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時間：2023-02-27 11:10:04
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為了進一步提高我縣學校管理食堂人員、食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀、愛校、愛生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對食品安全衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識要加大培訓力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標而共同努力。通過培訓，要提高我縣學校食堂管理人員、食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強他們的安全意識，使他們高質(zhì)量地為教育、教學服務(wù)。在日常操作中更加嚴謹、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我縣校的食品安全工作提供有力的保障。
二、 指導(dǎo)思想：
通過深入開展食品安全法律法規(guī)和案件警示教育，增強學校食堂管理人員、食堂從業(yè)人員的法律意識和誠信責任。廣泛普及食品安全科普知識，提高食品安全的辨假識假和預(yù)防應(yīng)對風險的能力，提高監(jiān)管人員的責任意識、業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。營造人人關(guān)心、人人維護食品安全的良好氛圍。
三、工作要求：
一是認真組織，切實落實。食品安全是民生的重中之重，我們一定要認清其重要性，認真組織、落實方案，嚴格按照計劃執(zhí)行，將食品安全深入人心，將食品安全工作落實到位；
二是科學分工，層層落實。有分工的進行落實方案，把每項培訓任務(wù)分工到科室，有序的進行組織，做到點面結(jié)合，統(tǒng)籌進行，立培訓評價機制；
三是把培訓內(nèi)容、實際效果、平時抽查情況多點結(jié)合作為培訓成果檢驗標準；
四是確保培訓的實效性。倡導(dǎo)、鼓勵開拓創(chuàng)新，積極推動開展食品安全教育培訓示范點創(chuàng)建活動，總結(jié)經(jīng)驗，逐步推廣。
四、 培訓安排：
五、 培訓對象：全縣中小學校(幼兒園)
六、 培訓內(nèi)容：
20xx年度食品安全培訓工作計劃(二)一、培訓目標
為了提高員工專業(yè)操作技能和安全防范知識，增強員工綜合素質(zhì)，在原有知識面的基礎(chǔ)上不斷向員工灌輸新知識、新理念，以拓寬員工的知識面，從而更好地工作?，F(xiàn)依據(jù)工作目標、工作職責、員工需求等制定20xx年度培訓計劃。
二、培訓項目
1、國家法律法規(guī)培訓學習；
2、標準、衛(wèi)生等文件知識培訓。
3、 安全、溝通、蟲控、等方面的培訓。
三、培訓大綱表:
序號 培訓目的 培訓內(nèi)容 培訓人 培訓地點 受培訓人
1、 掌握食品安全、公共場所衛(wèi)生知識 食品安全學、健康飲食、公共場所量化分級管理 *** 待定 新入職員工
2、 認真學習食品驗收規(guī)范和食品安全操作規(guī)范，提高員工的對食品安全知識的掌握度，確保不發(fā)生食物中毒 食品安全法、采購索證索票規(guī)定、餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全操作規(guī)范等 *** 待定 廚房新入職員工、部分老員工
四、培訓方式
1、組織人員集中書面培訓；
2、現(xiàn)場實際教學等方式。
五、培訓考核方式
1、現(xiàn)場提問評估；
2、實際操作評估；
3、考試。
20xx年度食品安全培訓工作計劃(三)一、指導(dǎo)思想
通過深入開展食品安全法律法規(guī)和案件警示教育，增強食品經(jīng)營者的法律意識和誠信責任。廣泛普及食品安全科普知識，提高食品安全的辨假識假和預(yù)防應(yīng)對風險的能力，提高監(jiān)管人員的責任意識、業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。營造人人關(guān)心、人人維護食品安全的良好氛圍。
二、工作重點內(nèi)容
(一)對我縣區(qū)域內(nèi)酒類、肉類生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、商戶集中進行食品安全生產(chǎn)、警示教育、相關(guān)法律知識的培訓，主要從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的人員保障每人每年不少于40小時培訓時間，確保生產(chǎn)源頭食品安全。
(二)商務(wù)綜合執(zhí)法大隊人員集中進行食品安全監(jiān)管專業(yè)培訓，每人每年不少于40小時的培訓時間，確保執(zhí)法的準確性和實效性。
(三)食品安全宣傳教育，重大節(jié)假日前將酒、肉類食品安全管理的《條例》、《辦法》以宣傳單、牌匾的形式進行發(fā)放和公示，并設(shè)立展位現(xiàn)場講解酒、肉類食品安全的相關(guān)法律法規(guī)，以及酒類真?zhèn)伪鎰e的相關(guān)知識。使食品安全深入人心。
三、教育培訓進度安排
(一)工作部署階段。結(jié)合我局職責，制定具體的教育培訓工作實施方案，明確20xx年食品安全教育培訓工作重點內(nèi)容和意義。
(二)工作實施階段。7月21日至11月31日，認真組織實施教育培訓工作方案，按照計劃安排開展教育培訓工作。
(三)工作總結(jié)階段。12月1日至12月12日，對食品安全教育培訓工作開展情況，尤其是本轄區(qū)或監(jiān)管領(lǐng)域內(nèi)是否完成20xx年工作目標及取得的成效進行全面總結(jié)。
四、工作要求
(一)認真組織，切實落實。食品安全是民生的重中之重，我們一定要認清其重要性，認真組織、落實方案，嚴格按照計劃執(zhí)行，將食品安全深入人心，將食品安全工作落實到位。
中圖分類號：G640 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2013）25-0291-03
學校食堂，相對于社會上的其他餐飲企業(yè)來說，是較為特殊的餐飲組織，其服務(wù)對象主要為學生、教師以及其他科研人員?？茖W技術(shù)是第一生產(chǎn)力。大中小學校則是推動科學技術(shù)前進的巨大保障。學校食堂運營質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到廣大師生的飲食安全，間接地影響學校的教與學。
為了對目前的學校食堂有一個客觀的評價，課題組在重慶、四川、山東、貴州、內(nèi)蒙古、甘肅、浙江、湖北、廣東等省市共發(fā)放3 100份學生調(diào)查問卷，回收2 960份，回收率為95.48%；發(fā)放380份教職工調(diào)查問卷，回收350份，回收率為92.11%。經(jīng)過對調(diào)查問卷的統(tǒng)計分析，在對學校食堂的整體評價上，51.72%的學生評價為一般，25.61%評價為較好，14.36%評價為差，4.59%評價為好；41.71%的教師評價為較好，30.86%評價為一般，20.29%評價為好，6%評價為差。在對學校食堂飯菜質(zhì)量的評價上，55.37%的學生認為一般，20.24%評價為較好，16.66%評價為差，4.09%評價為好；43.14%的教師認為較滿意，38%認為一般，10%認為滿意，8%認為不滿意。通過上述數(shù)據(jù)可以看出，目前的學校食堂并沒有很好地滿足廣大師生的要求。要想進一步從根本上提升學校食堂的服務(wù)水平，構(gòu)建一套有效的運營監(jiān)管體系是其關(guān)鍵，也是進一步豐富運營監(jiān)管理論的嘗試，從而為有關(guān)部門制定相關(guān)政策提供有益借鑒。
一、學校食堂運營監(jiān)管的基本內(nèi)涵和主要特征
監(jiān)管就是監(jiān)督和管理。學校食堂的運營監(jiān)管是指監(jiān)管機構(gòu)對學校食堂進行監(jiān)督和管理，以保證廣大師生及其他人員飲食安全的行為。
學校食堂運營監(jiān)管的主要特征有監(jiān)管主體的多元性、監(jiān)管對象的差異性、監(jiān)管內(nèi)容的復(fù)雜性、監(jiān)管渠道的多樣性。
監(jiān)管主體的多元性是指學校食堂的監(jiān)管可以來自上級、學校、內(nèi)部、社會。監(jiān)管對象的差異性是由于學校與學校之間存在差別，進而引起學校食堂的監(jiān)管出現(xiàn)不同，比如說幼兒園與大中小學校、農(nóng)村學校與城市學校、公立學校與私營學校。監(jiān)管內(nèi)容的復(fù)雜性是指對學校食堂的監(jiān)管要從質(zhì)量、安全、衛(wèi)生、廉政等方面進行，相對其他監(jiān)管來說較復(fù)雜。監(jiān)管渠道的多樣性是指隨著科學技術(shù)的進步和監(jiān)管理論的發(fā)展，監(jiān)管的方法越來越豐富。
二、學校食堂運營監(jiān)管存在的問題
1.監(jiān)管主體職責履行未完全到位。學校食堂的監(jiān)管主體通常是學校的后勤管理部門。后勤管理部門的工作目標是圍繞學校中心工作，做好后勤服務(wù)，保障教學、科研順利進行，為師生提供良好的工作、學習、生活環(huán)境。后勤管理部門中設(shè)膳食管理科，其主要職責有負責對食堂承包經(jīng)營單位的運行、安全、衛(wèi)生、服務(wù)保障情況進行監(jiān)督管理。后勤管理部門對學校食堂的監(jiān)管職責履行未到位主要表現(xiàn)在：責任制度沒有落實，權(quán)責不明；未能深入食堂了解情況等等。
2.監(jiān)管制度體系建設(shè)還不夠健全。有效的監(jiān)管體系在制度設(shè)計上應(yīng)當是一個分工明確、職責分立的多層次的相互配合的監(jiān)管體系。學校食堂監(jiān)管制度體系的內(nèi)容主要有：進貨查驗記錄制度、庫房管理制度、食品銷售衛(wèi)生制度、從業(yè)人員健康檢查制度、從業(yè)人員食品安全知識培訓制度、食品用具清洗消毒制度、衛(wèi)生檢查制度、顧客投訴受理制度、食品安全事故處置方案等等。完整的監(jiān)管制度體系是學校食堂高質(zhì)量運營的關(guān)鍵。一般情況下，學校食堂的監(jiān)管制度體系建設(shè)都不夠健全，使得對學校食堂的監(jiān)管有心無力。
3.監(jiān)管的方法和手段還相對落后。方法是指為達到一定的目的而采取的途徑、步驟等。手段是指為完成一定的目標或任務(wù)，所使用的一定技巧。完成一項工作或任務(wù)，采取任何一種方法和手段，都可以導(dǎo)致一種結(jié)果。選擇最佳的手段和方法，可以達到最完善的結(jié)果；選擇一般的手段和方法，就不會達到最佳的結(jié)果。學校食堂的監(jiān)管工作也是如此。目前，學校食堂運營監(jiān)管的方法和手段主要有目標管理責任制、責任追究、階段考核、會議制度、獎罰制度。這些方法和手段比較傳統(tǒng)，效果不明顯。
4.運營過程監(jiān)管還存在薄弱環(huán)節(jié)。學校食堂的承包有自辦和外包兩種方式。對于外包出去的食堂來說，其平時的運營狀況，學校相關(guān)的后勤保障部門如不及時進行必要的了解和管理，而是任由承包商以營利為主要目的地經(jīng)營。在這種情況下，學校食堂所提供的伙食質(zhì)量必然是非常差的，最終受害的還是廣大的師生。對于規(guī)模較大的學校來說，一部分學校食堂采取外包的方式進行運營，一部分學校食堂則仍然在學校相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)下進行經(jīng)營。于是，同樣的監(jiān)管方案便存在一定的局限性，并不能完全適用于每一個食堂。同樣的方案對于這個食堂是有效的，但對于另外一個食堂的話，則存在薄弱環(huán)節(jié)。
5.監(jiān)管的合力和效果還不盡人意。學校食堂運營的監(jiān)管來自上級、學校、內(nèi)部、社會，監(jiān)管主體非常多，但是尚未形成整體的監(jiān)管合力。學校食堂產(chǎn)業(yè)鏈條長、環(huán)節(jié)多，監(jiān)管力量分散，必須形成監(jiān)管合力，提高監(jiān)管效率。對于食品行業(yè)來說，監(jiān)管部門眾多，每個監(jiān)管環(huán)節(jié)都會認為，我這里沒管住，自然會有別人來管；反過來，如果我花了大量人力、物力去管，食品安全不出問題反讓其他部門“搭便車”，破除這種職權(quán)交叉的體制勢在必行。
三、學校食堂運營監(jiān)管體系的構(gòu)建
（一）外部監(jiān)管體系的構(gòu)建
1.教育主管部門。教育主管部門是指各級教育局。為確保廣大師生飲食安全，加強對學校食堂的運營監(jiān)管，縣級以上教育主管部門可以按照《餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管信用信息管理辦法》的規(guī)定，著力推進轄區(qū)內(nèi)學校食堂運營監(jiān)管信用檔案的建設(shè)。
學校食堂運營監(jiān)管信用檔案內(nèi)容主要包括：學校食堂名稱、法定代表人、地址、許可證書及變更信息、聯(lián)系人、聯(lián)系電話等；學校食堂量化級別及其評定記錄；教育主管部門現(xiàn)場檢查筆錄、監(jiān)管意見書；食堂食品安全管理人員培訓考核情況、食品安全責任人約談情況；舉報投訴的記錄、核實、處理情況；對違法違規(guī)行為的立案、調(diào)查、處理情況等。同時，教育主管部門還可充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)的作用，對監(jiān)管檔案信息實行動態(tài)管理，及時同步更新量化分級、監(jiān)管檢查等重要電子檔案信息，確保信息時效性，使社會各界及時了解各學校食堂運營監(jiān)管情況，切實加強對學校食堂的運營監(jiān)督。教育主管部門負責轄區(qū)內(nèi)學校的食品安全工作的行政管理，并將學校食品安全的考核指標納入教育評估體系，定期進行督導(dǎo)檢查，同時應(yīng)每年聯(lián)合各級衛(wèi)生部門對轄區(qū)內(nèi)學校的食品安全工作進行專項檢查。教育主管部門應(yīng)加強對學校食堂及學生如何用餐的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和督促，尤其是將學校食堂承包給私人或者企業(yè)的學校，應(yīng)加強對承包者資質(zhì)的審查和日常管理[1]。
2.上級其他主管部門。上級其他主管部門是指食品藥品監(jiān)管行政部門、衛(wèi)生行政部門、消防部門、工商行政部門、物價行政部門、政府采購中心等。
學校應(yīng)在食品藥品監(jiān)管行政部門、衛(wèi)生行政部門、消防部門的指導(dǎo)下，在食堂建立水、電、中毒等突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。食堂的工作不僅要做好事前預(yù)防、事中監(jiān)督，還要做好事后處理。要按照既定的各種處置方案及時有效地處理事后工作。堅決防止與杜絕誘發(fā)事故的苗頭和隱患。
學校食堂的飯菜價格應(yīng)由當?shù)氐墓ど绦姓块T、物價行政部門進行確定，以確保學校食堂的非盈利性。另外，學校食堂都擁有國家相關(guān)的財政補貼，當?shù)氐墓ど绦姓块T、物價行政部門還應(yīng)監(jiān)督資金是否得到落實，確保國家優(yōu)惠政策能夠順利進行。對于以上兩個方面的確保，可以采取在學校食堂附近設(shè)置公示欄、投訴信箱等方式進行貫徹實行。
隨著后勤社會化改革的不斷深化，大多數(shù)學校食堂的經(jīng)營模式，采用的都是對外承包經(jīng)營。學校食堂具有公益性，關(guān)系廣大師生的切身利益、安全和正常的學習安排。因而，對學校食堂的承包經(jīng)營者資質(zhì)要求就顯得更為嚴格。招投標必須實行公開招標制度。為保證學校食堂對外承包經(jīng)營的招投標工作能夠科學有力地進行，可通過政府采購中心展開招投標工作。對承包者的要求，首先要懂行、有技術(shù)，最好是熟悉學校食堂經(jīng)營，再者要熱愛學生、誠信經(jīng)營、盈利合理。對參與投標方的經(jīng)營管理水平、技術(shù)水平、資質(zhì)信譽，從業(yè)人員的素質(zhì)及健康狀況等方面進行全面的審核，要真正把社會上那些有良好信譽、有雄厚實力、對口且樂于為教育貢獻的企業(yè)或獨資個體經(jīng)營者，引進到學校中經(jīng)營食堂；把那些半路出家或一心牟取私利者拒之門外。中標的單位與學校要在政府采購中心的管理下簽定具有法律效力的合同或協(xié)議，明確各自權(quán)利和義務(wù)，明確相關(guān)質(zhì)量要求和處罰辦法[2]。
3.學校及職能部門。學校及職能部門可積極組織宣傳學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體衛(wèi)生管理規(guī)定》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《餐飲衛(wèi)生管理辦法》等，也可邀請具有先進管理經(jīng)驗的管理者到學校食堂，對食堂員工進行系統(tǒng)的培訓，要求食堂員工除應(yīng)具備健康的身體狀況外，更重要的是必須具備相應(yīng)的食品衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識以及相關(guān)的法律知識。通過對食堂從業(yè)人員的的宣傳、教育和培訓，不斷提高他們操作管理水平。
學校及職能部門應(yīng)制訂食品安全工作計劃，將食品衛(wèi)生工作納入日常的工作范圍。學校食堂食品案工作計劃應(yīng)是學校年度工作計劃的一部分。這個工作計劃的內(nèi)容包括：學校食堂基本建設(shè)的規(guī)劃、維修方案、食堂衛(wèi)生監(jiān)督檢查計劃、食堂工作人員培訓計劃、學生體檢及學生營養(yǎng)保健計劃。學校及職能部門還應(yīng)檢查學校食堂的衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照；檢查食堂從業(yè)人員的健康證以及衛(wèi)生知識培訓證是否有效；檢查食堂的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生防護設(shè)施情況；還應(yīng)檢查食品原料倉庫的衛(wèi)生情況，包括防塵、防蟲、防暑、防潮等措施以及原料的衛(wèi)生狀況[3]。
4.社會其他監(jiān)管力量。社會其他監(jiān)管力量主要是家長代表。家長代表可參與一些比如維持就餐秩序、座談會等。一方面，讓他們有權(quán)隨時隨地地檢查食堂的各項工作，包括飯菜質(zhì)量、數(shù)量以及衛(wèi)生狀況，對需要改進的地方提出寶貴意見。在學校食堂和家長之間架起一座溝通的橋梁，暢通溝通渠道，緩和食堂與學生之間的矛盾，使彼此之間相互理解，彼此尊重，以便更好地促進食堂管理工作。
（二）內(nèi)部監(jiān)管體系的構(gòu)建
1.采購環(huán)節(jié)的監(jiān)管。學校食堂內(nèi)部可設(shè)置采購監(jiān)管部門。嚴把采購關(guān)，采用“農(nóng)校對接 ”，降低伙食成本。根據(jù)教育部辦公廳農(nóng)業(yè)部辦公廳商務(wù)部辦公廳《關(guān)于高校食堂農(nóng)產(chǎn)品采購開展“農(nóng)校對接”試點工作的通知》教發(fā)廳[2009]8號件精神。目前“農(nóng)校對接”主要是農(nóng)民專業(yè)合作社與學校食堂的對接，實現(xiàn)農(nóng)民增收、學生受益這一雙贏局面。它可以減少學校食堂農(nóng)產(chǎn)品采購環(huán)節(jié)，降低食堂采購成本，能夠更好地保障學生食品安全。為了降低伙食成本，實惠與廣大師生，這一模式是有必要采用的。
在采購食品原材料時，必須確認食品生產(chǎn)經(jīng)營者持有有效的相關(guān)證件，禁止向無證的經(jīng)營者購買食品。采購畜禽肉類原料時，必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗單位出具的檢驗合格證明；采購定型包裝食品時，必須索取產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單?！妒称钒踩ā返?6條規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，對無法提品合格證明文件的食品原料，應(yīng)當按照食品安全標準進行檢驗，不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
2.生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。學校食堂內(nèi)部可設(shè)置生產(chǎn)監(jiān)管部門。學校食堂主要是為在校的廣大師生服務(wù)，就餐人數(shù)相對穩(wěn)定。為滿足師生的就餐需求，食堂應(yīng)當烹制出不同品種、不同口味的飯菜。學校食堂生產(chǎn)的大量不同種類、不同風味的菜肴，如何保證在幾天、幾周內(nèi)不重復(fù)制作同一品種，就必須要加強菜肴品種的開發(fā)力度和創(chuàng)新能力。在學校食堂生產(chǎn)監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，食堂應(yīng)制訂可以使用的循環(huán)菜單，鞏固加強現(xiàn)有菜肴質(zhì)量管理；定期開發(fā)創(chuàng)新菜式，根據(jù)時令節(jié)氣，及時調(diào)整菜品，適時推出創(chuàng)新菜品，以滿足就餐人員的不同口味需求；根據(jù)菜單的使用情況，對菜單中各種菜肴進行分類統(tǒng)計，以便了解掌握各種菜肴品種成本高低和受歡迎程度，及時進行調(diào)整，使菜單設(shè)計不但滿足就餐者口味需求，而且節(jié)約成本。食品加工要生熱分開，物品的存放要通風，且分裝。食堂內(nèi)時時保持清潔，夏季做好蚊蠅的消滅處理，確保售出食品的食用安全。
另外，學校食堂生產(chǎn)監(jiān)管部門應(yīng)檢查食堂上崗人員的相關(guān)證明，以保證食堂上崗人員必須先培訓，先體檢，合格后再上崗，無證者一律不準上崗。
3.銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管。學校食堂內(nèi)部可設(shè)置銷售監(jiān)管部門，建立食堂飯菜價格調(diào)價備案機制。為了保持學校食堂飯菜價格相對穩(wěn)定，維護廣大師生的合法權(quán)益，銷售監(jiān)管部門應(yīng)加強對市場原料的價格監(jiān)測，制定切實可行的學校食堂飯菜價格調(diào)整備案制度。當原料價格過快上漲超過一定幅度時，食堂經(jīng)營者可以向?qū)W校及職能部門申請調(diào)價申請。但每次調(diào)價品種，調(diào)價幅度必須限定在一定的比例范圍內(nèi)，當原料價格下調(diào)時，學校必須按規(guī)定降價，同時將調(diào)價的品種、調(diào)價原因在經(jīng)營場所醒目位置張榜公布。
學校食堂銷售監(jiān)管部門應(yīng)監(jiān)督食堂是否嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間；開飯時，還應(yīng)及時檢查飯菜數(shù)量，確保足額供應(yīng)。
（三）網(wǎng)絡(luò)管理體系的構(gòu)建
隨著互聯(lián)網(wǎng)和遠程監(jiān)控技術(shù)的發(fā)展，對學校食堂運營情況的監(jiān)管可以采用基于互聯(lián)網(wǎng)傳輸?shù)臄z像頭遠程監(jiān)控方法，讓監(jiān)管人員能夠在辦公室中通過計算機實時地對食堂內(nèi)的工作進行監(jiān)管，這極大地提高了監(jiān)管的效率，增強了監(jiān)管部門的工作力度。
四、結(jié)束語
近些年來，由于人民生活水平的提高，越來越多的社會群體開始關(guān)注學校食堂的運營工作。學校食堂的普遍現(xiàn)狀是服務(wù)對象的滿意度低，并且員工工資偏低，留不住人才。學校食堂具有非營利性、公益性等特點，是保障廣大師生及其他科研人員進行日常工作的重要機構(gòu)。如何提高學校食堂的服務(wù)，有著緊迫的現(xiàn)實意義。要從根本上有效提高學校食堂的服務(wù)水平，在建議政府加大補貼力度的同時，離不開一套對學校食堂進行強有力的運營監(jiān)管體系。本文在分析了學校食堂運營監(jiān)管存在的問題后，著重探索了學校食堂運營監(jiān)管體系的構(gòu)建，希望為進一步完善學校食堂在運營方面所出現(xiàn)的不足提供有益參考。
參考文獻：
1、完善制度，狠抓落實。20xx上半年完成公司各項制度的修訂、整理、匯總工作，并在實際執(zhí)行中不斷完善。
2、 把人才管理看作戰(zhàn)略支持，抓好《20xx年后備人才培養(yǎng)計劃》的落實工作。20xx年第一季度完成《后備人才培養(yǎng)計劃》的前期溝通、磋商，達成共識，通知下發(fā)各部門。第二三季度著手對后選人進入考核，本年度爭取將后備人才培養(yǎng)工作制度化。
3、“以人為本，尊嚴至上”，加強員工關(guān)系管理
加強勞動合同的簽訂工作：每半年度進行一次勞動合同普查工作，避免漏簽、延期現(xiàn)象，同時對問題員工及時解決。
認真落實社會統(tǒng)籌保險工作：將辦理養(yǎng)老、醫(yī)療統(tǒng)籌保險工作與季度考核工作緊密結(jié)合，把這項福利作為激勵先進、鞭策后進的一種措施，并進行詳細建帳。
每季度組織一次員工活動：加強企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工文化生活，提高員工凝聚力。 認真落實各項福利措施：20xx年福利措施制度化，狠抓落實。
規(guī)劃好員工的職業(yè)生涯：以工程部為例，嘗試對轉(zhuǎn)正員工進行分級，拓寬員工晉升渠道。一季度開始準備，二季度實施。
保持與公司每一位員工的溝通交流：通過員工活動、生日活動、轉(zhuǎn)正談話等正式與非正式溝通，與每位員工保持交流，了解員工所思所想。
二、完成招聘工作，提高招聘質(zhì)量。
1、招聘與篩選工作：拓寬招聘渠道，廣開思路，配合公司業(yè)務(wù)發(fā)展，完成招聘任務(wù)。
2、錄用與評估工作：在錄用方面加強對應(yīng)聘后選人的資格審查工作，包括證件驗審，背景調(diào)查等，確保為公司錄用合格人才。
3、試用期：與試用期員工每月談話一次，隨時向主管了解新員工的工作情況及適應(yīng)性。對主管以上級別的試用期員工轉(zhuǎn)正采用評制，即當事人述職，各部門負責人提問，公司領(lǐng)導(dǎo)評審。(根據(jù)現(xiàn)有的工作情況和人員不足的的情況下，需要和其它工作相應(yīng)調(diào)整)
三、調(diào)整、規(guī)范培訓工作
1、加強新員工入職培訓：修訂《新員工培訓手冊》20xx上半年完成。進一步提高新員工入職培訓效果，指導(dǎo)用人部門派專人協(xié)助完成新員工的職前培訓。如帶領(lǐng)新員工參觀熟悉部門，把新員介紹給部門同事及主要人員，解釋部門工作內(nèi)容等，指導(dǎo)、協(xié)助部門組織聯(lián)誼活動，培養(yǎng)新老員工之間的親切感受，加強團結(jié)合作，相互協(xié)助精神。
2、各部門業(yè)務(wù)培訓工作加強落實：逐漸加大各部門負責人培訓責任，每季度初與各部門負責人溝通，明確各部門培訓需求，根據(jù)培訓需求指導(dǎo)、協(xié)助各部門落實各項培訓。每季度對各部門培訓工作進行一次評估。
3、加強對管理人員的培訓工作：在崗培訓：對有發(fā)展?jié)摿Φ膯T工指定專人進行“幫帶培訓”。
4、嘗試編寫符合公司相關(guān)部門工作特點的培訓教材，逐漸形成具公司特色的培訓體系。
5、鼓勵員工自學：倡導(dǎo)人人學習、人人追求進步的良好風氣。
三、進一步完善績效考核評估工作
1、加強部門考核，加大直接主管考核力度。將各部門每月的績效考核工作交各部門負責人完成，報行政人事部匯總后與當月工資掛鉤。
2、考核結(jié)果與獎罰掛鉤的力度加大，優(yōu)勝劣汰，獎勤罰懶。
3、建立績效評估投訴制度
【公司行政部門工作計劃范文二】歲末臨近，新春將至，不知不覺20xx年的工作即將告一段落。對于每一個追求進步的人來說免不了會在年終歲末對自己進行一番：“盤點”、也是對自己的一種鞭策。20xx年是公司生產(chǎn)經(jīng)營壓力空前，市場競爭激烈的一年，同時也是公司市場大發(fā)展，支撐體系優(yōu)化，企業(yè)形象增強的一年，面對新形勢，20xx年行政部的工作計劃是：在總經(jīng)理室的行政領(lǐng)導(dǎo)下、在總監(jiān)的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和管理監(jiān)督下、強化樞紐作用，前穩(wěn)服務(wù)陣地，超前發(fā)揮承上啟下，綜合協(xié)調(diào)，參謀助手，多方溝通，督促檢查和服務(wù)保障作用，進一步轉(zhuǎn)變工作作風，做好如下工作.
一、加強公司企業(yè)文化建設(shè)及宣傳
企業(yè)文化是公司文化，是老板的文化。是企業(yè)中長期形成的共同理想，基本價值觀，作風，生活習慣和行為規(guī)范的總稱、是企業(yè)在經(jīng)營管理過程中創(chuàng)造的精神財富的總和。對企業(yè)成員有感召力和凝聚力，能把眾多人的興趣，目的，需要以及由此產(chǎn)生的行為統(tǒng)一起來。它包含價值觀，最高目標，行為準則、管理制度、道德風尚等內(nèi)容。它以全體員工為工作對象，通過宣傳，教育，培訓和文化娛樂，交心聯(lián)誼等方式，以最大限度地統(tǒng)一員工意志，規(guī)范員工行為，凝聚員工力量、為公司總的戰(zhàn)略目標服務(wù)。
企業(yè)文化內(nèi)容如下：
1、公司簡介。
2、公司訓導(dǎo)、企業(yè)精神、企業(yè)使命、企業(yè)目標、企業(yè)愿景、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、企業(yè)發(fā)展愿景、價值觀念、企業(yè)道德、經(jīng)營理念、服務(wù)理念、行為準則、企業(yè)作風、企業(yè)人才。
3、企業(yè)文化輔助：開展籃球比賽、乒乓球比賽、拔河比賽、演唱比賽、野外拓展訓練、書法等活動。
4、開展技術(shù)標兵評比，員工技術(shù)比武等活動。
二、優(yōu)化后勤保障
沒有后勤的保障，就保證不了生產(chǎn)穩(wěn)定正常的進行。要保證公司穩(wěn)定正常的生產(chǎn)經(jīng)營必須要有一個堅強的后勤做后盾。勢必首先制定相關(guān)制度，優(yōu)化對食堂，宿舍，水，電，辦公用品的監(jiān)管。優(yōu)化零星修繕，部分固定資產(chǎn)的的申報監(jiān)管，優(yōu)化衛(wèi)生，環(huán)境，車輛等監(jiān)管(按程序)。
1、加強行政崗位責任制、完善行政崗位制度。
2、加強行政后勤崗位責任制、完善行政后勤崗位制度。
3、加強行政總務(wù)崗位責任制、完善行政總務(wù)崗位制度。
4、加強保位(保安)崗位責任制、完善保安崗位制度。
5、加強財產(chǎn)管理及零星修繕、完善財產(chǎn)管理及管理制度。
6、加強食堂、宿舍、水、電及辦公用品領(lǐng)取等監(jiān)督管理措施，完善管理制度
7、加強車輛的停放工作。
8、加強環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督管理
9、做好與公司各部門的協(xié)調(diào)配合工作。
三、強化安全保衛(wèi)
評比一個企業(yè)的強大，好壞，盈利，虧損，就在于這個企業(yè)勢必是具備有一個安全感。所以要安全就得強化公司員工的安全意識、提高保安人員的思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，加強“四防”工作，落實保安管理制度，培訓提升保安隊長的管理水平。加強對人員進出，公務(wù)訪客，車輛物品出入，消防安全。做好防火、防盜、防災(zāi)，防破壞、防職業(yè)安全事故等管理。同時對員工進行安全教育，貫切落實：“安全第一，預(yù)防為主”的指導(dǎo)思想。創(chuàng)造一個安寧祥和的工作，生活環(huán)境，保證公司財產(chǎn)和公司員工的人身及合法財產(chǎn)的安全。
1、建立健全安全保衛(wèi)管理制度，落實安全生產(chǎn)經(jīng)營責任制。
2、建立健全消防安全制度，強化消防安全管理，管理到位、層層落實到人，層層簽訂責任書。開展消防滅火演練。
四、開展員工思想教育培訓工作。
1、公司形象教育培訓。
2、員工行為禮儀教育培訓。
1、學校組織健全。我校成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，負責安全的副校長和總務(wù)為副組長，班子成員、值周教師、班主任和食堂管理員為組員，制訂了工作計劃，對學校食堂進行全方位的監(jiān)管工作。
2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，值日教師和班主任負責監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。
3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品供貨協(xié)議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進倉庫。
5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。學校不提供涼拌食物。
6、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式，個人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一個餐盤，確保不發(fā)生傳染性疾病。
7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于200克，在冷藏條件下存放48小時。
8、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。
9、食品倉庫防鼠，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風效果。
10、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。
11、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學校使的自來水，水質(zhì)達標，食堂周邊無污染源。
12、嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，做到收支平衡。
三、存在的問題：
我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：學校儲藏室狹窄，致使物品擺放難以達到標準；食堂操作間不夠?qū)挸?，布局不合理，?dǎo)致加工餐具難以擺放，操作起來顯得比較擁擠；學校沒有監(jiān)控設(shè)施，導(dǎo)致對食堂的監(jiān)管存在盲區(qū)；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解等問題。
四、整改措施：
1、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。
食品安全主題服務(wù)工作計劃一
20xx年是一個機會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對20xx年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況
20xx年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊
20xx年將對培訓方向進行調(diào)整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。
7、優(yōu)化培訓課程，提升管理水平
20xx年的部門培訓主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。20xx年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力!
食品安全主題服務(wù)工作計劃二
社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)小組堅持統(tǒng)一思想，強化領(lǐng)導(dǎo)，明確職責，精心部署，采取措施，落實責任，特制定20xx年度食品藥品安全工作計劃：
一、統(tǒng)一思想，明確目標，增強工作責任感，充分認識抓食品藥品安全工作的重要性，切實把食品藥品安全工作放在重要突出位置，抓緊抓好并根據(jù)上級政府要求開展食品藥品專項整治工作，進一步加強食品藥品的安全監(jiān)管，防止生產(chǎn)和經(jīng)營假冒偽劣有毒有害食品藥品等違法現(xiàn)象發(fā)生，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)及時上報，及時協(xié)同查處，做到社區(qū)不發(fā)生食品藥品人身安全和健康事故。
二、突出重點，狠抓關(guān)鍵，強化食品藥品安全工作，做到日常檢查、督促與專項整治相結(jié)合，合力抓好食品藥品安全的各項工作，強化食品藥品的源頭污染和食品藥品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整治，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生許可和生產(chǎn)許可等制度。
三、加強領(lǐng)導(dǎo)，建立健全轄區(qū)范圍內(nèi)的醫(yī)療衛(wèi)生、小食品店的食品藥品安全組織體系，強化對食品藥品安全的監(jiān)督管理，落實各項安全管理措施。
四、建立食品藥品安全突發(fā)事件快速應(yīng)急機制，對已經(jīng)或可能發(fā)生的食品藥品安全事件及時報告，不隱瞞并主動配合政府和有關(guān)部門立即采取有效措施，限度消除不良影響，確保人民群眾的生命安全。
五、加強對食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營單位的教育，必須嚴格遵守國家關(guān)于對食品藥品生產(chǎn)有關(guān)法規(guī)的'教育，明確食品藥品安全總負責人和各個環(huán)節(jié)責任人，明確和建立食品衛(wèi)生各項規(guī)章制度。
食品安全主題服務(wù)工作計劃三
一、指導(dǎo)思想
堅持“學習食品安全教育法規(guī)知識，提高管理水平，培養(yǎng)學生的自護能力，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責任制，落實“制度保證，重在預(yù)防”的工作措施，創(chuàng)建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育。
二、工作目標
1、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核，爭取食品衛(wèi)生達標。
2、全面落實學生食品配送工程和校園放心店建設(shè)工作。
3、推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示范學校創(chuàng)建任務(wù)。
4、加大經(jīng)費投入，改善學校食品安全環(huán)境。
5、健全機制，力保學校不發(fā)生群體性食物中毒事故。
三、工作重點
1、認真貫徹上級主管部門有關(guān)學校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置、有落實，并及時反饋情況。
2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責任制、責任追究制度和各項規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員，加強對學校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。
3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學校食品衛(wèi)生量化分級考核。
4、實施“食品配送制度”。
5、加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風險系數(shù)。
6、開展學校食品衛(wèi)生專項檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項整治工作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生。
四、工作措施
1、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責
切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度。
2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。
貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，要加強教育，使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預(yù)防意識，提高自我保護的能力。
3、突出重點、狠抓落實
要始終把學校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。
(1)加強學校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。
學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴把進貨渠道關(guān)，加強食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負責;積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品;依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發(fā)生。
(2)加強對健康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入。
(3)加強事前預(yù)防工作，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生。
(4)要進一步落實預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴把房門關(guān)。
4、加強業(yè)務(wù)培訓，提高監(jiān)管水平
要加強校醫(yī)、食品安全管理人員的業(yè)務(wù)知識培訓，提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平。同時對經(jīng)營食品的`從業(yè)人員進行業(yè)務(wù)培訓,讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓上崗、執(zhí)證上崗制度,增強責任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。
食品安全主題服務(wù)工作計劃四
一、繼續(xù)加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓，提高員工的綜合素質(zhì)
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓，培訓方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導(dǎo)其在工作中學而用之。
同時在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓計劃，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導(dǎo)。
二、多方面提高酒店經(jīng)濟效益
進一步加強吧臺餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟效益。
三、加強員工思想教育
利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時激勵員工發(fā)揚團結(jié)互助的精神，增強員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。
四、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作
1、嚴抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2、降低設(shè)備運行的消耗。如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉等。
3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。
五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展
計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。
如果解決不了的及時上報酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。
六、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作
每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀律、餐中服務(wù)細節(jié)、宿舍紀律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作，并主動匯報部門質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準。
七、增強監(jiān)督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力不強的局面
20xx年下半年是新的征程，新的起點。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。
食品安全主題服務(wù)工作計劃五
一、職責與職權(quán)
1、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標準和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標準的實施。
2、根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
3、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。
4、負責實施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。
5、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。
6、檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。
7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。
8、督導(dǎo)員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
9、完成經(jīng)理交辦的其他工作。
二、任職條件
1、熱愛服務(wù)工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。
2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的服務(wù)技能。
3、有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力。
4、熟悉宴會、酒會、自助餐的服務(wù)程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設(shè)計布置及安排。
5、熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格;熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點和銷售價格，并有較強的銷售技能，
6、組織能力較強，能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作，為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。
7、旅游大專畢業(yè)或具有同等學歷，有從事餐飲服務(wù)工作三年以上(西餐服務(wù)兩年以上)的工作經(jīng)驗。
8、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方。
三、工作內(nèi)容
1、注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。
2、餐前的準備工作
(1)了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。
(2)根據(jù)當天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作。
(3)開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。
(4)檢查工作人員的餐前準備工作是否完整;調(diào)味品、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好。
3、開餐期間的工作
(1)客人進餐期間，領(lǐng)班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務(wù)。
(2)對重要的宴會和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。
(3)對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經(jīng)理處理。
(4)客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單。
(5)開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務(wù)好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。
4、收市后的工作
(1)收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。
(2)布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規(guī)格擺臺，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。
(3)清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀。
(4)部屬做完上述工作后，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。
(5)將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當天工作。
四、權(quán)力
1、員工招聘方面。我們公司雖是高科技技術(shù)企業(yè)，可員工不多，只有100多號人，我們也是與許多企業(yè)一樣，公司年初制訂一個招聘計劃，由各部門提出用工需求，報總經(jīng)理與董事長審批后，人事行政部按照部門人員編制和相關(guān)需求，招聘員工。在招聘渠道方面，除了通過當?shù)厝瞬啪W(wǎng)招聘外，還與當?shù)芈殬I(yè)介紹所合作，同時也發(fā)動員工介紹，還有我們自己上街張貼招聘廣告，基本上是這種方式招聘員工，一年來，曾有兩次出現(xiàn)用工緊缺現(xiàn)象(8月與11月初)，其它時段基本滿足公司的生產(chǎn)及發(fā)展需要。
2.員工入職管理。我們完善員工入職手續(xù)與流程，我們在勞動人事方面雖有許多企業(yè)所不及的地方。但也有許多需要完善的地方，我們在這方面也做了一些改進工作，如員工入職的承諾，宿舍的保證金制度，員工入職的書面通知單運用等都進行修改，員工的入職管理工作得到了加強。
3.員工考勤管理。主要是嚴格員工日常請休假制度，每月保證在規(guī)定時間內(nèi)統(tǒng)計出考勤數(shù)據(jù)，做好考勤的日常管理工作，為公司管理提供準確數(shù)據(jù)。考勤管理也是公司核算員工報酬的一個重要依據(jù)，公司前臺人員調(diào)動變化過快，先后更換了四人，曾造成一度考勤管理上的混亂，經(jīng)過重點整治，扭轉(zhuǎn)了被動的局面，做好正常出勤、請休假、加班及公出等管理，基本保障了考勤有效的管理，做到全年考勤統(tǒng)計及核算無差錯。順利的完成考勤的統(tǒng)計工作。
4. 考勤紀律督查。員工出勤異常情況減少(員工)，遲到早退現(xiàn)象得到控制，行政部只要異常情況，均通過oa發(fā)到當事人部門，同時在月中和月底進行復(fù)核?？记诩o律的督導(dǎo)已相對形成了規(guī)范。對違紀行為進行公告并處罰。有效地加強了監(jiān)管力度。
5.員工勞動關(guān)系及勞動合同的管理。人事行政部按照勞動法要求，根據(jù)公司實際情況及時簽訂勞動合同， 新入職員工在入職當天均簽訂勞動合同，勞動合同的簽訂率達到100%，對勞動合同履行的投訴率為零。
6. 做好離職員工的離職面談工作，了解員工離職的原因及心態(tài)，及時挽留住優(yōu)秀的員工，為企業(yè)形象維護與保持及日后的雙方合作做好鋪墊。
7.員工保險方面。為離職或入職的員工進行增減，為員工辦理保險手續(xù)，保證了人員的穩(wěn)定和員工利益，及時按月申報和繳納員工的各種保險，所有員工入職，行政部均為其辦理工傷保險，一個月后為其辦理團體的意外險，降低了用工的風險。
二、行政管理工作方面
行政管理是人事行政部的另一大項工作，主要負責公司的食堂、宿舍、環(huán)境衛(wèi)生、公司車輛管理等，同時還要處理一些外部聯(lián)系事宜，是后勤服務(wù)的職能部門。
1.做好安全保衛(wèi)工作。加強傳達室管理;每月召開傳達室安全例會4次;加強晚間巡查力度， 對大食堂窗戶固定，防止外部人員爬窗進入。傳達室安裝了門警，同時新置了傳達室巡更器。我部門除加強安全保衛(wèi)工作，還對員工進行安全防范教育，完善來訪登記制度，保安對外來人員做好登記制度，在晚間打開報警系統(tǒng)，利用好監(jiān)控設(shè)備。
2、落實門檢工作。從檢查情況來看，員工都能主動配合，主要問題是要把這制度長期堅持下去。全年公司無任何大的安全事故及意外發(fā)生，有力地保障了公司的正常秩序。
2.做好6s管理體系制度檢查。從下半年開始，每周不定期的對公司部門進行管理體系執(zhí)行情況的檢查，我們從日常的檢查中發(fā)現(xiàn)，整理、清潔、標準的事項問題比較集中，行政部就檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進行了拍照并形成文字材料，通過oa發(fā)到各部門，企業(yè)的整體面貌有了新的改觀。
3、做好網(wǎng)絡(luò)管理方面。全年除了正常對網(wǎng)絡(luò)進行維護外，做好了對外網(wǎng)進行了限制，禁止了部分電腦使用外網(wǎng)。為公司電腦更新了系統(tǒng)，有效地保障了公司的生產(chǎn)與經(jīng)營。
一、學?；厩闆r
我校始建于x年x月，是一所具有民族文化、體育運動和勤工儉學特色的普通初中一級三等學校。學?，F(xiàn)有24個教學班，在校學生1084人,現(xiàn)有教職工74人，食堂從業(yè)人員有22人.
二、自查情況
1、學校組織健全。我校成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，負責安全的副校長和總務(wù)主任為副組長，班子成員、值日教師、班主任和食堂管理員為組員，制訂了工作計劃，對學校食堂進行全方位的監(jiān)管工作。
2、健全制度、責任到人。校長是食品衛(wèi)生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的食堂管理工作，總務(wù)處負責監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品采購制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。
3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品供貨協(xié)議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進倉庫。
5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。學校不提供涼拌食物。
6、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于200克，在冷藏條件下存放48小時。
7、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。
8、食品倉庫防鼠，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風效果。
9、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。
10、嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，做到收支平衡。
三、存在的問題：
我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：學校儲藏室狹窄，致使物品擺放難以達到標準；食堂操作間不夠?qū)挸?，布局不合理，?dǎo)致加工餐具難以擺放，操作起來顯得比較擁擠。
四、整改措施：
1、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。
1、加強了對低值易耗品管理力度。為了加強項目部員工勤儉節(jié)約、愛護公共財物的觀念。年初綜合部起草下發(fā)了《低值易耗品管理辦法》，明確了低值易耗品的購置、保管、盤點、報廢等各項程序。并對每名員工建立了《個人辦公、生活用品臺賬》，充分執(zhí)行“誰領(lǐng)用，誰保管，誰負責”的原則。同時健立了《低值易耗品總臺帳》，并做到及時更新，確保賬物相符。
2、加強公章管理，嚴格執(zhí)行公章使用審批制度。為了確保安全使用公章，綜合部設(shè)立了專人負責管理。使用中嚴格履行公章審批制度，對每份需蓋章的材料都得到了項目部領(lǐng)導(dǎo)的審批，并在《公章使用登記臺賬》中進行了登記。從而有效避免了因公章管理不善而被濫用、盜用事件發(fā)生。
3、食堂管理方面。做為一個單位食堂，嚴格落實食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員都進行了上崗前的體檢；其次，對食堂工作人組織學習了《食品衛(wèi)生法》等規(guī)定。切實做好項目部食堂的食品衛(wèi)生。并在飲食上注重營養(yǎng)搭配，合理安排食堂進行不定期改善，提高了員工就餐水平。夏季做好防暑降溫工作，食堂為職工購買了西瓜、綠豆等防暑降溫食品，并根據(jù)班組作業(yè)時間調(diào)整就餐時間，保證每一位員工回到項目部都能吃到熱湯熱飯。
4、三個方面抓好人力資源管理工作。一是組織好項目部培訓工作。組織各部門制定出了項目部年度培訓計劃，并上報公司人力資源部核備。本年度，共配合各部門完成培訓計劃11次，完成年度培訓計劃的85%。同時健全員工培訓各項臺賬，并及時向公司報送相關(guān)信息；二是抓好見習生管理工作。項目部今年新進大學生7名，為使他們盡快熟悉項目部各項管理流程，綜合部組織各職能部門精心準備、合理安排，對見習生進行了為期五天的崗前培訓。并為每名見習生指定了見習指導(dǎo)老師，簽訂了師徒合同。同時將見習生每季度見習情況及時上報公司人力資源部；三是做好職工職稱評審和技能鑒定工作。根據(jù)公司下發(fā)的相關(guān)通知，對項目部員工基本信息進行認真梳理。針對已夠申報晉級條件的員工，及時通知本人，并組織其認真填寫申報表，按規(guī)定時間上報公司。
5、認真做好企業(yè)文化建設(shè)工作。一是積極宣傳工程建設(shè)成績。2011年共向公司上報各類工作信息17篇。其中5篇在公司信息平臺和《員工之友》刊登；另有2篇分別在新華網(wǎng)和中國企業(yè)報道網(wǎng)上發(fā)表。較好的對項目部施工生產(chǎn)、經(jīng)營管理進行了宣傳；二是組織員工在工程開通、領(lǐng)導(dǎo)檢查等重要環(huán)節(jié)，統(tǒng)一穿著企業(yè)標志服，并掛牌上崗，良好的樹立了項目部員工形象。此舉并受到了公司領(lǐng)導(dǎo)的高度贊揚。
6、綜合治理工作情況。一是建立組織機構(gòu)，明確職責分工。先后研究成立了綜合治理領(lǐng)導(dǎo)小組、綜合治理辦公室、義務(wù)消防隊等組織機構(gòu)。各組織機構(gòu)嚴格堅持“誰主管，誰負責”的原則，創(chuàng)造了良好的內(nèi)部治安環(huán)境；二是積極開展綜治宣傳工作。為了加強員工的思想政治教育和法制教育，使職工做到“知情、明理、懂法、守法”，綜合部特開辟了“治安綜合治理知識教育專欄”，將綜治知識、法制案例等材料進行粘貼，并及時更新。從而有效的避免了與地方群眾、職工內(nèi)部之間不必要的糾紛；三是加強防范措施，將綜治工作落到實處。積極與項目駐地鎮(zhèn)、村政府和公安派出所聯(lián)系，并建立了密切的工作關(guān)系，得到了當?shù)卣?、群眾和公安派出所的關(guān)心與支持。為建設(shè)“安全文明工地”和“安全文明單位”奠定了堅實基礎(chǔ)。同時注重外協(xié)隊伍管理，針對外協(xié)隊伍人員進行重點監(jiān)督檢查，并登記造冊，防止流竄人員、被通緝?nèi)藛T混入其中。并與外協(xié)隊伍簽訂了《治安綜合治理責任書》，形成全方位的治安防范網(wǎng)絡(luò)。
二、存在的問題以及明年工作計劃：
1、綜合部的事務(wù)工作性質(zhì)具有廣泛性、服務(wù)性、瑣碎性，工作涵蓋面較廣，業(yè)務(wù)項目繁雜，涉及范圍廣，許多是一些不起眼的“樹枝落葉”、“芝麻小事”，然而這些小事卻與項目部員工工作、生活都息息相關(guān)。若有不慎，將會直接影響到職工工作的情緒。在明年工作中，應(yīng)加強服務(wù)意識。平時要走到職工中去，加強溝通，了解職工思想動態(tài)，關(guān)心職工生活，從實際出發(fā)，切實搞好職工的生活及住宿環(huán)境。從而營造出以人為本，構(gòu)造團結(jié)向上、積極進取的職工生活氛圍。也只有這樣才能做好后勤保障工作，才能讓員工放心的將全身心的精力投入工作中。
一、學校食品衛(wèi)生安全工作的主要問題
1.衛(wèi)生部門缺少指導(dǎo)和監(jiān)督，教育部門后續(xù)工作跟不上。《學校食堂與學生 集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第三條指出：“學校食堂與學生集體用餐的衛(wèi)生管理必須堅持預(yù)防為主的工作方針，實行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、 學校具體實施的工作原則?！庇纱丝磥?，衛(wèi)生部門和教育部門都有責任監(jiān)督、管理學校飲食衛(wèi)生工作。而正是由于兩個部門管理，兩個部門負責，造成了職責不清，銜接漏洞，該管的不管，該做的不做的混亂狀況。除了頒發(fā)衛(wèi)生許可證的時候，衛(wèi)生部門在一年之中，幾次到過學校食堂進行監(jiān)督指導(dǎo)？即使到過學校，除了發(fā)幾份 “衛(wèi)生監(jiān)督意見書”開罰單外，在預(yù)防安全事故方面又現(xiàn)場做了哪些指導(dǎo)工作？教育部門除了文山會海之外，又管理了哪些內(nèi)容，采取了哪些措施？是否把飲食安全衛(wèi)生作為經(jīng)常性工作常抓不懈。
2.食堂內(nèi)部專用場所及必要的消毒、保潔設(shè)施還有待完善?！吨腥A人民共和國食品安全法》第二十七條第一款“食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保 持規(guī)定的距離?！钡谄呖睢爸苯尤肟诘氖称窇?yīng)當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具?！钡诎丝睢吧a(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時，應(yīng)當使用無毒、清潔的售貨工具。”《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》中也明確指出：“食堂的設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當合理，應(yīng)有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。”比照上述條款，普通中、小學校中的部分食堂還沒達到基本的場所和設(shè)施還未達到要求。
3.規(guī)章制度形同虛設(shè)，并未按章執(zhí)行。學校食堂在認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律、法規(guī)的基礎(chǔ)上，大都制定了符合本校實際要求的各類規(guī)章制度?？蛇@些規(guī)章制度的執(zhí) 行的情況卻不容樂觀。國家沒有相應(yīng)的學校飲食經(jīng)營單位準入制度，再加上學校食堂有著社會餐飲行業(yè)無可比擬的豐厚、穩(wěn)定的回報利潤。所以，吸引了眾多商家的目光，但更多的卻是由熟人通過各種關(guān)系來進行經(jīng)營。這雖便于管理，但礙于面子或其它原因，具體管理者很難將規(guī)章制度落到實處。
二、學校食品衛(wèi)生安全工作的實踐
1.落實責任到位，建立健全工作制度學校食品安全工作不是食堂單方面的工作，需要學校后勤、主管領(lǐng)導(dǎo)、學生、家 長與社會的齊心協(xié)力，共同創(chuàng)造整體合力，形成良好的工作局面。作為直接責任人，學校食堂有日常管理制度，細化工作職責。作為管理者，學校后勤部門制定相應(yīng)的監(jiān)管制度，明確責任人。學校的校長作為第一責任人或者管理小組的組長，要切實對食堂的安全工作實在的抓緊抓好，對于出現(xiàn)食品安全事故的學校，要對校長追責，切實提高領(lǐng)導(dǎo)的重視程度。最終形成分級的管理體系，各負其責的管理機制。
2.加大投入，改善基礎(chǔ)衛(wèi)生條件政府各級行政管理部門在 制定年度工作計劃及經(jīng)費預(yù)算時，除去對教學條件的改善外，還要有意識的加強對學校食堂基礎(chǔ)設(shè)施環(huán)境改造的政策傾斜與支持，必要時要進行?？顚Ｓ?。這是由于食堂基礎(chǔ)衛(wèi)生條件的質(zhì)量，對于完善食堂就餐的布局、加工操作的合理性具有重要意義。食堂基礎(chǔ)條件改善的重點位置是食堂的操作間、廁所及飲用水的安全。通過專項整治，使學校食堂各種設(shè)施衛(wèi)生標準達到國家規(guī)定水平。另外，學校還要保證有相應(yīng)的資金用于食堂日常的改建，不能將食堂拋出去任其自由發(fā)展。
2016年，在公司領(lǐng)導(dǎo)的悉心督促下，在各部門同事的協(xié)助和配合下，辦公室全體人員認真履行職責，各項工作均取得一定進展，部門綜合素質(zhì)和能力得到了一定程度的提高?，F(xiàn)將一年來的工作情況匯報如下：
一、2016年部門工作計劃的完成情況：
1、在201x年工作基礎(chǔ)上，做好了公司會議管理、后勤服務(wù)保障和各
類對外聯(lián)系與接待等日常管理工作，做好各類統(tǒng)計報表工作。
(1)全年共接收公司各部門會議紀要60份，全部及時呈送負責人簽字后下發(fā)至各部門。
(2)嚴格出動車輛管理，滿足了各項用車需求，未出任何差錯。
(3)圓滿完成了公司各類招待和接待任務(wù)。
(4)合理安排采購計劃，完成了公司各項采購工作。
(5)結(jié)合衛(wèi)生港復(fù)審工作，加強對食堂采購、用餐環(huán)境秩序的管理：健全食堂索證管理，做到保質(zhì)保量;加強衛(wèi)生檢查，做好食堂防蠅防疫等相關(guān)媒介管理工作;努力提高辦公區(qū)環(huán)境質(zhì)量,對食堂、邊防宿舍等辦公樓部分區(qū)域的設(shè)備設(shè)施進行了維護改造與更新。
2、做好了各級來文的收發(fā)登記、批辦傳閱和督辦工作，2016年共收到各級監(jiān)管部門文件90份，全部做到有批復(fù)、有落實、有回復(fù);按照公司領(lǐng)導(dǎo)要求做好了各項文件起草及總結(jié)、匯報和計劃等撰寫工作。
3、做好了公司各類資證的換證審核工作。港口保安符合證書換證因 延期原因，尚未完成。
4、按照公司教育培訓等各項工作計劃及時落實了相應(yīng)工作;做好了公司各類人員的從業(yè)資證的培訓申報和換領(lǐng)證工作;對內(nèi)開展評優(yōu)評先進、知識競賽等宣傳培訓活動，做好了相關(guān)活動的服務(wù)工作;定期對公司宣傳欄進行更新，不斷豐富宣傳欄內(nèi)容，使之具備實用性。
5、做好人事管理工作，為公司招錄合格人才，滿足公司運營需要。
(1)根據(jù)需要，主動參加招聘會，為公司招錄合格人才，全年共參加招聘會10次，為公司招得9名合格員工，公司目前在崗人員51人。
(2)與員工簽訂或續(xù)簽勞動合同，為相關(guān)職工辦理社保及退保手續(xù)。
(3)加強考勤管理，確保勞資無誤發(fā)放。
6、按照公司《文件檔案管理制度》規(guī)范文件檔案管理。
7、加強門衛(wèi)管理，杜絕了證照不全的車輛入庫提貨和超載現(xiàn)象，杜絕了違禁物品進入庫區(qū);督促門衛(wèi)人員提高服務(wù)認識，提升企業(yè)形象。
8、做好了行政值班及各類節(jié)日期間的工作安排，保障公司運營安全。
9、加強職業(yè)衛(wèi)生管理工作，組織職工進行體檢，完善職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)護臺賬，落實職業(yè)危害告知等職業(yè)病防治工作，有效保護職工健康;做好環(huán)境衛(wèi)生工作，定期組織各部門對庫區(qū)環(huán)境進行清理。
10、與相關(guān)單位簽訂協(xié)議，保障公司運營;2016年簽訂了固廢物處理、鼠密度監(jiān)控、污水處理、清運垃圾、餐廚廢處理等協(xié)議。
11、做好溝通協(xié)調(diào)工作，做好公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作。
(1)與各級員工簽訂了2016年各崗位安全責任書。
(2)按照安全標準化現(xiàn)場考評提出的要求，完成了對《公司安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案》、《公司安全管理制度》等規(guī)范性文件的修訂，并組織相關(guān)人員進行評審。
(3)配合安環(huán)部完成了對庫區(qū)部分管線的防腐除銹工作。
(4)擬定安全月活動方案并組織實施，對相關(guān)活動進行了總結(jié)上報。
(5)完成了對公司電話網(wǎng)絡(luò)業(yè)務(wù)的續(xù)約工作,降低了相關(guān)成本。
(6)按照有關(guān)部門要求，對庫區(qū)內(nèi)標識進行更換。
二、2016年部門工作亮點與不足之處：
2016年，辦公室工作做了不少，但與往年工作相比，并沒有真正稱得上亮點的工作，其中改變最為明顯的是庫區(qū)環(huán)境衛(wèi)生工作。今年，為有效解決庫區(qū)環(huán)境雜草叢生的問題，辦公室采取先進行藥物抑制，再進行清理的工作方法，從入春開始，每2個月組織各部門進行一次庫區(qū)環(huán)境整治活動，徹底改變了往年庫區(qū)臟、亂等現(xiàn)象，既美化了庫區(qū)環(huán)境，又在庫區(qū)環(huán)境整治過程中，加強了各部門的溝通聯(lián)系與協(xié)調(diào)配合，各部門人員責任心也得到了提高。
2016年工作中存在不足與改變措施：
1、行政檢查工作還需進一步完善，2017年針對各部門工作計劃落實情況、領(lǐng)導(dǎo)安排工作完成情況進行跟蹤檢查，重視員工執(zhí)行力檢查，將行政檢查和監(jiān)督職能落實到位。
2、對各項費用匯總?cè)狈Ψ治觯?017年對部門各項工作經(jīng)費預(yù)算及使用情況進行每月進行匯總分析，為制定工作計劃及目標提高有力的依據(jù)。
3、人事工作方面，2017年需加強公司人才儲備與培養(yǎng)工作，避免出現(xiàn)某些環(huán)節(jié)人員流動后斷層的現(xiàn)象,為公司內(nèi)部晉升通道建設(shè)打好基礎(chǔ);針對各級各類員工工作中存在的素質(zhì)能力和專業(yè)能力進行調(diào)查分析并提出解決方案，提供對員工的招聘、錄用、考核、培訓、獎懲和晉升的判斷依據(jù)，主動促進員工成長，避免出現(xiàn)崗位流動太過頻繁，影響工作的情況。
4、在員工關(guān)系方面，需進一步豐富員工活動，2017年辦公室計劃除定期組織會議、培訓等活動外，將定期組織包餛飩、相關(guān)人員聚會等活動促進員工相互交流溝通，融洽員工相互關(guān)系;企業(yè)文化建設(shè)這一塊，重點放在打造團隊凝聚力方面，盡量了解員工需求，發(fā)現(xiàn)員工閃亮點，努力調(diào)動員工的主動性，提高員工歸屬感。
三、2017年工作計劃：
1、工作目標
(1)行政工作方面做到有效提高工作效率和工作執(zhí)行率，培養(yǎng)員工
工作計劃性和責任心，切實降低相關(guān)成本，體現(xiàn)管理效益，加強團隊建設(shè)。
(2)人事工作方面做到滿足崗位需求、保證人才儲備、謹慎招聘;
加強培養(yǎng)員工凝聚力與赤誠度，完善公司內(nèi)部晉升通道建設(shè)。
(3)后勤保障方面做到調(diào)動和配置最合理的后勤資源滿足員工吃住、
生產(chǎn)生活需求，并不斷提高公司環(huán)境質(zhì)量。
2、重點工作的具體要求與實施保障
(1)做到在保障各項工作任務(wù)完成的情況下，公司各項辦公經(jīng)費同比下降5個百分點(車輛費用、寬帶電話、辦公耗材等)，行政執(zhí)行檢查完成率100%。
實施保障：對各項辦公經(jīng)費預(yù)算及使用情況進行每月進行匯總分析，對各部門每周收發(fā)工作計劃單，對照各項工作計劃定期檢查執(zhí)行情況。
(2)做到在保障公司運營情況下，公司正式員工流動率控制在15%以下，職工續(xù)約留用率大于90%，招聘員工計劃完成率大于85%，本部門人員流動率控制在5%以下，職工留用率大于95%。
實施保障：針對各崗位員工工作中存在的素質(zhì)能力和專業(yè)能力進行調(diào)查分析并制定崗位說明書，按照崗位說明書對相關(guān)崗位采取招聘、錄用、考核、培訓、獎懲等管理措施;加強企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工活動，促進員工溝通交流，融洽相互關(guān)系，了解摸清員工需求，發(fā)現(xiàn)和發(fā)揚員工閃亮點，調(diào)動員工主動性，提高員工歸屬感與團隊凝聚力;做好人才儲備與培養(yǎng)工作，主動促進員工成長，為公司內(nèi)部晉升通道建設(shè)打好基礎(chǔ)。
(3)做好車輛、采購、食堂、衛(wèi)生、通訊、基本公共工程維護等管理工作。做到在滿足公司各項后勤需求的情況下，全年食物中毒事件為零，食堂餐飲貼心可靠，有效減少浪費，為職工提供優(yōu)良工作、生活環(huán)境。
實施保障：更新觀念，增強部門全體人員服務(wù)認識;加強食堂衛(wèi)生和買菜驗收工作，做好每月、每周、每日的收支匯總，合理管控成本;定期組織檢查環(huán)境衛(wèi)生，保證員工工作生活環(huán)境;嚴格遵守相關(guān)采購制度，做到貨比三家，保質(zhì)保量，厲行節(jié)約;做好駕駛員培訓和相關(guān)監(jiān)督工作，保證車輛安全行使，以安全、有效、節(jié)約為原則，合理做好車輛調(diào)配工作，
3、2017年工作計劃：
1、在2016年度工作基礎(chǔ)上，繼續(xù)做好公司會議管理、活動管理、后勤管理、各類對外聯(lián)系及接待等日常管理工作，做好各類統(tǒng)計報表工作。
2、做好各級來文的收發(fā)登記、批辦傳閱和督辦工作，做到有批復(fù)、有落實、有回復(fù);按照公司領(lǐng)導(dǎo)要求做好文件起草及總結(jié)、匯報和計劃等撰寫工作;及時與相關(guān)單位簽訂協(xié)議，保障公司運營。
3、加強員工培訓工作，按照公司教育培訓等各項工作計劃落實相應(yīng)工作;根據(jù)上級有關(guān)要求，組織相關(guān)人員參加培訓及復(fù)訓;做好公司各類資證的換證審核工作。
4、進一步做好人事管理及文件檔案管理工作;規(guī)范來往文件的接收、發(fā)放、歸檔及檔案的借閱等工作，做到便于查詢、便于管理。
5、進一步加強門衛(wèi)人員管理，加強門衛(wèi)卡口管理工作;要求門衛(wèi)人員在按要求做好監(jiān)管工作的同時，提高服務(wù)認識，提升企業(yè)形象。
6、做好行政值班及各類節(jié)日期間的工作安排，確保公司運營安全。
7、加強職業(yè)衛(wèi)生管理，落實各項職業(yè)病防治工作，保護職工健康。
8、加強制度管理，定期落實對制度規(guī)范執(zhí)行情況的核查及管理工作。
9、做好溝通協(xié)調(diào)工作，做好公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作。
新的一年已經(jīng)來到，2016年的成敗得失已是過往，辦公室將針對2016年工作中的亮點繼續(xù)保持和加強，針對工作中不足將進行針對性的完善與改進，做好2017年度的行政后勤與人事工作。
辦公室2016年度工作總結(jié)及2017工作計劃二
一年來，我辦緊緊圍繞經(jīng)濟發(fā)展總體目標、線上的考核目標和年初工業(yè)經(jīng)濟工作會議的部署，分管領(lǐng)導(dǎo)、辦公室全體成員在金融海嘯帶來的地球經(jīng)濟衰退、全鎮(zhèn)工業(yè)各項指標全面下降的艱難時刻，力所能及做好線上各項工作。在土地短缺、原材料漲跌失常、人民幣繼續(xù)升值、銀行貸款加息降息、儲蓄準備金率上調(diào)下調(diào)、出口下降、勞動力成本增加等困難和平常年份難得一見的眾多經(jīng)濟調(diào)控措施作用下，我鎮(zhèn)工業(yè)經(jīng)濟形勢依然嚴峻，大部份企業(yè)進退失據(jù)、舉步維艱。
一、今年工業(yè)經(jīng)濟運行情況
(一)范圍企業(yè)下降趨勢難逆,增長速度全縣排名靠后。
全鎮(zhèn)全年預(yù)計實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值、銷售產(chǎn)值11億元,同比持平或略有下降;完成外貿(mào)出貨值6億元，同比持平;實繳稅金3200萬元,同比下降3%左右;實現(xiàn)利潤4500萬元,同比下降了10%。全鎮(zhèn)范圍企業(yè)預(yù)計完成工業(yè)總產(chǎn)值8億元，同比下降9%;實現(xiàn)銷售產(chǎn)值7.8億元,同比下降10%。范圍以上企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值占全鎮(zhèn)總產(chǎn)值的73%;銷售產(chǎn)值占全鎮(zhèn)的71%;外貿(mào)出貨值占全鎮(zhèn)的83%;實繳稅金占全鎮(zhèn)的62%;實現(xiàn)利潤占全鎮(zhèn)的58%。根據(jù)以上數(shù)據(jù)對比可以看出，范圍企業(yè)對我鎮(zhèn)工業(yè)支撐作用明顯。縣實力型企業(yè)電氣有限公司預(yù)計全年能完成工業(yè)總產(chǎn)值3.1億元，同比下降6%;輪業(yè)有限公司預(yù)計全年能完成工業(yè)總產(chǎn)值1.1億元，同比下降了17%。佳何彩印、科強電池、電子等企業(yè)均有不同程度的下降,下降企業(yè)家數(shù)可能要達到20家。
(二)科技創(chuàng)新推進緩慢，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)急需優(yōu)化改革。
因土地因素的制約，我鎮(zhèn)在擴大再生產(chǎn)和招商引資方面一直難有起色，造成技改投入連年下滑。有的企業(yè)的技改投入暫時對我鎮(zhèn)的經(jīng)濟增長沒有產(chǎn)生大的作用，如大成勝利船舶修造有限公司，技改投入周期長，按目前的核算形式，其產(chǎn)值等指標指被嚴重低估，少說也有2-3個億;按2012年技改投入去向看，許多企業(yè)投入，放在了原有廠區(qū)內(nèi)的廠房擴建，關(guān)鍵的設(shè)備投入較少，短時內(nèi)難以形成生產(chǎn)力;由于受用地瓶頸制約，一些想回家投資的籍企業(yè)家也難以如愿;三位范圍企業(yè)老總出走，企業(yè)廠房、設(shè)備閑置，其生產(chǎn)能力在較長一段時期內(nèi)得不到利用;此外，在目前經(jīng)濟不是很景氣的情況下，要選擇一個好項目也比以前難，受環(huán)境評估等制約企業(yè)的諸多因素影響，投資者多數(shù)以觀望的態(tài)度，等待經(jīng)濟形勢的好轉(zhuǎn)，目前投入的技改項目除大成勝利船舶修造有限公司的民船改裝基地，竣工就有一條5.8萬噸船舶建造訂單外，銀風能源科技股份有限公司的風光互補路燈項目和問鼎機器人有限公司的伺服式機械手，雖經(jīng)努力，產(chǎn)品的樣品也已經(jīng)做好，但短期內(nèi)要形成有一定范圍的市場尚有難度，輪業(yè)有限公司的年產(chǎn)100萬只鋁合金車輪生產(chǎn)線二期項目，進展有所加快，但年內(nèi)難以形成生產(chǎn)力，威馳游艇制造有限公司的游艇制造項目的建設(shè)因種種原因目前處于停頓狀態(tài)。
我們始終把招商引資工作當作為企業(yè)的技改項目增添新鮮血液和企業(yè)發(fā)展過程中的一個不可替代的增長點來看待，一只眼盯牢外資，另一只眼也絕不放過內(nèi)資。對在談項目市車輛有限公司的年產(chǎn)6500輛系列電瓶觀光車項目、精密機械制造有限公司的汽車夾具生產(chǎn)線項目、硅材料科技有限公司的年產(chǎn)3000噸高純超細電子級硅微粉項目，努力創(chuàng)造條件;在工商登記等過程中，我們將全面落實企業(yè)服務(wù)制貫穿始終，第一時間為華朗翰辦公設(shè)備有限公司辦妥各項手續(xù)。通過爭取引進外資，讓那些科技含量高的企業(yè)落戶我鎮(zhèn)，為我鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型與優(yōu)化改革積聚能量。
(三)經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境有待改善，服務(wù)認識仍需加強。
鎮(zhèn)黨委、政府在落實縣里扶持企業(yè)發(fā)展的一系列政策，加強政府引導(dǎo)、服務(wù)、協(xié)調(diào)，完善涉工項目全程服務(wù)長效機制等方面從不含糊。我辦全體干部在鎮(zhèn)黨委、政府的領(lǐng)導(dǎo)下，通過不斷學習，提高了思想認識，轉(zhuǎn)變了思想觀念，急企業(yè)所急、想企業(yè)所想，齊心協(xié)力做好企業(yè)的服務(wù)工作，進一步提高辦事效率，盡最大的努力幫助企業(yè)解決發(fā)展中遇到的問題，督促企業(yè)加大技改投入力度，鼓勵企業(yè)增強自主創(chuàng)新能力和科研經(jīng)費投入，促成了科強電池有限公司工程技術(shù)中心和高新技術(shù)企業(yè)的申報成功，爭取到企業(yè)創(chuàng)新資金50萬元;電氣有限公司獲得中國馳名商標稱號;此外，我們還為輪業(yè)、電氣、文具等11家企業(yè)爭取到各項資金和補助共計40.8萬元.在征集技術(shù)難題的過程中，說服企業(yè)克服怕麻煩的思想，共有輪業(yè)、科強電池、電氣、電子四家企業(yè)在網(wǎng)上公布了4個技術(shù)難題。在企業(yè)用地指標緊缺的情況下，鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)想方設(shè)法、主動爭取用地指標。在安全生產(chǎn)月和節(jié)假日期間,狠抓安全生產(chǎn)檢查不放松，按上級要求認真抓好安全生產(chǎn)隱患的排查與整改工作，特別是對三合一企業(yè)的安全生產(chǎn)工作更是常抓不懈,會同派出所及有關(guān)職能辦公室經(jīng)常對三合一企業(yè)的安全生產(chǎn)工作進行定期不定期地檢查,落實整改措施，并及時組織回頭看。此外，我們還排除萬難，組織完成了村、企負責人和企業(yè)安全管理員參加安全生產(chǎn)教育培訓復(fù)訓，參加人數(shù)達創(chuàng)紀錄的77人。我們還根據(jù)上級要求按季建立了安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查臺帳，出臺了各項鎮(zhèn)安全生產(chǎn)管理制度。在全國第二次經(jīng)濟普查工作中，克服人手短缺困難，獲得上級業(yè)務(wù)部門的表揚。此外，我們還自動加壓，爭取我鎮(zhèn)作為特種設(shè)備試點鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
(四)商貿(mào)投資力度還需加大，三產(chǎn)發(fā)展需添新的動力。
全鎮(zhèn)共完成商貿(mào)投資額1911萬元，可超額完成上級下達的1800萬元的考核目標，全鎮(zhèn)巳新開小小超市連鎖店、美佳惠服裝店、彬龍美發(fā)店等32家商貿(mào)企業(yè)，此外，尚有一批商貿(mào)企業(yè)正在主動籌建當中。在取得成績的同時，我們也應(yīng)看到存在的地域狹小、人口不多等商貿(mào)發(fā)展先天不足的客觀事實，一些大的連鎖超市、加盟店、便利店很難在鎮(zhèn)域內(nèi)立足，境內(nèi)僅有的三家超市經(jīng)營舉步維艱。經(jīng)濟滑坡、購買力下降造成三產(chǎn)增長乏力，要完成5990萬元三產(chǎn)增加值考核指標，需花其他鎮(zhèn)鄉(xiāng)幾倍的努力。因此，我們應(yīng)抓住灣開發(fā)的大好時機，乘灣開發(fā)的東風，為三產(chǎn)發(fā)展添加新的動力，爭取在商貿(mào)發(fā)展方面有一個質(zhì)的飛躍。
二、制約工業(yè)經(jīng)濟健康發(fā)展的幾大因素
(一)土地資源等要素制約成為企業(yè)發(fā)展跨不過的坎。
近年來受宏觀調(diào)控影響，我鎮(zhèn)已多年沒有工業(yè)用地指標，企業(yè)用地十分緊張，特別是近幾年有突破性發(fā)展的企業(yè)更是困難重重，這是我縣各鎮(zhèn)鄉(xiāng)經(jīng)濟發(fā)展過程中遇到的通病，鎮(zhèn)黨委、政府看在眼里急在心里，十分重視土地指標爭取工作，雖然，通過鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)不懈的努力，爭取到了20畝用地指標，但對巳多年沒有用地指標的我鎮(zhèn)，無異于杯水車薪，僅能緩解部分企業(yè)用地緊張問題，更何況連20畝土地掛牌都不能如愿，還出現(xiàn)了流標現(xiàn)象。違規(guī)用地和土地一對怪胎始終伴隨并制約著我鎮(zhèn)工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的范圍與速度，也影響著對外招商引資工作，鎮(zhèn)黨委、政府急企業(yè)所急，想企業(yè)所想，采取堵疏相結(jié)合的辦法，諄諄誘導(dǎo)，多方做思想工作，無奈群眾對此還缺乏理解。。
國際上原油價格漲跌幅度過大，原材料價格高低失常，人民幣兌美元比值一路升值，勞動力成本下降無望,銀行貸款利息時上時下，政策辦法缺乏連貫性和延緩性，給人的感覺是在打亂仗，很多企業(yè)出現(xiàn)決策失誤，進退失據(jù)，嚴重地影響了企業(yè)的正常生產(chǎn)和經(jīng)營秩序，也左右到企業(yè)家發(fā)展再生產(chǎn)的信心和決心，為今后幾年經(jīng)濟衰退埋下了伏筆。
(三)市場環(huán)境等因素成為企業(yè)經(jīng)營發(fā)展的軟肋。
美國次貸危機引發(fā)的金融海嘯席卷全球，地球經(jīng)濟衰退，企業(yè)裁員，預(yù)期收益下降等因素，影響到消費者的購買欲望和消費信心，市場進一步萎縮，購買力進一步下降，尤其是對嚴重依賴外貿(mào)出口的我鎮(zhèn)企業(yè)影響較大，需及時調(diào)整外貿(mào)出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品檔次，及早做好產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和產(chǎn)品的升級換代，搶抓外貿(mào)發(fā)展新機遇。
(四)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的深層次矛盾需企業(yè)家以大智慧全力化解。
我鎮(zhèn)企業(yè)總體數(shù)量不少，但范圍偏小，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)仍以勞動密集型和資源消耗型為主，科技含量不高，多數(shù)產(chǎn)品處于產(chǎn)業(yè)鏈底端，自主創(chuàng)新能力嚴重不足，屬全縣中下游偏下水平。特別我鎮(zhèn)軸承行業(yè)，產(chǎn)品進入門檻低，企業(yè)抗風險能力相對較弱。因此，我們有必要提醒企業(yè)家解放思想，勇于探索，以敢為天下先的神采飛揚，做第一個吃螃蟹有人，及時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加快企業(yè)自主創(chuàng)新步伐，不斷提高產(chǎn)品科技含量，有效增強企業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力。
(五)安全生產(chǎn)工作做到常抓不懈，有備無患。
安全生產(chǎn)警鐘長鳴，已成為大家的共識，安全生產(chǎn)監(jiān)管也日益加強，但我們身邊事故卻還是瀕瀕發(fā)生，雖然我鎮(zhèn)今年沒有發(fā)生安全生產(chǎn)死亡事故，但不等于今后也不發(fā)生，因此，我們不能稍有松馳，安全生產(chǎn)工作必須常抓不懈，在做好安全生產(chǎn)教育培訓的同時，加強對安全隱患的排查力度，特別是對存在三合一消防隱患、容易發(fā)生群死群傷事故的高危廠礦，更是應(yīng)該加強監(jiān)管力度。國務(wù)院第493號令《生產(chǎn)人身安全和健康事故報告和調(diào)查處理條例》的實施，已經(jīng)加大了對人身安全和健康事故的處理力度，所有這些都應(yīng)引起我們大家的高度重視。
三、明年工貿(mào)經(jīng)濟工作思路
工作思路：以黨的十七大精神為指導(dǎo)，以經(jīng)濟保穩(wěn)促調(diào)，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級為工作目標，深入貫徹落實科學發(fā)展觀，加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟增長方法，通過調(diào)整經(jīng)濟結(jié)構(gòu)，提高自主創(chuàng)新能力，加大節(jié)能和環(huán)保力度，推進清潔生產(chǎn)和綠色企業(yè)的創(chuàng)建速度，拓展融資渠道,做大企業(yè)范圍，做強傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，做精高新技術(shù)產(chǎn)品，實現(xiàn)社會和諧，經(jīng)濟又快又好地發(fā)展。，
主要經(jīng)濟指標：實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值12.1億元，同比增長10%;銷售產(chǎn)值12.1億元，同比增長10%;出貨值6.6億元，同比增長10%;范圍以上企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值8.8億元，同比增長10%;銷售產(chǎn)值8.58億元，同比增長10%;商貿(mào)投資額1950萬元，同比增長2%。
(一)增強自主創(chuàng)新能力，加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟增長方法。
一是加強創(chuàng)新體系建設(shè)。突出企業(yè)創(chuàng)新主體地位，鼓勵企業(yè)加大研發(fā)投入，有條件的企業(yè)要設(shè)立研發(fā)中心,暫時不具備條件的企業(yè)也應(yīng)主動爭取創(chuàng)造條件,提高企業(yè)對先進技術(shù)的消化吸收轉(zhuǎn)化能力。充分利用信息技術(shù)改造軸承、塑料等傳統(tǒng)優(yōu)勢行業(yè)和優(yōu)勢產(chǎn)品，大力發(fā)展電子商務(wù)和信息化平臺建設(shè)，切實提高企業(yè)信息化發(fā)展水平。二是加快技術(shù)改造步伐。重點抓好大成勝利船廠、輪業(yè)等企業(yè)技改項目的實施，鼓勵企業(yè)加大經(jīng)費投入，促進企業(yè)制造水平升級，制造能力升級。三是大力實施品牌戰(zhàn)略。重點抓好高新技術(shù)企業(yè)、中國馳名商標、中國名牌、省名牌的申報和認證工作，鼓勵企業(yè)到境外注冊商標，開展產(chǎn)品認證和專利申報，提高產(chǎn)品附加值。
(二)加大節(jié)能和環(huán)保力度，堅持走可持續(xù)發(fā)展道路。
主動開展清潔生產(chǎn)工作，爭取12家企業(yè)作為清潔生產(chǎn)創(chuàng)建企業(yè)。幫助電氣、輪業(yè)兩家企業(yè)做好節(jié)能項目申報和節(jié)能項目補助的復(fù)查工作。幫助和引導(dǎo)企業(yè)實施ISO14000環(huán)境管理體系、ISO9000質(zhì)量管理體系、SA8000社會責任標準認證，鼓勵和督促企業(yè)加大在節(jié)能、降耗、治污及機械設(shè)備標準化、規(guī)范化達標等方面的投入力度,嚴把新上項目節(jié)能評估和審查關(guān),堅決落實工業(yè)區(qū)塊生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，推進產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)作化。
(三)加大招商引資力度，促進外向型經(jīng)濟健康發(fā)展。
1、穩(wěn)抓環(huán)衛(wèi)，提高道路保潔質(zhì)量，確保開發(fā)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生在全市領(lǐng)先。
2、發(fā)展綠化，確保完成開發(fā)區(qū)下達的綠化養(yǎng)護及綠化保潔任務(wù)。
3、積極拓展其他工程業(yè)務(wù)，提高經(jīng)濟效益。
4、確保安全生產(chǎn)，加強安全意識，尤其是保證車輛行駛安全及道路保潔工人人身安全。
5、提高全體干部員工的服務(wù)意識和服務(wù)理念。
6、維護職工的合法利益，提高職工福利待遇，確保職工隊伍的穩(wěn)定。
7、力爭完成全年營業(yè)收入520萬元，創(chuàng)利稅20萬元。
8、積極拓展物業(yè)管理新業(yè)務(wù)，擬承接高鐵國際商務(wù)區(qū)一體化物業(yè)管理。
二、具體措施：
1、加強政治學習，統(tǒng)一思想認識，提高全體干部員工為開發(fā)區(qū)建設(shè)和發(fā)展服務(wù)的意識。將開發(fā)區(qū)的新形勢、新發(fā)展、新變化傳達給個職工，激發(fā)職工的工作熱情。
2、加強職工業(yè)務(wù)技能培訓。尤其是物業(yè)管理人員，分管理人員、維修人員、秩序維護員(保安)、保潔員等不同部門、不同工種要定期進行物業(yè)管理知識、專業(yè)技能訓練，定期進行消防知識培訓;對駕駛員定期進行安全思想教育。
3、繼續(xù)在各部門推行承包責任制，由部門負責人負責本部門內(nèi)部的所有事務(wù)，部門負責人對公司經(jīng)理負責。
1)公司擬正式成立監(jiān)管科，隸屬于公司辦公室，向辦公室及公司總經(jīng)理匯報工作。監(jiān)管科于20XX年初成立試運行以來，對公司的各項工作都有了很大的促進作用，但是監(jiān)管力度仍然不夠大，離公司領(lǐng)導(dǎo)對監(jiān)管科的期許，還有比較大的差距。公司擬于下半年正式成立監(jiān)管科，加強對各部門的檢查考核，量化考核指標，每天考核兩次，不走過場，不搞形式主義，不怕得罪人，如實填寫日考核表，月底總結(jié)考核情況報辦公室，根據(jù)考核情況按公司獎懲制度進行獎懲。
2)對環(huán)境衛(wèi)隊醞釀進行重大改革。推行承包責任制，環(huán)衛(wèi)隊實行隊長負責制，隊長簽定承包責任合同，全面負責環(huán)衛(wèi)工作。同時計劃分路段進行承包，由監(jiān)管科對各路段進行考核定獎懲;垃圾中轉(zhuǎn)站(車隊)實行隊長負責制，隊長簽訂承包責任合同，職責范圍包括垃圾中轉(zhuǎn)站、車隊、安全保衛(wèi)、渣土辦;與駕駛員簽訂責任狀，明確駕駛員的責、權(quán)、利，進一步明確發(fā)生安全事故后公司和駕駛員各自所承擔的責任;對原垃圾站進行改造，新上壓縮機組一臺;強化服務(wù)功能，提高服務(wù)水平，加大對企事業(yè)單位的服務(wù)力度，擬增加封閉式保潔車、吸糞車及灑水車各一輛;擬接管經(jīng)七路垃圾中轉(zhuǎn)站。
2)辦公室加強內(nèi)部管理，對公司各部門勞動紀律及業(yè)績的監(jiān)督考核;負責倉庫、汽車等事項的綜合管理;組織經(jīng)理辦公會及班組長會議，每月進行工作總結(jié)并制定下月工作計劃;安排監(jiān)管科每天考核各部門工作;進一步加強物資采購、倉庫管理、用油管理，材料進出必須有領(lǐng)導(dǎo)簽字;油票由辦公室統(tǒng)一開具經(jīng)總經(jīng)理簽字后方可加油，并由辦公室安排專人隨同;汽車維修及購買配件由專人負責，辦公室統(tǒng)一安排。
3)綠化隊實行承包責任制，分管經(jīng)理簽訂承包責任合同，負責綠化隊內(nèi)部所有事務(wù)。在確保完成開發(fā)區(qū)下達的綠化帶養(yǎng)護及保潔任務(wù)的同時，積極拓展其他綠化工程業(yè)務(wù)。
4)繼續(xù)加大物業(yè)管理力度。做好安全培訓及管理，定期對安保人員進行技能培訓、消防培訓，定期舉行技能競賽和消防演習;繼續(xù)加強科技創(chuàng)業(yè)園服務(wù)區(qū)的管理，對服務(wù)區(qū)食堂衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量進行監(jiān)督管理，確保宿舍樓住戶財產(chǎn)及人身安全，確保園區(qū)環(huán)境美觀，高標準高質(zhì)量完成園區(qū)車棚建設(shè);繼續(xù)做好怡園市民廣場窗口單位物業(yè)管理，擬申報廣場綠化工程為徐州市精品園林工程;承接清潔技術(shù)產(chǎn)業(yè)園綠化
4、開源節(jié)流，節(jié)約各項經(jīng)費開支，加強財務(wù)審計力度，尤其是工程審計，提高公司的經(jīng)濟效益。
5、加大物業(yè)管理房租、水電費收費力度，確保費用及時回收。
6、改革公司工資分配體制。進一步提高臨聘人員工資待遇以及改革駕駛員工資制度，宗旨是使多勞者多得、少勞者少得、不勞者不得，盡可能使工資分配趨于合理化。
