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時(shí)間：2024-03-25 09:55:44
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【中圖分類號】G【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A
【文章編號】0450-9889（2018）02B-0058-02
茶文化一直都是我國傳統(tǒng)文化的重要構(gòu)成部分，有著源遠(yuǎn)流長的民族性、歷史性和地域性，涉及文化藝術(shù)、歷史考古、醫(yī)學(xué)保健、餐飲旅游等多個(gè)領(lǐng)域的學(xué)科。伴隨著社會的發(fā)展，人們在物質(zhì)生活水平提高的基礎(chǔ)上，不斷追求豐富多彩的精神生活，渴望獲得精神上的滿足。中國傳統(tǒng)的茶文化作為一種高品位、時(shí)尚、健康的文化現(xiàn)象和生活藝術(shù)，受到廣大民眾的青睞。新興的茶行業(yè)受到了社會的追捧，職業(yè)學(xué)校作為向社會輸送技能型人才的教育機(jī)構(gòu)，也把培養(yǎng)茶文化當(dāng)作專業(yè)，開設(shè)了專門的茶文化課程。通過茶文化專業(yè)教育，讓學(xué)生掌握一門在社會生存的技能，也讓學(xué)生獲得中華傳統(tǒng)文化的熏陶，提高綜合素質(zhì)，形成良好的行為習(xí)慣。為此，本文中筆者在教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，論述在中職茶文化課程中傳承茶文化的有效途徑。
一、傳承茶文化的理念
茶文化是我國傳統(tǒng)文化的重要內(nèi)容，有著豐富的精神內(nèi)涵。遠(yuǎn)在春秋的《詩經(jīng)》中，就有描寫人們摘茶與采茶的情境。在中華民族發(fā)展的過程中，茶一直與廉儉精神是密切結(jié)合的。在中國哲學(xué)中，茶與儒釋道家的思想也是一脈相承的。在中國茶文化精神中，也蘊(yùn)含著豐富的個(gè)人修養(yǎng)內(nèi)涵，如近代茶學(xué)大師莊晚芳指出在中華茶文化中的“廉、美、和、敬”，與現(xiàn)代社會道德標(biāo)準(zhǔn)中的“敬愛為人、廉儉育德、和誠處世”是相一致的。茶文化也是東方古典審美理念的體現(xiàn)，如茶藝呈現(xiàn)的是中國文化的典雅內(nèi)斂精神，茶藝插花是寫意抒情精神的體現(xiàn)，在茶藝中掛畫是清幽意境的象征，茶品茶器是與水渾然天成的象征，茶藝中音樂是自然天籟的象征，這一切都體現(xiàn)了中國古典美的審美理念。
鑒于茶文化豐富的精神內(nèi)涵，中職教師在茶文化課程中應(yīng)該向?qū)W生傳承茶文化的精神理念?？v觀現(xiàn)在學(xué)生的道德素質(zhì)，大多數(shù)是崇尚個(gè)性且有著拜金主義思想。這種負(fù)面的思想價(jià)值觀，必然帶來心理承受能力過低，人際關(guān)系緊張等問題，以及產(chǎn)生自卑、焦慮、孤獨(dú)等負(fù)面情緒，更容易出現(xiàn)自我封閉、傷害他人或者傷害自己的過激行為。因此，教師可以向?qū)W生講授中華茶文化的積極思想內(nèi)涵，把茶德思想與日常思想教育相結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用茶德文化中的清幽、自然、和誠、敬愛等理念來解決思想困惑，從而推動學(xué)生形成良好的行為習(xí)慣。
唐朝時(shí)候的茶圣陸羽，在《茶經(jīng)》中提出，茶的妙用就在于可以修身養(yǎng)性。中國現(xiàn)在著名的茶文化專家陳香白教授也主張，茶文化的茶道，就是通過整個(gè)茶事過程，逐漸引導(dǎo)個(gè)人完成道德修養(yǎng)，以實(shí)現(xiàn)中國古代圣人理想的和諧之道。這一種對飲茶方面的道德要求，也就是茶德。所以，茶最基本的生理需要是解渴方面的需要，但更上一層次的需要就是怡情與養(yǎng)心。教師在講授茶業(yè)文化知識點(diǎn)的時(shí)候，應(yīng)把茶文化蘊(yùn)含的茶德作為學(xué)生修身養(yǎng)性與勵(lì)志的一種重要手段。
中華民族的茶文化知識內(nèi)容豐富，底蘊(yùn)扎實(shí)，還涉及一些著名的歷史典故、歷史人物、茶書著作等，這些都為學(xué)生豐富歷史人文知識、奠定豐富的知識底蘊(yùn)做好準(zhǔn)備。因此，傳授茶文化的精神理念上，教師可以采用靈活多樣的教學(xué)方式。首先，可以在課堂中開設(shè)關(guān)于茶文化的主題會，引導(dǎo)學(xué)生加深對茶文化精神內(nèi)涵的理解與認(rèn)識。如可以根據(jù)中國農(nóng)歷二十四節(jié)氣的特征，在班上舉辦有關(guān)茶文化的茶會，將茶文化與學(xué)生熟悉的節(jié)氣互相結(jié)合；教師也可以在中國傳統(tǒng)節(jié)日，如重陽、中秋等節(jié)日舉辦茶會，將節(jié)日文化和茶文化相結(jié)合。其次，在班級茶會上，教師可以講授茶文化的精神，傳授有關(guān)沏茶、品茶、奉茶等一系列茶藝行為，把中國茶文化中的精神發(fā)揚(yáng)光大。如舉辦一些傳統(tǒng)美德與茶文化相結(jié)合的茶會，把茶文化中蘊(yùn)含的美德傳承并發(fā)揚(yáng)光大。以“孝文化”和“敬老茶會”為例子，教師可以向?qū)W生講授有關(guān)孝敬父母、尊老愛幼的傳統(tǒng)美德，體驗(yàn)古人“老吾老以及人之老”的博愛且樸素的道德情懷，讓傳統(tǒng)美德在現(xiàn)代社會中真正傳承下去。
二、傳授茶文化的工藝
中華民族的茶文化，有著精湛的工藝技術(shù)。如茶藝是把“茶”與日常生活中飲茶的沖、泡、藝這些步驟相結(jié)合。通過飲茶的技巧，引導(dǎo)人們生活的藝術(shù)化，引導(dǎo)人們與自然展開主動的溝通，在品味茶的過程中去感悟人生，不斷實(shí)現(xiàn)自我的完善。所以，茶文化中茶藝的“藝”，傳達(dá)的信息就是人們在處理事情中遵循的一種靈性和美感。教師在上課過程中，應(yīng)該向?qū)W生講授茶文化中的茶藝，引導(dǎo)學(xué)生領(lǐng)會其中的靈性與美感，進(jìn)而感悟?yàn)槿颂幨赖牡览?，?shí)現(xiàn)自我的不斷完善。
如教師在講授烏龍茶的工藝的時(shí)候，教師可以向?qū)W生講授烏龍茶的飲泡流程，從“恭請上座”直到“品啜甘露”等每一個(gè)工藝流程。通過優(yōu)美、自然、流暢，款款有序又彬彬有禮的動作，讓學(xué)生學(xué)習(xí)與掌握泡烏龍茶的完整的工藝操作流程。這樣，學(xué)生既掌握了泡茶的技能，又學(xué)會了良好的儀表與儀容規(guī)范，以及日常生活中常見的用語習(xí)慣，提高了個(gè)人道德修養(yǎng)。
茶藝也是一種集體活動的表演形式，是培養(yǎng)中職學(xué)生集體主義精神的良好方式。茶藝表演的互相和諧，來源于彼此之間的團(tuán)結(jié)與合作。因此，教師可以讓班上學(xué)生集體表演茶藝，在合作過程中讓學(xué)生感覺到心靈的默契，自覺融合在集體之中，從而培養(yǎng)學(xué)生的集體意識和團(tuán)隊(duì)合作意識。
茶藝也是一種比較高雅的藝術(shù)審美活動，是一種綜合性很強(qiáng)的生活藝術(shù)。茶藝與憑借耳朵欣賞的音樂以及憑借眼睛欣賞的繪畫、書法和工藝品的不同之處在于，茶藝是一種全方位的審美活動。茶藝活動中的茶具、茶品、茶席、服飾、茶席、道具等，都是直接作用在人的審美器官上。教師可以在課上向?qū)W生展示茶藝之美，在茶藝中動人的解說、悠揚(yáng)的音樂、優(yōu)美的環(huán)境、醉人的茶香，都令人產(chǎn)生愉悅的直觀感受。通過茶藝的美，能讓學(xué)生萌發(fā)對美好的信念、理想和生活的執(zhí)著追求。這樣，在傳承茶藝美的藝術(shù)的同時(shí)，促進(jìn)學(xué)生身心的核心發(fā)展以及茶藝在現(xiàn)代工業(yè)社會中的發(fā)揚(yáng)光大。
由于茶藝蘊(yùn)含著博大精深的文化內(nèi)涵，單純依靠課堂講授方式缺乏趣味性，很難讓學(xué)生了解茶藝的精髓，更難以提高學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝的積極性。因此，中職教師在開展茶藝教育的過程中，應(yīng)該推動茶藝教學(xué)的多樣化，激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性。這樣，學(xué)生才會真正內(nèi)化茶藝文化的內(nèi)涵，潛移默化接受茶藝工藝的影響。茶藝教學(xué)的多樣化，中職教師可以采用茶藝表演、茶文化知識競賽、茶文化知識講座的方式宣傳和普及茶文化，也可以采用現(xiàn)代信息技術(shù)來講授茶工藝。如可以設(shè)計(jì)茶工藝的視頻文化，采用多媒體教學(xué)技術(shù)，激發(fā)學(xué)生的茶藝文化的興趣，進(jìn)而提升學(xué)生自覺傳承茶藝文化的積極性。
三、傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代文化相結(jié)合
中華傳統(tǒng)茶文化是在農(nóng)業(yè)社會中產(chǎn)生的。傳統(tǒng)的茶文化為了在現(xiàn)代工業(yè)社會中獲得有效的傳承，必須與現(xiàn)代社會人們的物質(zhì)生活和精神生活密切結(jié)合。中職教師為了讓學(xué)生真正理解傳統(tǒng)茶文化在現(xiàn)代工業(yè)社會的價(jià)值，應(yīng)該將傳統(tǒng)茶文化和現(xiàn)代文化相結(jié)合。
首先，中華傳統(tǒng)茶文化，有著淵源深厚的底蘊(yùn)。茶文化內(nèi)容，主要有茶的起源和發(fā)展歷史、茶的原產(chǎn)地、茶的分類、茶的生產(chǎn)工藝、茶的成分、茶具備的保健功能、茶的鑒評、茶的儲存、茶德選擇、科學(xué)泡茶藝術(shù)、中國不同少數(shù)民族具有的飲茶習(xí)俗、茶道、茶藝等方面的內(nèi)容。教師可以向?qū)W生講述這些內(nèi)容，讓學(xué)生知道茶與現(xiàn)代社會中人們的生活是密切相關(guān)的。同時(shí)，教師可以結(jié)合茶文化精髓來提高學(xué)生的人文素養(yǎng)，為將來走入社會就業(yè)做好準(zhǔn)備。如可以向?qū)W生拓展茶文化知識，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會欣賞茶畫、茶聯(lián)、茶詩，既能豐富學(xué)生以茶為主題的人文知識，也能拓展視野；教師也可讓學(xué)生欣賞茶舞、品味香茗，激發(fā)學(xué)生對茶藝興趣的同時(shí)，也提高了學(xué)生創(chuàng)造美與欣賞美的水平和能力。
其次，教師還可以把中華傳統(tǒng)茶文化與養(yǎng)生保健相結(jié)合，讓學(xué)生了解茶文化的現(xiàn)代價(jià)值，有利于茶文化在現(xiàn)代社會傳承。教師可以讓學(xué)生把茶與現(xiàn)代人流行的可口可樂飲料進(jìn)行比較，總結(jié)出茶葉中蘊(yùn)含的營養(yǎng)成分豐富，如礦物質(zhì)、茶氨酸、咖啡因等都是人體所必需的營養(yǎng)成分，具有比較高的藥用價(jià)值。而且，茶能夠提高人抗拒疾病的免疫力，具有提神益思和解渴生津的功效。廣大中職學(xué)生正處在人生生長發(fā)育的關(guān)鍵階段，如果選擇茶代替可樂、雪碧等飲料，對身體發(fā)育與健康是非常有益處的。教師還可以向?qū)W生講述現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)茶具有的藥用價(jià)值與保健功能，激發(fā)學(xué)生對茶文化學(xué)習(xí)的興趣，讓學(xué)生樂于在生活中自覺傳承茶文化，從而達(dá)到繼承與發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)茶文化的目的。
教師還可以讓學(xué)生通過茶文化學(xué)習(xí)，了解茶的保健功能，如茶葉是目前含有多酚類物質(zhì)最多的食物，能減少輻射對人體造成的傷害；在茶葉中蘊(yùn)含的咖啡因，能消除疲勞和提神益思；茶葉中的葉黃素、胡蘿卜素、維生素類等，可以緩解疲勞和明目，等等。通過茶葉生活保健知識的教育，讓學(xué)生了解傳統(tǒng)茶文化對現(xiàn)代社會的價(jià)值，理解傳統(tǒng)茶文化在現(xiàn)代社會的傳承，從而自覺弘揚(yáng)中華民族的茶文化。
職業(yè)學(xué)校通常采取校企合作的形式辦學(xué)。因此，教師在開展茶文化課程上，應(yīng)該積極探討工學(xué)結(jié)合的形式。如教師可以與涉茶企業(yè)展開有條件的實(shí)訓(xùn)與實(shí)踐教學(xué)，把社會上茶葉企業(yè)的經(jīng)營理念和經(jīng)營方式傳授給學(xué)生，讓學(xué)生知道國家是如何開展茶文化建設(shè)的、傳統(tǒng)茶業(yè)在現(xiàn)代工業(yè)社會是怎樣繼承與發(fā)展的，讓學(xué)生學(xué)習(xí)中華茶文化的傳承策略，從而達(dá)到有效教學(xué)的目標(biāo)。
總之，在中職茶文化課程中有效開展茶文化教育，傳承茶文化的精髓，能讓學(xué)生獲得傳統(tǒng)文化的熏陶，達(dá)到拓展知識面、提高道德修養(yǎng)、凈化心靈的目的，非常值得廣大中職教師在教學(xué)過程中應(yīng)用與推廣。
【參考文獻(xiàn)】
1茶文化在英語教育中的作用分析
結(jié)合教學(xué)實(shí)踐體會，可以從以下三個(gè)方面來分析茶文化的作用：1.1充實(shí)英語知識的作用在傳統(tǒng)教學(xué)視域下，大學(xué)英語教學(xué)主要由：詞匯、閱讀理解、語法、寫作等四個(gè)板塊構(gòu)成。在課堂教學(xué)中，教師也往往按照上述流程進(jìn)行教學(xué)。我們且不去討論這種程式化教學(xué)的弊端，就教學(xué)內(nèi)容而言也難以滿足當(dāng)前的需要。那么當(dāng)前的需要是什么呢？在突出大學(xué)生職業(yè)素質(zhì)教育的大背景下，當(dāng)前需要應(yīng)聚焦于人文修養(yǎng)的增強(qiáng)?？梢?，隨著茶文化的融入將能有效的彌補(bǔ)傳統(tǒng)教學(xué)中的不足。另外，從客觀的教學(xué)狀態(tài)上來看，這也能充實(shí)英語知識的構(gòu)成。1.2增強(qiáng)文化素養(yǎng)的作用增強(qiáng)大學(xué)生的國外文化素養(yǎng)，不僅能在長期視角下來提升他們的文化修養(yǎng)，也能在潛移默化的情形下拓展他們的國際視野。在當(dāng)前“一帶一路”戰(zhàn)略驅(qū)動下，我國社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展將呈現(xiàn)出新的格局，從而對建設(shè)人才的職業(yè)素質(zhì)構(gòu)成也將提出新的要求。由此，通過融入茶文化將對增強(qiáng)學(xué)生的文化素養(yǎng)起到積極作用。事實(shí)表明，對國外茶文化的習(xí)得將能增進(jìn)大學(xué)生今后與外方進(jìn)行交流的能力，而這種能力便是從飲茶、品茶的途徑中來獲得的。1.3激發(fā)閱讀熱情的作用回到大學(xué)英語教學(xué)中來，現(xiàn)階段大學(xué)生對該課程普遍存在著消極情緒。反映在學(xué)習(xí)中缺少主動閱讀英語文章和文獻(xiàn)的意識。對這一問題，需要辯證的去認(rèn)識。筆者認(rèn)為，課堂教學(xué)缺乏樂趣和缺少足夠吸引的英語知識，這些都是導(dǎo)致大學(xué)生放棄主動閱讀的原因。為此，通過融入茶文化則能在解決“樂趣”和“吸引”問題的同時(shí)，激發(fā)起他們的閱讀熱情。
2茶文化融入英語教育中的思路
具體而言，可以沿著以下三段式來構(gòu)建茶文化的融入思路：2.1厘清茶文化融入的目的將英語國家茶文化融入到教學(xué)中來的實(shí)施者是英語教師，所以他們首先需要厘清茶文化融入的目的。目的與目標(biāo)不同，前者不僅包含最終所要達(dá)到的“彼岸”，還含有教師自身的教學(xué)價(jià)值取向。在與同行的交流中可以知曉，教師在面對任何教學(xué)模式創(chuàng)新時(shí)，都需要對現(xiàn)有的教學(xué)模式進(jìn)行調(diào)試，并需要與當(dāng)前的教學(xué)考核機(jī)制建立起友好的界面。因此，厘清茶文化融入的目的，將能幫助教師主動的去適應(yīng)和改觀當(dāng)前的課堂教學(xué)環(huán)境。2.2完善茶文化融入的手段這里的英語國家茶文化主要指向英國和美國的茶文化，而且二者的茶文化表現(xiàn)形態(tài)差異性很大。這種較強(qiáng)的差異性也就表明，在課堂教學(xué)中能夠激發(fā)起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。但這里就涉及到教學(xué)手段問題。傳統(tǒng)視域下的教學(xué)手段往往需要建立起教師與多媒體教學(xué)設(shè)備之間的主體和客體關(guān)系，而在融入茶文化時(shí)僅僅依托這種關(guān)系仍無法完全滿足教學(xué)需要，即無法滿足知行結(jié)合原則下的教學(xué)需要。因此，這里還需要通過引入“行”的教學(xué)模式來給予補(bǔ)充。2.3做好茶文化融入的評價(jià)作為一類教學(xué)模式創(chuàng)新，其仍然需要納入到大學(xué)英語教學(xué)的整體評價(jià)機(jī)制之中。但與諸如閱讀理解、寫作教學(xué)不同，對茶文化融入效果的評價(jià)難以建立量化指標(biāo)。對此，可以考慮通過間接性評價(jià)來給予實(shí)施。具體而言，便是可以考慮在合作學(xué)習(xí)模式下，對學(xué)生學(xué)習(xí)主動性進(jìn)行定性評價(jià)，以及對課堂知識點(diǎn)反饋進(jìn)行定量評價(jià)。
3教學(xué)實(shí)踐中所面臨的挑戰(zhàn)
以上思路的構(gòu)建并沒有充分考慮現(xiàn)有教學(xué)環(huán)境的制約性，所以為了增強(qiáng)下文解決措施的可操作性，這里提煉出了以下三個(gè)方面需要應(yīng)對的挑戰(zhàn)。3.1教師備課所面臨的挑戰(zhàn)教師備課所面臨的挑戰(zhàn)在于，如何合理整合英國和美國茶文化的知識點(diǎn)。這里需要引起重視的是，融入茶文化屬于英語文化教學(xué)內(nèi)容，而該內(nèi)容并不屬于大學(xué)英語教學(xué)的重點(diǎn)，進(jìn)而在學(xué)時(shí)分配上也顯得十分緊湊。為此，在滿足提升學(xué)生文化修養(yǎng)這一要求下，雜亂的茶文化信息則成為了挑戰(zhàn)。這一挑戰(zhàn)在教學(xué)實(shí)踐中的反映則是不同的教師可能會根據(jù)自己的理解來側(cè)重于英美茶文化的某一方面，或者根據(jù)課堂教學(xué)環(huán)境來臨時(shí)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，而這些都將降低教學(xué)的邏輯性。3.2教學(xué)銜接所面臨的挑戰(zhàn)這里的挑戰(zhàn)包括兩點(diǎn)：第一，茶文化融入過程中，如何與常規(guī)教學(xué)內(nèi)容相銜接；第二，在知行結(jié)合原則下進(jìn)行教學(xué)，如何做到知與行之間的銜接。對于前者而言，這一挑戰(zhàn)若未能給予較好的應(yīng)對，將會使茶文化教學(xué)陷入與周圍環(huán)境不相容的境地，進(jìn)而帶給學(xué)生的則是唐突的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。對于后者來說，則無法使學(xué)生獲得全方位的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，而弱化其在文化修養(yǎng)上的進(jìn)程。實(shí)踐表明，這里應(yīng)重視后者，應(yīng)對后者所帶來的挑戰(zhàn)需要對現(xiàn)有的教學(xué)資源進(jìn)行整合。3.3學(xué)生激勵(lì)所面臨的挑戰(zhàn)對學(xué)生實(shí)施激勵(lì)是十分必要的，這也是引導(dǎo)他們自主進(jìn)行英語閱讀的重要手段之一。但在現(xiàn)有的教學(xué)模式下，激勵(lì)學(xué)生似乎并未引起教師的重視，且教師更多的是以一種鞭策的方式來“驅(qū)趕”學(xué)生進(jìn)行英語學(xué)習(xí)。另外，口頭激勵(lì)似乎在當(dāng)下也無法發(fā)揮顯著的作用。因此，這一難題便需要得到破解。
4解決措施
根據(jù)上文所述，解決措施可以從以下四個(gè)方面來展開構(gòu)建：4.1實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化備課制度這里的“標(biāo)準(zhǔn)化”體現(xiàn)在兩個(gè)環(huán)節(jié)：第一，建立英語文化融入的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)；第二，教學(xué)團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格執(zhí)行教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。這里的關(guān)鍵點(diǎn)在于嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，所以需要實(shí)施集體備課制度。作為一種教學(xué)模式創(chuàng)新，教學(xué)團(tuán)隊(duì)需要在探究意識和試錯(cuò)中來不斷提升教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和完善教學(xué)手段，因此，教學(xué)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人需要在把握標(biāo)準(zhǔn)，和組織整合英美茶文化知識點(diǎn)上起到引領(lǐng)作用。筆者建議，備課的重點(diǎn)應(yīng)在解釋英美茶文化差異性背后的文化原因。4.2開展茶文化專題教學(xué)從現(xiàn)行的大學(xué)英語教學(xué)模式出發(fā)，若是在課堂教學(xué)中將茶文化教學(xué)與英語知識點(diǎn)教學(xué)進(jìn)行融合，則不僅難以形成先后邏輯連貫的效果，也無法在有限的時(shí)間內(nèi)充分闡發(fā)英美國家的文化差異性。為此，教師可以設(shè)立專題教學(xué)，用兩課時(shí)來講授茶文化知識。專題教學(xué)的開設(shè)時(shí)間點(diǎn)可以安排在每一教學(xué)單元結(jié)束之后，通過布置事先的課前預(yù)習(xí)作業(yè)來引起學(xué)生的重視，進(jìn)而也能起到鋪墊的作用。由于是專題教學(xué)，所以教師的教學(xué)風(fēng)格應(yīng)進(jìn)行調(diào)整。4.3建立院系之間的協(xié)同建立院系之間的協(xié)同主要解決教學(xué)中“行”的問題，即可以整合專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的場地資源，在其中開展英美茶文化體驗(yàn)活動。眾所周知，茶文化包含著兩大文化元素，即顯性元素和隱性元素。“行”所要解決的便是將顯性文化元素展現(xiàn)出增強(qiáng)學(xué)生的體驗(yàn)感，進(jìn)而與課堂教學(xué)中所獲得的“知”形成契合。那么，學(xué)生便可以在這里體驗(yàn)美國人十分習(xí)慣的冰紅茶，以及鑒賞英國飲茶文化中的流程。關(guān)于這一點(diǎn)，需要引起教學(xué)團(tuán)隊(duì)的重視。4.4營造學(xué)習(xí)的競爭氛圍對學(xué)生實(shí)施學(xué)習(xí)激勵(lì)，其最好的方式便是形成學(xué)生之間的相互激勵(lì)，進(jìn)而激發(fā)起他們主動進(jìn)行英語閱讀的熱情。這里首先需要進(jìn)行組織構(gòu)建，那就是引入小組合作學(xué)習(xí)模式。教師在茶文化教學(xué)結(jié)束之后，需要讓各個(gè)小組提交用英文完成的學(xué)習(xí)報(bào)告。然后，根據(jù)報(bào)告質(zhì)量對小組進(jìn)行評分（總分）。然后，由小組組長根據(jù)組員對報(bào)告的貢獻(xiàn)來細(xì)分分?jǐn)?shù)，從而形成組員的成績。依照這種模式，便能有效的激發(fā)起小組成員的學(xué)習(xí)參與意識和自主意識。最后，在開展教師隊(duì)伍發(fā)展的手段構(gòu)建上，應(yīng)采取雙管齊下的模式：（1）針對性的開展崗位培訓(xùn)。從目前所反饋的信息可知，崗位培訓(xùn)的重點(diǎn)應(yīng)放在拓展教師的專業(yè)視野上，因此需要對英語教師進(jìn)行各學(xué)科專業(yè)概論講授，并促使他們能將這些專業(yè)知識融入到英語教學(xué)之中。（2）形成自覺提升業(yè)務(wù)能力的氛圍。在氛圍的營造上不僅需要進(jìn)行組織文化建設(shè)，還需要優(yōu)化現(xiàn)行的激勵(lì)政策。
5小結(jié)
本文以大學(xué)公共英語教學(xué)為考察視角，在英美文化教學(xué)領(lǐng)域探究了增強(qiáng)課堂教學(xué)“活性”的策略。大學(xué)英語教育在當(dāng)下已處于較為尷尬的境地，這種尷尬境地主要反映在課堂教學(xué)氛圍和教與學(xué)的關(guān)聯(lián)性上。本文認(rèn)為，應(yīng)重視茶文化在課堂教學(xué)中的融入。具體而言，這里的茶文化主要指向英語國家的茶文化，其不僅能向?qū)W生傳遞更多的英美人文知識，還能在豐富他們見識的情況下加強(qiáng)他們的英語閱讀熱情。融入的途徑包括：實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化備課制度、開展茶文化專題教學(xué)、建立院系之間的協(xié)同、營造學(xué)習(xí)的競爭氛圍等四個(gè)方面。
參考文獻(xiàn)
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茶文化屬于中國傳統(tǒng)文化的分支，具有數(shù)千年的歷史。茶文化已經(jīng)滲透到多個(gè)領(lǐng)域中，包括：哲學(xué)、禮儀等，茶文化的核心內(nèi)容是和諧，與當(dāng)前的教育理念具有密切聯(lián)系，對高職學(xué)院開展教學(xué)活動具有重要影響。
1茶文化內(nèi)涵
在我國古代，涉及茶文化的知識較多，例如：詩詞歌賦，在當(dāng)時(shí)的社會中，茶文化具有較高的地位，在千年的發(fā)展脈絡(luò)中，茶文化形成了較為成熟的思想體系，茶文化的諸多和諧，對于人文素養(yǎng)的培養(yǎng)具有重要意義。在對我國古人詩文字畫進(jìn)行分析的過程中，古人對品行管理十分重視，并且在人際關(guān)系處理中滲透了很多理念，十分重視和諧，在茶文化的影響下，人們十分重視內(nèi)在與外在的和諧，對于茶而言，人們十分重視修身。對于古人而言，清靜之地對茶進(jìn)行回味具有重要影響，不僅能使思想境界提高，而且能達(dá)到和諧境界。茶文化在人與人的相處過程中，十分強(qiáng)調(diào)思想和諧，茶文化不僅是一種禮儀，而且也是一種修養(yǎng)的體現(xiàn)。對于茶道而言，一系列程序都體現(xiàn)了禮儀的重要性，客人在對主人進(jìn)行熱情的過程中，需要充分重視茶道，使茶文化能夠體現(xiàn)出和諧，對于品茶環(huán)節(jié)而言，由于茶文化中包含很多交流思想，不僅能夠增進(jìn)人與人之間的友誼，而且茶文化十分強(qiáng)調(diào)人與自然的和諧相處，對于古人而言，由于十分堅(jiān)信天人合一觀點(diǎn)，在自然中十分重視追求目標(biāo)，如：《山間飲茶圖》，其中的畫面體現(xiàn)了山間林泉與茶的和諧，體現(xiàn)了人與自然的和諧相處。
2茶文化在高職高專院校教育管理中的作用
2.1使教學(xué)管理理念更和諧
在當(dāng)前社會中，高職學(xué)院需要重視改革，將茶文化中的和諧滲透到教學(xué)過程中，對于教育管理而言，茶文化的理念十分重要，不僅能夠增進(jìn)師生之間的感情，而且能夠有效提升教育管理水平。對于高職學(xué)習(xí)而言，教學(xué)課程為高職院校的體系之一，對高職學(xué)生的未來發(fā)展具有重要影響。高職院校在改革教學(xué)內(nèi)容過程中，需要充分引進(jìn)茶的文化精髓。不同于普通大學(xué)，高職學(xué)院在管理過程中需要結(jié)合其發(fā)展模式。高職院校的培養(yǎng)目標(biāo)主要為技術(shù)型人才，培養(yǎng)模式具有單一特征，多數(shù)高職學(xué)生的成績明顯低于普通高校，因此在學(xué)習(xí)過程中，不僅存在很多紀(jì)律性問題，而且綜合素質(zhì)不高。高職院校為了改善這一情況，需要加強(qiáng)思政教育工作，使學(xué)生在上課過程中，能夠加強(qiáng)紀(jì)律問題，在營造良好的學(xué)習(xí)過程中，避免出現(xiàn)紀(jì)律性差的問題。一旦高職學(xué)院沒有落實(shí)好教學(xué)管理工作，會影響思政教師的上課情緒，同時(shí)不利于學(xué)生的未來發(fā)展。因此，茶文化知識的引入，可以吸引學(xué)生的注意力，不斷提高學(xué)生的出勤率，并且提高思政教師的責(zé)任感。在素質(zhì)教育的背景下，高職學(xué)院提出了“以人為本”概念，高職院校必須將學(xué)生視為主體地位，尊重高職學(xué)生的人格，這也符合茶文化的和諧觀念，教師需要堅(jiān)持以表揚(yáng)為主的策略，不斷提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，在茶文化的思想氛圍中，有效提高高職學(xué)生的綜合素質(zhì)，從而促進(jìn)高職學(xué)生的全面發(fā)展。高職院校通過組織學(xué)生的思政考試，能夠及時(shí)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，便于思政教師后期的教學(xué)活動，教師在教學(xué)過程中，必須將茶文化合理引入課程教學(xué)，不斷提高教學(xué)效率，茶文化的熏陶下，能夠加強(qiáng)學(xué)生的自律性，使學(xué)生越來越喜歡思政課程，在活躍的高職教學(xué)課堂氣氛中，教師與學(xué)生的互動次數(shù)能夠不斷增加，在培養(yǎng)兩者感情的過程中，能夠不斷提高學(xué)生學(xué)習(xí)思政內(nèi)容的積極性。
2.2使教學(xué)內(nèi)容設(shè)置更和諧
當(dāng)前社會中，由于我國的高職存在重理輕文的問題，不重視培養(yǎng)學(xué)生的人文素養(yǎng)的提升，導(dǎo)致教學(xué)內(nèi)容不合理，較多的技能型知識，導(dǎo)致學(xué)生的人文思想教育存在很多問題。對于教育管理而言，茶文化課程具有重要意義，學(xué)校需要定期組織學(xué)生們接觸與茶文化有關(guān)的知識，定期觀看茶藝表演，在體驗(yàn)與手工制茶有關(guān)的課程中，使學(xué)生了解較為豐富的茶歷史與茶文化，充分體現(xiàn)中華傳統(tǒng)茶文化的博大精深，從而不斷提高高職學(xué)校的素質(zhì)教育。
2.3營造和諧的氛圍
高職教學(xué)活動與和諧的教學(xué)環(huán)境密切相關(guān)，學(xué)校、教師、學(xué)生需要協(xié)調(diào)配合。對于茶文化中強(qiáng)調(diào)的和諧思想而言，能夠?qū)Ω呗殞W(xué)生產(chǎn)生啟發(fā)。教師在教學(xué)管理的過程中，必須建立輕松愉快的教學(xué)氛圍。傳統(tǒng)的教學(xué)模式中，由于教師屬于教學(xué)課堂的主體，扮演知識傳授者的角色，導(dǎo)致教學(xué)氛圍十分嚴(yán)肅，雖然能夠在一定程度上規(guī)范教學(xué)紀(jì)律，但是不利于學(xué)習(xí)積極性的提高，很多學(xué)生產(chǎn)生了厭學(xué)心理。因此，高職教師應(yīng)改進(jìn)傳統(tǒng)的教學(xué)模式，通過對傳統(tǒng)茶文化的引入，實(shí)施民主教學(xué)方案，不斷增強(qiáng)與學(xué)生的互動次數(shù)，積極引導(dǎo)學(xué)生思考問題。在茶文化的介紹過程中，教師還需要加強(qiáng)人文思想的教育。使學(xué)生更好的掌握茶文化知識，從而不斷提高學(xué)習(xí)效率。對于茶文化的歷史知識而言，高職教師應(yīng)將抽象的理論知識轉(zhuǎn)化為通俗的內(nèi)容，有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，有效提高了高職教師的教學(xué)質(zhì)量。教師必須重視講解茶文化的理念，從而使學(xué)生們能夠深入思考問題，不斷培養(yǎng)學(xué)生的人文精神。值得注意的是，高職在教學(xué)管理制度中，需要引入茶文化的理念，保障各項(xiàng)條例的有序性，符合其發(fā)展規(guī)律，像茶一樣以柔克剛，不能急功近利，避免事倍功半的反作用。高職院校需要充分發(fā)揮各院系的作用，堅(jiān)持茶文化理念，不斷提高高職院校的質(zhì)量。在對資源分配時(shí)，不斷保障部門之間各司其職，重視資源分配的合理性，茶文化具有和諧的理念，管理活動屬于綜合教學(xué)體系中的重要環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到高職人才的培養(yǎng)質(zhì)量，能夠?qū)Ω呗毥處煹慕虒W(xué)效率具有重要影響。因此，高職學(xué)院需要保障管理體系的科學(xué)性。
3茶文化在高職高專院校教育管理中的運(yùn)用措施
3.1建立茶文化導(dǎo)向
茶文化在引入高職學(xué)校的過程中，并非形式主義，有很多實(shí)用價(jià)值。我國高職學(xué)校需要充分結(jié)合現(xiàn)代化教育管理理念的需求，通過對茶文化的和諧引入到教育管理中，不斷提高高職學(xué)校教育管理體系的科學(xué)性，從而為社會培養(yǎng)高素質(zhì)人才。素質(zhì)教育背景下，我國的高職高專院校在不斷改革，高職院校必須將茶文化思想，融入到教學(xué)管理中。茶文化的理念為：和諧，管理者必須結(jié)合現(xiàn)代高職管理中存在的問題進(jìn)行分析。由于大部分高職高專院校重視崗位需求，只重視學(xué)生職業(yè)能力，而忽視了學(xué)生的人文素質(zhì)培養(yǎng)，導(dǎo)致很多學(xué)生缺乏人文素養(yǎng)，不利于心理素質(zhì)的發(fā)展。管理者需要將茶文化思想不斷引入教學(xué)管理中。高職教務(wù)處不僅需要結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，還需要在原教學(xué)制度基礎(chǔ)上進(jìn)行優(yōu)化，從而使條例在運(yùn)行過程中，能夠有序發(fā)展，從很大程度上提升高職學(xué)院的教學(xué)管理質(zhì)量。高職學(xué)院在教學(xué)計(jì)劃中，還需要引入茶精髓，值得注意的是，由于茶有清澈見底的特點(diǎn)，因此條例不能模糊，不能讓人出現(xiàn)錯(cuò)誤理解條例含義的問題，否認(rèn)將出現(xiàn)無序現(xiàn)象。高職教師應(yīng)該不斷增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，堅(jiān)持創(chuàng)新的理念，不斷推進(jìn)學(xué)生的進(jìn)步與發(fā)展。值得注意的是，在建立教學(xué)管理制度時(shí)，必須充分考慮運(yùn)行效果，保障高效工作。高職學(xué)院在對教師進(jìn)行培養(yǎng)管理的過程中，需要明確教師的職位，高職教師作為高職學(xué)生的導(dǎo)師，能夠影響高職學(xué)生的未來就業(yè)選擇，高職教師在教學(xué)理念中，需要將茶文化引入其中，教師的工作效率能夠反映出學(xué)生的學(xué)習(xí)成績，因此高職學(xué)院在管理教師過程中，需要重視學(xué)生技能的培養(yǎng)工作，充分發(fā)揮茶文化的和諧理念優(yōu)勢，使高職教師明確個(gè)人的權(quán)利與義務(wù)，在提高教學(xué)質(zhì)量的過程中，不斷提升個(gè)人的綜合素質(zhì)，從而使高職教學(xué)管理工作能夠?qū)崿F(xiàn)質(zhì)的飛躍。
3.2感受茶文化理念
教育管理者的思想在當(dāng)前社會中，需要建立創(chuàng)新理念，對于傳統(tǒng)工具理性教學(xué)而言，由于多數(shù)教學(xué)管理者不重視對學(xué)生人文關(guān)懷的培養(yǎng)，導(dǎo)致教學(xué)管理中存在很多問題，教育管理者必須認(rèn)真學(xué)習(xí)茶文化，通過茶文化與教學(xué)管理理論相結(jié)合，不斷完善高職學(xué)校的教學(xué)管理系統(tǒng)。由于茶文化中蘊(yùn)含的人文精神非常多，高職教師如何從中選取重要的知識點(diǎn)進(jìn)行講解，是當(dāng)前高職教師需要思考的問題。教師必須意識到這一特點(diǎn)，不斷擴(kuò)充教材內(nèi)容，豐富學(xué)生的知識。高職教師必須把人文精神建立在高職的課程中，這樣才能為學(xué)生建立正確的人生觀、世界觀及價(jià)值觀。
3.3不斷培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考能力
不同于傳統(tǒng)的教學(xué)模式，在素質(zhì)教育背景下，高職教師必須重視學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，不應(yīng)將全部技術(shù)知識直接教授給學(xué)生，應(yīng)重視培養(yǎng)高職學(xué)生的思考過程，鼓勵(lì)高職學(xué)生能夠?qū)栴}進(jìn)行獨(dú)立思考，有效培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力。值得注意的是，高職教師在教學(xué)過程中，應(yīng)了解茶文化的理念，重視和諧，堅(jiān)持“以人為本”的理念，在尊重學(xué)生的個(gè)人意見基礎(chǔ)上，圍繞學(xué)生進(jìn)行教學(xué)。某些高職教師在教學(xué)過程中以教學(xué)課件為主，只重視教學(xué)進(jìn)度，忽略了學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，使很多學(xué)生對技術(shù)科目產(chǎn)生排斥心理。高職教師充分理解茶文化的理念后，才能結(jié)合大多數(shù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行講解，在講解過程中不斷重視情感效應(yīng)，能夠與茶文化中的情感進(jìn)行結(jié)合，不斷啟發(fā)學(xué)生對問題進(jìn)行思考。學(xué)生在思考問題的過程中，能夠不斷提高學(xué)習(xí)積極性，從而有效提高高職教師的教學(xué)質(zhì)量。教師應(yīng)重視與學(xué)生進(jìn)行問題探討，學(xué)生們在討論的過程中能夠增強(qiáng)學(xué)習(xí)興趣，不斷提高學(xué)生的語言表達(dá)能力，也是人文關(guān)懷的體現(xiàn)。在與學(xué)生探討問題的過程中，高職教師必須堅(jiān)持以表揚(yáng)為主的原則，不斷提高學(xué)生的自信心。當(dāng)課程結(jié)束后，高職教師應(yīng)圍課程章節(jié)布置作業(yè)，高職學(xué)生在完成作業(yè)的過程中，能夠更好的鞏固課堂知識，不僅提高了高職教師的教學(xué)質(zhì)量，而且有效提高了學(xué)習(xí)成績。
4結(jié)語
綜上所述，在現(xiàn)代教育改革過程中，高職院校必須結(jié)合實(shí)際情況，充分利用茶文化的理念，將其引入教育管理體系中，營造和諧的教學(xué)環(huán)境，使教學(xué)活動能夠有序開展，提高高職院校的運(yùn)行效率，從而推進(jìn)高職院校的良好發(fā)展。
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1.1 完善的茶藝教學(xué)基地
茶藝課程是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，完善的茶藝教學(xué)基地是教學(xué)的基礎(chǔ)和前提，只有具備了完善的茶藝教學(xué)基地，才能更好地開展茶藝實(shí)踐教學(xué)活動，使學(xué)生從中獲得有效的知識。由于不同高校的實(shí)施條件不同，因此，對于茶藝教學(xué)基地的建設(shè)能力也參差不齊，學(xué)?？梢愿鶕?jù)自己的實(shí)際情況建設(shè)茶藝教學(xué)基地。茶藝教學(xué)基地基本可以分為校內(nèi)基地和校外基地，校內(nèi)基地主要是用來進(jìn)行茶藝課堂教學(xué)實(shí)踐活動，校外基地主要是為學(xué)生提供一個(gè)實(shí)習(xí)場地，能夠使學(xué)生更好地融入實(shí)際操作環(huán)境中，以提高實(shí)際操作能力。通過校內(nèi)和校外基地的有機(jī)結(jié)合，不僅能夠使學(xué)生掌握基本的理論知識，同時(shí)也能夠使理論知識與實(shí)踐相結(jié)合，使學(xué)生的實(shí)際操作能力得到訓(xùn)練，以提升整體的茶藝課程教學(xué)效果。
1.2 良好的師資隊(duì)伍
教師是實(shí)踐教學(xué)的主要踐行者，具有引導(dǎo)和監(jiān)督的作用。在整個(gè)茶藝課程實(shí)踐教學(xué)中，教師發(fā)揮著講解和示范作用，要對學(xué)生的實(shí)際操作過程進(jìn)行指導(dǎo)和評價(jià)。茶藝課程具有較強(qiáng)的實(shí)踐性，教師不僅要具備扎實(shí)深厚的茶文化知識和思想內(nèi)涵，對茶藝課程有一個(gè)客觀的認(rèn)識和了解，同時(shí)也要對茶藝課程內(nèi)容有較強(qiáng)的體驗(yàn)，才能使茶藝課程更具有實(shí)踐性和可操作性，由此，良好的師資隊(duì)伍是茶節(jié)課程實(shí)踐教學(xué)的基礎(chǔ)和保證。
1.3 學(xué)生具備專業(yè)的知識和態(tài)度
茶藝課程的主要對象是學(xué)生，課程的目的是培養(yǎng)學(xué)生茶藝專業(yè)技能，使他們能夠在今后的實(shí)際工作中熟練地掌握茶藝本領(lǐng)和茶文化素養(yǎng)，因此，開展茶藝課程的前提是學(xué)生具有扎實(shí)的專業(yè)知識和學(xué)習(xí)態(tài)度。茶藝課程對學(xué)生的禮儀和茶文化知識有較高的要求，因此，學(xué)生只有具備了基礎(chǔ)的禮儀知識后才能更好地學(xué)習(xí)茶藝課程。學(xué)生在掌握扎實(shí)的專業(yè)知識的基礎(chǔ)上進(jìn)行茶藝課程實(shí)踐教學(xué)，既有利于教師的教學(xué)，也有利于學(xué)生的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，獲得最佳的教學(xué)效果。茶藝課程講究學(xué)做一體，即學(xué)習(xí)和實(shí)踐的互動教學(xué)，學(xué)生只有具備良好的學(xué)習(xí)態(tài)度，才能在實(shí)踐中更好地進(jìn)行操作，以提升專業(yè)技能，因此，專業(yè)的知識和積極的學(xué)習(xí)態(tài)度對于茶藝課程實(shí)踐教學(xué)有較大的影響。
2.茶藝課程實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施過程
茶藝課程實(shí)踐教學(xué)具有較強(qiáng)的針對性，即針對學(xué)生未來的工作崗位而開設(shè)的實(shí)用型課程。在實(shí)踐教學(xué)中可以通過多元化的教學(xué)方法進(jìn)行綜合應(yīng)用，以提高學(xué)生的實(shí)際操作能力，使學(xué)生熟練掌握茶藝操作技能。茶藝課程實(shí)踐教學(xué)方法主要包括以下幾方面內(nèi)容。
2.1 模擬教學(xué)法
模擬教學(xué)法是茶藝課程實(shí)踐教學(xué)中最為常見的教學(xué)方法。通過模擬真實(shí)的茶藝館環(huán)境以達(dá)到實(shí)踐教學(xué)的目的，使學(xué)生能夠在仿真的環(huán)境中學(xué)習(xí)茶藝操作技能，以提高茶藝教學(xué)效果。教師可以針對不同的教學(xué)情境安排學(xué)生扮演不同的角色，茶藝師或者是顧客，學(xué)生通過不同的角色扮演進(jìn)行茶藝訓(xùn)練，親身體驗(yàn)茶葉識別、泡茶、茶禮等各個(gè)環(huán)節(jié)，以此激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和參與性，最終提升學(xué)生個(gè)人的茶藝技能水平。
2.2 項(xiàng)目教學(xué)法
項(xiàng)目教學(xué)法的核心是學(xué)生。項(xiàng)目教學(xué)法是指教師提供一個(gè)真實(shí)的茶藝實(shí)踐項(xiàng)目，學(xué)生在項(xiàng)目中進(jìn)行實(shí)踐操作，學(xué)生在實(shí)踐操作過程中，要對茶藝室的布局、菜葉采購、泡茶、茶禮以及服務(wù)等方面進(jìn)行全程實(shí)踐訓(xùn)練，教師可以根據(jù)學(xué)生的操作流程進(jìn)行及時(shí)的指導(dǎo)，通過實(shí)踐操作再講解其中的內(nèi)容和問題，通過這種實(shí)踐中處理問題的方式，能夠有效地提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)也能夠了解實(shí)踐中容易出現(xiàn)的各種問題并及時(shí)進(jìn)行講解和解決，使茶藝課程更具有實(shí)踐操作性，與茶藝工作的實(shí)際需求更貼近。
2.3 模塊教學(xué)法
模塊教學(xué)法是指將茶藝的整個(gè)活動過程分成若干個(gè)模塊，其中包括茶葉識別、沖泡、茶禮等模塊，每個(gè)模塊都是整個(gè)茶藝過程的組成部分，不同的模塊共同組成了茶藝活動整體。模塊教學(xué)法是根據(jù)每個(gè)模塊的內(nèi)容和特點(diǎn)進(jìn)行相應(yīng)的茶藝專業(yè)訓(xùn)練，使學(xué)生對其中每個(gè)環(huán)節(jié)都有深入的了解和認(rèn)知，通過對每個(gè)環(huán)節(jié)的操作技能的掌握和訓(xùn)練，使學(xué)生的專業(yè)技能更加熟練和豐富。教師可以引導(dǎo)學(xué)生加強(qiáng)實(shí)踐訓(xùn)練，掌握茶藝課程的知識點(diǎn)，能夠熟練地運(yùn)用這些知識點(diǎn)進(jìn)行實(shí)踐操作，對于不熟悉的內(nèi)容和問題進(jìn)行積極的思考，并可以求助教師進(jìn)行適當(dāng)?shù)匾龑?dǎo)和幫助，最終解決問題，在整個(gè)實(shí)踐過程中，可以通過學(xué)生互評、師生互評等方式，對專業(yè)技能有一定了解和體驗(yàn)，有效地提高學(xué)生的動手能力和專業(yè)技能。
2.4 實(shí)地考察教學(xué)法
茶藝課程具有極強(qiáng)的實(shí)踐性，實(shí)地考察教學(xué)法既符合茶藝課程的內(nèi)容，同時(shí)也是茶藝課程教學(xué)的需要。教師組織學(xué)生到校外的茶館、茶藝室等環(huán)境中進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，學(xué)生可以對所學(xué)知識進(jìn)行鞏固和實(shí)踐操作，例如對茶室環(huán)境對茶藝的步驟等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)了解，以加深知識理解，提高實(shí)踐能力。在進(jìn)行實(shí)地考察之前，教師要做好充分準(zhǔn)備，例如確定考察地點(diǎn)、對象、時(shí)間、目的等，并根據(jù)不同的教學(xué)需要及時(shí)做好聯(lián)絡(luò)工作，并在實(shí)地考察時(shí)，提出具體的學(xué)習(xí)要求，讓學(xué)生能夠帶著問題進(jìn)行學(xué)習(xí)和思考，提升茶藝課程的目的性和實(shí)效性，如在教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)問題，要及時(shí)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行改正，以確保茶藝課程教學(xué)的準(zhǔn)確性，以進(jìn)一步提升學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性和教學(xué)效率。
3.關(guān)于茶藝課程實(shí)踐教學(xué)的思考
3.1 綜合性教學(xué)模式
公共管理專業(yè)培養(yǎng)的是具有綜合技能的人才，學(xué)生不僅要有多學(xué)科的知識融合，同時(shí)也要對專業(yè)特點(diǎn)有所了解，尤其是對茶藝課程在公共管理專業(yè)中所占的比重要有所認(rèn)識。茶藝課程作為公共管理專業(yè)中的專業(yè)課程，具有一定的專業(yè)特性和實(shí)踐性，因此，教師在茶藝課程實(shí)踐教學(xué)中強(qiáng)調(diào)的是學(xué)生的綜合能力的訓(xùn)練和培養(yǎng)，而不是某一個(gè)動作或禮儀的反復(fù)訓(xùn)練。茶藝課程是一個(gè)綜合的連貫性的課程，對學(xué)生的綜合能力要求較高，學(xué)生需要在學(xué)習(xí)過程中加強(qiáng)對茶藝課程實(shí)踐知識的思考，并通過綜合性的強(qiáng)化訓(xùn)練，提高茶藝技能。在茶藝課程實(shí)踐課程中，學(xué)生要通過對茶葉識別、沖泡、服務(wù)、禮儀等每個(gè)環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)訓(xùn)練，并將各個(gè)環(huán)節(jié)有機(jī)聯(lián)系在一起，形成一個(gè)完整的實(shí)踐整體，使茶藝課程實(shí)踐教學(xué)更具有綜合性和連貫性。
3.2 多樣化的作業(yè)布置
茶藝課程是一門綜合性學(xué)科，涉及的領(lǐng)域較廣泛，內(nèi)容形式豐富多樣。對于學(xué)生來說，茶藝課程不僅僅是關(guān)于茶藝的課程，更是融合了多學(xué)科的知識內(nèi)容，具有廣泛的知識交叉性，由于茶藝是茶文化的重要組成部分，茶藝課程包含的內(nèi)容也十分廣泛，茶葉和茶器具種類也較多，泡茶方式也較多樣化，因此，學(xué)生在茶藝課程實(shí)踐教學(xué)中有較豐富的學(xué)習(xí)和練習(xí)機(jī)會，在實(shí)踐練習(xí)中，學(xué)生具有較強(qiáng)的實(shí)踐體驗(yàn)感，能夠從中獲得更豐富的感悟，進(jìn)而提高自己的專業(yè)知識和實(shí)踐技能。教師在布置作業(yè)時(shí)可以釆取多樣化的方式，不僅內(nèi)容更加豐富，而且形式也可以靈活-些，這樣不僅能針對不同學(xué)生特點(diǎn)，使他們得到個(gè)性化發(fā)展，同時(shí)也能夠有效考核學(xué)生學(xué)習(xí)成績，使他們能夠?qū)Σ杷囌n程知識有更深入的掌握和運(yùn)用，以提高個(gè)人的茶藝綜合能力。
3.3 靈活的考核方式
茶藝課程具有較強(qiáng)的實(shí)用性和實(shí)踐性，相比其它課程，茶藝課程的靈活性更強(qiáng)，更強(qiáng)調(diào)學(xué)生對知識的靈活掌握和運(yùn)用，因此，除了要掌握基本的理論知識外，實(shí)踐操作技能是茶藝課程的重中之重，是未來學(xué)生走向工作崗位的基本技能，只有真正熟練地掌握茶藝技能，才能勝任茶藝工作，以提升學(xué)生的創(chuàng)新能力和自主學(xué)習(xí)能力，使學(xué)生的綜合能力和個(gè)人修養(yǎng)得到有效提升。因此，在茶藝課程考核中，教師不僅要對學(xué)生的考試成績和作業(yè)進(jìn)行考核，更要將考核重點(diǎn)放在實(shí)踐操作技能的考核上，通過對實(shí)踐技能的過程考核，增加其在綜合考核中的比重，使學(xué)生對專業(yè)技能更加重視，以促進(jìn)學(xué)生加強(qiáng)茶藝專業(yè)技能的學(xué)習(xí)和掌握，以獲得更理想的教學(xué)效果。
整體性來看，認(rèn)知語言學(xué)（cognitivelinguistic）雖然是語言學(xué)的一種新型分支，但其基本的知識體系卻來源于心理學(xué)和認(rèn)知科學(xué)，是一種多學(xué)科互相交融、互相交叉的產(chǎn)物，整體上成型于20世紀(jì)80年代后期，主要的創(chuàng)立者是語言學(xué)家喬治•雷可夫。認(rèn)知語言學(xué)不純粹是一種關(guān)于“語言”的學(xué)問，更多地是作為一種“研究范式”來被學(xué)術(shù)界廣泛認(rèn)可的。本文從跨文化交際的角度出發(fā)建構(gòu)出來的“茶文化英譯”———作為一種翻譯也能夠被納入到認(rèn)知語言學(xué)的范疇中去，這是它保持持久的生命力的一種特質(zhì)所在。認(rèn)知語言學(xué)對于跨文化交際、翻譯實(shí)踐等的基本立場主張包括這樣幾個(gè)部分：1.1語言的語義不僅僅是客觀的真值條件，而是主觀和客觀的結(jié)合。認(rèn)知語言學(xué)與形式語言學(xué)之間最為本質(zhì)的分歧在于如何看待語言的屬性上。傳統(tǒng)的主流語言學(xué)范式“形式語言學(xué)”認(rèn)為語言雖然是人類特有的一種認(rèn)知能力和獨(dú)立的能力，但是，就語言的結(jié)構(gòu)、規(guī)律等來看，語言就是語言，語言的每一個(gè)概念在客觀上都對應(yīng)著一個(gè)客觀的存在物（即特殊的指向），并且這種語言與萬物之前的聯(lián)系、語言的語義是不以特定人的立場、認(rèn)知等變更為變更的。認(rèn)知語言學(xué)則認(rèn)為，盡管語言客觀上確實(shí)存在著一定的語義“特殊指向”，并且這種特殊指向具有一定的中立性，但是，在一個(gè)跨文化交際的環(huán)境下任何語義都會跟不同的主體采取的不同立場、不同利益觀、不同文化背景等有關(guān)，所以，語義本身就不是“放之四海而皆準(zhǔn)的”，是“主觀與客觀相結(jié)合”的產(chǎn)物。1.2不同的文化體系中具有不同的文化“隱喻”。在語言學(xué)上，文化隱喻的概念和范疇一直存在，并且飽受爭議。認(rèn)知語言學(xué)家們則將文化隱喻的重要性拔高到了一個(gè)新的高度，認(rèn)為語言語義的“主觀認(rèn)知”差異最為重要的一個(gè)來源就是“文化隱喻”的差異，或者說對于同一概念的內(nèi)涵及其外延，由于不同的“文化隱喻”存在，由于跨文化交際的參與，所以導(dǎo)致了人們對于特定概念認(rèn)知的差異。比如說人文社會科學(xué)領(lǐng)域的“自由”、“民主”、“平等”等就是飽受爭議的概念，在認(rèn)知語言學(xué)看來人們對于這些概念的認(rèn)知差異形成的重要原因之一就是不同國家的國情不同，也即“文化隱喻”的差異。用認(rèn)知語言學(xué)的話語來說，這種文化隱喻指的就是“從一個(gè)認(rèn)知域或概念域向另一個(gè)認(rèn)知域的映射”，這種映射并不是一種嚴(yán)格的對稱關(guān)系，而是極有可能帶有一定的扭曲、變形。1.3跨文化交際要注重兩種文化的“互文性”置換。對于翻譯實(shí)踐這種較為典型的跨文化交際來講，從語言符號到文化內(nèi)涵的翻譯轉(zhuǎn)換并不是一種單向度的“直譯”過程，而是帶有一定的“互文性”安排。在此處，所謂的互文性，一方面既指兩種文化之間的互相對照，另一方面也指單種文化內(nèi)部之間知識脈絡(luò)的互相關(guān)照、互相引用，從而用一種整體的知識結(jié)構(gòu)而不是碎片化的知識點(diǎn)和語義呈現(xiàn)在受眾眼前。
2當(dāng)前茶文化對外傳播視域下茶文化英譯中存在的主要問題
我國作為世界茶葉的原產(chǎn)地、茶文化的發(fā)源地、茶學(xué)科技的重大發(fā)明國，無論是人文性的茶文化知識還是科技性的茶文化技術(shù)，在世界范圍內(nèi)都具有重要的影響力。但是，受制于翻譯理論和翻譯實(shí)踐的約束，我國茶文化的英譯還存在這樣幾個(gè)問題：2.1對外傳播的茶文化專有名詞翻譯錯(cuò)亂。在對外傳播中，中國茶文化相關(guān)的文本主要包括茶文化文學(xué)作品、茶文化商務(wù)交際傳播文本、茶學(xué)相關(guān)的學(xué)術(shù)論文或?qū)Ｖ?、基于新媒體的茶文化影視作品等，由于不同的翻譯者基于不同的翻譯目的和翻譯水平差異，在對外翻譯時(shí)一些專有名詞往往存在典型的翻譯錯(cuò)亂的問題。比如說，茶葉名稱“六安瓜片”有些人經(jīng)常采取拼音直譯的方式翻譯為“LuAnGuapian”，稍微有些知識面的翻譯者則將其翻譯為“Li原uanLeaf”，在對待最起碼的名稱方面竟然存在著這樣錯(cuò)亂的翻譯，嚴(yán)重影響到了中國茶文化的“整合營銷傳播”的問題。2.2茶文化內(nèi)涵翻譯的不到位。受特定的文化傳統(tǒng)和“文化隱喻”之影響，中國茶文化自唐代陸羽所著《茶經(jīng)》問世以來就高舉起了“精神修行”的大旗，將茶文化作為一種高尚的道德修行、道德準(zhǔn)則、道德交際等來看待，因此，中國的茶文化蘊(yùn)含著十分豐富的道家思想、儒家思想和佛家思想內(nèi)涵。從這樣的角度分析，茶文化的英譯不僅僅是對交際語言符號的轉(zhuǎn)換，更重要的是要對這些語言符號背后的“文化內(nèi)涵”進(jìn)行挖掘。比較典型的例子比如人們對于“工夫紅茶”和“功夫紅茶”統(tǒng)統(tǒng)譯為“kongfublacktea”，完全忽視和漠視了兩者在文化內(nèi)涵上的差異，給國外受眾提供了一種輕視茶文化內(nèi)涵的暗示。2.3茶文化英譯的“文化融入”不足。用認(rèn)知語言學(xué)的邏輯來看，如同“自由”、“民主”等概念的語義存在著較大的分歧一樣，東西方人們在看待“茶文化”時(shí)也具有一定的認(rèn)知分歧。因此，茶文化的英譯就變得十分困難，一方面既要突出中國茶文化的精神內(nèi)涵，另一方面又要用西方人喜聞樂見的表達(dá)方式和文化符號來讓西方社會正確地接受“茶文化”，想要取得這種平衡就變得十分困難。我國茶文化英譯不注重文化融入是慣有的問題，比如“龍井茶”被翻譯為“dragon-welltea”，盡管在中國文化中“龍”是一種代表尊貴和高尚的圖騰，但在西方社會，“龍”是一種兇暴、邪惡的化身，也就是說，我們的翻譯沒有正視到這種文化之間的差異，所以帶來了跨文化交際的失敗。
3基于認(rèn)知語言學(xué)的茶文化英譯策略建議
認(rèn)知語言學(xué)屬于一種人的主觀屬性偏重的語言理論，它所重視的“文化差異”、“文化隱喻”等理念對于我們創(chuàng)新茶文化的英譯具有重要的啟示：
3.1基于茶文化專有詞匯平行語料庫的翻譯策略
鑒于中國茶文化的復(fù)雜性、專有詞匯（比如特殊的地名、特殊品種的茶名、特殊的茶學(xué)科技詞匯等）的復(fù)雜性等，為了較好地向國外受眾呈現(xiàn)出一種統(tǒng)一的文化形象，我們建議由高等院校、翻譯機(jī)構(gòu)、企業(yè)、對外文化交流機(jī)構(gòu)等聯(lián)合攻關(guān)、協(xié)同創(chuàng)新，將中國茶文化的專有詞匯翻譯進(jìn)行統(tǒng)一，確保中國茶文化“語義”界定的相對邊界清晰。
3.2基于接受理論的歸化翻譯策略
把我國茶文化翻譯為英語的本質(zhì)是將我國國民的“認(rèn)知邏輯”轉(zhuǎn)化為西方社會可以看得懂、摸得透、聽得明白的“認(rèn)知邏輯”，也就是要確保我們的文本交際符號轉(zhuǎn)換、茶文化內(nèi)涵的轉(zhuǎn)換要讓西方社會的正常認(rèn)知邏輯能夠“接受”，這就是一種“歸化翻譯”策略。歸化翻譯強(qiáng)調(diào)“在翻譯處理中要求譯者向目的語的讀者靠攏，采取讀者所習(xí)慣的目的語的表達(dá)式來傳達(dá)原文的內(nèi)容”。比如仍以上文中提到的“龍井茶”的翻譯為例，如果翻譯為“dragon-welltea”在文化融入上會形成一種“異化翻譯”效應(yīng)，不僅達(dá)不到讓西方人了解這種茶的目的，還會帶來一定的文化反感。反之，我們不如將其翻譯為“Longjinggreentea”，其中的“Longjing”采取直譯的方式保留了“龍井”品牌的音譯，而后面的“greentea”則體現(xiàn)出了龍井茶的本質(zhì)是一種“綠茶”，會讓他們更加容易理解這種茶的內(nèi)涵。
作者:蔡維娜 單位:鄭州工商學(xué)院
參考文獻(xiàn)
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引言
根據(jù)教育部16號文件的指導(dǎo)精神和社會對高職院校人才培養(yǎng)的要求下,應(yīng)不斷探索適用于市場發(fā)展和以人為本的精神,不斷培養(yǎng)育學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng),同時(shí)本著終身教育的原則,讓學(xué)生不僅在學(xué)校接受教育,而且在職場上能夠把理論和實(shí)踐結(jié)合起來,真正實(shí)現(xiàn)高職教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)。因此，筆者在學(xué)習(xí)教育部16號文件，領(lǐng)會其精神，并結(jié)合自身在教學(xué)過程中對課程所做的嘗試進(jìn)行探討。
高職旅游的旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是為旅游業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)造就所需要高素質(zhì)技能型人才?！吨袊糜挝幕肥锹糜螌I(yè)重點(diǎn)專業(yè)課程之一。因此，《中國旅游文化》課程的質(zhì)量影響高職旅游管理人才的培養(yǎng)目標(biāo)，也影響旅游人才的質(zhì)量。
一、中國旅游文化課程存在的問題
首先在教學(xué)方法上存在問題。目前的中國旅游文化課主要是介紹各地山水、各歷史時(shí)期的一些文化遺跡、風(fēng)俗、民俗、民間藝術(shù)等內(nèi)容,僅停留在介紹層面上,很少從深層次產(chǎn)生的原因、原理上上去探究，沒有深挖其內(nèi)涵,這樣易造成學(xué)生學(xué)習(xí)的被動性，以及影響學(xué)生發(fā)揮其潛質(zhì)與其終身學(xué)習(xí)的能力。
其次，教學(xué)理念不明確?！吨袊糜挝幕氛n的內(nèi)容涉及面廣泛,包括了歷史、建筑、文學(xué)、宗教、藝術(shù)等，即人類在生產(chǎn)生活中創(chuàng)造的物質(zhì)的、精神的財(cái)富,以及創(chuàng)造文化的自然環(huán)境和時(shí)代背景,是一門綜合性很強(qiáng)的課程。在教學(xué)中如何進(jìn)行課程定位，明確教學(xué)目標(biāo)，是開展教學(xué)活動的立足點(diǎn)與出發(fā)點(diǎn)。因此，教學(xué)過程中必須先明確這一課程與專業(yè)人才培養(yǎng)的關(guān)系，才能進(jìn)行課程教學(xué)改革與實(shí)踐。過去《中國旅游文化》一直被認(rèn)為是旅游管理專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，有其科學(xué)依據(jù)。但是針對不同專業(yè)又要有區(qū)別得對待，在針對旅游管理專業(yè)中導(dǎo)游與旅行社方向的學(xué)生，注重培養(yǎng)學(xué)生的導(dǎo)游服務(wù)實(shí)踐能力中，中國旅游文化對其專業(yè)理論指導(dǎo)的作用非常明顯和必要。因此，筆者在針對導(dǎo)游與旅行社專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)過程中，將課程定位為專業(yè)技能課。
二、教學(xué)改革實(shí)踐的總體思路與實(shí)踐途徑
（一）調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，增加實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)數(shù)
為了實(shí)現(xiàn)高素質(zhì)技能性人才培養(yǎng)的目標(biāo),也為了適應(yīng)學(xué)生的實(shí)際情況。首先，明確課程定位，將《中國旅游文化》作為專業(yè)技能課，從整體調(diào)整實(shí)踐教學(xué)體系,增加實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)學(xué)時(shí)數(shù),加強(qiáng)學(xué)生的理論與實(shí)踐能力的轉(zhuǎn)換能力。以前《中國旅游文化》總學(xué)時(shí)數(shù)為54，其中實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)數(shù)為18，現(xiàn)調(diào)整實(shí)訓(xùn)實(shí)時(shí)數(shù)為27。在整合教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)了實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目（如圖所示），實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目明確，針對的知識與能力目標(biāo)定位準(zhǔn)確，針對各章主要內(nèi)容全面提高學(xué)生的綜合運(yùn)用知識與實(shí)踐的能力。
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目
實(shí)訓(xùn)基本內(nèi)容
本實(shí)訓(xùn)涉及以下具體的知識點(diǎn)
實(shí)訓(xùn)要求
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一：黃鶴樓（建筑文化專題1）
1、整理黃鶴欞有關(guān)背景資料（課外查找備用），包括導(dǎo)游詞
2、結(jié)合課程所學(xué)知識，分析探討黃鶴樓為何種旅游資源，其資源評價(jià)，尤其是歷史文化價(jià)值如何？
3、分析了解黃鶴樓建筑特征、文化內(nèi)涵
1、黃鶴樓的主要建筑組成、模式；
2、黃鶴樓的主要?dú)v史淵源、歷史文化價(jià)值；
3、黃鶴樓建筑特征；
4、黃鶴樓為何種旅游資源；
5、黃鶴樓建筑特征、文化內(nèi)涵。
學(xué)習(xí)小組制作課件，完成小講座，撰寫實(shí)訓(xùn)報(bào)告
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二：北京四合院/窯洞民居（建筑文化專題2）
1、整理課前查找備用的有關(guān)資料；
2、結(jié)合所學(xué)中國建筑文化知識，分析北京四合院/窯洞民居建筑特征、文化內(nèi)涵
3、分析總結(jié)中國民居建筑的文化思想。
1、中國民居的主要建筑類型；
2、北京四合院/窯洞民居建筑特征、文化內(nèi)涵；
3、中國民居建筑的文化思想
學(xué)習(xí)小組制作課件，完成小講座，撰寫實(shí)訓(xùn)報(bào)告
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三：蘇州古典園林例證分析---拙政園（園林文化專題）
1、介紹中國園林的分類法；
2、總結(jié)中國古典園林的造園技巧；
3、分析了解蘇州古典園林拙政園的藝術(shù)特征。
1、中國古典園林的主要分類；
2、中國古典園林的藝術(shù)特點(diǎn)；
3、私家園林、江南古典園林之一的：蘇州古典園林拙政園的藝術(shù)特征、文化內(nèi)涵探析。
學(xué)習(xí)小組制作課件，完成小講座，撰寫實(shí)訓(xùn)報(bào)告
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四：茶文化專題
（茶藝實(shí)證）
1、對課前查找備用的相關(guān)資料進(jìn)行整理，能運(yùn)用所學(xué)茶文化基本知識；
2、熟悉茶的主要分類，中國主要名茶的特點(diǎn)；
3、介紹一種名茶的茶藝；
4、分析總結(jié)茶文化之茶藝與茶道的內(nèi)涵與核心。
1、茶的主要分類；
2、中國名茶的特點(diǎn)（茶品）舉例；
3、一種茶藝具體演示程序；
4、茶藝與茶道的內(nèi)涵與核心
1、學(xué)習(xí)、了解一種茶藝
2、完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五：中國酒文化專題
1、中國酒文化的歷史淵源與發(fā)展概況；
2、中國酒的主要分類；
3、中國酒文化的主要表現(xiàn)形式；
4、中國名酒品鑒舉例。
1、中國酒文化的歷史與發(fā)展概況；
2、中國酒的主要分類；
3、中國酒文化的主要表現(xiàn)形式（酒趣、酒器、酒德、酒禮、酒樓、酒旗、酒聯(lián)、酒令、酒詩）；
4、中國名酒鑒賞知識
1、分析總結(jié)中國酒文化的主要表現(xiàn)形式；
2、個(gè)人獨(dú)立完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告。（針對本專題實(shí)訓(xùn)，鼓勵(lì)小組或個(gè)人制作課件、講解演示）。
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六：民俗文化專題
1、端午節(jié)習(xí)俗由來簡要介紹；
2、舉例分析民間端午習(xí)俗的文化內(nèi)涵；
3、尋找主要端午活動，舉例分析主要活動內(nèi)容；
4、演示并介紹：整理有關(guān)背景資料（課外查找備用），包括圖片、音樂所制作的小組或個(gè)人課件。
1、民俗文化的概念及主要分類；
2、端午習(xí)俗由來與主要民俗表現(xiàn)；
3、分析了解主要端午活動內(nèi)容重點(diǎn)：旅游地端午民俗文化特點(diǎn)）。
完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告。
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目七：旅游文學(xué)藝術(shù)專題
利用課件介紹你熟悉的（例如你家鄉(xiāng)的）旅游文學(xué)藝術(shù)：
1、歷代描寫你家鄉(xiāng)（或其某一景觀）的詩詞、游記文、旅游散文、傳說軼聞、名勝楹聯(lián)等；
2、具有代表性的傳統(tǒng)藝術(shù)：如書畫、雕塑、戲曲等
針對本專題實(shí)訓(xùn)，鼓勵(lì)小組或個(gè)人制作課件、講解演示
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目八：中國宗教建筑賞析——武當(dāng)山（宗教文化專題）
1、整理武當(dāng)山有關(guān)背景資料（課外查找備用），包括導(dǎo)游詞
2、結(jié)合課程所學(xué)知識，分析探討武當(dāng)山為何種旅游資源，其資源評價(jià)，尤其是歷史文化價(jià)值如何？
3、分析了解武當(dāng)山建筑特征、宗教文化內(nèi)涵
1、武當(dāng)山的主要建筑組成、模式；
2、武當(dāng)山的主要?dú)v史淵源、歷史文化價(jià)值；
3、武當(dāng)山建筑特征；
《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》是旅游管理專業(yè)所開設(shè)的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程，也是全國導(dǎo)游人員資格考試的必考內(nèi)容，在旅游職業(yè)教育中占有重要地位。這門課程有著較強(qiáng)的綜合性，知識密集、涉獵甚廣，其中涵蓋了歷史、宗教、園林、建筑、民俗、藝術(shù)、飲食、地理等等領(lǐng)域，因而在課堂教學(xué)中如何能夠提煉重點(diǎn)、梳理脈絡(luò)是擺在教師面前的一大難題。
一、編寫教案是前提
精心編寫教案，是提高課堂教學(xué)質(zhì)量的前提。在編寫教案的過程中，老師首先要對于所要講授的章節(jié)做合理的剪裁，突出重點(diǎn)和難點(diǎn)，并且對于有些內(nèi)容還會做相應(yīng)地拓展和知識鏈接，以補(bǔ)充教材內(nèi)容的不足。因?yàn)檫@門課程知識點(diǎn)多，內(nèi)容繁雜，老師如果在講授時(shí)不分重點(diǎn)，平均花費(fèi)時(shí)間，就會讓學(xué)生難以把握教材，同時(shí)也會使得這門課程失去吸引力，學(xué)生難以產(chǎn)生學(xué)習(xí)熱情，教學(xué)效果難以保證。因而老師在課前認(rèn)真準(zhǔn)備內(nèi)容，設(shè)計(jì)教學(xué)方法，提煉章節(jié)重點(diǎn)，就能促進(jìn)學(xué)生吸收知識，起到事半功倍的效果。
二、開發(fā)多媒體課件
《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》這門課程，內(nèi)容的廣博性是其顯著特征。其中既有中國文化基礎(chǔ)知識、歷史知識、地理知識、民俗知識、園林建筑知識，又有大量的外國民俗知識，以及臺、港、澳地區(qū)的風(fēng)俗民情、地理文化知識，其內(nèi)容的復(fù)雜性、包容性、豐富性是其他學(xué)科無法比擬的。因而在教學(xué)實(shí)踐中，如果還是采用黑板加粉筆的教學(xué)方法，勢必?zé)o法讓學(xué)生產(chǎn)生感性地認(rèn)知，這樣就會大大削弱學(xué)生對于知識的接受，覺得課堂教學(xué)枯燥無味而喪失了學(xué)習(xí)熱情?；诖耍處熞竽懜镄抡n堂教學(xué)方法，采用先進(jìn)的教學(xué)輔助手段來增加課堂吸引力，讓學(xué)生感受到學(xué)習(xí)的樂趣，從而促進(jìn)對于知識的吸收和消化。在這個(gè)方面，不少老師都進(jìn)行了探索，開發(fā)出了相應(yīng)的教學(xué)課件，通過生動形象的方式來對知識進(jìn)行詮釋。比如在講授中國茶文化這一章節(jié)時(shí)，泡茶用具如“紫砂壺”、“公道杯”、“隨手泡”、“茶道組”等一些用具因?yàn)檩^為專業(yè)而不為學(xué)生熟知，通過多媒體課件的展示，圖片生動、栩栩如生，有助于學(xué)生的認(rèn)知，加深了對于課本知識的記憶。
三、注重理論聯(lián)系實(shí)際
《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》中的有些內(nèi)容比較抽象，囿于血色很難搞的水平，在理解和接受上存在一定的難度。比如在宗教文化這一章節(jié)中，宗教的義理向來是教學(xué)的難點(diǎn)之一。那么，老師可以嘗試如下的方法來循序漸進(jìn)，引導(dǎo)學(xué)生從實(shí)際生活中感知身邊存在的宗教文化現(xiàn)象。如從“報(bào)應(yīng)”、“緣分”、“因果”等中國人常常掛在嘴邊的詞匯引出所要講授的佛教知識，從身邊的現(xiàn)象著眼，將深奧的知識轉(zhuǎn)化為學(xué)生身邊常見的事物和現(xiàn)象，以利于學(xué)生的理解和吸收。
四、增加學(xué)生實(shí)踐環(huán)節(jié)
理論學(xué)習(xí)的目的是為了指導(dǎo)實(shí)踐活動的進(jìn)行，學(xué)生學(xué)習(xí)《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》的目的是為了儲備專業(yè)知識，為今后要從事的導(dǎo)游講解工作打下良好的基礎(chǔ)。因而，在《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》的教學(xué)中還應(yīng)該增設(shè)實(shí)踐的環(huán)節(jié)，以培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力。
（一）實(shí)物展示環(huán)節(jié)
基于導(dǎo)游人員文化素養(yǎng)的要求，專業(yè)課程《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》中知識點(diǎn)非常密集，而教學(xué)對象因?yàn)槟挲g小、閱歷淺，很多書本中出現(xiàn)的事物他們有可能是聞所未聞、見所未見，頭腦中形成模糊的認(rèn)知。比如在“中國的風(fēng)物特產(chǎn)”這一章中，老師在講到六大基本茶類時(shí)，有些學(xué)生因?yàn)殚啔v所限，根本就沒有見過這種茶類，更別提知曉其湯色、香氣和滋味了。所以，在課堂上如果老師能夠帶來樣茶，并現(xiàn)場沖泡，學(xué)生就會直觀形象地了解這一教學(xué)難點(diǎn)，在今后的導(dǎo)游實(shí)踐中也能夠更好地向游客傳遞。
（二）情景教學(xué)環(huán)節(jié)
在《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》的課堂教學(xué)中，老師還應(yīng)該增設(shè)情景教學(xué)的環(huán)節(jié)，以此來增強(qiáng)教學(xué)過程中的師生互動，激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，從被動接受的角色向主動接納的角色轉(zhuǎn)變，在規(guī)定的情景中，扮演角色，培養(yǎng)自身的實(shí)踐能力，為今后的導(dǎo)游實(shí)踐打下良好的基礎(chǔ)。
五、提升學(xué)生人文素質(zhì)
隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，越來越多的人參與到旅游中來。在旅游的過程中，旅游者對于旅游的要求不再是最初的看看景、拍拍照，而是希望獲得景點(diǎn)所植根的旅游文化的認(rèn)知，這就對導(dǎo)游人員的講解提出了更高的要求，導(dǎo)游絕不能把自己定位為向?qū)?，而是一個(gè)講解內(nèi)涵、傳播文化、傳遞美感的使者。基于此，在這門課程的課堂教學(xué)中，老師要一方面強(qiáng)調(diào)提高人文素養(yǎng)的重要性，一方面通過教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置給學(xué)生提供提高人文素養(yǎng)的途徑，比如在教學(xué)過程中穿插古代旅游詩詞的講解，能夠加深學(xué)生對學(xué)習(xí)內(nèi)容的理解，這不但豐富了學(xué)習(xí)內(nèi)容也提高了學(xué)生的修養(yǎng)，使其在旅游活動中能引領(lǐng)游客去尋求美、探索美、欣賞美。
總之，高職旅游人才的培養(yǎng)，是綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，必須深化教學(xué)改革，精選教學(xué)內(nèi)容，改進(jìn)教學(xué)方法，形成一套完整的能調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性并培養(yǎng)其獨(dú)立思考能力和創(chuàng)新能力的教學(xué)機(jī)制。為學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的提高和終生發(fā)展打下基礎(chǔ)。貼于參考文獻(xiàn)
摘要：2019-2020年，《物流運(yùn)輸組織與管理實(shí)務(wù)》課程工作組以中國茶的運(yùn)輸為主線，將中國茶史與世界史相結(jié)合；將傳統(tǒng)茶文化傳播途徑——陸上、海上絲綢之路，與當(dāng)今的介路運(yùn)輸、鐵路運(yùn)輸、水路運(yùn)輸、航空運(yùn)輸相結(jié)合；在現(xiàn)代篇將傳統(tǒng)茶文化延伸至年輕人喜愛的奶茶文化，加入了奶茶品牌營銷、牛奶和砂糖的供應(yīng)運(yùn)輸、電商平臺傳播，以項(xiàng)目實(shí)踐的方式完成中國茶的歷史疏導(dǎo)，激發(fā)學(xué)生的民族自豪感和代入感，完成《物流運(yùn)輸組織與管理實(shí)務(wù)》課程的線上教學(xué)總設(shè)計(jì)。
關(guān)鍵詞：中國茶文化傳播；茶運(yùn)輸；線上教學(xué)；項(xiàng)目化
該課程的線上教學(xué)將古今中外的茶輸出路線，按照地圖板塊、發(fā)生年代、茶的品種、運(yùn)輸方式、運(yùn)輸組織形式等多維度層級劃分為二、三級子項(xiàng)目，將物流運(yùn)輸組織與管理中的所有關(guān)鍵知識點(diǎn)進(jìn)行合理拆分，融入進(jìn)每一個(gè)子項(xiàng)目任務(wù)；同時(shí)注重構(gòu)建全員、全程、全課程育人格局，在《物流運(yùn)輸組織與管理實(shí)務(wù)》課程中注入愛國思想、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承和創(chuàng)新，積極引導(dǎo)當(dāng)代大學(xué)生樹立正確的國家觀、民族觀、歷史觀、文化觀；讓學(xué)生以完成一個(gè)個(gè)小的項(xiàng)目任務(wù)的方式獲得人生觀的成長，實(shí)現(xiàn)價(jià)值塑造、知識傳授和能力培養(yǎng)的多元統(tǒng)一，完整教育結(jié)構(gòu)。
《物流運(yùn)輸組織與管理實(shí)務(wù)》課程工作組分成三個(gè)梯隊(duì)：第一梯隊(duì)是湖南石油化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南軟件職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南環(huán)境生物職業(yè)學(xué)院組成的物流管理專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)；第二梯隊(duì)是思政課教師和計(jì)算機(jī)專業(yè)教師；第三梯隊(duì)是企業(yè)專家團(tuán)隊(duì)。三個(gè)梯隊(duì)集思廣益，共同建設(shè)課程資源與學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)，包括：授課視頻、非視頻資源、課程公告、題庫、測驗(yàn)和作業(yè)、互動交流情況、考核情況、學(xué)校SPOC使用情況。
課程團(tuán)隊(duì)在課程建設(shè)過程中遇到了很多問題，也出現(xiàn)了較明顯的不足，主要集中在以下幾個(gè)方面：
1課程團(tuán)隊(duì)資源整合和創(chuàng)新能力不夠
課程的線上教學(xué)總設(shè)計(jì)主要由第一梯隊(duì)的老師負(fù)責(zé)，思政課教師和企業(yè)教師提供建議，資源建設(shè)中可以獲得計(jì)算機(jī)教師的幫助。課程建設(shè)中最關(guān)鍵的就是團(tuán)隊(duì)的默契度，雖然課程組團(tuán)隊(duì)成員構(gòu)成較為合理，尤其是第一梯隊(duì)，匯聚了三所職業(yè)院校的物流專業(yè)骨干教師，但團(tuán)隊(duì)間成員分散，只能通過QQ群直播、電話會議、微信群等方式溝通交流，成員有各自的個(gè)人事務(wù)，也都非常忙，能湊在一起討論的時(shí)間并不多，很多時(shí)候溝通回復(fù)不及時(shí)，團(tuán)隊(duì)的默契度欠缺。
《物流運(yùn)輸組織與管理實(shí)務(wù)》課程特性是需要團(tuán)隊(duì)成員走出錄播室，不能閉門造車，教師深入現(xiàn)場，在公路運(yùn)輸、鐵路運(yùn)輸、水路運(yùn)輸、航空運(yùn)輸中進(jìn)行一段實(shí)地跟拍，最好是沿著某條茶運(yùn)輸路線，完成多式聯(lián)運(yùn)的全程跟蹤報(bào)道，但疫情期間活動自由度受限，又加上缺乏制作經(jīng)費(fèi)和錄制團(tuán)隊(duì)，在課程資源建設(shè)上缺乏創(chuàng)新，不能給學(xué)生提供很好的直觀感受。
2課程思政融入課堂教學(xué)的教學(xué)方法缺乏地氣
《物流運(yùn)輸組織與管理實(shí)務(wù)》課堂教學(xué)的設(shè)計(jì)線比較單一，課前及課中以資料查閱、在線討論、頭腦風(fēng)暴等多種方式開展，引導(dǎo)學(xué)生跟著教師的線上教學(xué)資源完成學(xué)習(xí)，課后每個(gè)小項(xiàng)目給學(xué)生布置對應(yīng)的任務(wù)和作業(yè)，讓學(xué)生完成課后復(fù)習(xí)，這樣的課堂教學(xué)形式?jīng)]有很好的實(shí)現(xiàn)“翻轉(zhuǎn)課堂”，與學(xué)生溝通的形式單一，學(xué)生缺乏積極回復(fù)，課堂教學(xué)的設(shè)計(jì)并不能很好體現(xiàn)當(dāng)初加入課程思政元素的初衷。
3課程資源建設(shè)與企業(yè)實(shí)際銜接不夠緊密
以二、三線城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院的實(shí)訓(xùn)條件是不足以完成該課程的的實(shí)踐錄播，為了保證省級職業(yè)教育精品課程的質(zhì)量，課程資源建設(shè)中的實(shí)踐或現(xiàn)場錄屏，就需要得到相關(guān)企業(yè)的大力幫助，需要茶企、物流公司、進(jìn)出口貿(mào)易公司等多方協(xié)助，但因?yàn)槿嗣}資源的限制，找不到相關(guān)的合作企業(yè)，與企業(yè)實(shí)際銜接的緊密度上打了較多的折扣。
4課程團(tuán)隊(duì)對中國文化、地理歷史及人文科技一知半解
要高質(zhì)量的完成這門課的線上資源教學(xué)，不僅僅是了解該門課程的專業(yè)知識，還要求團(tuán)隊(duì)成員具備深厚的中國文化底蘊(yùn)，對地理歷史及人文科技都要融會貫通，這樣才能不牽強(qiáng)，不生硬的提升課堂層次，實(shí)現(xiàn)顯性與隱性教育的有機(jī)結(jié)合，既能實(shí)現(xiàn)政治認(rèn)同、國家意識、文化自信、人格養(yǎng)成，又能完成職業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，目前課程團(tuán)隊(duì)在中國文化，地理歷史及人文科技方面還是一知半解，只能通過翻閱書籍、網(wǎng)上查閱、觀看記錄片的形式慢慢補(bǔ)充這塊短板，在課程資源的制作上肯定會受到學(xué)識水平的局限而施展不開。
針對以上在省級職業(yè)教育精品課程建設(shè)中存在的問題，本課程工作組會一如既往的通過深化課程目標(biāo)、內(nèi)容、結(jié)構(gòu)、模式等方面的改革，把思想政治教育導(dǎo)向與課程固有的知識、技能傳授有機(jī)融合，在課程建設(shè)的具體過程中，發(fā)動創(chuàng)新思維，以新思維催生新思路、以新思路謀求新發(fā)展、以新發(fā)展推動新方法，以新方法解決新問題，實(shí)現(xiàn)課程建設(shè)的創(chuàng)新發(fā)展，進(jìn)一步提高課程建設(shè)質(zhì)量。
職業(yè)教育畢業(yè)論文范文模板(二)：經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型對職業(yè)教育產(chǎn)學(xué)合作的影響與對策研究論文
【摘要】經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型背景下，產(chǎn)學(xué)合作面臨一定的挑戰(zhàn)。職業(yè)教育領(lǐng)域的產(chǎn)學(xué)合作關(guān)系到社會人才的供應(yīng)，也關(guān)系到產(chǎn)業(yè)和職業(yè)教育的發(fā)展，需要迎合經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的實(shí)際情況，對產(chǎn)學(xué)合作中的一些問題進(jìn)行分析和改善，制定合理的制度以及管理機(jī)制，為產(chǎn)學(xué)合作提供強(qiáng)力支持。論文對經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型背景下產(chǎn)學(xué)合作受到的影響展開分析，并對產(chǎn)學(xué)合作提出一些建議，希望對產(chǎn)學(xué)合作的長遠(yuǎn)發(fā)展發(fā)揮促進(jìn)作用。
【關(guān)鍵詞】經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型；職業(yè)教育；產(chǎn)學(xué)合作
【中圖分類號】G712【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】A【文章編號】1673-1069（2020）05-0050-02
1引言
現(xiàn)階段，經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型導(dǎo)致社會的人才需求出現(xiàn)一定的變化以及教育理念的更新，讓以往在職業(yè)教育中沿用的理念和方法已經(jīng)不再滿足客觀的需求，產(chǎn)學(xué)合作也受到一定的沖擊。院校、行業(yè)、企業(yè)以及政府都需要在產(chǎn)學(xué)合作中發(fā)揮出自身的價(jià)值，思考以往產(chǎn)學(xué)合作中的不足，分析如何對產(chǎn)學(xué)合作進(jìn)行改革，讓產(chǎn)學(xué)合作的優(yōu)勢能夠充分發(fā)揮出來，對地方經(jīng)濟(jì)起到良好的促進(jìn)作用。這就需要了解經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型下產(chǎn)學(xué)合作的實(shí)際開展情況，院校、政府、行業(yè)以及企業(yè)是否在產(chǎn)學(xué)合作中出現(xiàn)一定的偏差。
2經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型對職業(yè)教育產(chǎn)學(xué)合作的影響
2.1對人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)的影響
現(xiàn)階段職業(yè)院校的招生規(guī)模不斷擴(kuò)大，讓職業(yè)教育的整體發(fā)展得到一定的促進(jìn)，但是隨著經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，產(chǎn)業(yè)技術(shù)迅速升級，對人才的要求不斷提升。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展對職業(yè)人才的需求增加，尤其是對高職人才的現(xiàn)實(shí)需求增加，對中職人才的現(xiàn)實(shí)需求在減少。國內(nèi)經(jīng)濟(jì)從粗放型增長，開始變成集約型增長[1]。產(chǎn)業(yè)的類型也開始逐漸向著資產(chǎn)密集以及技術(shù)密集的方向發(fā)展，產(chǎn)品的技術(shù)含量迅速提升，需要的勞動力是真正高素質(zhì)、高技能的人才。另外，如今企業(yè)對人才也是提出更高的要求，在素質(zhì)方面，崗位技術(shù)的難度不斷提高，院校培養(yǎng)的人才不僅需要有完備的知識結(jié)構(gòu)以及較高的技能水平，還要具備適應(yīng)力以及終身學(xué)習(xí)理念。
2.2對專業(yè)設(shè)置的影響
在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)背景下，職業(yè)院校受國家經(jīng)濟(jì)體制的約束，專業(yè)的設(shè)置是政府主導(dǎo)的，院校要結(jié)合政府的規(guī)劃，設(shè)置于自己的專業(yè)，并按照政府和相關(guān)部門的招生計(jì)劃，在人才培養(yǎng)方面制定計(jì)劃，這樣的模式落后于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。在市場經(jīng)濟(jì)時(shí)代，國內(nèi)的職業(yè)院校開始以市場為導(dǎo)向進(jìn)行專業(yè)的設(shè)置[2]。但是很多的院校并未從以往的思想中解放出來，專業(yè)設(shè)置非常盲目，哪些專業(yè)熱門，就設(shè)立哪些專業(yè)，培養(yǎng)出的人才并不符合經(jīng)濟(jì)的客觀需要，并不滿足產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的實(shí)際需求，人才并不符合當(dāng)?shù)匦袠I(yè)和企業(yè)的客觀需求。
2.3對產(chǎn)學(xué)合作管理模式的影響
管理模式也是產(chǎn)學(xué)合作的重要決定性因素，在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型中，政府的職能以及管理主體出現(xiàn)一定的變化，結(jié)合當(dāng)下國內(nèi)產(chǎn)學(xué)合作管理的發(fā)展，不斷制定一些具有可行性的建議。對管理模式進(jìn)行完善，對院校的實(shí)際發(fā)展是非常重要的[3]。
國內(nèi)的院校利用企業(yè)資源，培養(yǎng)出一些高技能的人才，因此，注重開展產(chǎn)學(xué)合作。但是企業(yè)參與一些合作項(xiàng)目的積極性并不是非常高，即便參與一些項(xiàng)目，合作的積極性也并不是非常高，雙方的合作層次是比較低的。例如，一些參與合作的企業(yè)，僅僅是為學(xué)生實(shí)習(xí)提供一些場所，將學(xué)生視為企業(yè)的廉價(jià)勞動力，并未建立管理機(jī)制，很多的實(shí)習(xí)師傅并不會將真正先進(jìn)的技術(shù)和技能傳授給學(xué)生，導(dǎo)致學(xué)生的實(shí)習(xí)形式化。
2.4對產(chǎn)學(xué)合作動力機(jī)制的影響
動力機(jī)制關(guān)系到產(chǎn)學(xué)合作能否順利開展，當(dāng)下經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型處于非常關(guān)鍵的時(shí)期，國家需要很多生產(chǎn)建設(shè)以及管理服務(wù)方面的高素質(zhì)人才，因此，要對產(chǎn)學(xué)合作進(jìn)行完善。調(diào)動企業(yè)以及院校的積極性，實(shí)現(xiàn)深度的合作。企業(yè)和院校都有參與產(chǎn)學(xué)合作的利益基礎(chǔ)，但是如今產(chǎn)學(xué)合作并未獲得穩(wěn)定的動力機(jī)制。首先是學(xué)校方面，一些院校的理念落后，沒有形成為企業(yè)服務(wù)的重要意識，在產(chǎn)學(xué)合作的實(shí)際開展中，對企業(yè)的項(xiàng)目缺少參與的積極性，對員工培訓(xùn)也并不是非常積極，沒有借助院校本身的師資力量以及知識水平，為企業(yè)發(fā)展提供智力以及技術(shù)方面的支持，這樣企業(yè)的積極性也會受到打擊；其次是企業(yè)方面，企業(yè)本身在產(chǎn)學(xué)合作方面沒有形成十分成熟的理念，因此，在產(chǎn)學(xué)合作也沒有太高的積極性，國家并未制定法律制度，規(guī)定企業(yè)要承擔(dān)的任務(wù)，很多的企業(yè)對產(chǎn)學(xué)合作沒有較高的參與積極性，一些企業(yè)參與合作項(xiàng)目時(shí)，多數(shù)并未從戰(zhàn)略的角度進(jìn)行認(rèn)識，僅僅是為學(xué)生提供實(shí)習(xí)的基地，以及選擇學(xué)生就業(yè)層次的合作。
3經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型促進(jìn)職業(yè)教育產(chǎn)學(xué)合作發(fā)展的對策
3.1完善產(chǎn)學(xué)合作政策
職業(yè)教育可以借鑒一些國外的做法，在產(chǎn)學(xué)合作方面，政府要加強(qiáng)對產(chǎn)學(xué)合作的支持，在財(cái)政方面加大投入，建設(shè)高質(zhì)量的實(shí)訓(xùn)基地。企業(yè)、學(xué)校以及社會共同承擔(dān)合作項(xiàng)目保障機(jī)制。在產(chǎn)學(xué)合作中學(xué)生的實(shí)訓(xùn)基地、企業(yè)稅收以及貸款方面，給予政策方面的支持，鼓勵(lì)企業(yè)不斷在產(chǎn)學(xué)合作中作出成績，并激發(fā)院校的積極性，在政策方面制定相關(guān)的法律，規(guī)定學(xué)生實(shí)習(xí)中，院校、企業(yè)以及學(xué)生的義務(wù)和權(quán)利，從而讓產(chǎn)學(xué)合作的過程得到制度上的保障。
3.2轉(zhuǎn)變企業(yè)對產(chǎn)學(xué)合作的觀念
企業(yè)需要意識到高技能人才對自身以及社會發(fā)展的重要性，可以說產(chǎn)學(xué)合作關(guān)系到企業(yè)未來的長遠(yuǎn)發(fā)展。職業(yè)院校進(jìn)行人才培養(yǎng)，是為企業(yè)進(jìn)行人才輸送的重要過程，學(xué)生的技能要經(jīng)過長期的實(shí)踐鍛煉才會得到提升，院校本身在資源上的局限性，需要靠與企業(yè)合作才能達(dá)到培養(yǎng)目標(biāo)，所以雙方是相互需要的關(guān)系。在產(chǎn)學(xué)合作中，企業(yè)要及時(shí)為院校提供一些用工需求以及行業(yè)信息，如某方面工藝技術(shù)的改進(jìn)以及科技的更新，要讓學(xué)生掌握這些新技術(shù)。企業(yè)要加強(qiáng)與院校的深入交流，指派一些經(jīng)驗(yàn)豐富的員工，為學(xué)校設(shè)置相關(guān)的課程，并強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐指導(dǎo)，讓院校可以完成人才培養(yǎng)的任務(wù)，使畢業(yè)生的素質(zhì)和能力符合企業(yè)崗位的客觀需求。在產(chǎn)學(xué)合作中雙方要深入了解，明確雙方改革的方向。
3.3設(shè)置合理的專業(yè)以及課程體系
院校需要注重對專業(yè)的合理設(shè)置，體現(xiàn)出對社會的適應(yīng)力。首先，開設(shè)與市場需求相契合的專業(yè)，這樣培養(yǎng)出的人才才能符合行業(yè)以及企業(yè)的客觀需求。因此，在產(chǎn)學(xué)合作中，院校要明確市場人才的實(shí)際需求，在專業(yè)設(shè)置之前，讓相關(guān)教務(wù)人員對當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)人才需求展開調(diào)查，深入企業(yè)對人才類型以及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行充分論證，確定專業(yè)的方向。其次，院校進(jìn)行專業(yè)的建設(shè)，要注重體現(xiàn)學(xué)校以及區(qū)域的特色，結(jié)合學(xué)校的情況和區(qū)域的特色，對師資、實(shí)驗(yàn)設(shè)備以及管理機(jī)制進(jìn)行調(diào)整，對于原專業(yè)進(jìn)行適當(dāng)改造，設(shè)置符合實(shí)際需求的專業(yè)。
課程體系方面，主要是注重學(xué)生文化知識以及綜合素質(zhì)的全面提升，專業(yè)課要結(jié)合崗位的情況，降低專業(yè)課的系統(tǒng)性，提升專業(yè)課的靈活性，讓理論和實(shí)踐相互銜接，讓學(xué)生更多參與一些實(shí)踐課程。
3.4明確行業(yè)協(xié)會的職責(zé)
在高校的英語專業(yè)中開設(shè)《中國文化》雙語課程，主要采用英漢雙語作為教學(xué)語言。該課程的雙語教學(xué)有利于學(xué)生在系統(tǒng)地學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)文化的同時(shí)，提高學(xué)生的英語表達(dá)能力，尤其是運(yùn)用英文表達(dá)中國傳統(tǒng)文化的能力，從而更好地實(shí)現(xiàn)跨文化交流以及中國文化的對外傳播。
二.《中國文化》雙語教學(xué)所面臨的瓶頸
雙語教學(xué)的師資水平?jīng)Q定了雙語教學(xué)的成敗。由于我國缺乏針對培養(yǎng)雙語課程教師而開設(shè)的課程或相關(guān)培訓(xùn)，雙語教師的嚴(yán)重匱乏是目前大部分高校中普遍存在的問題之一。雖然高校中擁有碩士、博士研究生學(xué)位的青年教師比比皆是，他們大都具備英語語言文學(xué)或英語語言學(xué)的專業(yè)學(xué)科知識，在英語語言能力的運(yùn)用方面能力突出，但他們?nèi)狈χ袊鴤鹘y(tǒng)文化知識的全面了解和系統(tǒng)性學(xué)習(xí)。培養(yǎng)英語教師既精通中國傳統(tǒng)儒、釋、道文化，了解書法、繪畫、絲綢、瓷器和青銅器的特點(diǎn)和工藝，又能熟練掌握中國古典建筑的特征、菜肴和茶文化的特點(diǎn)以及戲劇、武術(shù)和中醫(yī)等方面的知識是一項(xiàng)艱巨的任務(wù)，師資隊(duì)伍的建設(shè)需要一個(gè)長期的過程。
高校雙語課程目標(biāo)定位不夠準(zhǔn)確。目前，在許多高校中就雙語教學(xué)的授課目標(biāo)仍然存在許多爭議，有的只強(qiáng)調(diào)提升學(xué)生的語言運(yùn)用能力，有的則更加注重對于專業(yè)知識的講授。在英語專業(yè)中開設(shè)中國文化雙語課程，有些教師往往混淆了雙語教學(xué)和語言教學(xué)的目的。在授課過程中，他們更注重英語語言點(diǎn)的講授而忽視了對于傳統(tǒng)文化內(nèi)容的講授。盡管對于英語專業(yè)的學(xué)生來說，英語語言能力的提高尤為重要，但是雙語課程更加注重中國文化專業(yè)知識的學(xué)習(xí)。因此，僅僅把該課程作為一門語言類課程來教授有悖于該課程作為一門雙語課程開設(shè)的初衷。只有當(dāng)教師準(zhǔn)確地定位該課程的教學(xué)目標(biāo)，調(diào)整授課思路，改變傳統(tǒng)教學(xué)模式，學(xué)生的學(xué)習(xí)效果才能得到進(jìn)一步提升。
學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情缺乏以及英語語言運(yùn)用能力不足是制約雙語教學(xué)的另一重要因素。一般來說，我國高校大學(xué)生英語基礎(chǔ)相對薄弱，聽力口語水平明顯偏低，英語水平參差不齊，英語語言的運(yùn)用能力不足，學(xué)生不能透徹地理解教師所講內(nèi)容，雙語教學(xué)的有效開展顯得舉步維艱。此外，大部分學(xué)生對于中國傳統(tǒng)文化了解不夠深入，負(fù)面情緒繼而產(chǎn)生。因此，為了提升雙語教學(xué)效果，教師應(yīng)利用現(xiàn)代化多媒體教學(xué)手段著重培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)習(xí)熱情，營造輕松快樂的學(xué)習(xí)氛圍，用簡潔易懂的語言作為授課語言，加強(qiáng)師生的課堂互動，以幫助學(xué)生克服對英語的畏懼心理，保障雙語課程課堂活動的順利開展。
雙語教材的缺乏也成為許多高校雙語課程不能夠有效開設(shè)的問題之一。雙語教材的選用應(yīng)考慮多種因素，如人才培養(yǎng)目標(biāo)定位、該課程的教學(xué)大綱、教學(xué)目標(biāo)以及學(xué)生的現(xiàn)有水平和接受能力等。雙語教材通常為國外引進(jìn)的英文原版教材，雖然語言純正、原汁原味、印刷精美，符合學(xué)生的審美心理，但由于中外文化傳統(tǒng)、價(jià)值觀念和思維方式的差異，國外英文原版教材在內(nèi)容上不足以百分百地傳遞中國傳統(tǒng)文化之精髓，如果理解不當(dāng)在表述方面會令讀者感到困惑。此外，在內(nèi)容的難易程度上也不能全然滿足中國學(xué)生的需要，不能與中國學(xué)生雙語教學(xué)的實(shí)際相吻合，照搬國外的原版教材會缺乏針對性。一些雙語教材選用學(xué)校的自編教材，雖然符合該校的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位和教學(xué)大綱，但與社會需求相脫節(jié)，內(nèi)容的全面性和質(zhì)量的優(yōu)良難以得到保證。
三.針對《中國文化》雙語課程教學(xué)改革的幾點(diǎn)建議
1.加強(qiáng)雙語課程的師資隊(duì)伍建設(shè)
作為《中國文化》雙語教學(xué)的具體實(shí)施者，教師的雙語水平和中國傳統(tǒng)文化素養(yǎng)決定了雙語教學(xué)的效果和信息傳達(dá)的準(zhǔn)確程度。因此，培養(yǎng)該課程的雙語教師是目前高等院校亟待解決的問題之一。由于語言的學(xué)習(xí)是一項(xiàng)長期的過程，培養(yǎng)中國傳統(tǒng)文化的教師掌握英語語言相對而言歷時(shí)更長，更加艱難。高校應(yīng)注重培養(yǎng)并選拔優(yōu)秀的外語教師，提升他們的中國傳統(tǒng)文化素養(yǎng)并加強(qiáng)中國傳統(tǒng)文化的系統(tǒng)學(xué)習(xí)。通過開設(shè)中國文化系列課程、定期舉辦專題講座、開展研討會、工作坊等方式培訓(xùn)雙語教師，使他們系統(tǒng)地掌握中國傳統(tǒng)文化知識，并使他們盡快地投身于雙語課堂教學(xué)中，適應(yīng)雙語教師的角色。同時(shí)，高校也應(yīng)注重課堂內(nèi)外相結(jié)合，開展雙語實(shí)踐活動，定期組織雙語教師開展雙語教學(xué)經(jīng)驗(yàn)交流，鼓勵(lì)教師積極參與科研項(xiàng)目，以研促教，盡快提升教學(xué)效果。
2.明確課程目標(biāo)定位
雙語教學(xué)的目標(biāo)既不是簡單地強(qiáng)化英語教學(xué)，也不是通過學(xué)習(xí)其他學(xué)科掌握英語語言，而是使英語語言的學(xué)習(xí)與專業(yè)學(xué)科知識的學(xué)習(xí)同步進(jìn)行，在熟練掌握學(xué)科知識的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)學(xué)生的英語思維能力和跨文化交流能力，提高學(xué)生運(yùn)用英文獲取專業(yè)知識并進(jìn)行專業(yè)溝通的能力，促進(jìn)國際化創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)。中國文化的雙語教學(xué)也應(yīng)明確教學(xué)目標(biāo)。在授課伊始，該課程的教學(xué)目標(biāo)應(yīng)將對中國傳統(tǒng)文化學(xué)科知識的掌握放在首位，在此基礎(chǔ)上提高學(xué)生運(yùn)用英語表達(dá)中國文化的能力。在英語專業(yè)開設(shè)中國文化雙語課程，應(yīng)使英語專業(yè)學(xué)生在了解西方文化的同時(shí)，精通中國傳統(tǒng)文化，在熟練掌握兩種文化的基礎(chǔ)上找出其中的異同，做到取其精華去其糟粕，注重培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識，充當(dāng)中國傳統(tǒng)文化的傳承者和對外傳播者，努力實(shí)現(xiàn)中西文化的交流。
3.激發(fā)學(xué)生雙語學(xué)習(xí)熱情，注重提升英語語言運(yùn)用能力
為了激發(fā)學(xué)生的雙語學(xué)習(xí)熱情，教師應(yīng)精心地進(jìn)行課堂設(shè)計(jì)，努力提升英語語言的魅力和感染力。多媒體教學(xué)的應(yīng)用是提高雙語教學(xué)效果的重要教學(xué)手段。通過制作生動直觀的多媒體課件、運(yùn)用相關(guān)圖片和視頻資源、結(jié)合最新的新聞報(bào)道，使學(xué)生對某些知識點(diǎn)的掌握更加深刻，對知識的探索欲望更加強(qiáng)烈，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣驟然提升，從而達(dá)到寓教于樂的效果。為了提升學(xué)生的英語語言運(yùn)用能力，僅僅依靠雙語課程是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，學(xué)校應(yīng)鼓勵(lì)并積極創(chuàng)設(shè)良好的雙語語言環(huán)境。課堂上，教師應(yīng)避免一言堂，當(dāng)鼓勵(lì)學(xué)生積極參與課堂互動，如制作多媒體課件運(yùn)用英文進(jìn)行專題陳述、小組討論、英語模擬導(dǎo)游等，激發(fā)學(xué)生的表現(xiàn)欲同時(shí)提高學(xué)生運(yùn)用英語的自信心。課后可為學(xué)生布置相應(yīng)的專題進(jìn)行小組研討并上交材料，布置相關(guān)英語閱讀材料以拓寬學(xué)生的知識面，加大學(xué)生的英語閱讀量。同時(shí)也可鼓勵(lì)學(xué)生積極參與英語演講賽、辯論賽、英語故事會、英文歌曲大賽、英語短劇大賽、定期舉辦英語角、英語文化節(jié)、制作英文板報(bào)等豐富多彩的課外活動，克服英文表達(dá)的恐懼心理，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的熱情，積極營造英語語言氛圍，提高學(xué)生的英語語言的運(yùn)用能力。
當(dāng)今經(jīng)濟(jì)全球化毋庸置疑，世界各國在各領(lǐng)域的交流日益頻繁，跨文化交際能力在各國交往中起到的橋梁作用不言而喻。在新時(shí)代下，培養(yǎng)英語專業(yè)學(xué)生的綜合能力既需要提升他們的英語語言知識水平又要加強(qiáng)其跨文化交際能力。但傳統(tǒng)英語專業(yè)教學(xué)中對其重視度不夠，因此培養(yǎng)英專學(xué)生的跨文化交際能力顯得尤為緊迫和重要。完善學(xué)生綜合素質(zhì)更符合現(xiàn)代化的教育要求，能更好地促進(jìn)中西文化交流。
一、跨文化交際能力的概念
吳為善、嚴(yán)慧仙在《跨文化交際概論》中指出，“跨文化交際是指本族語者與非本族語者之間的交際，也指任何在語言和文化背景方面有差異的人們之間的交際?！边@一概念強(qiáng)調(diào)交流者需要有來自于不同文化圈的差異。文化圈既包含思維習(xí)慣、價(jià)值觀、生活方式還包括人際交往。其中人際交往是跨文化交際中最容易引起矛盾與沖突的部分，因此人際交往的學(xué)習(xí)也是跨文化交際學(xué)習(xí)的重中之重?？缥幕浑H不僅是文化之間的交際，也是技能方面的交際，其中就包括理解并得體運(yùn)用另一種文化的能力和與他人交往的能力。語言能力是跨文化交際能力的核心與基礎(chǔ)，但非語言交際能力也不可忽視，在朱迪C•皮爾遜看來，“7%的情緒信息由語言傳遞，其余的93%要靠非語言手段來傳遞?！狈钦Z言交際能力對語言交際行為起著很好的輔助作用，特別是在交際有障礙時(shí)往往不可替代，它包括副語言，如沉默，話題轉(zhuǎn)換；體態(tài)語，身體各部分的動作；客體語，如皮膚顏色的修飾，身體異味的掩飾、衣著、化妝等；環(huán)境語，如空間信息，身體距離等。交際者只有將文化與技能的融合才能稱得上是一名合格的跨文化交際者。
二、英語專業(yè)跨文化交際教學(xué)現(xiàn)狀分析
在大學(xué)中，專四專八標(biāo)準(zhǔn)化考試的通過率仍是評價(jià)英語專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的主要標(biāo)準(zhǔn)。在英語專業(yè)教學(xué)中，老師注重對語言知識的傳授，甚至是做題技巧的研究反而忽視了語言知識所依托的文化背景；而學(xué)生為了通過考試取得高分更是將大量的時(shí)間花費(fèi)在做題，追求標(biāo)準(zhǔn)答案。造成老師以講授應(yīng)試為主，文化知識講授為輔，導(dǎo)致學(xué)生文化知識不全面且交際能力沒有得到實(shí)際的培養(yǎng)。有一些學(xué)校意識到中國英語教師普遍存在的一些問題后，希望通過外教授課來改進(jìn)，但往往不盡如人意。例如：在我國英語課上，外教表現(xiàn)很隨意，他們或坐在桌子上進(jìn)行授課，或一邊嚼口香糖一邊上課。在課堂教學(xué)中，外教與中教相反，其往往將講解量減少到最少，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行分組討論交流觀點(diǎn)并推選學(xué)生代表上臺發(fā)言，課后讓學(xué)生去查找相關(guān)資料，為下次課堂做好充分準(zhǔn)備工作。對此很多學(xué)生無法適應(yīng)，并不能完成外教所布置的課后作業(yè)，有的甚至認(rèn)為外教課堂毫無意義，外教未盡其職。這是因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)課堂中，中教是嚴(yán)肅的，學(xué)生尊師重道，習(xí)慣于老師教授而不是自己掌握課堂時(shí)間。造成上述多種教學(xué)現(xiàn)狀的原因一方面在于中教仍沿用傳統(tǒng)的應(yīng)試教育模式忽視了跨文化交際知識的教學(xué)，而被動接受知識的學(xué)生也沒有意識到外教在課堂中注重培養(yǎng)思辨能力、創(chuàng)新性、自主學(xué)習(xí)能力等課堂文化；另一方面學(xué)校沒有對教師關(guān)于跨文化交際知識的具體授課內(nèi)容提出規(guī)范性要求，由此造成中教不教授文化知識，外教隨意教授的現(xiàn)象。
三、英?？缥幕浑H教學(xué)的改進(jìn)措施
從實(shí)施教育主體和接受教育群體來看可以分為學(xué)校、老師和學(xué)生三個(gè)方面，那么改進(jìn)英專跨文化教學(xué)即可著重從這三方入手。
（一）學(xué)校倡導(dǎo)文化教學(xué)，導(dǎo)入文化教育
文體學(xué)專家王佐良教授在《翻譯：思考與試筆》中表示，“他（翻譯工作者）處理的是個(gè)別詞，他面對的是兩大片文化?！闭Z言是文化的載體，學(xué)生跨文化交際能力是否薄弱也反映在他們對一門語言有沒有實(shí)質(zhì)性的了解。保證英專學(xué)生專業(yè)考試的高通過率不應(yīng)視為英語教學(xué)的唯一目的，學(xué)校應(yīng)倡導(dǎo)學(xué)生習(xí)得知識的多元化，承擔(dān)起構(gòu)建一座溝通母語文化與西方文化的橋梁。要將培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力作為英語教學(xué)的一項(xiàng)任務(wù)，重視英語文化教學(xué)，以文化知識為起點(diǎn)，文化意識為橋梁，文化理解為目標(biāo)，有計(jì)劃有目的、有層次地將文化內(nèi)容納入教學(xué)之中，讓學(xué)生能真正了解到中西文化的差異與魅力。
（二）老師開拓多種教學(xué)方式，輸入跨文化知識
面對更高的文化教學(xué)要求，老師就要開拓多種的文化教學(xué)方式。直接教授文化知識是教學(xué)中的重要一環(huán)，課堂是學(xué)生學(xué)習(xí)的主要場所，書本往往是最好的老師，老師可以結(jié)合教材資料，充分挖掘知識點(diǎn)與背景文化之間的聯(lián)系為學(xué)生進(jìn)行講解，例如：單詞的由來、神話故事與西方宗教文化、風(fēng)土人情、民族性格、價(jià)值觀念等等，由此激發(fā)學(xué)生，使其樂于參與課堂文化學(xué)習(xí)。老師也可借助多媒體來播放西方影片、歌曲等展現(xiàn)現(xiàn)代西方人的生活狀態(tài)，使學(xué)生對異域文化的了解不止停留在過往或是書本，而是能將古代西方文化與當(dāng)下現(xiàn)代文化、書本中的和現(xiàn)實(shí)的相貫通。同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生將所學(xué)進(jìn)行運(yùn)用也是加深對西方文化了解的一種重要方式，老師可以利用課下組織學(xué)生開展一系列課外活動，例如：排演外國文化劇、誦讀外國文學(xué)作品、就中西某一方面文化差異展開探討與學(xué)習(xí)，通過這些活動增強(qiáng)學(xué)生對文化的理解和對中外文化差異的認(rèn)識。
（三）英專學(xué)生主動參與跨文化學(xué)習(xí)，接受跨文化知識
作為當(dāng)代大學(xué)生，更應(yīng)該改變傳統(tǒng)觀念，應(yīng)主動利用多渠道學(xué)習(xí)和接受跨文化知識。英專學(xué)生應(yīng)該意識到英語的學(xué)習(xí)不只是簡單的背誦單詞、句型和語法，文化素養(yǎng)的提升在人才的培養(yǎng)中占據(jù)著越來越重要的地位，它包括要有清晰的跨文化意識和良好的跨文化交際能力，滿足新時(shí)代對英語專業(yè)人才的要求。為此英專學(xué)生課堂內(nèi)、外要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，可以運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行線上選擇性的學(xué)習(xí)國內(nèi)、外課程，比較本國與外國文化的異同加深理解。在學(xué)習(xí)英語的過程中，也要善于利用外教資源，主動與老師交流不僅學(xué)到地道的語音、表達(dá)，更能從他們身上感受到不同的社會文化。外教可以作為跨文化溝通的橋梁更加直接的展現(xiàn)中西文化差異，學(xué)生也可對于不理解的文化問題進(jìn)行有針對性的提問，從而培養(yǎng)跨文化素養(yǎng)。
四、結(jié)語
語言的習(xí)得是為了加強(qiáng)文化之間的溝通，面對東西方人在思維方式、價(jià)值觀、生活方式上都顯現(xiàn)出明顯的差別，在全球化的今天跨文化交際技能的提升顯得尤為重要。提升學(xué)生跨文化交際素養(yǎng)是英語教學(xué)中的重要一部分，除了語言知識外，學(xué)生應(yīng)該對外國文化有很好的了解，并能在恰當(dāng)?shù)膱龊线\(yùn)用適宜的交際策略進(jìn)行跨文化交際。這就要求學(xué)校、老師、學(xué)生在“教”與“學(xué)”兩方面共同探討、積極改進(jìn)，從而培養(yǎng)出一批符合國家發(fā)展要求的具備較強(qiáng)跨文化交際能力的英語專業(yè)人才。
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［關(guān)鍵詞］
整合;優(yōu)化;旅游文化課程;改革
雖然當(dāng)前學(xué)界對旅游文化定義的內(nèi)涵與外延還未達(dá)成共識，但旅游文化的學(xué)習(xí)與研究是必要的、緊迫的卻是大家的共識。因此，作為培養(yǎng)較高層次旅游相關(guān)從業(yè)人員的大學(xué)本科旅游管理專業(yè)，大都設(shè)置了旅游文化學(xué)課程。但事實(shí)證明，旅游文化學(xué)的學(xué)習(xí)并沒有達(dá)到預(yù)期的效果:教師授課無激情，學(xué)生學(xué)習(xí)無興趣;課程考試都通過，實(shí)踐過程不會用。這完全背離了此門課程的實(shí)質(zhì)。其實(shí)作為綜合性較強(qiáng)、知識面較廣、文化素養(yǎng)較為豐富的旅游文化課程，不僅與中國傳統(tǒng)的歷史文化有關(guān)聯(lián)，并與愈來愈常態(tài)化的旅游息息相關(guān)，所以其對提升學(xué)生文化知識及素養(yǎng)，夯實(shí)他們的專業(yè)文化底蘊(yùn)皆不無益處。因此，探討旅游文化學(xué)課程的改革就顯得極其必要且意義深遠(yuǎn)。
一、旅游文化學(xué)課程現(xiàn)存問題
(一)課程定位邊緣化由于旅游最先被重視在于其經(jīng)濟(jì)屬性，在于其產(chǎn)生的巨大經(jīng)濟(jì)利潤，在于其在國民經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值中的占比不斷上升，所以其一直被冠以經(jīng)濟(jì)活動的主要屬性并作為一種經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)而廣受關(guān)注。而其文化性是在后期的發(fā)展中才為人們所提出，并且在當(dāng)下現(xiàn)實(shí)中絕大多數(shù)時(shí)候也是服務(wù)于其經(jīng)濟(jì)屬性的。兩者在現(xiàn)實(shí)中的這種差距性及從屬性，無疑導(dǎo)致了在高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中旅游文化課程處于邊緣化的定位?！澳壳拔覈穆糜挝幕瘜W(xué)發(fā)展正方興未艾。但相對于文化旅游已經(jīng)成為我國四大旅游主潮之一的實(shí)踐，旅游文化學(xué)理論的建設(shè)卻相當(dāng)滯后，許多旅游院校尚未將旅游文化學(xué)作為主干課程，部分院校甚至沒有開設(shè)旅游文化學(xué)課程，文化旅游人才缺乏，與蓬勃發(fā)展的文化旅游不相適應(yīng)。”［1］而這一點(diǎn)在財(cái)經(jīng)類院校的旅游管理專業(yè)中尤為明顯:要么在其培養(yǎng)方案中根本就不開設(shè)旅游文化類的課程;要么就將其設(shè)置在專業(yè)選修課中，無形中就對學(xué)生產(chǎn)生了導(dǎo)向作用，學(xué)生大多會選擇一些旅游經(jīng)濟(jì)管理類“經(jīng)世致用”的課程。筆者曾就此問題對旅游管理專業(yè)418名學(xué)生進(jìn)行過問卷調(diào)查與訪談，回收有效問卷412份，有效率為98%。在“如果旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)與旅游文化學(xué)放在一起選課，你會選擇那門課”選項(xiàng)中，有92%的學(xué)生選擇旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)課程;選課原因的選項(xiàng)中，無一例外都選擇了“財(cái)經(jīng)院校，就業(yè)因素”。而學(xué)校及學(xué)生的此種選擇，無疑也影響了從事旅游文化學(xué)課程教學(xué)的老師的教學(xué)理念及態(tài)度:不再去專研此門學(xué)科的相關(guān)研究前沿，不再用心去設(shè)計(jì)課程內(nèi)容，不再有激情去教授課堂內(nèi)容。學(xué)校、教師、學(xué)生三者間如此的惡性循環(huán)，最終無疑使旅游文化學(xué)課程處于邊緣化的地位，甚至消失，這從當(dāng)下小范圍來看，只是消解了旅游管理專業(yè)學(xué)生特別是財(cái)經(jīng)類高校旅游管理專業(yè)學(xué)生的文化素養(yǎng);但從長遠(yuǎn)范圍來看，這其實(shí)是對中國旅游業(yè)發(fā)展的致命一擊，如果整個(gè)行業(yè)從業(yè)人員旅游文化素養(yǎng)欠缺，又何談有可持續(xù)發(fā)展的中國旅游業(yè)。因此，旅游文化學(xué)者早就發(fā)出了這樣的呼聲:“旅游文化研究的必要性是由旅游及其相關(guān)事象的特殊文化屬性決定的?，F(xiàn)代旅游愈發(fā)達(dá)，旅游業(yè)的發(fā)展速度愈快，旅游地的規(guī)模愈大，旅游的影響愈廣，旅游文化及其作用和影響的廣度和深度就愈大。”［2］有學(xué)者更從學(xué)科分類的角度提出應(yīng)設(shè)立旅游文化學(xué)學(xué)科:“中國旅游發(fā)展實(shí)踐、旅游學(xué)科理論研究和旅游教育建設(shè)，推動學(xué)界努力嘗試構(gòu)建旅游文化學(xué)學(xué)科體系，無論是對旅游業(yè)健康發(fā)展，還是從學(xué)科分類的角度上都應(yīng)設(shè)立旅游文化學(xué)科?！保?］
(二)課程內(nèi)容拼湊化目前，由于學(xué)術(shù)界對旅游文化定義的內(nèi)涵及外延還未達(dá)成共識，因而旅游文化學(xué)課程內(nèi)容也沒有較為明確、統(tǒng)一化的標(biāo)準(zhǔn)，所以旅游文化學(xué)教材內(nèi)容存在隨意性、拼湊化的問題。筆者曾在當(dāng)當(dāng)、亞馬遜、卓越等主要圖書網(wǎng)絡(luò)銷售網(wǎng)站上，搜索到不下40本旅游文化學(xué)方面的專著及教材，發(fā)現(xiàn)它們的內(nèi)容體系并不具有相同性而是帶有很大的隨意性。有些旅游文化學(xué)教材是對中國歷史文化著作或傳統(tǒng)文化及藝術(shù)門類的照抄照搬，缺少歷史文化與旅游文化的結(jié)合點(diǎn)，而是將歷史文化完全等同于旅游文化加以拼湊。“有高達(dá)42%的教材將旅游文化學(xué)的內(nèi)容簡單的等同于旅游對象物的文化。這種情況有兩種表現(xiàn)形式:一種是緊緊在山水文化、建筑文化、園林文化、宗教文化、茶文化等前面簡單的加上‘旅游’，另一種就是直接對山水文化、建筑文化、園林文化等的詳細(xì)的介紹。”［4］可正如有學(xué)者指出的:“旅游文化不等于歷史文化，這似乎是一個(gè)誰也不懷疑的否定式的性質(zhì)判斷。但現(xiàn)實(shí)中不少人卻有意無意又將二者等同起來了，在著述中對這兩種文化的關(guān)系論述也大多語焉不詳，更有混為一談的?！保?］如此一來，就導(dǎo)致在旅游文化學(xué)的教學(xué)中，學(xué)生感受不到該門課程的專業(yè)屬性，由于專業(yè)背景的隔膜對歷史文化產(chǎn)生了排斥感;有些此類著作或教材是作者在根據(jù)自己對旅游文化的定義及理解的基礎(chǔ)上編排的內(nèi)容體系，也許這從作者本身的研究視角而言，這樣的內(nèi)容體系安排是合乎邏輯的，但作為教材卻是有待商榷的;還有部分教材從旅游消費(fèi)的角度闡釋旅游文化時(shí)，將中國傳統(tǒng)歷史文化完全拋之腦后，而將西方消費(fèi)文化的內(nèi)容完全套在旅游文化學(xué)中，一方面也存在拼湊化的問題，另一方面脫離了中國歷史文化的背景，同時(shí)也存在中國旅游的境域性問題?！斑@說明，旅游文化學(xué)的招牌雖然已經(jīng)亮出，但一種體系完整、邏輯嚴(yán)密、闡述準(zhǔn)確且為各方基本認(rèn)可的概念框架和學(xué)科體系目前尚未完全建立起來。這對旅游教學(xué)帶來了極為不利的影響。”［6］
(三)課程教學(xué)及考核固定化一方面，因?yàn)槁糜挝幕瘜W(xué)課程地位的邊緣化，所以旅游文化學(xué)方面的專業(yè)老師相對較少，針對這門課程所進(jìn)行的學(xué)科特色的教改研討課題及論文就更少，這從中國期刊數(shù)據(jù)庫中能檢索到的論文數(shù)量便可佐證;另一方面由于旅游文化學(xué)內(nèi)容的廣博性，如何將中國歷史文化與當(dāng)下旅游進(jìn)行無縫鏈接，如何將抽象的旅游文化理論知識與具體的旅游發(fā)展樣態(tài)進(jìn)行生動的講解，如何將大而化之的旅游文化理念與具體而微的地方文化旅游發(fā)展相結(jié)合，如何將西方消費(fèi)文化與當(dāng)下中國的旅游消費(fèi)進(jìn)行內(nèi)在轉(zhuǎn)化……，總之，如何結(jié)合當(dāng)下的旅游，以生動的方式講解，讓旅游文化學(xué)真正成為一門學(xué)生喜聞樂見的、學(xué)有所獲的、有自己無可取代的學(xué)科地位與特色的課程，這是旅游文化學(xué)教學(xué)中必須認(rèn)真思考的問題。目前，由于課程專業(yè)教師的缺乏及教師對旅游文化學(xué)教改的較少關(guān)注，老師僅依靠一本教材、一支粉筆的“填鴨式”教學(xué)依然是主要教學(xué)方式。隨著多媒體教學(xué)設(shè)備的不斷普及，已經(jīng)有許多老師通過圖片展示及視頻播放等較為形象的方式進(jìn)行教學(xué)。但由于對旅游文化學(xué)當(dāng)下研究發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢的不關(guān)注及自我邊緣化的放逐，僅僅依靠一本教材、一些圖片及視頻的展示播放來授課，缺乏引導(dǎo)學(xué)生對圖片及視頻的深度分析與思考，而將旅游文化學(xué)變成了一般的鑒賞課。另外，對學(xué)生的考核大多采用期末一考定分?jǐn)?shù)的方式，雖然也看平時(shí)成績，但由于平時(shí)成績占比較小且基本上是與考勤有關(guān)，如此固定化的考核方式難以調(diào)動學(xué)生平時(shí)學(xué)習(xí)的主動性與自覺性。
二、整合與優(yōu)化:旅游文化學(xué)課程的改革趨勢
由上述可見，當(dāng)前的旅游文化學(xué)課程必須進(jìn)行改革，如何改?整合與優(yōu)化應(yīng)是旅游文化學(xué)課程改革的趨勢。
