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中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2012）12-0036-03
化工原理是化學工程、生物工程，食品工程等專業(yè)學生必修的一門基礎課程，它在數(shù)學、物理、化學等基礎課程與專業(yè)課之間起著承先啟后的作用，是自然科學的基礎課向工程科學的專業(yè)課過渡的入門課程[1]。它要解決的不僅是過程的基本規(guī)律，而是面臨著真實的、復雜的生產(chǎn)問題——特定的物料在特定的設備中進行的過程。實際問題的復雜性不完全在于過程本身，而首先在于化工設備復雜的幾何形狀和千變?nèi)f化的物性[2]。其主要任務是介紹流體流動與輸送機械、過濾與沉降、傳熱和傳質(zhì)的基本原理與計算、設備構(gòu)造及操作原理、設備選型等。這些都密切聯(lián)系生產(chǎn)實際，因此改革生物工程專業(yè)《化工原理》的教學內(nèi)容，更好地使學生掌握本課程系統(tǒng)的理論知識和實驗技術(shù)、可以培養(yǎng)學生運用基礎理論分析和解決化工單元操作中各種工程實際問題的能力，為專業(yè)課學習和今后的工作打下堅實的基礎。其理論知識和研究不僅應用在化工生產(chǎn)中，而且在石油、冶金、輕工、制藥及原子能工業(yè)、生物工程、環(huán)境保護工程中也廣泛應用。在課時相對縮減的今天，如何讓學生既能掌握化工原理的基本理論，又能培養(yǎng)學生解決化工單元操作中各種工程實際問題的能力，是目前化工原理教學中存在的一個突出問題。傳統(tǒng)的教學模式是采用老師課堂講授的“灌輸式”單一教學模式，忽視了學生獨立思考能力、分析問題和解決問題能力、開拓創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，而且只注重本課程的系統(tǒng)性和科學性，不注重與相關(guān)課程的聯(lián)系和溝通，導致知識點的重復，學生感覺課程乏味后，造成學習積極性下降，上課經(jīng)常遲到和早退、上課注意力不集中，課程成績差等問題。因此進行生物工程專業(yè)化工原理教學內(nèi)容改革與探索，對生物工程專業(yè)人才的培養(yǎng)至關(guān)重要，對開拓學生創(chuàng)新能力、分析和綜合能力、獨立思考能力具有重大意義。
一、明確課程地位
根據(jù)教育部頒布的《關(guān)于普通高等院校修訂本科專業(yè)教學計劃的原則意見》和《湖南農(nóng)業(yè)大學生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案》，生物工程系對生物工程專業(yè)的教學計劃進行了修訂，明確了化工原理作為生物工程專業(yè)的專業(yè)基礎課的主導地位；與非農(nóng)業(yè)院校接軌，增加了理論學時，明確了考試大綱和課程考核辦法，學生學習有章可循，目的明確，提高了學生掌握化工原理基本知識的能力；開設了單獨的化工原理實驗技術(shù)課程，實驗課程學生自己動手操作，提高了學生實際操作能力，創(chuàng)新能力、分析問題和解決問題的能力。
二、精選化工原理教材，優(yōu)化教學內(nèi)容
教材的選擇是教學過程的一個重要環(huán)節(jié)[3]。教材是連接師生教與學的基本工具，是學生領(lǐng)會、接受理論知識的基本手段。目前國內(nèi)出版的化工原理教材較多，難度較大，真正適合農(nóng)業(yè)院校生物工程專業(yè)的教材較少。通過對國內(nèi)出版的《化工原理》教材的反復研究比較，經(jīng)過多年的教學實踐及綜合學生對教材的反映，最終選用王志奎等編寫的由化學工業(yè)出版社出版的《化工原理》[第四版]高等教育規(guī)劃教材作為生物工程專業(yè)的教材。該教材定位準確，知識體系完整，通俗易懂，重點突出，能很好處理經(jīng)典教學內(nèi)容與學科前沿之間，基礎理論與應用技術(shù)之間，統(tǒng)一性與多樣性之間的關(guān)系。另外結(jié)合專業(yè)特點，適當取舍教學內(nèi)容，突出教學重點。對教材中工廠應用較多的設備原理重點講述。教學中經(jīng)常把日常生活中與化工原理有密切聯(lián)系的實例引入課堂，激發(fā)了學生學習《化工原理》課程的積極性，獲得了良好的教學效果。
三、教學中體現(xiàn)素質(zhì)教育的思想，注重教書育人
教學中充分體現(xiàn)現(xiàn)代教育理念，使教學方法具有先進性、創(chuàng)新性，來提高課堂教學質(zhì)量?；ぴ斫虒W內(nèi)容應符合教學大綱要求，來達到預期的教學目的。課堂概念講解應做到準確，內(nèi)容要有深度，同時做到深入淺出，內(nèi)容豐富；語言表達應流暢，熟練；重點要突出，思路要清晰。講課要有熱情，有感染力，才能吸引學生的注意力；要有啟發(fā)性，必須注意師生間的交流與溝通來活躍課堂氣氛。
四、采用歸納、綜合和對比式的教學法
1.每次課前要求學生花大約15min進行快速預習，帶著問題進入課堂聽課。課堂上使知識系統(tǒng)化。每教完一個單元操作后，要求學生自己復習、歸納、總結(jié)知識點；每教完一個章節(jié)，完成各章課堂上老師布置的有針對性的《化工原理》習題，老師批改，學生在第一時間將問題消化。
2.采用歸納、綜合和對比式的教學法[4]?；ぴ碚n程各單元操作之間既有各自的特殊性，同時又存在著密切的聯(lián)系，從而構(gòu)成共同的規(guī)律。例如流體流動、傳熱和傳質(zhì)三種傳遞過程中，分別用牛頓粘性定律、傅立葉定律和費克定律來描述，在流體這三種傳遞現(xiàn)象中，都是由于流體質(zhì)點的隨機運動所產(chǎn)生的，都等于各自常數(shù)與各自濃度梯度乘積的負值，負值均表示各通量的傳遞方向與該通量的濃度梯度相反，這是它們的共同點；但牛頓粘性定律描述動量傳遞，傅立葉定律描述熱量傳遞，費克定律描述質(zhì)量傳遞，這是它們的不同點；若流體內(nèi)部有溫度差存在，在動量傳遞的同時必然有熱量傳遞；同理，若流體內(nèi)部有濃度差存在，也會同時有質(zhì)量傳遞；若沒有動量傳遞，則熱量傳遞和質(zhì)量傳遞主要是因分子的隨機運動產(chǎn)生的現(xiàn)象，其傳遞速率緩慢。要想增大傳遞速率，就需要對流體施加外功，使它流動起來；它們之間通過分子的宏觀運動這個紐帶聯(lián)系在一起。通過綜合對比，能夠使學生提高學習效率。
五、重視習題課的教學
學生經(jīng)常反映上課時聽懂了，但做課后習題就犯糊涂，花費了很多時間都解答不出；即使解答出來了，但解題思路仍不清晰，效果不佳[4]。因此每個知識點結(jié)束后，我們都布置了相應的習題，使學生在解題過程中加深對知識的掌握；其次應注意加強習題的真實性，力求能反映生產(chǎn)中的各種實際問題。的重要途徑，最后，習題課是教師與學生的互動過程，首先由學生在課堂上解答自己完成的習題，老師再在黑板上采用“反推法”，先用板書根據(jù)已知條件，講述整個解題過程的思路，再用多媒體演示整個解題過程，學生比對自己解題過程的對與錯，以此加深學生對基本概念、基本方法、基本工藝計算的理解，鞏固課程理論知識。
六、改革教學方法，提高教學效果
理論教學充分運用本人親手制作的多媒體課件進行啟發(fā)式形象化教學。多媒體集圖文聲像于一身，以其多維化的表現(xiàn)形式，使深奧的計算知識變成易懂易記的信息，為化工原理的課堂教學提供了新的手段[5]；該方法更加直觀、信息量大，能激發(fā)學生的學習興趣，特別適合于運用大量圖片的教學。課堂上既有理論描述，又有習題講解，還插入了大量圖片，理論與實際相結(jié)合；既有傳統(tǒng)板書教學，又有多媒體教學，能及時與學生進行有效的教學互動，使教學更加生動、活潑。而且課堂上經(jīng)常結(jié)合問題進行討論，促進了學生的積極思考，激發(fā)了學生的學習潛能；及時把教學研究及科研成果應用于課堂教學，顯著提高了教學質(zhì)量。實驗課程教學采用雷諾演示實驗裝置、流體流動阻力測定實驗裝置，離心泵特性曲線測定實驗裝置、恒壓過濾實驗裝置、空氣-蒸汽給熱系數(shù)測定實驗裝置、填料吸收塔實驗裝置、填料精餾塔實驗裝置、洞道干燥實驗裝置等化工生產(chǎn)相關(guān)設備進行實驗；實驗前，學生先自行設計操作程序，先采用多媒體教學，然后四人一組動手操作，課后再使用計算機進行自動數(shù)據(jù)處理、從而培養(yǎng)了學生對化工設備的動手操作，工藝計算和故障處理的能力；其效果直觀、迅速、事半功倍，記憶深刻，能夠做到課堂教學理論與實踐相聯(lián)系，特別是與化工生產(chǎn)實踐相結(jié)合，從而能提高學生學習方法與學習能力的培養(yǎng)。
七、問題與不足
1.學生基礎不一，對知識的掌握參差不齊，二本學生對知識的掌握明顯高于二級學院的學生；由于沒有一套適合二級學院的教材，二級學院學生不及格率明顯高于本部學生，采用適合二級學院學生學習的教材進行教學迫在眉睫；
2.經(jīng)費不足，請專業(yè)制作人員制作課程動畫，難以實現(xiàn)；化工原理實驗教學設備短缺，生科院沒有專用的教學設備，只能在食科院完成，教學難以按教學計劃進行。
總之，對化工原理課程教學改革的目的是為了提高學生的創(chuàng)新能力和專業(yè)知識水平。因此必須改變傳統(tǒng)的教學模式，使化工原理的教學符合生物工程專業(yè)培養(yǎng)目標。雖然我們在教學改革中取得了一定成效，學生不及格率由2008年的8.99%降低為2011年的7.14%，但時代的發(fā)展和科學的進步向我們的教學提出了新的要求。如何進一步深化教學改革，還有待每一個教師努力探索和研究。
參考文獻：
[1]王志魁，劉麗英，劉偉.化工原理[M].第4版.北京：化學工業(yè)出版社，2010.
[2]陳敏恒，叢德滋，方圖南.化工原理（上、下冊）[M].第2版.北京：化學工業(yè)出版社，1999.
[3]蘭時樂，林元山，鄧林偉，等.生物工程專業(yè)微生物教學改革的實踐與思考[J].科技創(chuàng)新導報，2009，（18）：168-169.
中圖分類號：G424 文獻標識碼：A
Biochemistry Curriculum and Teaching Mode in Biological Engineering
WU Yuangen， WANG Xiao， TAO Han， ZHOU Hongxiang， QIU Shuyi
（School of Liquor and Food Engineering， Guizhou University， Guiyang， Guizhou 550025）
Abstract According to our college biological engineering services at the local school and social development needs of the economy， the author analyzes of the basic course biochemistry courses from the curriculum materials selection， in the teaching content highlights the theoretical knowledge of traditional brewing industry， and made use of multimedia teaching， online teaching and innovative teaching practice， supplemented by teaching model， in order to improve students' knowledge of the course to master skills.
Key words biochemistry； curriculum； teaching mode
生物化學（Biochemistry）是用化學的原理和方法，從分子水平來研究生物體的化學組成及其在體內(nèi)的代謝轉(zhuǎn)變規(guī)律，從而闡明生命現(xiàn)象本質(zhì)的一門科學。①生物化學課程是我院生物工程、釀酒工程、食品科學與工程等專業(yè)必修的一門專業(yè)基礎課程，其內(nèi)容基本覆蓋了我院各個專業(yè)所需的基礎理論知識，是我院學生掌握專業(yè)知識的最重要紐帶，因而其教學地位十分重要。然而生物化學知識體系龐大，理論性和邏輯性強，內(nèi)容抽象復雜且相互關(guān)聯(lián)，這對剛開始接觸專業(yè)課的學生比較難以掌握。特別是近年來高等院校課程改革的實施，實踐教學環(huán)節(jié)的加強使得生物化學教學課時進一步減少，給生物化學課程教學工作帶來挑戰(zhàn)。筆者從事多年的生物化學教學經(jīng)歷發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)學生都采用死記硬背的方式來應付期末考試，他們并沒有對知識點進行很好的聯(lián)系和掌握，缺少學習的動力和深入研究精神，在后續(xù)專業(yè)課學習和畢業(yè)論文（設計）中表現(xiàn)出知識點掌握不夠等問題。隨著生物技術(shù)的不斷發(fā)展和應用，生物化學在生物工程專業(yè)中的地位和作用則更加突出，這就要求將生物化學教學內(nèi)容與后續(xù)課程緊密聯(lián)系，尤其是要結(jié)合專業(yè)定位和服務于地方經(jīng)濟社會發(fā)展要求來開展教學。筆者從貴州大學生物工程特色專業(yè)建設出發(fā)，探討生物化學的課程設置及教學模式，以期提高學生對該門課程知識的掌握能力。
1 生物化學課程設置
筆者所在學院開設生物工程專業(yè)已有二十余年，辦學依據(jù)立足本省、面向行業(yè)人才需求，服務于地方經(jīng)濟社會發(fā)展和國家現(xiàn)代化建設的專業(yè)培養(yǎng)要求，根據(jù)貴州產(chǎn)業(yè)發(fā)展和生物工程專業(yè)的沿革，在課程體系的設置上突出生物工程中下游課程，內(nèi)容上突出傳統(tǒng)釀造業(yè)的理論實踐學習。生物化學課程作為生物工程專業(yè)最核心的基礎課，在課程教學內(nèi)容設置上應該符合本專業(yè)的辦學定位。經(jīng)過多次課程改革后，生物化學課程教學課時被進一步壓縮到64學時（理論教學48學時，實驗教學16學時），這給教學工作帶來極大挑戰(zhàn)。為了提高學生對該門課程知識的掌握能力，滿足本專業(yè)服務地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，筆者認為有必要對目前使用的教材和已有的課程內(nèi)容進行調(diào)整。
1.1 教材的選用
我院生物化學課程使用的教材主要是張洪淵先生主編的《生物化學》（第二版），由化學工業(yè)出版社出版發(fā)行。該書內(nèi)容精簡，比較適合生物工程、食品工程等工科專業(yè)學生使用。但使用該教材存在的主要問題是，由于知識點比較抽象和精簡，學生課后缺少擴展學習的空間，所以很難深入掌握各個知識點及它們相互間的聯(lián)系。特別是近年來不少考研的同學反映，該書不是考研專業(yè)指定的教材，建議在教材使用上重新考慮。筆者后來在教材選用上進行了嘗試，選用了王鏡巖先生主編的《生物化學》（第三版），由高等教育出版社出版發(fā)行。該書內(nèi)容詳實、知識點豐富，對各個知識點的擴展解釋很充分，是國內(nèi)很多985和211高校首選指定教材。然而使用該教材也面臨諸多困難，主要問題是在有限的教學課時內(nèi)很難把握各個知識點的講解，同時學生面對該教材有較大的學習壓力。最近筆者嘗試了鄭集先生主編的《普通生物化學》（第四版），由高等教育出版社出版發(fā)行。該教材章節(jié)編排合理、知識點及其展開解釋說明均比較合適，是國內(nèi)很多綜合性大學和其他院校生物相關(guān)專業(yè)的本科生教材。該教材在我院生物工程和釀酒工程專業(yè)使用，學生普遍反映比較好，同時任課教師感覺比較容易把握教學，因而是我院今后生物化學課程的首選教材。
1.2 教學課程設置
我院生物工程專業(yè)的辦學要滿足服務于地方經(jīng)濟社會發(fā)展要求，在課程體系的設置上突出生物工程中下游課程，內(nèi)容上突出傳統(tǒng)釀造業(yè)的理論實踐學習。因此，生物化學課程在教學內(nèi)容上也要根據(jù)辦學需求進行調(diào)整。筆者依據(jù)生物化學課程理論教學48學時，再結(jié)合生物工程專業(yè)特點和傳統(tǒng)釀造業(yè)的知識體系，認為該課程教學內(nèi)容應從以下幾個方面開展。
糖類化學部分是傳統(tǒng)釀造業(yè)重要的理論基礎知識。在該部分教學過程中，應當要求學生重點掌握典型單糖（葡萄糖和果糖）的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，再從單糖的基礎上去理解二糖和多糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，最好再結(jié)合某些釀造相關(guān)的實例來理解多糖等性質(zhì)。脂質(zhì)化學部分要求學生理解單脂和復脂的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，了解固醇類物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和基本特點。蛋白質(zhì)化學部分不僅僅是釀造行業(yè)，同時也是整個生物相關(guān)專業(yè)最為基礎的知識體系。該部分教學應該要求學生重點掌握氨基酸的分類及其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，在此基礎上掌握肽和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和相互間的依存關(guān)系。重點講解氨基酸的溶解度、旋光性、光吸收、酸堿性質(zhì)和重要的化學通性，并結(jié)合氨基酸的性質(zhì)講解氨基酸分析方法。注重講解蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)及測定方法，要求學生掌握蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)種類及特點，在此基礎上理解蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)和四級結(jié)構(gòu)及功能，并結(jié)合實驗講解蛋白質(zhì)的分離純化方法。核酸化學部分是現(xiàn)代生物技術(shù)，特別是生物上游技術(shù)的基礎，雖然與傳統(tǒng)釀造業(yè)知識體系關(guān)聯(lián)不大，但對生物相關(guān)專業(yè)本科生至關(guān)重要。該部分教學應該重點講解堿基及種類、核苷和核苷酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)以及核酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和生物功能，要求學生掌握堿基、核苷、核苷酸和核酸之間的相互關(guān)系，徹底弄清核酸的化學結(jié)構(gòu)和化學性質(zhì)，并掌握核酸一級、二級和三級結(jié)構(gòu)及堿基配對規(guī)律，深入理解核酸的酸堿性質(zhì)、吸收光譜、變性、復性與雜交，以及核酸的分離純化、合成和鑒定原理。酶化學和維生素化學內(nèi)容與傳統(tǒng)釀造業(yè)知識體系關(guān)聯(lián)比較大，應當重點講解酶的化學本質(zhì)和結(jié)構(gòu)以及分類，特別是要注重講解維生素與酶輔基間的關(guān)聯(lián)。要求學生理解酶的作用特點、作用機制和酶的分離純化，重點掌握酶活單位定義及測定，理解調(diào)節(jié)酶、同工酶、誘導酶和多酶復合物的特點。激素化學、生物膜與細胞器內(nèi)容與細胞工程、生物醫(yī)學等專業(yè)關(guān)聯(lián)度大，考慮到本專業(yè)學時的限制，該內(nèi)容可由學習課后自學，重點了解激素的化學本質(zhì)和生理功能，以及細胞的組成和各細胞器結(jié)構(gòu)的功能。
物質(zhì)代謝與調(diào)控內(nèi)容與傳統(tǒng)釀造業(yè)密切相關(guān)，也是整個生物中下游最為重要的知識體系，應當重點講解糖代謝、脂質(zhì)代謝、蛋白質(zhì)和氨基酸代謝，以及這些代謝之間的相互聯(lián)系和調(diào)控。糖代謝方面重點講解糖酵解、三羧酸循環(huán)、磷酸戊糖等代謝途徑和生理意義，要求學生掌握糖酵解和三羧酸循環(huán)的各個代謝途徑、參與的酶系和ATP產(chǎn)生過程，重點理解戊糖磷酸途徑和參與的酶系，了解各種單糖、二糖和多糖進入糖代謝途徑，掌握糖代謝的調(diào)控及關(guān)鍵調(diào)控酶。脂質(zhì)代謝方面以三酰甘油為例，側(cè)重講解甘油的分解代謝途徑和脂酸的-氧化過程，分析脂酸在何種情況下產(chǎn)生大量酮體及其后果，并注意比較脂酸 -氧化過程同線粒體酶系合成飽和脂肪酸過程的關(guān)系。蛋白質(zhì)和氨基酸代謝方面要求學生掌握蛋白質(zhì)在細胞內(nèi)的降解，然后根據(jù)氨基酸的主要代謝途徑，掌握氨基酸分解代謝和合成代謝的共同反應，重點講解鳥氨酸循環(huán)及其生理功能，注重理解氨基酸代謝與糖代謝和脂質(zhì)代謝的關(guān)聯(lián)。核酸代謝方面簡明扼要講解核酸的降解以及生物體內(nèi)嘌呤核苷酸和嘧啶核苷酸的分解途徑和生物合成。生物氧化方面涉及物質(zhì)代謝的共同基本原理，重點講解NADH和FADH2兩條呼吸鏈中的電子傳遞及所需的輔基或輔酶，要求學生理解氧化磷酸化作用機制及其抑制和解偶聯(lián)。最后再講解物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系，要求學生掌握糖代謝、脂質(zhì)代謝和蛋白代謝之間的相互關(guān)系，了解整個代謝的調(diào)節(jié)調(diào)控方式。關(guān)于遺傳信息的傳遞和表達內(nèi)容，由于受學時的限制只能簡單介紹，該部分可以納入分子生物學課程進行講授。
2 生物化學教學模式
生物化學課程知識體系龐大，內(nèi)容抽象復雜且相互關(guān)聯(lián)，采用傳統(tǒng)教學方式很難取得良好的教學效果。筆者根據(jù)多年的教學經(jīng)驗，認為應當結(jié)合多媒體教學、網(wǎng)絡教學和創(chuàng)新實踐教學相結(jié)合的教學模式。
2.1 多媒體教學
傳統(tǒng)的教學模式要花費較多的時間用于板書，教學時間不能充分利用，教學內(nèi)容信息量較少。而采用多媒體教學后，課件都是在課前準備好的，課堂上很少寫字，這樣就節(jié)省了板書時間，為增加教學信息量提供了條件，特別適用于生物化學這種知識體系龐大的課程。另一方面，多媒體教學將文字、圖片、動畫等整合，可為學生提供大量的感性材料，教學形象、直觀、形式多樣、趣味性強，可有效激發(fā)學生的學習興趣。②在生物化學課程中，生物大分子的立體結(jié)構(gòu)及其代謝過程都是教與學的難點。在傳統(tǒng)的教學中，借助板書、掛圖或模型可有效講授這些難點，但對于學生而言，內(nèi)容還是比較抽象，不容易理解。利用多媒體教學可輕易的解決這一問題。如在講生物大分子多糖、蛋白質(zhì)、核酸等的結(jié)構(gòu)時，學生通過觀看三維結(jié)構(gòu)的圖片或動畫，就可以輕易地理解有關(guān)的復雜問題，自然地掌握了這些生物大分子的三維結(jié)構(gòu)等有關(guān)的概念。
雖然采用多媒體教學存在諸多優(yōu)點，但也要清醒意識到過分依賴多媒體教學的弊端。過分依賴多媒體教學，會極大地限制師生的主動性發(fā)揮。③在課堂教學上，教師切忌把自己當成課件機械式解說員。目前多媒體教學的一個常見現(xiàn)象是教師灌輸知識、學生被動學習的填鴨式教育，這種教學模式缺乏師生互動，不利于提高學生的學習積極性。采用多媒體教學的另一個弊端是課堂節(jié)奏快，學生很難及時消化所學知識，長時間后學生在學習上會出現(xiàn)消極的一面。筆者認為采用多媒體進行生物化學教學，在講授重點和難點知識時，課堂上應該及時與學生加強溝通，讓學生能充分理解和掌握相關(guān)知識；同時插入一些緊扣教學內(nèi)容的時事圖片或研究進展，有效結(jié)合專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的社會熱點問題，這對吸引學生的注意力和激發(fā)學生的興趣均有很大幫助。
2.2 網(wǎng)絡教學
目前本科教學工作存在的一個最主要問題是缺少師生互動，這與課堂教學課時被嚴重壓縮有很大關(guān)系。為了加強與學生間的交流和互動，筆者借助生物工藝學精品課程網(wǎng)站，開辟了生物化學學習和交流平臺。在該平臺上，學生可以提出課堂教學未懂的知識，也可以給課堂教學提出建議和意見，我們針對這些問題都進行了一一答復，這些交流手段也得到不少學生的積極參與。另外，筆者還在該平臺上提供了生物化學的學習材料，包括習題集和考研資料等，受到學生的歡迎。通過網(wǎng)絡教學上生物化學教學討論平臺，進一步鞏固了課堂教學，同時也加強了師生間的交流互動。
2.3 創(chuàng)新實踐教學
本科質(zhì)量教學提升計劃的改革方向是加強實踐教學，提高學生的實際動手操作能力。目前一般院校都開辦了專業(yè)相關(guān)的實驗課程，但受到課時限制或經(jīng)費短缺等因素，實驗課程學時一般比較少。我院生物化學實驗課時為16學時，這相對課程龐大的知識體系是明顯不夠的。針對這些問題，筆者近幾年一直鼓勵本科生參與科研工作，加強自身的理論知識和實踐動手能力。筆者近幾年帶領(lǐng)本科生參與了國家大學生創(chuàng)新性實驗計劃以及自己科研項目的研究，這些學生一般從大二上生物化學課程后就參與進來，利用空閑時間做實驗，直到最后完成畢業(yè)論文，他們中基本上每人都著有研究論文，畢業(yè)后這些同學大部分都繼續(xù)進行深造。通過創(chuàng)新實踐教學，學生可以結(jié)合生物化學所學知識，進一步在研究中得到應用和更深入的理解。一般學校很多老師的科研項目與生物化學專業(yè)知識體系密切相關(guān)，所以學生有很大的參與創(chuàng)新實踐教學空間。
3 結(jié)語
生物化學是生物工程專業(yè)最為基礎的課程，其教學地位十分重要。根據(jù)我院生物工程專業(yè)的辦學理念以及有限的教學課時，本課程在教學內(nèi)容上應該做出適當調(diào)整，突出傳統(tǒng)釀造業(yè)知識體系，同時也要兼顧現(xiàn)代生物技術(shù)和本專業(yè)的歷史沿革。本課程教學手段上應該采用多媒體教學為主，網(wǎng)絡教學為輔的策略，加強師生間的互動和交流，在此基礎上改善教學質(zhì)量，同時讓更多的學生參與到創(chuàng)新實踐教學，進一步提高該課程的教學效果。
基金項目：貴州省高等院校特色專業(yè)項目（SJG 2011 004）；貴州大學品牌特色專業(yè)培育項目（PTPY201303）
*通訊作者：邱樹毅
注釋
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）43-0083-02
一、《高分子化學與物理》課程特點
經(jīng)過高分子科學與技術(shù)的快速發(fā)展，高分子的理論發(fā)展與應用已經(jīng)滲透到物理學、化學、材料學、生物學等各個學科與領(lǐng)域，具有鮮明的學科交叉特色。高分子化學與物理的研究成果已經(jīng)進入了我們?nèi)粘Ｉ畹拿總€方面[1-6]。作為一門多學科交叉、實用性很強的學科，高分子對各個工業(yè)部門和科技領(lǐng)域的滲透作用已成為不爭的事實，所以在現(xiàn)行中國高等教育的本科專業(yè)中，如化學、應用化學、材料化學、材料物理、復合材料、輕化工程、包裝工程、紡織工程、生物工程和環(huán)境工程等許多非高分子專業(yè)都將高分子相關(guān)知識作為必修課和選修課。
非本專業(yè)《高分子化學與物理》教學的側(cè)重點在于闡述現(xiàn)代高分子科學已成熟的基本概念、基本知識、基本原理和基本測試方法，對涉及高分子科學研究前沿的理論、測試方法以及高分子的新產(chǎn)品介紹等內(nèi)容點到為止，該課程的學習為輕化工程專業(yè)學生開啟了一扇通往高分子科學的窗戶，引導學生了解高分子化學在高分子學科中的地位，通曉課程的主要研究對象和研究內(nèi)容，為后續(xù)專業(yè)基礎課的學習和高分子在染整中的應用奠定基礎[1，2]。通過多年的教學實踐證實，對于輕化工程專業(yè)（染整方向）的本科生來說，《高分子化學與物理》課程教學呈現(xiàn)以下幾方面的特點。
（一）基礎課程，銜接不夠
對于輕化工程專業(yè)（染整方向）的本科生，高分子的學習顯得尤為重要，一方面后續(xù)課程（如《纖維化學與物理》、《染整工藝原理》和《染料化學》等）的學習必須以高分子為學科背景，另一方面大學生的生產(chǎn)實習、創(chuàng)新學分實驗、創(chuàng)新訓練計劃和本科畢業(yè)論文等實踐性環(huán)節(jié)的開展也必須要有高分子基礎，因此為了讓染整方向的本科生了解和掌握高分子的基本理論知識和應用，開設了《高分子化學與物理》學科平臺課程。該課程的學習必須以《有機化學》、《物理化學》和《無機化學》的課程學習為基礎，但江南大學輕化工程專業(yè)將《高分子化學與物理》課程設置在大二下學期，《物理化學》等課程也在此學期開設，因此課程開設時間過早，缺乏基礎課程的知識，建議在大三上學期開設，以期獲得較好的教學效果。
（二）內(nèi)容多、學時少，課時緊張
《高分子化學與物理》課程主要包括高分子化學和高分子物理兩個部分，其中高分子化學部分包括高分子科學的發(fā)展歷史、發(fā)展趨勢，基本概念、分類與命名、基本原理、高分子合成反應與方法等，涉及逐步聚合、自由基聚合、離子聚合、配位聚合和共聚合等;高分子物理部分則側(cè)重于高分子的結(jié)構(gòu)（如鏈結(jié)構(gòu)、聚集態(tài)結(jié)構(gòu)等）、分子運動、力學狀態(tài)與轉(zhuǎn)變，物理性能等。對于高分子專業(yè)的本科階段，通常會開設《高分子化學》和《高分子物理》兩門課程，分別在32至48學時不等;而對于輕化工程專業(yè)，只開設了《高分子化學與物理》一門課程，48學時，相對來說內(nèi)容多、課時少。在這樣的情況下，教學活動的有效開展、課程體系的完善、講授內(nèi)容的連貫與取舍等都顯得非常重要，對任課老師是一種不小的挑戰(zhàn)。
（三）注重理論，缺乏實踐
《高分子化學與物理》是一門以實驗為基礎的自然科學，但輕化工程專業(yè)只開設理論學習課程，沒有相關(guān)實驗課程。為了使學生能夠更好地掌握課程學習內(nèi)容，同時培養(yǎng)學生的動手能力和分析、解決問題能力，提高學生的實驗技能，相應的實驗課程的開設顯得非常迫切，能夠讓所學知識與理論在實驗中得到驗證，注重理論與實踐的結(jié)合，讓學生從最初的原料出發(fā)，選擇合適的聚合方法與聚合反應，得到在實際生活中真正用得上的高分子產(chǎn)品。
二、教學改革舉措
針對輕化工程專業(yè)《高分子化學與物理》的課程特點，結(jié)合本校的實際情況，要求學生在理解基本概念和掌握基礎理論的基礎上能夠了解高分子的應用，重點培養(yǎng)他們的實踐與創(chuàng)新能力，作者經(jīng)過幾年的教學實踐和摸索，總結(jié)了幾點教學改革舉措。
（一）規(guī)劃本科培養(yǎng)方案，合理調(diào)整課程設置
目前我校輕化工程專業(yè)的課程設置還存在一定的問題，建議對本科培養(yǎng)方案進行修改，在《高分子化學與物理》授課前完成《有機化學》、《物理化學》和《無機化學》等基礎課程的學習，這樣才能提高學生的學習效率，增強他們的學習興趣，便于更好地掌握相關(guān)理論與知識。
（二）多媒體資源課件與傳統(tǒng)板書有效結(jié)合
多媒體課件具有豐富表現(xiàn)力、良好交互性和極大共享性等特點，它可以將枯燥乏味的理論知識直觀化和形象化，能夠充分調(diào)動和發(fā)揮學生學習的積極性和主動性。但在運用多媒體教學的同時也出現(xiàn)了諸如教師幾乎不寫板書，學生不記筆記等問題，嚴重影響了教與學的質(zhì)量。建議對任課教師的教學大綱、考核方式、教學難點與重點等相關(guān)教學文件進行監(jiān)督，要求授課過程中課件放映與傳統(tǒng)板書相結(jié)合，將學生上課情況、學生主動參與積極性、平時作業(yè)等與學生的最終成績掛鉤，進行綜合評定。
（三）增設實驗課程，提高學生實踐能力
《高分子化學與物理》是一門理論與實踐相結(jié)合的課程，實驗課是對理論課學習的有效補充，通過直觀的現(xiàn)象和結(jié)果驗證理論學習的真實性，幫助學生理解所學理論知識，因此實驗課的教學顯得尤為重要，建議在輕化工程專業(yè)開設實驗課程，但涉及的實驗眾多，要求任課老師充分考慮實驗的可操作性、重復性和可行性等方面，認真編寫實驗講義。此外，學校和學院應重視實驗室配套設施建設，突破實驗教學完全依附于理論課程教學的傳統(tǒng)框架，增加啟發(fā)式實驗和創(chuàng)新性實驗所占比例額，注重驗證性實驗、啟發(fā)式實驗和創(chuàng)新性實驗有效結(jié)合，開動學生的思維，發(fā)揮學生的潛質(zhì)，提高學生的創(chuàng)新意識。
（四）理論聯(lián)系實際，注重啟發(fā)式教學
《高分子化學與物理》是一門相對來說比較抽象、枯燥的課程，但它也是一門應用性很強的課程，高分子材料用途廣泛，遍及現(xiàn)代社會生活中衣、食、住、行、用等各個方面，因而在課程講授時注重理論聯(lián)系實際，將抽象的概論、理論與實際應用有機結(jié)合，將對課堂教學效果起到重要的促進作用。
三、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)
（一）培養(yǎng)方案中開設新生研討課和專業(yè)導論課
為了提高學生對專業(yè)的認同感以及學生的學習興趣和熱情，可以嘗試在本科培養(yǎng)方案中針對大學新生開設新生研討課和專業(yè)導論課，以趣味講座和座談的方式進行專業(yè)介紹，了解專業(yè)背景，告知學生輕化工程這個專業(yè)是以化學與高分子為學科背景的，加強學科平臺課程的學習至關(guān)重要。
（二）實施學生雙導師制
全面推進學生雙導師制是確保創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的重要手段，企業(yè)導師和校內(nèi)導師組成課程小組，共同確定課程教學大綱、教學內(nèi)容、教材及承擔教學任務，使專業(yè)理論課程與行業(yè)實際需求緊密結(jié)合。
（三）強化實驗課程學習和創(chuàng)新能力培養(yǎng)
實驗課程采用自主設計實驗，在實驗大綱的規(guī)范下完成實驗要求，將驗證性實驗、啟發(fā)式實驗和創(chuàng)新性實驗有機結(jié)合。在國家大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃項目、江蘇省大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃項目和江南大學大學生創(chuàng)新訓練計劃項目等資助下，實現(xiàn)學生創(chuàng)新訓練的全參與和全覆蓋，指導教師從選題開始就應該注重基礎理論知識在創(chuàng)新實驗中的應用，達到學以致用的目標。
（四）強化學生的畢業(yè)論文（設計）指導
畢業(yè)論文（設計）是學生畢業(yè)離校前最后一個實踐性環(huán)節(jié)，也是所學基礎理論知識得到充分應用的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，因此可以從課題的選擇、采取的技術(shù)路線、擬采用的研究方法和達到的預期目標等方面進行合理規(guī)劃與設計，充分發(fā)揮學生所學知識與理論的應用，提升學生運用知識的綜合能力，強化學生的專業(yè)基礎。同時，輕化工程專業(yè)的畢業(yè)生中從事與高分子相關(guān)行業(yè)的人數(shù)眾多，學科交叉特色鮮明，為學生的出國深造、攻讀研究生和就業(yè)奠定堅實的高分子基礎。
四、結(jié)語
根據(jù)國內(nèi)外行業(yè)需求和自身特色，通過教學改革與實踐，圍繞復合型、創(chuàng)新型染整專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)目標，通過理論與實踐相結(jié)合、教學和科研相結(jié)合、校內(nèi)與校外相結(jié)合、科學素養(yǎng)與人文情懷相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，注重理論知識的傳授與學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)相結(jié)合，全面提高和調(diào)動學生的學習積極性和學習興趣，為學生的學習與工作奠定堅實的基礎。
參考文獻：
[1]徐曉冬.非高分子專業(yè)《高分子化學與物理》教學中的幾點體會[J].高分子通報，2010，（5）：74-78.
[2]劉兆麗，曹亞峰，譚鳳芝，李沅.非高分子專業(yè)高分子化學與物理教學的幾點探索[J].科教導刊，2013，（1）：82-83.
[3]喻湘華，鄢國平，李亮，吳江渝，郭慶中，曾小平.高分子化學與高分子物理課程教學改革與探索[J].化工時刊，2011，25（3）：68-70.
二、生物質(zhì)化學工程人才的知識結(jié)構(gòu)
生物質(zhì)化學工程(專業(yè))模塊是一個新生事物,并未包含在《全國普通高等學校本科專業(yè)目錄》之中。在《專業(yè)目錄》中與之接近的是生物工程專業(yè)。生物工程專業(yè)培養(yǎng)掌握現(xiàn)代工業(yè)生物技術(shù)基礎理論及其產(chǎn)業(yè)化的原理、技術(shù)方法、生物過程工程、工程設計和生物產(chǎn)品開發(fā)等知識與能力的高級專業(yè)人才。生物工程專業(yè)重點關(guān)注圍繞生物技術(shù)進行的工程應用,而生物質(zhì)化學工程重點關(guān)注通過化學工程技術(shù)(包括生物化工技術(shù))對生物質(zhì)資源進行加工利用的工業(yè)過程。可見,生物質(zhì)化學工程(專業(yè))模塊與生物工程專業(yè)的人才培養(yǎng)目標和知識體系存在著明顯差異,其人才培養(yǎng)模式仍處于探索之中。生物質(zhì)的組織結(jié)構(gòu)與常規(guī)化石資源相似,加工利用化石資源的化學工程技術(shù)無需做大的改動,即可應用于生物質(zhì)資源。但是,生物質(zhì)的種類繁多,分別具有不同的特點和屬性,利用技術(shù)遠比化石資源復雜與多樣?？梢?生物質(zhì)化學工程人才必須具有扎實的化學工程基礎,并熟悉各類生物質(zhì)資源的特點、用途和轉(zhuǎn)化利用方式。因此,浙江工業(yè)大學將生物質(zhì)化學工程人才的培養(yǎng)目標定位為:既能把握和解決各種化工過程的共性問題,勝任化工、醫(yī)藥、環(huán)保和能源等多個領(lǐng)域的科學研究、工藝開發(fā)、裝置設計和生產(chǎn)管理等工作;又能將化學工程的基礎知識靈活運用于生物質(zhì)資源的轉(zhuǎn)化利用和生物質(zhì)化工產(chǎn)品的生產(chǎn)開發(fā)等領(lǐng)域,勝任生物質(zhì)能源和生物質(zhì)化工等新興行業(yè)的工作。
三、生物質(zhì)化學工程人才培養(yǎng)的探索與實踐
(一)組織高水平學術(shù)會議,營造人才培養(yǎng)氛圍
2007年4月,浙江工業(yè)大學與中國工程院化工、冶金與材料工程學部和浙江省科技廳共同主辦了“浙江省生物質(zhì)能源與化工論壇”。中國工程院學部工作局李仁涵副局長分析了我國能源技術(shù)的發(fā)展狀況,強調(diào)了發(fā)展生物質(zhì)能需注意工藝過程的綠色化。浙江省科技廳壽劍剛副廳長介紹了浙江省能源消費狀況和新能源技術(shù)研發(fā)動態(tài),鼓勵省內(nèi)外的科技工作者為改善浙江省能源緊缺現(xiàn)狀而努力工作。浙江工業(yè)大學黨委書記汪曉村回顧了浙江工業(yè)大學的發(fā)展歷程,介紹了浙江工業(yè)大學化學工程學科在生物質(zhì)能源領(lǐng)域的科學研究特色和人才培養(yǎng)思路。浙江工業(yè)大學的計建炳教授和石油化工科學研究院的蔣?？到淌谥鞒至藢W術(shù)交流與討論。閔恩澤、李大東、舒興田、岑可法、沈寅初、汪燮卿等六位院士分別從我國發(fā)展生物能源的機遇與挑戰(zhàn)、我國生物質(zhì)能源產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況、生物質(zhì)燃料(清潔汽柴油、生物柴油)利用技術(shù)、生物柴油聯(lián)生產(chǎn)物利用技術(shù)和以生物質(zhì)為原料進行化工生產(chǎn)等幾個方面進行了精辟論述。2009年4月,浙江工業(yè)大學承辦了“中國工程院工程科技論壇第84場———生產(chǎn)生物質(zhì)燃料的原料與技術(shù)”。浙江工業(yè)大學副校長馬淳安教授在開幕式上致辭,介紹了浙江工業(yè)大學化學工程學科在生物質(zhì)能源領(lǐng)域開展的科學研究和人才培養(yǎng)工作。浙江省可再生能源利用技術(shù)重大科技專項咨詢專家組組長、浙江工業(yè)大學化工與材料學院生物質(zhì)能源工程研究中心主任計建炳教授主持了學術(shù)交流與討論。國家最高科學技術(shù)獎獲得者、兩院院士閔恩澤做了題為“21世紀崛起的生物柴油產(chǎn)業(yè)”的報告,重點闡釋了我國發(fā)展生物能源和生物質(zhì)化工的機遇與挑戰(zhàn)。在兩次會議上,來自石油化工研究院、清華大學、浙江大學、浙江工業(yè)大學、浙江省農(nóng)業(yè)科學院、中國林業(yè)科學研究院和中糧集團等單位的專家學者分別介紹了生物質(zhì)原料植物的選育、生物質(zhì)原料的收儲運物流供應體系、生物質(zhì)原料的梯級利用、生物質(zhì)液體燃料的制取技術(shù)、生物柴油的生產(chǎn)實踐及其副產(chǎn)物綜合利用和生產(chǎn)生物柴油的反應器技術(shù)等方面的研究進展。會議期間,閔恩澤院士等人應邀參加了浙江工業(yè)大學化學工程與工藝專業(yè)建設暨生物質(zhì)化學工程專業(yè)方向建設研討會。閔恩澤院士指出,邁入21世紀以來,針對日趨嚴峻的能源危機和環(huán)境危機,國家高度重視能源替代戰(zhàn)略的發(fā)展和部署,新能源代替?zhèn)鹘y(tǒng)能源、優(yōu)勢能源代替稀缺能源、可再生資源代替非可再生資源是大勢所趨;因此,化學工程與工藝專業(yè)根據(jù)國家發(fā)展需求調(diào)整學科設置、進一步促進交叉學科的發(fā)展也勢在必行。閔恩澤院士認為,在降低能耗和保護環(huán)境的時代背景下,生物質(zhì)能源和生物質(zhì)化工的產(chǎn)業(yè)發(fā)展為生物質(zhì)化學工程人才提供了廣闊的發(fā)展空間,生物質(zhì)化學工程(專業(yè))方向的建設思路符合當今化工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢。近距離接觸學術(shù)泰斗,聆聽專業(yè)領(lǐng)域的前沿進展,極大地激發(fā)了學生們的學習興趣。通過組織高水平學術(shù)會議,浙江工業(yè)大學營造了培養(yǎng)生物質(zhì)化學工程人才的良好氛圍。
(二)理論與實驗課程體系
二、生物質(zhì)化學工程人才的知識結(jié)構(gòu)
生物質(zhì)化學工程(專業(yè))模塊是一個新生事物,并未包含在《全國普通高等學校本科專業(yè)目錄》之中。在《專業(yè)目錄》中與之接近的是生物工程專業(yè)。生物工程專業(yè)培養(yǎng)掌握現(xiàn)代工業(yè)生物技術(shù)基礎理論及其產(chǎn)業(yè)化的原理、技術(shù)方法、生物過程工程、工程設計和生物產(chǎn)品開發(fā)等知識與能力的高級專業(yè)人才。生物工程專業(yè)重點關(guān)注圍繞生物技術(shù)進行的工程應用,而生物質(zhì)化學工程重點關(guān)注通過化學工程技術(shù)(包括生物化工技術(shù))對生物質(zhì)資源進行加工利用的工業(yè)過程。可見,生物質(zhì)化學工程(專業(yè))模塊與生物工程專業(yè)的人才培養(yǎng)目標和知識體系存在著明顯差異,其人才培養(yǎng)模式仍處于探索之中。人才培養(yǎng)必須與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相結(jié)合,生物質(zhì)能源轉(zhuǎn)化利用途徑如圖1所示,生物質(zhì)資源(以植物為例)轉(zhuǎn)化生成化學品的利用路線如圖2所示。生物質(zhì)的組織結(jié)構(gòu)與常規(guī)化石資源相似,加工利用化石資源的化學工程技術(shù)無需做大的改動,即可應用于生物質(zhì)資源。但是,生物質(zhì)的種類繁多,分別具有不同的特點和屬性,利用技術(shù)遠比化石資源復雜與多樣?？梢?生物質(zhì)化學工程人才必須具有扎實的化學工程基礎,并熟悉各類生物質(zhì)資源的特點、用途和轉(zhuǎn)化利用方式。因此,浙江工業(yè)大學將生物質(zhì)化學工程人才的培養(yǎng)目標定位為:既能把握和解決各種化工過程的共性問題,勝任化工、醫(yī)藥、環(huán)保和能源等多個領(lǐng)域的科學研究、工藝開發(fā)、裝置設計和生產(chǎn)管理等工作;又能將化學工程的基礎知識靈活運用于生物質(zhì)資源的轉(zhuǎn)化利用和生物質(zhì)化工產(chǎn)品的生產(chǎn)開發(fā)等領(lǐng)域,勝任生物質(zhì)能源和生物質(zhì)化工等新興行業(yè)的工作。
三、生物質(zhì)化學工程人才培養(yǎng)的探索與實踐
(一)組織高水平學術(shù)會議,營造人才培養(yǎng)氛圍
2007年4月,浙江工業(yè)大學與中國工程院化工、冶金與材料工程學部和浙江省科技廳共同主辦了“浙江省生物質(zhì)能源與化工論壇”。中國工程院學部工作局李仁涵副局長分析了我國能源技術(shù)的發(fā)展狀況,強調(diào)了發(fā)展生物質(zhì)能需注意工藝過程的綠色化。浙江省科技廳壽劍剛副廳長介紹了浙江省能源消費狀況和新能源技術(shù)研發(fā)動態(tài),鼓勵省內(nèi)外的科技工作者為改善浙江省能源緊缺現(xiàn)狀而努力工作。浙江工業(yè)大學黨委書記汪曉村回顧了浙江工業(yè)大學的發(fā)展歷程,介紹了浙江工業(yè)大學化學工程學科在生物質(zhì)能源領(lǐng)域的科學研究特色和人才培養(yǎng)思路。浙江工業(yè)大學的計建炳教授和石油化工科學研究院的蔣福康教授主持了學術(shù)交流與討論。閔恩澤、李大東、舒興田、岑可法、沈寅初、汪燮卿等六位院士分別從我國發(fā)展生物能源的機遇與挑戰(zhàn)、我國生物質(zhì)能源產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況、生物質(zhì)燃料(清潔汽柴油、生物柴油)利用技術(shù)、生物柴油聯(lián)生產(chǎn)物利用技術(shù)和以生物質(zhì)為原料進行化工生產(chǎn)等幾個方面進行了精辟論述。2009年4月,浙江工業(yè)大學承辦了“中國工程院工程科技論壇第84場———生產(chǎn)生物質(zhì)燃料的原料與技術(shù)”。浙江工業(yè)大學副校長馬淳安教授在開幕式上致辭,介紹了浙江工業(yè)大學化學工程學科在生物質(zhì)能源領(lǐng)域開展的科學研究和人才培養(yǎng)工作。浙江省可再生能源利用技術(shù)重大科技專項咨詢專家組組長、浙江工業(yè)大學化工與材料學院生物質(zhì)能源工程研究中心主任計建炳教授主持了學術(shù)交流與討論。國家最高科學技術(shù)獎獲得者、兩院院士閔恩澤做了題為“21世紀崛起的生物柴油產(chǎn)業(yè)”的報告,重點闡釋了我國發(fā)展生物能源和生物質(zhì)化工的機遇與挑戰(zhàn)。在兩次會議上,來自石油化工研究院、清華大學、浙江大學、浙江工業(yè)大學、浙江省農(nóng)業(yè)科學院、中國林業(yè)科學研究院和中糧集團等單位的專家學者分別介紹了生物質(zhì)原料植物的選育、生物質(zhì)原料的收儲運物流供應體系、生物質(zhì)原料的梯級利用、生物質(zhì)液體燃料的制取技術(shù)、生物柴油的生產(chǎn)實踐及其副產(chǎn)物綜合利用和生產(chǎn)生物柴油的反應器技術(shù)等方面的研究進展。會議期間,閔恩澤院士等人應邀參加了浙江工業(yè)大學化學工程與工藝專業(yè)建設暨生物質(zhì)化學工程專業(yè)方向建設研討會。閔恩澤院士指出,邁入21世紀以來,針對日趨嚴峻的能源危機和環(huán)境危機,國家高度重視能源替代戰(zhàn)略的發(fā)展和部署,新能源代替?zhèn)鹘y(tǒng)能源、優(yōu)勢能源代替稀缺能源、可再生資源代替非可再生資源是大勢所趨;因此,化學工程與工藝專業(yè)根據(jù)國家發(fā)展需求調(diào)整學科設置、進一步促進交叉學科的發(fā)展也勢在必行。閔恩澤院士認為,在降低能耗和保護環(huán)境的時代背景下,生物質(zhì)能源和生物質(zhì)化工的產(chǎn)業(yè)發(fā)展為生物質(zhì)化學工程人才提供了廣闊的發(fā)展空間,生物質(zhì)化學工程(專業(yè))方向的建設思路符合當今化工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢。近距離接觸學術(shù)泰斗,聆聽專業(yè)領(lǐng)域的前沿進展,極大地激發(fā)了學生們的學習興趣。通過組織高水平學術(shù)會議,浙江工業(yè)大學營造了培養(yǎng)生物質(zhì)化學工程人才的良好氛圍。
(二)理論與實驗課程體系
婚姻狀況：未婚 民 族：漢
戶 籍：蘇州 年 齡：24
現(xiàn)所在地：成都 身 高：164
聯(lián)系電話：xxx
電子郵箱：xxx
求職意向
希望崗位：醫(yī)藥技術(shù)研發(fā)人員、藥品生產(chǎn)/質(zhì)量管理
工作年限：2年 職稱：無職稱
求職類型：全職 可到職日期：隨時
月薪要求：面議
工作經(jīng)歷
xx年3月—至今 xx有限公司，擔任銷售美導。主要工作是：
1、主要是出差，負責聯(lián)系店家和商還有廠家之間的溝通；
2、到店家負責產(chǎn)品的售后和培訓，協(xié)助銷售；
3、到店家策劃一些小型的宣傳活動。
教育背景
畢業(yè)院校：遵義醫(yī)學院珠海校區(qū)
最高學歷：本科
畢業(yè)日期：20xx-07
專 業(yè)：生物工程
專業(yè)描述：
主修課程：有機化學、生物化學、細胞工程、遺傳學、生理學、分子生物學、基因工程、細胞工程、酶工程、蛋白質(zhì)工程、藥物化學、藥物分析、藥理學、藥劑學、醫(yī)學免疫學、生物制品學、藥用植物學、生物技術(shù)概論、生物技術(shù)制藥、醫(yī)學統(tǒng)計學、高等數(shù)學等。
通過以上學科的學習，讓我了解到基本的生物知識，如：
1、掌握微生物學、生物化學、化學工程、發(fā)酵工程等學科的基本理論和基本知識；
2、掌握生物細胞培養(yǎng)與選育、生物技術(shù)與工程等方面的基本技術(shù)；
3、具備在生物技術(shù)與工程領(lǐng)域從事設計、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的基本能力；
4、熟悉與生物工業(yè)有關(guān)的方針、政策和法規(guī)；
5、了解當代生物工業(yè)發(fā)展動態(tài)和應用前景；
6、掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學研究和實際工作能力。
語言能力
英語水平：優(yōu)秀
國語水平：優(yōu)秀
粵語水平：較差
自我評價
我是一個樂觀開朗，積極向上的女孩，平時喜歡旅游，運動，閱讀，腳踏實地，細心努力。通過大學四年的學習，我不僅提高了自身的學習能力，還具備如下技能：
1、具備扎實的生物專業(yè)知識基礎，熟知生物實驗、制備培養(yǎng)有關(guān)知識和技術(shù)。
2、熟悉生物實驗設備使用及其保養(yǎng)。
生物工程專業(yè)是一門由化學、微生物學、生物化學、化學工程和計算機科學等相互交叉結(jié)合而成長起來的新興復合學科。它被視為人類21世紀三大前沿學科之一,是生命科學通向應用領(lǐng)域的橋梁學科。為了適應生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)迅速崛起對人才的需求,教育部在1998年高等院校學科調(diào)整時增設了生物工程本科專業(yè),它包括了原來的生物化工(部分)、微生物制藥、生物化學工程(部分)、發(fā)酵工程等四個專業(yè)。經(jīng)過短短幾年的發(fā)展,到2008年國內(nèi)設立生物工程專業(yè)的高校就已達200多所,生物工程取得的成績也是有目共睹的,它已是當今世界發(fā)展最快的專業(yè)之一。
由于多數(shù)生物工程專業(yè)是由原來分屬于化工、輕工、醫(yī)藥等學科的生物化工、發(fā)酵工程、微生物制藥等專業(yè)調(diào)整而來,部分是在師范、農(nóng)林及其他綜合性院校的生物學、生物技術(shù)專業(yè)的基礎上成立的。因此各高校本專業(yè)的教學資源背景和專業(yè)方向有較大的差異,各校在學科定位、人才培養(yǎng)規(guī)格、課程體系等方面還處于探索階段。盡管生物工程與生物技術(shù)專業(yè)教學指導委員會在2002年首屆全國高等學校生物工程專業(yè)課程體系與人才培養(yǎng)研討會上就生物工程專業(yè)的學科定位、培養(yǎng)目標、質(zhì)量標準、課程體系、教材建設等方面達成了高度共識,但由于歷史及學科特色的不同,及專業(yè)調(diào)整后專業(yè)口徑的拓寬,各校很難在短時間內(nèi)在課程設置上做出相應的調(diào)整或改革。本文從中國計量學院生物工程專業(yè)的特色出發(fā)對實行科研實踐導師制培養(yǎng)模式的必要性和可行性進行了分析和探討。
一、實行科研實踐導師制培養(yǎng)模式的必要性
“三鹿奶粉”事件之后,我國廢止了食品類生產(chǎn)企業(yè)的國家質(zhì)量免檢制度。這無疑增加了企業(yè)的負擔,需要有更多的質(zhì)量檢驗人員對產(chǎn)品質(zhì)量進行檢查把關(guān)。聯(lián)合國生物多樣性公約組織發(fā)表的報告表明,全球因生物入侵造成的經(jīng)濟損失高達數(shù)千億美元。目前入侵我國的外來生物有400多種,其中危害較大的有100余種,在世界自然保護聯(lián)盟公布的全球100種最具威脅的外來物種中,我國就有50余種,每年造成的經(jīng)濟損失至少有1000億元人民幣。外來生物入侵預防策略之一就是檢驗檢疫、海關(guān)、農(nóng)林、畜牧、水產(chǎn)等主管部門加強防范措施,投入更多的人力、財力和物力。
中國計量學院是我國質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行業(yè)唯一的本科院校,是一所以工為主,計量、質(zhì)量、檢測、標準、檢驗檢疫特色鮮明的浙江省重點建設大學。我校的生物工程專業(yè)的課程體系設置體現(xiàn)了生物檢驗檢疫特色,培養(yǎng)的學生可以輸入到出入境檢驗檢疫局、質(zhì)檢部門以及企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量檢測部門等等工作。本校生物工程專業(yè)實行科研實踐導師制培養(yǎng)模式,培養(yǎng)出動手操作能力強、立足于社會的專業(yè)人才。
二、科研實踐導師制培養(yǎng)模式的優(yōu)點
國內(nèi)的本科學生培養(yǎng)年限一般都是4年,有些醫(yī)學類專業(yè)的學生培養(yǎng)年限為5年,但各學校不盡相同,大部分學校采取“3.5+0.5”的模式,指的是大學本科階段3.5年時間用于課程知識的學習,0.5年時間進入實驗室完成畢業(yè)論文或畢業(yè)設計。我校生物工程專業(yè)試行科研實踐導師制培養(yǎng)模式采取“3+1”管理模式,也就是在師生雙向選擇的基礎上學生在大二的暑假就進入實驗室跟隨導師進行科研工作。學生的所有課程在3年時間內(nèi)完成,大四這一學年全身心投入到畢業(yè)環(huán)節(jié)中。筆者認為實行科研實踐導師制培養(yǎng)模式具有以下優(yōu)點。
1.有利于加強學生對“科研”的認識。學生在進入大學后往往對自己所學的專業(yè)處于“陌生和迷茫”的狀態(tài),這種狀況具有普遍性,也屬正常。由于學生在此之前從未接觸過科研工作,因而對科研工作沒有任何的認識,用他們自己的話講就是“不清楚科研是怎么回事”。實行科研實踐導師制培養(yǎng)模式可以讓學生盡早明白什么是“科研”,科研工作怎樣去做,讓學生對科研工作具有一個基本的認識和了解,使他們能從“書本知識的單純學習”階段轉(zhuǎn)到“研究型的學習階段”,并且通過參與導師的科研項目對生物工程這一專業(yè)有切身的理解。
2.有利于提高學生的思維和動手能力。需要指出的一點是,學習生物工程不是一件簡單的事情,因為這門專業(yè)要求知識范圍廣;生物學基礎強,工科知識扎實,二者有機結(jié)合;理性思維強,善于分析問題解決問題;注重動手操作能力,可以進行獨立課題實驗。選擇本專業(yè)的學生通常需要付出比別人更多的精力和時間。實行科研實踐導師制培養(yǎng)模式,比普通的“3.5+0.5”的培養(yǎng)模式更有利于學生動手能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。因為學生有更多的時間投入到實驗中,通過自己參與科研培養(yǎng)實際動手能力、分析問題和解決問題的能力以及創(chuàng)新思維能力等,以后一旦走上工作崗位馬上就能適應與專業(yè)相關(guān)的工作環(huán)境和工作性質(zhì)。
3.為學生再深造奠定堅實的基礎。生物工程屬于綜合交叉發(fā)展學科,且與應用有緊密的結(jié)合,國外很多著名大學都很注意其發(fā)展,所以出國深造機會很大,也會有更大的發(fā)展空間。同時生物工程專業(yè)讀研比例很大,若想要在本學科有所建樹或想從事高級技術(shù)工作必須讀研進一步深造,一般有一半以上的學生會選擇讀研。在本科期間通過科研實踐導師制的培養(yǎng),能夠充分結(jié)合理論知識和實踐知識,加強思維能力和動手能力的培養(yǎng),為學生進一步深造奠定堅實的基礎。
三、生物工程專業(yè)實行科研實踐導師制培養(yǎng)模式的可行性分析
1.生物工程專業(yè)教學和實驗條件優(yōu)越。我校生命科學學院生物工程專業(yè)建立于2002年,為校級重點專業(yè)。學院擁有1個校級研究所:生物安全與食品科學研究所;1個省級重點實驗室(培育):生物計量及檢驗檢疫技術(shù)重點實驗室。學院建有1個省級基礎課實驗教學示范中心:生物測試實驗教學示范中心;1個省級人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實驗區(qū):生物檢驗檢疫類專業(yè)人才實踐能力培養(yǎng)創(chuàng)新實驗區(qū);6個中央與地方共建實驗室:基因工程檢測實驗室、出入境動植物檢驗檢疫實驗室、生物產(chǎn)制品安全檢測實驗室、食品安全快速檢測實驗室、藥品與藥妝品安全評價實驗室、入侵生物安全與控制實驗室;4個省級專項實驗室:植物化學綜合實驗室、農(nóng)產(chǎn)品精深加工與品質(zhì)控制實驗室、藥品質(zhì)量綜合檢測實驗室、生化分離及檢測技術(shù)實驗室。儀器設備投入總值近3000萬元。建有近3000平方米的溫室、網(wǎng)室,使整個實驗教學從單純的實驗室工作走向生產(chǎn)。學校學院圖書資料豐富,教學和實驗條件能夠充分滿足教師和學生的需要。
在量子力學的建立發(fā)展下，現(xiàn)代化學理論得到了快速發(fā)展，但實驗在化學研究和化學教學中仍占據(jù)非常重要的地位，高等化學教學中的實驗教學作用也日益突出?；瘜W教學中的實驗教學在培養(yǎng)學生化學學習認知、研究能力和應用化學能力等方面發(fā)揮了重要的作用。在新課改的深入發(fā)展下，高等化學教學在講授了化學基本原理和化學實驗技能基礎上，開始著重培養(yǎng)學生獨立化學實驗設計的能力，注重對學生展開實驗技術(shù)和化學知識綜合應用能力的訓練[1-5]。高等化學實驗課程體系改革成為高等化學教育發(fā)展的重要內(nèi)容，得到了越來越多人的關(guān)注。完整化的高等化學實驗教學改革內(nèi)容包括化學實驗課程體系和課程內(nèi)容的優(yōu)化、化學實驗基地的建設、化學實驗具體實踐操作方法、化學實驗組織管理等，其中最為重要的是化學實驗課程體系。
1高等學?；瘜W工程實驗技術(shù)課程發(fā)展現(xiàn)狀
在高校的擴招發(fā)展下，化學工程實驗技術(shù)課程實驗基地建設質(zhì)量參差不齊，同時在學生畢業(yè)就業(yè)競爭的日益激烈下，在化學實驗教學中很多學生過度重視理論，輕視了實驗教學?，F(xiàn)階段高等學校化學實驗教學存在的問題具體體現(xiàn)在以下幾個方面:（1）在化學工程技術(shù)實驗課程內(nèi)容上存在“三多三少”的現(xiàn)象，從總體上看，依賴課堂理論教學的驗證性實驗課程較多，設計性的實驗課程少；獨立性的單元操作課程多，綜合性的實驗課程少；經(jīng)典類型的實驗課程多，能反映最新科學研究成果的內(nèi)容少。（2）化學工程技術(shù)實驗課程是根據(jù)化學理論課程體系設置的，在實驗課程的安排上過于強調(diào)對化學課堂教學的補充，忽視了化學實驗課程開設的本身特點，無法發(fā)揮出化學實驗課程的本身作用。（3）化學工程技術(shù)實驗課程教學模式單一，注重按照教師事先安排好的內(nèi)容開展教學，無法發(fā)揮出學生學習的主觀能動性。
2化學工程技術(shù)實驗課程內(nèi)容的設置
2.1精選基礎性、理論性強的化學實驗
化學工程技術(shù)實驗課程內(nèi)容改革的指導思想是要加強學生動手操作能力的訓練，注重提升學生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，通過化學實驗教學進一步鞏固學生在課堂上掌握的化學理論知識。為此，教師可以在有限的教學學時中，精選化學基礎理論實驗教學內(nèi)容，如可以為城市土木工程建設專業(yè)的學生開設膠體溶液性質(zhì)類實驗課程，在實際教學中要注重引導學生進行實驗教學方案的設計，具體包括實驗流程設計、膠體溶液的配制、實驗儀器的安裝和實驗操作等[6]。
2.2注重精簡重組驗證性化學實驗
化學工程技術(shù)實驗課程要減少驗證性實驗在總體實驗中的比重，驗證性實驗中繁多的驗證內(nèi)容不利于激發(fā)學生的學習興趣，也不利于培養(yǎng)學生化學學習的綜合素質(zhì)，浪費了有效的課堂教學時間。在原有的化學實驗教學中，“氧化還原反應與電化學”及“電解質(zhì)溶液”是常見的驗證性實驗，實驗驗證過程簡單，方便學生的觀察，但在實驗操作過于簡單的情況下不利于調(diào)動學生學習積極性。為了解決這個問題，教師可以將這兩個實驗進行精簡處理，在兩個實驗的重組中以“氧化還原反應與電化學”實驗為主體內(nèi)容，將“電解質(zhì)溶液”的實驗內(nèi)容融入到原來電池的組成和電動勢的測定中，讓學生在原有電池的電解質(zhì)溶液中加入適當?shù)奈镔|(zhì)，如氨水、硫化鈉等，之后應用精密的微安表對電池電動的情況進行觀察，從而了解物質(zhì)濃度變化對電極電勢產(chǎn)生的影響[7-9]。這種精簡重組之后實驗的開展能夠提升學生學習的積極主動性，實現(xiàn)學生自主化學習。
2.3增設應用型和綜合應用型化學實驗
在化學工程技術(shù)實驗課程改革思想的指導下，教師要根據(jù)學生專業(yè)學習的特點增設應用型和綜合應用型化學實驗。例如，可以增設水硬度測定、金屬材料腐蝕和防護測定實驗、金屬材料老化等綜合型化學實驗。在水硬度測定實驗中，教師應用離子交換法和蒸餾法演示凈化水的過程，通過實驗向?qū)W生展示應用導電率來衡量和評價水純度的重要意義。學生對實驗興趣很高，為了獲得更精確的實驗數(shù)據(jù)，一次次反復驗證自己的實驗，改進自己實驗操作方式，對促進學生的化學學習具有重要意義。
3化學工程技術(shù)實驗課程教學過程
3.1教學方式的選擇
教師可以采用交互式的教學模式向?qū)W生具體介紹化學實驗技術(shù)原理和重難點問題，通過交互式實驗教學研究設計讓學生能夠有效解決化學實驗學習中遇到的難點問題。化學教師要根據(jù)化學工程技術(shù)實驗課程教學指導思想制定科學合理的教學方案。定期安排教師互相聽課，從而促進教師之間的教學交流，提升彼此教學水平[10]。應用多媒體技術(shù)開展化學工程技術(shù)實驗課程教學，通過多媒體的引入彌補傳統(tǒng)化學實驗教學視野狹窄的問題，緩解實驗教學經(jīng)費和學生人數(shù)之間的矛盾問題。
3.2培養(yǎng)學生良好的化學實驗習慣
（1）教師要引導學生形成嚴謹、科學的實驗研究作風。這種作風在化學實驗操作中的表現(xiàn)是，學生能夠仔細觀察化學實驗操作出現(xiàn)的各種現(xiàn)象，在發(fā)現(xiàn)實驗現(xiàn)象和預期實驗構(gòu)想存在出入時，學生要能夠從各方面查找誤差的原因，和其他學生進行討論，從而及時解決實驗操作中出現(xiàn)的問題。
（2）原始性實驗記錄對于學生實驗思路的形成、實驗規(guī)律的把握等具有重要意義。為此，在實驗開始階段，需要學生仔細、規(guī)范的記錄化學實驗現(xiàn)象和實驗操作獲得的結(jié)果。
（3）學生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，在化學工程技術(shù)實驗課程過程中教師要監(jiān)督學生注意做好實驗器具回收工作，不能隨意丟放實驗器材以及實驗產(chǎn)生的各種雜物。
3.3完善教學評價體系
在化學工程技術(shù)實驗課程教和學習的過程中建立相應的激勵評價機制，對提升學生的化學實驗能力，促進化學實驗教學發(fā)展具有重要的意義。為此，高等院?？梢詮幕瘜W工程技術(shù)實驗課程教學內(nèi)容、教學方式、教學管理和教學評價等方面建立相應的實驗教學管理和評價考核機制[11]。在學生化學學習方面，學校要建立學生成績和學分結(jié)合的學習評價方法，具體包括學生能否按時到達實驗室、能否在實驗之間做好了充足的準備以及學生是否如實記錄了實驗操作過程和做好實驗總結(jié)。
4化學工程技術(shù)實驗課程師資隊伍建設
化學工程技術(shù)實驗課程教師隊伍的素質(zhì)和能力對整個化學實驗體系運行發(fā)展具有重要的作用。為此，高校需要加快打造一支結(jié)構(gòu)合理、人員素質(zhì)高、掌握多種化學實驗教學技巧的教師隊伍[12]。為了充分發(fā)揮高素質(zhì)化學實驗教師隊伍在化學工程技術(shù)實驗課程教學中的優(yōu)勢，學?？梢灾贫ㄒ幌盗心軌蛱嵘瘜W實驗教學質(zhì)量、促進實驗化學有效運行的政策，充分發(fā)揮出教師在化學工程技術(shù)實驗課程教學中的優(yōu)勢力量，培養(yǎng)學生化學學習綜合能力。
5完善化學工程技術(shù)實驗課程保障體系建設
高校需要從制度上進一步保障化學工程技術(shù)實驗課程教學的開展，通過化學工程技術(shù)實驗課程制度的建設，加強化學實驗指導教師對化學課程教學各個環(huán)節(jié)的重視，具體包括化學實驗教學方案、化學教學實驗過程和化學實驗結(jié)果的驗收管理等，充分發(fā)揮出化學實驗教學的重要地位和作用。
6結(jié)語
化學工程技術(shù)實驗課程的開展不僅僅是為了加強學生對所學化學理論的理解、提升學生化學基技能訓練和應用能力，更重要的是培養(yǎng)學生在生活實際中應用化學知識的能力。結(jié)合不同專業(yè)學生所學專業(yè)特點，進一步拓展學生化學知識面，提升學生化學學習興趣，實現(xiàn)學生對所學化學知識的靈活運用。學生化學工程技術(shù)能力和他們綜合能力的提升密切相關(guān)，科學合理的化學實驗內(nèi)容和規(guī)范化的化學實驗技能訓練，對培養(yǎng)學生的自我創(chuàng)新藝術(shù)，提升學生的科學研究能力，增強學生在社會主義經(jīng)濟市場中的競爭力具有重要作用。為此，需要有關(guān)教育人員根據(jù)不同專業(yè)學生化學學習的需要進一步完善化學實驗教學體系。
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【關(guān)鍵詞】 工科高校；生物工程；發(fā)展現(xiàn)狀；學習途徑
生物工程是以生物學理論和技術(shù)為基礎而崛起的高技術(shù)綜合應用性新興學科，涉及的技術(shù)范疇屬于化工、機械、電子計算機等化學工程技術(shù)和現(xiàn)代工程技術(shù)。生物工程不僅在生命科學領(lǐng)域建立了新理論，產(chǎn)生了基因重組、無菌操作、細胞融合、細胞培養(yǎng)等新技術(shù)，而且隨著微生物學、免疫學、分子生物學及其他學科的發(fā)展，研究生物工程也改變了傳統(tǒng)概念。
一、工科高校生物工程專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
在21世紀優(yōu)先發(fā)展的生物工程、能源技術(shù)、航天技術(shù)、激光技術(shù)、自動化技術(shù)、信息技術(shù)及新材料等七個科技領(lǐng)域中，特別以生物工程技術(shù)為先導。它在醫(yī)藥、生態(tài)建設、輕工、紡織、食品、能源開采、新能源研發(fā)等眾多領(lǐng)域都具有廣泛的應用，其社會與經(jīng)濟效益舉世矚目，為人類生活生存所面臨的重大難題開辟了新路徑。鑒于此，我國每年大約有五千名新生力量被輸送到生物工程研究、設計和生產(chǎn)等單位。激烈的市場競爭使得在校學生必須大力加強專業(yè)學習，尤其要注重實驗技術(shù)的培訓，以解決人才供需的尖銳矛盾。
在眾多的生物產(chǎn)業(yè)中，需要的是具有專業(yè)理論及能適應現(xiàn)代高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)的工程技術(shù)應用型人才。培養(yǎng)這樣的人才除了要掌握生物工程的基礎理論知識和基本實驗操作技能外，還要注重提高綜合素質(zhì)及培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展能力。此外，在教育教學中要把人文科學教育、工程技術(shù)教育、實踐操作融為一體，重點培養(yǎng)學生學習的主動性以及獲取知識的能力。同時要改變過去傳統(tǒng)的專業(yè)對口的技術(shù)學習。
二、當前工科高校生物工程專業(yè)的學習瓶頸分析
工科高校作為我國生物工程發(fā)展研究的一支骨干力量，在對生物工程的各個領(lǐng)域進行大量工作后已經(jīng)取得了較大的進展。但由于我國對生物工程的緊迫需要，工科高校生物工程的發(fā)展主要存在著以下現(xiàn)狀：
1、實驗技術(shù)人員缺乏
據(jù)不完全統(tǒng)計，目前我國所有的工科高校里，從事生物工程研究與開發(fā)的人員約2300多人，而實驗技術(shù)人員只有30多人，其中高級實驗技術(shù)師更少。雖然生物工程專業(yè)每年培養(yǎng)的研究生有400多人，但經(jīng)過專門培養(yǎng)的實驗技術(shù)人員幾乎沒有。
2、實驗條件差
近年來，開設生物工程專業(yè)的工科高校通過自籌資金和國家投資，裝備了生物實驗室。但多數(shù)實驗室的儀器設備陳舊落后、嚴重短缺，生化試劑、同位素、實驗動物等無論在數(shù)量上還是質(zhì)量上都難以滿足實驗的要求。
3、學生缺乏對專業(yè)投入
生物工程是繼信息產(chǎn)業(yè)之后而成為當今世界競爭激烈的第二熱點領(lǐng)域，很多學生是因為類似因素而選擇了生物工程專業(yè)，但學生真正學習之后卻發(fā)現(xiàn)自己對這個專業(yè)缺乏興趣，出現(xiàn)專業(yè)目的模糊，知識學習與能力鍛煉出現(xiàn)脫軌；學生求知欲望差，積極性低迷，普遍存在著被動學習、應付考試的現(xiàn)象；面對復雜的問題時，嚴重缺乏刻苦鉆研精神。
4、缺乏實踐教學平臺
實踐教學不同于實驗教學，實驗教學主要培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力，而實踐教學是以就業(yè)為導向，將理論知識與生產(chǎn)應用緊密地結(jié)合在一起。目前生物工程類的實踐教學平臺主要集中在酒的釀造和食用菌的生產(chǎn)，對于新開生物工程專業(yè)，還缺乏長期合作的教學平臺。
三、工科高校生物工程專業(yè)學習有效途徑探索
1、強化基礎理論學習的深度
生物工程專業(yè)所涉及到的課程及學科比較多，范圍也很廣，有高等數(shù)學、大學物理、無機化學、有機化學、分析化學等公共課，有微生物學、細胞生物學、生物化學、細胞學等專業(yè)基礎課，更有化工原理、發(fā)酵工程設備、機械制圖、工程設計等工程學基礎課，還有發(fā)酵工程、酶工程、細胞工程、蛋白質(zhì)工程、生物工藝學、生物工程下游技術(shù)等生物工程學基礎課，以及基因工程、微生物工程、生物制藥、環(huán)境工程、儀器分析等前沿課程。
因此，生物工程的課程學習中，應該注意課程間的銜接聯(lián)系和橫向拓展。學生應該把公共課的基礎知識打扎實，對于個別課程比如高等數(shù)學、線性代數(shù)、概率論與數(shù)理統(tǒng)計等課程需要突出學習。對于生物學專業(yè)基礎課學生應該牢固生物學知識功底，循序漸進地學習專業(yè)課程，同樣也需要突出專業(yè)相關(guān)的重點課程，而不是所有生物學基礎課簡單理解、背誦套用而已。
2、注重專業(yè)與實踐的結(jié)合運用
在生物工程學基礎課的學習中要注重與生產(chǎn)實際相聯(lián)系，多了解社會與民生的最新熱點話題，并多與專業(yè)老師溝通，開設如“食品安全與檢測”、“生物能源研究”的探討，在學習上做到與時俱進。除了這些還要根據(jù)社會生產(chǎn)需要，多學習生態(tài)文化、經(jīng)營管理、計算機等課程，尤其是外語的學習，使學生能有一技之長，能掌握并熟練地操作計算機及用外語交流以獲得信息。
同時，優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化不僅對完善學生心智，激發(fā)其創(chuàng)新精神有極強的促進作用，而且能讓工科高校學生的人生觀、世界觀和價值觀更趨于客觀理性，還有利于所學課程內(nèi)容的交叉融合，訓練學生的哲學思維及開拓其視野，激發(fā)學生的主體意識和創(chuàng)新思維。
3、實踐操作技能培訓的增強
生物工程專業(yè)是一個偏重實驗操作技能培訓的學科。實踐操作主要由基礎操作技能、專業(yè)操作能力和綜合操作能力三個培訓系列組成，并且與理論知識有機的結(jié)合在一起。實踐操作技能具有一定的針對性、綜合性、自主性和設計性，因此學生在進行實踐操作技能培訓時要不斷的更新實驗內(nèi)容，要有強烈的實驗能動積極性，多參加反映學科技術(shù)前沿新技術(shù)、新方法的實驗項目或綜合性較強的開放性大實驗，這樣就不僅僅掌握到只與本專業(yè)相關(guān)的基礎知識、基本理論和基本技術(shù)，而且還能提高學生的綜合分析問題、解決問題的能力。
在學校實驗室里的基本實驗操作技能培訓外，可以進企業(yè)、進工廠生產(chǎn)車間參觀實習，一般選擇五到六個不同類型的生產(chǎn)企業(yè)，如白酒葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)、味精生產(chǎn)企業(yè)、食品廠等實習基地。使學生在初步了解該行業(yè)、產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀和存在問題的基礎上展開分析探討，領(lǐng)會產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，提高學生的實踐動手能力。并且在參觀每個企業(yè)后都要寫詳細的實習報告，這對學生把理論課程知識與實踐結(jié)合的能力有很大的提高。這種“1+1”的實驗室加企業(yè)模塊式實踐，學生既可學到專業(yè)的基本理論，又能掌握其專業(yè)應用技能，還能激發(fā)學生的創(chuàng)新意識，拓寬學生的視野。
四、結(jié)語
工科高校生物工程類本科生要學好生物工程專業(yè)，就必須要合理安排課程，豐富實驗內(nèi)容，激發(fā)學習興趣，拓寬實踐領(lǐng)域，同時還要注重人文素質(zhì)、創(chuàng)新精神的學習和實踐能力的培養(yǎng)，這樣才能為社會培養(yǎng)出高質(zhì)量、高素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)型人才。
【參考文獻】
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1.1案例教學法引入課堂教學本課程傳統(tǒng)的教學方法是老師介紹基本理論和操作原理、主要計算公式、重點設備流程、設備原理圖和結(jié)構(gòu)圖、設備主要技術(shù)參數(shù)及經(jīng)驗值等。由于多數(shù)情況下，學生難以看到實物，在學習的過程中感受不深，不能深刻理解設備在生產(chǎn)中的地位與作用。案例教學法作為一種互動式的教學，將傳授知識從單向的灌輸轉(zhuǎn)為雙向的交流，使學生變由被動聽講轉(zhuǎn)為主動參與，理論與實踐相結(jié)合，易懂易記、印象深刻，有利于提高教學效果，促進學生綜合能力的培養(yǎng)提高。目前，在國內(nèi)多門學科的教學中已成功地應用。安徽工程大學生物工程專業(yè)在《酶工程》的教學中采用案例教學法，取得了良好的教學效果。在《生化工程與設備》教學中，我們以設備為主體，結(jié)合工藝過程進行教學，讓學生學習了解設備在生物工程產(chǎn)業(yè)化中作用。例如，在發(fā)酵過程中染菌是最容易發(fā)生的事情，以檸檬酸生產(chǎn)為例，讓學生從設備的角度出發(fā)，探討哪些設備和部件可能引發(fā)染菌。通過分組討論，羅列出所有可能出現(xiàn)問題的設備以及部位，然后通過老師綜合總結(jié)，將相關(guān)的、原先孤立的設備通過染菌這一線索串聯(lián)了起來。采用案例教學法，使原先枯燥的設備流程以及設備結(jié)構(gòu)圖變得形象具體起來，激發(fā)了學生學習的興趣，學習熱情較高，普遍反映查閱資料能力得到提高，增強了學習的主動性，鍛煉了表達能力，也為以后的畢業(yè)環(huán)節(jié)奠定了基礎。
1.2充分發(fā)揮多媒體教學的優(yōu)勢，保留傳統(tǒng)教學的特色《生化工程與設備》課程教學中既包括設備基本原理的講授，又涉及到設備的結(jié)構(gòu)圖以及在實際中的應用，內(nèi)容覆蓋面廣，難度較大，還包括很多公式的推導。采用傳統(tǒng)的教學手段勢必使學生感到枯燥乏味，難以理解。多媒體課件是利用多媒體形式來展現(xiàn)教學內(nèi)容，它具有很好的可視性，一改傳統(tǒng)教學中形象不夠直觀等缺點，提高了教學效率，增強了教學效果，為學生提供了大量的感性資料，使學生更容易理解與接受。為此，我們制作了《生化工程與設備》多媒體課件，把設備具體化，以圖文并茂、聲像俱佳、動靜皆宜的表現(xiàn)形式，大大提高了學生學習該課程的興趣。合理運用多媒體教學手段，不僅減少了教師的板書時間，而且增大了課堂教學的容量。同時教師可以利用多媒體技術(shù)進行大信息量的傳輸，高密度知識的傳授。特別是設備的原理圖，由于采用不同的顏色顯示物料流向，立體感很強，在教師的講解下，學生很容易就理解了設備的工作過程，學習興趣和積極性都高，課堂收效很大。同時，在關(guān)鍵的公式推導過程中，依然利用板書，循序漸進，誘導學生，使學生在老師的幫助下，相對自主的完成公式的推導，提高了學生的推理與計算的能力，加深了學生的印象。
2發(fā)揮工科特色，虛實結(jié)合，提高實踐能力
生物工程專業(yè)是世界優(yōu)先發(fā)展的高科技領(lǐng)域之一，生物工程技術(shù)人員的任務是實現(xiàn)生物技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化。而我國的生物工程發(fā)展和國際先進水平相比仍有較大的差距，這和我們專業(yè)課程的實踐教學有很大關(guān)系。為此對于一所工科院校生物工程專業(yè)來說，搞好《生化工程與設備》專業(yè)必修課的實踐教學改革，對于培養(yǎng)生命科學的復合型人才、創(chuàng)新人才是非常重要的。針對本課程的特點，從兩個方面，加強學生在設備的設計和選型方面的實踐能力。一方面加強學生對設備的模擬設計。例如，在發(fā)酵罐的設計方面，以醋酸桿菌氧化乙醇產(chǎn)乙酸為例，讓學生根據(jù)不同的情況設計機械攪拌式、自吸式等形式的發(fā)酵罐，對每一種發(fā)酵罐，通過改變徑高比，從而又可以設計出不同型號的發(fā)酵罐。另一方面，加強生產(chǎn)實習，加強現(xiàn)場教學。本專業(yè)擁有小型啤酒生產(chǎn)線，學生通過啤酒生產(chǎn)實訓，自己動手制作啤酒，掌握設備的使用技術(shù)以及相關(guān)的計算。同時，利用本地制藥企業(yè)較多的優(yōu)勢，組織學生到企業(yè)現(xiàn)場學習。例如，在講授GMP車間的流程及設備時，我們帶領(lǐng)學生到張恒春制藥廠參觀，請廠里有關(guān)技術(shù)人員進行現(xiàn)場教學，講授GMP車間在現(xiàn)代生物工程產(chǎn)業(yè)中的地位和作用。學生在現(xiàn)代化的設備前，感受與體驗到生物工程專業(yè)的巨大的發(fā)展前景，極大地提高了學生學習的積極性和主動性。
生物工程專業(yè)是集多門學科和技術(shù)于一體的、實驗性和應用性都很強的綜合性工程性學科?！吧锕こ虒I(yè)綜合實驗”課程是生物工程專業(yè)教學核心內(nèi)容的重要組成部分，培養(yǎng)學生在生物領(lǐng)域綜合運用工程技術(shù)、操作相關(guān)儀器設備，進行生產(chǎn)的活動的能力。在地方普通本科高校在向應用型轉(zhuǎn)變的過程中，工科專業(yè)能否實現(xiàn)產(chǎn)教融合、協(xié)同育人的培養(yǎng)模式，能否培養(yǎng)出活用技術(shù)技能的創(chuàng)新應用型人才，是決定高校轉(zhuǎn)型成功與否的關(guān)鍵?！吧锕こ虒I(yè)綜合實驗”課程教學模式的改革是積極推進高校生物工程專業(yè)“向應用型轉(zhuǎn)變”的重要環(huán)節(jié)[1]。圍繞生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)的目標，結(jié)合高校轉(zhuǎn)型時期提出的要求，我們對專業(yè)綜合實驗課程教學模式進行一系列的改革探索，旨在捕捉和發(fā)現(xiàn)學生對專業(yè)問題的探求欲，使學生獲得更有效的專業(yè)技能訓練，進一步提升進入企業(yè)從事生產(chǎn)實踐的能力和產(chǎn)品研發(fā)的能力。
1專業(yè)綜合實驗教學模式現(xiàn)狀
生物工程專業(yè)綜合實驗涉及的知識點較多，實際技能性操作性強，是鍛煉學生綜合性運用專業(yè)相關(guān)知識，鍛煉專業(yè)操作技能和生產(chǎn)控制能力的重要途徑。一直以來，生物工程專業(yè)綜合實驗課程是在大三下學期至大四上學期開設，主要內(nèi)容包括菌種活化培養(yǎng)、種子擴大培養(yǎng)、發(fā)酵條件優(yōu)化、發(fā)酵過程監(jiān)測與控制、發(fā)酵產(chǎn)品分離純化及生物活性物質(zhì)的分離純化、鑒定檢驗。該環(huán)節(jié)通過實驗教師指導學生查閱文獻資料、論證實驗方案、實施實驗操作、進行數(shù)據(jù)與結(jié)果分析，最后由學生獨立完成實驗報告。但是在傳統(tǒng)的教學模式下，所開實驗局限在固定實驗室，內(nèi)容多為理論知識相關(guān)的驗證性實驗簡單整合，不能與生物工程行業(yè)的實際生產(chǎn)過程有機結(jié)合，而且選題較為單一。一些舊的實驗項目所涉及的技術(shù)方法或工藝流程或許早就被生產(chǎn)企業(yè)淘汰，但在課堂實驗室里，卻被當做是經(jīng)典實驗項目被實施很多年。因循守舊的教學模式在一定程度上束縛了學生的個性和創(chuàng)新能力的發(fā)揮。學生對實驗的選題缺乏主動性，依賴教師給出選題和具體方案，按部就班的執(zhí)行實驗步驟，不去探索應用新技術(shù)來拓展知識面和能力，這種情況不能充分體現(xiàn)現(xiàn)有的實驗教學資源的價值。其次，生物工程專業(yè)綜合實驗課程強調(diào)從實際應用角度出發(fā)，并且兼具“理論”和“工藝技術(shù)”兩方面的特點。在實驗過程不僅需要學生對基本理論較深入的理解，并且活學活用，還需要學生了解并掌握典型儀器的構(gòu)造、操作特性以及分析處理的過程。在課堂教學時間有限的情況下，師生缺乏充分的交流探討過程，學生抓不住理論在真正工藝上的實現(xiàn)方式，造成遇到問題時有為難情緒，回避問題，其參與積極性大大降低。再者，實踐教學考核評分體系不完善，考核評分項目較為單一，缺乏科學性，難以真實反映出學生對實踐技能的掌握程度，影響了實踐教學的效果。專業(yè)綜合實驗的層次不易推進，學生實用性的專業(yè)技能得不到鍛煉。為了達到生物工程專業(yè)應用型、復合型人才培養(yǎng)目標，地方應用型本科院校必須針對目前專業(yè)綜合型實驗課程教學模式中不合理的現(xiàn)狀，適當做出改革，提高教學水平，才能激發(fā)學生的學習積極性，開動腦筋，不再是機械地做實驗，各方面能力才能得到真正的鍛煉。
2優(yōu)化實驗項目，使之緊跟當前應用技術(shù)
生物工程行業(yè)是處于蓬勃發(fā)展中的新興行業(yè)，不斷有新技術(shù)的突破并快速滲透到生產(chǎn)企業(yè)中廣泛利用，企業(yè)更加傾向于引進新技術(shù)來提高生產(chǎn)效益。為了保證學生專業(yè)能力的培養(yǎng)與實際生產(chǎn)應用性不脫節(jié)，生物專業(yè)綜合實驗課程的設置和實施也要緊跟當前熱點應用技術(shù)，及時對實驗項目進行更新和優(yōu)化。選擇實驗項目時，不僅要強調(diào)“精”，而且要突出“新”?！熬痹谟谡J真選擇一些理論含量高，并且能夠深刻鍛煉學生動手能力，引起學生濃厚探究興趣的實驗項目，減少重復性、驗證性實驗。“新”在于時刻跟蹤企業(yè)技術(shù)前沿狀態(tài)，把新理念、新技術(shù)、新的生產(chǎn)工藝引入實驗教學中，加以提煉，設置能體現(xiàn)生物行業(yè)當前主流技術(shù)的實驗項目。當實驗遇到難點時，鼓勵學生有針對性的擴充學習資源，查閱前沿資料，用新視點、新思路研究問題，找到解決問題的辦法。對實驗項目進行優(yōu)化，能充分利用教學資源，給學生提供開拓性的平臺，有助于提升學生專業(yè)技能和創(chuàng)新意識，適應應用型本科高校轉(zhuǎn)型發(fā)展的需要。
3重視實驗情景設定，與生產(chǎn)實踐掛鉤
真正的生物工程企業(yè)生產(chǎn)是一系列技術(shù)合理組合、緊密銜接而成的工藝流程。高校對學生專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，是為生物行業(yè)的實際生產(chǎn)服務。為了鍛煉學生的專業(yè)實際應用技能，在專業(yè)實驗安排上，盡量將真實的生產(chǎn)情景融入到教學中。例如，我院建有省級工業(yè)微生物資源與發(fā)酵重點實驗室，在特色工業(yè)微生物菌種的篩選，發(fā)酵條件優(yōu)化、發(fā)酵工藝過程控制以及發(fā)酵產(chǎn)品分離純化方面有一定的技術(shù)優(yōu)勢。將教師科研向地方企業(yè)轉(zhuǎn)化的成果，更多的帶入實驗教學中。把與生產(chǎn)實踐密切相關(guān)，實驗室條件具備的項目，引入專業(yè)綜合實驗中。設定生產(chǎn)情景，分派具體實驗項目，用真實樣品為對象，以企業(yè)生產(chǎn)流程為參照，把實驗環(huán)節(jié)模擬成工廠車間，營造真實的生產(chǎn)和市場情景，讓學生站在企業(yè)的角度來思考討論實驗方案，解決問題。與生產(chǎn)實踐掛鉤的實驗情景設定，能夠引導學生對相關(guān)生物類產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程和生產(chǎn)工藝技術(shù)進行實踐，熟悉重點生產(chǎn)菌種的培養(yǎng)特性和生產(chǎn)性能，學會發(fā)酵條件優(yōu)化的實驗方案設計，以及從企業(yè)角度來論證方案，完成指標[2]。重視實驗情景設定，加強學生對企業(yè)生產(chǎn)的認知，有利于學生專業(yè)實用技能以及企業(yè)適應能力的鍛煉。
4利用創(chuàng)新實驗工場，拓寬專業(yè)能力培養(yǎng)平臺
課堂實驗室與實際生產(chǎn)還存在較大距離，高校在轉(zhuǎn)型時期，以對學生進行專業(yè)技能訓練為目標的實踐環(huán)節(jié)，需要拓寬實驗實踐鍛煉的平臺。專業(yè)綜合實驗承擔的任務較大，是集專業(yè)培養(yǎng)、技能實訓、創(chuàng)新鍛煉等于一體的綜合化實踐教學體系。因此僅僅依賴課堂實驗室是遠遠不夠的，還需要利用綜合性的創(chuàng)新實驗工場資源，模擬企業(yè)運行機制，在創(chuàng)新實驗工場中鍛煉提高學生的綜合素質(zhì)。創(chuàng)新實驗工場作為高校的學術(shù)交流、實踐實訓和產(chǎn)品研發(fā)的重要場所，與多家企業(yè)、工廠建立合作關(guān)系，更好的搭建學生與企業(yè)的接觸途徑[3]。教學中的一些成果能更快的與企業(yè)接軌，使教學更具實踐性。把專業(yè)綜合實驗的項目放在創(chuàng)新實驗工場中實施，幫助學生轉(zhuǎn)變角色，從被動學習變主動探索，多接觸生產(chǎn)實際，熟練生產(chǎn)設備的操作，將專業(yè)知識轉(zhuǎn)化為實際應用能力和創(chuàng)新能力。
5采用多元化成績評定方式，考學考察實訓效果
在生物工程專業(yè)綜合實驗環(huán)節(jié)主要評估的是學生面對實際生產(chǎn)問題的科學態(tài)度、科學思維能力、操作技能等，鼓勵學生發(fā)揮自主能動性和特長[4]。單一的憑實驗報告完成情況和出勤率的打分有可能忽視對最重要的操作技能和創(chuàng)新能力的考核。在以往的綜合實驗考評中，發(fā)現(xiàn)一些學生雖然能保證出勤率，但在實驗過程中并未真正動手參與；還有一些實驗報告存在抄襲現(xiàn)象，這些情況會影響到成績評定的公平性，難以反映學生的動手能力。因此需要對專業(yè)綜合實驗的考核體系進行調(diào)整，采用多元化的成績評定方式，不僅對出勤率，實驗報告打分，并且設立文獻查閱、實驗設計、操作技術(shù)、實驗結(jié)果分析、創(chuàng)新拓展能力等多環(huán)節(jié)的評分考察模塊，突出考察學生的學習態(tài)度、思維能力、操作技能和實驗報告表述能力。對于在實驗中主動參與、態(tài)度認真負責、勇于創(chuàng)新的學生，給以肯定和鼓勵，成績從優(yōu)。用新的實驗成績考評方法來激勵學生認真參與到實訓鍛煉中，積極進取，并且勇于創(chuàng)新。
6結(jié)語
生物工程專業(yè)綜合實驗課程的教學模式進行積極改革，優(yōu)化實驗項目設置，改進教學手段和方法，加強與生產(chǎn)應用的聯(lián)系，拓展學生實際專業(yè)能力的鍛煉平臺，使之更具有系統(tǒng)性、實用性及更能反映生物行業(yè)發(fā)展的要求，提高學生的實驗技能、專業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新能力，從而培養(yǎng)出在社會上具有競爭力的應用型人才。這在方普通本科院校在向應用型高校轉(zhuǎn)型時期，對生物工程專業(yè)的建設起到重要的推動作用。
參考文獻
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