時間：2022-08-08 13:43:43
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到了羅馬帝國的查里曼大帝時，禮儀更為復(fù)雜，甚至專制?；实郾仨氉罡叩囊巫?，每當(dāng)樂聲響起，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。
在十七世紀(jì)以前，傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子用餐。在帝制時代，餐桌禮儀顯得繁瑣、嚴(yán)苛，不同民族有不一樣的用餐習(xí)慣。高盧人坐著用餐;羅馬人臥著進(jìn)食;法國人從小學(xué)習(xí)把雙手放在桌上;英國人在不進(jìn)食時要把雙手放在大腿上。
歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來。在十二世紀(jì)，意大利文化流入法國，餐桌禮儀和菜單用語均變得更為優(yōu)雅精致，教導(dǎo)禮儀的著作亦紛紛面世。
時至今日，餐桌禮儀還在歐洲國家繼續(xù)傳留下去。若你前往朋友家做客，須穿上得體的衣服，送上合宜的禮物，處處表現(xiàn)優(yōu)雅的言談舉止。
餐具擺放的位置主要是為方便用餐，由外而內(nèi)取用。用過的餐具切忌放回桌上，通常侍應(yīng)會收起用過的餐具。
①紅酒杯﹕喝酒時應(yīng)拿著杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道﹔
②水杯﹕喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬﹔
③白酒杯﹔
④甜品匙﹔
⑤甜品叉﹔
⑥面包碟﹔
⑦牛油刀﹔
⑧魚叉﹔
⑨大叉(主菜叉)﹔
⑩餐巾﹕大餐巾可對摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時，宜用餐巾角落的位置﹔離開座位時，可把餐巾摺好放在椅上或桌上﹔用餐后，應(yīng)把餐巾摺好，放在餐盤的右邊﹔
(11)大刀(主菜刀)﹔
(12)魚刀﹔
(13)湯匙﹕喝湯時忌發(fā)出聲音。喝湯后，湯匙不應(yīng)放在碗中，應(yīng)把湯匙拿起放在湯碟上。
『入坐禮儀
如果是以主人的身分舉辦宴會，則男女主人應(yīng)該分別坐在長餐桌的中間、面對面而坐。身為主人的你要逐一邀請所有賓客入坐，而關(guān)于邀請入坐的順序方面，第一位安排入坐的應(yīng)該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。
如果沒有特別的主客之分，除非有長輩在場，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個有禮貌的紳士也應(yīng)該等女生坐定之后，再行入坐。
外出用餐時，免不了會隨身攜帶包包，這時候應(yīng)該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個木頭人，并且注意與餐桌保持適當(dāng)?shù)木嚯x。
遇到需要中途離席時，跟同桌的人招唿一聲是絕對必要的，而男士也應(yīng)該起身表示禮貌，甚至如離開的是隔座的長輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。
用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開始離座。
『使用禮儀
有關(guān)餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開始使用。餐巾攤開后，應(yīng)該攤平放在大腿上，千萬不要放進(jìn)領(lǐng)口，因為三歲小女孩這樣做或許很可愛，但十三歲以后的成人這樣做就有點不太好了。
另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請不要在忘記帶面紙的情況下，拿來擦鼻子，因為這樣既不典雅也不衛(wèi)生。
有些人或許會擔(dān)心食具的衛(wèi)生問題，因而用餐巾來擦拭食具，其實這是很不禮貌的舉動，會造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之后，應(yīng)該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開。
在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內(nèi)。要先使用擺在餐盤最外側(cè)的食具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完畢之后，刀叉并排在盤子中央，服務(wù)生會主動來將盤子收走。食具除了用來切割食物之外，也被用來移動食物，因為在正式場合下轉(zhuǎn)動盤子是很不禮貌的行為。
『食用禮儀
肉類：切牛排時應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊，請不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質(zhì)的表現(xiàn)，而且會讓鮮美的肉汁流失，非?？上?割肉塊時大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來的危險。咀嚼食物時，請務(wù)必將嘴巴合起來，避免發(fā)出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。
貝類海鮮：貝類海鮮應(yīng)該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來吃。吃魚片時，可用右手持叉進(jìn)食，避免使用刀具，因為細(xì)嫩的魚肉很容易就會被切碎而變得難以收拾;遇到一整條魚的時候，先吃魚的上層，再用刀叉剔除魚骨，切忌翻身，吃龍蝦時，可用手指去掉蝦殼后食用。
水果：水分多的水果應(yīng)該用小湯匙取食。桃類及瓜類，餐廳會先削皮切片，應(yīng)該用小叉子取食。草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的時候，餐廳通常會提供洗手盒，里面會放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。
甜點：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。
『飲用禮儀
湯：喝湯時要用湯匙，而不是將整個碗端起來喝，用湯匙喝湯時，湯匙應(yīng)該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時避免出聲是最起碼的禮貌，當(dāng)湯快喝完時，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應(yīng)該放在湯盤或湯杯的碟子上。
咖啡和茶：喝咖啡或茶時，餐廳一定會附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你一定會得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時，應(yīng)該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至于碟子就不必端起來了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上。
宴會禮儀
(1)在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時，你對同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此進(jìn)餐時，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動作。
(2)女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。
(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。
(4)正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。
(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習(xí)慣那樣，請你先吃。當(dāng)她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。
雞尾酒會：雞尾酒會的形式活潑、簡便，便于人們交談。酒會當(dāng)然是以酒會友，而食物也是以酒為重，也有一些小食品列入點心、面包、香腸等等，放在桌子上或者有服務(wù)員拿著托盤端給客人，客人可以隨意走動，這種酒會一般要備上一張衛(wèi)生紙，因為你會隨時和人握手所以要準(zhǔn)備用紙巾擦手或者嘴。
晚宴：西方晚宴一般邀請夫婦同時出席。如果你受到邀請，要仔細(xì)閱讀你的邀請函，上面會說明是一個人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。在回復(fù)邀請時，你最好能告訴主人他們的名字。
在西方用餐需要注意一下幾點注意事項：
1、瓷杯熱水，玻璃杯裝冷水或者冰塊。
2、就坐時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。
3、就餐期間，如果暫時離開座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜。
4、西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點心等。 (所以不要在開胃菜就直接吃飽，那樣非常糗)
日常打招呼，中國人大多使用“吃了嗎？”“上哪呢？”等等，這體現(xiàn)了人與人之間的一種親切感?？蓪ξ鞣饺藖碚f，這種打招呼的方式會令對方感到突然、尷尬，甚至不快，因為西方人會把這種問話理解成為一種“盤問”，感到對方在詢問他們的私生活。
在西方，日常打招呼他們只說一聲“Hello”或按時間來分，說聲“早上好”“下午好”“晚上好”就可以了。而英國人見面會說：“今天天氣不錯??！”
稱謂方面，在漢語里，一般只有彼此熟悉親密的人之間才可以“直呼其名”。但在西方，“直呼其名”比在漢語里的范圍要廣得多。在西方，常用“先生”和“夫人”來稱呼不知其名的陌生人，對十幾或二十幾歲的女子可稱呼“小姐”，結(jié)婚了的女性可稱“女士”或“夫人”等。
餐飲禮儀的差異
中國人注重菜肴色、香、味、形、意俱全，甚至于超過了對營養(yǎng)的注重，又要好吃又要好看，營養(yǎng)反而顯得不重要了。西方的飲食比較講究營養(yǎng)的搭配和吸收，是一種科學(xué)的飲食觀念。西方人多注重食物的營養(yǎng)而忽略了食物的色、香、味、形、意如何，他們的飲食多是為了生存和健康，似乎不講究味的享受。
在餐飲氛圍方面，中國人在吃飯的時候都喜歡熱鬧，很多人圍在一起吃吃喝喝，說說笑笑，大家在一起營造一種熱鬧溫暖的用餐氛圍。而西方人在用餐時，都喜歡幽雅、安靜的環(huán)境，他們認(rèn)為在餐桌上的時候一定要注意自己的禮儀，不可以失去禮節(jié)，比如在進(jìn)餐時不能發(fā)出很難聽的聲音。
中西方宴請禮儀也各具特色。在中國，從古至今大多都以左為尊，在宴請客人時，要將地位很尊貴的客人安排在左邊的上座，然后依次安排。在西方則是以右為尊，男女間隔而座，夫婦也分開而座，女賓客的席位比男賓客的席位稍高，男士要替位于自己右邊的女賓客拉開椅子，以示對女士的尊重。另外，西方人用餐時要坐正，認(rèn)為彎腰，低頭，用嘴湊上去吃很不禮貌，但是這恰恰是中國人通常吃飯的方式。吃西餐的時候，主人不提倡大肆的飲酒，中國的餐桌上酒是必備之物，以酒助興，有時為了表示對對方的尊重，喝酒的時候都是一杯一杯的喝。
服飾禮儀的差異
西方男士在正式社交場合通常穿保守式樣的西裝，內(nèi)穿白襯衫，打領(lǐng)帶。他們喜歡黑色，因此一般穿黑色的皮鞋。西方女士在正式場合要穿禮服套裝。
二、禮儀概述
中國素有“禮儀之邦”的美譽(yù)?！叭?、儀、禮、智、信”，其中“禮”是中國儒家思想最經(jīng)典、最輝煌的一頁。它的影響深遠(yuǎn)，至今還倍受人們的推崇。隨之送禮也就成了最能表情達(dá)意的一種溝通方式。所以中國自古就有“禮尚往來”, “來而不往，非禮也”，“禮多人不怪”的說法。而西方社會，作為幾大古代文明的繼承者，同樣在很大程度上表現(xiàn)著人類對禮儀的追求及其演進(jìn)的歷史。
禮儀，作為人際交流的基本原則和工具，在日常交際中它 “協(xié)調(diào)著人際之間的關(guān)系, 規(guī)范著人們?nèi)粘５男袨? 影響著各色人等的社會文化心理, 從而使人類社會規(guī)律化、有序化地運轉(zhuǎn)?！笨v觀全球，各國皆有送禮的習(xí)俗，但“禮多人不怪”這一傳統(tǒng)觀念在新的時代背景下必將面臨更多挑戰(zhàn)，所以以下將就中西方送禮中所體現(xiàn)的禮儀差異進(jìn)行對比研究。
三、對比分析
（一）送禮的場合。
在中國，送禮在人們的日常生活和人際交往中是必不可少的。逢年過節(jié)，日常親朋，鄰里間走動，托人辦事或答謝等，禮物都會被派上用場，而送禮的場合也是名目繁多。從小孩滿月、百日、周歲; 長輩或老年人，甚至年輕人和小孩的生日到日常的婚、喪、嫁、娶諸類重大活動和喬遷，開張慶賀等，應(yīng)邀的親朋好友自然要送禮。
相對而言，西方國家的日常送禮就沒那么頻繁，但在親朋好友生日、訂婚、結(jié)婚周年紀(jì)念日、喬遷、告別，大學(xué)畢業(yè)以及圣誕節(jié)等重要日子，或應(yīng)邀到他人家中拜訪時通常也會帶些禮物。
（二）禮物的選擇。
中國人在選擇禮物時很重視禮物的價值，認(rèn)為禮物越貴重就越尊重對方，其表達(dá)的感情也就越真摯, 所以贈送禮品時一般都會考慮到具體的對象和場合。而在生日，喬遷和日常的婚、喪、嫁、娶中，送錢則較為普遍，這在西方是非常少見的。但中國人不太注重禮物的包裝，當(dāng)然隨著時代的變遷，人們對包裝也給予了更多關(guān)注。
西方國家在禮品的選擇方面沒有太多講究，他們一般不送也不接受太貴重的禮物，因為這可能給雙方造成不必要的麻煩和誤解?！岸Y輕情意重”，對他們來說最重要的是贈送禮物人的心意和祝福，而不是禮物的價格。一束鮮花，一瓶酒，一盒巧克力，一塊手表，一些房間的裝飾物，紀(jì)念品，自制的手工藝品或卡片等都是很好的禮物。但西方人比較注重禮物的包裝，無論買來或自制的禮物一般都要經(jīng)過精心的包裝。
四、中西禮儀差異的文化根源
禮儀在其歷史演繹過程中或多或少都帶有其本土文化的特征。日常交際中不同的習(xí)俗和禁忌本質(zhì)上都有其深層的文化根源，所以在理解和尊重這些禮儀差異前應(yīng)對其文化根源有一定的了解。
（一）集體主義 VS. 個人主義。
根據(jù)霍夫斯泰德提出的五大價值維度之一的集體主義個人主義維度來看，中國文化屬于典型的集體主義文化，而西方文化則屬于個人主義文化。
在集體主義的文化背景下，中國人群體觀念較強(qiáng)，對群體有依賴性，認(rèn)為每個人不是獨立的個體，而是復(fù)雜的群體網(wǎng)絡(luò)中的一分子。因此，在日常的人際交往中重視處理人際關(guān)系，力圖建立和維護(hù)良好的人際關(guān)系。因此，中國人重“禮”，崇尚“禮尚往來”，希望通過互贈禮物的方式維系或加深與他人的關(guān)系往來和情感聯(lián)結(jié), 從而得到一種歸屬感和認(rèn)同感。
而西方最為推崇的卻是個人的獨立和自主，尊重個人權(quán)力，向往自由，崇尚平等。他們認(rèn)為自己只是文化模式里松散的個人，相對獨立于集體，對集體的依賴性較小，并把自己的利益和自我實現(xiàn)放在群體之前。因此在日常生活中不太注重建立群體關(guān)系，所以送禮的場合相對于中國也少得多。
（二）面子觀。
說到“面子”，Larry曾定義過“面子是每個社會成員希望擁有的個人自我形象” 在中國，“面子”是構(gòu)成人際關(guān)系結(jié)構(gòu)的一個重要因素，在人際交往中，人們盡量避免“丟臉”，要“給面子”、“顧全面子”。因此中國人在選擇禮物時很重視禮物的價值，認(rèn)為如果送的禮物太便宜了不但丟了自己的面子，還得罪了別人。
在西方，人們更多關(guān)注的是個體本身，人際交往中崇尚自由、平等。因此，送禮更多表達(dá)的是對對方的喜愛和肯定，并不十分關(guān)乎禮物的價格和雙方的面子。
五、結(jié)論
總之，“送禮”這一日常交際中隨處可見的社會習(xí)俗，是生活中人際交往不可分割的一部分。而與送禮相關(guān)的習(xí)俗和禁忌本質(zhì)上體現(xiàn)了中西方不同的禮儀文化和價值觀念體系。隨著生活中跨文化交往的增多，理解這些深層文化的本質(zhì)和特征有助于雙方加強(qiáng)溝通與認(rèn)識，在跨文化交際中避免可能引起的誤解和沖突。
參考文獻(xiàn):
[1]舒安娜.交際禮儀的產(chǎn)生及其歷史演變[J].鄭州大學(xué)學(xué)報(哲學(xué)社會科學(xué)版),1996,(3):26.
[2]王愛英.中西交際差異對禮儀的影響[J].公關(guān)世界,2006,(7):54.
不少人在吃西餐時，都會擔(dān)心“失禮”。其實，所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進(jìn)行的實用守則。謹(jǐn)記“整齊、清潔和保持安靜”三項原則便可無往而不利。
一、宴會禮儀
（1）在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時，你對同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此進(jìn)餐時，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動作。
（2）女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包；如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。
（3）餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上；如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。
（4）正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。
（5）在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習(xí)慣那樣，請你先吃。當(dāng)她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。
（6）如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè)。
（7）通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。
（8）如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。
此外，我對法國餐桌禮儀的忌諱有些了解，如后：
二、法國餐桌禮儀七忌
答應(yīng)對方的邀請后如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。在點菜時自己應(yīng)選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說“是但(隨便也罷)”的人只會為同臺客人添加麻煩。用餐要注意的細(xì)節(jié)甚多，但其實大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。
1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補(bǔ)上另一套刀叉。
2、吃肉類時(如牛扒)應(yīng)從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。
3、如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。
4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。
Usually the bones are removed from the fish before it is served， but if there are bones， you may separate them by the use of a roll or piece of bread in your left hand and the fork in your right. If a bone gets into your mouth it must be removed as quietly and unnoticeably as possible with the fingers and laid on the side of the plate， never placed on the cloth， nor dropped on the floor.
The Meat Course
The main course is usually served by the host himself， especially if it is a fowl or a roast which need to be carved. He will often ask each guest what piece he prefers， and it is quite proper to state your preference as to lean or fat， dark or light. It is also proper to say that it makes no difference to you. Usually everyone waits， with his plate in front of him， until all are served and the hostess picks up her own fork. Sometimes if there are many guests and the food would be less pleasing to the tasty by getting cold， the hostess may ask her guests to begin eating as they are served. It is polite then to wait till those around you are served and begin with them.
The Fish Course
If there is a fish course， it will probably follow the soup. There may be a special fork for the fish. It should be put on the outside of the meat fork， away from the plate.
禮儀，是人與人之間交流的規(guī)則，是一種語言，也是一種工具。中國是四大文明古國之一，中華民族是唯一傳承千年的文明和民族。中國的禮儀始于夏商周，盛于唐宋，經(jīng)過不斷地發(fā)展變化，逐漸形成體系。西方社會，是幾大文明古國的繼承者，曾一直和東方的中國遙相呼應(yīng)。經(jīng)過中世紀(jì)的黑暗，最終迎來了文藝復(fù)興，并孕育了資本主義和現(xiàn)代文明，產(chǎn)生了現(xiàn)代科技文化。中西方有著截然不同的禮儀文化。隨著跨國交際的日益增多，這種差異帶來的影響也是不容忽視的，我們有必要了解這些禮儀的差異。
1.中西禮儀文化在交際語言方面的差異
對于社交禮儀，中西方文化有著不同的理解。中西方社交禮儀的不同體現(xiàn)在人際交往的各個方面，如：見面稱謂、告辭、致謝等等。
1.1見面禮儀，在日常打招呼中，中國人大多使用“吃了嗎？”“上哪去？”等等，這體現(xiàn)了人與人之間的一種親切感?？蓪ξ鞣饺藖碚f，這種打招呼的方式會令對方感到突然，尷尬，甚至不快，因為西方人會認(rèn)為對方在詢問他的私生活。在西方，日常打招呼他們只說一聲“Hello”或說“早上好！”“下午好！”“晚上好！”就可以了。而英國人見面會說：“今天天氣不錯??！”
1.2稱謂禮儀，中國人對自己的父母或其他長輩一般忌諱直呼其名，中國人取名時，力求避免與父母或其他長輩重名，這也是敬老的一種傳統(tǒng)。在一些英美國家，家庭中的子女可以直呼父母的名字。而且西方家庭成員之間，不分長幼尊卑，一般可互稱姓名或昵稱，以父母親的名字為己名的現(xiàn)象也很普遍。這一習(xí)俗反映了父母親期望子女后代繼承家庭的傳統(tǒng)，做的和自己一樣好，也體現(xiàn)了子女后代與親朋好友的關(guān)系非常密切。
1.3告辭禮儀，中西語言中有多種不同的告辭語，如在和病人告別時，中國人常說：“多喝點開水”或“多穿些衣服”、“早點休息”之類話，表示對病人的關(guān)懷。但西方人絕不會這樣說，因為會被認(rèn)為有指手畫腳之嫌。比如，他們會說：“多保重！”或“希望你早日康復(fù)！”等等。在拜訪結(jié)束時，中國客人寒暄兩句話會立刻離開的。而在英美國家，客人向主人提出告辭時和他真正離開應(yīng)有一個短暫的時間間隔，約為15到20分鐘。
2.中西禮儀文化在餐飲方面的差異
中西方在餐桌禮儀方面也各具特色，主要體現(xiàn)為：座位的安排、用餐、餐桌交談禮儀等等。
2.1座位安排禮儀，在中國，從古至今大都以左為尊，在宴請客人時，要將地位很尊貴的客人安排在左邊上的上座，然后依次安排。在西方則是以右為尊，男女間隔而座，夫婦也分開而座，女賓客的席位比男賓客的席位稍高，男士要替位于自己右邊的女賓客拉開椅子，以示對女士的尊重。
2.2用餐禮儀，中國人在用餐時喜歡熱鬧，很多人在一起吃喝說笑，或者把餐廳當(dāng)做自己家一樣讓孩子跑來跑去，以動為主。而西方人在用餐時，喜歡幽雅安靜的環(huán)境，以靜為主，例如：喝湯，咀嚼食物都不應(yīng)該發(fā)出聲音，打嗝的聲音尤其要禁止，萬一打嗝發(fā)出了聲音，也要向同桌的客人們說（Excuse me?。┍硎厩敢?。
2.3餐桌交談禮儀，中國人喜歡邊吃邊聊，大家在一起營造一種熱鬧溫暖的氛圍，交談的話題比較隨意。而西方人講話時，嘴里不能塞滿了食物，不可以邊嚼邊說。他們還注意不只和同桌的熟人交談，還注意和陌生人交流。
3.中西禮儀文化在服飾方面的差異
服飾這種能反映一個民族的文化素養(yǎng)，精神面貌和物質(zhì)文明發(fā)展程度的文化則是人際交往中的視覺對象之一，起著舉足輕重的作用。由于各民族自身文化底蘊(yùn)的不同，中西方服飾禮儀文化也各具特色。
3.1服飾禮儀的差異，由于受儒家思想的影響，中國的傳統(tǒng)服飾始終以繁冗，寬博為主要特征。中國也因疆土廣大，各地風(fēng)俗不同，衣著習(xí)慣各異。例如：旗袍是中國女性著裝文化的典型標(biāo)志，它不僅在整體造型的風(fēng)格中符合中國藝術(shù)和諧的特點，同時又將具有東方特質(zhì)的裝飾手法融入其中，其獨特魅力在于它所包含的文化內(nèi)涵。服飾在西方被看做是人體藝術(shù)的一個組成部分，在造型上強(qiáng)調(diào)三維空間效果，故有“軟雕塑”之稱。追求用服裝突出人體的曲線美，講究服飾的外輪廓線，使服裝成為科學(xué)性與藝術(shù)性的綜合反映。
3.2著裝禮儀的融合，西方男士在正式社交場合，通常穿保守式樣的西裝，內(nèi)穿白襯衣，打領(lǐng)帶，一般穿黑色皮鞋。西方女士子在正式場合要穿禮服套裝。另外，女士外出還有戴耳環(huán)的習(xí)俗。
如今，中國人的穿著打扮日趨西化，傳統(tǒng)的中山裝，旗袍等已退出歷史舞臺。正式場合，男女著裝已與西方并無二樣。
4.影響中西方禮儀差異的因素
4.1文化背景不同，中國文化幾乎受儒家的“仁愛思想”，與“長幼有序，尊卑有別“的影響，使中國文化有著“重親情”、“重關(guān)愛”，注重集體的文化特質(zhì)。西方文化源于商業(yè)社會，屬于商業(yè)文化。遵循“優(yōu)勝劣汰”的原則，注重自我的西方文化特質(zhì)。
4.2價值觀的差異，以群體為特征的中國文化重視處理人際關(guān)系，以自謙尊人，相互關(guān)切，互相體諒和以誠待人其特征，在交際時喜歡問讓人私事，或毫無保留地披露自己的私事，了解私事是接近對方，關(guān)心對方的友好表示，因此，在問候語中常常使用涉及個人私事的問題。西方人推崇的卻是獨立自主的個人主義。這種價值觀培養(yǎng)了其平等意識，民主意識和權(quán)力意識。以個人為中心的文化是個體自主，避免沖突，而且將交際規(guī)則視為處理人際關(guān)系的一種策略。西方人的隱私意識很強(qiáng)，例如，與人交談中忌諱談個人的年齡，疾病以及個人財產(chǎn)。
總之， 禮儀的文化源于不同的文化內(nèi)涵，在跨文化交際中，我們要正確對待文化差異，有意識地學(xué)習(xí)和比較不同文化中的禮儀差異。這就需要我們在努力繼承和發(fā)揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的同時，注意借鑒西方文化的內(nèi)在靈魂，，去糟取精，將二者合理有效地融合，建立一個適合中國當(dāng)代社會禮儀的文化體系，達(dá)成和諧社會的理想。
參考文獻(xiàn)：
2：上菜的順序。在中國第一道菜是湯，緊接著是主食辟如干飯，再則是餐酒最后一道菜是水果用來促進(jìn)消化;在西方國家里上菜順序一般是菜和湯、水果、餐酒、主食最后是甜點和咖啡。
Dinner start with a small dish, which is often called a starter.Sime people pray before they start eating , and other people may keep silent for a moment. Then you can say"Enjoy your meal"to each other and everybody start eating.For the starter,which you eat with the smaller pair,you keep the knife in your right hand and the fork in your left.After the starter you will get a bowl of soup—but only one boel of soup and never ask for a seconf serving.
The next dish is the main course.Many Westerners think the chicken breast with its tender white flesh is the best part of the bird. Some people can use their fingers when they eating chicken or other birds,but never touch beef or other meat in bones.It is polite to finish eating everthing on your plate,so don't take more food than you need.
用餐場合注意事項
西方餐桌禮儀和中方餐桌禮儀是由很大不同的，西方人吃的是情調(diào)，中國人吃的是味道。所以說虛偽的西方人吃個飯都不好好吃。而西方用餐場合一般都分為兩種一種是正式的另一種是隨意的，如果是高檔場所用餐的話那么男士就要穿著整潔的著裝，干凈的皮鞋，女士則要穿套裝和鞋子，如果是正規(guī)用餐的話男士還需要打領(lǐng)帶。(不過一般中國地盤上很少這樣，除非非常正式非常需要這樣的禮儀的時候)
代表性場合用餐
一般西方餐桌禮儀都分場合的，而下面小編就列舉三種場合分別是自助餐、雞尾酒會、晚宴。
自助餐：自助餐和國內(nèi)的自助餐差不多，自助餐都是有很多東西的，水果、甜點、肉食、東西隨便拿但是不能帶走，每次少拿吃完再拿。而自助餐也分為兩種情況一種是非常優(yōu)雅的環(huán)境他需要餐桌，而另一種是不需要餐桌，而且服務(wù)人員也非常的少，客人們自娛自樂，可以吧食物帶到一個自己認(rèn)為最舒服的地方食用。
雞尾酒會：雞尾酒會的形式活潑、簡便，便于人們交談。酒會當(dāng)然是以酒會友，而食物也是以酒為重，也有一些小食品列入點心、面包、香腸等等，放在桌子上或者有服務(wù)員拿著托盤端給客人，客人可以隨意走動，這種酒會一般要備上一張衛(wèi)生紙，因為你會隨時和人握手所以要準(zhǔn)備用紙巾擦手或者嘴。
晚宴：西方晚宴一般邀請夫婦同時出席。如果你受到邀請，要仔細(xì)閱讀你的邀請函，上面會說明是一個人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。在回復(fù)邀請時，你最好能告訴主人他們的名字。
西方用餐注意事項
在西方用餐需要注意一下幾點注意事項：
1、瓷杯熱水，玻璃杯裝冷水或者冰塊。
2、就坐時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。
3、就餐期間，如果暫時離開座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜。
4、西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點心等。 (所以不要在開胃菜就直接吃飽，那樣非常糗)
5、不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是大忌。取食時，拿不到的食物可以請別人傳遞，不要站起來。
1東方禮儀教育特點
在東方，因受中國傳統(tǒng)的儒家思想影響較深，日本、韓國、新加坡等國家在禮儀教育中，特別重視家庭倫理、社會倫理的教育；提倡國民堅持道德自律、以禮待人、和諧的人際關(guān)系；對社會有義務(wù)感、責(zé)任感等等。今天，經(jīng)濟(jì)全球化不斷加強(qiáng)，各國都堅持傳統(tǒng)道德價值作為抵御西方文化消極影響的屏障，特別注重向?qū)W生灌輸儒家倫理所提倡的講究仁愛、遵循禮儀、重視群體的道德價值觀念， 因此禮儀教育備受重視。主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
1.1 對學(xué)生的禮儀規(guī)范教育高度重視
有些國家意識到提高公民道德水平需要一個長期的過程， 需要日積月累、潛移默化，因此， 強(qiáng)調(diào)德育從青少年抓起，循序漸進(jìn)。這一點在日本表現(xiàn)得特別充分。日本政府歷來重視對學(xué)生的禮儀規(guī)范教育，并視其為道德教育的重要組成部分。日本文部省在1872 年了“小學(xué)生須知”， 要求學(xué)生具有基本的禮儀， 有禮貌、懂規(guī)矩。1883年，日本文部省又了“小學(xué)禮節(jié)規(guī)矩”，對禮儀規(guī)則進(jìn)行了詳細(xì)具體的闡述。很多規(guī)則一直被沿用到現(xiàn)在?，F(xiàn)代日本學(xué)校道德教育目標(biāo)的制度， 道德教育課程的設(shè)置，教材的編寫等，都突出了禮儀教育的內(nèi)容。由日本文部省統(tǒng)一編制或?qū)彾ǘY儀教育的內(nèi)容，另外，日本幾乎所有的學(xué)校都有內(nèi)容繁多且要求嚴(yán)格的規(guī)章制度，對教師和學(xué)生的語言、服飾、活動等都有統(tǒng)一的規(guī)定。這種統(tǒng)一的道德教育管理體制，既體現(xiàn)了國家的權(quán)威和意志，保證了各級政府對道德教育的嚴(yán)格管理；又體現(xiàn)了政府對學(xué)校道德教育的高度重視，通過自上而下各級政府的直接監(jiān)督和指導(dǎo)， 使道德教育不至于流于形式， 能夠保障禮儀教育付諸實踐，也提高了學(xué)校禮儀教育的有效性。
1.2 重視德育教育， 在實踐中落實禮儀教育
在學(xué)校德育中重視行為實踐在思想品德形成中的作用，注重把道德教育與能力培養(yǎng)結(jié)合起來，從追求單純的個人道德完善，轉(zhuǎn)變?yōu)樽⒅嘏囵B(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代社會和生產(chǎn)發(fā)展所需要的基本品德素質(zhì)上。新加坡的禮儀教育很重視社會實踐對于學(xué)生思想品德形成的影響，學(xué)生不僅要在課堂上學(xué)習(xí)禮儀的系統(tǒng)知識，而且在生活中還要堅持身體力行的機(jī)會，以防出現(xiàn)知行不一現(xiàn)象。在韓國禮儀教育中，既重視在實踐中實施禮儀教育，又堅持禮儀知識的傳授。此外，也非常重視青少年的“養(yǎng)成教育”， 即基礎(chǔ)知識與理論、基本行為與習(xí)慣的培養(yǎng)與訓(xùn)練。作為道德教育的重要內(nèi)容，禮儀教育正是通過這些科學(xué)有效的方式得到了落實。
1.3 要求不僅掌握禮儀知識， 更要堅持禮儀知識的運用
在小學(xué)到中學(xué)、中學(xué)到大學(xué)的教育層次中，東方一些國家都很重視禮儀知識的學(xué)習(xí)和運用。在小學(xué)教育中，要求學(xué)生真心對待身邊的每一個人，處理與他人關(guān)系時， 必須懂得禮節(jié)的重要性；與朋友相處時要堅持相互理解、信賴和幫助；對家人和老人、孕婦都要抱有尊敬和感激心情等。在處理與集體、社會的關(guān)系時，遵守社會規(guī)則，尊重公共道德。在中學(xué)生的教育中，要求學(xué)生及時反省自己的生活態(tài)度，樹立更高的目標(biāo)，懷有希望和勇氣，堅定不移地為目標(biāo)而努力；在處理人際關(guān)系時，待人接物須誠心誠意， 彬彬有禮，要記得尊重對方的立場，關(guān)心別人，與人為善，尊重與自己持有不同意見的人等等。尊敬師長，愛護(hù)同學(xué)，努力創(chuàng)建一個快樂又和諧的集體。
2 西方禮儀教育特點
西方禮儀的起源最早可以追溯到西班牙摩爾人時期，后來傳播到12世紀(jì)法國地區(qū)。那時主要由皇室、貴族和教士組成的一種新型上層階級社會，遵循一種新型的社會規(guī)范，逐漸成為中世紀(jì)和文藝復(fù)興時期的西歐宮廷禮儀，并影響了整個歐洲。很快傳播到了美洲，在當(dāng)今的西方社會，禮儀已成為國際通行的準(zhǔn)則。西方國家也在禮儀教育與養(yǎng)成方面總結(jié)了很多有益經(jīng)驗， 主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
2.1 有效結(jié)合禮儀教育與公民道德教育
西方“公民”這一概念起源于古希臘城邦的政治生活，當(dāng)時的公民不僅表示人的地位和身份， 也表示“高尚的人”“道德的人”。西方人普遍認(rèn)為稍微煩瑣的禮儀能避免品行上的疏忽， 這些禮儀常識在很大程度上決定著人們是否能夠愉快交往， 所以特別注意基本禮儀的培養(yǎng)， 而且他們將禮儀教育與公民道德教育結(jié)合起來，將禮儀看成是維護(hù)公共秩序的重要手段， 認(rèn)為是培養(yǎng)公民遵守行為的規(guī)則， 如不要說粗話， 不要打斷別人說話， 不要擁擠， 不要偷東西， 不要撒謊等等， “服從習(xí)慣， 服從既定的規(guī)則， 服從一切表象的規(guī)范化的規(guī)定，服從世界以及世界上的一切規(guī)矩”等等是一切道德之源。于是， 禮儀在符合公民意識的個人行為中習(xí)俗化、慣性化， 成為公民約定俗成的行為準(zhǔn)則和普遍性的道德要求。
