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時(shí)間：2023-03-02 15:06:23
序論：速發(fā)表網(wǎng)結(jié)合其深厚的文秘經(jīng)驗(yàn)，特別為您篩選了11篇酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告范文。如果您需要更多原創(chuàng)資料，歡迎隨時(shí)與我們的客服老師聯(lián)系，希望您能從中汲取靈感和知識(shí)！
三、指導(dǎo)教師：
四、實(shí)習(xí)目的：通過對(duì)酒廠的參觀實(shí)習(xí)，了解我國酒品（白酒）的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，酒品的加工技術(shù)規(guī)范和相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生安全控制體系，了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)有感性的認(rèn)識(shí)，了解概況等。
五、單位發(fā)展史：石家莊市制酒廠建于*年，是國家大二型國有企業(yè)，*年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評(píng)價(jià)五十強(qiáng)企業(yè)”。*年、*年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評(píng)為“河北省食品行業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)”。是“中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)”理事廠。
*年，輕工部任命翟樹棠為廠長，袁樹田為第一副廠長，在廠內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，石家莊酒廠以其“優(yōu)質(zhì)、誠信、發(fā)展”的企業(yè)宗旨，“優(yōu)質(zhì)誠信，鑄造第一莊百年品牌”的經(jīng)營目標(biāo)以及“堅(jiān)定信心、科學(xué)決策、開拓創(chuàng)新、實(shí)干興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃，受到的廣大消費(fèi)者的青睞。
近幾年，該廠致力于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整工作，走“名牌興企”道路，基本形成了以第一莊牌系列酒、*牌系列酒，高中低檔并有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)格局。
六、實(shí)習(xí)內(nèi)容：在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)高部長的帶領(lǐng)下，我們首先進(jìn)入了該廠的釀酒車間，車間是*年建造的，當(dāng)時(shí)只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨(dú)特之處在于它的窗戶比一般的房屋高，這是因?yàn)樵卺勗爝^程中，既不能讓室內(nèi)溫度過高，也不能過低，房屋的方位、窗戶的朝向都有要求，以保證適當(dāng)?shù)臏囟扰c光照。
該廠的品牌酒：1.精品第一莊：該產(chǎn)品的特點(diǎn)是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺(tái)工藝完美地結(jié)合在一起，酒度高而不烈，不上頭，酒質(zhì)香氣持久，口感綿厚甜爽，有“濃頭醬尾”之感，別具風(fēng)格，是我廠精品之精華，故稱“精品第一莊酒”。
2.*牌石家莊大曲：它是70年代初開發(fā)的老產(chǎn)品，年生產(chǎn)能力達(dá)萬噸。三十年來以其物美價(jià)廉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特點(diǎn)而暢銷不衰。為適應(yīng)消費(fèi)需求，形成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、精品石家莊酒等高、中、低檔并有，包裝裝潢多樣化的系列酒。*年以來，連續(xù)五屆被評(píng)為省消協(xié)“信得過產(chǎn)品”，是“河北省輕工產(chǎn)品暢銷品牌”。
3.*牌黃酒：典型的甜型黃酒，20世紀(jì)初落戶石家莊。在北方地區(qū)久負(fù)盛名，并出口日本、東南亞等國家和地區(qū)。*年被評(píng)為“河北省名酒”，*年被評(píng)為“輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，并獲“中國食品十年優(yōu)秀成果獎(jiǎng)”。
白酒的分類：按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒；按生產(chǎn)方式分，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒；按糖化發(fā)酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲；按香型分，可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多，要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)了。
白酒的品評(píng)，分三步：看色、聞香和品味。一般對(duì)品酒師的要求很高，因?yàn)槊糠N酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味，進(jìn)而品就過程就相當(dāng)?shù)木?xì)和辛苦了。
高部長還向我們介紹了健康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥后喝酒等。
以上的介紹使我們對(duì)白酒有了初步的認(rèn)識(shí)，之后高部長就向我們介紹了詳細(xì)的釀酒程序。一般釀酒的原料要在2米多長，1米多寬，1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層，稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒柸，發(fā)酵后在甑中流酒（中間流出的酒品質(zhì)最佳）。再經(jīng)排酸等工序，釀造過程即成。
其次我們參觀了該廠的質(zhì)檢科。這里有測(cè)量醇酸脂的氣象測(cè)譜儀。據(jù)高部長所說，當(dāng)時(shí)在河北省只有一臺(tái)，而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進(jìn)的，也正是檢驗(yàn)設(shè)備的先進(jìn)和精密，才使得該酒廠的酒質(zhì)有了保證。
之后我們來到了包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進(jìn)行著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱，瀏覽了整條流水線，我們體會(huì)到了酒品的整體出場(chǎng)過程，看到了白酒在短時(shí)間內(nèi)便成箱累放，真的感受到了技術(shù)的震撼。
用量
作用
輸氣管
－
用于攪拌
焦糖
三大勺
用于改變顏色
甘油
500－1500ml
用于改變香氣
乳酸
2000ml
用于改變口感，使其豐滿
冰醋酸
適量
用于改變口感，使其清爽
三花酒
30ml
用于改變香氣
桂皮
適量
用于改變香氣
人參酒
微量
用于改變香氣
竹葉青
適量
用于改變酒底香氣
春砂仁酒
適量
用于改變酒底香氣，使其香醇
老餅米酒
適量
用于酒底
通過樓宇自控系統(tǒng)（這里指通常所說的小BA系統(tǒng)或狹義BA系統(tǒng)），采用先進(jìn)的計(jì)算機(jī)控制技術(shù)，以豐富靈活的控制、管理軟件和節(jié)能程序，使建筑物機(jī)電或建筑群內(nèi)的設(shè)備有條不紊、綜合協(xié)調(diào)、科學(xué)地運(yùn)行，從而達(dá)到有效地保證建筑物內(nèi)有舒適的工作環(huán)境、實(shí)現(xiàn)節(jié)能、節(jié)省維護(hù)管理工作量和運(yùn)行費(fèi)用的目的。 在工程數(shù)據(jù)的積累中，樓宇自控系統(tǒng)工程造價(jià)數(shù)據(jù)可參考為：
住宅小區(qū)：約2元/m2；大型工建及商業(yè)建筑：約20～30元/m2。這里造價(jià)的最高與最低可有一倍之差。
1 樓宇自控市場(chǎng)期待規(guī)范化管理
調(diào)查數(shù)據(jù)表明：當(dāng)前的樓宇自控市場(chǎng)有喜有憂，喜的是這個(gè)市場(chǎng)很大，國內(nèi)外樓宇自控廠家紛紛爭搶這塊大蛋糕；而憂的是目前這個(gè)市場(chǎng)存在著一定的問題，缺乏統(tǒng)一的管理。
就中國的大環(huán)境而言，建筑智能化的市場(chǎng)前景非常樂觀。加上近兩年，業(yè)主對(duì)智能建筑的要求越來越高，這給樓宇自控廠家提供了一個(gè)很大的市場(chǎng)，各樓宇自控廠家競相使出法寶，以抓住有利商機(jī)。
尤其是2008年第29屆奧運(yùn)會(huì)帶來更多的商機(jī)，有幾個(gè)樓宇自控廠家專門為此成立了相應(yīng)的部門，如霍尼韋爾（天津）有限公司成立了場(chǎng)館設(shè)施項(xiàng)目部、西門子樓宇科技（中國）有限公司成立了奧林匹克項(xiàng)目部等，以期用完善的技術(shù)解決方案來服務(wù)北京奧運(yùn)。
2003年廠家重要市場(chǎng)舉措：
施耐德電氣收購瑞典TAC公司
2003年6月12日，施耐德電氣宣布收購著名樓宇自控公司瑞典TAC公司。TAC是一家世界知名的樓宇自控公司，市場(chǎng)價(jià)值約110億歐元，并正在以每年6％的速度增長。TAC 在其產(chǎn)品中采用了包括LonWorks網(wǎng)絡(luò)等許多開放技術(shù)，這些技術(shù)與施耐德的”透明工廠”概念能夠完美地結(jié)合。收購TAC將為施耐德公司在樓宇自控領(lǐng)域奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
霍尼韋爾抓住發(fā)展契機(jī) 亞太總部移師中國
2003年6月18日，霍尼韋爾公司宣布：即日起將亞太公司總部從新加坡移至中國上海，在上海張江高科園內(nèi)建立新基地。
將公司總部移至上海是霍尼韋爾商業(yè)戰(zhàn)略的一個(gè)重要組成部分，它有助于抓住亞太地區(qū)的發(fā)展機(jī)會(huì)，尤其是在中國這樣的新興市場(chǎng)。在過去的幾年里，中國的投資不斷增加，基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善，客戶群、供應(yīng)商及專業(yè)人才都有迅速的增長。
江森自控與QAD戰(zhàn)略合作開發(fā)新一代準(zhǔn)時(shí)制
2003年7月9日，江森自控有限公司與QAD公司（全球制造業(yè)協(xié)作商務(wù)解決方案的供應(yīng)商）宣布：雙方已攜手建立合作伙伴關(guān)系，共同為QAD的旗艦產(chǎn)品MFG/PRO開發(fā)新一代準(zhǔn)時(shí)制（Just-In-Time）順序交付模塊。通過建立合作關(guān)系，QAD公司可以得到匯聚了江森自控有限公司10余年的知識(shí)和專業(yè)經(jīng)驗(yàn)的準(zhǔn)時(shí)制順序交付軟件模塊開發(fā)成果，同時(shí)還可獲得江森最好的專業(yè)知識(shí)和建議，從而可以進(jìn)一步改進(jìn) QAD產(chǎn)品的設(shè)計(jì)并減少該項(xiàng)產(chǎn)品上市的準(zhǔn)備時(shí)間。
市場(chǎng)競爭的結(jié)果勢(shì)必會(huì)引起一些問題，如競爭手段、技術(shù)水平、服務(wù)質(zhì)量等方面，同時(shí)也會(huì)造成利潤的下滑。在這種情況下，就需要有機(jī)構(gòu)來出面管理這個(gè)市場(chǎng)。在這方面，國家對(duì)行業(yè)的管理機(jī)制特別重要。建立行業(yè)協(xié)會(huì)、制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范行業(yè)市場(chǎng)，是產(chǎn)品成熟化的標(biāo)志。如何定義智能建筑BA系統(tǒng)行業(yè)廠家，如何制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)系到產(chǎn)品化的目標(biāo)能否真正實(shí)現(xiàn)，也關(guān)系到BA市場(chǎng)能否走向規(guī)范。
目前，國際上尚未有完整的關(guān)于樓宇自控的設(shè)計(jì)與施工的標(biāo)準(zhǔn)，其主要原因是世界上的建筑物設(shè)備工程因地域、傳統(tǒng)、能源、標(biāo)準(zhǔn)等差異，建筑設(shè)備的系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案有很大的不同，因此針對(duì)建筑設(shè)備監(jiān)控的BA系統(tǒng)其設(shè)計(jì)方法也會(huì)有較大的不同。
國際上一些供熱、制冷空調(diào)學(xué)會(huì)或協(xié)會(huì)等組織，分別在其制定的協(xié)議與標(biāo)準(zhǔn)中不同程度地包含了一些關(guān)于BA系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)的規(guī)定。如用于樓宇自動(dòng)控制網(wǎng)絡(luò)的數(shù)據(jù)通信協(xié)議BACcom，就是由美國冷暖空調(diào)工程師協(xié)會(huì)組織（ASHRAE）的標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目委員會(huì)（SPC）135P于1995年6月制定的。 2002年1月30日，北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局了《建筑及住宅小區(qū)智能化工程檢測(cè)驗(yàn)收規(guī)范》（DB11/146-2002），從2002年2月 20日起實(shí)施。其中，第三部分”建筑設(shè)備監(jiān)控系統(tǒng)”適用于建筑設(shè)備監(jiān)控系統(tǒng)的檢測(cè)驗(yàn)收，相應(yīng)的改、擴(kuò)建工程也可參照使用。
2002年，上海市建設(shè)與管理委員會(huì)責(zé)成同濟(jì)大學(xué)社區(qū)信息化與智能建筑研究中心組織中國上海測(cè)試中心、上海市智能建筑檢測(cè)中心、浦東科技局和上海市設(shè)備安裝公司起草上海市工程建設(shè)規(guī)范《建筑設(shè)備監(jiān)控系統(tǒng)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)》，目前已完成報(bào)批稿。
2 樓宇自控系統(tǒng)的發(fā)展趨勢(shì)
2.1 我國建筑智能化市場(chǎng)初具規(guī)模
近年來，我國許多專家訪問了歐美與亞洲發(fā)達(dá)國家，并與這些國家的專業(yè)人士就智能建筑技術(shù)進(jìn)行交流，得到的結(jié)論是發(fā)達(dá)國家并沒有象我們那樣對(duì)智能建筑的熱情，也不存在專業(yè)權(quán)威的智能建筑協(xié)會(huì)組織，對(duì)智能建筑的熱烈談?wù)撛嵌嗄昵暗臍v史?，F(xiàn)在發(fā)達(dá)國家的智能建筑系統(tǒng)大都是按照建筑物使用功能進(jìn)行設(shè)置，盡管沒有刻意把智能化放在建設(shè)目標(biāo)上，但是智能化系統(tǒng)的裝備技術(shù)是先進(jìn)的，系統(tǒng)的設(shè)置是完備的，系統(tǒng)的工程設(shè)計(jì)是合理的，系統(tǒng)的運(yùn)行狀態(tài)是良好的。
經(jīng)過業(yè)界各方人士多年來的探索、推進(jìn)，我國建筑智能化系統(tǒng)工程得到了迅速發(fā)展。目前，無論是智能建筑的理論、設(shè)計(jì)理念、建設(shè)法規(guī)、設(shè)計(jì)方法、施工技術(shù)、工程管理，還是建筑智能化行業(yè)管理及智能物業(yè)管理，都通過教訓(xùn)與經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，日臻成熟完善。
就目前而言，我國智能建筑的建設(shè)理念與建設(shè)目標(biāo)并不低于國外，某些理念高度甚至超過了一些發(fā)達(dá)國家。但是，在準(zhǔn)確把握智能建筑的設(shè)計(jì)定位、高質(zhì)量的工程實(shí)施與系統(tǒng)有效運(yùn)行管理方面，還有一定的差距。
近年來，建設(shè)部與各地建設(shè)主管部門對(duì)智能建筑工程加強(qiáng)行業(yè)管理力度是很有必要的，但是政府無法也不可能解決所有的問題，大量的工程與技術(shù)問題、市場(chǎng)問題最好由相關(guān)的行業(yè)協(xié)會(huì)來牽頭解決。
2.2 樓宇自控系統(tǒng)的集成化
2.2.1 以樓宇自控系統(tǒng)為基礎(chǔ)的系統(tǒng)集成方式
系統(tǒng)集成主要通過建筑與建筑群綜合布線系統(tǒng)和計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，使構(gòu)成智能建筑的各個(gè)主要子系統(tǒng)具有開放式結(jié)構(gòu)、協(xié)議和接口都標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。
系統(tǒng)集成的方式主要包括：
（1）智能建筑的系統(tǒng)集成可采用以BAS為中心，通過LonWorks或BACcom等技術(shù)實(shí)現(xiàn)和集成模式。
當(dāng)前BAS的結(jié)構(gòu)大多采用二級(jí)網(wǎng)絡(luò)形式，即上層為以太網(wǎng)，下層采用RS485、LonWorks等速率較低的標(biāo)準(zhǔn)工控總線方式，具備集成的有利條件。此外，以BAS為中心的集成模式還可通過開發(fā)與第三方系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)接口（網(wǎng)關(guān)或網(wǎng)絡(luò)控制器），將各種系統(tǒng)數(shù)據(jù)集成到網(wǎng)絡(luò)主干上，這樣BAS網(wǎng)關(guān)就能將SAS、FAS等第三方系統(tǒng)的協(xié)議轉(zhuǎn)化為BAS級(jí)通信主干協(xié)議，從而實(shí)現(xiàn)了以BAS為中心的集成目的。
各樓宇自控系統(tǒng)廠家基本都依照以上的集成原理進(jìn)行系統(tǒng)集成，有的樓宇自控系統(tǒng)廠家還專門開發(fā)了系統(tǒng)集成的管理軟件。
（2）智能建筑是以信息集成為核心，連接所有與之相關(guān)的對(duì)象，并根據(jù)需要綜合地相互作用，以實(shí)現(xiàn)整體的目標(biāo)?？刹捎肙PC技術(shù)和ODBC技術(shù)實(shí)現(xiàn)智能建筑的系統(tǒng)集成。
（3）新的集成技術(shù)是將信息集成建立在建筑物（群）內(nèi)部網(wǎng)Intracom 的基礎(chǔ)上通過Web服務(wù)器和瀏覽器在整個(gè)網(wǎng)絡(luò)上的信息交換、綜合與共享，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的人機(jī)界面和跨平臺(tái)的數(shù)據(jù)庫訪問。
（4）實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)的集成和管理數(shù)據(jù)的集成。
智能建筑中包括多個(gè)子系統(tǒng)，涉及實(shí)時(shí)控制和分時(shí)管理兩個(gè)不同的信息處理領(lǐng)域。由于處理對(duì)象差異，各個(gè)子系統(tǒng)無論在硬件和軟件結(jié)構(gòu)上都有著很大的不同。系統(tǒng)集成的實(shí)質(zhì)是一種橫向集成，是把各個(gè)子系統(tǒng)通過物理集成、網(wǎng)絡(luò)集成、應(yīng)用集成而連接成一個(gè)完整的大系統(tǒng)。
對(duì)于智能建筑來說，實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)的集成是最為重要的，也是首先實(shí)現(xiàn)的要充分利用先進(jìn)的產(chǎn)品和技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)建筑物消防、安全防范、電梯控制、燈光控制、停車等諸多子系統(tǒng)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)的集成，并完成各子系統(tǒng)之間的聯(lián)動(dòng)控制。
2.2.2 智能化對(duì)建筑物的影響
由于我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不同，各地區(qū)的智能建筑建設(shè)速度及水平也有相應(yīng)的變化。上海作為我國的現(xiàn)代化大城市，城市智能建筑的建設(shè)發(fā)展很快，出現(xiàn)了街區(qū)智能建筑群的建設(shè)現(xiàn)象。上海同濟(jì)大學(xué)社區(qū)信息化與智能建筑研究中心曾對(duì)上海市淮海中路商業(yè)街區(qū)建筑群智能化系統(tǒng)深入的調(diào)查研究，對(duì)該地區(qū)智能化系統(tǒng)工程建設(shè)的現(xiàn)狀作了分析。
表1
表2
（2）智能化系統(tǒng)投資與大樓經(jīng)營效益
弱電投資、智能化水平與出租率之間的關(guān)系，見表3。
表3
令 x —— 單位建筑面積的弱電系統(tǒng)投資（元/m2）
y —— 大樓設(shè)備所達(dá)到的智能化水平（%）
z —— 大樓出租率（%）
由表3中的相關(guān)關(guān)系可見，單位建筑面積弱電系統(tǒng)投資越大，其智能化水平越高，則其出租率也越高。
弱電投資、智能化水平與大樓租金之間的關(guān)系，見表4。
表4
令 x——單位建筑面積的弱電系統(tǒng)投資（元/m2）
y——大樓設(shè)備所達(dá)到的智能化水平（%）
z—— 大樓租金（$/ m2.月）
各大樓的租金雖然取決于以下諸多方面：大樓的設(shè)計(jì)、建造標(biāo)準(zhǔn)；大樓建造的年代；物業(yè)管理的水平；建筑物所處的地段；大樓的裝修標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)格；物業(yè)營銷策略，而且大樓租金與實(shí)際成交價(jià)之間有差異，但是單位建筑面積弱電系統(tǒng)的投資、大樓智能化程度，對(duì)大樓租金有著一定程度的影響。［節(jié)選摘自《智能建筑與城市信息》2003年第2期《商業(yè)街區(qū)智能建筑群的工程建設(shè)》］。
2.3 樓宇自控系統(tǒng)的數(shù)字化
2.3.1 數(shù)字化樓宇自控系統(tǒng)的概念
最近幾年，未來的樓宇被人們認(rèn)為將會(huì)是充滿了各種各樣的智能設(shè)備。樓宇控制網(wǎng)絡(luò)中的傳感器、執(zhí)行器、閥門等都是智能的。樓宇的基礎(chǔ)設(shè)施能無縫隙的將數(shù)據(jù)網(wǎng)和控制網(wǎng)連接起來，形成整體的樓宇網(wǎng)絡(luò)。
整體的樓宇網(wǎng)絡(luò)將成為未來樓宇控制的典范。整體的樓宇網(wǎng)絡(luò)概念已不再是一個(gè)對(duì)將來的期望，今天它正在發(fā)生中。提供智能設(shè)備、子系統(tǒng)和系統(tǒng)的廠家正在如指數(shù)般的成長。這種推動(dòng)力主要來自于業(yè)主們，他們對(duì)樓宇物業(yè)集成度的要求越來越高，這也是合理的。因?yàn)樵诮裉?，樓宇自控子系統(tǒng)如門禁、閉路電視、電梯、空調(diào)暖通、保安和消防中的智能產(chǎn)品都已問世了。
雖然這許許多多的智能產(chǎn)品正在導(dǎo)致樓宇子系統(tǒng)的逐漸更新，但真正的整體的樓宇網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)仍然少見。生產(chǎn)廠商們一方面表示他們?nèi)嫦蜷_放性系統(tǒng)靠攏，但另一方面又限制互操作性產(chǎn)品的發(fā)展，因?yàn)樗麄儽仨毭鎸?duì)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)絡(luò)通信協(xié)議和真正的開放性結(jié)構(gòu)所帶來的市場(chǎng)變化。大公司愿意維持現(xiàn)狀大多是因?yàn)槔嫔系目紤]。許多大廠商在他們的底層設(shè)備中采用了LonWorks技術(shù)，是因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)使用LonWorks平臺(tái)這一經(jīng)濟(jì)有效的技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)他們的封閉系統(tǒng)中的設(shè)備互通信息。
2.3.2 樓宇自控系統(tǒng)的遠(yuǎn)程監(jiān)控
基于因特網(wǎng)的樓宇設(shè)備遠(yuǎn)程監(jiān)控結(jié)構(gòu)可以基于各種操作系統(tǒng)平臺(tái)。對(duì)于市場(chǎng)上的BA系統(tǒng)，如江森和霍尼韋爾等產(chǎn)品，其系統(tǒng)內(nèi)置有專用的數(shù)據(jù)庫，并提供有接口，可以轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)據(jù)庫，通過前面提到的方法，用戶可以從遠(yuǎn)程通過調(diào)用數(shù)據(jù)庫來了解整個(gè)BA系統(tǒng)的情況。如果他想獲得BA系統(tǒng)的實(shí)時(shí)狀況和實(shí)時(shí)控制BA系統(tǒng)，可以直接通過瀏覽的方式監(jiān)控BA系統(tǒng)。
現(xiàn)代的樓宇自動(dòng)化系統(tǒng)應(yīng)基于Intercom來實(shí)現(xiàn)信息交互、綜合與共享，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的人機(jī)界面和跨平臺(tái)的數(shù)據(jù)庫訪問，真正做到局域和遠(yuǎn)程信息的實(shí)時(shí)監(jiān)控，數(shù)據(jù)資源的綜合共享，以及全局事件快速的處理和一體化的科學(xué)管理。一旦將傳統(tǒng)的BAS系統(tǒng)延伸到因特網(wǎng)上，建筑管理人員即便是在千里之外也可以完成他的職責(zé)?？梢哉f因特網(wǎng)與智能建筑是分不開的，通過因特網(wǎng)，不僅可以完成監(jiān)控職責(zé)，而且還有很多便利，比如樓宇設(shè)備廠家可以通過因特網(wǎng)持續(xù)了解自己設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，當(dāng)設(shè)備運(yùn)行在非正常狀態(tài)時(shí)，廠家可以立即采取措施避免事故發(fā)生，當(dāng)然可以減少運(yùn)行管理費(fèi)用?？梢哉f，基于因特網(wǎng)的BAS技術(shù)代表著樓宇自動(dòng)化的發(fā)展方向。
2.4 樓宇自控系統(tǒng)被控設(shè)備日趨智能化
2001年，根據(jù)BSRIA的估計(jì)，中國的商用中央空調(diào)市場(chǎng)總價(jià)值約在9億美元。而家用空調(diào)如果按產(chǎn)量來估算價(jià)值（考慮到價(jià)格戰(zhàn)的因素），估計(jì)在60～70億美元之間。兩者相加不到80億美元。而當(dāng)年美國開利公司的全球銷售額就接近90億美元。 BA系統(tǒng)的價(jià)值與意義就在于降低初投資，節(jié)約運(yùn)行費(fèi)用和人工成本，更好地實(shí)現(xiàn)舒適性控制要求并協(xié)調(diào)各個(gè)系統(tǒng)，BA系統(tǒng)是集中空調(diào)系統(tǒng)不可或缺的組成部分。
3 智能建筑的節(jié)能與管理
智能建筑特別是BAS（樓宇自動(dòng)化）與研究高層建筑節(jié)能有著極為密切的關(guān)系，檢測(cè)建筑物各項(xiàng)能耗的各類傳感器和儀表是BAS的組成部分之一，建立能量使用數(shù)據(jù)庫是研究節(jié)能的基礎(chǔ)，是BAS核心軟件的組成部分，集散控制系統(tǒng)是完成BAS各子系統(tǒng)控制功能的主要手段，更是實(shí)施節(jié)能的媒介。良好的管理可減小高層建筑能耗10%，通過優(yōu)化設(shè)備的運(yùn)行可節(jié)能10%，而這二者都可由BAS的軟件來實(shí)施。
智能建筑中BAS的核心是HVAC（供熱、通風(fēng)、空氣調(diào)節(jié)）系統(tǒng)，此部分投資比重大，能源消耗大，占建筑總能源消耗的50%以上。因此HVAC系統(tǒng)智能化的程度不僅是實(shí)現(xiàn)環(huán)境控制效果也是取得直接經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。
智能建筑中實(shí)現(xiàn)節(jié)電節(jié)能，重在HVAC系統(tǒng)節(jié)電節(jié)能。國外BAS，系統(tǒng)節(jié)能率一般可達(dá)30%左右，也正是業(yè)主投資建筑智能化所期待的主要回報(bào)內(nèi)容之一。然而目前國內(nèi)在智能建筑中，真正能做到這一點(diǎn)并不多。其主要原因是市場(chǎng)管理和技術(shù)管理方面的問題。
技術(shù)管理方面的問題是HVAC自控設(shè)計(jì)與HVAC系統(tǒng)設(shè)計(jì)存在著脫節(jié)現(xiàn)象。在智能建筑中，HVAC及其自控系統(tǒng)的工程實(shí)施的步驟大體上是建筑設(shè)計(jì)院的暖通空調(diào)專業(yè)人員進(jìn)行HVAC設(shè)計(jì)，并提出HVAC自控要求，由自控設(shè)備廠商進(jìn)行控制部分的方案設(shè)計(jì)和施工設(shè)計(jì)，并安裝調(diào)試，然后移交給物業(yè)管理部門進(jìn)行運(yùn)行管理。這幾個(gè)環(huán)節(jié)包括了建筑設(shè)計(jì)院、設(shè)備安裝、自控廠商和業(yè)主等單位。工程實(shí)施本應(yīng)形成密切配合，一環(huán)扣一環(huán)的運(yùn)轉(zhuǎn)；然而，實(shí)踐表明，目前其中各個(gè)重要環(huán)節(jié)常常脫節(jié)，遺留后患，給BA系統(tǒng)的正常運(yùn)行和節(jié)能效果帶來嚴(yán)重的問題。因此，應(yīng)針對(duì)上述問題采取有力措施加以解決，使節(jié)能效果真正實(shí)現(xiàn)。
智能建筑中還有其它系統(tǒng)節(jié)電節(jié)能，如照明、電梯等應(yīng)通過優(yōu)化設(shè)計(jì)，采用先進(jìn)的節(jié)電技術(shù)，以獲得良好的節(jié)電節(jié)能效果。照明系統(tǒng)能耗占商業(yè)建筑能耗的26%，照明系統(tǒng)的節(jié)能設(shè)計(jì)可以較大比例地減少高層建筑的能耗。
4 2003年樓宇自控系統(tǒng)市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)
主要針對(duì)國內(nèi)外樓宇自控系統(tǒng)品牌進(jìn)行了調(diào)查。
（1）樓宇自控系統(tǒng)的滿意度。
性價(jià)比滿意度，見表5/圖1；
表5
圖1
銷售服務(wù)滿意度，見表6/圖2。
表6
圖2
（2） 樓宇自控管理軟件的滿意度，見表7/圖3。
表7
圖3
（3） 常用的控制器/傳感器品牌，見表8/圖4。
表8
圖4
（4） 常用的執(zhí)行器品牌，見表9/圖5。
表9
圖5
（5）常用的變風(fēng)量控制系統(tǒng)品牌，見表10/圖6。
表10
圖6
（6）常用控制系統(tǒng)品牌
常用的空調(diào)控制系統(tǒng)品牌，見表11/圖7；
表11
圖7
常用的新風(fēng)機(jī)控制系統(tǒng)品牌，見表12/圖8；
表12
圖8
常用的變配電控制系統(tǒng)品牌，見表13/圖9；
表13
圖9
常用的給排水控制系統(tǒng)品牌，見表14/圖10。
表14
第一部分實(shí)習(xí)目標(biāo)
大學(xué)三年級(jí)的學(xué)習(xí)從專業(yè)課開始，如果說在打基礎(chǔ)的時(shí)候老師會(huì)用高壓政策讓我們加深對(duì)知識(shí)的了解，這個(gè)時(shí)候就變得相對(duì)放松了，自由的空氣顯得異常濃重。在我的周圍，彌漫著躍躍欲試的氣息，想破繭而出的人大有人在。
客觀來講，人有兩種情況下會(huì)很焦慮，一種是愿望得不到滿足的情況下，一種是愿望滿足以后。正因?yàn)槲姨幱谡J(rèn)識(shí)的關(guān)鍵時(shí)刻，我極力想證明自己的各方面能力，以及在大學(xué)2年后，我有沒有比以前有進(jìn)步。有了這個(gè)目標(biāo)，有了這個(gè)動(dòng)力，所以我極想在正式踏進(jìn)社會(huì)之前，試一下自己的實(shí)力，到底在那個(gè)層面？還有那方面需要改進(jìn)？抱著這個(gè)目的，我參加了由我系組織參與的珠海旅游業(yè)舉行的航展旅游接待工作，我的實(shí)習(xí)單位是珠海陽光機(jī)場(chǎng)酒店。在這個(gè)準(zhǔn)四星級(jí)的航展指定接待酒店中，我進(jìn)行了為期9天的實(shí)習(xí)。
第二部分初識(shí)酒店
酒店在我的概念中，她只是一個(gè)小王國，她只是社會(huì)的縮影。她沒有政府機(jī)構(gòu)的組織嚴(yán)密，也沒有學(xué)生社團(tuán)的青春活力。她承擔(dān)的是社會(huì)交流中的一個(gè)職能，為有需要的人提高必備的食宿。也許我這樣看，有部分的片面性，但這代表我走近她的時(shí)候還是保持一定的認(rèn)識(shí)度。
來到酒店，繼而來到客房部，最后來到洗衣房工作，雖然還沒有調(diào)整自己的心態(tài)，但是現(xiàn)實(shí)的殘酷性及至顯現(xiàn)。在第一天的工作中，我可以說沒進(jìn)入狀態(tài)，也沒有一絲思想準(zhǔn)備。畢竟，來到這里是我的要求，只是這個(gè)要求對(duì)我自己有點(diǎn)苛刻，也有點(diǎn)不可思議。但是，我暗自給自己鼓勵(lì)，相信我會(huì)把這里的工作做好，而且是做到最好。
在學(xué)習(xí)了隨行的書本知識(shí)后，我對(duì)洗衣房的管理增進(jìn)了了解。不過，令我無奈的是書本上的酒店洗衣房是一個(gè)發(fā)展完善的高星級(jí)酒店的重要部門。反而，我所在的洗衣房卻是酒店中的邊緣人，組織管理上一直得不到酒店高層的重視，所以洗衣房的運(yùn)作一直很不暢順。一個(gè)很明顯的例子是洗衣房在酒店組織中的設(shè)置及其不合理，從理論上來講，洗衣房至少是部級(jí)單位，工作人員人數(shù)也應(yīng)該為酒店客房數(shù)的百分之十左右（酒店138間客房），，但包括我在內(nèi)只有5個(gè)人。雖然酒店航展期間平均開房率只有百分之六十，但是工作的量依然不會(huì)少。為此，酒店管理層為了把洗衣房的工作效率盡量提高，把洗衣房的三大職能之一的洗員工制服暫停（只洗中西餐的廚衣）。實(shí)際情況是，這樣對(duì)提高洗衣房的工作是沒有任何幫助的，大量的酒店布草經(jīng)送來后，洗衣房經(jīng)常要加班加點(diǎn)地去工作。
出現(xiàn)這樣的問題的原因有三，第一、酒店管理公司新接手酒店的管理，在很大程度上是有想當(dāng)然主義與本位主義在作怪；第二、酒店在開業(yè)后正實(shí)行開源節(jié)流的政策，資金投入不足，造成酒店布草只有3套備用，甚至有些部門只有2套，這與通常的3到5套嚴(yán)格不符合；第三、酒店的工作程序不妥，客房部的布草屬于洗衣房的主要材料，但是布草發(fā)到洗衣房經(jīng)常是在下午，這有航展期間住客退房較晚的情況，也有樓層服務(wù)員的技能不高的原因，也有只設(shè)置一個(gè)布草員的原因，更有工程部為了節(jié)約能源對(duì)洗衣房壓縮機(jī)器工作時(shí)間的原因，綜合來講，這是酒店管理層沒有按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)來管理，犯了經(jīng)驗(yàn)主義的錯(cuò)誤。
在工作中，我發(fā)現(xiàn)洗衣房兼任酒店的布草管理職能沒有明確。如果說，布草由洗衣房來管理，把布草的管理工作做好，酒店管理層就應(yīng)當(dāng)把機(jī)構(gòu)設(shè)置以及人員設(shè)置安排好在安排工作。但是實(shí)際情況是，酒店的布草管理可以說是隨波逐流，處于邊緣地帶。在我來到洗衣房后，這里就發(fā)生了驚動(dòng)酒店高層的工作事故。酒店開業(yè)后，采購部門采購回來一批客房布草，但是這批布草質(zhì)量嚴(yán)格來說不過關(guān)，洗衣房在洗的過程中發(fā)現(xiàn)了跑紗以及布線易脆的情況，在匯報(bào)上級(jí)后，各方面都沒有引起重視，在一次大規(guī)模洗后，發(fā)現(xiàn)大量布草等待報(bào)廢，從而震驚了酒店高層嚴(yán)令追究責(zé)任。
這里暫且把酒店為了節(jié)省成本去采購劣質(zhì)布草的緣故去掉，從這件事可以看出，酒店各級(jí)部門對(duì)布草的管理敏感度處于較為低級(jí)。這里有基層員工的工作素養(yǎng)不高，也有上級(jí)負(fù)責(zé)人責(zé)任心不強(qiáng)的原因。我覺得更重要的是酒店沒有真正重視酒店的布草管理，在我工作中發(fā)現(xiàn)，洗衣房的設(shè)備嚴(yán)重落后，布草的管理也屬于應(yīng)付式，沒有專門的責(zé)任人來負(fù)責(zé)，沒有明確職責(zé)，布草隨意堆放，隨意使用。這種情況在酒店的其他部門也可以隨處見到，例如中餐每次都是把積累幾天的布草送來，我發(fā)現(xiàn)每次都會(huì)因發(fā)霉而造成臺(tái)布報(bào)廢的情況，西餐廳的臺(tái)布則出現(xiàn)因客人吸煙把臺(tái)布燙壞的現(xiàn)象，這都沒有責(zé)任人跟進(jìn)。我想這都需要酒店管理層重視，進(jìn)而改進(jìn)。
第二部分對(duì)酒店的認(rèn)識(shí)
一、建議我系籌建“旅游管理系實(shí)訓(xùn)處”。在系里組織的學(xué)生實(shí)習(xí)工作取得成績的同時(shí)應(yīng)該考慮到長遠(yuǎn)發(fā)展，建議從幕后工作開始，為學(xué)生實(shí)習(xí)提供輔助，具體職能請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況來定；
二、建議加強(qiáng)學(xué)生實(shí)習(xí)前思想教育工作。把學(xué)生在實(shí)習(xí)中容易出現(xiàn)的問題，以及問題的解決方式通過靈活的方式，暢通的渠道傳達(dá)到每一個(gè)學(xué)生；
前十五品牌關(guān)注度降至九成以下
10月智能手機(jī)市場(chǎng)上，三星以20.6%的關(guān)注比例仍處于領(lǐng)跑者地位。蘋果關(guān)注比例超一成，為12.8%，位居亞軍。聯(lián)想、諾基亞關(guān)注比例分別為 6.9%、6.6%，分居第三、四位，關(guān)注比例差距較小。華為以5.7%的關(guān)注比例排在第五位。其他上榜品牌關(guān)注比例均在5%以下。整體來看，本月最受關(guān) 注的前十五家品牌累計(jì)關(guān)注度較以往下降明顯，首次降至90%以下。
(圖) 2013年10月中國智能手機(jī)市場(chǎng)品牌關(guān)注比例分布
第一陣營前五品牌排名穩(wěn)定
與9月相比，10月智能手機(jī)市場(chǎng)最受關(guān)注的十五家品牌中，前五品牌排名均保持穩(wěn)定，其中三星、蘋果、諾基亞、華為關(guān)注比例相較于9月均小幅下降，只有聯(lián)想與上月持平。第二陣營變動(dòng)明顯，HTC、酷派品牌排名均上升一個(gè)位次。索尼移動(dòng)、魅族下滑。
表 2013年9-10月中國智能手機(jī)市場(chǎng)品牌關(guān)注比例對(duì)比
排名 2013年9月 2013年10月 品牌 關(guān)注比例 品牌 關(guān)注比例 1 三星 21.1% 三星 20.6% 2 蘋果 14.0% 蘋果 12.8% 3 聯(lián)想 6.9% 聯(lián)想 6.9% 4 諾基亞 6.7% 諾基亞 6.6% 5 華為 6.3% 華為 5.7% 6 索尼移動(dòng) 5.4% HTC 4.7% 7 HTC 4.8% 索尼移動(dòng) 4.6% 8 小米 4.7% 小米 4.3% 9 魅族 4.6% 酷派 3.9% 10 酷派 3.7% 魅族 3.8% 11 OPPO 3.3% OPPO 3.5% 12 中興 3.1% 中興 3.1% 13 vivo 2.7% LG 2.8% 14 LG 2.6% vivo 2.5% 15 摩托羅拉 2.3% 摩托羅拉 1.9% —— 其他 7.8% 其他 12.3%
二、產(chǎn)品關(guān)注格局
(一) 產(chǎn)品關(guān)注型號(hào)
蘋果iPhone 5S(16GB)奪冠，并遙遙領(lǐng)先
10月蘋果iPhone 5S(16GB)上市第二個(gè)月，用戶關(guān)注度依舊呈強(qiáng)勢(shì)的上升勢(shì)頭，本月憑借4.6%的關(guān)注比例奪冠，并遙遙領(lǐng)先于其他上榜產(chǎn)品。
從產(chǎn)品數(shù)量來看，本月蘋果共有四款機(jī)型上榜，與三星齊平。前三甲產(chǎn)品中，除蘋果iPhone 5S(16GB)居首位外，第二、第三的位置均被三星手機(jī)收入囊中。
國產(chǎn)機(jī)型本月上榜數(shù)量為四款，小幅下降
從陣營來看，本月國產(chǎn)手機(jī)陣營共有四款機(jī)型上榜，魅族MX3 (無NFC/16GB/普通版)排名第四，在國產(chǎn)機(jī)型中居首。此外，魅族還有一款機(jī)型魅族 MX2(16GB)上榜，排在第十四位。小米、OPPO均有一款機(jī)型榜上有名。
四核機(jī)型居主流地位，占據(jù)七席
從上榜機(jī)型的參數(shù)來看，采用四核心處理器的機(jī)型占據(jù)主流地位，共占據(jù)七席，另外，雙核機(jī)型占據(jù)六席。本月一款雙四核機(jī)型上榜。從主攝像頭像素來看，本月搭載千萬像素以上的機(jī)型數(shù)量有所上升，達(dá)到五款。
(圖) 2013年10月中國智能手機(jī)市場(chǎng)產(chǎn)品關(guān)注排名
表 2013年10月中國智能手機(jī)市場(chǎng)最受關(guān)注的十五款產(chǎn)品及主要參數(shù)
排名 產(chǎn)品名稱 上市時(shí)間 主屏尺寸(英寸) 操作系統(tǒng) 攝像頭像素(萬) 9yeu 30報(bào)價(jià) 1 蘋果 iPhone 5S(16GB) 2013年 4 iOS 7.0 800 ￥5，600 2 三星 GALAXY Note 3(N9006/單卡/16GB) 2013年 5.7 Android OS 4.3 1300 ￥4，500 3 三星 GALAXY S4(I9500/16GB/單卡版) 2013年 5 Android OS 4.2 1300 ￥3，950 4 魅族 MX3(無NFC/16GB/普通版) 2013年 5.1 Flyme 3.0 800 ￥2，499 5 蘋果 iPhone 5C(16GB) 2013年 4 iOS 7.0 800 ￥3，600 6 蘋果 iPhone 5(16GB) 2012年 4 iOS 6.0 800 ￥4，700 7 蘋果 iPhone 4S(16GB) 2011.10 3.5 iOS 5.0 800 ￥3，800 8 索尼 L39h(Xperia Z1) 2013年 5 Android OS 4.2 2070 ￥4，450 9 諾基亞 Lumia 1020(EOS/32GB) 2013年 4.5 Windows phone 8 4100 ￥4，600 10 諾基亞 920 2012年 4.5 Windows phone8 870 ￥2，600 11 三星 GALAXY Note II(N7100/16GB) 2012.10 5.5 Android OS 4.1 800 ￥4，699 12 小米 紅米手機(jī)(移動(dòng)版/4GB) 2013年 4.7 MIUI V5 800 ￥799 13 OPPO N1(16GB/移動(dòng)版) 2013年 5.9 Color OS 1300 ￥3，498 14 魅族 MX2(16GB) 2012.12 4.4 Flyme 2.0 800 ￥1，699 15 三星 GALAXY SIII(I9300/聯(lián)通版) 2012年5 4.8 Android OS 4.0 800 ￥2，850 (二) 不同價(jià)格段結(jié)構(gòu)
2000元以下機(jī)型關(guān)注度累計(jì)漲2.1%
從價(jià)格關(guān)注格局來看，本月2000元以下智能手機(jī)關(guān)注度集體上漲，累計(jì)漲2.1個(gè)百分點(diǎn)，其中千元以下機(jī)型關(guān)注度漲1.2%。此外，3001-4000元 價(jià)格段機(jī)型關(guān)注度也較上月出現(xiàn)較大幅度上升，漲2.1%，5000元以上高端機(jī)型關(guān)注度微漲0.1%。其他價(jià)格段機(jī)型關(guān)注度則均出現(xiàn)下降。
(圖) 2013年9-10月中國智能手機(jī)市場(chǎng)不同價(jià)位產(chǎn)品關(guān)注對(duì)比
(三) 不同核心數(shù)產(chǎn)品分析
四核機(jī)型關(guān)注度突破50%
ZDC監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，10月智能手機(jī)市場(chǎng)上四核機(jī)型在售數(shù)量達(dá)到376款，較上月增長30款，其關(guān)注度也水漲船高，達(dá)到50.5%，首次突破五成，成為用戶關(guān)注的主流。雙核、單核、八核機(jī)型關(guān)注度均較上月出現(xiàn)不同幅度下滑。
(圖) 2013年9-10月中國智能手機(jī)市場(chǎng)不同核心數(shù)產(chǎn)品關(guān)注對(duì)比
(四) 不同操作系統(tǒng)產(chǎn)品分析
Android系統(tǒng)機(jī)型關(guān)注度為78.9%
從操作系統(tǒng)來看，本月Android系統(tǒng)機(jī)型關(guān)注度盡管仍在80%以下，但與上月相比，出現(xiàn)0.9%的上漲。蘋果iOS機(jī)型關(guān)注度也較上月小幅下滑。 Windows Phone系統(tǒng)機(jī)型本月有諾基亞新機(jī)，但關(guān)注度并未獲得顯著提升。Symbian及BlackBerry系統(tǒng)機(jī)型關(guān)注度均已降至0.5%以下。
(圖) 2013年10月中國智能手機(jī)市場(chǎng)不同操作系統(tǒng)產(chǎn)品關(guān)注比例分布 (五) 攝像頭結(jié)構(gòu)分析
1200萬及以上像素機(jī)型關(guān)注度逼近三成
從攝像頭像素來看，本月搭載1200萬及以上像素的機(jī)型關(guān)注度大漲3.6個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到27.8%，逼近三成。800萬/810萬及500萬像素機(jī)型關(guān)注度則均出現(xiàn)不同幅度下滑。整體來看，800萬/810萬像素機(jī)型仍為用戶關(guān)注的主流。
(圖) 2013年9-10月中國智能手機(jī)市場(chǎng)不同攝像頭像素產(chǎn)品關(guān)注對(duì)比
(六) 不同屏幕尺寸產(chǎn)品分析
5.0英寸以上機(jī)型關(guān)注度超兩成
從屏幕尺寸來看，本月采用5.0英寸以上超大屏幕的機(jī)型關(guān)注度獲得大幅上漲，達(dá)到21.0%，漲近4個(gè)百分點(diǎn)。其他屏幕尺寸機(jī)型關(guān)注度則均為下降勢(shì)頭。其中4.6-5.0英寸仍最受用戶關(guān)注，關(guān)注比例在三成以上。
(圖) 2013年9-10月中國智能手機(jī)市場(chǎng)不同屏幕尺寸產(chǎn)品關(guān)注對(duì)比三、案例分析：
(一) 諾基亞品牌關(guān)注比例走勢(shì)
諾基亞關(guān)注比例仍呈階梯狀下滑態(tài)勢(shì)
ZDC監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2013年1-10月智能手機(jī)市場(chǎng)上，諾基亞關(guān)注比例呈明顯的階梯狀走勢(shì)，1-3月，其關(guān)注比例均在8%以上，4-8月則降至8%以下，在7.8%左右波動(dòng)。9-10月其關(guān)注度進(jìn)一步下滑，降至7%以下。
ZDC認(rèn)為，盡管諾基亞在新品布局方面的速度已經(jīng)跟上來了，但產(chǎn)品營銷、相關(guān)應(yīng)用等環(huán)節(jié)也要跟上步伐，如此才能看到回歸的跡象。
(圖) 2013年1-10月中國智能手機(jī)市場(chǎng)諾基亞品牌排名及關(guān)注走勢(shì)
(二) 諾基亞產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析
諾基亞在售機(jī)型以千元以下機(jī)型為主
一、中國天然橡膠市場(chǎng)需求分析
在我國天然橡膠市場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)主要通過需求市場(chǎng)集散程度、經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品的優(yōu)劣、和國際政策優(yōu)先所影響的，根據(jù)這三個(gè)方面產(chǎn)生論述，就可以分析我國國內(nèi)天然橡膠市場(chǎng)的基本情況和發(fā)展?fàn)顩r，以目前的發(fā)展?fàn)顩r為基點(diǎn)，從中尋找我國天然橡膠市場(chǎng)所存在的發(fā)展商機(jī)，這等同于對(duì)我國天然橡膠產(chǎn)業(yè)未來十年做一個(gè)發(fā)展研究評(píng)估。
1.關(guān)于市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的研究報(bào)告
我國近些年對(duì)天然橡膠產(chǎn)業(yè)的改造，尤其體現(xiàn)在農(nóng)業(yè)墾殖西方發(fā)面的開發(fā)，我國農(nóng)業(yè)墾殖體系對(duì)于所種植的天然橡膠的進(jìn)行初步制作的企業(yè)規(guī)模加大，我國多家大型橡膠產(chǎn)業(yè)公司在海南共同創(chuàng)建了可以將天然橡膠原生態(tài)種植，初步加工、市場(chǎng)銷售和天然橡膠產(chǎn)品研究于一體的天然橡膠產(chǎn)業(yè)園區(qū)，這其中種植的天然橡膠樹占地面積可達(dá)二十五萬平方公里，其中每年可產(chǎn)出的干膠質(zhì)量可達(dá)到二十三萬噸，這個(gè)園區(qū)所生產(chǎn)出的橡膠產(chǎn)量和質(zhì)量均占國家比重的百分之四十之多，所以可以當(dāng)之無愧地稱之為全國規(guī)模最大的生產(chǎn)園區(qū)。排名第二的天然橡膠產(chǎn)業(yè)園區(qū)是云南天然橡膠產(chǎn)業(yè)股份有限公司，其種植面積可達(dá)到十一萬平方公里，其每年可產(chǎn)出十五萬噸的成品。
但是在我國對(duì)天然橡膠進(jìn)行初步加工的民營企業(yè)數(shù)量較少，我國的天然橡膠加工行業(yè)與國外的從規(guī)模和產(chǎn)出數(shù)量上來比較的話還是稍顯劣勢(shì)，我國的民營加工產(chǎn)業(yè)有二百零二家，在這其中有十三家的年產(chǎn)量可以超過萬噸，占全國年產(chǎn)量的百分之六點(diǎn)四；在五千噸到一萬噸的產(chǎn)業(yè)數(shù)量有五家，占全國年產(chǎn)量的百分之二點(diǎn)五；在一千噸到五千噸這個(gè)區(qū)間之內(nèi)的有八十七家之多，其年產(chǎn)量客棧全國年產(chǎn)量的百分之四十三；在年產(chǎn)量不超過一千噸的中小企業(yè)有九十七家，占全國比重的百分之四十八。
2.商品層次化
通常所說的商品層次化是說在相同行業(yè)中制作出的同類商品，因?yàn)樵谏唐繁旧淼馁|(zhì)量、成本、做工、性能和銷售等各個(gè)方面所出現(xiàn)的層次化，使不同類型的商品之間出現(xiàn)無法替代的問題，在學(xué)術(shù)上也被統(tǒng)稱為產(chǎn)品差別化。其實(shí)商品層次性決定了商品的優(yōu)劣之分，也是一種有利的市場(chǎng)競爭手段，市場(chǎng)反作用于生產(chǎn)廠家不斷提高商品的質(zhì)量和差別性，有利于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的良性競爭。
二、天然橡膠發(fā)展困難研究
我國目前想要大力地發(fā)展天然橡膠產(chǎn)業(yè)需要客服以下幾點(diǎn)困難：
1.國家政策支持力度有限，國家對(duì)天然橡膠產(chǎn)業(yè)的扶持力度還不夠，從政策上面沒有寬松對(duì)天然橡膠產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的管理和經(jīng)營。
2.人才匱乏，在天然橡膠產(chǎn)業(yè)中的一些特定崗位急需具有高技術(shù)水平的人員上崗，這也是天然橡膠產(chǎn)業(yè)普遍存在的問題，就是人才的缺乏。
3.企業(yè)和個(gè)人在選擇投資天然橡膠產(chǎn)業(yè)的時(shí)候會(huì)遇到投資資金回籠時(shí)間過長的困境，天然橡膠產(chǎn)業(yè)的投資資金巨大，規(guī)模也不是一般產(chǎn)業(yè)可比，而其中所蘊(yùn)含的風(fēng)險(xiǎn)也大。
4.原生態(tài)天然橡膠種植園區(qū)的建設(shè)也不是一般企業(yè)可以建設(shè)的，天然橡膠因?yàn)槠湓系奶厥庑?，所以在天然橡膠生產(chǎn)基地的建設(shè)上需要有豐富經(jīng)驗(yàn)的人作為引導(dǎo)。
根據(jù)上面所分析的我國天然橡膠產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壁壘，可以看出目前進(jìn)入天然橡膠產(chǎn)業(yè)的門檻較高，不僅要有雄厚的資金作為支持，還要有大量技術(shù)人員的儲(chǔ)備。
三、天然橡膠產(chǎn)業(yè)發(fā)展商機(jī)研究
根據(jù)對(duì)我國天然橡膠產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)需求和產(chǎn)業(yè)壁壘的分析可以發(fā)現(xiàn)很多問題，本文就如何客服目前所存在的產(chǎn)業(yè)壁壘，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展商機(jī)提出幾點(diǎn)解決辦法。
1.產(chǎn)業(yè)應(yīng)調(diào)整現(xiàn)階段天然橡膠的加工模式，調(diào)整產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模。在優(yōu)化天然橡膠種植的基礎(chǔ)上建立天然橡膠產(chǎn)業(yè)園區(qū)，整合大小天然橡膠加工廠，將中小型企業(yè)集中到一起去發(fā)展，建立從種植，加工到銷售一體化的產(chǎn)業(yè)構(gòu)架。這樣也有利于國家有關(guān)部門的政策扶持，有利于天然橡膠產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的研究研發(fā)，有利于加工和種植技術(shù)的研究推廣。整合整改不符合要求對(duì)環(huán)境污染嚴(yán)重的中小型加工廠，有利于環(huán)境的保護(hù)和資源的節(jié)約，同時(shí)也可增加產(chǎn)量。
2.天然橡膠產(chǎn)業(yè)應(yīng)積極調(diào)整天然橡膠品種，使自身所加工出來的天然橡膠產(chǎn)品擁有良好的市場(chǎng)競爭能力和口碑，我國的國產(chǎn)全乳膠在國內(nèi)市場(chǎng)一直都是獨(dú)占鰲頭。天然橡膠加工業(yè)必須自己自發(fā)的調(diào)整品種構(gòu)成，擴(kuò)大產(chǎn)品競爭力，抓住現(xiàn)階段我國汽車產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新機(jī)遇，提高高級(jí)橡膠的產(chǎn)品質(zhì)量和工業(yè)化水平。
結(jié)論：
我國天然橡膠產(chǎn)業(yè)雖然起點(diǎn)較低，生產(chǎn)水平加工水平還有待提高，產(chǎn)業(yè)所需跨越的壁壘也較多，但是我國橡膠的市場(chǎng)需求量持增長趨勢(shì)。伴隨著汽車等產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇，我國國產(chǎn)橡膠應(yīng)提升加工工藝，升級(jí)產(chǎn)品質(zhì)量，客服壁壘，適應(yīng)市場(chǎng)需求和國際化發(fā)展。
參考文獻(xiàn)：
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(網(wǎng)經(jīng)社訊)隨著國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展日趨成熟，人口紅利期逐漸消失，越來越多的科技企業(yè)將目光看向了海外。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)是當(dāng)今世界發(fā)展最快、市場(chǎng)潛力最大的行業(yè)。根據(jù)2018年5月的數(shù)據(jù)，全球網(wǎng)民人數(shù)已達(dá)41億，已超過全球人口總數(shù)的50%，尚未接入互聯(lián)網(wǎng)的人口變得越來越少。 智能手機(jī)用戶數(shù)量在全球各國呈爆發(fā)式增長，消費(fèi)者能夠隨時(shí)訪問和共享信息。全球移動(dòng)數(shù)據(jù)流量預(yù)計(jì)將在2016年至2021年間增長近7倍，預(yù)示著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的前景走勢(shì)良好。
有米基于多方數(shù)據(jù)綜合調(diào)研，《2018全球移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)研究系列報(bào)告》（Mobile Internet Market Report 2018），報(bào)告內(nèi)容涵蓋了全球移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)概述、亞太地區(qū)、EMEA、美洲三大區(qū)域的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)近況，為中國科技企業(yè)進(jìn)軍海外市場(chǎng)提供決策指導(dǎo)。概述篇主要從全球移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)、營銷市場(chǎng)、移動(dòng)電商市場(chǎng)、移動(dòng)游戲市場(chǎng)的角度出發(fā)，對(duì)全球移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行全景分析。
亞太地區(qū)中日本、韓國、印尼、印度、泰國、菲律賓的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)進(jìn)行研究分析。EMEA篇，是歐洲、中東、非洲三地區(qū)的合稱，調(diào)研對(duì)象是德國、英國、法國、西班牙、意大利、俄羅斯、沙特阿拉伯和南非共八個(gè)國家。
（來源：有米科技 編選：電子商務(wù)研究中心）
樂天公司創(chuàng)建于1948年，從建立至今，始終以最高的技術(shù)、最好的原料、最先進(jìn)的設(shè)備為出發(fā)點(diǎn)，向小學(xué)班主任年度總結(jié)第一的目標(biāo)奮進(jìn)?，F(xiàn)在，樂天集團(tuán)的事業(yè)已經(jīng)擴(kuò)展到全世界包括中國、日本在內(nèi)的9個(gè)國家。
樂天(中國)食品有限公司主要從事糕點(diǎn)、糖果、兒童食品、飲料的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售。一期生產(chǎn)樂天"派"系列產(chǎn)品;二期推出了深受青少年喜愛的"小熊餅"系列;三期又推出了口香糖、泡泡糖系列產(chǎn)品，XX年9月健康護(hù)齒產(chǎn)品：木糖醇無糖口香糖正式上市。
實(shí)習(xí)的第實(shí)習(xí)報(bào)告上午，在老師的帶領(lǐng)下，我們來到了位于食品報(bào)告的亦莊高科技園區(qū)，高校教師入黨申請(qǐng)書食品工廠就坐落于此，這里環(huán)境幽美，交通便利。在有關(guān)負(fù)責(zé)人的引導(dǎo)下，我們參觀了食品實(shí)習(xí)的派、小熊餅和口香糖的生產(chǎn)線，在這個(gè)過程之前，我們穿戴好讀后感范文為我們準(zhǔn)備的帽子、白外衣還有鞋套，每次進(jìn)入車間之前還要進(jìn)行手部以及全身的酒精消毒，這樣，食品的衛(wèi)生食品報(bào)告就有了保障。
工廠報(bào)告實(shí)習(xí)以課程實(shí)習(xí)為主，課程實(shí)習(xí)是學(xué)習(xí)食品科學(xué)與工程專業(yè)的一項(xiàng)重要的高中班主任工作總結(jié)教學(xué)環(huán)節(jié)，旨在開拓我們的視野，增強(qiáng)專業(yè)意識(shí)，鞏固和理解專業(yè)課程。實(shí)習(xí)方式主要是參觀一系列食品加工廠，請(qǐng)企業(yè)技術(shù)管理和企業(yè)管理人以講座的形式介紹有關(guān)內(nèi)容，下生產(chǎn)工廠實(shí)習(xí)參觀，向企業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)管理、技術(shù)生產(chǎn)工作人員學(xué)習(xí)請(qǐng)教相關(guān)知識(shí)。通過本次實(shí)習(xí)學(xué)到了很多課本上學(xué)不到的東西，對(duì)食品生產(chǎn)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。
二. 北京食品實(shí)習(xí)啤酒廠
北京燕京啤酒集團(tuán)公司是以1980年建廠的原北京燕京啤酒廠為核心發(fā)展組建起來的國有大型一檔企業(yè)，食品工廠二級(jí)企業(yè)，1997年完成股份制改造，募集設(shè)立北京燕京工廠報(bào)告股份有限公司，給企業(yè)注入了活力。在發(fā)展中，燕京堅(jiān)持規(guī)模擴(kuò)展和效益增加并舉的方針，經(jīng)過三步大跨越，從食品工廠實(shí)習(xí)報(bào)告時(shí)投資640萬元的小型啤酒企業(yè)，發(fā)展成為擁有總資產(chǎn)工商銀行實(shí)習(xí)報(bào)告億元，員工18000人，占地233萬平方米、年產(chǎn)銷能力超過200萬噸的全國大型啤酒企業(yè)集團(tuán)。目前，燕京啤酒集團(tuán)是國務(wù)院重點(diǎn)支持的520家大型企業(yè)之一，下屬擁有控股子公司(廠)十八個(gè)，其中啤酒生產(chǎn)企業(yè)十二個(gè)，相關(guān)和大學(xué)生求職簡歷下載產(chǎn)品企業(yè)六家。產(chǎn)品有七大類50多個(gè)品種。工廠實(shí)習(xí)產(chǎn)品為啤酒，約占公司總收入的90%以上，主業(yè)非常突出。
燕京啤酒酒液清亮透明，泡沫潔白、細(xì)膩、持久掛杯、口味純正、柔和爽口，是國家首批質(zhì)量認(rèn)證產(chǎn)品，并被指定為人民大會(huì)堂國宴特供酒，中國國際航空公司空中配餐專用酒，三十余次在實(shí)習(xí)報(bào)告啤酒質(zhì)量評(píng)比中獲大獎(jiǎng)，"燕京牌"啤酒注冊(cè)商標(biāo)是中國馳名商標(biāo)。
我們首先進(jìn)入了華麗的燕京啤酒廠的科技大廈，我們通過啤酒廠發(fā)展的紀(jì)錄片看到食品工廠企業(yè)科技的發(fā)達(dá)和資金的雄厚。通過大廈我們來到了啤酒三國演義讀后感500的廠房車間。映入眼簾的是幾個(gè)巨大的罐子，那就是糖化罐。罐的溫度非常高，有些燙手。罐中是讓發(fā)芽的大麥中的林業(yè)局工會(huì)工作總結(jié)脫出，以備將來的發(fā)酵釀酒而用。接著，糖化后的大麥芽糖汁要經(jīng)過微生物的發(fā)酵。在這期間，工作人員會(huì)在其中加入啤酒花，這樣就賦予了啤酒特殊的香味。啤酒的種類之多是其它酒類無法比擬的。人們?cè)谄【浦刑砑痈鞣N果汁，即可以得到果味啤酒;降低啤酒中的酒精含量，而又保有啤酒原有的香味和口感，即制成了無醇啤酒;未經(jīng)過巴氏滅菌的啤酒就是生啤酒。另外，啤酒內(nèi)的二氧化碳?xì)怏w都是啤酒釀造過程中產(chǎn)生的，而不是添加進(jìn)去的。接下來就是啤酒的灌裝。這可是一條完全自動(dòng)化的機(jī)械生產(chǎn)流程，灌裝過程無須人為的幫助，工作人員只需檢驗(yàn)酒中是否有雜質(zhì)以及一些簡單搬運(yùn)、挪動(dòng)調(diào)整和打掃的工作。機(jī)器會(huì)完成對(duì)酒瓶消毒、清洗、裝灌、封蓋、貼標(biāo)簽、打碼、裝箱、封箱等一系列的全過程。之后，我們有幸品嘗到剛釀造好的啤酒，從中體會(huì)到科技的味道。
此次實(shí)習(xí)使我們了解了我國現(xiàn)代的釀造技術(shù)和現(xiàn)代化流水機(jī)械化生產(chǎn)。簡單了解啤酒的制作工藝和簡單流程。了解我國國有企業(yè)的發(fā)展道路和未來前景，以調(diào)整自身的素質(zhì)，方便今后更快更好的投身到將來的現(xiàn)代化、高科技生產(chǎn)模式當(dāng)中去，為做好未來的技術(shù)性人才做好充分的準(zhǔn)備。
三. 北京鵬程制肉廠
北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司是一家集畜牧養(yǎng)殖、生豬屠宰及肉制品深加工、物流配送于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，是北京市最大的生豬屠宰加工企業(yè)。于1998年完成了股份改造，成為了北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司的分公司。近年來，公司通過實(shí)施品牌化經(jīng)營和市場(chǎng)最大化的經(jīng)營戰(zhàn)略思想，堅(jiān)持走綠色產(chǎn)業(yè)之路，用現(xiàn)代技術(shù)改造傳統(tǒng)肉食加工產(chǎn)業(yè)，建立起了達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)的全國唯一線的自動(dòng)化生豬屠宰線和達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)的肉食品加工生產(chǎn)線，提高了食品的安全性，擴(kuò)大了對(duì)終端市場(chǎng)的占有率。目前已形成了完善的營銷網(wǎng)絡(luò)，該公司年生豬屠宰量突破300萬頭，位居全國第五，在北京市場(chǎng)上擁有XX多家銷售網(wǎng)點(diǎn)，生鮮肉制品擁有45%以上的北京市場(chǎng)份額。鵬程牌生鮮肉產(chǎn)品連續(xù)多年均被指定為全國"兩會(huì)"等重要會(huì)議的特品，并成為北京地區(qū)最大的安全肉食品生產(chǎn)基地，鵬程品牌具有了較高的知名度和廣譽(yù)度。
XX年，經(jīng)國家工商行政管理總局商標(biāo)評(píng)審委員會(huì)評(píng)選，鵬程食品分公司的"鵬程"商標(biāo)被評(píng)定為"中國馳名商標(biāo)"。鵬程食品分公司在全國首家提出了"放心肉"的承諾，并率先通過了iso9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證、h accp認(rèn)證，首批獲得全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證(qs)、國家無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，國內(nèi)首批出口衛(wèi)生注冊(cè)企業(yè)。
從建立至今，公司創(chuàng)建于年。始終以最高的技術(shù)、最好的原料、最先進(jìn)的設(shè)備為出發(fā)點(diǎn)，向小學(xué)班主任年度總結(jié)第一的目標(biāo)奮進(jìn)?，F(xiàn)在集團(tuán)的事業(yè)已經(jīng)擴(kuò)展到全世界包括中國、日本在內(nèi)的9個(gè)國家。
年9月健康護(hù)齒產(chǎn)品：木糖醇無糖口香糖正式上市。中國)食品有限公司主要從事糕點(diǎn)、糖果、兒童食品、飲料的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售。一期生產(chǎn)"派"系列產(chǎn)品；二期推出了深受青少年喜愛的"小熊餅"系列；三期又推出了口香糖、泡泡糖系列產(chǎn)品。
老師的帶領(lǐng)下，實(shí)習(xí)的第實(shí)習(xí)演講上午。來到位于食品演講的亦莊高科技園區(qū)，高校教師入黨申請(qǐng)書食品工廠就坐落于此，這里環(huán)境幽美，交通便當(dāng)。有關(guān)負(fù)責(zé)人的引導(dǎo)下，觀賞了食品實(shí)習(xí)的派、小熊餅和口香糖的生產(chǎn)線，這個(gè)過程之前，穿戴好讀后感范文為我準(zhǔn)備的帽子、白外衣還有鞋套，每次進(jìn)入車間之前還要進(jìn)行手部以及全身的酒精消毒，這樣，食品的衛(wèi)生食品演講就有了保證。
二.食品實(shí)習(xí)啤酒廠
啤酒集團(tuán)公司是以年建廠的原啤酒廠為核心發(fā)展組建起來的國有大型一檔企業(yè)，食品工廠二級(jí)企業(yè)，1997年完成股份制改造，募集設(shè)立工廠報(bào)告股份有限公司，給企業(yè)注入了活力。在發(fā)展中，堅(jiān)持規(guī)模擴(kuò)展和效益增加并舉的方針，經(jīng)過三步大跨越，從食品工廠實(shí)習(xí)報(bào)告時(shí)投資640萬元的小型啤酒企業(yè)，發(fā)展成為擁有總資產(chǎn)工商銀行實(shí)習(xí)報(bào)告億元，員工18000人，占地233萬平方米、年產(chǎn)銷能力超過200萬噸的全國大型啤酒企業(yè)集團(tuán)。目前，啤酒集團(tuán)是國務(wù)院重點(diǎn)支持的520家大型企業(yè)之一，下屬擁有控股子公司(廠)十八個(gè)，其中啤酒生產(chǎn)企業(yè)十二個(gè)，相關(guān)和大學(xué)生求職簡歷下載產(chǎn)品企業(yè)六家。產(chǎn)品有七大類50多個(gè)品種。工廠實(shí)習(xí)產(chǎn)品為啤酒，約占公司總收入的90%以上，主業(yè)非常突出。
啤酒酒液清亮透明，泡沫潔白、細(xì)膩、持久掛杯、口味純正、柔和爽口，是國家首批質(zhì)量認(rèn)證產(chǎn)品，并被指定為人民大會(huì)堂國宴特供酒，中國國際航空公司空中配餐專用酒，三十余次在實(shí)習(xí)報(bào)告啤酒質(zhì)量評(píng)比中獲大獎(jiǎng)，"牌"啤酒注冊(cè)商標(biāo)是中國馳名商標(biāo)。
我們首先進(jìn)入了華麗的啤酒廠的科技大廈，我們通過啤酒廠發(fā)展的紀(jì)錄片看到食品工廠企業(yè)科技的發(fā)達(dá)和資金的雄厚。通過大廈我們來到了啤酒三國演義讀后感500的廠房車間。映入眼簾的是幾個(gè)巨大的罐子，那就是糖化罐。罐的溫度非常高，有些燙手。罐中是讓發(fā)芽的大麥中的林業(yè)局工會(huì)工作總結(jié)脫出，以備將來的發(fā)酵釀酒而用。接著，糖化后的大麥芽糖汁要經(jīng)過微生物的發(fā)酵。在這期間，工作人員會(huì)在其中加入啤酒花，這樣就賦予了啤酒特殊的香味。啤酒的種類之多是其它酒類無法比擬的。人們?cè)谄【浦刑砑痈鞣N果汁，即可以得到果味啤酒；降低啤酒中的酒精含量，而又保有啤酒原有的香味和口感，即制成了無醇啤酒；未經(jīng)過巴氏滅菌的啤酒就是生啤酒。另外，啤酒內(nèi)的二氧化碳?xì)怏w都是啤酒釀造過程中產(chǎn)生的，而不是添加進(jìn)去的。接下來就是啤酒的灌裝。這可是一條完全自動(dòng)化的機(jī)械生產(chǎn)流程，灌裝過程無須人為的幫助，工作人員只需檢驗(yàn)酒中是否有雜質(zhì)以及一些簡單搬運(yùn)、挪動(dòng)調(diào)整和打掃的工作。機(jī)器會(huì)完成對(duì)酒瓶消毒、清洗、裝灌、封蓋、貼標(biāo)簽、打碼、裝箱、封箱等一系列的全過程。之后，我們有幸品嘗到剛釀造好的啤酒，從中體會(huì)到科技的味道。
此次實(shí)習(xí)使我們了解了我國現(xiàn)代的釀造技術(shù)和現(xiàn)代化流水機(jī)械化生產(chǎn)。簡單了解啤酒的制作工藝和簡單流程。了解我國國有企業(yè)的發(fā)展道路和未來前景，以調(diào)整自身的素質(zhì)，方便今后更快更好的投身到將來的現(xiàn)代化、高科技生產(chǎn)模式當(dāng)中去，為做好未來的技術(shù)性人才做好充分的準(zhǔn)備。
三.鵬程制肉廠
農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司是一家集畜牧養(yǎng)殖、生豬屠宰及肉制品深加工、物流配送于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，是市最大的生豬屠宰加工企業(yè)。于年完成了股份改造，成為了農(nóng)業(yè)股份有限公司的分公司。近年來，公司通過實(shí)施品牌化經(jīng)營和市場(chǎng)最大化的經(jīng)營戰(zhàn)略思想，堅(jiān)持走綠色產(chǎn)業(yè)之路，用現(xiàn)代技術(shù)改造傳統(tǒng)肉食加工產(chǎn)業(yè)，建立起了達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)的全國唯一線的自動(dòng)化生豬屠宰線和達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)的肉食品加工生產(chǎn)線，提高了食品的安全性，擴(kuò)大了對(duì)終端市場(chǎng)的占有率。目前已形成了完善的營銷網(wǎng)絡(luò)，該公司年生豬屠宰量突破300萬頭，位居全國第五，在市場(chǎng)上擁有多家銷售網(wǎng)點(diǎn)，生鮮肉制品擁有45%以上的市場(chǎng)份額。鵬程牌生鮮肉產(chǎn)品連續(xù)多年均被指定為全國"兩會(huì)"等重要會(huì)議的特品，并成為地區(qū)最大的安全肉食品生產(chǎn)基地，鵬程品牌具有了較高的知名度和廣譽(yù)度。
中圖分類號(hào)：G642.41 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）40-0205-02
生產(chǎn)實(shí)習(xí)是高校本科教學(xué)體系中重要的組成部分，尤其是工科院校組織實(shí)踐教學(xué)、實(shí)施素質(zhì)教育過程中不可缺少的重要環(huán)節(jié)。實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，良好和規(guī)范的生產(chǎn)實(shí)習(xí)是學(xué)生們將理論知識(shí)結(jié)合到實(shí)際運(yùn)用中的有效途徑，也是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力、思維能力、觀察能力、適應(yīng)能力以及實(shí)際操作能力的重要手段[1]。尤其是在當(dāng)今倡導(dǎo)培育新型、全面、具有創(chuàng)新精神社會(huì)人才的背景之下，重視生產(chǎn)實(shí)習(xí)的質(zhì)量和效果具有非常重要的實(shí)踐意義。食品科學(xué)與工程專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型專業(yè)，它所包含的知識(shí)涉及到化學(xué)、物理、生物、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、機(jī)械、環(huán)境、管理等多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域。其目的是為社會(huì)培養(yǎng)能夠從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量安全控制、產(chǎn)品研發(fā)、科學(xué)基礎(chǔ)研究、工程設(shè)計(jì)等方面的高級(jí)復(fù)合型工程技術(shù)人才。因此，注重引領(lǐng)學(xué)生充分了解食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、運(yùn)用理論知識(shí)解釋實(shí)際現(xiàn)象的能力以及創(chuàng)新思維的培養(yǎng)對(duì)食品專業(yè)學(xué)生是非常重要的[2]。新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與藥學(xué)學(xué)院非常重視食品專業(yè)生產(chǎn)的實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，明確生產(chǎn)實(shí)習(xí)的重要性，固定開展實(shí)習(xí)活動(dòng)，擁有長期合作的校外實(shí)習(xí)企業(yè)，并投入大量的精力做好生產(chǎn)實(shí)習(xí)工作。學(xué)院通過不斷的探索契合新形勢(shì)下生產(chǎn)實(shí)習(xí)模式，總結(jié)每一次實(shí)習(xí)過程中遇到的問題和經(jīng)驗(yàn)，就如何有效地提高食品專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)的教學(xué)工作質(zhì)量進(jìn)行一些分析和探討。
一、重視實(shí)習(xí)前認(rèn)識(shí)準(zhǔn)備工作
1.明確食品專業(yè)實(shí)習(xí)的目的和任務(wù)。在我國高校教育體制改革中，先后有許多專業(yè)都已開設(shè)了生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)，但實(shí)習(xí)效果卻略顯一般。究其原因，體現(xiàn)在我們對(duì)實(shí)習(xí)的重視程度還不夠高，尤其是對(duì)生產(chǎn)實(shí)習(xí)的目的和意義的認(rèn)識(shí)還不夠全面。食品專業(yè)的實(shí)習(xí)，一方面要讓學(xué)生對(duì)現(xiàn)行食品行業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀、存在問題及發(fā)展趨勢(shì)等有個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，并且深入食品加工生產(chǎn)線，了解部分食品加工的工藝流程、機(jī)器設(shè)備、操作方法及質(zhì)量控制等;激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力和好奇心，將書本知識(shí)與實(shí)際生產(chǎn)結(jié)合起來，做到學(xué)有所用[3]。另一方面，生產(chǎn)實(shí)習(xí)也是學(xué)生走出校園、接觸社會(huì)的一次很好的機(jī)會(huì)。實(shí)習(xí)讓學(xué)生明白，什么樣的人才滿足社會(huì)所需、符合社會(huì)發(fā)展規(guī)律，并不斷地提升自己的綜合素質(zhì)和適應(yīng)能力，以便將學(xué)校教育與社會(huì)教育有機(jī)結(jié)合，為自己畢業(yè)踏入社會(huì)打下基礎(chǔ)。
2.充分做好實(shí)習(xí)前的動(dòng)員工作。學(xué)生是教育的主體，只有努力調(diào)動(dòng)起學(xué)生參與到實(shí)習(xí)過程中的熱情和興趣才能夠獲得良好的實(shí)習(xí)效果。以我院組織2010級(jí)食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習(xí)為例，在生產(chǎn)實(shí)習(xí)前，學(xué)院的領(lǐng)導(dǎo)和老師組織學(xué)生了解本次實(shí)習(xí)的總體安排，向?qū)W生詳細(xì)介紹了實(shí)習(xí)企業(yè)的情況。學(xué)生可以根據(jù)自己將來的就業(yè)意向及個(gè)人特長、興趣愛好，選擇合適的生產(chǎn)實(shí)習(xí)單位。學(xué)院要求學(xué)生自主查閱資料，了解相關(guān)食品的加工原理、加工方法和工藝流程，做到有所準(zhǔn)備、提前預(yù)習(xí)、激發(fā)興趣、帶著問題去實(shí)習(xí)，并提交預(yù)習(xí)報(bào)告。在實(shí)習(xí)的前一周，學(xué)院特別安排上一屆有經(jīng)驗(yàn)的指導(dǎo)老師和學(xué)生，詳細(xì)地講解實(shí)習(xí)過程中在工作、生活和學(xué)習(xí)上的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和心得體會(huì)，包括行李準(zhǔn)備上的注意事項(xiàng)，并預(yù)留答疑時(shí)間，讓學(xué)生在生理和心理上都做好充分的準(zhǔn)備工作。另外，此次實(shí)習(xí)的指導(dǎo)教師，也要嚴(yán)格要求其提前深入企業(yè)，熟悉企業(yè)生產(chǎn)狀況，了解產(chǎn)品生產(chǎn)流程，做到胸有成竹才能更好地指導(dǎo)學(xué)生，以及做好溝通協(xié)調(diào)工作。在出發(fā)前，重中之重的事情是要再次向?qū)W生強(qiáng)調(diào)本次實(shí)習(xí)的安全性，確保生產(chǎn)實(shí)習(xí)順利進(jìn)行。
3.盡量結(jié)合本地區(qū)、本專業(yè)特色安排實(shí)習(xí)企業(yè)。眾所周知，美麗的新疆是瓜果之鄉(xiāng)，由于日照時(shí)間長、水分含量低，使得新疆果蔬糖分含量高、滋味甘甜。我院充分結(jié)合了本土地域特色以及學(xué)院在果蔬采后保鮮及食品深加工方面的優(yōu)勢(shì)，為學(xué)生安排了中信國安葡萄酒業(yè)有限公司、新疆阿爾曼清真食品工業(yè)集團(tuán)、張?jiān)＞茝S、番茄廠等大型企業(yè)實(shí)習(xí)。在實(shí)習(xí)時(shí)間的安排上，我院開展了為期一個(gè)月的封閉式生產(chǎn)實(shí)習(xí)，而不是過去走馬觀花的參觀實(shí)習(xí)，使得學(xué)生能夠更好、更深入地接近企業(yè)生產(chǎn)線，擁有實(shí)際動(dòng)手操作的機(jī)會(huì)，符合生產(chǎn)實(shí)習(xí)的目標(biāo)。通常情況，我院安排有扎實(shí)基礎(chǔ)理論知識(shí)和食品專業(yè)知識(shí)的本科四年級(jí)學(xué)生在9～10月去企業(yè)實(shí)習(xí)。夏末秋初即讓學(xué)生得到了充分的鍛煉，又滿足了葡萄酒廠在采收葡萄的旺季急缺人手的局面，形成了校企雙贏的局面，既解決了生產(chǎn)實(shí)習(xí)企業(yè)難尋的問題，又為企業(yè)帶來了利益。除此以外，由于新疆是個(gè)多民族地區(qū)，考慮到少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣，我院專門安排了清真食品廠。一切以人為本，做好實(shí)習(xí)工作。
二、遵守實(shí)習(xí)制度，做好實(shí)習(xí)過程的管理
1.強(qiáng)調(diào)實(shí)習(xí)制度的重要性。按照生產(chǎn)實(shí)綱的要求，實(shí)習(xí)制度的重要性不僅體現(xiàn)在實(shí)習(xí)前的強(qiáng)調(diào)，更應(yīng)該灌輸于實(shí)習(xí)整個(gè)過程中，才能確保學(xué)生安全。學(xué)生初到實(shí)習(xí)企業(yè)的第一天，安排好食宿后，先有企業(yè)負(fù)責(zé)人就企業(yè)的規(guī)章管理制度為學(xué)生們做詳細(xì)的解讀，比如，不能在廠區(qū)追逐打鬧、不能隨意攀爬、高空作業(yè)必須帶上安全繩索、夜班學(xué)生不能在廠房睡覺等;并帶領(lǐng)學(xué)生參觀廠區(qū)內(nèi)各條生產(chǎn)線，對(duì)工藝流程中每一部分可能出現(xiàn)的潛在危險(xiǎn)都要反復(fù)強(qiáng)調(diào)。之后，指導(dǎo)老師強(qiáng)調(diào)實(shí)習(xí)紀(jì)律，要求無特殊原因不能請(qǐng)假、假條必須由帶領(lǐng)師傅和指導(dǎo)老師簽字、每天早晚查宿點(diǎn)名、嚴(yán)格遵守企業(yè)紀(jì)律、和學(xué)分掛鉤等。指導(dǎo)老師也應(yīng)該強(qiáng)化責(zé)任，杜絕放羊式管理，將學(xué)生交給企業(yè)，不檢查、不管理、不督促，導(dǎo)致實(shí)習(xí)存在安全隱患、實(shí)習(xí)企業(yè)的反感的行為。
2.結(jié)合實(shí)習(xí)單位情況，合理安排實(shí)習(xí)內(nèi)容。根據(jù)實(shí)習(xí)單位的具體生產(chǎn)情況，學(xué)院為學(xué)生合理分配實(shí)習(xí)崗位。例如，此次實(shí)習(xí)的葡萄酒廠，有過磅稱量、料坑扣雜、出渣、打循環(huán)、品質(zhì)檢測(cè)等多個(gè)環(huán)節(jié)。有些重力氣活多分配給男生負(fù)責(zé)，一些柔弱嬌小的女生可以做品質(zhì)檢測(cè)工作等。當(dāng)然，為了能讓學(xué)生了解到生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)，每周開展崗位輪換，實(shí)習(xí)中期進(jìn)行倒班，讓每一位學(xué)生都能親身經(jīng)歷到生產(chǎn)工藝中的各個(gè)環(huán)節(jié)，避免了重復(fù)單一的工作，加強(qiáng)實(shí)習(xí)效果。
3.關(guān)注學(xué)生的生活，及時(shí)解決問題。學(xué)生從純真的校園生活走向社會(huì)，必然會(huì)遇到許多困難和不適應(yīng)現(xiàn)象。指導(dǎo)教師應(yīng)該作為學(xué)生與企業(yè)溝通的橋梁，與學(xué)生朝夕相處，深入了解每一位學(xué)生的工作崗位，及時(shí)與師傅們溝通，了解學(xué)生的工作動(dòng)態(tài)。同時(shí)，指導(dǎo)教師要細(xì)心觀察學(xué)生的生活，若遇到心情抑郁或者有什么困難的學(xué)生，教師要及時(shí)聞?dòng)崳M可能地幫助其解決問題，如崗位不適應(yīng)、與同學(xué)或師傅產(chǎn)生了矛盾等。在9～10月的實(shí)習(xí)期里，正值中秋佳節(jié)，學(xué)生們難免會(huì)思念家人。此時(shí)，企業(yè)會(huì)為每一位學(xué)生準(zhǔn)備月餅、改善伙食，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)也會(huì)專程來看望學(xué)生們，并帶來慰問品。這緩解了學(xué)生們的思鄉(xiāng)之情，給予了心靈上的慰籍和溫暖，又鼓舞了他們的干勁和堅(jiān)持到最后的信心。
三、嚴(yán)格考核管理，綜合評(píng)定成績
做好生產(chǎn)實(shí)習(xí)的考核管理可以加強(qiáng)和鞏固認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)效果。學(xué)院要求學(xué)生必須完成實(shí)習(xí)的全部任務(wù)，每周都要向指導(dǎo)老師提交生產(chǎn)實(shí)習(xí)日記，包括實(shí)習(xí)內(nèi)容、實(shí)習(xí)收獲、需要改進(jìn)的地方以及實(shí)習(xí)意見反饋。這可以幫助學(xué)生優(yōu)秀成長和指導(dǎo)老師能更加有效管理學(xué)生。實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生還要遞交實(shí)習(xí)報(bào)告以及實(shí)習(xí)企業(yè)的鑒定報(bào)告，合格后方可參加考核。這種考核方式摒棄了由教師單方面評(píng)定學(xué)生實(shí)習(xí)成績的考核辦法，采用評(píng)閱實(shí)習(xí)日記、實(shí)習(xí)報(bào)告、考勤管理、企業(yè)鑒定等方式，結(jié)合學(xué)生實(shí)習(xí)期間的表現(xiàn)，分優(yōu)、良、合格、不合格四種等級(jí)給出最終成績，使實(shí)習(xí)成績更加公平公正。
四、結(jié)語
雖然我院實(shí)習(xí)工作已開展多年，也積累了一定的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)和成果;但是，實(shí)習(xí)教學(xué)模式的改革不是能夠一步到位的，還需要今后在實(shí)踐中不斷摸索、改進(jìn)與完善，才能夠更好地實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)制度化、科學(xué)化、規(guī)范化，提高生產(chǎn)實(shí)習(xí)的質(zhì)量。
參考文獻(xiàn)：
