序論：速發(fā)表網結合其深厚的文秘經驗，特別為您篩選了11篇電力公司員工工作總結范文。如果您需要更多原創(chuàng)資料，歡迎隨時與我們的客服老師聯(lián)系，希望您能從中汲取靈感和知識！

篇1

*月1日至5日公司對新入職的職工進行了系統(tǒng)的培訓。培訓的主要內容有公司概況介紹及企業(yè)忠誠度教育、公司政治思想建設和企業(yè)文化建設、公司新業(yè)務招攬、工程承包項目管理、工程合同管理、公司經營及安全生產教育、公司財務管理工作簡介、公司人力資源管理工作簡介、公司出國人員管理工作簡介、公司公文管理工作簡介。

此次培訓的主講人有公司總經理---陸總、黨委書紀---王書紀、副總經理---王總及各部門負責人。公司領導在百忙中抽出時間來給我們作了細致的講解，把他們在公司多年沉淀的精髓及心得傳授給我們，可以看得出公司領導對我們新員工的重視和關愛，我們沒有理由不為公司努力地工作。

通過對公司概況介紹使我解了公司的成長、發(fā)展的過程，同時對公司的發(fā)展有了更好了展望；通過對忠誠度教育的學習，使我對忠誠的作用有了更深刻的認識，更加堅定了對公司的忠誠奉獻；通過對公司新業(yè)務招攬的學習使我了解了開拓市場（特別是國外市場）和占有市場一些精髓，對資格預審文件編制及投標文件的編制有了進一步的認識；通過對公司人力資源管理方面的學習使我了解了公司工資管理、員工錄用、保險福利等方面規(guī)定；通過對公司出國人員管理方面的學習使我對出國相關的知識有了初步的了解，知道了辦理出國手續(xù)的一般流程；通過對公司公文管理方面的學習使我了解了公司內外收發(fā)文流程、公事用章、外事接待等方面的規(guī)定；通過對工程合同管理的學習使我了解了fidic合同及ice合同的區(qū)別，了解了合同版本選擇的依據、合同條件的構成和優(yōu)先次序、fidic合同的特點等方面的知識；通過對公司經營方面的學習使我了解了公司的質量體系、項目管理、國外資產的管理、物資采購等方面的知識；通過對安全生產教育方面的學習使我更深刻地認識到了樹立安全意識、保護自己和他人安全和健康的重大意義，同時對公司的安全生產管理有了初步了了解；通過對公司財務管理工作方面介紹的學習使我對中水電財務發(fā)展、中水電財務制度等方面有了一定的了解。

很高興來到中國水利電力對外公司，也很高興公司給了這樣一個學習培訓的機會，通過公司組織的這次培訓，我對公司有了更深入的了解、更深的認識，這次培訓為今后我能更快、更好的溶入到公司，更好地做好各項業(yè)務工作奠定了基礎。

篇2

一、主要工作完成情況：

1、完成10kv良崗變工業(yè)園大道雙回線路工程、10kv丁田線路工程、歐爾瑪10kv線路工、110kv棠浦變10kv配套工程。

2、完成三環(huán)兩線焊桿立桿工作。

3、完成業(yè)擴報裝單300余張。其中專變11臺。

4、完成公司其他臨時緊急任務。

二、內部管理方面：

1、今年來，我公司對內從強化管理、轉變工作作風上做起，始終堅持按上級規(guī)定和本所規(guī)章辦事，真正做到了用制度管人，按制度辦事。

2、不僅要提高員工的技能素質，還不斷加強員工的思想素質教育，定期召開政治學習會議，特別是今年掀起學習實踐科學發(fā)展觀的熱潮，我公司組織員工每周學習一至二次。

三、安全生產方面：

1、我公司始終把“安全工作放在重之又重的位置，從抓員工安全教育入手，培訓員工操作技能，落實安全責任制，加大考核力度，實現安全生產180天，無任何安全事故發(fā)生的好記錄。

2、全公司干部職工必須熟知“兩票”操作規(guī)程，嚴禁搭票工作，無票操作，確保“兩票”使用合格率達到100%。

3、制定了《安全生產目標責任書》并與每個職工簽訂安全生產責任書，條款清楚，獎罰分明。

4、狠抓施工作業(yè)現場的標準化管理，在施工中堅持“兩票、三制”的管理。

四、優(yōu)質服務方面：

1、在外出業(yè)擴安裝中，我公司工作人員按規(guī)章制度辦事，不向用戶吃、拿、卡、要，要求工作人員在語氣、態(tài)度和用語上要謙遜、禮貌，并要求用電客戶在安裝服務意見書上簽名。

2、在半年的工作中未出現一起用戶投訴事件，實現了年初制定的零投訴目標。

3、規(guī)范了員工的行為，做到了“凡事有人負責、凡事有章可循、凡事有據可查、凡事有人監(jiān)督”。

五、工作中存在的一些問題和不足之處：

1、年輕力量少，有些老同志年齡已過50還堅持在桿上作業(yè)，希望公司能給我公司注射一些年輕力量。

2、盡管我公司安全抓得緊，一些小的習慣性違章還時有發(fā)生，在今后的工作中發(fā)現一例處罰一例，把反習慣性違章工作做得更好。

六、下半年工作打算：

1、繼續(xù)更好地配合公司創(chuàng)“國網一流”工作。

2、繼續(xù)抓好安全生產，把安全生產工作納入重中之重，確保全年“雙零”目標的實現。

3、繼續(xù)圍繞公司下達的各項經濟目標及年初下達的經營任務力爭超額完成。

篇3

為認真貫徹《國家電網公司安全生產職責規(guī)范（試行）》，規(guī)范江蘇省電力公司系統(tǒng)各級人員安全生產職責，建立安全生產責任體系，落實安全生產責任，維護企業(yè)生產安全，進一步貫徹落實國家電網公司《關于開展“愛心活動”、實施“平安工程”的決定》和省、市公司有關會議精神，泰州供電物資公司，把安全生產作為工作中實施“平安工程”的首要任務來抓，一手抓政治思想安全、一手抓工作安全，突出安全生產的基礎地位，堅持黨政工團齊抓共管的原則，充分發(fā)揮黨群組織對安全生產的保證和監(jiān)督作用。

增強安全生產重要性認識，正視問題，進一步增強做好安全生產工作的責任感和緊迫感。把安全、服務和廉潔，作為公司企業(yè)文化建設的核心內容。堅持“安全第一，預防為主”的工作思路，在一切工作中，堅持全面、全員、全過程、全方位地保證安全。

每一個環(huán)節(jié)都要貫徹安全要求；

每一名員工都要落實安全責任；

每一道工序都要消除安全隱患；

每一項物品都要符合安全生產。

安全管理堅持“四個凡事”（凡事有人負責、凡事有章可循、凡事有據可查、凡事有人監(jiān)督）。

今年以來物資公司進行的加強春節(jié)期間黨風廉政教育，召開了“重要崗位人員廉政座談會”，進一步加強廉政建設的監(jiān)督檢查，時刻提醒黨員干部和重點崗位人員自重、自省、自警、自勵，嚴格防止違反廉政建設中所規(guī)定事件的發(fā)生，對供應廠商舉行廉政互保座談會，以合同的形式，建立廉政互保機制，把執(zhí)行廉政建設，作為雙方業(yè)務往來的合作基礎及必備前提條件。認真學習領悟“八榮八恥”內容的基礎上，公司還專門印發(fā)了“八榮八恥”宣傳卡片，給全體職工和社會化用工人員，以此來進一步推進物資工作中的黨風建設和反腐倡廉工作的力度，推進物資優(yōu)質服務水平不斷邁上新臺階。

在實施“愛心活動，平安工程”中培育公司全體員工的“愛心”理念和“平安”理念，建設愛心文化、平安文化，把“奉獻愛心、確保平安”化為員工的自覺行動，營造加快公司發(fā)展的和諧環(huán)境，形成“關愛企業(yè)、關愛他人、關愛自己、關愛家庭、關愛社會”的良好風尚，進一步做好，幫助特困家庭解決困難，幫助更多的困難職工子女和社會上經濟困難的學生進行捐款活動，公司黨支部、工會十分關心本單位困難職工的生活，為他們解困救急，幫助本公司三個因病等困難職工解決困難，并利用節(jié)日的機會對他們進行慰問。

加強消防設施安全管理，公司組織防火消防責任人在防火安全重點部門，召開《2006年度消防知識培訓》，并邀請江蘇泰州消防支隊專家、為公司員工進行消防知識培訓講座并現場指導消防器材的使用。進行反事故演習，物資公司專人對消防器材進行定期檢查，嚴格禁止倉庫中的明火出現，每年對庫房電器設備進行檢查確保安全。

召開經營安全生產分析會，研究解決安全生產中存在的問題，公司在安全工作責任檢查中，加強物資管理，注重對倉庫、倉儲物資進行核查，從中解除安全隱患，通過生產自查發(fā)現，物資公司倉庫屋頂總是存在漏雨現象，因物資倉庫庫房是五十年代的發(fā)電廠改造而成的，屋頂多少年來總是修修補補，東漏東補、西漏西補，但總是修不好一直存在漏雨現象，對倉儲物資的保管十分不利，公司對倉庫屋頂進行全面整改，翻新更換維修，徹底解決多年存在的問題，保證了倉庫儲存物資的安全可靠性。通過對倉儲庫存物資進行帳、卡、物抽查的同時查看有沒有過期或淘汰產品、銹蝕、變質的物資存在，因為過期或淘汰產品、銹蝕、變質的產品直接關系到整個電力生產的安全。通過對物資倉儲抽查的400件物品來看，其合格率達到百分之九十八點五。

篇4

增強安全生產重要性認識，正視問題，進一步增強做好安全生產工作的責任感和緊迫感。把安全、服務和廉潔，作為公司企業(yè)文化建設的核心內容。堅持“安全第一，預防為主”的工作思路，在一切工作中，堅持全面、全員、全過程、全方位地保證安全。

每一個環(huán)節(jié)都要貫徹安全要求；

每一名員工都要落實安全責任；

每一道工序都要消除安全隱患；

每一項物品都要符合安全生產。

安全管理堅持“四個凡事”（凡事有人負責、凡事有章可循、凡事有據可查、凡事有人監(jiān)督）。

今年以來物資公司進行的加強春節(jié)期間黨風廉政教育，召開了“重要崗位人員廉政座談會”，進一步加強廉政建設的監(jiān)督檢查，時刻提醒黨員干部和重點崗位人員自重、自省、自警、自勵，嚴格防止違反廉政建設中所規(guī)定事件的發(fā)生，對供應廠商舉行廉政互保座談會，以合同的形式，建立廉政互保機制，把執(zhí)行廉政建設，作為雙方業(yè)務往來的合作基礎及必備前提條件。認真學習領悟“八榮八恥”內容的基礎上，公司還專門印發(fā)了“八榮八恥”宣傳卡片，給全體職工和社會化用工人員，以此來進一步推進物資工作中的黨風建設和反腐倡廉工作的力度，推進物資優(yōu)質服務水平不斷邁上新臺階。

在實施“愛心活動，平安工程”中培育公司全體員工的“愛心”理念和“平安”理念，建設愛心文化、平安文化，把“奉獻愛心、確保平安”化為員工的自覺行動，營造加快公司發(fā)展的和諧環(huán)境，形成“關愛企業(yè)、關愛他人、關愛自己、關愛家庭、關愛社會”的良好風尚，進一步做好，幫助特困家庭解決困難，幫助更多的困難職工子女和社會上經濟困難的學生進行捐款活動，公司黨支部、工會十分關心本單位困難職工的生活，為他們解困救急，幫助本公司三個因病等困難職工解決困難，并利用節(jié)日的機會對他們進行慰問。

加強消防設施安全管理，公司組織防火消防責任人在防火安全重點部門，召開《2006年度消防知識培訓》，并邀請江蘇泰州消防支隊專家、為公司員工進行消防知識培訓講座并現場指導消防器材的使用。進行反事故演習，物資公司專人對消防器材進行定期檢查，嚴格禁止倉庫中的明火出現，每年對庫房電器設備進行檢查確保安全。

召開經營安全生產分析會，研究解決安全生產中存在的問題，公司在安全工作責任檢查中，加強物資管理，注重對倉庫、倉儲物資進行核查，從中解除安全隱患，通過生產自查發(fā)現，物資公司倉庫屋頂總是存在漏雨現象，因物資倉庫庫房是五十年代的發(fā)電廠改造而成的，屋頂多少年來總是修修補補，東漏東補、西漏西補，但總是修不好一直存在漏雨現象，對倉儲物資的保管十分不利，公司對倉庫屋頂進行全面整改，翻新更換維修，徹底解決多年存在的問題，保證了倉庫儲存物資的安全可靠性。通過對倉儲庫存物資進行帳、卡、物抽查的同時查看有沒有過期或淘汰產品、銹蝕、變質的物資存在，因為過期或淘汰產品、銹蝕、變質的產品直接關系到整個電力生產的安全。通過對物資倉儲抽查的400件物品來看，其合格率達到百分之九十八點五。

為加強公司露天物資的安全防盜保管工作，原有的監(jiān)控系統(tǒng)只能在白天和燈光明亮時實施監(jiān)控，但存在著圖像模糊不清，產品陳舊，不能很好地進行有效地對露天物資進行安全防盜監(jiān)控，根據這一情況公司組織對監(jiān)控系統(tǒng)進行升級以保證物資有效地監(jiān)督管理。公司對動力機具，叉車、行車、貨物電梯、電子磅秤實行定期保養(yǎng)維護，監(jiān)督勞保用品、安全生產中的工器具、安全防護用品的購置、發(fā)放和使用；監(jiān)督安全工器具、起重機具、登高工具及廠內運輸設備的管理和定期試驗。并指定專人進行培訓，規(guī)定只有在獲得專業(yè)特種作業(yè)許可證時，才能駕駛和操作叉車和行車，在使用叉車、行車時必須有人負責安全指揮和監(jiān)督工作，明文規(guī)定貨物電梯嚴禁載人。

篇5

今天，省公司召開優(yōu)質服務工作經驗交流會，為我們提供了一次極好的學習和交流機會。下面，就我公司幾年來在優(yōu)質服務工作方面的一些做法和體會，向在座各位作以匯報，不當之處，懇請大家批評指正。

一、加強領導，從根本上實現優(yōu)質服務工作的三個到位。

首先是加強領導，做到認識到位。隨著市場經濟的發(fā)展和國網公司“一強三優(yōu)”現代公司發(fā)展目標的確立，優(yōu)質服務已成為企業(yè)經營管理的重要內容，它直接關系到企業(yè)的生存和發(fā)展，關系到企業(yè)的社會形象，關系到構建社會主義和諧社會。基于這樣的認識，公司領導班子帶頭轉變作風，調整工作思路，將行風建設和優(yōu)質服務作為企業(yè)的中心工作來抓，結合多年的實踐，提出了“讓政府滿意、讓社會滿意、讓企業(yè)滿意、讓百姓滿意”的工作目標，作為統(tǒng)領公司一切工作的出發(fā)點和落腳點。其次是落實責任，做到組織到位。工作中，我們把行風建設和優(yōu)質服務工作納入到企業(yè)三個文明建設的總體目標中，實行一票否決，與其它各項工作同安排、同部署、同考核、同獎懲。第三是創(chuàng)新機制，做到措施到位。建立四級包保聯(lián)系制度，堅持“誰主管，誰包保，誰負責”的原則，明確公司兩級領導班子、班所長及抄收人員的包保任務和職責，堅持定期聯(lián)系制度，使問題能夠及時有效地得到解決，把矛盾化解在基層。可以說，包保制度的實行，有效地增強了員工責任意識，進一步暢通了供電企業(yè)與客戶之間的溝通渠道。去年12月深夜的一天，一家企業(yè)的自維變壓器突然冒起了黑煙，業(yè)主在情急之下，想起了手中的包保聯(lián)系卡，抱著試試看的態(tài)度，給我公司打了求援電話，沒過半小時，工作人員便趕到了現場，經過兩個多小時的搶修，及時恢復了供電，讓客戶真正感受到了供電企業(yè)服務作風的轉變。

二、以客戶滿意為目標，開展全方位的優(yōu)質服務。

在優(yōu)質服務建設過程中，我們深切地感到，要建立以客戶滿意為目標的服務保證體系，就必須將優(yōu)質服務貫穿于企業(yè)生產經營的全過程。

在營銷系統(tǒng)，我們從規(guī)范服務入手，在服務窗口開展禮儀服務、標準化服務和一條龍服務及滿意服務流動評比活動，建立了首問負責制、首辦負責制、滿意服務榮譽牌制度和黃牌警告制度，堅持月考核及客戶評議制度。同時，我們還不斷豐富活動形式，拓展活動內容，實施更為人性化、個性化的服務：

一是與移動公司合作開通了電費信息短信服務功能，移動手機客戶，可以隨時通過手機發(fā)送短信查詢最新的用電信息，也可設定繳納電費信息提醒業(yè)務。為使更多的客戶能夠隨時了解電量電費的使用情況，20xx年以來，我們又陸續(xù)投資近百萬元在城區(qū)居民住宅安裝了電費公示欄，有效避免了客戶因無意識欠費而被停電的事情。

二是針對收費難、欠費停電客戶意見大的問題，我們建立了實時、自動的電話語音查詢與電話催費系統(tǒng)。同時，在全體營銷員工中開展“居民客戶無停電收費”競賽活動。鼓勵員工以優(yōu)質的服務感動客戶，實施情感催費，避免由于欠費停電給客戶帶來的不便。

三是拓展電費儲蓄業(yè)務。為進一步方便居民客戶繳納電費，去年3月，我們與市商業(yè)銀行合作，實現了“銀電聯(lián)網”。繳費網點由原來的16個，增加到近100個，其中還有晝夜繳費網點4個。此外，客戶還可利用霧凇卡和ATM機進行電話交費或自助交費，使客戶在存儲電費的方式上有了更多的選擇。公司為營銷人員配備了手機，使欠費客戶在交費后通過銀行聯(lián)網系統(tǒng)，能夠自動發(fā)出短信通知營銷人員，有效縮短了恢復供電的時間。

四是針對國家電網公司新出臺的營業(yè)窗口服務標準，我們對窗口人員進行了專業(yè)性、禮節(jié)性的外語、啞語等培訓，為殘疾人設立了的“無障礙通道”。同時將窗口前移，開展“供電服務進社區(qū)”、經理接待日和“誠信在供電，滿意在江城”等系列活動，進一步拉近了供電企業(yè)與客戶的距離，促進了相互的理解和支持。

篇6

廚師長述職報告1

尊敬的各位領導各位同仁!

大家好!

____年即將過去，新的一年又將向我們邁進，又要面對新的挑戰(zhàn)。轉眼來到金泰酒店兩年了，我深感責任重大，但我相信有各位領導的大力支持和鼓勵，我們的團隊，有能力，有信心，面對新的挑戰(zhàn)，昂首邁進充滿信心。

在經歷了14年的工作之后，我們是一定要為這一年的工作做出總結。在紀律方面管理不夠嚴苛，廚房出現個別人員不夠團結，發(fā)生摩擦，等現象。還需要努力改正。在成本控制方面還有不足，主要原因是廚房員工節(jié)約意識不強，但相比往年有所提高，我們還需繼續(xù)努力。在管理方面，執(zhí)行力度還是不夠，責任心不強，而且在廚房培訓學習方面做得不夠積極。

在做工作總結的同時，也不要忘了下一年的工作計劃。____年是形勢嚴峻的一年，也是不平凡的一年。在酒店各位領導的指導下，基本完成了酒店交代的各項任務。完成了對菜品的自行設計和季度化的更新，對宴席標準單根據市場和客人要求也在不斷的調整，以達到客人的需求。也根據當年的生意狀況對廚?咳嗽幣彩凳┎迷痹魴А5親魑Τせ剮枰穎杜ΑT誚窈蟮墓ぷ髦屑岢忠隕磣髟潁細褚笞約?，带领詰vぷ齪米約旱謀局使ぷ鰲R筧逶憊ね漚嵋恢攏芰ζ床?安全生產、經營管理。但是我們還存在許多不足和缺點，一些工作細節(jié)還沒有達到細致，還需要加強努力，慣

竊落實完成各個領導安排和指示。但也應清醒地認識到，____年的形勢依然嚴峻，酒店各方面工作將面臨更大的挑戰(zhàn)，還需要全體員工奮發(fā)努力，增強克服困難和信心，力爭明年取得突出成績。

對____年的工作計劃如下：

1:菜品的創(chuàng)新性及穩(wěn)定性;

在新的一年里對菜品要做到季節(jié)化的更新，菜肴質量是我們得以生存發(fā)展的核心，一定要嚴把質量關，我們要不斷地進行創(chuàng)新，學習和挖掘新的菜品，要加強針對性的廚藝培訓，要員工意識到，偉自己而拼搏。要合理的搭配菜肴，確保每季度讓顧客能夠，品嘗到經濟實惠和不同的新菜品。要實行成本量化，出品量化，對出品質量要嚴格要求，已達到菜品長期穩(wěn)定性，同時也要了解菜品的反饋意見，做到發(fā)現問題虛心接受及時糾正。在工作中使大家要有活力，有熱情，團結的服務，使酒店在來年更有競爭力。

2:廚房成本和節(jié)約;

隨著物價每年都在不斷的上漲，要降低成本，首先在原料的采購方面多源化，原料貨比三家，對原料的價位要經常進行調查，高于市場價位的，應及時調整，加強驗收管控能力。要求廚房檔口驗收人員要對原料嚴格把關，不符合要求的應及時退換，進行調整。在原料加工過程中要求每個員工嚴格要求自己，杜絕浪費，一定要加強員工的節(jié)約意識，提

高原料的使用率。對能源方面的節(jié)約，要做到人走水，電，氣的關閉，相關責任落實到當天值班人員，要求員工愛店如家，對所有用具和公共設施要愛護有加。

3:管理方面;

以身作則，以人為本，結合員工實際情況加強員工的素質教育，經常對員工進行有針對性的廚藝培訓，并激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。努力使員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;形成一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。

4:食品安全方面;

1).堅持搞好廚房衛(wèi)生，做到地面干凈，臺面整潔。

2).保證專人管理，確保冰柜干凈衛(wèi)生，擺放有序，生熟分開，實施食品安全，避免交叉感染。

3).要求大家認真學習“食品安全衛(wèi)生法”。確保食品加工各個環(huán)節(jié)，安全生產，杜絕使用變質腐爛食品，一定讓顧客吃到放心產品。

4).每天下班要求當日總值負責，認真檢查廚房水，電，天然氣的關閉情況，并做到值班簽名記錄。在平時如發(fā)現問題及時匯報解決維修，杜絕一切安全隱患。

最后在這辭舊迎新之際，我們將在____年的基礎上繼續(xù)加強經營管理，質量衛(wèi)生監(jiān)控，和成本控制，同時要改變自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求

在____年創(chuàng)造更好的經濟效益和社會效益。讓我們共同努力為創(chuàng)造明年業(yè)績而奮斗。 謝謝大家!

廚師長述職報告2

公司各位領導及同仁：

你們好!

我是營運部____電力項目助理廚師長李____，我在我們項目原任廚師長退休后接任____電力項目。由于時間短、工作經驗少，在工作中難免不足，請大家諒解。在這幾個月的工作中，我著重在以下幾個方面開展工作：

一、菜品的制作質量

在菜品的制作中，根據電力公司職工的口味，及時調整菜品的制作，以求達到大家滿意的效果。比如，有些菜品的制作(如重慶辣子雞、水煮肉片等)在制作的過程中做成兩種口味，以滿足不同口味的需求。有些菜品，大家不愿吃，就盡量不做。大家喜愛的菜品，基本上每兩周就做一個，力求達到最佳效果。

二、餐廳衛(wèi)生方面

餐廳衛(wèi)生方面分為兩大塊。一塊是廚房，在廚房衛(wèi)生工作中，要求員工每周做一次大清掃，天天做一般衛(wèi)生，定期清理廚房油煙道，避免火災的發(fā)生。廚房衛(wèi)生做到無衛(wèi)生死角，冰箱、冰柜及時清理除霜，成品、半成品做好防護工作，避免交叉污染。另一大塊為餐廳就餐區(qū)，在工作中，餐廳桌

椅每天用玻璃水擦洗，隨時保持餐廳地面干凈整潔，窗明幾凈，給就餐員工造就一個舒心的環(huán)境。

三、在食品衛(wèi)生方面嚴格把關

從進貨的驗收、半成品的加工，到菜品的制作，都嚴格按操作規(guī)程進行。餐具、分餐工具及容器具除每天必須清、洗、消以外，每月還進行一次徹底的清洗和消毒。

四、對員工的管理培訓

在這兩個月的工作中，對員工進行了安全、品質衛(wèi)生方面的培訓，做到人人對安全、品質衛(wèi)生都有了足夠的認識。在平常的工作中，由于項目人員少，工作雜，不能夠你是廚師就干廚師活兒，你是內管員就干內管員活兒，必須大家密切配合，就像一塊磚，哪里需要往哪搬。

五、經常和甲方溝通，根據就餐員工的意見及時調整工作中的不足，通過我們項目全體員工的努力，以求達到電力公司員工、領導的一致認可。

以上就是我在這兩個月工作中的體會和成績，如有不足之處，望大家指正

廚師長述職報告3

伴隨著公司六周歲生日之際，10年也即將過去。這一年對我們東路基來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業(yè)收入及利潤指標完成得較為理想的一年。

16年尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結，反省，對工作中出現的問題要正確分析并及時改正，當然好的工作經驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規(guī)劃。以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。

一、全年廚房營業(yè)數據情況說明

在10年前11個月中三店廚房營業(yè)額達5975292元，同比09年增加1627296元，增幅37.43%。

其中義龍店營業(yè)額2295206元，同比增加329898元，增長率為16。79%。

南沙店營業(yè)額1497802元，同比增加378902元，增長率33.86%。

南昌店由于09年廚房改造的影響較大。10年營業(yè)額2182284元，同比增加918496元，增長率達72.68。

毛利率方面：義龍店年均60.74%，同比增長0.45%

南沙店年均突破60點達60.65%，同比增長1.76%

南昌店有所下滑才達到56.54%,同比增長-6.05%。需要在下一年里及時作出調整。

在這一年中我們的成績總的來說還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。

二、我們所做的努力

科學決策，齊心協(xié)力是我們今年取得成績的重要原因。根據公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。

1、出品方面：堅持公司理念，做市民廚房。依然重視選用本土食材制作海南風味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農村綠色食材，還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產品品質。在保持我們拳頭產品如文昌雞、溫泉鵝、豬腳煲、魚煲等不變的情況下適當推出新菜并根據時令創(chuàng)制季節(jié)性產品，如在冬春季出風味小火鍋，義龍的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認同也帶來營業(yè)額的提升。而且出品質量得到很好控制，產品投訴明顯下降。

產品結構調整。原來我們產品種類相當多。很多產品流程復雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產品像燒鴨、燒鵝等。經過對比篩選后產品得以精簡，只留下三十多個主打產品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化、出品時間方面得到提高。

對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個月營業(yè)額與毛利均達到公司規(guī)定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1.76個點，漲幅比較大。南昌店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長還經常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發(fā)菜的運用，齊心協(xié)力度過難關。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應對策，一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經過考察對部分產品進行價格調整，對于我們的舉動顧客并沒出現不滿情況。

此外，在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進的貨和銷賣的產品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。

我們還建立了出品估清、急推供應制度。為了限度降底估清品種及點錯單的情況，把時間長的產品及時銷賣出去,協(xié)調各分部門做好出品供應工作,要求各廚師長做好每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種及需要急推的產品設專薄記錄,交樓面負責人分配到各服務人員身上。這樣讓服務人員也參與其中明確目的，工作效率得到提高，原料浪費減少。

2、重視食品衛(wèi)生與食品安全，抓好安全防火工作。在年初發(fā)生的“地溝油”等一系列食品衛(wèi)生問題曝光后，我們及時采取措施，把我們用的油、醬料等般上展臺陳列在顧客眼前讓他們用餐無后顧之憂，取得的效果也不錯。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒關煤氣事件發(fā)生后，我們對此相當重視，把責任人做開除處理引以為戒。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會議中不斷強調安全問題。對于存在的安全隱患及時排除。

3、廚房設施設備調整。這塊在南昌店變動比較大，在二樓新建了凍庫，起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產品比較多，原料多難以儲存，冰箱冰柜壓力很大。在價上我們現在是四家店很多產品需要集中采購再配送，這對我們原料的儲存保管是個很大的考驗，在凍庫建好后這些問題都得到很好解決。另外還新進了洗碗機，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺，菜架搬進廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。廚房內更換了大的煲仔爐，解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問題。對中廚和早茶的蒸爐也作了調整做到節(jié)約能源提高效率，物盡其用。還對中廚、早茶部分餐具進行更換，讓我們的出品更加完美。

4、團隊建設。在這一年中我們廚房人員相對比較穩(wěn)定，員工流動小。大、中專學生在廚房作占比例也逐漸增大，而且還引進了一批技術能力比較好的師傅，廚房人員整體素質得到提高，也說明了我們員工對公司的認可，認為在這樣的氛圍里工作能體現自己的價值。同時在公司理念“提升自我、承擔責任”以及李總提出的“三大綱領、五項行為準則”指引下我們注重加強對員工的思想、素質教育引導。經常對員工進行培訓，組織參加了公司的多次培訓課，加強其學習能力。在四月份組織幾位廚師長開展菜品、原料及五常管理專題講座也取得很好的效果。、我們還制定完善了一系列規(guī)章制度，獎勤罰懶。實施績效考核。像我們義龍店全年每月都有獎金領，兄弟們收入增加了，工作熱情也大大提高。

還有就是經常帶領師傅到外面和同行進行技術交流。組織了四位廚師長在年初參加的海南菜大賽，他們也各展所長，紛紛奪金摘銀。提高了我們領導班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。另外南昌店吳鐘棟、林方獲參加的快餐事業(yè)部的創(chuàng)新菜比賽也取得了優(yōu)異的成績。

此外各廚房堅持班前會的召開，讓許多工作中遇到的實際問題得到當面解決。公司精神及領導的工作安排得以及時傳達。這一做法對我們和諧后廚團隊的建設有很大益處，需要長期堅持下去。

一人多崗，培養(yǎng)多面技術能手。在廚房人員不增反減且營業(yè)額不斷提高的情況下通過組織師傅、小弟的傳、幫、帶讓各人員具備多崗位操作能力，能夠隨時聽從調遣，讓工作得以順利開展。

5、五常法的跟進與鞏固。通過一年多來在各廚房實施“五常”這一先進管理方法以來，廚房整體面貌得到很大改善。以前臟、亂、雜的廚房變得整潔規(guī)范。這一方法實施以后不僅工作環(huán)境得到改變，工作效率得到提高，而且?guī)砀鄬嶋H效益。比如出品標準化了，毛利得到提高，物品規(guī)范化了浪費得到減少，個人操作規(guī)范了員工養(yǎng)成良好習慣能正確使用各種設備，水、電、氣等物耗也得以降低。

6、經過半年多緊張的籌備我們東路基第四個孩子“到家”在今年9月份誕生了。它突破一直來我們茶餐廳的經營模式，以一種全新的理念、新的思路立足?？诓惋嬍袌?，開業(yè)幾個月來成績也很不錯，很受消費者青睞。說明了我們的思路是正確的，對當前餐飲市場潮流的把握沒有錯。但也由于是一種新的嘗試，我們畢竟缺乏一定的經驗，在經營管理過程中難免出現一些問題，我們將在今后的工作中不斷總結、不斷積累經驗教訓，高起點就應有高標準，嚴格要求我們的工作，力求讓我們的到家在來年取得更好的業(yè)績。

三、我們存在的不足之處

1、對產品的把握不足。

2、對市場不夠敏感。

3、下面員工思想意識不強、執(zhí)行力度不夠，需加強引導。

四、20____年工作計劃

1、工作重心放在新店上，嚴格規(guī)范產品，保證質量。注意尋找好的原材料補充我們的出品。

2、到家廚房5S需要加強，其它三店也必須鞏固好，長期堅持。

3、做好節(jié)假日的產品促銷及產品的更新?lián)Q代工作。

4、用好盤點表，讓南沙、義龍毛利穩(wěn)中有升的同時努力把南昌的毛利提高一個點。