時間：2023-03-16 17:18:25
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“魚是否知道自己是濕的?”這是文化、媒介評論家馬歇爾·麥克盧漢經(jīng)常提出的一個問題。對于這個問題，他的回答是“不知道”。魚的生存是由水決定的，只有在沒有水的情況下，魚才會感覺到自己的處境。這個例子對于人和大眾媒介來說是同一個道理。媒介已經(jīng)完全滲透到我們的日常生活當(dāng)中，以至我們經(jīng)常感覺不到它的存在，更感覺不到它對我們產(chǎn)生的影響。媒介向我們傳遞信息，給我們提供娛樂，使我們興高采烈，讓我們煩惱困惑。媒介改變我們的情緒，挑戰(zhàn)我們的文化意識，侮辱我們的理智。
在經(jīng)濟全球化的、世界變?yōu)椤暗厍虼濉钡慕裉欤蟊娒浇樵诳缥幕瘋鞑ブ邪缪葜匾巧?。它在改變傳統(tǒng)文化邊界，拓展文化空間的過程中，推進著跨文化傳播，進行著文化的整合，同時也攜帶著政治與資本的力量，推行著文化霸權(quán)主義。
跨文化傳播是一種伴隨著人類發(fā)展的歷史文化現(xiàn)象，是現(xiàn)代人的一種生活方式，更是文化發(fā)展的內(nèi)在動力。各種文化正是由于不斷地吸收不同文化的有益因素，使自己不斷得到更新、豐富和發(fā)展。
現(xiàn)在越來越活躍和頻繁的跨文化傳播使我們大學(xué)生的校園生活充滿了新鮮內(nèi)容，校園媒介也開始在跨文化傳播中扮演著一定的角色。例如，大學(xué)生們穿的是“韓國風(fēng)”和“歐美風(fēng)”帶來的、款式多樣的、休閑時尚的衣服；戴的是“韓國風(fēng)”吹來韻有著光亮色彩的、能展現(xiàn)大學(xué)生青春活力的、精細(xì)幽雅的飾品；我們的手機彩鈴是現(xiàn)在最流行的韓文或英文歌曲；宿舍墻上貼的是安在旭、Rain、張東健、金喜善等韓國影星的巨幅海報；手機、鑰匙或書包上掛的是“冬日戀歌”的插圖或Rain、輩勇俊等英俊韓星的小型照片；課余休閑時，我們在網(wǎng)上看韓國最新的浪漫愛情劇或美國現(xiàn)在最受歡迎的連續(xù)劇；我們模仿韓劇男女主角的流行發(fā)型和發(fā)色，現(xiàn)在我們最想去的城市是漢城……
追求浪漫、追求美、追求時尚、追求新形式和新鮮內(nèi)容，喜歡模仿別人的東西、適應(yīng)性強、價值觀和審美觀靈活的、代表一個時代的現(xiàn)代大學(xué)生正在成為吸收跨文化傳播養(yǎng)分的主力軍。我們的各類文化意識也隨著跨文化傳播的潮流而打破了本土文化的界限。具體說來，跨文化傳播對現(xiàn)代大學(xué)生文化意識的影響有以下幾個方面。
一、對服飾文化意識的影響
公元前221年以后，中國在秦漢時期就開辟了著名的“絲綢之路”。絲織品通過貿(mào)易進入歐洲，促使西歐人廣泛地了解東方的古老文明。從此東方文化開始影響歐洲中世紀(jì)人們的服飾。中國織物光澤華麗的外觀、豪華的金銀線刺繡與歐洲人對神的崇拜心理一拍即合。尤其在l3世紀(jì)，隨著西方和東方貿(mào)易的不斷加強，形成了歐洲人熱烈追求東方服飾的熱潮，女裝衣服的領(lǐng)、袖、衣邊均出現(xiàn)模仿繡花的形式。因此，中國袍裝和裝飾對后來的西歐服裝的演變和更新產(chǎn)生了巨大影響。由此可見，通過各種渠道進行的跨文化傳播對各民族的服飾文化是會產(chǎn)生一定的影響的。而現(xiàn)在，“歐美流”和“韓流”在中國迅速蔓延，對中國的服飾文化產(chǎn)生了很大影響。作為充滿活力、善于接受新事物的現(xiàn)代大學(xué)生，常常把具本民族特色的傳統(tǒng)衣服疊放在箱子里，成為追逐“歐美版”“韓版”潮流的主力軍。
幾年前，在年輕人中間興起美國黑人的“街舞熱”，在我們校園則引起穿HIP—HOP服飾的浪潮。在校園里，無論是漢族和少數(shù)民族學(xué)生、男生或女生，都流行穿寬大的休閑T恤、肥大的褲子和滑板鞋。幾年來，隨著韓劇越來越多的播放，走在校園里，身旁飄過的、一身精致時尚韓版服裝打扮的個性男女越來越多。韓劇給人印象最深的除了劇中女美男俊的主角、催人淚下的煽情劇情外，還有男女主角青春亮麗的各色服飾?，F(xiàn)在“韓國風(fēng)”征服了無數(shù)年輕人，讓歐美時尚成功的亞洲化。
突出自由自在的個性，即不像西方服飾那么開放、又沒有東方服飾那么的過于保守，注重精美的細(xì)節(jié)處理，簡約而含蓄、大方，經(jīng)典又不失時尚、樸實，閑適中透露出高雅，適合各種場合穿著的休閑、舒適的韓服符合具有追求完美、自然輕松、無拘束的浪漫休閑心態(tài)的，還在校園學(xué)習(xí)生活又渴望時尚個性的現(xiàn)代大學(xué)生的審美情趣。也因此，風(fēng)靡流行的韓服成為了現(xiàn)代大學(xué)生的首選。
大學(xué)生們也喜歡佩戴韓劇里出現(xiàn)過的各種各樣的首飾，喜歡金黃色的、剪得千奇百怪的韓版發(fā)型，還喜歡像韓劇中的女主角一樣著鮮艷的眼影，抹光澤的唇膏，以此炫出自己的青春。
由此可見，跨文化傳播使大學(xué)生的服飾文化意識更多樣化、個性化和色彩化了。
二、對飲食文化意識的影響
飲食文化，從本質(zhì)上說，不是指這個人和那個人在餐飲上應(yīng)該做出哪種選擇，它指的是隱藏在人們心里的東西；如共同的歷史背景、民族文化的基礎(chǔ)；指的是人們在這個方面連續(xù)重復(fù)的群體實踐。隨著社會生產(chǎn)力的發(fā)展，人們?yōu)榱松?，曾發(fā)明很多加工食物的工具以及各種烹飪技巧和食用方法，并把這些技巧和食用方法利用各種符號傳播給別人。也正是因為這些飲食文化的傳播，人類積累了豐富的飲食習(xí)俗、典故、思想和理念。
信息交流對飲食文化的影響很大，特別是跨文化交流對各族人民的飲食文化意識的影響更大。中國是一個多民族的國家，由于各民族的歷史背景、地理環(huán)境、社會文化及飲食環(huán)境的不同，造成了各民族文化的差異。在這個溫暖的大家庭里，各民族的飲食文化相互影響，相互吸收，變得越來越豐富多彩。中國飲食文化之所以如此豐富多彩，長盛不衰，是因為，不僅國內(nèi)不同民族之間相互傳播交流，同時又積極吸收海外不同文化背景下的飲食文化。
從秦漢時期的絲綢之路到現(xiàn)在的大眾傳播媒，跨文化傳播和交流不斷地影響我們的飲食文化，斷地更新我們的飲食文化意識。在古代漫長的歲月中，商業(yè)貿(mào)易傳播和宗教傳播是飲食文化交流的重要途徑。而現(xiàn)在各大眾傳播媒介也成為飲食文化交流的重要途徑之一。
2002年筆者剛進大學(xué)的時候，同學(xué)們中間去肯德雞、百富、德克士等西式餐廳就餐的情況不是很普遍。但隨著烏魯木齊西式餐廳的增多，西式食品價格也隨之下降，在校園里，學(xué)生去裝修豪華、優(yōu)雅的肯德雞、德克士、西餅屋等西式餐廳消費成了一種時尚。在各種節(jié)日里，同學(xué)們很喜歡去環(huán)境舒適、給我們新鮮感的西式餐廳，享受給我們帶來新滋味的西式食品。最近，隨著“韓流”熱在中國的出現(xiàn)，各式各樣韓國料理的美味也飄到了我們的身邊。像西餐很快成為我們飲食文化的一部分那樣，不久，韓餐也將成為我們飲食文化意識的另一個新內(nèi)容。
三、對節(jié)日文化意識的影響
世界上各民族都有本民族特色的各種節(jié)日。如圣誕節(jié)是西方人的最大節(jié)El，春節(jié)是中國人的傳統(tǒng)節(jié)日，肉孜節(jié)和古爾邦節(jié)是信仰伊斯蘭教的少數(shù)民族的最主要節(jié)日。隨著各民族和各國之間跨文化交流和大眾媒介的跨文化傳播的日益增多，其他民族的一些節(jié)日不同程度地融進了我們的節(jié)日文化。特別是圣誕節(jié)、情人節(jié)、母親節(jié)和父親節(jié)等典型的西方國家的節(jié)日，在新疆的各民族人中尤其是年輕大學(xué)生中很流行和普及。
每次圣誕節(jié)，不論是外國語學(xué)院的學(xué)生，還是其他學(xué)院的學(xué)生，都會用圣誕樹和圣誕禮物把教室和宿舍裝飾得非常漂亮，門和玻璃上貼著“MerryChrist．mas”的貼紙，并相互發(fā)短信來慶祝。情人節(jié)是追求和向往浪漫愛情的現(xiàn)代大學(xué)生的另一個重要節(jié)日，母親節(jié)和父親節(jié)則是我們向父母表達孝心的重妻節(jié)日。總之，這些典型的西方節(jié)日已成為大學(xué)生節(jié)日文化意識不可分割的重要組成部分。
四、對休閑娛樂文化意識的影響
“魚是否知道自己是濕的?”這是文化、媒介評論家馬歇爾·麥克盧漢經(jīng)常提出的一個問題。對于這個問題，他的回答是“不知道”。魚的生存是由水決定的，只有在沒有水的情況下，魚才會感覺到自己的處境。這個例子對于人和大眾媒介來說是同一個道理。媒介已經(jīng)完全滲透到我們的日常生活當(dāng)中，以至我們經(jīng)常感覺不到它的存在，更感覺不到它對我們產(chǎn)生的影響。媒介向我們傳遞信息，給我們提供娛樂，使我們興高采烈，讓我們煩惱困惑。媒介改變我們的情緒，挑戰(zhàn)我們的文化意識，侮辱我們的理智。
在經(jīng)濟全球化的、世界變?yōu)椤暗厍虼濉钡慕裉?，大眾媒介在跨文化傳播中扮演著重要角色。它在改變傳統(tǒng)文化邊界，拓展文化空間的過程中，推進著跨文化傳播，進行著文化的整合，同時也攜帶著政治與資本的力量，推行著文化霸權(quán)主義。
跨文化傳播是一種伴隨著人類發(fā)展的歷史文化現(xiàn)象，是現(xiàn)代人的一種生活方式，更是文化發(fā)展的內(nèi)在動力。各種文化正是由于不斷地吸收不同文化的有益因素，使自己不斷得到更新、豐富和發(fā)展。
現(xiàn)在越來越活躍和頻繁的跨文化傳播使我們大學(xué)生的校園生活充滿了新鮮內(nèi)容，校園媒介也開始在跨文化傳播中扮演著一定的角色。例如，大學(xué)生們穿的是“韓國風(fēng)”和“歐美風(fēng)”帶來的、款式多樣的、休閑時尚的衣服；戴的是“韓國風(fēng)”吹來韻有著光亮色彩的、能展現(xiàn)大學(xué)生青春活力的、精細(xì)幽雅的飾品；我們的手機彩鈴是現(xiàn)在最流行的韓文或英文歌曲；宿舍墻上貼的是安在旭、Rain、張東健、金喜善等韓國影星的巨幅海報；手機、鑰匙或書包上掛的是“冬日戀歌”的插圖或Rain、輩勇俊等英俊韓星的小型照片；課余休閑時，我們在網(wǎng)上看韓國最新的浪漫愛情劇或美國現(xiàn)在最受歡迎的連續(xù)??；我們模仿韓劇男女主角的流行發(fā)型和發(fā)色，現(xiàn)在我們最想去的城市是漢城……
追求浪漫、追求美、追求時尚、追求新形式和新鮮內(nèi)容，喜歡模仿別人的東西、適應(yīng)性強、價值觀和審美觀靈活的、代表一個時代的現(xiàn)代大學(xué)生正在成為吸收跨文化傳播養(yǎng)分的主力軍。我們的各類文化意識也隨著跨文化傳播的潮流而打破了本土文化的界限。具體說來，跨文化傳播對現(xiàn)代大學(xué)生文化意識的影響有以下幾個方面。
一、對服飾文化意識的影響
公元前221年以后，中國在秦漢時期就開辟了著名的“絲綢之路”。絲織品通過貿(mào)易進入歐洲，促使西歐人廣泛地了解東方的古老文明。從此東方文化開始影響歐洲中世紀(jì)人們的服飾。中國織物光澤華麗的外觀、豪華的金銀線刺繡與歐洲人對神的崇拜心理一拍即合。尤其在l3世紀(jì)，隨著西方和東方貿(mào)易的不斷加強，形成了歐洲人熱烈追求東方服飾的熱潮，女裝衣服的領(lǐng)、袖、衣邊均出現(xiàn)模仿繡花的形式。因此，中國袍裝和裝飾對后來的西歐服裝的演變和更新產(chǎn)生了巨大影響。由此可見，通過各種渠道進行的跨文化傳播對各民族的服飾文化是會產(chǎn)生一定的影響的。而現(xiàn)在，“歐美流”和“韓流”在中國迅速蔓延，對中國的服飾文化產(chǎn)生了很大影響。作為充滿活力、善于接受新事物的現(xiàn)代大學(xué)生，常常把具本民族特色的傳統(tǒng)衣服疊放在箱子里，成為追逐“歐美版”“韓版”潮流的主力軍。
幾年前，在年輕人中間興起美國黑人的“街舞熱”，在我們校園則引起穿HIP—HOP服飾的浪潮。在校園里，無論是漢族和少數(shù)民族學(xué)生、男生或女生，都流行穿寬大的休閑T恤、肥大的褲子和滑板鞋。幾年來，隨著韓劇越來越多的播放，走在校園里，身旁飄過的、一身精致時尚韓版服裝打扮的個性男女越來越多。韓劇給人印象最深的除了劇中女美男俊的主角、催人淚下的煽情劇情外，還有男女主角青春亮麗的各色服飾。現(xiàn)在“韓國風(fēng)”征服了無數(shù)年輕人，讓歐美時尚成功的亞洲化。
突出自由自在的個性，即不像西方服飾那么開放、又沒有東方服飾那么的過于保守，注重精美的細(xì)節(jié)處理，簡約而含蓄、大方，經(jīng)典又不失時尚、樸實，閑適中透露出高雅，適合各種場合穿著的休閑、舒適的韓服符合具有追求完美、自然輕松、無拘束的浪漫休閑心態(tài)的，還在校園學(xué)習(xí)生活又渴望時尚個性的現(xiàn)代大學(xué)生的審美情趣。也因此，風(fēng)靡流行的韓服成為了現(xiàn)代大學(xué)生的首選。
大學(xué)生們也喜歡佩戴韓劇里出現(xiàn)過的各種各樣的首飾，喜歡金黃色的、剪得千奇百怪的韓版發(fā)型，還喜歡像韓劇中的女主角一樣著鮮艷的眼影，抹光澤的唇膏，以此炫出自己的青春。
由此可見，跨文化傳播使大學(xué)生的服飾文化意識更多樣化、個性化和色彩化了。
二、對飲食文化意識的影響
飲食文化，從本質(zhì)上說，不是指這個人和那個人在餐飲上應(yīng)該做出哪種選擇，它指的是隱藏在人們心里的東西；如共同的歷史背景、民族文化的基礎(chǔ)；指的是人們在這個方面連續(xù)重復(fù)的群體實踐。隨著社會生產(chǎn)力的發(fā)展，人們?yōu)榱松?，曾發(fā)明很多加工食物的工具以及各種烹飪技巧和食用方法，并把這些技巧和食用方法利用各種符號傳播給別人。也正是因為這些飲食文化的傳播，人類積累了豐富的飲食習(xí)俗、典故、思想和理念。
信息交流對飲食文化的影響很大，特別是跨文化交流對各族人民的飲食文化意識的影響更大。中國是一個多民族的國家，由于各民族的歷史背景、地理環(huán)境、社會文化及飲食環(huán)境的不同，造成了各民族文化的差異。在這個溫暖的大家庭里，各民族的飲食文化相互影響，相互吸收，變得越來越豐富多彩。中國飲食文化之所以如此豐富多彩，長盛不衰，是因為，不僅國內(nèi)不同民族之間相互傳播交流，同時又積極吸收海外不同文化背景下的飲食文化。
從秦漢時期的絲綢之路到現(xiàn)在的大眾傳播媒，跨文化傳播和交流不斷地影響我們的飲食文化，斷地更新我們的飲食文化意識。在古代漫長的歲月中，商業(yè)貿(mào)易傳播和宗教傳播是飲食文化交流的重要途徑。而現(xiàn)在各大眾傳播媒介也成為飲食文化交流的重要途徑之一。
2002年筆者剛進大學(xué)的時候，同學(xué)們中間去肯德雞、百富、德克士等西式餐廳就餐的情況不是很普遍。但隨著烏魯木齊西式餐廳的增多，西式食品價格也隨之下降，在校園里，學(xué)生去裝修豪華、優(yōu)雅的肯德雞、德克士、西餅屋等西式餐廳消費成了一種時尚。在各種節(jié)日里，同學(xué)們很喜歡去環(huán)境舒適、給我們新鮮感的西式餐廳，享受給我們帶來新滋味的西式食品。最近，隨著“韓流”熱在中國的出現(xiàn)，各式各樣韓國料理的美味也飄到了我們的身邊。像西餐很快成為我們飲食文化的一部分那樣，不久，韓餐也將成為我們飲食文化意識的另一個新內(nèi)容。
三、對節(jié)日文化意識的影響
世界上各民族都有本民族特色的各種節(jié)日。如圣誕節(jié)是西方人的最大節(jié)El，春節(jié)是中國人的傳統(tǒng)節(jié)日，肉孜節(jié)和古爾邦節(jié)是信仰伊斯蘭教的少數(shù)民族的最主要節(jié)日。隨著各民族和各國之間跨文化交流和大眾媒介的跨文化傳播的日益增多，其他民族的一些節(jié)日不同程度地融進了我們的節(jié)日文化。特別是圣誕節(jié)、情人節(jié)、母親節(jié)和父親節(jié)等典型的西方國家的節(jié)日，在新疆的各民族人中尤其是年輕大學(xué)生中很流行和普及。
每次圣誕節(jié)，不論是外國語學(xué)院的學(xué)生，還是其他學(xué)院的學(xué)生，都會用圣誕樹和圣誕禮物把教室和宿舍裝飾得非常漂亮，門和玻璃上貼著“MerryChrist．mas”的貼紙，并相互發(fā)短信來慶祝。情人節(jié)是追求和向往浪漫愛情的現(xiàn)代大學(xué)生的另一個重要節(jié)日，母親節(jié)和父親節(jié)則是我們向父母表達孝心的重妻節(jié)日?？傊?，這些典型的西方節(jié)日已成為大學(xué)生節(jié)日文化意識不可分割的重要組成部分。
四、對休閑娛樂文化意識的影響
基本原則
語言是文化的載體，是文化的重要組成部分，兩者相互依存、相互制約；語言的學(xué)習(xí)不能獨立于文化學(xué)習(xí)之外，而必須與文化學(xué)習(xí)緊密結(jié)合，對外漢語教師在加強語言訓(xùn)練的同時也必須加強文化知識的教學(xué)，以更好地提高學(xué)生們的漢語交際能力，這些都已是對外漢語教學(xué)界的廣泛共識。中文中蘊含著大量與中國傳統(tǒng)文化相關(guān)的文化因素，如何在對外漢語語言教學(xué)中更好地揭示隱藏在漢語背后豐富的中國傳統(tǒng)文化內(nèi)涵并將其傳授給留學(xué)生，已成為對外漢語教師必須面臨的一個教學(xué)難題，也是近些年來對外漢語教學(xué)界同仁熱議的問題之一，下文是我的一些初步思考。
一、對外漢語教學(xué)中導(dǎo)入中國傳統(tǒng)文化的教學(xué)策略
1.隨機滲透法
隨機教育是指在計劃之外的，根據(jù)客觀提供的教育時機而臨時組織的教育。教學(xué)中的隨機教育是指教師在教學(xué)設(shè)計中有意識地關(guān)注課堂教學(xué)的動態(tài)，在教學(xué)過程中積極關(guān)注隨時變化著的教學(xué)情境，發(fā)現(xiàn)并捕捉其中隱含的教育資源，并主動利用這些資源來調(diào)整教學(xué)。這是對外漢語教學(xué)中的常用教學(xué)方法。在日常教學(xué)活動中，對外漢語老師可以充分采用隨機教育法，敏銳判斷課堂的教育情景，抓住機會，見縫插針地隨機導(dǎo)入中國傳統(tǒng)文化的相關(guān)知識。如在留學(xué)生初級班，教師教授完“你好”這個中國人打招呼的常用語后，可以讓同學(xué)們互相練習(xí)，用“你好”相互問候。這時留學(xué)生剛剛接觸中文，非常有新鮮感，往往躍躍欲試，活學(xué)活用，不僅相互間用“你好”互問，而且經(jīng)常試圖用“你好”和教師打招呼。這時，對外漢語教師就可以適時隨機導(dǎo)入中國傳統(tǒng)文化的相關(guān)內(nèi)容，告訴他們中國傳統(tǒng)文化講究長幼尊卑，強調(diào)尊老敬老等，在與年老位尊者打招呼時，需要說“您好”而非“你好”。這樣的隨機滲透法適用于教學(xué)活動的各個環(huán)節(jié)。如對外漢語教師在教授“喜酒”、“新婚”等詞匯時可以導(dǎo)入中國禮俗文化，在教授“鐵飯碗”、“大鍋飯”等詞匯的引申義時可導(dǎo)入中國歷史文化，在教授《端午節(jié)》等介紹中國傳統(tǒng)節(jié)日類的課文時可導(dǎo)入中國節(jié)慶禮俗文化，等等，甚至可以隨機接受留學(xué)生們的提問，就他們關(guān)心的中國傳統(tǒng)文化相關(guān)問題作出回答。這樣的隨機滲透導(dǎo)入，既能充分調(diào)動留學(xué)生們學(xué)習(xí)漢語的主動性和積極性，使得原本按部就班的課堂教學(xué)鮮活靈動起來，又能增加教學(xué)信息量，加深留學(xué)生對中國傳統(tǒng)文化的了解，提高他們的語言實際運用能力，并最終實現(xiàn)語言教學(xué)和文化知識教學(xué)間的良性互動。
2.專題講座法
張占一先生曾將對外漢語教學(xué)中的“文化”劃分為“交際文化”和“知識文化”兩大范疇，他說:“所謂知識文化指的是那種兩個文化背景不同的人進行交際時，不影響準(zhǔn)確傳遞信息的語言和非語言因素；所謂交際文化指的是那種兩個文化背景不同的人進行交際時,直接影響準(zhǔn)確傳遞(即引起偏差和誤解)的語言和非語言的文化因素?！雹僭趯ν鉂h語教學(xué)中，我們發(fā)現(xiàn)在涉及交際文化的相關(guān)內(nèi)容時，可以采用隨機滲透等方法，增加相關(guān)背景文化知識介紹，及時為留學(xué)生掃除語言使用交際中的障礙。但對部分中文程度較好、對中國傳統(tǒng)文化相關(guān)知識已有一定程度的了解，或?qū)χ袊鴤鹘y(tǒng)文化非常感興趣的留學(xué)生們來說，他們更渴望學(xué)習(xí)中國文化中的知識文化部分，這時，蜻蜓點水、淺嘗輒止的隨機滲透法已無法滿足他們旺盛的求知欲。對于這部分留學(xué)生來說，“專題講座法”，即按專題組織教學(xué)就不失為一種行之有效的教學(xué)方法。
在對外漢語教學(xué)活動中，教師可以就留生們普遍感興趣的中國傳統(tǒng)文化的某些方面，靈活開設(shè)專題講座，如專題介紹中國飲食文化、禮俗文化、傳統(tǒng)服飾、園林文化、文房四寶等；或借助多媒體教學(xué)技術(shù)手段，播放介紹中國傳統(tǒng)文化的專題片等。專題講座法的最大優(yōu)點是可以就某些專題展開深入討論，讓留學(xué)生更深入地了解中國傳統(tǒng)文化人某些方面。該教學(xué)法在知識性文化教學(xué)方面有著自身獨特的優(yōu)勢。
3.跨文化實踐法
漢語教學(xué)應(yīng)以課堂教學(xué)為主，但課堂教學(xué)的時間畢竟是有限的。因此，對外漢語教師在保證課堂教學(xué)質(zhì)量的前提下，還要有意識地充分合理利用好留學(xué)生們的課外時間，盡可能地創(chuàng)造條件，為留學(xué)生提供跨文化的語言實踐機會，將課堂教學(xué)自然延伸至課外，以幫助留學(xué)生消化、鞏固和拓展課堂教學(xué)所學(xué)內(nèi)容。比如可以鼓勵留學(xué)生多交中國朋友，更深入地走入中國人的生活，等等。我們在對外漢語教學(xué)實踐中，一直實施的“1+1”項目即是一個很好的方法。該項目的主要內(nèi)容是給每位在我校學(xué)習(xí)的留學(xué)生介紹至少1名以上的中國學(xué)生作為學(xué)習(xí)伙伴，在課外時間結(jié)成對子互助學(xué)習(xí)。這些中國學(xué)生不僅可以為留學(xué)生提供學(xué)習(xí)上的幫助，而且可以為人地生疏的留學(xué)生提供生活指導(dǎo)，更是他們課外跨文化語言實踐練習(xí)的主要對象。當(dāng)然，跨文化實踐法也可以通過組織留學(xué)生游覽、參觀本地的一些博物館、展覽館、風(fēng)景名勝地、名人故居等活動來實現(xiàn)，以便讓留學(xué)生更多、更直觀地了解中國人、了解中國傳統(tǒng)文化。較之單純的課堂教學(xué)，跨文化實踐法將課堂上的自覺學(xué)習(xí)和課下自然習(xí)得結(jié)合起來，既為留學(xué)生提供了更為鮮活純正的漢語語言環(huán)境，又鍛煉和提高了他們的漢語實際交際和運用能力，拓展了他們的學(xué)習(xí)空間，加深了他們對中國國情和中國傳統(tǒng)文化的了解。
4.專題研究法
專題研究法是指引導(dǎo)或鼓勵留學(xué)生就中國傳統(tǒng)文化的某一專題展開獨立的專門研究，并撰寫論文。該法對那些中文基礎(chǔ)好、對中國傳統(tǒng)文化感興趣又喜歡獨立思考的留學(xué)生尤為適用。我們曾在我?！?+2”中外合作辦學(xué)②留學(xué)生畢業(yè)班中實施過這一辦法，成效比較顯著。2009年5月，我校第一屆“2+2”中外聯(lián)合辦學(xué)項目班留學(xué)生面臨著畢業(yè)論文選題。該班同學(xué)的專業(yè)為漢語言文學(xué)，且已在韓國高校和我校分別學(xué)習(xí)了2年漢語，對中國的語言和文化都已有了相當(dāng)程度的掌握。因此，我們在指導(dǎo)他們做畢業(yè)論文選題時，積極鼓勵他們利用精通中、韓雙語的優(yōu)勢，在老師的幫助下，作中、韓傳統(tǒng)文化比較研究。最終，有5名留學(xué)生做了與中國傳統(tǒng)文化相關(guān)的選題，他們在老師的幫助下，或就中韓飲食文化、節(jié)日文化、酒文化、民俗文化等做比較研究，或探析中國文學(xué)名著《紅樓夢》在韓國的流傳及其對韓國文化的影響。我們發(fā)現(xiàn)，這種專題研究法可以充分調(diào)動留學(xué)生在漢語和中國傳統(tǒng)文化學(xué)習(xí)中的主動性和創(chuàng)動性。留學(xué)生通過專題研究，對中國文化的某一方面作詳細(xì)深入而理性的思考，變被動為主動，最終將自己對中國傳統(tǒng)文化的感性認(rèn)識升華為理性認(rèn)識，用中文完成了約5000字的本科畢業(yè)論文。這樣的教學(xué)方法既培養(yǎng)了學(xué)生的漢語寫作能力，又鍛煉了他們的思維，加深了他們對中國傳統(tǒng)文化的理解。
二、對外漢語教學(xué)中導(dǎo)入中國傳統(tǒng)文化的基本原則
1.因材施教
因材施教是指教師要從學(xué)生的實際情況、個別差異出發(fā)，有的放矢地進行有差別的教學(xué)，使每個學(xué)生都能揚長避短，獲得最佳發(fā)展。因材施教是我們在對外漢語教學(xué)中必須堅持的原則之一。當(dāng)前，國內(nèi)高校在對外漢語教學(xué)中大多依據(jù)留學(xué)生的漢語水平或?qū)I(yè)將留學(xué)生劃分為初級班、中級班和高級班。對外漢語教師首先必須正視不同班級間漢語水平存在一定差異這一現(xiàn)實，在導(dǎo)入中國傳統(tǒng)文化時充分顧及留學(xué)生個體間漢語水平的差異，針對處于不同階段的漢語學(xué)習(xí)者，有針對性地采用不同的教學(xué)方法，組織開展教學(xué)活動。對于初級班、中級班的同學(xué)，可以多采用隨機滲透法或跨文化實踐法，在教學(xué)活動中注重介紹交際性文化，以語言教學(xué)為主，文化教學(xué)為輔，教學(xué)的重點是幫助學(xué)生更準(zhǔn)確地理解漢語，學(xué)好漢語，掃清語言交際障礙。而對于高級班或?qū)W歷班的同學(xué)，則可多采用專題講座法或?qū)ｎ}研究法，注意增加文化課教學(xué)的比重，重點介紹中國傳統(tǒng)文化中的知識文化部分，滿足學(xué)生旺盛的求知欲。其次，同一個留學(xué)生班級里的學(xué)生可能會來自多個不同的國家，有著不同的文化背景、生活習(xí)慣、等，個體之間也有著差異。教師應(yīng)注意到這種差異，根據(jù)不同學(xué)生的認(rèn)知水平、學(xué)習(xí)能力和自身素質(zhì)的差異，選擇適合每個學(xué)生特點的學(xué)習(xí)方法來有針對性地開展教學(xué)活動，發(fā)揮每個學(xué)生的長處，彌補不足，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，提高漢語水平。
2.循序漸進
循序漸進既符合人的基本認(rèn)識規(guī)律，又符合語言學(xué)習(xí)規(guī)律。語言教學(xué)是有層次的，文化的導(dǎo)入與語言教學(xué)一樣也是有層次性的。這就要求我們在對外漢語教學(xué)中導(dǎo)入中國傳統(tǒng)文化時，必須堅持循序漸進的原則，即導(dǎo)入的中國傳統(tǒng)文化內(nèi)容應(yīng)由淺入深、由簡到繁、由具體到抽象、由交際文化到知識文化，循序漸進，逐漸擴展文化的范圍和深度。比如，一般來說，初級水平的留學(xué)生剛剛踏入一個完全陌生的語言、文化環(huán)境，對他們來說，如何實現(xiàn)跨文化環(huán)境中的無障礙交流是當(dāng)前最緊迫的任務(wù)。此階段的對外漢語教師應(yīng)充分考慮到學(xué)生的這一需求，在教學(xué)中重點導(dǎo)入交際性文化，增加背景文化介紹，為留學(xué)生跨文化交際掃清障礙?？啥嘟榻B一些像去商店買東西、打電話、就餐、去圖書館借書等交際性的文化背景，多介紹中國人的習(xí)俗文化、飲食文化等，讓留學(xué)生深入了解中國的日常生活模式。而隨著學(xué)生漢語水平的提高，到中、高級階段，教師就需要逐漸增加教學(xué)中知識文化的內(nèi)容和比重，增開中國傳統(tǒng)文化的選修課，開設(shè)專題講座，介紹中國傳統(tǒng)的哲學(xué)思想、思維習(xí)慣、歷史文化等，甚至直接鼓勵留學(xué)生作中國傳統(tǒng)文化方面的專題研究。
當(dāng)然，任何一種教學(xué)手段和教學(xué)策略都不可能是絕對有效的。所謂“教無定法”，只有時刻保持警覺，在看似平常的教學(xué)環(huán)節(jié)中，注意捕捉和創(chuàng)造教育機會，充分利用現(xiàn)有教學(xué)資源，綜合采用多種教學(xué)手段，針對特定的教學(xué)環(huán)境和教學(xué)對象，靈活選取恰當(dāng)有效的教育方法和策略，導(dǎo)入中國傳統(tǒng)文化，才能收到最佳的教學(xué)效果。
注釋：
隨著多媒體教學(xué)手段的廣泛使用以及韓國影視作品的不斷升溫，韓國影視作品越來越多地被應(yīng)用到韓語教學(xué)中。多年的課堂經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)運用韓國影視作品能夠達到較好的教學(xué)效果，因此如何巧妙合理地將韓國影視作品應(yīng)用到高職高專的韓語教學(xué)中成為關(guān)注的問題。
一、影視作品應(yīng)用到韓語教學(xué)中的優(yōu)勢
1.能夠提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。
近年來，韓國的電影電視劇娛樂節(jié)目深受中國年輕人喜愛，
很多韓語專業(yè)學(xué)生因喜愛韓國的電影電視劇或者歌曲娛樂節(jié)目而選擇了學(xué)習(xí)韓國語。另一方面，因此將學(xué)生喜愛的影視作品巧妙地運用到韓語教學(xué)中能夠有效地提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，保證學(xué)習(xí)質(zhì)量。
2.能夠有效地提高聽力、口語能力。
影視作品集視、聽、說于一體，語速是韓國人說話的正常速度，課堂中經(jīng)常將影視作品作為教學(xué)資源運用到教學(xué)中，并能采取恰當(dāng)方法讓學(xué)生模仿影視作品中的對白能夠有效地提高聽力、口語能力。
3.能夠?qū)W到地道的表達。
每種語言都有自己的語言習(xí)慣，外語學(xué)習(xí)者極其容易按照母語的語言習(xí)慣組織外語句子，因此出現(xiàn)了中式英語、中式韓語等，而韓國電影、電視劇、娛樂節(jié)目中的語言是韓國人實際生活中用的真實語言，通過影視作品中語言的學(xué)習(xí)能夠?qū)W到韓國人的語言思維方式、模仿韓國人的語言表達，從而說出更表達地道的韓國語。
4.能夠更直觀地了解韓國文化。
韓國影視作品再現(xiàn)韓國人的真實生活景象，處處充斥著各種韓國文化，選取適當(dāng)?shù)年P(guān)于韓國文化的影視作品片段，將關(guān)于韓國文化的片段應(yīng)用于韓語教學(xué)中能夠讓學(xué)生產(chǎn)生身臨其境的感覺，從而更直觀真實地了解韓國文化、并能了解體驗韓國文化。例如，電視劇《購物網(wǎng)路易》第二中關(guān)于汗蒸房的體驗片段就能使學(xué)生能直觀地了解汗蒸房的相關(guān)信息。
二、韓國影視作品在韓語教學(xué)中的實際應(yīng)用
從上面的內(nèi)容可以看出韓國影視作品應(yīng)用于韓語教學(xué)中的優(yōu)勢是十分明顯的，如何將影視作品合理巧妙地應(yīng)用到韓語教學(xué)中顯得至關(guān)重要。之前有直接用影視作品片段作為主體教學(xué)資源的論文，本文建議將視頻片段作為輔助的教學(xué)資源服務(wù)于教材，下面將從適于運用影視作品的教學(xué)內(nèi)容以及具體的運用方法兩方面進行分析韓國影視作品在韓語教學(xué)中的實際應(yīng)用。
1.適于運用韓國影視作品的教學(xué)內(nèi)容。
1）場景對話。
場景對話是外語學(xué)習(xí)中的重要組成部分，熟練掌握場景對話能夠快速提高韓語應(yīng)用能力。諸多場景對話在韓國影視作品中時有體現(xiàn)，例如購物場景對話、點餐場景對話等，利用好相應(yīng)的影視片段能夠讓學(xué)生在語言環(huán)境中快速掌握場景對話。
2）語法。
組織句子離不開語法，韓國影視作品詞對白中使用的語法更自然、更好地體現(xiàn)語法的實際用法。因此韓國影視作品中的臺詞對白作為講授某個語法時的例句使用，能夠使學(xué)生更準(zhǔn)確地理解語法的使用方法。例如，《太陽的后裔》的對白中有很多中級語法，可以作為大二學(xué)生的學(xué)習(xí)資源。
3）韓國文化。
如前文所提到的，韓國影視作品是韓國文化的載體，將韓國影視作品作為韓國文化的學(xué)習(xí)資料是講授韓國文化非常簡單有效的方法。例如，韓國的婚禮、祭祀、飲食文化等都可以運用韓國影視作品。
2.影視作品運用于韓語教學(xué)的具體方法。
1）教師根據(jù)講解內(nèi)容選定適當(dāng)影視作品片段后，可將影視作品片段用作課堂導(dǎo)入部分，先播放影視作品片段調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性后再進行課程講解；也可對所學(xué)知識進行講解后播放影視作品片段，進一步鞏固或補充。
2）以填空、提問問題等形式掌握影視作品視頻片段中的臺詞或知識點。觀看影視作品視頻片段后教師可以填空、提問問題的形式對臺詞對話進行確認(rèn)、或者進行確認(rèn)使學(xué)生掌握進行相應(yīng)講解。
3）為影視作品片段配音。掌握所觀看的影視作品片段的臺詞后，可將視頻中聲音去掉，讓學(xué)生模仿演員的語調(diào)進行配音，可將學(xué)生進行分組，各組學(xué)生配音錄制后，教師進行評比。配音練習(xí)能使學(xué)生的韓國語發(fā)音標(biāo)準(zhǔn)、語調(diào)純正。
4）表演原影視作品片段或改編后表演。與配音練習(xí)相似，可采用學(xué)生分組表演并進行評比的方法。表演原影視作品片段要求學(xué)生記住臺詞以及臺詞的語調(diào)，而改編影視作品片段并表演則要求學(xué)生合理O計故事情節(jié)，正確組織語句，能夠有效地提高學(xué)生的口語表達能力以及語言的實際使用能力。
5）復(fù)述影視作品片段臺詞的大體內(nèi)容或者說明影視作品片段呈現(xiàn)的主要信息。比如，前文提到《購物王路易》中有關(guān)于汗蒸房的片段，此片段并沒有臺詞，觀看此片段后，可以讓學(xué)生根據(jù)所看的內(nèi)容進行說明。
綜上所述，將影視作品應(yīng)用到高職高專韓語教學(xué)中能夠提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，有效地提高聽力、口語能力，同時，也能更直觀地了解韓國文化；場景對話、語法、韓國文化的學(xué)習(xí)均可運用影視作品進行教學(xué)；運用影視作品進行韓語教學(xué)時可根據(jù)教學(xué)內(nèi)容確定講解知識點和播放影視作品的順序，可以填空、提問問題等形式掌握臺詞，通過配音、表演以及復(fù)述的方法鞏固影視作品的內(nèi)容，提高韓語表達能力。
參考文獻：
【中圖分類號】G64 【文獻標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2013）11-0002-02
韓國是一個具有悠久歷史和燦爛文化的國家。隨著中韓兩國的文化交流不斷深入，貿(mào)易往來日漸頻繁，近些年到韓國旅游的中國游客也日益增加。面對龐大的中國游客團體，數(shù)量有限的本土漢語導(dǎo)游已經(jīng)難以滿足其需求。語言交流更是進一步開拓韓國觀光旅游市場的重要因素。
在旅游過程中，影響旅游質(zhì)量的因素有很多，而導(dǎo)游是游客衡量旅游質(zhì)量的一個重要因素。韓國的本土導(dǎo)游能否用流利的漢語介紹景點情況，能否與中國游客順利地交流溝通，能否了解中國游客的需求并提供周到地服務(wù)等是衡量導(dǎo)游的幾項重要標(biāo)準(zhǔn)。韓國政府有專門培訓(xùn)本土漢語導(dǎo)游的學(xué)校，并針對學(xué)員情況而開設(shè)專門性課程。通過學(xué)習(xí)這些課程，要求學(xué)員對韓國歷史、法律、資源、觀光概論等知識有所了解；要求學(xué)員可以用流利地漢語介紹韓國的概況，景點，美食、傳統(tǒng)節(jié)日等。筆者在教授《韓國觀光課程》的過程中，通過對學(xué)生的調(diào)查，結(jié)合學(xué)校的課程安排，學(xué)生的學(xué)習(xí)情況提出幾點教學(xué)建議。
一、《韓國觀光課程》基本課程安排及學(xué)員情況調(diào)查
（一）《韓國觀光課程》基本課程安排
漢語翻譯引導(dǎo)員的資格證考試分為韓語筆試和漢語面試兩部分，學(xué)校在課程設(shè)置方面也針對筆試和面試兩部分做了相應(yīng)的教學(xué)安排。筆試部分的培訓(xùn)為韓語授課，面試部分的培訓(xùn)為漢語授課。
筆試部分主要包括韓國歷史課、韓國資源課、觀光概論課、韓國觀光法規(guī)課和觀光特講課。韓國歷史課是介紹從古石器、新石器、青銅器、鐵器、三國時代、高麗時代、朝鮮時代、日帝強占期到現(xiàn)代歷史各個時期的政治、經(jīng)濟、社會、文化等方面的情況；要求學(xué)員韓國歷史有較全面、較系統(tǒng)的了解。韓國資源課主要學(xué)習(xí)21個國立公園的觀光特色、名勝古跡的特點、民間習(xí)俗、各地獨特的飲食習(xí)慣、各地的傳統(tǒng)文化活動、寺廟的建筑特點、慶典活動等；要求學(xué)員能夠?qū)㈨n國現(xiàn)有的旅游資源熟練地介紹給游客。觀光概論課主要學(xué)習(xí)觀光的概念、觀光資源的開發(fā)、觀光事業(yè)的經(jīng)營、住宿業(yè)、旅游業(yè)、航空業(yè)、觀光會議、觀光市場等等；要求學(xué)員對觀光業(yè)現(xiàn)狀有所了解并對觀光業(yè)的發(fā)展方向有所把握。韓國觀光法規(guī)課主要學(xué)習(xí)觀光基本法，觀光振興法，觀光開發(fā)基金法和國際會議法；要求學(xué)員對觀光基本法規(guī)有所了解，在工作中遇到問題能夠做出相應(yīng)的判斷并運用相應(yīng)法律解決問題。觀光特講課包括醫(yī)療觀光特講，目前韓國旅游業(yè)的發(fā)展形勢特講，韓國史與中國史的關(guān)系特講等等。
口試部分主要包括韓國觀光漢語口語課和觀光實習(xí)課。
韓國觀光漢語口語課主要培養(yǎng)應(yīng)試者的漢語口語表達能力，特別是能夠用較為熟練的漢語介紹韓國的文化、歷史、旅游勝地等。要求學(xué)生能夠聽懂面試官的提問，用較為正確的發(fā)音，基本正確的語法，較為自然的漢語口語回答面試官的問題。培養(yǎng)學(xué)生用漢語進行自我介紹的能力。觀光實習(xí)課主要是組織學(xué)生到韓國各大景點進行實地景點介紹，要求學(xué)生能夠在景點現(xiàn)場用較為流利的漢語進行解說并在景點現(xiàn)場對突況進行相應(yīng)地處理，培養(yǎng)學(xué)生的漢語實際運用能力。
（二）《韓國觀光課程》學(xué)員情況調(diào)查
筆者對學(xué)習(xí)者的基本情況進行了調(diào)查，學(xué)習(xí)者共90人，調(diào)查結(jié)果如下：
（1）年齡
（2）性別
（3）漢語水平
（4）學(xué)習(xí)時間
（5）是否有中國留學(xué)經(jīng)歷
（6）目前是否做與漢語相關(guān)的工作
通過調(diào)查，筆者了解到，學(xué)員大多為已婚家庭主婦，家里沒有經(jīng)濟負(fù)擔(dān)，有足夠的空閑時間來學(xué)校學(xué)習(xí)并從事導(dǎo)游工作，少數(shù)幾位男士都做過與漢語相關(guān)的工作。學(xué)員們漢語水平較高，可以用漢語進行日常交流，并無太大障礙。少部分學(xué)員有過中國留學(xué)或生活經(jīng)歷，對中國和中國文化比較了解，大部分學(xué)員沒去過中國。
二、《韓國觀光課程》漢語教學(xué)內(nèi)容簡介
（一）韓國基本情況簡介：主要包括韓國地理位置、面積、氣候、語言、傳統(tǒng)服飾、傳統(tǒng)舞蹈、國旗、國花、城市、交通情況、歷史年代、通用貨幣等。
（二）韓國美食簡介：主要包括傳統(tǒng)食品、節(jié)日食品、街邊小吃、酒類。簡介泡菜、紫菜包飯、烤肉、炒米腸、拌飯，參雞湯、冷面、年糕湯、松餅等做法。
（三）傳統(tǒng)節(jié)日簡介：主要包括春節(jié)、正月十五、端午節(jié)、中秋節(jié)、開天節(jié)、3.1節(jié)等。
（四）觀光景點簡介：
（1）首爾景點：主要有朝鮮的五大宮即景福宮、昌德宮、慶熙宮、昌慶宮、德壽宮，還有宗廟、青瓦臺、漢江公園、仁寺洞、南山公園、南山韓屋村、東大門、明洞、狎鷗亭、梨泰院、樂天世界、63大廈、首爾世界杯體育場、北漢山國立公園、韓國民俗村、愛寶樂園、加勒比海灣、首爾樂園等。
（2）濟州島景點：城山日出峰、漢拿山、民俗村、龍頭巖、獨立巖、天地淵瀑布、翰林公園等。
（3）釜山景點：龍頭山公園、梵魚寺、海云臺海水浴場、釜山海關(guān)博物館、海東龍宮寺、通度寺、釜山水族館、太宗臺游園地、海云臺迎月路等。
（4）慶州景點：佛國寺、石窟庵、南山、皇龍寺、國立慶州博物館、大陵苑（天馬冢）、雁鴨池、瞻星臺、五陵、古墳公園等。
（5）全州景點：全州韓屋村、慶基殿、全州傳統(tǒng)酒博物館、全州歷史博物館、全州傳統(tǒng)文化中心、養(yǎng)士齋，白羊寺、全州世界杯體育場、殿洞圣堂等。
（6）江原道景點：雪岳山、新興寺、千佛洞溪谷、太白山公園、畫巖洞窟、武陵溪、雉岳山國家公園、五臺山國家公園、龍平滑雪場、五色溫泉、洪川溫泉等。
以上內(nèi)容學(xué)員需要用漢語做簡要介紹并能回答考官提出的相關(guān)問題。需要掌握的內(nèi)容較多，并且都需要用漢語介紹，這對于學(xué)員來說是很大的挑戰(zhàn)，有一定的難度。
三、《韓國觀光課程》漢語教學(xué)建議
（一）注重自我介紹的準(zhǔn)備與練習(xí)
自我介紹是向別人展示自己的一個重要手段，自我介紹的好壞，直接關(guān)系到考官對學(xué)員的第一印象。確定自我介紹的具體內(nèi)容，應(yīng)兼顧實際情況與面試需求，并應(yīng)具有鮮明的針對性，切不可一概而論。自我介紹是“漢語翻譯引導(dǎo)員資格考試”中非常重要的一個面試環(huán)節(jié)，時間為兩分鐘。在這短短的兩分鐘里，學(xué)員應(yīng)有選擇性地進行介紹，比如學(xué)習(xí)漢語的原因，經(jīng)歷，目前的學(xué)習(xí)情況，家庭情況，家人是否支持，是否有足夠的空閑時間學(xué)習(xí)和工作，是否有中國留學(xué)經(jīng)歷，是否了解中國文化，是否做過與漢語相關(guān)的工作，選擇當(dāng)漢語翻譯引導(dǎo)員的動機，個人性格，團隊精神等等。介紹時應(yīng)揚長避短，像考官展示自己的能力和優(yōu)勢，體現(xiàn)自己與本工作的符合性。如果想要自我介紹脫穎而出，吸引面試官的眼球，那么教師和學(xué)員需要在自我介紹內(nèi)容上提前做好準(zhǔn)備，反復(fù)修改自我介紹內(nèi)容，充分展示學(xué)員的優(yōu)勢，每位學(xué)員要表現(xiàn)出自己的特點，并能夠用漢語自然地表達出來。自我介紹內(nèi)容確定下來后需進行反復(fù)的朗讀練習(xí)，教師幫助學(xué)員把自我介紹內(nèi)容進行錄音，學(xué)員模仿教師發(fā)音及節(jié)奏，每天進行模仿朗讀練習(xí)，以期達到流利、自然的表達效果。
（二）注重漢韓文化的比較
中韓兩國都是具有悠久歷史和燦爛文化的國家。雖然二者的文化背景具有很多共同點，但相異之處頗多。如果韓國人不了解中國文化，那他們在與中國人接觸的過程中就會帶來很多不便，并且不能很好地理解中國人的做法，也不知道哪些內(nèi)容是應(yīng)該提醒中國游客注意的或者介紹給中國游客的。所以了解并理解中國文化，特別是中韓文化的差異是十分有必要的。比如中國和韓國的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣有明顯的不同。中國地域遼闊，“菜系”各具特色。中國人一般為一日三餐，分別安排在早上、中午和晚上，就餐主要用竹制的筷子，習(xí)慣將所有的菜擺于餐桌上大家共同享用。而韓國人習(xí)慣于席地而座，盤腿就餐。韓國飲食的主要特點：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩，喜歡涼辣。其傳統(tǒng)飲食比較簡單，主食為米飯，愛吃泡菜，餐桌上的素菜多，一般有湯。韓國人有一日四餐的飲食習(xí)慣，分別安排在早上、中午、傍晚、夜晚。韓國人就餐用鐵制勺和筷子。每個人有自己的一份飯和湯，其他所有的小菜則擺在飯桌中間供大家享用。很多中國人到了韓國不能習(xí)慣韓國的飲食，韓國辛辣的菜居多。導(dǎo)游如果適當(dāng)了解中國的飲食特點就可以給中國游客做相應(yīng)的介紹和建議，喜歡不同口味的游客可以選擇相對適合自己口味的食品。韓國這種每人一份的分餐制吃法與中國不同，導(dǎo)游可以給中國游客做簡要的介紹，游客語言不通，如果不了解韓國與中國飲食文化的差異，那么在單獨用餐或者自由活動外出用餐時就會帶來麻煩。教師在教授韓國的文化、習(xí)俗過程中，也可適當(dāng)介紹中國文化及中韓文化差異的比較，為學(xué)員今后的工作提供幫助。
（三）增加戶外實習(xí)機會
戶外實習(xí)主要是組織學(xué)生到韓國各大景點進行實地景點介紹，要求學(xué)生能夠在景點現(xiàn)場用流利地漢語進行解說并對突況進行相應(yīng)地處理，培養(yǎng)學(xué)生的漢語實際運用能力。通過戶外實習(xí)，學(xué)員可以鞏固已學(xué)知識，加深對已學(xué)理論的理解，并積累實踐經(jīng)驗，培養(yǎng)分析問題和解決問題的能力，鍛煉與人相處和獨立工作的能力。
對于學(xué)員來說，平時在書本上學(xué)過的和練習(xí)過的內(nèi)容，如果想在實習(xí)現(xiàn)場用準(zhǔn)確的漢語表達出來，并不是一件容易的事情。當(dāng)著很多人的面說一門外語本來就很緊張，學(xué)員需要表達的內(nèi)容又較難，其中有很多是專有名詞，較難記憶，而且需要表達得流利、自然。如果不經(jīng)過多次反復(fù)練習(xí)，是不可能有這樣的良好表現(xiàn)的。對學(xué)員來說，戶外現(xiàn)場的這種實際操練，不僅鞏固了所學(xué)的漢語知識，又鍛煉了他們的心理素質(zhì)。學(xué)員在每次實地訓(xùn)練之后，漢語表達都會有較大幅度的提高，并且對于記憶的內(nèi)容也更加深刻。當(dāng)然在有限的時間里，我們不可能把韓國那么多景點都走遍，都練習(xí)一遍，但是這個練習(xí)的過程，學(xué)生可以積累部分實踐經(jīng)驗，并且由于對練習(xí)的內(nèi)容記憶比較深刻，在面試時不會出現(xiàn)由于過分緊張而頭腦一片空白的情況。
在實習(xí)過程中，教師把學(xué)員分成若干小組，每個小組不超過5人，這樣可以有效地利用時間，在相同的時間里，給大家更充分的時間進行練習(xí)。某一位學(xué)員當(dāng)導(dǎo)游時，其他的學(xué)員就扮演游客的角色，可根據(jù)景點的情況進行提問，導(dǎo)游學(xué)員當(dāng)場回答，如果有不清楚或表達不好的地方，教師給予指導(dǎo)，并與學(xué)員們共同討論。學(xué)員們輪流扮演導(dǎo)游的角色，每位同學(xué)都有鍛煉的機會。這是一門深受學(xué)生歡迎的課程，教學(xué)效果顯著。
四、結(jié)語
隨著中國人來韓旅游的不斷升溫，韓國政府專門為培養(yǎng)韓國本土漢語導(dǎo)游而開設(shè)了專門課程，培養(yǎng)本土的漢語翻譯引導(dǎo)員。本文簡介了漢語翻譯引導(dǎo)員培訓(xùn)的教學(xué)安排及內(nèi)容，結(jié)合學(xué)員的基本情況，了解目前韓國本土漢語翻譯引導(dǎo)員培訓(xùn)現(xiàn)狀。筆者在教授《韓國觀光課程》漢語口語課的過程中，根據(jù)學(xué)生上課反應(yīng)出的問題，著重提出了注重自我介紹的練習(xí)；加強漢韓文化比較教學(xué)；增加戶外實習(xí)機會這三點教學(xué)建議。根據(jù)韓國目前的漢語翻譯導(dǎo)游員的漢語教學(xué)現(xiàn)狀，我們可以與國內(nèi)漢語觀光課程相比較，取其長處，應(yīng)用到國內(nèi)的觀光漢語教學(xué)中。
參考文獻：
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中圖分類號：G642 文獻標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）43-0035-03
延邊朝鮮族自治州地處中、俄、朝三國交界處，為我國朝鮮族聚居地，是圖們江三角洲及東北亞區(qū)域的中心。濃郁的民族風(fēng)情、深厚的文化底蘊以及獨特的地理環(huán)境，形成和發(fā)展了風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富、功能優(yōu)良的朝鮮族傳統(tǒng)食品，成為我國民族食品的瑰寶之一。經(jīng)過多年來的培育和發(fā)展，朝鮮族傳統(tǒng)食品加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐步擴大，產(chǎn)品國內(nèi)外市場占有率穩(wěn)步提高，逐漸成為地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展和社會進步的重要組成部分和優(yōu)勢所在[1，2]。近年來，隨著韓流席卷中國，中韓文化的交流日趨密切，再加上受延邊地區(qū)特有地域文化影響，韓國料理館、韓國烤肉館、韓國拌飯館等韓食料理產(chǎn)業(yè)如雨后春筍在延邊地區(qū)得到快速推廣和發(fā)展，社會對韓食料理的關(guān)注也迅速增強[3，4]。
延邊大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)，自建系以來，一直將朝鮮族傳統(tǒng)食品和韓食料理的教學(xué)和科研作為專業(yè)發(fā)展的特色和優(yōu)勢所在，發(fā)揚地域文化優(yōu)勢，積極開展人才培養(yǎng)、科學(xué)研究和社會服務(wù)，承擔(dān)著為國內(nèi)朝鮮族傳統(tǒng)食品行業(yè)輸送專業(yè)人才和提供技術(shù)服務(wù)的重任。2000年起，學(xué)校在本科生中開設(shè)《朝鮮族傳統(tǒng)食品學(xué)》必修課，在2013級培養(yǎng)方案中又增設(shè)了專業(yè)必修課《韓食料理》，成為國內(nèi)首次開設(shè)這兩門特色課程的高等院校。圍繞地域性文化特色和優(yōu)勢開設(shè)的兩門特色課程作為我專業(yè)重要的專業(yè)核心課程，在為地方經(jīng)濟服務(wù)的應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)的教學(xué)課程體系中具有不可替代的重要作用，通過特色課程學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握地域性特色食品加工與保藏的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識和技能，逐步形成以提高學(xué)生社會適應(yīng)能力、綜合能力和綜合素質(zhì)為目標(biāo)的教學(xué)體系，這對于地方本科院校培養(yǎng)本科生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，更好地服務(wù)地方經(jīng)濟起著重要的作用。
因此，根據(jù)延邊大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)辦學(xué)定位，結(jié)合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟社會發(fā)展對食品專業(yè)人才的需要，以凸顯應(yīng)用型人才培養(yǎng)為目標(biāo)，從以下幾方面進行了特色課程建設(shè)和改革。
一、教學(xué)內(nèi)容和方法的研究和改革
《朝鮮族傳統(tǒng)食品學(xué)》主要講授辣白菜、大醬、辣椒醬、冷面、烤肉、米酒、打糕和糕點等朝鮮族傳統(tǒng)食品的加工方法、風(fēng)味、營養(yǎng)功效及其飲食文化，使學(xué)生認(rèn)識到地方特色食品加工實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的必要性和發(fā)展前景，為學(xué)生畢業(yè)后從事朝鮮族傳統(tǒng)食品企業(yè)生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)等工作奠定基礎(chǔ)?！俄n食料理》主要講授韓國的飲食文化，韓食料理加工基礎(chǔ)，主食類、副食類、甜點類的加工方法、加工原理和營養(yǎng)價值，使學(xué)生掌握標(biāo)準(zhǔn)化的韓食料理的制作方法、加工原理和營養(yǎng)價值，幫助學(xué)生拓寬就業(yè)和創(chuàng)業(yè)渠道。
新的培養(yǎng)方案制定后，根據(jù)延邊地區(qū)朝鮮族傳統(tǒng)食品和韓食料理產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，加強了教學(xué)內(nèi)容和課程體系的改革與建設(shè)，每門課程的教學(xué)內(nèi)容力求新穎、先進、科學(xué)，將國內(nèi)外相關(guān)領(lǐng)域的最新科研成果引入了課堂教學(xué)，補充理論及實踐教學(xué)內(nèi)容和素材，使課程內(nèi)容既符合專業(yè)教學(xué)要求，也具有一定的特色。結(jié)合國家及區(qū)域經(jīng)濟和社會發(fā)展的需要，優(yōu)化課程教學(xué)內(nèi)容，充分考慮地方特色，突出學(xué)生學(xué)習(xí)能力、實踐能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，特別是在實踐教學(xué)方面，使課程的理論教學(xué)與產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，使理論教學(xué)更加有的放矢，使課堂教學(xué)能更加緊密的與實踐教學(xué)相結(jié)合。開展教學(xué)時靈活運用了多種先進的教學(xué)方法和現(xiàn)代化教學(xué)手段，有效地調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，有利于培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)思維能力和創(chuàng)新精神。積極對教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法進行了研究，加強了教學(xué)素材庫建設(shè)、多媒體教學(xué)軟件開發(fā)，并廣泛吸收先進的教學(xué)經(jīng)驗，積極整合了優(yōu)秀教改成果。圍繞特色課程建設(shè)，近三年已經(jīng)獲批吉林省教育廳教研重點項目2項、吉林省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃課題3項、吉林省高等教育學(xué)會高教科研課題1項和延邊大學(xué)教研項目3項;在國內(nèi)期刊發(fā)表了5篇教研論文，獲得1項吉林省高等教育學(xué)會優(yōu)秀高教科研成果三等獎。
二、師資隊伍建設(shè)
以《朝鮮族傳統(tǒng)食品學(xué)》和《韓食料理》為核心課程，建立了特色課程的課程群，以課程群為單位進行了師資隊伍的建設(shè)。課程群由8人組成，其中教授2名、副教授 3名、講師2名、實驗師1名，大部分教師具備漢語和朝鮮語雙語教學(xué)的能力。特色課程的開展給專業(yè)教師帶來了更大的挑戰(zhàn)，教師除了要了解掌握課程理論知識和技能外，還要關(guān)注地方食品行業(yè)的發(fā)展動態(tài)和趨勢，更要了解傳統(tǒng)食品企業(yè)對人才的需求狀況，不斷補充和更新知識，將最新的知識和信息傳授給學(xué)生，這樣才能適應(yīng)地區(qū)食品產(chǎn)業(yè)對教學(xué)的需要，培養(yǎng)出為地方經(jīng)濟服務(wù)的人才。近幾年學(xué)校先后派教師赴韓國食品研究院、韓國農(nóng)村振興院、韓國忠北大學(xué)、華南理工大學(xué)等國內(nèi)外高校和研究機構(gòu)進修，到地方食品企業(yè)進行調(diào)研和接受鍛煉，還多次聘請著名韓食料理專家到校進行培訓(xùn)，學(xué)習(xí)傳統(tǒng)食品和韓食料理方面的專業(yè)知識和技能，多途徑搜集教學(xué)素材;組織開展觀摩教學(xué)和集體備課，組織教師參加了學(xué)院舉辦的“農(nóng)學(xué)院教學(xué)論壇”、“中青年教師教學(xué)課堂能力培訓(xùn)”，提高了教學(xué)組織能力和教學(xué)水平，教學(xué)科研水平得到了較大提高。
三、教材建設(shè)
《朝鮮族傳統(tǒng)食品學(xué)》和《韓食料理》是我專業(yè)在國內(nèi)高等院校中首次開設(shè)的課程，沒有對應(yīng)的教材，參考書也幾乎找不到。為了改變學(xué)生無教材可依的現(xiàn)狀，我系啟動了特色課程的教材編寫工作，成立了特色教材編寫委員會，將近幾年的教學(xué)科研成果整合起來，又從韓國購入?yún)⒖紩⑴c朝鮮族傳統(tǒng)食品企業(yè)、朝鮮族傳統(tǒng)飲食協(xié)會、韓食財團、中國朝鮮族民族食品會館等企業(yè)和團體合作，多途徑搜集教學(xué)素材和資料，制作了教學(xué)圖片?！冻r族傳統(tǒng)食品學(xué)》教材已經(jīng)完稿即將出版，《韓食料理》的教材正處在編寫階段，已經(jīng)完成了實踐操作圖片的制作。
四、實驗實踐教學(xué)
《朝鮮族傳統(tǒng)食品學(xué)》和《韓食料理》課程是實踐應(yīng)用性較強的課程，實驗教學(xué)時數(shù)分別為16學(xué)時和32學(xué)時。每門實驗課程嚴(yán)格按照教學(xué)大綱規(guī)定的每組實驗人數(shù)、考核評價方法進行，保證了實驗的實效性。
通過申請吉林省高等教育專項基金、延邊大學(xué)教育專項基金等途徑，根據(jù)課程實驗教學(xué)需要，購置了相應(yīng)儀器設(shè)備，提高了實驗教學(xué)的質(zhì)量和水平;聘請了韓國著名韓食料理專家親自給學(xué)生講授韓食料理的基礎(chǔ)技能、料理技術(shù)、韓食餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)教育，深受廣大學(xué)生的歡迎，提高了學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。
五、實踐教學(xué)基地建設(shè)和產(chǎn)學(xué)合作
高等學(xué)校如果僅靠傳統(tǒng)的實驗教學(xué)，學(xué)生的實踐能力很難得到真正的提升，需要建立配套的實踐教學(xué)基地作不同于校園環(huán)境的實踐教學(xué)場所[5]。多年來與地區(qū)朝鮮族傳統(tǒng)食品生產(chǎn)企業(yè)建立了良好的合作關(guān)系，與延邊金剛山食品有限公司、延邊可利亞食品有限公司、延邊德興釀造食品有限公司、延邊高麗釀造、延邊悟德醬酒有限公司等朝鮮族傳統(tǒng)食品生產(chǎn)企業(yè)建立了教學(xué)科研實踐基地，學(xué)生在教學(xué)實習(xí)、暑期學(xué)校和畢業(yè)實習(xí)等教學(xué)環(huán)節(jié)中到這些企業(yè)進行教學(xué)實踐和專業(yè)培訓(xùn)。學(xué)生到這些企業(yè)實習(xí)，通過技術(shù)人員的指導(dǎo)和培訓(xùn)，學(xué)習(xí)辣白菜、大醬等傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的加工工藝、產(chǎn)品質(zhì)量檢測和品質(zhì)控制等技術(shù)，從而鞏固和加深了課堂所學(xué)理論知識的理解，培養(yǎng)了專業(yè)實踐能力、獨立操作和思考能力，綜合素質(zhì)得到較大提升。
高等院校往往擁有的是堅實的理論基礎(chǔ)和豐富的科研成果，生產(chǎn)企業(yè)不僅向?qū)W校提供最新的市場信息，而且他們自身也有需要解決的技術(shù)難題，所以學(xué)校應(yīng)與生產(chǎn)企業(yè)進行技術(shù)協(xié)作與聯(lián)合開發(fā)，集中智力優(yōu)勢，充分發(fā)揮各自的長處，在合作中得到雙贏，高校與企業(yè)的聯(lián)手將科技成果產(chǎn)業(yè)化[6]。近幾年定期召開了校企合作論壇，加強了科研合作，為人才培養(yǎng)、社會調(diào)查、開展理論教學(xué)與成果轉(zhuǎn)化等構(gòu)建了產(chǎn)學(xué)合作平臺，同時為企業(yè)解決技術(shù)難題，不斷改進技術(shù)，提高了生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量和安全性。近幾年開展了朝鮮族傳統(tǒng)食品的優(yōu)良資源收集與多樣性研究，乳酸菌代謝調(diào)控研究與工業(yè)性狀定向設(shè)計，原料生產(chǎn)、產(chǎn)品加工、儲存運輸銷售等傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全因素影響分析和質(zhì)量控制，朝鮮族傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝和新產(chǎn)品研發(fā)等方面的研究，得到了企業(yè)以及國內(nèi)外同行專家的認(rèn)可。針對朝鮮族傳統(tǒng)食品無標(biāo)準(zhǔn)可依的問題，延邊大學(xué)食品科學(xué)系與企業(yè)及政府合作制定了朝鮮族辣白菜地方標(biāo)準(zhǔn)。大醬生產(chǎn)企業(yè)存在的提高發(fā)酵劑菌種安全穩(wěn)定性方面，也通過科研合作為生產(chǎn)企業(yè)解決了實際問題。在與生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)學(xué)研合作過程中，學(xué)生積極參與，了解到了行業(yè)的最新發(fā)展動向，開拓了創(chuàng)新意識，為實踐技能的培訓(xùn)積累了寶貴的經(jīng)驗。
六、特色課程建設(shè)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育
隨著高等教育的連年擴招，畢業(yè)生的就業(yè)壓力越來越大，尤其是對于地方高等院校，就業(yè)壓力尤顯突出，國家政策在盡力拓寬畢業(yè)生就業(yè)途徑的同時鼓勵學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)?！冻r族傳統(tǒng)食品學(xué)》和《韓食料理》中所涉及的領(lǐng)域大部分可以實現(xiàn)小型化和多樣化生產(chǎn)，投資成本較低。因此，在授課過程中圍繞地域特色講授特色食品加工相關(guān)理論知識和實踐技能的同時，注重理論知識與創(chuàng)業(yè)所需具備知識的銜接，注重學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識的培養(yǎng)、創(chuàng)業(yè)品質(zhì)的熏陶、創(chuàng)業(yè)能力的訓(xùn)練、創(chuàng)業(yè)心理的培養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生復(fù)合型職業(yè)能力，實現(xiàn)由單純的專業(yè)技能拓展向綜合職業(yè)素養(yǎng)提高的轉(zhuǎn)變[7，8]。每年開展大學(xué)生專業(yè)文化展、大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動和申報完成國家級和省級的大學(xué)生創(chuàng)新項目等課外實踐活動，學(xué)生將《朝鮮族傳統(tǒng)食品學(xué)》和《韓食料理》課程中所學(xué)到的知識和實踐結(jié)合起來，工藝的設(shè)計、產(chǎn)品的制作、產(chǎn)品品質(zhì)評定及成本核算等過程全部由學(xué)生獨立完成，進一步提高了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。學(xué)生還通過參觀、考察或短期服務(wù)于地方傳統(tǒng)食品企業(yè)，并開展社會調(diào)查，撰寫調(diào)查報告，提出或充實自己的創(chuàng)業(yè)計劃，從而積累了創(chuàng)業(yè)實踐經(jīng)驗。
七、結(jié)語
總體圍繞地域特色和優(yōu)勢，開設(shè)了《朝鮮族傳統(tǒng)食品學(xué)》和《韓食料理》特色課程，通過近幾年的建設(shè)，使學(xué)生全面了解了地域食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，學(xué)習(xí)了朝鮮族傳統(tǒng)食品生產(chǎn)和韓式料理相關(guān)理論和實踐技能，提高了學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，學(xué)生在地方食品企業(yè)的就業(yè)率也明顯提高，為培養(yǎng)地方應(yīng)用型人才奠定了很好的基礎(chǔ)?！冻r族傳統(tǒng)食品學(xué)》和《韓食料理》特色課程已經(jīng)形成了專業(yè)特色，今后將特色課程的教學(xué)體系優(yōu)化與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地建設(shè)相結(jié)合，努力把我專業(yè)建設(shè)成具有地域文化特色及優(yōu)勢的專業(yè)，繼續(xù)開展朝鮮族傳統(tǒng)食品和韓食料理產(chǎn)業(yè)的安全監(jiān)測、加工技術(shù)、產(chǎn)品開發(fā)等方面的教學(xué)和實踐，為地方食品領(lǐng)域人才培養(yǎng)、科技創(chuàng)新和社會服務(wù)奠定良好的基礎(chǔ)，為朝鮮族傳統(tǒng)食品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和地區(qū)經(jīng)濟建設(shè)做出更大貢獻。
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Establishment of Featured Courses of Food Science and Engineering Based on the Superior Resources in Ethnic Areas
JIN Qing，JIN Tie*，LI Guan-hao，CUI Tai-hua，XU Hong-yan
韓國是一個十分重視教育的國家，“勞心者治人，勞力者治于人”的思想在韓國有著廣泛的影響。政府注重對教育的投資，教育的投入每年約占財政總支出15％―20％，對教育的重視程度，使韓國在最短的時間內(nèi)擺脫了戰(zhàn)爭帶來的貧困，走向了未來之路。在韓國，上至政府下至國民，對教育都付諸了極大的熱情，而這種精神也成為新時代韓國國民實力發(fā)展的力量源泉。教育可以說是擺在韓國公民前最為重要的事務(wù)之一，而音樂及音樂教育在韓國的發(fā)展則顯得更為重要。
韓國的歷史悠久、文化燦爛，在文學(xué)藝術(shù)等方面都具有自己的獨特風(fēng)格，音樂和舞蹈已成為韓國人社會生活、學(xué)習(xí)的一部分。韓國的現(xiàn)代音樂教育大致可分為“民族音樂教育”和“西洋音樂教育”。而韓國的音樂教育，也迫切認(rèn)識到，必須將韓國傳統(tǒng)音樂教育與西方音樂文化及多元化文化之間緊密相連。
一、音樂教育的普及
韓國音樂教育基本上進入到一個普及的階段。80%的中小學(xué)生都學(xué)習(xí)鋼琴，而其目的僅是一種德、智、體全面發(fā)展的理念。韓國的音樂教育體系與世界上大部分國家一樣，對于西方音樂的關(guān)注度較高，但是傳統(tǒng)音樂卻一直未有間斷。
在韓國，傳統(tǒng)音樂教育從幼兒園開始。為此，韓國興起了很多專門從事幼兒音樂啟蒙的機構(gòu)（如國樂游戲研究所），有條件的幼兒園都在進行韓國傳統(tǒng)音樂教育。（如長鼓、“四物”游戲和弦樂器）。義務(wù)教育小學(xué)階段開始，音樂教育以傳承傳統(tǒng)音樂為主，占課程內(nèi)容的33%。教學(xué)中以民族特有的節(jié)奏及旋律訓(xùn)練學(xué)生，讓學(xué)生從小學(xué)唱民歌，喚起民族自豪感。從小學(xué)音樂教材的民謠、音樂家演唱會保留的曲目、富于特色的飲食文化及獨具特色的長鼓舞、扇子舞、農(nóng)樂舞等，韓國人民的文化生活中都明顯存在傳統(tǒng)音樂的特點，可以說，這是音樂教育民族性的結(jié)果。我們也有理由相信，這也為音樂教育在韓國的大力發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)，正由于這樣的民族性，韓國的音樂教育才處于亞洲的前列。
二、國家教育主管機構(gòu)的大力推進
韓國的教育由國家教育主管部門統(tǒng)一管理，借鑒了歐美發(fā)達國家的教育模式，學(xué)校分布比較合理，大致可分為：1．一到三年的學(xué)前班與幼兒園；2．六年制小學(xué)(這～階段屬義務(wù)教育）；3. 三年制初中(部分屬義務(wù)教育)；4．三年制高中；5．2―3年的?？坪吐殬I(yè)學(xué)院、四年制學(xué)院與大學(xué)教育，大學(xué)有攻讀碩士學(xué)位和博士學(xué)位的研究生階段學(xué)習(xí)課程。其中幼兒園和小學(xué)、初中可以歸入基礎(chǔ)性教育；高中教育分為普通高中和職業(yè)高中。普通高中以學(xué)生考入大學(xué)為主要目的，職業(yè)高中則主要學(xué)習(xí)面向工作崗位的職業(yè)技能，這一階段屬于分類培養(yǎng)教育；大學(xué)教育：近年來兩類高中綜合入學(xué)率已達約78％，大學(xué)教育在韓國正邁向大眾化普及型教育；碩博教育屬精英型教育，培養(yǎng)尖端的文化與科技人才。
而韓國的藝術(shù)教育分別是由教育人力資源部和文化觀光部負(fù)責(zé)。2003年7月23日，韓國教育人力資源部和文化觀光部共同提案了“透過建構(gòu)地區(qū)社會文化基礎(chǔ)設(shè)施和聯(lián)系體制的文化藝術(shù)教育活性化推動計劃”，其中明確指明韓國文化藝術(shù)教育活性化事業(yè)推動方向，詳細(xì)闡明其推動過程和推動計劃。該項文化藝術(shù)教育活性化事業(yè)推動目標(biāo)在于：提高國民個人享有文化藝術(shù)的水準(zhǔn)，開發(fā)其對于藝術(shù)的興趣和對藝術(shù)的感受能力，培養(yǎng)能夠適應(yīng)當(dāng)今知識文化社會的創(chuàng)造性人才，因此加強提高其在接受學(xué)習(xí)文化中的涵養(yǎng)。加強國家及社會各部分對文化藝術(shù)間的聯(lián)系，以此提高文化藝術(shù)的親密感和滲透力。
三、風(fēng)格迥異、各具特色的音樂院校
早在七世紀(jì)時，韓國國家全部課程中，音樂就被認(rèn)定是包括在10門基礎(chǔ)學(xué)校教育學(xué)科當(dāng)中的。這說明在很早，韓國就已重視對學(xué)生的音樂教育。
在韓國，音樂院校及高校中的音樂系一般開設(shè)管弦樂、聲樂、鋼琴、作曲、傳統(tǒng)音樂。而進入這樣的專業(yè)院校的流程和中國也是有區(qū)別的。在韓國，學(xué)生（高中畢業(yè)生）先參加高考（11月、12月）,等文化課成績出來后再參加專業(yè)考試。韓國的專業(yè)院校分為A、B、C三個等級，各個等級的學(xué)校是分時間段來進行招生考試的，考生可以申請考試。
進入學(xué)校后，具有不同程度音樂水平的學(xué)生可以通過學(xué)校開設(shè)的課程來學(xué)習(xí)音樂。1.公共院校：韓國政府使用其教學(xué)系統(tǒng)作為主要的教育管轄基地。其音樂課程的內(nèi)容包括音樂 “理論”和“活動”?！袄碚摗敝杏职?種音樂要素，即節(jié)奏、旋律、和聲、力度、音色、速度和曲式?！盎顒印钡慕M成部分包括了歌唱、器樂演奏、作曲和音樂欣賞。公共院校的音樂課程是以螺旋式課程理念為基礎(chǔ)而體現(xiàn)的。西方音樂、韓國傳統(tǒng)音樂，以及一些亞洲地區(qū)的民歌成為了韓國公共院校音樂教育的主要組成部分。2.專業(yè)藝術(shù)院校：學(xué)校是為學(xué)生專心集中于藝術(shù)學(xué)習(xí)而設(shè)立的。學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：音樂理論、音樂史、視唱練耳、專業(yè)課、室內(nèi)音樂、管弦樂、表演實踐、電腦音樂和音樂欣賞。3.另類學(xué)校：另類學(xué)校是指除了公立私立之外出現(xiàn)的一些新型的學(xué)校，它是把公立和私立結(jié)合起來，既不完全是公立，也不完全是私立，這也是一個韓國文化多元化的體現(xiàn)。其音樂課的教學(xué)內(nèi)容為：民族音樂課、樂隊、唱詩班、搖滾樂隊等，在韓國為學(xué)生們所需要。4.私人音樂培訓(xùn)機構(gòu)：韓國的私人音樂機構(gòu)是十分活躍的。大多數(shù)父母帶著各自不同的目的把孩子送到這些私人音樂機構(gòu)去學(xué)習(xí)音樂，例如學(xué)習(xí)樂器來滋生孩子的情感成長、性格的和諧發(fā)展，培養(yǎng)審美的感受能力等等。在私人音樂機構(gòu)，各種各樣的樂器可以被教授，主要包括有：鋼琴、長笛、小提琴、單簧管、danso（韓國的一種用竹子制作的垂直的樂器）、kayakeum（韓國的傳統(tǒng)12弦拉弦樂器）、演唱訓(xùn)練等等。私人音樂機構(gòu)會根據(jù)個人的需要提供教學(xué)輔導(dǎo)。因此，所提供的專業(yè)教學(xué)方法是個別的教學(xué)課程和以選定的教學(xué)法為基礎(chǔ)的小組教學(xué)方式。
四、高素質(zhì)、高水平的師資團隊及教學(xué)方法
韓國各大音樂院校中,在職教師一般都必須具備碩士、博士學(xué)位，并且是音樂界著名音樂家、學(xué)術(shù)帶頭人。韓國音樂院校教師崗位是很有限的，除了固定、必備的幾位著名的專職教授以外，其余不足部分由兼職教授擔(dān)任或代課講師擔(dān)任。在韓國院校的任教資格標(biāo)準(zhǔn)中，首先看重教師的學(xué)術(shù)成果、畢業(yè)論文的質(zhì)量及履歷，并要求教師必須在國外學(xué)習(xí)10年以上，在其他國家已經(jīng)是著名教授或是演奏家等資格者優(yōu)先謀取韓國教授職位。這些著名教授要把自己的簡歷、學(xué)術(shù)簡歷、學(xué)術(shù)成果、特長公布給學(xué)生，學(xué)生按照自己所追求目的選擇老師。韓國藝術(shù)院校課程設(shè)置一般按照教學(xué)大綱范圍來制定,每年每學(xué)期向校方申請下一學(xué)期的課程安排，經(jīng)教務(wù)部門審批后印刷下一學(xué)期課程一覽表再由學(xué)生選擇。如學(xué)生在聽課過程中認(rèn)為老師講的不如意，可以申請換科目。對于老師而言，退課人數(shù)超過規(guī)定以下，就有被停課的危險。因此，韓國音樂教師的崗位競爭激烈，在西歐留學(xué)并取得碩博學(xué)位的藝術(shù)人才回國后也很難謀到職位。據(jù)韓國官方報導(dǎo)，有近5萬名左右的國外及國內(nèi)畢業(yè)的博士、碩士在韓國找不到相應(yīng)的職位。人才浪費現(xiàn)象嚴(yán)重同時也促進了音樂教師競爭機制的良性循環(huán)發(fā)展。
韓國的音樂教育走向世界始于上世紀(jì)60-70年代初，在發(fā)展經(jīng)濟的同時，各藝術(shù)院校積極引進外教專家與歐美的音樂教學(xué)體制。韓國音樂學(xué)院集合了歐美音樂學(xué)院的教學(xué)方法，將歐洲音樂院校的學(xué)習(xí)演奏、合奏、重奏及美國的畢業(yè)論文規(guī)程搬過來，如器樂專業(yè)學(xué)生，在每學(xué)期開學(xué)初必須舉辦音樂會，期末開始曲目是交響樂片段或者是室內(nèi)樂重奏音樂會。兩首音樂作品的背奏，并且將考試曲目復(fù)印給每位打分教授參考。研究生除了演奏、參加合奏、重奏、交響樂隊考試，還必須面向社會舉辦音樂會，有社會知名音樂家組團考試，通過才能畢業(yè)。還要求學(xué)習(xí)音樂理論課，寫答辯論文，這樣才可以取得學(xué)位，所以學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)較重。
五、音樂專業(yè)學(xué)生就業(yè)
音樂專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)方向主要是：大中小學(xué)音樂教師，國力或私立交響樂團，國力或私立合唱團，國家歌劇表演中心，國樂藝術(shù)中心等。國立交響樂團包括代表國家級和代表道級（相當(dāng)于中國的?。?，私立交響樂團和私立合唱團也很多。即便在韓國音樂學(xué)院畢業(yè)了，還要到歐美實習(xí)工作或研修深造幾年后才能回國工作。然而這種風(fēng)氣已經(jīng)普遍了。由此可見，韓國藝術(shù)院校對于師資的要求從理論到教育實踐水平，已經(jīng)形成了高度的統(tǒng)一，從而為藝術(shù)人才的培養(yǎng)奠定了堅實的師資保障體系。
六、活躍的音樂社團及配套齊全的演出設(shè)施
韓國音樂社團最初創(chuàng)辦成立于1961年，從那時就開始尋求和探索發(fā)展和提高韓國音樂之路，并且通過國際音樂和文化交流活動來提升韓國音樂家們的社會地位和對音樂事業(yè)的興趣愛好。這個社團的最初起源要追溯到由該會會長Je Myung Hyun在1932年所創(chuàng)辦的音樂家協(xié)會，之后1949年就改名成為了大韓音樂家協(xié)會。隨即朝鮮戰(zhàn)爭爆發(fā)，音樂活動受到了極大地限制，但是仍然還有有兩個社團在堅持著，也就是由韓國年輕一代的音樂家發(fā)起的音樂社團和音樂家協(xié)會。自1958年參加國際音樂理事會后，這兩個社團就于1961年被合并成為了韓國的一個完整的音樂社團。這個社團已經(jīng)逐漸成長為能夠容納整個韓國范圍內(nèi)的愛好音樂的成員的團體，并且它投入了不斷地努力在國際音樂交流活動上，從1958年至今，他們出席和參與了諸如“國際音樂理事會”“國際音樂聯(lián)合大會”以及每年一度的“漢城音樂節(jié)”“海外音樂研習(xí)學(xué)生比賽”“韓國音樂發(fā)展研討會”“韓國國民的音樂比賽節(jié)”，還有一年兩次的“漢城國際音樂節(jié)”等等活動，借此才得以將韓國的文化和音樂生活介紹給世界，同時可以從與國外音樂活動的交流中學(xué)到很多。
韓國的音樂演出場所也是設(shè)施齊全，如國家大劇院、世宗文化中心，首爾藝術(shù)中心，這些都是韓國國家主要的表演藝術(shù)中心。首爾藝術(shù)中心是韓國國家最大的藝術(shù)表演綜合性場館，建有一個專為交響樂團演出和吟誦的獨立音樂廳。它還建有一個歌劇院，是韓國傳統(tǒng)藝術(shù)表演的國家中心地。另外，還有其他的藝術(shù)場館設(shè)施，如展示書法的美術(shù)館和劇院。這些都為韓國音樂事業(yè)的發(fā)展和音樂文化的交流提供了非常好的活動場所和藝術(shù)展示的平臺。
七、結(jié)語
通過以上對韓國的音樂教育發(fā)展概況的簡要闡述，我們可以從中汲取韓國在音樂院校建設(shè)、師資團隊建設(shè)、音樂院校管理體制、音樂教學(xué)方法、音樂民族性等諸多方面的長處，在肯定韓國音樂先進教育體制的同時，為我所用，取長補短。
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鑒于此，對獨聯(lián)體國家留學(xué)生的漢文化意識培養(yǎng)成為擺在留學(xué)生管理工作者和教育者面前的首要問題。如何科學(xué)有效地幫助獨聯(lián)體國家留學(xué)生構(gòu)建起新的文化意識體系，克服跨語系所帶來的語言學(xué)習(xí)障礙是一個重要的研究課題。本論文從留學(xué)生管理工作者、教學(xué)工作者和留學(xué)生自身等三方面對此問題做出了具體深入的研究與探討。
一、管理工作者在留學(xué)生漢文化意識培養(yǎng)方面的作用與管理策略
打破畫地為牢的居住管理模式，給留學(xué)生提供更為開放自由的生活空間，鼓勵留學(xué)生積極主動地與中國學(xué)生進行交流。為了管理上的方便，也為了避免由于文化與生活習(xí)慣不同所帶來的沖突，校方通常的做法是為留學(xué)生提供單獨住宿區(qū)域。留學(xué)生與留學(xué)生居住在一起形成了一個相對封閉的小團體，其相互之間所使用的交際語言順序為：母語――英語――漢語。留學(xué)生雖然處于漢語言環(huán)境，但自身實際上是處在一個漢語言環(huán)境之內(nèi)的小母語圈中。管理工作者應(yīng)盡量打破這個對學(xué)生學(xué)習(xí)漢語不利的語言圈，盡量安排不同國別學(xué)生混合搭配的居住環(huán)境，人為減少留學(xué)生使用母語交流的機會。
課程設(shè)置方面應(yīng)加大文化課比重。初級階段由于學(xué)生漢語水平有限，可以開設(shè)一些課堂語言使用較少、學(xué)生多看多動的文化課程，如文化欣賞課，授課內(nèi)容包括中國風(fēng)景名勝欣賞、中國民間歌舞欣賞（民歌、民族樂器、民間舞蹈）、中國飲食文化欣賞（飲食習(xí)慣、地方菜肴、飲茶）、民間手工藝術(shù)欣賞、書法繪畫欣賞等，該課程重在展示，解說詞可借助英文，目的在于促使學(xué)生對中國文化形成初步感性認(rèn)識，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)漢語、了解漢文化的興趣。針對中級學(xué)生應(yīng)進一步強化這種感性認(rèn)識，激發(fā)他們進一步解讀中國文化的探知欲望。因此，該階段應(yīng)開設(shè)中國國情、書法、學(xué)漢語談文化等課程。
教材選擇應(yīng)注重文化含量，避免單純的語言知識教育，選擇語言知識與文化知識并重的教材，從初級到高級逐步加大學(xué)習(xí)內(nèi)容的文化信息含量，幫助學(xué)生完成對中國文化由感性認(rèn)識到理性認(rèn)識的轉(zhuǎn)變與由表面到內(nèi)涵的過渡。
設(shè)計與安排豐富多彩的文化體驗活動，符合學(xué)生全方面了解中國文化的需求。中國與獨聯(lián)體國家在人文地理、風(fēng)俗習(xí)慣等方面存在較大差異，如歷史文化、飲食文化、地形氣候等。俄羅斯地形多為平原與丘陵，俄羅斯留學(xué)生對中國的崇山峻嶺充滿好奇與探求的渴望，管理者可以通過安排學(xué)生到泰山、華山等文化名山及長城、孔廟等文化圣地旅游來充分了解中國文化的內(nèi)涵。獨聯(lián)體國家為東正教國家，與中國迥異，通過了解中國宗教文化可以逐步理解中國人的生活觀念及為人處世之道。文化是語言的土壤，漢文化意識的形成有利于學(xué)生語言知識的理解與掌握。管理者可以經(jīng)常組織學(xué)生進行深入中國生活的參觀訪問活動，如博物館、展覽會等各種文化活動，讓學(xué)生親身去感悟漢文化的魅力。
二、語言教育工作者在留學(xué)生漢文化意識培養(yǎng)方面的作用與策略
教師在課堂教學(xué)中應(yīng)注重語言文化知識方面的詮釋。一位合格的語言教師應(yīng)掌握或熟知學(xué)習(xí)者的母語，養(yǎng)成將學(xué)習(xí)者母語與漢語相比較的備課習(xí)慣，只有準(zhǔn)確地了解學(xué)習(xí)者語言文化背景知識的空缺點，才能在教學(xué)中有的放矢，幫助學(xué)習(xí)者填補和修正其意識中的語言單位圖式，進行有效教學(xué)。教師應(yīng)有正確的教學(xué)指導(dǎo)原則，掌握科學(xué)的教學(xué)方法。在此方面，“后方法時代”中庫馬拉維迪維路的十條“宏觀策略”框架可以給教學(xué)工作者提供有益的參考，其中八條策略對教師在課堂教學(xué)中培養(yǎng)留學(xué)生的漢文化意識都具有直接的指導(dǎo)意義。這八條策略分別為：（1）最大限度地增加語言學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)機會；（2）促進課堂中學(xué)習(xí)者之間的協(xié)商互動；（3）盡量減少師生之間感知方面的差距；（4）鼓勵學(xué)習(xí)者用直覺去感知探索語言文化知識；（5）積極培養(yǎng)學(xué)習(xí)者的語言意識、盡力做到使語言輸入語境化；（6）促進學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)自主性；（7）保證學(xué)生所學(xué)知識與社會的相關(guān)性；（8）注重提升學(xué)習(xí)者的文化意識。這些策略都是從事對外漢語教學(xué)的教育工作者們可直接用之于實踐的指導(dǎo)性原則。
在語言要素教學(xué)中，詞匯教學(xué)因其凝聚與沉淀了大量的文化信息而成為教師培養(yǎng)留學(xué)生漢文化意識最有利的平臺，其中詞匯教學(xué)尤以文化詞匯為重。在文化詞匯教學(xué)中，圖式理論對教師具有重要的指導(dǎo)作用。“圖式（schema）”概念由德國哲學(xué)家康德提出，英國心理學(xué)家巴特利特在自己的著作《記憶》中將這一概念引入心理學(xué)領(lǐng)域，他認(rèn)為，“圖式是人們對過去反應(yīng)和經(jīng)驗的積極組織，在任何一種有良好適應(yīng)性的機體反應(yīng)中，圖式都會發(fā)揮作用”。漢語文化詞匯在與俄語詞匯對比中多為空缺圖式詞匯，教師應(yīng)在從初級到高級的教學(xué)工作中幫助學(xué)生完成該詞匯從初始圖式到初級圖式，然后再到高級圖式的完整建立與完善過程。這是一個由淺入深，由基礎(chǔ)到高級的完整建筑過程，教師在此過程中完成學(xué)生文化知識點的掌握和文化意識的培養(yǎng)任務(wù)。
三、留學(xué)生融入漢文化生活的主動性與策略
語言障礙會使學(xué)習(xí)者產(chǎn)生自卑心理。因此，獨聯(lián)體國家的留學(xué)生與漢語語言文化圈內(nèi)的學(xué)生（韓國、印尼、泰國、新加坡等）相比，與中國人的交往表現(xiàn)得更為羞澀與拘謹(jǐn)，融入中國社會環(huán)境的速度要慢得多。究其根源，語言、文化、生活觀念、宗教觀念等是主要阻礙因素。一個全新的生活環(huán)境，方方面面都分散著學(xué)生的注意。在這種情況下，學(xué)生的表現(xiàn)一般有兩種，一種是積極樂觀地探索新世界，一種是將自己完全封閉起來，用自己以往的生活經(jīng)驗為自己營造一個平靜不受打擾的小世界，如此一來，融入目的語環(huán)境的主動性大打折扣，不利于語言學(xué)習(xí)。
因此，初來中國學(xué)習(xí)的獨聯(lián)體國家留學(xué)生不妨采用“借助法”來完成初步融入漢文化語境的過程，即尋找中國俄語學(xué)習(xí)者作為自己的學(xué)習(xí)伙伴，建立自己首個漢文化背景社交圈，完成進入漢文化環(huán)境的第一步，這樣可最大限度地緩解語言障礙對文化了解帶來的不利因素。第二條有效策略為“游歷法”，獨聯(lián)體國家留學(xué)生初到中國可抱著“游歷中國、了解中國”的目的開始自己的漢語學(xué)習(xí)之旅，觀察中國、思考中國，在解題的模式下逐步建立起對漢文化的興趣，培養(yǎng)自己的漢文化意識。
誠然，一種文化意識的建立并非一日之功，但如果學(xué)習(xí)者、教學(xué)者、管理者都能夠注意到該問題的重要性，并采取了切實可行的有效措施，那么這種文化意識形成的步伐就會極大地加快。
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一、研究背景
近年來，海外電視劇不斷涌入中國影視市場，尤其是韓劇在中國的熱播，甚至掀起了一股被稱作“韓流”的熱浪。而且，從早期的電視定期傳播，到最近的網(wǎng)絡(luò)視頻同步更新，中國觀眾能越來越方便地收看韓劇。其中，以網(wǎng)絡(luò)為主要接觸媒介的大學(xué)生，更成為觀看韓劇的重要群體之一，同時，這也使得中國大學(xué)校園中出現(xiàn)了越來越多充滿“韓流”氣息的大學(xué)生。
傳播效果理論之一的“涵化”假說認(rèn)為，媒介內(nèi)容通常不以說教而以“報道事實”、“提供娛樂”的形式傳達給受眾，潛移默化地塑造或改變?nèi)藗兊娜松^、價值觀。一般認(rèn)為，在各種傳播手段中，影視作品的“涵化”效果最為突出。傳者將想要表達的文化和價值觀念植入影視作品中，以故事化的方式呈現(xiàn)出來，在受眾欣賞美學(xué)表現(xiàn)和敘事曲折的同時，潛移默化地灌輸其思想和觀念。因此，韓劇為韓國文化的傳播和韓國形象的提升，發(fā)揮了重要作用。
從已有成果看，韓劇對中國大學(xué)生心理、行為層面的影響，尚缺乏實證研究，更未見中韓兩國大學(xué)生的比較研究。為此，本研究試圖以中韓大學(xué)生為研究對象，考察、比較韓劇對他們的態(tài)度和行為有哪些影響，包括滿足度、審美觀、愛情觀、消費行為等方面，是否存在差異，以期對影視傳播、尤其是跨文化影視傳播的效果和影響研究有所貢獻。
二、研究方法
本研究采用問卷調(diào)查法和深度訪談法，以上海交通大學(xué)的中韓國大學(xué)生為研究對象，采用“滾雪球”方式，一共調(diào)查了上海交通大學(xué)在讀中國大學(xué)生和韓國大學(xué)生各100名。問卷設(shè)計里，包括了大學(xué)生對韓劇的使用與滿足情況、對態(tài)度和行為的各種影響等內(nèi)容。在完成問卷調(diào)查的基礎(chǔ)上，又抽取其中20名（中韓大學(xué)生各10名）作為深度訪談對象，以進一步了解他們的真實思想，提高研究的效度。調(diào)查樣本的基本信息，參見表1：
三、研究發(fā)現(xiàn)
1、大學(xué)生觀看韓劇的使用與滿足情況
受眾是影視劇的傳播對象，也是傳播的出發(fā)點和歸宿點。早在20世紀(jì)40年代，傳播學(xué)界就提出了以受眾為中心的“使用與滿足”理論，強調(diào)受眾的差異性和主動性?？ù挠?974年發(fā)表的論文《個人對大眾媒介的使用》中，提出“使用與滿足”理論的基本邏輯，即：具有社會和心理根源的需求，引起期望，即對大眾媒介和其他信源的期望，導(dǎo)致了媒介披露的不同形式（或從事的其他活動），結(jié)果是需求的滿足情況和其他或許大多是無意的結(jié)果。①
在韓劇的傳播過程中，制作方十分重視韓國文化的傳播，往往在劇中加入大量具有韓國特色的元素，特別是演員服飾、拍攝場地、飲食文化及科技產(chǎn)品等，試圖讓受眾在關(guān)注情節(jié)的同時，注意到一些具有韓國特色的事物，由此產(chǎn)生更加廣泛的經(jīng)濟效益。
為此，我們就中韓大學(xué)生對韓劇的“使用與滿足”情況進行了調(diào)查，包括：1）了解韓國風(fēng)光，2）感受韓國特色文化，3）看到喜歡的明星，4）自我勵志，5）追趕時尚潮流，6）看到韓國最新的科技產(chǎn)品，7）放松娛樂，共七個方面，從“不能滿足、不大滿足、一般、大半滿足、能滿足”五個維度分析，通過比較中韓大學(xué)生對這七個方面的滿意度均值，我們發(fā)現(xiàn)：韓國大學(xué)生的整體滿意度在3.5左右，而中國大學(xué)生約為4，即后者更加滿足。進一步的分析顯示，中國大學(xué)生滿意度較高的方面，依次是：1）感受韓國特色文化，2）放松娛樂、看到喜歡的明星（并列），3）了解韓國風(fēng)光，而韓國大學(xué)生滿意度較高的方面，依次是：1）感受韓國特色文化，2）了解韓國風(fēng)光，3）放松娛樂、可以看到韓國最新的科技產(chǎn)品（并列）。
可見，中國大學(xué)生對韓劇的整體滿意程度高于韓國大學(xué)生。而且，經(jīng)卡方檢驗發(fā)現(xiàn)，在“放松娛樂”、“看到喜歡的明星”方面，差異具有顯著性（p
2、韓劇對大學(xué)生心理和行為的影響
1975年德弗勒在《大眾傳播理論》一書中，提出“文化規(guī)范”論，強調(diào)以傳播媒介作為出發(fā)點，認(rèn)為大眾傳播的內(nèi)容會促使接收對象發(fā)生種種變化。該理論強調(diào)大眾傳播的間接和長期的效果。②影視劇作為大眾傳播的一種形態(tài)，同樣也會對受眾產(chǎn)生相應(yīng)的效果，即促使受眾發(fā)生種種變化。
根據(jù)實施問卷調(diào)查前的預(yù)調(diào)查得知，中韓大學(xué)生認(rèn)為，他們觀看韓劇后受到的影響主要有以下幾個方面：1）對整容的態(tài)度，2）關(guān)注韓劇中出現(xiàn)的物品，3）關(guān)注韓劇的拍攝地點，4）成為某位演員的粉絲，5）對愛情的態(tài)度。因此，實施問卷調(diào)查時，我們通過這五個方面的問題，考察韓劇對中韓大學(xué)生的影響。
（1）對整容的態(tài)度。韓國的整容業(yè)聞名遐邇，韓國明星的整容率居世界首位，韓國民眾對整容也普遍持認(rèn)可的態(tài)度。面對“看過韓劇后，您是否有整容的想法？”的問題，中國大學(xué)生中，87.2%表示“從未有過”，僅12.8%表示“有過”，而韓國大學(xué)生中，79%表示“有過”，僅21%表示“從未有過”。可究其深層原因，應(yīng)與韓國整個社會風(fēng)潮密切相關(guān)。
（2）關(guān)注韓劇中出現(xiàn)的物品。在了解“看過韓劇后，您是否購買過電視劇中出現(xiàn)的物品，諸如食品、服裝、飾品或電子產(chǎn)品”時，回答“買過”的中國大學(xué)生為27.6%，而韓國大學(xué)生為69%，后者遠(yuǎn)高于前者。不過，反過來看，在回答“想購買，但目前還未買過”的樣本中，中國大學(xué)生的比例（60.9%）遠(yuǎn)超過韓國大學(xué)生（27%）。也就是說，前者主要表現(xiàn)為“心動”，后者主要表現(xiàn)為“行動”。
或許，與韓國大學(xué)生相比，中國大學(xué)生購買相關(guān)物品的迫切性、便利性都弱一些，但不管怎樣，韓劇在引起受眾消費欲望和行為方面的能量不容小覷，至少可以說，韓劇在中國大學(xué)生群體中普遍引發(fā)了欣賞、消費韓國產(chǎn)品的潛在購買態(tài)度。
（3）關(guān)注韓劇中的拍攝地點。我們針對中韓大學(xué)生提問“看過韓劇后，是否想去韓國旅游或是去韓劇相關(guān)拍攝地點旅游？”經(jīng)卡方檢驗發(fā)現(xiàn)，P=0，即中韓大學(xué)生在觀看韓劇后的旅游行為方面，存在顯著差異。
進一步的分析表明，對韓劇中出現(xiàn)的旅游地點，韓國大學(xué)生表示“去過”的比例高達69%，而中國大學(xué)生僅為14.8%，考慮到雙方的客觀條件，這也可以說是理所當(dāng)然。具體地看，中國大學(xué)生中，表示“想去，但還未去過”的比例超過八成，僅1.1%對此“沒有興趣”，而韓國大學(xué)生中，表示“想去，但尚未去過”的比例為31%，無一人表示“沒有興趣”。
由此可見，韓劇中表現(xiàn)的韓國風(fēng)景和拍攝地點，對中韓大學(xué)生都具有很強的吸引力，并十分成功地構(gòu)成了引導(dǎo)中國大學(xué)生赴韓國旅游的潛在的巨大商機。
（4）成為某位演員的粉絲。韓國影視產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，離不開對演員的嚴(yán)格訓(xùn)練，以及他們的美好相貌、優(yōu)良素質(zhì)。通常，韓國男演員帥氣高大，女演員活潑可愛，為廣大觀眾所喜愛。為此，我們考察了中韓兩國大學(xué)生對韓劇明星的態(tài)度：“看過韓劇后，您是否會喜歡韓劇中的某個演員？”中國大學(xué)生中，表示“會”的比例為73%，而韓國大學(xué)生中，更高達94%。
總的來說，韓劇演員給中韓兩國大學(xué)生都留下了的正面、積極的印象。
（5）對愛情的態(tài)度。韓劇以愛情題材著稱，因此，我們從戀愛觀的角度，考察了韓劇對中韓兩國大學(xué)生的影響，詢問“看過愛情題材的韓劇后看，是否會影響到您個人的戀愛觀？”在此，戀愛觀主要包括兩個方面，一是選擇戀愛對象的態(tài)度，二是處理戀愛關(guān)系的態(tài)度。
調(diào)查結(jié)果顯示，中國大學(xué)生中，50%表示“有點影響，但不明顯”，39.8%表示“有明顯影響”，合計近九成，而韓國大學(xué)生持這兩種觀點的比例總和，略高于中國大學(xué)生，超出九成，比中國大學(xué)生高出約7個百分點。同時，中韓大學(xué)生表示“完全不會被影響”的比例都非常低，分別為約10%、3%。
由此可見，韓劇對中韓兩國大學(xué)生的戀愛觀均產(chǎn)生了很大影響。
結(jié)語
綜上，韓劇對中韓大學(xué)生的行為和心理都存在一定程度的影響，特別是在大學(xué)生的審美標(biāo)準(zhǔn)、戀愛觀、消費行為上具有較強的影響。但與此同時，我們也發(fā)現(xiàn)一個特別之處，即韓劇對韓國大學(xué)生在以上幾方面的影響力只略強于對中國大學(xué)生的影響，整體的受影響程度基本相當(dāng)，也就是說，韓劇對中國和韓國大學(xué)生的審美標(biāo)準(zhǔn)、戀愛觀和消費行為的綜合影響不存在明顯的差異性。由此可見，中韓大學(xué)生在影視文化的認(rèn)知上存在共通性，這對于促進中韓兩國影視文化的交流，乃至更深層次的文化交流是一大有利之處。
參考文獻
①張國良：《傳播學(xué)原理》[M].復(fù)旦大學(xué)出版社，2009：210
不經(jīng)意間在一家中等偏上規(guī)模的書店徜徉，發(fā)現(xiàn)僅僅“勵志”類的書籍就不下千種，“烹飪”類的書籍不下600種，“養(yǎng)生”類的書籍不下500種，“育兒”類的書籍也有500余種。這肯定是不完全統(tǒng)計，可就是這“不完全統(tǒng)計”也足以折射出圖書出版的“欣欣向榮”。
但是，透過表層的繁榮，我們看到的卻是一種以“大而全”、“大雜燴”和“大拼盤”為主體所構(gòu)成的“豆腐渣”現(xiàn)象?！皠钪尽鳖惖膱D書令年輕人無從人手：氣場、成功、信念、秘笈、奮斗、謀略、責(zé)任、密碼、感恩、思維、修養(yǎng)、潛能、思考、智慧、關(guān)愛、心理、規(guī)劃、意志、取舍、性格、夢想、禮儀、溝通、幸福觀、淡定、職場、厚黑、悟性、手段、心計、拯救、假設(shè)、生存、目標(biāo)、心境、魅力、幽默、人脈、交往、習(xí)慣……五花八門。“烹飪”類的圖書令家庭主婦無從下手：既有地方菜，也有家常菜；既有季節(jié)菜，也有下飯菜；既有男性菜，也有女性菜；既有養(yǎng)生菜，也有兒童菜；既有蒸菜，也有煮菜；既有日本菜，也有韓國菜；既有藥膳，也有糕點；既有主食，也有煲湯；既有電腦族的菜，也有肥胖族的菜；既有吸塵族的菜，也有吸煙族的菜；既有學(xué)習(xí)族的菜，也有用嗓族的菜；既有應(yīng)考族的菜，也有熬夜族的菜，亦有開車族的菜……包羅萬象?！梆B(yǎng)生”類的圖書令中老年人無從動手，以“長壽”為宗旨的各種養(yǎng)生無所不包：食療、食補、養(yǎng)氣、養(yǎng)骨、自然養(yǎng)生、脾胃養(yǎng)生、中醫(yī)養(yǎng)生、季節(jié)養(yǎng)生、智慧養(yǎng)生、男人養(yǎng)生、女人養(yǎng)生、睡眠養(yǎng)生、運動養(yǎng)生、低碳養(yǎng)生、排毒養(yǎng)生、《易經(jīng)》養(yǎng)生、補血養(yǎng)生……應(yīng)有盡有。“育兒”類的圖書令年輕母親無從著手，懷孕、保胎、早教、分娩、喂養(yǎng)、護理、智力、游戲，從孕婦保養(yǎng)到產(chǎn)後保養(yǎng)，從產(chǎn)婦飲食到產(chǎn)後保健，從嬰兒營養(yǎng)到嬰兒培育……盡收書中。又是“大全”，又是“寶典”，又是“全集”，該有的內(nèi)容，書中都有了。不該有的內(nèi)容，書中也有了。該思考的內(nèi)容，書中思考了。不該思考的內(nèi)容，書中也思考了。
如同物質(zhì)上的食糧一樣，精神上的食糧也要合理搭配。過剩的營養(yǎng)不是營養(yǎng)，消化不良的營養(yǎng)也不是營養(yǎng)。這種繁雜的、良莠不一的、全面到不能再全面的書籍鋪天蓋地奔向讀者的腰包，向讀者索求回報的時候，可否顧及過讀者的選擇能力、接受能力、理解能力和消化能力?無法選擇的時候就不去選擇了，無法接受的理論就不去接受了，無法理解的內(nèi)容就不去理解了，無法消化的東西就只能排出體外了。排出來的東西就如同豆腐渣一樣，只能做喂豬的廉價飼料。而一本書只有讀者參與閱讀了才會產(chǎn)生價值，否則就是一堆帶有印刷符號的廢紙。
走進書店，翻閱各種相同類別的圖書，一定會發(fā)現(xiàn)很多書千孔一面，書中的很多知識大同小異。它們或雷同，或重復(fù)，或改頭換面，或掛羊頭賣狗肉。勵志類的圖書中，以“卡耐基”為關(guān)鍵詞的就有數(shù)十種。除了以“卡耐基成功學(xué)”命名的“教程”、“全集”、“經(jīng)典”、“大全”等書籍外，光《人性的弱點》和《人性的優(yōu)點》就有十余種。養(yǎng)生類的圖書中，雷同的內(nèi)容最多，重復(fù)的次數(shù)最多的就是“老年長壽”、“老年保健”以及“高血壓”、“心臟病”、“糖尿病”類的書籍。問題不在卡耐基本人，問題也不在這些延年益壽的保健知識本身，問題在于這些如此雷同的書籍究竟有多少是原創(chuàng)的?有多少是有創(chuàng)新點的?有多少是重復(fù)了又重復(fù)的?
我們每每在很多圖書的聲明中看到這種情況：都說自己的書是最權(quán)威的，都說自己書的作者是行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的專家，都說自己的書有專業(yè)機構(gòu)的認(rèn)證，都說自己的書是最新的、最全的。然而，都是其實就意味著都不是。筆者并不懷疑這些雷同的書籍中確實有權(quán)威的，有專業(yè)機構(gòu)認(rèn)證的，但它們數(shù)量十分有限，而且很快就會被湮沒在雷同化所導(dǎo)致的“豆腐渣”書籍中。而“豆腐渣”書籍的泛濫化所帶來的惡性循環(huán)，就不能不使得勵志書庸俗化，育兒書多國化，保健書一窩蜂，烹飪書大雜燴。
不得不承認(rèn)，我們生活在一個追求“速成”的快餐時代。圖書的出版也極大地順應(yīng)了時代的“速成”吁求。書架上琳瑯滿目，書店里人頭攢動，但人們所熱切捧讀并不是催人深層思考的人文類圖書，而絕大多數(shù)都是“快餐”類圖書?！奥耦^苦干，扎扎實實，水滴石穿，一步一個腳印，一步一個臺階”等勵志名言早已被丟棄在布滿灰塵的角落里，人們急于從書中尋覓不是如何通過刻苦的學(xué)習(xí)，艱苦的勞動，十年磨一劍，而是如何不擇手段地一夜成名，一夜暴富。因此，很多被冠以“勵志”頭銜的書籍有時給予年輕人的不是勵志，而是心計、謀略和手段，這就極大地稀釋、淡化、甚至扭曲了勵志所應(yīng)具有的積極向上的內(nèi)涵。
不得不承認(rèn)，我們生活在一個全民“養(yǎng)生”的時代。經(jīng)濟的飛速發(fā)展，帶來了生活水平的提高。從溫飽型向小康型的轉(zhuǎn)變，加速了人們從生存到生活的腳步。告別了大魚大肉，人們想生活得健康一點、綠色一點、環(huán)保一點、低碳一點均無可厚非。因此，保健養(yǎng)生便成為生活的訴求，養(yǎng)生保健類圖書、烹飪類圖書也在近幾年泛濫成災(zāi)，直至成為“豆腐渣”。養(yǎng)生本身沒有錯，但很多養(yǎng)生書的內(nèi)容卻魚目混珠，魚龍混雜，參差不齊，真假難辨。有的出現(xiàn)錯誤的健康導(dǎo)向，有的說法自相矛盾，有的教給人們錯誤的養(yǎng)生知識，有的所傳達的是非健康的理念，有的僅僅是一家之言，有的是偽生命科學(xué)，有的根本不著邊際，有的是江湖郎中在招搖撞騙。其實，養(yǎng)生也好，烹飪也罷，大多集中在“吃”上，這鮮明體現(xiàn)了我們這個民族飲食文化的特點。
如同人們急于在勵志類圖書中找到一夜成名的秘笈一樣，人們也幻想通過“吃”或控制“吃”一夜間就苗條起來，健康起來，一夜間通過“吃”就將疾病趕走。殊不知真正的養(yǎng)生是文化養(yǎng)生，心態(tài)養(yǎng)生。如果沒有一個健康的心態(tài)，沒有一個完整的人格，沒有一種淡泊名利的心理，想尋求健康和長壽是很難的。殊不知“快餐”的真正內(nèi)涵是好吃沒營養(yǎng)?？觳臀幕涂觳蜁矌в羞@樣一種特質(zhì)，讀著很流暢，感覺很過癮，但對人格的塑成，心靈的培育卻并無益處。吃過了，可口了，排泄掉了，在體內(nèi)沒有留下絲毫的營養(yǎng)?？上У氖?，在“速成”占主流的“快餐”社會中，是不會有人理會這些的?？觳腿绱?，快餐文化亦如此，快餐類圖書也不例外，說它們是“豆腐渣”就不足為奇了。
不得不承認(rèn)，我們生活在一個追逐時尚、追逐名人的“跟風(fēng)”時代。一個人的成名，一個名人的離開，一些名人的舉動，往往都會成為大眾傳媒的炒作點，這些當(dāng)然也不會逃過出版界的視野。2011年，國際上最大的名人事件應(yīng)該是蘋果創(chuàng)始人喬布斯的離去。于是，有關(guān)喬布斯的圖書便頃刻間成為圖書出版的熱點。短短時間內(nèi)，以喬布斯冠名的圖書就出現(xiàn)了數(shù)十種之多?！皞饔洝薄ⅰ皞髌妗?、“之父”、“哲學(xué)”、“啟示”、“創(chuàng)新”、“演講”、“忠告”等書籍扎堆似地?fù)矶略跁甑淖铒@要位置，其中光“傳記”就占據(jù)了三分之一的份額。類似的名人圖書的“一窩蜂”現(xiàn)象還表現(xiàn)在郎咸平、李書福、馬云、任志強、王石等中國經(jīng)濟界大腕的身上。如前所述，問題不在這些名人本身，也不在他們的理論和貢獻本身，問題在于出版界的瘋狂“跟風(fēng)”，在于這種“跟風(fēng)”所導(dǎo)致的“雷同”和“重復(fù)”。面對近10個版本的《喬布斯傳》，說它們在內(nèi)容上不雷同，沒有重復(fù)是不會有人相信的。喬布斯是偉大的，是跟風(fēng)帶來的扎堆出版使類似的書籍貶值為豆腐渣。喬布斯是不朽的，是豆腐渣類的圖書使它們自身降格為快餐而營養(yǎng)消失。
這種“一窩蜂”式的扎堆出版現(xiàn)象在其他種類的圖書中也多有表現(xiàn)，尤其是那些“不斷增長的生活類圖書沒能起到對生活、健康、保健觀念作科學(xué)引導(dǎo)的作用，反而為社會營造了一窩蜂講美食，一窩蜂做瑜伽，一窩蜂談養(yǎng)生，一窩蜂排毒，一窩蜂找穴位，一窩蜂尋經(jīng)絡(luò)，一窩蜂看大便，一窩蜂看手揉腳的不正常現(xiàn)象?！?李金慧：《當(dāng)代圖書出版對社會文化心理的負(fù)面影響》，見《出版科學(xué)》2010年第4期，第55頁。)
圖書出版的“豆腐渣”現(xiàn)象源于追求短期效應(yīng)的“豆腐渣”心理。是利益的最大化導(dǎo)致出版的短視和平庸，是這種短視和平庸拼湊成大雜燴，演繹成雷同和跟風(fēng)。其結(jié)果是讀者的迷失和茫然。想想看，“烹飪”類圖書中為“電腦族、肥胖族、吸塵族、吸煙族、學(xué)習(xí)族、用嗓族、應(yīng)考族、熬夜族和開車族”所開列的菜譜，如果從個體來看會覺得有些道理。倘若一個人既是電腦族又是肥胖族，既是吸塵族又是吸煙族，既是學(xué)習(xí)族又是用嗓族，既是應(yīng)考族又是熬夜族和開車族的話，他該選擇什么樣的菜譜呢?如前所言，無法選擇的時候最好的選擇就是放棄選擇。一旦讀者放棄了選擇，這些圖書除了成為廢紙還能有什么作為呢?還有，當(dāng)同一種類型的書被不斷地重復(fù)時，就會在讀者的心中釀成一種信任危機，產(chǎn)生對此類圖書和出版界信任感的喪失，最終導(dǎo)致對這類圖書的棄絕。被棄的圖書除了送造紙廠還能作何用途呢?
圖書出版的“豆腐渣”現(xiàn)象還源于閱讀上的“豆腐渣”心理。社會上的急功近利之風(fēng)導(dǎo)致了圖書出版的急功近利。閱讀方的急功近利使利益最大化的出版業(yè)找到了賴以生存的平臺。什么快出什么，什么熱點出什么，什么好賣出什么。大而全也好，雷同也罷；重復(fù)也好，跟風(fēng)也罷，只要有市場需求，有賣點，“豆腐渣”與否就無從思考了。閱讀是一種心靈上的滋養(yǎng)，如果豆腐渣書籍傳播了豆腐渣知識，讀了豆腐渣書的人便滋養(yǎng)了豆腐渣心理，那么帶有這些心理的人走向社會所創(chuàng)造出來財富除了豆腐渣，是不會有別的東西的。
中圖分類號：G 237.5 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1007－7030(2012)01－0110－04
高校學(xué)報是我國期刊隊伍的一個重要組成部分，占有相當(dāng)大的比重。學(xué)報對于促進學(xué)術(shù)交流、傳播科研成果發(fā)揮著相當(dāng)大的作用。但由于諸多因素，導(dǎo)致“千刊一面”，個性與特色的缺乏，長期以來一直制約著學(xué)報的發(fā)展。
特色是學(xué)報的生命，是學(xué)報的靈魂。鄒韜奮先生早就說過：“沒有個性和特色的刊物，生存已成問題，發(fā)展更沒有希望?！比绾握蔑@學(xué)報的個性與特色，已成為學(xué)報改革和發(fā)展過程中必須解決的問題。2002年，教育部在《關(guān)于加強和改進高等學(xué)校學(xué)報工作的意見》中明確指出：高校學(xué)報應(yīng)“根據(jù)各地和各校的實際和特色，創(chuàng)辦特色欄目和品牌欄目，走內(nèi)涵式發(fā)展之路，塑造各自刊物的學(xué)術(shù)個性和文化特征”。2004年，教育部在推出高校哲學(xué)社會科學(xué)名刊工程之后，又啟動了高校哲學(xué)社會科學(xué)學(xué)報名欄建設(shè)工程。這一舉措有著非常重要的意義，它在全國高校社會科學(xué)學(xué)報引入以形成個性與特色為主要目標(biāo)的競爭機制，使高校社會科學(xué)學(xué)報在競爭中獲得生存的空間。
“將特色欄目辦成有較高學(xué)術(shù)水平和較大影響的品牌欄目，進而使特色欄目帶動整個刊物學(xué)術(shù)水平的提高和社會聲譽的擴大”已成為學(xué)報界的共識。建設(shè)特色欄目，必須在“特”字上做文章，這是高校社會科學(xué)學(xué)報形成自己特色的必由之路和最佳選擇。誰具有自己的特色，誰就在競爭中占有一席之地。各高校學(xué)報都嘗試設(shè)置特色欄目，并取得一定的成果，涌現(xiàn)了一批有較高學(xué)術(shù)水平和較大社會影響的特色欄目和品牌欄目，通過這些欄目的設(shè)立和打造，使學(xué)報有了鮮明的特色。
與學(xué)報改革大潮相適應(yīng)，《揚州大學(xué)學(xué)報》(人文社會科學(xué)版)亦進行了有益的嘗試，設(shè)置了一些特色欄目，如“中國特色社會主義理論研究”、“區(qū)域經(jīng)濟新論”、“女性文學(xué)多棱鏡”等，“揚州文化研究”亦是其中之一?！皳P州文化研究”欄目的打造正適應(yīng)了教育部名欄工程對于學(xué)報特色的要求，其意義就在于通過特色欄目的設(shè)置，促進整個刊物形成獨特的風(fēng)格和品位，既能夠體現(xiàn)地域特色，又能夠體現(xiàn)學(xué)科優(yōu)勢，從而真正做到“人無我有，人有我優(yōu)”。在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)與校內(nèi)外廣大作者、讀者的關(guān)心支持下，1997～2011年，連續(xù)14年推出專欄共39期，發(fā)表近百篇論文，產(chǎn)生了良好的社會影響，2006年、2010年連續(xù)兩屆被全國高校文科學(xué)報學(xué)會評選為“優(yōu)秀欄目”。
“揚州文化研究”欄目的打造具體有這樣幾個方面的舉措：
一、準(zhǔn)確定位，彰顯地域特色
定位，是設(shè)置特色欄目的首要工作。所謂定位，就是進行可行性分析，明確欄目應(yīng)具有什么樣的特色，欄目的意義何在?欄目的優(yōu)勢在哪里?它要向人們傳播什么樣的信息?
“揚州文化研究”欄目首先有著濃郁的地域特色，所有的研究都與揚州有著密切的關(guān)聯(lián)。首批人選教育部名欄工程的16家學(xué)報名欄中，有4家是研究地域文化的，它們是：延邊大學(xué)《東疆學(xué)刊》的“東北亞文化研究”、《湖南大學(xué)學(xué)報》的“岳麓書院與傳統(tǒng)文化研究”、《廣西民族學(xué)院學(xué)報》的“人類學(xué)研究”和《內(nèi)蒙古大學(xué)學(xué)報》的“蒙古學(xué)研究”。由此可見，突出地域特色，是打造特色欄目的一個行之有效的辦法。揚州有著2 500年的悠久歷史，揚州文化的內(nèi)容極其豐富廣泛，涉及的內(nèi)容，包括哲學(xué)、宗教、文學(xué)、歷史、經(jīng)濟、工藝、美術(shù)、建筑、園林、音樂、戲劇、飲食、旅游諸多方面。有關(guān)揚州文化的遺跡隨處可見，例如有位作者在《紅樓夢》里便發(fā)現(xiàn)了“揚州音樂元素”?？梢哉f，揚州文化有著極為豐富的寶藏，能夠給廣大作者提供取之不盡的資源。
揚州文化的影響又不僅僅局限于地域的范圍，研究揚州文化，還應(yīng)該放到中國傳統(tǒng)文化的大的范圍中進行考量。揚州文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，但它又有自己的特點。古代揚州濱江臨海，大運河依城而過，具有得天獨厚的地理位置，歷史上曾經(jīng)歷了漢代、隋唐和清前期三度經(jīng)濟繁榮、三度輝煌，經(jīng)濟文化在全國處于領(lǐng)先水平。尤其在唐代，更有著“揚一益二”的美譽。揚州文化之所以能夠達到這樣的高峰，“得益于它對四面八方人才與文化的吸納，得益于揚州文化兼容并包的博襟。在家族聚居的傳統(tǒng)鄉(xiāng)土社會，封閉保守是其文化特征，兼容并包并不是很容易做到。但是揚州正是以交流融合為其文化特長，它就像吸納百川的大海，源源不斷地吸收各地的文化資源，加以融會冶煉，從沒有中斷和消亡，使之傳承、發(fā)展、弘揚，彰顯個性，而獨樹一幟”。正是由于這種開放性的文化品質(zhì)，揚州成為“喚起中華民族自豪感的好地方”。
在大力提倡社會主義文化建設(shè)的今天，開展對于揚州文化的研究，更有著極其重要的時代意義。中國的現(xiàn)代化，不僅是經(jīng)濟和科技的現(xiàn)代化，文化的現(xiàn)代化也是其中一個重要的方面，而且文化的現(xiàn)代化對于經(jīng)濟社會的可持續(xù)發(fā)展有著非常重要的促進和保證作用。在2l世紀(jì)全球范圍內(nèi)競爭日趨激烈的形勢下，人們?nèi)找嬲J(rèn)識到文化“軟實力”的重要性，如何挖掘傳統(tǒng)文化中的精髓，形成新的文化體系，使其更好地為社會主義現(xiàn)代化服務(wù)，為建設(shè)社會主義和諧社會服務(wù)，就成了一個很具有時代與歷史意義的課題。“揚州文化研究”欄目的一個重要意義，就在于弘揚中華傳統(tǒng)文化中有利于現(xiàn)代化的因素，使其更好地服務(wù)于社會主義的經(jīng)濟與社會發(fā)展；同時，也為揚州的地方經(jīng)濟文化發(fā)展作出積極的貢獻。
二、建設(shè)隊伍。依托學(xué)科支撐
特色欄目的可持續(xù)發(fā)展，一定要有穩(wěn)定的作者隊伍作為支撐，揚州大學(xué)的優(yōu)勢學(xué)科、重點學(xué)科便成為重要的保證。我校文學(xué)院、社會發(fā)展學(xué)院、旅游烹飪學(xué)院、藝術(shù)學(xué)院有很多專家、學(xué)者、教師對于揚州文化的某一方面都有一定的研究和造詣。例如，文學(xué)院的一些專家學(xué)者對揚州詩詞、揚州戲曲、揚州評話、泰州學(xué)派就很有研究；社會發(fā)展學(xué)院的一些專家學(xué)者對于揚州學(xué)派、太谷學(xué)派的研究有所積累；旅游烹飪學(xué)院的一些專家學(xué)者對于揚州鹽商和飲食文化很有自己獨到的見解；藝術(shù)學(xué)院的一些專家學(xué)者對于揚州音樂、揚州民歌、揚州繪畫作了有益的探討。揚州大學(xué)的許多專家學(xué)者都有自己的學(xué)術(shù)團隊，而且與校外的專家學(xué)者有著廣泛的聯(lián)系，有他們作為支撐，作者隊伍便得到了可靠的保證。此外，揚州地方的文化界、學(xué)術(shù)界亦有不少從事?lián)P州文化研究的學(xué)者；揚州以外也有一些專家學(xué)者對于揚州文化有著長期的研究。及時地與校內(nèi)外專家
學(xué)者保持聯(lián)系，關(guān)注他們的研究成果，請他們關(guān)心支持“揚州文化研究”欄目的建設(shè)，就使欄目的內(nèi)容有了充分的保障，避免了“等米下鍋”的尷尬；而且可以保持欄目的高學(xué)術(shù)水平，并確保欄目具有獨特優(yōu)勢和競爭力。
此外，關(guān)注并參加校內(nèi)外相關(guān)學(xué)術(shù)研討會，也是建設(shè)作者隊伍的一項重要內(nèi)容。參加學(xué)術(shù)研討會，不僅能夠加深與作者的交流，而且能夠發(fā)現(xiàn)并獲得新的研究成果。筆者2010年年底曾參加在浙江嵊泗召開的“鑒真東渡與嵊泗列島國際學(xué)術(shù)研討會”，并在大會上作了專題發(fā)言，介紹“揚州文化研究”欄目的“鑒真東渡專題”，結(jié)識了不少的專家學(xué)者，中國社會科學(xué)院名譽學(xué)部委員楊曾文先生便欣然同意在本刊“揚州文化研究”的“鑒真東渡專題”欄目發(fā)表他的最新研究成果――《鑒真大和尚東渡與日本律宗》這篇高質(zhì)量的學(xué)術(shù)論文。
三、聚焦專題。拓展欄目內(nèi)涵
如前所述，揚州文化的內(nèi)容博大精深，涵蓋了方方面面。我們有意識地推出了專題研究。專題研究的推出，能夠更好地體現(xiàn)欄目特色，讓作者和讀者知道“揚州文化研究”欄目有哪些方面的內(nèi)容，研究的重點是什么。同時，也體現(xiàn)了本校的學(xué)科特色和學(xué)術(shù)亮點。如“太谷學(xué)派”、“泰州學(xué)派”、“揚州鹽商”等便是有關(guān)學(xué)院培養(yǎng)研究生的專業(yè)方向。
專題研究的面既不能太寬，太寬了體現(xiàn)不出特色；也不能太窄，太窄了，稿源得不到充分保證。本著這個思路，我們先后開設(shè)了“學(xué)術(shù)學(xué)派專題”、“揚州儒商專題”、“鑒真東渡專題”、“文化遺產(chǎn)專題”等，每一個專題都有自己獨特的內(nèi)容，比如“學(xué)術(shù)學(xué)派專題”涵蓋了歷史上與揚州有關(guān)的學(xué)術(shù)流派，如揚州學(xué)派、泰州學(xué)派、太谷學(xué)派等。再如“文化遺產(chǎn)專題”既包括物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也包括非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這樣，內(nèi)容就有一定的廣泛性，如揚州歷史上的名勝古跡，文學(xué)和音樂作品中的揚州元素，揚州評話、揚州名菜名點，等等，都可以包括進去。專題研究的推出，產(chǎn)生了較好的社會反響，“鑒真東渡專題”的大多數(shù)論文，都為人大報刊復(fù)印資料轉(zhuǎn)載；而且在鑒真東渡的目的地日本也產(chǎn)生了很大的影響，每一期都有日本學(xué)者的文章發(fā)表，每一期都要贈送幾本給日本的專家學(xué)者。在原有的基礎(chǔ)上，我們將積極推出新的專題研究，如“家族與人物專題”、“揚州畫派專題”等等，使“揚州文化研究”欄目涵蓋的面更加寬廣，內(nèi)容更加豐富。
四、聯(lián)系實踐，服務(wù)地方建設(shè)
