序論：速發(fā)表網(wǎng)結(jié)合其深厚的文秘經(jīng)驗(yàn)，特別為您篩選了11篇連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)范文。如果您需要更多原創(chuàng)資料，歡迎隨時(shí)與我們的客服老師聯(lián)系，希望您能從中汲取靈感和知識(shí)！

篇1

1．連鎖經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀

連鎖經(jīng)營(yíng)是一種現(xiàn)代流通組織形式和經(jīng)營(yíng)方式，是現(xiàn)代商業(yè)和服務(wù)業(yè)發(fā)展的基本方向。世界上第一家近代連鎖店——美國(guó)“大西洋和太平洋茶葉公司”成立于1859年，這是當(dāng)時(shí)世界上最早的正規(guī)連鎖公司。此后不久，在工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，連鎖經(jīng)營(yíng)取得了普遍成功，自20世紀(jì)60年代以來(lái)一些先進(jìn)的工業(yè)國(guó)家和地區(qū)也先后引進(jìn)了連鎖經(jīng)營(yíng)，進(jìn)入20世紀(jì)80年代以后，連鎖業(yè)不僅在量上發(fā)展很快，而且從零售、餐飲等行業(yè)滲透到各種服務(wù)業(yè)，并且經(jīng)營(yíng)趨向國(guó)際化。

我國(guó)的連鎖業(yè)起步較晚。雖然連鎖經(jīng)營(yíng)在我國(guó)起步較晚，但發(fā)展極為迅速。目前我國(guó)擁有連鎖體系5000多個(gè)，是世界上連鎖經(jīng)營(yíng)體系最多的國(guó)家。據(jù)統(tǒng)計(jì)，“十一五”期間全國(guó)共有各類(lèi)連鎖門(mén)店約10萬(wàn)家，占零售業(yè)和餐飲業(yè)總額的20%，并且還在以年遞增35%的速度持續(xù)發(fā)展。然而連鎖業(yè)的發(fā)展速度還是難以適應(yīng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速增長(zhǎng)和人均收入迅速提高的現(xiàn)實(shí)。

但與連鎖業(yè)的迅速發(fā)展不相適應(yīng)的是，我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才卻相對(duì)短缺。由于行業(yè)發(fā)展過(guò)速而人才培訓(xùn)機(jī)制不足，連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)正在面臨人才荒，其中尤為稀缺的是管理型人才。按保守估計(jì)，目前全國(guó)連鎖行業(yè)的管理型人才缺口至少為60萬(wàn)。連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)正在面臨巨大的人才荒，而解決這一問(wèn)題的重要方式之一是加快連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)，高等院校培養(yǎng)的高素質(zhì)技能型人才有望提供人才補(bǔ)充。

2．連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)的必要性和可行性

從目前來(lái)看，連鎖經(jīng)營(yíng)的快速發(fā)展急需大批應(yīng)用型人才，而開(kāi)設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理這一專(zhuān)業(yè)的學(xué)校并不多，所以說(shuō)專(zhuān)業(yè)建設(shè)成為提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才素質(zhì)的重要途徑。

科技含量高是連鎖經(jīng)營(yíng)最突出的特點(diǎn)之一，這一特點(diǎn)對(duì)從業(yè)人員提出了較高的要求，連鎖經(jīng)營(yíng)管理人員必須能懂得現(xiàn)代連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，具有連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理操作技術(shù)，以適應(yīng)現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)范化、制度化、規(guī)?；F(xiàn)代化的要求。然而，由于我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展迅速，人員需求過(guò)猛，相當(dāng)多的經(jīng)營(yíng)管理人員沒(méi)有經(jīng)過(guò)正規(guī)的專(zhuān)業(yè)學(xué)校教育或培訓(xùn)，不少管理人員雖然經(jīng)過(guò)短期的上崗培訓(xùn)，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)適應(yīng)不了連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)、管理上的需要。

高等教育在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)上表現(xiàn)出明顯的滯后性。近年來(lái)，連鎖經(jīng)營(yíng)的迅猛發(fā)展給高等院校提出了一個(gè)新的要求，就是加快連鎖經(jīng)營(yíng)管理理論研究，以指導(dǎo)連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐。就目前來(lái)看，我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)尚屬起步階段，只有部分院校開(kāi)設(shè)了這一專(zhuān)業(yè)，且以專(zhuān)科院校為主。由于是新增專(zhuān)業(yè)，畢業(yè)生人數(shù)也相對(duì)較少，所以連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才現(xiàn)在還很少，這種狀況與連鎖業(yè)急劇發(fā)展的態(tài)勢(shì)極不相稱(chēng)，專(zhuān)業(yè)建設(shè)問(wèn)題迫在眉睫。

專(zhuān)業(yè)建設(shè)是提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才素質(zhì)的重要途徑。一般而言，連鎖經(jīng)營(yíng)所需人才可以通過(guò)以下形式進(jìn)行培養(yǎng)：一是出國(guó)考察和委托國(guó)外先進(jìn)企業(yè)培訓(xùn)，積極學(xué)習(xí)外國(guó)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。二是鼓勵(lì)先進(jìn)企業(yè)采取國(guó)外連鎖企業(yè)的辦法，設(shè)立自己的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，根據(jù)連鎖企業(yè)的實(shí)際需要，對(duì)原有企業(yè)的員工進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)用技術(shù)的培訓(xùn)。三是依托大專(zhuān)院校、研究單位，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。這種方式是最切實(shí)可行的一種人才培養(yǎng)途徑。這也就對(duì)我們?cè)盒Ｌ岢隽艘粋€(gè)要求，即加快專(zhuān)業(yè)建設(shè)步伐，強(qiáng)化連鎖經(jīng)營(yíng)管理理論研究，建立連鎖經(jīng)營(yíng)管理教育培訓(xùn)基地，有條件的院校應(yīng)考慮設(shè)置連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)?？梢?jiàn)，專(zhuān)業(yè)建設(shè)是提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才素質(zhì)的重要途徑。

3．連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)

正是因?yàn)檫B鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)的必要性和可行性，作為培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)人才的高校應(yīng)當(dāng)發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)，培養(yǎng)更多的既有理論功底、又有實(shí)際操作能力的畢業(yè)生為企業(yè)服務(wù)。下面擬從訂單式、2+1式、彈性學(xué)期制、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)四個(gè)方面分析連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式。

3．1“訂單式”培養(yǎng)模式

所謂“訂單式”，是指企業(yè)根據(jù)崗位需求與學(xué)校簽訂用人協(xié)議后，由校企雙方共同參與選拔學(xué)生、組織教學(xué)、考核上崗等一系列教育教學(xué)活動(dòng)的校企合作辦學(xué)模式。企業(yè)定期派資深人士指導(dǎo)校方教學(xué)工作和提供實(shí)習(xí)指導(dǎo)，校方則按照企業(yè)要求有選擇地錄取學(xué)生進(jìn)行定向培養(yǎng)。訂單式辦學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生“三贏”，有效地解決校企之間對(duì)人才的供需矛盾。這種辦學(xué)模式、人才培養(yǎng)規(guī)格和能力標(biāo)準(zhǔn)是由雙方制定的；理論教學(xué)在學(xué)校，發(fā)揮了學(xué)校理論教學(xué)的優(yōu)勢(shì)；實(shí)踐教學(xué)在企業(yè)，充分發(fā)揮現(xiàn)場(chǎng)和企業(yè)專(zhuān)家、高級(jí)技術(shù)人員在培養(yǎng)學(xué)生技能上的作用，學(xué)生在真實(shí)的企業(yè)環(huán)境中獲得操作能力；企業(yè)對(duì)合格的畢業(yè)生可以全部錄用。

訂單培養(yǎng)的第一步就是要全方位、多層次跑“訂單”，其次是按企業(yè)人才“訂單”開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)，進(jìn)行課程設(shè)置和師資隊(duì)伍組建，加大實(shí)踐操作訓(xùn)練，做到“少理論，多實(shí)踐”。在師資建設(shè)上，也可以考慮按“訂單”要求組建，保持文化課教師相對(duì)穩(wěn)定，專(zhuān)業(yè)課教師合理流動(dòng)，學(xué)校需要的專(zhuān)業(yè)教師可在社會(huì)上、行業(yè)中聘請(qǐng)。推進(jìn)訂單式培養(yǎng)思路，職業(yè)技術(shù)教育的辦學(xué)形式必須更加靈活。在教學(xué)實(shí)施中，可以采取學(xué)分制培養(yǎng)，擴(kuò)大“訂單式”辦學(xué)規(guī)模，初步構(gòu)建起人才培養(yǎng)的立交橋。

3．2“2+1”培養(yǎng)模式

“2+1”培養(yǎng)模式是利用學(xué)校、社會(huì)兩種教育資源和教育環(huán)境，交替安排學(xué)校理論課程學(xué)習(xí)和校外頂崗實(shí)習(xí)工作，對(duì)學(xué)生進(jìn)行“知識(shí)+能力+素質(zhì)”的一種教育培養(yǎng)模式。當(dāng)前，多數(shù)高職院校實(shí)行工學(xué)結(jié)合的模式是頂崗實(shí)習(xí)“2+1”或“2.5+0.5”，簡(jiǎn)言之，就是高職三年學(xué)制，用“2”（“2.5”）年完成專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)、專(zhuān)業(yè)理論課學(xué)習(xí)，“1”（“0.5”）年到企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)性頂崗實(shí)習(xí)。

“2+1”培養(yǎng)模式將會(huì)實(shí)現(xiàn)“多贏”，其作用不僅體現(xiàn)在學(xué)生實(shí)習(xí)上，還體現(xiàn)在與企業(yè)、各地政府、行業(yè)組織的聯(lián)系上。在實(shí)習(xí)生駐企期間要重視學(xué)生反映的問(wèn)題，關(guān)注學(xué)生的發(fā)展?fàn)顩r，保證學(xué)生的利益，讓實(shí)習(xí)生有不同的“冷暖”體驗(yàn)，為就業(yè)積累經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)避免只顧學(xué)校自身利益而損害它方利益的短視行為，要積極協(xié)調(diào)各方的關(guān)系，積極探尋完善的相應(yīng)方法與措施。

3．3“彈性學(xué)期制”培養(yǎng)模式

“彈性學(xué)期制”是將一學(xué)年分為幾個(gè)學(xué)期，利用靈活彈性的學(xué)期實(shí)現(xiàn)工學(xué)結(jié)合。此類(lèi)模式的目的不是直接解決學(xué)生的就業(yè)崗位問(wèn)題，而是著眼于提高學(xué)生的實(shí)踐能力和職業(yè)技能，為學(xué)生將來(lái)找到更好的就業(yè)崗位打下基礎(chǔ)。

對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)而言，由于受市場(chǎng)季節(jié)性波動(dòng)的影響，連鎖企業(yè)對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)訓(xùn)的需求在一年中的不同時(shí)間段有較大波動(dòng)。連鎖企業(yè)均對(duì)接受學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)表示歡迎；受春節(jié)、中秋、國(guó)慶、“五一”等節(jié)假日的影響，企業(yè)希望的頂崗實(shí)習(xí)月份多在1、2、10、12這幾個(gè)月份。學(xué)校既要依據(jù)企業(yè)的實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，也必須考慮學(xué)生的利益。只有很好地滿(mǎn)足企業(yè)、學(xué)校和學(xué)生三方的利益，找到校企合作的結(jié)合點(diǎn)，使參與者都能從中得到利益，實(shí)現(xiàn)“多贏”，工學(xué)結(jié)合模式才能順利實(shí)施?；诖?，高職院校有必要將傳統(tǒng)的3學(xué)年、6學(xué)期按照企業(yè)經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)的周期要求改革為彈性學(xué)期，并根據(jù)企業(yè)實(shí)際需求設(shè)置學(xué)期起止時(shí)間，這就是“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合模式。

3．4實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)

連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)企業(yè)實(shí)習(xí)基地建設(shè)是實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要途徑之一。加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，高職院校必須重視校企雙方利益，校企雙方共贏是建立連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)企業(yè)實(shí)習(xí)基地的基礎(chǔ)，校企雙方共同參與是建立企業(yè)實(shí)習(xí)基地的機(jī)制保證，提升學(xué)生職業(yè)能力是建立企業(yè)實(shí)習(xí)基地的最終目標(biāo)。

校企雙方應(yīng)關(guān)注對(duì)方利益，滿(mǎn)足雙方的合理需求，實(shí)現(xiàn)校企共贏。對(duì)于學(xué)校而言，在確定企業(yè)實(shí)習(xí)基地時(shí)，應(yīng)著重考察該企業(yè)基本條件是否符合實(shí)踐教學(xué)的要求。只有滿(mǎn)足高職人才培養(yǎng)要求，才符合專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的要求。高職院校校企合作共建企業(yè)實(shí)習(xí)基地的宗旨是以實(shí)踐為導(dǎo)向，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。但目前高職院校實(shí)習(xí)基地建設(shè)重形式、輕實(shí)效的現(xiàn)象十分突出，應(yīng)當(dāng)有所改革。

4結(jié)論

連鎖經(jīng)營(yíng)在我國(guó)的快速發(fā)展更進(jìn)一步對(duì)人才的培養(yǎng)提出了新的要求，高校在建設(shè)這一專(zhuān)業(yè)的時(shí)候，應(yīng)采用訂單式、2+1式、彈性學(xué)期制等多種方式，多角度全方位的培養(yǎng)所需人才。

參考文獻(xiàn)1 岑麗陽(yáng).連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)能力結(jié)構(gòu)和實(shí)踐技能培養(yǎng)方式探討[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)文薈，2006;(4).

篇2

一、關(guān)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)分析

在職業(yè)院校的教學(xué)課程中，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)是其中的特色專(zhuān)業(yè)，主要的目標(biāo)是為一些連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)、門(mén)店的管理和技術(shù)崗位輸送高素質(zhì)、高技術(shù)的復(fù)合型人才。一般來(lái)說(shuō)，該專(zhuān)業(yè)具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：（1）發(fā)展時(shí)間較短。連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)是近幾年才發(fā)展起來(lái)的，其發(fā)展有一定的背景，與國(guó)外連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展趨勢(shì)是分不開(kāi)的，但是我國(guó)在引用連鎖經(jīng)營(yíng)的理念上時(shí)間比較短暫。（2）技術(shù)要求高。結(jié)合連鎖經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)來(lái)說(shuō)，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)要有成百上千的連鎖門(mén)店以及小的分公司。（3）需求量較大。近年來(lái)，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)展速度較為迅速，尤其是現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)作用更是縮短了我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)展的時(shí)間，也就意味著需要更多連鎖經(jīng)營(yíng)管理的復(fù)合型專(zhuān)業(yè)人才加入到連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的發(fā)展中。

二、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的改革途徑探究

1.明確連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)目標(biāo)

只有具備明確的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)改革目標(biāo)才可以有效地指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)管理的各方面工作，使之打破傳統(tǒng)的改革理念和思想，在引進(jìn)國(guó)外的先進(jìn)的專(zhuān)業(yè)改革理念的同時(shí)加入自己的特色。在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大趨勢(shì)下，勇于改革創(chuàng)新、開(kāi)拓進(jìn)取，探索出一條具有我國(guó)特色的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的改革道路。同時(shí)，還要考慮到不同崗位的不同需求，制定好教學(xué)大綱，根據(jù)教學(xué)崗位的不同需求設(shè)置實(shí)踐性教學(xué)課程，并且不斷完善課程教學(xué)大綱的內(nèi)容。值得注意的是，要對(duì)實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量做好監(jiān)督，在整個(gè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)改革的實(shí)踐教學(xué)中，這是值得深思的教學(xué)改革難點(diǎn)。應(yīng)該打破傳統(tǒng)教材內(nèi)容的限制，對(duì)整套課程進(jìn)行全面的專(zhuān)業(yè)配套教材設(shè)置。

2.連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的教材設(shè)計(jì)更加科學(xué)

在經(jīng)營(yíng)連鎖管理專(zhuān)業(yè)的改革中，教材的科學(xué)化、專(zhuān)業(yè)化是重點(diǎn)。目前，就教材的設(shè)置而言應(yīng)該是在結(jié)合多年成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，加以借鑒國(guó)外的連鎖經(jīng)營(yíng)管理理念，結(jié)合我國(guó)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)，全面建設(shè)更具有專(zhuān)業(yè)理論的教材體系。同時(shí)，教材的編訂應(yīng)該遵循實(shí)踐性、專(zhuān)業(yè)性原則，引進(jìn)當(dāng)今最新的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的相關(guān)理論和實(shí)踐知識(shí)，力求打破傳統(tǒng)的基礎(chǔ)課程教材中的理論體系，更加追求經(jīng)營(yíng)連鎖不同崗位的能力需求。另外，應(yīng)該注重經(jīng)營(yíng)連鎖管理專(zhuān)業(yè)課程中實(shí)踐與理論的緊密結(jié)合，加入更多的實(shí)踐性?xún)?nèi)容。

3.壯大連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的師資隊(duì)伍

師資隊(duì)伍建設(shè)是能否實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)改革的重要保證，要建成一支具有較高的職業(yè)技能和素養(yǎng)的師資隊(duì)伍，切實(shí)提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)改革的質(zhì)量。充分利用現(xiàn)代的教育理念，通過(guò)不斷地完善和調(diào)整師資隊(duì)伍建設(shè)結(jié)構(gòu)，以便建成具有現(xiàn)代職業(yè)教育理念、適應(yīng)連鎖職業(yè)人才培訓(xùn)要求的專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍。也就是說(shuō)，要提高經(jīng)營(yíng)連鎖管理專(zhuān)業(yè)教師的綜合素質(zhì)，使他們的教學(xué)內(nèi)容更現(xiàn)代化。旨在通過(guò)專(zhuān)業(yè)教師的教學(xué)活動(dòng)，并且在教學(xué)教研和教學(xué)改革實(shí)踐中，鼓勵(lì)培育專(zhuān)業(yè)的教學(xué)骨干教師?？梢云刚?qǐng)?jiān)谠摲矫尜Y質(zhì)較高的專(zhuān)業(yè)教師，同時(shí)每年還要組織有資質(zhì)的年輕教師進(jìn)修，建設(shè)一批批具有高專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)以及較高科研能力的教師隊(duì)伍。在現(xiàn)代高科技技術(shù)的應(yīng)用下，鼓勵(lì)教師利用好現(xiàn)代的科研技術(shù)成果，例如多媒體、仿真模擬等現(xiàn)代教育技術(shù)和方法，幫助教師可以提升教育業(yè)務(wù)水平，利用好連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)資源。除此之外，要做好連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)評(píng)價(jià)體系，實(shí)時(shí)進(jìn)行教學(xué)質(zhì)量的監(jiān)控，在績(jī)效考核和激勵(lì)制度的刺激下，不斷優(yōu)化教學(xué)環(huán)境。在提高專(zhuān)業(yè)教師綜合素質(zhì)的前提下，最終建成符合專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)際情況、高素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)性極強(qiáng)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的師資隊(duì)伍。

4.創(chuàng)造良好的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)改革的校內(nèi)和校外環(huán)境

篇3

2)專(zhuān)業(yè)現(xiàn)狀.廣州航海高等專(zhuān)科學(xué)校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)自2003年開(kāi)始招生，現(xiàn)有在校生163人，目前每年計(jì)劃招生70人，近2年來(lái)，第一志愿上線率均在80%以上，報(bào)到率超過(guò)85%，就業(yè)率均超過(guò)95%.培養(yǎng)和輸送了160名畢業(yè)生，但60%以上的畢業(yè)生暫未從事與連鎖經(jīng)營(yíng)管理相關(guān)的工作.因此對(duì)在校生就業(yè)尚未形成良好的示范效應(yīng).

2專(zhuān)業(yè)剖析及定位

2.1專(zhuān)業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題

1)學(xué)生學(xué)風(fēng)不佳，就業(yè)差強(qiáng)人意.學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí)迷茫，學(xué)習(xí)主動(dòng)性差，過(guò)多依賴(lài)學(xué)校和老師.畢業(yè)后未能從事連鎖經(jīng)營(yíng)相關(guān)工作，示范效應(yīng)不夠.2)師資隊(duì)伍建設(shè)嚴(yán)重不足.連鎖經(jīng)營(yíng)管理教研室現(xiàn)有專(zhuān)職教師5人，理論教學(xué)經(jīng)驗(yàn)相對(duì)豐富，社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)比較缺乏.3)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作有待提高.近年來(lái)，我校為商貿(mào)系建立的實(shí)訓(xùn)室，能夠提高學(xué)生的一些操作技能，但是無(wú)法取代學(xué)生走出去實(shí)習(xí).而且，認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)生的作用有限，學(xué)生實(shí)習(xí)基地的建立應(yīng)提上議事日程.4)專(zhuān)業(yè)建設(shè)與本科教育有差距.我校多年來(lái)志在升本，為搞好應(yīng)用型本科教育，辦出專(zhuān)業(yè)特色，我校連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)應(yīng)重新審視.

2.2專(zhuān)業(yè)基本定位

連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)立足于我國(guó)商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展實(shí)際，培養(yǎng)具有與現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)工作崗位相適應(yīng)的職業(yè)素質(zhì)，具備較強(qiáng)的職業(yè)發(fā)展能力和創(chuàng)業(yè)精神，精操作、會(huì)營(yíng)銷(xiāo)、能管理，能夠勝任連鎖企業(yè)服務(wù)與管理崗位的高素質(zhì)高技能人才.

全國(guó)己經(jīng)有很多高校都開(kāi)設(shè)了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)，其他高校幾乎都是基于以上崗位群進(jìn)行專(zhuān)業(yè)定位.但是，這種籠統(tǒng)的定位模式并不完全適合我校，從專(zhuān)業(yè)建設(shè)的目標(biāo)清晰化角度出發(fā)，我校的專(zhuān)業(yè)基本定位應(yīng)重新梳理.我校的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)，應(yīng)基于以下4類(lèi)職業(yè)發(fā)展系列：

一是門(mén)店?duì)I運(yùn)管理類(lèi)：第1階段（營(yíng)業(yè)員、收銀員、理貨員、客服人員）第2階段（柜組組長(zhǎng)，樓面主管（經(jīng)理）第3階段連鎖店店長(zhǎng)）第4階段(區(qū)域經(jīng)理，總部經(jīng)理）.二是配送管理類(lèi)：第1階段(一線操作技術(shù)人員）第2階段配送中心基層管理）第3階段（配送總監(jiān)）.三是物流企業(yè)管理類(lèi)：第1階段（助理物流）第2階段（分部門(mén)物流主管、業(yè)務(wù)經(jīng)理等）第3階段（區(qū)域物流經(jīng)理，物流企業(yè)總經(jīng)理）.四是總部或管理咨詢(xún)公司的連鎖加盟、銷(xiāo)售策劃與促進(jìn)類(lèi)：第1階段（企業(yè)策劃、質(zhì)量管理）一第2階段（連鎖管理培訓(xùn)，特許經(jīng)營(yíng)管理師）第3階段（連鎖店總部高級(jí)管理人員，連鎖店店長(zhǎng)）

2.3專(zhuān)業(yè)特色定位

我校要想建設(shè)有特色的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)，可從配送中心的配送與物流管理角度進(jìn)行專(zhuān)業(yè)特色定位.

第一，國(guó)家政策的支持.為加快流通領(lǐng)域的改革，大力推進(jìn)連鎖經(jīng)營(yíng)，國(guó)家經(jīng)貿(mào)委辦公廳早在2002年就制定了《全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)“十五”發(fā)展規(guī)劃》特別強(qiáng)調(diào)了要加強(qiáng)物流配送中心的建設(shè)和管理，逐步提高統(tǒng)一采購(gòu)和統(tǒng)一配送的比例.大型連鎖企業(yè)要重視配送中心建設(shè)，根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況合理確定配送中心規(guī)模，提供安全可靠、高效率的配送體系.積極發(fā)展社會(huì)化的第三方物流配送中心，滿(mǎn)足各類(lèi)連鎖企業(yè)的需要，形成社會(huì)化的高效運(yùn)轉(zhuǎn)的配送網(wǎng)絡(luò).

第二，配送對(duì)于連鎖業(yè)的重要性.統(tǒng)一配送是連鎖企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)重要部分.連鎖商業(yè)物流相對(duì)于工業(yè)物流和商業(yè)零售物流的特點(diǎn)有.一是變價(jià)快.即商品的進(jìn)貨價(jià)格變動(dòng)快：通常連鎖超市經(jīng)營(yíng)的快速消費(fèi)品的價(jià)格隨著市場(chǎng)供需的會(huì)有較快的變化，同時(shí)生產(chǎn)商或零售商的促銷(xiāo)頻繁引起經(jīng)常變價(jià).二是訂單頻繁.連鎖零售的店鋪多，訂單頻率高、同時(shí)有時(shí)間要求、有些小型的便利店甚至要求一天送貨兩次.三是拆零.供應(yīng)商大包裝供貨，配送中心需要按照店鋪的訂貨量進(jìn)行拆零、分揀.四是退貨.配送中心還有處理諸如贈(zèng)品、退貨（正品、殘次品）等問(wèn)題.五是更換.商品新増調(diào)換的頻率也很高，増新品，調(diào)換滯銷(xiāo)品.六是保質(zhì)期.消費(fèi)品通常有不同的保值期，需要有針對(duì)性的保質(zhì)期管理.這些特點(diǎn)使得商業(yè)零售的物流要求更快的反應(yīng)、更復(fù)雜的技術(shù)和信息支持.

連鎖商業(yè)物流的主要方式是大型零售企業(yè)建立自己的物流配送中心在國(guó)際上，有代表性的以大零前沃爾瑪公司獨(dú)立投資建立的配送中心有200多家，專(zhuān)售商為主導(dǎo)建立物流配送中心的企業(yè)是沃爾瑪為本公司連鎖店按時(shí)按需提供商品，確保各店穩(wěn)定經(jīng)營(yíng).家樂(lè)福、麥德龍、西爾斯、吉西膨尼等國(guó)際大零售商，都建立有本企業(yè)體系的現(xiàn)代化物流配送中心1".

第三，國(guó)內(nèi)配送中心的發(fā)展現(xiàn)狀所需.物流配送中心配送規(guī)模小，統(tǒng)一配送率低；物流配送設(shè)施不匹配，物流技術(shù)裝備水平低；物流配送中心功能不健全，協(xié)調(diào)和一體化程度低；物流配送中心標(biāo)準(zhǔn)化程度低，運(yùn)營(yíng)效率低；專(zhuān)業(yè)人員缺乏，員工素質(zhì)低12.我國(guó)配送中心的起步比較晚，參與研究的專(zhuān)業(yè)人員不多，在制定物流方案、實(shí)施管理、開(kāi)拓物流市場(chǎng)以及經(jīng)營(yíng)管理等方面都十分欠缺專(zhuān)業(yè)人才，而就業(yè)人員素質(zhì)普遍較低，對(duì)物流業(yè)的理解仍然停留在運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)的概念上，還沒(méi)有上升到物流服務(wù)的理念.我國(guó)部分大型連鎖企業(yè)有自己的物流配送中心，但大多數(shù)信息化和機(jī)械化程度較低，主要依賴(lài)于手工操作，配送效率和對(duì)店鋪的反應(yīng)速度較低.物流配送中心基本功能不僅僅倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸，而且包括采購(gòu)、運(yùn)輸、裝卸、流通加工、配送、信息處理及信息反饋等服務(wù)功能.目前，我國(guó)物流中心一方面缺乏對(duì)商品的深加工能力，限制了配送商品的品種；另一方面缺乏信息處理及反饋功能，對(duì)流通加工的導(dǎo)向作用不明顯.由于物流信息系統(tǒng)薄弱，使各項(xiàng)功能的協(xié)調(diào)和一體化程度低.連鎖經(jīng)營(yíng)“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉”這一商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)沒(méi)能充分發(fā)揮出來(lái).

第四，廣州物流業(yè)發(fā)展的契機(jī).2003年廣州市政府頒布實(shí)施的《廣州市現(xiàn)代物流發(fā)展規(guī)劃》明確提出：建設(shè)“3+5”現(xiàn)代物流產(chǎn)業(yè)園區(qū).按照可持續(xù)發(fā)展和生態(tài)城市的要求，重點(diǎn)建設(shè)黃埔、南沙、廣州空港三大國(guó)際性樞紐型物流園區(qū)，規(guī)劃建設(shè)芳村、白云、増城、番禺、花都五大區(qū)域性綜合型物流園區(qū).打造布局合理的現(xiàn)代物流配送中心131.

2.4學(xué)生就業(yè)的行業(yè)甄別

我校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)于本專(zhuān)業(yè)的就業(yè)感到迷茫，究其原因就是對(duì)連鎖企業(yè)到底有哪些？到底做什么不甚了解.因此，對(duì)該專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)進(jìn)行行業(yè)甄別.或應(yīng)聘，或自主創(chuàng)業(yè)，本專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)去向，主要有以下路徑：一進(jìn)零售企業(yè).食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店、百貨店、專(zhuān)業(yè)店、專(zhuān)賣(mài)店、家居建材商店、社區(qū)購(gòu)物中心、市區(qū)購(gòu)物中心、城郊購(gòu)物中心、工廠直銷(xiāo)中心等.二做商用設(shè)施設(shè)備供應(yīng)商.主要經(jīng)營(yíng)：超市貨架；冷鏈設(shè)備；照明設(shè)備；安防設(shè)備；稱(chēng)重設(shè)備；職包裝設(shè)備；其他設(shè)備.三做T技術(shù)設(shè)備供應(yīng)商.主要經(jīng)營(yíng)：條碼設(shè)備；PS軟件；超市耗材.四做日常商品供應(yīng)商.主要經(jīng)營(yíng)適合超市各種商品等.五進(jìn)商業(yè)地產(chǎn)公司.為連鎖企業(yè)提供商鋪和物業(yè)服務(wù)的企業(yè).六進(jìn)物流貨代公司.為邊鎖業(yè)提供物流配送服務(wù).七進(jìn)連鎖類(lèi)管理咨詢(xún)公司.提供與連鎖特許行業(yè)相關(guān)的咨詢(xún)、調(diào)查、研究、法律服務(wù)等機(jī)構(gòu)和中介組織.

3建設(shè)思路

3.1教學(xué)模塊與課程建設(shè)

在新專(zhuān)業(yè)定位導(dǎo)向下，教學(xué)模塊和課程設(shè)置應(yīng)更加強(qiáng)化對(duì)于學(xué)生物流配送管理知識(shí)的豐富和技能的培訓(xùn)，從源頭上讓學(xué)生的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)有特色可循.

3.2實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)建設(shè)

1)實(shí)訓(xùn)室建設(shè).應(yīng)將實(shí)驗(yàn)室分為：連鎖經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目任務(wù)實(shí)訓(xùn)室；連鎖企業(yè)智能配送中心實(shí)訓(xùn)室：和實(shí)訓(xùn)內(nèi)容也將圍繞著這些崗位進(jìn)行設(shè)計(jì)與展開(kāi).

2)實(shí)習(xí)基地建設(shè).尋求企業(yè)合作，建立實(shí)習(xí)基地.發(fā)揮我們學(xué)校處于廣州的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，聯(lián)系國(guó)美集團(tuán)、百佳、華潤(rùn)萬(wàn)家等連鎖企業(yè)，寶供物流、郵政物流、聯(lián)邦快遞等物流企業(yè)，物流園區(qū)，以及廣東省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)，力爭(zhēng)建成幾個(gè)本專(zhuān)業(yè)的定點(diǎn)實(shí)習(xí)基地.并建立健全實(shí)習(xí)管理機(jī)制.

3.3師資隊(duì)伍

培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)帶頭人；培養(yǎng)骨干教師，講解本專(zhuān)業(yè)的核心課程；鼓勵(lì)專(zhuān)職教師到合作企業(yè)掛職鍛煉，參與完成企業(yè)日常運(yùn)營(yíng)管理，協(xié)助企業(yè)解決日常營(yíng)運(yùn)管理問(wèn)題，參與企業(yè)應(yīng)用項(xiàng)目開(kāi)發(fā)；聘請(qǐng)連鎖企業(yè)的中高層管理人員擔(dān)任兼職教師，參與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo).

3.4社會(huì)服務(wù)與輻射能力

為社會(huì)人員以及合作企業(yè)的各類(lèi)員工提供職業(yè)培訓(xùn)；實(shí)現(xiàn)企業(yè)與學(xué)校師資、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)資源共享；鼓勵(lì)老師帶領(lǐng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)與企業(yè)合作開(kāi)發(fā)連鎖信息系統(tǒng)管理軟件；加強(qiáng)同廣州連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、廣東連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)等的聯(lián)系，不斷為我國(guó)連鎖業(yè)的發(fā)展做貢獻(xiàn)，形成獨(dú)具特色的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)，得到社會(huì)認(rèn)可.

篇4

中圖分類(lèi)號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2013）31-0230-03

連鎖經(jīng)營(yíng)作為一種新型的流通業(yè)態(tài)，產(chǎn)生于美國(guó)。由于它不受區(qū)域、文化傳統(tǒng)、商業(yè)習(xí)慣的限制，很快傳遍了世界，在一切具備條件的地方和領(lǐng)域都產(chǎn)生了連鎖經(jīng)營(yíng)。在沿海等發(fā)達(dá)地區(qū)，連鎖業(yè)的超常規(guī)發(fā)展，對(duì)從業(yè)人員提出了新的技能要求。據(jù)調(diào)查，39.29%的連鎖企業(yè)需要營(yíng)運(yùn)、采購(gòu)、收銀、市場(chǎng)策劃、防損、倉(cāng)儲(chǔ)物流等人才，有82.14%的企業(yè)需要中層管理人員，而且擴(kuò)張?jiān)娇斓钠髽I(yè)，人才缺口越大。這種矛盾不僅僅是體現(xiàn)在量上而且是體現(xiàn)在質(zhì)上，作者所在學(xué)校山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院于2003年開(kāi)設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)，在該專(zhuān)業(yè)十幾年的建設(shè)過(guò)程中，作者曾調(diào)查了解該專(zhuān)業(yè)的人才需求情況，很多用人單位反映普遍的問(wèn)題是，人才缺口很大，但不缺少一線的員工，最缺乏的是中高級(jí)管理人才，而學(xué)校培養(yǎng)的人才要成為中高級(jí)管理人才，所需過(guò)渡的時(shí)間比較長(zhǎng)。產(chǎn)生這一問(wèn)題的根源就是，剛畢業(yè)的學(xué)生普遍缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，高職教育追求的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)與社會(huì)需求“零距離”，學(xué)生能力與就業(yè)崗位“零適應(yīng)”，要實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)，僅靠學(xué)校的課堂教育是不夠的，必須依靠大量的社會(huì)實(shí)踐教學(xué)。

一、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)技能分析

按照連鎖經(jīng)營(yíng)管理職位分，連鎖經(jīng)營(yíng)管理的初級(jí)職位有收貨員、收銀員、理貨員、導(dǎo)購(gòu)員等，中高層管理人員有品類(lèi)經(jīng)理、部門(mén)經(jīng)理、店長(zhǎng)、營(yíng)運(yùn)經(jīng)理、采購(gòu)經(jīng)理等。各職位所要求的技能也不盡相同，具體的基本職業(yè)能力包括銷(xiāo)售、促銷(xiāo)、收銀、收貨、理貨、盤(pán)點(diǎn)等技能，掌握了這些學(xué)生基本上可以達(dá)到零距離上崗，稍微高層次的專(zhuān)業(yè)職業(yè)技能包括門(mén)店開(kāi)發(fā)、商品陳列、物流配送、門(mén)店運(yùn)營(yíng)等技能，掌握了這些，學(xué)生既有了在基層工作的技能，又具備了向中高層管理崗位提升的技能。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)所需要的眾多技能足以說(shuō)明該專(zhuān)業(yè)是一門(mén)實(shí)踐性較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，這些專(zhuān)業(yè)技能的教育教學(xué)只能靠實(shí)踐教學(xué)來(lái)完成，實(shí)踐教學(xué)必不可少。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)按職業(yè)技能層次劃分課分為：基礎(chǔ)技能訓(xùn)練—專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練—綜合技能訓(xùn)練。（見(jiàn)圖1：實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系圖。）連鎖專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)按其性質(zhì)劃分兩部分：校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)和校外實(shí)踐教學(xué)，其中基礎(chǔ)技能訓(xùn)練、專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練主要由校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)部分完成，綜合技能訓(xùn)練由校外實(shí)踐教學(xué)部分完成。

二、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教實(shí)施過(guò)程

1.校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施過(guò)程。（1）制定教學(xué)計(jì)劃。校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃由課程主講教師根據(jù)課程實(shí)踐教學(xué)大綱、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)和實(shí)踐教學(xué)安排課表編制。主講教師將校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃（一式三份）于開(kāi)課一周前送交專(zhuān)業(yè)教研室，審核后由教學(xué)科研處、教研室、主講教師各存一份。（2）教學(xué)形式。校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)主要是技能訓(xùn)練，其過(guò)程依次分為基本功訓(xùn)練、綜合訓(xùn)練和獨(dú)立操作三個(gè)階段。（3）教學(xué)過(guò)程。實(shí)踐教學(xué)過(guò)程分組織教學(xué)、入門(mén)指導(dǎo)、巡回指導(dǎo)、現(xiàn)場(chǎng)總結(jié)四個(gè)階段進(jìn)行。組織教學(xué)主講教師要記錄考勤，填寫(xiě)教學(xué)日志、實(shí)訓(xùn)室使用登記表、分組、崗位安排和紀(jì)律教育。入門(mén)指導(dǎo)階段，由主講教師明確實(shí)踐任務(wù)和要求、主要的崗位技巧、工具和軟件的使用等。巡回指導(dǎo)階段，主講教師應(yīng)主動(dòng)逐個(gè)工位檢查學(xué)生的操作方法和步驟，耐心解答學(xué)生的提問(wèn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題?，F(xiàn)場(chǎng)總結(jié)學(xué)生匯報(bào)操作情況和崗位技巧掌握情況等。（4）教學(xué)內(nèi)容。為了更好地培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)從業(yè)能力，除了在教學(xué)環(huán)境、教學(xué)設(shè)施，訓(xùn)練課題方面貼近職業(yè)化要求外，在實(shí)踐教學(xué)全過(guò)程更要有意識(shí)有目的地進(jìn)行以下職業(yè)觀念的教育：安全生產(chǎn)觀念、吃苦耐勞觀念、團(tuán)結(jié)協(xié)作觀念、努力創(chuàng)新觀念和勞動(dòng)紀(jì)律觀念。（5）撰寫(xiě)實(shí)踐報(bào)告。實(shí)踐報(bào)告應(yīng)包括實(shí)訓(xùn)課題名稱(chēng)、實(shí)訓(xùn)目的或?qū)嵱?xùn)原理、過(guò)程記錄實(shí)訓(xùn)結(jié)論或體會(huì)、指導(dǎo)教師評(píng)語(yǔ)、成績(jī)?cè)u(píng)定等內(nèi)容。實(shí)踐報(bào)告由系教學(xué)管理辦公室存檔，實(shí)踐成績(jī)登記表送教學(xué)科研處存檔。

2.校外實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施過(guò)程。（1）校外實(shí)踐教學(xué)方案制定。校外實(shí)訓(xùn)基地的實(shí)踐教學(xué)培養(yǎng)方案由學(xué)校“校外實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)委員”會(huì)和企業(yè)共同制定實(shí)，教學(xué)內(nèi)容按企業(yè)崗位需求設(shè)置，教學(xué)環(huán)節(jié)按企業(yè)人力資源開(kāi)發(fā)計(jì)劃實(shí)施，并按企業(yè)需求對(duì)學(xué)生實(shí)施職業(yè)素質(zhì)、崗位技能、技術(shù)規(guī)范、作業(yè)流程、管理能力提升等方面的規(guī)范教育。（2）校外實(shí)踐教學(xué)形式。校外實(shí)踐教學(xué)形式主要有頂崗實(shí)習(xí)和輪崗實(shí)習(xí)兩種。頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間是兩個(gè)月，實(shí)習(xí)對(duì)象是本專(zhuān)業(yè)大二學(xué)生。每學(xué)期安排兩個(gè)班學(xué)生到超市頂崗，助理店長(zhǎng)和學(xué)生頂崗指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)對(duì)實(shí)習(xí)的學(xué)生進(jìn)行監(jiān)督和管理。實(shí)習(xí)學(xué)生都是從一線員工做起，實(shí)習(xí)過(guò)后，學(xué)生再帶著問(wèn)題回到學(xué)校，讓學(xué)生親身體會(huì)到實(shí)踐的重要和理論的不可或缺，更好地促進(jìn)學(xué)生進(jìn)行理論知識(shí)的學(xué)習(xí)。輪崗實(shí)習(xí)時(shí)間是一學(xué)期，安排在大三學(xué)生第一學(xué)期。進(jìn)行崗位輪換。同時(shí)，采取階梯式培訓(xùn)，對(duì)每一個(gè)崗位的訓(xùn)練進(jìn)行嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化測(cè)評(píng)，合格后進(jìn)入下一個(gè)崗位訓(xùn)練。根據(jù)學(xué)生訓(xùn)練情況，經(jīng)過(guò)相關(guān)9個(gè)崗位測(cè)評(píng)，成績(jī)優(yōu)秀的學(xué)生崗位輪換可達(dá)到九個(gè)，成績(jī)稍差的學(xué)生也至少可輪換到六個(gè)崗位，充分體現(xiàn)企業(yè)通用的競(jìng)爭(zhēng)上崗機(jī)制。（3）校外實(shí)踐教學(xué)的具體執(zhí)行。每學(xué)期結(jié)束前二級(jí)學(xué)院匯總下一學(xué)期實(shí)習(xí)計(jì)劃，上報(bào)校外實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)委員和報(bào)送教務(wù)處實(shí)踐教學(xué)管理科，審核通過(guò)之后，教務(wù)處實(shí)踐教學(xué)管理科匯總?cè)W(xué)期實(shí)習(xí)計(jì)劃并編制經(jīng)費(fèi)預(yù)算并下發(fā)；指導(dǎo)教師提交實(shí)踐教學(xué)任務(wù)書(shū)，教研室主任落實(shí)實(shí)習(xí)單位、填報(bào)實(shí)習(xí)執(zhí)行計(jì)劃報(bào)二級(jí)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)審批簽字。實(shí)踐教學(xué)實(shí)施計(jì)劃審批通過(guò)后，實(shí)習(xí)執(zhí)行計(jì)劃于實(shí)習(xí)前一個(gè)月報(bào)實(shí)踐教學(xué)管理科，再由教務(wù)處匯總形成每學(xué)期全校實(shí)習(xí)執(zhí)行計(jì)劃；同樣，指導(dǎo)教師也于實(shí)習(xí)前一個(gè)月向?qū)嵙?xí)單位報(bào)送實(shí)綱、實(shí)習(xí)執(zhí)行計(jì)劃、學(xué)生名單，落實(shí)具體實(shí)習(xí)安排情況；領(lǐng)取實(shí)習(xí)文件、材料等；邀請(qǐng)二級(jí)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)動(dòng)員、安全教育、企業(yè)培訓(xùn)等。實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)工作，由學(xué)校指導(dǎo)教師和企業(yè)師傅共同完成。實(shí)踐教學(xué)結(jié)束，指導(dǎo)教師和企業(yè)師傅要指導(dǎo)學(xué)生完成學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告，并對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)考核及給出成績(jī)。學(xué)校指導(dǎo)教師還要填寫(xiě)實(shí)習(xí)教學(xué)情況登記表，并由實(shí)習(xí)單位簽署意見(jiàn)報(bào)二級(jí)學(xué)院和實(shí)踐教學(xué)管理科，同時(shí)完成實(shí)踐教學(xué)總結(jié)、教學(xué)指導(dǎo)資料歸檔、實(shí)習(xí)用品歸還等工作。

三、建立實(shí)踐教學(xué)的評(píng)估體系

考核是教學(xué)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，采取什么樣的考核方法是由教學(xué)的目標(biāo)來(lái)決定的。根據(jù)高職培養(yǎng)目標(biāo)，實(shí)踐考核方式完全不同于以往的“一張?jiān)嚲怼钡目己朔椒?，我們是按以下評(píng)價(jià)原則來(lái)操作實(shí)訓(xùn)作業(yè)考核的。理論考核與技能考核結(jié)合起來(lái)，以技能考核為主。

篇5

1高校連鎖專(zhuān)業(yè)學(xué)生面臨問(wèn)題

根據(jù)對(duì)近年連鎖專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生的就業(yè)崗位的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，連鎖專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生主要分布在門(mén)店基層管理崗位、門(mén)店基層運(yùn)營(yíng)崗位、營(yíng)銷(xiāo)管理崗位、采購(gòu)管理崗位等。從目前高校連鎖專(zhuān)業(yè)對(duì)連鎖專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的關(guān)鍵能力培養(yǎng)來(lái)看還不夠深入，特別是針對(duì)學(xué)生未來(lái)職業(yè)生涯中職業(yè)遷移能力相關(guān)的關(guān)鍵能力培養(yǎng)很少研究。知識(shí)的遷移和能力的遷移互相影響，為了學(xué)生具備工作崗位遷移能力，應(yīng)把學(xué)生的關(guān)鍵能力培養(yǎng)及遷移作為重要的問(wèn)題來(lái)考量。

2現(xiàn)存問(wèn)題原因

目前高校連鎖專(zhuān)業(yè)的課程體系一般分為專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)核心課、專(zhuān)業(yè)選修課、公共課等，其中與連鎖專(zhuān)業(yè)相關(guān)的課程占總課時(shí)比例達(dá)到75%以上，由此看出目前的課程體系設(shè)置具有片面性，把教學(xué)的重點(diǎn)放在了專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，在某種程度上忽略了學(xué)生整體職業(yè)素養(yǎng)的重要性。但這不僅關(guān)乎學(xué)生自身發(fā)展的需要，也是社會(huì)行業(yè)發(fā)展的需要。

3高校連鎖專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)職業(yè)遷移力影響要素分析

3.1構(gòu)建知識(shí)結(jié)構(gòu)要素

第一，專(zhuān)業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)化。通過(guò)對(duì)連鎖行業(yè)全面深入的調(diào)查，對(duì)連鎖崗位的所需技能，根據(jù)連鎖專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生未來(lái)職業(yè)遷移的需求，梳理出各崗位的工作任務(wù)，明確各個(gè)工作任務(wù)的核心能力，并以此為基礎(chǔ)，明確學(xué)習(xí)內(nèi)容，從而確定連鎖專(zhuān)業(yè)的課程體系。第二，知識(shí)綜合化。知識(shí)的綜合化是指學(xué)科之間的知識(shí)相互滲透，形成整體性的知識(shí)網(wǎng)。基于連鎖專(zhuān)業(yè)職業(yè)遷移力的角度，知識(shí)綜合化包括知識(shí)結(jié)構(gòu)和內(nèi)置內(nèi)容兩方面，本質(zhì)是要從被過(guò)度細(xì)分的知識(shí)、不成體系的知識(shí)中轉(zhuǎn)變成整體化的知識(shí)體系，并運(yùn)用到解決連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程中。

3.2構(gòu)建能力結(jié)構(gòu)要素———連鎖專(zhuān)業(yè)學(xué)生需具備的關(guān)鍵能力

(1)自我學(xué)習(xí)能力。提升高校學(xué)生的自我管理、自我控制、自我學(xué)習(xí)的能力培養(yǎng)要從這幾點(diǎn)著手:首先，使學(xué)生意識(shí)到自我學(xué)習(xí)及自我管理的重要性;其次，院校要給學(xué)生提供良好的學(xué)習(xí)氣氛，幫助學(xué)生養(yǎng)成自我管理、自我學(xué)習(xí)的習(xí)慣;再次，可以通過(guò)適當(dāng)?shù)闹贫纫?guī)范學(xué)生的行為，輔導(dǎo)員和專(zhuān)業(yè)課教師對(duì)學(xué)生進(jìn)行適度引導(dǎo)，透過(guò)外部引導(dǎo)完善學(xué)生自我管理的行為;最后，借由參加各類(lèi)比賽等活動(dòng)再一次延伸，使學(xué)生能夠通過(guò)學(xué)習(xí)獲得快樂(lè)的滿(mǎn)足感，自然就會(huì)把注意力轉(zhuǎn)向?qū)W習(xí)，從學(xué)習(xí)、實(shí)踐活動(dòng)中獲得充實(shí)感、滿(mǎn)足感，從而形成自我學(xué)習(xí)的能力。(2)溝通表達(dá)能力。在未來(lái)的職場(chǎng)中，連鎖專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生將要與同事、上司、客戶(hù)進(jìn)行不斷的溝通，因此溝通表達(dá)能力就顯得尤為重要。培養(yǎng)連鎖專(zhuān)業(yè)學(xué)生的溝通表達(dá)能力，主要體現(xiàn)在授課過(guò)程中和組織學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)過(guò)程中完成。

3.3連鎖專(zhuān)業(yè)學(xué)生需具備的職業(yè)能力

基于職業(yè)遷移能力角度，連鎖專(zhuān)業(yè)的職業(yè)能力是學(xué)生進(jìn)入企業(yè)工作后，在專(zhuān)業(yè)崗位上發(fā)揮職業(yè)技能、處理崗位事務(wù)所需要掌握的技能。第一，貨品管理能力。貨品管理的能力是從分析貨品組合、貨品采購(gòu)開(kāi)始，對(duì)貨品進(jìn)行陳列、銷(xiāo)售、定價(jià)、促銷(xiāo)、配送、儲(chǔ)存進(jìn)行計(jì)劃、組織、實(shí)施和控制的管理工作的總稱(chēng)。貨品管理業(yè)務(wù)是連鎖企業(yè)的核心業(yè)務(wù)，體現(xiàn)連鎖企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，貨品管理能力是連鎖企業(yè)最為重視的能力。第二，信息管理能力。信息管理的能力是利用連鎖企業(yè)信息管理系統(tǒng)、搜集及分析企業(yè)經(jīng)營(yíng)各項(xiàng)指標(biāo)，掌握各商品銷(xiāo)售信息。作為現(xiàn)代連鎖企業(yè)的員工，必須對(duì)連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)模式了如指掌，熟練使用現(xiàn)代連鎖企業(yè)信息系統(tǒng)。第三，倉(cāng)儲(chǔ)物流管理能力。倉(cāng)儲(chǔ)物流管理的能力是連鎖企業(yè)對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)配送崗提出的要求，包含了對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)的計(jì)劃組織及操控能力。倉(cāng)儲(chǔ)配送是現(xiàn)代連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)中不可忽視的一環(huán)，它是連鎖企業(yè)能夠進(jìn)行有效品類(lèi)管理的基礎(chǔ)。第四，供應(yīng)商管理能力。供應(yīng)商管理的能力是現(xiàn)代連鎖企業(yè)針對(duì)采購(gòu)管理崗員工提出的要求，管理對(duì)象包含對(duì)供應(yīng)商供貨數(shù)量、質(zhì)量、服務(wù)水平、配合程度等。這種技能已成為現(xiàn)代連鎖企業(yè)員工的管理必備技能，高效的供貨商能夠及時(shí)供貨，對(duì)貨品質(zhì)量、促銷(xiāo)計(jì)劃完成度及成本控制性等，不僅為連鎖企業(yè)提升工作效率，也是現(xiàn)代連鎖企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要組成部分。第五，門(mén)店開(kāi)發(fā)選址能力。門(mén)店開(kāi)發(fā)選址的能力是在現(xiàn)代連鎖企業(yè)不斷拓展的過(guò)程中，需要前期調(diào)研、確定門(mén)店位置、新店開(kāi)業(yè)布局及實(shí)施的能力。門(mén)店開(kāi)發(fā)能力則更需要連鎖專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生隨著職業(yè)進(jìn)階，具備職業(yè)遷移能力。第六，系統(tǒng)數(shù)據(jù)分析能力。數(shù)據(jù)分析的能力是連鎖企業(yè)員工能夠根據(jù)信息系統(tǒng)的數(shù)據(jù)，分析其中的關(guān)聯(lián)，透過(guò)數(shù)據(jù)挖掘，得出貨品銷(xiāo)售的規(guī)律。及時(shí)調(diào)整企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的策略，有效提升企業(yè)經(jīng)營(yíng)效率。第七，運(yùn)營(yíng)管理能力。運(yùn)營(yíng)管理是對(duì)連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程的計(jì)劃、組織、實(shí)施和控制，是與產(chǎn)品生產(chǎn)和服務(wù)相關(guān)的各項(xiàng)管理工作，連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理能力是連鎖企業(yè)員工的基本管理能力，統(tǒng)領(lǐng)其他各職業(yè)能力，體現(xiàn)連鎖專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生對(duì)連鎖企業(yè)部門(mén)管理的綜合水平。

3.4創(chuàng)新能力

高校教育不僅僅是對(duì)高校學(xué)生知識(shí)、技能的教育，更是對(duì)其職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)遷移能力的培育。在引導(dǎo)學(xué)生發(fā)揮其個(gè)性特長(zhǎng)的同時(shí)，也要讓其意識(shí)到與社會(huì)企業(yè)融合的重要性。這樣做不但能夠讓學(xué)生發(fā)展創(chuàng)新能力、創(chuàng)造潛力，也有助于其在畢業(yè)后有較強(qiáng)的職業(yè)遷移力，能夠迅速融入新環(huán)境新崗位。

3.5構(gòu)建素質(zhì)結(jié)構(gòu)要素

第一，社會(huì)素質(zhì)。這種后天養(yǎng)成的社會(huì)素質(zhì)在整個(gè)素養(yǎng)體系中起到調(diào)節(jié)作用。社會(huì)素質(zhì)需要生理素質(zhì)及心理素質(zhì)來(lái)打底，同時(shí)，社會(huì)素質(zhì)又給另兩種素質(zhì)打上社會(huì)的烙印，既引導(dǎo)高校學(xué)生成人，也引導(dǎo)高校學(xué)生成才。第二，心理素質(zhì)。心理素質(zhì)是這幾種素質(zhì)中最易產(chǎn)生問(wèn)題的，其中包含個(gè)性、情感、意志、認(rèn)知等方面。在這些素質(zhì)中，意志、情感影響一個(gè)人的成功欲望及管理情緒的能力，而認(rèn)知能力則決定了一個(gè)人的智力發(fā)展水平，個(gè)性素質(zhì)則影響人的氣質(zhì)和人格。一個(gè)人的心理如果產(chǎn)生問(wèn)題，直接影響個(gè)體發(fā)展，還有可能造成難以估量的后果。知識(shí)、技能和素養(yǎng)的劃分是在不斷變化的，不斷使用的知識(shí)形成技能，知識(shí)經(jīng)過(guò)不斷的內(nèi)化過(guò)程也變成素養(yǎng)。伴隨整個(gè)社會(huì)及行業(yè)的不斷變革，高等教育的人才培養(yǎng)模式也應(yīng)該不斷迭代。

參考文獻(xiàn):

篇6

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2018.16.168

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和調(diào)整，使我國(guó)商業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)生了翻天覆地的變化，而連鎖經(jīng)營(yíng)異軍突起，其連鎖門(mén)店數(shù)量和銷(xiāo)售額增長(zhǎng)速度較快。但是，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才相對(duì)比較匱乏，在一定程度上阻礙了連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的發(fā)展，因此需要對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)工作給予高度的重視。而高職院校需要注重對(duì)該方面專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新，以期更好地提高管理專(zhuān)業(yè)人才的綜合水平，為連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

1連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的重要性

通常情況下，連鎖經(jīng)營(yíng)涉及的內(nèi)容比較多，尤其是管理工作幾乎涵蓋了連鎖經(jīng)營(yíng)運(yùn)行的各個(gè)層次、各個(gè)環(huán)節(jié)，全面性、系統(tǒng)性的連鎖經(jīng)營(yíng)管理不僅可以確保連鎖經(jīng)營(yíng)的高效性、穩(wěn)定性，而且還可以準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)連鎖經(jīng)營(yíng)階段潛在的風(fēng)險(xiǎn)，從而實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的條理化、系統(tǒng)化。在連鎖經(jīng)營(yíng)管理階段，需要對(duì)各個(gè)時(shí)期的運(yùn)行信息和數(shù)據(jù)進(jìn)行有效的記錄，這些信息和數(shù)據(jù)不僅能夠?yàn)楣芾砉ぷ鞯拈_(kāi)展提供依據(jù)，而且還可以為連鎖經(jīng)營(yíng)方案的制定和未來(lái)發(fā)展決策提供參考依據(jù)，更好地推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的發(fā)展，提高連鎖經(jīng)營(yíng)的整體經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。因此，加大培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才的力度具有非常重要的作用。然而，目前連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作正在面臨管理專(zhuān)業(yè)人才缺乏、管理能力有待提升、管理人員綜合素質(zhì)不高等問(wèn)題，這些不僅會(huì)導(dǎo)致管理工作無(wú)法順利地開(kāi)展，而且還會(huì)影響連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的發(fā)展，此時(shí)作為高職院校需要注重對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)，根據(jù)實(shí)際情況來(lái)制定針對(duì)性的管理教學(xué)方案和培養(yǎng)模式，以期更好地提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作效率，推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。

2連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式分析

2.1交換模式

交換模式在高職院校培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才過(guò)程中，得到了廣泛的應(yīng)用，其通常是指經(jīng)營(yíng)內(nèi)容相同的連鎖經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)采用交互式來(lái)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人員進(jìn)行培訓(xùn)和教育，以確保連鎖經(jīng)營(yíng)管理人員學(xué)習(xí)其他機(jī)構(gòu)的管理方式、管理模式和管理內(nèi)容，并對(duì)其優(yōu)秀的地方進(jìn)行吸收。交換模式下，連鎖經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)需要根據(jù)對(duì)方的特點(diǎn)制定針對(duì)性的培訓(xùn)方案，并簽訂相應(yīng)的合同，避免管理內(nèi)容及管理技術(shù)外泄，對(duì)于培訓(xùn)結(jié)果與預(yù)期結(jié)果差距較大，還需要提供相應(yīng)的金額培養(yǎng)，如果所培訓(xùn)的管理人員可以更好地促進(jìn)該連鎖經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)的發(fā)展，則需要該連鎖機(jī)構(gòu)為培訓(xùn)方提供額外收益的10%～20%。因此，交換模式不僅可以增加連鎖經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)的交流與溝通，而且還可以有效提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才綜合素質(zhì)水平。

2.2定期模式

定期模式通常是指階段性培養(yǎng)，根據(jù)實(shí)際情況來(lái)對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行科學(xué)、合理的設(shè)計(jì)，一般分為5個(gè)階段進(jìn)行培養(yǎng)。第一階段：對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)進(jìn)行吸收和鞏固，從而對(duì)其有個(gè)系統(tǒng)化、完整化的了解，在大腦中構(gòu)建連鎖經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)框架，以確保連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才在該階段能夠?qū)?jīng)營(yíng)管理的基本技術(shù)、基本技巧及基本操作等有個(gè)全面的了解和掌握，并為管理人員提供一定短時(shí)間的實(shí)踐操作，有效提高管理人員對(duì)所學(xué)知識(shí)的應(yīng)用效率；第二階段：注重對(duì)各個(gè)方面的操作技術(shù)和專(zhuān)業(yè)性的經(jīng)營(yíng)操作進(jìn)行培訓(xùn)，主要包括管理的方案制定、管理的流程、管理的內(nèi)容、管理的注意事項(xiàng)、管理的重點(diǎn)等，并注重對(duì)管理技巧的傳授，有效提高高職學(xué)生的管理能力水平；第三階段：對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理新研究?jī)?nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)，主要包括新技術(shù)、新知識(shí)和新方法，保證每一位管理人員都可以更好地滿(mǎn)足新時(shí)代背景下連鎖經(jīng)營(yíng)管理的基本要求，從而使管理人員能夠有效應(yīng)對(duì)更為細(xì)節(jié)、更為復(fù)雜的問(wèn)題，有效提高管理人員的能力水平，提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理的整體質(zhì)量；第四階段：綜合性培訓(xùn)，主要是對(duì)各種管理成功的案例進(jìn)行展示和講解，并引導(dǎo)和鼓勵(lì)管理人員對(duì)案例進(jìn)行分析；第五階段：對(duì)管理人員進(jìn)行測(cè)試，以實(shí)踐效果作為評(píng)價(jià)的關(guān)鍵指標(biāo)，根據(jù)測(cè)試結(jié)果來(lái)判定其是否勝任連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作。

2.3頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式

該模式通常是指高職學(xué)生在完成大部分專(zhuān)業(yè)課、基礎(chǔ)文化課及校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課后從事校外實(shí)踐性教學(xué)的培養(yǎng)模式。實(shí)際上，通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)培訓(xùn)模式，可以使學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和技能得到有效的提升，為了確保頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式的順利進(jìn)行，則需要高職院校盡可能實(shí)現(xiàn)與企事業(yè)單位開(kāi)展“零距離”培養(yǎng)模式，通過(guò)為學(xué)生提供頂崗實(shí)習(xí)，可以使他們親身體驗(yàn)連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作的基本流程，親自體驗(yàn)企業(yè)文化、企業(yè)的管理要求等，更好地檢驗(yàn)自己對(duì)課堂教學(xué)內(nèi)容的了解和掌握程度。頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生可以根據(jù)自己在實(shí)踐過(guò)程中所存在的缺陷和不足進(jìn)行彌補(bǔ)，更好地提高學(xué)生對(duì)該知識(shí)的了解和掌握。同時(shí)，頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式還可以培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞精神，提高學(xué)生的責(zé)任意識(shí)和職業(yè)意識(shí)。此外，頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式還能夠使學(xué)生注意相關(guān)工作細(xì)節(jié)，更好地提高高職學(xué)生的連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作水平，使他們更好地勝任連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作。

3提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)效率的對(duì)策

3.1注重培訓(xùn)效果和模式創(chuàng)新

作為高職院校，在培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才過(guò)程中，需要注重學(xué)生的個(gè)性發(fā)展，不僅要對(duì)高職學(xué)生的初次就業(yè)給予考慮，而且還需要對(duì)學(xué)生的未來(lái)發(fā)展給予考慮，因此在制定人才培養(yǎng)方案時(shí)，需要根據(jù)實(shí)際情況多開(kāi)設(shè)一些實(shí)踐環(huán)節(jié)及選修課程，以確保學(xué)生可以根據(jù)自己的愛(ài)好和興趣來(lái)選擇課程，這樣不僅有利于學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，而且還可以更好地提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培訓(xùn)效果。同時(shí)，高職院校還需要注重對(duì)培訓(xùn)效果和模式的創(chuàng)新，通過(guò)社會(huì)實(shí)踐、互動(dòng)教學(xué)專(zhuān)題討論等教學(xué)方式，來(lái)更好地提高培訓(xùn)的效果。當(dāng)然，高職院校也需要加強(qiáng)與相關(guān)企業(yè)的合作，與他們構(gòu)建互惠合作的長(zhǎng)效機(jī)制，促進(jìn)理論教學(xué)與社會(huì)實(shí)踐的有效結(jié)合，更好地提高培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才質(zhì)量。

3.2職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)與行業(yè)企業(yè)可以適度介入人才培養(yǎng)之中

實(shí)際上，連鎖經(jīng)營(yíng)和高校教育都具有非常強(qiáng)的實(shí)踐性和職業(yè)性，在連鎖經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，行業(yè)、企業(yè)掌握了工作環(huán)境和崗位對(duì)高職學(xué)生知識(shí)、素質(zhì)、能力等要求的第一手信息，此時(shí)通過(guò)在企業(yè)、行業(yè)與高職院校之間構(gòu)建平等的合作關(guān)系，并鼓勵(lì)職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)與行業(yè)企業(yè)可以適度介入人才培養(yǎng)之中，不僅可以有效提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，而且還可以更好地推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的發(fā)展。

3.3重視連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)

高職院校可以定期安排連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教師到連鎖企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐，這樣不僅可以使他們更好地了解和掌握連鎖經(jīng)營(yíng)管理流程，而且還能夠提高他們的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和實(shí)踐技能。同時(shí)，構(gòu)建企業(yè)兼職教師資源庫(kù)，定期聘請(qǐng)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的管理專(zhuān)業(yè)人員擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師和課內(nèi)實(shí)踐課指導(dǎo)教師，將一些管理經(jīng)驗(yàn)、管理技巧和管理理念直接地傳達(dá)給學(xué)生，從而更好地提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力水平。

4結(jié)論

綜上所述，隨著連鎖經(jīng)營(yíng)在我國(guó)的快速發(fā)展，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才提出了較高的要求，因此作為高職院校需要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)選擇與之相匹配的專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式，以更好地提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力水平，提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作的整體效果，進(jìn)而推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的快速發(fā)展。

參考文獻(xiàn)： 

[1]余江霞，蔡春江，何武香.高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)醫(yī)藥方向人才培養(yǎng)模式的探索[J].中國(guó)藥房，2017，5（9）：89-90. 

篇7

《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》的出臺(tái)為我國(guó)高職教育提供了新的方向和機(jī)遇，是我國(guó)高職教育發(fā)展的又一契機(jī)。該實(shí)施方案中明確提出了應(yīng)該在高職教育階段啟用“學(xué)歷證書(shū)+職業(yè)資格等級(jí)證書(shū)”的教育模式，讓學(xué)生不僅要掌握好理論知識(shí)還要具備專(zhuān)業(yè)操作技能?！?+X”教育模式的提出進(jìn)一步明確了我國(guó)高職院校人才培養(yǎng)的目標(biāo)，完善了高職院校的教學(xué)體系，為我國(guó)建設(shè)培育更多的能工巧匠，助力我國(guó)早日實(shí)現(xiàn)“中國(guó)戰(zhàn)略2025”的計(jì)劃。目標(biāo)已經(jīng)明晰，如何實(shí)施“1+X”證書(shū)是高職院校首先要考慮的問(wèn)題，合理的計(jì)劃是成功的關(guān)鍵。在我國(guó)各大高職院校，專(zhuān)業(yè)教育是“1+X”證書(shū)建設(shè)的主要途徑。

一、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)“1+X”證書(shū)實(shí)踐面臨的主要問(wèn)題

(一)招生生源質(zhì)量普遍較低

受我國(guó)教育體制的影響，職業(yè)教育被當(dāng)做是層次教育而存在的，這就導(dǎo)致了職業(yè)教育的生源素質(zhì)和能力是比較偏低的，在國(guó)家統(tǒng)一的中考和高考中分?jǐn)?shù)都比較低，考不上普通高中或大學(xué)才會(huì)退而求其次選擇職業(yè)教育，所以這就使我國(guó)職業(yè)教育的生源質(zhì)量偏低。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生也不例外。高職院校招收都是分?jǐn)?shù)相對(duì)較低的學(xué)生，他們中絕大多數(shù)人都沒(méi)有良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，知識(shí)掌握度比較差，綜合素質(zhì)有待提升，所以高職院校想帶動(dòng)他們的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)其掌握職業(yè)技能是比較困難的。我國(guó)的高職教育是和中等職業(yè)教育相連接的，可以達(dá)到對(duì)學(xué)生技能的一貫式培養(yǎng)目標(biāo)，但就是因?yàn)橹小⒏叩嚷殬I(yè)教育都是層次性教育，所以生源質(zhì)量確實(shí)是我國(guó)職業(yè)教育所面臨的現(xiàn)狀和難題，如果能夠改變職業(yè)教育是層次教育的現(xiàn)狀，生源質(zhì)量就能得到一定提升。

(二)技能培養(yǎng)模式較為落后

“1+X”證書(shū)培養(yǎng)模式就是要改變現(xiàn)有的弊端，讓理論知識(shí)與實(shí)踐操作緊密的聯(lián)合在一起，專(zhuān)業(yè)技能培養(yǎng)與市場(chǎng)上對(duì)人才的需求緊密相連，使學(xué)生在畢業(yè)后能夠盡快的找到合適的工作，并且能在短時(shí)間內(nèi)承擔(dān)起自己的工作職責(zé)。從目前看，我國(guó)高職教育不是十分重視實(shí)踐技能，雖然也開(kāi)展實(shí)踐課程，主要有兩種模式，一種是在校內(nèi)實(shí)習(xí)，校內(nèi)實(shí)習(xí)都是仿真的，而且實(shí)習(xí)教具更新的也比較慢，另一種是校企合作，學(xué)生可以在企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，但企業(yè)為了不影響其正常生產(chǎn)，所以基本上不讓學(xué)生動(dòng)手操作，只是觀摩。這兩種現(xiàn)有的實(shí)習(xí)方式都是形式主義，而“1+X”證書(shū)培養(yǎng)模式則能有效的緩解這一問(wèn)題。

(三)校企合作水平不夠深入

高職院校主要是培養(yǎng)技能型人才，所以在高職院校理論與實(shí)踐同樣重要，如果學(xué)生只會(huì)理論知識(shí)而沒(méi)有動(dòng)手操作的能力，那么高職教育培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生就不是合格的。一般來(lái)說(shuō)，高職院校為了提高學(xué)生的實(shí)踐能力都會(huì)采取校企合作的模式，但我國(guó)職業(yè)院校的校企合作多數(shù)是走形式的，并沒(méi)有真正實(shí)現(xiàn)校企合作的目的，企業(yè)愿意成為學(xué)校的實(shí)踐基地主要是為了能夠提升企業(yè)的名譽(yù)，企業(yè)并不會(huì)真的讓學(xué)生們有太多動(dòng)手操作的機(jī)會(huì)，一是怕影響企業(yè)正常的生產(chǎn)進(jìn)度，二是怕學(xué)生因?yàn)闆](méi)有經(jīng)驗(yàn)而受到傷害，所以學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)多數(shù)只能做一些最簡(jiǎn)單的工作，其他時(shí)候就只能觀摩，并沒(méi)有達(dá)到實(shí)踐的目的。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生實(shí)習(xí)多是在銷(xiāo)售門(mén)店工作，風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小。在“1+X”證書(shū)培養(yǎng)模式提出后就要求學(xué)校和企業(yè)要深化合作，學(xué)?？梢匀矫娴呐囵B(yǎng)學(xué)生，企業(yè)也可以?xún)?yōu)先挑選適合自己企業(yè)的人才，學(xué)生能學(xué)習(xí)真正的技能，一舉多得。

(四)專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍力量薄弱

近些年來(lái)國(guó)家開(kāi)始逐漸重視高職教育，在各方面都會(huì)給予資源支持，師資數(shù)量也有了明顯的增加，但是現(xiàn)在的老師數(shù)量仍然不能滿(mǎn)足高職院校發(fā)展的需求，而且現(xiàn)在大多數(shù)老師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)也很少，在技能實(shí)踐方面并不能傳授的更多，對(duì)“1+X”證書(shū)培養(yǎng)模式有一定的影響。在對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)進(jìn)行一定了解后發(fā)現(xiàn)一些“雙師型”老師并沒(méi)有發(fā)揮其應(yīng)有的作用。現(xiàn)在的高職院校老師都是理論教育比較好，實(shí)踐教育相對(duì)較差，這主要是因?yàn)楦呗氃盒Ｍ馄咐蠋煬F(xiàn)象比較普遍，一些外聘老師本身就是在讀研究生，所以授課老師幾乎沒(méi)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生又如何能掌握實(shí)操技能呢?！?+X”證書(shū)培養(yǎng)模式對(duì)任課老師提出了更高的要求，滿(mǎn)足要求的老師就更加少了，所以國(guó)家一定要重視高職院校教師隊(duì)伍建設(shè)的問(wèn)題，盡快的提高老師的數(shù)量和質(zhì)量。

二、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)“1+X”證書(shū)的實(shí)踐機(jī)制構(gòu)建

(一)提升招生生源的質(zhì)量機(jī)制

教育質(zhì)量問(wèn)題離不開(kāi)老師和學(xué)生，老師的專(zhuān)業(yè)技能和學(xué)生的綜合能力都非常重要，就我國(guó)高職教育目前存在的問(wèn)題來(lái)看，提高生源質(zhì)量是尤為重要的，是“1+X”證書(shū)培養(yǎng)模式是否能夠成功的關(guān)鍵因素之一。我國(guó)高職教育是層次教育，都是分?jǐn)?shù)較低的學(xué)生才會(huì)上職業(yè)技術(shù)學(xué)院，他們普遍學(xué)習(xí)能力較弱、綜合素質(zhì)也不高，很多連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生也有這些問(wèn)題，所以提高生源質(zhì)量是重點(diǎn)工作。

(二)建立職業(yè)資格證書(shū)的制度機(jī)制

職業(yè)資格證書(shū)認(rèn)證體系沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，這就導(dǎo)致職業(yè)資格證書(shū)質(zhì)量參差不齊，社會(huì)上對(duì)職業(yè)證書(shū)認(rèn)可度較低。所以在施行“1+X”證書(shū)培養(yǎng)模式時(shí)高職院校應(yīng)該控制好職業(yè)資格證書(shū)的質(zhì)量問(wèn)題，對(duì)現(xiàn)有職業(yè)證書(shū)進(jìn)行梳理和區(qū)分，并參與到職業(yè)資格證書(shū)認(rèn)定工作中。以連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)為例，高職院校應(yīng)該梳理出與之相關(guān)的職業(yè)資格認(rèn)定書(shū)，然后把含金量較低和實(shí)用性較差的證書(shū)取消，按照人才培養(yǎng)目標(biāo)去重新規(guī)劃職業(yè)資格證書(shū)，選擇資質(zhì)符合要求的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)對(duì)學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)考核合格后才能獲得證書(shū)，這樣高職院校就可以與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)通力合作，培養(yǎng)出合格的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才。

(三)深化校企合作水平溝通機(jī)制

“1+X”證書(shū)培養(yǎng)模式的提出后加強(qiáng)了學(xué)校和企業(yè)的相互聯(lián)系。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)對(duì)于人才的綜合素質(zhì)要求比較高，要掌握經(jīng)濟(jì)學(xué)、營(yíng)銷(xiāo)學(xué)、管理學(xué)、市場(chǎng)學(xué)等多學(xué)科知識(shí)，所以除了在課堂上學(xué)習(xí)理論知識(shí)外還要多到連鎖企業(yè)去進(jìn)行實(shí)踐。現(xiàn)在很多高職院校也有校企合作，但是這種合作大多是流于形式，并沒(méi)有起到真正的作用，企業(yè)只是想獲得良好的名譽(yù)，并不會(huì)投入太多的精力和成本去為學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，所以，在新的培養(yǎng)模式下，想要深化校企合作就要讓企業(yè)得到實(shí)惠，比如與高職院校合作的企業(yè)可以?xún)?yōu)先獲得招聘人才的機(jī)會(huì)，在實(shí)習(xí)期間為本企業(yè)物色合適的人才，減少企業(yè)的招聘成本。

(四)提升專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍素質(zhì)的培訓(xùn)機(jī)制

高職院校師資水平是“1+X”證書(shū)培養(yǎng)模式能否成功的關(guān)鍵要素之一，從目前情況來(lái)看我國(guó)高職院校的教師數(shù)量和質(zhì)量都需要提升。近些年，我國(guó)高職教育發(fā)展比較迅速，生源也越來(lái)越多，但是老師數(shù)量并沒(méi)有明顯增加，這就導(dǎo)致師生比嚴(yán)重失調(diào)，再加上老師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)比較欠缺，所以對(duì)職業(yè)教育培養(yǎng)有一定影響。為了能夠提高高職院校老師的授課水平，應(yīng)該優(yōu)化教師隊(duì)伍，多去引進(jìn)實(shí)踐性人才進(jìn)行授課，同時(shí)還要對(duì)現(xiàn)有老師做好培訓(xùn)工作。高職院?？梢远ㄆ谡?qǐng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理方面的企業(yè)家、專(zhuān)業(yè)崗位優(yōu)秀人員等到學(xué)校為老師進(jìn)行培訓(xùn)，讓老師了解企業(yè)需要什么樣的人才，在工作中需要具備哪些能力，在日后的授課過(guò)程中傳授給學(xué)生?！?+X”證書(shū)培養(yǎng)模式對(duì)老師的能力和素質(zhì)提出了更高的要求，老師們也可以借此機(jī)會(huì)多學(xué)習(xí)實(shí)踐技能，使課堂更加豐富。

三、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)“1+X”證書(shū)的實(shí)踐機(jī)制途徑

(一)優(yōu)化連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置途徑

高職院校要科學(xué)化的進(jìn)行課程設(shè)置，為社會(huì)培養(yǎng)滿(mǎn)足其需求的專(zhuān)業(yè)人才。以連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)為例，高職院校要先了解市場(chǎng)上對(duì)于該專(zhuān)業(yè)人才的需求情況和能力要求，然后按照要求去設(shè)定培養(yǎng)目標(biāo)，設(shè)計(jì)課程體系。一年級(jí)高職院校主要安排學(xué)生理論課程的學(xué)習(xí)，理論課可以分成公共課和專(zhuān)業(yè)課，公共課主要是政治、英語(yǔ)、數(shù)學(xué)等內(nèi)容，專(zhuān)業(yè)課主要是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)相關(guān)的課程，比如經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、市場(chǎng)學(xué)、營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等課程。理論課程的學(xué)習(xí)能讓學(xué)生打好基礎(chǔ)，提高專(zhuān)業(yè)知識(shí)水平和綜合素質(zhì)，為今后更加深入的學(xué)習(xí)及實(shí)踐操作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。二年級(jí)學(xué)?？梢园才艑W(xué)生學(xué)習(xí)層次更加深入的專(zhuān)業(yè)課程，并且要求和鼓勵(lì)學(xué)生參加職業(yè)技能培訓(xùn)及考試，做到專(zhuān)業(yè)課與資格證的相互融合，讓學(xué)生在上學(xué)期間就取得職業(yè)資格證書(shū)，掌握專(zhuān)業(yè)技能，為今后工作做好準(zhǔn)備。三年級(jí)學(xué)?？梢园才艑W(xué)生去參加實(shí)習(xí)，把學(xué)生派到連鎖經(jīng)營(yíng)的門(mén)店中，讓學(xué)生從最基礎(chǔ)的工作做起，把日常學(xué)習(xí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)運(yùn)用到工作當(dāng)中去，并不斷的積累經(jīng)驗(yàn)，為正式參加工作打好基礎(chǔ)。

(二)優(yōu)化連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)考核方式途徑

高職院校要把專(zhuān)業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)資格等級(jí)證書(shū)相結(jié)合，不斷提高學(xué)生的實(shí)踐能力。以連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)為例，高職院校要了解社會(huì)對(duì)于該專(zhuān)業(yè)人才的需求和能力要求是什么，然后再去對(duì)學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)，并且要求學(xué)生考取相應(yīng)的職業(yè)資格證書(shū)。尤其是在施行“1+X”證書(shū)培養(yǎng)模式后，高職院校要與知名企業(yè)及國(guó)家勞動(dòng)部門(mén)共同開(kāi)發(fā)職業(yè)資格證書(shū)以及證書(shū)考核標(biāo)準(zhǔn)，積極開(kāi)展職業(yè)等級(jí)證書(shū)培訓(xùn)與考試。積極引導(dǎo)學(xué)生順利獲得職業(yè)等級(jí)證書(shū)。課程考核方式可以通過(guò)“以證代考”方式進(jìn)行?！耙宰C代考”一方面可以真正考核學(xué)生的實(shí)踐能力，另一方面幫助學(xué)生盡早獲得職業(yè)等級(jí)證書(shū)。

篇8

一、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)公布的2011年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷(xiāo)售規(guī)模達(dá)16507.4億元，占全社會(huì)消費(fèi)品零售總額的8.98%，連鎖經(jīng)營(yíng)的快速發(fā)展勢(shì)必需要充足的、高素質(zhì)的、不同層次的人力資源相配套，目前高等院校培養(yǎng)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才遠(yuǎn)達(dá)不到市場(chǎng)需求。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年我國(guó)連鎖行業(yè)的管理性人才短缺至少65萬(wàn)人，而高職院校在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)過(guò)程中也出現(xiàn)了問(wèn)題，如培養(yǎng)定位模糊、課程設(shè)置欠科學(xué)、實(shí)踐環(huán)節(jié)易忽視等原因，導(dǎo)致專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的缺失。

二、高職連鎖專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)必要性與可行性

高職連鎖專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)是輸送連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的有效途徑。以我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度，連鎖店的需求每年將遞增30%。而實(shí)際增加的連鎖店數(shù)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于這個(gè)數(shù)字，且連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)在很多高職院校落后于社會(huì)發(fā)展的需要，連鎖業(yè)管理者普遍學(xué)歷偏低、知識(shí)結(jié)構(gòu)比較老化。系統(tǒng)掌握連鎖經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)、技術(shù)、能力的專(zhuān)業(yè)人才特別是中高級(jí)管理人員尤其缺乏，因此要求高職院校有必要在短時(shí)期內(nèi)培養(yǎng)符合社會(huì)需求的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的應(yīng)用型人才。高職教育加快理論研究，更要理論指導(dǎo)實(shí)踐，需要重視理論與實(shí)踐的共同發(fā)展。

社會(huì)上大量連鎖企業(yè)對(duì)連鎖專(zhuān)業(yè)人才的需求，給高職院校的連鎖專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)造了較好的外部環(huán)境，如今很多連鎖企業(yè)對(duì)與高職院校的合作表現(xiàn)出了很高的積極性，因此高職院校有大量的校外實(shí)訓(xùn)基地作保障，在連鎖專(zhuān)業(yè)的教學(xué)和建設(shè)方面有更多的創(chuàng)新性和實(shí)踐性，深度的校企合作能有力推動(dòng)連鎖專(zhuān)業(yè)在課程教學(xué)、實(shí)訓(xùn)體系、社會(huì)服務(wù)方面的提升，即加速了人才培養(yǎng)的進(jìn)程。還有中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)的加盟，每年度對(duì)高校連鎖專(zhuān)業(yè)教師的培訓(xùn)，給予了高校老師學(xué)習(xí)的平臺(tái)，提高了教師們的專(zhuān)業(yè)水平。

三、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)具體培養(yǎng)模式選擇

（一）訂單式人才培養(yǎng) 高職校園從市場(chǎng)人才需求出發(fā)，了解企業(yè)需要什么崗位的人才，并與企業(yè)洽談，雙方簽訂用人及人才培養(yǎng)協(xié)議，進(jìn)行個(gè)性化的招生，或?qū)⒃谛W(xué)生轉(zhuǎn)化為訂單式，雙方共同培養(yǎng)，保障合格人才供給，學(xué)以致用。這種模式具有就業(yè)崗位針對(duì)性強(qiáng)、學(xué)習(xí)實(shí)效性強(qiáng)、降低培養(yǎng)成本的特點(diǎn)，但是在人才培養(yǎng)過(guò)程中，要加強(qiáng)“訂單培養(yǎng)”管理機(jī)制，加強(qiáng)與連鎖企業(yè)的合作，提高教學(xué)管理跟蹤與服務(wù)水平，這種人才培養(yǎng)模式受到多方面的推崇，是當(dāng)前高職教育的一種有效的培養(yǎng)模式。

（二）“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式 彈性學(xué)期制模式是把一學(xué)年里傳統(tǒng)的兩個(gè)學(xué)期變?yōu)槿齻€(gè)學(xué)期，即兩個(gè)理論學(xué)期和一個(gè)實(shí)踐學(xué)期，實(shí)施校內(nèi)學(xué)習(xí)與企業(yè)實(shí)踐相結(jié)合的分學(xué)期、分學(xué)年一種培養(yǎng)模式，這種模式著眼于提高學(xué)生的實(shí)踐能力、職業(yè)技能，為學(xué)生將來(lái)找到更好的就業(yè)崗位打下基礎(chǔ)。這種模式首先實(shí)現(xiàn)了“學(xué)做結(jié)合”，課程以工作過(guò)程為導(dǎo)向，每個(gè)連鎖經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目?jī)?nèi)容的設(shè)計(jì)均以完成某個(gè)工作任務(wù)為目標(biāo)，要求校內(nèi)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)和校外企業(yè)的實(shí)訓(xùn)相結(jié)合。其次實(shí)現(xiàn)了“產(chǎn)教結(jié)合”，高職院校每年配送教師到連鎖企業(yè)頂崗學(xué)習(xí)，或者聘請(qǐng)合作企業(yè)的技術(shù)骨干、中高層管理人員等參與教學(xué)?！皬椥詫W(xué)期制”工學(xué)結(jié)合模式比較靈活，因此高職院校在教學(xué)安排上要注意教學(xué)過(guò)程，在操作過(guò)程中，要考慮企業(yè)的實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，也要考慮學(xué)生的利益。只有企業(yè)、學(xué)校和學(xué)生三方利益共贏，“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合模式才能順利實(shí)施。

（三）頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式 頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式是指學(xué)生在學(xué)完文化基礎(chǔ)課、大部分專(zhuān)業(yè)課以及校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課以后進(jìn)行的校外實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的一種培養(yǎng)模式。頂崗實(shí)習(xí)是提高學(xué)生實(shí)踐技能和經(jīng)驗(yàn)的重要途徑，是推行高職院校與就業(yè)崗位“零距離”作模式的有效途徑。通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)，首先有助于學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，學(xué)生能夠親自體驗(yàn)企業(yè)的管理要求、企業(yè)文化等，可以檢驗(yàn)自己在課堂上所學(xué)知識(shí)。實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生能夠有針對(duì)性地補(bǔ)足所存在的問(wèn)題。其次有助于培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神。其三有助于增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。在這種模式下，在實(shí)際操作過(guò)程中要注意相關(guān)細(xì)節(jié)工節(jié)，如：做好頂崗實(shí)習(xí)前的準(zhǔn)備工作，注重頂崗實(shí)習(xí)中的指導(dǎo)協(xié)調(diào)工作，完善頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后的總結(jié)評(píng)估工作。

四、結(jié)束語(yǔ)

連鎖經(jīng)營(yíng)的快速發(fā)展導(dǎo)致人才缺乏的問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重，人才培養(yǎng)迫在眉睫。高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的建設(shè)一定要從培養(yǎng)目標(biāo)入手，根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)計(jì)課程計(jì)劃培養(yǎng)學(xué)生?？梢赃x擇“訂單式”培養(yǎng)模式，“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式，頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式，同時(shí)加強(qiáng)和企業(yè)合作，實(shí)現(xiàn)與企業(yè)“零距離”無(wú)縫對(duì)接，真正發(fā)揮好高職院校、企業(yè)對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的承載和引導(dǎo)作用，為學(xué)生提供更多更好的實(shí)踐機(jī)會(huì)，使其更快、更好地服務(wù)于社會(huì)，培養(yǎng)出社會(huì)需要的人才，最終解決連鎖專(zhuān)業(yè)人才供需矛盾。

參考文獻(xiàn)：

[1]姜士偉.淺析人才培養(yǎng)模式的概念、內(nèi)涵及構(gòu)成[J].山東省青年管理干部學(xué)院學(xué)報(bào)，2008.3

[2]宋海寧，曹金華.高職高專(zhuān)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的對(duì)策與建議[J].桂林航天工業(yè)高等專(zhuān)科學(xué)校學(xué)報(bào)，2011.3

篇9

中圖分類(lèi)號(hào)：G71 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1673-9795（2014）01（a）-0039-01

高等職業(yè)教育是教育事業(yè)的組成部分，是為社會(huì)輸送專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才的搖籃，他們步入社會(huì)后會(huì)參與到管理、生產(chǎn)、服務(wù)等等領(lǐng)域，他們也會(huì)是將來(lái)這些領(lǐng)域的骨干力量，因此，在高職人才培養(yǎng)過(guò)程中要注重其基礎(chǔ)技能和專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培養(yǎng)，因?yàn)楦呗氃盒２煌诒究圃盒Ｉ婕暗睦碚撋疃龋呗氃盒８觾A向于動(dòng)手能力和實(shí)踐能力，因此要把握住這一特點(diǎn)來(lái)為高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)提供恰當(dāng)?shù)姆桨福瑢?duì)職業(yè)定位進(jìn)行詳細(xì)的分析研究。

1 連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)的目標(biāo)定位

1.1 高等性是高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)定位的基準(zhǔn)

高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)屬于高等教育的范疇，所以人才的培養(yǎng)定為應(yīng)該是高等性，可是需要和其他普通高等教育進(jìn)行區(qū)分。

1.2 職業(yè)性是高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)定位的根本

職業(yè)教育的目標(biāo)是傾向于企業(yè)需求和實(shí)踐能力，對(duì)理論部分的研究沒(méi)有本科那么的深入，注重實(shí)踐動(dòng)手能力，因此，常常需要在學(xué)習(xí)階段就參與到實(shí)習(xí)中來(lái)，所以定為比較傾向于實(shí)踐。連鎖經(jīng)營(yíng)管理領(lǐng)域所面對(duì)的都是一些管理工作，其需要管理者對(duì)于該項(xiàng)工作的所有分支都有所了解，因此，實(shí)踐是積累的重要過(guò)程，是完成管理工作的基礎(chǔ)，高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理的目標(biāo)和該項(xiàng)工作的要求是比較相符的。

2 人才培養(yǎng)方案的設(shè)計(jì)思路

（1）以職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)為核心，促學(xué)生全面發(fā)展。

將職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)作為高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的核心內(nèi)容，始終貫穿于教學(xué)當(dāng)中，注重對(duì)學(xué)生的全面性發(fā)展培養(yǎng)，能夠幫助學(xué)生建立定向能力，為其將來(lái)的就業(yè)提供有力的幫助，培養(yǎng)他們的遷移能力，為其今后的學(xué)習(xí)發(fā)展提供基礎(chǔ)。

（2）以職業(yè)能力培養(yǎng)為本位，構(gòu)建、完善課程體系。

職業(yè)能力是從事相關(guān)工作的一種能力，是勝任這項(xiàng)工作的保證，因此高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)對(duì)于學(xué)生的培養(yǎng)要將這種職業(yè)能力放在本位，通過(guò)對(duì)課程體系的構(gòu)建來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)這種能力的培養(yǎng)，幫助學(xué)生在步入社會(huì)和工作領(lǐng)域后能夠適應(yīng)其環(huán)境，能夠很快的融入其中，在今后的發(fā)展中能夠有所用，這是我們對(duì)高職學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)的主要目的。

（3）合理的設(shè)置課程，讓課程的非知識(shí)相關(guān)性得到加強(qiáng)，以實(shí)踐來(lái)教會(huì)學(xué)生如何做、為什么要這樣做，這也是符合高職教學(xué)的特性―― 傾向于實(shí)踐。通過(guò)理論和實(shí)踐的結(jié)合，形成一種知識(shí)的轉(zhuǎn)化，將知識(shí)轉(zhuǎn)化成能力，這樣就能夠讓學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力得到增強(qiáng)，在進(jìn)入工作后的動(dòng)手能力就更強(qiáng)。課程的設(shè)置不是單純的理論課程和實(shí)踐課程的加減，而應(yīng)該是兩者的融合，在理論中融入實(shí)踐，實(shí)踐中加入理論，這種課程設(shè)置才更加的能夠起到培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐和理論聯(lián)系的能力。

（4）以工學(xué)結(jié)合為切入點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

工學(xué)結(jié)合主要是有三個(gè)內(nèi)容：課程實(shí)訓(xùn)、綜合實(shí)訓(xùn)和上崗實(shí)訓(xùn)，三者分布要在校內(nèi)、校外基地以及實(shí)訓(xùn)單位三個(gè)場(chǎng)所進(jìn)行。校內(nèi)可以在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行仿真訓(xùn)練，在校外的基底進(jìn)行強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)，到企業(yè)中去真實(shí)的體驗(yàn)上崗實(shí)訓(xùn)，這樣能夠一步步的加深學(xué)生的實(shí)踐能力，掌握工作流程，等到踏出學(xué)校就能夠立刻投入到工作當(dāng)中。

3 人才培養(yǎng)方案的具體設(shè)計(jì)

基于高等性與職業(yè)性相融合的人才培養(yǎng)定位，確定了其職業(yè)素質(zhì)貫穿人才培養(yǎng)過(guò)程始終的、以培養(yǎng)學(xué)生普適性能力與可遷移能力為導(dǎo)向、專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力為核心的工作過(guò)程系統(tǒng)化的能力型課程架構(gòu)體系。

3.1 確定專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)規(guī)格

通過(guò)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理所屬行業(yè)（主要針對(duì)零售業(yè)）人才需求的調(diào)研，確定專(zhuān)業(yè)就業(yè)服務(wù)面向和崗位（群）要求，對(duì)崗位（群）進(jìn)行職責(zé)任務(wù)分析，在這里的崗位分析對(duì)象不是相對(duì)孤立的一個(gè)個(gè)單項(xiàng)能力，而應(yīng)是一個(gè)完整的工作過(guò)程，以此對(duì)專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)進(jìn)行準(zhǔn)確定位，并確定連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才的知識(shí)、能力、素質(zhì)要求，在此基礎(chǔ)上確定專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)和規(guī)格。根據(jù)商科行業(yè)背景，最終確定連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)面向?yàn)楝F(xiàn)代零售業(yè)的超市、大型綜合超市、專(zhuān)賣(mài)店、百貨店、購(gòu)物中心業(yè)態(tài)的服務(wù)、管理領(lǐng)域，從事的工作崗位有門(mén)店的理貨員、收銀員、超市及專(zhuān)賣(mài)店店長(zhǎng)、大型綜合超市部門(mén)負(fù)責(zé)人及總部商品部采購(gòu)、配送中心庫(kù)管等。

3.2 設(shè)置逐漸遞進(jìn)的能力培養(yǎng)體系，按照職業(yè)能力發(fā)展階段來(lái)確定相應(yīng)的典型工作任務(wù)，確立專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力結(jié)構(gòu)與要素

在此基礎(chǔ)上，構(gòu)建以通識(shí)能力培養(yǎng)為導(dǎo)向，專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力培養(yǎng)為核心，提升學(xué)生可持續(xù)發(fā)展能力的理論課程與實(shí)踐課程相融合的能力型課程體系。在課程設(shè)置中充分重視學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，體現(xiàn)高等職業(yè)教育所具有的理論適度、專(zhuān)業(yè)技能強(qiáng)、知識(shí)面較寬、綜合素質(zhì)較高的人才培養(yǎng)特色。實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)是體現(xiàn)高職教學(xué)過(guò)程的實(shí)踐性、開(kāi)放性、職業(yè)性的三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。因此，在實(shí)踐課程體系的構(gòu)建中，應(yīng)將實(shí)踐教學(xué)的全部?jī)?nèi)容融于三個(gè)環(huán)節(jié)，并貫穿教學(xué)過(guò)程的始終，體現(xiàn)理論教學(xué)課程與實(shí)踐教學(xué)課程相輔相成，既相互融合又相對(duì)獨(dú)立的功能。

3.3 以學(xué)生為中心，注重學(xué)生個(gè)性發(fā)展

人才培養(yǎng)計(jì)劃應(yīng)該要體現(xiàn)學(xué)生的主體性，計(jì)劃的最終目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)學(xué)生的全面發(fā)展和再發(fā)展能力，因此，對(duì)于學(xué)生的初次就業(yè)和未來(lái)的發(fā)展都需要進(jìn)行考慮，這樣才能夠?yàn)槠渚蜆I(yè)和發(fā)展提供幫助。學(xué)生的個(gè)體性比較明顯，因此，在發(fā)展過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)不同的差異，培養(yǎng)過(guò)程中要把握住這些個(gè)體性，除了依照教育部的規(guī)定來(lái)進(jìn)行授課，還應(yīng)該要靈活的對(duì)課程進(jìn)行改變和設(shè)計(jì)，使其更加的能夠符合學(xué)生的個(gè)性發(fā)展。教學(xué)過(guò)程要注重社會(huì)實(shí)踐，雖然有模擬實(shí)踐，但是和社會(huì)實(shí)踐還是存在很大的差距，所以社會(huì)實(shí)踐是必不可少的。

3.4 產(chǎn)學(xué)合作，多方介入，共同培育“教育產(chǎn)品”

高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)要和不同的社會(huì)企業(yè)進(jìn)行合作，通過(guò)產(chǎn)學(xué)合作來(lái)提升教學(xué)的品質(zhì)。人才教育要聯(lián)系企業(yè)實(shí)踐，而企業(yè)實(shí)踐實(shí)在企業(yè)和學(xué)校的合作基礎(chǔ)上建立的，因此，為了能夠讓學(xué)生獲得更多的機(jī)會(huì)，要加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)合作，積極的取得和社會(huì)企業(yè)的聯(lián)系和支持，這樣才能夠在培養(yǎng)人才方案中逐步的完善和改進(jìn)，企業(yè)也能夠在這種培養(yǎng)模式中獲得更多的優(yōu)秀人才。

篇10

一、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的特色和能力結(jié)構(gòu)

連鎖經(jīng)營(yíng)是一種現(xiàn)代流通組織形式和經(jīng)營(yíng)方式，是現(xiàn)代商業(yè)和服務(wù)業(yè)發(fā)展的基本方向。由于我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)起步較晚，對(duì)零售學(xué)和連鎖經(jīng)營(yíng)有研究的教授學(xué)者少，雙師型人才更少。師資的嚴(yán)重不足以及人才培養(yǎng)機(jī)制的僵化，使得我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的培養(yǎng)嚴(yán)重滯后。作為一名連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的教師，感到有必要對(duì)原有的課程體系、教學(xué)方式、方法等進(jìn)行研究，探討連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的教學(xué)改革。

(―)連鎖經(jīng)營(yíng)管理的專(zhuān)業(yè)特色高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)是既具備連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)，又掌握連鎖經(jīng)營(yíng)崗位技能，能適應(yīng)連鎖（行業(yè)、企業(yè)）從事一線基層業(yè)務(wù)管理工作的應(yīng)用技能型人才。

連鎖經(jīng)營(yíng)的三大核心技術(shù)是商品采購(gòu)技術(shù)、物流配送技術(shù)和信息管理技術(shù)。其中商品采購(gòu)技術(shù)包括交易制度、業(yè)務(wù)流程、商品策略、定價(jià)方法、促銷(xiāo)手段的制定等在內(nèi)；物流配送技術(shù)包括企業(yè)自有物流配送和第三方物流配送等不同配送模式條件下的配送方案制定和執(zhí)行；信息管理技術(shù)包括MIS基本管理技術(shù)、POS技術(shù)等等，這些都是專(zhuān)業(yè)特色極為濃厚的經(jīng)營(yíng)管理技能。因此，在連鎖專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)過(guò)程中，要發(fā)揮高職高專(zhuān)職業(yè)教育的特色，突出職業(yè)技能的培養(yǎng)。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)以現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理理念為依托，以提高連鎖經(jīng)營(yíng)能力、連鎖物流運(yùn)作能力和管理信息系統(tǒng)操作能力為特色。既注重現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)管理理論知識(shí)的傳授，也注重現(xiàn)代物流運(yùn)作能力的訓(xùn)練，同時(shí)重視信息技術(shù)對(duì)經(jīng)營(yíng)管理的支持作用，以適應(yīng)當(dāng)今時(shí)代對(duì)綜合型經(jīng)營(yíng)管理人才的需求。

(二）連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才所需職業(yè)知識(shí)、能力、素質(zhì)與課程結(jié)構(gòu)分析

連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃要有設(shè)置明確的教學(xué)模塊，按照職業(yè)能力結(jié)構(gòu)建立課程體系。這個(gè)教學(xué)體系的形成，凝聚了教師們的集體智慧，我們抱著科學(xué)和慎重的態(tài)度對(duì)課程的結(jié)構(gòu)、比例權(quán)重、內(nèi)容銜接等方面進(jìn)行認(rèn)真推敲，力爭(zhēng)做到理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)、知識(shí)傳授和能力培養(yǎng)相統(tǒng)一，突出體現(xiàn)抓基礎(chǔ)、重實(shí)踐的特點(diǎn)，所有專(zhuān)業(yè)課程都體現(xiàn)著為職業(yè)能力培養(yǎng)的要求而開(kāi)設(shè)的理念。在進(jìn)行課程改革與調(diào)整時(shí)，強(qiáng)調(diào)“理論以夠用為度”及理論與實(shí)踐相結(jié)合的原則，適當(dāng)減少了難度大、對(duì)操作技能影響小的理論內(nèi)容的教學(xué)，加大了實(shí)踐案例教學(xué)和直接進(jìn)店的實(shí)習(xí)學(xué)時(shí)，保證每學(xué)期有企業(yè)實(shí)踐，爭(zhēng)取三年不斷線。每門(mén)課程有對(duì)應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生帶著問(wèn)題去調(diào)研連鎖企業(yè)或親自參與實(shí)踐，強(qiáng)化實(shí)踐技能的培養(yǎng)和提高，突出技能型人才培養(yǎng)特點(diǎn)。

二、加快校內(nèi)外實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，構(gòu)建“四位一體”的實(shí)踐教學(xué)模式

根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)職業(yè)能力培養(yǎng)的要求，北京財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院工商管理系連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)分成連鎖崗位技能綜合實(shí)訓(xùn)、財(cái)貿(mào)崗位技能綜合實(shí)訓(xùn)、財(cái)貿(mào)崗位體驗(yàn)實(shí)習(xí)、企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)四個(gè)模塊，形成一個(gè)有機(jī)的實(shí)踐教學(xué)體系。

為了落實(shí)這些教學(xué)環(huán)節(jié)，必須要有良好的教學(xué)環(huán)境。教學(xué)環(huán)境中實(shí)踐性教學(xué)環(huán)境和條件是必不可少的，實(shí)踐性教學(xué)環(huán)境又包括校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和校外實(shí)習(xí)基地。

(一）校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)

1.建立連鎖崗位技能綜合實(shí)訓(xùn)室

(1)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)指導(dǎo)思想

連鎖崗位技能綜合實(shí)訓(xùn)室建設(shè)要以培養(yǎng)連鎖企業(yè)第一線基層業(yè)務(wù)管理崗位實(shí)用技能型專(zhuān)門(mén)人才為宗旨，以崗位訓(xùn)練為手段，立足高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)、高效益的建設(shè)原則，為培養(yǎng)具有基層業(yè)務(wù)管理崗位實(shí)用技能型專(zhuān)門(mén)人才提供多層次、多方位、多形式的良好的實(shí)訓(xùn)環(huán)境。

(2)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)目標(biāo)

為了突出連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的特色與優(yōu)勢(shì)，建設(shè)“全真型”連鎖企業(yè)崗位技能綜合實(shí)訓(xùn)室。

連鎖企業(yè)崗位技能綜合實(shí)訓(xùn)室旨在加強(qiáng)學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)的理解和培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)際環(huán)境中的操作能力，鍛煉學(xué)生的協(xié)調(diào)能力、溝通能力和對(duì)理論知識(shí)的綜合運(yùn)用能力，培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和崗位技能，是連接理論知識(shí)和實(shí)際應(yīng)用的一座橋梁。

連鎖企業(yè)崗位技能綜合實(shí)訓(xùn)室既可以為學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，承擔(dān)連鎖經(jīng)營(yíng)相關(guān)課程的實(shí)踐教學(xué)任務(wù)；也可以為教師開(kāi)展科研提供必要的環(huán)境；同時(shí)，還可以為連鎖企業(yè)提供培訓(xùn)服務(wù)。實(shí)訓(xùn)室建成后有能力也有條件進(jìn)行一系列的實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系改革。

(3)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)特點(diǎn)

連鎖企業(yè)崗位技能綜合實(shí)訓(xùn)室與“機(jī)房+軟件”的實(shí)訓(xùn)式模式截然不同；與一般仿真模擬的實(shí)訓(xùn)室相比具有鮮明的特點(diǎn)：

第一，實(shí)現(xiàn)模式不同。以培養(yǎng)目標(biāo)所對(duì)應(yīng)的職業(yè)崗位技能訓(xùn)練為基礎(chǔ)，而不是課程技能訓(xùn)練的簡(jiǎn)單組合。

第二，培訓(xùn)內(nèi)容不同。以全真企業(yè)的業(yè)務(wù)流程為內(nèi)容，進(jìn)行連鎖企業(yè)實(shí)際崗位技能的訓(xùn)練。

第三，培訓(xùn)目標(biāo)不同。突出總部群和店鋪群兩個(gè)職業(yè)群的全真訓(xùn)練，進(jìn)行崗位輪換。同時(shí)，采取階梯式培訓(xùn)，對(duì)每一個(gè)崗位的訓(xùn)練進(jìn)行嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化測(cè)評(píng)，合格后進(jìn)入下一個(gè)崗位訓(xùn)練。根據(jù)學(xué)生訓(xùn)練情況，經(jīng)過(guò)相關(guān)9個(gè)崗位測(cè)評(píng)，成績(jī)優(yōu)秀的學(xué)生在計(jì)劃課時(shí)內(nèi)的崗位輪換可達(dá)到九個(gè)，成績(jī)稍差的學(xué)生也至少可輪換到六個(gè)崗位，充分體現(xiàn)企業(yè)通用的競(jìng)爭(zhēng)上崗機(jī)制。

(4)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)內(nèi)容

全力打造一個(gè)以連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐為基礎(chǔ)，以先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理流程為重點(diǎn)，以先進(jìn)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理信息系統(tǒng)、專(zhuān)業(yè)設(shè)備及完整的實(shí)訓(xùn)模擬環(huán)境為保證的既符合企業(yè)實(shí)際又益于教學(xué)訓(xùn)練的實(shí)訓(xùn)平臺(tái)。

以連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)為核心，以連鎖企業(yè)物流、信息流、票流等活動(dòng)為主線，以基礎(chǔ)業(yè)務(wù)管理諸功能最優(yōu)化設(shè)計(jì)為框架，進(jìn)行實(shí)訓(xùn)室整體功能總體布局及各項(xiàng)軟硬件的設(shè)計(jì)。

2.財(cái)貿(mào)崗位綜合實(shí)訓(xùn)（案頭工作模塊+公司創(chuàng)建模塊）

財(cái)貿(mào)崗位綜合實(shí)訓(xùn)分為案頭工作與公司創(chuàng)建實(shí)訓(xùn)兩個(gè)方面的訓(xùn)練。

案頭工作模塊通過(guò)實(shí)訓(xùn)使學(xué)生熟悉辦公事務(wù)的處理，能進(jìn)行公函寫(xiě)作，熟練運(yùn)用基本的辦公設(shè)備。

公司創(chuàng)建模塊是通過(guò)模擬小企業(yè)創(chuàng)建的具體流程，使學(xué)生掌握小企業(yè)創(chuàng)建過(guò)程。

3.財(cái)貿(mào)崗位實(shí)習(xí)

通過(guò)組織學(xué)生在校內(nèi)商業(yè)一條街實(shí)習(xí)、使學(xué)生對(duì)企業(yè)環(huán)境有初步了解，為校外實(shí)訓(xùn)奠定基礎(chǔ)。

按照以上的思路，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)將通過(guò)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)流程進(jìn)行系統(tǒng)模擬達(dá)到縱橫交錯(cuò)、線面結(jié)合、系統(tǒng)與功能并舉的效果，使學(xué)生對(duì)信息技術(shù)條件下的連鎖經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)有一個(gè)全面綜合的理解和掌握，從而真正提高就業(yè)和創(chuàng)業(yè)的能力。

(二）校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)

學(xué)生在畢業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)主要赴校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。校外實(shí)習(xí)基地除了提供實(shí)戰(zhàn)場(chǎng)所外，還提供了富有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的零售連鎖技術(shù)人員作為兼職教師與校內(nèi)專(zhuān)任教師共同指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)，使經(jīng)過(guò)企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生一畢業(yè)就能上崗工作，實(shí)現(xiàn)了工作能力與企業(yè)用人要求的零對(duì)接，增強(qiáng)了學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

目前，北京財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院工商管理系連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)已建立了北京菜市口百貨股份有限公司、7-11、易初蓮花等企業(yè)在內(nèi)的多個(gè)教學(xué)協(xié)作單位，這些單位的支持與幫助為保證企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)創(chuàng)造了條件。

篇11

中圖分類(lèi)號(hào) G718.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1008-3219（2014）08-0030-03

連鎖經(jīng)營(yíng)作為一種重要的經(jīng)營(yíng)組織方式，在零售業(yè)、餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)中普遍應(yīng)用，由于其強(qiáng)大的復(fù)制能力和規(guī)模效益，得以向汽車(chē)、醫(yī)藥、家居建材等多種行業(yè)快速滲透。亳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)是2011年立項(xiàng)的中央財(cái)政支持“高等職業(yè)學(xué)校提升專(zhuān)業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力”建設(shè)專(zhuān)業(yè)，結(jié)合連鎖經(jīng)營(yíng)在各行業(yè)中的發(fā)展態(tài)勢(shì)及亳州中藥市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，學(xué)校按商業(yè)連鎖和醫(yī)藥連鎖兩個(gè)方向同時(shí)發(fā)展的思路，將校企合作、工學(xué)結(jié)合理念貫穿于專(zhuān)業(yè)建設(shè)、課程開(kāi)發(fā)與實(shí)施過(guò)程中，取得良好效果。

一、面向產(chǎn)業(yè)及企業(yè)需求，確定專(zhuān)業(yè)發(fā)展定位

根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)方案，專(zhuān)業(yè)建設(shè)圍繞國(guó)家及安徽省、亳州市“十二五”規(guī)劃戰(zhàn)略部署，順應(yīng)現(xiàn)代商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)展方向，對(duì)接生產(chǎn)性和生活連鎖企業(yè)需求，主要為農(nóng)村、城鎮(zhèn)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展及中小型連鎖企業(yè)發(fā)展培養(yǎng)優(yōu)秀技術(shù)技能人才。具體培養(yǎng)規(guī)格為：具備較高的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)水平，掌握2門(mén)以上操作技能，能夠在零售企業(yè)工作中從事多崗位的復(fù)雜性和關(guān)鍵性勞動(dòng)，能夠有效帶動(dòng)和組織協(xié)調(diào)其他人員完成目標(biāo)任務(wù)，能夠?qū)⒆钚碌睦碚摗⒃O(shè)計(jì)、技能要求變成高品質(zhì)、高效益的服務(wù)管理。就業(yè)部門(mén)為：連鎖超市、便利店、連鎖餐飲企業(yè)、連鎖藥店、連鎖酒店等連鎖企業(yè)及其總部。就業(yè)崗位有：連鎖企業(yè)的中高級(jí)銷(xiāo)售人員，中小型商業(yè)連鎖企業(yè)門(mén)店店長(zhǎng)，連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)配送中心的技術(shù)操作人員及管理人員，大型連鎖企業(yè)中、基層管理人員等。崗位證書(shū)包括：連鎖經(jīng)營(yíng)管理師、營(yíng)銷(xiāo)師、人力資源師、物流師等資格證書(shū)。相關(guān)專(zhuān)業(yè)群包括：物流管理、營(yíng)銷(xiāo)與策劃、電子商務(wù)、藥品經(jīng)營(yíng)與管理等。

二、基于校企“四對(duì)接”，重構(gòu)以職業(yè)能力為主導(dǎo)的課程體系

按照專(zhuān)業(yè)與產(chǎn)業(yè)對(duì)接、課程與崗位標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接、教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程對(duì)接、學(xué)歷證書(shū)與職業(yè)資格證書(shū)對(duì)接的要求，在深化校企合作的基礎(chǔ)上，從職業(yè)（崗位）需求出發(fā)，設(shè)計(jì)學(xué)生的基本技能、核心能力、職業(yè)素質(zhì)結(jié)構(gòu)，構(gòu)建以職業(yè)能力為主導(dǎo)的課程體系，具體見(jiàn)圖1。

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐，學(xué)校不僅形成了培養(yǎng)學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能的核心課程模塊，而且逐步形成了“基本素質(zhì)教育與專(zhuān)業(yè)能力培養(yǎng)相互滲透”、“第一課堂與第二課堂相互促進(jìn)”的課程體系。把第一課堂的公共素質(zhì)教育課和第二課堂技能素質(zhì)教育課進(jìn)行完美結(jié)合是本專(zhuān)業(yè)建設(shè)的特色之一，基本素質(zhì)教育第二課堂活動(dòng)設(shè)計(jì)見(jiàn)表1。

三、實(shí)施項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)，構(gòu)建項(xiàng)目化課程機(jī)制及職業(yè)技能展示平臺(tái)

在核心課程開(kāi)發(fā)過(guò)程中，把課程分解為各項(xiàng)主題學(xué)習(xí)任務(wù)和作業(yè)項(xiàng)目。如對(duì)于《連鎖企業(yè)門(mén)店?duì)I運(yùn)管理》課程，設(shè)計(jì)了門(mén)店店長(zhǎng)作業(yè)化管理、門(mén)店理貨員與營(yíng)業(yè)員作業(yè)管理、門(mén)店收銀作業(yè)管理、門(mén)店賣(mài)場(chǎng)的規(guī)劃與管理、門(mén)店?duì)I業(yè)現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)管理、門(mén)店促銷(xiāo)活動(dòng)的組織和實(shí)施、門(mén)店商品管理、門(mén)店防損與安全管理等8大項(xiàng)目。

為鞏固項(xiàng)目課程實(shí)施效果，學(xué)校每年均舉辦POP廣告設(shè)計(jì)大賽、校園購(gòu)物節(jié)活動(dòng)、營(yíng)銷(xiāo)策劃技能大賽、店長(zhǎng)演講比賽及商品陳列等競(jìng)賽活動(dòng)。《連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)》《市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與策劃》及《連鎖企業(yè)門(mén)店?duì)I運(yùn)管理》等課程也據(jù)此改變傳統(tǒng)的考試方式，采取以賽代考模式。

四、拓展實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)空間，構(gòu)建專(zhuān)業(yè)課程實(shí)施資源支撐平臺(tái)

為保障項(xiàng)目課程實(shí)施，規(guī)范課程教學(xué)，組織任課教師與企業(yè)人員共同編寫(xiě)項(xiàng)目課程校本教材，同時(shí)整合全校優(yōu)勢(shì)資源，圍繞連鎖企業(yè)工作過(guò)程、工作情景和管理運(yùn)營(yíng)的主題，校企共同開(kāi)發(fā)典型案例、模擬動(dòng)畫(huà)、視頻講解等為核心內(nèi)容的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)。

學(xué)校通過(guò)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)，豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)資源，同時(shí)在線下建設(shè)系列實(shí)踐基地，使學(xué)生學(xué)有所依、學(xué)有所用。

一是建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室。建設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理綜合實(shí)訓(xùn)室、物流配送實(shí)訓(xùn)室、企業(yè)電子對(duì)抗實(shí)訓(xùn)室、連鎖藥房模擬實(shí)訓(xùn)室等，并配備連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)訓(xùn)軟件系統(tǒng)，使學(xué)生全過(guò)程模擬和仿真訓(xùn)練連鎖企業(yè)采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、銷(xiāo)售、收銀、防損等業(yè)務(wù)流程，全面提升學(xué)生營(yíng)運(yùn)管理能力。

二是建設(shè)校內(nèi)實(shí)體店和網(wǎng)上商城。在連鎖經(jīng)營(yíng)管理教學(xué)團(tuán)隊(duì)教師指導(dǎo)下，由學(xué)生自我管理，在校內(nèi)創(chuàng)建便利店與網(wǎng)上商城相結(jié)合的網(wǎng)絡(luò)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)――亳職院商城（http：//）。便利店的建設(shè)實(shí)現(xiàn)了“校中有店、店中上課”的理實(shí)一體化教學(xué)模式，也為超市門(mén)店?duì)I運(yùn)與管理、商品采購(gòu)管理、POS系統(tǒng)的應(yīng)用、倉(cāng)儲(chǔ)與配送管理、商品采購(gòu)管理、連鎖企業(yè)信息系統(tǒng)管理、顧客服務(wù)、特許經(jīng)營(yíng)綜合實(shí)訓(xùn)等課程相關(guān)實(shí)訓(xùn)模塊提供了真實(shí)的實(shí)訓(xùn)環(huán)境。

三是增建校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。在項(xiàng)目期內(nèi)，學(xué)校與金華十足便利有限公司、亳州蓋福祥大藥房連鎖有限公司等連鎖企業(yè)合作，建設(shè)校外頂崗實(shí)習(xí)基地，制定基地教育教學(xué)管理辦法、實(shí)踐教學(xué)考核管理辦法等教學(xué)政策，制定實(shí)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)手冊(cè)、專(zhuān)業(yè)行為識(shí)別手冊(cè)等規(guī)定，保障學(xué)生實(shí)習(xí)權(quán)益和實(shí)習(xí)效果。學(xué)校還建立了由校領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)人和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人及人力資源部負(fù)責(zé)人組成的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)計(jì)劃的審議、實(shí)施、監(jiān)督和評(píng)價(jià)。在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)期間，安排專(zhuān)任教師跟蹤指導(dǎo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)情況。

參考文獻(xiàn)：

[1]朱發(fā)仁，傅新民.高職院校職業(yè)本位的專(zhuān)業(yè)文化建設(shè)初探[J].職教論壇，2007（4）：22-23.

[2]徐國(guó)慶.職業(yè)教育原理[M].上海：上海教育出版社，2007：36-41.

[3]宋威.企業(yè)文化與專(zhuān)業(yè)文化的關(guān)系[J].黑龍江科技信息.2007（21）：200.

[4]張麗.關(guān)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)的思考[J].廣州航海商業(yè)專(zhuān)科學(xué)校學(xué)報(bào).2010（6）：62-64.

[5]劉月榮.實(shí)用禮儀教程[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2010：98-135.

Curriculum Development and Implementation of Chain Management Specialty in Higher Vocational Colleges

――Taking Haozhou Vocational and Technical College as an Example

WANG Yan， JIANG Xiang-long