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基礎(chǔ)研究技術(shù)研發(fā)分析檢測(cè)食品添加劑專論綜述
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中國(guó)調(diào)味品雜志月刊知識(shí)豐富,內(nèi)容廣泛,貼近大眾,自1976年創(chuàng)刊以來廣受好評(píng),注重視角的宏觀性、全局性和指導(dǎo)性,在業(yè)界形成了一定影響和良好口碑。
中國(guó)調(diào)味品雜志文章的首次發(fā)表率及被引用率都很高,世界權(quán)威檢索雜志如美國(guó)的《化學(xué)文摘》、俄羅斯的《文摘雜志》以及有影響的國(guó)內(nèi)文摘刊物,均將本刊選為摘錄刊物。本刊現(xiàn)已入網(wǎng)《萬方數(shù)據(jù)資料數(shù)字化期刊群》、《中國(guó)期刊網(wǎng)》等,并被《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊(光盤版)》等全文收錄。
雜志被引次數(shù)
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被本刊自己引用的次數(shù)
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被引次數(shù)的累積百分比
響應(yīng)面法優(yōu)化超聲輔助提取柿皮類胡蘿卜素及其體外抗氧化性研究
水力空化強(qiáng)化H2O2-Vc體系糖汁脫色的研究
琥珀酸高產(chǎn)菌株ASQ-1醬油發(fā)酵性能的初步研究
響應(yīng)面法優(yōu)化提取丁香中的總黃酮及抗氧化性研究
分蘗洋蔥冰結(jié)構(gòu)蛋白的提取及鑒定
超聲預(yù)處理小麥蛋白與殼聚糖復(fù)合物膠體穩(wěn)定性研究
高產(chǎn)2-苯乙醇酵母的篩選及其發(fā)酵條件優(yōu)化
超聲波對(duì)發(fā)酵白菜亞硝酸鹽含量的影響
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