時間：2023-03-17 18:13:00
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在原有的電力市場中，供電企業(yè)處于完全的壟斷地位，因此電力營銷崗位也沒有受到企業(yè)的重視，亦沒有建立一個規(guī)范、高效的營銷隊伍。而隨著電力體制的改革，電力營銷人員素質(zhì)不高、主動營銷能力較弱、效率低下等問題也逐漸凸顯。
電力營銷中存在的問題
1服務(wù)有待提高
雖然電力企業(yè)在進(jìn)行著一系列的改革和變化，但是供電企業(yè)內(nèi)部仍出現(xiàn)了諸多不規(guī)范、不科學(xué)的現(xiàn)象，客戶對服務(wù)人員的投訴也不斷出現(xiàn)，尤其是在《電力法》的頒布和私有發(fā)電廠崛起后，客戶對供需雙方的權(quán)利和義務(wù)的認(rèn)識也越來越清晰，因此客戶對供電企業(yè)各方面的服務(wù)要求越來越高。而對于供電企業(yè)來說，提高服務(wù)也可以在一定程度上留住原有的客戶群，所以當(dāng)今的供電企業(yè)應(yīng)該嚴(yán)格依法經(jīng)營，提供優(yōu)質(zhì)滿意的服務(wù)，從而擴(kuò)大營銷業(yè)務(wù)。
2市場認(rèn)識欠缺
電力營銷是供電企業(yè)的核心業(yè)務(wù)，也是供電企業(yè)生存和發(fā)展的主要渠道。而對于目前的電力企業(yè)來說，在體制改革后他們逐漸認(rèn)識到了其服務(wù)質(zhì)量有待提高、服務(wù)體系有待完善、銷售渠道有待擴(kuò)大、電網(wǎng)建設(shè)有待擴(kuò)建等問題，也一直在想方設(shè)法解決這些發(fā)展的瓶頸，卻很少認(rèn)識到應(yīng)該以市場需求為導(dǎo)向，以市場需求為中心。
3電費收取靈活性差
收取電費是電力企業(yè)生存的必經(jīng)之路，也是電力營銷的目的。但是針對拖欠電費的用戶，供電企業(yè)往往采取停電的措施，這種催繳電費的手段對一般的居民用戶較為有效，對于一些中小型企業(yè)尤其是處于低谷的企業(yè)起到的作用卻是適得其反。這些處于低谷的企業(yè)或許因為資金周轉(zhuǎn)失靈、或者因為產(chǎn)品一時積壓、或者因為貨款一時無法追回等原因而拖欠電費，但不論是哪種原因，供電公司實施的拉閘停電的措施都將對處于低谷的他們造成更大的打擊，甚至因停電無法正常生產(chǎn)和運行最終倒閉破產(chǎn)。而同時供電企業(yè)也因企業(yè)倒閉失去了一個用電量可能會逐漸增大的客戶，這與努力拓寬電力營銷市場也是背道而馳的。因此，針對不同的用電客戶，供電公司應(yīng)該在必要的時候采取靈活收取電費的措施，給供需雙方一個共同發(fā)展的機(jī)會。
4認(rèn)識有待轉(zhuǎn)變
隨著電力體制的改革，電力供需雙方的認(rèn)識都有待轉(zhuǎn)變。首先，對于供電單位的職工們來說，他們一直處于壟斷的被動賣場的地位，而如今體制轉(zhuǎn)變后市場競爭加劇，他們從被動需求變換成需要主動尋找客戶，他們的安于現(xiàn)狀也要轉(zhuǎn)換為堅持不斷學(xué)習(xí)、提高自身的服務(wù)質(zhì)量、提高自身的文化素質(zhì)、提高自身的營銷能力等。同時，他們的設(shè)備、他們的配套線路網(wǎng)絡(luò)也要進(jìn)一步地更新和擴(kuò)大，以上這些觀念都是需要供電企業(yè)及其職工們進(jìn)行重新認(rèn)識的。其次，對于用電的群眾和企業(yè)客戶而言，在很多基層的用戶群中，多數(shù)人認(rèn)為電不是商品，甚至認(rèn)為供電是國家的責(zé)任，也因此往往產(chǎn)生欠費、竊電等現(xiàn)象，而這種觀念是也是制約供電公司發(fā)展的一種錯誤思想。
5營銷管理結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化
由于供電企業(yè)長期處于壟斷地位，導(dǎo)致其內(nèi)部的各種營銷結(jié)構(gòu)在改革后仍不健全，如售后服務(wù)體系不健全，營銷市場的策劃和開發(fā)、預(yù)測和管理、銷售人員和合同管理、公共關(guān)系和形象設(shè)計、用電咨詢和投訴處理等企業(yè)的職能管理結(jié)構(gòu)不健全，同時，銷售機(jī)構(gòu)不健全也導(dǎo)致在為客戶辦理業(yè)務(wù)的過程中，經(jīng)手部門較多、內(nèi)部手續(xù)復(fù)雜、流程進(jìn)展較慢，給一些大的用電客戶在時間和精力上都帶來了很多的麻煩，也制約著供電企業(yè)營銷市場的開拓。
6營銷人員的素質(zhì)需進(jìn)一步提高
一個企業(yè)的職工代表著企業(yè)的形象，尤其是主要對外的銷售人員，他們素質(zhì)的高低直接影響著客戶對供電企業(yè)的印象。同時，對于一些大的企業(yè)客戶來說，他們更加關(guān)心的是售后和供電方的聲譽(yù)，而提升個人的綜合素質(zhì)將是營銷人員提高說服客戶的力度、增強(qiáng)溝通技巧、拓展更大市場的一種捷徑。
拓展電力營銷市場的發(fā)展對策
1推行優(yōu)質(zhì)服務(wù)，樹立市場意識
在市場經(jīng)濟(jì)的大背景下，供電企業(yè)應(yīng)該改被動為主動，讓員工樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)的思想，開展微笑服務(wù)，熱情服務(wù)，提高服務(wù)的質(zhì)量和企業(yè)形象，建立售前、售中、售后一條龍服務(wù)。同時，供電企業(yè)員工要一改以往被動等待的作風(fēng)，以市場為導(dǎo)向，培養(yǎng)專業(yè)的營銷人員，主動根據(jù)市場需求聯(lián)系客戶、協(xié)調(diào)供電，著重做好客戶的售后服務(wù)工作，例如設(shè)備的及時維護(hù)、故障的及時維修等，讓客戶真正感受到電力公司的良好服務(wù)。此外，供電公司還可以通過宣傳普電知識、安全用電等活動讓群眾了解安全用電、合法用電。
2實行新型用電政策
隨著電力市場的競爭日益激烈，供電公司應(yīng)該根據(jù)用電的高峰和低谷的不同來杠桿性的調(diào)節(jié)用電政策，為一些較大的用電客戶在用電低谷時期實行優(yōu)惠政策。同時，針對企業(yè)用電客戶，供電企業(yè)也可以以辦理年卡制、會員制等形式來讓客戶提前存費，并對其進(jìn)行優(yōu)惠電費和自動劃費，對于資金周轉(zhuǎn)緊張或處于低谷期的客戶，供電企業(yè)可以根據(jù)實際調(diào)查情況靈活的的進(jìn)行限時供電或分期付費等措施來給予企業(yè)供電援助，為營銷市場留住較大的客戶資源。
3加強(qiáng)對大客戶的營銷策略和服務(wù)
針對目前企業(yè)客戶申請用電程序復(fù)雜，電力營銷市場急需擴(kuò)展的情況，供電企業(yè)應(yīng)該建立針對企業(yè)大客戶的一系列的快速辦理、專人勘察、營銷服務(wù)一條龍的創(chuàng)新策略，為大型用戶縮短時間和手續(xù)流程，體現(xiàn)個性化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。同時，針對大客戶，供電企業(yè)應(yīng)該建立專人負(fù)責(zé)制，為其提供量身定做的維護(hù)和維修等售后服務(wù)，定期為其提供用電情況通報、用電高峰期提醒，并在營業(yè)窗口為他們開設(shè)專門的VIP服務(wù)，確保服務(wù)的高質(zhì)高效，提高這些客戶的滿意度，為電力營銷拓展更寬的市場建立良好的口碑。
4建立一支素質(zhì)過硬的營銷隊伍
企業(yè)要發(fā)展，營銷是關(guān)鍵。針對新的市場需求，供電企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對營銷人員的培訓(xùn)、績效、考核等方面的管理工作，定期組織營銷人員參加銷售專題培訓(xùn)及講座，提高營銷人員的專業(yè)技能。鼓勵營銷人員進(jìn)行學(xué)歷自考的提升，將其學(xué)歷列入工資獎金、崗位競聘等考核標(biāo)準(zhǔn)中。同時，加強(qiáng)對營銷人員的績效考核，實行分組管理，在充分調(diào)動營銷人員積極性的同時調(diào)動他們團(tuán)隊協(xié)作的能力和意識。
5組建過硬的技術(shù)支持
1. 學(xué)生的心理特征及能力水平
小學(xué)孩子升入中學(xué)以后，面對全新的環(huán)境和教材肯定會有一個逐漸適應(yīng)的過程，教師應(yīng)充分了解學(xué)生心理，及時掌握學(xué)生的思想變化。同時，孩子的能力也在發(fā)生著改變。小學(xué)時學(xué)生認(rèn)知事物比較單一化、表面化，而且記憶方法比較簡單，通常是死記硬背，容易遺忘。如何培養(yǎng)他們關(guān)注事物之間的聯(lián)系，養(yǎng)成分析和解決問題的能力，這是一個漸進(jìn)的過程，中學(xué)老師切不可操之過急。如果一開始就以高標(biāo)準(zhǔn)來要求孩子，這樣很容易打擊他們的信心，從而使他們失去英語學(xué)習(xí)的興趣和動力。
2. 課程標(biāo)準(zhǔn)不同
初中階段英語教學(xué)要求學(xué)生掌握1500-1600個單詞和200-300個習(xí)慣用語和固定搭配，了解常用語言形式的基本結(jié)構(gòu)和基本語法知識。其主要目的是激發(fā)和培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生掌握一定的語言基礎(chǔ)知識和培養(yǎng)英語學(xué)習(xí)的基本技能，培養(yǎng)學(xué)生初步運用英語進(jìn)行交際的能力以及發(fā)展學(xué)生的智力和個性。與小學(xué)階段相比，初中教材內(nèi)容豐富，知識容量大，詞匯量要求也大大增加，句子結(jié)構(gòu)更為繁雜，可以說是由記憶層面向運用層面進(jìn)行過渡。
3. 教學(xué)方法的改變
小學(xué)英語教材內(nèi)容形象直觀，知識單一，課時較充足。因此，課堂容量小，進(jìn)度慢，教師在課堂教學(xué)時用大量的時間反復(fù)操練同一個句型或?qū)υ?，學(xué)生有足夠的時間進(jìn)行鞏固。而中學(xué)英語教材內(nèi)容多，知識綜合性強(qiáng)，課堂容量大，進(jìn)度加快，教師對重難點內(nèi)容沒有更多的時間進(jìn)行反復(fù)操練。這使初中學(xué)生開始時不適應(yīng)中學(xué)英語學(xué)習(xí)而影響英語成績的提高。
4. 學(xué)習(xí)方法有差異
小學(xué)英語學(xué)習(xí)，學(xué)生的依耐性較強(qiáng)，常常是被動吸收，以機(jī)械性記憶和練習(xí)為主。而中學(xué)英語教材容量大，涵蓋知識面廣，這就要求學(xué)生勤于思考，善于歸納總結(jié)，學(xué)生要自主學(xué)習(xí)，主動質(zhì)疑。然而，很多新生往往繼續(xù)沿用小學(xué)學(xué)法，致使學(xué)習(xí)困難較多，缺乏預(yù)習(xí)、復(fù)習(xí)及總結(jié)等自我消化自我調(diào)整的時間。這顯然不利于良好學(xué)法的形成和學(xué)習(xí)質(zhì)量的提高。
二、 初小銜接的有效對策
1. 注重學(xué)生學(xué)習(xí)策略的培養(yǎng)
《新課程標(biāo)準(zhǔn)》將學(xué)習(xí)策略定義為“學(xué)生為了有效地學(xué)習(xí)語言和使用語言而采取的各種行動和步驟”。它把學(xué)習(xí)策略分為認(rèn)知策略、調(diào)控策略、交際策略和資源策略。它既包括學(xué)習(xí)者的心理過程，也包括其具體行為。不同學(xué)習(xí)策略的選擇在很大程度上影響著學(xué)生的學(xué)習(xí)成績。學(xué)習(xí)策略對于提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性、增強(qiáng)學(xué)習(xí)意識、降低學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)、提高學(xué)習(xí)效率具有重要作用。
例如，初中的詞匯量是學(xué)生的第一關(guān)，教師可以從以下幾點入手：首先，提醒學(xué)生單詞預(yù)習(xí)要注意詞的音、形、意、用，做到見其形而知其音，聽其音而知其形與意；其次，在詞匯教學(xué)中引入構(gòu)詞法的概念，通過前綴、后綴的總結(jié)，讓學(xué)生攻克較長單詞的難點；第三，上課前5分鐘開展單詞競賽，有效地復(fù)習(xí)舊知識，使原有單詞的掌握率大幅度提高。
2. 充分設(shè)計教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生的興趣和熱情
小學(xué)英語教師習(xí)慣利用多種教學(xué)手段，持續(xù)不斷地激發(fā)孩子學(xué)習(xí)英語的熱情，比如對話、唱歌、講故事等等。然而進(jìn)入中學(xué)以后，由于教材容量的擴(kuò)大，知識難度的增加，教師往往忽略了對孩子興趣的激發(fā)。英語教師還必須了解西方的風(fēng)土人情，英美歷史地理概況及名人趣事、名著等，并不時向?qū)W生介紹這些知識，這有助于開闊學(xué)生的視野，激發(fā)他們的求知欲望。如牛津7A的第三單元講的是萬圣節(jié)，教師講課時可以補(bǔ)充一些中西方不同的節(jié)日及慶祝方式，學(xué)生會很感興趣，在課上踴躍發(fā)言，課堂氣氛也會非常活躍。
3. 進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣
“A good beginning is half done.”很多學(xué)生在小學(xué)階段并沒有養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，而當(dāng)他們升入中學(xué)后，一切都感到新鮮，又較容易接受老師的意見，因此如果教師能在中學(xué)的初始階段對他們進(jìn)行良好習(xí)慣的培養(yǎng)，那必將達(dá)到事半功倍的效果。
（1） 誦讀的習(xí)慣。英語不僅是一門高考學(xué)科，更重要的是它是一門語言。語言是要說出來的。而我們學(xué)外語缺少語言環(huán)境，所以誦讀是很必要的一個訓(xùn)練方式。它既可以幫助同學(xué)們練口語，又可以幫助記憶，培養(yǎng)語感。因此每天早讀、晚讀時都要求同學(xué)們能開口讀，養(yǎng)成誦讀的習(xí)慣。同時，教師也應(yīng)利用英語課堂，為孩子們搭建平臺，開展課本劇表演、演講等活動，給學(xué)生展示英語水平的機(jī)會，讓學(xué)生體驗成功的快樂。
（2） 預(yù)習(xí)的習(xí)慣。任何一名學(xué)生對“預(yù)習(xí)”二字都是不陌生的。但是小學(xué)階段的課堂教學(xué)因其起步性質(zhì)，就算沒有做好預(yù)習(xí)工作，學(xué)生課堂聽課也不成問題，因此學(xué)生并沒有預(yù)習(xí)的習(xí)慣，而是被動地接受教師的引導(dǎo)。但到中學(xué)以后，英語課文的篇幅加長，內(nèi)容增多，難度加大，如果沒有預(yù)習(xí)，根本適應(yīng)不了課堂的教學(xué)進(jìn)程。所以，中學(xué)英語教師對學(xué)生的預(yù)習(xí)不能只是泛泛要求，而要把它當(dāng)作英語教學(xué)的一個重要環(huán)節(jié)，對其進(jìn)行精心指導(dǎo)。
（3） 使用工具書的習(xí)慣。學(xué)生進(jìn)入中學(xué)以后應(yīng)準(zhǔn)備一本詞典，學(xué)會自己從詞典中查找一些基本詞匯的詞性及拼寫方法，尋找同義詞的意義差別和用法差別。遇到詞匯方面的疑問不是被動地等待教師的解答，而是能夠?qū)W會自己在字典中尋求答案。
三、 處理初小銜接問題教師應(yīng)當(dāng)注意的要點
1. 充分備教材和備學(xué)生
首先，教師必須熟悉和掌握中小學(xué)教學(xué)的不同特點，充分利用現(xiàn)有教材的資源，有效實現(xiàn)初小銜接。小學(xué)英語多以游戲教學(xué)為主，在愉快的氛圍中學(xué)習(xí)少量的單詞和一些生活會話及部分句型，凡涉及語法內(nèi)容多以強(qiáng)記為主。學(xué)生對英語學(xué)習(xí)具備了一定的接受度，但是在學(xué)習(xí)的方式方法上，面臨著中學(xué)學(xué)習(xí)的調(diào)整，學(xué)生因為課外接觸英語的層次不同，因而在進(jìn)入中學(xué)時，在口語、閱讀等方面水平參差不齊，這就要求教師充分掌握每個學(xué)生的不同學(xué)習(xí)特點，確定教學(xué)容量，充分重視學(xué)生之間的互相激發(fā)的遷移作用，努力通過對學(xué)生學(xué)習(xí)能力的激發(fā)，使學(xué)生在學(xué)習(xí)方式方法逐漸轉(zhuǎn)變的情況下，保持對英語的學(xué)習(xí)熱情。
關(guān)鍵詞：連鎖超市 價值鏈 新業(yè)態(tài) 優(yōu)化路徑
進(jìn)入21世紀(jì)以來，隨著我國經(jīng)濟(jì)快速增長，居民生活水平、消費理念的不斷提升，市場供需關(guān)系發(fā)生了根本性變革。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年上半年全社會消費品零售總額達(dá)到15.6億元，同比增長10.3%。2000年我國加入世界貿(mào)易組織（WTO），為兌現(xiàn)入世承諾，逐步取消外國零售業(yè)進(jìn)入我國市場的各種限制，在經(jīng)濟(jì)全球化、自由化、信息化背景下，零售業(yè)國際巨頭紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)中國市場，連鎖超市企業(yè)競爭日趨激烈。2012年起，我國經(jīng)濟(jì)運行進(jìn)入“新常態(tài)”，經(jīng)濟(jì)增速向中高速換檔、結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化升級、動力向創(chuàng)新驅(qū)動，任何行業(yè)都必須轉(zhuǎn)型升級才能立足于競爭激烈的市場。同時，2015年10月中央提出了“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”五大發(fā)展理念，將連鎖超市作為零售業(yè)的主流業(yè)態(tài)，價值鏈向新業(yè)態(tài)模式創(chuàng)新也將成為競爭的最高形態(tài)。對于連鎖超市而言，以價值鏈上各環(huán)節(jié)的價值活動作為切入點與商貿(mào)流通新業(yè)態(tài)模式相融合，是創(chuàng)新的核心所在。
我國連鎖超市價值鏈發(fā)展現(xiàn)狀分析
（一）連鎖超市行業(yè)大多采取集中采購，生鮮食品向“農(nóng)超對接”模式轉(zhuǎn)變
在價值鏈各環(huán)節(jié)中，采購是最為核心的環(huán)節(jié)，在整個企業(yè)的運營中扮演著重要角色。目前，我國連鎖超市行業(yè)大多采取集中采購（中央采購），即企業(yè)中專設(shè)采購機(jī)構(gòu)與采購人員，統(tǒng)一負(fù)責(zé)企業(yè)的商品采購工作，實現(xiàn)低成本、采購集中管控。集中采購有助于連鎖超市企業(yè)發(fā)揮連鎖經(jīng)營優(yōu)勢、提高議價能力，實現(xiàn)規(guī)模化經(jīng)營，保證超市在價格競爭中的優(yōu)勢地位，從而滿足顧客求廉的需求，擴(kuò)大市場占有率。近年來，隨著居民生活水平的提升，對生鮮食品的要求日益提高，連鎖超市紛紛改革傳統(tǒng)生鮮食品采購模式，通過“農(nóng)超對接”模式，即由農(nóng)戶與商家簽訂意向性協(xié)議書，向超市直供農(nóng)產(chǎn)品的新型流通方式，目的在于縮短流通時間、降低采購成本、保證食品安全。如2016年新絲路投資（中國）有限公司在三峽區(qū)域展開農(nóng)超對接項目，參照PGS成立有機(jī)種植基地，幫助農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入歐尚、沃爾瑪?shù)冗B鎖超市，解決銷售渠道的“最后一公里”，實現(xiàn)“零”中間商。
（二）連鎖超市物流價值鏈管理落后，成為限制發(fā)展的“瓶頸”
物流價值鏈貫穿于連鎖超市運營始終，對于調(diào)整和優(yōu)化各價值鏈環(huán)節(jié)起著舉足輕重的作用。目前我國連鎖超市物流價值鏈運作還存在一些問題，具體表現(xiàn)于兩個方面：第一，一味追求門店的擴(kuò)張，忽略了后臺物流體系的構(gòu)筑與管理。有的連鎖超市企業(yè)在追求規(guī)模擴(kuò)張時，只重視門店布局以贏得更多的消費群體，但物流網(wǎng)絡(luò)未及時擴(kuò)大、管理觀念陳舊，導(dǎo)致商品的調(diào)配費時費力，企業(yè)總利潤呈現(xiàn)持續(xù)下降的態(tài)勢。第二，盲目構(gòu)建自己的物流配送體系，導(dǎo)致資源浪費、經(jīng)營成本上升。有的連鎖超市企業(yè)意識到物流價值鏈管理的重要性，并著手構(gòu)建屬于自己的物流配送體系，在倉儲、設(shè)備、運輸?shù)确矫嫱度氪罅康娜肆Α⒇斄?，直接增加了企業(yè)的經(jīng)營成本。但由于自營物流配送規(guī)模小、作業(yè)體系不完善，導(dǎo)致運作成本高、效率低下。
（三）生鮮產(chǎn)品銷售作為超市經(jīng)營重點，成為拉動其它商品銷售的重要手段
當(dāng)前，生鮮已成為集客能力最強(qiáng)的板塊，成為拉動其它商品銷售的重要手段。據(jù)我國連鎖超市調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國大中城市的連鎖超市生鮮區(qū)銷售額約占銷售總額的20%。而歐美發(fā)達(dá)國家這一比重約為1/3，尤其以經(jīng)營食品為主的生鮮超市這一比重更是高達(dá)70%?？梢姡覈B鎖超市生鮮板塊還有很大的發(fā)展空間。大潤發(fā)超市通過對收銀條的大數(shù)據(jù)研究，重點推出葷素搭配好的凈菜生鮮品，進(jìn)行負(fù)、中、高毛利商品的混搭，加速生鮮品的周轉(zhuǎn)率，解決生鮮經(jīng)營的核心問題—新鮮度。由此，還帶動了其它商品的銷售，如調(diào)料、糧食、食用油等。另外，我國連鎖超市生鮮產(chǎn)品銷售仍舊面臨著障礙，如缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)產(chǎn)品、冷鏈供應(yīng)體系不完善、深加工冷鏈?zhǔn)称穮T乏等。
（四）連鎖超市價值鏈體系對接不完全，導(dǎo)致運營效率不高
目前，我國大型連鎖超市已基本實現(xiàn)了設(shè)備自動化、價值鏈流程可視化、管理智能化，實現(xiàn)了價值鏈體系的無縫對接，減少無效價值鏈，以信息技術(shù)為驅(qū)動促進(jìn)運營效率的提升。但本土的中小型連鎖超市價值鏈管理不容樂觀，據(jù)我國連鎖超市協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國中小型連鎖超市比例為70%左右，多集中于中小城市或城鄉(xiāng)結(jié)合部，信息技術(shù)應(yīng)用率僅為18.3%。中小型連鎖超市企業(yè)構(gòu)建信息系統(tǒng)往往面臨著投入大、缺少技術(shù)人員等困境，甚至在運營中根本沒有能夠統(tǒng)籌全局、進(jìn)行價值鏈管理的人員，由此要實現(xiàn)商貿(mào)流通新業(yè)態(tài)創(chuàng)新幾乎無從談起。
連鎖超市價值鏈與商貿(mào)流通新業(yè)態(tài)的關(guān)系分析
（一）研究模型設(shè)計與問卷設(shè)計
1、品牌相關(guān)理論分析
1.1品牌理論
品牌現(xiàn)象可以追溯到古希臘、古羅馬時代，以及中國的商周時期，最初作為產(chǎn)品識別和保護(hù)的這些原始功能一直延續(xù)至今。但是品牌作為企業(yè)經(jīng)營的主要手段是從Elroy提出和建立品牌經(jīng)理制和品牌管理系統(tǒng)開始，才真正繁榮起來。品牌在市場活動中的功能主要是識別、法律保護(hù)、信譽(yù)承諾、資產(chǎn)增值等職能。
1.2品牌資產(chǎn)的概念
迄今為止，對于品牌資產(chǎn)的概念，國內(nèi)外學(xué)者還未形成一致的認(rèn)識。通常我們將品牌資產(chǎn)定義為 “通過對消費者、渠道人員和公司等幾個方面實施的一系列聯(lián)合措施，使得該品牌產(chǎn)品取得更可觀的銷量和更豐厚的利潤，并且具有更強(qiáng)、更持久的競爭力”。
1.3品牌信任的定義
品牌信任就是在風(fēng)險情境下，消費者基于對品牌品質(zhì)，行為意向及其履行承諾的能力的正面預(yù)期而產(chǎn)生的認(rèn)可該品牌的意愿。它包括消費者對品牌的品質(zhì)信任，善意信任和能力信任。其中，品質(zhì)信任是指消費者對品牌現(xiàn)有質(zhì)量的信任，善意信任是指消費者對品牌將進(jìn)一步改進(jìn)品質(zhì)或解決一切相關(guān)問題的信任，能力信任是指消費者對品牌具備履行承諾的能力的信任。
2、采用問卷調(diào)查方式對生鮮豬肉品牌信任和品牌資產(chǎn)驅(qū)動因素進(jìn)行分析
2.1問卷設(shè)計
我們選擇豬肉為實驗產(chǎn)品，廣州市的豬肉消費者為調(diào)查對象。實驗的自變量是養(yǎng)殖方式（FEED）、感知價格（PP）、專賣店形象（IMAGE）、企業(yè)榮譽(yù)（PRIZE）、品牌知名度（BR）、感知安全（SAFETY）、感知質(zhì)量（PQ），品牌態(tài)度（ATT）、商業(yè)倫理（ET），因變量是品牌信任（TRUST）和品牌資產(chǎn)（BE）。
2.2調(diào)查過程
本次研究的問卷調(diào)查，選擇在廣州市的農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行。2012年7月10日至2012年8月20日。在廣州市天河區(qū)五山澤生市場、廣州市天河區(qū)三角市、廣州市天河區(qū)吉之島超市、廣州市海珠區(qū)沙園西華市場、廣州市海珠區(qū)東川市場、廣州市海珠區(qū)沙元西華市場、廣州市東山區(qū)東川路市場等市場派發(fā)調(diào)查問卷352份。經(jīng)鑒別后得到有效問卷328份，有效率93.2%。
2.3 變量計量
本次研究涉及到11個變量。其中自變量9個：養(yǎng)殖方式、感知價格、專賣店形象、企業(yè)榮譽(yù)、品牌知名度、感知安全、感知質(zhì)量、品牌態(tài)度和商業(yè)倫理。因變量2個：品牌信任和品牌資產(chǎn)。11個變量分別為：養(yǎng)殖方式、感知價格、專賣店形象、企業(yè)榮譽(yù)、品牌知名度、感知安全、感知質(zhì)量、品牌態(tài)度、商業(yè)倫理、品牌信任、品牌資產(chǎn)。
2.4數(shù)據(jù)分析結(jié)論
將本次調(diào)查結(jié)果，使用SPSS 20.0軟件，對感知安全、感知質(zhì)量、品牌態(tài)度、商業(yè)倫理、品牌信任和品牌資產(chǎn)7個因變量進(jìn)行分層回歸，并且選用0.05顯著性水平，進(jìn)行回歸系數(shù)的T檢驗與回歸效果的F檢驗。所得出的主要結(jié)論是：
（1）感知安全。感知安全不受性別、家庭月收入、職業(yè)和受教育程度的影響，而受年齡和品牌檔次的影響。感知安全受養(yǎng)殖方式、專賣店形象、企業(yè)榮譽(yù)及品牌知名度的影響。（2）感知質(zhì)量。感知質(zhì)量不受性別、家庭月收入、職業(yè)和受教育程度的影響，而受年齡和品牌檔次的影響。感知質(zhì)量受養(yǎng)殖方式、企業(yè)榮譽(yù)及品牌知名度的影響。
（3）品牌態(tài)度。品牌態(tài)度不受性別、家庭月收入、職業(yè)和受教育程度的影響，而受年齡和品牌檔次的影響。品牌態(tài)度受養(yǎng)殖方式、感知價格、專賣店形象、企業(yè)榮譽(yù)及品牌知名度的影響。（4）商業(yè)倫理。商業(yè)倫理不受性別、家庭月收入、職業(yè)、受教育程度和品牌檔次的影響，而受年齡的影響。商業(yè)倫理受企業(yè)榮譽(yù)及品牌知名度的影響。（5）品牌信任。品牌信任不受性別、家庭月收入、職業(yè)、受教育程度和品牌檔次的影響，而受年齡的影響。年齡越大，消費者對品牌越信任。品牌信任受感知安全、感知質(zhì)量、品牌態(tài)度和商業(yè)倫理的影響。（6）品牌資產(chǎn)。品牌資產(chǎn)不受性別、家庭月收入和職業(yè)的影響，而受年齡、受教育程度以及品牌檔次的影響。品牌資產(chǎn)與商業(yè)倫理沒有顯著相關(guān)關(guān)系，而與感知質(zhì)量、品牌態(tài)度、品牌信任顯著相關(guān)。
3、對企業(yè)和政府部門的建議
3.1對企業(yè)的建議
從上述的實證結(jié)論中可以看出，養(yǎng)殖方式、專賣店形象、企業(yè)榮譽(yù)、感知價格對豬肉品牌信任和品牌資產(chǎn)基本上沒有影響，而感知質(zhì)量、感知安全、品牌態(tài)度、品牌知名度才是影響品牌信任乃至品牌資產(chǎn)的最關(guān)鍵因素。因此，要創(chuàng)建企業(yè)的品牌信任和品牌資產(chǎn)，就應(yīng)該始終保護(hù)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，并采用適當(dāng)?shù)姆绞阶屜M者感知到產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，形成良好的顧客感知質(zhì)量和感知安全；同時，企業(yè)還應(yīng)該采用一些營銷手段和策略，加強(qiáng)品牌在消費者中的知曉程度，建立顧客滿意度和忠誠度，從而形成良好的品牌知名度和消費者積極的品牌態(tài)度。
3.2對政府的建議
近年來，一波接一波的食品安全問題層出不窮，導(dǎo)致這些問題的間接原因是食品生產(chǎn)企業(yè)的敗德和責(zé)任感缺失，但根本原因是政府沒有建立起一套完整、規(guī)范、具有可操作性的食品安全監(jiān)管體系。因此，要構(gòu)建良好的品牌信任，政府加強(qiáng)食品安全法制建設(shè)；提高豬肉的質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)；形成完善的豬肉產(chǎn)品認(rèn)證規(guī)范；加大對違法犯罪生產(chǎn)者的懲罰力度，從而在制度上保證豬肉的質(zhì)量和安全，幫助企業(yè)構(gòu)建品牌信任和品牌資產(chǎn)。
3.3 對品牌的建議
（1）提升品牌知名度
在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)信息化的時代，如何提升品牌知名度是企業(yè)打造品牌至關(guān)重要的第一步。一個強(qiáng)勢的品牌必須具備高程度的品牌知名度，所謂未見其人，先聞其聲，較高的品牌知名度會讓企業(yè)在品牌戰(zhàn)爭中占得先機(jī)，這也是樹立品牌形象，打造強(qiáng)勢品牌的前提和基礎(chǔ)。要打造一個強(qiáng)勢品牌，引起消費者的品牌共鳴必需先要提升品牌知名度。
（2）樹立有利的品牌形象
品牌形象是在消費者記憶中形成的與某個品牌相關(guān)的屬性集合和一系列的聯(lián)想，是消費者對品牌的主觀印象。當(dāng)消費者回憶起該品牌的時候，良好的品牌形象有較大的可能會引起消費者的品牌共鳴。品牌形象是一種綜合反應(yīng)、綜合感知和聯(lián)想，這種反應(yīng)、感知、聯(lián)想不是空洞的、虛無縹緲的。企業(yè)必須通過塑造良好的品牌形象來提升競爭力，如果消費者不能夠記住品牌形象，那么品牌知識的構(gòu)建就是失敗的。
（3）經(jīng)營好消費者與品牌之間的關(guān)系
品牌與消費者之間的關(guān)系具有左右消費者最終是否選擇該品牌的作用。對于企業(yè)來說，與消費者之間培養(yǎng)良好的品牌關(guān)系需要企業(yè)充分關(guān)注消費者關(guān)系質(zhì)量動態(tài)，應(yīng)該加強(qiáng)與消費者的溝通，時刻維護(hù)品牌與消費者的關(guān)系。
（4）從整體上構(gòu)建強(qiáng)勢品牌知識，引起最大的品牌共鳴
要成功打造一個成熟強(qiáng)勢的品牌，必須從整體角度出發(fā)，以引起消費者最大程度的品牌共鳴為目的，以構(gòu)建品牌知識為手段。對于一個優(yōu)秀的品牌來說，品牌知名度和品牌形象缺一不可，企業(yè)品牌營銷人員必須從整體出發(fā)，才能經(jīng)營好與消費者的品牌關(guān)系，才能最終于消費者建立起一種終極關(guān)系達(dá)到品牌共鳴。
參考文獻(xiàn)：
京東 (JD.com) 是當(dāng)前我國最大的自營式B2C電商企業(yè), 為京東集團(tuán)CEO劉強(qiáng)東于1998年6月18日在中關(guān)村成立, 并于2014年5月22日在納斯達(dá)克掛牌, 成為僅次于阿里巴巴、騰訊、百度的中國第四大互聯(lián)網(wǎng)上市公司。其中, 2013年5月6日正式成立京東商城, 在線經(jīng)營商品涉及計算機(jī)、3C數(shù)碼、家電、汽車配件、服裝與鞋類、奢侈品、家居與家庭用品、化妝護(hù)理用品、食品與營養(yǎng)品、書籍、母嬰用品、體育商品、百貨、機(jī)票、網(wǎng)上超市等3150萬種SKU的商品, 滿足用戶在線購物的日常生活購物需求, 同時京東在全國大部分地區(qū)覆蓋自身的物流配送網(wǎng)絡(luò), 完善的售后服務(wù)、物流配送及市場推廣, 組建六大物流平臺提供更加快捷的配送服務(wù), 并且支持貨到付款等服務(wù), 真正能幫用戶實現(xiàn)購物的“多、快、好、省”。
京東商城作為國內(nèi)較大的B2C電商企業(yè)之一, 其B2C電商模式已經(jīng)發(fā)展得較為成熟。在該企業(yè)的營銷推廣與日常運營中, 對整合營銷傳播進(jìn)行了靈活而高效的運用, 尤其通過廣告投放、商品促銷、市場活動、公共關(guān)系四大方面對企業(yè)的營銷資源進(jìn)行不斷整合優(yōu)化, 這對于企業(yè)的業(yè)績推動、口碑宣傳、企業(yè)文化打造等方面都起到了不可估量的作用, 因此本文對此進(jìn)行分析, 總結(jié)其可借鑒之處, 以為我國各同類企業(yè)提供參考與借鑒。
(二) 京東商城整合營銷主要傳播方式分析
廣告投放。京東主要采用的是以網(wǎng)絡(luò)傳播為主, 整合視頻、戶外、電視、網(wǎng)頁廣告等營銷傳播方式, 不斷擴(kuò)大知名度、增加網(wǎng)站流量, 提升企業(yè)品牌形象, 達(dá)到吸引客戶購買的目的。一方面京東側(cè)重在公共汽車、站牌進(jìn)行戶外廣告投放, 采用大眾的傳播方式不斷擴(kuò)大宣傳, 如喊出標(biāo)志性口號如“好物低價, 上京東”、“多、快、好、省”等等;另一方面, 京東的廣告主要投放在網(wǎng)絡(luò)上, “雙十一”促銷活動打出四支TVC廣告片, 分別從“多、快、好、贊”4個維度中針對大型促銷節(jié)中售假貨、發(fā)貨慢、退貨難、付款難等問題, 做出針對性的回應(yīng), 指出要提高消費者在雙11活動中的優(yōu)質(zhì)購物體驗。2017年京東年貨節(jié)通過拍攝《把年味兒帶回家》紀(jì)錄片推廣京東商城“把年味帶回家”主題的大促銷, 讓消費者獲得全新的購物體驗。此外, 隨著京東商城獲得1.5億美元融資后, 京東也在加強(qiáng)電視等媒體的廣告投入, 如在電視劇中植入廣告, 進(jìn)一步提升品牌知名度。推薦閱讀：生態(tài)資源管理運營范文分析的管理學(xué)博士論文
物流是與商品交換密切相關(guān)的一個概念,它源于美國,20世紀(jì)60年代中期為日本所引用,后傳入我國。物流作為市場營銷的一部分,不僅包括產(chǎn)品的運輸、保管、裝卸、包裝,而且還包括在開展這些活動的過程中所必須的信息傳播。在當(dāng)前市場競爭激烈的情況下,物流管理被越來越多的中國企業(yè)所重視,在這其中,誰能更快地學(xué)習(xí)國際上先進(jìn)的物流管理經(jīng)驗,選擇適合自己的物流管理模式,誰就能在市場競爭中勝出。
一、國外先進(jìn)的物流管理模式
沃爾瑪作為世界上最大的零售商,擁有最經(jīng)典的、可與教科書媲美的物流管理系統(tǒng);7-11則是應(yīng)用先進(jìn)物流的典范;臺灣由于其地域的原因,超市規(guī)模較小,同國內(nèi)很多零售企業(yè)有相似之處,可供借鑒。
(一)沃爾瑪物流
同其他企業(yè)相比,沃爾瑪?shù)奈锪鞴芾碛幸韵绿攸c:
①沃爾瑪進(jìn)行物流業(yè)務(wù)的指導(dǎo)原則是,不管在美國還是在世界上其他地方,都是百分之百一致和完整的物流體系。在美國國內(nèi),沃爾瑪自己做自己的物流和配送,它擁有自己的運輸車隊等相關(guān)設(shè)備,用沃爾瑪自己的后勤和物流方面的團(tuán)隊,而它在國外的物流和配送則由飛馳公司來完成。
②在物流方面,為了節(jié)省成本,沃爾瑪為自己提出了一些挑戰(zhàn)。其中的一個挑戰(zhàn)就是要建立一個“無縫點對點”的物流系統(tǒng),“無縫”的意思指的是,使整個供應(yīng)鏈達(dá)到一種非常順暢的鏈接,沃爾瑪所指的供應(yīng)鏈?zhǔn)钦f產(chǎn)品從工廠到商店的貨架,這種產(chǎn)品的物流應(yīng)當(dāng)是盡可能平滑,就象一件外衣是沒有縫的。我們都知道物流循環(huán)沒有結(jié)束,也沒有開始,它實際上是循環(huán)的過程,是一個圓圈。在這個循環(huán)過程中任何一點都可以作為開始,而且循環(huán)涉及到每一點。沃爾瑪就從顧客這一點談起。顧客到一個商店之中,他們買了一件商品,如果物流循環(huán)是比較成功的,那么顧客在購買了之后,這個系統(tǒng)就開始自動地進(jìn)行供貨。這個系統(tǒng)中的可變性使得這些買方和賣方(工廠與商場)可以對顧客買走的東西和訂單進(jìn)行及時地補(bǔ)貨。
③配貨中心實際上是一個中樞,有供貨方的商品,然后提供給商場。因此供貨商只需將貨物送到配送中心就可以了。而配送中心對商場的了解則是通過“補(bǔ)貨系統(tǒng)”。即通過對商品UPC代碼(沃爾瑪?shù)乃猩唐范加幸粋€統(tǒng)一的產(chǎn)品代碼叫UPC代碼)的掃描和匯總來實現(xiàn)對商品的管理。每一個商店都有這樣的系統(tǒng),包括在中國的商店。它使得沃爾瑪在任何時間地點都可以知道,現(xiàn)在這個商店當(dāng)中有多少貨品,有多少貨品正在運輸過程當(dāng)中,有多少是在配送中心等等。同時它也使沃爾瑪可以了解,沃爾瑪某種貨品上周賣了多少,而且可以預(yù)測沃爾瑪將來可以賣多少這種貨品。
④沃爾瑪還有一個非常好的系統(tǒng),可以使得供貨商直接進(jìn)入到沃爾瑪?shù)南到y(tǒng),沃爾瑪稱為零售鏈接。沃爾瑪?shù)娜魏我粋€供貨商都可以通過“零售鏈接”系統(tǒng)來隨時了解沃爾瑪?shù)纳唐穾齑婧弯N售情況,據(jù)此來調(diào)整自己的生產(chǎn)情況。
(二)日本7-11先進(jìn)物流
日本7-11是有著日本最先進(jìn)物流系統(tǒng)的連鎖便利店集團(tuán)。7-11原是美國一個眾所周知的便利店集團(tuán),后被日本的主要零售商伊藤洋華堂引入。自營的小型零售業(yè),例如小雜貨店或小酒店在經(jīng)日本7-11許可后,按日本7-11的指導(dǎo)原則改建為7-11門店,日本7-11隨之提供獨特的標(biāo)準(zhǔn)化銷售技術(shù)給各門店,并決定每個門店的銷售品類?，F(xiàn)在,全日本有4000多家7-11商店。便利店依靠的是小批量的頻繁進(jìn)貨,只有利用先進(jìn)的物流系統(tǒng)才有可能發(fā)展連鎖便利店,因為它使小批量的頻繁進(jìn)貨得以實現(xiàn)。典型的7-11便利店非常小,場地面積平均僅100平方米左右,但就是這樣的門店提供的日常生活用品達(dá)3000多種,雖然便利店供應(yīng)的商品品種廣泛,通常卻沒有儲存場所,為提高商品銷量,售賣場地原則上應(yīng)盡量大。這樣,所有商品必須能通過配送中心得到及時補(bǔ)充。為每個門店有效率地供應(yīng)商品是配送環(huán)節(jié)的重要職責(zé)。
首先要從批發(fā)商或直接從制造商那里購進(jìn)各種商品,然后按需求配送到各個門店。配送中心在其中起著橋梁作用。為了保證有效率地供應(yīng)商品,日本7-11不得不對舊有分銷渠道進(jìn)行合理化改造。在新的分銷系統(tǒng)下,一個受委托的批發(fā)商被指定負(fù)責(zé)若干銷售活動區(qū)域,授權(quán)經(jīng)營來自不同制造商的商品。此外,7-11通過和批發(fā)商、制造商簽署銷售協(xié)議,能夠開發(fā)有效率的分銷渠道與所有門店連接。批發(fā)商是配送中心的管理者,為便利店的門店送貨。而日本7-11本身并沒有在配送中心上投資,即使他們成為了分銷渠道的核心。批發(fā)商自籌資金建設(shè)配送中心,然后在日本7-11的指導(dǎo)下進(jìn)行管理。通過這種協(xié)議,日本7-11無需承受任何沉重的投資負(fù)擔(dān)就能為其門店建立一個有效率的分銷系統(tǒng)。為了與日本7-11合作,許多批發(fā)商也愿意在配送中心上做必要的投資;作為回報,批發(fā)商得以進(jìn)入一個廣闊的市場。日本7-11重組了批發(fā)商與零售商,改變了原有的分銷渠道,由此,配合先進(jìn)的物流系統(tǒng),使各種各樣的商品庫存適當(dāng),保管良好,并有效率地配送到所有的連鎖門店。
(三)臺灣超市物流據(jù)
臺灣11家超市的調(diào)查顯示,生鮮物流的配送多是由生鮮中心接手操作,只有少數(shù)幾家由廠商負(fù)責(zé)配送。至于在干貨和低溫物流的配送方面,除了有物流中心、統(tǒng)倉、生鮮中心在做配送外,廠商配送扮演了舉足輕重的角色,尤其是低溫物流配送,除了一家以外,幾乎都少不了廠商的配送。由此可看出,生鮮中心在超市業(yè)態(tài)里,占有相當(dāng)重要的地位。超市的面積雖說比便利商店大,但其連鎖體系卻沒有便利店的連鎖店數(shù)來得龐大,所以超市業(yè)者擁有自屬的專業(yè)物流中心之比例也較低。雖然調(diào)查的11家超市業(yè)者里,在生鮮配送方面,有7家超市擁有自屬的生鮮中心在做配送,但在干貨方面,由自己的物流中心在做配送的,就減少到4家;而自己擁有低溫物流中心在做低溫冷凍、冷藏配送的,就只有這一家超市了。這種現(xiàn)象表明,連鎖店數(shù)要達(dá)到相當(dāng)規(guī)模時,業(yè)者才有可能發(fā)展完整的超市物流配送體系。沃爾瑪作為全球最大的零售企業(yè),其物流管理體系是最為完備的;而7-11的先進(jìn)物流則是在其連鎖店多,但店面面積較小的基礎(chǔ)上發(fā)展而成的;臺灣的現(xiàn)象與其地域面積較小不無關(guān)系。沃爾瑪同后兩者相比,最大的差異是自己建有自己的配送中心;而后兩者中,日本7-11是主動地選擇了使用供貨商配送中心這一方式,而臺灣超市則是在自己的配送中心難以建立的情況下采用了這一方式。
二、我國企業(yè)物流管理模式的抉擇
我國不同規(guī)模、不同地域的零售企業(yè),應(yīng)該根據(jù)自己的實際情況因地制宜地選擇自己的物流管理模式。
(一)沃爾瑪式的自建系統(tǒng)在沃爾瑪?shù)南到y(tǒng)中,倉庫充當(dāng)庫存的協(xié)調(diào)點,而不是庫存的儲存點。其中最關(guān)鍵的技術(shù)是迅速分運,倉庫充當(dāng)內(nèi)部物流系統(tǒng)的中轉(zhuǎn)站。商品在倉庫停留的時間很短,通常不超過12小時。這種系統(tǒng)通過縮短儲存時間而限制了庫存成本和縮短了提前期。沃爾瑪?shù)耐暾w系,是其用幾十年時間精心構(gòu)筑的,是隨著沃爾瑪?shù)牟粩鄶U(kuò)張逐步完善而成的。國內(nèi)的零售商沒有一家達(dá)到沃爾瑪那樣的規(guī)模,也沒有那樣的在很大區(qū)域內(nèi)進(jìn)行物流管理的經(jīng)驗,但作為世界上最大的零售商,其成功的閃光之處正是后來者刻意模仿的地方。我國國內(nèi)具有較強(qiáng)實力的零售企業(yè)可以照此方向努力,或是聯(lián)合其他的零售商在市場上合縱連橫,建立自己的物流管理系統(tǒng)。
(二)日本7-11的先進(jìn)物流7-11的管理模式是由制造商和供應(yīng)商把商品直接運到零售商店,避免了零售商經(jīng)營配送中心的費用,縮短了提前期,但否定了風(fēng)險分擔(dān)效應(yīng),增加了制造商和分銷商的運輸成本。運用這種物流模式,可以節(jié)約零售商的投資,非常適合店面較多的加盟連鎖店使用,但這種方式對管理的要求較高,任何一個環(huán)節(jié)的失誤,都可能造成物流系統(tǒng)的不暢,進(jìn)而影響利潤。我國的一些連鎖便利店可采用。
(三)第三方物流的運用所謂第三方物流,簡單地講就是利用一家外部公司完成企業(yè)的物流業(yè)務(wù),是真正的戰(zhàn)略聯(lián)盟,明顯地比傳統(tǒng)的物流供應(yīng)商關(guān)系更復(fù)雜。這種合作關(guān)系有兩個典型特征:其一,建立在合同基礎(chǔ)上;其二,受雇的公司往往只是具備特定的單一技能。第三方物流尤其適用于處于成長期的區(qū)域型零售企業(yè),也可用于那些致力于發(fā)展主業(yè)的企業(yè)或自己的配送不能到達(dá)指定區(qū)域的企業(yè),例如沃爾瑪在美國國外由飛馳公司配送就是第三方物流配送。
(四)共同配送共同配送是經(jīng)長期的發(fā)展和探索優(yōu)化出的一種追求合理化配送的配送形式,也是美國、日本等一些發(fā)達(dá)國家采用較廣泛、影響面較大的一種先進(jìn)的物流方式。它對提高物流運作效率、降低物流成本具有重要意義。共同配送理念的實現(xiàn),從微觀的角度而言,企業(yè)可以得到以下幾方面的好處:達(dá)到配送作業(yè)的經(jīng)濟(jì)規(guī)模,提高物流作業(yè)的效率,降低企業(yè)營運成本;不需投入大量資金、設(shè)備、土地、人力等,可以節(jié)省企業(yè)的資源,企業(yè)可以集中精力經(jīng)營核心業(yè)務(wù),促進(jìn)企業(yè)的成長與發(fā)展;擴(kuò)大市場范圍,消除原有封閉性的銷售網(wǎng)絡(luò),共建共存共榮的環(huán)境。
零售企業(yè)做到極點,也就是其物流管理發(fā)揮最大效力的階段,物流管理的應(yīng)用,決定企業(yè)在激烈的市場競爭中的勝出與沉沒。在零售企業(yè)發(fā)展的每一階段,都有與其相適應(yīng)的管理方法和手段,而最終可以把零售業(yè)務(wù)做得最好的,其物流管理也必是最佳的。
目前，不難發(fā)現(xiàn)這樣一種現(xiàn)象，在一個城市里只要看到了麥當(dāng)勞快餐店，不遠(yuǎn)的地方肯定能夠找到肯德基快餐店，這兩家店一般在同一條街上選址，或相隔不到100米的對面或同街相鄰門面。大多超市的布局也同樣存在這樣的現(xiàn)象，哪里店鋪多，就喜歡“擁擠”在哪里，在北京的北三環(huán)兩側(cè)不到15公里的道路兩側(cè)，已經(jīng)駐扎了國美、蘇寧、大中三大連鎖家電的8家門店。從一般角度考慮，集結(jié)在一起就存在著競爭，競爭者應(yīng)盡量避免競爭，注意通過分散經(jīng)營，占有大量顧客。而許多商家偏偏喜歡聚合經(jīng)營，喜歡在一個商圈中爭奪市場。這樣選址會不會造成資源的巨大浪費？會不會造成各超市或商家利潤的下降呢？
博弈論決定超市聚合選址
博弈論是為研究理性決策者（參與人）之間策略、行為的相互作用，及其均衡結(jié)果的理論。博弈論為分析那些涉及兩個或更多參與人且其決策會影響相互之間的利益局勢提供了一般的數(shù)學(xué)方法。
在市場經(jīng)濟(jì)中，商家經(jīng)營最直接的目的就是通過最佳的經(jīng)營方式獲得利潤的最大化。為便于討論，本文僅從利潤上分析博弈論對超市選址決策的影響。為了分析的方便特作如下基本假設(shè)：
假定市場上有甲、乙兩個超市，他們向消費者提供的是相同的商品和服務(wù)，兩者具有優(yōu)勢互補(bǔ)關(guān)系；假定甲、乙兩個超市的行為目標(biāo)都是為了在理性的基礎(chǔ)上謀求各自的利益最大化；假定甲、乙兩個超市的經(jīng)營成本是一致的并且沒有發(fā)生“共謀”。
那么他們是分散經(jīng)營（選擇不同區(qū)域的商圈）？還是聚合經(jīng)營（選擇同一區(qū)域的商圈）？根據(jù)博弈論原理可以建立如圖1所示的利潤矩陣。
從圖1矩陣中可以看出，假如甲乙都選擇分散經(jīng)營，他們各自經(jīng)營所獲得的利潤各為3個單位。如果甲選擇與其他超市聚合經(jīng)營，乙選擇分散經(jīng)營，他們各自經(jīng)營所獲得的利潤分別為5個單位和1個單位。這是因為聚合經(jīng)營能夠聚集“人氣”，形成“馬太效應(yīng)”，從而能夠吸引更多的消費者前來購買，進(jìn)而企業(yè)獲得更多的利益。分散經(jīng)營使企業(yè)無法獲得與其他企業(yè)的資源共享優(yōu)勢，從而市場風(fēng)險明顯增大，所以獲利能力下降。同理，若甲選擇分散經(jīng)營，乙選擇聚合經(jīng)營，他們各自經(jīng)營所獲得的利潤分別為1個單位和5個單位。而甲乙兩家超市都選擇聚合經(jīng)營時，由于兩家企業(yè)具有優(yōu)勢互補(bǔ)，所以，兩者的利潤都會增加為8個單位。
從分析可以看出，若甲、乙兩家超市均選擇分散經(jīng)營，都無法達(dá)到與其他企業(yè)優(yōu)勢互補(bǔ)，市場經(jīng)營風(fēng)險將會增大，彼此的交易成本上升，利潤下降。若兩家超市只有一家與其他的企業(yè)聚合經(jīng)營，那么必然會有一家超市承擔(dān)極高的交易風(fēng)險，而另一家也會因為不能和最佳的超市聚合經(jīng)營，造成不能實現(xiàn)利潤的最大化。所以只有兩家超市都選擇聚合經(jīng)營，才能夠利用互補(bǔ)的優(yōu)勢，降低交易成本和市場風(fēng)險，才能夠?qū)崿F(xiàn)利潤的最大化。
聚合選址有利于超市發(fā)展
聚合選址可以發(fā)揮互補(bǔ)優(yōu)勢
聚合選址不可避免的存在著競爭，競爭的結(jié)果是企業(yè)要生存和發(fā)展就必須提升自己的競爭力，連鎖企業(yè)有個性，才有競爭力。在超市經(jīng)營上要有特色，方顯個性，這就要明確市場定位、深入研究消費者的需求，從產(chǎn)品、服務(wù)、促銷等多方面進(jìn)行改善，樹立起區(qū)別于其他門店類型和品牌的形象。如果聚合的每一個連鎖超市都能夠做到這一點，就可以發(fā)揮互補(bǔ)優(yōu)勢，形成“磁鐵”效果，這樣不僅能夠維持現(xiàn)有的消費群，而且能夠吸引新的消費者。在北京南橋鎮(zhèn)聚集了永樂、蘇寧、國美三巨頭連鎖家電超市，聚合的市場使三巨頭激烈競爭的同時也尋求著特色發(fā)展之路。永樂電器以CDMA手機(jī)營銷模式促進(jìn)CDMA手機(jī)普及，推出了以退換保障、質(zhì)量保障、價格保障和額外支出保障為基礎(chǔ)的四大保障體系，以服務(wù)和價格的雙重優(yōu)勢吸引顧客。國美電器率先在其連鎖店內(nèi)開設(shè)了各類音像制品的銷售，從而拓展了經(jīng)營業(yè)務(wù)范圍，同樣也起到了招攬更多客戶的作用；同時推廣“普惠制”，讓各類電器的消費者都能夠?qū)崒嵲谠诘牡玫浇?jīng)濟(jì)上的優(yōu)惠，而不是某一類家電的購買者。蘇寧電器則倡導(dǎo)“天天促銷”，讓消費者能夠每天都得到實惠，并根據(jù)剛剛遷入新居客戶的實際住房條件和經(jīng)濟(jì)條件，為客戶量身定制出一套合適的家電配置方案，為蘇寧帶去了銷售額的直接增長。
聚合選址可以發(fā)揮聚集優(yōu)勢
商業(yè)的聚集會產(chǎn)生“規(guī)?！毙?yīng)，一方面，體現(xiàn)所謂的“一站式”消費，豐富的商品種類滿足了消費者降低購物成本的需求，而且同業(yè)大量聚集實現(xiàn)了區(qū)域最小差異化，為聚集地消費者實現(xiàn)比較購物建立了良好基礎(chǔ)；另一方面，經(jīng)營商為適應(yīng)激烈的市場競爭環(huán)境，謀求相對競爭優(yōu)勢，會不斷進(jìn)行自身調(diào)整，在通過競爭提升自己的同時讓普通消費者受益。正因為如此，聚合選址使超市能夠充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢，吸引更多的消費者。
聚合選址降低超市經(jīng)營風(fēng)險
超市在經(jīng)營過程中由于經(jīng)營毛利率低，經(jīng)營風(fēng)險較大，特別是經(jīng)營生鮮食品超市，控制生鮮食品的損耗難度較大，所以經(jīng)營風(fēng)險較大，降低經(jīng)營風(fēng)險的最好方式就是加速商品的周轉(zhuǎn)速度，刺激消費者購買商品。
超市聚合選址時應(yīng)注意的問題
隨著連鎖業(yè)的迅速發(fā)展，連鎖超市的選址工作變得越來越難，“店址，店址，還是店址”，店址已經(jīng)成為超市成功與否的關(guān)鍵。超市在選擇聚合選址的時候，需要注意下面幾個問題：
聚合對象的選擇
超市在選址時一般較注意同類型競爭者的選址，往往愿意與這種超市聚合經(jīng)營。其實，超市在選址時可以考慮差異化聚合選址，如食品超市，聚合對象可選擇生鮮超市、日用品超市；綜合超市可以選擇家具超市、家電超市、醫(yī)藥超市、建材超市等，這種聚合更能發(fā)揮聚合效應(yīng)?，F(xiàn)在隨著國內(nèi)居民小區(qū)的發(fā)展，商場、診所、銀行、郵局、餐廳等配套服務(wù)設(shè)施的健全備受居民小區(qū)矚目。所以連鎖超市公司也可以選擇診所、銀行、郵局、餐廳等作為聚合對象，這樣在連鎖門店的經(jīng)營上就不存在什么強(qiáng)的競爭，同時又為小區(qū)居民提供了便利。例如“萬客隆”選擇“玉泉新城”作為進(jìn)軍北京西部市場的依托，看中的正是“玉泉新城小區(qū)”周圍的配套設(shè)施。
與推廣企業(yè)形象相結(jié)合
超市的聚合選址工作要結(jié)合自己企業(yè)形象的推廣，也就是在選址的同時還要宣傳自己企業(yè)，讓顧客了解企業(yè)，這樣就會在顧客心目中留下美好的印象。在宣傳企業(yè)的時候，注意樹立與眾不同的形象，這樣有利于與聚合者競爭時處于優(yōu)勢地位。
選址的前期調(diào)查和分析
中圖分類號：[F287.4]文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
前言
在信息技術(shù)、通信技術(shù)、電子終端普及等多方面因素的推動下，互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)在近年來得到了極大的發(fā)展，并且逐步從發(fā)達(dá)國家蔓延到發(fā)展中國家，從地域易發(fā)展為全球易。隨著智能移動網(wǎng)絡(luò)終端的普及，移動互聯(lián)網(wǎng)也加入到零售商業(yè)市場中來?；ヂ?lián)網(wǎng)商業(yè)的發(fā)展勢力更加壯大，成為一股不可忽視的、必將帶來多方變革的強(qiáng)大力量。
從淘寶網(wǎng)、京東商城、蘇寧易購、亞馬遜等購物網(wǎng)站，到QQ、微信、微博等社交通訊應(yīng)用，到大眾點評網(wǎng)等生活服務(wù)網(wǎng)站，可以說互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)借助多種銷售平臺和宣傳渠道以及自身便捷、價格相對低廉、比價方便等優(yōu)勢，已經(jīng)強(qiáng)勢滲入大眾生活的方方面面。
而從這個角度反觀我們的城市商業(yè)，本來就已經(jīng)由于通貨膨脹、地租暴漲、物價虛高等因素而飽受詬病，現(xiàn)在又面臨互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)的競爭與沖擊，一定程度上的衰退與分流似乎已難以避免，從多個方面做出調(diào)整和應(yīng)對才是當(dāng)務(wù)之急。
作為城市規(guī)劃工作者來說，在這場電子科技帶來的商業(yè)變革中，也不僅僅是一個旁觀者。購買方式改變消費習(xí)慣與結(jié)構(gòu)，進(jìn)而改變出行目的與方式，同時對整個城市的交通、功能布局、空間結(jié)構(gòu)等提出新的要求。而在這一系列變化中，對于城市商業(yè)設(shè)計的變革要求自然是首當(dāng)其沖最為迫切。
互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)的類型及特征
互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)主要包含B2B（Business toBusiness企業(yè)對企業(yè)）、B2C（Business to Consumer企業(yè)對客戶）和 C2C（Consumer to Consumer客戶對客戶）這三種運營模式。
互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)作為一種新興的商業(yè)模式,與傳統(tǒng)城市零售業(yè)的經(jīng)營模式有很大差別。它摒棄了一部分實體的經(jīng)營場所，而已虛擬的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營場所來直接面對客戶，省卻了一部分交通成本和高昂的商業(yè)地租，憑借網(wǎng)絡(luò)商業(yè)平臺、物流通道、更加透明的價格和客戶口碑來搭建起銷售渠道和商業(yè)形象。
互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)對城市傳統(tǒng)商業(yè)的沖擊
互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)對于普通消費者來說，關(guān)系較為密切的是B2C和C2C這兩種模式，這兩種模式就是通常所說的網(wǎng)絡(luò)購物。全球著名的網(wǎng)絡(luò)購物平臺有我們所熟知的億貝ebay、亞馬遜Amazon、樂天Rakuten、阿里巴巴等。截至2012年末,ebay的PayPal全球活躍賬戶增長15%，達(dá)到1.23億，阿里巴巴（含淘寶）的成交額已超過Amazon與eBay之和。2012年,淘寶系的銷售額突破1萬億元人民幣，在中國網(wǎng)購成交額中占比52.6%。
與傳統(tǒng)零售業(yè)相比，網(wǎng)絡(luò)購物打破了時空界限；消費者的選擇范圍更廣、購買更加自主便利，同時經(jīng)營成本的減少使得商品價格相對較低。因此當(dāng)傳統(tǒng)購物方式在商品價格、質(zhì)量保障、消費體驗、地點可達(dá)性等幾方面不具備綜合優(yōu)勢時，人們更傾向于選擇電子商業(yè)"。
從零售渠道來看，B2C和C2C為零售業(yè)提供了一種新的零售模式，對零售業(yè)的發(fā)展和規(guī)模壯大起著重要作用；而從傳統(tǒng)城市商業(yè)的角度來看，則是分流了相當(dāng)一部分客源，傳統(tǒng)零售企業(yè)和城市實體商業(yè)的運營提出了挑戰(zhàn)。
互聯(lián)網(wǎng)購物與傳統(tǒng)購物的關(guān)系可以簡單概括為三種：替代、促進(jìn)、補(bǔ)充與獨立?！疤娲敝傅氖蔷W(wǎng)絡(luò)購物取代一部分類型的傳統(tǒng)購物，主要集中在書籍、音像制品以及進(jìn)口商品等類別；“促進(jìn)”指的是消費者通過網(wǎng)上店鋪獲取商品信息，從而激發(fā)購買欲，帶動實體店鋪消費；“補(bǔ)充”指的是消費者在網(wǎng)上采購一些實體店鋪中難以購買到的產(chǎn)品，對傳統(tǒng)城市商業(yè)進(jìn)行補(bǔ)充。
從這三種關(guān)系中也可以看出，互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)確實分流了一部分傳統(tǒng)企業(yè)的銷售額，改變了消費者的購物習(xí)慣、信息來源和價值主張，但同時豐富的網(wǎng)絡(luò)商業(yè)環(huán)境和巨大的商品信息量也刺激著消費，帶來潛在的商機(jī)。因此城市商業(yè)應(yīng)當(dāng)從整體功能、商業(yè)業(yè)態(tài)、交通聯(lián)系、宣傳渠道、網(wǎng)點布局等多個方面進(jìn)行提高，從而與互聯(lián)網(wǎng)形成一定的錯位競爭，強(qiáng)化自身的實體優(yōu)勢。
城市商業(yè)在功能與營銷方面的應(yīng)對
在互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)逐漸形成搶灘之勢的當(dāng)下，城市實體商業(yè)需要強(qiáng)化自身優(yōu)勢，在功能業(yè)態(tài)的調(diào)整和營銷宣傳手段的創(chuàng)新上形成有效的消費刺激點。
在功能業(yè)態(tài)方面
相對于無需交通出行、24小時無休的互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)而言，實體商業(yè)的交通時間成本與購物時間限制是除了地租外的一大劣勢，并且這樣的時間成本難以縮減，因此必須通過提高時間價值來吸引消費者。
首先是實現(xiàn)商業(yè)業(yè)態(tài)混合，將休閑、娛樂、餐飲等設(shè)施融入商業(yè)中，打造主題化和體驗式商業(yè)中心，創(chuàng)造網(wǎng)絡(luò)購物無法實現(xiàn)的豐富購物體驗，滿足不同人群的多種需求、延長消費時間、刺激購物欲望。
其次是商業(yè)與辦公、酒店、居住、公園、公共服務(wù)等功能的混合，將商業(yè)中心與多種功能共同構(gòu)建，使其成為生活交往的場所而不是單純的消費場所，提高商業(yè)對城市生活的貢獻(xiàn)，從而增加商業(yè)中心人流量、銷售額，同時塑造更加積極的形象。
在營銷宣傳方面
盡管城市實體商業(yè)本身在時空上受限，但隨著網(wǎng)絡(luò)營銷手段的普及和平臺的增加，實體商業(yè)也開始轉(zhuǎn)而利用微博、微信等手段廣告和促銷活動，吸引人氣，拉回被互聯(lián)網(wǎng)分流的年輕客戶群，同時增加客戶忠誠度。部分實體商業(yè)甚至增加了網(wǎng)絡(luò)訂購與實體配送服務(wù)，如生鮮貨品的配送，滿足網(wǎng)購人群的消費需求。
國外的一些著名百貨商場已經(jīng)有了自主的購物平臺，如Neiman Marcus百貨、Macy’s百貨等；美國沃爾瑪能夠讓消費者在線上和線下商店自由轉(zhuǎn)換店內(nèi)商品缺貨可以切換到 購買，確保了客源不流失。
城市商業(yè)在空間的分布與設(shè)計上的應(yīng)對
在互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)的沖擊下，人們對于實體購物的興趣下降，尤其是在信息時代成長起來的一批年輕人，更是對實體世界缺乏探索的熱情，因此投資商、城市規(guī)劃師與建筑師都在思考如何規(guī)劃設(shè)計更符合時代需求的城市實體商業(yè)中心。
選址與布點
高強(qiáng)度的工作和快節(jié)奏的生活使得消費者要求更便捷的購物，城市中心的交通擁堵使得消費者對于遠(yuǎn)距離購物出行產(chǎn)生心理抵觸。在此前提下，購物中心的選址應(yīng)適當(dāng)貼近日常生活空間，從空間和時間上減少出行成本；商業(yè)空間與鄰里交往空間重合，可以增加消費者計劃外的購物次數(shù)，化目的性消費為刺激性消費。
比如近年來在大城市大量出現(xiàn)的綜合性片區(qū)商業(yè)中心，既取得了商業(yè)上的成功，同時也豐富了居民生活，提升了社區(qū)活力，對于城市的發(fā)展起到了積極作用。
公共交通可達(dá)性
隨著私人汽車保有量的持續(xù)增加，城市交通益發(fā)擁堵，公共交通、尤其是軌道的可達(dá)性對于城市商業(yè)來說是成功的關(guān)鍵要素之一，因此選址時考慮與公共交通站點、乃至公共交通樞紐的聯(lián)系也是必不可少的，關(guān)系到長遠(yuǎn)的發(fā)展和競爭力。
外部和內(nèi)部環(huán)境
城市商業(yè)建筑可以說是各種活動和人群的載體，每天承載著川流不息的運動，滿足著受眾的物質(zhì)和心理需求。
相對而言，通過互聯(lián)網(wǎng)購物因為難以感受到實體，并且很少存在附加的交往行為，則更加側(cè)重于對物質(zhì)方面的滿足
從這樣的角度來說，城市實體商業(yè)外部和內(nèi)部環(huán)境的營造是它較網(wǎng)絡(luò)購物的優(yōu)勢所在。
從城市人的需求出發(fā)，現(xiàn)代城市商業(yè)建筑必須能夠高效的組織多種社會活動，比如購物、餐飲、休閑、娛樂乃至兒童游樂活動，給消費者帶來豐富的感官體驗，同時創(chuàng)造出具有現(xiàn)代感、親切宜人、充滿活力、溝通流暢的現(xiàn)代空間，在條件允許的情況下增加與外界自然環(huán)境的溝通，為人與人、人與自然的交往交流創(chuàng)造條件。
思考與小結(jié)
隨著社會各項活動對于互聯(lián)網(wǎng)依賴的增加，以及移動互聯(lián)網(wǎng)終端的普及，除了城市傳統(tǒng)商業(yè)以外的眾多行業(yè)也都將與互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)生不同程度的融合，并且催生出新的發(fā)展模式和行業(yè)規(guī)則。
當(dāng)電視機(jī)、照相機(jī)、手表乃至冰箱、微波爐等都能成為互聯(lián)網(wǎng)的終端和泛終端的時候，當(dāng)各行業(yè)因為互聯(lián)網(wǎng)的滲透而拓展平臺、重構(gòu)運營方式、變革利益分配的時候，則基于信息技術(shù)普及應(yīng)用和全社會可持續(xù)創(chuàng)新的智慧城市的雛形已經(jīng)開始顯現(xiàn)出來。
在智慧城市的時代，城市的功能結(jié)構(gòu)、交通組織、空間形態(tài)都將隨之發(fā)生改變。對于城市規(guī)劃工作者來說，在這樣快速和大量的變革中，城市規(guī)劃和設(shè)計工作也是隨之改變的，因此把握住時展的動向，在設(shè)計工作中思考應(yīng)當(dāng)采取的應(yīng)對方法和方案，才能做出符合現(xiàn)實需要與變化趨勢的規(guī)劃設(shè)計。
參考文獻(xiàn)
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中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃.
魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨特、制作精細(xì)享譽(yù)國內(nèi)外.
在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂.值當(dāng)此時，__魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一.
當(dāng)今的餐飲行業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場不斷繁榮.然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大.
近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，“__全魚宴”成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信?
二、市場/企業(yè)分析
__的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在__均有分布，爭奪著__有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺.
一個酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：
1、擁有自己的特色；
2、全面的（質(zhì)量）管理；
3、足夠的市場運營資金；四、創(chuàng)新，不斷推陳出新.
這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現(xiàn).這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在.
近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時又在不斷的積累著雄厚的管理、技術(shù)、資本.而作為魯西南代表的“__全魚宴”既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙.
三、營銷策劃
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ).
在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來，借此時機(jī)，我們以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者相結(jié)合，作為本次店慶活動的重點進(jìn)行.以__市五個店為例：
1、本次店慶活動目的：
增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽(yù)度；提升公司形象，增加企業(yè)競爭力；加強(qiáng)公司員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高全員服務(wù)意識、工作積極性；展現(xiàn)公司文化底蘊，進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化；提升公司銷售額，增加利潤；為20__年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ).
2、本次店慶活動時間：
20__年12月13日至22日，共計10天.（圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔.）
3、地點：__市五個店
4、參與人員：公司所有員工、前來就餐的顧客等
5、營銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創(chuàng)新
6、具體方案策劃
（一）SP方案
（1）“微笑服務(wù)”.在店慶期間，所有員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值.
策劃如下：
12月12前各店召開動員大會；13日至22日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”競賽，在大廳設(shè)立一個專門版面，每日評出“當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星”，并給予物質(zhì)獎；
（2）特價.
①每日推出一款特價菜，每日不重樣.
②隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如當(dāng)次消費滿100元，加贈2碟涼菜；滿200元加贈4碟涼菜等；
③打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費.
（3）禮品、抽獎.有計劃發(fā)放公司店慶紀(jì)念品、小禮物，增強(qiáng)與客人親近感，擴(kuò)大宣傳面.公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等，按桌發(fā)放.
抽獎方案：主題——“品全魚宴、中大獎、游微山湖”
凡是于13日至22日店慶期間，當(dāng)日當(dāng)次消費滿150元以上的顧客均可以參加.每店設(shè)立一等獎2名，獎勵“微山湖一日游”，公司統(tǒng)一組織，中獎顧客食宿住行完全免費；二等獎11名，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金100元；三等獎100名，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金5元.
（二）內(nèi)部營銷方案
內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，先對內(nèi)部員工進(jìn)行營銷.這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段.
1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù).并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來.
2、征文比賽.
內(nèi)部員工征文：“我的選擇——__魚館”
要求：
（1）題材圍繞微山湖魚館所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等.
（2）體裁不限.散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可.
（3）截止時間為12月20日.
希望全體員工積極__.本次征文活動將評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元.并進(jìn)行集中展出.
3、成本節(jié)約比賽.
通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，提高其的積極性.
（三）產(chǎn)品營銷方案
1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等.如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等.
2、綠色家宴.
隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”.綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞.在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求.強(qiáng)烈建議廚房部推出.
3、秋冬季節(jié)是滋補(bǔ)的好時候，建議引進(jìn)高檔營養(yǎng)滋補(bǔ)菜品.
四、文化營銷方案
1、借店慶11周年之機(jī)，向消費者宣傳公司的企業(yè)文化，增強(qiáng)公司在目標(biāo)消費者中的影響力.
策劃如下：
13日至22日店慶期間，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號，微山湖風(fēng)光圖片，魚宴的制作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語等，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返.
2、店堂現(xiàn)場氣氛，包括燈光、音響、海報、POP等.
五、廣告營銷方案
一、前言
中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。
當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>
二、市場/企業(yè)分析
宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：（1）、擁有自己的特色；（2）、全面的（質(zhì)量）管理；（3）、足夠的市場運營資金；（4）、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。
**鴨王酒樓，是在原**美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。**洗浴、**美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“**”在宣化的知名度延續(xù)宣傳**鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點評稍差），加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。
三、營銷策劃
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。
鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關(guān)愛”優(yōu)惠活動。借此機(jī)會，應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動的重點進(jìn)行。
1、本次活動的目的：增加“**鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度；提升“**”形象，增強(qiáng)競爭力；加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高員工服務(wù)意識、工作積極性；進(jìn)一步提升“**”的企業(yè)文化；提升銷售額，增加利潤；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。
3、參與人數(shù)：**的所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新
四、具體方案策劃
（一）sp方案
1、“微笑服務(wù)”
在活動期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：
7月5日前召開動員大會，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個專門的版面，每日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎勵。
2、特價
（1）每日推出一道特價菜，日不重樣。
（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費**元送兩份小菜；**元以上，加贈2道涼菜；**
×元以上，加贈4道涼菜等。
（3）打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費。
注：本店的特色為烤鴨，烤鴨的價格勿降！??！
（二）內(nèi)部營銷方案
內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工進(jìn)行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。
2、征文比賽
內(nèi)部員工征文：《我的選擇——**》（所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“**”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新**”！）
要求：（1）題材圍繞**鴨王酒樓、**洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。（3）截止日期為7月13日。
鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎**名，獎金**元；二等獎**名，獎金**元；三等獎**名，獎金**元。并進(jìn)行集中展出。
3、成本節(jié)約比賽
通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。
（三）產(chǎn)品營銷方案
1、在推特色餐飲的同時，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出**元、**元、**元等（對餐飲不明，僅供參考）。
2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房推出?。?！
（四）文化營銷方案
向消費者宣傳“**”的企業(yè)文化，增強(qiáng)**企業(yè)在目標(biāo)消費群中的影響力。
在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號（**鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康），讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。
五、廣告營銷方案
在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進(jìn)行市場定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。
六、效果分析
1、宣傳造勢，讓消費者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。
2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費者對企業(yè)的忠信度。
一、前言
中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。*烤鴨，是*名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。
當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為*新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>
二、市場/企業(yè)分析
宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：（1）、擁有自己的特色；（2）、全面的（質(zhì)量）管理；（3）、足夠的市場運營資金；（4）、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。
東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點評稍差），加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。
三、營銷策劃
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。
鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關(guān)愛”優(yōu)惠活動。借此機(jī)會，應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動的重點進(jìn)行。
1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度；提升“東方”形象，增強(qiáng)競爭力；加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高員工服務(wù)意識、工作積極性；進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化；提升銷售額，增加利潤；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。
3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新
四、具體方案策劃
（一）sp方案
1、“微笑服務(wù)”
在活動期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：
7月5日前召開動員大會，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個專門的版面，每日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎勵。
2、特價
（1）每日推出一道特價菜，日不重樣。
（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。
（3）打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費。
注：本店的特色為烤鴨，烤鴨的價格勿降?。?！
（二）內(nèi)部營銷方案
內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工進(jìn)行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。
2、征文比賽
內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”?。?/p>
要求：（1）題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。（3）截止日期為7月13日。
鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進(jìn)行集中展出。
3、成本節(jié)約比賽
通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。
（三）產(chǎn)品營銷方案
1、在推特色餐飲的同時，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、
48元、58元等（對餐飲不明，僅供參考）。
2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房推出?。?！
（四）文化營銷方案
向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費群中的影響力。
在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號（東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康），讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。
五、廣告營銷方案
在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進(jìn)行市場定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。
六、效果分析
1、宣傳造勢，讓消費者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。
2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費者對企業(yè)的忠信度。
