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          客家飲食文化論文樣例十一篇

          時(shí)間:2023-02-28 15:57:36

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          客家飲食文化論文

          篇1

          玉林師范學(xué)院坐落在廣西最大的僑鄉(xiāng)和最大的客家人聚居區(qū)玉林市,是桂東南地區(qū)唯一的一所本科院校。我院的定位是:“立足桂東南,服務(wù)全廣西,把學(xué)院辦成以義務(wù)教育階段教育為特色的、在區(qū)內(nèi)有較高水平的教學(xué)型普通高等學(xué)?!?。因此,作為民族地區(qū)的高校圖書館,應(yīng)做好本地區(qū)特色文化信息資源建設(shè)工作。本文以玉林師范學(xué)院為例,對(duì)民族地區(qū)高校圖書館的特色文化信息資源建設(shè)進(jìn)行一些探索。

          1建立桂東南特色文化信息資源機(jī)構(gòu)

          玉林師范學(xué)院圖書館從學(xué)院組建之初起,就十注重對(duì)桂東南特色文化信息資源的收集與整理研究。為此,圖書館專門設(shè)置了一個(gè)機(jī)構(gòu)—桂東南地方文獻(xiàn)整理研究所,主要開展桂東南特色文獻(xiàn)、古籍的整理與研究。目的是通過對(duì)學(xué)院圖書館庫(kù)存文獻(xiàn)、古籍的整理研究,特別是通過對(duì)桂東南地區(qū)及其所轄縣市地方文獻(xiàn)、古籍的整理研究,建設(shè)有地方特色的重點(diǎn)學(xué)科,更好地為桂東南社會(huì)進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)建設(shè)和教育發(fā)展服務(wù),使學(xué)院發(fā)展與地方建設(shè)融在一起,實(shí)現(xiàn)學(xué)院和地方雙贏的局面。

          為了突出民族地區(qū)高校圖書館的特色館藏,在特色文化信息資源收集人藏后,應(yīng)對(duì)其進(jìn)行科學(xué)的管理。為了更好地發(fā)揮其在民族地區(qū)特色文化研究、服務(wù)教學(xué)和科研以及服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中應(yīng)有的重要作用,我館為桂東南特色文獻(xiàn)設(shè)立了一個(gè)專藏—桂東南資料室,專門收藏桂東南研究資料,兼收廣西各地方文獻(xiàn)及本館特藏圖書,把收集到的民族特色文化信息資源根據(jù)不同文種、不同載體類型、不同外表特征,購(gòu)置不同樣式的書架、柜櫥,劃分成若干館藏區(qū),分門別類地存放。

          2建設(shè)桂東南特色文化信息資源體系

          2.1做好特色文化信息資源的收集工作

          2.1.1明確特色文化信息資源的收集范圍。特色文化信息資源搜集的范圍主要包括地方報(bào)刊、地方年鑒、地方叢書、地方史料、碑刻、族譜及地方人士的著述等。對(duì)于民族地區(qū)高校圖書館來說,收集與體現(xiàn)地方特色的學(xué)科建設(shè)及科研有關(guān)的信息資源更是其中一項(xiàng)重要內(nèi)容。以玉林師范學(xué)院為例,學(xué)院從學(xué)科專業(yè)建設(shè)、科研兩方面來體現(xiàn)地方特色。如我?!笆晃濉逼陂g被列自治區(qū)重點(diǎn)建設(shè)的學(xué)科有:有機(jī)化學(xué)、華僑華人學(xué);重點(diǎn)建設(shè)的實(shí)驗(yàn)室有:桂東南社會(huì)文化發(fā)展研究中心、桂東南特色資源與材料研發(fā)中心。我們的教師研究的課題也很有特色,比如研究桂東南方言、民間音樂、徐松石、大蒜、紅菇、荔枝等,都是與當(dāng)?shù)匚幕?、?jīng)濟(jì)、歷史等結(jié)合起來的課題。從這些學(xué)科和科研項(xiàng)目就可以看出,桂東南的地域特色十分明顯。因此,桂東南資料室還特別注重收集教師們這些方面的研究成果(如論文、著作等)。

          2.1.2對(duì)特色文化信息資源進(jìn)行全面整理、甄別、篩選、評(píng)價(jià)、類聚。桂東南特色文化資源是記載桂東南這一地域內(nèi)自然、社會(huì)和歷史發(fā)展變化及影響的特定文獻(xiàn),素有“一地之百科”的稱譽(yù),桂東南特色文化資源的開發(fā)研究,對(duì)了解與研究地方的政治、經(jīng)濟(jì)、文化及人物等具有重要的史料價(jià)值,對(duì)研究了解地情知識(shí)、為當(dāng)?shù)刂朴喌胤浇ㄔO(shè)規(guī)劃、實(shí)施科學(xué)決策、發(fā)展社會(huì)文化等方面發(fā)揮重要作用。桂東南地處廣西東南部,與廣東相連,南臨北部灣,是東西部經(jīng)濟(jì)結(jié)合部,也是兩廣客家聚居地。旅游文化方面擁有云天文化城、佛教圣地西山與都嬌山、嶺南名樓真武閣等特色民屋、名山、名樓等;特色音樂文化方面獨(dú)具風(fēng)格,集金石、絲竹、革工、蕭、弦、笛、琴、鑼、鼓、錢、人聲于一體,有撐板、吶、大錢、大鑼、二弦、竹笛、揚(yáng)琴、秦琴、直蕭、喉管配合的民間特色音樂形式;特色語(yǔ)言文化不僅包括有本土語(yǔ)言玉林話,也有外來語(yǔ)言客家話,加上白話,桂東南語(yǔ)言文化十分豐富;特色習(xí)俗文化包括獨(dú)具一格的地方婚嫁習(xí)俗、住行習(xí)俗、喪葬習(xí)俗、生育習(xí)俗、禁忌習(xí)俗等;特色飲食文化則包括了頗具特色與影響的玉林牛雜、牛巴、涼茶、湯、粥等;特色宗族文化主要包括客家人的宗族意識(shí)、宗族集群、宗族互助、宗族治理及客家人的勤勞、節(jié)儉、精明等宗族特質(zhì)。

          為了將特色文化信息資源進(jìn)行較為科學(xué)系統(tǒng)的收集,玉林師范學(xué)院圖書館將特色文化信息資源從桂東南特色旅游文化、特色語(yǔ)言文化、特色民俗文化、特色音樂文化、特色宗族文化、特色飲食文化等方面進(jìn)行分類,設(shè)立了桂東南旅游文化研究、桂東南習(xí)俗研究、桂東南客家文化研究、桂東南革命史研究、桂東南將軍研究、桂東南華僑華人研究、桂東南地方語(yǔ)言研究等系列性專題,每個(gè)專題的信息資源都由專人負(fù)責(zé)進(jìn)行收集。

          2.1.3采取多種收集方法。由于民族地區(qū)特色文化信息資源具有多樣化及分散性的特點(diǎn),因此,對(duì)特色文化信息資源文獻(xiàn)應(yīng)廣開搜集渠道,拓寬搜集途徑,采取多種搜集方法。首先,負(fù)責(zé)采集的人員,要了解掌握地方文獻(xiàn)的收藏與分布、出版發(fā)行情況;經(jīng)常與當(dāng)?shù)貦n案館地方志辦公室等文化機(jī)構(gòu)進(jìn)行業(yè)務(wù)聯(lián)系;多與專家學(xué)者溝通,獲得他們的大力支持;定期到民間采集資料;關(guān)注讀者反饋意見。另外,由于民族地區(qū)高校的教師都較為注重對(duì)本地區(qū)特色文化的研究,有的高校還設(shè)有專門的科研部門,他們?cè)谶M(jìn)行教學(xué)和科學(xué)研究時(shí),往往收集了大量的第一手材料,因此,圖書館在文獻(xiàn)收集方面要充分利用這些天時(shí)、地利、人和的優(yōu)越條件,與這些教師和部門建立順暢的交流渠道,一方面圖書館采訪人員要主動(dòng)聯(lián)系,及時(shí)聽取他們的反饋意見,提高地方文獻(xiàn)收集的質(zhì)量、實(shí)用性和利用率;另一方面,科研部門和科研人員也能從圖書館的人性化服務(wù)中(諸如查新、專題書目、數(shù)字資源、專家工作室等),得到啟發(fā)和幫助,雙方建立起良性循環(huán)的互動(dòng)關(guān)系。玉林師范學(xué)院圖書館對(duì)桂東南地方特色文化信息資源建立“長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃,整體論證設(shè)計(jì),分階段實(shí)施,聯(lián)合共建”的收集、分析、評(píng)價(jià)、處理、存儲(chǔ)體系,通過多渠道文獻(xiàn)采集網(wǎng)絡(luò),采集正式和非正式出版物,主要有書目預(yù)訂、征集、交換、捐贈(zèng)、委托收集、網(wǎng)上搜索引擎收集等采集方式。對(duì)于口頭傳承的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源,還要善于應(yīng)用現(xiàn)代化技術(shù)手段進(jìn)行收集,例如通過攝影、錄音、錄像,制作成磁帶、CD,VCD,DVD等聲像資料,甚至可以以電子資料的形式上互聯(lián)網(wǎng)。如玉林電視臺(tái)有一檔新設(shè)的很有特色的方言訪談節(jié)目《傾計(jì)》(注:即聊天),其內(nèi)容涉及桂東南各地的歷史、民間音樂等各方面,玉林師范學(xué)院圖書館對(duì)這個(gè)節(jié)目的影像資料也進(jìn)行了全面的收藏。

          2. 2加強(qiáng)特色文化信息資源的開發(fā)和利用

          文獻(xiàn)信息的分析、評(píng)價(jià)、處理和存儲(chǔ),必須組織專家和圖書館專業(yè)人員根據(jù)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工。玉林師范學(xué)院圖書館在對(duì)文獻(xiàn)信息資源進(jìn)行收集時(shí),首先是對(duì)桂東南地方特色文獻(xiàn)的情況進(jìn)行調(diào)查、整理,確定要建設(shè)的目標(biāo)、重點(diǎn)、主題,然后利用采集網(wǎng)絡(luò)對(duì)桂東南地方特色文獻(xiàn)信息進(jìn)行采集、分析、評(píng)價(jià)和排列,剔除不相關(guān)的內(nèi)容,對(duì)符合要求的內(nèi)容進(jìn)行科學(xué)分類,同時(shí)進(jìn)行描述和標(biāo)引。這樣,經(jīng)過對(duì)特色文化信息資源進(jìn)行收集、整理和開發(fā)后,就形成了比較系統(tǒng)的文獻(xiàn)資源體系,可為讀者提供高質(zhì)量的服務(wù)。

          2. 2. 1編制專題目錄和綜合性評(píng)述。負(fù)責(zé)服務(wù)的人員,需要多與讀者溝通,制作新書簡(jiǎn)介、專題目錄等,同時(shí),做好專家服務(wù)工作,進(jìn)行目錄、索引、文摘、綜述等信息加工工作,開展網(wǎng)上信息檢索、網(wǎng)上文獻(xiàn)傳遞等服務(wù),廣、快、精、準(zhǔn)地傳遞文獻(xiàn)信息。玉林師范學(xué)院圖書館在開展特色文化信息資源服務(wù)時(shí),還常舉辦各種報(bào)告會(huì)、講座等活動(dòng),力求多主題、多途徑、多層面滿足讀者對(duì)地方文獻(xiàn)的需求,吸引廣大讀者利用圖書館,擴(kuò)大圖書館社會(huì)服務(wù)效果。

          2. 2. 2開發(fā)建設(shè)特色文化信息資源數(shù)據(jù)庫(kù)。民族地區(qū)圖書館大多建有特色文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)庫(kù),但由于經(jīng)費(fèi)及專業(yè)人才缺乏等原因,這些特色文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)的收藏規(guī)模小,沒有進(jìn)行深層次開發(fā),且大多數(shù)的專題數(shù)據(jù)庫(kù)僅能提供目錄或題錄檢索。因此,民族地區(qū)高校圖書館應(yīng)當(dāng)重視館藏資源的數(shù)字化工作,利用其豐富的特色文化信息資源優(yōu)勢(shì),做好深層次特色數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè),建立充分反映民族文化和地域特點(diǎn)的獨(dú)一無(wú)二的特色文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)(包括書目數(shù)據(jù)庫(kù)、索引數(shù)據(jù)庫(kù)及全文數(shù)據(jù)庫(kù)),豐富網(wǎng)絡(luò)信息資源,打破高校圖書館現(xiàn)有館藏的重復(fù)和短缺現(xiàn)象并存的狀況,使高校圖書館文獻(xiàn)資源布局逐步趨于合理,有利于建設(shè)高校圖書館整體文獻(xiàn)資源保障體系,提高文獻(xiàn)資源的社會(huì)保障率,為數(shù)字圖書館建設(shè)和文獻(xiàn)資源的共建共享做準(zhǔn)備,更有效地為學(xué)校教學(xué)、科研和地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)。這將是地方高校圖書館在數(shù)字化資源建設(shè)上最有作為的工作之一。

          篇2

           

          如皋這個(gè)“中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”,一經(jīng)中央電視臺(tái)播出后,立即震驚海內(nèi)外,引起人們的極大關(guān)注。建設(shè)中的如皋港,如何抓住機(jī)遇,發(fā)揚(yáng)地方特色文化,構(gòu)建長(zhǎng)壽文化產(chǎn)業(yè),對(duì)推動(dòng)本地的經(jīng)濟(jì)的快步發(fā)展有著深遠(yuǎn)的意義。下面我從自然、人文、歷史等方面論述長(zhǎng)壽文化,從而切合實(shí)際地析出長(zhǎng)壽文化產(chǎn)業(yè)的構(gòu)建思路。

          (1),如皋長(zhǎng)壽文化與中華文化。文化即“以文化之”,以文來改變社會(huì)和自然,是人類在社會(huì)歷史發(fā)展過程中創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富與精神財(cái)富的總和。文化可以分成很多類,諸如中華文化、民族文化、長(zhǎng)壽文化、盆景文化、江海文化、飲食文化。論文格式。。論文格式。。每一種文化都凝聚著此文化的精神、靈魂、性格、習(xí)俗等精髓。文化的產(chǎn)生和發(fā)展又離不開特定的自然和人文社會(huì)環(huán)境,是人們?cè)诠餐瑥氖碌纳a(chǎn)生活中創(chuàng)造出來的。

          中華文化體現(xiàn)的是龍的協(xié)和性精神,龍是中華民族的象征。清代馬彇<繹史>卷一引<無(wú)運(yùn)歷年紀(jì)>認(rèn)為:盤古開天劈地,死后獻(xiàn)出身軀,造福人類。“氣成風(fēng)云,聲為雷霆,左眼為日,右眼為月,四肢為四極,五體為五岳,血液為江河,筋脈為地理,肌肉為田土,皮毛為草木,齒骨為金石,精髓為珠玉,汗流為雨澤”作為開天劈地的創(chuàng)生神,龍是多種自然物象集合而產(chǎn)生的一種神物,是融合、協(xié)和、團(tuán)結(jié)、凝聚的象征,是中華文化精神的載體。而中華文化的古老哲學(xué)就是將世界分為天地陰陽(yáng)兩極,《易經(jīng)。系辭上》:“一陰一陽(yáng)謂之道”,已經(jīng)注意到事物的兩面及兩面之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系。易經(jīng)里的“潛龍勿用”“見龍?jiān)谔?rdquo;“龍躍在淵”“飛龍?jiān)谔?rdquo;說龍何時(shí)積蓄力量,又何時(shí)能夠騰飛等,反映了事物發(fā)展的過程。龍有一個(gè)從神物到皇權(quán)再到品德涵養(yǎng)和祥瑞和諧的體現(xiàn)過程,成為現(xiàn)代社會(huì)中華兒女騰飛、祥瑞、振奮、開拓的文化精神,滲透到社會(huì)生活的各個(gè)方面,如婚姻、服裝、雕刻、建筑等,民間有舞龍燈、坐龍船的習(xí)俗。

          龍的精神反映了中華文化的理性和早熟的特征,從盤古劈開混沌的陰陽(yáng)世界看,《周易》和《老子》則是開啟中華文化哲理智慧的鑰匙。老子是道家學(xué)派的創(chuàng)始人,他提出:“道生一,一生二,二生三,三生萬(wàn)物。”“道可道,非常道”,有大道方有大德,德者壽,“無(wú)為而無(wú)不為”,老子還提出“貴柔守雌”的道德規(guī)范,認(rèn)為水是天下最柔的東西,但可以沖毀一切堅(jiān)強(qiáng)的東西。這叫以柔克剛,太極拳的精神從此化來,成為養(yǎng)生的拳道。

          中華文化博大精深,幾千年來,主流文化是儒家文化,孔子是儒家學(xué)派的創(chuàng)始人。中心思想是“仁者,人也”。仁者壽。以人為本正是中華文化的主體精神,與天主教的“神文化”和印度的“鬼文化”是不同的。我國(guó)古代用來規(guī)范人與人的

          “五倫”“十義”,即君臣、父子、夫婦、兄弟、朋友之間的關(guān)系,劈除被統(tǒng)治

          者利用的工具外,在權(quán)利和義務(wù)上是有道理的,對(duì)社會(huì)和諧進(jìn)步是有積極意義的。

          無(wú)論儒家的孔孟,還是道家的老莊,都主張和諧,中華文化講究的就是人自然的和諧。人本思想是中華文化的核心。

          由儒道兩種主導(dǎo)中華文化看,如皋長(zhǎng)壽文化透出兩點(diǎn)信息:一是尊老愛幼在如皋早成風(fēng)氣,即仁者壽;二是“天人合一”思想左右了如皋人的心態(tài),滲透到如皋人社會(huì)生活的各個(gè)方面,即與天同壽。

          (2),如皋長(zhǎng)壽文化與江海文化。南通地處長(zhǎng)江下游和沿海的江海平原,江海文化代表了南通地區(qū)的特色文化。江海文化既有長(zhǎng)江流域的源遠(yuǎn)流長(zhǎng),又有海般的博大精深。水具有鮮活和精深沉穩(wěn)的特性,表現(xiàn)為文化浸潤(rùn)的內(nèi)質(zhì)性。同時(shí)浪花飛濺,激情澎湃,張揚(yáng)個(gè)性,表現(xiàn)為文化骨胳的外顯性。中國(guó)河網(wǎng)密度最高的是長(zhǎng)江三角州,江海平原上的城市是水流出來的驕子,江河雕塑了美麗的江海平原。江海平原地處黃淮與長(zhǎng)江及東海的交匯地帶,有過多次的海陸變遷,人們與水沙交往深厚,對(duì)百川歸海、細(xì)流與博大、水流如血管、一路滋潤(rùn)、生命之源等文化情有獨(dú)鐘。

          江海平原位于中國(guó)東部沿海的南北中心地帶,文化上的最大特點(diǎn)是兼融性歷史上,戰(zhàn)爭(zhēng)迫使人口流動(dòng)此地是重要因素,如公元473年,越滅吳,向北移民,形成吳文化北上的趨勢(shì)。晉時(shí)戰(zhàn)亂頻繁,北方人口又南遷,必定南北文化相遇。這里舉個(gè)例子,福建永定縣的土樓,上百戶人家住在一棟樓里,里一層外四層的巨大的團(tuán)樓,都是戰(zhàn)爭(zhēng)南流的客家人,他們住在一起,易守易攻,對(duì)付外來勢(shì)力。那么,江海平原歷史上,流離失所的人們,更是向往社會(huì)的和諧、安定、融合是可想而知的。江海文化兼融了中原文化(特別是齊魯文化)和吳文化(即良渚文化)的優(yōu)點(diǎn),形成了兼融互補(bǔ)的開放性文化。

          太湖流域的良渚文化,工具上的三角犁、半月形鐮刀,至今江海地區(qū)還能見到,上世紀(jì)大量使用,現(xiàn)在多被機(jī)械化代替。植物上表現(xiàn)為水稻、蠶絲、菱角、葫蘆等。齊魯文化(大汶口文化),農(nóng)業(yè)以種植、飼養(yǎng)豬最為發(fā)達(dá),魚鹽業(yè)也很重要,水井大量使用,釀酒、紡織是手工業(yè)。

          由江海文化的特點(diǎn)看,如皋長(zhǎng)壽文化透出追求安逸、涵養(yǎng)兼容的信息,從而滲透到飲食、起居等生活的各個(gè)方面,慢慢顯示出獨(dú)特的長(zhǎng)壽文化來。

          (3),如皋長(zhǎng)壽文化與自然條件。如皋的自然條件對(duì)長(zhǎng)壽文化的影響突出表現(xiàn)在土壤和氣候兩個(gè)要素上。

          先說土壤,如皋是江海平原上有名的高沙土地帶,是戰(zhàn)爭(zhēng)年代'蘇中七捷'的主戰(zhàn)場(chǎng)和革命老區(qū)。地質(zhì)學(xué)家認(rèn)為“由廢黃河下游及淮河下游泥沙沖擊擺尾形成的”。沿長(zhǎng)江一線,多為水中陸洲變遷而成。如皋可謂“百川歸沙”。高沙土是一種干粉型的細(xì)沙土,特點(diǎn)是漏水、貧瘦、高低不平。旱作物產(chǎn)量低,過去是南通地區(qū)最貧的縣。諺語(yǔ):“一場(chǎng)大雨淚汪汪,三日無(wú)水塵飛揚(yáng),有女莫嫁高沙土有兒他鄉(xiāng)做新郎。”解放后,如皋人民提出削平高沙土的口號(hào),開民河、修渠道、筑魚塘。。。改變了高沙土的面貌。論文格式。高沙土的種植以雜為特征,有一年十八谷之稱:大麥、小麥、元麥、高梁、蕎麥、大豆、綠豆、豌豆、蠶豆、玉米、花生、山芋、蘿卜、甜菜、芝麻、赤豆等,經(jīng)濟(jì)價(jià)值不高。自如皋長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)后,中國(guó)微量元素學(xué)會(huì)對(duì)其土壤及農(nóng)作物進(jìn)行化驗(yàn)分析,驚奇的發(fā)現(xiàn):河流沖擊物的土壤含有多種礦物質(zhì),使果疏含有多種有益元素,讓人體細(xì)胞免受氧化損害,保持免疫力。主要是鎘、鉛、汞含量極低,而硒含量極高。植物學(xué)家驚奇的發(fā)現(xiàn)如皋的土壤尤宜銀杏樹的生長(zhǎng)。來到如皋您會(huì)發(fā)現(xiàn)家家有種銀杏樹的習(xí)慣。兒時(shí)就知道,九華鎮(zhèn)趙家村有銀杏樹圍徑可放18輛獨(dú)輪車的事實(shí)。神奇的高沙土給如皋長(zhǎng)壽文化透出的信息就是:土是長(zhǎng)壽文化的金元寶。

          再說氣候,如皋位于北緯32C,為亞熱帶濕潤(rùn)氣候,年平均溫度14C左右,氣候溫和,舒適宜人。年降水1056毫米左右,雨水充沛,空氣清新。需要強(qiáng)調(diào)的是,它的理想的人居之地是人長(zhǎng)壽的自然基礎(chǔ),只是因素之一。也就是說世界人居理想的氣候的地方很多,但并不都是長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)。如皋與廣西的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)巴馬相比,情況不一樣。巴馬在山區(qū),是封閉的自然環(huán)境,用天然氧吧來調(diào)節(jié)城市的喧囂,開發(fā)長(zhǎng)壽旅游文化。如皋在平原,是非封閉性的自然環(huán)境,樹木沿河網(wǎng)格狀覆蓋,圈起網(wǎng)格狀的綠色農(nóng)田,又多一層網(wǎng)格狀的

          河流環(huán)繞,是另一種形式的自然景觀。奇妙的是,如皋人同時(shí)把花卉盆景的氧吧搬進(jìn)室內(nèi),凈化現(xiàn)代社會(huì)的空氣。如皋成為名副其實(shí)的“中國(guó)花卉盆景之都”,是華東地區(qū)最大的花卉盆景基地。這就說明,如皋長(zhǎng)壽文化不僅只自然的,而且是人文的、歷史的、開放的、社會(huì)的。諸如如派盆景、哨口風(fēng)箏等藝術(shù)形式不是一天形成的,也就是說如皋人民的藝術(shù)審美情趣不是一天就有的,審美愉悅是人的健康長(zhǎng)壽重要因素,所謂書畫長(zhǎng)壽,道理是一樣的。如皋長(zhǎng)壽文化的這種非封閉的自然性、沿海平原的唯一性、人文情懷的深厚性,對(duì)當(dāng)今社會(huì)有著更大的指導(dǎo)意義,對(duì)如皋長(zhǎng)壽文化的開發(fā)有著更廣闊的空間。

          (4)如皋長(zhǎng)壽文化與歷史價(jià)值參考。一個(gè)非封閉性中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng),沒有深厚的歷史文化的支撐,是不可能的。恰恰它就是長(zhǎng)壽文化的精髓。如皋長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)是有歷史的,散落在城鄉(xiāng)的百歲坊、百歲莊、百歲巷、百歲橋、百歲渠等文化遺址說明了這一點(diǎn)。還產(chǎn)生了許多長(zhǎng)壽名人,如三國(guó)大司馬呂岱97歲,北宋教育家胡爰85歲,清代文學(xué)家袁枚109歲。。。甚至有徐神翁列八仙、樂子長(zhǎng)奇遇得道的神話傳奇。與長(zhǎng)壽有關(guān)的民俗如過百路、千家米、百歲碗、也隨之反映出來。再看2003年的調(diào)查:145萬(wàn)人口,百歲以上有251人,90歲以上有4000人,80歲以上有40001人,平均75。5歲。聯(lián)合國(guó)標(biāo)準(zhǔn)為百歲0。75/萬(wàn)人,比之多5。5,比聯(lián)合國(guó)確定的發(fā)展中國(guó)家63歲的標(biāo)準(zhǔn)多11。5,調(diào)查說明長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)是一個(gè)長(zhǎng)壽歷史的延續(xù)過程。下面列舉幾個(gè)如皋民間諺語(yǔ):“魚在鍋中顛,全靠出水鮮。”是說魚米之鄉(xiāng),水網(wǎng)密布,魚講究現(xiàn)撈現(xiàn)蒸。“飽時(shí)不忘饑,一干和二稀。”是說饑餓養(yǎng)生,每天以一頓干飯為宜。“摻兒米打了底,吃了能活九十幾”如皋以產(chǎn)雜糧吃雜糧著稱。“麥見黃,冷蒸嘗。”用青麥仁做成的食品。“麥上場(chǎng),焦雪嘗。”用新麥仁先炒后磨份,再調(diào)成食品。“魚上火,肉生痰,豆腐青菜保平安。”“如皋人好奇怪,春來田間割野菜”要數(shù)母雞頭菜家家都有。“秋吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方。”如皋特產(chǎn)養(yǎng)生蘿卜,如皋蘿卜干以香甜嫩脆早就名著九州。從如皋傳世的三大養(yǎng)生專著《食暜》、《壽世秘典》、《秦定養(yǎng)生論》看,如皋菜系是集淮揚(yáng)菜、魯菜和江南蘇菜的優(yōu)點(diǎn),以養(yǎng)生為核心而形成的淡、雜、鮮、野的四大地方特色。“家有一老,勝過一寶。”是說孝敬老年人成為習(xí)貫。“人窮露肉,村窮露屋。”是說對(duì)環(huán)境養(yǎng)生的關(guān)注。“美不美不要緊,只要家中有盆景”是說如皋人的審美情趣和養(yǎng)生心態(tài)。“田野不煩躁,手拉風(fēng)箏聽口哨”是說放如派哨口風(fēng)箏的快樂。“平安求福,自然生壽。”是說天人合一。“八十小弟弟,九十不稀奇,百歲古來稀。”“水長(zhǎng)流,樹長(zhǎng)綠,人長(zhǎng)壽。”“橫喂蘿卜豎喂?jié){,出得豬肉生奇香。”是說如皋特產(chǎn)蘿卜山芋,山芋藤里有漿,對(duì)人體有益,用它喂豬,人吃此豬肉特別養(yǎng)生。如式肉松、火腿、香腸為何獲國(guó)際金牌,是其原因之一。透過如皋的幾只諺語(yǔ),我們看到如皋長(zhǎng)壽文化不是單一的,有著深厚的文化底韻,廣泛滲透到生活的各個(gè)領(lǐng)域。

          以上簡(jiǎn)要分析了如皋長(zhǎng)壽文化與自然、人文歷史的關(guān)系。那么,如皋港作為建設(shè)中的新型港口城市,國(guó)家一類開放口岸,將如何構(gòu)建長(zhǎng)壽文化及長(zhǎng)壽文化產(chǎn)業(yè)呢?于是,我作了如下思考:

          A利用開放口岸和世界少有的奇特的土壤資源優(yōu)勢(shì),在WTO的世界市場(chǎng)體系中,主打幾種世界長(zhǎng)壽文化產(chǎn)品名牌,最終將此建設(shè)成為世界長(zhǎng)壽產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和出口主要基地,完成沙土變黃金的偉大革命。

          B利用如皋港十分發(fā)達(dá)的海陸交通通道主打長(zhǎng)壽文化生態(tài)旅游業(yè),重點(diǎn)開發(fā)以淡、雜、鮮、野為地方特色的如皋長(zhǎng)壽文化養(yǎng)生飲食業(yè)。同時(shí),整頓規(guī)劃江道河港,建設(shè)江河網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的與飲食文化配套的垂釣休閑型綠色生態(tài)系統(tǒng)。

          C將長(zhǎng)壽文化資源納入港城建設(shè)規(guī)劃體系中,形成將古典與現(xiàn)代結(jié)合、突出地方特色個(gè)性的的市容文化景觀。

          D在構(gòu)建地方特色文化藝術(shù)的同時(shí),主打特色長(zhǎng)壽藝術(shù),形成一系列長(zhǎng)壽文化藝術(shù)產(chǎn)業(yè)和納入各個(gè)系統(tǒng)的長(zhǎng)壽文化事業(yè)。

          篇3

          目前惠州市濱海旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模不大,與旅游景區(qū)相配套的交通、通訊、環(huán)保、安全等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)比較薄弱,仍然滿足不了游客的需要,遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于濱海旅游業(yè)發(fā)展的需求。以巽寮濱海旅游度假區(qū)為例,縣政府及有關(guān)部門投入2000多萬(wàn)元新建的海濱公路從根本上改善了主干道的交通狀況,但仍存在著供水、供電以及景點(diǎn)交通等“瓶頸”。特別是供水問題,高峰期的矛盾尤為突出。

          此外,旅游景區(qū)公共交通發(fā)展滯后,二輪摩托車參與交通運(yùn)輸較多,秩序比較混亂,存在安全隱患。

          2.濱海旅游產(chǎn)業(yè)仍處于粗放型的發(fā)展階段

          一是缺乏科學(xué)管理。對(duì)于旺季游客過分集中的現(xiàn)象缺乏科學(xué)的疏導(dǎo)而在旅游淡季又忽略了景點(diǎn)維護(hù),造成了旅游資源的破壞。比如在黃金周期間,旅游景區(qū)人滿為患,缺乏合理的疏導(dǎo)措施。住宿、飲食、購(gòu)物等價(jià)格比平時(shí)高,出現(xiàn)價(jià)格亂調(diào)現(xiàn)象。

          二是重產(chǎn)值、輕視環(huán)保。發(fā)展旅游業(yè)一方面促進(jìn)了社會(huì)經(jīng)濟(jì)和文化的發(fā)展,同時(shí)也加速了資源的損耗、環(huán)境污染和生態(tài)失衡。雖然國(guó)家反復(fù)強(qiáng)調(diào)環(huán)境保護(hù)的重要性,但對(duì)于基層領(lǐng)導(dǎo)和經(jīng)營(yíng)者而言,保護(hù)環(huán)境和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)始終是個(gè)兩難選擇。許多旅游景點(diǎn)在開發(fā)過程中,以犧牲環(huán)境代價(jià)來?yè)Q取短期利益的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

          三是旅游從業(yè)人員聚散過頻,經(jīng)營(yíng)分散,質(zhì)量控制缺乏保障,產(chǎn)品低級(jí)庸俗,影響了濱海旅游業(yè)的健康發(fā)展。

          3.濱海旅游業(yè)的無(wú)序開發(fā),影響到產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整

          濱海旅游資源的開發(fā)過渡,在一定程度上將會(huì)影響附近海域的濱海養(yǎng)殖業(yè),破壞海岸帶山體、植被,也限制了工業(yè)的進(jìn)入。目前,惠州市濱海資源開發(fā)上,比如大亞灣中海石化的落戶,將帶動(dòng)以石化為龍頭的上、中、下游石化產(chǎn)業(yè)圈的形成。由于這一產(chǎn)業(yè)的特性和該區(qū)土地資源、環(huán)境資源因素,在大亞灣的部分海岸已無(wú)法開展以沙灘休閑為主的休閑旅游。但是目前從惠州的產(chǎn)業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)來看,第二產(chǎn)業(yè)仍然是主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),旅游業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)的比重還是比較小?;輺|的稔平半島,就其濱海資源的特點(diǎn),為保護(hù)環(huán)境和利用濱海資源,也不能建立大型工業(yè)項(xiàng)目。稔平半島對(duì)大亞灣的海洋生態(tài)環(huán)境起保護(hù)作用,為大亞灣核電和南海石化及上中下游產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生的環(huán)境問題,承擔(dān)著環(huán)境凈化和生態(tài)再生的功能。

          4.濱海旅游從業(yè)人員素質(zhì)不高,管理人才缺乏

          目前,惠州市從事濱海旅游業(yè)管理和服務(wù)人才缺乏,從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)總體不高,經(jīng)營(yíng)管理水平較低,缺乏一定的專業(yè)技能。服務(wù)意識(shí)淡薄,應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的能力較低?;ヂ?lián)網(wǎng)和計(jì)算機(jī)等現(xiàn)代管理方式應(yīng)用不夠,很多濱海景區(qū)的發(fā)展只停留在網(wǎng)站的建設(shè)上,缺乏高級(jí)的管理技術(shù)來進(jìn)行濱海旅游業(yè)的管理,這些都影響了惠州市濱海旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

          5.濱海旅游業(yè)宣傳促銷力度不夠,客源市場(chǎng)有限

          目前惠州濱海旅游市場(chǎng)的輻射范圍比較狹窄,游客主要局限在廣東省內(nèi)和港、澳地區(qū),客源市場(chǎng)有限。而廣大的周邊地區(qū)以及內(nèi)陸地區(qū)游客比例偏低,這與惠州市濱海旅游宣傳的力度不夠有關(guān)系,難免有“養(yǎng)在深閨無(wú)人知”的情況。

          6.濱海旅游業(yè)的發(fā)展規(guī)劃比較滯后,景點(diǎn)硬件落后,特色不突出,旅游景區(qū)缺乏區(qū)域綜合競(jìng)爭(zhēng)力

          目前,惠州市的濱海旅游資源除巽寮灣濱海旅游度假區(qū)外,各景區(qū)景點(diǎn)沒有編制詳細(xì)規(guī)劃。濱海旅游業(yè)仍以“3S”(陽(yáng)光、沙灘、海水)為主調(diào)的傳統(tǒng)濱海旅游模式,各景區(qū)(點(diǎn))功能單一,檔次較低,規(guī)模小,品位不高,不利于旅游業(yè)的健康發(fā)展。如巽寮灣濱海旅游度假區(qū)目前的開發(fā),實(shí)際上仍處于各個(gè)投資商圈地和分割自然景區(qū)的狀態(tài)。沙灘被投資商分割成若干塊,未能按照原來的總體規(guī)劃的土地使用功能進(jìn)行安排,小而散的特點(diǎn)相當(dāng)突出。同時(shí),由于缺少總體規(guī)劃,各景區(qū)景點(diǎn)的開發(fā)建設(shè)缺乏相互之間的有機(jī)聯(lián)系,無(wú)法形成有效的景點(diǎn)結(jié)合,缺乏有整體特色和吸引力的品牌景區(qū)。又如雙月灣景區(qū),缺乏有效的規(guī)劃,景色單調(diào)。

          此外位于平海鎮(zhèn)的南門海,仍處于原始未開發(fā)的狀態(tài),造成濱海旅游資源的嚴(yán)重浪費(fèi)。明代洪武年間修建的平海古城,經(jīng)歷了600年滄桑,至今仍較完整地保留著四座城門樓、部分城墻。但是這些歷史人文資源略顯單調(diào),現(xiàn)代民居與古城樓搭配不協(xié)調(diào),缺乏有效規(guī)劃。

          二、惠州市濱海旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策

          1.抓好濱海旅游資源的規(guī)劃修編工作,促使濱海旅游業(yè)走集約型發(fā)展之路

          2000年市人大通過的《惠州市旅游發(fā)展總體規(guī)劃》部分內(nèi)容已不能適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展形勢(shì)的要求,因此迫切需要進(jìn)行修編工作。

          一是惠州市濱海資源的規(guī)劃要以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),借鑒世界發(fā)達(dá)國(guó)家的管理經(jīng)驗(yàn),促進(jìn)惠州市濱海旅游業(yè)實(shí)現(xiàn)更高層次的目標(biāo)。

          二是規(guī)劃設(shè)計(jì)中強(qiáng)調(diào)控制開發(fā)強(qiáng)度,合理確定最大承載容量,把濱海資源的保護(hù)同國(guó)土整治結(jié)合一體。注重經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、環(huán)境效益的有機(jī)統(tǒng)一,堅(jiān)持走經(jīng)濟(jì)效益好,環(huán)境污染少,資源消耗低,人力資源優(yōu)勢(shì)得到充分發(fā)揮的集約化發(fā)展的道路。

          三是規(guī)劃中注重培育特色“拳頭濱海旅游產(chǎn)品”,使濱海旅游內(nèi)涵豐富化。以“百里生態(tài)旅游長(zhǎng)廊”建設(shè)為龍頭,加快培育特色濱海旅游產(chǎn)品。包括以龍門溫泉、惠州湯泉、南昆山溫泉、矮陂溫泉為主的健身度假游;以大亞灣華海度假區(qū)、東升漁村、小徑灣大甲島、三門島、巽寮灣旅游區(qū)、海龜自然保護(hù)區(qū)為主的濱海休閑旅游;以大亞灣中海石化、數(shù)碼工業(yè)園等為主的園區(qū)工業(yè)游;以惠陽(yáng)鎮(zhèn)隆、惠東客家圍龍屋及惠東黃獅古宅為主的客家風(fēng)情游;以平海古城、香溪堡及龍門古建筑群、惠州黃氏書屋等古跡為主的歷史文化游。

          2.不斷完善濱海旅游業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

          一是逐步完善通往各旅游景區(qū)(點(diǎn))的道路,把各個(gè)旅游景區(qū)(點(diǎn))的線路有機(jī)地連接起來。加快旅游景區(qū)(點(diǎn))供水、供電、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

          二是設(shè)置多種類型和級(jí)別的住宿設(shè)施,為國(guó)內(nèi)外觀光客提供各種檔次的賓館、商業(yè)旅館、度假村、野營(yíng)帳篷區(qū)。同時(shí)布置一部分吸引房地產(chǎn)的度假別墅,以增加經(jīng)濟(jì)效益。

          三是商業(yè)餐飲服務(wù)設(shè)施堅(jiān)持多樣化原則?;葜莸臑I海游客多來自廣東、港澳,廣東人在飲食方面有著特殊的文化,俗語(yǔ)“食在廣東”。因此應(yīng)該在堅(jiān)持不污染環(huán)境的前提下,豐富各種飲食文化內(nèi)涵。

          四是做好安全工作,整頓旅游景區(qū)交通運(yùn)輸秩序,規(guī)范二輪摩托車運(yùn)輸行為,為濱海旅游業(yè)發(fā)展創(chuàng)造一個(gè)安全的氛圍。

          3.深化企業(yè)改革,做大做強(qiáng)旅游企業(yè)

          市、縣旅游管理部門要積極引導(dǎo)和支持旅游企業(yè),深化內(nèi)部改革。要以資本為紐帶,引導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行股份改革,通過兼并、聯(lián)合等形式,爭(zhēng)取今后幾年內(nèi)形成若干個(gè)大型旅游企業(yè)集團(tuán)。各旅游企業(yè)要深入開展“以改革創(chuàng)新求發(fā)展”的活動(dòng),按照現(xiàn)代企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),建立健全各種競(jìng)爭(zhēng)、激勵(lì)機(jī)制,轉(zhuǎn)變粗放型的經(jīng)營(yíng)模式。市、縣旅游管理部門要積極參加全國(guó)誠(chéng)信旅游示范單位和省百佳誠(chéng)信單位的創(chuàng)建,推動(dòng)誠(chéng)信信息庫(kù)建設(shè)。繼續(xù)開展“十佳旅行社”、“星級(jí)飯店服務(wù)明星”、“優(yōu)秀導(dǎo)游員”等評(píng)優(yōu)、評(píng)先活動(dòng)。

          多渠道引進(jìn)資金雄厚的企業(yè)投資濱海旅游項(xiàng)目,建設(shè)旅游精品。以南海石化項(xiàng)目為依托,打造惠州旅游新亮點(diǎn)。大亞灣中海殼牌南海石化集聚了一大批大規(guī)模的下游產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè),并成為惠州市商務(wù)旅游的最大宣傳亮點(diǎn),拉動(dòng)了整個(gè)惠州的人流、物流、信息流,吸引了各類人流陸續(xù)涌進(jìn)大亞灣,涌進(jìn)惠州。各級(jí)政府要搶抓機(jī)遇,借殼牌石化項(xiàng)目的凝聚力和號(hào)召力,吸引旅游項(xiàng)目投資資金。

          4.加強(qiáng)濱海旅游業(yè)管理人才隊(duì)伍建設(shè),利用現(xiàn)代化信息技術(shù)服務(wù)于濱海旅游業(yè)

          科技是基礎(chǔ),人才是關(guān)鍵?;葜菔袨I海旅游業(yè)要獲得健康發(fā)展:一是要加快人才尤其是高中級(jí)人才的引進(jìn)步伐。特別要注意引進(jìn)旅游規(guī)劃、旅游營(yíng)銷、導(dǎo)游、旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理等方面的專才,發(fā)揮他們的作用。二是要抓好現(xiàn)有隊(duì)伍的培訓(xùn)和教育工作,這是人才工作的重中之重。要培養(yǎng)一支業(yè)務(wù)精、服務(wù)好、作風(fēng)正的旅游人才隊(duì)伍,為惠州市濱海旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供人才保障。三是要建立和完善用人、留人的工作環(huán)境和關(guān)心人才的良好氛圍,旅游企業(yè)要舍得用好的待遇和發(fā)展前景留住人才,這是人才工作成敗的關(guān)鍵,也是惠州市濱海旅游業(yè)能否實(shí)現(xiàn)持續(xù)快速發(fā)展的重要步驟。四是惠州市各濱海旅游景區(qū)要充分利用互聯(lián)網(wǎng)和衛(wèi)星遙感技術(shù)的等現(xiàn)代資源管理方式,服務(wù)于惠州市濱海旅游業(yè)。

          5.加大濱海旅游業(yè)的宣傳促銷力度,擴(kuò)大客源市場(chǎng)份額

          客源市場(chǎng)是濱海旅游業(yè)發(fā)展的重要依托,應(yīng)擴(kuò)大惠州市濱海旅游城市形象的宣傳,充分發(fā)揮各種媒體的作用,通過電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、戶外廣告等多種媒體,加強(qiáng)對(duì)惠州市整體濱海旅游業(yè)形象的宣傳促銷,同時(shí)強(qiáng)化對(duì)個(gè)體濱海旅游產(chǎn)品的宣傳。繼續(xù)擴(kuò)展旅游客源市場(chǎng),將重點(diǎn)客源圈的范圍擴(kuò)大,逐步向省外、國(guó)外市場(chǎng)延伸。

          經(jīng)過惠州市各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及全體濱海旅游產(chǎn)業(yè)工作人員的努力,把惠州市沿海區(qū)域建設(shè)成集觀光游覽、娛樂度假、海上運(yùn)動(dòng)、休閑避暑等多功能的濱海旅游區(qū)。

          參考文獻(xiàn):

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          [2]惠州市濱海旅游資源開況匯報(bào)[EB/OL]./xlogin/news/upfile/20070912164117015.doc.

          [3]林璇華.廣東濱海旅游存在問題及對(duì)策思考[J].沿海企業(yè)與科技,2007,(5):133-136.