序論：速發(fā)表網(wǎng)結合其深厚的文秘經(jīng)驗，特別為您篩選了11篇餐飲員工工資薪酬方案范文。如果您需要更多原創(chuàng)資料，歡迎隨時與我們的客服老師聯(lián)系，希望您能從中汲取靈感和知識！

篇1

中圖分類號：G647

文獻標識碼：A

文章編號：1004-4914（2014）01-126-02

隨著高等教育的快速發(fā)展，高校后勤管理工作日趨繁重，為確保高校教學、科研和師生生活的正常運轉，后勤部門聘用了大量編制外職工，編制外用工已成為高校后勤工作人員的主要組成部分，研究和探討高校后勤編制外用工工資分配制度，對規(guī)范高校編制外工作人員用工管理，激勵高校編制外用工人員積極性、合理規(guī)避勞資糾紛，減少學校用工成本都有積極的現(xiàn)實和借鑒意義。

一、高校后勤編外用工工資現(xiàn)狀與存在的問題

1.高校后勤編制外用工數(shù)量增多，工種結構復雜，工資考核發(fā)放方式多樣。隨著高校人事招聘制度改革，高校只能招聘具有碩士學位以上人員，高校正式編制工勤人員逐漸減少，學校辦學規(guī)模又不斷擴大，編制外用工人員占后勤編制內職工的比例不斷上升？譹？訛。以昆明高校為例，編制外用工人數(shù)占后勤總職工人數(shù)的80%以上，在后勤的餐飲、保潔、綠化等一線崗位，編外職工占95%以上。從工種結構來看，高校后勤編制外用工涉及學校餐飲、保潔、綠化、修理、駕駛、醫(yī)療、幼兒教育、管理等崗位，且用工形式多樣，固定工、臨時工、鐘點工、計件工，從而決定工資考核發(fā)放方式多樣復雜。

2.總體待遇偏低。高校編制外大部分員工從事服務性工作，工作時間長，工作任務重，長期處于超負荷工作狀態(tài)中，員工工作的壓力大，而與之相應的工資普遍偏低。據(jù)調查昆明地區(qū)高校2012年編制外職工月工資平均約為1350元，遠低于昆明市城鎮(zhèn)單位在崗職工月均工資2011年3470元的水平，略高于昆明市2012年最低工資標準1100元的標準，而2013年昆明執(zhí)行的最低工資標準為1260元，且部分高校寒暑假還相應扣減工資，職工實際得到的還更少。同時編制外職工在住房、醫(yī)療等方面基本沒有保障，還存在加班費標準過低，出現(xiàn)勞務糾紛時經(jīng)濟補償不到位的現(xiàn)象，職工難以全身心投入到工作中，影響服務質量的提升。

3.同工不同酬現(xiàn)象嚴重。由于用工單位的工作性質、經(jīng)費管理模式、分配制度、工資籌措渠道等管理體制方面的原因，在同一學校、同一部門，甚至是同一工種、同一類崗位工作的不同身份的職工之間，出現(xiàn)工資差別較大的情形？譺？訛。以云南某高校為例，2012年該校后勤在編職工月工資收入平均約為4500元，而該校編制外職工工資收入平均約為1500元，二者相差三倍，與此相對應的是后勤臟、累、苦的崗位大多由編制外職工承擔。同工不同酬分配現(xiàn)象使編制外職工經(jīng)濟上貧富差異明顯，并形成累計效應；身份地位上，編外人員受到身份歧視，不平等感增強。同工不同酬的現(xiàn)象在大多數(shù)高校存在，涉及到國家層面的分配制度等一系列制度改革問題。

4.工資管理水平滯后，結構設置不科學。規(guī)范科學的薪酬制度對維護勞資雙方的權利義務，激發(fā)職工的工作熱情，認真履職，完成工作具有積極作用。通過調查，多數(shù)高校制定外聘員工工資管理方案不盡完善，主要問題集中體現(xiàn)在以下三個方面：

（1）工資構成過于籠統(tǒng)。編制外職工工資主要采取學校用工部門與個人協(xié)商的方式確定，干什么工作，每月給多少錢即可。工資管理粗放，沒有明確工資構成，工資是否包含職工福利、節(jié)假日加班等費用，范圍界定不明確。此現(xiàn)象在規(guī)模較小的學校較為普遍，成為日后勞資糾紛的隱患。

（2）缺乏工資的正常晉升機制和激勵機制。部分學校雖對編制外職工工資構成進行了分類細化，外聘職工的收入也達到了當?shù)卣?guī)定的最低工資標準或略高于此標準，工作和生活條件得到了一定程度的改善，但并未建立起編制外職工與學校固定工、集體職工工資同步增長的保障機制，其貢獻與報酬相適應的正常晉升機制沒有建立？譻？訛。同一崗位工資的設置沒有量化分級，存在干與不干一個樣，干多干少一個樣的現(xiàn)象，沒有建立崗位績效與工資待遇相對等的薪酬管理制度。

（3）工資發(fā)放考評機制不健全。多數(shù)高校編制外職工工資發(fā)放只有病、事假及遲到、早退、曠工等簡單的紀律考核，對完成工作的數(shù)量和質量沒有體現(xiàn)，公平合理的工資發(fā)放考核制度沒有建立或不完善。造成賞罰不明，導致人浮于事，出現(xiàn)怠工、窩工現(xiàn)象，影響工作效率。

二、高校后勤編制外職工工資制度建設的基本思路

工資作為雇主或用人單位依據(jù)法律規(guī)定或行業(yè)規(guī)定，以及與員工之間的約定，以貨幣形式對員工的勞動所支付的報酬，本質上是員工勞動力的價值或價格。高校后勤編制外職工工資還是保障職工基本生活、激勵職工工作積極性的重要管理方式和手段。積極探索科學、合理的高校后勤編制外職工工資分配制度對穩(wěn)定職工隊伍具有重要意義。

1.提高編制外職工工資待遇。針對當前編制外職工工資偏低的狀況，提高編制外職工工資整體水平，逐步向當?shù)氐钠骄べY水平靠攏，使他們安心工作。這既體現(xiàn)勞有所值，又可有效地提高員工跳槽的機會成本，抑制員工流失。同時，工資水平的提高也能吸引外部優(yōu)秀人員，有利于后勤人力資源的優(yōu)化。

2.逐步實現(xiàn)編制外職工與“正式工”同工同酬。同工不同酬的分配現(xiàn)象的形成具有深刻的歷史背景，是制度層面的問題。2013年新修訂的《勞動合同法》從制度層面規(guī)定了編制外職工享有和“正式工”同工同酬的權利，但真正實現(xiàn)它還有一個過程。高校后勤要積極探索同工同酬制度，用人上實現(xiàn)從身份管理為崗位管理，實行按崗定酬，按崗定員，按勞分配，建立與崗位職責、工作業(yè)績、實際貢獻和鼓勵創(chuàng)新緊密聯(lián)系的崗位績效激勵機制。

3.建立和完善公平合理的編制外用工工資考核辦法。通過建立科學合理的工資發(fā)放考核制度，對職工在工作崗位的行為表現(xiàn)進行分析和量化評價，把考核結果作為薪酬管理的主要依據(jù)，強化職工的多勞多得意識，促進職工形成愛崗敬業(yè)的良好職業(yè)習慣。工資考核辦法要客觀公正、全面準確；同時考核辦法要具體化，形成制度，做到每個員工在考核過程中條件相同、機會均等，判定考核結果和運用考核結果要一視同仁。在操作過程中具體要注意以下幾點：（1）職工對評估目標要接受認可。業(yè)績評估目標一定要在上下級之間，管理者和職工之間充分交流的基礎上制定；（2）考評測量手段要可靠、公正和客觀。要將規(guī)定指標和實際考核指標的差距及時反映給被考核者，達到及時溝通的目的；（3）對考核指標不達標者，要幫助和監(jiān)督其制訂完善的整改計劃。根據(jù)計劃有針對性的對其進行培訓或提供改進的條件，達到鞭策后進的目的；（4）對考核優(yōu)秀者，不僅要給予物質獎勵，還要給予提供晉升和發(fā)展機會的激勵，從兩方面鼓勵優(yōu)秀員工為學校后勤做出更大的貢獻。

三、高校后勤編制外職工工資結構設計

由于高校后勤編制外用工工種類別繁多，可結合后勤管理的具體工作，分類設計編制外職工工資結構。按照大類相同、分類區(qū)別的原則，采取在學校后勤實行統(tǒng)一的基礎工資、工齡工資，結合各中心的工作，考慮崗位工資、績效工資的差別，采用計件或超額工資作為補充的工資考核分配體系。

1.基礎工資+工齡工資?；A工資是編制外職工基本生活的保障，是職工正常履行職責的勞動報酬，高校后勤可設立統(tǒng)一的基礎工資標準，由后勤集團統(tǒng)一測定和考核。具體設置標準可參照當?shù)刈畹凸べY保障標準。工齡工資可作為基本工資的補充，主要考慮編制外職工在后勤工作時間年限進行設置，對職工在后勤工作經(jīng)驗和勞動貢獻的積累給予的經(jīng)濟補償，

2.崗位工資+績效工資。崗位工資設置以崗位勞動責任、勞動強度、勞動條件、勞動技能等評價要素作為確定的依據(jù)，主要特點是對崗不對人，崗位工資標準應占工資總額的60%左右?？冃ЧべY是建立在單位的效益之上，它是結合職工所在工作崗位的業(yè)績貢獻，以考評形式發(fā)放的非固定工資收入?？冃ЧべY對激發(fā)職工的工作積極性，增強職工愛崗敬業(yè)，樹立職工主人翁精神具有重要意義。從高校后勤編制外用工工資管理的實踐看，用工單位設立分配與責任掛鉤的崗位和績效工資，得到編制外職工的普遍支持。

3.超額無限計件工資制。高校后勤對工作量可以量化考核的崗位，可設超額無限計件工資。如車隊駕駛員可按公里數(shù)計件，醫(yī)院醫(yī)生護士可按處方量和注射量計件。采取超額無限計件工資管理模式時，重點和難點是設置基本工作量和與基本工作量相對應的定額工資標準、超額單件計價標準，一般可從以下三方面考慮：（1）職工完成基本工作量的，發(fā)給本人的崗位工資；（2）職工未完成定額的，按本人的定額工資標準乘以所完成工作量與基本工作量的比例計發(fā)；（3）職工工作任務超過定額的，超過部分按規(guī)定的計價單件發(fā)給超額工資，工資總額不受限制。

4.其它分配方式。對一些管理型崗位，如食堂經(jīng)理，可采取按食堂營業(yè)額的比例提取個人工資收入，把職工的利益和單位的服務效益緊密聯(lián)系在一起，實現(xiàn)單位利益和職工個人價值雙贏。對綠化、保潔等崗位可按管護區(qū)域面積的大小、管護標準的高低來確定職工工資，鼓勵多勞多得，優(yōu)勞多得。

在當前構建和諧社會、讓全民共享改革開放成果的大背景下，提高編外職工工資待遇，逐步實現(xiàn)編外職工與編制內職工同工同酬，完善編制外職工工資分配及考核辦法，既是穩(wěn)定職工隊伍、確保高校后勤工作完成的需要，也是高校依法履職、率先承擔社會責任的體現(xiàn)。

注釋：

？譹？訛羅永全.高校后勤外聘員工的全過程管理.國家教育行政學院學報，2008（8）

？譺？訛張慶國，祝曉紅.新形勢下高校后勤外聘員工管理初探.高校后勤研究，2008（3）

篇2

公司給員工開出的平均月薪僅為1739元，這不但遠遠落后于行業(yè)標準，甚至比沈陽當?shù)氐钠骄べY還低。而大股東不但對員工小氣，對高管也頗為吝嗇，公司能夠飛速成長或許另有隱情。

員工高管工資低

《投資者報》通過對榮科科技在職員工人數(shù)、公司為職工支付的現(xiàn)金、公司為員工繳納“五險一金”的比例推算，公司2010年人均月薪僅1739元。

榮科科技招股書顯示，2008年至2010年公司員工人數(shù)分別為110人、95人、232人。截至2011年6月30日，公司員工人數(shù)為308人，其中技術人員占比70.78%。2008年至2010年公司支付給職工以及為職工支付的現(xiàn)金分別為160.77萬元、357.33萬元、667.78萬元。

由此可以推算出榮科科技2008年至2010年的人均用工成本分別為1.46萬元、3.76萬元、2.88萬元。在未扣除“五險一金”的情況下，公司在2008年至2010年平均每月花在單個員工身上的成本分別為1218元、3134元、2397元。

《投資者報》又對公司2008年至2010年為員工繳納“五險一金”的情況進行了統(tǒng)計。公司為員工在沈陽當?shù)乩U納養(yǎng)老保險占工資的比例為19%、醫(yī)療保險為8%、失業(yè)保險為2%、工傷保險為0.5%、生育保險為0.6%、住房公積金為8%。

由于榮科科技自2010年1月才開始為員工繳納住房公積金，所以2008年至2010年在扣除員工工資外，公司還需分別繳納占工資比例29.8%、29.8%、37.8%的“五險一金” （假設公司男女員工各半，生育保險總費用率為0.3%）。由此進一步推算出2008年至2010年公司的實際人均月薪分別為1015元、2414元、1739元。

上述數(shù)字不僅遠遠低于神州數(shù)碼、華勝天成、東軟集團等同行業(yè)上市公司，甚至低于沈陽市在崗職工平均工資水平。

來自沈陽市統(tǒng)計局的信息顯示，2008年沈陽市在崗職工平均工資就已經(jīng)突破3萬元，為33544元，月均工資2795元。2008年公司所屬的信息傳輸、計算機服務及軟件行業(yè)平均工資水平為50858元，月均工資4238元，在所有十九個行業(yè)大類排名中僅次于金融業(yè)，位列第二。排名末位的住宿及餐飲行業(yè)平均工資為13318元，月均工資1110元。

2008年榮科科技人均薪酬為沈陽市在崗職工平均工資的36%，是沈陽市同業(yè)人均薪酬的24%，比排名最后的住宿及餐飲業(yè)還要低9%。

2010年沈陽市在崗職工平均工資為41899元，月均工資3492元，榮科科技人均月薪為平均水平的50%。

從公司披露的2010年董事、監(jiān)事、高管薪酬可以看到，最高者為總經(jīng)理付永全，年薪12.31萬元，最低者為職工代表監(jiān)事韋潔，年薪2.49萬元，對公司銷售業(yè)績貢獻頗大的銷售總監(jiān)尹春福年薪僅3.79萬元。

值得推敲的外包項目

公司作為一家IT服務類企業(yè)，超過90%的業(yè)務集中于遼寧當?shù)?，硬件高毛利是靠當?shù)卣⒉筷?、醫(yī)院給公司訂單的利潤率遠超行業(yè)水平來支撐，軟件高毛利率則是依靠研發(fā)及財務費用資本化騰挪而來（詳見《投資者報》第184期《榮科科技：騰挪出的高毛利率》）。

公司自設立以來至2009年9月，一直向遼寧省機械研究院租賃辦公用房。隨著公司業(yè)務發(fā)展，租賃面積逐步增長，2009年公司租賃面積為864平方米。

2009年6月30日，沈陽市和平區(qū)機關事務局同公司簽訂《房屋使用合同》，將乳業(yè)大廈4010平方米用房提供給公司使用，并免除5年租金。

根據(jù)沈陽市和平區(qū)政府2009年政府38號工作紀要文件顯示，和平區(qū)政府將乳業(yè)大廈無償提供給公司使用5年，裝修費用資金由公司墊付，并按照整體裝修費用不超過150萬元的標準，在通過驗收后再將該筆墊付資金撥付給公司。

上述乳業(yè)大廈基本功能裝修費用中，公司先行墊付了120萬元，目前榮科科技已經(jīng)取得和平區(qū)政府對該筆墊付資金的確認。

2008年至2011年上半年公司系統(tǒng)集成業(yè)務（硬件業(yè)務）毛利率分別為12.5%、7.93%、9.37%、26.02%，但是公司行業(yè)信息化解決方案（軟件業(yè)務）毛利率卻出現(xiàn)了相反變化，大幅下降了15.58%個百分點，脫離了往年的變動區(qū)間。2008年至2011年上半年公司該項業(yè)務毛利率分別為99.61%、93.3%、96.79%、81.21%。

2011年上半年該項業(yè)務毛利率大跌的主要原因在于公司發(fā)生了130萬元外包成本，拉低了當期毛利率。

公司承接遼寧省人力資源和社會保障廳的遼寧省人力資源和就業(yè)信息應用系統(tǒng)項目發(fā)生外包成本70萬元，分包了亞信聯(lián)創(chuàng)科技（中國）承接的中國移動北京公司客戶關系管理系統(tǒng)擴容技術服務項目60萬元。上述外包成本共計130萬元，影響當期行業(yè)信息化解決方案毛利率9.81個百分點。

篇3

招聘與檔案管理

招聘為了對酒店人員進行及時補充，跟進保障各部門用人時有人可用，有人可選，通常來說，招聘可分為常規(guī)招聘，和非常規(guī)招聘，常規(guī)招聘即指到滕州人才市場進行招聘，但滕州人才市場，還未形成一定規(guī)模，此類招聘對客房服務員、傳菜員的職業(yè)有一定效果，除了常規(guī)招聘外，我部還準備下一步與各大中專院校取得聯(lián)系，在有畢業(yè)生的季節(jié)，及時與學校聯(lián)系溝通，為方便人才進行儲備。

以上招聘的方法效果不是很明顯，除此之外，人力資源部加強與部門員工之間的聯(lián)系，鼓勵員工推薦身邊的朋友，介紹到酒店，這是一種人才來源途徑較廣的方法。

員工檔案是隨時掌握員工基本資料情況的資源庫，也是建立員工人才儲備的一個重要環(huán)節(jié)，它包括員工手寫檔案，包括在職人員員工檔案，離職人員員工檔案，以及應聘人員檔案存檔三部分，檔案的建立以及有效管理，有利于人力資源部，隨時掌握在職人員以及人員流動情況，對于凡是來到酒店來應聘的人員，均建立檔案資料，作為人才儲備資料，以便于部門需要人時隨時查閱，可大大減低招聘率。

人員在崗情況

酒店現(xiàn)有人員共計169人，其中行政辦公室8人，財務部18人，后勤部8人，市場營銷部14人，餐飲部25人，客房部30人，工程部17人，保安部14人，廚房24人，質檢部2人，人事部1人，前廳部8人，在所有人員中董事長、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總助5人，總監(jiān)2人，經(jīng)理8人，副經(jīng)理7人，主管5人，領班12人，員工138人，督導層以上人員占人數(shù)的18%，員工占總人數(shù)的82%。

勞動工資

自董事長接管后，根據(jù)酒店人員工資情況，對各部門工資進行了一系列的調整，通過調整，員工在崗情況是比較穩(wěn)定的，加之現(xiàn)在的工資能體現(xiàn)出優(yōu)秀與一般的差別，對于員工來講，能起到一定的激勵作用。

人員定編審核

人力資源部根據(jù)酒店實際情況，結合部門意見，淡旺季最低編制如下

淡季人員旺季人員

客房部：30人+3人

餐飲部：25人+3人

廚房：24人+4人

市場營銷部：14人

后勤部：8人

財務部：18人

行政辦：8人

工程部：17人

保安部：14人

人事、質檢部：3人

前廳部：8人

計：169人共：+10人計：179人

但從實際看，人員的有效利用與經(jīng)營狀態(tài)應成正比，在商務型酒店中更重要的是，初步設想為，進行交叉培訓后，部門之間相互調配人員，是最理想的辦法。

以上對2011年10月11日到崗后的工作總結，本人和部門的工作還存在許多不足之處，需要繼續(xù)加強學習，給自己充電，努力的去充實完善自己。主要包括：

1、制度方案有待完善，形成一套適合酒店運行的規(guī)范化的制度才有利于在今后的工作中，形成有法可依的“法制”環(huán)境。

2、培訓工作應加強，應在酒店范圍內形成主動學習的氛圍，培養(yǎng)酒店員工的學習積極性以及能動性，只有有了好學的員工，酒店才能進步的更快。

3、員工招聘方式單一，補給不及時，造成各部門人員短缺，

4、員工考評工作不到位，本年度員工的考評工作，總體來講缺少一種統(tǒng)籌安排和周期性，也未能較廣泛的聽取員工意見進行綜合分析。

5、檔案管理不到位，檔案記錄著酒店發(fā)展的足跡，一個好的檔案材料，能夠便于領導回顧與總結，并從中汲取經(jīng)驗和教訓，但是就本部而言，只是初步建立了員工人事的檔案，未能涉足酒店整體檔案，更缺少一些圖片、音、像檔案。可以說這是檔案管理的一大缺憾。

6、業(yè)務能力欠缺一直是影響本部管理提高的瓶頸，缺乏超前的管理意識，無私的管理精神，由于知識面窄，導致管理視角不廣，并且在日常工作中出現(xiàn)了較低的錯誤。

針對上述問題，我部將進一步解放思想，更新觀念，強化措施，認真加以解決，計劃在明年的工作中按照以下思路開展工作。

個人操作

(1)密切關注勞動力市場信息，和同行各級崗位信息，根據(jù)酒店經(jīng)濟效益和工資總額增加情況，適時提出員工工資及福利調整建議方案。

(2)針對酒店的行業(yè)特點，貫徹實施政府有關的各項勞保政策，協(xié)助建立完善勞動用工規(guī)章制度，嚴格依法用工，針對員工提出的合理要求，認真妥善的予以處理。

(3)依據(jù)酒店規(guī)章制度審批各類休假申請，加班及補休。

(4)根據(jù)酒店實際經(jīng)營情況，分析酒店人員需求，提出合理調整人員結構方案，確保人力資源的共享，及合理使用。例如：餐飲的員工如果也能做客房服務員，前臺的接待員也能做迎賓員、禮儀小姐，保安員也可以做門僮和傳菜員。這樣既可以壓縮人員編制節(jié)約開支，又給了員工多掌握服務技能的學習的機會，可謂是兩全齊美。

(5)根據(jù)酒店人員的變動和領導的要求編輯員工通訊錄。

(6)按照酒店制度落實人事年度、月度工作計劃及工作總結。

(7)跟進落實人員招聘、考評、調動、晉級、晉升、辭退等工作。

(8)計劃在春、夏、秋季酒店接待任務不繁重的時間段，進行如：春游、歌詠比賽、演講比賽、象棋比賽、打撲克比賽等文體活動、放松員工的心情，調整員工心態(tài)，以飽滿的精神狀態(tài)投入到對客服務當中去，有快樂的員工才會有快樂的客人。

(9)做好人力資源開發(fā)工作，不斷提高酒店管理人員和員工的整體素質，為酒店各部門準備好后備人才，隨時為酒店補充好各級員工。

(10)定期與各部門溝通，檢查、監(jiān)督酒店有關人力資源方面的各項規(guī)章制度的落實，避免出現(xiàn)編外員工、逃跑員工等情況。

(11)針對酒店的用人需求和酒店的實際情況進行招聘、人員篩選、面試。

(12)對員工提出的薪酬問題，要深入了解情況，處理調解，既要維護酒店利益又要使員工理解接受。

(13)保持與各酒店同行，旅游院校及人才交流中心等到單位的友好關系互相交流，及時掌握同行最新信息。

(14)做好所有員工的人事檔案的保密工作，落實好人事保密制度和員工檔案管理制度。

(15)完成好上司交辦的其他工作及參加酒店例會。

2、人事培訓

制定部門的培訓計劃，并協(xié)助策劃酒店各部門的培訓工作。實施交叉培訓計劃，讓酒店員工都能成為多面手。

3、辦公物料

本著節(jié)約每一張紙，每一支筆的原則，進行部門耗用物料的申購和領用。

4、安全責任

做為部門的安全責任人，隨時注意部門的日常防火及安全隱患。

5、跨部門及分部門協(xié)調

(1)與其他部門溝通及轉達人力資源部的使用及培訓信息給有關部門和分管老總。

(2)與其他部門做好溝通，配合質檢部處理員工的投訴。

6、需進一步掌握的知識和技能

篇4

中圖分類號:F27文獻標識碼:A

我國的中小企業(yè)不僅存在形式多樣,分布領域極其廣泛,而且在國民經(jīng)濟中的作用越來越顯著,歷史和現(xiàn)實的實踐一再表明,中小企業(yè)的發(fā)展對我國解決就業(yè)問題起到了很大作用。以蘇州地區(qū)為例,到2009年6月,全市私營企業(yè)累計達到12.48萬家,其中大部分是中小企業(yè),私營企業(yè)和個體工商戶從業(yè)人員超過200萬人,成為擴大就業(yè)的“蓄水池”。另外,隨著改革開放,中小企業(yè)亦獲得了新的生機和活力,在活躍市場、促進技術創(chuàng)新、為大企業(yè)的存在和發(fā)展奠定基礎、提供個性化服務等方面也具有重要作用,中小企業(yè)成為我國經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱之一。而且,我們可以預見,21世紀經(jīng)濟全球化和商戰(zhàn)日益激烈的市場上,中小企業(yè)的作用會更大,它的地位會越來越突出。而薪酬體系的設計又關系到中小企業(yè)員工滿意度的問題,是維護中小企業(yè)發(fā)展與穩(wěn)定的關鍵,本文就此提出一些觀點。

一、薪酬的概念與構成

美國學者對“薪酬”的解釋包括以下幾類:

(一)社會的觀點。社會上有些人把薪酬差別看作是衡量公平的標準。

(二)股東的觀點。對股東而言,管理人員的薪酬關系到大家的利益。

(三)雇員的觀點。雇員把薪酬看作是自己所提供的服務的交換或者是對圓滿完成工作的回報。

(四)管理者的觀點。薪酬和管理者的利益息息相關,薪酬是一項主要的費用,國內外的競爭壓力迫使管理者考慮其薪酬決策的支付能力。除了把薪酬當作費用,管理者還把它當作影響雇員工作態(tài)度、工作方式以及該組織業(yè)績的因素。

所謂薪酬,就是指員工因為雇傭關系的存在而從雇主那里獲得的所有各種形式的經(jīng)濟收入以及有形服務和福利。我們可以將薪酬劃分為基本薪酬、可變薪酬以及間接薪酬(福利與服務)三大部分。

1、基本薪酬:是指組織根據(jù)員工所承擔或完成的工作本身或者是員工自身所具備的一定完成工作的技能或能力而向員工支付的穩(wěn)定性報酬?；拘匠陱钠湫再|特征來看,對員工而言是較為穩(wěn)定的經(jīng)濟報酬,因此作為薪酬的重要組成部分,基本薪酬對于員工來說是至關重要的,保證了員工基本生活的正常進行和穩(wěn)定的收入來源,而且也是確定可變薪酬的一個主要依據(jù)。

2、可變薪酬:是薪酬系統(tǒng)中與績效關聯(lián)程度最密切的部分,有時被稱為浮動薪酬或獎金。可變薪酬的目的是要把績效與薪酬直接聯(lián)系起來,而不是各自互不相干的兩個事物。這種績效既可以是員工個人的業(yè)績,也可以是組織中某一部門、臨時工作小組、團隊甚至整個組織的業(yè)績。由于績效和薪酬之間的這種緊密聯(lián)系,因此可變薪酬的特點就顯而易見,其對于員工具有很強的激勵性,從而就會對部門、組織績效目標的實現(xiàn)起著非常積極的作用。

3、間接薪酬:即員工得到的各項福利與組織給予員工提供的服務。一般包括帶薪假期(如年休假、探親假等)、員工個人及其家庭服務(員工子女的入學問題、員工工作期間的餐飲提供、員工要利用工作時間去參加的子女家長會、員工家屬的慰問等)、健康保險、醫(yī)療保險、工傷保險以及養(yǎng)老金,等等。一般情況下,間接薪酬的費用支出是由雇主全部支付的,但是有時也要根據(jù)福利項目的特殊性要求員工承擔其中的一部分。

二、薪酬體系基本內容

薪酬體系是指薪酬的構成,即一個人的工作報酬由哪幾部分構成。一般而言:員工的薪酬包括以下幾大部分:基本薪酬(即本薪)、獎金、津貼、福利等。

(一)本薪

1、正常工資:管理人員執(zhí)行崗位工資,生產(chǎn)工人執(zhí)行技能工資。

(1)管理人員崗位工資:崗位工資與職位的重要性、工作的難度及責任等因素相關,充分體現(xiàn)職位價值,分為固定工資和績效工資。固定工資是工資中的固定部分,按月發(fā)放并且不與員工績效考評結果掛鉤。員工若因違規(guī)、違紀而受到經(jīng)濟處罰時,扣減固定工資。績效工資是員工按照公司的業(yè)績要求,完成其職位績效目標應獲得的收入。主要根據(jù)員工每個考評期考評結果計算,它體現(xiàn)了薪酬的激勵性,是員工工資的重要組成。

(2)生產(chǎn)工人的技能工資:技能工資根據(jù)技能水平確定。

2、加班工資:員工在工作時間之外從事勞動應得的報酬。

(二)獎金。薪酬反映員工的工作業(yè)績的部分為績效獎金,薪酬反映公司的經(jīng)濟效益部分為效益獎金?？冃И劷鸺靶б妾劷鸬娜鄙賹е滦匠昱c工作業(yè)績、經(jīng)濟效益脫節(jié)。

(三)津貼。津貼設置不合理,對一些特殊的工作崗位缺少補償,同時也使薪酬失去了其靈活性。

(四)福利。是指除了工資、獎金以外,根據(jù)國家、省、市的有關規(guī)定所應享受的待遇以及公司為保障與提高員工生活水平而提供的相關福利措施。福利應是人人都能享受的利益,它能給員工以歸屬感。福利特別強調其長期性、整體性和計劃性。福利制度的不完善及缺少整體規(guī)劃,經(jīng)常是浪費了資金卻沒有效果。

三、中小企業(yè)的薪酬理念與目標

顯而易見,中小企業(yè)不可能在薪酬機制上與已形成規(guī)模的競爭者相抗衡,但這并不等于說中小企業(yè)沒有自己的優(yōu)勢。從全面性和系統(tǒng)性的角度來分析,設計、完善、管理、終止報酬福利機制的成本是昂貴的,一個不正確或運行錯誤的報酬計劃的成本自然也會“水漲船高”。而小企業(yè)自身所具有的經(jīng)營靈活、形式多樣以及競爭力較弱的特點,使得其薪酬體系具有以下自身獨特的優(yōu)點:

(一)員工參與。在中小企業(yè)的薪酬設計中,員工參與的可操作性比較高。權變理論認為,員工對薪酬要求因人而異,即有些人傾向于外在報酬(金錢等),另一些人則偏好內在報酬(成就等),還有一些人既追求外在報酬也重視內在報酬。因而,采用傳統(tǒng)的全體員工統(tǒng)一的報酬模式將不能產(chǎn)生較強的激勵作用。據(jù)國外企業(yè)的實踐證明,中小企業(yè)薪酬系統(tǒng)的最佳形式是讓員工參與報酬設計過程,即“自助餐式報酬”(也稱為彈性報酬)。在施行“自助餐式報酬”時應注意以下三點:第一,企業(yè)可為職工提供和列出一組成本相等的“報酬套餐”以供職工選擇,使員工在滿足其需求和個人偏好的前提下有最大限度的選擇機會;第二,無論員工怎樣選擇,企業(yè)的成本支出總是相同的,但是對每個員工來說,報酬的心理價值提高了,這就等于企業(yè)不花成本而給員工晉級加薪;第三,讓員工在與其利益相關的工作領域擔任設計者、決策者,而不是被動角色,這種機會本身就是滿足高層次需要的內在報酬因素,因而有著內在激勵的作用。

(二)公平合理。薪酬制度要想有效發(fā)揮其激勵作用,一個基本前提就是建立在公平的基礎上。根據(jù)J?S亞當斯的公平理論,“公平感是員工是否對獎勵感到滿意的一個中介因素,只有當人們認為獎勵是公平的,才會產(chǎn)生滿足,激發(fā)動機?！币虼?薪酬與績效掛鉤是富有競爭性薪酬制度的一條基本原則,好的薪酬方案一定是公平的。有些中小企業(yè)的獎金發(fā)放較為隨意,經(jīng)常只因管理者的一句話而引起員工心理上的不滿與攀比情緒。在該種情況下,公平原則被完全忽略了,企業(yè)內部一些不必要的沖突也會增加成本。故而,要做到薪酬公平合理,達到對內公平,企業(yè)薪酬設計必須反映崗位責任和能力大小,也就是薪酬差別必須合理,做好企業(yè)內部的職位評價和職位分析。職位評價和職位分析是針對職位本身,從職位的復雜性、責任大小、工作量多少、難易程度、控制范圍、所需知識和能力以及工作態(tài)度等方面來對職位的價值進行量化評估。職位評價和分析是現(xiàn)代企業(yè)薪酬設計的基礎,也是從根本上解決薪酬對內公平的關鍵所在。

(三)增加激勵力度,收入與技能掛鉤。由于經(jīng)營風險大,中小企業(yè)的員工所承擔的勞動風險也相應加大,所以員工與企業(yè)容易結為命運共同體。因此,為加強抗風險能力,中小企業(yè)適宜建立刺激性的薪酬制度,將員工的收入與企業(yè)效益、企業(yè)銷售收入結合起來。一種有效的方式是建立個人技能評估制度,以雇員的能力為基礎確定其薪水,工資標準由技能最低直到最高劃分出不同級別。基于技能的薪資制度改變了管理的導向:在實行按技能付酬后,管理的重點不再是限制任務指派使其與崗位級別一致,而是最大限度地挖掘和利用員工已有的技能。這種評估制度最大的好處是能傳遞信息使員工關注自身的發(fā)展。

四、中小企業(yè)薪酬體系設計確定的程序

(一)社會薪資調查。任何企業(yè)的人力資源部門都應進行適時的薪資調查,中小企業(yè)無法例外。但若在一個較大的范圍內進行詳細的薪資調查,這對于中小企業(yè)來說成本太高且毫無必要,因此筆者建議采取如下一些成本較低的信息渠道:

1、通過招聘類報紙、網(wǎng)站等相關媒體查閱招聘求職廣告,從中了解你所想招聘的職位或員工的市場價格。

2、目前全國很多城市都建立了勞動力市場工資指導價位制度,企業(yè)可以通過勞動保障行政部門的信息,了解有關崗位需求和工資信息。

3、通過參加同業(yè)俱樂部或各種協(xié)會,實現(xiàn)與同行定期的交流。

4、對企業(yè)內員工需求的調查。正如前文所述,了解員工的需求是薪酬體系建立的基礎,而且它的操作方便、快捷,容易達到目標。

(二)根據(jù)職位評估建立薪酬結構。在薪資調查之后,應根據(jù)企業(yè)具體情況制定職位說明書,在職位勞動評價四要素(即勞動技能、勞動責任、勞動強度和勞動環(huán)境)的基礎上,確定每個職位的特點和價值,然后根據(jù)職位評估的結果把職位排序并確定每個職位的點值,然后確定職位工資標準。

(三)建立符合企業(yè)實際的績效評估體系。評估時要建立多層次考核目標,目標的設定應把握SMART原則。在該原則中,“S”是明確的(Specific),“M”是可衡量的(Measurable),“A”是可操作的(Attainable),“R”是相關的(Relevant),“T”是有時限的(Time-defined)。

(四)形成薪酬制度、福利制度和長期激勵模式。中小企業(yè)在員工福利方面擁有特別的創(chuàng)新機會,應該不囿于大企業(yè)的局限,設計低成本的、在滿足基本要求的基礎上采取有創(chuàng)新性的彈利計劃,同時分派專人來維護。此外,該計劃的施行應隨會計、稅收制度的變化而改變。最佳策略是:在企業(yè)起步階段,福利保持適度簡單的水平,隨著企業(yè)成長而逐步復雜起來。有彈性的福利計劃重在提供一個氛圍,不同員工有不同的福利需求。薪酬政策有一個必然的趨勢,那就是隨著企業(yè)的成長和財務能力的增強,它會朝著市場化水平逐漸得到提高。而隨著企業(yè)日益成熟,福利制度也會出現(xiàn)同樣的趨勢,明智的做法是要時刻注意到企業(yè)現(xiàn)金流量、稅收及其選擇對企業(yè)財務的影響。

股權與期權激勵已成為企業(yè)長期激勵的主要模式。在股權方式上,企業(yè)可以采取多種形式,如限定性股、獎勵股、非限定股、股票增值權。有些企業(yè)主不太愿意轉讓股權,他們擔心股權轉移會使他們失去對企業(yè)的控制,而股票增值權和影子股票計劃,是在允許核心的職業(yè)經(jīng)理人在不擁有企業(yè)股票權的情況下,可以分享企業(yè)股票增值的好處。在這兩種情況下,職業(yè)經(jīng)理人并不真正擁有企業(yè)的股票。有些企業(yè)主基于節(jié)約現(xiàn)金的偏好,他們以股票支付報酬,這也會造成一些實際性的問題,稍不慎重即有可能使他們對企業(yè)失控。至于選擇哪種支付報酬的方式,取決于企業(yè)的戰(zhàn)略,如果企業(yè)的目標是想在三五年之內“全部付出”,則股票是最好的支付方式,也能激勵員工努力工作以創(chuàng)造價值,因為他們同時可以獲得很大收益。如果一個企業(yè)決定采取利潤分享計劃,那么面臨的問題便是如何實施這一計劃。限制性股票是一種選擇,由于這種計劃通常要求經(jīng)營者在企業(yè)工作幾年,因而該計劃有時又被稱為經(jīng)營者的“金手銬”。

期權是另外一種選擇,通常有兩種形式:獎勵股和非限制股,與利潤分享的計劃相似,期權也能發(fā)揮“金手銬”的作用,一般期權都涉及到轉讓份額問題,職業(yè)經(jīng)理人可以接受股權,但每年只能實現(xiàn)其中的25%。如果職業(yè)經(jīng)理人在未滿期限之前離開這個企業(yè),剩余的股權將作為違約金返還給企業(yè)。由于獎勵股給予職業(yè)經(jīng)理人的稅收優(yōu)勢,一般中小企業(yè)都偏重于獎勵股。然而,獎勵股也有其劣勢,即稅法對其股權的數(shù)量、時限、接受者的身份、最低持有期等都有明確的規(guī)定。而且,獎勵股中的股票價格不能低于承諾轉讓之日的平均市價。

由于上述原因,中小企業(yè)也十分看好非限制股。非限制股能以市價打折的方式轉讓,這種股權的接受者可為企業(yè)的經(jīng)理、顧問及普通員工。非限制性股在延期支付報酬計劃中發(fā)揮著重要作用。越來越多的中小企業(yè)仿效大企業(yè),對其職業(yè)經(jīng)理人以股票的方式來延期支付報酬,從而使他們在稅收方面享有減免。一家規(guī)模小但發(fā)展很快的企業(yè)通過二者結合的方式,可以很好地實現(xiàn)其支付報酬的目的。

(作者單位:蘇州旅游與財經(jīng)高等職業(yè)技術學校)

主要參考文獻:

[1]許經(jīng)勇.蘇州中小民營企業(yè)演變軌跡剖析.財經(jīng)論叢,2006.6.

篇5

人事經(jīng)理簡歷模板一：姓

名： 何先生 性

別： 男

婚姻狀況： 已婚 民

族： 漢族

戶

籍： 湖南-衡陽 年

齡： 29

現(xiàn)所在地： 廣東-深圳 身

高： 175cm

希望地區(qū)： 廣東-深圳

希望崗位： 行政/人事類-人事經(jīng)理/主管

尋求職位： 人事經(jīng)理、人事主管、高級專員

待遇要求： 可面議

最快到崗： 隨時到崗

教育經(jīng)歷

2009-09 ～ 2011-09 華南師范大學(在讀) 人力資源管理 本科

2001-09 ～ 2004-06 湖南衡陽師范學院 教育學 大專

培訓經(jīng)歷

2010-09 ～ 2010-09 深圳企業(yè)家聯(lián)合會 《如何管理80，90后員工》

工作經(jīng)驗至今7年1月工作經(jīng)驗，曾在3家公司工作

***公司名稱 (2008-07 ～ 2011-08)

公司性質： 民營企業(yè) 行業(yè)類別： 快速消費品

擔任職位： 人事經(jīng)理 崗位類別： 人事經(jīng)理/主管

工作描述： 1、人力資源規(guī)劃：

根據(jù)公司年度發(fā)展戰(zhàn)略組織擬訂人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃、組織規(guī)劃、制度規(guī)劃、人員規(guī)劃、費用規(guī)劃等，并監(jiān)督、跟進實施。

2、招聘與配置：

(1)組織工作崗位分析和設計，整理編制崗位說明書;

(2)規(guī)范招聘流程，拓展招聘渠道，參與關鍵崗位的面試篩選。

3、培訓與開發(fā)：

(1)制訂并實施年度培訓計劃，建立內部培訓師隊伍;

(2)監(jiān)督培訓效果評估，合理控制培訓費用，確保員工的培訓覆蓋率及培訓滿意度達到公司要求;

4、績效管理：

(1)根據(jù)公司的業(yè)務導向，協(xié)助部門制定各崗位KPI，落實考核指標并監(jiān)督執(zhí)行，統(tǒng)計考評結果;

(2)管理考評文件，進行考評后的績效改進、溝通及不合格員工的辭退;

5、薪酬福利：

(1)制定激勵性的獎金福利制度，審核員工每月的工資數(shù)據(jù)，監(jiān)督員工社會保障福利的發(fā)放;

(2)組織提薪評審及晉升評審，確保穩(wěn)定和激勵員工隊伍，合理控制人工成本;

6、組織文化與結構：

(1)根據(jù)公司發(fā)展和行業(yè)特點，進行制度流程建設。

(2)組織業(yè)余活動，塑造、維護、發(fā)展和傳播企業(yè)文化;

7、勞動關系：

(1)依據(jù)公司的用人規(guī)定，負責員工勞動合同的簽訂和管理工作;

(2)受理員工投訴，代表公司處理勞動爭議、糾紛或進行勞動訴訟;

8、部門管理：

(1)負責部門內的工作任務分工，指導員工制定階段工作計劃，并督促執(zhí)行;

(2)負責部門人員培訓、考核;

***公司名稱 (2006-07 ～ 2008-06)

公司性質： 外資企業(yè) 行業(yè)類別： 多元化業(yè)務集團

擔任職位： 人事行政主管 崗位類別： 行政經(jīng)理/主管

工作描述： 一、人事管理

1、執(zhí)行公司各項人事政策，協(xié)助上級進行人力資源的日常管理工作。

2、參與公司組織架構的制定。

3、負責招聘的計劃、組織和實施。

4、負責員工的職位異動管理，并對異常的員工關系問題進行協(xié)調和處理。

5、負責組織推進員工的績效考核管理，對績效考核情況進行分析。

6、負責推進后備人才的甄選及評估，檢查員工的工作狀態(tài)，進行員工訪談。

7、負責年度培訓計劃的制定、并組織和執(zhí)行。

8、負責員工薪資核算以及離職結算。

9、負責管理員工社保、檔案等。

10、負責員工勞動爭議的處理。

二、行政管理

1、負責行政事務管理。

2、經(jīng)營執(zhí)照證件的申辦年審，及政府部門公共關系。

3、行政費用預算及固定資產(chǎn)、易耗品購買及管理。

4、制度起草及修訂。

5、印章、車輛、公司證照管理。

***公司名稱 (2004-06 ～ 2006-06)

公司性質： 合資企業(yè) 行業(yè)類別： 其它生產(chǎn)、制造、加工

擔任職位： 績效考核專員 崗位類別： 績效考核專員/助理

工作描述： 1、根據(jù)公司人力資源規(guī)劃與配置，進行工作崗位分析，完善崗位任職資格，編制崗位說明書，為績效考核工作奠定基礎。

2、制訂公司績效考核制度與實施流程，協(xié)助、指導各部門有效開展績效管理各環(huán)節(jié)工作。

3、依據(jù)公司戰(zhàn)略及經(jīng)營計劃的調整，不斷修正并完善考核制度及考核指標，以適應公司不同發(fā)展階段的要求。

4、定期檢查、監(jiān)督公司各部門考核工作進展情況，跟蹤并記錄檢查結果，及時糾正并向上級匯報考核過程中的異常情況，指導、培訓各部門開展績效考核工作，確保考核客觀、公平、公正。

5、定期與公司相關部門作好溝通和協(xié)調工作，依照公司流程與作業(yè)程序，對相關指標達成(考核數(shù)據(jù)來源)情況進行求證。

6、負責定期組織召開考核工作例會，分析考核工作中存在的問題，并及時向上級領導匯報。

7、結合績效考核結果，協(xié)助薪酬專員將考核工資導入薪資體系，并將相關考核記錄整理歸檔。

8、協(xié)助部門經(jīng)理起草相關人力資源管理制度。

9、協(xié)助薪資專員進行市場薪資調查，參與公司薪酬體系的改革與完善。

項目經(jīng)驗

第16屆廣州亞運會餐飲服務項目 (2009-07 ～ 2010-10)

擔任職位： 招聘經(jīng)理

項目描述： 項目描述：金谷園公司成功中標為第16屆廣州亞運會餐飲服務項目主供應商，成為首家中標亞運餐飲服務的國內餐飲公司，打破了一直以來由國外餐飲公司壟斷的格局。餐飲服務范圍含亞運城運動員村，媒體村、媒體中心、技術官員村及員工餐廳等。日供餐15萬人次，服務團隊近3500人。

責任描述： 編制人員招聘計劃、開拓招聘渠道，為了應對該項目籌備期限短、人員需求量大的特點，帶領團隊先后與勞務派遣公司、廣州農(nóng)工商職業(yè)技術學院、廣州新東方技術學校簽約合作，解決了短期內人員招聘的難題。

技能專長

專業(yè)職稱： 中級職稱

計算機水平： 中級

計算機詳細技能： 能熟練操作word、excel、ppt等現(xiàn)代辦公軟件。

技能專長： 1、具有七年(制造業(yè)、多元化業(yè)務集團、快速消費品行業(yè))人力資源管理實操工作經(jīng)驗。

2、熟悉人力資源六大模塊，尤其擅長招聘、績效考核、員工關系處理等模塊。

3、熟悉國家勞動法律法規(guī)，曾成功處理了數(shù)十余起積壓的勞動爭議棘手案件。

4、文筆較好，能熟練起草各種行政規(guī)章制度，思路清晰，考慮問題細致。

5、責任心強，有良好的職業(yè)道德與素養(yǎng)，能承受一定的工作壓力。

語言能力

普通話： 流利 粵語： 一般

英語水平：

英語： 一般

其 他： 無

求職意向

發(fā)展方向： 人力資源管理資深經(jīng)理人

其他要求： 期望有一個展示自我、鍛煉自我的平臺。

自身情況

自我評價： 1、工作認真、責任心強;

2、具備較強溝通協(xié)調能力;

3、有很好團隊合作意識。

人事經(jīng)理簡歷模板二：姓

名： 林XX 性

別： 女

婚姻狀況： 已婚 民

族： XX

戶

籍： XX 年

齡： 29

現(xiàn)所在地： XX 身

高： 164cm

希望地區(qū)： XX

希望崗位： 行政/人事類-人事經(jīng)理/主管

行政/人事類-行政經(jīng)理/主管

行政/人事類-其他相關職位

尋求職位： 經(jīng)理、主管、主任

教育經(jīng)歷

20XX-XX ～ 20XX-XX XX大學 法學 本科

20XX-XX ～ 20XX-XX XX海洋大學 行政管理 大專

20XX-XX ～ 20XX-XX XX涉外翻譯學校 外語 中專

培訓經(jīng)歷

20XX-XX ～ 20XX-XX XX管理顧問有限公司 ISO9001/ISO14001/OHSMS18001環(huán)安質三標一體化

20XX-XX ～ 20XX-XX XX職業(yè)培訓學校 助理人力資源管理師

XX公司 (20XX-XX ～ 至今)

公司性質： 民營企業(yè) 行業(yè)類別： 生物工程、制藥

擔任職位： 行政經(jīng)理 崗位類別： 人力資源總監(jiān)

工作描述： 1 負責建立公司與藥品生產(chǎn)相適應的管理機構和組織機構圖;

2 負責參與公司各部門及每個員工職責的制定與考核工作;

3 負責全公司的培訓管理工作;

4 負責參與公司各部門及每個員工職責的制定與考核工作;

5 負責本部門周、月、年度的工作計劃及工作總結;

6 負責行政部相關制度制訂工作，并做好規(guī)范管理;

7 負責食堂管理，合理搭配用餐質量，合理控制餐費標準;

8 公司營業(yè)執(zhí)照、組織機構代碼證的年審以及每月員工社保、住房公積金的辦理;

9 辦公設備的管理(電腦、打印機、傳真機等)的日常維護、采購、報廢情況的監(jiān)督檢查;

10 公司各項會議、活動的統(tǒng)籌安排;

11 督促各部門落實公司決策、決議、辦公備忘;

12 負責公司所有員工的招聘、錄用、考核、轉正、晉升和解聘工作;

13 制定年度培訓計劃、培訓方案，組織、安排和監(jiān)督各相關部門的培訓，并做好培訓檔案管理工作;

14 每月組織各部門進行月度績效考核;

15 協(xié)調公司與員工的勞動關系，處理勞資糾紛;

16 對內協(xié)調各部門之間、對外協(xié)調相關對口政府部門、工會、行業(yè)協(xié)會、媒體等部門的工作;

17遵守保密制度，不發(fā)生失密、泄密現(xiàn)象;

18 完成總經(jīng)理臨時安排的各項工作。

19 GMP文件中關于人員管理程序文件的起草;

20 負責薪酬、企業(yè)員工工資核算，年終獎金方案及相對應的工作;

離職原因： 企業(yè)搬遷

XX公司 (2005-05 ～ 2011-08)

公司性質： 外資企業(yè) 行業(yè)類別： 家具、家電、工藝品、玩具

擔任職位： 行政人事：主管 直屬上司：總經(jīng)理 崗位類別： 人事經(jīng)理/主管

工作描述： 1、根據(jù)公司人力資源中長期規(guī)劃、及部門需求制定招聘計劃，并確保招聘方案的實施;

2、建立并完善有效的招聘渠道，建立人才儲備信息數(shù)據(jù);

3、根據(jù)公司業(yè)務發(fā)展和員工發(fā)展的需要，制定年度培訓計劃;

4、協(xié)調員工關系進行積極有效溝通，收集相關信息提供給管理層

5、負責與各級人員的溝通協(xié)調工作，同時向各級員工解釋公司的政策及有關規(guī)定;

6、負責配合各部門的工作，為各部門提供及時的服務;

7、不斷跟進及完善員工福利，對出現(xiàn)的及未出現(xiàn)的問題進行合理解決及改善;

8、依據(jù)公司實際運作及經(jīng)營發(fā)展，建立有效績效考核及具有競爭力的薪酬體系。

9、組織制定、執(zhí)行、監(jiān)督公司人事管理制度;

10、根據(jù)部門人員需求情況，提出內?a

href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽鋇髖浞槳?包括人員內部調入和調出)， 經(jīng)上級領導審批后實施，促進人員的優(yōu)化配置;

11、2008年企業(yè)成功導入ISO9001、ISO14001、OHSMS18001三標一體化管理體系并與2010年成功取得相關認證資質。

12、制定招聘計劃、招聘程序，進行初步的面試與篩選，做好各部門間的協(xié)調工作等;

13、組織安排全體人員年度及職業(yè)健康體檢，員工崗前三級培訓及在職培訓、協(xié)助辦理培訓進修手續(xù);

14、做好相應的職位說明書，并根據(jù)公司職位調整需要進行相應的變更，保證職位說明書與實際相符;

15、編制員工手冊，提倡和推廣人性化管理，設置員工意見箱，虛心接受員工提出的各類意見，合理答復解決員工各類請求，杜絕在公司內拉幫結派阻止非法活動入內;

16、保障后勤正常進行運作，不定期的深入調查了解飯?zhí)貌少徲昧霞俺杀究刂?

17、每年11月份組織統(tǒng)籌全廠冬運會，每年端午節(jié)、中秋節(jié)、春節(jié)，統(tǒng)籌安排聚餐組織開展文藝活動;

18、熟悉國家《勞動法/勞動合同法》及地方的法律法規(guī)，圓滿解答合理處理解決內外部勞資糾紛;

19、推行宿舍評比制度，每周定期對宿舍進行衛(wèi)生及安全檢查，每月對優(yōu)等宿舍進行獎勵，存在問題的進行整改，加強員工清潔衛(wèi)生，節(jié)約能源意識;

20、熟悉政府辦事流程并建立良好的外交關系，合理答復處理政府與公司相關事務，辦理工傷(培訓、申報、鑒定、終結)，社保年審等相關證件的年審及辦理等;

離職原因： 個人職業(yè)規(guī)劃

XX公司 (20XX-XX ～ 20XX-XX)

公司性質： 外資企業(yè) 行業(yè)類別： 機械制造、機電設備、重工業(yè)

擔任職位： 行政人事：人事轉主管 直屬上司：廠長/總經(jīng)理 崗位類別： 人事經(jīng)理/主管

工作描述： 1、全面負責人力資源及行政工作。

2、全面負責配合各部門的工作，為各部門提供及時的服務。

3、不定期了解同行業(yè)及周邊企業(yè)員工福利信息以配合公司發(fā)展。

4、協(xié)助處理員工投訴。

離職原因： 尋求發(fā)展

技能專長

專業(yè)職稱：

計算機水平： 中級

計算機詳細技能： 熟悉OFFICE辦公軟件

技能專長： 受過現(xiàn)代人力資源管理技術、勞動法律法規(guī)、ISO9001、ISO14001、OHSMS18001三標一體化，等方面的培訓;熟練使用辦公軟件及相關的人事管理軟件;對現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理模式有系統(tǒng)的了解和實踐經(jīng)驗積累，對人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃、人才的發(fā)現(xiàn)與引進、薪酬設計、績效考核、崗位培訓、福利待遇、公司制度建設、組織與人員調整、員工職業(yè)生涯設計等具有豐富的實踐經(jīng)驗。

語言能力

普通話： 流利 粵語： 一般

英語水平：

英語： 一般

求職意向

發(fā)展方向： 期望任職于重視管理，富有挑戰(zhàn)發(fā)展空間的企業(yè)。

其他要求： 有良好的福利待遇及提供社保

自身情況

自我評價：

1、本人作風正派，處事干練果斷，具備良好的人際交往能力、組織協(xié)調能力、溝通能力以及解決復雜問題的能力;高度的敬業(yè)精神，能接受高強度的工作;

篇6

 

酒店月度工作總結1

歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職__x大酒店餐飲部工作已滿一年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結匯報，并就__年的工作打算作簡要概述。

作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)過__年的管理經(jīng)驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設

餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，__年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務質量

根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規(guī)范》、《青葉庭服務操作規(guī)范》、《西餐廳服務操作規(guī)范》、《酒吧服務操作規(guī)范》、《管事部服務操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務操作。同時根據(jù)貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務質量。

2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結），并直接參與現(xiàn)場服務，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量

宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務意識，提高員工綜合素質

為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。

4、調整學員轉型心態(tài)，快速容入餐飲團隊

5、結合工作實際，開發(fā)實用課程

培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠

在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快

餐飲專業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

酒店月度工作總結2

伴著圣誕喜慶的余韻和元旦佳節(jié)的歡慶。__年的鐘聲即將敲響，在此我祝大家新年快樂、工作順利、愛情甜蜜、家庭和睦。__年在星總的關愛領導下，在前廳、后廚兄弟姐妹團結努力下，今年的工作已經(jīng)畫上一個句號。下面由我代表后廚做工作總結。

210__年，艱辛的一年，嚴峻的經(jīng)濟形勢，巨大的競爭壓力，廚務人員大調整，制度規(guī)范的重新建立，這一切嚴酷的考驗著我們團隊，俗話說“真金不怕火煉”，一支嶄新的團隊從此誕生了，借此機會向優(yōu)秀的后廚兄弟們說聲：今年辛苦了、、、、工作雖說辛苦，但大家不言累；要求雖說嚴格，但大家不言繁。正因為這種認真扎實的工作作風，我們的工作成果得到了上級領導和顧客的好評，除此之外也涌現(xiàn)了一批具有表率性的員工，像習亮、李加強、熊亮、龍景明、楊億等等、其優(yōu)秀的工作表現(xiàn)為團隊的建設奠定了良好的基礎。管理上我們不斷完善，在食品安全、廚政管理、新品開發(fā)、成本控制方面逐步走向完善。

一.食品安全方面

隨著消費者對食品安全衛(wèi)生方面越來越重視，食品安全是廚部工作的頭等大事。為了把握好食品加工的各個環(huán)節(jié)，首先保證食品安全生產(chǎn)。為了保證操作間衛(wèi)生環(huán)境，廚部以檔口為組，下分到個人衛(wèi)生責任區(qū)、日檢查衛(wèi)生表由檔口組長填寫。原材料進貨把關，由廚部總值、砧板組長、酒店總值，嚴格按照收貨標準驗收，速凍食品、生產(chǎn)日期、衛(wèi)生許可證，如：過期產(chǎn)品、三無產(chǎn)品等食材一律不得流入廚房。記得有一次，周二衛(wèi)生專干曹叔帶隊，星總為首進行檢查，發(fā)現(xiàn)冰箱儲存霉變煙筍，及時調查原因，相關負責人處罰、采納、存檔、案例分析進行通報，從此得到了教訓。原材料、半成品必須要保證先進先出原則、生熟分開、保鮮儲藏?，F(xiàn)在工作當中沒有發(fā)生類似情況，備貨量控制在三天以內，保證賓客吃到放心新鮮健康的美食。

二、廚政管理

廚師長與副廚分工明確、協(xié)助精神并連在一起。廚師長負責廚部全面工作，把控出品質量。菜品質量是餐廳得以生存的靈魂，也是發(fā)展的核心競爭力。每天廚師長在出菜口把質量關，確保每道菜成菜標準，色、香、味、型穩(wěn)定。作為副廚的我，主要是負責砧板、荷臺日常工作督導以及成本控制兩大塊。并協(xié)助楊廚布置的任務、執(zhí)行力，對每道菜切配，刀工要求、標準量化，嚴格按照標準去做和完善。作為廚師的我們，每天拿刀切菜，右手拿勺，左手拿鍋。如今卻不一樣了，廚師拿筆，也用上筆記本電腦。星總常說，團隊穩(wěn)定，出品穩(wěn)定。記得在7、8、9月份的時候，后廚荷臺與砧板人員流動性很大，少的時候，兩個檔口只有4——5人上班。在這樣的情況下，廚部在星總的支持下，出臺了工資改革，分檔口進行工資晉級考核、缺員補助、管理基金等一系列措施。晉級制度實施后，得到了員工的肯定，人員也得到穩(wěn)定，之前流失的員工也有回來。在管理基金的作用下，使廚部管理層的監(jiān)管力度大大加強也使我們的工作效率大大提高了的。

三、新品研發(fā)方面

在星總的督導下，我們因時而異，老菜新做，新食材的挖掘，新味型、新色彩、新造型。我們需要新，創(chuàng)新是廚藝界的靈魂血液。根據(jù)季節(jié)性的食材供應特點，結合本地口味家常菜、推出春夏秋冬季節(jié)小菜譜，所以我們精心研發(fā)，利用普通食材做出色、香、味、意’型的低價菜品。如：夏季小炒河三鮮、冬季粉皮黑山羊、新派原味鴨等，這些菜也得到了賓客的肯定，也是湖南人喜愛的口味下飯菜。點心也推出了大眾喜愛的紫薯球。在__年大蓉和產(chǎn)品交流會上，有四道菜品參展。第三屆大蓉和技能比武獲得三等獎。我們的汗水已經(jīng)記錄了我們的感動，而往后的路，我們將繼續(xù)用汗水去開壘，用更多的更好的菜肴來見證我們的進步。

四、成本控制方面

在保證出品質量的情況下，降低成本始終是我們的重要目標，對各檔口進行毛利控制。身為一名副廚，我也總結出一些原材料嚴格把關，一些低成本的新方法。去市場詢價，精確地制定時令菜毛利與售價。每次出新菜研發(fā)，做好每道菜的成本卡，對于一些反季節(jié)食材價格偏高，如蘆筍，及時與財務室進行溝通，并由財務室發(fā)出停牌通知。時刻掌握庫存狀況，堅持先進先出的原則。把存貨較長的原料盡快銷售出去。每月成本卡一出，我就會第一時間告訴廚房兄弟們，高了還是低了，讓廚師都去關心成本，浪費一點原料那都是在剝削酒店的盈利，都是在剝削我們自己的利益，節(jié)約無小事，從自身做起，只有我們一起認真重視這個問題，才能實質性的解決問題。

__年已經(jīng)過去，其存在的不足之處會讓我們得到教訓和啟發(fā)。展望__年，我們將不斷接受挑戰(zhàn)，勇于創(chuàng)新，從而在__年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益。如果說以星總為首的管理層及管理公司是帆是舵，那前廳后廚毫無置疑就是其左右槳，所以，前廳后廚的兄弟姐妹們，讓我們一起起航、乘風破浪、爭流而上，共創(chuàng)佳績吧！

酒店月度工作總結3

__X酒店于__年X月X日試營業(yè)，員工有500余人。酒店人力資源部主要負責人力資源管理工作，重點開展人力規(guī)劃、員工招聘、錄用、培訓、考核、工資、社保、福利、調配、質檢、勞動關系協(xié)調等工作。

一、酒店人力資源現(xiàn)狀

酒店內部設臵8部1室，包括房務部、餐飲部、市場營銷部、財務部、采購與監(jiān)督部、人力資源部、工程部、安全部和總經(jīng)理辦公室。

人員結構狀況（截止20__年12月31日）：酒店員工502人，其中：總辦34人、房務部121人、餐飲部207人、市場營銷部22人、財務部33人、采購與監(jiān)督部7人、人力資源部12人、工程部35人、安全部31人。基本上滿足了酒店日常運作的需要。

酒店現(xiàn)有高管4人，副經(jīng)理以上級別36人，其中總監(jiān)7人，副總監(jiān)4人，經(jīng)理12人，副經(jīng)理6人，平均年齡37.9歲，其中大專以上學歷27人。酒店員工平均年齡30歲，有維族、藏族等11個少數(shù)民族，其中研究生學歷（含在讀）1人，本科學歷44人，大專學歷136人，中專學歷78人。

二、20__年人力資源管理工作總結

20__年，人力資源部在酒店高層的領導及全體人力資源部員工的共同努力下，強化基礎、完善制度、合理配臵、加強培訓，初步建立了__酒店人力資源管理體系，圓滿完成了酒店下達的各項目標與任務，為酒店今年創(chuàng)造良好的業(yè)績提供有力的人力資源支援與保障。主要完成了以下幾項工作：

（一）積極組織部門內部學習，提高人力資源管理人員的綜合素質。

人力資源部門是貫徹執(zhí)行國家、酒店勞動、人事政策的職能部門，提高業(yè)務工作水平，是搞好人力資源管理工作的重要保證。20__年人力資源部陸續(xù)到崗12人，其中人事部4人、培訓部3人、宿管3人。部門內有6人沒有酒店管理經(jīng)驗，為盡快熟悉并掌握業(yè)務流程，部門制定培訓計劃，努力鉆研業(yè)務知識，組織集中學習酒店人力資源管理、薪酬管理、社會統(tǒng)籌保險以及員工培訓等方面的知識，將酒店人力資源管理與企事業(yè)單位的人事管理理論相對比，轉變觀念，聯(lián)系實際，學以致用，將學習日?；?，部門內全體人員的工作水平和工作效率在不斷學習中持續(xù)提高。

（二）完善各項人事、培訓管理制度、工作流程，為今后工作提供制度保證。

為了進一步完善酒店人力資源管理使得其更符合__酒店運作需要，并確使酒店人力資源各項工作有章可循，本部制定出臺了一系列符合酒店實際情況的制度與政策：編制薪酬福利制度、考勤休假制度、培訓管理制度等；收集整理酒店各部門職責、各崗點崗位職責；完善人力資源部

人事管理SOP66項、培訓管理SOP27項，人力資源部全年累計發(fā)文337份，其中人事76份、培訓261份。

（三）拓寬招聘渠道，為酒店開業(yè)、運營提供人力保證。

酒店截止到11月25日共招錄員工931名，針對用工荒、招人難的現(xiàn)狀，人力資源部采取以下應對解決措施，確保酒店順利開業(yè)、運營正常。一是加大專業(yè)院校聯(lián)絡，與前期聯(lián)系的院校建立實習就業(yè)一體的用人關系。20__年__學校先后委派18名實習生，主要安排在餐廳服務員及廚師崗位，大大緩解了酒店旺季用工壓力。二是通過招聘廣告、社會關系加大酒店宣傳力度，引進酒店管理人才。三是鼓勵內部員工介紹，20__年通過內部員工介紹用工16人。四是聯(lián)系附近居委會，推薦下崗職工及年齡在45歲左右身體健康的無業(yè)人員。五是聯(lián)系附近院校的鐘點工，20__年安排鐘點工3917小時，47004元，等同于2名餐廳服務員12個月的工資費用。鐘點工不僅解決服務人手不足的情況，還合理控制了人力成本。

（四）積極探索，建立并完善酒店留人機制。

酒店在不斷招聘員工的同時，人力資源部科學統(tǒng)計員工流失率，詳細記錄酒店用人情況，酒店每周人員流動表、增減人員名單、崗位變動明細表等基礎臺帳，明確記錄每周人員崗位、工資的變動，隨時掌握全店員工變動情況，將周、月員工流失率與上周、月進行對比，讓酒店人事數(shù)據(jù)更加清晰準確。有效建立員工離職率分析與預警機制，實施員工離職面談，每周進行員工離職分析統(tǒng)計，將意見反饋到部門，要求部門針對發(fā)現(xiàn)問題及時進行整改，保障人員的穩(wěn)定，有效控制員工流失率。人力資源部從選人、用人、育人、留人等四個方面完善酒店人力資源管理體系，建立留人機制，努力做到待遇留人、感情留心、事業(yè)留魂。

1、不斷完善酒店薪酬激勵機制，做到待遇留人。

人力資源部通過制作招聘廣告簡報、薪資調研，實時掌握酒店業(yè)薪資水平，20__年根據(jù)調研情況，分別在4月、11月對酒店部分崗位的薪酬進行了調整，平均上漲幅度達20%。酒店各基層員工的薪資水平在同星級同崗位人員中具有一定的競爭力，避免人員因為薪資過低集中流失。同時，人力資源部非常重視社會統(tǒng)籌保險的管理工作，堅持以人為本，以優(yōu)質的服務，為酒店每一位員工上報相關投保手續(xù)，認真核對繳費基數(shù)和繳費信息，及時更正各種差錯。

2、建立企業(yè)文化，方方面面體現(xiàn)人文關懷，用感情留住員工的心。

酒店在試營業(yè)前，就將建立企業(yè)文化作為一項重點工作，經(jīng)過3次討論，最終確定符合酒店實際的文化理念，其中“賓客至上、以人為本、精益求精、共創(chuàng)品牌”的經(jīng)營理念，充分體現(xiàn)在人力資源管理工作的各個環(huán)節(jié)。一是為員工設立倒班宿舍和長住宿舍，并不斷改善住宿設施：加裝電風扇、增加被子和褥子、安裝熱水器、配備暖水瓶、安裝棉門簾、暖氣改造、安裝晾衣繩等等。二是組織各類活動，豐富員工業(yè)余生活。5月組織一線員工進行了崗位技能匯報表演，評選出優(yōu)秀團隊獎，優(yōu)秀個人獎，員工的技能及榮譽感得到了提升；7、8月組織員工開展戶外拓展活動，增加團隊的凝聚力；同時定期舉辦員工生日會活動、宣傳攔評比、電影放映室等活動，按計劃組織節(jié)日趣味競賽、導師活動、唱詩班活動等，增強了員工之間的溝通交流，充分體現(xiàn)了酒店關心員工、為員工提供了和諧的文化生活空間。三是關懷酒店困難員工，使員工感受“家”的

溫暖。國慶、中秋雙節(jié)期間組織慰問5名困難員工，并發(fā)放慰問金；組織為困難員工募捐；員工家里發(fā)生突發(fā)事件，人力資源部總會第一時間將酒店的關懷帶到員工家中。

3、為員工提供培訓和職位晉升機會，用事業(yè)成長留住優(yōu)秀員工。

事業(yè)留人，主要通過以下方式：一是利用交流培訓、外出培訓的機會，開發(fā)員工的潛能，幫助員工制定職業(yè)生涯規(guī)劃，20__年酒店共進行部門間支持培訓108人次、內部交流培訓10人次、與銀都酒店交流及技能培訓401人次、外出培訓22人次，同時培訓部定期組織培訓回顧、培訓效果評價，與員工面對面交流溝通，使員工進一步認識到自我價值和發(fā)展方向。二是設臵或預留職位，疏通個人成長渠道。為留住優(yōu)秀員工，20__年我們增設副經(jīng)理崗位4個，同時在不影響正常運轉的情況下，預留部分職位，如大堂經(jīng)理、餐廳副經(jīng)理等職位，為員工提供進一步發(fā)展的成長空間，滿足員工自我發(fā)展的需要。

（五）加大酒店員工培訓力度，提高酒店管理與從業(yè)人員的管理水平與專業(yè)素質。

酒店培訓部堅持按需施教、務求實效的原則，以自主培訓為主，外委培訓為輔，有針對性地制定酒店員工培訓計劃，開展培訓工作。根據(jù)20__年培訓部管理目標，20__年完成培訓課程總課時數(shù)413.2小時，參加培訓總人數(shù)為2129人次。其中基礎類培訓70.8%、英語類培訓4.8%、督導類培訓15.4%、其它類培訓9.0%。

1、基礎服務類培訓：定期開設新員工入職培訓及新員工跟蹤回顧課程、服務意識培訓、案例分析培訓、文員技能培訓、消防培訓、服務禮儀培訓等。通過培訓使新員工快速了解酒店基本結構及應知應會知識；提高運作崗點的服務意識，更好地完成對客服務；提高員工在日常服務中的技巧，避免在處理相同的事件上引起客人投訴；規(guī)范各部文員文書處理，了解辦公自動化的使用技巧；提高全員消防安全意識；提升服務質量，培養(yǎng)優(yōu)良的高品質團隊。

2、英語類培訓：為提高酒店員工英語基礎水平，掌握酒店常用服務用語，更好的為外籍賓客服務，培訓部自20__年9月起開設了兩期基礎英語課程。

3、督導類培訓：為提高管理者的綜合素質，完善知識結構，增強綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力；培養(yǎng)良好的組織管理、溝通協(xié)調和分析判斷能力；培養(yǎng)創(chuàng)新和團體合作精神；培養(yǎng)對工作的激情，勇于承擔挑戰(zhàn)和壓力；培養(yǎng)和挖掘具有領導潛質的人才，使他們在深度和廣度上積累專業(yè)技能與經(jīng)驗。培訓部定期為酒店主管級以上員工開設了《培訓培訓者》培訓、《主管技能必修》培訓、化妝課培訓、《贏在執(zhí)行》培訓等。

4、其他培訓：包括開荒培訓、酒店交流及技能培訓、“三標六常”管理宣貫培訓、部門間支持培訓、食品安全培訓、家常菜品制作培訓。

（六）積極推行“三標六常”管理理念，提高工作效率。

20__年6月酒店推行“三標六常”管理工作，人力資源部以“三嚴格，四到位”為指導思想，做了大量的工作，規(guī)范了現(xiàn)場管理和員工的行為，提高了工作效率，取得了一定成效。一是結合工作實際建章立制，使各項工作有章可循；二是整理員工檔案、勞動合同、休假單等基礎資料，按部門統(tǒng)一歸檔管理，設臵目錄，以便查詢；三是明確人力資源信息管理工作流程，規(guī)范人力資源信息系統(tǒng)的資料錄入、數(shù)據(jù)導入、導出工作步驟，確保了信息的準確性和時效性。并及時

按要求維護系統(tǒng)的個人基本信息、薪酬信息、崗位信息、合同信息、培訓信息等等10余個信息模版，進一步提高了工作效率。

（七）參與酒店績效考核體系建設，提高各部門員工積極性。

20__年9月，按照酒店領導的部署和安排，人力資源部參與酒店績效考核體系建設，一是參與編制了以“三標六常”為主要考核內容的績效考核管理辦法。二是作為考核組織機構的主要成員，確?？冃Э己祟I導有力。三是參與編制了部門考核表，考核表主要分為基礎管理、業(yè)務素質和操作技能、日常管理三部分，明確了考核項目、考核方式及標準，經(jīng)各部門負責人評審通過后實施。四是參與10月中旬對酒店各部門各區(qū)域進行績效考核。本部門總監(jiān)、副總監(jiān)同時兼任考核組成員，能夠在考核中發(fā)現(xiàn)亮點，找出差距，起到了部門交流培訓，提高管理水平，提高員工積極性的目的。

三、20__年人力資源管理工作計劃

20__年人力資源部將緊緊圍繞酒店總的經(jīng)營目標，高度重視人力資源開發(fā)及利用，充分發(fā)揮員工的積極性、主動性，為酒店的經(jīng)營目標提供巨大的增值效應。貫徹酒店“以人為本”的經(jīng)營理念，塑造一支優(yōu)秀的經(jīng)營團隊和服務團隊，以提供人力資源產(chǎn)品服務為核心，從管理向服務轉變。人力資源部20__年工作主要有以下幾方面進行：

（一）大力推進員工職業(yè)生涯規(guī)劃，提供合理公平的晉升機制，進一步完善人力資源管理體系。

一是在已建立起人力資源的各個模塊的規(guī)范體系上，繼續(xù)完善各項操作流程。20__年重點規(guī)范招聘管理流程、人事檔案管理流程、完善酒店的規(guī)章制度、員工休假管理規(guī)定、員工福利制度等。二是調整酒店基層崗位的工資結構，推行提成工資，提高對客員工工資水平并增加員工服務積極性。三是完善績效考核的各項項目，突出績效考核的正面激勵作用，建立優(yōu)獎差懲的制度，旨在增加各部門的創(chuàng)優(yōu)爭先的氛圍。四是制定并公開各類職位晉升標準，制作員工職業(yè)晉升通道圖，讓員工看到公開公平的成長方式，幫助員工樹立積極向上的發(fā)展自我目標。五是完善晉升程序，優(yōu)先內部提升制度，有職位空缺時，優(yōu)先內部公開考核提拔，形成制度，增強員工的信任，慢慢形成文化。在公開考核時，采用書面考試、面試、資歷評估、部門推薦等多種形式相結合，把真正的人才提拔上來。

（二）采用多變的招聘方式，進一步做好人力儲備。

20__年招聘的主要目的是滿足酒店各崗點的人員需求及編制調整后的人員增補。招聘的主要途徑為內部員工推薦、校園招聘、網(wǎng)絡資源、校企合作等渠道。同時建立儲備人才培養(yǎng)機制，由人力資源部牽頭在上半年制定儲備人才培訓機制，選取表現(xiàn)良好、具有培養(yǎng)潛力的各部門優(yōu)秀員工及返店就業(yè)大中專生實行定向培養(yǎng)，簽訂培養(yǎng)合同，采取重點輔導與崗位見習等辦法，加快骨干人才和第二梯隊的人才培養(yǎng)步伐。

（三）創(chuàng)建和諧的人力資源管理機制，維護企業(yè)內部和諧勞資關系，進一步提高員工滿意度。

一是堅持與新員工簽訂勞動合同，為構建和諧的勞資關系提供法律的支持與保障。二是定期組織總經(jīng)理午餐，建立酒店高層領導與員工溝通的橋梁，使員工可以盡訴心聲，協(xié)調勞資關系。

不定期組織經(jīng)理級茶話會、實習生茶話會等，加強管理層與各層級員工的溝通，完善酒店內部民主管理。三是做好后勤保障服務工作，牢牢樹立“員工是我們的內部客戶”的服務意識，在人事辦公室為員工辦理各項事務、員工面試與離職等方面做好細節(jié)服務；在宿舍管理區(qū)，主動關心員工的住宿情況；在宣傳欄增設“健康專欄”，針對季節(jié)性多發(fā)病及流行性疾病特點與預防辦法進行宣傳，同時關注員工職業(yè)健康及安全，減少工傷意外傷害等事故發(fā)生率。四是組織各類活動，豐富員工業(yè)余生活。每周繼續(xù)為員工播放影片；組織員工生日會、每季度組織培訓導師生活；組織員工開展戶外拓展活動；配合工會在節(jié)日組織游藝活動等。

（四）建立及完善立體式培訓體系，進一步打造學習型團隊。

一是完善晉升考核試題庫與培訓課程，在轉正考核、晉升考核、優(yōu)秀員工考核等幾方面，健全試題庫，使考核方式更加科學合理。二是健全各類課程體系，逐步完善“團隊建設”、“主管技能”、“投訴處理技巧與案例分析”、“培訓培訓者”等專題課程；開發(fā)“如何提升酒店執(zhí)行力”、“七種習慣”等專題培訓，完善晉升領班、晉升主管課程。三是加強團隊職業(yè)化建設，繼續(xù)引進優(yōu)質的管理培訓，把握各階段培訓需求，根據(jù)酒店管理人員的技能狀況，針對每名經(jīng)理人，有計劃地安排好課程，做好培訓支持。加強與境內外管理公司及飯店協(xié)會合作，根據(jù)課程特點派出經(jīng)理人參加培訓，提高管理能力，重點改善管理人員溝通協(xié)調能力、工作執(zhí)行力、規(guī)劃能力等。四是健全培訓講師體系，培訓部會加大對培訓導師的輔導，采取到部門輔導與開設公開課、培訓導師外派培訓等多種形式相結合，培育出更多的培訓講師，培養(yǎng)培訓后備人才。繼續(xù)完善培訓導師月度、年度評比考核辦法，樹立優(yōu)秀典范，促進訓導師成長。五是組建學習型組織，利用店報、員工宣傳欄、培訓協(xié)調會、行政例會等形式，進行“好書推薦”，精彩文章分享，培訓導師定期學習等形式，在全店營造學習氛圍，組建學習型組織。

我們相信在酒店高層的直接領導下，經(jīng)過人力資源部團隊的共同努力，20__年人力資源部一定能圓滿完成酒店下達的各項工作任務，部門將全面提高人力資源管理水平，進一步完善的人力資源管理體系，為酒店不斷發(fā)展與壯大提供高素質的人力資源，最終實現(xiàn)酒店快速發(fā)展的戰(zhàn)略目標。

酒店月度工作總結4

自__年12月營業(yè)至__年末，營業(yè)額明顯下滑。財務數(shù)據(jù)顯示，進入__年3月份，營業(yè)額大幅度下降，直至年末進入12月份，仍處于虧損狀態(tài)，經(jīng)調查具體原因分析如下：

1、 試營業(yè)、初營業(yè)期間，宣傳和折扣力度大，吸引了大批量客源，又值火鍋旺季開業(yè)，客源的自然流高。

2、 進入3月份客源、營業(yè)額明顯下降，主要原因是受大氣候影響，加之宣傳和折扣力度迅速縮水，氣溫較往年回升快導致部分客源流失。

3、 為搶占有利時機開業(yè)，人員籌備時間緊張，沒有進行系統(tǒng)而規(guī)范性的培訓。前廳、后廚基本都是理論化操作。故而，后廚出品的穩(wěn)定性和流程都存在很大的欠缺。前挺員工更欠缺基本的服務技能，尤其是積極性和主動性，超前的服務意識更談不上，這也是導致客源流失的原因之一。

4、 營業(yè)額下滑后，為控制成本，迅速裁員節(jié)流，力度較大，加之__年大氣候的影響，外來務工人員流動性比往年大，回鄉(xiāng)居多，各商家薪資競爭比較激烈。故而員工流失多，補充少，始終處于被動服務狀態(tài)。惡性循環(huán)，造成了招人難、用人難、留人更難的問題，出品和服務質量始終沒有進展。由于上述諸多因素，客人的滿意度很低。

5、 特殊情況：約大半年，男女共用一個衛(wèi)生間，且物業(yè)改建裝修噪音擾民，也使顧客受到了一定的影響以至流失。衛(wèi)生間的客訴和誤會居大眾點評負面影響之首。

6、 本店所在地區(qū)固定客源多，流動客源少，顧客多樣性低，地理位置略偏，形成了固定客源逐漸減少，又無外流客源增加的劣勢局面，生意日漸清淡，營業(yè)額久不浮升。

7、 硬件設施的維修和更新也不是很到位，電磁爐的損壞率偏高，諸多原因都會造成客源的逐漸流失。

二、__年度工作重點：

（一）后廚：

1、 爭取保證員工整體變動不大。

2、 提高各崗位的基本技能和操作流程。

3、 實行員工補位，一人多崗制。冷菜、刨肉、燒烤、面點做到2/3人員均能操作。

4、 嚴把出品質量、份量關。

5、 開源節(jié)流，充分利用好邊角廢料。

6、 提高員工素質，定期培訓。

7、 加大衛(wèi)生管理力度。

8、 爭取創(chuàng)新出新

（二）前廳：

1、加大培訓力度，提高前廳員工的服務知識和基本的業(yè)務技能，提高工的從業(yè)能力和超前的服務意識。

2、給工灌輸“開源節(jié)流，增收節(jié)支”意識，控制好成本。前廳用品工具定位定人，責任到人。住宿的員工督促節(jié)約用水、電?？刂坪棉k公用品，用好每一張紙，每一支筆。

3、加強各部門之間的協(xié)調工作，飯店是一支團隊，各部門之間的協(xié)調是很關鍵的，前廳是飯店的中樞部門，它同后廚等部門有著緊密的關系，如出現(xiàn)問題，應主動和各部門進行協(xié)調解決，避免事情的惡化。

4、時刻注意硬件設施的檢修和維護，檢查設備運轉是否正常，如出現(xiàn)故障和損壞，及時解決，如自己不能解決的，應及時上報相關職能部門進行維修和更換。

5、加強營銷和宣傳，感謝總公司和數(shù)十家知名媒體進行營銷和宣傳合作，為本店帶來莫大的支持和客源。在本年度我想充分利用本店的力量和資源，加強一下促銷和宣傳，例如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進行手機短信促銷活動。

好員工不是管出來的，是帶出來的。一個好的執(zhí)行經(jīng)理是員工的表率，工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象，讓員工認為你是一個信得過的領頭羊，值得尊敬的帶頭人。生活中多去關心他們，把員工當成自己的兄弟姐妹，經(jīng)常和他們談心聊天，多傾聽他們的聲音，了解他們心中的想法，及時掌控員工的動態(tài)，員工有問題和困難時及時幫他們解決，以防員工出現(xiàn)問題時處于被動局面。只有這樣才能穩(wěn)定員工隊伍，提高全體員工的凝聚力，同心同德，把門店經(jīng)營好！

酒店月度工作總結5

過去的一年，酒店在探索中前進，在開拓中進取，積累了豐富的經(jīng)驗，取得了一定的成績。主要是“抓住了一個中心、實現(xiàn)了兩個亮點，搞好了三項基本建設”。

（一）搞好三項基本建設

一是基礎設施建設，二是管理制度建設，三是員工隊伍建設。

1、不斷加強員工隊伍建設。

“以人為本，善待員工”，是我們酒店一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。員工休假制度、婚假、產(chǎn)假制度、工資調整制度、年終獎勵制度及優(yōu)秀員工外出考察學習制度等，無不體現(xiàn)了酒店對員工的深切關懷，多數(shù)員工的平均工資額超過了酒店效益的10%，而__市一般私營企業(yè)員工的工資額僅在企業(yè)收益的5%左右，僅此一點酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營企業(yè)多投資50余萬元。善待員工，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬、多勞多得、水漲船高等方面，更重要的是在__大酒店這個大舞臺上，員工們的才華得到了充分地展示，__大酒店已經(jīng)成為廣大員工實現(xiàn)人生觀、價值觀的最佳場所。正如有些同事說，這里真正是能夠體現(xiàn)能者上，庸者讓，劣者下。

2、大力開展基礎建設。

在市場競爭激烈情況下，去年上半年順利完成了三樓餐廳、旋轉餐廳、員工食堂的擴建和改造。下半年又進行了二樓餐廳、客房的改建。連續(xù)施工，工程部同志在吳總監(jiān)、孫經(jīng)理的直接領導下，服從分配，聽從調度，也付出了艱辛的勞動。擴建三樓辦公室及主體樓暖氣安裝時，正值營銷旺季，但前后在半月時間即投入使用，又一次創(chuàng)造了深圳速度。目前，酒店基礎設施建設累計投資達____萬元，經(jīng)過改造后的__大酒店，成為集餐飲、住宿、娛樂、購物、商務為一體的綜合型大酒店。

3、逐步完善管理制度建設。

為了使酒店進一步走入規(guī)范化軌道，在薛總經(jīng)理主持下，組建酒店管委會，解決了制度建設的根本問題，糾正了權力大于制度的錯誤做法，制定了“公平、公正、公開”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、勞動用工內部機制和工資分配等方面的幾項重大改革。

（二）抓住了一個中心

去年，我們緊緊抓住營銷這個中心，全體員工以營銷為中心開展各項工作。酒店員工人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務員。尤其是我們營銷部門，人人都有強烈的營銷意識和服務意識，做到了穩(wěn)住老客源，不斷開拓新客源。

（三）實現(xiàn)了兩個亮點

實現(xiàn)了酒店客房入住率和餐廳上座率這兩個效益的亮點。

200年，全年客房入住率為65 %，平均房價為 120元，在__市同行業(yè)中處于前列，客房部去年也基本上是月月完成任務。這些喜人成績的取得，是客房部全體員工努力的結果，也與李副總經(jīng)理嚴格管理分不開的。他們管理制度明確，堅持天天早班會，周周有周會，月月有總結，及時解決存在的問題，表揚先進，明確下一步工作重點，提高服務質量，做到了個性化和人性化服務，從而增加了客人入住回頭率。

200年，餐廳上座率為 65%，日均收入0.92萬元，成績也非常喜人。特別是二樓餐廳、三樓餐廳重新裝修和調整經(jīng)營策略后，餐廳收入突飛猛進，這些都利益于硬件設施的改進，菜品質量的提高。在廚房的努力下，酒店菜品基本形成了自己的特色：二樓以高檔宴會，高檔接待群體為主，三樓以喜宴為主。我們的姚廚師長帶領王廚、張廚、孟廚、耿廚、趙廚等一批名菜高手，幾乎每周都推出新菜，吸引了不少美食家和顧客光臨本店。一年來，他們很少休息，卻很少有怨言，他們始終堅守在工作崗位上，不論工作時間多長，任務多重，從沒有影響過工作。正是因為有了這樣一批好同志，才使__大酒店餐飲有了大批的回頭客。餐廳服務人員笑迎顧客，善待來賓，提供及時、準確、周到的服務，同樣受到了顧客的歡迎和表揚。

一年來，通過大家的共同努力，各部門的工作也都有了很大起色：

1、我們的財務部在李總監(jiān)的帶領下，對酒店財務日清、周理、月總結等，項項明了，筆筆清楚，年底又做了決算，在百忙中趕著做出了200年酒店年度資金預算。

2、工程部員工們始終做好自己的本職工作，默默在后臺支持著各部門的工作，確保了酒店各項設備的正常運轉。

3、采購部在酒店大量資金投入裝修項目的情況下，完成了酒店全年的采購任務，很不簡單。

4、公室和質檢部在王主任的正確領導下，積極協(xié)調與外部職能部門的關系，為酒店的正常經(jīng)營創(chuàng)造了一個良好的外部經(jīng)營環(huán)境，盡量為酒店減少每一筆開支，加強了內部各部門的協(xié)調，對一些難點、疑點、熱點問題及時介入，保證各部門的正常工作。

5、安全管理是酒店經(jīng)營發(fā)展中的重要工作，加強保安隊伍建設，是確保酒店安全的重要保證。為了提高保安隊伍的整體素質，切實發(fā)揮保安員的作用，在趙海斌經(jīng)理的領導下，大力開展業(yè)務培訓和檢查工作，確保了酒店經(jīng)營全年無重大事故。

去年，人事部改進了招聘方法，在招聘過程中，堅持“我們要找的是樂于為客人服務的員工”，通過人才交流中心、網(wǎng)絡招聘等產(chǎn)生明顯的效果。酒店在職員工大專以上學歷的占百分之十，高中、中專學歷占百分之五十，員工隊伍整體文化素質比較高。人事部協(xié)同各部門打破了傳統(tǒng)的培訓方式，在搞好公共課培訓的基礎上，重點進行了思想理念、道德理念和職業(yè)理念的培訓，效果是明顯的。

200年取得的成就是輝煌的，積累的經(jīng)驗是豐富的，在這個會議上，我不可能列舉的那么詳細，我要強調的一點是，取得工作成績的根本原因是取決于全體員工不懈的共同努力。期間涌現(xiàn)出一大批優(yōu)秀員工及先進集體與先進班組，他們是全體員工的先進代表，也是我們__大酒店的驕傲，我們要向他們學習，學習他們那種顧全大局、敬業(yè)奉獻的精神，學習他們愛崗敬業(yè)、勤懇鉆研的工作態(tài)度，更要學習他們善待顧客、細致周到的服務理念。

員工朋友們，通過大家的團結協(xié)作、共同努力，魯南大酒店在過去的一年里，管理趨于規(guī)范、制度趨于健全，取得了一定的進步，基本上完成了全年的經(jīng)營、管理指標。

回顧過去一年的酒店工作，我們深切感到，酒店的一切工作，離不開全體員工的辛勤勞動和幫助，得益于多年來酒店管理層打下的良好基礎，凝聚著酒店廣大員工的辛勤勞動。過去的一年，是老酒店新發(fā)展的一年，是我們這個老酒店重新組建與規(guī)劃的一年，是極不尋常的一年，遇到的困難和問題比預料的要大的多，取得的成績比想象的要多得多。

但是，我們也要清醒的看到，當前酒店的發(fā)展還存在不少矛盾和困難。主要是與沿海先進酒店相比，我們酒店硬件結構不合理，軟件層次偏低、經(jīng)營收入總量不夠，管理、服務質量還需要上一個層次， 離現(xiàn)代化酒店管理標準還有不小的差距，軟、硬件任務依然十分艱巨，酒店發(fā)展的效益還沒有充分體現(xiàn)到財務收入上來，收支矛盾仍較突出；經(jīng)營保障的物質基礎較弱，員工業(yè)余文化生活有所欠缺；酒店職能較復雜，管理意識有待進一步加強，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、缺乏主人翁意識。

對酒店缺乏強烈的責任感與愛心，沒有形成“店興我榮，店衰我恥”的思想。

2、個別管理人員的綜合素質有待提高。

突出表現(xiàn)在事業(yè)心、敬業(yè)心和責任感跟不上酒店發(fā)展需要，工作標準偏低，大事做不來，小事天天頌；工作隨意性強，能推則推，能拖則拖，極個別的管理人員對上級安排的工作三催不辦。再者，工作不肯深入，不扎實，喜歡做表面文章，工作上搞投機倒把主義，只練唱功，不練內功。還有對行業(yè)知識不研究，不學習，酒店專業(yè)知識缺乏，對所轄工作不求甚解，自以為是。

3、全員節(jié)約意識仍太弱。

雖然成本費用有一定的降低，但仍有巨大潛力可挖，不少員工仍沒有養(yǎng)成節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣的良好習慣，管理上仍有較多漏洞，使酒店財物流失和浪費，向節(jié)約要效益的意識不強。

4、個別員工服務意識偏低。

上至中層管理人員、下至員工，標準不一，思想不一，沒有真正形成一個以服務為核心的運作機制，甚至有些人員的本位主義嚴重，大大阻礙了酒店整體服務水平的提高。工作效率低下，對客人及其他部門合理需求不能迅速反應，馬上解決。

5、團隊協(xié)作精神有趨于表面化現(xiàn)象。

篇7

2020酒店財務部工作總結范本一

我所從事的是酒店財務工作，盡管時間不長，但卻使我得到了很大的鍛煉。因為瑣碎事情特別多，是既考驗基本功又磨合了我的耐性。針對這一工作，我作出了20__年的工作計劃。好快，時間似乎在一個不經(jīng)意間給人許多考驗，許多寶貴的經(jīng)驗，我已從事財務工作兩個多又的時間了。以下是針對我所在酒店的基本介紹和201_年酒店財務工作計劃的具體情況：

酒店簡介：__大酒店是一家文化型酒店，在經(jīng)營上打造一流文化型酒店。在餐飲形式上講究：地方特色或民族性風味特色，所以在餐飲產(chǎn)品品種數(shù)量上，相應比較多。這樣就決定了酒店在食品原料上的成本投入，相應的增多。所以在餐飲成本控管方面，必須注意到食品原料市場供應情況及廚房在加工情況。以便于更好的對產(chǎn)品價格跟蹤管理，隨時對產(chǎn)品的毛利進行控制。做出毛利預警機制，以保證酒店的利益。剛到財務，一切都從零開始。作為成本控管，本崗位的工作責任就是：發(fā)現(xiàn)問題，然后用具體的數(shù)字或文字說明問題。解決關于成本方面的問題，不定時地對酒店的菜品價格進行核算。是否銷售價格過低，或成本過高等問題。以便于及時發(fā)現(xiàn)問題，如有發(fā)現(xiàn)及時記錄下來。并且用書面形式表達出來，以作書面性匯報!及時的反應情況，保證酒店利益不受損失!將酒店的201_年財務工作計劃如下：

1.了解廚房所使用原材料的漲發(fā)率及凈料率，同時了解原材料在廚房的使用情況。做好購進原料的質量驗收與督促工作，保證食品原料的質量。

2.不定時的，對廚房食品原料使用情況進行調查。并抽查干貨原材料的凈料率或漲發(fā)率，做到算得出，管得住。以防由于廚?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽奔際醪煌斐墑稱吩某銎仿使停跋煬頻甑睦妗?/p>3.做好日常酒店菜品價格巡查工作，發(fā)現(xiàn)菜品價格問題及時做出書面匯報，并計算出毛利率!以保證餐飲產(chǎn)品的毛利率不低于50%

在弘潤華夏酒店財務，工作的這段時間里。剛開始工作比較上進，并且能快速的發(fā)現(xiàn)問題并反應問題，同時做出書面性的工作匯報。并且也解決了一些實際問題。但是到最近半個月來，由于年終盤點，年貨問題，而沒分清主次，同時沒有做好時間安排。造成成本控管工作不及時，反應不到位。書面性匯報也沒有做，同時做了好多無用功，造成大量工作時間的浪費。在保密工作當中，由于自己的剛剛踏入財務，對工作數(shù)據(jù)的保密意識不強，所以后我將三思而后行。在工作認真考慮后再去做，把工作時間安排好，以免做太多的無用功。在工作當中應做到，工作效率的最大化以防止效率過低!工作問題主要存在：沒有分清工作重點，沒有理順工作環(huán)節(jié)。而造成以上問題的發(fā)生，為防止以上問題從復發(fā)生，做出下一步工作計劃如下：

迎新年，20__年工作計劃如下：

1.安排好工作時間，做好日常工作。根據(jù)每天的工作情制定工作計劃，以防為找事情做而找事的事情發(fā)生。

2.一周一書面匯報，做到不漏報不瞞報。并且對匯報內容就行詳細數(shù)據(jù)分析，以便于更好的為下一步工作打好基礎。同時留底以便于備忘，為以后的工作開展作好準備!

3.對廚房原料有針對性地盤點，特別是海鮮干貨制品，做到一周一盤點，并且生成表格。對于一般原料注意其使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。并且做出相應的答復，以保證原料的正常使用。對每天的工作做出小結，并留待好第二天工作的銜接。

4.針對原料的購進與售出，存在若干品種可以論件計算，也就是整進整出。在整進整出的原料品種方面，準備制訂出每日售賣盤存表。以便于更準確地了解廚房的成本及其損耗

5.當月計劃如下，做好年貨裝箱工作，以保證年貨準時出庫。同時做好高檔原材料的盤存工作，以監(jiān)督廚房物料使用情。防止原料的不正常損失，截流成本降低內部損耗。從而提高酒店餐飲毛利，實現(xiàn)原材料價值的最大化。

2020酒店財務部工作總結范本二

20__年，是及不平凡的一年，在公司董事會及經(jīng)營班子的下，財務部全體員工，團結，緊密的完成了公司會計核算、報表報送、財務計劃、財務分析、費用管理、資金籌措和結算多項工作任務。地了財會工作在企業(yè)管理中的作用，回想一年來的工作，主要有幾點：

1、20__年財務預算計劃工作。今年_月份，__總公司及公司班子的工作要求，市場情況，在反復歷史資料的基礎上，綜合平衡，統(tǒng)籌兼顧，本著計劃指標開拓穩(wěn)妥的原則，在反復各意見的基礎上，向__總公司上報了20__年公司財務計劃。并且，__總公司下達公司的20__年計劃任務，層層分解，下達了20__年計劃任務指標。財務計劃的，財務部對各部計劃任務逐月檢查和分析，各計劃任務指標中的問題，為公司制定經(jīng)營決策依據(jù)。

2、20__年財務決算工作。__年年財務決算工作，是__公司會計報表次上報__總公司，這對會計決算工作了更高的要求。財務部會計決算工作的要求，高標準、嚴要求、齊心協(xié)力，加班加點不計報酬，保質保量地了會計決算幾十個報表的編制及上報工作，并對會計報表編寫了詳細的報表說明，完滿地了會計決算工作任務。

3、員工集資工作。利息支出，減支增效。今年4月初，__總公司發(fā)展項目急需籌措資金的要求，公司班子的決定，財務部組織員工動員集資，半個月內集資__萬元，了公司為中陜總公司發(fā)展項目籌措資金的任務。6月份，多方努力，從__工行__支行貸款__萬元，了資金短缺，歸還了員工集資借款項__萬元，為公司節(jié)約利息支出__萬元。今年11月至12月，公司有三筆銀行貸款到歸還期限，銀行規(guī)定，如按期歸還貸款，一加罰息__，一取消公司貸款__萬元額度，直接公司信貸信譽。對此，公司著急。公司與財務部多種方案，千方百計籌措貸款到期周轉資金，動員員工退住房公積金后集資等辦法，籌措資金__多萬元，按期歸還了銀行到期貸款，了公司信貸形象，防止了借款逾期罰息，為公司節(jié)約利息支出__萬元。

4、中小企業(yè)融資工作。__公司從去年4月份整體劃轉__總公司管理，總公司要求，努力把企業(yè)做大做強，企業(yè)又快又好的向前發(fā)展，如何搞好資產(chǎn)運作，現(xiàn)有資產(chǎn)的最大效益，已是公司經(jīng)濟工作的環(huán)節(jié)。為此，2009年財務部在資產(chǎn)抵押貸款中小企業(yè)融資，做了工作。1至3月份，多次向__銀行報送貸款資料，銀行開戶、結算、轉移員工工資發(fā)放賬號，拓展公司中小企業(yè)融資渠道，為企業(yè)尋求貸款支持。4月份向建行報送貸款資料，5月份多次向__支行報送貸款資料，多次貸款調查。公司和財務部的多次努力，6月份從__支行貸款__萬元。9月份后，公司有工商行__支行_筆貸款__萬元到期，財務部全力以赴，公司，員工集資等辦法籌措資金，借新還舊，為公司節(jié)約了財務費用支出。2009年為中陜總公司解決中小企業(yè)融資__萬元，財務部代表公司為__總公司發(fā)展解決急需資金問題，了成績。

5、財會工作量化管理。20__年，財務財會人員新手增多，如何財會工作工作任務，帶領財務部新老員工又好又快的工作任務，財務部主要從量化管理入手，對財會工作、會計核算、費用管理、資金調拔、財務計劃、財務分析、報表報送、貸款中小企業(yè)融資等項工作任務量化，輕重緩急，分工，規(guī)定，到人，月初計劃，月中檢查，月末考核，使財務部工作落到了實處，既分工，又合作，緊張、規(guī)范保質保量的按時了工作任務，使公司能夠財務信息平臺、表格及分析，宏觀公司的各月財務狀況，為公司制定經(jīng)營決策了依據(jù)。

6、財務人員學習。財政部新頒布的38個會計準則，新的企業(yè)所得稅法實施細則。財務部多次組織全體財會人員，學習新會計準則，學習新企業(yè)所得稅法，對照新準則，新所得稅法，公司，會計政策，會計核算。財會人員的技術。

7、會計檔案的歸檔整理工作。今年3月份，財務部對__年年會計憑證、報表、帳本了登記，會計檔案工作要求了__年年會計檔案整理工作。

8、總公司__集團成立，財務部的工作，總公司審計組了企業(yè)改制審計任務。

9、公司總經(jīng)理辦公室了營業(yè)執(zhí)照的年審工作任務。

10、__年年稅務清算工作任務。

11、__年年貸款證年檢及企業(yè)信貸等評審工作。

12、公司人事部公司理順工資方案的測算工作任務。

明年財會工作要點：

1、公司已4年日常稅務檢查了，明年估計稅務檢查將是財務工作的。

2、組織財會人員學習新會計準則，財會人員技術。

3、搞好資金結算，與銀行的，多次辦理__萬元貸款的分批到期轉貸工作任務。

4、搞好財務部財會量化工作管理。

2020酒店財務部工作總結范本三

__年，是酒店穩(wěn)步成長的一年，是酒店提升管理服務的一年，也是成績輝煌的一年。

在這個即將過去的年度里，財務部緊緊圍繞"強化經(jīng)營能力、拓展營銷渠道、完善制度流程、控制成本能耗、提升服務水平"的經(jīng)營思路，遵照王總關于"嚴格制度、完善流程、加強監(jiān)督、提高質量"的要求，在成長中努力拼搏，內部管理緊抓工作難點、重點，不斷提高員工自身素質和服務技能，克服種種困難，完成了各項工作任務，取得了一年更比一年好的驕人戰(zhàn)績。

一、主要經(jīng)營指標完成情況

二、經(jīng)營管理方面__年，在王總和楊總的關心指導下，財務部員工基本能夠完成各項工作任務。按月進行財務核算，堅持完成各項日常工作，服從酒店工作安排，配合完成酒店新員工入職培訓，積極組織參與酒店各次各項活動，隨做好各種財務保障工作，全年無安全事故發(fā)生，保證了酒店全年整體安全生產(chǎn)的順利進行，總體來說主要完成以下幾方面工作：

1、制度建設和流程管理：

一年來，我們對酒店財務制度和工作流程進行了重新修訂，明確了各自崗位職責，完善各種流程工作，加強各流程的可操作性，并根據(jù)崗位需求設計、制作、印刷各類經(jīng)營用表單，使部門內部、部門之間、部門與監(jiān)管部門的流程運作順暢，為經(jīng)營決策提供了準確、詳實的依據(jù)。

2、補充完善酒店薪酬制度：通過服務銷售獎的制定、核算、執(zhí)行發(fā)放，體現(xiàn)同崗不同酬，多勞多得的競爭薪酬制度，合理地配合了酒店工資薪酬改革。

3、會計賬務的規(guī)范和整理：

借助中支內審查賬的時機，財務部首先進行了問題自查，后又針對內審查出的問題及時認真地進行處理和改正，拼棄原有的問題和存在的不足，而達到整體賬務的規(guī)范性;并結合經(jīng)營的需要制定了新的更適用的會計科目，逐月進行賬務規(guī)范，以更好地完整地核算經(jīng)營狀況。

4、經(jīng)營報表的分析和變動：根據(jù)經(jīng)營需要，合理改變報表格式及內容，以便更明確反映各種收入項目;對各季度經(jīng)營情況進行總結和分析，了解處理存在的問題，為以后經(jīng)營提供有力借鑒和參考依據(jù)。

5、加快往來資金運轉：制定完善相應的應收應付賬款歸集和傳遞程序及加以表格規(guī)范，理清每月應收賬款數(shù)量，防止死賬、呆賬發(fā)生，加快資金回籠;加強與供應商的聯(lián)系和協(xié)作，保障酒店物資供應，提供后備經(jīng)營需求。

6、加強賬務審核監(jiān)督：嚴格監(jiān)督控制酒店財務政策和財務程序的執(zhí)行情況，對任何違反酒店財務制度并使酒店遭受損失的任何行為及時堅決予以制止，切實保證酒店利益不受損害。

7、建立合理物資流轉程序：合理節(jié)能降耗，管理各種材料物資，有效控制成本，合理核算各種收入成本，監(jiān)督各種材料物資的購進、發(fā)出和保管，建立起各種相關流程和明細臺賬及記錄，加強倉庫物資清理整頓和管理，加強出入庫手續(xù)管理，建立物品存放、使用等程序。

8、加強安全檢查監(jiān)督：樹立安全防范意識，安全事故無大小，件件危害皆大，增強安全檢查力度，防范各類安全隱患，做到季季大查、月月小查、處處細查、各方面盤查，涉及財物、食品、衛(wèi)生、辦公、操作、環(huán)境、人身等各種安全，防患于未然，制定了部門安全檢查規(guī)范，保證了財務部安全經(jīng)營，全年無安全事故發(fā)生。

9、提高科技操作程度，拓展酒店新業(yè)務：依靠本酒店有利辦公條件，加強系統(tǒng)操作，加強日常經(jīng)營系統(tǒng)審核監(jiān)督，嚴格監(jiān)管酒店管理系統(tǒng)的操作及流程操作，認真執(zhí)行各種表單的操作規(guī)程，審查各種收入支出賬單，嚴格按照財務制度要求進行監(jiān)控和審查原始憑證、現(xiàn)金和物資的出入等;規(guī)范系統(tǒng)賬戶設置，為開展貴賓卡業(yè)務和其它新業(yè)務奠定基礎，使酒店操作、管理再上新臺階。

三、今后努力的方向其一要發(fā)揚團隊精神，公司經(jīng)營不是個人行為，個人能力必竟有限，如果大家擰成一股繩，就能做到事半功倍。

其二要學會與部門、領導之間的溝通，財務部牽帶著酒店每一個點和面，日常業(yè)務和每個部門打交道。多聽聽部門意見與建議，及時發(fā)現(xiàn)糾正問題，充分有效發(fā)揮會計的監(jiān)督職能，及時反饋信息給領導層，變被動為主動。

其三還要不斷學習業(yè)務，多方學習會計新涉及的金融、稅務、計算機應用、公司法、企業(yè)管理等諸多領域，才能更利于今后的工作。

總的來說，我們財務部做為酒店的后勤部門，我們積極并刻配合著酒店的各種工作。雖然我們進行了很多方面工作，但由于有些制度流程還在探索使用中，有些流程雖然建立了但操作還不夠順暢，還有些流程還要順應經(jīng)營進行適時調整，雖然我們也在不斷地開展民主評議和員工座談會，促進企業(yè)民主管理，但我們還有許多地方做得不到位，所以在以后新的年度里，我們會繼續(xù)加強學習，努力地不斷完善理順基礎制度流程，加大監(jiān)管力度，合理控制成本能耗，不斷提高我們的服務質量，增強管理參與力度，提高我們的管理水平，制定崗位量化考核標準，體現(xiàn)各崗位實時工作狀態(tài)，督促崗位盡職盡責地投入工作當中去，讓我們緊密團結起來，共同努力，讓我們的酒店蒸蒸日上地持續(xù)發(fā)展，永遠立于不敗之地。

2020酒店財務部工作總結范本四

回顧____年的財務工作，財務部在酒店老總的直接領導及集團財資管理處的指導下，認真遵守財務管理相關條例，按集團財資管理處要求實事求是，嚴以律己，圓滿完成了____年酒店的財務核算工作及各項經(jīng)營指標的完成。積極有效地為酒店的正常經(jīng)營提供了有力的數(shù)據(jù)保證。促進了經(jīng)營的順利完成，為經(jīng)營管理提供了依據(jù)。主要有以下幾個方面：

一、會計基礎工作方面

為了確保財務核算在單位的各項工作中發(fā)揮準確的指導作用，我們在遵守財務制度的前提下，認真履行財務工作要求，正確地發(fā)揮會計工作的重要性。總結各方面工作的特點，制定財務工作計劃，扎實地做好財務基礎工作，年初以來，我們把會計基礎學習及集團下達的各項計劃、制度相結合，真實有效地把會計核算、會計檔案管理等幾項重要基礎工作放到了重要工作日程上來，并按照每月份工作計劃，組織本部門人員按月對會計憑證進行了裝訂歸檔，按時完成了憑證的裝訂工作。嚴格按照會計基礎工作達標的要求，認真登記各類賬簿及臺帳，部門內部、部門之間及時對帳，做到帳帳相符、帳實相符。

二、會計管理方面

1、資產(chǎn)管理：我們在按會計制度要求進行資產(chǎn)管理的基礎上，更加有條不紊地堅持集團的各項制度，嚴格執(zhí)行集團財資管理處部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內部資產(chǎn)調撥程序。認真設置整體資產(chǎn)賬簿，對帳外資產(chǎn)設置備查登記，要求各部門建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺帳，并將責任落實到個人，堅持每月盤點制度，在人員辦理辭職手續(xù)時，認真對其所經(jīng)營的資產(chǎn)進行審核，做到萬無一失。

2、債權債務管理：對酒店債權債務認真清理，每月及時催促營銷部收回各項應收款項。

3、監(jiān)督職能：加大監(jiān)控力度，主要表現(xiàn)在如下幾個方面：

(1)財務監(jiān)控從第一環(huán)節(jié)做起，即從前臺收銀到日夜審、出納，每個環(huán)節(jié)緊密銜接，相互監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題，及時上報。

(2)對日常采購價格進行監(jiān)督，制定了每月原材料采購及定價制度(菜價、肉價、干調、冰鮮)，酒水及物料購入均采用簽訂合同的方式議定價格。對供應商的進貨價格進行嚴格控制，同時加強采購的審批報帳環(huán)節(jié)及程序管理，從而及時控制和掌握了購進物品的質量與價格，及時了解市場情況及動態(tài)。

(3)加強客房部成本控制：要求客房部加強對回收物品及客房酒水的管理，對未用的一次性用品及時回收，建立二次回收臺帳。

4、貨幣資金管理：財務部嚴格遵守集團財務規(guī)定，由會計人員監(jiān)督，定期對出納庫存現(xiàn)金進行抽盤，并由日審定期對前臺收銀員庫存現(xiàn)金進行抽盤，現(xiàn)金收支能嚴格遵守財務制度，做到現(xiàn)金管理無差錯。酒店財務部工作總結與計劃

三、對內、對外協(xié)調方面

1、對內：協(xié)助領導班子控制成本費用開支，一、編制費用預算，為各部門確定費用使用上限，督促各部門從一點一滴節(jié)省費用開支;二、合理制定經(jīng)營部門收入、成本、毛利率各項經(jīng)營指標，及時準確地向各級領導提供所需要的經(jīng)營數(shù)據(jù)資料，為領導決策提供了依據(jù)。對本部門所屬的收銀員認真教育，督促其盡力配合經(jīng)營部門的工作。

2、對外：及時了解稅收及各項法規(guī)新動向，主動咨詢稅收疑難問題。

3、及時填制酒店的納稅申報表，按時申報納稅，遇到問題及時與集團財資管理處進行溝通并解決。

4、按時參加集團召開的季度例會，根據(jù)集團財資管理處召開的財務工作會議的工作布署，及時安排對往來的清理及固定資產(chǎn)的管理工作。

5、積極配合集團財資管理處及法規(guī)審核處的聯(lián)合檢查工作，做好各項解釋工作。

6、對收據(jù)及發(fā)票的領、用、存進行登記，并認真復核管理。

7、參加集團組織的會計人員繼續(xù)教育的培訓，不斷提高自身的業(yè)務素質，更好的為企業(yè)服務。

___年是“__”的第一年，也是酒店發(fā)展的關鍵一年，我們將已嶄新的面貌迎接一年的工作，在總經(jīng)理的領導下，結合三星標準，圍繞“竭盡全力為酒店前勤服務，保證酒店正常運轉”的宗旨，齊心協(xié)力，團結一致，為酒店的美好明天共同努力。在___年，財務部將：

1、___年財務預算計劃工作。根據(jù)集團公司及酒店領導班子的工作要求，結合市場情況，在反復研究歷史資料的基礎上，綜合帄衡， 統(tǒng)籌兼顧，本著計劃指標積極開拓穩(wěn)妥的原則，編制酒店___年財務預算。并且，根據(jù)集團公司下達的___ 年任務指標，層層分解落實，下達到各部門。同時，為了保證任務指標的順利完成，財務部對各部門的計劃任務進行逐月檢查和分析，及時 發(fā)現(xiàn)各部門計劃任務指標執(zhí)行中存在的問題，為公司領導制定經(jīng)營決策提供重要 依據(jù)。

2、____年財務決算工作。財務部將根據(jù)會計決算工作的要求，高標準、嚴要求、齊心協(xié)力，認真保質保量地完成會計決算幾十個報表的編制及上報工作，并對會計報表編寫詳細的報表說明，認真完成會計決算工作任務。

3、做好___年收入、費用計劃及經(jīng)營計劃。

篇8

現(xiàn)在，高校食堂對外發(fā)包有兩種情況：一種是投資商投資建設食堂后對外發(fā)包，辦法是由學校把食堂的經(jīng)營收益權在一定時期內讓渡給投資商，然后由投資商對外發(fā)包，投資商獲取投資利潤，承包經(jīng)營商獲取經(jīng)營利潤；另一種是高校自有食堂對外發(fā)包?，F(xiàn)在的發(fā)包有別于20世紀80-90年代的甩手式承包?，F(xiàn)在采用的一般是“目標管理”的合作模式：承包經(jīng)營商接受學校設定的安全衛(wèi)生經(jīng)營管理及師生滿意度等目標，高校則履行監(jiān)督協(xié)調等管理職責，雙方共擔責任、共享利益、共御風險。

一、高校食堂外包的效率優(yōu)勢

高校后勤服務社會化改革的目的是逐步剝離計劃經(jīng)濟體制積淀下來的龐大的行政后勤系統(tǒng)，實行市場經(jīng)濟下社會化的后勤服務，以減少投入，提高效率，提供優(yōu)質的后勤服務。從這一目標來看，食堂外包模式比自供模式顯然具有更大的效率優(yōu)勢。自供模式就是高校自辦食堂，目前大多是高校所屬的后勤實體自辦食堂。由于后勤實體的高校所有制、管理人員的行政任命制、管理模式的企業(yè)化和員工身份的復雜性（事業(yè)編制、合同工、集體工、臨時工）之間的矛盾，自辦食堂往往管理人員多，員工平均工資遠高于所在行業(yè)平均工資，采購、保管、生產(chǎn)、銷售過程中的漏洞較多，固定資產(chǎn)過度購置、使用，浪費嚴重，成本遠高于社會企業(yè)所辦食堂。

高校食堂客源穩(wěn)定、就餐人數(shù)多、需求相似且價格低廉，最需要也最適宜的是低成本經(jīng)營思路，標準化、精細化的管理方法，薄利多銷的營銷策略。而社會餐飲企業(yè)管理人員少，員工工資標準符合同行業(yè)平均工資標準，采購保管、生產(chǎn)、銷售過程中的漏洞少，固定資產(chǎn)投入恰當，管理精細，浪費較少，他們的生產(chǎn)效率當然要高于后勤實體的生產(chǎn)效率。

二、高校食堂外包模式下的風險

資本的天性就是追逐利潤。對于高校食堂來說，無論是自供模式還是外包模式的經(jīng)營者，都有逐利的動機，但相對于自供模式而言，外包模式下的風險因素更多。過去人們說，全國的安穩(wěn)在北京，北京的安穩(wěn)看高校，高校的安穩(wěn)看食堂，原因就在于此。報告顯示，“2007年學校發(fā)生的食物中毒事件為117起，中毒3 773人，死亡6人。其中，微生物性食物中毒的報告起數(shù)和中毒人數(shù)最多，分別占學校食物中毒總數(shù)的47.01％和59.42％。學校食物中毒主要發(fā)生在集體食堂，主要是以食物污染或變質以及加工儲存不當引起的中毒為主”。

（一）逐利動機過強的風險

集體食物中毒的起因一是食品原料不衛(wèi)生；二是食品加工和儲存過程有問題。外包模式下，尤其是在融資建設的食堂中，由于投資商投資額大，投資回報期長，所以投資商為了在固定的回收期內盡快回收成本并獲取利潤，他們一般選擇在固定時期內回報額最高的經(jīng)營商承包。而承包經(jīng)營商在對投資商高額的回報和自己逐利動機的雙重壓力驅使下，會盡量降低總成本、提高售價以謀取較高利潤。1.在食品原材料的采購中，他們往往不顧質量甚至不講安全，只顧價格低廉，致使劣質甚至帶病毒的原材料進入庫房。2.在食品加工過程中沒有嚴格按操作規(guī)程執(zhí)行，易于產(chǎn)生病菌。3.在銷售之后，對該銷毀的剩余食品沒有銷毀，對該妥善保存的余料沒有妥善保存，致使病毒產(chǎn)生。4.偶然也有人為投毒事故的發(fā)生。

（二）質量低劣的風險

質量低劣的風險包括：1.原材料質量差必然帶來食品質量低劣。2.加工過程中原材料配比降低，也是常見的質量低劣現(xiàn)象，如葷菜中降低葷料比例，提高素菜比例。這對于營養(yǎng)尤其是蛋白質需要量大的青年人來說，同樣是不能忍受的劣質食品。3.加工過程中工藝粗糙產(chǎn)生的質量低劣，如口味過咸、過淡、過辣、過苦、過酸、異味等。

（三）管理混亂的風險

社會餐飲企業(yè)尤其是私人企業(yè)，大多為家族式管理，經(jīng)常是以家庭成員為主組成管理隊伍，員工中的骨干成員也以家族成員或親友為主。家族式企業(yè)的優(yōu)點是互相了解、易于溝通、誠信度高、凝聚力較強。但其缺點也十分明顯，包括：1.有意無意干預管理事務者多，政出多門。2.人際關系復雜，矛盾糾結，任人唯親，制度不嚴，使員工思想與工作混亂。3.家族成員依仗自己的身份和地位，一般在薪酬分配中都有較高的期望。一旦期望不能達到，便產(chǎn)生怨恨心里，礙于面子關系，憤怒得不到宣泄，就可能導致怠工、貪污甚至投毒事故。

（四）態(tài)度惡劣的風險

食堂工作量大、工作時間集中、工作環(huán)境較差，銷售人員大多來自農(nóng)村或城鎮(zhèn)下崗工人，其中個別性格修養(yǎng)較差的員工面對個別態(tài)度惡劣的學生，容易產(chǎn)生對立情緒，發(fā)生口角甚至斗毆，引起青年學生的公憤，發(fā)生群體性抗議事件。

（五）“自己人”尋租的風險

外包模式下，食堂經(jīng)營者為了獲得高額利潤，很容易主動向學校食堂管理者行賄，而由于制度不夠嚴格、管理者素質有限，管理者也比較容易發(fā)生尋租現(xiàn)象。這樣非常容易帶來以上的風險，最后致使學生或食物中毒的嚴重后果。

三、高校食堂管理中的權利分類

高校食堂經(jīng)營管理主要牽涉到以下十種權力與利益的運作。

（一）進入退出權

對進入食堂經(jīng)營者，學?？梢栽O立相應的資質條件，如企業(yè)（個人）注冊資金、資質、技術等級，行業(yè)從業(yè)時間及榮譽，風險抵押金，經(jīng)營承諾等。一般來說，門檻越高，可能進入的企業(yè)（個人）越少，但其資信可靠性和合作誠信度越大。反之，對于不能守法經(jīng)營、履行合同或者發(fā)生了嚴重責任事故的商家，學?？梢砸笏麄兲崆巴顺?。同時，還要建立商家正常退出機制。

（二）人員選擇權

人員素質高低決定其經(jīng)營成功的程度：人員素質越高，工作勝任度越大，成功幾率越大，風險越??；反之亦然。高校對于食堂員工都應按照國家法律規(guī)定設立相應的標準。同時，在外包模式下，還應當關注并督促食堂經(jīng)營者按照《勞動法》、《勞動合同法》，保障工人的勞動權益，杜絕因勞資矛盾引發(fā)的惡性事故。

（三）采購控制權

采購控制首先是對食堂燃料原料包括煤、米、肉、油、面粉、食鹽、干貨、凍貨、調味品及蔬菜等的進貨渠道和價格的控制。只有保證原料合格，才能保證成品的合格。其次是對數(shù)量的控制，尤其是對葷菜類中的葷素原料比例的搭配。只有保證了合理的比例，才能保證營養(yǎng)的充足與平衡，保證合理的性價比。再次，價格的控制。外包模式下，經(jīng)營者自己會盡量控制原材料的進價。只要渠道正規(guī)，學校一般不太干涉。

（四）菜品更新權

顧客的口味不斷變化，菜品應該相應地調整。

（五）生產(chǎn)管理權

中式菜品的制作過程一般沒有統(tǒng)一的生產(chǎn)、制作工藝，不同的廚師對同一菜品有不同的輔料配比、制作工藝、加工時間和火候，結果相同的菜品卻有不同的口感。但對于食堂來講，保證基本菜品的標準化生產(chǎn)、大眾化口感，既可保證質量，也可保證銷量。

（六）銷售控制權

銷售控制的目的不是銷售總量的控制，而是份量、價格的控制。份量控制的實質仍然是價格的控制。食堂所服務的顧客是沒有收入的學生群體，應該保證對他們的公益性。價格控制是保證公益性的有效手段，中低檔菜品價格的控制是廣大學生特別是貧困學生營養(yǎng)得到基本保證的關鍵。

（七）環(huán)境監(jiān)督權

食堂必須有清潔的環(huán)境以保證食品衛(wèi)生安全。

（八）經(jīng)濟收益權

作為投資和管理者，高校應該具有經(jīng)濟收益權，但因為食堂的公益性，高校一般沒有從中獲利。有些學校雖然收取了目標管理費或設備維修費，但一般也只是收回部分成本。在當前物價上漲嚴重的時期，這些資金仍然以補貼的形式返回給學生或（和）食堂。

（九）補貼分配權

學校食堂享受免稅政策；國務院、教育部經(jīng)常要求各級政府和高校給予食堂和學生一定的伙食補貼，并減免水電氣等費用；2007年以來，教育部還撥出巨款補貼學生伙食費。高校對學生、學生食堂具有補貼分配權。在外包模式下，資金更多地補貼了學生，較少地補貼食堂。學生獲得補貼后，具有更大的消費自主選擇權。校內外食堂、餐館競爭更加激烈。國家、學校的補貼因此獲得更大的邊際效益。

（十）競爭引入權

學校為了防止或減少壟斷、降低價格、提高服務質量，一般會引入兩家或多家企業(yè)來經(jīng)營食堂，使企業(yè)之間產(chǎn)生競爭，促進質量提高、價格降低。

四、高校食堂外包模式下的權利讓渡與風險管理

高校作為食堂的投資者、管理者，其投資、管理食堂的目的不是為了獲得直接的經(jīng)濟收益，而是為了給學生提供良好的生活服務。高校只能促使食堂提供優(yōu)質低價的服務，獲得學生對學校整體教育服務的認同，從而獲得辦學的美譽度。同時，由于高校對食堂具有壟斷管理的部分條件，有些食堂同時具有地緣壟斷和行政壟斷。因此，外包模式下，學校能夠充分運用自己掌握的權利，適時、適當?shù)剡M行權力與利益的讓渡，嚴格控制各種風險的擴大和發(fā)生。

（一）高校及食堂管理者要轉變觀念，積極引進社會企業(yè)參與后勤服務與競爭

高校有一些領導覺得社會企業(yè)“無奸不商”，很難駕馭，又擔心引進社會企業(yè)后，本校教職員工喪失創(chuàng)收的機遇，弄不好還會把學校的產(chǎn)權丟失，因而不肯把業(yè)務讓給社會企業(yè)。其實，在比較成熟的法律環(huán)境下，隨著行業(yè)的逐漸成熟，企業(yè)自律性的加強，社會企業(yè)中的絕大多數(shù)樂意守法經(jīng)營并取得合法利潤。如“上海市為高校服務的社會企業(yè)已超過120家，約占市場總量的34%，安徽省高校296個食堂，社會企業(yè)經(jīng)營155個，占52.4%”。

（二）在設計食堂外包的合作模式時，高校要充分調查

高校要分析學校所處環(huán)境對學生就餐的影響，了解校內食堂所具有的固定資產(chǎn)、資金資源、就餐者消費資源及管理者人力資源。在此基礎上，對我們掌握的權力與利益按照重要與可能的程度實行有條件的讓渡。首先，對于進入退出權、采購定點權、銷售價格權、環(huán)境控制權、競爭引入權、補貼分配權，任何時候都要牢牢把握，不可過多讓給企業(yè)。如果校外餐飲業(yè)十分發(fā)達，而校內就餐人數(shù)較少，則校內競爭程度可以降低；相反，學校處于郊區(qū)，周圍沒有餐館，校內競爭就要加強。在物價上漲幅度較大的時期，可以減少學校的收益、較多地給予學生與食堂直接的現(xiàn)金補貼，同時控制價格上漲幅度，保證質量不降低。而對于人員選擇權、采購價格權、菜品調整權、生產(chǎn)控制權、高檔菜品銷售權則要更多讓渡給經(jīng)營者。這樣既利于經(jīng)營者降低成本、提高質量、增加利潤，又可減少學校的管理成本。

（三）選擇社會企業(yè)時，高校首先應該全面考察、了解合作者的資信狀況，通過公開競標確定合作商，以避免因“自己人”的腐敗尋租而引進不法商家

經(jīng)營者確定之后，要針對食堂管理的各項權力反復協(xié)商，在確定讓渡的項目、程度與比例之后，簽署盡量完備周詳?shù)暮贤砸?guī)范雙方的責權利。

（四）值得注意的是，食堂外包合同不是“即時交易”的合同，它“牽涉的時間長，交易雙方的理性有限，不可預見因素多，無法將所有可能性及其解決方案都準確、清楚地寫在合同里”

因此，在日常工作中，1.要嚴格按照國家法律法規(guī)進行監(jiān)督，嚴格執(zhí)行合同中約定的條款，運用計算機網(wǎng)絡系統(tǒng)，建立管理日志、采購臺賬、銷售明細賬目，加強生產(chǎn)銷售及環(huán)境現(xiàn)場監(jiān)督，逐日登記檢查情況，杜絕采購保管生產(chǎn)銷售儲存過程中的風險。2.管理者應該隨時保持對物價漲跌情況、師生滿意度、經(jīng)營者與員工心態(tài)的關注，發(fā)現(xiàn)問題，及時溝通協(xié)商，適時適當?shù)亟o予權力或經(jīng)濟利益的讓渡，維持經(jīng)營者正常的利潤和員工良好的工作心態(tài)，確保師生較高的滿意度，達到“零風險”的管理目標。

【主要參考文獻】

篇9

酒店月度工作總結120__年已經(jīng)過去，我們充滿信心地迎來20__年。過去的一年，是酒店全年營收及利潤指標完成得較為理想的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

一、科學決策，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)四點業(yè)績

酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求，年初制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，一是努力實現(xiàn)“三創(chuàng)目標”，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等?？傮w思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。加之“三標一體”認證評審工作的促進，以及各項演出活動的實操，尤其下半年__屆四中全會強勁東風的激勵，酒店總經(jīng)理班子帶領各部門經(jīng)理及主管、領班，團結全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業(yè)績。

1、經(jīng)營創(chuàng)收。

酒店通過調整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等相關經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入。酒店全年完成營收為萬元，比去年超額萬元，超幅為%;其中客房收入為萬元，寫字間收入為萬元，餐廳收入萬元，其它收入共萬元。全年客房平均出租率為%，年均房價元/間夜。酒店客房出租率和平均房價，皆高于全市四酒店的平均值。

2、管理創(chuàng)利。

酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節(jié)約，從嚴控制。酒店全年經(jīng)營利潤為萬元，經(jīng)營利潤率為%，比去年分別增加萬元和%。其中，人工成本為萬元，能源費用為萬元，物料消耗為萬元，分別占酒店總收入的%、%、%。比年初預定指標分別降低了%、%、%。

3、服務創(chuàng)優(yōu)。

酒店通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關于“儀表、微笑、問候”等20字內容的培訓，加強管理人員的現(xiàn)場督導和質量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質服務水準。因而，今年5月份由市旅游局每年一次組織對飯店明查暗訪的打分評比，我店僅扣2分，獲得優(yōu)質服務較高分值，在本地區(qū)同飯店中名列前茅。此外，在大型活動的接待服務中，我店銷售、前廳、客房、物業(yè)、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動組委的表揚信，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動?！?/p>

4、安全創(chuàng)穩(wěn)定。

酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經(jīng)理的關心指導下，店級領導每天召開部門經(jīng)理反饋會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控。在相關部門的配合下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評為先進班組。

二、與時俱進，提升發(fā)展，酒店突顯改觀

酒店總經(jīng)理班子率先垂范，組織指導黨員干部及全體員工，認真學習領會__屆四中全會精神。結合酒店經(jīng)營、管理、服務等實際情況，與時俱進，提升素質，轉變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上。酒店總經(jīng)理大會、小會反復強調，干部員工要有緊迫感，應具上進心，培養(yǎng)“精氣神”。酒店的管理服務不是高科技，沒有什么深奧的學問。關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用。店級領導還通過組織對部門經(jīng)理、主管、領班及員工的各項培訓交流，啟發(fā)引導大家拓寬視野，學習進取，團結協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營指標、管理目標和接待任務的過程中實現(xiàn)自身價值，并感受人生樂趣。因而，部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了，則代之以互通信息、互為補臺、互相尊重;酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質量檢查請假、缺席的人少了，則代之以主動關心參加、檢查仔細認真等。在一些大型活動中，在店級領導的榜樣作用下，部門經(jīng)理帶領著主管、領班及其員工，加班加點，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增添了光彩。

三、品牌管理，酒店主抓工作

在今年抓“三標一體”6S管理的推行認證過程中，酒店召開了多次專題會，安排了不同內容的培訓課，組織了一些驗審預檢等。這些大大促進并指導了酒店管理工作更規(guī)范地開展。同時，酒店引進國內外先進酒店成功經(jīng)驗，結合年初制定的管理目標和工作計劃，酒店及各部門全年主要抓了工作。

(一)以效益為目標，抓好銷售工作

1、人員調整。

酒店銷售部劃開前臺等崗位，僅銷售人員上半年就有名，是同規(guī)模酒店的2倍多。酒店總經(jīng)理班子分析原因，關鍵是人，是主要管理人員的責任。因此，酒店果斷地調整了銷售部經(jīng)理，并將人員減至名，增強了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責任心。

2、渠道拓寬。

銷售部原來分解指標因人而定，缺少科學依據(jù)。酒店下達的經(jīng)營指標卻難如期完成。針對上半年出現(xiàn)的缺少市場調研、合理定位、渠道劃分種種問題，總經(jīng)理班子在調整了部門經(jīng)理后，研究通過了下半年度的“銷售方案”。其中在原有協(xié)議公司、網(wǎng)絡訂房、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎上，拓展增加了會展、團隊、同行、會員卡等渠道，設渠道主管專人負責，并按各渠道客源應占酒店總客源的比例，相應地按比例分解指標。這樣，一是劃分渠道科學，二為分解指標合理，三能激勵大家的工作責任心和促銷的主動性，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進了銷售業(yè)績的提升。

3、房提獎勵。

根據(jù)本酒店市場定位為商務型特色酒店，以接待協(xié)議公司商務客人和上門散客為主，以網(wǎng)絡訂房、會展團隊等為輔的營銷策略，總經(jīng)理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗，制定了對銷售部前臺接待人員按高出協(xié)議公司價售房后予以一定比例提成的獎勵。這一房提獎勵政策，極大地調動了前臺接待員促銷熱情和服務態(tài)度，使酒店上門散客收入由上半年萬元升至下半年萬元，升幅約為%。

4、窗口形象。

銷售部前廳除充分利用酒店給予的房提政策，加大促銷力度外，還特別重視塑造酒店的窗口形象。其一，合理銷控房間，保證酒店利益化。例如，在今年的車展、房展期間，合理的運作，保證客人的滿意，也保證了酒店的利益，連續(xù)多天出租率超過100%，而平均房價也有明顯的提高。其二，完善工作流程，確立各種檢查制度。加強對前廳在接待結帳、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結帳時采用了“賓客結算帳單”，減少了客人等待結帳的時間，改變了結帳的繁瑣易錯。加強主管的現(xiàn)場督導。通過增加主管去前臺的站臺時間，及時解決了客人的各種疑難問題，并對員工的微笑服務方面起到了檢查督導作用。加強主管和領班的雙檢查工作。要求主管和領班對每天每班的戶籍登記等檢查并簽字，增強主管、領班的責任心。今年戶籍登記、會客登記、上網(wǎng)發(fā)送等無發(fā)生一起錯登漏登現(xiàn)象?？傊?，前廳部在總經(jīng)理的帶領下，層層把關，狠抓落實，把握契機，高效推銷，為酒店創(chuàng)下了一個又一個記錄，上門散客由原來占客房總收入的%提高到%，日創(chuàng)收為元，日平均房價為元;全年接待賓客萬人次，接待外賓萬人次。

5、投訴處理。

銷售部尤其前廳崗位，是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經(jīng)理到主管、領班，直至前臺接待人員，除了能做到禮貌待客、熱情服務外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。一年來，銷售部共接待并處理賓客投訴約起，為酒店減少經(jīng)濟損失約元，爭取了較多的酒店回頭客。此外，銷售部按酒店總經(jīng)理班子的要求，開始從被動銷售到主動銷售、從無序工作到有序工作、從低效談判到中效談判、從無市場調研分析等無基礎管理到每月一次市場調研分析和客戶送房排名等等，直接贏得了銷售業(yè)績的顯著回升。下半年共創(chuàng)收萬元，比上半年增額萬元，增幅約為%。

(二)以改革為動力，抓好餐飲工作

1、績效掛鉤。

餐廳雖然是酒店的一個部門崗位，但在管理體制上率先進入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，即將餐廳的經(jīng)營收入指標核定為萬元/月，工資總額控制為萬元/月。在一定的費用和毛利率標準下，若超額完成或未完成營收指標，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應比例名額。這種績效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的管理者、服務員、廚師等人員以無形的壓力，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負面的影響;另一方面，卻使大家變壓力為動力，促進餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作。如餐廳增開夏季夜市、增加早餐品種等等。

2、競聘上崗。

餐廳除了分配政策作了改革，用人、用工機制也較靈活。管理者能上能下，員工能進能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止。當然，主要管理者若素質欠佳或管理不力，也自然會產(chǎn)生一些逆反后果。但總體看來，餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負責崗位，將認真工作的員工提為領班，將不稱職的主管、領班及員工予以勸退等，多多少少推動了餐廳各項工作的開展，為力爭完成營收指標提供了管理機制等方面的保證。

3、試菜考核。

酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜，由店級領導及相關部門經(jīng)理試菜打分，考核廚師的業(yè)務水平，同時對基本滿意的新菜建議推銷。半年來，餐廳共推出新菜余種，其中，鐵板排骨餃、香辣牛筋、漢味醉雞、野味鮮、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認可。此外，對考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵，對業(yè)務技術較差的廚師要求及時調換等。

另外，餐廳配合酒店，全年共接待重要客人批，計多桌，約人次。餐廳的服務接待工作得到了酒店和上級領導的基本肯定和表揚。

(三)以客戶為重點，抓好物業(yè)工作

1、耐心售房。

如物業(yè)部出租3322房，房主是做旅行社的，又處于剛創(chuàng)業(yè)階段，為減少資本投入，就想租一間面積稍小但位置好能一目了然的房間，于是他們看中了3322房，離臺口近18平方米的面積非常合適。然而此房間已被其他客人預訂了。他們在物業(yè)部待了一整天。后來，物業(yè)部不厭其煩地給他們介紹其他房間，經(jīng)過兩天多的不斷做工作，他們租下了比3322房大20平方米的3346房。在物業(yè)部全體員工的努力工作下，寫字間的出租率達到了%，超過了去年同期水平。

2、售后服務。

夏天到了，空調不制冷，投訴;房頂漏水了，投訴;發(fā)現(xiàn)有人私自動用公司的用品了，投訴;冬天到了，暖氣不熱了，投訴;就連浴室少了個凳子，都要投訴。每當物業(yè)部接到投訴電話時從不推卸責任，首先向客人道歉，再找到相關部門協(xié)助解決。解決完了還要對客戶進行回訪直到令其滿意為止。

3、催收房費。

催收房費也是一件難事。有的客人因為某種原因不按時交房費，物業(yè)部就積極進行催賬，不僅是打電話，每到交費的時候就親自到房間去收房費。

(四)以質量為前提，抓好客房工作

1、班組晨會。

為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質量的優(yōu)質和穩(wěn)定，客房部根據(jù)酒店要求，設立了長包及散客班組的晨會制度，對當日的工作進行布置，對每個員工的儀表儀容不整進行規(guī)范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實到位。在班組的周例會中對上周工作進行總結，對下周的工作進行布置并形成文字，同時將酒店相關文件的內容納入其中，充分體現(xiàn)了“嚴、細、實”的工作作風。

2、安全檢查。

除部門設立專職安全保衛(wèi)分管負責人外，將安全知識培訓開成系統(tǒng)在全年展開，體現(xiàn)不同層次、內容。從酒店相應的防范措施、突發(fā)事件的處理辦法到各項電器的檢查要求等等，從點滴入手。明確各區(qū)域的安全負責人，以文字形式上墻，強調“誰主管、誰負責”“群策群力”的工作原則。對于住店客人、會客人員、過往人員進行仔細觀察、認真核對，做到無疏漏。全年散客區(qū)共查出住客不符的房間間，不符人員人?？蛣詹抗膊槌霾话踩[患起(客人未關門、關窗起;不符合酒店電器使用規(guī)定起)。

(五)以“六防”為內容，抓好安保工作。

1、制訂預案。

在日常經(jīng)營、每個重大節(jié)日、大型活動前，保衛(wèi)工程部都積極制定安保方案和應急預案共份、及時簽訂安全協(xié)議書約份。按時組織酒店內安全檢查，與各部門簽訂安全責任書，做到責任明確、落實到人、各負其責。

2、嚴格檢查。

嚴格檢查消防設備設施，提前對煙感系統(tǒng)個報警點進行全面測試，對斷線故障、報警點不準確進行修復，保障線路暢通、正常使用;對酒店應急疏散燈、安全出入口進行補裝和更換等。

(六)以降耗為核心，抓好維保工作

1、八字要求。

根據(jù)北京市委市府關于節(jié)電節(jié)水的通知精神，酒店總經(jīng)理辦公會專題研究決定，在酒店及各部門原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎上，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求。即一要關，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罰，八要宣。

2、搶修維修。

維修組的7名同志承擔著酒店各個部門設備設施的維修保養(yǎng)工作，經(jīng)常為搶修一個部位堅持工作到深夜，有時一干就是一整夜。同時，他們對自己的工作做到心中有數(shù)合理安排，如在入冬前提前對酒店供暖設備進行了全面檢修、整修酒店配電箱更換電度表等。

3、采購把關。

采購部在工作中努力做到節(jié)約開支，降低成本，積極走訪市場咨詢商家，努力做到貨比三家，堅持同等價格比質量，同等質量比價格，嚴把進貨質量關。堅持制度原則，凡是支出金額較大的采購計劃，都要事先得到領導審批。做好預算費用開支，控制采購費用的支出。

(七)以精干為原則，抓好人事工作

1、合理定編。

根據(jù)酒店總經(jīng)理辦公會議精神，以精干、高效為用人原則，人事部在年初名全店人員編制的基礎上，由店級領導出面，找相關部門協(xié)調，再減10名編制，并未影響酒店及部門工作。

2、員工招聘。

根據(jù)酒店經(jīng)營需要，控制人事費用支出，調整人員結構。由店級領導帶隊，數(shù)次去密云、懷柔、天津等地，聯(lián)系職校，招聘錄用實習生人次;登報次、網(wǎng)上招聘次，共計招聘人次。

(八)以“準則”為參照，抓好培訓工作

1、店級講座。

按照酒店年初制定的全員培訓計劃，參照《員工待客基本行為準則》20字內容，由店級領導組織召集對部門經(jīng)理、主管、領班及待客服務人員的專題培訓，重點講解管理素質、服務意識、禮貌待客、案例分析等。全年共組織培訓余批，約人次參加，通過講解、點評、交流等，受訓人員在思想認識和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。

2、英語授課。

上半年人事培訓部每周二、四下午2小時，定期組織前臺部門、崗位人員進行“飯店情景英語”的培訓;下半年重點對餐廳、銷售部前臺員工進行英語會話能力的培訓考核，促進了待客服務人員學習英語的自覺性。

3、部門培訓。

各部門在酒店組織培訓的同時，每月有計劃，自行對本部門員工進行“20字”準則內容和崗位業(yè)務的培訓。例如銷售部前廳，抓好對各崗位的培訓工作，做到“日日有主題，天天有培訓”。分階段、分內容對前廳員工進行培訓和考核。前臺的接待、收銀每天早班后利用業(yè)余時間進行培訓;主管、領班每兩周進行一次培訓，前廳全體員工每月一次的培訓。培訓內容包括業(yè)務知識、接待外賓、推銷技巧、案例分析、應急問題處理等。通過培訓，員工的整體素質提高了，英語水平提高了，業(yè)務水平提高了，客人的滿意度也提高了。一年來，各部門共自行組織培訓批，約人次參加。酒店與部門相結合的兩級培訓，提高了員工整體的思想素質、服務態(tài)度和業(yè)務接待能力。

4、練兵考核。

酒店會同客房、前廳、餐廳等前臺部門崗位，在日常業(yè)務培訓、崗位練兵的基礎上，組織了業(yè)務實操考核，評出了客房第一名丁劍，第二名呂璽，第三名王鳳;前廳第一名張進，第二名張振，第三名王云;餐廳第一名李曉娟，第二名孫桂芬，第三名高梅;廚房第一名黃瑋，第二名方勝平，第三名鐘玉彪。酒店分別予以獎勵并宣傳通報進行表彰。

四、四星標準，客戶反饋，酒店仍存三類問題

一年的工作，經(jīng)過全店上下的共同努力，成績是主要的。但不可忽略所存在的問題。這些問題，有些來自于客人投訴等反饋意見，有些是酒店質檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的。用四酒店的標準來衡量，問題之明顯、整改之必要已非常迫切地提上酒店領導班子的議事日程。

1、設施設備不盡完善。

2、管理水準有待提升。

一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識、外語水平和管理能力等綜合素質高低不一、參差不齊;二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實可行的“管理模式”;三表現(xiàn)在“人治”管理、隨意管理等個體行為在一些管理者身上時有發(fā)生。

3、服務質量尚需有優(yōu)化。

從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門各崗位員工的服務質量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平時與周末、領導在與不在，都難做到一個樣地優(yōu)質服務。反復出現(xiàn)的問題是，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動，接待服務不周到，處理應變不靈活。此外，清潔衛(wèi)生不仔細，設備維修不及時等，也影響著酒店整體的服務質量。

通過對酒店全年工作進行回顧總結，激勵鞭策著全店上下增強自信，振奮精神，發(fā)揚成績，整改問題。并將制訂新一年度的管理目標、經(jīng)營指標和工作計劃，以指導20__年酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施。

酒店月度工作總結2__酒店于__年X月X日試營業(yè)，員工有500余人。酒店人力資源部主要負責人力資源管理工作，重點開展人力規(guī)劃、員工招聘、錄用、培訓、考核、工資、社保、福利、調配、質檢、勞動關系協(xié)調等工作。

一、酒店人力資源現(xiàn)狀

酒店內部設臵8部1室，包括房務部、餐飲部、市場營銷部、財務部、采購與監(jiān)督部、人力資源部、工程部、安全部和總經(jīng)理辦公室。

人員結構狀況(截止20__年__月31日)：酒店員工502人，其中：總辦34人、房務部__1人、餐飲部207人、市場營銷部22人、財務部33人、采購與監(jiān)督部7人、人力資源部__人、工程部35人、安全部31人?；旧蠞M足了酒店日常運作的需要。

酒店現(xiàn)有高管4人，副經(jīng)理以上級別36人，其中總監(jiān)7人，副總監(jiān)4人，經(jīng)理__人，副經(jīng)理6人，平均年齡37、9歲，其中大專以上學歷27人。酒店員工平均年齡30歲，有維族、藏族等__個少數(shù)民族，其中研究生學歷(含在讀)1人，本科學歷44人，大專學歷__6人，中專學歷78人。

二、20__年人力資源管理工作總結

20__年，人力資源部在酒店高層的領導及全體人力資源部員工的共同努力下，強化基礎、完善制度、合理配臵、加強培訓，初步建立了__酒店人力資源管理體系，圓滿完成了酒店下達的各項目標與任務，為酒店今年創(chuàng)造良好的業(yè)績提供有力的人力資源支援與保障。主要完成了以下幾項工作：

(一)積極組織部門內部學習，提高人力資源管理人員的綜合素質。

人力資源部門是貫徹執(zhí)行國家、酒店勞動、人事政策的職能部門，提高業(yè)務工作水平，是搞好人力資源管理工作的重要保證。20__年人力資源部陸續(xù)到崗__人，其中人事部4人、培訓部3人、宿管3人。部門內有6人沒有酒店管理經(jīng)驗，為盡快熟悉并掌握業(yè)務流程，部門制定培訓計劃，努力鉆研業(yè)務知識，組織集中學習酒店人力資源管理、薪酬管理、社會統(tǒng)籌保險以及員工培訓等方面的知識，將酒店人力資源管理與企事業(yè)單位的人事管理理論相對比，轉變觀念，聯(lián)系實際，學以致用，將學習日?；?，部門內全體人員的工作水平和工作效率在不斷學習中持續(xù)提高。

(二)完善各項人事、培訓管理制度、工作流程，為今后工作提供制度保證。

為了進一步完善酒店人力資源管理使得其更符合__酒店運作需要，并確使酒店人力資源各項工作有章可循，本部制定出臺了一系列符合酒店實際情況的制度與政策：編制薪酬福利制度、考勤休假制度、培訓管理制度等;收集整理酒店各部門職責、各崗點崗位職責;完善人力資源部人事管理SOP66項、培訓管理SOP27項，人力資源部全年累計發(fā)文337份，其中人事76份、培訓261份。

(三)拓寬招聘渠道，為酒店開業(yè)、運營提供人力保證。

酒店截止到__月25日共招錄員工931名，針對用工荒、招人難的現(xiàn)狀，人力資源部采取以下應對解決措施，確保酒店順利開業(yè)、運營正常。一是加大專業(yè)院校聯(lián)絡，與前期聯(lián)系的院校建立實習就業(yè)一體的用人關系。20__年__學校先后委派18名實習生，主要安排在餐廳服務員及廚師崗位，大大緩解了酒店旺季用工壓力。二是通過招聘廣告、社會關系加大酒店宣傳力度，引進酒店管理人才。三是鼓勵內部員工介紹，20__年通過內部員工介紹用工16人。四是聯(lián)系附近居委會，推薦下崗職工及年齡在45歲左右身體健康的無業(yè)人員。五是聯(lián)系附近院校的鐘點工，20__年安排鐘點工3917小時，47004元，等同于2名餐廳服務員__個月的工資費用。鐘點工不僅解決服務人手不足的情況，還合理控制了人力成本。

(四)積極探索，建立并完善酒店留人機制。

酒店在不斷招聘員工的同時，人力資源部科學統(tǒng)計員工流失率，詳細記錄酒店用人情況，酒店每周人員流動表、增減人員名單、崗位變動明細表等基礎臺帳，明確記錄每周人員崗位、工資的變動，隨時掌握全店員工變動情況，將周、月員工流失率與上周、月進行對比，讓酒店人事數(shù)據(jù)更加清晰準確。有效建立員工離職率分析與預警機制，實施員工離職面談，每周進行員工離職分析統(tǒng)計，將意見反饋到部門，要求部門針對發(fā)現(xiàn)問題及時進行整改，保障人員的穩(wěn)定，有效控制員工流失率。人力資源部從選人、用人、育人、留人等四個方面完善酒店人力資源管理體系，建立留人機制，努力做到待遇留人、感情留心、事業(yè)留魂。

1、不斷完善酒店薪酬激勵機制，做到待遇留人。

人力資源部通過制作招聘廣告簡報、薪資調研，實時掌握酒店業(yè)薪資水平，20__年根據(jù)調研情況，分別在4月、__月對酒店部分崗位的薪酬進行了調整，平均上漲幅度達20%。酒店各基層員工的薪資水平在同同崗位人員中具有一定的競爭力，避免人員因為薪資過低集中流失。同時，人力資源部非常重視社會統(tǒng)籌保險的管理工作，堅持以人為本，以優(yōu)質的服務，為酒店每一位員工上報相關投保手續(xù)，認真核對繳費基數(shù)和繳費信息，及時更正各種差錯。

2、建立企業(yè)文化，方方面面體現(xiàn)人文關懷，用感情留住員工的心。

酒店在試營業(yè)前，就將建立企業(yè)文化作為一項重點工作，經(jīng)過3次討論，最終確定符合酒店實際的文化理念，其中“賓客至上、以人為本、精益求精、共創(chuàng)品牌”的經(jīng)營理念，充分體現(xiàn)在人力資源管理工作的各個環(huán)節(jié)。一是為員工設立倒班宿舍和長住宿舍，并不斷改善住宿設施：加裝電風扇、增加被子和褥子、安裝熱水器、配備暖水瓶、安裝棉門簾、暖氣改造、安裝晾衣繩等等。二是組織各類活動，豐富員工業(yè)余生活。5月組織一線員工進行了崗位技能匯報表演，評選出優(yōu)秀團隊獎，優(yōu)秀個人獎，員工的技能及榮譽感得到了提升;7、8月組織員工開展戶外拓展活動，增加團隊的凝聚力;同時定期舉辦員工生日會活動、宣傳攔評比、電影放映室等活動，按計劃組織節(jié)日趣味競賽、導師活動、唱詩班活動等，增強了員工之間的溝通交流，充分體現(xiàn)了酒店關心員工、為員工提供了和諧的文化生活空間。三是關懷酒店困難員工，使員工感受“家”的溫暖。國慶、中秋雙節(jié)期間組織慰問5名困難員工，并發(fā)放慰問金;組織為困難員工募捐;員工家里發(fā)生突發(fā)事件，人力資源部總會第一時間將酒店的關懷帶到員工家中。

3、為員工提供培訓和職位晉升機會，用事業(yè)成長留住優(yōu)秀員工。

事業(yè)留人，主要通過以下方式：一是利用交流培訓、外出培訓的機會，開發(fā)員工的潛能，幫助員工制定職業(yè)生涯規(guī)劃，20__年酒店共進行部門間支持培訓108人次、內部交流培訓10人次、與銀都酒店交流及技能培訓401人次、外出培訓22人次，同時培訓部定期組織培訓回顧、培訓效果評價，與員工面對面交流溝通，使員工進一步認識到自我價值和發(fā)展方向。二是設臵或預留職位，疏通個人成長渠道。為留住優(yōu)秀員工，20__年我們增設副經(jīng)理崗位4個，同時在不影響正常運轉的情況下，預留部分職位，如大堂經(jīng)理、餐廳副經(jīng)理等職位，為員工提供進一步發(fā)展的成長空間，滿足員工自我發(fā)展的需要。

(五)加大酒店員工培訓力度，提高酒店管理與從業(yè)人員的管理水平與專業(yè)素質。酒店培訓部堅持按需施教、務求實效的原則，以自主培訓為主，外委培訓為輔，有針對性地制定酒店員工培訓計劃，開展培訓工作。根據(jù)20__年培訓部管理目標，20__年完成培訓課程總課時數(shù)4__。2小時，參加培訓總人數(shù)為2__9人次。其中基礎類培訓70、8%、英語類培訓4、8%、督導類培訓15、4%、其它類培訓9、0%。

1、基礎服務類培訓：定期開設新員工入職培訓及新員工跟蹤回顧課程、服務意識培訓、案例分析培訓、文員技能培訓、消防培訓、服務禮儀培訓等。

通過培訓使新員工快速了解酒店基本結構及應知應會知識;提高運作崗點的服務意識，更好地完成對客服務;提高員工在日常服務中的技巧，避免在處理相同的事件上引起客人投訴;規(guī)范各部文員文書處理，了解辦公自動化的使用技巧;提高全員消防安全意識;提升服務質量，培養(yǎng)優(yōu)良的高品質團隊。

2、英語類培訓：為提高酒店員工英語基礎水平，掌握酒店常用服務用語，更好的為外籍賓客服務，培訓部自20__年9月起開設了兩期基礎英語課程。

3、督導類培訓：為提高管理者的綜合素質，完善知識結構，增強綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力;

培養(yǎng)良好的組織管理、溝通協(xié)調和分析判斷能力;培養(yǎng)創(chuàng)新和團體合作精神;培養(yǎng)對工作的激情，勇于承擔挑戰(zhàn)和壓力;培養(yǎng)和挖掘具有領導潛質的人才，使他們在深度和廣度上積累專業(yè)技能與經(jīng)驗。培訓部定期為酒店主管級以上員工開設了《培訓培訓者》培訓、《主管技能必修》培訓、化妝課培訓、《贏在執(zhí)行》培訓等。

4、其他培訓：包括開荒培訓、酒店交流及技能培訓、“三標六常”管理宣貫培訓、部門間支持培訓、食品安全培訓、家常菜品制作培訓。

(六)積極推行“三標六常”管理理念，提高工作效率。

20__年6月酒店推行“三標六?！惫芾砉ぷ?，人力資源部以“三嚴格，四到位”為指導思想，做了大量的工作，規(guī)范了現(xiàn)場管理和員工的行為，提高了工作效率，取得了一定成效。一是結合工作實際建章立制，使各項工作有章可循;二是整理員工檔案、勞動合同、休假單等基礎資料，按部門統(tǒng)一歸檔管理，設臵目錄，以便查詢;三是明確人力資源信息管理工作流程，規(guī)范人力資源信息系統(tǒng)的資料錄入、數(shù)據(jù)導入、導出工作步驟，確保了信息的準確性和時效性。并及時按要求維護系統(tǒng)的個人基本信息、薪酬信息、崗位信息、合同信息、培訓信息等等10余個信息模版，進一步提高了工作效率。

(七)參與酒店績效考核體系建設，提高各部門員工積極性。

20__年9月，按照酒店領導的部署和安排，人力資源部參與酒店績效考核體系建設，一是參與編制了以“三標六?！睘橹饕己藘热莸目冃Э己斯芾磙k法。二是作為考核組織機構的主要成員，確?？冃Э己祟I導有力。三是參與編制了部門考核表，考核表主要分為基礎管理、業(yè)務素質和操作技能、日常管理三部分，明確了考核項目、考核方式及標準，經(jīng)各部門負責人評審通過后實施。四是參與10月中旬對酒店各部門各區(qū)域進行績效考核。本部門總監(jiān)、副總監(jiān)同時兼任考核組成員，能夠在考核中發(fā)現(xiàn)亮點，找出差距，起到了部門交流培訓，提高管理水平，提高員工積極性的目的。

三、存在的主要問題及建議

(一)酒店人員流失率過高。(表略)

從上表中可以看到，20__年酒店累計離職429人，1-3月在酒店籌備期人員流動較大。離職集中在餐飲部，主要是因為餐飲部18-29歲年齡段的員工較多，員工多為獨生子女，不能吃苦，且缺乏耐心，同時也暴露出部門對新員工的關注度仍不夠、不重視員工意見等問題。20__年人力資源部將與各部門配合加強對員工的關注，減少流失，20__年2、3、4三個月將做好人員的儲備，為旺季的到來做好準備。

(二)各部門考勤休假管理不夠嚴謹。

在人事管理中，部門不重視員工的考勤休假管理，頻繁出現(xiàn)以下問題：部門在批準員工1天假期時不能按標準將假單打好;加班單的備注的不夠仔細清晰，部門負責人在審核加班單時不夠認真;在錄入員工假期單時不夠及時;電子考勤與手工考勤不能完全對接等等。人力資源部針對以上部門的問題將對所有部門負責人及考勤員進行再培訓，并將考勤休假管理作為部門考核指標之一，督促部門負責人重視此項工作。

(三)公共培訓課程出勤問題

培訓部組織公共培訓課程時，出現(xiàn)以下問題：參加課程的出勤率有待提高，或個別部門需要提醒才出勤，影響課程的正常進行;員工對于培訓時間不知曉，內部溝通出現(xiàn)問題，或部門傳達的較晚，致使員工無法上課。針對以上問題已通過制定培訓出勤制度，培訓率已得到改善，需要不斷地嚴格跟進，以保證制度的有效性。

(四)部門內部培訓流于形式，效果不好。

各部門能夠在培訓部的統(tǒng)一組織下，制定部門內部的培訓計劃，但在計劃執(zhí)行的過程中，出現(xiàn)以下問題：實際培訓時間未按培訓計劃所列時間進行;培訓日期作更改時未能及時告知培訓部，致使培訓部無法起到監(jiān)督作用;培訓導師培訓內容為常規(guī)的、重復的培訓，未能對培訓做好規(guī)劃;培訓內容與培訓計劃所列不吻合，導師備課不充分，未能做好計劃安排性;培訓中培訓導師未按培訓培訓者課程中講授的方式方法進行，只是在簡單讀資料，培訓效果不佳;培訓中對學員要求不嚴格，對培訓重視度不夠，存在應付差事的情況;培訓中未能堅持做到考核與評估，故無法獲知員工的知識掌握情況。

以上問題已在日常檢查及每周培訓檢查反饋時提醒并督促培訓者;培訓部為各部門培訓導師開設培訓培訓者課程及日常對培訓的檢查來改善，通過授課改進各崗點培訓導師的培訓技能與方法;建立員工培訓檔案，部門培訓后需由培訓導師做培訓效果評估，以提高對于培訓的重視度。

四、20__年人力資源管理工作計劃

20__年人力資源部將緊緊圍繞酒店總的經(jīng)營目標，高度重視人力資源開發(fā)及利用，充分發(fā)揮員工的積極性、主動性，為酒店的經(jīng)營目標提供巨大的增值效應。貫徹酒店“以人為本”的經(jīng)營理念，塑造一支優(yōu)秀的經(jīng)營團隊和服務團隊，以提供人力資源產(chǎn)品服務為核心，從管理向服務轉變。人力資源部20__年工作主要有以下幾方面進行：

(一)大力推進員工職業(yè)生涯規(guī)劃，提供合理公平的晉升機制，進一步完善人力資源管理體系。

一是在已建立起人力資源的各個模塊的規(guī)范體系上，繼續(xù)完善各項操作流程。20__年重點規(guī)范招聘管理流程、人事檔案管理流程、完善酒店的規(guī)章制度、員工休假管理規(guī)定、員工福利制度等。二是調整酒店基層崗位的工資結構，推行提成工資，提高對客員工工資水平并增加員工服務積極性。三是完善績效考核的各項項目，突出績效考核的正面激勵作用，建立優(yōu)獎差懲的制度，旨在增加各部門的創(chuàng)優(yōu)爭先的氛圍。四是制定并公開各類職位晉升標準，制作員工職業(yè)晉升通道圖，讓員工看到公開公平的成長方式，幫助員工樹立積極向上的發(fā)展自我目標。五是完善晉升程序，優(yōu)先內部提升制度，有職位空缺時，優(yōu)先內部公開考核提拔，形成制度，增強員工的信任，慢慢形成文化。在公開考核時，采用書面考試、面試、資歷評估、部門推薦等多種形式相結合，把真正的人才提拔上來。

(二)采用多變的招聘方式，進一步做好人力儲備。

20__年招聘的主要目的是滿足酒店各崗點的人員需求及編制調整后的人員增補。招聘的主要途徑為內部員工推薦、校園招聘、網(wǎng)絡資源、校企合作等渠道。同時建立儲備人才培養(yǎng)機制，由人力資源部牽頭在上半年制定儲備人才培訓機制，選取表現(xiàn)良好、具有培養(yǎng)潛力的各部門優(yōu)秀員工及返店就業(yè)大中專生實行定向培養(yǎng)，簽訂培養(yǎng)合同，采取重點輔導與崗位見習等辦法，加快骨干人才和第二梯隊的人才培養(yǎng)步伐。

(三)創(chuàng)建和諧的人力資源管理機制，維護企業(yè)內部和諧勞資關系，進一步提高員工滿意度。

一是堅持與新員工簽訂勞動合同，為構建和諧的勞資關系提供法律的支持與保障。二是定期組織總經(jīng)理午餐，建立酒店高層領導與員工溝通的橋梁，使員工可以盡訴心聲，協(xié)調勞資關系。

不定期組織經(jīng)理級茶話會、實習生茶話會等，加強管理層與各層級員工的溝通，完善酒店內部民主管理。三是做好后勤保障服務工作，牢牢樹立“員工是我們的內部客戶”的服務意識，在人事辦公室為員工辦理各項事務、員工面試與離職等方面做好細節(jié)服務;在宿舍管理區(qū)，主動關心員工的住宿情況;在宣傳欄增設“健康專欄”，針對季節(jié)性多發(fā)病及流行性疾病特點與預防辦法進行宣傳，同時關注員工職業(yè)健康及安全，減少工傷意外傷害等事故發(fā)生率。四是組織各類活動，豐富員工業(yè)余生活。每周繼續(xù)為員工播放影片;組織員工生日會、每季度組織培訓導師生活;組織員工開展戶外拓展活動;配合工會在節(jié)日組織游藝活動等。

(四)建立及完善立體式培訓體系，進一步打造學習型團隊。

一是完善晉升考核試題庫與培訓課程，在轉正考核、晉升考核、優(yōu)秀員工考核等幾方面，健全試題庫，使考核方式更加科學合理。二是健全各類課程體系，逐步完善“團隊建設”、“主管技能”、“投訴處理技巧與案例分析”、“培訓培訓者”等專題課程;開發(fā)“如何提升酒店執(zhí)行力”、“七種習慣”等專題培訓，完善晉升領班、晉升主管課程。三是加強團隊職業(yè)化建設，繼續(xù)引進優(yōu)質的管理培訓，把握各階段培訓需求，根據(jù)酒店管理人員的技能狀況，針對每名經(jīng)理人，有計劃地安排好課程，做好培訓支持。加強與境內外管理公司及飯店協(xié)會合作，根據(jù)課程特點派出經(jīng)理人參加培訓，提高管理能力，重點改善管理人員溝通協(xié)調能力、工作執(zhí)行力、規(guī)劃能力等。四是健全培訓講師體系，培訓部會加大對培訓導師的輔導，采取到部門輔導與開設公開課、培訓導師外派培訓等多種形式相結合，培育出更多的培訓講師，培養(yǎng)培訓后備人才。繼續(xù)完善培訓導師月度、年度評比考核辦法，樹立優(yōu)秀典范，促進訓導師成長。五是組建學習型組織，利用店報、員工宣傳欄、培訓協(xié)調會、行政例會等形式，進行“好書推薦”，精彩文章分享，培訓導師定期學習等形式，在全店營造學習氛圍，組建學習型組織。

我們相信在酒店高層的直接領導下，經(jīng)過人力資源部團隊的共同努力，20__年人力資源部一定能圓滿完成酒店下達的各項工作任務，部門將全面提高人力資源管理水平，進一步完善的人力資源管理體系，為酒店不斷發(fā)展與壯大提供高素質的人力資源，最終實現(xiàn)酒店快速發(fā)展的戰(zhàn)略目標。

酒店月度工作總結3轉眼間入職公司工作已一年多了回顧這一年多工作,我在領導及各位同事的支持與幫助下,嚴格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過這一年的學習,工作方式有了較大的改變,工作質量有了新的提升,現(xiàn)將20__年度工作情況作總結匯報。

一、日常管理工作 作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調左右的作用,我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。這一年在餐廳的工作中，各項工作都是本著提高服務質量， 提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力配合經(jīng)理做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。

二、加強自身學習，提高業(yè)務水平 要做到優(yōu)秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導， 向同事學習，這樣下來感覺自己這一年來還是有了一定的進步，在管理能力，協(xié)調能力及處理問題 等方面，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即答“到”進行為客人服務。

5、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。

各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

6、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。

為了的提升自助餐服務的質量，進一步規(guī)范自助餐服務的操作流程和服務標準。這時就需要班組人員作好接待高峰前的接待準備，增加菜夾，雙向同時進行取菜，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

三、這一年工作得與失，本人能認真地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：

1.許多工作我是邊干邊摸索，現(xiàn)場管控業(yè)務知識也是不足，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高。

2.有些工作還不夠過細，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監(jiān)督中，硬件設施的維護及衛(wèi)生檢查

上，不是十分到位。

3.部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

經(jīng)過所有同事的一起努力，較好的完成這一年的工作,總結起來也是頗有收獲的：

1.能夠協(xié)助領導做好餐廳的日常工作。

3.合理安排當班工作，全面協(xié)調、管理、檢查。

4.配合領導做好各項接待、安排工作，工作期間妥善處理工作時發(fā)生的問題和客人的投訴，有疑難問題及時上報領導。

5.做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作。

6.以身作責，監(jiān)督、檢查服務人員做好服務工作。

7.做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結愛友、相互幫助、共同進步。

酒店月度工作總結4回顧這半年的工作，我在領導及各位同事的支持與幫助下，較好的完成了自己的本職工作，通過學習與摸索，工作方式有了較大的改變，工作質量有了新提升，也得到了大家對我的肯定與信任，現(xiàn)將半年來的工作情況做如下總結。

一、日常管理工作

認真完成每天的接待工作，積極配合主管做好餐廳服務接待的日常工作，合理安排員工的工作內容，上半年餐廳員工流動性大，員工不斷的調換，老員工所剩無幾，新員工又要在最短的時間里學會所有的工作技能，充當餐廳的主力人員，因此上半年的基礎培訓內容比較多，積極協(xié)助主管完成新員工的培訓工作，讓新員工能很快進入自己的工作崗位，幫助他們盡快的融入到工作環(huán)境中去。

二、管理工作中的一點體會

經(jīng)過近兩年的學習鍛煉，自己從普通員工轉換到基層管理人員的過程中成熟了許多，也明白了許多道理，使自己更加清楚在餐廳這個團隊，如何發(fā)揮自己的能力和作用，遇到困難和挫折時也能夠坦然面對并能較好的處理它。另外餐廳工作一個人努力，只是自己好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個人都懂，只有大家團結，積極向上，這個團隊才有戰(zhàn)斗力。以前我只知道完成自己的工作卻不能有效的帶領其他員工共同進步，管理上自己雖然能夠堅持原則，但方式和方法過于直白，讓有些員工對自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今后我要認真學習管理藝術，不管遇到什么問題首先要與員工進行溝通，耐心講道理、講制度，大家共同遵守，以身作則的行為帶動員工。使員工在餐廳的大環(huán)境中充分感覺愉快，讓員工有干勁，形成團結友好的工作氛圍。當然這些美好的愿望還需所有餐廳員工共同去創(chuàng)建，我們管理人員帶頭去努力。

三、加強自身的學習，提高業(yè)務水平。

雖然我的職務只是一名領班，但要做到一名合格的基層管理人員，自己的學識、能力等還有很多需要提高的地方和向上級學習的地方。所以不能掉以輕心，向書本、向同事學習，通過過去的一年努力學習，認真領悟，使自己感覺到半年來還是有了一定的進步，在管理能力、協(xié)調能力及處理問題等方面有了進一步的提高，保證了自己在當班時的工作得以順利進行。

四、存在的問題

半年來，雖然順利完成了工作，但也存在了一些問題和不足，主要表現(xiàn)在，第一，管理水平雖然有了進步的地方，但還是有很多的不足，例如有時還是不能做到把事情安排、考慮周全，導致有些工作安排不合理，服務中出現(xiàn)一些問題和漏洞。第二，培訓是我的弱項，每次培訓腦子里沒有一個很好，很清楚的思路，自己又有一點大舌頭，咬字不清，怕講話，所以在自己的培訓能力上造成了很大的障礙，不能很好的表達出自己要講的意思，員工也聽得糊里糊涂。第三，在一些工作上不夠細心、不夠耐心，如在工作結束后檢查不夠到位，常留下一些小尾巴，還有就是在指導員工工作上不夠耐心，第四，執(zhí)行力不強，有時工作不能夠按時完成，也不能堅持到底。第五，自己的理論水平還不夠。第六，心里經(jīng)常存在惰性，不主動去學。

酒店月度工作總結5我于__年11月正式到月寶賓館工作，當時正是賓館籌備最緊張的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設備如何添置、原材料如何采夠、把關、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對以上種種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗制定初步計劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計劃;另一方面根據(jù)周邊市場實際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎。

月寶大酒店在倍受領導的關注與關懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應市場。

試營業(yè)以來，接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人(主要集中在12月下旬)。營收達19萬余元。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準確，菜品設計沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年?，F(xiàn)將__年工作計劃匯報如下：

一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。

三、在人員方面，進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規(guī)章制度。

四、在菜肴的出品把關上，采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。

五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。

六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面

篇10

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目計劃書【1】一、公司簡介

公司名稱：_美甲店。

公司宗旨：滿足愛美需求，打造一流服務。

二、產(chǎn)品描述

本美甲店為您提供自然甲修護，手繪甲，貼片甲，光療甲，彩繪等專業(yè)美甲服務。

三、環(huán)境分析

經(jīng)濟環(huán)境：現(xiàn)在的年輕女性，不僅注重衣著，對指甲這樣的細節(jié)也很講究。對于美甲的要求也從原來的色彩多樣變成了花樣、點綴繁多。無論是朋友聚會還是走親訪友，美甲都是不可或缺的一項工程。投資規(guī)模小、收回投資快、利潤比例高、可永續(xù)經(jīng)營這四大特點是美甲行業(yè)無可比擬的優(yōu)勢。相對于別的行業(yè)，美甲店更具有顧客忠誠度。

地理環(huán)境：_美甲店位于_大學新校區(qū)教師公寓，周邊環(huán)境以飾品店、寫真店為主，主要客戶都是大學生，特別是愛美的時尚女生。美甲店定位標準為低中端美甲等綜合造型服務，店面規(guī)劃面積為60平方米，裝修整體風格體現(xiàn)時尚與品質。

四、行業(yè)分析

1、目標顧客描述：一般來說，是針對正在大學享受青春美好時光的女性，特別是對新鮮事物充滿興趣的年輕女孩才是美甲店的消費的主力軍。

2、替代品的威脅：涂抹類產(chǎn)品，如甲油、UV油等的使用;

描繪類，如美容院、美甲店的手工描繪指甲等;電腦繪制類，如應用電腦照片技術和網(wǎng)絡技術進行指甲印制等產(chǎn)品的替代威脅。

3、供應商討價還價能力：采取網(wǎng)購形式，幾乎無討價還價空間。

選擇性價比高，信用較好，評價較好的店鋪進行購買。

4、購買者的討價還價能力：由于大學生沒有收入來源，用錢相對來說較為節(jié)省，因此討價還價能力較強，為此我們決定采取免還價，套餐使用形式進行銷售。

5、現(xiàn)有競爭者的威脅：

(1)競爭對手數(shù)量：兩家.

(2)競爭對手的主要優(yōu)勢：開店時間比較早，提前占領市場;有美甲的經(jīng)驗;技術嫻熟。

(3)競爭對手的主要劣勢：店面小，環(huán)境不夠干凈整潔;服務態(tài)度較差，不夠認真;老板與顧客有年齡差距，無太多共同話題。

(4)本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：美甲材料及器材質量好;有一定的經(jīng)驗;服務熱情周到，態(tài)度好;地理位置優(yōu)越，有大量的客源;性價比高，與顧客有共同話題。

(5)本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：美甲操作技術不夠熟練;經(jīng)營美甲店經(jīng)驗不足。

五、行業(yè)市場競爭程度

市場類型：完全競爭型。

六、消費者分析

消費者在選擇美甲店鋪的時候一般會注意這樣幾點：

1、看美甲店鋪的專業(yè)水平。

2、看美甲店鋪的服務水平。

3、看美甲店鋪的環(huán)境。

4、看美甲店鋪的美甲師的能力和名氣。

5、看美甲效果的性價比。

消費者對美甲店鋪有這樣幾個要求：

1、普遍的消費者都希望美甲店鋪在專業(yè)技術方面有所提升。

2、一部分人希望美甲店鋪的服務環(huán)境有所改善。

3、大多數(shù)人希望美甲店鋪提升美甲師服務水平。

4、很多的消費者都希望美甲店鋪提升美甲師整體素質。

七、營銷策略

定位策略：

1、美甲定價：

(1)基本護理(護甲油)10元。

(2)普通涂顏色15元。

(3)OPI涂顏色20元。

(4)全貼片35元。

2、會員卡：

(1)會員銀卡：一次性充值100元(享受9折優(yōu)惠)。

(2)會員金卡：一次性充值300元(享受8.5折優(yōu)惠)。

(3)會員鉆石卡：一次性充值500元(享受8折優(yōu)惠)。

市場溝通：

美甲業(yè)屬于低無形性、高不穩(wěn)定業(yè)，生產(chǎn)的服務產(chǎn)品不能被儲存和運輸，這是與實物產(chǎn)品的區(qū)別，因此，服務產(chǎn)品不能均衡地出現(xiàn)在市場上。服務的供給缺乏彈性，服務的供應曲線通常是一條直線。但是，顧客對服務的需求卻因時間的不同而有很大的差異，如何面對需求波動，是美甲業(yè)經(jīng)營者最棘手的問題。美甲店投資少，見效快，投資環(huán)境多種形式，用人少，技術易掌握，產(chǎn)品項目多。消費人群多，特別是周邊各個大學的大學女性都是消費對象。

本店以形象好，檔次高，服務好，最重要的是價格低。側重的是價格與服務。以價格來吸引客人，以服務來留住客人。再加上我們良好的形象，我們華麗的美甲設計。給店錦上添花。

八、組織管理

1、員工人數(shù)配備：8--9人(根據(jù)日后經(jīng)營狀況可適度改變)，采取兩班制，早班時間為9點到12點半，午班時間為下午13點到16點半，晚班時間為17點半至21點。

2、員工服飾等外形規(guī)范：

(1)員工服飾要統(tǒng)一，體現(xiàn)美甲店的規(guī)范與秩序且與美甲店環(huán)境相一致，要求剪裁合身、活動輕便、簡潔大方。

(2)切忌濃妝艷抹，發(fā)型應一致扎起簡潔干凈，并且工作時佩戴口罩(考慮到員工自身安全與顧客衛(wèi)生)。

(3)員工在空余時間可相互美甲，成為美甲店的實體模特，促進顧客的消費欲望，但不可影響為顧客的服務。

3、員工工資體系和績效考核：員工工資采用底薪+績效提成的方式：

(1)底薪根據(jù)員工的技術級別、出勤情況考察分配。

(2)提成為綜合績效提成，是指美甲師服務收費、產(chǎn)品銷售、會員辦卡等合計的績效，為了強化美甲師的促銷意識，提成可采取累積提高制度，制定一個基本任務值：例如1000元，未達到1000元僅發(fā)底薪，連續(xù)三個月未達到就辭退。完成基本任務值，出發(fā)底薪按一定比例分檔提成，例如，達到1500元，1500元全部按照比例2%提成，達到2000元，2000元全部按照3%提成，達到2500元，2500元全部按照5%提成，以此類推，調動員工銷售積極性。

九、財務預算

成本開支：房屋租金：每月2000元左右(教師公寓);房屋裝修：10000元左右;美甲全套工具：1000元;宣傳費用：每月200元(包括網(wǎng)站宣傳和人員宣傳)

營業(yè)推廣：每月300元;員工工資：每月9000—18000;預計收入：按人流量20--30人每天，每人次平均消費40元，每月收入25000--35000元左右。

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目計劃書【2】一、網(wǎng)店概要

1、投資安排：資金需求數(shù)額5萬元人民幣。

2、網(wǎng)店基本情況：

(1)網(wǎng)店名稱：_。

(2)地址：_。

(3)郵編：_。

3、網(wǎng)店的宗旨：_創(chuàng)意餐具，妝點您的美好生活。

4、網(wǎng)店簡介資料：優(yōu)質的生活，一件簡單的產(chǎn)品，細細玩味，清新的色調、可愛的造型、柔軟的材質、逗趣的喜感還有實用的生活功能。

我們始終認為，產(chǎn)品也是有感情的，喜怒哀樂，自成風格。有感情，有溫度的產(chǎn)品才會生動，有趣起來;因此我們將一些充滿人性的，有趣的，充滿創(chuàng)意的產(chǎn)品與客戶和消費者來共享。希望可以讓消費者感到愉悅。網(wǎng)店為您提供各類別致創(chuàng)意餐具，讓顧客的生活美妙有神韻。用心的體會，你會發(fā)現(xiàn)生活真美。_別致餐具，生活有我，愛家，愛生活!

二、市場調查概況分析

1、我們可以經(jīng)常發(fā)放調查問卷，調研別致用品在市場的占有率。

我們也可以派店員到市場中去生活體驗，隨時掌握市場概況。

2、目標市場的設定：著重于年輕的消費者群體，年齡在18至40之間的年輕朋友們，這些消費者會使我們網(wǎng)點的客戶群。

3、產(chǎn)品消費群體、消費方式、消費習慣及影響市場的主要因素分析：現(xiàn)代年輕人非常適應網(wǎng)上購物這種方式，而且非常喜愛個性化的商品，這對我們的網(wǎng)店有很大的優(yōu)勢，會為我們提供大量的商機。

三、網(wǎng)店的主要發(fā)展戰(zhàn)略目標和階段目標

1、戰(zhàn)略目標：_創(chuàng)意餐具，妝點您的美好生活!不斷挖掘創(chuàng)新自己網(wǎng)店的別致創(chuàng)意個性用品。

每月主推幾種個性商品。

2、網(wǎng)站界面設定：采用簡約風格，清新自然的界面。

采用充分為客戶考慮的分類方式設置界面。產(chǎn)品宣傳會通過優(yōu)美真實的圖面進行展示。

3、階段目標：尋找合適自己網(wǎng)店的貨源保質保量，慢慢深入市場，開發(fā)客戶。

為了提升自己店鋪的人氣，在開店初期，適當進行營銷推廣，網(wǎng)上網(wǎng)下多種渠道一起推廣;后期銷售階段，網(wǎng)站界面采用旗幟廣告、文字連接宣傳產(chǎn)品。

四、網(wǎng)店主要產(chǎn)品或服務介紹

1、資源及原材料供應：

(1)各大批發(fā)市場等產(chǎn)品標準、質檢和生產(chǎn)成本控制：本著為顧客負責的心態(tài)仔細挑選商品，或發(fā)現(xiàn)損壞禁止出售，信譽永遠大于謀利。

(2)包裝與儲運：為顧客所挑選后要售出的商品均用包裝紙包好。

2、產(chǎn)品價格介紹及方案：

(1)定價依據(jù)和價格結構：根據(jù)消費者價格接受程度，消費者對商品的需求程度，在所能負擔的情況下，我們會按照電商課所學定出適當?shù)膬r格。付款方式：支付寶、匯款。

(2)影響價格變化的因素和對策：根據(jù)市場環(huán)境的變化，會對我們的產(chǎn)品或價格產(chǎn)生一些影響，我們會適時地做出決策例如多買多贈等促銷手段來應對，不會對網(wǎng)店帶來損失。

五、市場營銷

1、對于顧客：

(1)顧客主動性：讓顧客體驗很自然、很自由，顧客可以隨意瀏覽產(chǎn)品，并對產(chǎn)品發(fā)表自己的看法和評論。

(2)顧客互動性：在網(wǎng)店上設立一個新欄目，提供給顧客間交流、探討、推薦好有創(chuàng)意餐具。

(3)顧客激勵性：網(wǎng)店上設立一種積分制，顧客在網(wǎng)店所有行為都可以作為積分的標準。劃分會員等級、特別節(jié)日享受優(yōu)惠或特價、打折、免費贈品等。

2、對于產(chǎn)品：

(1)折價促銷。

(2)贈品促銷。

(3)限期供應。

(4)多與其他網(wǎng)店建立友情鏈接。

(5)利用網(wǎng)絡以外的宣傳方式。

六、如何應對風險

1、力爭將批發(fā)價壓到最低，同時與批發(fā)商建立好關系，在關于調換貨的問題上要與批發(fā)商說清楚，以免日后起糾紛。

2、利用網(wǎng)上銷售的優(yōu)勢，利用地域或時空差價獲得足夠的利潤。

經(jīng)常去市場上轉轉，密切關注市場變化

3、對顧客關系給予足夠重視，建立顧客聯(lián)系卡，將顧客的肯定意見廣為宣傳。

4、每種營銷手段有明確的目標，使顧客或潛在顧客知道下一步該干什么。

5、找到自己網(wǎng)店的獨特“賣點”。

6、定期向顧客發(fā)送新聞郵件。

利用顧客留下的郵箱及聯(lián)系方式，定期向顧客發(fā)送相關打折產(chǎn)品，會員可換取好禮，貼心的會員生日禮品等。

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目計劃書【3】一、發(fā)展前景

自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數(shù)學生迫于經(jīng)濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。

二、店面簡介

本店位于大學聚集中心地段，主要針對風險評估的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。

2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。

并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3、有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。

餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。

據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。

寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。

6、市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。

在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。

四、餐廳管理結構

店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。

經(jīng)營理念側重于以下幾點：

主要的文化特色：健康關懷、人文關懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務特色：會員制的跟蹤服務

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

五、市場分析

在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學風險評估的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

本企劃就是根據(jù)這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。

六、促銷和市場滲透

前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。

后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。

七、財務狀況分析

1.據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元(場地租賃費用2000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元)。

2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。

3.每日經(jīng)營財務預算及分析據(jù)預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。

八、營銷組合策略

1、有形化營銷策略由于本餐廳的經(jīng)濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產(chǎn)品宣傳。

通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經(jīng)營宗旨與理念。

2、技巧化營銷策略做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾。

九、大力打造“綠色食品”的品牌形象

根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。

十、店面設計

1、視覺識別

店名：一方面應該和自己的經(jīng)營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。

顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。

2、店面布局

恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節(jié)燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。

桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。

餐具：干凈，整潔，應該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。

背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中。

十一、市場風險

1、內部管理風險：

餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格風險評估的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。

2、原料資源風險：

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目計劃書【4】一、摘要

大學生課余時間較為充足，接受新事物的能力也相對較強，對網(wǎng)絡應用也不陌生，所以開網(wǎng)店不是什么難事。近幾年，_、_等C2C網(wǎng)站發(fā)展迅速，還提供個人網(wǎng)店平臺，而且有很多是免費提供的，這就更為大學生在網(wǎng)上開店提供了方便?？梢哉f，開網(wǎng)店已經(jīng)成為了大學生創(chuàng)業(yè)的一條捷徑。

隨著社會的發(fā)展，以大學生為代表的年輕一代開始頻繁的網(wǎng)絡上尋找他們喜歡的商品，網(wǎng)絡購物已經(jīng)在全世界成為了一種新的潮流。但在國內市場，網(wǎng)店還大多是小型的地攤店鋪形式，還很少有形成針對某個特定群體的特色整體行銷專賣店，尤其是對一直走在時尚前沿的大學生群體。因此，制造一些人性化的，有趣的創(chuàng)意產(chǎn)品給客戶，讓產(chǎn)品生動起來，讓客戶感到溫暖，不僅能讓客戶對我們的好感增加，也能讓我們大學生的創(chuàng)新能力得到鍛煉與肯定。

二、項目介紹

1、網(wǎng)店宗旨：誠信求生存，服務求發(fā)展。

網(wǎng)上開店，信用是最重要的，只有良好的信用才能贏得消費者的信賴，才能使網(wǎng)店長久的存活下去?，F(xiàn)在網(wǎng)店的競爭相當激烈，除了要以質優(yōu)價廉的商品去吸引買家外，還要有熱情耐心的服務，這樣才能讓自己的網(wǎng)店在眾多店鋪中脫穎而出，才能讓自己的網(wǎng)店有較好的發(fā)展。

2、網(wǎng)店目標：客戶的需要，就是我們的滿意。

本網(wǎng)店將從淘寶的普通店鋪做起，并用一年的時間積累一定的信用度，同時樹立一定的知名度和品牌形象。有了信用度、知名度和品牌形象后，網(wǎng)店的瀏覽量就會成倍增加，進而就加大了成交量。有了一定的資本后，就能適當擴大網(wǎng)店規(guī)模，增加商品數(shù)量和種類。

3、創(chuàng)新為本：創(chuàng)新是人類特有的認識能力和實踐能力，是人類主觀能動性的高級表現(xiàn)，是推動民族進步和社會發(fā)展的不竭動力。

一個民族要想走在時代前列，就一刻也不能沒有創(chuàng)新思維，一刻也不能停止各種創(chuàng)新。創(chuàng)新在經(jīng)濟、技術、社會學以及建筑學等領域的研究中舉足輕重，這對我們的創(chuàng)業(yè)計劃也是一樣

三、市場分析

1、市場潛量：網(wǎng)絡普及，而且現(xiàn)在上網(wǎng)的人一般都是18-40歲的人，他們?yōu)榱斯?jié)約逛商店的時間會選擇在網(wǎng)上購物，所以我認為在網(wǎng)上銷售是一個很好的路徑。

2、競爭者：目前在市場上的生活用品繁多，競爭激烈。

其中很多的品牌占有了市場的絕大部分，且每種品牌產(chǎn)品均有各自的特點和穩(wěn)定期的銷量，所以我們要尋找另一個市場，而創(chuàng)意不是人人都有的。創(chuàng)意具有新鮮感，讓人感到思維的迸發(fā)，因此利用創(chuàng)意來吸引目光是一個不錯的想法。

3、消費者需求的特點。

由于上網(wǎng)的人一般都是一些年輕的人，他們對用品的需求是時尚的、個性的，他們喜歡標新立異，他們所能普遍接受的價格為低價格。

四、行業(yè)分析

網(wǎng)上開店對成本的要求低，它占用資金少，也基本不需要水、電、管理費等方面的支出;這樣就解決了大學生沒有創(chuàng)業(yè)資金的問題;網(wǎng)店經(jīng)營方式靈活，基本不受時間、地域等因素的限制，只要有時間、能上網(wǎng)就能正常營業(yè)，而且只要少量存貨就能開店，所以也可以隨時更換經(jīng)營其他商品;網(wǎng)店的客戶范圍十分廣，只要是上網(wǎng)的人群都有可能成為商品的瀏覽者與購買者，這個范圍可以是全國的網(wǎng)民，甚至是全球的網(wǎng)民。以上也是網(wǎng)上開店創(chuàng)業(yè)的優(yōu)勢所在。

五、市場營銷

1、主要業(yè)務：主要以零單銷售業(yè)和團購業(yè)務為主，同時，又根據(jù)上架時間的不同各自分類，便于客戶更好的查找對應時令所需要的商品。

2、附屬業(yè)務。

線下訂單業(yè)務：接收線下批量訂單，統(tǒng)一注冊新淘寶用戶，批量拍貨，提供送貨上門服務;

3、網(wǎng)店運營模式：

(1)進/發(fā)貨模式：買家拍下物品并付款我們按提交訂單發(fā)貨買家確認收貨確認交易完成。

(2)在線客服管理：我們在每個時間段都安排了固定的人員進行旺旺值班。對于光顧我們店的每一位客戶，無論他是不是最終能購買我們的商品，我們一定竭盡所能的給予細致入微的服務。此外，對于每一位成員，我們都會安排出時間來熟悉店里所賣的商品，力爭以最專業(yè)的服務，最和藹的服務來對待每一位買家。就具體而言，我們設立在線客服的主要目的在于：

a、引導初次網(wǎng)購的買家，幫助他們解除網(wǎng)購的心理顧慮，并引導整個購買流程，從拍下商品到通過支付寶支付等等。

b、介紹小店的商品，包括同類型商品的互推;主打商品的主推等等。

c、由于服飾行業(yè)的特殊性，經(jīng)常遇到臨時缺色的情況。這就需要客服很好地和買家溝通，進行調劑。

(3)推廣策略：第一，朋友推廣：我們可以通過周邊的朋友，宣傳我們的店鋪讓我們的店鋪點擊率上升，自己的產(chǎn)品也得到好的銷售量。第二，廣告宣傳：我們可以在網(wǎng)上貼子，讓網(wǎng)上的人在貼子里看到我們店鋪地址，來觀光我們的店鋪。第三，運用媒體：我們可以運用媒體進行宣傳我們的產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的知名度，突出我們產(chǎn)品的特色。

(4)促銷策略：

a、開店初期可進行“包郵”、“打折”、“有買有贈”等促銷活動，以吸引客戶。

b、每年的各種節(jié)日(如五一、十一、圣誕、元旦等)期間，進行一些適合本店客戶的促銷活動，如“滿就送”、“滿就減”等，以增加成交量。

c、在店鋪信用等級上升時進行一些促銷活動，如“沖鉆包郵”、“沖鉆打折”等。

六、管理團隊

網(wǎng)店每日設在線客服人員兩名，“團隊成員分時段值班。

網(wǎng)店設：經(jīng)理一名，其職責是店內的全面管理，產(chǎn)品選擇，市場宣傳和業(yè)務聯(lián)系;客服主管一名，其職責是掌握供貨商存貨信息，管理普通客服人員接班的準點情況、服務態(tài)度，監(jiān)督網(wǎng)絡交易操作;財務主管一名，其職責是記錄網(wǎng)店的管理費用、前期投入資金、進貨費用等賬目的記錄，每月匯報流動資金狀況及網(wǎng)店盈虧。

在非常時期，招收大學城附近的高素質的兼職大學生，主要是在旺季需要人員補充的時候，擔任業(yè)務宣傳和產(chǎn)品經(jīng)營等活動，也可以以二級的身份加入。

七、財務分析

通過自帶的訂單明細表能清晰的反應所有訂單的狀態(tài)，包括收貨人，商品數(shù)量，貨款，發(fā)貨地，配送方式，配送單號，運費等等。然后通過淘寶的賣出商品記錄中，有更為明晰的訂單銷售信息，包括訂單號，買家的具體信息，買家實際付款金額，以及買家購買商品的大致信息。

八、資金需求

1、初期投資：(第一年)的投資主要是淘寶消費者保障服務保證金、代銷加盟費(或預存款)、宣傳推廣費用等，還要一定的流動資金用于物流配送等。

2、第二期投資：階段業(yè)務量會有較大的擴大，需要有較多的流動資金用于進貨、發(fā)貨等，有必要的時候還要聘請員工。

3、其他成本費：50元/月;

增值服務和營銷工具軟件：100元/月;創(chuàng)意用品制作，加工，實驗等。

九、資金的退出

1、出售：出售包含售出和股權回購兩種形式。

2、破產(chǎn)清算：成立清算組、通知債權人申報債權、召開債權人會議、確認破產(chǎn)財產(chǎn)、確認破產(chǎn)債權。

十、風險分析

人力成本：網(wǎng)店經(jīng)營貌似在時間上很自由，其實還沒有上班輕松自在。除非熬到冠級，可以輕松雇傭客服人員為店主分憂。更多的中小網(wǎng)店賣家利潤不足以支撐客服薪酬的，只能自己親歷親為，從進貨，拍照，上貨，銷售，快遞，售后等一條龍工作全由自己完成。

商品質量：對寶貝特點，質量做詳盡描述，也許網(wǎng)店賣家對商品質量感覺滿意，但質量的評定真是仁者見仁，智者見智。也許，一個小線頭，對有些人來說，就會覺得質量不好。來網(wǎng)店購物的消費者多追求物美價廉，幾十元的商品有時也會跟幾百元的做比較。

貨源風險：也許您能找到特色貨源，人脈渠道，拿到物美價廉的好貨。但是，所售商品如果正趕上銷售旺季，貨源是否有保障。斷貨、斷碼等情況出現(xiàn)怎么應對，沒有補貨，庫存不清楚，何時能上貨，是否能一一對答如流，解釋周全。充足穩(wěn)定的貨源是每個網(wǎng)店賣家經(jīng)營的根基，而拼搶渠道，競爭激烈，一切皆有可能發(fā)生。做好足夠的準備，及時掌握庫存，穩(wěn)定貨源供應非常重要。

成本風險：包裝、網(wǎng)費、電費等這只是很基本的花銷，如果賣家注重細節(jié)營銷，一些附加包裝成本便上來了。小店剛經(jīng)營時，總是要絞盡腦汁做推廣的，_網(wǎng)店推廣產(chǎn)品多多，只要肯花錢，都可以一一嘗試。

物流風險：點也是不能忽視的。但是我們有沒有想過客人是在買到東西后幾天內收到的呢，東西有沒有破損、丟失呢，有沒有達到客人預想的結果呢?

運輸風險：有些易碎、貴重物品，在包裝和快遞選擇方面都需要慎重。易碎品如果運送途中被損壞，快遞是不賠的啊?？爝f風險也是_中常見的風險，由于在商品郵遞過程中，快遞公司可能會失誤導致商品損壞或者丟失。這就需要店主與買家耐心交流，避免因快遞延誤或造成商品破損而導致網(wǎng)店信譽受影響。

評價風險：在準備涉足網(wǎng)店創(chuàng)業(yè)時，先對這個行業(yè)進行了解分析是必須的，心理、體力、溝通能力是否適合這個圈子?還需要慎重思考。而只要風險分析做的夠好，就可以躲開這些風險。

十一、結論

創(chuàng)意網(wǎng)店前途寬廣、管理容易、風險較小，但對創(chuàng)業(yè)者的個人能力有較高的要求，并且銷售對象不能大眾化，但以大學生的角度來思考，仍然有可觀的收入，不失為一種年輕人創(chuàng)業(yè)的方法。

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目計劃書【5】一、創(chuàng)業(yè)背景

這幾年的研究調查表明，大學生體質健康狀況不容樂觀，例如體質下降，容易生病等。這不僅影響了大學生當前的學習，而且也對他們未來所從事的事業(yè)產(chǎn)生了不可忽視的影響。尤其是這幾年NBA、英超等體育活動的風靡，激發(fā)了大學生在競技場上一展風采的愿望。當下大學生希望通過體育鍛煉來增強體質。然而，學校提供的鍛煉設施較為陳舊，且目前市場上健身房的收費標準往往超出了大學生的承受能力，因此，開辦一間針對大學生的健身房具有明朗的前景。

結合福州高校學生健身房匱乏的現(xiàn)狀，擬選取大學城作為創(chuàng)業(yè)的起點，憑借大學城龐大的學生群體及在體能教育方面的優(yōu)勢，可以預見我們擁有龐大的市場空間和發(fā)展空間。

二、創(chuàng)業(yè)構想

1、項目介紹

我們計劃成立一間健身房，以大學城為中心，顧客以附近大學的大學生為主，以及附近周圍的社會上的顧客。項目前期打算先租賃一間大倉庫，地點選在地價相對較低的地段。相關配套設施有：跑步機5臺、五人綜合訓練器1臺、坐式蹬腿訓練器1臺、坐式胸肌推舉訓練器1臺、下斜舉重床1臺、臂力訓練器2臺、乒乓球臺、桌球臺、桌游設備等。

2、項目的經(jīng)營

形勢分析：前期因為設施有限，并且知名度不高，顧客對我們的認知度不高。

相應對策：我們必須先把握住每個進來的顧客，前期我們打算為每個來光顧的顧客量身定制健身方案，爭取每個顧客都有專門的教練手把手的指導與訓練。在顧客中留下好的口碑、好的形象，通過顧客的口碑相傳，打開我們在大學城的市場，使我們能夠站穩(wěn)腳跟。后期發(fā)展壯大之后，首先進行面積上的擴展，設備的更新和新設備的引進，專業(yè)教練的人員數(shù)量增加。并且有可能發(fā)展成為全國一家針對大學生的專業(yè)健身連鎖店。

3、項目優(yōu)勢

大學城附近沒有一個設備齊全、價格適合大學生的健身房。并且即使有也沒有一個主要針對大學生人群的專業(yè)化的健身團隊。現(xiàn)代社會對良好身體素質的需要，要求我們迫切改變自己，提高自己的身體素質。初中高中我們迫于學業(yè)壓力鍛煉的機會和時間都很少，大學的時間是很充足的并且我們處于一個從學校走向社會的轉折。有一個良好的體魄對于我們走向社會、走向職場都有很大的幫助?，F(xiàn)在很多的職業(yè)面試都是先看外表。俗話也有說：好的身體是革命的本錢。所以，加強鍛煉，增強身體素質是現(xiàn)代大學生的需求。這是一個正在增長的新興社會需求。

4、團隊優(yōu)勢

我們團隊自己擁有有體育專業(yè)的學生、專業(yè)化的健身知識，優(yōu)良的管理和營銷策略以及對于事業(yè)的熱忱。

三、市場分析

大學生，一群永遠走在時尚和思潮前面的人，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，健身這個及健康又時尚的行業(yè)越來越流行了，大學生自然不會落后。

一方面，對于大學生而言，健身并不是一項很簡單的很隨意的消費。大學生沒有固定的經(jīng)濟來源，同時平時要上課，空閑時間有限。另一方面，健身房要怎么做才能吸引更多的大學生來作自己的會員呢?作為潛在消費者，無疑現(xiàn)在的大學生將是以后健身房的主力消費群體，在一定意義上來說，這是一項長期投資，但絕對值得，何況當下就有回報，只是相對的少點。何樂而不為?

目前的高校學生以80后期和90后出生的人群為主。這個群體是伴隨著我國經(jīng)濟快速成長起來的，而互聯(lián)網(wǎng)是他們日常生活的一部分。因此這個人群的特點是思想開放、容易接收新事物，敢于嘗試新事物。對這樣的一個群體而言，高校之內的傳統(tǒng)健身項目顯然不能滿足他們的基本的要求。而目前單在福州市的高校眾多，因此開拓這片高校健身市場具有重大的意義。經(jīng)過調查發(fā)現(xiàn)，大學生平均月消費是750元左右，但是辦理一張力美健健身年卡最少需要3000元左右。對于一名普通的在校大學生，是不可能承受如此高額的健身消費的，無疑福州的大學生想獲得適合自己的健身鍛煉只是一種奢侈的幻想。為此，我們針對性地開設了這個健身房。

結合大學城遠離市區(qū)的地理位置和城內龐大的消費群體，因此此選址開設健身房即能吸引較多的大學生，而且競爭壓力相對較小。由于大部分高校學生有群體式消費的習慣，他們鍛煉的時間比較集中，加上學習和社團的任務與壓力都比較大，他們需要更多的體育活動來減壓。而我們擁有比較專業(yè)的體能教練，能對不同的學生針對開設一套比較完善、符合他們需要的健身方案。

目前大部分學校的健身方式比較單一、內容較為枯燥。部分同學急切關心自己的鍛煉成效、擁有較強的表現(xiàn)欲望，他們希望通過體育鍛煉能獲得更多的成功體驗。擬根據(jù)顧客的要求，設定最適合他們的健身方式。

男生市場：在師大和福大的宿舍附近的商業(yè)區(qū)開設以主要鍛煉大腿、胸腹、手臂等肌肉為主的健身項目。

女生市場：當男生市場的運作趨于穩(wěn)定的時候，我們將在福大、師大外附近開設瑜伽、普拉提、舍賓等健身項目。

篇11

對于到波特曼麗嘉來探尋成功秘訣的人們，總經(jīng)理狄高志（MarkJ.DeCocinis）喜歡勾畫出一個三層金字塔，來解釋一切的基礎來自于員工滿意度："從下至上依次為員工滿意度、顧客滿意度和酒店贏利，所以我最重要的工作就是要保證酒店的員工們在每天的工作中都能保持愉快的心情，他們的努力決定一切。"

根據(jù)著名的人力資源咨詢公司翰威特的"最佳雇主調查"，員工滿意度達到80%的公司，平均利潤率增長要高出同行業(yè)其他公司20%左右。而事實上，從1998年正式營運以來，這家五星級酒店的員工滿意度與顧客滿意度就一直相攜節(jié)節(jié)攀升，到今年同時達到了97%的高點。

波特曼麗嘉并不諱言與所有的商業(yè)機構一樣，其經(jīng)營的最終目標是不斷實現(xiàn)贏利；每位員工也明確了解自己是促成總體經(jīng)營結果的一部分。他們的制服口袋里裝著酒店統(tǒng)一的信條卡，其中酒店對員工承諾的第一條寫著："在麗嘉，我們的紳士和淑女是對客服務中最重要的資源。"而這一點，也正體現(xiàn)了上海波特曼麗嘉酒店處理一切員工事務的精髓要義。

一、員工滿意從招聘開始

上海市四星級以上酒店的員工流失率平均為22%-23%，而在波特曼麗嘉，去年這一數(shù)據(jù)僅為18%，為業(yè)內最低。"我們的員工流失率每年都在降低，更多的人愿意留在這里，"人力資源經(jīng)理丁萍說。她自己就是從酒店開張到現(xiàn)在一直工作了五年的老員工。在她看來，為減少員工流失、提高滿意度而做的工作，從招聘時就已經(jīng)開始。

在酒店行業(yè)里，麗嘉的招聘條件是出了名的嚴謹。它選中的員工既要擁有從事不同崗位所需的特殊天賦，其個性與價值觀也必須與麗嘉文化相符合。只有同時具備了這兩方面，員工才會真正找到歸屬感。"所以決定聘用一個人之前，我們會花很多心思和精力向他介紹麗嘉酒店的文化，以及了解他對這里的真實感受。"狄高志說。

公關協(xié)調員嚴娜2001年從旅游管理專業(yè)畢業(yè)，當時以培訓生的身份加入酒店。"和正式員工一樣，我們也要通過五關面試。"她對當初的嚴格選拔記憶猶新：首先應聘者要接受人事部共有55個問題的選拔程序，由此判斷是否具有從事服務行業(yè)的天賦和熱情；隨后需要就崗位知識技能、職業(yè)發(fā)展目標、酒店文化適應能力等方面分別接受部門經(jīng)理、部門總監(jiān)以及人事總監(jiān)的考核；最后是與總經(jīng)理本人直接面談。"總經(jīng)理會親自參加所有崗位新員工的面試，他希望了解我們的個性，以及為什么想來這里工作。"

她的親身感受是，一旦加入麗嘉，就會被當作未來相當長期的合作伙伴而受到信任。即使在一年的培訓生階段，她也得到了很多發(fā)揮自己才能的機會。"剛來不久我就參與了APEC的接待工作，去了其他酒店的那些同學都非常羨慕我。"

二、肯定員工的個人價值

盡管波特曼麗嘉90%的員工工資都是上海市五星級酒店相同職位中最高的，但狄高志卻認為薪酬并非創(chuàng)

造員工滿意度中最重要的因素。酒店開張的1998年恰逢亞洲金融危機，經(jīng)營上出現(xiàn)一些困難，而多數(shù)員工都沒有計較收入變動而選擇與酒店共度難關。丁萍提及，現(xiàn)在常有新開業(yè)的酒店到麗嘉來高薪挖角，但很少有員工愿意去。"我們的員工是很成熟的，為了一兩千元放棄這里的企業(yè)文化、工作環(huán)境和經(jīng)營理念對他們來說太不值得。"

根據(jù)酒店的調查，讓員工最滿意的方面除了"酒店把我們當紳士淑女看待"之外，是他們的貢獻得到了充分的肯定和獎勵。這也是他們愿意留在酒店并付出更多努力的最重要動因。狄高志認為首先"要給員工一種作為個人被認可的感覺".當經(jīng)理人對一個部門或一個團隊說，你們所有的人都很棒，固然很好-但這與單獨對某一個員工說，你這件事情做得很不錯，留下的印象深刻程度是完全不同的。如果僅僅表揚集體，忽視個人需要，那么從心理學角度，個人就會產(chǎn)生一種匿名感而被消極影響。

與一些高高在上的經(jīng)理們不同，波特曼麗嘉從總經(jīng)理到各級部門總監(jiān)、主管都會經(jīng)常在酒店巡視，關注每位員工的工作；平時也會注意收集自己員工的興趣愛好，在獎勵他或過生日時投其所好。"作為管理者，應當多花點時間去了解每位員工做了些什么特別的事情，他需要什么樣的鼓勵和肯定。這對于讓員工保持積極心態(tài)是非常關鍵的。"狄高志說。

在酒店大堂，有一位專職問候來店客人的員工NickHuang，他可以叫出酒店所有?？偷拿?，并用各國語言和他們熱情地打招呼?？腿藗兌己芟矚g他，看見他就如同看見自己的管家一樣親切。由于這份天賦，五年來Nick沒有換過崗位，但為了表示對他個人價值的肯定，每年酒店都會提高他的待遇，目前他的級別相當于大堂副理（ChiefLobby）。"我感到非常滿足，"這位年近半百的紳士說道。

除了日常的關注和獎勵之外，酒店會在每個季度正式評選出五位五星獎員工和一位五星獎經(jīng)理。這個獎項由員工們相互評選，只要認為是在此期間個人表現(xiàn)特別優(yōu)秀的，都可以獲得提名。頒獎那天，酒店舉行一個由全體員工參加的隆重晚宴儀式，被提名的員工會得到一張認可證書。最后評選出的六位除了獎金外，還被授予一座精致的獎杯，以及一枚可以每天佩帶的五星徽章。隨后在年末，本年度的24位獲獎者中會再評選出年度五星獎，有機會到麗嘉集團在全世界管理的其他酒店中去分享經(jīng)驗。"五星在酒店業(yè)里象征著最高級別。"在酒店開張第一年就當選為年度五星員工的Nick自豪地說。

三、尊重信任的相處之道

來上班之前，你可能會遇到很多不愉快的事情：丟了東西、沒有趕上公車、遲到了，但是一旦來到酒店，身邊每個同事都在對你微笑問候，這樣大家庭式的工作氛圍是否會增加你的工作動力？"營造互相尊重和信任的環(huán)境，是讓員工在工作中保持愉快心態(tài)的最重要一環(huán)，"丁萍強調說。

尊重同事，重視自己波特曼麗嘉不久前翻新了自己的員工餐廳，這大概已經(jīng)是上海灘上最漂亮的"食堂"."不僅有美味的食物，優(yōu)雅的用餐環(huán)境更讓人覺得酒店非常尊重我們。"嚴娜說。麗嘉集團的全球總裁高思盟（SimonCooper）說過："我們提供專業(yè)的服務，但我們絕非仆人。"與此相對應的是，麗嘉提出"我們以紳士淑女的態(tài)度為紳士淑女們忠誠服務"的座右銘，時刻提醒全體員工作為專業(yè)服務人士，要以相互尊重和保持尊嚴的原則對待客人以及同事。

在酒店里，工程部、客房部、管事部、廚房等一線崗位的員工通常需要付出大量的體力勞動。但相對辛苦的職位并不會讓他們產(chǎn)生低人一等的感覺。其中的關鍵是波特曼麗嘉始終強調，每一位紳士淑女的工作，都是為酒店每天的成功運轉貢獻了重要的一部分。狄高志提起一位管事部的女士，她負責清潔客人們使用的那些精美的玻璃杯和瓷器。這位女士為自己的工作感到自豪，因為晶瑩剔透的器皿也是客人愿意再次來到餐廳消費的原因；同時她覺得要保證器皿的流通速度，否則會影響侍應生為客人服務的心情。

"她給我留下了很深的印象。因為從這個例子可以看出，員工體會到，每個人的工作都會影響到其他同事的滿意度、客人滿意度以及酒店的最終運營情況。"狄高志對這一點非常滿意："只有重視自己，才會把自己當作酒店的主人，也才會彼此尊重。"

其他部門的員工有時也會參與到服務性的工作中來。丁萍和她的同事們曾經(jīng)在酒店舉辦大型活動時到宴會廳幫過忙，她說："來賓有近千人，忙不過來，所以我們每個部門都抽一些人過去，做一些接待、端盤子這樣力所能及的事情，也是體現(xiàn)我們人人平等、互相幫助的企業(yè)文化。"

在波特曼麗嘉，無論是老板、主管還是普通員工，如果想表示對他人工作的尊重和感謝，都可以在一流卡（First-ClassCard）上寫上鼓勵的話，裝在信封里交給他。"只是為了謝謝你的幫忙，或是說聲你做得不錯，"公關經(jīng)理章蘊說。上個星期狄高志就收到了分別來自公關部和客房部的一流卡。"這種感覺很好，我希望能收到更多，而且我們每個人都應該更經(jīng)常地送出一流卡表示對別人勞動的尊重。"他說。

狄高志還有一個別出心裁的方式來款待酒店的紳士淑女們-逢年過節(jié)，他會用自己的那輛三輪摩托載著兩名員工在市中心兜上一圈。"這可是總統(tǒng)級的待遇，"員工們笑言。因為這個"總經(jīng)理市容觀光游"通常只是為入住酒店總統(tǒng)套房的貴賓準備的。

充分信任，授予權力去年在倫敦，狄高志與酒店的亞洲大客戶舉行會談時，一位女士走過來，告訴他一個行李生的故事。不久前，她與丈夫來到上海波特曼麗嘉下榻，打開整潔舒適的房間后，覺得很不錯。但那位行李生主動提出，他認為她的丈夫非常高，所以建議并幫助他們換了另一間有大床的大房間。這位女士覺得非常驚喜和滿意-換房間本來并非行李生的職責，而他自己可以運用權力做出這個決定?；氐綒W洲以后，她告訴了許多人波特曼麗嘉的員工是如何設身處地為客人考慮的，而且他們擁有酒店賦予的自力。"相信她的朋友和家人在選擇酒店的時候，一定會先考慮我們。這就是充分信任員工給我們帶來的回報。"狄高志非常自豪。

為了使客人獲得更好的服務，波特曼麗嘉給每位員工2000美金的授權。在這個范圍之內，員工不用請示上級就可以做出力所能及的決策，碰到突發(fā)事件也可以及時給客人滿意的答復。這種高度信任的基礎應當歸結于慎重的招聘程序，到目前為止沒有一位員工濫用這一權限。丁萍說："正是因為相信我們所挑選的每位員工都有服務的天賦和熱情，才會充分信任他們用自己的想法為客人服務。"

麗嘉的信條中提到："麗嘉的服務經(jīng)驗除了可令賓客身心舒暢，甚至可以滿足客人內心的需求與愿望。"為了做到這一點，每位員工為客人服務的主動性都被看重，酒店所做的就是信任他們，培養(yǎng)他們，并給予自由發(fā)揮才干的空間。狄高志強調信任是每一個人都需要的東西："比如我自己，我很享受我的工作是因為我得到了充分的自由去對酒店負責，而不是每件事情都請示集團的總裁。"只有創(chuàng)造相互信任的氛圍，員工才會對工作感到滿意，并把這種信任提升為對工作的積極投入，用出色的服務提高客人的忠誠度，最終給酒店帶來回報。這是一個良性的循環(huán)。

四、前景光明的職業(yè)道路

曾經(jīng)在很多國家的麗嘉酒店工作過的狄高志認為，麗嘉集團在二十年前成立時確立的關注員工的公司哲學，與中國文化的精髓頗為吻合。"比如相互尊重、重視他人的勞動、關注個人抱負等等。特別是這里的員工非常好學，而且每個人都很有自我發(fā)展的愿望。"波特曼麗嘉讓員工感到滿意的另一個重要方面，正是酒店為他們未來的職業(yè)發(fā)展考慮，讓員工看到自己光明的前景。

保證充足的培訓時間波特曼麗嘉的員工基本守則里有一條是：所有員工都必須圓滿完成其工作崗位的年度培訓課程。酒店擁有一套非常全面、完善的培訓體系，保證每一個員工一年有150個小時左右的培訓時間。這一數(shù)字相當于任何其他亞洲最佳雇主所提供培訓時數(shù)的兩倍。

對于新員工，酒店首先進行為期兩天的入職培訓，主要介紹麗嘉的歷史、企業(yè)文化和經(jīng)營理念；進入各個部門之后，則是為期三個月的培訓，根據(jù)不同的崗位需要依照詳細的清單完成。"員工加入酒店21天以后，培訓部會聽取他們的反饋，相應調整培訓計劃并進一步強調公司理念。"丁萍介紹說。事實上，不僅與新員工就培訓方案有所交流，酒店還會定期發(fā)出一些培訓需求的咨詢，根據(jù)員工的整體需要做出有關的課程安排。

在技能方面，每個部門都有自己的培訓師，一般是由對培訓工作有興趣也有天賦的老員工擔任。他們在人事部的指導下學習培訓方法，并被授予相應的資格去培訓部門的其他員工。在知識方面，酒店會定期開設課程，包括領導力、溝通技巧、企業(yè)管理等等，員工如果到了一定級別或是有興趣都可以參加。有些員工還會要求去外面讀書，只要是與工作有關的課程，如旅游、英語、計算機等等，酒店就會替他支付繼續(xù)深造的費用。

每個月各種培訓課程都會貼在人事部的告示欄里，以供員工自由選擇，同時酒店還鼓勵員工跨職務、跨部門參加培訓。"比如人事部有人去上烹飪班，餐飲部的可以去銷售部學習。"丁萍說。這樣既增強了部門間的聯(lián)系，又增加了員工技能，為他未來的職業(yè)發(fā)展提供了更多的選擇。

盡量選拔內部人才在領班、主管、經(jīng)理這一級別上，波特曼麗嘉幾乎從來不考慮外聘，而是選擇內部提拔。每年都有超過100位員工，可以在原來的崗位上得到提升。本地員工也有機會取代較高位置的外籍員工，目前前廳部經(jīng)理、宴會廳總監(jiān)、餐飲部副總監(jiān)等重要職位都是由本地員工擔任的。管理層對自己培養(yǎng)的員工寄望很高，并且認為讓他們看到職業(yè)發(fā)展的前景，不僅有助于在工作中產(chǎn)生更大的動力，還能夠給其家庭以信心并獲得支持。

對員工的提拔一般根據(jù)每半年進行一次的員工評議來考量。部門負責人會就其工作表現(xiàn)和水準做出評價，同事們也會提出各自的意見，有些職位還需進行技能考核。"不過這些都只是我們參考的因素，很關鍵的一點是我們會和他溝通，看他本人是不是有上進的要求。"丁萍解釋道。

給員工改進的機會今年上半年SARS期間，國內酒店業(yè)整體遭到沉重的打擊，波特曼麗嘉無疑也受到影響。但在此期間，酒店沒有裁掉一名員工。"其實我們基本上不會解雇員工，總是盡力把他們留在酒店里。"狄高志說，"特別是當出現(xiàn)了一些超出我們控制范圍的問題，而導致酒店的效益受損，更不能將這種危害轉嫁給員工。"

即使對那些一時表現(xiàn)不好的員工，人事部門也會仔細探求背后的原因－可能是最近家中有事使他無心工作；或是根本沒有人好好教他，他不會做；也可能他主觀上就不愿意做這個工作。經(jīng)過客觀的分析后，將分別有針對性地加以解決。

狄高志坦言，酒店尊重、關懷每位員工，但無疑期望他們都能夠達到酒店要求的高水準，并做出最好的貢獻。員工在舉止、行事上出現(xiàn)偏差時，首先不是要責備，而是向他明確酒店標準并引導他改正。如果有需要，還可以為他調換工作崗位。"總之，員工有很多機會去改進。"

五、隨時敞開的溝通之門

波特曼麗嘉的員工滿意度從1999的70%提升到了2002年的97%，酒店上下在其中所做的努力有目共睹。狄高志認為，酒店目前已經(jīng)實現(xiàn)了在薪酬、獎勵、培訓、職業(yè)發(fā)展等各方面的制度化執(zhí)行。今后的進一步提高，來自于不斷從小處著手，改進最基礎的部分。每位員工都被鼓勵尋找酒店運作中存在的弱點，并共同討論解決。

在人事部工作多年的丁萍也感受到，影響員工心情的常常只是一些小事，如果溝通渠道不暢通，小事情得不到管理層的重視和解決，日積月累就會影響員工滿意度乃至敬業(yè)度。

麗嘉的溝通制度是：每天的部門例會上，員工可以向主管反映前一天工作中發(fā)生的小問題，大家一起回顧具體出錯的環(huán)節(jié)在哪里；每個月大部門會議，會討論員工滿意度的情況，向部門總監(jiān)提出需要改進的地方，然后各部門會不斷跟進事情的進展；另外，每個月人事總監(jiān)還會隨機抽取10個左右的各部門員工，一起喝下午茶。話題大到酒店硬件設施的維修，小到制服的熨燙，都會反饋到相關的部門加以解決。"我們會用最快的速度及時改進，否則也會給出進展的期限或者不能解決的解釋，總之會讓員工得到滿意的答復。"丁萍說。她講了一個例子：酒店女員工穿的連，多年以來發(fā)的都是很薄的絲襪，但是今年春天上海天氣很冷，有員工提出絲襪