時(shí)間：2023-03-13 11:25:20
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1 背景
校企合作教育是高校與社會各部門緊密合作，通過一定的組織形式，將理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐訓(xùn)練相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神，全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)的一種新型的教育模式，是高等教育發(fā)展的必然趨勢，也是培養(yǎng)高素質(zhì)創(chuàng)新人才的必然選擇[1]。因此，探索地方大學(xué)如何以校企合作教育為平臺，培養(yǎng)創(chuàng)新型應(yīng)用型軟件工程人才，對提高服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展具有重要意義。
幾年來，魯東大學(xué)軟件學(xué)院面向地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展，積極探索高校、政府和企業(yè)合作教育的途徑，形成了以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展為目標(biāo)，政府主導(dǎo)、校企參與、優(yōu)勢互補(bǔ)、互惠互利，具有生機(jī)和活力的三位一體創(chuàng)新教育新機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了校企雙贏。但實(shí)際運(yùn)行中仍然存在一些制約因素，例如，在合作各方的利益保障與風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、合作行為約束、政府政策扶持和法規(guī)建設(shè)等方面仍需要進(jìn)一步研究和探索。從高校層面，認(rèn)真分析和解決這些問題，對于促進(jìn)校企合作教育健康有序發(fā)展具有重要意義。
2 校企合作教育的瓶頸
就目前看，雖然校企合作教育的意義和重要性得到社會各界尤其是高校的廣泛重視，校企合作教育有了一定的實(shí)踐基礎(chǔ)，并取得很大的成績。但是校地合
作、校企合作教育還缺乏相應(yīng)的政策引導(dǎo)、激勵(lì)和約束保證機(jī)制，缺少校企雙方交流對接的平臺。企業(yè)積極性不高，合作的動力不足，這些因素不同程度地影響了校企之間合作的成效。
2.1 高校與地方、企業(yè)的信息交流渠道不暢通，缺少高校優(yōu)勢資源與地方企業(yè)和市場對接的平臺[2]
目前，校地之間、產(chǎn)學(xué)研之間缺少信息交流的平臺。在人才培養(yǎng)方面，高校對地方社會到底需要什么樣的人才，這些人才應(yīng)該具備什么樣的素質(zhì)和技能了解和把握不夠。缺乏與地方的有效合作，還沒有真正建立起以社會需求為導(dǎo)向、立足地方主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，來培養(yǎng)相關(guān)專門人才的人才培養(yǎng)機(jī)制。在課程體系設(shè)置上，重理論輕實(shí)踐的現(xiàn)象比較突出，應(yīng)用型課程開設(shè)得較少，課程設(shè)置內(nèi)容較落后，各種實(shí)踐實(shí)訓(xùn)沒有得到有效開展。
2.2 校企合作沒有真正做到服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)和特色產(chǎn)業(yè)，造成校企合作動力不足、活力不強(qiáng)
高校與地方政府和企業(yè)未能建立起互惠互利、共建共贏的合作模式，因而合作意愿不強(qiáng)、合作動力不足、活力不夠。從高校一方看，教師的科研沒有結(jié)合地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展實(shí)際，而是在自己感興趣的領(lǐng)域從事一些研究，研究成果往往脫離市場實(shí)際需求；學(xué)術(shù)評價(jià)機(jī)制中主要以學(xué)術(shù)水平為衡量標(biāo)準(zhǔn)，忽略科技成果的應(yīng)用和轉(zhuǎn)化[3]。這就使得教師和科研人員面向市
基金項(xiàng)目：2009年山東省高等學(xué)校教學(xué)改革立項(xiàng)項(xiàng)目(2009332)。
作者簡介：柳嬋娟，女，講師，研究方向?yàn)閳D像處理與模式識別；鄒海林，男，教授，魯東大學(xué)軟件學(xué)院院長，研究方向?yàn)閳D像處理與模式識別、雷達(dá)信號處理、信息可視化。
場、面向應(yīng)用進(jìn)行科學(xué)研究的動力不足。從企業(yè)方面看，面對競爭激烈的市場，雖然企業(yè)對高校和科研院所的科研成果有一定程度的需求，但企業(yè)經(jīng)營者的短期行為，往往比較注重眼前的經(jīng)濟(jì)效益，而對引進(jìn)新技術(shù)、開發(fā)新產(chǎn)品，缺乏科技需求的內(nèi)在動力。與此同時(shí)，大多數(shù)企業(yè)不愿接受大學(xué)生前來實(shí)習(xí)，怕影響生產(chǎn)。
2.3 校企合作的管理體制及政策法規(guī)不健全
校企合作各方在管理體制上仍然是條塊分割，自成一體，沒能形成有機(jī)的運(yùn)行機(jī)制，導(dǎo)致在校企合作的交接點(diǎn)上，合作各方都缺乏系統(tǒng)有效的管理。另外，校企合作是各自隸屬于不同管理部門的獨(dú)立單位之間的合作，涉及到教育、企業(yè)、科研以及政府管理部門之間各種利益關(guān)系。因此，需要一套較為完善的政策和法規(guī)來規(guī)范和協(xié)調(diào)各方關(guān)系，保證合作的成功。
2.4 利益分配機(jī)制不完善
校企合作模式中，由于合作各方隸屬于不同行業(yè)、不同系統(tǒng)和部門，因此對待合作利益的分配，各方所持的目標(biāo)值不同。如科研成果轉(zhuǎn)讓過程中的價(jià)格問題、合作共建研發(fā)實(shí)體的各方投資比例與利益分配問題、成果的歸屬權(quán)問題以及知識產(chǎn)權(quán)的問題、相互兼職待遇問題等，這些問題的產(chǎn)生主要在于缺乏利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的機(jī)制和制度。
3 校企合作教育應(yīng)堅(jiān)持的基本原則
當(dāng)前，院校和企業(yè)的關(guān)系，多數(shù)還缺少“互利互惠”的合作基礎(chǔ)，往往院校求企業(yè)的多，企業(yè)缺少主動參與的積極性，如何調(diào)整和協(xié)調(diào)二者之間的關(guān)系是值得關(guān)注的問題。首先，高校要堅(jiān)持為地方經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展服務(wù)的宗旨，積極主動服務(wù)地方和企業(yè)；其次，要選好合作對象，找準(zhǔn)校企合作的結(jié)合點(diǎn)，尤其要找準(zhǔn)企業(yè)的關(guān)注點(diǎn)和興奮點(diǎn)。
院校通過主動服務(wù)激活雙方合作興趣的同時(shí)；要堅(jiān)持“優(yōu)勢互補(bǔ)、真誠互信、互利互惠、校企互動”的原則。
1) 優(yōu)勢互補(bǔ)原則。
企校雙方各有自己鮮明的優(yōu)勢且為對方所需要。在人才培養(yǎng)合作方面，以企業(yè)需求為標(biāo)準(zhǔn)，校企共同制定人才培養(yǎng)方案，校內(nèi)完成理論教學(xué)和基本技能訓(xùn)練，到企業(yè)進(jìn)行崗位訓(xùn)練和實(shí)踐。在科研合作方面，一是企業(yè)提供科研資金，共同申報(bào)課題；二是結(jié)合企業(yè)的實(shí)際情況幫助企業(yè)做研發(fā)，將科研成果向企業(yè)有償轉(zhuǎn)讓。
2) 真誠互信原則。
企校合作是學(xué)校和企業(yè)共同育人、共謀發(fā)展的事業(yè)，要搞好校企合作必須以誠信為基礎(chǔ)，相互理解，以誠相見。對開展合作的項(xiàng)目要有誠意、對簽訂的合作協(xié)議要誠實(shí)，以誠信搞好合作。
3) 校企互惠原則。
互惠互利是企校雙方都應(yīng)遵守的基本規(guī)則，只有合作的各參與方都能受益，這種合作才有可持續(xù)性。要提高合作能力和持久性，關(guān)鍵在于處理好各方的利益關(guān)系。
4) 校企互動原則。
校企合作教育的關(guān)鍵是雙方積極主動，協(xié)調(diào)一致。我們建立了雙方季度例會和聯(lián)系人制度，對合作中出現(xiàn)的問題和困難，甚至分歧，能夠做到及時(shí)溝通和化解，保證校企合作教育健康持續(xù)有效向前發(fā)展。
4 校企合作教育的組織和實(shí)施
4.1 地方政府主導(dǎo)，校企參與，共同搭建交流與合作平臺
校企合作教育培養(yǎng)創(chuàng)新型人才，離不開政策支持和市場引導(dǎo)。如何發(fā)揮政府的主導(dǎo)作用，引導(dǎo)和調(diào)動企校雙方合作辦學(xué)的積極性，使校企合作教育成為企校合作發(fā)展的自我要求和自覺行動是當(dāng)前校企合作中一個(gè)重要問題。
首先，政府應(yīng)加大對產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的政策支持，制定、完善培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的規(guī)則和措施，營造有利于產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的政策環(huán)境，比如，制定優(yōu)惠政策或稅收減免政策，強(qiáng)化企業(yè)在產(chǎn)學(xué)研合作中的主體地位，提高企業(yè)參與的積極性等；其次，政府應(yīng)積極為企校雙方搭建交流合作的平臺，建立產(chǎn)學(xué)研合作的服務(wù)體系，強(qiáng)化企校之間的緊密聯(lián)系，幫助企校雙方研究解決工作中的實(shí)際問題。再次，強(qiáng)化政策法規(guī)對產(chǎn)學(xué)研合作行為的約束。
產(chǎn)學(xué)研合作是不同部門、不同行業(yè)、不同系統(tǒng)單位之間為了共同的價(jià)值目標(biāo)和利益目標(biāo)而開展的合作。因此，需要強(qiáng)化政策法規(guī)對產(chǎn)學(xué)研合作行為進(jìn)行規(guī)范和約束，健全與完善各類經(jīng)濟(jì)、科技法規(guī)，推動科技與經(jīng)濟(jì)合作，使產(chǎn)學(xué)研合作得到法律的約束和保障。2009年12月，山東省人民政府相繼出臺了企校共建工科專業(yè)、加強(qiáng)全省企業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等政策，對全省的產(chǎn)學(xué)研合作教育起到了極大推動作用[4-5]。
4.2 以創(chuàng)新型人才培養(yǎng)為目標(biāo)，全力打造一體化、多層次、工程化人才培養(yǎng)體系
1) 校企共建“產(chǎn)教結(jié)合”的實(shí)踐基地。
軟件人才培養(yǎng)的基本要求在于培養(yǎng)具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力和工作適應(yīng)能力的人才。這一目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，在一定程度上依賴于適合的實(shí)訓(xùn)基地。企業(yè)通過提供合適的工作崗位安排學(xué)生參與企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)，安排技術(shù)管理骨干等給學(xué)生授課、指導(dǎo)畢業(yè)設(shè)計(jì)等。實(shí)訓(xùn)平臺和實(shí)踐基地的搭建使學(xué)生有了實(shí)踐新想法的場所，有效地發(fā)揮了他們的自主創(chuàng)新能力和學(xué)術(shù)研究能力，有利于學(xué)生的理論與生產(chǎn)實(shí)踐的結(jié)合。目前，我校已經(jīng)與中國軟件與技術(shù)服務(wù)股份有限公司、煙臺東方電子集團(tuán)、山東中創(chuàng)軟件工程股份有限公司(昆山)、金蝶(青島)軟件有限公司等國內(nèi)知名軟件企業(yè)聯(lián)合建立了十多個(gè)專業(yè)實(shí)踐基地；與齊魯軟件園、北京達(dá)內(nèi)科技有限公司、青島軟件園、江蘇昆山軟件園等開展了學(xué)生培養(yǎng)合作。
2) 面向行業(yè)需求，構(gòu)筑應(yīng)用型教育課程體系。
一是面向行業(yè)需求，制定人才培養(yǎng)方案，學(xué)校教育與企業(yè)訓(xùn)練相結(jié)合；二是面向企業(yè)生產(chǎn)需求設(shè)置課程，學(xué)?；炯寄苡?xùn)練與企業(yè)崗位能力訓(xùn)練結(jié)合；三是校企共同制定培養(yǎng)方案、共同承擔(dān)教學(xué)任務(wù)、共同參與教學(xué)管理。在實(shí)施過程中，根據(jù)職業(yè)崗位要求，堅(jiān)持基礎(chǔ)理論教學(xué)、專業(yè)能力培養(yǎng)與工程化能力訓(xùn)練并重的理念，校企共同參與構(gòu)建“開放型、多層次、工程化創(chuàng)新教育體系”，將理論、技術(shù)及應(yīng)用結(jié)合起來構(gòu)建“能力本位”的模塊化課程體系，根據(jù)不同企業(yè)的需求靈活組織教學(xué)。
3) 校企共建教師隊(duì)伍。
在企校合作培養(yǎng)軟件人才的過程中，對教師的實(shí)踐指導(dǎo)能力提出更高的要求。為此，學(xué)校建立并實(shí)施了“教師進(jìn)企業(yè)，工程師進(jìn)課堂”制度?！敖處熯M(jìn)企業(yè)”，即每年安排4～6名專業(yè)教師到企業(yè)進(jìn)行掛職鍛煉、參與項(xiàng)目開發(fā)和技術(shù)服務(wù)，提高和豐富教師的工程實(shí)踐能力和項(xiàng)目開發(fā)實(shí)施經(jīng)驗(yàn)。目前，學(xué)院青年教師分別進(jìn)入了大連海輝軟件公司、NIIT公司、煙臺軟件園所屬的多家企業(yè)進(jìn)行項(xiàng)目開發(fā)實(shí)踐?！肮こ處熯M(jìn)課堂”，一是聘請企業(yè)工程技術(shù)人員來校對教師進(jìn)行實(shí)踐課目的再培訓(xùn)；二是對一些實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，如軟件工程、軟件項(xiàng)目管理、軟件質(zhì)量保證與測試等課程，聘請企業(yè)技術(shù)人員授課，提高教學(xué)的有效性；三是學(xué)生課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)設(shè)計(jì)的選題有二分之一來自現(xiàn)場生產(chǎn)一線的實(shí)際問題，聘請現(xiàn)場工程師參與指導(dǎo)。教師在參與合作教育的過程中，能獲得更多與實(shí)際接觸的機(jī)會，從而使得科研課題的選擇更加面向?qū)嶋H，科研水平和實(shí)踐能力也得到不斷提高。
5 校企合作教育有效實(shí)踐模式探索
5.1 優(yōu)勢互補(bǔ)、雙向嵌入、共建專業(yè)的培養(yǎng)模式
院校和企業(yè)都具有互補(bǔ)性的優(yōu)勢和資源。一是硬件資源的互補(bǔ)和嵌入。企業(yè)以資金、設(shè)備和技術(shù)作為投資，院校以場地和教學(xué)儀器作為投資，在院校建立生產(chǎn)型教學(xué)實(shí)習(xí)工廠，或企業(yè)以場地、設(shè)備為投資，院校以資金、技術(shù)為投資，在企業(yè)建立生產(chǎn)型實(shí)訓(xùn)車間，使實(shí)訓(xùn)基地成為企業(yè)的生產(chǎn)研發(fā)基地和學(xué)校的教學(xué)實(shí)踐基地，逐步深化合作內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)由單一的學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)向聯(lián)合開發(fā)產(chǎn)品發(fā)展。二是智力資源的互補(bǔ)和嵌入。學(xué)院在科技成果培育、轉(zhuǎn)化、員工培訓(xùn)等方面為企業(yè)提供智力支持和服務(wù)，企業(yè)為教師科研提供資金，為學(xué)生崗前訓(xùn)練提供場所和機(jī)會。2009年，學(xué)院與東方電子集團(tuán)共建“軟件工程”專業(yè)，與中國軟件與技術(shù)服務(wù)有限公司共建“計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)”專業(yè)，校企雙方共同制定培養(yǎng)方案、承擔(dān)教學(xué)任務(wù)、參與教學(xué)管理，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)的供需對接。
5.2 工學(xué)結(jié)合、產(chǎn)教結(jié)合的頂崗實(shí)訓(xùn)模式
企業(yè)提供一定的崗位接收學(xué)校高年級學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，配備有經(jīng)驗(yàn)的工程技術(shù)人員擔(dān)任指導(dǎo)教師，將實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合。同時(shí)，企業(yè)被置換出來的人員，進(jìn)入魯東大學(xué)軟件學(xué)院進(jìn)行免費(fèi)的職后教育培訓(xùn)。真正實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐結(jié)合、學(xué)習(xí)與工作的結(jié)合，收效顯著。
5.3 面向企業(yè)需要的訂單式培養(yǎng)模式
量身打造，訂單式培養(yǎng)的合作模式既可以培養(yǎng)學(xué)生對企業(yè)的忠誠，又可以專門技術(shù)培訓(xùn)為重點(diǎn)。學(xué)生進(jìn)入四年級后，按照企業(yè)要求的知識和技能培訓(xùn)內(nèi)容，以企業(yè)準(zhǔn)員工身份接受教育，形成了實(shí)習(xí)與就業(yè)同步的校企零距離合作新模式。我院與中軟國際、煙臺海頤軟件、青島軟件園的合作就屬于這種模式。
5.4 基于項(xiàng)目引領(lǐng)的人才培養(yǎng)模式
項(xiàng)目引領(lǐng)模式，一是指前期按照企業(yè)需求對學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)，利用假期或?qū)嵙?xí)時(shí)間，企業(yè)技術(shù)人員帶著實(shí)際課題，帶領(lǐng)和指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入真正的項(xiàng)目研發(fā)中，經(jīng)過“項(xiàng)目引領(lǐng)”，學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識與項(xiàng)目實(shí)踐相結(jié)合，達(dá)到事半功倍的效果?！斑_(dá)標(biāo)”學(xué)生將進(jìn)入企業(yè)的人才招聘視野，為學(xué)生畢業(yè)后進(jìn)入實(shí)訓(xùn)企業(yè)工作打下良好的基礎(chǔ)。二是學(xué)生參加教師申請到科研課題或承擔(dān)的企業(yè)委托的實(shí)際課題項(xiàng)目，在教師和企業(yè)技術(shù)人員共同帶領(lǐng)下參與項(xiàng)目開發(fā)。得到組織、設(shè)計(jì)、操作、管理等多方面的鍛煉。如我院教師承擔(dān)的兗礦集團(tuán)生產(chǎn)安全調(diào)度信息管理系統(tǒng)、煙臺廣電數(shù)字電視管理系統(tǒng)、煙臺經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)衛(wèi)生檢疫信息系統(tǒng)等，就是采取了“項(xiàng)目引領(lǐng)”的模式，吸引和帶動高年級學(xué)生參與，提高他們的實(shí)踐能力。這種教育模式相對自由與開放，避免與企業(yè)聯(lián)系不夠緊密的問題。
5.5 基于工程研發(fā)中心的培養(yǎng)模式
通過學(xué)校的人力資源優(yōu)勢和高精尖儀器設(shè)備，聯(lián)合企業(yè)，共同成立研發(fā)中心。承擔(dān)國家的重大攻關(guān)課題、解決企業(yè)急需解決的難題和科技開發(fā)項(xiàng)目。實(shí)踐證明這種方法對于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動手能力最為直接和有效。具體做法是：根據(jù)課題的難易程度，以高水平的學(xué)科帶頭人為核心，組成從教授到青年助教的科研團(tuán)隊(duì)，同時(shí)讓博士、碩士研究生和高年級的本科生參與課題或前期研究，聘請企業(yè)工程技術(shù)人員，擔(dān)任本科生的指導(dǎo)教師。如我院與兗礦集團(tuán)聯(lián)合成立“智能控制與智能系統(tǒng)研究中心”，與東方電子集團(tuán)聯(lián)合成立“軟件工程研發(fā)中心”，與煙臺高新區(qū)聯(lián)合成立“嵌入式系統(tǒng)研發(fā)中心”，等等，每個(gè)中心都吸引
大量高年級學(xué)生參加。這一模式在提高學(xué)生工程實(shí)踐能力的同時(shí)，促進(jìn)了高校科研成果向企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化，引領(lǐng)高校科技創(chuàng)新的方向，提升了高校的科研水平和企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新能力。
5.6 成效
通過上述幾個(gè)方面的實(shí)踐探索，學(xué)生綜合素質(zhì)、創(chuàng)新能力不斷增強(qiáng)。幾年來，軟件學(xué)院學(xué)生先后在全國大學(xué)生數(shù)學(xué)建模競賽、全國嵌入式軟件設(shè)計(jì)比賽、全國大學(xué)生計(jì)算機(jī)仿真大賽上獲獎50多人次。計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)工程、軟件工程等專業(yè)的畢業(yè)生一次性就業(yè)率達(dá)到90%以上，位居山東省高校前列。
6 結(jié)語
在幾年的校企合作教育實(shí)踐中，我們深刻體會到，校地聯(lián)合、產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新教育是解決學(xué)校教育與社會需求脫節(jié)之間的矛盾、提高人才培養(yǎng)質(zhì)量最有效的途徑，是實(shí)施科技創(chuàng)新的重要環(huán)節(jié)，也是高校提高辦學(xué)水平的發(fā)展方略之一。產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合培育創(chuàng)新型人才，是適應(yīng)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新需求的有效途徑和必由之路。通過產(chǎn)學(xué)研合作，企業(yè)為人才培養(yǎng)提供實(shí)踐環(huán)境和條件支持，學(xué)校為企業(yè)提供智力和技術(shù)支持，師生在服務(wù)社會的實(shí)踐中增長才干，企業(yè)在合作中提高核心競爭力，最終實(shí)現(xiàn)校企各方的共贏。
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Research on Training Mode of Applied Software Engineering Talents Based on School-enterprise Cooperation
LIU Chanjuan, ZOU Hailin
隨著高等教育從精英教育向大眾化教育轉(zhuǎn)變，高校畢業(yè)生面臨的就業(yè)壓力越來越大，高等教育培養(yǎng)人才的模式逐漸從應(yīng)試向應(yīng)用轉(zhuǎn)化，應(yīng)用型人才培養(yǎng)已經(jīng)成為高校在大眾化教育背景下的必然選擇與普遍趨勢。作為伴隨高等教育大眾化出現(xiàn)的新型人才培養(yǎng)模式，應(yīng)用型人才培養(yǎng)是相對于學(xué)術(shù)型人才培養(yǎng)提出的，指運(yùn)用客觀規(guī)律創(chuàng)造社會效益的人才培養(yǎng)。當(dāng)前階段，高校正面臨從注重規(guī)模擴(kuò)張向關(guān)注質(zhì)量提升轉(zhuǎn)變的挑戰(zhàn)。為了適應(yīng)此種發(fā)展趨勢，實(shí)現(xiàn)自身跨越，高校正積極探索出符合自身發(fā)展的應(yīng)用型人才培養(yǎng)道路。作為高校教育教學(xué)的三大支柱之一，高校圖書館應(yīng)該結(jié)合應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)，準(zhǔn)確定位自身職能，努力發(fā)揮自身優(yōu)勢，積極為培養(yǎng)應(yīng)用型人才開展服務(wù)工作。
一、高校圖書館服務(wù)工作在應(yīng)用型人才培養(yǎng)中的定位
作為高校人才培養(yǎng)的重要機(jī)構(gòu)，高校圖書館文獻(xiàn)資源建設(shè)應(yīng)該始終結(jié)合研究型抑或應(yīng)用型的定位而開展，積聚具有較強(qiáng)專業(yè)性與針對性的館藏資源，提供滿足高校大學(xué)生各種需求的服務(wù)。高校應(yīng)該考慮當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會發(fā)展需求，結(jié)合經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展對人才培養(yǎng)的普遍要求，創(chuàng)建個(gè)性化的應(yīng)用型人才培養(yǎng)機(jī)制。作為高等教育重要支柱的高校圖書館，應(yīng)該從人才培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā)進(jìn)行建設(shè)，積極參與高校教育與服務(wù)機(jī)制的革新，構(gòu)建新型人才培養(yǎng)模式。根據(jù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)，高校圖書館應(yīng)該努力開發(fā)個(gè)性化館藏資源，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)高層次、高素質(zhì)的應(yīng)用型人才。與研究型人才培養(yǎng)不同，應(yīng)用型人才培養(yǎng)要求高校大學(xué)生不僅具備扎實(shí)的專業(yè)知識，而且擁有較強(qiáng)的實(shí)踐技能。作為大學(xué)生接受教育的第二課堂，高校圖書館應(yīng)該為培養(yǎng)大學(xué)生的能力創(chuàng)造充分條件。由于高校應(yīng)用型人才培養(yǎng)具有較強(qiáng)的針對性，高校圖書館服務(wù)工作應(yīng)該突出針對性，積極發(fā)揮信息服務(wù)的優(yōu)勢，努力建設(shè)圖書館數(shù)據(jù)庫與數(shù)字化信息平臺，提高圖書館資源利用效率[1]。
二、高校圖書館服務(wù)工作在應(yīng)用型人才培養(yǎng)中的作用
1.參與人文素養(yǎng)培育
高校強(qiáng)化大學(xué)生人文素養(yǎng)培養(yǎng)，不僅是社會時(shí)展的需求，而且是高等教育的基本要求與高等教育革新的基本趨勢。作為高校大學(xué)生能力發(fā)展前提的知識素養(yǎng)，不僅包括科學(xué)知識素養(yǎng)，而且包括人文知識素養(yǎng)。在大學(xué)生諸多素質(zhì)培育中，人文素養(yǎng)是最基礎(chǔ)的，能夠?qū)ε囵B(yǎng)與發(fā)展其他素質(zhì)產(chǎn)生較強(qiáng)的影響力與滲透力。如果說課堂教學(xué)偏重于知識培育，實(shí)踐教學(xué)側(cè)重于技能培育的話，那么人文素養(yǎng)培育則需要大學(xué)文化的潛移默化與高校教師的言傳身教。通過建構(gòu)特色的閱讀文化，高校圖書館不斷對高校大學(xué)生進(jìn)行文化引導(dǎo)與熏陶，協(xié)助高校大學(xué)生獲取人類文明精華，培育大學(xué)生健康的人格、高尚的情操、厚重的人文素養(yǎng)。
2.實(shí)施信息素質(zhì)教育
從某種程度上說大學(xué)生學(xué)習(xí)能力的高低主要取決于其從知識信息海洋中快速獲得有價(jià)值信息并運(yùn)用信息處理實(shí)際問題能力的高低。培養(yǎng)大學(xué)生的信息素養(yǎng)，是高校應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的重要環(huán)節(jié)。作為實(shí)施高校信息素質(zhì)教育的主體，高校圖書館應(yīng)該努力發(fā)揮專業(yè)與資源優(yōu)勢，在高校廣泛開展信息獲取與運(yùn)用的教學(xué)與培訓(xùn)，提高高校大學(xué)生的求知能力與創(chuàng)新素養(yǎng)。
3.提供學(xué)科化服務(wù)
作為高校圖書館新型的服務(wù)模式與服務(wù)機(jī)制，學(xué)科化服務(wù)的基礎(chǔ)是學(xué)科館員制度。高校圖書館學(xué)科化服務(wù)需要學(xué)科館員基于深入了解高校師生的教學(xué)科研活動，協(xié)助高校師生發(fā)現(xiàn)更多專業(yè)信息，為高校師生提供更專業(yè)的信息導(dǎo)航與針對性較強(qiáng)的信息服務(wù)。高校圖書館學(xué)科化服務(wù)既應(yīng)該重視圖書館學(xué)科館藏資源建設(shè)，完善學(xué)科專題資源庫，又應(yīng)該強(qiáng)化與院系之間的聯(lián)系，關(guān)注院系學(xué)科建設(shè)進(jìn)展，還應(yīng)該開展信息素養(yǎng)教育培訓(xùn)，將其嵌入至高校教師的課堂教學(xué)中。作為高校文獻(xiàn)信息資源中心，高校開展學(xué)科建設(shè)必然要求高校圖書館提供學(xué)科化服務(wù)工作。作為知識創(chuàng)新的高端服務(wù)，學(xué)科化服務(wù)是高校圖書館信息服務(wù)的必然發(fā)展取向[2]。
4.支持信息共享空間
由于信息技術(shù)與媒體技術(shù)的飛速發(fā)展，高校的學(xué)習(xí)方式出現(xiàn)了重大變化。為了滿足高校對交流溝通的需求與共享式學(xué)習(xí)環(huán)境的需要，信息共享空間順應(yīng)時(shí)機(jī)產(chǎn)生。信息共享空間是一種動態(tài)的服務(wù)模式，旨在為各類人員提供交流共享的學(xué)習(xí)空間。由于高校教育教學(xué)體制不斷深化革新，高校圖書館信息服務(wù)模式迎來了新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。通過構(gòu)建信息共享空間，高校圖書館能夠?yàn)榇髮W(xué)生提供更靈活自如的學(xué)習(xí)環(huán)境，培育大學(xué)生開拓創(chuàng)新的學(xué)術(shù)品質(zhì)。
5.提供個(gè)性化服務(wù)
基于大學(xué)生的實(shí)際信息需求，高校圖書館個(gè)性化服務(wù)通過搜集組織與分析重組信息，將其融入解決大學(xué)生面臨的具體問題的過程中，提供滿足大學(xué)生個(gè)性化需求的信息資源服務(wù)。高校圖書館個(gè)性化服務(wù)是相對于高校圖書館群體而言的。高校圖書館為秉承以人為本的服務(wù)理念轉(zhuǎn)變服務(wù)方式，應(yīng)制定相應(yīng)的個(gè)性化服務(wù)措施，協(xié)助大學(xué)生處理學(xué)習(xí)與實(shí)踐中遇到的問題或面臨的困惑，提高大學(xué)生的學(xué)習(xí)能力與實(shí)踐能力[3]。
三、基于應(yīng)用型人才培養(yǎng)的高校圖書館服務(wù)工作轉(zhuǎn)型
1.更新高校圖書館服務(wù)理念
特色不僅是促進(jìn)高校科學(xué)發(fā)展的需要，而且是促進(jìn)高校圖書館科學(xué)發(fā)展的需要。高校圖書館應(yīng)該適應(yīng)社會與高校的發(fā)展需求，形成自身特色。從服務(wù)理念角度來說，高校圖書館應(yīng)該樹立為應(yīng)用型人才培養(yǎng)服務(wù)的新型工作理念，形成具有特色的高校圖書館服務(wù)品牌。高校圖書館服務(wù)工作的出發(fā)點(diǎn)與歸宿點(diǎn)都應(yīng)該圍繞大學(xué)生的需求而展開，結(jié)合大學(xué)生的利益與需求整合圖書館的信息資源與服務(wù)途徑，構(gòu)建以大學(xué)生為中心的服務(wù)體系，使圖書館的優(yōu)勢在為大學(xué)生服務(wù)中體現(xiàn)出來。
2.加強(qiáng)圖書館特色館藏建設(shè)
高等院校辦學(xué)特色決定了高校圖書館應(yīng)該具備有特色的豐富館藏資源。每所高等院校都有自身辦學(xué)特色，專業(yè)方向與學(xué)科設(shè)置與社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)際需求緊密關(guān)聯(lián)，高校圖書館的文獻(xiàn)信息服務(wù)工作應(yīng)該與社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)際需求緊密關(guān)聯(lián)，圍繞高校應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)與應(yīng)用型學(xué)科建設(shè)進(jìn)行。高校圖書館館藏建設(shè)應(yīng)該具有較強(qiáng)的實(shí)用性與針對性。一方面，高校圖書館文獻(xiàn)資源建設(shè)應(yīng)該具有特色性，為高校教學(xué)與科研服務(wù)的豐富文獻(xiàn)信息資源能夠滿足應(yīng)用型人才培養(yǎng)需要。另一方面，高校圖書館文獻(xiàn)資源建設(shè)應(yīng)該優(yōu)先采集直觀性較強(qiáng)的文獻(xiàn)信息資源，具有圖解說明的文獻(xiàn)信息資源有助于大學(xué)生理解相關(guān)內(nèi)容與學(xué)習(xí)專業(yè)知識。此外，獲取信息資源的能力也是大學(xué)生綜合能力培養(yǎng)的重要方面之一。通過建設(shè)高校圖書館教學(xué)資源平臺，宣傳與使用高校圖書館數(shù)字資源，能夠提升大學(xué)生對高校圖書館館藏資源的認(rèn)識與利用[4]。
3.強(qiáng)化高校圖書館特色服務(wù)
高校圖書館應(yīng)該結(jié)合高校應(yīng)用型人才培養(yǎng)特點(diǎn)，基于歷史文化與社會經(jīng)濟(jì)資源，以重點(diǎn)學(xué)科專業(yè)為突破口，開發(fā)各種層次的信息資源產(chǎn)品，組織自身特色資源，提供具有特色的信息咨詢服務(wù)。高校圖書館還應(yīng)該結(jié)合大學(xué)生的學(xué)習(xí)特征與實(shí)際需求，通過舉辦專題講座、演講比賽等有效措施，引導(dǎo)大學(xué)生閱讀優(yōu)秀讀物，培養(yǎng)大學(xué)生的閱讀興趣，使大學(xué)生養(yǎng)成良好的閱讀習(xí)慣。作為高校服務(wù)部門的高校圖書館，還應(yīng)該開拓多元化的服務(wù)模式。利用信息科學(xué)與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，提高高校圖書館服務(wù)質(zhì)量，擴(kuò)大高校實(shí)現(xiàn)圖書館服務(wù)范圍，增加高校圖書館服務(wù)項(xiàng)目，實(shí)施個(gè)性化服務(wù)，為大學(xué)生提供豐富的精神養(yǎng)料。
4.完善高校圖書館服務(wù)環(huán)境
高等教育想要收到預(yù)期效果，離不開良好的教育環(huán)境。教育環(huán)境對約束大學(xué)生的言行，凈化大學(xué)生的心靈，陶冶大學(xué)生的品格及培養(yǎng)大學(xué)生的能力都發(fā)揮著重要作用。高校圖書館的建筑造型設(shè)計(jì)不僅應(yīng)該具有時(shí)代特征，而且應(yīng)該具備深刻的哲理與感人的魅力，還應(yīng)該給大學(xué)生陶冶情操的感染力。高校圖書館的裝飾與陳設(shè)對大學(xué)生的閱讀活動產(chǎn)生特殊的影響，應(yīng)該考慮提高大學(xué)生的文化素質(zhì)。高校圖書館還應(yīng)該注重人文環(huán)境建設(shè)。高校圖書館的言行舉止、人格作風(fēng)等，都會對大學(xué)生產(chǎn)生或劣或優(yōu)的影響與熏陶。
5.提供高校大學(xué)生實(shí)踐平臺
高校圖書館是大學(xué)生從事實(shí)踐活動與培養(yǎng)實(shí)踐能力的重要場所。高校圖書館為大學(xué)生創(chuàng)造了實(shí)踐的機(jī)會，鍛煉了大學(xué)生的才能，提供了讓大學(xué)生鍛煉能力與接觸社會的平臺。在大學(xué)生參加勤工助學(xué)與實(shí)踐活動時(shí)，高校圖書館應(yīng)該結(jié)合大學(xué)生所學(xué)專業(yè)合理安排工作，發(fā)揮其所學(xué)專業(yè)的優(yōu)勢。比如，對比較熟悉電腦的計(jì)算機(jī)專業(yè)大學(xué)生，高校圖書館可以安排其參與管理與維護(hù)電子閱覽室;對精通多種語言的外語專業(yè)大學(xué)生，高校圖書館可以安排其參與管理外語借閱室。如此，不僅能夠發(fā)揮大學(xué)生自身的優(yōu)勢，鞏固大學(xué)生的專業(yè)知識，而且能夠提高大學(xué)生的實(shí)踐能力，為培養(yǎng)實(shí)用型人才提供實(shí)踐保障[5]。
綜上所述，作為高校應(yīng)用型人才培養(yǎng)的主要陣地，高校圖書館是大學(xué)生獲取課外知識的主要場所，是培養(yǎng)大學(xué)生實(shí)踐能力的重要平臺。高校圖書館發(fā)揮的培養(yǎng)應(yīng)用型人才的綜合優(yōu)勢是不容輕視的。因此，高校圖書館務(wù)必努力開發(fā)自身優(yōu)勢，與時(shí)俱進(jìn)，為高校實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)與促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出必要的貢獻(xiàn)。
參考文獻(xiàn)：
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[2]張萍，王愛民，王雷.新建本科高校圖書館為應(yīng)用型人才培養(yǎng)服務(wù)的幾點(diǎn)思考[J].銅陵學(xué)院學(xué)報(bào)，2009，（3）.
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在《本草綱目》中，韭菜的功效是：“生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。韭籽補(bǔ)肝及命門，治小便頻數(shù)，遺尿?！彪m然提及泌尿系統(tǒng)這個(gè)生殖系統(tǒng)的鄰居，卻完全沒有跟男相干的內(nèi)容。
如果非要尋找與韭菜壯陽相關(guān)的詞語，《本草拾遺》中有“溫中，下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和腑臟，令人能食，益陽，止泄臼膿、腹冷痛，并煮食之”的記載，其中“益陽”一詞被當(dāng)做韭菜壯陽的重要依據(jù)，不過，把這個(gè)“陽”解釋成男未免有些牽強(qiáng)。這樣看來，韭菜壯陽更像是個(gè)現(xiàn)代版本的養(yǎng)生傳說。 韭菜主要成分分析
鋅：在韭菜中含量很少，并不能達(dá)到壯陽功效。
韭菜中含有一種“神奇”的物質(zhì)――鋅。這也是目前“韭菜壯陽論者”所大力宣傳的所謂“科學(xué)基礎(chǔ)”。很不巧，韭菜的鋅含量相當(dāng)?shù)?，?00克韭菜含鋅量只有0.43毫克左右。且不說同等重量生蠔的71毫克含鋅量，就連香菇的8.6毫克也比不上。如果真的是用鋅來支配雄，還我們不如吃兩朵香菇來得直接，省得去吞大盤大盤的烤?韭菜了。至少從目前的實(shí)驗(yàn)報(bào)道來看，鋅的主要作用還是在于促進(jìn)雄性器官的正常發(fā)育，并維持活性。至于男士想借助它們提升男性雄風(fēng)，恐怕是有些勉強(qiáng)。
硫化合物：能抑制真菌防害蟲，但與生殖系統(tǒng)無關(guān)。
對于韭菜來說，最特別的自然是其中的含硫化合物（如二甲基二硫醚，丙烯基二硫醚等）。韭菜那種特殊的辛辣香味就是因?yàn)樗鼈兊拇嬖凇ｋm然，韭菜中的這類物質(zhì)多達(dá)20多種，但是直到現(xiàn)在，還沒有發(fā)現(xiàn)一種能作用于我們的生殖系統(tǒng)。倒是它們的本職工作被人類放大了，本來有辛辣味的東西很有希望成為新的生物農(nóng)藥，一方面抑制真菌，一方面還能驅(qū)趕啃食蔬果的害蟲。
維生素C：維C并不是韭菜的專長，也不能拿來“”。
除了這些特別的東西。壯陽傳說還強(qiáng)調(diào)韭菜中還有豐富的營養(yǎng)――維生素C、多糖物質(zhì)，甚至連纖維素也被拉來客串“”元素。沒錯(cuò)，這些物質(zhì)都對我們的身體有好處。不過，這些物質(zhì)實(shí)在跟男沒有直接的聯(lián)系。況且，提供這些營養(yǎng)素就更不是韭菜的專長了。大白菜的維生素C含量（47毫克/100克）都要比韭菜（24毫克/100克）的高。 韭菜的真實(shí)功效
（1）降低血脂
韭菜富含鉀、維生素等元素，改進(jìn)體內(nèi)鉀鈉平衡，具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用，抑制食物中膽固醇的吸收，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。刺激排尿，去除體內(nèi)過多的水分。
（2）防治便秘
韭菜有“綠色蔬菜之王”美稱，含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，能刺激腸道，增強(qiáng)腸蠕動，有利于糞便的形成，及時(shí)將體內(nèi)過剩的營養(yǎng)物隨糞便排出，有利于預(yù)防腸癌和防治習(xí)慣性便秘。
另外，這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭發(fā)、金屬屑包裹起來，隨大便排出。故有“洗腸草”之稱。也可用韭菜根葉搗汁1杯，溫開水加少許酒沖服。
（3）殺菌消炎
韭菜葉中所含的硫化物能抑制和殺死細(xì)菌，對葡萄球菌、大腸桿菌、變形桿菌、綠膿桿菌等均有抑制作用。所以多吃韭菜，有殺菌消毒和提高身體免疫力的作用。
（4）抗疲勞的作用
3、健胃消食：韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進(jìn)腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
4、散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
韭菜因?yàn)槟苤侮栶?、等“腎陽虛衰”病癥，因此在藥典上也有“起陽草”之稱。從這個(gè)名稱就可知道，它應(yīng)當(dāng)廣受男性人士的喜愛。因?yàn)橐话闳硕颊`以為韭菜含有雄性激素。其實(shí)韭菜并非富含雄性激素，而是韭菜的屬性具有溫腎壯陽的特性，所以，女性亦可多吃，尤其是月經(jīng)來時(shí)會產(chǎn)生小腹疼痛的人，韭菜也具有一定的幫助。
佐方一：韭菜燴蛋
材料：韭菜約1 50克、雞蛋2個(gè)。
調(diào)味料：鹽少許。
做 法：(1)蛋先打散攪勻成蛋汁備用。
(2)韭菜洗凈；切約2厘米段。
(3)取鍋熱油，放入韭菜炒至熟后，加入少許鹽和蛋汁。翻炒至雞蛋剛熟即可起鍋。
功效：對月經(jīng)來時(shí)的小腹疼痛，有一定程度的緩解。平常當(dāng)作一般菜肴食用，則具滋補(bǔ)功效。
佐方二：韭黃當(dāng)歸拌雞絲
材 料：韭黃約56克、雞胸肉2塊。
藥材：當(dāng)歸5錢。
調(diào)味料：鹽、胡椒粉、香油、米酒頭。
做 法：(1)將當(dāng)歸略洗，放入加滿500毫升水的燉鍋中，以大火煮開后．再改以小火續(xù)煮40分鐘。熄火，濾取藥汁，放冷備用。
(2)雞胸肉洗凈去皮、脂肪，抹上，少許鹽，放入蒸鍋蒸熟；待冷卻，切細(xì)絲備用。
(3)韭黃洗凈后瀝干水分，切成約4～5厘米長段，放入沸水加鹽略煮后撈起，放冷備用。
韭菜是我國土生土長的蔬菜，在詩經(jīng)中就有“四之日其蚤，獻(xiàn)羔祭韭”的詩句，當(dāng)時(shí)的古人就已經(jīng)用韭菜當(dāng)做祭司用的極品了。
到漢代時(shí)，官府已經(jīng)開始利用暖房在冬季生產(chǎn)韭菜。這種帶有特殊辛辣滋味的百合科植物之所以受人推崇，一來是種植容易，靠著宿根對葉片發(fā)育的支撐，越割越多，甚至得了個(gè)懶人菜的諢號；二是被認(rèn)為是一種有助于男性雄風(fēng)，甚至被冠以“壯陽草”的名號。韭菜究竟有沒有這樣神奇的功效呢？
要當(dāng)神藥，總有點(diǎn)獨(dú)家的成分吧。對于韭菜來說，最特別的自然是其中的含硫化合物（如二甲基二硫醚，丙烯基二硫醚等）。
韭菜那種特殊的辛辣香味就是因?yàn)樗鼈兊拇嬖凇ｋm然，韭菜中的這類物質(zhì)多達(dá)20多種，但是直到現(xiàn)在，還沒有發(fā)現(xiàn)一種能作用于我們的生殖系統(tǒng)。
倒是他們的本職工作被人類放大了，這些有辛辣味的東西很有希望成為新的生物農(nóng)藥，一方面抑制真菌，一方面還能驅(qū)趕啃食蔬果的害蟲。
那我們再看另一種“神奇”的物質(zhì)——鋅。這也是目前“韭菜壯陽論者”所大力宣傳的科學(xué)基礎(chǔ)。
很不巧，韭菜的鋅含量相當(dāng)?shù)停?00克韭菜含鋅量只有0.43毫克左右。且不說同等重量生蠔的71毫克含鋅量，就連香菇的8.6毫克也比不上。
如果真的是用鋅來支配雄，還我們不如吃兩朵香菇來得直接，省得去吞大盤大盤的烤韭菜了。至少從目前的實(shí)驗(yàn)報(bào)道來看，鋅的主要作用還是在于促進(jìn)雄性器官的正常發(fā)育，并維持的活性。至于男士想借助它們提升男性雄風(fēng)，恐怕是有些勉強(qiáng)。
好了，除了這些特別的東西。壯陽傳說還強(qiáng)調(diào)韭菜中還有豐富的營養(yǎng)——維生素C，多糖物質(zhì)，甚至連纖維素也被拉來客串“”元素。沒錯(cuò)，這些物質(zhì)都對我們的身體有好處。
不過，這些物質(zhì)實(shí)在跟男沒有直接的聯(lián)系。況且，提供這些營養(yǎng)素就更不是韭菜的專長了。大白菜的維生素C含量（47毫克/100克）都要比韭菜（24毫克/100克）的高。
【壯陽一說從何來】
好吧，那么惟一可以支撐壯陽傳說的“證據(jù)”就是古老醫(yī)典的記載了。那么我們再來看看典籍是怎么記載的韭菜的功效的。在《本草綱目》中，韭菜的功效是：“生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。韭籽補(bǔ)肝及命門，治小便頻數(shù)，遺尿?！彪m然提及泌尿系統(tǒng)這個(gè)生殖系統(tǒng)的鄰居，卻完全沒有跟男相干的內(nèi)容。
如果非要尋找與韭菜壯陽相關(guān)的詞語，《本草拾遺》中有“溫中，下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和腑臟，令人能食，益陽，止泄臼膿、腹冷痛，并煮食之 ”的記載，其中“益陽”一詞被當(dāng)做韭菜壯陽的重要依據(jù)，不過，把這個(gè)“陽”解釋成男未免有些牽強(qiáng)。這樣看來，韭菜壯陽更像是個(gè)現(xiàn)代版本的養(yǎng)生傳說。
【結(jié)論】
不管怎么樣，韭菜雞蛋水餃還是我的最愛，至于壯陽傳說，就當(dāng)它是個(gè)美好的心理安慰劑吧。時(shí)至今日，每次跟朋友們?nèi)ピ颇喜损^吃飯，我總是會要一盤烤韭菜。不是因?yàn)樗惺裁囱娱L時(shí)間的誘惑，而是它特有的香氣和口感讓我欲罷不能。在老饕面前，營養(yǎng)和功效隨時(shí)會變?yōu)楦≡疲鄢缘木褪悄枪删虏宋秲海?/p>
【小貼士】
韭黃是韭菜變來的嗎？
1、韭菜功效：韭菜為辛溫補(bǔ)陽之品，含有鋅元素，可溫補(bǔ)肝腎。此外，韭菜含硫化合物，具有一定殺菌消炎的作用；
2、生姜汁功效：溫中止嘔、發(fā)汗解表、潤肺止咳。與生姜相比，偏于化痰、止嘔作用；
3、韭菜和姜都屬于性味辛溫之品，可溫脾胃。腸胃有寒者可以適當(dāng)服用，但應(yīng)注意盡量飯后服，避免辛辣之性傷胃。
（來源：文章屋網(wǎng) ）
在中醫(yī)里，韭菜有一個(gè)很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鐘乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國時(shí)期。在《本草綱目》中，韭菜的功效是：“生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗?！?/p>
推薦：以韭菜為主料做成韭菜炒雞蛋、韭菜炒肉等，或以韭菜為主料包餃子、包子等。家常菜也可韭菜炒雞蛋：新鮮韭菜100克，洗凈切碎，雞蛋3只（去殼），同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。功能：溫中養(yǎng)血、溫腎暖腰膝。
注意：由于韭菜不易消化，故一次不應(yīng)吃得太多，中醫(yī)認(rèn)為，陰虛火旺者（癥狀：心煩，顴骨潮紅，口干不想喝水，舌紅少苔，盜汗等），患瘡瘍目疾者忌食韭菜。不喜歡吃辣味的人不宜吃，易引起過敏的人也不宜吃。
星期二：自古就有――羊肉壯陽
早在1800年前，醫(yī)圣張仲景就將當(dāng)歸生姜羊肉湯歸為食療方劑，載入《金匱要略》。而《本草拾遺》更是將羊肉與人參相提并論，認(rèn)為它是溫補(bǔ)、強(qiáng)身、壯體的肉類上品?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證實(shí)，羊肉不僅營養(yǎng)豐富，還含有微量性激素，的確有壯陽作用。
推薦：杜仲燉羊肉：羊肉是冬季餐桌上的常見菜，屬熱性，本身就有助陽的作用，而杜仲則是補(bǔ)腎的良藥，能緩解腰膝酸軟、疲倦遺精的癥狀。杜仲是杜仲樹的樹皮，《本草經(jīng)集注》里記載，在選擇杜仲時(shí)可以把它折斷，里面有像棉纖維一樣的白絲，就是質(zhì)量較好的杜仲?？梢匀?0克杜仲配合250克羊肉做成“蜜月菜”進(jìn)補(bǔ)，一般先把杜仲煎成藥湯，然后再把藥汁加在燉羊肉里，一周吃一兩頓就可以了。
注意：雖是一道藥膳，也不宜連續(xù)服用，只要覺得腰膝酸軟等癥狀緩解了，就要停一停。另外，吃羊肉進(jìn)補(bǔ)禁忌較多：一是不宜與醋、茶葉同食，否則會降低壯陽效果，產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，引發(fā)便秘；二是忌與西瓜、黃瓜等涼性食物同食，否則不僅會大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，還會有礙脾胃功能。
星期三：小小豆腐――壯陽有功
別小看一塊小小的豆腐，其實(shí)，豆腐和中，生津潤燥，與其他食物配伍，可有補(bǔ)腎壯陽，養(yǎng)陰益血之功效，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品。適用于身體虛羸，陽痿遺精,小便頻數(shù)等癥。同時(shí)亦可作為中老年人的保健滋補(bǔ)膳食?？捎枚垢龀筛鞣N各樣的“豆腐菜”，如黃豆芽燉豆腐、雪里蕻燉豆腐、麻辣豆腐、五香豆腐等。
推薦：海參豆腐：海參400克，水豆腐300克，蛋清6個(gè)，牛奶150克，冬菇片15克，青菜心3棵，火腿片20克，熟雞片25克，料酒、蔥姜汁、味精、鹽、肉湯、豬油、淀粉各適量。豆腐加蛋清、牛奶、鹽、味精拌勻，蒸20分鐘；海參切片，沸水焯一下。鍋內(nèi)放入豬油，下海參、料酒、蔥姜汁、鹽、味精、肉湯燒開，燜入味后，加火腿片、冬菇片、熟雞片、青菜心燒燉片刻，淀粉勾芡，起鍋裝盤，海參放在盤中間，再將芙蓉豆腐放在海參四周，即可佐餐食用。功效：補(bǔ)腎壯陽，滋陰養(yǎng)血，豐肌。
星期四：男蝦女蟹――男士壯陽勿忘吃蝦
男性食補(bǔ)，威風(fēng)凜凜的蝦將軍實(shí)在不可忽視。中醫(yī)養(yǎng)生認(rèn)為，蝦味甘性溫，有補(bǔ)腎壯陽的功能。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家一致認(rèn)為，蝦營養(yǎng)價(jià)值豐富，脂肪、微量元素（磷、鋅、鈣、鐵等）和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助于補(bǔ)腎壯陽。在西方，也有人用白蘭地酒浸蝦以壯陽，鑒于此，便不難知道為何扶陽不可缺少蝦了。
推薦：醉蝦：蝦600克，紹酒適量。將蝦洗凈，剪去頭須，除凈肚腸。再將蝦與紹酒一同煮2分鐘，根據(jù)自己喜好，適當(dāng)加調(diào)味品。浸泡1小時(shí)后可以食用。功效：主治腎虛、陽痿、減退等癥。
星期五：海中雞蛋――淡菜
淡菜又名珠菜、殼菜。含豐富蛋白質(zhì)、碘、B族維生素、鋅、鐵、鈣、磷等。中醫(yī)認(rèn)為淡菜補(bǔ)肝腎、益精血，可治療各種虛勞之癥。其味咸，性溫，有溫腎固精、益氣補(bǔ)虛功效。適用于男子障礙、遺精、陽痿、房勞、消渴等癥。男子常食可強(qiáng)壯身體增強(qiáng)。
推薦：松花淡菜粥：皮蛋1個(gè)、淡菜50克、粳米、鹽、味精各適量。皮蛋、淡菜、粳米共煮粥，加鹽、味精調(diào)味即可。功效：補(bǔ)益肝腎，益精血，除煩，降火。適用于高血壓病。
星期六：河中的牛奶――牡蠣
牡蠣，又名蠔。既是食物，也可入藥。含有豐富的鋅元素及鐵、磷、鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、糖類等多種營養(yǎng)素。其味咸、性微寒?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載“(牡蠣)久服，強(qiáng)骨節(jié)，殺邪氣，延年”?！侗静菥V目》記載，吃牡蠣肉“能細(xì)潔皮膚，補(bǔ)腎壯陽，并能治虛，解丹毒”。牡蠣殼是一味中藥，性微寒，味咸，入肝、腎經(jīng)，能平肝潛陽、散結(jié)軟堅(jiān)、收斂固澀。歷史上拿破侖與愷撒就十分喜愛吃牡蠣，男子常食牡蠣可提高及質(zhì)量?？梢院蜕剿?、芡實(shí)、蓮子、豬肉一起煮，能治療腎虧。還可以將牡蠣和甲魚一起燉，或者做韭菜炒牡蠣肉，放一點(diǎn)牛肉或羊肉，達(dá)到蛋白互補(bǔ)，口感也非常好。
推薦：天然牡蠣湯：1.鮮牡蠣肉60克洗凈，切小片；2.紫菜清洗放入大碗中，加清湯、蠣肉片、蔥花、細(xì)姜絲，放入蒸鍋蒸30分鐘；3.取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調(diào)勻。
星期日：鮮活水產(chǎn)――魚類
陰寒漸退，陽氣開始升發(fā)，乍暖還寒。根據(jù)祖國醫(yī)學(xué)“春夏養(yǎng)陽”的理論，此時(shí)可適當(dāng)吃些韭菜，不僅能祛散陰寒，助春陽升發(fā)，而且其中所含的有效成分，還具有殺菌防病的功效。韭菜又名起陽草，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，500克韭菜含蛋白質(zhì)5～10克、糖5～30克、維生素A20毫克、維生素C89毫克、胡蘿卜素16毫克、鈣263毫克、磷212毫克以及揮發(fā)油等。為使韭菜的功效得到充分利用，可做韭菜粳米粥。做法是先將韭菜50克洗凈切碎待用，再將粳米100克淘凈煮沸，加入韭菜同煮至爛，早晚各服一次。此粥辛辣，溫胃助陽，有促進(jìn)生發(fā)作用。但陰虛體質(zhì)、身患瘡瘍者不宜食用。
仲春
古人云，春應(yīng)在肝。仲春時(shí)節(jié)肝氣隨萬物升發(fā)而偏于亢盛。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，肝亢可傷脾，影響脾胃運(yùn)化。因此，此時(shí)可適當(dāng)進(jìn)食大棗、蜂蜜、鍋巴之類滋補(bǔ)脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食物。這時(shí)正值各種既富含營養(yǎng)又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時(shí)，如薺菜等，應(yīng)不失時(shí)機(jī)地?fù)袷?。這一時(shí)期可做韭菜粳米粥，做法與薺菜粳米粥相似，是先將粳米100克入鍋內(nèi)加水煮沸，再放入薺菜100克同煮粥。此粥有預(yù)防春季常見病的作用。
一月即正月是春天的開始，包含“立春”和“雨水”兩個(gè)節(jié)氣。
“立春”位居二十四節(jié)氣之首，過了“立春”，氣候變暖，萬物復(fù)蘇，欣欣向榮，小草樹木開始萌芽，春季從此就開始了?！坝晁惫?jié)氣，冬去春來，濕度逐漸升高，加上冷空氣活動較為頻繁，所以早晚依然較冷，氣候仍以風(fēng)寒為主。
中醫(yī)認(rèn)為春屬木，與肝相應(yīng)，自然界和人體的陽氣在春季都是剛剛發(fā)生，應(yīng)該吃些辛味發(fā)散、利于陽氣生發(fā)和肝氣疏泄的食物，而不宜吃酸味收澀、阻礙陽氣生發(fā)和肝氣疏泄的食物；同時(shí)肝臟春旺，容易損傷脾胃，又宜吃些味甘甜、補(bǔ)脾胃的食物。如《素問•臟氣法時(shí)論》說：“肝欲散，急食辛以散之”、元•邱處機(jī)《頤生集》說：“（春之時(shí)）飲食之味，宜減酸增甘以養(yǎng)脾氣?！?/p>
正月要多吃一些蔬菜，促進(jìn)肝氣升發(fā)，引導(dǎo)人體氣血從里向外調(diào)動，與春天陽氣生發(fā)、萬物始生的特點(diǎn)相適應(yīng)。唐•孫思邈《孫真人攝養(yǎng)論》明確提出正月的飲食要求：“正月腎氣受病，肺臟氣微。宜減咸酸增辛味，助腎補(bǔ)肺，安養(yǎng)胃氣?！边@就是說正月里腎臟虛弱容易得病，肺臟功能也較弱，因此要注意助腎補(bǔ)肺、安養(yǎng)胃氣。
正月養(yǎng)生菜：
蝦仁韭菜
原料：蝦仁10個(gè)，韭菜250克，雞蛋1個(gè)，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油、淀粉各適量。
做法與用法：鮮蝦仁洗凈（冷凍蝦仁解凍后淋干水分）待用；韭菜摘洗干凈，切3厘米長段備用；雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成全蛋淀粉糊，把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后放蝦仁煸炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。隨意佐餐食用。
專家點(diǎn)評：蝦仁味甘淡稍咸、性質(zhì)微溫，歸肝、腎二經(jīng)，具有補(bǔ)腎助陽的作用；韭菜味辛香、性微溫，為春季時(shí)令蔬菜，可促進(jìn)陽氣生發(fā)、肝氣疏泄，現(xiàn)代研究證明含大量膳食纖維，能刺激腸壁、增強(qiáng)蠕動；雞蛋味甘性平,具有補(bǔ)益脾胃、滋陰養(yǎng)血的作用。本菜鮮香可口，有疏肝升陽、補(bǔ)腎助陽、補(bǔ)益脾胃的功效，最宜正月養(yǎng)生保健之用。另外，此菜也可作為習(xí)慣性便秘患者的日常菜肴。
正月養(yǎng)生湯：
七寶羹
原料：芥菜、芹菜各100克，韭菜、小蔥、蒜苗、芫荽各50克，生姜3片，植物油、淀粉、食鹽適量。
做法與用法：以上除生姜切片外，其余分別洗凈、切碎。在鐵鍋中加入清水1000毫升，大火燒沸，下適量生植物油，下芥菜滾沸，改中火稍煮，下芹菜、韭菜稍煮，推入濕淀粉芡后，再下蔥、蒜、芫荽稍沸，調(diào)入適量食鹽便可。隨意食用。
專家點(diǎn)評：正月初七為“人日”，俗稱“眾人生日”，傳統(tǒng)習(xí)慣這天要吃用七種菜做成的湯羹，以此來取吉兆。由于各地物產(chǎn)不同，所用具體蔬菜略有差別，如廣東潮汕用芥菜、芥蘭、韭菜、春菜（萵苣）、芹菜、蒜苗、厚瓣菜（潮汕地區(qū)的特產(chǎn)蔬菜），臺灣、福建用菠菜、芹菜、韭菜、芥菜、薺菜、白菜、蔥蒜。吃了七寶羹，一年可以撿金拾銀、發(fā)大財(cái)，而蔥兆示聰明，蒜取精于算計(jì)等等。
春氣與肝氣相通，肝主疏泄，隨著春天的到來，肝氣能引導(dǎo)氣血從里向外調(diào)動，因此在飲食上要多吃一些蔬菜，“蔬”上面是個(gè)草字頭，指蔬菜，下面是個(gè)疏通的疏，說明蔬菜有疏通、促進(jìn)生發(fā)的作用。七寶羹以蔬菜為主組成，實(shí)際也有養(yǎng)生保健價(jià)值，具有升陽疏通的功效。正月經(jīng)常食用七寶羹可促進(jìn)肝氣升發(fā)，引導(dǎo)人體氣血從里向外調(diào)動，適應(yīng)春天陽氣生發(fā)、萬物始生的特點(diǎn)。
正月養(yǎng)生茶：
黃芪杞菊茶
在平時(shí)，陽虛體質(zhì)者應(yīng)常吃牛肉、羊肉、韭菜、生姜等具有溫陽功效的食物，少吃梨、西瓜、荸薺等生冷寒涼的食物，少飲綠茶。
2.常服具有溫陽功效的藥膳
陽虛體質(zhì)者可選用以下藥膳進(jìn)行調(diào)治：①當(dāng)歸生姜羊肉湯。取當(dāng)歸45克、生姜45克、羊肉500克，食鹽、味精等調(diào)料各少許。將羊肉洗凈、除去筋膜，切成小塊。將生姜切成薄片。將生姜片和當(dāng)歸用紗布包裹后，與羊肉塊一起入鍋，加適量的清水用大火煮沸，再用微火煨兩個(gè)小時(shí)，然后取出紗布藥包，調(diào)入食鹽等調(diào)料即成，可吃肉喝湯。此方具有很好的溫中補(bǔ)血、祛寒止痛的功效，非常適合陽虛體質(zhì)者使用。陽虛體質(zhì)者若能根據(jù)自身的狀況，每隔一兩周吃一次此湯，可逐漸緩解畏冷、腰膝冷痛等各種癥狀。②韭菜炒胡桃仁。取胡桃仁50克，韭菜200克，麻油、食鹽等調(diào)料各少許。將胡桃仁用開水浸泡片刻，剝?nèi)ネ馄?，瀝干水分備用。將韭菜洗凈，切成小段備用。將麻油倒入鍋中用大火燒至七成熱，再將胡桃仁入鍋炸至呈焦黃色，然后倒入韭菜和食鹽，翻炒至韭菜熟透即成，可作為配餐服用。此方具有補(bǔ)腎助陽、溫暖腰膝的功效，適合有腰膝冷痛癥狀的陽虛體質(zhì)者使用。
3.應(yīng)注意保暖
陽虛體質(zhì)者在家中應(yīng)經(jīng)常開窗，保持空氣流通；在秋冬季節(jié)應(yīng)注意保暖，尤其要避免足底、背部及下腹部受寒；在夏季應(yīng)避免長時(shí)間待在空調(diào)房內(nèi)。
4.常做舒緩柔和的運(yùn)動
