng)時(shí)間轉(zhuǎn)讓?zhuān)芾眢w制不到位就會(huì)造成政策風(fēng)險(xiǎn)。這種模式主要各方利益分配均衡，一旦出現(xiàn)問(wèn)題就會(huì)嚴(yán)重影響旅游業(yè)發(fā)展。投資企業(yè)如果由于某種因素未能按照合約投入資金，均衡就會(huì)被打破。政府的政策變動(dòng)、人動(dòng)等都會(huì)影響工作的順利開(kāi)展。由于文化價(jià)值觀的差異，有時(shí)候會(huì)引起文化沖突，導(dǎo)致不和諧。
四、其他經(jīng)營(yíng)模式
鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)管理模式除了上文五種經(jīng)典模式之外，還有以下幾種模式，一般都是上述模式的演進(jìn)和變化。
1.農(nóng)戶(hù)和農(nóng)戶(hù)相結(jié)合的模式。
我國(guó)地大物博，農(nóng)村區(qū)域巨大，有些地方發(fā)展觀念比較保守，人們不愿意采取租賃的方式，而是選擇相互間合作的方式，利用示范戶(hù)的效應(yīng)，在全村進(jìn)行學(xué)習(xí)交流，分享經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，總結(jié)收獲。這種模式一般不會(huì)與外部發(fā)生聯(lián)系，不存在文化沖突，有利于保持原有特色，當(dāng)然資金量有效，服務(wù)觀念和經(jīng)營(yíng)管理理念不足都是制約因素，規(guī)模擴(kuò)大一般較難，而且容易發(fā)生利益分配不均的矛盾。
2.旅游社、村旅游協(xié)會(huì)組織、公司和政府相結(jié)合的模式
這種經(jīng)營(yíng)管理模式的特點(diǎn)是全方位照顧各方面的利益，因?yàn)槠涑浞挚紤]到農(nóng)村旅游業(yè)發(fā)展的各方面參與者的利益，這也有利于發(fā)揮他們各自的優(yōu)勢(shì)，如企業(yè)開(kāi)拓市場(chǎng)、旅行社管理、政府規(guī)劃等，這有利于發(fā)揮各方優(yōu)勢(shì)，有效避免分歧產(chǎn)生，為農(nóng)村旅游業(yè)發(fā)展提供動(dòng)力。
3.業(yè)戶(hù)、公司和政府相結(jié)合的模式
這種模式是為了避免公司和政府相結(jié)合模式存在的風(fēng)險(xiǎn)，更好地發(fā)揮政府職能而發(fā)展起來(lái)的，其更強(qiáng)調(diào)政府調(diào)控能力，充分發(fā)揮公司經(jīng)營(yíng)能力，發(fā)揮業(yè)戶(hù)主動(dòng)性。
4.個(gè)體農(nóng)莊模式。
這種模式是以具有能力業(yè)戶(hù)為基礎(chǔ)發(fā)展起來(lái)的，多表現(xiàn)為個(gè)體戶(hù)，這種模式可以帶動(dòng)地區(qū)致富，但一般規(guī)模不大。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人們各方面需求不斷增加，農(nóng)村旅游大勢(shì)發(fā)展，遍地開(kāi)花，但發(fā)展情況各式各樣，水平不等。造成這樣情況的原因是多方面的，但最主要的原因是經(jīng)營(yíng)管理模式，只有解決好這個(gè)因素，才能合理利用各方面資源，促進(jìn)農(nóng)村旅游可持續(xù)發(fā)展。
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1鄉(xiāng)村度假旅游發(fā)展概述
自19世紀(jì)70年代以來(lái)，鄉(xiāng)村旅游在發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)村地區(qū)迅速開(kāi)展，對(duì)推動(dòng)經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)不景氣的農(nóng)村地區(qū)的發(fā)展起到了非常重要的作用。
雖然鄉(xiāng)村度假是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展過(guò)程中的新興事物，然而它卻以極快的速度在各國(guó)發(fā)展起來(lái)。特別是在歐美一些發(fā)達(dá)國(guó)家，鄉(xiāng)村度假已具有相當(dāng)?shù)囊?guī)模，并顯示出強(qiáng)大生命力和發(fā)展?jié)摿ΑＨ绨拇罄麃喥咸丫茦I(yè)旅游度假、波蘭鄉(xiāng)村生態(tài)旅游度假、匈牙利鄉(xiāng)村文化旅游度假等，都是鄉(xiāng)村度假發(fā)展的典范。
我國(guó)鄉(xiāng)村旅游出現(xiàn)得比較晚，萌芽于20世紀(jì)50年代。當(dāng)時(shí)為了外事接待的需要，在山東省石家莊村率先開(kāi)展了鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)。鄉(xiāng)村旅游度假現(xiàn)象和產(chǎn)品則出現(xiàn)的更晚，2001年前后，上海等大城市出現(xiàn)了中老年退休人員到鄉(xiāng)村進(jìn)行短期度假行為，可以視為我國(guó)鄉(xiāng)村度假旅游的開(kāi)端。而隨著鄉(xiāng)村旅游的深入發(fā)展，鄉(xiāng)村度假旅游產(chǎn)品也漸次出現(xiàn)。如鄉(xiāng)村度假中心、鄉(xiāng)村度假莊園、鄉(xiāng)村度假公寓、鄉(xiāng)村分時(shí)度假等。
2鄉(xiāng)村度假旅游的意義
在許多國(guó)家，鄉(xiāng)村旅游正受到熱捧和支持。作為鄉(xiāng)村旅游的高級(jí)形式——鄉(xiāng)村度假旅游更是受到政府直接或間接的政策與財(cái)政支持。因?yàn)猷l(xiāng)村度假旅游不僅能夠緩解鄉(xiāng)村地區(qū)的衰落問(wèn)題，包括鄉(xiāng)村居民收入、就業(yè)、公共服務(wù)、教育、社區(qū)發(fā)展以及由此產(chǎn)生的移民潮（由鄉(xiāng)村向城市遷徒）；而且也能夠?yàn)槌鞘芯用裉峁┎灰粯拥捏w驗(yàn)，諸如自然的生態(tài)環(huán)境、原生性鄉(xiāng)村文化、淳樸的社區(qū)氛圍、與世隔絕的謐靜體驗(yàn)、遠(yuǎn)離工作壓力的生活方式等等；以及伴生而來(lái)的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化生活的交流與提升。在這種意義上，度假旅游乃至鄉(xiāng)村旅游被公眾和政府賦予了特殊的含義——振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)鄉(xiāng)村發(fā)展。它們也因此被認(rèn)為是鄉(xiāng)村發(fā)展的“萬(wàn)能劑”。
在我國(guó)，基于政府的解決“三農(nóng)”問(wèn)題和建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的政策背景，鄉(xiāng)村旅游也被提升到了上述高度，鄉(xiāng)村度假旅游雖然是新生事物，也被有關(guān)專(zhuān)家學(xué)者提升到了解決農(nóng)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略高度。
從國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家的論述來(lái)看，鄉(xiāng)村度假旅游的作用與意義可以歸結(jié)為以下幾方面：
（1）區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。表現(xiàn)為鄉(xiāng)村度假旅游者在鄉(xiāng)村地域內(nèi)消費(fèi)所帶來(lái)的區(qū)域直接經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、當(dāng)?shù)鼐用裉峁┓?wù)或接受雇傭而形成的直接經(jīng)濟(jì)收入以及受產(chǎn)業(yè)溢出效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)乘數(shù)效應(yīng)而形成的區(qū)域間接經(jīng)濟(jì)拉動(dòng)。
（2）社會(huì)文化發(fā)展。包括鄉(xiāng)村人口的回流、公共服務(wù)的改善與提升、地方居民素質(zhì)的保持與提升、地方傳統(tǒng)手工藝和特色技能的保護(hù)和復(fù)興、地方民風(fēng)民俗的保護(hù)與再現(xiàn)以及由于社會(huì)文化交流所帶來(lái)的新興社會(huì)文化現(xiàn)象等等。
（3）環(huán)境保護(hù)與改善。出于自身利益的保持，地方政府和居民將自發(fā)形成環(huán)境保護(hù)觀念以及環(huán)境改善的動(dòng)力，雖然有時(shí)這種動(dòng)力會(huì)給原生鄉(xiāng)村環(huán)境帶來(lái)反作用。
然而，鄉(xiāng)村度假旅游所帶來(lái)的既得利益和研究者們的過(guò)分夸大，使得地方政府或開(kāi)發(fā)商往往忽視鄉(xiāng)村度假旅游產(chǎn)品的特性而盲目發(fā)展，也會(huì)給鄉(xiāng)村旅游地造成了一定程度的危害，如加劇鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的周期性波動(dòng)、引起鄉(xiāng)村原生環(huán)境的建設(shè)性破壞等等。所以，對(duì)鄉(xiāng)村度假旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，不僅僅要關(guān)注鄉(xiāng)村度假旅游帶來(lái)的利益，也要分析可能帶來(lái)的不利，從而揚(yáng)長(zhǎng)避短，使得綜合效益最優(yōu)化。
3鄉(xiāng)村度假旅游產(chǎn)品類(lèi)型
3.1國(guó)內(nèi)鄉(xiāng)村度假產(chǎn)品類(lèi)型
雖然鄉(xiāng)村度假旅游產(chǎn)品在我國(guó)出現(xiàn)時(shí)間較短，但發(fā)展迅速。經(jīng)過(guò)近幾年的發(fā)展，我國(guó)鄉(xiāng)村度假旅游產(chǎn)品主要呈現(xiàn)以下幾種類(lèi)型。
（1）莊園式鄉(xiāng)村度假產(chǎn)品。
莊園式鄉(xiāng)村度假旅游產(chǎn)品是指依托鄉(xiāng)村特色莊園來(lái)開(kāi)展旅游度假活動(dòng)，它往往位于城鄉(xiāng)結(jié)合部，鄰近風(fēng)景區(qū)或鄉(xiāng)村景區(qū)，具有良好的交通條件和交通網(wǎng)絡(luò)；莊園與鄉(xiāng)村具有空間上的相對(duì)獨(dú)立性，服務(wù)設(shè)施也相對(duì)齊全；其檔次也較高。這種莊園式鄉(xiāng)村度假產(chǎn)品以北京為常見(jiàn)，如北京密云紅酒莊園、白領(lǐng)莊園、金色四季田園休閑度假村、大苑村休閑度假村等。
（2）分時(shí)型鄉(xiāng)村度假產(chǎn)品。
分時(shí)型鄉(xiāng)村度假產(chǎn)品是指結(jié)合分時(shí)度假房產(chǎn)來(lái)開(kāi)展度假旅游活動(dòng)的產(chǎn)品方式，在產(chǎn)權(quán)上，旅游者擁有部分產(chǎn)權(quán)，在經(jīng)營(yíng)上，由開(kāi)發(fā)商或運(yùn)營(yíng)商進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理?？紤]到房產(chǎn)的特性，這類(lèi)度假產(chǎn)品一般位于城鄉(xiāng)結(jié)合部或交通條件較好的鄉(xiāng)村，且具有良好的服務(wù)設(shè)施，且空間上與周邊環(huán)境或鄉(xiāng)村、設(shè)施相融合，其檔次為中高檔。這種分時(shí)型鄉(xiāng)村度假產(chǎn)品以海南為常見(jiàn)，如海南天來(lái)泉、中南森海灣、?？谛率澜?、博鰲分時(shí)度假等。
（3）公寓式鄉(xiāng)村度假產(chǎn)品。
公寓式鄉(xiāng)村度假產(chǎn)品是指在鄉(xiāng)村范圍內(nèi)建設(shè)度假公寓，旅游運(yùn)營(yíng)商通過(guò)出售或出租的形式向旅游者提供度假產(chǎn)品的旅游方式。它一般位于生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、人居環(huán)境淳樸的偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村，從而在空間上與城市生活具有一定的隔絕性。其服務(wù)設(shè)施相對(duì)簡(jiǎn)單，檔次偏中低。這種度假產(chǎn)品以杭州地區(qū)為常見(jiàn)，如杭州山溝溝、千島湖家外家、臨安天目云溪、紅燈籠鄉(xiāng)村家園等。
3.2國(guó)外鄉(xiāng)村度假產(chǎn)品借鑒
歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的旅游者最喜歡的旅游方式是度假。其鄉(xiāng)村度假旅游產(chǎn)品是在游客旅游需求的基礎(chǔ)上，由觀光農(nóng)園等其他鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品擴(kuò)展和延伸而來(lái)，如德國(guó)的“度假農(nóng)莊”、意大利的“綠色度假”、日本的“度假農(nóng)業(yè)園”、法國(guó)的“鄉(xiāng)村度假莊園”、澳大利亞的“休閑牧場(chǎng)”等。
（1）法國(guó)。早在1855年，法國(guó)有一位名叫歐貝爾的國(guó)家參議員帶領(lǐng)一群貴族來(lái)到巴黎郊區(qū)農(nóng)村度假。目前，法國(guó)有1.6萬(wàn)戶(hù)農(nóng)家建立了家庭旅館，推出農(nóng)莊旅游，全國(guó)33%的游人選擇了鄉(xiāng)村休閑度假，鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)休閑旅游每年接待游客200萬(wàn)，每年給農(nóng)民帶來(lái)700億法郎的收入，相當(dāng)于全國(guó)旅游業(yè)收入的四分之一。
（2）意大利。意大利在1865年就成立了“農(nóng)業(yè)與旅游全國(guó)協(xié)會(huì)”。截止1996年初，意大利全國(guó)20個(gè)行政大區(qū)，已全部開(kāi)展了鄉(xiāng)村度假旅游活動(dòng)，為“綠色旅游者”提供食宿的農(nóng)莊已達(dá)7500個(gè)，尤以托斯卡那地區(qū)更為突出，每年接待的國(guó)內(nèi)外游客達(dá)到20萬(wàn)人以上。
（3）德國(guó)。德國(guó)的鄉(xiāng)村旅游起始于20世紀(jì)30年代，主要形式是休閑度假型的“度假農(nóng)莊”和“市民農(nóng)園”?！岸燃俎r(nóng)莊”主要是吸引游客前往農(nóng)場(chǎng)度假，并與農(nóng)場(chǎng)主人一起生活，住在農(nóng)家，使游客在觀光度假之余，亦能盡情欣賞田園風(fēng)光，體驗(yàn)農(nóng)家生活，親身參與農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)活動(dòng)。游客對(duì)象多是全家旅游和夫妻旅游，60%的游客一次停留在“度假農(nóng)莊”一周左右，有一半的游客每年有2-3次的度假農(nóng)莊游。
（4）美國(guó)。早在1941年，美國(guó)農(nóng)業(yè)旅游開(kāi)始發(fā)展，其中最主要的是“度假農(nóng)莊”及觀光牧場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)。到1977年，美國(guó)有1800萬(wàn)人前往鄉(xiāng)村、農(nóng)場(chǎng)觀光度假，僅在美國(guó)東部就有1500個(gè)觀光農(nóng)場(chǎng)，在西部還有為數(shù)較多的專(zhuān)門(mén)用于觀光旅游的牧場(chǎng)。
3.3鄉(xiāng)村度假產(chǎn)品發(fā)展新動(dòng)向
隨著鄉(xiāng)村度假旅游的發(fā)展，目前旅游市場(chǎng)上又出現(xiàn)了一些新的發(fā)展動(dòng)向。
①新的產(chǎn)品形態(tài)。如成都郊縣的郫縣鹿苑會(huì)所，就是一種以“博物館+住宿”類(lèi)型的新形態(tài)。
②新的組織形式。如海南博鰲高爾夫鄉(xiāng)村俱樂(lè)部，是一種以俱樂(lè)部制的鄉(xiāng)村度假新組織形式。
③新的度假主題。如寧夏玉泉葡萄莊園，突破傳統(tǒng)休閑度假主題，以葡萄酒為主題，集生產(chǎn)、研發(fā)、旅游、教育為一體的鄉(xiāng)村度假莊園。此類(lèi)新的度假主題還有香料莊園、草莓莊園和西瓜莊園等。
4基于市場(chǎng)的鄉(xiāng)村度假旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)
4.1鄉(xiāng)村度假旅游市場(chǎng)研究
當(dāng)前，度假旅游已經(jīng)成為世界范圍內(nèi)旅游業(yè)迅猛發(fā)展中的一個(gè)熱點(diǎn)。鄉(xiāng)村度假旅游也因其物美價(jià)廉的產(chǎn)品特性而受到越來(lái)越多旅游者的青睞，鄉(xiāng)村度假成為了僅次于海濱度假的第二大度假產(chǎn)業(yè)。以法國(guó)為例，1998年，2／3的法國(guó)人選擇了國(guó)內(nèi)度假，其中33％的游人選擇了鄉(xiāng)村度假，僅次于海濱度假的比例（44％）。近幾年，法國(guó)鄉(xiāng)村每年接待的200萬(wàn)（其中1／4是外國(guó)游客）國(guó)內(nèi)外游客中，50％是中高級(jí)雇員或自由職業(yè)者。這些游客非常穩(wěn)定。據(jù)法國(guó)小旅店聯(lián)合會(huì)統(tǒng)計(jì)，近7年來(lái)在度假中一直采用鄉(xiāng)村度假方式的度假者占44％，主要采用這種度假方式的度假者占72％，更有15％的度假者每年都住在同一地方。在英國(guó)，約90%的農(nóng)場(chǎng)都提供旅游住宿服務(wù)，25%的度假是在鄉(xiāng)村度過(guò)的；在意大利，鄉(xiāng)村度假經(jīng)營(yíng)被作為鄉(xiāng)村農(nóng)民生計(jì)的補(bǔ)充甚至是主要來(lái)源，2002年大約有1.15萬(wàn)家專(zhuān)門(mén)從事“綠色農(nóng)業(yè)旅游”和度假經(jīng)營(yíng)的企業(yè)。在美國(guó)的夏威夷，2000年全州有5500座農(nóng)場(chǎng)從事鄉(xiāng)村旅游，全州農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)值中1/3農(nóng)產(chǎn)品來(lái)自度假客的直接購(gòu)買(mǎi)。
近年來(lái)，我國(guó)以休閑度假為目的的旅游呈逐年增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2000~2002年中國(guó)國(guó)內(nèi)旅游抽樣調(diào)查資料表明，我國(guó)公民以休閑度假為目的旅游年遞增分別為16.8%、17.7%和19.1%。根據(jù)邵祎和程玉申對(duì)國(guó)外度假旅游雙軌現(xiàn)象的研究，及王瑩對(duì)杭州國(guó)內(nèi)休閑度假旅游市場(chǎng)調(diào)查研究，我們可以初步得出這樣的結(jié)論，即我國(guó)的鄉(xiāng)村度假旅游是以短期度假的市場(chǎng)需求為主，大部分旅游者度假逗留時(shí)間小于3晚。
根據(jù)國(guó)外鄉(xiāng)村度假旅游發(fā)展經(jīng)驗(yàn)和國(guó)內(nèi)目前鄉(xiāng)村度假市場(chǎng)需求調(diào)研分析表明，我國(guó)鄉(xiāng)村度假旅游的消費(fèi)需求和市場(chǎng)逐步形成，其開(kāi)發(fā)時(shí)機(jī)日漸成熟。同時(shí)，我國(guó)城市數(shù)目眾多，其中城市人口超過(guò)百萬(wàn)以上的達(dá)到34個(gè)，百萬(wàn)以下的大型城市和中等城市超過(guò)200個(gè)，這將形成鄉(xiāng)村休閑度假旅游巨大的客源市場(chǎng)。
4.2鄉(xiāng)村度假旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)要素
黃遠(yuǎn)林認(rèn)為：“鄉(xiāng)村度假是指在鄉(xiāng)村地區(qū)、以特有的鄉(xiāng)村文化和生態(tài)環(huán)境為基礎(chǔ)開(kāi)展的休閑度假活動(dòng)?！币虼耍诋a(chǎn)品開(kāi)發(fā)上，既要注重一般度假產(chǎn)品的共同要素，如舒適的設(shè)施、全面的服務(wù)等，更要突出特色要素——“鄉(xiāng)村性”。鄉(xiāng)村度假旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)要素可以歸結(jié)為以下幾方面。
4.2.1原生的鄉(xiāng)村環(huán)境
鄉(xiāng)村度假旅游有別于其他度假形式的核心特征在于其“鄉(xiāng)村性”，具體而言就是原生的鄉(xiāng)村環(huán)境。因此，具有鄉(xiāng)村特征的環(huán)境是發(fā)展鄉(xiāng)村度假旅游的先決條件。優(yōu)美的田園風(fēng)光，濃郁的鄉(xiāng)村風(fēng)情，原生的自然環(huán)境，這既是開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村度假的旅游背景，也是構(gòu)建鄉(xiāng)村度假活動(dòng)的主體資源——環(huán)境的自然性、原生性和優(yōu)美度是鄉(xiāng)村度假旅游的核心吸引力之一。
“鄉(xiāng)村性”在于原生性，它包括原生的自然環(huán)境和原真的人文環(huán)境，是基于未被大規(guī)模開(kāi)發(fā)而保持的自然狀態(tài)。當(dāng)然，這種原生性鄉(xiāng)村環(huán)境并非指一切都按原始狀態(tài)保存下來(lái)，如臟、亂、差的鄉(xiāng)村環(huán)境，都是需要按照旅游環(huán)境要求加以整治改善的。
4.2.2舒適的旅游設(shè)施
鄉(xiāng)村度假旅游設(shè)施是一個(gè)相對(duì)寬泛的內(nèi)容，根據(jù)前文所述，不同的鄉(xiāng)村度假產(chǎn)品類(lèi)型具有不同的旅游設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)，如莊園式的標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)較高，且設(shè)施內(nèi)容要求全面，公寓式的標(biāo)準(zhǔn)較低，設(shè)施內(nèi)容甚至與鄉(xiāng)村社區(qū)實(shí)行共享。黃燕玲和黃震方對(duì)城市居民休閑度假旅游的調(diào)查顯示：舒適性是偏好休閑度假的居民外出度假考慮的重點(diǎn)。不管什么標(biāo)準(zhǔn)、什么檔次的鄉(xiāng)村度假產(chǎn)品，都必須遵循“舒適性”的原則。
4.2.3周全的旅游服務(wù)
如果說(shuō)原生的鄉(xiāng)村環(huán)境和舒適的旅游設(shè)施構(gòu)成了鄉(xiāng)村度假產(chǎn)品的“硬基礎(chǔ)”，那么旅游服務(wù)則構(gòu)成了其“軟環(huán)境”?？紤]到鄉(xiāng)村度假旅游產(chǎn)品的不同類(lèi)型和檔次，我們認(rèn)為鄉(xiāng)村度假旅游服務(wù)的最基本要求在于“周全”，即鄉(xiāng)村度假旅游服務(wù)的提供應(yīng)該是全面的，這個(gè)要求也與一般的度假產(chǎn)品相適用。至于有些學(xué)者所提到的個(gè)性化鄉(xiāng)村度假旅游服務(wù)，我們認(rèn)為是基于周全性基礎(chǔ)上的提升階段，對(duì)應(yīng)著中高檔鄉(xiāng)村度假旅游產(chǎn)品。
4.2.4多樣的文化娛樂(lè)
文化娛樂(lè)同樣構(gòu)成了“軟環(huán)境”的一環(huán)，這也是使游客滯留下來(lái)的重要因素之一，其重要性不亞于鄉(xiāng)村環(huán)境，而且內(nèi)含的“地方特色文化”及“特色鄉(xiāng)村休閑娛樂(lè)”也體現(xiàn)了“鄉(xiāng)村性”的特征。鄉(xiāng)村度假產(chǎn)品的文化娛樂(lè)活動(dòng)，除了地方特色文娛外，還可以結(jié)合一般度假產(chǎn)品的文娛內(nèi)容，其前提是與鄉(xiāng)村環(huán)境及“鄉(xiāng)村性”相諧調(diào)和統(tǒng)一；同時(shí)，也可以結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源進(jìn)行文娛創(chuàng)新，通過(guò)多樣性的文化娛樂(lè)活動(dòng)吸引和滯留鄉(xiāng)村度假旅游者。
4.3開(kāi)發(fā)模式
4.3.1“旅游開(kāi)發(fā)商”開(kāi)發(fā)模式
鄉(xiāng)村度假旅游產(chǎn)品的“旅游開(kāi)發(fā)商”開(kāi)發(fā)模式是指旅游開(kāi)發(fā)商以獨(dú)立法人方式全資開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村度假產(chǎn)品。在開(kāi)發(fā)和經(jīng)營(yíng)上，開(kāi)發(fā)商與村民（或村集體）之間相對(duì)獨(dú)立，村民（或村集體）往往不能在鄉(xiāng)村度假開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)中獲得直接經(jīng)濟(jì)收益。
莊園式鄉(xiāng)村度假產(chǎn)品往往采用這種開(kāi)發(fā)模式。如北京金色四季田園休閑度假村就是由金色四季田園休閑度假旅游有限公司獨(dú)資開(kāi)發(fā)的鄉(xiāng)村度假產(chǎn)品。
“旅游開(kāi)發(fā)商”開(kāi)發(fā)模式的優(yōu)點(diǎn)在于旅游開(kāi)發(fā)商能夠全面控制旅游開(kāi)發(fā)和經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程，有利于實(shí)現(xiàn)既定開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。其缺點(diǎn)是容易產(chǎn)生產(chǎn)品與周邊鄉(xiāng)村人文環(huán)境的隔離，甚至導(dǎo)致村民對(duì)鄉(xiāng)村度假區(qū)的敵視態(tài)度。
4.3.2“旅游開(kāi)發(fā)商+農(nóng)戶(hù)（或村集體）”開(kāi)發(fā)模式
鄉(xiāng)村度假旅游產(chǎn)品的“旅游開(kāi)發(fā)商+農(nóng)戶(hù)（或村集體）”開(kāi)發(fā)模式是指旅游開(kāi)發(fā)商牽頭，農(nóng)戶(hù)（或村集體）以資產(chǎn)入股方式參與鄉(xiāng)村度假產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)建設(shè)，并實(shí)施市場(chǎng)化運(yùn)作方式來(lái)經(jīng)營(yíng)鄉(xiāng)村度假產(chǎn)品。
公寓式鄉(xiāng)村度假產(chǎn)品一般采用這種開(kāi)發(fā)模式。如杭州瑞天公司旗下的千島湖金竹半島“家外家”生態(tài)養(yǎng)生度假公寓項(xiàng)目。
“旅游開(kāi)發(fā)商+農(nóng)戶(hù)（或村集體）”開(kāi)發(fā)模式的優(yōu)點(diǎn)在于能讓農(nóng)戶(hù)（或村集體）參與開(kāi)發(fā)過(guò)程，從而直接受益于鄉(xiāng)村度假產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)。其缺點(diǎn)是加大了管理難度和管理成本，且開(kāi)發(fā)商和農(nóng)戶(hù)之間的利益關(guān)系容易產(chǎn)生利益經(jīng)濟(jì)糾紛。
4.3.3“旅游開(kāi)發(fā)商+旅游運(yùn)營(yíng)商+農(nóng)戶(hù)（或地方政府）”開(kāi)發(fā)模式
鄉(xiāng)村度假旅游產(chǎn)品的“旅游開(kāi)發(fā)商+旅游運(yùn)營(yíng)商+農(nóng)戶(hù)（或地方政府）”開(kāi)發(fā)模式是指旅游開(kāi)發(fā)商和農(nóng)戶(hù)（或地方政府）合作入股開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村度假產(chǎn)品，建設(shè)完成后的度假單位委托旅游運(yùn)營(yíng)商經(jīng)營(yíng)管理。
分時(shí)型鄉(xiāng)村度假產(chǎn)品往往采用這種開(kāi)發(fā)模式，如海南中南森海灣是由中南集團(tuán)與當(dāng)?shù)卣献鏖_(kāi)發(fā)，由上海傳世經(jīng)紀(jì)公司運(yùn)營(yíng)管理的鄉(xiāng)村度假項(xiàng)目。
這一模式的優(yōu)點(diǎn)在于能夠整合多方資源，通過(guò)專(zhuān)業(yè)化合作方式形成開(kāi)發(fā)合力。缺點(diǎn)在于層級(jí)較多，管理與利益上的糾紛也相應(yīng)加大。
5結(jié)論和展望
基于國(guó)外的發(fā)展軌跡和國(guó)內(nèi)的發(fā)展實(shí)際，我們可以清楚地描繪出我國(guó)鄉(xiāng)村度假的發(fā)展曲線(xiàn)，對(duì)我國(guó)旅游休閑度假市場(chǎng)的研究也進(jìn)一步表明了鄉(xiāng)村度假旅游大有發(fā)展?jié)摿??；诖?，我?guó)未來(lái)鄉(xiāng)村度假旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)也將呈現(xiàn)出豐富多彩的類(lèi)型、組織方式和產(chǎn)品主題多樣化、復(fù)合化的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)模式。
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一、以董公寺為代表的“環(huán)城休閑度假山莊”模式
（一）董公寺基本情況
董公寺鎮(zhèn)位于遵義市匯川區(qū)城區(qū)的北部，東面與團(tuán)澤鎮(zhèn)毗鄰；西與高橋鎮(zhèn)為鄰、南部和九節(jié)灘相連、北面和高坪鎮(zhèn)接壤、面積共56平方公里。董公寺鎮(zhèn)是遵義市的中心城區(qū)北部新城區(qū)，是匯川區(qū)政治、經(jīng)濟(jì)、文化、衛(wèi)生和科技中心的重要組成部分。鎮(zhèn)內(nèi)的交通便捷，渝黔鐵路、210國(guó)道、205省道和崇遵高速公路縱貫全境。董公寺鎮(zhèn)目前是全國(guó)農(nóng)業(yè)旅游示范區(qū)，鎮(zhèn)內(nèi)現(xiàn)有農(nóng)家樂(lè)9家，休閑山莊4家，度假村2家，每天能接待游客2500人。
（二）環(huán)城休閑度假山莊模式
董公寺鎮(zhèn)共有6個(gè)村興辦了農(nóng)家樂(lè)、休閑山莊、度假村，但和平村最為集中，一共有六家經(jīng)營(yíng)戶(hù)。這六家經(jīng)營(yíng)戶(hù)，全部都是由私人投資興辦的，其中有本地村民也有外來(lái)的投資者。六家的經(jīng)營(yíng)規(guī)模都比較大，主要的經(jīng)營(yíng)特色是休閑度假，接待的游客主要來(lái)自于遵義市兩城區(qū)。因?yàn)槎骆?zhèn)離遵義市兩城區(qū)比較近，交通很方便，在平時(shí)和周末，兩城區(qū)的游客來(lái)到這些農(nóng)家樂(lè)品嘗當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家菜，游覽當(dāng)?shù)氐奶飯@風(fēng)光。
該模式有利于形成規(guī)模效應(yīng)，董公寺的度假山莊規(guī)模比較大，需要較大的投資，一般當(dāng)?shù)氐拇迕袷呛茈y自己投資建設(shè)度假山莊的，都需要靠引進(jìn)外部投資來(lái)建設(shè)，因此該種模式對(duì)招商引資較有幫助。當(dāng)?shù)卣补膭?lì)外部投資進(jìn)入，實(shí)行的是政府引導(dǎo)，自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧，所以當(dāng)?shù)氐穆糜问杖敕峙浞绞綖椋赫l(shuí)投資，誰(shuí)受益。這樣，當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)度假山莊對(duì)當(dāng)?shù)鼗A(chǔ)設(shè)施及服務(wù)設(shè)施改善、對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化調(diào)整起著積極作用。
但這種模式也有著突出的劣勢(shì)，因?yàn)椴捎靡M(jìn)外部投資的方式來(lái)發(fā)展當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村旅游業(yè)，因此外來(lái)客商控制了當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村旅游業(yè)，本地村民沒(méi)有條件也沒(méi)有能力參與當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)。村民很難從旅游收入中獲得更大的利益，只能以提供勞動(dòng)獲得基本工資，不利于農(nóng)戶(hù)參與鄉(xiāng)村旅游的積極性。而且，當(dāng)?shù)囟燃偕角f的數(shù)量有限，全鎮(zhèn)只有十幾家農(nóng)家樂(lè)和度假山莊，農(nóng)家樂(lè)和度假山莊的數(shù)量太少了，對(duì)全鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)拉動(dòng)作用不是很明顯，吸收當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)村剩余勞動(dòng)力也很有限。
環(huán)城休閑度假山莊模式的適用范圍是在城市周邊，市場(chǎng)較為發(fā)達(dá)，有較為完善的市場(chǎng)機(jī)制，農(nóng)民的市場(chǎng)意識(shí)較強(qiáng)的地區(qū)；村集體的經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚，能夠滿(mǎn)足鄉(xiāng)村度假旅游開(kāi)發(fā)所必需的資金的地區(qū)。
二、以新蒲為代表的“環(huán)城休閑農(nóng)家樂(lè)村寨”模式
（一）新蒲基本情況
新蒲鎮(zhèn)位于貴州省遵義市紅花崗區(qū)東郊10公里，東與遵義縣蝦子鎮(zhèn)接壤，北與遵義縣團(tuán)澤鎮(zhèn)毗鄰，南連深溪鎮(zhèn)，西接禮儀鎮(zhèn)，轄17個(gè)村（居）、277個(gè)村民組，總戶(hù)數(shù)9714戶(hù)，總?cè)丝?3368人。國(guó)土面積146.67平方公里，耕地面積40509.5畝，是紅花崗區(qū)的農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)。新蒲鎮(zhèn)交通便捷，通訊發(fā)達(dá)。主要盛產(chǎn)辣椒、大蒜、芋頭、蓮藕等農(nóng)產(chǎn)品；水域面積達(dá)80400平方米，既是工農(nóng)業(yè)用水、人畜飲水，也是風(fēng)光迷人的游覽區(qū)，現(xiàn)列入開(kāi)發(fā)利用的水火溶洞、漏阡溶洞奇觀和太平山、平安寺等人文景點(diǎn)，已成為人們旅游觀光、考證歷史變遷的好去處。新蒲鎮(zhèn)文武全村現(xiàn)大部分民居為黔北民居風(fēng)格，整個(gè)村寨內(nèi)民居風(fēng)格統(tǒng)一。文武村以蓮藕種植為特色，游客一般以遵義市兩城區(qū)為主。
（二）環(huán)城休閑農(nóng)家樂(lè)村寨模式
文武村的該種開(kāi)發(fā)模式是以政府引導(dǎo)，村民自主經(jīng)營(yíng)為主。紅花崗區(qū)旅游局對(duì)文武村的鄉(xiāng)村旅游進(jìn)行指導(dǎo)和服務(wù)，并對(duì)村內(nèi)200戶(hù)民居進(jìn)行了改造，其風(fēng)格統(tǒng)一為黔北民居。區(qū)旅游局充分尊重村民意愿，采用自愿原則對(duì)村民民居進(jìn)行改造，并出臺(tái)了相應(yīng)的補(bǔ)助措施，改造的費(fèi)用政府負(fù)擔(dān)80%，村民只負(fù)擔(dān)20%。
該種模式極大的促進(jìn)了村民參與當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)的積極性，村容村貌得到極大改善，為了開(kāi)展鄉(xiāng)村旅游，政府對(duì)文武村的民居改造和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入了大量資金。文武村的村容村貌得到了極大的改善。出村的道路已是水泥路面，村內(nèi)也修建了機(jī)耕道，極大的改善了文武村村民的生產(chǎn)、生活狀況。發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，同時(shí)也改善了村內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生。
該種模式的劣勢(shì)是隨著當(dāng)?shù)卮迕駞⑴c鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)的積極性提高，經(jīng)營(yíng)者的日益增多，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)會(huì)越來(lái)越激烈。
三、以桐梓為代表的“外向型度假避暑村寨”模式
（一）桐梓基本情況
桐梓位于貴州省北部，面向西南出海大通道，屬革命老區(qū)遵義市市轄縣，與重慶接壤，素稱(chēng)“黔北門(mén)戶(hù)”，“川黔鎖鑰”。全縣國(guó)土面積3230平方公里，轄8鄉(xiāng)（其中一個(gè)民族鄉(xiāng)）16鎮(zhèn)，總?cè)丝?7萬(wàn)人。境內(nèi)交通便捷，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，川黔鐵路、210國(guó)道和崇遵高速公路縱貫全境，縣城至貴陽(yáng)、重慶均在2小時(shí)車(chē)程左右?？h城所在地婁山關(guān)鎮(zhèn)距省會(huì)貴陽(yáng)195公里，距歷史名城遵義43公里，北至重慶市188公里。境內(nèi)屬亞熱帶高原季風(fēng)氣候，冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑、雨熱同季、雨量充沛、無(wú)霜期長(zhǎng)、四季分明。全縣鄉(xiāng)村旅館主要集中在縣城周邊海拔1000米左右的地方，大都是家庭經(jīng)營(yíng)方式，客源主要為重慶市場(chǎng)。
（二）外向型度假避暑村寨模式
該模式是桐梓縣利用自身的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和氣候優(yōu)勢(shì)打造的面向省內(nèi)主要城市和重慶客源市場(chǎng)的度假避暑旅游產(chǎn)品。該模式因?yàn)槭嵌燃傩袜l(xiāng)村旅游產(chǎn)品，游客停留時(shí)間較長(zhǎng)，游客對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)量比較大，該種模式對(duì)當(dāng)?shù)卮迕裉岣呤杖胗兄e極作用。
但該模式的劣勢(shì)也是比較特出的，游客市場(chǎng)過(guò)于集中，桐梓的鄉(xiāng)村旅游模式是外向型的，來(lái)桐梓旅游的游客中，重慶游客占了絕大多數(shù)，他們來(lái)桐梓旅游的主要目的不是游山玩水，而是避暑。來(lái)到婁山村和元田村旅游的游客90%以上都是重慶游客，兩個(gè)村子的鄉(xiāng)村旅游游客接待主要來(lái)自重慶，游客市場(chǎng)過(guò)于集中，不利于當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展。產(chǎn)品類(lèi)型單一，鄉(xiāng)村旅游的季節(jié)不平衡，以夏季避暑為主導(dǎo)產(chǎn)品，當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村旅游產(chǎn)品以夏季避暑為主，產(chǎn)品類(lèi)型單一，不能滿(mǎn)足游客多層次、多樣化和高文化品位的旅游需求。
該種模式適用于有明顯區(qū)位優(yōu)勢(shì)和氣候優(yōu)勢(shì)的鄉(xiāng)村地區(qū)，但也要注意旅游季節(jié)不平衡的問(wèn)題，今后桐梓鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)不僅要滿(mǎn)足游客觀光的基本需求，還要能滿(mǎn)足游客休閑度假、娛樂(lè)參與、拓寬知識(shí)、品嘗購(gòu)物等多重目的。
四、三種開(kāi)發(fā)模式比較
本文詳述了遵義三種典型的鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)模式，并就每種模式進(jìn)行了分析研究，主要集中在經(jīng)營(yíng)與管理特征、優(yōu)劣勢(shì)和適用范圍上。
從經(jīng)營(yíng)與管理特征上看，董公寺模式主要是政府引導(dǎo)，鄉(xiāng)村旅游協(xié)會(huì)帶頭管理，投資商與經(jīng)營(yíng)戶(hù)參與。新蒲模式主要是政府引導(dǎo)，村民自主經(jīng)營(yíng)。村民能從鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)中收益。桐梓模式主要是政府積極引導(dǎo)，鄉(xiāng)村旅游協(xié)會(huì)服務(wù)指導(dǎo)，當(dāng)?shù)卮迕褡灾鹘?jīng)營(yíng)。
在中國(guó)，隨著政局的穩(wěn)定，改革與開(kāi)放的進(jìn)一步放寬，各種新生事物層出不窮，賺錢(qián)的機(jī)會(huì)
也越來(lái)越多，旅游業(yè)在其他行業(yè)的帶動(dòng)下，也是得到了絕佳機(jī)會(huì)，獲得了蓬勃發(fā)展。鄉(xiāng)村旅游更是利用自身優(yōu)勢(shì)，異軍突起。當(dāng)然，在鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，因仍處于摸索階段，故不可避免地存在這樣那樣的問(wèn)題，但總的來(lái)說(shuō)，前景還是可觀的。
1鄉(xiāng)村旅游的相關(guān)認(rèn)識(shí)
1.1鄉(xiāng)村旅游的基本概念
鄉(xiāng)村旅游特指在鄉(xiāng)村地區(qū)開(kāi)展的，以特有的鄉(xiāng)村人居環(huán)境、鄉(xiāng)村民俗文化、鄉(xiāng)村田園風(fēng)光、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及其自然環(huán)境為基礎(chǔ)的旅游活動(dòng)，即以具有鄉(xiāng)村性的自然和人文客體為旅游吸引物的旅游活動(dòng)屬于環(huán)境旅游范疇，以具有鄉(xiāng)村性的人文客體為吸引物的旅游活動(dòng)屬于文化旅游范疇。所以，鄉(xiāng)村旅游包括了鄉(xiāng)村性的環(huán)境旅游和鄉(xiāng)村民俗文化旅游。在某一鄉(xiāng)村地區(qū)開(kāi)展鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)，活動(dòng)內(nèi)容究竟是以環(huán)境旅游為主，還是以文化旅游為主，取決于該地區(qū)的本質(zhì)特征。
1.2鄉(xiāng)村旅游本質(zhì)特征的認(rèn)識(shí)
鄉(xiāng)村旅游始于法國(guó)，其最初的發(fā)展是歐美度假旅游發(fā)展的一種空間選擇。始于一群貴族到鄉(xiāng)村度假，品嘗野味，乘坐獨(dú)木船，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民同吃同住。通過(guò)這些活動(dòng)，他們重識(shí)了自然，加強(qiáng)了城鄉(xiāng)居民之間的交往。后來(lái)，各國(guó)相繼有了鄉(xiāng)村旅游。至20世紀(jì)80年代后，歐美鄉(xiāng)村旅游已走上規(guī)范發(fā)展的軌道，顯示出極強(qiáng)的生命力和越來(lái)越大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
2 鄉(xiāng)村旅游的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)
開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)旅游資源，主要是對(duì)農(nóng)事活動(dòng)、農(nóng)村部落、農(nóng)民生活、農(nóng)業(yè)生態(tài)、農(nóng)業(yè)收獲物等農(nóng)村事物進(jìn)行開(kāi)發(fā)。分析各省的發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游的條件，包括發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、資源優(yōu)勢(shì)、農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)和客源優(yōu)勢(shì)等，為區(qū)域農(nóng)業(yè)旅游開(kāi)發(fā)提供了依據(jù)。進(jìn)行鄉(xiāng)村旅游的開(kāi)發(fā)有多重意義。
2.1鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)的意義
它迎合了都市人“回歸自然”的心理需求，且從另一面也圓了都市人的綠色夢(mèng)，亦豐富了我國(guó)生態(tài)旅游的內(nèi)容；符合我國(guó)旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)化調(diào)整的客觀要求，是旅游開(kāi)發(fā)形式轉(zhuǎn)型的新探索。
2.2鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)特點(diǎn)
就國(guó)際市場(chǎng)而言，旅游業(yè)市場(chǎng)已發(fā)展成熟，已形成了“觀光(感知)、度假(享受)、專(zhuān)題(認(rèn)知)”三合為一的旅游產(chǎn)品復(fù)合體。即鄉(xiāng)村旅游具有田園觀光、休閑度假、自然生態(tài)和民俗文化專(zhuān)項(xiàng)旅游的綜合功能。
就國(guó)內(nèi)市場(chǎng)而言，因國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)起步晚，發(fā)展仍處于初級(jí)階段。絕大多數(shù)鄉(xiāng)村旅游者享受到的是較低價(jià)位的消費(fèi)水準(zhǔn)、較低檔次的旅游服務(wù)和較低層次的精神感受，對(duì)旅游景區(qū)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的收獲活動(dòng)和傳統(tǒng)節(jié)慶活動(dòng)具有極大依托性。但對(duì)自然環(huán)境的天然性、純凈性、優(yōu)美性要求越來(lái)越高，對(duì)人文環(huán)境的古樸、新奇、“鄉(xiāng)土味”、“民族味”的呼聲越來(lái)越強(qiáng)，作為旅游目的地，這些都是吸引游客的必備條件。
2.3鄉(xiāng)村旅游需求趨勢(shì)
單說(shuō)國(guó)內(nèi)，對(duì)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的需求仍表現(xiàn)出明顯的需求層次初級(jí)階段的特征，尚停留在觀光——休閑娛樂(lè)階段，表現(xiàn)為鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品類(lèi)型單一，產(chǎn)品粗糙，經(jīng)營(yíng)粗放。當(dāng)然，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速健康發(fā)展，旅游正逐漸成為一種普遍的生活方式，國(guó)內(nèi)旅游多極化趨勢(shì)和旅游消費(fèi)個(gè)性化發(fā)展趨勢(shì)正旺，國(guó)內(nèi)鄉(xiāng)村旅游也正向著融觀賞、考察、學(xué)習(xí)、參與、娛樂(lè)、購(gòu)物和度假于一體的綜合型方向發(fā)展，國(guó)內(nèi)的需求層次也在不斷提高?？傮w來(lái)看，當(dāng)前鄉(xiāng)村旅游需求呈現(xiàn)多元化、多樣化、特色化的發(fā)展趨勢(shì)，游客對(duì)環(huán)境旅游與文化旅游緊密結(jié)合的多功能、復(fù)合型鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的需求日漸旺盛。
就旅游產(chǎn)品而言，鄉(xiāng)村旅游是一個(gè)內(nèi)涵豐富、形式多樣的旅游活動(dòng)，是系列產(chǎn)品的集合，是一個(gè)產(chǎn)品集，它所提供給游客的旅游產(chǎn)品，可以是復(fù)合型的，可以是單功能型的，能夠很好地滿(mǎn)足不同群體的消費(fèi)者。也就是說(shuō)，不同區(qū)域、不同群體對(duì)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品都會(huì)有一定的需求，所以鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)和建設(shè)面對(duì)的是整體的旅游消費(fèi)市場(chǎng)，應(yīng)根據(jù)個(gè)性化需求分層次進(jìn)行開(kāi)發(fā)和建設(shè)。
2.4鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的規(guī)劃與設(shè)計(jì)：以案例研究為主
有的專(zhuān)家，如王仰麟、祁黃雄，借鑒區(qū)域旅游規(guī)劃的一般流程，結(jié)合農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)實(shí)踐，對(duì)區(qū)域觀光農(nóng)業(yè)規(guī)劃的一般過(guò)程和方法進(jìn)行了探索，即在對(duì)市場(chǎng)、區(qū)位、自然、社會(huì)經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)、旅游發(fā)展基礎(chǔ)等開(kāi)發(fā)條件的分析和評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上，確立了規(guī)劃區(qū)的性質(zhì)和發(fā)展方向，進(jìn)行總體布局和功能區(qū)分，并對(duì)觀光農(nóng)園進(jìn)行了CI形象設(shè)計(jì)。
而章錦河等專(zhuān)家分析了安徽黑多縣宏村古村的情況后，提出了宏村古村落旅游形象定位理念，并就主題口號(hào)、視覺(jué)形象、行為形象進(jìn)行了方案設(shè)計(jì)，另有多位專(zhuān)家學(xué)者分別就西雙版納膠園農(nóng)場(chǎng)度假區(qū)、南京湯泉農(nóng)業(yè)科技師范園、昆明市呈貢縣觀光農(nóng)業(yè)、廣州市郊滿(mǎn)山農(nóng)莊進(jìn)行了旅游規(guī)劃的案例研究，進(jìn)一步豐富了鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃的研究?jī)?nèi)容。但這些案例研究的缺點(diǎn)是：大多停留在定性研究和一般的歸納總結(jié)水平上，缺乏理論的抽象，研究方法也比較簡(jiǎn)單。
3 存在的問(wèn)題與對(duì)策
3.1存在的問(wèn)題
發(fā)展策略是我國(guó)鄉(xiāng)村旅游研究的另一熱點(diǎn)，但存在的問(wèn)題也不容忽視。我國(guó)目前觀光農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展中存在的問(wèn)題，即觀光功能、區(qū)位功能設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單、重復(fù)，缺乏特色；農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，資金投入不足；我國(guó)農(nóng)村人口過(guò)多，客源市場(chǎng)有限；生態(tài)環(huán)境和景觀的破壞；觀光農(nóng)業(yè)園土地使用的非農(nóng)化傾向突出等。對(duì)此，我們既要堅(jiān)持持續(xù)發(fā)展，又要根據(jù)現(xiàn)實(shí)分階段發(fā)展；既進(jìn)行生態(tài)消費(fèi)，又要注意生態(tài)保護(hù)；既要促進(jìn)農(nóng)業(yè)用地的合理流轉(zhuǎn)，又要保證農(nóng)業(yè)土地的正確使用方向等相應(yīng)的對(duì)策和主張。
3.2相應(yīng)的對(duì)策
如以旅游城市為客源市場(chǎng)的鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)，我們可以提出面向回城知青、城市離退休職工、周末工薪階層、城市學(xué)生和自城市輸出的外國(guó)游客等幾個(gè)富有潛力的市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)旅游、鄉(xiāng)村民俗旅游的策略。
就像前面所談到的，可以把農(nóng)耕文化與現(xiàn)代文化的“和諧相融”作為鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展的重點(diǎn)來(lái)講。
都市文化屬于先進(jìn)文化，其對(duì)傳統(tǒng)文化的吸附與沖擊可想而知，舊難敵新，現(xiàn)代文化的魅力難以抗拒也不應(yīng)抗拒，要發(fā)展就得接受新事物，鄉(xiāng)村旅游也不例外。鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者應(yīng)有超越農(nóng)耕文化社會(huì)階段的現(xiàn)代意識(shí)，既是農(nóng)耕文化“戲中人”，又是農(nóng)耕文化這場(chǎng)戲的“導(dǎo)演”，清醒地抉擇兩種文化的精華，使其有主賓、分主次地熔鑄與鄉(xiāng)村旅游大地上。 當(dāng)然，要搞好鄉(xiāng)村旅游需要很長(zhǎng)的一段時(shí)間，但是，其前景還是廣闊的。它投資少，風(fēng)險(xiǎn)小，是一項(xiàng)創(chuàng)意到位即可“點(diǎn)石成金”的旅游項(xiàng)目。
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[2]馬彥琳.環(huán)境旅游與文化旅游緊密結(jié)合.旅游學(xué)刊，2005，20（1）：63.
鄉(xiāng)村旅游特指在鄉(xiāng)村地區(qū)開(kāi)展的，以特有的鄉(xiāng)村人居環(huán)境、鄉(xiāng)村民俗文化、鄉(xiāng)村田園風(fēng)光、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及其自然環(huán)境為基礎(chǔ)的旅游活動(dòng)，即以具有鄉(xiāng)村性的自然和人文客體為旅游吸引物的旅游活動(dòng)屬于環(huán)境旅游范疇，以具有鄉(xiāng)村性的人文客體為吸引物的旅游活動(dòng)屬于文化旅游范疇。所以，鄉(xiāng)村旅游包括了鄉(xiāng)村性的環(huán)境旅游和鄉(xiāng)村民俗文化旅游。在某一鄉(xiāng)村地區(qū)開(kāi)展鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)，活動(dòng)內(nèi)容究竟是以環(huán)境旅游為主，還是以文化旅游為主，取決于該地區(qū)的本質(zhì)特征。
1.2鄉(xiāng)村旅游本質(zhì)特征的認(rèn)識(shí)
鄉(xiāng)村旅游始于法國(guó)，其最初的發(fā)展是歐美度假旅游發(fā)展的一種空間選擇。始于一群貴族到鄉(xiāng)村度假，品嘗野味，乘坐獨(dú)木船，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民同吃同住。通過(guò)這些活動(dòng)，他們重識(shí)了自然，加強(qiáng)了城鄉(xiāng)居民之間的交往。后來(lái)，各國(guó)相繼有了鄉(xiāng)村旅游。至20世紀(jì)80年代后，歐美鄉(xiāng)村旅游已走上規(guī)范發(fā)展的軌道，顯示出極強(qiáng)的生命力和越來(lái)越大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
2鄉(xiāng)村旅游的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)
開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)旅游資源，主要是對(duì)農(nóng)事活動(dòng)、農(nóng)村部落、農(nóng)民生活、農(nóng)業(yè)生態(tài)、農(nóng)業(yè)收獲物等農(nóng)村事物進(jìn)行開(kāi)發(fā)。分析各省的發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游的條件，包括發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、資源優(yōu)勢(shì)、農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)和客源優(yōu)勢(shì)等，為區(qū)域農(nóng)業(yè)旅游開(kāi)發(fā)提供了依據(jù)。進(jìn)行鄉(xiāng)村旅游的開(kāi)發(fā)有多重意義。
2.1鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)的意義
它迎合了都市人“回歸自然”的心理需求，且從另一面也圓了都市人的綠色夢(mèng)，亦豐富了我國(guó)生態(tài)旅游的內(nèi)容；符合我國(guó)旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)化調(diào)整的客觀要求，是旅游開(kāi)發(fā)形式轉(zhuǎn)型的新探索。
2.2鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)特點(diǎn)
就國(guó)際市場(chǎng)而言，旅游業(yè)市場(chǎng)已發(fā)展成熟，已形成了“觀光(感知)、度假(享受)、專(zhuān)題(認(rèn)知)”三合為一的旅游產(chǎn)品復(fù)合體。即鄉(xiāng)村旅游具有田園觀光、休閑度假、自然生態(tài)和民俗文化專(zhuān)項(xiàng)旅游的綜合功能。
就國(guó)內(nèi)市場(chǎng)而言，因國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)起步晚，發(fā)展仍處于初級(jí)階段。絕大多數(shù)鄉(xiāng)村旅游者享受到的是較低價(jià)位的消費(fèi)水準(zhǔn)、較低檔次的旅游服務(wù)和較低層次的精神感受，對(duì)旅游景區(qū)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的收獲活動(dòng)和傳統(tǒng)節(jié)慶活動(dòng)具有極大依托性。但對(duì)自然環(huán)境的天然性、純凈性、優(yōu)美性要求越來(lái)越高，對(duì)人文環(huán)境的古樸、新奇、“鄉(xiāng)土味”、“民族味”的呼聲越來(lái)越強(qiáng)，作為旅游目的地，這些都是吸引游客的必備條件。
2.3鄉(xiāng)村旅游需求趨勢(shì)
單說(shuō)國(guó)內(nèi)，對(duì)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的需求仍表現(xiàn)出明顯的需求層次初級(jí)階段的特征，尚停留在觀光——休閑娛樂(lè)階段，表現(xiàn)為鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品類(lèi)型單一，產(chǎn)品粗糙，經(jīng)營(yíng)粗放。當(dāng)然，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速健康發(fā)展，旅游正逐漸成為一種普遍的生活方式，國(guó)內(nèi)旅游多極化趨勢(shì)和旅游消費(fèi)個(gè)性化發(fā)展趨勢(shì)正旺，國(guó)內(nèi)鄉(xiāng)村旅游也正向著融觀賞、考察、學(xué)習(xí)、參與、娛樂(lè)、購(gòu)物和度假于一體的綜合型方向發(fā)展，國(guó)內(nèi)的需求層次也在不斷提高。總體來(lái)看，當(dāng)前鄉(xiāng)村旅游需求呈現(xiàn)多元化、多樣化、特色化的發(fā)展趨勢(shì)，游客對(duì)環(huán)境旅游與文化旅游緊密結(jié)合的多功能、復(fù)合型鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的需求日漸旺盛。
就旅游產(chǎn)品而言，鄉(xiāng)村旅游是一個(gè)內(nèi)涵豐富、形式多樣的旅游活動(dòng)，是系列產(chǎn)品的集合，是一個(gè)產(chǎn)品集，它所提供給游客的旅游產(chǎn)品，可以是復(fù)合型的，可以是單功能型的，能夠很好地滿(mǎn)足不同群體的消費(fèi)者。也就是說(shuō)，不同區(qū)域、不同群體對(duì)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品都會(huì)有一定的需求，所以鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)和建設(shè)面對(duì)的是整體的旅游消費(fèi)市場(chǎng)，應(yīng)根據(jù)個(gè)性化需求分層次進(jìn)行開(kāi)發(fā)和建設(shè)。
2.4鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的規(guī)劃與設(shè)計(jì)：以案例研究為主
有的專(zhuān)家，如王仰麟、祁黃雄，借鑒區(qū)域旅游規(guī)劃的一般流程，結(jié)合農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)實(shí)踐，對(duì)區(qū)域觀光農(nóng)業(yè)規(guī)劃的一般過(guò)程和方法進(jìn)行了探索，即在對(duì)市場(chǎng)、區(qū)位、自然、社會(huì)經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)、旅游發(fā)展基礎(chǔ)等開(kāi)發(fā)條件的分析和評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上，確立了規(guī)劃區(qū)的性質(zhì)和發(fā)展方向，進(jìn)行總體布局和功能區(qū)分，并對(duì)觀光農(nóng)園進(jìn)行了CI形象設(shè)計(jì)。
而章錦河等專(zhuān)家分析了安徽黑多縣宏村古村的情況后，提出了宏村古村落旅游形象定位理念，并就主題口號(hào)、視覺(jué)形象、行為形象進(jìn)行了方案設(shè)計(jì)，另有多位專(zhuān)家學(xué)者分別就西雙版納膠園農(nóng)場(chǎng)度假區(qū)、南京湯泉農(nóng)業(yè)科技師范園、昆明市呈貢縣觀光農(nóng)業(yè)、廣州市郊滿(mǎn)山農(nóng)莊進(jìn)行了旅游規(guī)劃的案例研究，進(jìn)一步豐富了鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃的研究?jī)?nèi)容。但這些案例研究的缺點(diǎn)是：大多停留在定性研究和一般的歸納總結(jié)水平上，缺乏理論的抽象，研究方法也比較簡(jiǎn)單。
3存在的問(wèn)題與對(duì)策
3.1存在的問(wèn)題
發(fā)展策略是我國(guó)鄉(xiāng)村旅游研究的另一熱點(diǎn)，但存在的問(wèn)題也不容忽視。我國(guó)目前觀光農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展中存在的問(wèn)題，即觀光功能、區(qū)位功能設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單、重復(fù)，缺乏特色；農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，資金投入不足；我國(guó)農(nóng)村人口過(guò)多，客源市場(chǎng)有限；生態(tài)環(huán)境和景觀的破壞；觀光農(nóng)業(yè)園土地使用的非農(nóng)化傾向突出等。對(duì)此，我們既要堅(jiān)持持續(xù)發(fā)展，又要根據(jù)現(xiàn)實(shí)分階段發(fā)展；既進(jìn)行生態(tài)消費(fèi)，又要注意生態(tài)保護(hù)；既要促進(jìn)農(nóng)業(yè)用地的合理流轉(zhuǎn)，又要保證農(nóng)業(yè)土地的正確使用方向等相應(yīng)的對(duì)策和主張。
3.2相應(yīng)的對(duì)策
如以旅游城市為客源市場(chǎng)的鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)，我們可以提出面向回城知青、城市離退休職工、周末工薪階層、城市學(xué)生和自城市輸出的外國(guó)游客等幾個(gè)富有潛力的市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)旅游、鄉(xiāng)村民俗旅游的策略。
就像前面所談到的，可以把農(nóng)耕文化與現(xiàn)代文化的“和諧相融”作為鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展的重點(diǎn)來(lái)講。
都市文化屬于先進(jìn)文化，其對(duì)傳統(tǒng)文化的吸附與沖擊可想而知，舊難敵新，現(xiàn)代文化的魅力難以抗拒也不應(yīng)抗拒，要發(fā)展就得接受新事物，鄉(xiāng)村旅游也不例外。鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者應(yīng)有超越農(nóng)耕文化社會(huì)階段的現(xiàn)代意識(shí)，既是農(nóng)耕文化“戲中人”，又是農(nóng)耕文化這場(chǎng)戲的“導(dǎo)演”，清醒地抉擇兩種文化的精華，使其有主賓、分主次地熔鑄與鄉(xiāng)村旅游大地上。當(dāng)然，要搞好鄉(xiāng)村旅游需要很長(zhǎng)的一段時(shí)間，但是，其前景還是廣闊的。它投資少，風(fēng)險(xiǎn)小，是一項(xiàng)創(chuàng)意到位即可“點(diǎn)石成金”的旅游項(xiàng)目。
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中圖分類(lèi)號(hào)：F590 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673－291X（2011）14－0105－02
一、理論背景分析
20世紀(jì)80年代末期以來(lái)，國(guó)內(nèi)鄉(xiāng)村旅游呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展之勢(shì)，其巨大的發(fā)展前景，使得學(xué)者們對(duì)鄉(xiāng)村旅游模式的研究日漸成為熱點(diǎn)。綜合前人對(duì)鄉(xiāng)村旅游模式的研究，我們提出，適合鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的模式必須要從4個(gè)子模式即管理模式、產(chǎn)品發(fā)展模式、資源開(kāi)發(fā)模式、營(yíng)銷(xiāo)模式作為切入點(diǎn)，對(duì)其進(jìn)行整合，形成運(yùn)作體系。在這里，我們只針對(duì)鄉(xiāng)村旅游類(lèi)型中的景區(qū)依托型鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展模式進(jìn)行探討研究。景區(qū)依托型主要是指著名景區(qū)周邊的鄉(xiāng)村旅游依托這些名勝景觀帶動(dòng)其旅游發(fā)展，其客源市場(chǎng)主要是來(lái)自全國(guó)各地甚至海外的觀光客，特點(diǎn)是初游率高、重游率低，不易形成忠誠(chéng)客戶(hù)群，是典型的觀光旅游。下面以杭州桐廬的鄉(xiāng)村旅游為景觀依托型鄉(xiāng)村旅游的代表進(jìn)行實(shí)踐研究。
二、杭州桐廬鄉(xiāng)村旅游滿(mǎn)意度研究
（一）研究方法
調(diào)查采用的方法是人員現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放問(wèn)卷采樣。本次問(wèn)卷調(diào)查共發(fā)放3 000份問(wèn)卷，回收2 995份，有效問(wèn)卷2 989份，問(wèn)卷回收率為99.83%，回收問(wèn)卷有效率為99.79%。問(wèn)卷發(fā)放地點(diǎn)包括瑤琳仙境、嚴(yán)子陵釣臺(tái)、大奇山等主要景區(qū)人流密集點(diǎn)、縣城人流密集的廣場(chǎng)、百貨商場(chǎng)及超市等地，調(diào)查對(duì)象包括外地游客、外來(lái)人員、本地游客、學(xué)生等。然后，將采樣數(shù)據(jù)輸入SPSS16.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，得到所需的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，在問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)的基礎(chǔ)上，運(yùn)用主成分分析法進(jìn)行探索性因子分析，確定總體滿(mǎn)意度的主因子。運(yùn)用單因素方差分析法，確定游客滿(mǎn)意度市場(chǎng)細(xì)分變量，并以此構(gòu)建虛變量，對(duì)總體滿(mǎn)意度進(jìn)行多元回歸，通過(guò)對(duì)回歸系數(shù)的比較分析判別不同細(xì)分市場(chǎng)的滿(mǎn)意度差異。
1.主成分分析法進(jìn)行探索性因子分析
筆者對(duì)7個(gè)游客服務(wù)滿(mǎn)意度評(píng)價(jià)變量（景區(qū)服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)、餐飲服務(wù)、住宿服務(wù)、休閑娛樂(lè)、購(gòu)物及其他）進(jìn)行縮減，KMO值為0.900，并通過(guò)球形檢驗(yàn)（p
2.游客滿(mǎn)意度細(xì)分變量的確定
為了判別總體滿(mǎn)意度評(píng)價(jià)差異的旅游行為變量（見(jiàn)表1），以滿(mǎn)意度作為因變量，以游客旅游行為變量作為因素變量，進(jìn)行單因素方差分析（見(jiàn)表2）。結(jié)果表明，旅游行為變量中旅游次數(shù)和旅游花費(fèi)的不同因子水平上旅游者的總體滿(mǎn)意度差異顯著。因此，把旅游次數(shù)和旅游花費(fèi)作為滿(mǎn)意度細(xì)分變量。
3.基于旅游者行為變量的滿(mǎn)意度模型的構(gòu)建
首先進(jìn)行虛擬變量確定，采用虛擬自變量回歸分析法逐一對(duì)每個(gè)因子進(jìn)行分析。
根據(jù)對(duì)主成分分析法所得的景區(qū)服務(wù)（x1）的得分值，1～2次為constant ，500～999元為constant即參照組，以3～4次（x2）、5次以上（x3）、500元以下（x4）、1 000～14 99（x5）、1 500元以上（x6）為虛擬變量，構(gòu)建2個(gè)虛擬多元回歸方程：Y=1.107+0.468x1+0.141x2-0.238x3
Y=1.068+0.452x1+0.186x4+0.289x5-0.131x6
（二）研究結(jié)論
以上兩個(gè)回歸方程表示游客對(duì)桐廬總體評(píng)價(jià)較好，平均滿(mǎn)意度高于1。從游客行為方面看，游客旅游1～2次滿(mǎn)意度最高。花費(fèi)在500～999元滿(mǎn)意度最高。1～2次平均滿(mǎn)意度為1.12比3～4次、5次分別高出0.98、0.88。500～999元平均滿(mǎn)意度為1.07比500元以下、1 000～1 499元、1 500元以上高出0.88、0.78、0.94。
三、杭州桐廬旅游發(fā)展模式研究
從上述分析可知，桐廬的核心吸引力表現(xiàn)為景區(qū)要素，游客的滿(mǎn)意度主要是來(lái)自景區(qū)服務(wù)質(zhì)量。游客初游率較高，重游率較低，游客隨著時(shí)間延長(zhǎng)滿(mǎn)意度有所下降。為了提高景區(qū)服務(wù)質(zhì)量，增加游客滿(mǎn)意度，提高重游率，有利于鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，針對(duì)其核心吸引力即景區(qū)要素，以4個(gè)子模式即管理模式、產(chǎn)品發(fā)展模式、資源開(kāi)發(fā)模式、營(yíng)銷(xiāo)模式作為切入點(diǎn)，對(duì)其進(jìn)行整合，形成運(yùn)作體系。這里管理模式主要采用雙頭鷹式管理模式。雙頭鷹式管理模式是指一頭看政府、一頭看市場(chǎng)，一頭看國(guó)內(nèi)的鄉(xiāng)村管理文化、一頭看國(guó)外的先進(jìn)管理模式，有利于取長(zhǎng)補(bǔ)短。桐廬的鄉(xiāng)村旅游也是采取政府主導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作的模式，但隨著外部市場(chǎng)機(jī)制發(fā)育的不斷完善，鄉(xiāng)村各種專(zhuān)業(yè)組織形成規(guī)模時(shí)，就要逐步采用市場(chǎng)參與，間接調(diào)節(jié)，取代部分政府職能的模式。目前，桐廬的鄉(xiāng)村旅游仍是一個(gè)過(guò)路市場(chǎng)。游客在此停留的時(shí)間很短，旅游花費(fèi)也較低，要想增加駐留天數(shù)，提高重游率，就要在產(chǎn)品發(fā)展和資源開(kāi)發(fā)模式中改進(jìn)桐廬鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目規(guī)模小、基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、布局分散、產(chǎn)品單一雷同、資源利用保護(hù)與旅游開(kāi)發(fā)不協(xié)調(diào)的缺點(diǎn)。實(shí)行產(chǎn)品多樣化發(fā)展，形成以豐富的山水景觀為主題的旅游產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)出囊括行、游、住、食、購(gòu)、娛旅游六大要素的旅游產(chǎn)品。圍繞山水主題可以形成農(nóng)家生活體驗(yàn)、戶(hù)外拓展、鄉(xiāng)村田園風(fēng)情等鄉(xiāng)村旅游系列產(chǎn)品，促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)和消費(fèi)的良性循環(huán)以及凝成一條龍或一體化的鄉(xiāng)村旅游生產(chǎn)和服務(wù)，從而必將推動(dòng)桐廬旅游業(yè)向更高水平發(fā)展。同時(shí)，要加強(qiáng)景區(qū)間的聯(lián)動(dòng)合作，發(fā)展深度旅游，注重生態(tài)保護(hù)，向休閑養(yǎng)生度假旅游目的地轉(zhuǎn)型。在營(yíng)銷(xiāo)方面，桐廬沒(méi)有形成整體營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，農(nóng)戶(hù)的自我銷(xiāo)售意識(shí)不強(qiáng)，與周邊大城市的旅行社、附近的知名景區(qū)（點(diǎn)）聯(lián)系不密切，致使鄉(xiāng)村旅游營(yíng)銷(xiāo)乏力，因此，桐廬的營(yíng)銷(xiāo)模式應(yīng)該借助網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行推廣。比如2010年剛剛開(kāi)始的新型旅游營(yíng)銷(xiāo)方式――秒殺、團(tuán)購(gòu)，很適合運(yùn)作不成熟有待發(fā)展的旅游線(xiàn)路和產(chǎn)品，有利于提高知名度，各大旅游電子商務(wù)平臺(tái)已經(jīng)逐步開(kāi)始了對(duì)旅游產(chǎn)品推出秒殺、團(tuán)購(gòu)牌來(lái)吸引游客。桐廬可以與各大電子商務(wù)平合實(shí)行秒殺營(yíng)銷(xiāo)手段，借此推廣自己的知名度和品牌影響力，在進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)時(shí)一定要注意信息準(zhǔn)確透明，對(duì)活動(dòng)參與流程把控嚴(yán)格，注意細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)和危機(jī)預(yù)防。
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Research on the development model of the rural tourism depending on the scenic spot
――Taking the rural tourism of the Tonglu county, Hangzhou city, Zhejiang province as an example
LIU Xin-yan
當(dāng)前我國(guó)鄉(xiāng)村旅游業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題
1旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)過(guò)于單一雖然我國(guó)鄉(xiāng)村旅游業(yè)具備了相當(dāng)明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，有著良好的發(fā)展勢(shì)頭，但是在這背后，也存在著旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)模式過(guò)于單一的現(xiàn)象，使鄉(xiāng)村旅游走入了程式化的發(fā)展套路。當(dāng)前我國(guó)鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀不外乎是觀光旅游與體驗(yàn)旅游相結(jié)合的方式，而未能進(jìn)行更加深入的發(fā)掘，使鄉(xiāng)村旅游的活動(dòng)過(guò)于單調(diào)，甚至俗套，缺少自身的特色。此外，由于我國(guó)城市化進(jìn)行的不斷加快，鄉(xiāng)村也有著不斷向城市化方向發(fā)展的趨勢(shì)，令鄉(xiāng)村旅游漸漸喪失了原有的鄉(xiāng)土氣息，降低了鄉(xiāng)村旅游的吸引力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，從而給鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了不利的影響。2旅游產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)不強(qiáng)當(dāng)前我國(guó)鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展仍舊處于粗放型的增長(zhǎng)狀態(tài)，未能建立起更加規(guī)范化與科學(xué)化的管理體系，使得鄉(xiāng)村旅游的銷(xiāo)售過(guò)于零散，在開(kāi)展鄉(xiāng)村旅游的地區(qū)內(nèi)，大部分農(nóng)戶(hù)均未建立起較好的自我銷(xiāo)售意識(shí)，嚴(yán)重的影響了鄉(xiāng)村旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)，我國(guó)鄉(xiāng)村旅游業(yè)的開(kāi)發(fā)與開(kāi)展過(guò)程也屬于不同旅游公司各自獨(dú)立的開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，缺少有效的市場(chǎng)資源整合措施。這種現(xiàn)象不僅使得良好的旅游資源無(wú)法被充分地利用，還會(huì)導(dǎo)致鄉(xiāng)村旅游在實(shí)際開(kāi)發(fā)過(guò)程中出現(xiàn)惡性競(jìng)爭(zhēng)、爭(zhēng)奪旅游資源，甚至公司之間互相詆毀等現(xiàn)象，嚴(yán)重?fù)p壞了鄉(xiāng)村旅游在游客心目中的印象，嚴(yán)重阻礙了鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展。3從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)有待提高由于開(kāi)展鄉(xiāng)村旅游的地點(diǎn)主要在廣大農(nóng)村地區(qū)，因此鄉(xiāng)村旅游業(yè)的從業(yè)人員當(dāng)中，有很大一部分均來(lái)自農(nóng)村，雖然這種人員選拔的方式在一定程度上拉近了游客和鄉(xiāng)村生活之間的距離，但是從業(yè)人員的文化程度不高，缺少科學(xué)的營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)，令鄉(xiāng)村旅游的服務(wù)質(zhì)量長(zhǎng)期難以得到有效的提高，同時(shí)也限制了鄉(xiāng)村旅游營(yíng)銷(xiāo)方式向著更加先進(jìn)的方向發(fā)展。目前，我國(guó)鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)營(yíng)者往往依靠較為傳統(tǒng)的手段來(lái)進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，而網(wǎng)絡(luò)等漸進(jìn)的技術(shù)手段則未能納入到鄉(xiāng)村旅游的營(yíng)銷(xiāo)策略當(dāng)中，而即便部分鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)營(yíng)者采用了網(wǎng)絡(luò)宣傳的方式，也常常存在有信息不完整、產(chǎn)品介紹不全面等問(wèn)題，無(wú)法對(duì)鄉(xiāng)村旅游形成有力的支撐，大大限制了鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)的拓展，對(duì)鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展前景產(chǎn)生了不利的影響。4低價(jià)滲透的競(jìng)爭(zhēng)力有限當(dāng)前我國(guó)鄉(xiāng)村旅游業(yè)的開(kāi)展主要采取低價(jià)滲透的方式來(lái)贏得一部分市場(chǎng)份額，但是在資金、旅游設(shè)施建設(shè)、旅游形式的開(kāi)發(fā)以及知名度等多方面依然明顯落后于著名景點(diǎn)旅游與出國(guó)游。這種現(xiàn)象導(dǎo)致鄉(xiāng)村旅游的客戶(hù)來(lái)源過(guò)于狹窄，只限于城市周末與節(jié)假日的短途出游與家庭出游，出游形式以散客為主，對(duì)鄉(xiāng)村旅游的價(jià)格變化有著較大的敏感性，一旦鄉(xiāng)村旅游的價(jià)格出現(xiàn)提升便會(huì)大大降低游客的數(shù)量，降低鄉(xiāng)村旅游業(yè)的經(jīng)營(yíng)收益。而鄉(xiāng)村旅游如果單純遵循低價(jià)滲透到模式，又不利于鄉(xiāng)村旅游業(yè)由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，對(duì)鄉(xiāng)村旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生不利的影響。因此，鄉(xiāng)村旅游業(yè)只有采取更加科學(xué)的營(yíng)銷(xiāo)策略，才能改變當(dāng)前的現(xiàn)狀，促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)向著更加科學(xué)合理的方向發(fā)展。
鄉(xiāng)村旅游業(yè)的創(chuàng)新型營(yíng)銷(xiāo)策略
作為鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃者，基本上就是希望作品能達(dá)到“好山+好水+好精彩”的效果，如果做得不好，好山、好水、好無(wú)聊，那這個(gè)作品就失敗了。
什么叫做鄉(xiāng)村呢？我今天這樣來(lái)定義，第一個(gè)就是我們的文化，第二個(gè)就是我們的生活，第三個(gè)就是休閑旅游。這三大體系，讓我們所有游客來(lái)體驗(yàn)文化跟生活、環(huán)境。過(guò)去我們有一個(gè)缺點(diǎn)，老把鄉(xiāng)村定位為就是農(nóng)村，實(shí)際上不對(duì)。所以我們?cè)诎l(fā)展鄉(xiāng)村旅游的時(shí)候，首先第一個(gè)主角是誰(shuí)？主角肯定是我們的農(nóng)民。第二個(gè)資源是主角，人文景觀、自然景觀都是我們的主角，不容我們來(lái)破壞。
為什么那么多人喜歡來(lái)鄉(xiāng)村？返璞歸真、回歸自然，因此產(chǎn)生了鄉(xiāng)村旅游休閑產(chǎn)品。我們必須要維持它的美麗的風(fēng)貌，如果鄉(xiāng)村失去了寧?kù)o，那就沒(méi)意義了。淳樸講的是什么？講的是人，寧?kù)o。
鄉(xiāng)村古村鎮(zhèn)保護(hù)的基本意義和目的，應(yīng)該是這樣的，維護(hù)得之不易的文化歷史、保護(hù)即將消失的文化歷史、傳承先人遺留下來(lái)的遺產(chǎn)等等。
首先我們要做好四點(diǎn)，守住純性、發(fā)揮特性、展現(xiàn)個(gè)性、體現(xiàn)溫性，這是我們發(fā)展中必須要重視的。
從旅游的角度來(lái)看，鄉(xiāng)村應(yīng)該是一個(gè)讓人體驗(yàn)的地方，它是讓我們慢慢游、慢慢聊、慢慢學(xué)的地方。最后它可能會(huì)讓人家常常想起來(lái)，最后想長(zhǎng)住下來(lái)，這是我們發(fā)展的目標(biāo)。
怎么做好鄉(xiāng)村旅游？我從色彩上來(lái)描述，色彩是鄉(xiāng)村最大的記憶體，所以色彩不能遺忘。
發(fā)展民宿關(guān)鍵在什么地方？原住民跟外來(lái)移民之間經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)這樣一個(gè)情況，主客不分、主客難分，事實(shí)上這兩者之間不應(yīng)該有矛盾，都可以發(fā)展得很好。外來(lái)的人要尊重我們村民，他才是外來(lái)的人，是客人。主角是我們的原住民，這是一定的。他們最大的優(yōu)點(diǎn)分別在哪里？村民對(duì)鄉(xiāng)村最清楚，但是村民缺乏先進(jìn)的理念，所以外來(lái)的投資者可以帶來(lái)先進(jìn)的理念，共同建設(shè)。
什么叫做民宿？事實(shí)上民宿是有故事的。這個(gè)故事是怎么來(lái)的，當(dāng)時(shí)很多人跑到鄉(xiāng)下去釣魚(yú)，釣魚(yú)又沒(méi)地方住，村民發(fā)現(xiàn)了，你住我家吧，就是這樣的概念，形成了一個(gè)溫馨的氣氛，建立了一個(gè)口碑，形成了一個(gè)民宿。民宿并不是主業(yè)，民宿是讓人家回到自己溫馨的家這種感覺(jué)，這叫民宿。這里面回到家以后非常溫馨，跟自己家沒(méi)兩樣，這個(gè)才叫民宿。
民宿主要是自己空閑的房子，有人文景觀、自然景觀、生態(tài)環(huán)境，讓客人來(lái)鄉(xiāng)野體驗(yàn)的這樣一個(gè)地方。事實(shí)上民宿，它并不是專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)，旅館才是專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)，這兩者之間最大的不同在于，民宿是有體驗(yàn)的，有主人在的，旅館是有經(jīng)理在的，這是截然不同的。在日本，目前民宿是一個(gè)副業(yè)，不是一個(gè)主業(yè)，我講的是傳統(tǒng)民宿。從價(jià)格上來(lái)講，它相對(duì)便宜。像我們昨天看到，我們很多民宿的設(shè)施、設(shè)備都洋化了，洋化的都不叫民宿，民宿有非常嚴(yán)格的定義，基本上民宿就是這樣體現(xiàn)的：用真心、親情來(lái)善待遠(yuǎn)方的客人。
我們要搞好民宿的主人和住宿客人之間的關(guān)系，如果民宿沒(méi)有主人，在理論上是不叫民宿的，如何解決這個(gè)問(wèn)題也是荔波縣要調(diào)整的。
現(xiàn)在的民宿都是豪華的，實(shí)際上民宿更需要的是溫馨。所以，民宿不是靠奢華的設(shè)施設(shè)備來(lái)打動(dòng)客人的，民宿是需要有溫馨舒適安全的設(shè)備為客人做保證，民宿是需要有一個(gè)有內(nèi)涵有家庭溫馨的和諧的氛圍。民宿是一個(gè)貼心的概念。
一、引言
農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移是指農(nóng)村剩余勞動(dòng)力隨著工業(yè)化和城市化的推進(jìn)，有序地完成向非農(nóng)產(chǎn)業(yè)和城鎮(zhèn)的轉(zhuǎn)移。它是關(guān)系到全面建設(shè)小康社會(huì)的關(guān)鍵所在，也是關(guān)系到農(nóng)民增收、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展的重大問(wèn)題。由于目前我國(guó)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力普遍存在自身素質(zhì)、數(shù)量大、就業(yè)能力相對(duì)較差、轉(zhuǎn)移的相關(guān)制度、轉(zhuǎn)移市場(chǎng)平臺(tái)不完善等問(wèn)題，所以在很多農(nóng)村地區(qū)，農(nóng)村剩余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移在一定的時(shí)間內(nèi)還是一個(gè)亟待解決的問(wèn)題。農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移有多種途徑，發(fā)展“農(nóng)家樂(lè)”旅游業(yè)是就地轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的有效途徑之一。
“農(nóng)家樂(lè)”旅游業(yè)最早是農(nóng)戶(hù)為旅游者提供食宿等條件，使其在具有田園風(fēng)味的農(nóng)場(chǎng)、牧場(chǎng)等典型的鄉(xiāng)村環(huán)境中從事各種休閑活動(dòng)的一種旅游形式。“農(nóng)家樂(lè)”旅游業(yè)是一種勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，具有就業(yè)門(mén)檻相對(duì)較低、專(zhuān)業(yè)技術(shù)容易掌握、農(nóng)村剩余勞動(dòng)力容易進(jìn)入等特點(diǎn)，此外“農(nóng)家樂(lè)”旅游業(yè)還具有產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)面廣等特點(diǎn)?！稗r(nóng)家樂(lè)”旅游業(yè)的發(fā)展能夠有效地調(diào)整農(nóng)村地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，能夠有效就地轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，是解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就業(yè)的有效途徑。
二、“農(nóng)家樂(lè)”旅游業(yè)存在的問(wèn)題及發(fā)展的限制因素
“農(nóng)家樂(lè)”旅游業(yè)開(kāi)發(fā)改變了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的單一結(jié)構(gòu)，提高了農(nóng)村土地的利用率，它能使農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值實(shí)現(xiàn)多次的增值，拓展了農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移和就業(yè)的多級(jí)載體。但是目前“農(nóng)家樂(lè)”旅游業(yè)還存在著一些不足，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1.從業(yè)人員匱乏、從業(yè)素質(zhì)亟待提高
鑒于農(nóng)村傳統(tǒng)觀念的影響，農(nóng)村人口受教育年限普遍較少。據(jù)調(diào)查，2010年河北省外出農(nóng)村剩余勞動(dòng)力中，高中以下文化程度占到70%左右，未參加過(guò)技能培訓(xùn)的占60%左右，雖然這些數(shù)據(jù)較以前年度都有所降低，但這與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)和市場(chǎng)需求還是存在著較大的差異（數(shù)據(jù)來(lái)源華聘網(wǎng)）。外出務(wù)工的農(nóng)村勞動(dòng)力因文化程度偏低，只能從事最簡(jiǎn)單的體力勞動(dòng)，比如清潔工、搬運(yùn)工、服務(wù)員、建筑工人等，就業(yè)渠道較窄?！稗r(nóng)家樂(lè)”旅游業(yè)是一種勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，就業(yè)門(mén)檻相對(duì)較低，專(zhuān)業(yè)技術(shù)容易掌握，勞動(dòng)力進(jìn)入容易，并且不受性別的限制，剩余農(nóng)村勞動(dòng)力均可以參與旅游經(jīng)營(yíng)與服務(wù)，可以實(shí)現(xiàn)就地轉(zhuǎn)移。但是隨著“農(nóng)家樂(lè)”旅游業(yè)的提升，旅游者對(duì)旅游服務(wù)、旅游產(chǎn)品需求的提升，對(duì)從業(yè)人員的素質(zhì)也提出了更高的要求。
2.形式單一、內(nèi)容需要豐富
目前，“農(nóng)家樂(lè)”旅游業(yè)還主要停留在鄉(xiāng)村觀光層面上，主要以鄉(xiāng)村度假為主。偶有的民俗文化活動(dòng)還停留在“采摘活動(dòng)”和“品嘗農(nóng)家飯”等傳統(tǒng)單一的層面上，而民間手工藝品的制作、農(nóng)家夏（冬）令營(yíng)、民俗文化研討、民間采風(fēng)等內(nèi)涵豐富的“農(nóng)家樂(lè)”旅游活動(dòng)尚未展開(kāi)或開(kāi)展的不夠深入?！稗r(nóng)家樂(lè)”旅游形式上缺乏多樣性，特色上缺少地域性，配套的或延伸的“農(nóng)家樂(lè)”旅游產(chǎn)品粗糙，富含民族特色、區(qū)域特色的旅游產(chǎn)品基本上是空白。
3.規(guī)模小、管理不規(guī)范
目前，“農(nóng)家樂(lè)”旅游業(yè)的開(kāi)發(fā)主要以農(nóng)民自發(fā)為主，旅游產(chǎn)品普遍存在經(jīng)營(yíng)規(guī)模小、季節(jié)性強(qiáng)、旅游設(shè)施和設(shè)備投資力度小的問(wèn)題。旅游開(kāi)發(fā)仍呈現(xiàn)出一種自發(fā)狀態(tài)，自生自滅狀態(tài)；組織形式零散，管理不規(guī)范，比如：收費(fèi)隨意性大，有爭(zhēng)搶客源，無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)等現(xiàn)象，急需有關(guān)管理部門(mén)加強(qiáng)管理。
4.基礎(chǔ)設(shè)施較差
“農(nóng)家樂(lè)”旅游環(huán)境的前提是在鄉(xiāng)間、農(nóng)村地區(qū)，衛(wèi)生設(shè)施比較缺乏，尤其是飲水和廁所的衛(wèi)生條件差。此外，少數(shù)的鄉(xiāng)村地區(qū)交通條件較差。部分少數(shù)民族地區(qū)因傳統(tǒng)習(xí)慣的原因衛(wèi)生觀念落后，使游客望而卻步。比如部分少數(shù)民族地區(qū)存在“人畜共居”等現(xiàn)象。
5.品牌意識(shí)差、缺乏整體策劃、宣傳力度小
目前的“農(nóng)家樂(lè)”旅游業(yè)大多數(shù)是農(nóng)戶(hù)或村、鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）政府自發(fā)進(jìn)行，由于缺乏專(zhuān)業(yè)人才的原因?qū)е侣糜雾?xiàng)目缺乏整體策劃，在具體旅游項(xiàng)目的設(shè)計(jì)上缺乏調(diào)研、缺乏創(chuàng)新意識(shí)，重復(fù)性大，很難形成品牌。此外，由于資金等多種原因，“農(nóng)家樂(lè)”旅游業(yè)缺乏宣傳，難以在主流媒體上進(jìn)行宣傳，影響力小。
三、促進(jìn)“農(nóng)家樂(lè)”旅游業(yè)發(fā)展及拉動(dòng)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移對(duì)策
1.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展是“農(nóng)家樂(lè)”旅游業(yè)發(fā)展的大前提
在關(guān)中，袁家村可謂聲名遠(yuǎn)播。全村雖然人口少，自然和人文條件不佳，但他們以獨(dú)具特色的關(guān)中“農(nóng)家樂(lè)”打開(kāi)了局面，每年吸引著大量中外游客到訪(fǎng)。袁家村是近幾年來(lái)鄉(xiāng)村旅游的新星，全國(guó)各地爭(zhēng)相效仿。它的成功經(jīng)驗(yàn)為我國(guó)鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展指明了方向。依托周邊豐富的歷史文化資源，和自身優(yōu)美的田園環(huán)境，借助本地的農(nóng)業(yè)特色，和陜西特有的美食文化資源于一體，開(kāi)發(fā)出了舉世聞名的世界級(jí)美麗鄉(xiāng)村。近日袁家村應(yīng)邀進(jìn)駐西安曲江銀泰城，將香甜可口的美食帶入了西安這座歷史古城。面對(duì)袁家村的進(jìn)城，只是一個(gè)嘗試，需要我們各行各業(yè)的專(zhuān)業(yè)人士，認(rèn)真分析研究實(shí)地考察，為“袁家村進(jìn)城”更好地發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。
一、袁家村能進(jìn)城的原因
（一）經(jīng)濟(jì)原因
號(hào)稱(chēng)“關(guān)中第一村”的袁家村在鄉(xiāng)村休閑旅游中無(wú)疑是杰出的代表之一，主打關(guān)中民俗和美食文化的袁家村，雖然只有62戶(hù)，286人，卻帶動(dòng)三千多人就業(yè)，每年吸引上百萬(wàn)游客。據(jù)媒體的報(bào)道稱(chēng)，袁家村目前日營(yíng)業(yè)額200多萬(wàn)元，年收入超過(guò)10億元。而據(jù)西安本地都市報(bào)《華商報(bào)》的報(bào)道，2015年10月3日，“十一”黃金周第三天，咸陽(yáng)市禮泉縣袁家村當(dāng)日接待游客18萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)3.1%，居陜西所有監(jiān)控景區(qū)游客接待量之首位。這意味著，在陜西，鄉(xiāng)村旅游的游客數(shù)量首次超過(guò)了兵馬俑這樣的歷史文化旅游景點(diǎn)，給袁家村帶來(lái)了客觀的經(jīng)濟(jì)收入。同時(shí)也帶動(dòng)了農(nóng)村勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移，使更多的農(nóng)民加入到鄉(xiāng)村旅游的行業(yè)中。在旅游業(yè)發(fā)展的同時(shí)，也帶動(dòng)了該地區(qū)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。[1]
（二）社會(huì)原因
隨著袁家村的不斷發(fā)展，在社會(huì)上的知名度越來(lái)越高。越來(lái)越多的外來(lái)游客來(lái)到了袁家村，觀賞美景，體驗(yàn)民俗，品嘗美食。經(jīng)濟(jì)狀況的好轉(zhuǎn)，給當(dāng)?shù)氐木用駧?lái)了生活質(zhì)量的大幅度提高，袁家村的村民過(guò)上了夢(mèng)寐以求的好生活。同時(shí)也帶動(dòng)了周邊地區(qū)的發(fā)展，給周邊地區(qū)的村民提供了就業(yè)機(jī)會(huì)，使越來(lái)越多的外出務(wù)工人員留在了家鄉(xiāng)，也避免出現(xiàn)很多留守兒童。
（三）文化原因
文化是旅游的靈魂，發(fā)掘袁家村鄉(xiāng)村旅游的文化內(nèi)涵，并對(duì)袁家村的旅游文化資源進(jìn)行整合，用文化來(lái)吸引游客，從而達(dá)到鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和文化環(huán)境效益的共同提高。對(duì)袁家村鄉(xiāng)村旅游文化歸類(lèi)如下：
（四）商業(yè)創(chuàng)業(yè)模式
袁家村的商業(yè)模式是，商戶(hù)技術(shù)入股，袁家村出資，凈利潤(rùn)雙方五五分成。所有食材均由袁家村統(tǒng)一供應(yīng)，這一模式鼓勵(lì)了一大批擁有技術(shù)卻沒(méi)有資金的人，使得袁家村的發(fā)展更為順暢。食材的統(tǒng)一供應(yīng)，既保證了質(zhì)量，保證了及時(shí)有效性。制造了農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，讓更多的自己村子生產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品可以自產(chǎn)自銷(xiāo)，打開(kāi)了農(nóng)民致富的又一途徑。
把公司和商戶(hù)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，咸陽(yáng)的袁家村鄉(xiāng)村旅游從開(kāi)始就摒棄了農(nóng)戶(hù)分散經(jīng)營(yíng)，小打小鬧，單打獨(dú)斗的經(jīng)營(yíng)模式，從起步就是公司化運(yùn)營(yíng)，進(jìn)行統(tǒng)一的規(guī)劃管理、包裝、品牌塑造、市場(chǎng)開(kāi)拓，又為了保證產(chǎn)品接地氣，保證每個(gè)商戶(hù)的特色，具體經(jīng)營(yíng)又分散給有特色的農(nóng)戶(hù)或商戶(hù)，保證了個(gè)性化、差異化的經(jīng)營(yíng)，滿(mǎn)足了不同消費(fèi)者的訴求。袁家村已經(jīng)走出鄉(xiāng)村到大城市開(kāi)分店，不僅進(jìn)城，甚至逐步開(kāi)到甘肅，沿著絲綢之路走的更遠(yuǎn)。[2]
二、袁家村進(jìn)城的發(fā)展現(xiàn)狀
（一）目前照搬袁家村的30家門(mén)店
這次袁家村落戶(hù)銀泰的共計(jì)30家，禮泉特色的烙饃、漿水魚(yú)魚(yú)、攪團(tuán)、醪糟、乾縣的豆腐腦等應(yīng)有盡有，除此之外還有禮泉袁家村作坊里的食材，在這里也可以買(mǎi)到，比如辣椒粉、油潑辣子、醋、菜籽油、粉條等等。 曲江銀泰“袁家村關(guān)中體驗(yàn)地”，整齊劃一的鄉(xiāng)村裝修風(fēng)格，干凈整潔的爐臺(tái)灶具和木質(zhì)桌椅將城市的干凈、衛(wèi)生融入了鄉(xiāng)村的田園民俗風(fēng)格中。干凈整潔的門(mén)店，熱情的服務(wù)態(tài)度，良好的后備供給，食材全部來(lái)自袁家村。
（二）客流量與日俱增
隨著袁家村的進(jìn)城，吸引來(lái)了很多西安的市民。例如在一家biang-biang面的攤位前詢(xún)問(wèn)得知，今天biangbiang面商戶(hù)準(zhǔn)備了 200多碗面的食材，中午已出120多碗，下午不到一個(gè)半小時(shí)就被體驗(yàn)者全部品嘗完了。其他大部分商戶(hù)所備食品也都在2個(gè)小時(shí)左右全部被“搶”空，尚有余下少量吃食的攤位前依然排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)。隨著免費(fèi)試吃活動(dòng)的結(jié)束，正式的營(yíng)業(yè)拉開(kāi)了序幕，越來(lái)越多的市民慕名來(lái)到了曲江銀泰城品嘗原汁原味的袁家村美食，感受地地道道的家鄉(xiāng)味道。[3]
三、袁家村進(jìn)城的優(yōu)缺點(diǎn)分析
（一）袁家村進(jìn)城的好處
1.干凈整潔的環(huán)境
將袁家村搬進(jìn)城市的最初目的就是為了方便市民，倡導(dǎo)健康衛(wèi)生飲食模式，讓市民在家門(mén)口就可以享受到平價(jià)百姓餐飲。開(kāi)在商城里環(huán)境也舒適，不用像在袁家村一樣吃飯的時(shí)候站立著，根本沒(méi)有太多的空間擺放桌椅，衛(wèi)生條件也更好，視覺(jué)沖擊就比農(nóng)村的干凈。”而且曲江銀泰店里配備了洗碗機(jī)和消毒機(jī)，由工作人員將碗筷統(tǒng)一回收清洗消毒，讓顧客對(duì)衛(wèi)生狀況更加放心。
2.鄉(xiāng)村獨(dú)特的田園美食進(jìn)城
袁家村進(jìn)城給城里的人們帶來(lái)了家鄉(xiāng)的味道，可以吃到地道的袁家村小吃。食材綠色純天然，長(zhǎng)在遼闊的農(nóng)田里，而不是塑料大棚里培育出來(lái)的。禮泉特色的烙饃、漿水魚(yú)、攪團(tuán)、醪糟、乾縣的豆腐腦、辣椒粉、油潑辣子、醋、菜籽油、粉條等等。久居在城里的人們恐怕早已經(jīng)吃不到這些小時(shí)候的味道了，替代這些的是一些城市特有的快餐，西餐。進(jìn)城的袁家村滿(mǎn)足了更多市民對(duì)農(nóng)村的向往，對(duì)農(nóng)村美食的垂涎三尺。同時(shí)進(jìn)城的還有那么多的天然食材，廣大吃貨朋友們不僅可以吃，還可以拿回去自己做，同時(shí)也可以帶給親戚朋友品嘗。
3.食材安全，種類(lèi)繁多
袁家村進(jìn)城給城市的單調(diào)食材增加了絢麗的色彩。來(lái)自農(nóng)村純天然的食材，也讓市民可以更放心的使用，不用擔(dān)心各種農(nóng)藥的殘留過(guò)量，色素和各種添加劑的用量是否超標(biāo)。病從口入，作為以餐飲業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)了城的袁家村，最關(guān)鍵的是食材的來(lái)源有保證，餐飲業(yè)采購(gòu)的食材是經(jīng)歷了多級(jí)渠道，這當(dāng)中的管控沒(méi)辦法完全保障，來(lái)歷不明的東西很容易混入，所以最好的方式就是直接向生產(chǎn)商采購(gòu)，不過(guò)采購(gòu)量是個(gè)大問(wèn)題，沒(méi)有一定的量生產(chǎn)商是不理你的，直接就打發(fā)到渠道那里了。其中最好的辦法就是和其他的餐飲企業(yè)聯(lián)合起來(lái)，就像眾美聯(lián)，是四十幾家國(guó)內(nèi)頂級(jí)餐飲品牌共同成立的餐飲供應(yīng)鏈電商平臺(tái)，同行抱團(tuán)集合需求直接找中糧、益海嘉里這些源頭供應(yīng)商采購(gòu)，品質(zhì)完全有保證。袁家村很顯然避免了這一系列的問(wèn)題的出現(xiàn)，所有的食材統(tǒng)一由袁家村配送，這樣做一來(lái)保證了食材的原汁原味來(lái)自鄉(xiāng)村，而來(lái)一旦出了問(wèn)題，查找原因也很方便。
4.創(chuàng)新管理，融合發(fā)展
進(jìn)城了的袁家村，由袁家村與西安強(qiáng)團(tuán)餐飲管理有限公司聯(lián)合投資管理，將民俗元素與現(xiàn)代商業(yè)相融合，是對(duì)“袁家村模式”進(jìn)行的一次創(chuàng)新嘗試和項(xiàng)目延伸。作為一種創(chuàng)新的“鄉(xiāng)村民俗與城市商業(yè)化”結(jié)合的商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，袁家村邁出了它“進(jìn)城”的第一步，而以“體驗(yàn)式鄉(xiāng)村民俗旅游”廣而告之的“袁家村”，變成大商城里的“袁家村小吃城”，更加吸引了民眾的眼球，會(huì)成為游客們新的關(guān)注點(diǎn)，即將迎來(lái)它創(chuàng)新性的春天的到來(lái)。
袁家村進(jìn)城不僅是商業(yè)與民俗的大融合，同時(shí)也是咸陽(yáng)與西安的聯(lián)姻。咸陽(yáng)作為絲綢之路出發(fā)后的第一站，是絲綢之路的一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)、一顆明珠，歷史文化積淀也非常深厚，同時(shí)又緊鄰省會(huì)西安，隨著西咸一體化和西安國(guó)際化大都市進(jìn)程的不斷推進(jìn)，兩座城市的融合程度不斷加快。
5.最大程度的方便市民
首先，據(jù)了解來(lái)到袁家村的游客中，有五成以上是沖著這里原汁原味的美食來(lái)的?？梢詾橛慰凸?jié)省幾個(gè)小時(shí)路上時(shí)間，適合隨時(shí)過(guò)來(lái)解饞。其次，城里環(huán)境更好一些，交通便利，衛(wèi)生條件優(yōu)越，可以帶孩子和老人一起來(lái)。即使不能同來(lái)，也可以買(mǎi)回家里自己做，很方便快捷。隨時(shí)想吃都可以。
6.帶來(lái)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的雙重效益，進(jìn)一步的提高了袁家村的知名度
袁家村進(jìn)城讓人耳目一新，很多人會(huì)帶著好奇前來(lái)觀看或者品嘗。這將是袁家村繁榮昌盛的又一新的契機(jī)。憑借著袁家村在鄉(xiāng)村旅游中的知名度，相信在不久的將來(lái)，城市里的袁家村也會(huì)如日中天。袁家村進(jìn)城將帶來(lái)更多的經(jīng)濟(jì)收益，同時(shí)也讓更多的人了解到袁家村，會(huì)把袁家村的美食，原汁原味的土特產(chǎn)沿著絲綢之路發(fā)揚(yáng)光大，讓更多的人可以品嘗到這里的美食。
（二）袁家村進(jìn)城的弊端
1.鄉(xiāng)村韻味的缺失
進(jìn)城了的袁家村沒(méi)有了鄉(xiāng)村韻味和天寬地大的暢快，畢竟袁家村的鄉(xiāng)村環(huán)境、風(fēng)俗人情等元素是它發(fā)展起來(lái)的基礎(chǔ)，商業(yè)化的袁家村有的只是城市化的印記。好像它已經(jīng)變成了一個(gè)商標(biāo)一個(gè)符號(hào)，而不再是我們心目中的理想的家鄉(xiāng)故土。
2.鄉(xiāng)村文化的缺失
文化是旅游的靈魂，袁家村是以鄉(xiāng)村民俗文化發(fā)展起來(lái)的，集關(guān)中印象與一身的鄉(xiāng)村旅游景區(qū)。沒(méi)有了鄉(xiāng)村的背景，離開(kāi)了文化的故土。真的很為進(jìn)了城的袁家村著急。沒(méi)有了農(nóng)耕文化、民俗文化、民建文化，剩下的只是餐飲文化，單獨(dú)的餐飲文化不知道能不能帶領(lǐng)城里的袁家村走向遠(yuǎn)方。
3.遠(yuǎn)離了自然生態(tài)人文環(huán)境
鄉(xiāng)村旅游業(yè)在進(jìn)行“城市化”創(chuàng)新的同時(shí)，必然會(huì)損失最為寶貴的鄉(xiāng)村中得天獨(dú)厚的自然生態(tài)和人文環(huán)境。遠(yuǎn)離了農(nóng)家村落和黃土藍(lán)天的依仗，失去了回味尋找的樂(lè)趣，沒(méi)有了厚重的鄉(xiāng)村民俗支撐，單薄的鄉(xiāng)村美食能否獨(dú)當(dāng)“鄉(xiāng)村文化”的大旗，這種“離鄉(xiāng)又離土”的純商業(yè)化運(yùn)作，是否最終會(huì)演變?yōu)榭沼朽孱^而無(wú)新意的“小吃聚集地”，需要我們的共同努力。
四、袁家村進(jìn)城的啟示
（一）袁家村進(jìn)城牽手銀泰 開(kāi)啟鄉(xiāng)村民俗與城市商業(yè)化模式
袁家村進(jìn)城是一個(gè)創(chuàng)新性的嘗試，開(kāi)啟了中國(guó)鄉(xiāng)村民俗與城市商業(yè)化的模式，引來(lái)了大批的消費(fèi)者前來(lái)。目前，袁家村吸引的大量客流多為目的性消費(fèi)，如何將袁家村的客群轉(zhuǎn)換成為整個(gè)購(gòu)物中心的有效客群，為整體運(yùn)營(yíng)帶來(lái)提升，作為購(gòu)物中心與文旅商業(yè)相結(jié)合的先行者，銀泰日后的決策和改變不僅是為自己也是為商業(yè)地產(chǎn)這一新模式邁出的舉足輕重的一步。
（二）新的農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)平臺(tái)的誕生，與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新
以前的農(nóng)產(chǎn)品都是以低廉的價(jià)格出售給前來(lái)收購(gòu)的商販，除去成本，收益甚微。使很多農(nóng)村的勞動(dòng)力不得不外出打工。而如今的袁家村從開(kāi)始發(fā)展鄉(xiāng)村旅游開(kāi)始，便自給自足把生產(chǎn)出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品加工成食品，或者直接把食材簡(jiǎn)單的加工打包后，賣(mài)給前來(lái)旅游的游客。把公司和商戶(hù)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，袁家村鄉(xiāng)村旅游從開(kāi)始就摒棄了農(nóng)戶(hù)分散經(jīng)營(yíng)，小打小鬧，單打獨(dú)斗的經(jīng)營(yíng)模式，從起步就是公司化運(yùn)營(yíng)，進(jìn)行統(tǒng)一的規(guī)劃管理、包裝、品牌塑造、市場(chǎng)開(kāi)拓，又為了保證產(chǎn)品接地氣，保證每個(gè)商戶(hù)的特色，具體經(jīng)營(yíng)又分散給有特色的農(nóng)戶(hù)或商戶(hù)，保證了個(gè)性化、差異化的經(jīng)營(yíng)，滿(mǎn)足了不同消費(fèi)者的訴求。
（三）結(jié)合實(shí)際，因地制宜
袁家村匯集了八百里秦川的關(guān)中印象，匯聚了關(guān)中地區(qū)的風(fēng)土民俗，這里有原汁原味的秦人風(fēng)味，更是吃貨的天堂，禮泉袁家村村民商戶(hù)現(xiàn)場(chǎng)制作手法精湛，使游客不僅為了吃到嘴里的美食，就連制作過(guò)程也是一道風(fēng)景線(xiàn)。結(jié)合袁家村實(shí)際的情況，因地制宜的制造出各種美食。正因?yàn)槿藗儗?duì)袁家村美食的厚愛(ài)，才有了進(jìn)城的袁家村這樣的創(chuàng)意。制作過(guò)程也可以作為一個(gè)宣傳的突破口，以此來(lái)吸引更多的游客。
參考文獻(xiàn)：
[1] 根據(jù)筆者調(diào)研統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)整理.
